Cập nhật nội dung chi tiết về Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Siêu Ngon Với Công Thức Dễ Làm mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Những ngày Tết đến xuân về, nếu có dịp ghé về các tình miền Trung, đi dạo quanh làng, bạn sẽ ngửi thấy hương vị thơm nồng quyến rũ của nồi nước mắm nấu sôi trên bếp. Nồi nước mắm này là gia vị không thể thiếu để tạo nên món Thịt ngâm mắm đặc sản nơi đây. Với người dân miền Trung, ngày Tết bên cạnh đôi bánh Tét, nồi thịt kho, nhất định phải có thêm hũ thịt ngâm nước mắm, thiếu đi hương vị ngòn ngọt, mặn mặn của món ăn này, bữa cơm ngày Tết như không còn trọn vẹn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
1 ký thịt heo (có thể chọn ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương).
500 ml nước mắm ngon (nên chọn nước mắm nhĩ truyền thống để vị thịt được đậm đà, để được lâu)
500 gram đường
2 muỗng canh giấm gạo
2 – 3 quả ớt hiểm
1 củ toit
Tiêu hạt
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn cạo lông còn dính xót, rửa sạch miếng thịt với nước lạnh pha muối loãng hoặc vài giọt nước cốt chanh để khử mùi hôi sau đó rửa lại nước cho thật sạch. Tiếp theo bạn cắt miếng thịt thành các miếng to, dày khoảng 4 cm, dài chừng 10 – 15 cm.
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho một thìa muối vào khuấy đều, sau đó cho các miếng thịt vào luộc. Bạn không cần luộc thịt quá mềm, khi thịt vừa chín tới thì vớt bỏ vào bát nước lạnh để thịt có màu trắng đẹp mắt. Tiếp đó, bạn vớt thịt ra, chờ thịt nguội, ráo nước thì bạn dùng màng bọc thực phẩm phin kín các miếng thịt rồi cất trong tủ lạnh và tiếng đồng hồ. Cách làm này sẽ giúp thịt nhanh thấm khi ngâm.
– Ớt hiểm ngắt bỏ cuống, rửa sạch.
– Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép, rửa sạch.
Bước 3: Nấu nước mắm
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho nước mắm và đường vào nồi theo tỷ lệ 1:1 ( 500 ml nước mắm dùng 500 gr đường ), khuấy thật đều để đường tan sau đó bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước mắm sôi bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt khí để khi ngâm nước mắm được trong. Nấu đến khi thấy hỗn hợp hơi sánh lại, nếm thử thấy vị vừa ăn thì tắt bếp. Chờ cho nước mắm nguội, bạn bỏ ớt hiểm và tỏi vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần nước mắm.
Bước 4: Tiến hành ngâm thịt với nước mắm
Chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch. Trước tiên bạn lấy thịt trong tủ lạnh ra, xếp các miếng thịt ngắn ngắn dưới đáy lọ. Sau đó đổ nước mắm lên trên. Khi đổ nước mắm vào miếng thịt sẽ nổi lên trên nên bạn dùng 2 chiếc đũa hoặc một chiếc chén gài lại. Đậy nắp kín và cất nơi thoáng mát, sau 2 – 3 ngày là có thể ăn được.
Thịt ngâm nước mắm ăn cùng với món gì sẽ ngon?
Thịt ngâm nước mắm có vị mặn ngọt, rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Người miền trung thường kết hợp với các loại rau sống, bún gạo và bánh tráng để tạo thành món bánh tráng cuốn thịt heo, ăn rất ngon và vừa miệng. Đơn giản hơn, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, thêm một đia rau củ luộc nữa là chuẩn vị. Nếu có thời gian, bạn có thể thái nhỏ miếng thịt ngâm xào chung với các loại rau ăn cũng rất ngon.
Với món thịt heo ngâm nước mắm này, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm một sự lựa chọn để đổi mới bữa cơm gia đình!
☎️ 0961 068 006 www.nguquynh.com.vn
Cách Làm Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Nhâm Nhi Ngày Tết
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món thịt heo ngâm nước mắm:
1 kg thịt heo (có thể chọn ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương)
450 ml nước mắm ngon
450 g ram đường
2 muỗng canh giấm
Ớt, tỏi, tiêu hột
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần mang thịt ba rọi đi rửa sạch. Dùng dây lạt quấn lại cho thật chặt để khi thịt chín, miếng thịt sẽ quyện lại thành một khối săn chắc.
Tiếp tục cho thịt vào cái thau, chế thêm ít nước sôi lên trụng sơ, vớt ra cho thịt vào nồi, đổ nước cho ngập thịt thêm chút muối để sau khi chín thịt được đậm đà hơn.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp chuẩn bị luộc, canh cho thịt vừa chín tới là vớt ra (bác ấy căn dặn không được để thịt chín quá sẽ làm mất độ giòn kém ngon). Cho thịt vào thau nước lạnh ngâm để thịt được trắng chừng 15-20 phút. Sau đó vớt thịt ra cho vào tủ lạnh vài giờ giúp miếng thịt được săn và khô hơn, khi ngâm nước mắm sẽ giúp thịt nhanh thấm.
Bước 3: Tiếp tục cho nước mắm, đường và giấm vào nồi bắc lên bếp để lửa riu riu khuấy đến khi tan hết đường. Khi này hỗn hợp keo sền sệt rồi nhắc nồi xuống cho tỏi xắt miếng mỏng, tiêu đập giập giập, ớt rửa sạch vào, để cho thật nguội.
Bước 4: Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra cắt bỏ dây buộc, xếp thịt vào một cái hũ thủy tinh trụng qua nước sôi lau khô rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập thịt. Dùng đũa tre dằn để khi đổ nước mắm vào thịt không nổi lên, đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo. Sau 2-3 ngày là có thể dùng được.
Giới thiệu thêm cách làm mắm ruốc chấm xoài đến bạn đọc thân mến.
Cách làm món thịt heo ngâm nước mắm đạt chuẩn:
Thịt phải có phần mỡ trong, phần thịt màu ửng hồng ăn vào giòn giòn, vị mặn ngọt và hơi chua nhẹ.
Nước mắm ngon, độ đạm vừa phải, hậu vừa miệng. Có thể chọn loại Chinsu Nam Ngư hay Nam Ngư Phú Quốc đều được.
Ngày Tết cũng như ngày thường, chỉ cần làm một hũ thủ sẵn trong nhà khi có khách lấy ra lai rai, vừa nhanh gọn mà lại bắt mồi nữa, ai cũng tấm tắc khen ngon. Đây là món rất thích hợp dùng làm mồi nhấm cùng vài lon bia vào những dịp lễ tết, tiệc tùng cùng bạn bè và người thân.
Cách Làm Mắm Tôm Ngon Với Công Thức Đơn Giản, Dễ Thực Hiện
Cách Làm Mắm Tôm Ngon Với Công Thức Đơn Giản, Dễ Thực Hiện
Cách làm mắm tôm ngon cần trải qua các bước như sau:
Chế biến nguyên liệu:
Nguyên liệu chủ yếu là tôm nhỏ, tôm trắng nhỏ thường được sử dụng. Ngoài ra còn có tôm nõn, ruốc cũng được sử dụng để làm mắm tôm. Sử dụng tôm tươi và khỏe, rây cá nhỏ và các mảnh vụn bằng rây lưới, rửa sạch và để ráo nước.
Lên men muối:
Lượng muối được sử dụng có thể được xác định theo nhiệt độ và độ tươi của nguyên liệu thô. Nhiệt độ cao và độ tươi của nguyên liệu kém thì thêm nhiều muối một ít, nếu không thì cho ít muối lại. Cho muối hai lần một ngày trong 20 phút mỗi lần, khuấy và nghiền bằng que gỗ.
Khi nghiền, nên khuấy lên xuống, sau đó được nén và làm phẳng để thúc đẩy quá trình phân hủy và lên men đồng đều. Tiếp tục trong khoảng 15-30 ngày cho đến khi quá trình lên men nói chung hoàn tất. Thùng mắm tôm phải được đặt ngoài trời để thúc đẩy sự trưởng thành với sự trợ giúp của ánh sáng mặt trời.
Cần đậy nắp kỹ để ngăn ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Đồng thời, để tránh sự trộn lẫn của mưa và bụi. Sau khi mắm tôm được lên men, chuyển hóa thành màu đỏ và có thể được bán bất cứ lúc nào. Để bảo quản mắm tôm lâu dài, phải được lưu trữ trong môi trường dưới 10 ° C.
Hương vị của mắm tôm:
Khi thêm muối, thêm các loại gia vị như hồi, hạt tiêu, quế,… và trộn đều để cải thiện hương vị của sản phẩm.
Để làm mắm tôm, tôm sống có thể được gỡ bỏ phần đầu tôm và rửa sạch. Sau đó thêm 10 đến 15% muối, muối trong 12 giờ và ướp. Sau khi nghiền nát và ủ trong 1 ngày, đổ vào thùng gỗ hoặc bình sứ, thủy tinh, thêm rượu vang trắng (0,2%) và các loại gia vị hỗn hợp (0,5%) như thì là, hạt tiêu, vỏ cam, quế, cam thảo,… rồi khuấy đều, ép và làm mịn bề mặt một tầng để thúc đẩy quá trình lên men.
Khi bề mặt dần dần tạo thành một lớp màng cứng dày 1 cm, che phủ vào ban đêm bằng một tấm vải mỏng. Sau khi quá trình lên men trưởng thành, một lỗ nhỏ được tạo ra trong miệng thùng đựng mắm tôm để thu nước muối tôm đã bị rò rỉ ra khỏi quá trình lên men. Nếu bạn không loại bỏ nước muối tôm, sau một thời gian dài, mắm tôm sẽ hóa lỏng, khó bảo quản.
Sau khi mắm tôm được “ủ chín”, đầu tiên hãy loại bỏ lớp phủ cứng trên bề mặt, lấy ra miếng dán mềm, cho vào hộp khuôn bằng que gỗ, tạo hình dạng gạch hình chữ nhật và sấy khô trong 12 đến 24 giờ.
Hướng Dẫn Ăn Mắm Tôm
Hầu hết mọi người có thể ăn nó. Tuy nhiên, những người mắc bệnh mãn tính không nên ăn tôm khi bị cháy. Người cao tuổi bị viêm mũi dị ứng, viêm phế quản và viêm da dị ứng tái phát không nên ăn tôm. Tôm là chất gây ra dị ứng và những người bị ngứa da không nên ăn tôm và các món được chế biến từ tôm như mắm tôm chẳng hạn.
Tiêu Chuẩn Chất Lượng Của Mắm Tôm
Sản phẩm hạng nhất: Màu đỏ tím, hình dạng dính, mùi tươi và không tanh, nước sốt đậm vị, không có cá, và độ mặn vừa phải.
Sản phẩm cấp hai: Màu tím, nước sốt mềm và loãng, mùi thơm khó chịu, không có vị tanh, nước sốt đặc, có cá nhỏ trộn, vị mặn nặng hoặc quá trình lên men không đủ.
Sản phẩm cấp ba: Đỏ sẫm và không sáng, nước sốt loãng và thô, cá nhiều linh tinh và vị mặn rất đậm.
Hướng Dẫn Nấu Ăn Với Mắm Tôm
Mắm tôm thường được sử dụng làm gia vị. Cho vào nhiều loại rau và thịt tươi h ương vị là ngon nhất.
Món ngon với mắm tôm rất đa dạng, cụ thể như sau:
Mắm tôm cũng có thể được ăn sống hoặc hấp cho các món ăn. Mắm tôm là nước sốt làm từ tôm. Mắm tôm còn được dùng để sản xuất nước sốt hải sản.
Khi làm, chọn 10 kg da tôm (một loại tôm nhỏ), rửa sạch bằng nước, cho vào lọ sạch, cho 1500 gram muối tinh chế, giã nhẹ bằng vồ, rồi bịt kín. Giã nát lần cuối và đợi 15 ngày để mắm tôm lên men tự nhiên trước khi bạn có thể chuẩn bị sử dụng.
Mắm tôm có sẵn trong một loạt các hương vị. Nó có thể được sử dụng để ăn cơm, cũng có thể được ăn với nước sốt hành lá và cũng có thể được sử dụng cho các món ăn gia vị như đậu phụ mắm tôm, cánh gà chiên tôm, bún đậu mắm tôm,…
Mắm tôm nên được đóng gói trong hủ thủy tinh, hủ sứ hoặc thùng gỗ.
Miệng hủ phải được bịt kín để tránh mưa và nước, bụi bặm,…. Lưu trữ ở nơi thoáng mát. Sau khi mở hộp để lấy ra sử dụng, nó phải được đóng lại kịp thời để ngăn chặn côn trùng, nấm mốc. Nếu phát hiện ra mắm tôm có dấu hiệu lên men khác lạ do vi sinh, hãy thêm một chút rượu nhanh chóng và giữ kín. Nếu nó đã bị phân hủy và có mùi thì không nên ăn.
4 Công Thức Tuyệt Ngon Với Thịt Má Heo Iberico
có vân mỡ đan xen đều, nhờ nằm ở phần hoạt động nhiều nhất của chú heo, thịt vừa mềm, vừa giòn, hương vị ngọt thơm đậm đà giúp bạn chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn.
1.Thịt má heo Iberico nướng
-Thịt má heo Iberico 300gr;
-Hành tím băm, tỏi băm, xả;
-Dầu ăn;
-Sữa đặc có đường (hoặc sữa ông thọ);
-Gia vị (nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu);
– Rã đông và thái thịt: Sau khi rã đông thịt má heo Iberico, bạn thái thịt theo theo bản to, dày khoảng 1cm.
– Ướp thịt: Bạn cho vào thịt 1 thìa nước mắm, 1 thìa sữa đặc có đường, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, một ít tiêu, tỏi băm, hành tím băm, xả. Sau đó, bạn trộn đều và để khoảng 1 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm gia vị.
– Nướng thịt với nồi chiên không dầu: Cho phần thịt đã ướp vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ từ 155-165 độ C trong vòng 10 phút. Sau 10 phút, bạn trở mặt thịt và nướng thêm 5 phút.
Thịt má heo (nạc nọng heo) Iberico nướng sẽ có độ béo ngậy nhờ lớp vân mỡ chằng chịt trên thịt nhưng không hề tạo cảm giác ngấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi được dùng kèm với cơm nóng và một ít salad.
2.Thịt má heo Iberico xá xíu
Nguyên liệu cần có:
-Thịt má heo Iberico 1kg;
-Tỏi;
-Mật ong;
-Xì dầu;
-Dầu hào;
-Ngũ vị hương và dầu ngũ vị hương;
-Dầu mè;
-Dầu ăn;
-Gia vị (Muối, tiêu, đường);
– Ướp thịt: Sau khi rửa sạch và để thịt ráo nước, bạn thái thịt thành những miếng vuông bằng nhau, chiều rộng khoảng 3-4 cm. Với tỏi thì bạn băm nhỏ, sau đó cho tỏi vào thịt ướp chung với 1 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dầu ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường.
Để thịt ngấm đều gia vị, hãy ướp thịt trong vòng 3 tiếng và đảo thịt 30 phút một lần.
Sau 10 phút, bạn dùng một chiếc chổi quét phần sốt ướp lên thịt. Thao tác này sẽ làm món xá xíu của bạn đậm đà hơn và có màu sắc bắt mắt hơn. Cuối cùng, bạn cho thịt lại vào lò và nướng tiếp 30 phút là hoàn thành.
Thịt xá xíu là món ăn vô cùng quen thuộc của người Hoa. Nạc nọng heo Iberico – Phần thịt được ví như “thịt bò Kobe” chế biến thành xá xíu sẽ không hề kém cạnh về độ ngon miệng cũng như chất dinh dưỡng so với bất kỳ bộ phận nào khác trên con heo khi chế biến cùng công thức.
3.Thịt má heo Iberico sa tế áp chảo
Nguyên liệu cần có:
– Thịt má heo Iberico 400gr;
– Gia vị (Nước mắm, hạt nêm, tiêu);
– Sa tế;
– Tỏi băm;
– Sữa đặc;
– Dầu ăn;
Thịt bạn thái bản to, sau đó ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1,5 thìa sữa đặc, một ít tiêu, tỏi băm và 2 thìa sa tế. Trộn đều, ướp thịt trong vòng 1 tiếng.
Để món thịt má heo Iberico áp chảo ngon miệng và đẹp mắt, bạn hãy dùng một chiếc chảo có lớp chống dính thật tốt để áp chảo thịt. Cho một ít dầu ăn lên mặt chảo đã nóng, cho thịt vào áp chảo 2 mặt. Chú ý không nên vặn lửa quá to để tránh khét thịt.
Nếu bạn không ăn cay giỏi hoặc ngược lại, bạn hoàn toàn có thể gia giảm lượng sa tế tùy theo khẩu vị của mình. Thịt má heo Iberico mọng nước sau khi áp chảo sẽ tiết mỡ ra, tạo cảm giác béo ngậy và mềm dai khi nhai.
4.Thịt má heo Iberico rim mắm tỏi
– Nạc nọng heo Iberico 400gr;
– Sữa đặc;
– Gia vị (Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường);
– Tỏi băm;
– Bước 1: Thịt heo bạn thái miếng vừa ăn sau đó ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sữa đặc và ít tiêu. Ướp thịt tối thiểu 30 phút.
– Bước 2: Đặt chảo lên bếp và đợi dầu nóng, bạn cho thịt vào chảo chiên sơ rồi vớt ra để trong đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước 3: Trút bớt dầu ăn ra khỏi chảo, chỉ chừa lại ít dầu để phi thơm tỏi. Lúc tỏi vừa chuyển vàng, bạn cho vào chảo hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 2 muỗng nước lọc. Nấu hỗn hợp này hơi sôi, bạn cho thịt heo vào rim đến khi nước sốt sệt lại.
Hãy liên hệ với Gofood để có thể đặt thịt má heo Iberico thơm ngon, chất lượng với dịch vụ tốt nhất.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Siêu Ngon Với Công Thức Dễ Làm trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!