Cập nhật nội dung chi tiết về Sườn Xào Chua Ngọt Bí Quyết Gia Truyền, Thơm Ngon Dễ Làm, Ăn Là Mê mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sườn xào chua ngọt là món ăn thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các gia đình Việt. Một món ăn vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn người ăn, nhất là với trẻ nhỏ. Có thể nói đây là món ăn chính trong bữa cơm gia đình, nó mang vị chua chua ngọt ngọt, hơi cay với nước sốt màu đỏ thẫm đẹp mắt, miếng sườn vàng đượm luôn lôi cuốn được người thưởng thức. Chuyên mục món ngon mỗi ngày cùng bạn vào bếp để tận hưởng vị chua ngọt hòa quyện vào từng miếng sườn mềm ngon thôi nào.
Thơm ngon dễ làm, thử là mê luôn
1. Lựa chọn nguyên liệu cho món sườn xào
Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt như sau:
+ 500 gram sườn non.
+ 1/2 củ tỏi.
+ 2 nhánh hành tím.
+ 2 thìa tương ớt (có thể tăng hoặc giảm tùy vào khẩu vị ăn cay).
+ 3 quả cà chua loại vừa.
+ 1 ít hành lá, một quả ớt tươi.
+ 1 bát nước lọc.
+ Gia vị chuẩn bị gồm: bột nêm, nước nắm, bột canh, muối hạt, dầu ăn, đường.
Nguyên liệu cho món sườn hấp dẫn
2. Cùng bạn thực hiện món ăn nào
Bước 1: Chần sườn
Sườn mua về rửa sạch, chặt khúc dài khoảng 5 cm, bắc nồi nước lên bếp cho thêm một muỗng canh muối hạt vào nước, khi nước sôi cho sườn vào chần qua rồi vớt ra để cho ráo nước. Bước này giúp loại bỏ bớt những chất bẩn còn sót lại trong sườn.
Bước 2: Ướp sườn
Sườn đã ráo, ta vớt ra tô lớn nêm vào nửa thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, thêm chút bột canh và thìa dầu ăn. Sau đó đảo đều tay để sườn ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt
Tỏi và hành bóc vỏ rửa sạch, 1 quả ớt bỏ hạt rồi đem băm nhuyễn ( lượng ớt có thể tăng giảm tùy vào độ ăn cay của mỗi gia đình nha).
Lấy 1/2 bát nước lọc cho vào một tô khác, cho vào hai thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 2 thìa tương ớt, cho tỏi ớt hành đã băm nhuyễn vào hỗn hợp nước sốt trên rồi quấy đều cho tan hết bột nêm và đường.
Nước sốt sánh quyện đậm đà
Bước 4: Rán sườn
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đợi khi dầu nóng thì gắp sườn thả vào, rán qua sườn đến độ hơi ngả vàng là được. Các bạn chỉ chú ý khi rán sườn nha, vì nếu rán sườn lâu quá sườn sẽ mất độ ngọt và sẽ dai đấy ạ. Khi sườn ngả vàng gắp ra đĩa.
Sườn chiên vàng có độ sệt của nước sốt
Bước 5: Chế biến sườn xào chua ngọt
Cà chua rửa sạch thái mỏng rồi cho vào chảo vừa rán sườn xào lên, cà chua mềm nhũn ra thì cùng lúc cho sườn và nước sốt vào đun cùng.
Cho 1/2 bát nước còn lại vào đảo sườn đều rồi đun nhỏ lửa đến khi nước sốt gần sệt lại thì tắt bếp. Cho nước cốt canh vào đảo đều, rắc thêm ít hành lá là chúng ta đã có món sườn xào chua ngọt thơm ngon rồi.
Bước 6: Bày món sườn xào chua ngọt và cùng thưởng thức
Cùng thưởng thức món sườn xào chua ngọt thơm ngon dễ làm, ăn là mê
3. Những lưu ý để có món sườn xào chua ngọt ngon đúng nghĩa
3.1. Đối với lựa chọn nguyên liệu
Để có món sườn xào chua ngọt thơm ngon phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi ngon của sườn và độ sánh ngon của nước sốt. Muốn vậy các bạn phải lựa chọn nguyên liệu như sau :
– Đối với sườn các bạn nên chọn sườn non
Sườn non là sườn ở phía dưới của con lợn và tất nhiên là lựa chọn ở cơ sở mua uy tín rồi.
Sườn non tươi ngon nhiều thịt
– Đối với các loại nguyên liệu khác
– Đối với cà chua các bạn nên chọn những quả tròn dẹt, căng mọng, phần cuống còn tươi, và đài cuống hơi cong lên. Như vậy là cà đã chín già và có nhiều bột nước sốt sẽ quyện hơn.
– Đối với tỏi nên chọn loại tỏi ta tép nhỏ, loại tỏi này thường khó bóc nhưng độ thơm cao hơn.
– Hành củ thì nên chọn loại hành tím.
3.2. Khi chế biến món ăn
– Khi rán sườn phải để dầu sôi kỹ mới cho vào, tránh sườn bị dính vào nồi và để sườn nhanh vàng hơn.
– Khi đun sườn thì đun nhỏ lửa và đảo đều tay để nước sốt sánh vào với sườn.
– Vắt lấy nước cốt canh nên loại bỏ hết hạt và nên tắt bếp hãy cho vào để tránh sườn bị đắng và đảm bảo mùi thơm của chanh.
Các bạn có biết còn rất nhiều món ngon từ sườn không ?
4. Một số món ăn ngon chế biến từ sườn có thể bạn chưa biết
4.1. Món sườn sốt me
– Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 500 gram sườn non.
+ 200 gram nước sốt me.
+ 1 ít sốt cà chua.
+ 1 củ tỏi, 2 củ hành khô.
+ Gia vị chuẩn bị gồm: mì chính, muối , bột canh, hạt tiêu, bột nghệ, đường, dầu ăn, nước mắm.
– Thực hiện làm sườn sốt me
Bước 1: Sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn rồi chần qua nước sôi, cho thêm chút muối hạt vào nước chần sườn bạn nha. Vớt sườn ra để ráo rồi cho vào tô lớn, cho vào 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa bột nghệ, 2 thìa đường. Đảo đều cho gia vị ngấm vào sườn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút.
Bước 2: Hành khô và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Sau đó bắc chảo lên bếp và phi lên, hành tỏi thơm thì vớt hết ra. Dùng dầu này để chiên vàng từng miếng sườn. Ở bước này sườn lấy ra nên mở nắp cho bớt lạnh rồi mới rán ạ.
Bước 3: Dùng một chảo khác cho sốt me và sốt cà chua và sườn đã rán vàng vào rồi đảo đều và nhanh tay trên bếp nhỏ lửa tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Cho sườn ra đĩa rắc thêm chút mùi thơm và thưởng thức thôi.
Sườn sốt me ngon hết xảy
4.2. Sườn rang muối
Món ngon từ sườn đầu tiên phải kể đến sườn xào chua ngọt kế đến là sườn sốt me. Và đây là món mà nói đến sườn không thể bỏ qua là sườn rang muối. Là món cũng được rất nhiều gia đình yêu thích. Để làm món này các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Nguyên liệu chế biến:
+ 500 gr sườn non.
+ 1 quả trứng gà.
+ 2 cây sả.
+ gừng, lá lốt.
+ 1 củ hành tím.
+ Gia vị cần chuẩn bị: bột canh, mì chính, tiêu, đường, muối, đường, bột năng.
– Chế biến món ăn
Bước 1: sườn mang đi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi vớt ra cho ráo nước rồi cho vào bát lớn.
Bước 2:
– Lá lốt đem rửa sạch thái chỉ.
– Sả rửa sạch thái vát, hành tím bóc vỏ thái mỏng.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
– Trứng gà đập vào bát khuấy đều cho tan ra rồi cho thêm chút bột năng vào khuấy tiếp.
Bước 3: Cho hỗn hợp trứng gà bột năng cùng cùng 3 thìa bột canh; 1/2 thìa tiêu; thìa đường vào bát sườn trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi rồi để ngâm 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bước 4: Dùng chảo lớn đun sôi dầu thì cho sườn vào rán đều vàng 2 mặt. Sườn vàng đều thì gắp ra đĩa, chắt bớt dầu trong chảo ra rồi cho lá lốt, gừng, sả, hành tím phi lên cho thơm.
Sườn rang muối có vị giòn ngon, đậm đà
4.3. Món sườn ram
– Nguyên liệu
+ Sườn non heo 850gr
+ Hành tím 1 củ
+ Củ cải trắng
+ Tỏi 2 nhánh
+ Ớt 1 quả
+ Gia vị: Nước tương , mật ong, bột ngọt, đường, hạt tiêu.
– Sơ chế
+ Cho 2 muỗng canh muối + 3 muỗng giấm vào sườn. Đảo đều cho muối giấm ngấm thịt. Rửa sạch sườn trong nước nóng.
+ Hành tím, tỏi bóc vỏ giã nhuyễn (xay) cùng ớt.
+ Cho hỗn hợp nguyên liệu trên vào sườn. Thêm 3 muỗng nước tương, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng mật ong, 1 muỗng dầu ăn, tiêu. Ướp 15 phút.
– Cách làm
Như vậy ngoài món sườn xào chua ngọt, Chuyên mục món ngon mỗi ngày còn giới thiệu đến bạn những món ngon từ sườn cũng đậm đà hương vị không kém là: Món sườn rang muối, sườn sốt me và món sườn ram.
0/5
(0 Reviews)
Bí Quyết Làm Sườn Xào Chua Ngọt Đơn Giản Ngon Đúng Điệu
Bí quyết làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu
Cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, nhiều thịt, ít mỡ… để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.
Nguyên liệu:
– 300g sườn thăn
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa canh đường
– 2 thìa canh dấm
– 1 thìa canh sốt cà chua
– Hành, tỏi khô, tiêu
Cách làm:
– Sườn rửa sạch, chần qua cho sườn tiết ra các chất bẩn trong xương, để ráo. Rót dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả sườn vào rán hơi to lửa sao cho miếng sườn bên ngoài xém vàng, còn bên trong vẫn có độ tái thì vớt ra. Rán kĩ quá sườn ăn sẽ bị khô và mất ngọt
6
– Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ướp sườn với nước mắm, đường, dấm cùng 1/2 lượng hành tỏi vừa băm trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm
– Phi thơm 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại với chút xíu dầu ăn rồi trút phần sườn đã ướp vào xào
– Mới đầu sẽ đun to lửa để hỗn hợp dấm, đường, nước mắm sôi lên và chuyển dần sang màu cánh gián. Khi phần nước xào cạn bớt thì chế vào khoảng 1/2 -1 bát nước (sao cho nước hơi sâm sấp sườn là được), vẫn đun to lửa cho sườn sôi trở lại mới đậy vung, vặn nhỏ lửa, om liu riu cho sườn nhừ.
– Đun đến khi nước gần cạn thì cho nước sốt cà chua vào đảo đều. Lúc này miếng sườn sẽ săn lại, phần nước trở nên sánh và tạo thành lớp sốt nâu bóng bám đều vào từng miếng sườn. Không nên đun đến khi lớp nước cạn hẳn vì nhìn miếng sườn không được bóng đẹp và ăn bị khô, kém ngon. Có thể rắc thêm hạt tiêu nếu thích.
Hà Ly (thực hiện)
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Ngày Lạnh
Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng ở nước ta. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu không ai có thể chê.
– Nước cốt me hoặc chanh đều được
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon
– Chọn mua sườn non, sườn que hoặc sườn cây để món sườn xào chua ngọt được ngon. Bạn nên chọn mua những khoanh sườn có nhiều sụn và thịt nạc, ít mỡ để khi ăn không bị ngán.
– Sườn sau khi mua về rửa sạch rồi sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho số sườn đã chặt đó vào nồi nước sôi và luộc sơ qua, cho thêm vào đó một ít muối.
Luộc sơ qua sườn với chút muối
– Luộc sườn giúp loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn và quan trọng hơn là để đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình.
– Luộc xong vớt tất cả sườn ra rửa sạch với nước lạnh, để vào rổ cho sườn thật ráo nước.
– Hành bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Hành tím cũng bóc vỏ và băm nhuyễn. Nếu bạn không có hành tím thì có thể thay thế bằng hành khô.
– Sau đó cho sườn vào bát lớn 1/2 số hành và tỏi băm nhỏ, 2 thìa xì dầu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị ngấm vào sượn. Nếu chưa nấu luôn thì có thể cho vào hộp đựng thức ăn và đậy kín, rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh để thịt thật ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào cho nóng, khi dầu nóng thì cho số hành, tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi chúng đã có mùi thơm thì vớt ra bát, để lại dầu để rán sườn. Làm như vậy để lúc bạn rán sườn hành, tỏi không bị cháy làm mất vị ngon của món sườn xào chua ngọt.
– Cho sườn vào chảo rán bằng số dầu vẫn còn trong chảo, khi thấy sườn vàng xém cạnh thì bạn tắt bếp.
Sườn rán đến khi cháy cạnh là được
– Sau khi rán sườn xong chúng ta pha nước sốt chua ngọt để cho vào sườn. Bạn pha với tỉ lệ 2:4:3 gồm nước lạnh:dấm ăn:nước ép táo, cho thêm đường và một ít dầu ăn. Bạn hoàn toàn có thể dùng giấm táo hay giấm gạo lên men để thay hai loại nước cốt trên.
– Bạn có thể mua thêm một ít ớt, cà chua, dưa chuột và hành ngò để trang trí cho món sườn xào chua ngọt của bạn nhìn bắt mắt hơn.
Sườn xào chua ngọt hấp dẫn
Thùy Dung
Sườn Xào Chua Ngọt Sốt Cà Chua
Món sườn xào chua ngọt sốt cà chua với hương vị đậm đà, thanh tao, nước sốt sánh đặc và sắc màu hấp dẫn luôn là công thức nằm lòng của nhiều chị em phụ nữ.
Chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian để tìm hiểu, nghiên cứu hoặc đơn giản hơn là đọc qua bài viết hôm nay. Chắc chắn bạn sẽ chế biến được một món rim siêu đậm đà, ngon tuyệt cú mèo và kích thích vị giác của những thực khách sành ăn, khó tính nhất!
Hướng dẫn cách nấu sườn xào chua ngọt cà chua
Nguyên liệu
Với cách làm sườn xào chua ngọt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
800 gram sườn non
2 quả cà chua chín
1 củ hành khô
3 – 4 nhánh hành lá
Gia vị gồm: Nước mắm, muối, đường và tiêu
Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt.
Chọn loại thịt sườn không có mùi và có sự đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Nên chọn sườn non có sụn, ít mỡ, nhiều nạc để khi chế biến sẽ ngon hơn.
Chỉ với 4 bước đơn giản sau đây chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ có được món sườn ngon như mong muốn.
Bước 1: Rửa và luộc sườn
Sườn sau khi được rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bạn đem chặt thành miếng vừa ăn (tầm 3 – 5 cm là được). Tiếp đó, cho sườn vào chần sơ qua nước sôi từ 3 – 5 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn còn lại.
Để món sườn xào chua ngọt ngon, bạn không nên chần sườn trong nước sôi quá lâu. Bởi sau đó, bạn cần thực hiện thêm một bước chiên sườn tiếp nữa. Nên cho một xíu muối vào nồi nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp sườn
Cà chua đem đi rửa sạch trong nước muối pha loãng với mục đích làm sạch, khử thuốc sâu. Sau đó, thái cà chua thành hình múi cau. Hành lá rửa sạch và thái khúc; hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Cho toàn bộ sườn vào một tô sạch để ướp cùng với hành băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường và thêm chút tiêu rồi đảo đều (dùng thìa cà phê). Với công thức này bạn nên ướp 1 – 2 tiếng cho sườn thấm vị, khi nấu xong sẽ đậm đà, thơm ngon.
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng lên bắt đầu cho phần sườn đã ướp vào và chiên đều hai mặt cho chín vàng. Trong lúc chiên, bạn cũng có thể cho thêm xíu gia vị để món sườn thêm đậm đà, hấp dẫn và đưa cơm hơn.
Đợi đến khi thấy sườn đã chín vàng cả hai mặt, bạn cho sườn ra đĩa. Tiếp đến cho hành băm nhỏ vào chảo trên bếp và phi thơm. Cho cà chua lên chảo và xào đến khi cà chua chín nhuyễn.
Cuối cùng cho phần sườn vào rồi đảo đều, thêm chút đường để chỉnh vị chua thanh của cà chua. Cho 1/3 chén nước sôi, đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa nhỏ tầm 15 – 20 phút đợi nước sốt sệt lại là tắt bếp.
Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua và hành tây
Với cách làm này bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu và sườn; cuối cùng là thực hiện món ăn.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm
800g sườn non
1 củ hành tây
2 trái cà chua chín
2 củ hành khô
2 củ tỏi khô
Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt tươi, hạt tiêu
Cách làm sườn xào chua ngọt từ cà chua và hành tây đơn giản
Chỉ với 2 bước cực kỳ đơn giản sau đây để có ngay món xào chua ngọt siêu ngon cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm ngày cuối tuần.
Sơ chế nguyên liệu và sườn
Sườn bạn sơ chế theo đúng như công thức vừa gửi đến ở trên. Cách chọn sườn ở món ăn này cũng tương tự không có sự thay đổi.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem đi thái hình múi cau. Hành củ bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Tiếp đến, cho sườn vào tô, thêm hành + tỏi băm nhỏ, 3 thìa xì dầu rồi trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút.
Cách này hơi đặc biệt, đó là bạn sẽ phải cho sườn vào nồi nước lần 2 (nước phải ngập sườn). Bạn đun sườn cho đến khi nước bên trong chỉ còn tầm 1 bát thì tắt bếp.
Cho sườn ra và để ráo nước, phần nước còn lại đổ ra trong bát và để riêng.
Xào sườn với hành tây
Với cách xào sườn kiểu này bạn sẽ sử dụng phần nước luộc sườn lúc nãy để pha nước sốt chua chua ngọt ngọt.
Công thức cụ thể như sau: 1 bát nước luộc sườn, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1/5 thìa bột màu điều, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn và một ít tiêu. Khuấy đều tất cả hỗn hợp trên cho tan.
Tiếp đến, bạn cho chảo dầu lên bếp và đun cho đến khi dầu nóng, cho tiếp sườn vào chiên cho đến khi chín vàng rồi đổ cà chua thái múi cau vào xào.
Đợi cà chua chín đều, bạn tiếp tục cho hành tỏi băm còn sót lại vào chảo rồi đảo đều.
Đợi đến khi nghe được mùi thơm của hành tỏi, bạn đổ bát nước hỗn hợp vừa pha vào nồi, đảo đều và đun với lửa liu riu. Đợi đến khi nước sốt cạn dần, cho hành tây, ớt chuông vào nồi và đảo thêm vài lần, rồi tắt bếp.
Không quá cầu kỳ hay phức tạp, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành hai công thức nấu sườn xào chua ngọt với cà chua siêu ngon tại nhà.
Để tăng hương vị món ăn, bạn nên ăn nóng món ngon cùng với cơm trắng, có thể ăn chung với rau sống hoặc bún tùy sở thích mỗi người.
Tin rằng, với những hương vị đậm đà, chua ngọt từ cà chua thấm đẫm vào từng miếng sườn béo mềm giòn dai sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn yêu thích và mê mẩn với món ăn này.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Sườn Xào Chua Ngọt Bí Quyết Gia Truyền, Thơm Ngon Dễ Làm, Ăn Là Mê trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!