Cập nhật nội dung chi tiết về Tổng Hợp 7 Cách Làm Cà Tím Nướng Mỡ Hành Bằng Bếp Nướng, Bếp Ga, Lò Nướng,… mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tổng hợp 7 cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng bếp nướng, bếp ga, lò nướng,…
December 11, 2019 at 3:49 pm,
Cà tím nướng mỡ hành vốn là một món ăn dân dã và đơn giản nhưng khi ăn kèm cùng những món nướng BBQ sẽ giúp kích thích vị giác và ít ngấy hơn. Nếu bạn chưa biết nướng cà như thế nào đúng chuẩn, thì đừng bỏ qua các cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng bếp nướng BBQ, bếp ga, lò nướng, … dưới đây nhé! Chỉ với vài thao tác đơn giản, bữa tiệc nướng ngoài trời hay tại nhà của bạn sẽ trở nên ngon miệng hơn rất nhiều đấy!
Trước khi nói về các cách nướng cà tím bằng những dòng bếp nướng và lò nướng phổ biến hiện nay, chúng mình muốn chia sẻ một tí về các nguyên liệu cần cũng như cách chế biến mỡ hành cho món cà tím này:
+ Các nguyên liệu cần chuẩn bị: cà tím, 2 muỗng canh dầu ăn, 4 – 5 cọng hành lá thái mỏng, 1 muỗng canh dầu hào/ dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương và các loại gia vị cần thiết khác để làm món cà tím nướng.
+ Cách làm mỡ hành: làm nóng chảo nướng trên lửa vừa. Sau đó thêm dầu và đợi dầu nóng thì cho hành đã thái lát vào. Xào trong vài phút cho đến khi hành lá bắt đầu mềm và dậy mùi thì bạn cho thêm nước tương, muối, đường, tiêu, dầu hào/ dầu mè. Dùng đũa khuấy đều trong 30 giây rồi tắt bếp và cho hỗn hợp mỡ hành ra bát nhỏ.
TIPS: công thức mỡ hành mình vừa gợi ý hoàn toàn thuần chay, nên đối với những bạn muốn làm món cà tím nướng mỡ hành chay thì có thể sử dụng cách chế biến mỡ hành vừa rồi. Hoặc nếu bạn muốn làm cà tím nướng thịt băm để thêm phần hấp dẫn cho món ăn, các bạn có thể xào thịt băm với tỏi trước. Sau đó cho vào cùng với các gia vị nêm nếm khi chấy mỡ hành. Ngoài ra, các bạn cũng có thể sử dụng các cách ướp thịt nướng ngon khác để giúp món cà tím nướng thêm phần ngon miệng nhé!
1. Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng bếp nướng than hoa
Một trong những cách làm cà tím nướng chay đơn giản nhưng hấp dẫn nhất chính là sử dụng các dòng bếp nướng than hoa ngoài trời. Vì khi nướng bằng than hoa, món cà tím nướng sẽ có hương vị hơi cháy cháy giống như hun khói, rất đặc biệt và hấp dẫn. Nếu bạn tổ chức tiệc nướng trong nhà, thì bạn có thể chọn những dòng bếp nướng than hoa không khói để hạn chế khói bụi tỏa ra khi nướng.
Bước 1: đầu tiên các bạn lòng nóng vỉ nướng than hoa ở lửa vừa trước khi bắt đầu nướng.
Bước 2: khi than bắt đầu đỏ hồng thì bạn cho cà tím đã bị rạch một vài đường ở phần thân của dọc trái cà lên vỉ nướng. Nướng cà tím trong 20-30 phút và cứ sau 5 phút (hoặc lâu hơn) thì xoay 1/4 miếng cà.
Bước 3: khi cà gần chín hết quả, các bạn cho mỡ hành và thêm đậu phộng nếu thích vào phần đã rạch trước đó.
Bước 4: khi cà tím bắt đầu mềm và xẹp xuống thì lấy ra khỏi vỉ nướng và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc ăn kèm vóiw nướcc mắm chua ngọt. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm một số loại nước sốt BBQ để phết lên cà tím khi nướng vừa giúp món ăn thêm ngon miệng vừa giúp cà không bị đắng.
TIPS: bạn có thể cắt cà tím làm đôi và xát muối vào mỗi bên trước khi nướng để giảm bớt vị đắng. Rắc một lớp muối đều lên phần thịt trắng của cà. Ướp trong 30 phút, sau đó bạn sẽ nhìn thấy những giọt nước đọng trên phần thịt của cà. Rửa sạch lớp nước này vì chúng chứa vị đắng. Lau khô cà tím và sau đó đặt lên bếp nướng than.
2. Cách làm món cà tím nướng mỡ hành ngon bằng bếp nướng điện
Thêm một gợi ý cách làm cà tím nướng mỡ hành tại nhà, đặc biệt là khi bạn muốn tổ chức tiệc buffet trong nhà chính là dùng bếp nướng điện. Đối với những dòng bếp nướng này, các bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ để đặt hiệu quả nướng tốt, ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 1: rửa, lau khô, và cắt cà tím làm đôi. Rắc mỗi bên bằng muối và để cà thấm gia vị trong khoảng 10 phút. Lau khô bằng khăn giấy một lần nữa để loại bỏ những chất đắng trong cà
Bước 2: làm nóng vỉ nướng bếp điện. Phết lên mỗi bên cà tím bằng dầu ô liu và đặt mỗi bên cà tím lên khay theo hướng phần thịt úp xuống khay. Rắc lá cây húng tây và hương thảo lên trên rồi nướng từ 4-5 phút.
Bước 3: lật cà tím lại và nướng thêm từ 2-3 phút nữa, đồng thời cho mỡ hành đã nấu lên phần thịt cà.
Bước 4: cuối cùng là rắc thêm ít hạt tiêu để thêm dậy mùi và bạn có thể bạn cũng có thể kết hợp ăn cùng với thịt xiên nướng rau củ để ít bị ngấy hơn.
3. Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng bếp nướng BBQ
Với cách nướng cà tím này, mình khuyên các bạn nên nướng cùng với các món nướng dễ làm tại nhà khác vì hương vị và nước sốt của các món nướng khác có thể giúp cà tím thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác hơn.
Bước 1: rửa sạch và lau khô cà tím. Sau đó dùng dao cắt cà tím thành những miếng hình tròn đều và chà xát thêm ít muối để loại bỏ vị đắng trong cà
Bước 2: làm nóng bếp nướng tại bàn, phết một ít bơ hoặc dầu oliu lên vỉ nướng.
Bước 3: đặt cà tím đã thái miếng tròn lên giấy bạc rồi cho lên vỉ và nướng cùng với thịt hay bánh mì nướng muối ớt. Sau 5 phút thì bạn lật mặt cà tím lại và cho thêm mỡ hành hoặc đậu phộng, hành phi nếu muốn.
Bước 4: khi cà tím đã mềm, các bạn có thể lấy cà tím ra khỏi vỉ nướng và thưởng thức.
4. Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng bếp ga
Đây là cách làm cà tím nướng dễ dàng và nhanh chóng nhất. Chỉ với một chiếc bếp ga cùng vài nguyên liệu là bạn có thể có một món cà nướng hấp dẫn để thưởng thức cùng với các món nướng ngon khác rồi đấy!
Bước 1: rửa và lau khô cà tím. Dùng nĩa đâm vào thân cà tím ở một vài chỗ vì cà tím rất dễ tích tụ hơi ở bên trong và có thể gây nổ trong quá trình nấu nướng.
Bước 2: bật bếp ga lên và cà tím trực tiếp trên bếp. Bạn có thể để một lớp giấy bạc xung quanh mâm lửa để việc dọn dẹp dễ dàng hơn vì cà tím sẽ hơi bị cháy một tí khi nướng theo cách này nên sẽ để lại các mẩu than trên bếp.
Bước 3: đặt cà tím trực tiếp lên trên mâm lửa hoặc kiềng bếp ga và để lửa ở mức trung bình.
Bước 4: cách nướng cà tím rất đơn giản, các bạn nướng cà tím trong 20-30 phút và cứ sau 5 phút (hoặc lâu hơn) thì xoay 1/4 miếng cà lại. Cà tím càng to thì càng mất nhiều thời gian để nướng. Những loại cà tím nhỏ hơn như cà tím Nhật Bản sẽ nướng nhanh hơn. Trong thời gian đợi cà tím chín, các bạn có thể bắt chảo lên bếp và làm mỡ hành, sau đó cho thêm dầu hào, xì dầu, dầu mè và nêm nếm cho vừa với khẩu vị
Bước 5: khi cà đã chín thì lấy ra khỏi bếp và bắt đầu lột vỏ. Sau đó phủ thêm mỡ hành và nước sốt xì dầu lên và thưởng thức cùng các loại nước chấm thịt nướng để đậm đà hương vị hơn.
5. Các bước làm cà tím nướng mỡ hành bằng bếp từ
Cà tím nướng mỡ hành bằng bếp từ có hương vị thơm ngon và hấp dẫn không hề thua kém các dòng bếp khác đâu. Tuy nhiên, khi chế biến trên bếp từ hay bếp hồng ngoại, các bạn nên cẩn thận để không làm hỏng bề mặt của bếp. Cùng tham khảo cách nướng cà tím bằng bếp từ dưới đây nhé!
Bước 1: bạn nên sử dụng khay nướng bếp từ để nướng cà tím để bảo vệ mặt bếp của bạn khỏi những giọt nước và lớp vỏ cháy của cà tím. Làm nóng trước chảo ở mức lửa vừa và đổ lên chảo một lớp dầu mỏng
Bước 2: dùng nĩa đâm vào thân cà tím vài lần để thông hơi, sau đó đặt lên chảo nướng và bắt đầu nướng như bình thường. Trong thời gian đó bạn có thể tranh thủ làm nước sốt mỡ hành để phủ lên cà tím khi gần chín.
Bước 3: nướng cà tím trong 40-50 phút và cứ sau 5 phút (hoặc lâu hơn) thì xoay 1/4 miếng cà lại cho đến khi vỏ cà tím bị cháy. Khi cà tím đã chín gần ¾ quả thì bạn phết nước sốt mỡ hành lên phần trên của cà, có thể dùng dao rọc ở giữa để đổ mỡ hành vào dễ hơn.
Bước 4: khi cà tím bắt đầu mềm, vỏ cháy, và hình dạng xẹp xuống thì lấy ra khỏi khay nướng và thưởng thức cùng các món trong thực đơn món nướng bình dân hoặc ăn cùng với cơm nóng cũng rất chuẩn vị đấy!
6. Cách nướng cà tím bằng lò nướng
Với cách nướng cà tím mỡ hành này, các bạn có thể biến tấu một tí với món cà tím nhồi thịt nướng. Món cà tím này rất hấp dẫn với hương vị không thua kém gì các món ăn kèm có trong menu đồ ăn của các quán nướng BBQ đâu nhé. Cùng tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Bước 1: cắt cà tím làm đôi, dùng thìa múc bỏ những hạt và một nửa thịt cà ra. Tiếp theo cho thịt heo đã xào sơ và mỡ hành lấp đầy phần thịt bạn vừa múc ra.
Bước 2: đặt một cái khay to khoảng 20-25cm bên dưới phần gia nhiệt trên của lò nướng và làm nóng trước phần gia nhiệt trên. Sau đó, bọc cà tím nhồi thịt nướng mỡ hàng trong giấy bạc.
Bước 3: để nướng cà tím bằng lò nướng ngon, các bạn nên phết một lớp dầu ăn lên giấy bạc trước khi đặt lên khay nướng. Sau đó nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Khi nướng, các bạn nên canh xem khi nào cà mềm thì lấy ra, đừng để cà nướng quá lâu trong lò vì sẽ rất khô và khó ăn.
Bước 4: khi cà tím bắt đầu mềm, dẻo, và xẹp xuống thì bạn phết thêm mỡ hành hoặc thịt băm nếu muốn.
Bước 5: khi thấy vỏ cà tím bắt đầu cháy sém, bạn lấy cà tím ra khỏi lò và trang trí rồi thưởng thức cùng gia đình.
7. Cách nướng cà tím bằng lò vi sóng
Món cà tím nướng lò vi sóng này rất thích hợp cho những bạn muốn chuẩn bị tiệc BBQ cùng các món ăn kèm như rau, cà tím,… nhưng lại không có nhiều thời gian. Chỉ với vài thao tác đơn giản dưới đây là bạn đã có ngay một món ăn kèm thơm phức để thưởng thức cùng gia đình rồi đó!
Bước 1: rửa sạch cà tím dưới vòi nước ấm và chà kỹ lớp vỏ để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn dư thừa. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần cuống.
Bước 2: cắt cà tím làm đôi theo chiều dọc. Đặt mỗi nửa bên xuống một cái thớt, với phần thịt úp xuống. Cắt cà tím thành những miếng khoảng 2.5cm theo hình lập phương.
Bước 3: đặt những miếng cà tím trong một bát lớn (loại bát dùng cho lò vi sóng) và cho thêm 2 muỗng canh bơ vào trong bát và bọc bát lại bằng khăn giấy hoặc nắp đậy lò vi sóng. Sau đó, đặt bát vào lò vi sóng.
Bước 4: bật lò vi sóng với mức nhiệt độ cao trong 7-10 phút. Để nướng cà tím bằng lò vi sóng ngon, thì các bạn nên canh cứ 2 phút thì dừng lò vi sóng để lật cà tím lại. Và lấy cà ra khỏi lò vi sóng một khi cà tím đã đạt được độ mềm mong muốn.
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng bếp nướng thịt, bếp ga, lò nướng, v.v. trong bài viết này sẽ giúp tiệc nướng dã ngoại, cắm trại của bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn ngon miệng!
là gì? Tiệc nướng BBQ nên dùng Grill hay Roasted
” dưới bài viết
” dưới bài viết
Leave a reply
7 Cách Làm Nầm Nướng Và Tẩm Ướp Ngon Mềm Như Nhà Hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g nầm lợn
1 thìa canh sa tế
1 thìa cafe mật ong
Sả, ớt, hành tím băm nhỏ
1 thìa cafe dầu mè
1 thìa cafe dầu ăn
Các loại gia vị khác: dầu hào, nước tương, hạt tiêu, dầu ăn
Rượu trắng
1 nhánh gừng nhỏ
So với những món thịt nướng thông thường như sườn, đùi gà,… thì cách ướp nầm nướng cũng như chế biến có phần khó hơn một tí. Bởi nếu không cẩn thận khi sơ chế, nầm nướng không những không đậm vị mà còn có mùi hôi tanh khó chịu. Vì vậy, nếu bạn thắc mắc về gia vị để ướp nầm heo là gì, các bạn có thể tham khảo những công thức dưới đây!
Cách tẩm ướp món nầm lợn nướng sa tế
Công đoạn quan trọng nhất trong cách ướp nầm lợn nướng ngon là sơ chế nầm. VÌ nếu không sơ chế và rửa sạch nầm, món nướng của bạn sẽ có mùi vị rất kì và khó ăn. Sau khi mua, bạn rửa sạch nầm bằng cách dùng muối hột và chanh/ giấm để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn dư thừa từ nầm heo. Để ráo rồi dúng dao thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Trong khi đợi nầm ráo, các bạn có thể bắt tay vào làm sốt sa tế ướp nầm. Đầu tiên cho 1 thìa canh sa tế vào trong 1 tô lớn (nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho 2 thìa canh), sau đó cho thêm các nguyên liệu khác như mật ong, dầu mè, hạt tiêu, dầu hào, nước tương, hành tím, tỏi băm nhỏ. Dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều để các nguyên liệu này hòa tan với nhau. Cuối cùng, bạn cho nầm đã ráo vào tô rồi mang bao tay xoa đều nước sốt sa tế lên nầm và ướp trong 1 tiếng trong tủ lạnh để ngấm gia vị.
Cách chế biến món nầm lợn nướng sa tế
Trong cách chế biến nầm lợn nướng sa tế này, mình sẽ sử dụng bếp nướng than hoa để giúp món nầm nướng thơm hơn và có màu sắc hấp dẫn hơn. Nếu không có bếp than hoa, các bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng dã ngoại sử dụng than củi để chế biến món nầm sa tế này. Sau khi nầm đã thấm gia vị, các bạn đặt nầm lên vỉ nướng inox và nhớ phết thêm một lớp dầu trước khi đặt nầm để hạn chế bám dính.
Khi nướng, các bạn cũng có thể phết thêm một ít nước sốt sa tế hoặc dầu mè để nầm đậm vị và không bị khô. Khoảng 15 – 20 phút, nầm sẽ săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Lúc này, bạn dùng kẹp gắp nầm ra đĩa và ăn cùng muối ớt để tăng hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr vú heo
1 hũ chao
1/2 quả chanh
Các loại gia vị: tương ớt, dầu vừng, rượu trắng, nước mắm,…
1 củ tỏi bóc vỏ
Bạn cũng có thể sử dụng công thức tẩm ướp này trong cách làm sườn nướng nữa đó. Vào những ngày trời lạnh thì món sườn nướng sa tế đặc biệt thích hợp để nhâm nhi và thưởng thức cùng gia đình.
Cách ướp vú heo nướng chao
Nếu chưa biết nầm lợn làm món gì ngon thì các bạn có thể thử làm theo công thức tẩm ướp và chế biến dưới đây. Hương vị bùi bùi của nầm rất thích hợp để ăn cùng vị chao nồng béo ngậy, đảm bảo món nầm nướng chao sẽ là lựa chọn lý tưởng trong những ngày se lạnh.
Sau khi mua, bạn đem nầm rửa sạch cùng chanh và muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó để ráo và dùng dao thái thành những miếng vừa ăn. Đối với nước sốt chao dùng để tẩm ướp, các bạn có thể chọn chao đỏ hoặc chao trắng hoặc cả hai tùy theo khẩu vị. Cho khoảng 3 thìa chao vào trong bát lớn rồi lần lượt cho thêm tương ớt, dầu vừng, rượu trắng, nước mắm, tỏi băm. Dùng đũa khuấy cho chao hòa tan với các nguyên liệu, gia vị sau đó cho nầm đã ráo và ướp khoảng 1 tiếng.
Cách làm vú heo nướng chao
Sau khi than đã nóng và có màu đỏ hồng thì bạn đặt nầm heo lên vỉ nướng than. Cứ 10 phút thì bạn sử dụng cọ để phết thêm dầu vừng hoặc chao lên và đợi cho nầm chín vàng đều và săn lại là được. Đối với những bạn chưa biết cách pha nước chấm nầm heo là gì, các bạn cũng có thể tận dụng hũ chao còn dư. Đầu tiên các bạn dùng thìa tán nhuyễn viên chao rồi pha cùng các gia vị như đường trắng, nước cốt chanh, sa tế và ớt sao cho vừa miệng là được
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr vú sữa heo
1 gói ngũ vị hương
1 củ tỏi băm nhỏ
2 củ sả và 2 củ hành tím băm
Các loại gia vị: ớt bột, đường, dầu ăn, muối, tiêu,…
TIPS: tương tự như cách nướng nầm lợn sa tế, các bạn có thể dùng bếp nướng thịt sử dụng than hoa hoặc than củi để nướng vú heo tẩm chao. Nếu bạn tổ chức tiệc nướng ngoài trời, cácnbạn cũng nên chuẩn bị thêm bộ dụng cụ nấu ăn dã ngoại vừa tiện lợi khi mang theo vừa có đầy đủ các loại gia vị cần thiết.
Cách ướp nầm sữa nướng ngũ vị
Bạn có biết bí quyết để làm sạch nầm sữa hay bẹ sữa là gì không? Để làm sạch mùi hôi và lớp vỏ bẩn của nầm sữa, các bạn cần phải rửa thật kĩ với nước sạch, sau đó chà xát cùng chanh và muối. Để nầm sữa thật ráo sau đó dùng dao thái thành những miếng vừa ăn
Cách ướp bẹ sữa nướng ngũ vị thực chất rất đơn giản. Đầu tiên ccac bạn cho 1 gói ngũ vị hương, tỏi, sả và hành tây băm nhỏ vào một bát lớn. Lần lượt cho thêm các gia vị như ớt bột, đường, dầu ăn, muối, tiêu và khuấy đều hỗn hợp nước sốt. Các bạn có thể điều chỉnh vị cay bằng cách cho thêm ớt bột hoặc tiêu. Sau đó, cho nầm vào bát và trộn đều cho đến khi thấm đẫm gia vị. Các bạn dùng màng bọc thực phẩm và đặt bát nầm trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi nướng
Cách làm vú sữa heo nướng ngũ vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1kg nầm lợn
5 nhánh sả tươi
1 củ gừng nhỏ
1/2 gói ngũ vị hương
Đường, ớt tươi, tỏi
Muối hột, giấm (hoặc chanh)
Cách làm bẹ sữa nướng ngũ vị cũng tương tự như những công thức trên. Làm nóng bếp nướng than hoa ngoài trời, sau đó đặt nầm lên bếp và thỉnh thoảng phết thêm chút dầu ăn để nầm không bị khô. Đợi đến khi nầm chín vàng và có mùi thơm là bạn có thể thưởng thức được rồi đó! Nhưng nếu bạn muốn đổi vị một tí, các bạn có thể thử làm nầm nướng giấy bạc bằng cách dùng dùng bếp nướng cồn thạch
Cách ướp nầm lợn nướng sả ớt
Bước đầu tiên trong cách ướp bẹ sữa nướng sả ớt là sơ chế và rửa sạch nầm với nước và chà xát kĩ với muối hột và giấm/ chanh để đảm bảo vệ sinh cũng như loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn để nầm ráo và thái nhỏ thành miếng vừa ăn.
Gừng, sả, ớt và tỏi các bạn bóc sạch vỏ sau đó băm nhuyễn rồi trộn cùng với ngũ vị hương, đường, thêm một ít nước vào hỗn hợp sốt để dễ trộn và khuấy hơn. Đến khi hỗn hợp đã đạt độ đặc sệt, bạn cho nầm vào và mang bao tay để trộn cho đều. Đặt bát nầm đã ngấm gia vị trong tủ lạnh 1 tiếng trước khi nướng để cho món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.
Cách làm nầm lợn nướng sả ớt
Sau khi nầm đã ngấm gia vị, các bạn đặt lên bếp nướng BBQ ngoài trời và đợi cho đến khi nầm chín vàng và săn lại là có thể thưởng thức được. Khi ăn, các bạn có thể chấm cùng với nước tương tỏi ớt để bắt vị và ngon miệng hơn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr nầm bò
Gia vị: hạt nêm, đường, sa tế, muối, dầu ăn.
Đậu bắp, nấm kim châm để ăn kèm
TIPS: cách làm món nầm lợn nướng này rất thích hợp để thêm vào thực đơn tiệc nướng ngoài trời nhưng các bạn nhớ phết thêm một ít bơ lên khay nướng thịt để hạn chế mùi tanh cũng như giúp cho món nầm có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn hơn.
Cách ướp nầm bò nướng sa tế
Đối với cách tẩm ướp nầm bò nướng, các bạn cũng sơ chế tương tự như nầm heo, rửa sạch và chà xát bằng muối và chanh để loại bỏ mùi tanh và lớp vỏ bẩn. Sau đó các bạn để nầm bò ráo nước và thái thành miếng vừa ăn.
Để có được món nầm bò nướng sa tế thơm ngon, các bạn cần phải ướp nầm bò lâu hơn một tí, ít nhất 2 – 3 tiếng trước khi nướng vì nầm bò thường dày và dai hơn so với nầm heo. Đối với nước sốt sa tế dùng để tẩm ướp nầm bò, các bạn cho 2 thìa sa tế vào bát lớn sau đó thêm hạt nêm, đường, muối và dầu ăn. Trộn đều tất cả nguyên liệu và điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị, sau đó cho nầm bò đã ráo vào và ướp.
Cách làm nầm bò nướng sa tế
Cách nướng nầm bò sa tế cũng không khác nhiều với nầm heo nướng. Các bạn có thể sử dụng bếp nướng BBQ than hoa hoặc bếp nướng điện tại nhà. Khi nướng, các bạn có thể cho đậu bắp và nấm kim châm vào nướng cùng và đừng quên cho thêm ít bơ để nầm, đậu bắp và nấm vẫn giữ được độ ẩm, mọng nước nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr vú bò
70g me chín
Gia vị: dầu hào, nước mắm, xì dầu, bột ngọt, ngũ vị hương, đường, mật ong, tiêu, gừng, dầu mè
Bơ thực vật
Với món nầm nướng này, các bạn nên pha thêm ít nước tương tỏi ớt để tăng hương vị. Cách pha nước chấm nầm bò nướng sa tế cũng rất đơn giản, các bạn băm nhuyễn tỏi và ớt sau đó cho thêm 2 thìa canh nước tương rồi khuấy đều, cho thêm ít đường và hạt nêm để điều chỉnh hương vị. Như vậy là bạn đã có món nầm bò nướng thơm ngon và hấp dẫn không thua kém nhà hàng rồi đó!
Cách tẩm ướp vú bò nướng sốt me
Nầm bò nướng sốt me là một trong các món nướng dễ làm tại nhà vừa thích hợp cho trẻ nhỏ ăn cùng. Nếu bạn muốn biết cách ướp bò nầm nướng ngon như ngoài nhà hàng, bạn có thể tham khảo theo các bước hướng dẫn dưới đây.
Nầm bò sau khi đã sơ chế và làm sạch mùi hôi, các bạn để ráo sau đó thái thành miếng vừa ăn. Đối với me chín, các bạn ngâm me trong một bát nhỏ cùng với nước nóng, dùng thìa tán nhuyễn me để nước me đậm vị. Sau 15 phút, bạn vớt hạt me ra và cho thêm dầu hào, nước mắm, xì dầu, bột ngọt, ngũ vị hương, đường, mật ong, tiêu, gừng, dầu mè vào trộn đều. Sau đó, cho nầm đã ráo vào ướp khoảng 2 – 3 tiếng trước khi nướng.
Cách nướng vú bò sốt me
Cách chế biến nầm bò sốt me hơi khác một tí với những công thức trên. Các bạn cần dùng những dòng bếp nướng gia đình như bếp hồng ngoại hoặc bếp từ và thưởng thức ngay trên bếp sau khi nầm bò chín. Đầu tiên, bạn sẽ lót một lớp giấy bạc vào khay nướng bếp từ, sau đó phết một lớp bơ lên đợi nóng thì cho nầm bò vào. Khoảng 15 phút là nầm bò sẽ săn lại và chín vàng đều.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500gr nầm dê
1 chén rượu trắng
Gừng, sả, vừng trắng
Tỏi, ớt băm nhuyễn
Muối ăn, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt
TIPS: khi nướng bếp nướng điện từ, các bạn nhớ rải đều nầm xung quanh khay và tránh đảo nhiều vì sẽ làm chảy lớp sốt me ướp bên ngoài nầm. Thỉnh thoảng các bạn có thể phết thêm nước sốt me lên nầm để giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Hoặc bạn có thể pha thêm ít nước chấm sốt me cũng rất thích hợp để ăn cùng với vú bò sốt me
Cách ướp vú dê nướng ngon
Giống với các cách làm nầm nướng ở trên, các bạn đem nầm dê rửa sạch và chà thật kỹ bằng rượu trắng và gừng giã nhỏ. Sau khi đã rửa sạch, bạn thái thành miếng vừa ăn và để cho ráo nước trước khi tẩm ướp.
Để món vú dê nướng thơm ngon và hấp dẫn không kém nhà hàng, các bạn có thể làm theo công thức pha nước sốt tẩm ướp như sau: 1/2 thìa ớt băm nhuyễn, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa muối, hạt nêm và 1/2 thìa hạt tiêu sau đó trộn đều cùng các gia vị khác như tương ớt, đường, tỏi, sả băm nhuyễn. Sau đó cho nầm dê vào trong bát hỗn hợp và ướp ít nhất 2 tiếng để nầm ngấm gia vị.
Cách làm nầm dê nướng muối ớt
Bây giờ là công đoạn cuối trong cách làm món nầm nướng này chính là nướng nầm dê trên bếp. Với món nầm này, mình khuyên các bạn nên sử dụng bếp nướng than củi và bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài để giúp giữ được gia vị và vị béo bùi của nầm. Khi nướng, các bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc nước sốt muối ớt để giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon hơn
Hướng Dẫn Làm Món Cà Tím Nướng Mỡ Hành Thơm Ngon
Cách làm cà tím nướng mỡ hành
Nguyên liệu làm cà tím nướng mỡ hành
Cà tím: 500g (khoảng 3-4 trái);
Thịt nạc thăn: 200g;
Hành lá, ngò rí: 100g;
Hành khô, tỏi: 50g.
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, muối tinh.
Chanh: 1 quả.
Ớt sừng: 3 quả.
Than để nướng cà: 1kg.
Hành tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn một ít vừa dùng. Thái hành khô ra thành từng lát mỏng, phi thơm lên với dầu, vớt ra để nguội và ráo dầu.
Cà tím: Bỏ cuống, ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 30 phút để quả cà thăn lại và khi chế biến xong ăn sẽ ngon hơn, không có vị đắng chát.
Thịt nạc thăn: Thái nhỏ, ướp với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, một ít tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút rồi băm thật nhuyễn, trộn thêm 1 thìa nước lạnh để thịt tơi, không bị kết dính vào nhau.
Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn phần hành lá, ngò rí để riêng hoặc cắt làm hai nếu cọng ngò dài.
Ớt trái: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Chanh: Lấy nước cốt.
Thực hiện làm món cà tím nướng mỡ hành
Bắc chảo trên bếp cho nóng, cho mỡ nước (hoặc dầu ăn) vào, phi thơm với hành, tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột. Sau đó, cho thịt vào xào vừa chín rồi cho tiếp hành lá vào, đảo nhẹ, tắt bếp, đổ ra bát để riêng;
Quạt than cháy đỏ, lấy vỉ sắt đặt lên trên than, xếp cà tím lên vỷ nướng, trở cho cà chín vàng đều. Khi thấy cà có màu tím đen và có mùi thơm là được;
Làm nước mắm chua ngọt: Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, ớt băm nhuyễn, đánh tan đều rồi cho thêm 1 thìa nước cốt chanh vào sau cùng là bạn đã có chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn rồi đấy;
Yêu cầu món ăn
Món cà tím nướng mỡ hành có vị vừa ăn, có mùi thơm hấp dẫn;
Cà chín đều, ngấm gia vị;
Thịt băm tơi, không bị kết dính;
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Mực 1 Nắng Nướng Ngon Tuyệt
Mực một nắng nướng giữ vị tươi ngon, dai dẻo và dậy mùi của thực phẩm phơi khô nhờ nắng lớn. Nướng là món đơn giản nhất nhưng lại hấp dẫn nhất của mực một nắng. Có thể bạn sẽ nghĩ “Ôi trời, đơn giản, cho mực lên bếp và nướng thôi”. Đúng vậy, nhưng để đem lại cho bạn cảm giác “Càng nhai càng ngọt”, “nhai không muốn nuốt” thì bạn cần phải lưu ý nhiều.
Thông thường, mực một nắng được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn đông để giữ được lâu hơn. Vì vậy, bạn cần rã đông trước khi nướng (việc này sẽ tốn một ít thời gian).
Nếu bạn không có thời gian rã đông, bạn có thể cho mực lên bếp và nướng bình thường bằng cách để lửa thật nhỏ. Nhờ hơi nóng của lửa làm rã đông mực, đồng thời giúp mực chín đều.
Nguyên tắc chính:
Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.
Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.
Cách nướng mực một nắng trên bếp than
Để con mực được chín đều, bạn cho than vừa phải, đỏ hồng. Lưu ý: không để có ngọn lửa vì sẽ dễ làm cháy mực. Cho mực lên vỉ nướng (nên kẹp mực lại để không bị cong trong khi nướng). Vì nướng bằng hơi nóng, nên sẽ lâu hơn 1 – 2 phút, nhưng con mực sẽ chín đều hơn, không bị cháy. Bạn nhai sẽ không còn bị đắng như trước đây.
Cách nướng mực một nắng trên bếp cồn
Các bạn có thể dùng cồn rửa vết thương (cồn xanh 90º), rất dễ mua ở các quầy thuốc tây. Một chai cồn có thể nướng 5-6 con mực lớn. Bạn cần có một cái chén, hoặc bất cứ cái gì để chứa cồn, một ít bông gòn để thấm cồn vào đó. Cho bông gòn đã thấm cồn vào chén, bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn nhờ bông gòn giữ lại. Và cứ tiến hành nướng mực như trên bếp than. Vì ngọn lửa của cồn có hơi nóng thấp, nên mực sẽ khó bị cháy hơn so với lửa bếp gas hoặc bếp than. Chính vì vậy, nướng bằng cồn thì mực rất ngon.
Cách nướng mực một nắng bằng bếp ga
Chú ý quan trọng: bạn bật lửa gas càng nhỏ càng tốt. Cho con mực lên bếp gas như cách nướng trên bếp than, nhưng để con mực cao hơn ngọn lửa, tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, rất dễ bị cháy, gây đắng khi nhai.
Cách nướng mực một nắng trên bếp hồng ngoại
Cũng như cách nướng trên bếp than, bạn đặt vỉ cách mặt bếp 1.5 đến 3 cm. Chọn chế độ lửa nhỏ, cho mực lên vỉ và nướng bình thường.
Lưu ý: nếu thấy mực nhanh bị cháy, thì chỉnh lửa nhỏ lại.
Thật tuyệt khi bạn có thể tự tay làm “mực một nắng” với chất lượng hoàn hảo không chất bảo quản, không chất khử trùng, không tẩm ướp chất phụ gia công nghiệp,… Mực một nắng nướng vẫn còn nguyên vị tươi, thơm sực, không chút tanh nồng hoi ngái. Dẻo dai hơn nhờ phơi héo một nắng. Đặc biệt là chớm dậy mùi thơm đậm đà hương biển của hải sản phơi khô, hình như sau khi phơi nắng lớn, hải sản tự sinh men và tạo ra thứ mùi đặc trưng đó mà không phải là mùi hôi của đồ ươn hay thiếu nắng.
– Nguồn Infornet –
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tổng Hợp 7 Cách Làm Cà Tím Nướng Mỡ Hành Bằng Bếp Nướng, Bếp Ga, Lò Nướng,… trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!