Cập nhật nội dung chi tiết về Nên Mua Bột Rau Câu Nào Ngon Nhất, Những Lưu Ý Khi Làm Thạch Rau Câu mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Trong các bữa tiệc, một trong những món ăn tráng miệng được ưa thích là bột rau câu. Nó không chỉ ngon mà còn được trình bày rất công phu, bắt mắt với màu sắc rực rỡ khiến người ăn cảm thấy ngon miệng. Miếng thạch rau câu lạnh không chỉ thanh mát mà còn giải nhiệt rất tốt sau những bữa ăn đầy dầu mỡ. Nó là cái kết tuyệt đẹp cho những bữa ăn.
Bột rau câu có 2 loại là rau câu giòn và loại rau câu dẻo. Mỗi loại sẽ đem lại một mùi vị và cảm giác khác nhau khi ăn.
Bột rau câu giòn gần như là loại rau câu truyền thống ở Việt Nam từ rất lâu rất lâu rồi, khá đông đặc nhưng lại giòn khi đổ ít nước và bở khi đổ nhiều nước chứ không có độ mềm dẻo hay dai như rau câu dẻo. Và chắc chắn khi đi mua chỉ cần chú ý sẽ thấy được là bột rau câu giòn sẽ luôn có chữ Agar Agar in trên túi hoặc hộp, và mỗi một nhãn hiệu khác nhau sẽ có ghi chú phần hướng dẫn nấu bao nhiêu gam với bao nhiêu lít nước là đạt được độ đông thích hợp. Tuy đều là bột rau câu giòn nhưng mỗi nhãn hiệu sẽ có độ giòn khác nhau dù sử dụng cùng một lượng nước như nhau để nấu.
Bột rau câu dẻo chỉ mới được bán trên thị trường sau này, bột rau câu dẻo khác với gelatin, gelatin là chất làm đông từ xương động vật để làm đông các loại bánh lạnh như mouse hay cheesecake, còn rau câu dẻo là loại khác. Rau câu dẻo có hai dạng: một là loại có tên rau câu dừa chuyên để nấu rau câu dừa, có độ dai và dẻo rất cao sau khi đông lại. Loại thứ hai thường trên gói hay hộp luôn có chữ jelly để người mua phân biệt được jelly là rau câu dẻo, còn agar là rau câu giòn. Rau câu dẻo jelly chuyên dụng, rau câu này sau khi đông lại sẽ mềm và hơi dai, ăn rất dễ chịu nếu người nào thích vị này.
Cách chọn bột rau câu đúng cách
2 loại bột rau phổ biến nhất và được sử dụng nhiều nhất đó là bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo. Nên chọn mua loại bột rau câu dạng bột vì nếu nấu một số lượng lớn rau câu đến như vậy thì dạng bột vẫn là tối ưu nhất bởi nhanh chóng hòa tan, dể khuấy và ước tính số lượng theo kinh nghiệm, đây cũng là loại phổ biến và dễ tìm thấy trên thị trường.
Nên chọn mua gói lớn để tiết kiệm hơn nhiều. Ví như: 1 gói nhỏ bột agar-agar thì giá thường là 13.600 đồng/ 25g nhưng 50g thì giá là 25.000 đồng.
Nên chọn mua bột rau câu nào ngon và uy tín?
Trên thị trường có bán rất nhiều loại bột rau câu. Trong số đó trà trộn vào có hàng kém chất lượng, có hàng giả, … nhẹ thì có thể ảnh hưởng đến món ăn, nặng thì có thể ngộ độc, gây nguy hại cho sức khỏe. Những thương hiệu thường dùng nhất:
+ Bột rau câu agar-agar
+ Bột rau câu Việt Xô.
+ Bột rau câu jelly Hoàng Yến
+ Bột rau câu con cá dẻo
+ Konnyaky jelly power.
Cách nấu rau câu ngon đúng vị
Bước 1: Trộn đều bột thạch (loại không đường) với đường. Đun nước sôi, đổ hỗn hợp bột thạch vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho tan đường và bột. Khoảng 5 phút sôi là bột chín, nước thạch chuyển màu trong, bạn cho thêm chút nước cốt chanh hoặc chút rượu trắng cho thạch hết tanh và trong hơn.
Bước 2: Chuẩn bị màu để pha với nước thạch… bằng các loại quả tươi xay nhuyễn.
– Màu vàng: Xoài, nước cốt dứa, nước cam (hoặc chanh leo bỏ hạt và cho thêm chút đường).
– Màu đỏ: Dưa hấu, nước hoa atiso, dâu tây hoặc củ dền.
– Màu hồng: Dưa hấu, nước hoa atiso hoặc củ dền pha với sữa dừa.
– Màu nâu: Ca cao hoặc cà phê hòa tan.
– Màu trắng: Nước cốt dừa hoặc sữa, thanh long ruột trắng.
– Màu tím: Lá cẩm, thanh long ruột đỏ…
– Màu cam: Đủ đủ chín, cà rốt…
– Màu xanh lá cây: Lá nếp rửa sạch thái nhỏ cho nước lọc và sau đó xay nhuyễn rồi lọc lấy nước. Lá rau ngót giã cũng có màu rất đẹp hay có bột trà xanh hòa với chút nước ấm cho vào cũng có mầu xanh.
Đây chỉ là một số màu cơ bản của các loại quả tươi có sẵn, bạn có thể biến tấu theo ý thích.
Bước 3: Pha thạch nấu với màu đã chuẩn bị sẵn (tỷ lệ nước màu đậm đặc khoảng 100-200 ml). Khi thạch sôi thì cho nước màu vào khuấy đều, tùy theo ý thích muốn đậm hay nhạt và cho nhiều hay ít.
Bước 4: Đổ thạch vào khuôn và chờ đông rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức. Bạn có thể dùng nhân caramen thêm hấp dẫn. Làm caramen trước, sau đó múc một lớp thạch mỏng đổ vào khuôn, thêm phần caramen vừa cỡ khuôn, múc lớp thạch khác đổ lên, chờ nguội thạch sẽ đông thành hình đẹp mắt.
Những lưu ý khi làm rau câu
Để có món rau câu nhiều tầng đẹp mắt, hấp dẫn thì cần lưu ý những điều sau: có thời gian để nguội cho lớp thứ nhất đủ độ đông, bề mặt se lại rồi mới đổ tiếp lớp thứ 2. Tránh trường hợp lớp thứ nhất chưa kịp đông hoặc chưa đủ độ đông đã đổ lớp thứ 2 sẽ làm các lớp rau câu bị hòa lẫn vào nhau. Tuy nhiên cũng tránh trường hợp để lớp dưới đông cứng hoàn toàn mới đổ lớp thứ 2, điều này sẽ làm cho các lớp rau câu dễ bị tách rời khi ra thành phẩm làm mất sự kết dính của rau câu nhiều lớp, thành phẩm không đạt kết quả tốt.Khi đổ lớp sau lên lớp trước cần chú ý nhẹ nhàng, cẩn thận, có thể dùng các dụng cụ chuyên dụng để nhỏ một lớp mỏng của lớp sau lên lớp trước rồi sau đó mới từ từ đổ hết lớp sau vào.
Rau câu không chỉ yêu cầu hấp dẫn về vị giác, bên cạnh đó thỏa mãn nhu cầu về thị giác, tính tiện dụng cũng là điều rất quan trọng vì vậy việc chọn khuôn làm rau câu cũng cần được lưu ý. Làm rau câu tráng miệng trong gia đình, đặc biệt là các bé rất ưa thích món ăn này thì nên chọn các loại khuôn nhỏ xinh có các hình thù ngộ nghĩnh làm tăng sự thích thú khi thưởng thức. Rau câu tráng miệng trong các bữa tiệc lớn thì nên chia ra các khay vừa khẩu phần ăn từng người hoặc có thể để trong khuôn lớn và cắt ra thành từng miếng vừa ăn.
Nguồn: jamja.vn/blog
Comments
Bột Rau Câu Dẻo Là Gì ? Cách Nấu Thạch Rau Câu Dẻo Đơn Giản Nhất
Nhiều người thường hay nhầm lẫn giữa bột rau câu dẻo và rau câu giòn. Đâu là sự khác biệt giữa hai loại bột này?
Sự khác nhau giữa bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn
Bột rau câu dẻo thường nấu sẽ có màu sắc trong suốt, có độ dẻo và thường dùng loại này để nấu với các nước cốt trái cây như pha cùng cà phê, lá, socola để tạo nên nhiều màu sắc khác nhau.
Còn đối với bột rau câu giòn, đây là một dạng rau câu có độ đông đặc. Khi nấu thì rau câu có độ giòn, ăn có cảm giác sần sật ngon miệng.
Cách nấu thạch rau câu dẻo đơn giản tại nhà
+ Cách nấu thạch rau câu dẻo với nước dừa
Cách nấu thạch rau câu dẻo với nước cốt dừa
Gói rau câu Sóc Vàng: 1 gói / 12gr Đường cát trắng: 200g Nước cốt dừa 3 quả dừa xiêm 10ml sữa có đường 2 ống vali Khuôn làm rau câu
Đầu tiên, chặt dừa lấy nước rồi bổ đôi, nạo cơm dừa thành sợi. Sau đó, khuấy tan gói nước dừa vào nước lạnh sao cho tới 2 lít nước. Tiếp tục, trộn đều bột rau câu với đường.
Sau đó, đun sôi trên bếp hỗn hợp bột rau câu Sóc Vàng và đường vào. Đun sôi đến khi đường và rau câu tan hết rồi tắt bếp. Bạn múc một nước lượng nước vào nồi vào một nồi khác.
Ở phần nước rau câu này, bạn cho nước cốt dừa vào khuấy đều với nước lạnh và cho sữa tươi vào, rồi tiếp tục đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, bạn bật lửa nhỏ và cho thêm đường vào cho vừa miệng. Khi đường tan hết thì tắt bếp.
Phần rau câu còn lại, bạn cho vào 2 ống vani và ít dừa nạo. Để khoảng 10 phút cho rau câu bớt nóng, bạn đổ vào khuôn làm rau câu.
+ Nguyên liệu
Đợi một khoảng 10 -15 phút, để biết rau câu đông bạn chỉ cần sờ lên và không bị bể hay chảy nước thì bạn tiếp tục nhẹ nhàng đổ tiếp tục phần rau câu pha nước cốt dừa và sữa tươi vào. Tiếp tục chờ, để rau câu đông lại, có thể thêm đá vào để ăn hoặc bỏ vào trong tủ lạnh.
Cách nấu thạch rau câu dẻo nhiều ngũ sắc
Gói rau câu Sóc Vàng: 1 gói / 12gr 1 ống vani 1 gói sữa dâu 1 gói cafe Lá dứa Nước cốt dừa Nước lọc
+ Cách nấu thạch rau câu dẻo với nhiều màu sắc
Trước tiên, bạn chặt trái dừa dùng dao nạo thành sợi và cắt nhỏ. Lấy cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lọc rồi cho bột rau câu Sóc Vàng. Sau đó, bạn khuấy đều cho tan hết, sau đó cho dừa cạo vào. Tiếp tục, bắt nồi đun sôi khoảng 5 phút chia thành 5 phần bằng nhau.
Khi bột rau câu đang nóng, mỗi phần bạn cho một hương vị và khuấy đều. Bắt đầu từ sữa dâu, bột cà phê, lá dứa, nước cốt dừa để tạo màu. Cuối cùng, bạn lấy khuôn làm rau câu và nhanh tay múc phần nước rau câu vào phần khuôn tùy vào sở thích. Chờ rau câu nguội bớt rồi cho vào trong tủ lạnh 1-2 tiếng để thưởng thức được ngon hơn.
Nên mua bột rau câu dẻo ngon ở đâu chất lượng?
Hiện nay, trên thị trường có nhiều cửa hàng chuyên cung cấp bột rau câu dẻo để người tiêu dùng lựa chọn. Bạn có thể mua ở sản phẩm này ở nhiều cửa hàng tạp hóa, siêu thị hay các cửa hàng làm bánh.
Tuy nhiên, để chọn được một sản phẩm chất lượng, uy tín và ngon thì không hề đơn giản. Một trong những sản phẩm được người tiêu dùng tin dùng là bột rau câu Sóc Vàng – Công ty Cổ phần phát triển công nghệ thực phẩm Nam An.
Đến với Nam An, bạn không cần bận tâm đến chất lượng sản phẩm hay hàng nhái như trên thị trường. Bởi sức khỏe của khách hàng là một trong những tiêu chí hàng đầu mà chúng tôi hướng tới.
Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng
Rau Câu Hoa Đậu Biếc: Tác Dụng, Cách Làm Và Lưu Ý Khi Dùng
7 tác dụng của rau câu hoa đậu biếc
Rau câu hoa đậu biếc với thành phần chính là hoa đậu biếc nên mang trong mình hầu hết các tác dụng mà loài hoa này mang lại.
1. Tốt cho trí não
Trong hoa đậu biếc có chứa Proanthocyanidin là hoạt chất có tác dụng tốt với trí não. Chất này giúp tăng cường lượng máu lên não và lưu thông đến các cơ quan tốt hơn. Não được cung cấp đủ oxy, trí nhớ được tăng cường, quá trình lão hóa làm suy giảm trí nhớ được hạn chế tối đa.
Những người có trí nhớ kém, hay quên có thể sử dụng thạch rau câu hoa đậu biếc thường xuyên để cải thiện tình trạng này. Nếu kết hợp với việc dùng thuốc Tây Y thì hiệu quả điều trị sẽ tăng lên rất nhiều.
2. Kháng khuẩn, giảm sưng viêm
Clioxide trong rau câu hoa đậu biếc giúp kháng viêm hiệu quả
Trong hoa đậu biếc có nhiều thành phần có tính sát khuẩn cao. Điển hình như hoạt chất Clioxide có khả năng kháng khuẩn in vitro, qua đó chống lại một số loại vi khuẩn như E. coli, P. aeruginosa, K. pneumoniae.
Sử dụng rau câu hoa đậu biếc sẽ giúp kháng khuẩn và giúp vết thương nhanh lành hơn. Khi bạn bị viêm hay chấn thương, các thành phần trong món ăn giúp hỗ trợ làm hạn chế các vết sưng mủ, viêm. Vết thương khô và đóng vảy nhanh hơn, tránh được nhiều loại vi khuẩn trong không khí xâm nhập vào.
3. Tốt cho người bị tiểu đường
Tỷ lệ người mắc bệnh tiểu đường trong cộng đồng đang ngày một gia tăng và ngày càng trẻ hóa. Đây là một căn bệnh nguy hiểm nhưng có thể làm chậm quá trình diễn biến của bệnh nếu bạn sử dụng các liệu pháp điều trị và có chế độ sinh hoạt thích hợp.
Tác dụng nổi bật của hoa đậu biếc với cơ thể con người là kích thích cơ thể sản sinh ra Insulin. Đây là một loại hormon quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, giữ cho hàm lượng đường luôn ở ngưỡng ổn định, không tăng quá cao. Đặc biệt, sử dụng rau câu hoa đậu biếc sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc đái tháo đường.
4. Làm đẹp da
Hoa đậu biếc chứa nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, cụ thể phải kể đến như Blue-Proanthocyanidin. Theo nhiều nghiên cứu, hoạt chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh hơn cả các loại Vitamin như Vitamin C, Vitamin E.
Rau câu hoa đậu biếc giúp làn da tươi trẻ, mịn màng hơn
Sử dụng rau câu hoa đậu biếc thường xuyên sẽ giúp quá trình lão hóa chậm lại. Đồng thời, nó còn giúp tái tạo lại làn da, làm giảm các nếp nhăn xuất hiện. Da của bạn sẽ trông tươi trẻ, rạng rỡ và mịn màng hơn. Với tác dụng này, các chị em có thể vừa làm đẹp, vừa trổ tài nấu nướng với món ăn rau câu hoa đậu biếc.
5. Tăng cường sức khỏe, giảm căng thẳng
Với dưỡng chất dồi dào, rau câu hoa đậu biếc giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch. Ăn rau câu hoa đậu biếc thường xuyên giúp ngăn ngừa các bệnh cảm cúm thông thường và giúp tinh thần khoan khoái, giảm mệt mỏi.
6. Tốt cho tim mạch
Rau câu hoa đậu biếc có lợi cho tim mạch
Các thành phần trong rau câu hoa đậu biếc có tác dụng củng cố thành mạch, làm thành mạch vững chắc hơn. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông nên ngăn ngừa được tình trạng xơ cứng mạch máu.
7. Thực phẩm hoàn hảo cho ngày hè
Trong những ngày hè, được thưởng thức những miếng thạch dai, mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn sẽ cảm thấy cơ thể được thanh lọc, thư giãn và giảm bớt sự oi bức của mùa hè.
Hướng dẫn bạn 3 cách làm rau câu hoa đậu biếc
1. Cách làm rau câu hoa đậu biếc đơn giản
Cách làm rau câu hoa đậu biếc như thế nào?
Cách làm rau câu hoa đậu biếc rất đơn giản, chỉ cần bạn tập trung một chút là đã có món ngon thưởng thức rồi.
Các nguyên liệu để làm rau câu hoa đậu biếc gồm có:
5-10 gam bột rau câu.
Khoảng 500ml nước.
Đường
Hoa đậu biếc sấy khô khoảng 5g.
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi nước và cho hoa đậu biếc vào để thành phần trong hoa hòa vào nước. Sau thời gian thích hợp, tắt bếp, vớt bỏ bã hoa.
Bước 2: Cho nước màu hoa lên đun nhỏ lửa, thêm hỗn hợp bột thạch và đường vào, vừa khuấy đều. Khi rau câu và đường đã tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Đổ nước rau câu vừa đun vào khuôn. Đợi hỗn hợp nguội dần rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1-2 tiếng.
Đây là cách làm đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất. Bạn cũng có thể kết hợp thêm với nước cốt dừa hay cà phê sữa. Tùy theo sự sáng tạo mà có thể tạo ra nhiều cách làm khác nhau. Đặc biệt, bạn còn có thể cho rau câu hoa đậu biếc vào chè rồi sử dụng, vừa bổ dưỡng lại rất ngon.
2. Cách làm rau câu hoa đậu biếc cốt dừa
Để có một món rau câu đậu biếc vừa miệng, bạn co thể tham khảo một số bước làm sau đây:
Bước 1: Ngâm rau câu trong khoảng thời gian từ 30-45 phút.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa với lửa nhỏ cho đến khi sôi.
Bước 3: Đun sôi khoảng 300ml nước và cho vào số hoa đậu biếc đã chuẩn bị sẵn, đợi một lúc cho màu xanh của hoa ngấm ra phần nước.
Bước 4: Rau câu sau khi đã ngâm đủ thời gian thì cho thêm nước và đun trên bếp. Khi sôi, thêm lần lượt đường phèn và đường cát vào quầy đều cho tan, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Lấy một lượng khoảng 1/3 nước rau câu ra để làm phần thạch màu xanh trong, phần còn lại pha cùng hỗn hợp cốt dừa và sữa đã nấu chín.
Bước 6: Đổ thạch theo từng lớp để khi đông lại trông đẹp mắt hơn:
Lớp 1: Nước rau câu trong và màu đậu biếc.
Lớp 2: Màu nước ngâm hoa đậu biếc.
Lớp 3: Màu sữa.
Thạch sau khi làm xong để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho lạnh để sử dụng được ngon hơn.
3. Cách làm chè thạch rau câu hoa đậu biếc
Chè thạch rau câu hoa đậu biếc vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu:
5g thạch rau câu.
20 nụ hoa đậu biếc.
200ml nước cốt dừa.
100g đường.
100ml sữa tươi không đường.
50g dừa thái sợi.
Cách làm:
Bước 1: Đun sôi khoảng 500ml nước, đổ vào phần hoa đậu biếc đã chuẩn bị, để nước hoa đậu biếc tiết ra ngoài.
Bước 2: Cho hỗn hợp trên lên bếp, đun với lửa nhỏ rồi từ từ cho thêm đường và bột rau câu vào, khuấy đều cho tan. Đổ ra khuôn tròn, để nguội và bỏ vào tủ lạnh cho đông lại, thạch sẽ ngon hơn.
Bước 3: Đun hỗn hợp gồm: Nước cốt dừa, sữa tươi, đường vừa đủ, để lửa nhỏ, đến khi nào sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: Lấy thạch ra cho vào chén, đổ nước cốt dừa lên, thêm dừa sợi và đá để thưởng thức.
Những lưu ý khi sử dụng rau câu hoa đậu biếc
Quy trình làm rau câu hoa đậu biếc có cho thêm đường để tăng kích thích vị giác, làm thạch có vị ngọt và ngon hơn. Tuy nhiên, lượng đường này lại không tốt cho người tiểu đường. Vì thế, không nên thêm đường khi nấu rau câu đậu biếc cho bệnh nhân tiểu đường.
Không nên thêm đường khi nấu rau câu hoa đậu biếc cho người bệnh tiểu đường
Trong hoa đậu biếc có chứa thành phần anthocyanin. Với người bình thường, đây là một hoạt chất có nhiều tác dụng tốt như: tăng lưu thông máu, ngăn chặn kết tụ tiểu cầu,… Tuy nhiên, một số đối tượng sau không thích hợp sử dụng:
Phụ nữ đang mang thai.
Phụ nữ đang hành kinh.
Người sắp phẫu thuật.
Người bệnh sử dụng thuốc chống đông máu.
Phần kết
3 Cách Làm Thạch Rau Câu Xoài
1. Hướng dẫn làm thạch rau câu xoài đơn giản nhất tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Bột agar giòn: 5 gram. Cách làm thạch rau câu xoài này có thể thay thế bột agar bằng bột rau câu con cá dẻo cũng được.
Đường cát: 350 gram
Sữa tươi không đường: 150 ml (Nếu sở thích ăn ngọt thì chọn loại có đường)
Xoài chín: 1 trái đã rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn mịn ra cùng ít nước
1,2 lít nước lọc
1.2. Cách làm thạch rau câu xoài đơn giản nhất tại nhà
1.2.1. Cách nấu hỗn hợp thạch rau câu
Đổ bột agar ra tô, trộn đều với đường cát.
Sau đó, đổ hoàn toàn phần nước lọc vào, quấy đều cho hỗn hợp tan ra.
Lấy rây lọc lại xoài lần nữa cho mịn.
1.2.2. Cách làm thạch rau câu xoài nhiều tầng
Bạn chia hỗn hợp nước rau câu đã nấu ở trên thành 2 phần như sau:
Một phần rau câu hòa chung với sữa tươi để làm thạch rau câu sữa.
Phần còn lại trộn chung với xoài đã xay nhuyễn để làm phần thạch rau câu xoài.
Sau đó, lấy khuôn làm thạch rau câu ra. Cách đổ thạch rau câu nhiều tầng như sau:
Lần lượt đổ 2 phần rau câu thạch vào khuôn theo ý muốn.
Thực hiện tương tự là hoàn tất cách làm thạch rau câu xoài nhiều lớp hấp dẫn.
2. Cách làm thạch rau câu xoài với nước cốt chanh
2.1. Nguyên liệu
Đường trắng: 120 gram
Xoài chín đã gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông: 1 kg
Nước lọc: 250 ml
Chanh: 2 trái, vắt lấy nước cốt
Bột làm thạch rau câu: 5 gram
2.2. Các bước nấu thạch rau câu xoài với nước cốt chanh
Đầu tiên, bạn cho xoài vào máy xay cùng với đường để xay thành hỗn hợp xoài mịn. Sau đó, lấy rây lọc lại xoài lần nữa cho sạch cợn.
Đổ bột nấu thạch rau câu pha với 250 ml nước lọc cho hòa tan.
Bắc nồi, nấu hỗn hợp thạch rau câu lửa vừa.
Đến khi thấy hỗn hợp nổi bóng li ti thì từ từ đổ xoài xay vào, khuấy đều tay.
Lấy khuôn ra, từ từ rót nhẹ hỗn hợp rau câu đã để nguội vào khuôn.
Hỗn hợp hơi se lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông sương. Tầm ít nhất nửa tiếng sau là bạn có thể lấy thạch ra thưởng thức được rồi.
3. Cách làm thạch rau câu xoài nhiều tầng với nước cốt dừa kiểu châu Âu
3.1. Nguyên liệu
Nguyên liệu cho lớp thạch rau câu xoài gồm có:
Xoài đã gọt vỏ, thái nhỏ: 250 gram và 1 trái xoài nữa cũng gọt vỏ, để riêng
Nước ép cam: 120 ml
2 thìa cà phê bột rau câu agar
Nước lọc: 300 ml
Đường cát: 70 gram
Ít nước cốt chanh
Vài nhánh lá bạc hà
Nguyên liệu làm thạch rau câu dừa gồm có:
1 thìa cà phê bột rau câu agar
Nước lọc: 160 ml
4 thìa canh đường cát
1/8 thìa cà phê muối ăn
Nước cốt dừa: Lon 160 ml
3.2. Cách làm thạch rau câu xoài từ nước nước cốt dừa kiểu châu Âu
3.2.1. Cách làm thạch rau câu nước cốt dừa
Trộn bột agar với 160 ml nước lọc trong 1 chảo nhỏ, trộn đều, bắc lên bếp.
Đợi hỗn hợp sôi nhẹ thì vớt bọt, rồi thêm đường, muối và nước cốt dừa vào, khuấy đều.
Hỗn hợp rau câu thạch dừa nóng lên thì tắt bếp.
3.2.2. Cách làm thạch rau câu xoài với nước cốt dừa
Cho 250 gram xoài thái nhỏ cùng nước cam, đường xay trong máy xay cho nhuyễn mịn. Sau đó, cho ít nước chanh vào nêm cho vừa khẩu vị.
Lấy tô sạch, pha bột rau câu agar với 300 ml nước lọc, quấy đều tay để bột không vón cục. Bắc bếp, đun hỗn hợp rau câu này với lửa vừa cho sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.
Lấy khuôn đổ thạch rau câu ra, đổ từ từ hỗn hợp rau câu vào khoảng 1/3 khuôn.
Canh lớp rau câu này se lại thì múc ít xoài để lên mặt trên, cùng vài nhánh lá bạc hà (hoặc thay bằng nguyên liệu khác tùy thích).
Tiếp đến, đổ hỗn hợp làm thạch rau câu dừa đã nấu ở công đoạn trước lên trên cùng.
3.2.3. Trang trí món rau câu tráng miệng đúng kiểu Âu
Canh hỗn hợp thạch rau câu xoài se lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Ít nhất 30 phút sau, lấy thạch xoài ra thưởng thức sảng khoái.
Bạn có thể cắt từng miếng thạch nhỏ bày ra đĩa, đặt vài nhánh bạc hà lên trên để bày tiệc đúng kiểu châu Âu sang trọng.
Trúc Nguyễn tổng hợp
Bạn đang đọc nội dung bài viết Nên Mua Bột Rau Câu Nào Ngon Nhất, Những Lưu Ý Khi Làm Thạch Rau Câu trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!