Đề Xuất 2/2023 # Tìm Hiểu Các Món Ăn Chế Biến Từ Nhân Sâm Tươi Hàn Quốc. # Top 3 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 2/2023 # Tìm Hiểu Các Món Ăn Chế Biến Từ Nhân Sâm Tươi Hàn Quốc. # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Tìm Hiểu Các Món Ăn Chế Biến Từ Nhân Sâm Tươi Hàn Quốc. mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

1. Gà tần nhân sâm

Món này sử dụng  gà ác, gạo nếp, nhân sâm, táo tàu, cam thảo. tùy vào sở thích hoặc tập quán vùng miền mà nêm nếm các loại gia vị khác nhau. Đầu tiên, sâm tươi được hầm trước với lửa nhỏ khoảng một giờ. Tiếp đến, các nguyên liệu khác cho cùng vào nhân sâm đút vào bụng gà  và đun tới khi nước sâm có hương thơm. thời gian khoảng nửa tiếng đồng hồ là đạt đến độ ngon, khi đun để lửa vừa vừa. Ngoài mùi hương nồng nồng ngào ngạt, nồi gà bưng lên nóng hôi hổi, cơm nếp vừa chín tới quyện với vị ngọt từ nhân sâm, thơm mùi táo tàu, ăn tới đâu khỏe tới đó.

Gà hầm Nhân sâm Hàn Quốc

2. Cơm trộn nhân sâm  Tại Hàn Quốc, các bà nội trợ còn phát minh ra món cơm trộn, vừa dễ làm, vừa dễ ăn. Sâm tươi trộn cùng với thịt bò ngọt đậm cùng với nước sốt trộn bí truyền, tất cả hòa quyện lại tạo nên món ăn có hương vị thanh mát ngọt. Món ăn này không chỉ người lớn mà trẻ con đều thích. 3. Kim chi nhân sâm Mọi người thường chỉ biết đến món kim chi trộn với ớt bột, cay xè, nhưng chỉ cần cho thêm chút nhân sâm tuơi thì thực sự là một trải nghiệm khó quên với vị ngái ngái, giòn giòn, ngọt cùng với vị cay nồng. Kim chi cay, sâm tươi mát đúng là sự kết hợp tuyệt vời.

Kim chi nhân sâm Hàn Quốc

4. Sâm tươi Hàn Quốc chiên giòn  Nhân sâm tươi được thái lát, đem tẩm qua bột chiên giòn sau đó cho vào chiên vàng, không chỉ trẻ con đều thích, mà phái mạnh Hàn Quốc rất thích khi dùng với rượu sâm Rễ nhân sâm tươi trộn cùng lòng đỏ trứng , thêm bột mỳ và nước, muối rồi đánh nhẹ, cho vào chảo chiên giòn, dùng kèm vói nước sốt hoặc tương ớt.  5. Chè nhân sâm hạt sen Chè nhân sâm hạt sen cùng với đường phèn tạo nên một món ăn ăn vặt vừa mát vừa ngọt. Vào mùa hè, món này rất phổ biến, nhất là những người làm việc trí óc, những người làm việc nặng. Công dụng giảm stress, tăng cường sinh lực cơ thể. 6. Cháo nhân sâm

Nhân sâm hàn quốc nấu cháo

Nhân sâm tươi Hàn Quốc nấu cháo rất thích hợp dùng cho nguời già, suy nhược, mỏi mệt, ăn uống kém. Gạo trộn với nhân sâm nấu cho nhừ rồi nêm nếm gia vị cho vừa dùng. có thể thêm thịt hoặc không tùy thích Hoặc cách khác là nấu gạo với nhân sâm rồi sau đó hòa tan đường phèn và đun sủi thêm 1 lúc để thành cháo đường Dùng sâm không nên ăn cùng củ cải, dễ gây ngộ độc đau bụng, không uống trà ngay sau khi ăn. Tốt nhất ăn lúc đói. 7. Sườn nấu Nhân sâm và hạt bạch quả Sườn rửa sạch  nấu trong khoảng một giờ với nước dùng cùng với nhân sâm, bạch quả, hạt kỷ tử, hoài sơn, thục địa, đỗ trọng, bắc kỳ. nấu sôi thì vặn nhỏ lửa để om. Khi sườn mềm thì nêm gia vị là có thể bắc ra ăn nóng. Món ăn này có thể ăn với cơm trắng rất ngon miệng.

8. Salad nhân sâm

Món Salad nhân sâm Hàn Quốc

Đây cũng là một món ăn thể hiện sự sáng tạo của người Hàn Quốc. Món ăn như một cơn mưa mát lành trong bầu không khí nóng, vị giòn mát của các nguyên liệu như, rau xanh, dưa chuột, cà chua, quả bơ trộn cùng nước sốt, khi ăn quá nhiều những món có nhiều dầu mỡ, thì salat nhân sâm là một lựa chọn đúng đắn. phần rễ của sâm được dùng nhiều hơn cả. Nhân sâm tuơi Hàn Quốc có thể dùng với rất nhiều mục đích khác nhau, làm vị thuốc chữa bệnh, làm ra các món ăn ngon. Ban cũng có thể học người Hàn nấu những món này cho gia đình. Tuy nhiên, nên chọn mua nhân sâm tươi tại các cửa hàng có uy tín để chất lượng luôn được đảm bảo.

Mọi thắc mắc các bạn có thể liên hệ tới thương hiệu nhân sâm KIV để được tư vấn miễn phí 

NHÂN SÂM KIV 

TRUNG TÂM TƯ VẤN VỀ NHÂN SÂM DUY NHẤT TẠI VIỆT NAM

28G Nguyễn Hữu Cảnh, Phường 22, quận Bình Thạnh, HCM

 Hotline tư vấn 24/7: 0961133422 – 0982220084

CSKH: 028 6282 8328

Nhìn Các Món Ăn Chế Biến Từ Nhân Sâm Tươi Bạn Sẽ Thèm Đấy

Các món ăn được chế biến từ nhân sâm ngày nay được phổ biến không chỉ bởi hương thơm tuyệt vời đặc trưng của món ăn mang lại từ nhân sâm mà còn bởi độ dinh dưỡng cao. Bởi những món ăn chế biến từ nhân sâm tươi Hàn Quốc có mùi thơm đặc trưng và rất tốt cho sức khỏe có tác dụng giúp làm tiêu chất béo, hỗ trợ kích thích việc hấp thụ các chất bổ dưỡng để tiêu hóa dễ dàng.

Xem nhanh nội dung bài viết

Món gà hầm nhân sâm được chế biến bằng cách hầm gà cùng với nhân sâm tươi, hoàng kỳ, táo tàu. Món ăn có mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh mát đặc trưng từ sâm tươi hòa quyện với hương thơm từ các loại thảo mộc, vị ngọt mềm của thịt gà. Món ăn này có thể dùng làm món khai vị, hoặc dùng làm món ăn chính trong bữa ăn gia đình đều rất ngon.

Hai thành phần chính thành phần chính không thể thiếu đó chính là nhân sâm tươi Hàn quốc loại 10 củ đến 20 củ kg, nên dùng gà tơ khoảng 1,2kg làm sạch.

Ngoài ra còn có thêm 5 quả táo tàu, 1 củ gừng, 15 hạt sen, 100 gam gạo nếp, 2-3 hạt bạch quả, hoàng kỳ, gia vị nêm.

Bước 3: Khi nước sôi đợt đầu thì cho nhân sâm vào canh, hầm nhừ đến khi các chất dinh dưỡng từ nhân sâm ngấm dần vào nước. Hầm đến khi thịt gà chín thì nhân sâm cũng vừa mềm, dinh dưỡng vị ngọt từ nhân sâm sẽ ngấm đều vào gà và sẽ tạo nên vị thơm.

Bước 4: Khi gà đã chín bắt xuống và thêm hành tiêu vào để tăng thêm độ thơm tùy khẩu vị.

Chuẩn bị 300g – 350g gạo tẻ.

Nhân sâm tươi 50g khoảng 3-5 củ sâm loại 10-20 củ/kg.

1 con gà ta nhỏ (gà non) đã làm sạch và moi ruột.

Tỏi, táo tàu, hạt dẻ, hành lá, tiêu, gia vị nêm.

2. Cách nấu cháo gà hầm sâm tươi.

Nhồi 2 củ sâm tươi, tỏi, táo đỏ, hạt dẻ vào bụng gà, tiếp tục nhồi thêm 3 thìa gạo nếp.

Đặt gà đã nhồi bụng vào nồi, cho vừa nước. Cho thêm sâm, tỏi, táo đỏ và phần còn lại của gạo nếp vào.

Đun sôi lửa to trong 30 phút sau đó thì vặn lửa nhỏ lại, tiếp tục ninh thêm cho đến khi cháo mềm nhừ và nát với nhau. Hầm cho đến khi gà mềm thịt lúc đó nhân sâm và các thảo dược đem ninh trong thời gian dài cũng sẽ ra nhiều chất dinh dưỡng khiến cháo thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Khi ăn rắc thêm một ít hành trang trí thì chúng ta đã có một nồi cháo gà hầm sâm thơm ngon.

Có thể dùng thịt gà, hải sản hoặc thịt bò hoặc thịt heo để nấu lẩu đều được.

4 củ nhân sâm loại 10-20 củ/kg.

Xả thái vừa, đậu phụ, nấm tươi, tỏi, gừng, táo tàu, kỳ tử, thảo quả.

Gia vị: muối, đường, bột nêm, bột ngọt, nước mắm,..

Nguyên liệu làm nước chấm

Hành lá thái nhỏ, tỏi bâm nhỏ, ớt thái nhỏ và sa tế tôm tạo vị mặn mà cho món ăn.

Hầm xương bò hoặc xương heo hay thịt gà để nấu nước lẩu, sau đó nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi nước đã sôi thì bỏ nhân sâm, táo tàu, kỳ tử, thảo quả vào nấu để sâm và thảo mộc ra chất dinh dưỡng và nước lẩu có vị ngọt và có mùi rất thơm của thảo mộc và nhân sâm. Cách nhúng lẩu cũng giống như chúng ta thường nấu thông thường.

1. Nguyên liệu Tổ yến chưng đường phèn nhân sâm hạt sen:

Chuẩn bị 2-3 tai yến đã làm sạch

2 củ nhân sâm loại 10-20 củ/kg đã làm sạch và thái lát mỏng

30 hạt sen

Đường phèn vừa đủ.

2. Cách nấu tổ yến chưng nhân sâm đường phèn

Bước 1 :Trước tiên nấu nước đường phèn bằng cách cho đường phèn vào nước ấm hoặc lạnh bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường phèn tan.

Bước 2 : Cho nhân sâm vào một bát nhỏ hấm cách thủy cho thật mềm sau đó thêm nước đường phèn và tai yến chưng khoảng 1 giờ là ta đã có một bát tổ yến chưng nhân sâm đường phèn bổ dưỡng.

Tổ yến chưng nhân sâm đường phèn là món ăn cực kì bổ giúp cơ thể tăng cường nguồn sinh lực, phục hồi sức khỏe, tăng sức đề kháng, giúp tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh và tăng hấp thu vitamin, chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa phù hợp cho mọi đối tượng.

Ngoài ra quý khách có thể dùng rễ của sâm tươi để nấu canh hay hầm chung với xương heo ăn rốt bổ dưỡng.

Saponin còn giúp tái lập năng lượng, hỗ trợ kích thích hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

Đặc biệt tốt cho người thể trạng sức khỏe yếu, giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp an thần.

Bồi bổ sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch giúp người ốm nhanh khỏi bệnh.

Đây là món ăn với thành phần dinh dưỡng cao thích hợp cho nhiều đối tượng ở mọi lứa tuổi đặc biệt giúp người ốm nhanh bình phục.

Nếu dùng món gà hầm nhân sâm thường xuyên giúp da dẻ trắng trẻo, hồng hào, cơ thể khỏe mạnh tràn đầy sức sống.

Nên dùng nhân sâm loại nào để chế biến món ăn?

Những củ sâm 6 năm tuổi được dùng để nấu các món ăn thường là loại sâm từ 10-20 củ/kg. Vì những củ sâm loại 1, 2 là những củ sâm lớn, trơn bóng, màu vàng nhạt, thân dài và có bộ rễ đẹp nên được dùng để ngâm rượu hay làm quà để biếu tặng. Còn những củ sâm nhỏ hơn loại 10-20 củ/kg thì hàm lượng dinh dưỡng trong sâm cũng gần như nhau nhưng dùng loại sâm này sẽ có lợi về kinh tế hơn bởi sâm loại 10-20 củ/kg có giá thấp hơn rất nhiều so với loại sâm từ 3-8 củ/kg.

Mua nhân sâm tươi Hàn Quốc ở đâu ?

Nhân sâm Việt Hàn tự hào là một trong những thương hiệu tiên phong cung cấp sỉ và lẻ nhân sâm 6 năm tuổi Hàn Quốc các loại từ loại 3 củ/kg, 4 củ/kg, 8-10 củ/kg, 10-20 củ/kg. Nhân sâm tươi được nhập trực tiếp từ Hàn Quốc nên vẫn giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng và hình dáng của nhân sâm với giá cả ưu đãi được hàng nghìn người tiêu dùng Việt tin tưởng và sử dụng trong nhiều năm qua. Nếu quý khách có nhu cầu mua nhân sâm tươi 6 năm tuổi Hàn Quốc hãy liên hệ đến số hotline hay đến trực tiếp các hệ thống cửa hàng của Nhân sâm Việt Hàn để được nhân viên tư vấn và mua cho mình loại sâm phù hợp nhất.

Tìm Hiểu Chuyên Sâu Về Các Loại Gia Vị Nấu Ăn Hàn Quốc

Yêu ẩm thực Hàn là một chuyện, việc hiểu rõ từng loại gia vị trong chế biến món ăn Hàn sẽ giúp bạn dễ dàng hơn cho mỗi lần vào bếp. Bài viết này giúp cho bạn hiểu sâu hơn về cách sử dụng từng loại gia vị Hàn Quốc cũng như các mẹo truyền thống trong nấu ăn của người nội trợ Hàn.

Ớt và tỏi là hai thành phần vô cùng quan trọng, nhưng mọi người cần hiểu là không phải tất cả đồ ăn Hàn Quốc đều cay. Ẩm thực Hàn còn có súp tương đậu, cháo, mì lạnh, các loại banchan và vô số những loại bánh xếp không có vị cay. Thậm chí có những loại kimchi không dùng đển ớt và những món ăn mang tính truyền thống như ẩm thực hoàng gia vốn hiếm khi được làm cay bởi vị cay sẽ làm lấn át hương vị của các loại nguyên liệu cao cấp được đưa vào bếp ăn hoàng gia và đền thờ. Việc loại bỏ đi vị cay vì nó là nguyên nhân kích thích vị giác và khiến chúng ta phân tâm khỏi việc chiêm nghiệm hương vị thực sự của món ăn.

Ẩm thực Hàn Quốc có vô vàn các món ăn lên men. Với mùa hè nóng ẩm và mùa đông lạnh, các loại thực phẩm quản quản lâu nghiễm nhiên trở thành một phần quan trọng. Mặc dù kim chi có lẽ là thực phẩm lên men nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, nhưng tương đậu lên men và hải sản lên men cũng quan trọng không kém.

Ba loại Jang cần thiết

Để hiểu ẩm thực Hàn Quốc, bạn cần phải hiểu các loại jang. Người Hàn Quốc dùng jang để nêm nếm hầu hết các món ăn.

Jang là loại sốt được làm từ các khối đậu nành lên men hoặc meju, được ép từ hạt đậu nành luộc và cấy vào các loại nấm lên men như Aspergillus oryzae hoặc vi khuẩn Bacillus subtilis (hoặc cả hai) bằng rơm rạ. Có rất nhiều loại jang, ở đây bài viết đề cập đến ba loại jang cần thiết trong mọi căn bếp Hàn Quốc là: ganjang (nước tương), doenjang (tương đậu nành) và gochujang (tương ớt).

Theo truyền thống, ganjang và doenjang được làm cùng nhau trong một bình đất nung vào đầu mùa đông, nó được gọi vui là “cặp song sinh cùng một mẹ”.

Meju được ngâm trong nước muối để giải phóng các axit amin cũng như nấm mốc và vi khuẩn phân hủy protein đậu nành trong mùa đông. Khi các bã đậu được lọc ra, chúng được lên men riêng biệt và trở thành doenjang, trong khi phần nước sẫm màu còn lại sẽ lên men và trở thành ganjang.

Gochujang được làm theo một quy trình riêng biệt bằng cách trộn bột meju nghiền với cháo ngũ cốc, xi-rô gạo, muối và bột ớt.

Hầu hết tại các cửa hàng tạp hóa lớn Hàn Quốc thường bán một loạt các loại nước tương, nhưng để phân biệt chúng dễ hơn thì gồm có ba loại: Joseon ganjang, yangjo ganjang và jin ganjang.

Joseon ganjang (còn được gọi là guk-ganjang), được làm chỉ với đậu nành, muối và nước và thường lên men trong khoảng một năm. Hương vị của joseon ganjang có vị đậm đà hơn so với các loại ganjang khác, đặc biệt là trong các sản phẩm thủ công. Joseon ganjang được sử dụng trong các món ăn cần nước tương làm gia vị, súp, banchan,..Khi sử dụng loại nước tương này, bạn nên cho vào từng chút một cho đến khi vừa ý.

Sản phẩm nổi bật: Sempio Joseon ganjang

Yangjo ganjang được làm theo cách tương tự như Joseon ganjang và được lên men trong khoảng sáu tháng, hỗn hợp lên men bao gồm lúa mì và nó làm cho vị của yangjo ganjang ngọt hơn.

Yangjo ganjang phù hợp sử dụng trong ướp thịt hoặc để pha chế các loại sốt chấm. Nó cũng có thể được dùng để thay thế cho Joseon ganjang nếu bạn không thích hương vị quá đậm đà.

Sản phẩm nổi bật: Chung Jung One’s organic yangjo ganjang

Cuối cùng, jin ganjang là một loại nước tương làm từ các protein đậu nành được phân hủy bằng các enzym hóa học, đem lại hương vị thơm ngon. Cái tên jin ganjang từng dùng để chỉ nước tương được ủ từ 3 đến 5 năm, nhưng ngày nay nó được dùng cho sản phẩm giá rẻ được sản xuất hàng loạt. Tuy nhiên, nếu bạn đang nấu ăn cần dùng nhiều nước tương như món ghẹ ngâm nước tương thì jin ganjang rất hữu ích.

Giống như các loại bột đậu nành lên men khác, doenjang có vị mặn và vị ngọt umami. Nó sẫm màu hơn và mùi đậm hơn miso, nhưng nó không có vị hăng của bột đậu đen. Doenjang theo truyền thống được ủ trong hai năm, mặc dù quy trình công nghiệp ngắn hơn nhiều – và cũng giống như ganjang, một số doenjang hiện được làm bằng lúa mì nên sản phẩm có vị ngọt hơn.

Ngày nay, hầu hết các sản phẩm doenjang phần lớn được sản xuất có thêm thành phần lúa mì và đa số mọi người cũng thích doenjang có vị ngọt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức hương vị doenjang cổ điển thì có thể tham khảo Sempio’s togul doenjang, một sản phẩm lên men tự nhiên sử dụng hạt đậu không biến đổi gen và được ủ trong hang động.

Doenjang được sử dụng trong pha chế các loại sốt chấm hoặc tẩm ướp, nó cũng là loại gia vị quan trọng trong một số món canh, súp như doenjang jjigae. Đặc biệt, doenjang rất hợp với loại phô mai lâu năm.

Doenjang cũng là thành phần chính trong ssamjang, một loại sốt chấm cho món thịt nướng cuốn lá mè. Công thức chế biến ssamjang là trộn một phần doenjang và một phần gochujang với hạt mè rang giã nhỏ, tỏi băm và một ít dầu mè. Doenjang cũng được dùng tương tự như miso ở một số cách, nếu bạn định thay thế nó trong các công thức nấu ăn có miso, hãy nhớ rằng doenjang đậm mùi hơn và mặn hơn nhiều.

Gochujang (Tương ớt Hàn Quốc)

Gochujang là một loại gia vị “sinh sau đẻ muộn” tại Hàn Quốc, vì ớt không được sử dụng rộng rãi trên bán đảo Triều Tiên cho đến những năm 1600. Gochujang được làm từ ngũ cốc, gochugaru, bột meju và muối, mang vị ngọt tự nhiên từ ngũ cốc lên men khiến gochujang trở thành loại gia vị lên men được xuất khẩu nhiều nhất tại Hàn.

Các sản phẩm gochujang có chứa xi-rô bắp mang vị ngọt đậm hơn so với gochujang được làm theo cách truyền thống chứa jocheong, hoặc xi-rô gạo.

Sản phẩm nổi bật: Chung Jung One’s sunchang gochujang

Gochujang rất thích hợp cho các món xốt, nước chấm và gia vị banchan. Hãy thử mix gochujang với một ít dầu mè cho món bibimbap của bạn hoặc trộn với giấm để làm sashimi.

Gajeun Yangnyeom – Thuật ngữ chỉ các công thức gia vị gia truyền

Mỗi bà mẹ người Hàn đều có những cách pha trộn gia vị theo công thức gia truyền khác nhau, đó gọi là gajeun yangnyeom. Những loại “gia vị đa năng” này là thành phần không thể thiếu trong các loại banchan và nước sốt. Một công thức điển hình của một bà nội trợ Hàn Quốc dùng cho món banchan sẽ gồm hỗn hợp của jang, ớt bột, tỏi băm, hành paro băm và hạt mè rang.

Gochugaru hay bột ớt Hàn Quốc có hương vị rất khác so với các loại ớt thông thường mà bạn biết tới. Ớt bột Hàn Quốc không cay quá gắt nhưng nó có độ nóng lâu hơn cùng với một chút vị ngọt. Có hai loại ớt bột trong ẩm thực Hàn: Ớt vảy được chủ yếu sử dụng trong muối kimchi, thêm vào lẩu, súp và ớt mịn dùng để tạo màu cho món ăn.

Người Hàn Quốc rất kén chọn khi dùng bột ớt. Nhiều người sẽ tự trồng và phơi ớt vào đầu mùa thu, sau đó mang đến nhà máy địa phương để nghiền hoặc mua ớt khô tại nhà máy và xay tại chỗ. Một gợi ý khi chọn mua ớt bột: “Ớt được phơi nắng sẽ có màu sắc tươi sáng hơn và tự nhiên hơn, gochugaru sẫm màu hơn rất có thể đã được sấy khô bằng nhiệt, và hương vị của ớt cũng bị thay đổi “. Việc bảo quản gochugaru trong tủ đông sẽ giúp ớt bột giữ được hương vị thơm lâu hơn.

Tỏi băm

Người Hàn thường sử dụng đến nhiều tỏi trong việc nấu ăn, vì vậy thông thường họ sẽ nghiền cả đống tỏi trong một lần và trữ trong ngăn lạnh hoặc ngăn đông. Trước kia những bà nội trợ Hàn Quốc thường dùng chày và cối để giã giúp tỏi có nhiều nước hơn và phát huy được những đặc tính vốn có của nó.

Ngày nay, họ thường dùng máy xay thực phẩm rồi trữ tỏi nghiền trong các túi khóa zip, để thuận tiện hơn, trước khi tỏi đông lạnh họ sẽ dùng cán dao khía sẵn vài đường và lấy ra sử dụng khi cần. Lần tới khi đi mua sắm tại các quầy gia dụng, bạn có thể tìm mua loại dao có cán làm bằng kim loại có mặt phẳng hoặc các loại dao có cán được thiết kế đặc biệt giúp ích cho việc giã tỏi.

Daepa

Daepa về cơ bản là một loại hành lá “khổng lồ”, hoàn toàn không phải là hành baro hay tỏi tây mà ở Việt Nam hay dùng. Hành baro dai hơn và khá ngọt khi nấu chín, trong khi daepa có mùi hấp dẫn hơn và thường được dùng cùng với tỏi. Người Hàn Quốc sử dụng phần thịt màu trắng và xanh lục nhạt có vị ngọt để làm gia vị, và phần lá có màu xanh đậm có mùi thơm hơn để nấu súp.

Hạt mè rang

Hạt mè rang nghiền hay còn được gọi là ggaesogeum. Bắt đầu bằng những loại mè nguyên hạt chưa rang được trữ trong tủ đông, các bà nội trợ Hàn Quốc sẽ rửa sạch chúng kĩ càng rồi để ráo. Họ cho biết việc rửa mè trước khi rang sẽ tạo ra sự khác biệt lớn và giúp cho hạt mè được to tròn. Nhẹ nhàng rang mè trong chiếc chảo ở lửa vừa cho đến khi nghe thấy tiếng nổ lách tách, cùng với đó là mè chuyển sang màu nâu nhạt và có mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp. Bạn có thể trữ hạt mè rang ở trong một cái lọ thủy tinh và nghiền bằng cối và chày mỗi khi sử dụng.

Maesil cheong, hay si-rô mơ, đã trở nên phổ biến như một loại gia vị thay thế cho đường trong khoảng 30 năm trở lại đây, một phần do những lợi ích sức khỏe của mơ xanh ủ trong đường. Trong mọi trường hợp, nói theo một cách hoa mĩ thì maesil tạo nên một nét chấm phá cho món ăn, tương tự như giấm.

Nếu bạn có thể mua được trái mơ xanh vào mùa xuân, bạn có thể tự làm theo công thức: Trộn mơ và đường bằng nhau trong lọ, và để xi-rô hình thành tự nhiên trong một vài tháng.

Dầu mè hay chamgireum đem lại mùi thơm tuyệt vời cho món ăn. Bạn nên mua dầu mè với ngày sản xuất mới nhất và bảo quản tủ lạnh sau khi mua. Deulgireum hay dầu hạt tía tô cũng là một loại dầu thường được sử dụng trong nấu ăn có mùi nhẹ hơn so với dầu mè. Bạn có thể sử dụng cả hai trong nấu ăn, nhưng thường là sử dụng chúng để rưới lên sau khi nấu xong để mang lại kết quả tốt nhất.

Giấm

Tốt nhất là bạn nên trữ sẵn một chai giấm tại tủ bếp vì sẽ luôn có lúc cần tới nó. Giấm không chỉ dùng với ganjang và gochujang trong các gia vị làm banchan, người Hàn còn sáng tạo ra cho-gochujang (một loại tương ớt chua ngọt mix giữa gochujang và giấm) dùng để ăn với món cá sống hoặc các loại rau luộc.

Rượu nấu ăn

Người Hàn thường sử dụng rượu nấu ăn để khử mùi tanh từ thịt, cá bởi họ đặc biệt không thích mùi tanh từ đồ sống. Đối với món galbi (món sườn heo tẩm ướp), họ thậm chí còn ngâm nó trong nước lạnh qua đêm để giảm bớt mùi tanh. Để giải quyết vấn đề này, người Hàn thường dùng cheongju – một loại bia ABV tầm trung tương tự như rượu sake, nếu không bạn có thể thay thế bằng rượu soju hoặc vodka.

Jeot (các loại hải sản muối lên men)

Jeot cũng được sử dụng trong các công thức muối kimchi. Nếu bạn sử dụng muối, thì kimchi chỉ có độ mặn, còn nếu sử dụng jeot thì sẽ có được vị mặn ngọt hài hòa sâu sắc hơn.

Jeot được bán ở cả dạng xác, dạng nước và cả dạng rắn sệt lại. Trong đó, hai loại jeot phổ biến nhất là myeolchi jeot (nước mắm cá cơm) và gganari aekjeot (mắm cá cát).

Các loại jeot dạng nước có thể được mix cùng với nước tương hoặc có thể thay thế hoàn toàn, đặc biệt là trong các món canh, súp hải sản chẳng hạn như miyeok-guk (canh rong biển). Nước mắm Hàn Quốc được đánh giá là có mùi vị rõ ràng và đậm đà hơn nước mắm của Thái Lan và Việt Nam.

Bước đầu khi tập tành nấu các món Hàn, bạn tốt nhất nên sắm cho mình loại saewoo jeot, hay còn gọi là mắm tép. Saewoo jeot được làm từ hàng trăm con tép nhỏ màu hồng được đóng trong các hủ thủy tinh hoặc nhựa và chúng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong nhiều năm. Saewoo jeot là loại jeot có vị nhẹ nhất, tuy nhiên nó cũng là loại có vị ngọt nhất do được làm từ tép. Mắm tép được sử dụng trong chế biến kimchi, trứng hấp, bí xào hoặc thậm chí có thể dùng ăn kèm trong món mì gói quen thuộc.

Nguyên liệu nước dùng

Cá cơm khô

Cá cơm khô được chia và sử dụng theo size tại Hàn. Khi nói tới các loại nước dùng thì lời khuyên là bạn nên chọn cá cơm khô loại lớn, kích thước cỡ ngón tay út hoặc to hơn một chút, trong khi cá cơm nhỏ được dùng cho banchan. Hãy chọn những con cá cơm không bị nát hay xước xát, nếu kĩ tính hơn một chút thì cắt bỏ phần đầu và ruột để nước dùng không bị đắng.

Dasima

Dasima trong tiếng Nhật còn gọi là kombu, loại tảo biển khô trong hình dạng từng bản to hoặc cắt nhỏ là nguyên liệu trong các loại nước dùng. Khi mua dasima về, bạn có thể sơ chế bằng cách dùng chiếc khăn ẩm lau sạch bụi và bột trắng bám trên bề mặt. Thực hiện bằng cách lau sẽ tốt hơn việc rửa bằng nước vì tảo sẽ trở nên nhầy hơn khi gặp nước.

Một mẹo khi nấu nước dùng là luôn luôn nấu dasima cùng với một loại thực phẩm protein như cá cơm, mà không nên chỉ nấu mỗi tảo bẹ. Glutamate có trong tảo bẹ khi kết hợp với các phân tử protein sẽ đem lại vị ngọt đặc biệt cho nước dùng. Để đa dạng hương vị hơn, bạn có thể kết hợp với nấm hương khô, củ cải trắng, lá daepa xanh, đầu cá minh thái khô và hành tây, chắc chắn nước dùng sẽ rất ngon.

Nguồn: chúng tôi

Cách Nấu Gà Hầm Nhân Sâm Hàn Quốc Ngon Bổ Dưỡng

Cách nấu gà hầm nhân sâm Hàn Quốc ngon bổ dưỡng

Gà hầm sâm Hàn Quốc là món ăn ra đời từ rất lâu về trước. Sau khi tìm ra nhân sâm và khám phá được giá trị của nó, con người đã tìm nhiều cách để sử dụng nhân sâm hơn thay vì chỉ ăn sống, món gà hầm nhân sâm cũng chính bởi nguyên nhân đó mà được ra đời. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân sâm và gà cùng các nguyên liệu khác, gà hầm nhân sâm là một món ăn tuyệt vời.

Trong đó, nhân sâm Hàn Quốc là một loại dược liệu mang giá trị to lớn cho sức khỏe con người mà thiên nhiên ban tặng. Được xếp thứ nhất trong bộ tứ đại bổ sâm – nhung- quế – phụ, nhân sâm có khả năng trị bách bệnh, cãi lão hoàn đồng

1.Gà hầm sâm Hàn Quốc cần những nguyên liệu gì?

Nguyên liệu đi kèm là một phần vô cùng quan trọng để có một nồi gà hầm sâm Hàn Quốc chính hiệu. Để có một nồi gà hầm sâm bạn cần những nguyên liệu sau:

Gà mái tơ: 1 con khoảng 500 gram

Gạo nếp: 50 gram đem ngâm nở

Hạt dẻ: 1 quả to

Hạt bạch quả: 2 hạt

Nhân sâm: 1 củ

Táo tàu: 2 quả

Củ gừng: 1 củ

Cam thảo: 5 gram

Hoàng kỳ: 5 gram

Tỏi: 10 nhánh

Hành hoa: 10 gram

Muối

Bột tiêu

Những nguyên liệu này sẽ làm nên món gà hầm tuyệt vời như mong muốn

2.Gà hầm sâm Hàn Quốc chế biến như thế nào?

Gạo nếp đem vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1h.

Trong khi chờ gạo nếp đang ngâm, ta sơ chế gà. Gà mái tơ sau khi làm thịt cần được rửa sạch, rồi mổ lấy bớt phần mỡ quanh cổ, mỡ ở bụng và ở phao câu sau đó để ráo bớt nước

Lấy gạo nếp đã ngâm đem nhồi vào bụng gà, cùng lúc đó nhồi thêm táo, hạt dẻ vào mình gà cho chặt, mục đích là để các thành phần này không bị trôi ra trong khi hầm gà

Tiếp tục dùng 2 lít nước sạch, 5 gram gừng củ đã cạo vỏ rửa sạch, 10 nhánh tỏi đã bóc vỏ, 5g hoàng kỳ, 2 lát cam thảo, 100g củ cải cho vào nồi rồi đun trong vòng 30 phút. Sau đó vớt hết các nguyên liệu ra, chỉ để lại tỏi, nêm nếm vừa miệng

Tiếp theo thả gà nhẹ tay vào nồi để nước sôi không bắn ra xung quanh có thể gây bỏng. Tiếp tục cho nhân sâm đã cắt dày 5mm vào nồi, đậy kín nắp lại. Nên hầm gà bằng lửa to trong vòng 40 phút rồi đun lửa nhỏ khoảng 10 phút để gà nhừ, gia vị thấm đều

3.Gà hầm sâm chuẩn Hàn Quốc là như thế nào?

Gà sau khi hầm nếu có thịt không bị nhão mà chỉ mềm, nhân sâm chín đều, mùi thơm và hương vị của thịt hòa quyện đều với các nguyên liệu kết hợp thì bạn đã nấu thành công món gà hầm sâm Hàn Quốc đúng kiểu. Để giúp cơ thể

Là món ăn được khách du lịch lựa chọn khi đến Hàn Quốc, món gà hầm sâm bổ dưỡng ngon tuyệt này đã trở thành một đặc sản ở quốc gia này. Với những người không có điều kiện tới thăm Hàn Quốc để thưởng thức như đại đa số người dân Việt Nam thì với sự có mặt của nhân sâm Hàn Quốc cùng công thức trên, chúng ta hoàn toàn có thể được thưởng thức món ăn tuyệt vời này

Bởi ở Việt Nam không có nhân sâm Hàn Quốc nên nhân sâm trong món ăn này là nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Chính vì vậy, chọn sâm tươi là một khâu cần chú ý nhất. Các chuyên gia khuyên rằng, nên dùng nhân sâm tươi Hàn Quốc 8 củ trên 1kg là phù hợp nhất với người Việt Nam.

Loại nhân sâm này được chọn lọc theo tuổi thọ lâu năm, kích thước, trọng lượng sau khi được trồng và chăm sóc trên những ngọn núi cao ở Hàn Quốc. Với nhiều công dụng tuyệt vời như có tác dụng ngăn ngừa ung thư, giải độc cho gan, chăm sóc, bồi bổ cơ thể, nhân sâm tươi luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người quan tâm đến sức khỏe cũng như trở thành món quà biếu giá trị cho mọi người. Nhân sâm Hàn Quốc xứng đáng là sự lựa chọn số một.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Tìm Hiểu Các Món Ăn Chế Biến Từ Nhân Sâm Tươi Hàn Quốc. trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!