Cập nhật nội dung chi tiết về Nutmeg Là Gì? Loại Gia Vị Cho Món Ăn Thêm Hoàn Hảo mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nutmeg là gì? Nutmeg là một loại gia vị được các Đầu bếp thường xuyên sử dụng trong chế biến món ăn để tăng thêm hương vị, kích thích vị giác thực khách. Bạn đang theo nghề Bếp, bạn muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai, vậy bạn đã hiểu rõ về nutmeg chưa? Cùng Chefjob khám phá loại gia vị này qua bài viết sau.
Gia vị đóng vai trò quan trọng trong món ăn, có tác dụng kích mùi – kích vị để món ăn càng thêm hấp dẫn. Ngày nay, gia vị Tây đang dần trở nên phổ biến và được Đầu bếp từ Âu sang Á sử dụng nhiều. Trong đó, Nutmeg là gia vị rất “được lòng” các Đầu bếp. Nutmeg là gì?
Nutmeg là gì?
Nutmeg tên tiếng Việt là nhục đậu khấu thuộc họ nhục đậu khấu, tên khác là nhục quả, ngọc quả. Cây nhục đậu khấu có chiều cao khoảng 8 – 10m, nhiều tán, hoa mọc ở kẽ cây và cho ra quả hai lần một năm, khoảng tháng 5, 6 và tháng 11, 12. Khi thu hoạch, người ta sẽ bóc lớp vỏ và lấy phần hạt, lọc phần sơ của hạt có màu đỏ còn gọi là nhục quả y, phơi khô, tán bột hoặc để nguyên. Phần hạt thì phơi khô, rang chín, đập vỏ và lấy nhân, thường được nghiền thành bột.
Nutmeg tên tiếng Việt là nhục đậu khấu, là loại gia vị Tây khá quen thuộc – Ảnh: Internet
Nutmeg tên tiếng Việt là nhục đậu khấu, là loại gia vị Tây khá quen thuộc – Ảnh: Internet
Cây có nguồn gốc ở vùng đảo Thái Bình Dương được nhập trồng vào đất liền ở khắp vùng nhiệt đới Nam Á và Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cây chủ yếu được trồng ở các tỉnh phía Nam.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong nhục đậu khấu chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất như nước, protein, hydrat cacbon, phốt pho, sắt, tinh dầu… có tác dụng chữa bệnh. Nhục đậu khấu giúp giảm đau, hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể, cải thiện chứng mất ngủ.
Nhục đậu khấu có vị trầm ấm, bùi và hơi the the với hương thơm vừa giống gỗ thơm, vừa giống ô mai. Do đó, nhục đậu khấu được nhiều Đầu bếp sử dụng làm gia vị nấu ăn, giúp món ăn thêm trọn vị.
Nutmeg được sử dụng như thế nào trong ẩm thực?
Với hương vị tuyệt vời và hương thơm dễ chịu, nutmeg được dùng làm gia vị cho các loại xúc xích, món hầm, súp, cháo, rau củ nghiền… Khi chế biến sữa trứng, nấu các món ăn có bí đỏ, nấu cà ri hoặc làm các loại salad, bánh khoai, bánh ngọt… người ta thường cho thêm nutmeg vào để tăng độ hấp dẫn, thơm ngon cho món ăn.
Nutmeg được sử dụng trong một số món sữa trứng, bánh ngọt…- Ảnh: Internet
Nutmeg được sử dụng trong một số món sữa trứng, bánh ngọt…- Ảnh: Internet
Một vài món ngọt kiểu Anh cũng sử dụng loại gia vị này hay kết hợp nutmeg với những loại xốt có vị béo, đặc biệt là xốt Bechamel – một trong năm loại xốt gốc của ẩm thực Pháp, giúp món ăn có hương vị đặc biệt. Người Ấn Độ thường sử dụng món cháo ninh nhừ với bột nhục đậu khấu, ăn trong ngày. Cháo nhục đậu khấu có mùi thơm đặc trưng và vị ngon hấp dẫn.
Nutmeg giúp món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn – Ảnh: Internet
Nutmeg giúp món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn – Ảnh: Internet
Bột nhục đậu khấu là gia vị tuyệt vời khi kết hợp với các món nấu với sữa và pho mát, rắc lên các món tráng miệng, thịt cuộn, gà sốt kem, pasta… Ngoài ra, bạn còn có thể dùng bột pha trà hoặc cho vào nước giải khát để uống. Thêm bột nhục đậu khấu không chỉ tăng hương vị mà còn tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn nhờ hàm lượng các chất sẵn có trong hạt nhục đậu khấu. Hiện nay, loại gia vị này được bán khá nhiều trên thị trường dưới dạng bột nên bạn có thể tìm mua về chế biến món ăn, giúp bữa ăn thêm đậm đà, hoàn hảo.
Đó là một số thông tin xoay quanh nutmeg là gì mà bạn có thể tham khảo để hiểu kỹ hơn về loại gia vị này. Ngoài nutmeg, thế giới gia vị còn rất nhiều các loại khác, mỗi loại có nguồn gốc, đặc tính riêng và bạn cần có sự am hiểu về chúng để ứng dụng phù hợp vào nấu ăn, cho ra món ăn hấp dẫn. Tìm hiểu thêm về gia vị Tây qua các bài viết sau:
Rosemary Là Gì? Khám Phá Hương Liệu “Thần Kỳ” Đến Từ Châu Âu
Oregano Là Gì? Tìm Hiểu Gia Vị “Thần Dược” Trong Ẩm Thực
Học Nấu Ăn Gia Đình Ở Đâu Cho Bữa Cơm Nhà Hoàn Hảo?
Chẳng còn đau đầu khi phải lên thực đơn cho bữa cơm gia đình mỗi ngày! Đến với các khoá học nấu ăn của Trường Trung Cấp Du Lịch & Khách Sạn Saigontourist, bạn sẽ biết cách lên thực đơn khoa học và nấu những bữa cơm gia đình vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa tiết kiệm chi phí nhất…
1. Trường Saigontourist đào tạo những khoá học nấu ăn nào?
CÁC LỚP SƠ CẤP:
– Bánh Âu (2 tháng, 3 buổi/tuần).
– Bếp Việt Nam (6 tháng, 5 buổi/tuần).
– Bếp Âu (6 tháng, 5 buổi/tuần).
CÁC LỚP BỒI DƯỠNG NÂNG CAO:
– Bếp Á nâng cao (3 tháng, 3 buổi/tuần).
– Bếp trưởng điều hành (4 tháng, 5 buổi/tuần).
– Bếp trưởng Bếp bánh (3 tháng, 3 buổi/tuần).
CÁC LỚP CHUYÊN ĐỀ:
– Bếp gia đình (1 tháng, 3 buổi/tuần).
– Món ngon cuối tuần (1 tháng, 2 buổi/tuần).
LỚP TRUNG CẤP (HỆ 2 NĂM):
– Kỹ thuật chế biến món ăn. ( Á, Âu)
Chương trình đào tạo nấu ăn của Trường Saigontourist sẽ giúp bạn nắm vững kiến thức và kỹ năng để chế biến được những bữa cơm gia đình đa dạng và ngon hấp dẫn.
2. Tại sao chọn học nấu ăn ở Trường Saigontourist?
Trường dạy nấu ăn chuyên nghiệp là Trường hội tụ đủ 3 điều kiện sau: cơ sở vật chất hiện đại, chương trình đào tạo chuyên nghiệp, đội ngũ giảng viên chuyên môn cao. Trường đáp ứng đủ 3 điều kiện này, học viên học xong mới nắm vững kiến thức và kỹ năng để tự tin chế biến các món ăn gia đình chuẩn vị nhất. Ở TP. HCM, Trường Trung Cấp Du Lịch & Khách Sạn Saigontourist là đơn vị đào tạo nấu ăn chuyên nghiệp hàng đầu, hội tụ đủ 3 điều kiện trên!
Cơ sở vật chất hiện đại
Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist có cơ sở vật chất hiện đại theo mô hình chuẩn quốc tế, là mô hình Trường – Khách sạn 4 sao đầu tiên tại Việt Nam. Đặc biệt, Ẩm thực Đệ Nhất với Nhà hàng Phố Nướng Đệ Nhất, Nhà hàng Buffet Đệ Nhất, Korea House và Hanasushi… là sự tổng hợp hài hòa các món ăn đến từ Việt – Á – Âu, đa dạng trong phong cách và tinh tế trong từng món ăn.
Chương trình đào tạo nấu ăn chuyên nghiệp
Chương trình dạy được xây dựng theo chuẩn quốc tế. Ngoài các môn lý thuyết, học viên được thực hành với thời lượng chiếm hơn 60% chương trình dạy giúp nắm vững kỹ năng nghề nghiệp.
Đội ngũ giảng viên chuyên môn cao
Đội ngũ giáo viên của Trường giàu kinh nghiệm, từng làm việc tại các Nhà hàng nổi tiếng và được đào tạo chuyên sâu ở nước ngoài. Giáo viên thỉnh giảng giỏi chuyên môn nấu ăn, có phương pháp sư phạm và đạt trình độ về nghề nghiệp, kiến thức.
Đăng ký các khóa học nấu ăn của Trường Trung Cấp Du Lịch & Khách Sạn Saigontourist ngay hôm nay để bữa cơm gia đình bạn luôn trọn vẹn yêu thương!
Trường Trung Cấp Du Lịch & Khách Sạn Saigontourist
Địa chỉ: 23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 028 3844 2238
Thêm Gia Vị Khi Nấu Ăn Cho Bé
Khi chế biến thức ăn, bạn có thể cho bé thử nhiều vị khác nhau hoặc có thể đa dạng hóa các món ăn chứ không chỉ với những loại được tìm thấy trên thị trường. Hầu hết các loại thực phẩm cho bé trên thị trường đều ít bổ sung các loại thảo mộc và gia vị.
Vì sao nên thêm gia vị vào trong các món ăn của trẻ
Khi nấu ăn cho bé, bạn có thể cho bé thử nhiều vị khác nhau hoặc có thể đa dạng hóa các món ăn chứ không chỉ với những loại được tìm thấy trên thị trường. Hầu hết các loại thực phẩm cho bé trên thị trường đều ít bổ sung các loại thảo mộc và gia vị.
Các loại gia vị không chỉ làm tăng hương vị của món ăn mà còn khả năng kháng khuẩn, chống ôxy hóa và có các tác dụng khác:
– Gừng tốt cho việc điều trị các rối loạn về dạ dày.
– Quế tốt cho việc điều trị các rối loạn bụng, tiêu chảy, có thể chống nấm và chống vi khuẩn.
– Tỏi chống kháng sinh, tốt cho huyết áp.
– Rau thì là tốt với trẻ đau bụng, tiêu hóa khó khăn.
– Bạc hà kích thích tiêu hóa, tốt cho đường hô hấp…
Khi nào có thể sử dụng gia vị khi nấu ăn cho trẻ
Phần lớn các bác sỹ nhi khoa khuyên bạn nên đợi cho đến khi bé được 8 tháng tuổi trở lên mới cho bé làm quen với các loại gia vị và thảo dược để giúp ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa.
Ở nhiều nước, trẻ được làm quen với gia vị từ khi tập ăn. Tại Ấn Độ chẳng hạn, họ lựa chọn thêm một chút cà ri, gia vị vào thức ăn của em bé rất sớm. Các gia đình người Thái Lan thường kết hợp sữa dừa, sả, me và thậm chí cả ớt khi cho em bé của mình ăn thức ăn cứng.
Sử dụng gia vị như thế nào
Nếu mẹ ăn các loại gia vị trong khi cho con bú thì bé có thể đã được làm quen với một số mùi vị. Điều quan trọng là nên tập cho bé ăn từng loại gia vị, với lượng nhỏ và trong một khoảng thời gian nhất định (4 – 6 ngày) rồi mới giới thiệu loại gia vị hay thức ăn khác để biết chính xác bé có dị ứng với thực phẩm nào không.
Muối
– Bạn không nên cho muối vào thức ăn của trẻ trước khi trẻ một tuổi. Trẻ dưới 1 tuổi nên ăn nhạt để thận của bé không phải “làm việc” quá tải. Nêm nhiều muối khi nấu bột, cháo sẽ tập cho bé thói quen ăn nhiều muối khi bé lớn. Thói quen này dẫn đến khả năng bé sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, tim mạch trong tương lai.
– Ở tuổi ăn dặm, các thức ăn hợp với lứa tuổi này đã có chứa 1 lượng muối như bột ngũ cốc, hoa quả, nước hoa quả, thịt, thịt gia cầm, cá, trứng, rau. Do vậy không cho muối vào thức ăn của trẻ.
– Lượng muối phù hợp với trẻ: Trẻ dưới 6 tháng tuổi cần ít hơn 1 gam muối/ngày (lượng muối này có trong sữa mẹ hoặc sữa bột). Trẻ từ 6 tháng tuổi đến 1 tuổi nhu cầu muối khoảng 1 gam. Trẻ trên 1 tuổi cần khoảng 2 gam.
– Nếu trẻ trên 1 tuổi mà bạn cho ăn những thức ăn có chứa hàm lượng muối cao như phomát, thịt nguội, khoai tây chiên giòn, súp… thì chỉ thỉnh thoảng mới nên cho thêm một chút muối vào thức ăn của trẻ.
Các loại gia vị khác
– Lợi thế của những món ăn được chế biến tại nhà là bạn có khả năng tạo ra các món ăn ngon miệng của bé bằng cách sử dụng các loại rau gia vị và thảo dược. Vì vậy, bạn nên tận dụng những tiện ích, tính linh hoạt của các thực phẩm chế biến tại nhà và sử dụng các loại thảo mộc cùng các gia vị hàng ngày để đa dạng thức ăn của trẻ. Đây là một cách tuyệt vời để giúp bé phát triển vị giác và làm quen với vị các loại thức ăn của gia đình.
– Tỏi, gừng có thể được nghiền nhỏ để cho vào các món như bí đỏ, thịt gà.
– Bột nghệ, rau mùi, rau thì là có thể cho vào món súp khoai, thịt bò, cháo cá,…
– Vỏ cam và hạt tiêu có thể được dùng khi chế biến thịt bò.
– Hành tây và hạt tiêu cho những món ăn được chế biến từ bột thịt bò.
– Bột ớt, hạt tiêu đen là những gia vị nóng, có thể cho bé làm quen sau khi bé được 18 tháng, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của bé. Tuy nhiên, chỉ nên cho bé làm quen với một lượng rất nhỏ. Tránh các loại ớt xanh, ớt tươi xay vì có thể làm lưỡi trẻ bị bỏng và ảnh hưởng tới dạ dày.
Theo:
Eva
Url:
http://www.eva.vn/lam-me/them-gia-vi-khi-n
Những Loại Gia Vị Tuyệt Đối Không Nên Thêm Vào Đồ Ăn Dặm Cho Trẻ
Khi các mẹ chuẩn bị những bữa ăn dặm cho con, như thói quen thông thường sẽ cho thêm gia vị vào để món ăn thêm đậm đà hấp dẫn. Tuy nhiên, đây chỉ là ý kiến chủ quan của người lớn. Bé có cảm thấy thực sự ngon miệng hay không là điều bạn không biết được. Và điều quan trọng hơn, gia vị không chỉ không thực sự cần thiết trong lúc này mà còn cực kỳ nguy hiểm đối với trẻ.
Vị tinh hay còn được gọi là mỳ chính hoàn toàn không có chút giá trị dinh dưỡng nào. Chúng ta thường nêm vào thức ăn để món ăn dịu hơn, ngon hơn. Nhưng riêng với trẻ, đây là loại gia vị cực kỳ độc hại.
Nếu nêm mì chính vào món ăn, cơ thể non nớt của trẻ rất dễ xảy ra các biểu hiện như hoa mắt, căng thẳng, buồn nôn, đau bụng, nhức đầu, ủ rủ,…nếu hàm lượng quá lớn. Và nếu nêm thường xuyên, việc tích tụ lâu ngày cũng ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của trẻ về lâu về dài.
Sau 8 tháng thì muối vẫn chỉ cần nêm một lượng cực kỳ nhỏ. Nêm muối quá nhiều vào món ăn sẽ gây hại cho thận và tạo nên thói quen ăn mặn không tốt cho bé.
Mắm rất giàu đạm và muối. Vậy nên, đây cũng là loại gia vị nên cực kỳ hạn chế khi nêm nếm cho đồ ăn dặm của bé. Đạm và muối khiến cơ thể của bé không dung nạp được và thận làm việc nhiều hơn.
Trong những bữa ăn dặm cho con, các mẹ không cần chú trọng đến gia vị nhiều. Các mẹ nên tập thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ từ nhỏ. Các mẹ nên tạo sự đa dạng về các nhóm thực phẩm để hấp dẫn hơn và cho bé thưởng thức hương vị đặc trưng của chúng. Bé sẽ tập quen dần mà không hề có suy nghĩ “đậm đà” trong món ăn như người lớn.
BÉ SƠ SINH BỊ HÔI MIỆNGBạn đang đọc nội dung bài viết Nutmeg Là Gì? Loại Gia Vị Cho Món Ăn Thêm Hoàn Hảo trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!