Cập nhật nội dung chi tiết về Thịt Vịt Nấu Món Gì Ngon Nhất, Để Được Lâu Trong Ngày Tết? mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
***Vịt nấu chao: Thành phần nguyên liệu: 1 con vịt tơ (khoảng 1,7kg) được rửa sạch với gừng pha rượu, xả sạch, chặt miếng vừa; 4 viên chao trắng; 3 viên chao đỏ; 500g khoai cao, gọt vỏ, cắt miếng vừa, chiên vàng; 1 bó rau muống nhặt bỏ lá, lấy cọng non; hành, tỏi băm nhỏ; dầu hào, dầu mè; nước dừa tươi, muối, tiêu đường. – Cách chế biến: Ướp thịt vịt với muối, tiêu, đường, hành tỏi băm, dầu hào, dầu mè, chao được tán nhuyễn; để ngấm gia vị khoảng 30 phút. Phi tỏi thơm, cho vịt vào xào cho săn lại. Cho nước dừa tươi, hầm thịt cho mềm. Kế đến, cho khoai cao vào; nêm gia vị vừa miệng. Đun cho đến khi nước trong nồi thịt sánh lại. Sau đó cho thịt vịt ra lẩu hoặc nồi đất, đun lửa riu riu (để giữ nóng). Món này dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì, rau muống và chao.
***Dồi vịt: Vịt bầu chọn con chắc ngon, không nên dùng loại nhỏ quá thịt kém ngon và hay bị nát. Sau khi mổ và làm sạch vịt, lấy đoạn cổ dài độ một gang tay, lột lấy phần da sống cổ, lấy một lạng thịt băm thật nhỏ trộn với một ít tiết, rau mùi, rau răm, hạt dổi, củ sả giã nhỏ, nhồi vào da cổ làm được một khúc dồi, đem luộc chín vớt ra cắt thành miếng vừa phải xếp lên đĩa. Dồi vịt ăn có vị lạ, rất ngon.
***Chả rán: Dùng sống lưng và một đoạn xương cổ vừa bỏ ra băm thật nhỏ, rau răm, hạt dổi và thảo quả giã nhỏ, cho vào trộn đều, ướp một lúc cho ngấm gia vị. Đến khi chuẩn bị ăn, đập trứng vào trộn đều. Dùng lá lốt hoặc lá láp cuốn rán; nếu không cuốn, có thể rán thành từng miếng chả dày rồi cắt ra xếp vào đĩa.
***Thịt nướng: Chặt thịt thành miếng vuông bằng ngón tay, dùng dao đập dập thịt, ướp với muối, mẻ, hạt dổi, củ sả giã nhỏ, độ mười phút sau cho thịt vào gắp tre nướng trên than bếp. Thịt vịt nướng thơm ngon không kém phần thịt gà và cá nướng.
***Thịt luộc: Luộc thịt vịt như thịt gà, nhưng thịt vịt luộc ngon là nhờ vào món chấm. Món chấm được làm như sau: củ sả, hạt dổi, rau răm, lá húng, lá lằm đin (là loại lá giống như lá trầu nhưng trồng bò dưới đất), mùi tàu, tía tô, ớt nướng, lá tỏi, tất cả được giã nhỏ để làm món chấm. Khi chấm thịt chỉ cho vào món chấm ít nước, đưa miếng thịt lên đầu lưỡi đã cảm nhận được đầy đủ hương vị của đồng quê, vườn nhà.
***Lòng xào măng chua: Để mỡ thật già trong chảo, cho lòng vào xào. Măng chua bóp với muối trắng, vắt sạch nước, đổ vào xào cùng cho đến khi măng chín, nêm thêm một ít củ sả thái nhỏ, hạt dổi nướng giã nhỏ, đảo đều. Vị chua của măng hợp với vị thơm hơi hắc của hạt dổi, sả làm cho món lòng xào này thật ngon miệng.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Nhanh Mềm Và Bảo Quản Được Lâu Ngày Tết
1. Nguyên liệu nấu thịt kho tàu mềm ngon với nước dừa
500 gram thịt ba chỉ (hoặc thịt mông)
Trứng vịt (hoặc có thể là trứng gà, trứng cút): Số lượng tùy thích
1 trái dừa tươi
Nước mắm, đường, tiêu, hành tím,…
2. Sơ chế nguyên liệu trước khi kho thịt với nước dừa
Cạo sạch lớp lông ở phía ngoài, sau đó, đem ngâm với nước muối loãng tầm 15 – 20 phút để loại bỏ mùi hôi. Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm nhất nên cắt thịt thành từng miếng hình ô cờ. Sau khi sơ chế thịt thì để ráo nước hoàn toàn.
Trứng thì đem luộc chín, lột vỏ để riêng một bên. Ớt thái lát mỏng, hành tím đập dập băm nhuyễn.
Nước dừa đổ ra tô, loại bỏ phần cặn đi, chỉ lấy lượng nước vừa đủ.
3. Chi tiết 5 bước nấu thịt kho tàu nhanh mềm “ăn là ghiền”
3.1. Bước 1: Ướp thịt
Cho thịt vào một cái tô lớn.
Ướp cùng với 1 thìa hành tím băm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt tiêu, ớt thái lát.
Trộn hỗn hợp thật đều tay để ngấm gia vị vào thớ thịt. Để cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm, bạn nên ướp thịt trong khoảng 30 phút. Món ăn nhờ vậy cũng sẽ đậm đà hương vị hơn.
3.2. Bước 2: Thắng nước hàng (nước đường)
Một số chị em nội trợ, để tiết kiệm thời gian nấu nướng, thường ướp đường hoặc là dùng nước hàng mua ngoài chợ, thay vì tự làm nước hàng. Điều này cũng không hẳn là sai, nhưng cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm đúng chuẩn nên thắng nước đường tại nhà.
Phần nước hàng được làm riêng, sau đó, ướp chung vào thịt sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên, thấm đều từng miếng thịt. Đặc biệt, phần nước kho thịt sẽ quánh đều với nhau đẹp mắt. Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm với phần nước thịt sền sệt trông rất hấp dẫn. Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để làm nước hàng, thường chỉ tốn 3 – 4 phút.
Đầu tiên, cho 3-4 thìa đường vào chảo cùng với 4 thìa nước.
Bật lửa lên, dùng đũa khuấy đều cho đường tan ra hết.
Để lửa riu riu, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước chuyển dần sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Đổ ra một cái chén nhỏ.
3.3. Bước 3: Kho thịt với nước dừa
Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm với nước dừa khá đơn giản, cũng giống như bất cứ cách kho thịt mà bạn vẫn hay làm. Các bước lần lượt như sau:
Bắc chảo lên, cho 1 thìa dầu ăn vào, vặn lửa lớn rồi phi thơm hành tím.
Trút phần thịt ướp sẵn vào, đảo đều tay.
Đến khi thịt săn lại rồi cho thêm 2 – 3 thìa nước hàng vào.
Đợi thêm 1 phút, đổ phần nước dừa tươi vào nồi, canh lượng nước vừa xâm xấp mặt thịt.
Vặn lửa lớn lên, đợi cho đến khi nước sôi lại thì giảm lửa. Điều này sẽ giúp cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm hơn, thấm đều gia vị với nhau.
Trước khi tắt bếp 2 – 3 phút, cho thêm phần trứng vào, đợi đến khi trứng chuyển màu vàng thì tắt bếp.
3.4. Bước 4: Lên đĩa
Cho thịt ra đĩa, từ từ rưới thêm phần nước thịt lên.
Rắc thêm một chút tiêu cho thơm.
Để tăng phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí, ớt thái lát lên trên. Chỉ vậy thôi là chúng ta có thể thưởng thức ngay được rồi.
3.5. Bước 5: Kết hợp thịt kho tàu với các món ngon ngày Tết
Để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của nồi thịt kho, bạn nên ăn cùng với cơm nóng là tuyệt vời nhất. Bên cạnh đó, không thể nào thiếu được một đĩa kim chi cải chua Việt Nam hoặc muối củ kiệu chua ngọt cho hài hòa hương vị. Vị béo ngậy của thịt, pha chút nước thịt sóng sánh hòa quyện cùng với vị ngọt thanh của nước dừa sẽ khiến bạn ăn mãi mà không cảm thấy ngấy.
Người Việt thường có thói quen giữ lại nồi thịt kho từ 2 – 3 ngày để ăn dần. Nhưng nếu cứ hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt sẽ bị dai mà trứng cũng bị vỡ nát, ăn không ngon. Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm bảo quản tốt nhất là bạn nên để tủ lạnh, cứ đến bữa chỉ múc ra một ít rồi hâm lại. Như vậy, thịt vẫn giữ được vị ngon vốn có mà lại không bị thiu.
4. Bí quyết nấu thịt kho tàu nhanh mềm cực ngon
4.1. Bí quyết chọn nguyên liệu
Với thịt heo, bạn nên phần thịt ba chỉ hoặc là thịt mông. Thịt heo phải tươi, ngon, có màu hồng tự nhiên và không có mùi hôi. Bí quyết cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm nhất, không bị khô là nên chọn những phần thịt có chút mỡ.
Với dừa tươi, bạn có thể mua hẳn 1 trái để nấu, hoặc mua riêng phần nước dừa với khoảng 200 ml cho 1 lần sử dụng. Bạn nên chọn những quả dừa già vừa độ, không quá non.
Tùy thuộc vào việc bạn chọn trứng cút hay trứng vịt mà hãy mua với số lượng thích hợp. Nếu bạn dự định mua 5 quả trứng vịt, thì thay vào đó, có thể mua 12 – 15 quả trứng cút. Song, cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm đúng chuẩn miền Bắc thì phải kết hợp với trứng vịt (trứng gà).
4.2. Một số mẹo vặt kho thịt ngon
Trong lúc kho thịt, để thịt được nhanh mềm, không bị nát thì tốt nhất là không nên đậy vung.
Bạn cũng lưu ý không nên chế biến món kho với quá nhiều nước dừa. Bởi vì, nước dừa quá nhiều sẽ khiến mất đi vị ngọt của thịt và đậm vị chua.
Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm cũng tùy thuộc chế độ lửa khi kho thịt. Khi nước thịt sánh lại, thì cần phải canh chỉnh lửa vừa. Nước thịt vừa sệt lại thì bạn tắt bếp ngay. Nếu nấu thịt kho tàu bằng nồi áp suất thì bạn sẽ canh lửa dễ dàng hơn.
Nguyễn Diên tổng hợp
Những Món Ăn Để Được Lâu Ngày Không Cần Tủ Lạnh
1. Các loại thực phẩm được đóng gói sẵn
Xúc xích
Xúc xích là một trong những món ăn để được lâu ngày không cần tủ lạnh mà bạn nên kể đến đầu tiên. Loại thực phẩm này có thể tươi nguyên trong thời gian dài mà không cần đến tủ lạnh, thậm chí ngay cả khi đã mở gói.
Các loại tương ớt, tương cà
Các loại tương cà, tương ớt và mù tạt khi bạn mua ở siêu thị về và đã mở ra sử dụng thì có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tháng mà không gây hại bởi chúng có chứa axit ngăn vi khuẩn phát triển hoặc làm sản phẩm hư hỏng.
Bánh mì
Bạn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong túi nilon đóng kín. Nếu bạn giữ bánh mì trong tủ lạnh sẽ làm đẩy nhanh quá trình mất nước và khiến bánh bị yểu nhanh hơn.
Các loại bánh ngọt
Đối với các loại bánh ngọt, bánh quy bạn mua về, bạn có thể bỏ vào túi kín hoặc hộp kín và bảo quản bên ngoài. Các loại bánh có thể để ở trong một chiếc hộp kín trong khoảng tối đa 3 ngày.
Cà phê
Cà phê hoàn toàn không bị mốc hoặc bị ẩm nếu bạn bảo quản ở bên ngoài tủ lạnh, cất giữ trong một chiếc tủ kín gió và khô ráo.
Gạo
Bạn có thể đựng trong hộp hoặc túi nilon đến hàng năm mà không sợ bị mốc hay ảnh hướng đến chất lượng gạo. Nếu bạn bảo quản gạo lứt trong hộp kín, bạn có thể sử dụng trong thời gian 1 đến 2 năm.
Mật ong
Mật ong là loại thực phẩm những món ăn để được lâu ngày nhưng vẫn không bị hỏng và không cần phải lưu trữ trong tủ lạnh.
Mật ong là thực phẩm duy nhất không hỏng khi không bảo quản trong tủ lạnh
2. Một số loại rau củ, gia vị có thể bảo quản được lâu mà không cần tủ lạnh
Nhắc tới các loại rau củ, có thể nhiều gia đình đều sợ hỏng và bảo quản vào ngăn mát vào tủ lạnh. Tuy nhiên, những loại thực phẩm mà Bếp Nam Dương liệt kê sau đây là những món ăn để được lâu ngày mà hoàn toàn giữ được nguyên vị không cần đến ngăn mát tủ lạnh:
Khoai tây
Khoai tây nên được trữ trong túi giấy ở không gian khô, mát. Nếu bạn để khoai tây trong tủ lạnh có thể làm khoai tây bị biến đổi mùi vị và nhanh hỏng hơn.
Hành củ, tỏi
Hành củ tím, hành tây và tỏi nên được lưu trữ ở những khu vực thoáng gió và khô ráo. Ngoài ra, bạn nên lưu ý để các loại gia vị này tránh xa khoai tây bởi vì loại quả thân củ này có thể khiến chúng thối nhanh hơn.
Rau húng quế
Loại rau này có khả năng hút mùi tủ lạnh, vì vậy, tốt hơn hết hãy giữ húng quế tươi bằng cách đặt trong cốc hoặc bình nước và để trên kệ bếp, tương tự như cách đối xử với những bông hoa. Bạn có thể làm điều này với các loại rau thơm khác.
Bơ
Những quả bơ của bạn mua về mãi không chín, đó là vì bạn để nó nằm trong tủ lạnh. Việc để bơ xanh lên kệ sẽ giúp chúng chín nhanh hơn. Nếu bạn muốn tăng tốc hơn nữa, bạn hãy đặt bơ trong một cái túi cùng với chuối hoặc táo.
Quả mọng
Nếu bạn bảo quản quả mọng trong tủ lạnh có thể khiến chúng hỏng nhanh hơn do hơi nước. Tốt hơn hết, bạn nên đặt quả mọng trong một cái bát hoặc rổ và trên kệ bếp và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Cà chua
Tương tự quả mọng, bảo quản trong tủ lạnh có thể làm thay đổi hương vị và hỏng nhanh hơn. Bạn nên đặt cà chua trong một cái bát và bảo quản trên kệ bếp.
Các loại bí
Các loại bí như bí đao, bí đỏ có thể bảo quản ở nhiệt độ thường mà không sợ bị hỏng. Đặc biệt là những loại có vỏ dày như bí đỏ, có thể để ở môi trường bên ngoài tới 1-2 tháng.
Các loại dưa vàng, dưa hấu
Nếu dưa hấu chưa cắt, chưa bổ ra ăn thì bạn nên để ở khu vực khô ráo và bảo quản được khoảng 1 tuần.
Chuối xanh
Nếu bạn mua về những quả chuối xanh, chưa chín thì bạn nên được treo lên ở môi trường bên ngoài. Tuy nhiên, nếu chuối đã chín rồi, bạn nên lưu trữ trong tủ lạnh để ngăn việc chúng bị quá chín.
Táo, đào, mận
Các loại trái này có thể đựng trong giỏ, đặt ở nhà bếp và sẽ để được khoảng một tuần.
Quả đào có thể bảo quản ở bên ngoài không khí bình thường khoảng 1 tuần
Đậu
Các loại đậu không cần lưu trữ trong tủ lạnh mà vẫn có thể không bị mốc nếu bạn bảo quản được ở nhiệt độ phòng thoáng mát, khô ráo. Trên thực tế, độ ẩm trong tủ lạnh có thể khiến đậu mọc mầm.
Hạt tiêu
Loại gia vị này bạn cũng không cần cho vào tủ lạnh bởi vì chúng sẽ có vị ngon hơn khi để trong một cái giỏ mở đặt ở kệ.
Thực Phẩm Để Tủ Lạnh Dùng Được Trong Bao Lâu?
Tủ lạnh là nơi bảo quản thực phẩm lý tưởng nhất. Tuy nhiên mỗi loại thực phẩm lại có một đặc điểm riêng, cho dù bạn có bảo quản kỹ chúng trong tủ lạnh thì vẫn có hạn dùng nhất định.
1Thịt xay, thịt đã sơ chế
Thịt xay hay đã xắt, sơ chế thời gian bảo quản ít hơn vì diện tích tiếp xúc không khí nhiều và rộng, khả năng nhiễm vi khuẩn cao hơn.
2Salad trứng, gà, cá ngừ, mì ống…..
Nếu mua đồ hộp làm sẵn thì bảo quản được từ 3-5 ngày sau khi mở hộp. Nếu là đồ ăn tự chế biến thì cần bọc kỹ, bảo quản được từ 2-3 ngày.
3Xúc xích, hot dog
Nếu chưa mở bao bì đóng gói, bạn vẫn có thể bảo quản xúc xích theo hạn sử dụng của nhà sản xuất in trên bao bì. Tuy nhiên nếu đã mở ra, chúng chỉ dùng tốt nhất trong vòng 1 tuần.
Đối với trứng mua trong siêu thị hay bên ngoài đi nữa thì quá trình bảo quản cũng chỉ tốt nhất từ 3-5 tuần. Tuỳ theo trước khi bỏ vào tủ lạnh trứng có thật sự tươi và mới hay không. Bạn có thể kiểm tra trứng bằng cách thả trứng vào chậu nước, nếu trứng chìm hẳn chứng tỏ trứng tươi mới.
Sữa là thực phẩm rất dễ hư hỏng từ khi mở bao bì, dù bạn có bảo quản trong tủ lạnh, vì vậy tốt nhất bạn nên nếm thử mùi vị của sữa trước khi dùng nếu phải bảo quản chúng nhiều ngày.
6Sữa chua – yogurt
Sữa chua đóng hộp đều có hạn sử dụng in trên bao bì, tuy nhiên người tiêu dùng vẫn được khuyến cáo nên sử dụng tốt nhất 7-10 kể từ ngày sản xuất.
7Thịt gà tươi
Thịt gà tươi nếu để ở ngăn mát chỉ dùng tốt nhất trong 1-2 ngày, nếu lâu hơn thịt sẽ bị nhiễm khuẩn. Nếu phải bảo quản lâu hơn, nên để chúng vào ngăn đông lạnh, tuy nhiên cách này cũng có hạn chế là thịt sẽ mất chất, nhão và mềm hơn do các tinh thể nước làm đông đã xen kẽ vào thịt.
8Hamburger, thịt nấu chín, thức ăn còn dư
Đồ ăn nhanh, thức ăn còn dư… nếu bảo quản trong tủ lạnh cũng cần được bọc kín và chỉ được dùng trong vòng 3-4 ngày tuỳ vào mỗi loại thực phẩm. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhìn vào màu sắc và mùi vị, đây là cách phổ biến để kiểm tra dành cho mọi loại thực phẩm.
Thịt heo nếu mua tại siêu thị được đóng gói kỹ lưỡng sẽ bảo quản được trong thời gian ghi trên bao bì, tuy nhiên nếu đã mở ra thì chỉ nên dùng tốt nhất trong vòng 7 ngày. Với thịt mua ở chợ, bạn cũng bao bọc kỹ, trữ được ở ngăn mát khoảng 2-3 ngày.
Thường vi sinh vật chỉ tấn công vào phần chất béo trong từng lớp bơ, cho nên bơ bảo quản được rất lâu. Nếu thấy bơ bị mốc, bạn dừng bỏ chúng đi mà chỉ cần lấy khăn sạch lau phần mốc đi hoặc lấy dao gọt chúng đi. Bơ nếu để ở ngăn đông lạnh sẽ bảo quản được đến 9 tháng.
11Pizza, các loại bánh mặn, ngọt
Pizza và các loại bánh mặn chỉ nên dùng trong vòng 3-4 ngày nếu bảo quản kỹ trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với bánh ngọt thì lâu hơn một chút, từ 5-7 ngày tuỳ theo hạn sử dụng ghi trên sản phẩm.
Ngoài ra chúng ta cũng cần lưu ý, thỉnh thoảng có những thực phẩm dù đã bảo quản trong tủ lạnh vẫn có thể hỏng sớm hơn dự tính, vì vậy cần quan sát màu sắc, mùi vị trước khi sử dụng. Thực phẩm bảo quản ngăn đá sẽ được lâu hơn nhưng sẽ không giữ nguyên được dưỡng chất cũng như hương vị ban đầu. Và bất kỳ thực phẩm nào khi bảo quản trong tủ lạnh cũng cần bọc kỹ để tránh nhiễm khuẩn và gây ra mùi khó chịu cho các thực phẩm khác.
SIêu thị Điện máy XANH
Bạn đang đọc nội dung bài viết Thịt Vịt Nấu Món Gì Ngon Nhất, Để Được Lâu Trong Ngày Tết? trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!