Đề Xuất 1/2023 # Tổng Hợp Cách Làm Các Món Xào Chay Dễ Làm Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng # Top 3 Like | Leparkspa.com

Đề Xuất 1/2023 # Tổng Hợp Cách Làm Các Món Xào Chay Dễ Làm Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Tổng Hợp Cách Làm Các Món Xào Chay Dễ Làm Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Các món xào chay từ rau củ quả luôn được nhiều gia đình yêu thích bởi vừa giữ được sự thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, ăn nhiều cũng không lo ngán ngấy như các món mặn khác. Cách làm các món xào chay cũng rất đơn giản, nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian cho gia đình và bạn bè vào ngày thường, ngày rằm và mồng 1.

Nguyên liệu:

3 bìa đậu hũ

250g măng tươi

1 cây boa rô

Gia vị chay: Hạt nêm chay, xì dầu, muối và dầu ăn

Bước 2: Đậu hũ đem rửa qua cho bớt chua rồi để ráo nước sau đó cắt thành các miếng vừa ăn sau đó chiên vàng đều các mặt. Boa rô rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh rồi băm nhỏ.

Bước 3: Cho 2 thìa cafe dầu chay vào chảo, khi dầu sôi thì boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm thì cho đậu hũ vào chiên 2 phút thì cho măng vào cùng 2 thìa cafe hạt nêm chay + 1 thìa cafe xì dầu sau đó đảo đều tay cho tới khi măng chín. Sau khi măng gần chín thì cho boa rô phần xanh vào đảo qua rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

2. Bún xào chay

200g bún gạo

1 bìa đậu hũ

50g cà rốt(1/2 củ)

4 cây cải thìa

4 cây nấm đùi gà

1 miếng tàu hũ ki

1 cây boa rô

Gia vị chay : hạt nêm chay, xì dầu, muối, dầu ăn

Bước 2: Đậu hũ đem rửa cho bớt chua sau đó chiên vàng đều rồi thái chỉ bằng chiếc đũa. Boa rô cắt thành 2 phần trắng và xanh sau đó đem băm nhỏ.

Bước 3: Cải thìa bạn chẻ làm đôi, làm ba sau đó đem ngâm lại bằng nước muối pha loãng sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Tàu hũ ki ngâm qua nước cho nở mềm sau đó vớt ra vắt ráo nước rồi thái sợi. Cà rốt gót bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

Bước 4: Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì bạn cho boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm. Khi boa rô thơm bạn cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào đều cùng 2 thìa cafe bột nêm.

Bước 5: Bạn đào đều 2 phút thì cho cải thìa vào cùng chung. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín thì bạn cho đậu phụ vào chảo đảo cùng.Đun thêm 2 phút nữa thì bạn cho tàu hũ ki cùng các gia vị khác vào nêm cho vừa ăn thì tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.

Bước 2: Bỏ vào rổ rửa sạch sau đó cắt riêng 2 phần trắng và xanh sau đó băm nhỏ. Lá lốt đem rửa sạch sau đó thái nhỏ. Cho chảo lên bếp cùng 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì cho boa rô phần trắng vào phi thơm rồi cho cà tím cùng 2 thìa cafe nước tương + 2 thìa cafe hạt nêm nấm + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe bột ngọt sau đó đảo đều tay.

Bước 3: Sau 3 phút thì bạn cho đậu, nấm rơm kết hợp nêm cho vừa miệng sau đó xào trên lửa nhỏ thêm 10 phút cho cà tím chín thì bạn cho lá lốt, boa rô phần xanh băm nhỏ vào đảo đều sau đó tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.

4. Cách làm món xào thập cẩm chay đơn giản

200g cải thìa

150g bông cải xanh

100g cà rốt

50g măng tươi

100g nấm rơm

100g nấm đông cô

150g bắp non

Gia vị chay: dầu hào, xì dầu, bột bắp (10 gam), muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

Bước 2: Luộc chín bắp với nước sôi rồi vớt ra và để ráo. Bỏ cà rốt, măng, nấm vào nồi tiếp tục luộc, sau đó cũng vớt ra và chờ ráo. Làm nóng chảo với một chút dầu, cho cà rốt, nấm, bắp non cùng măng vào xào (cho thêm chút nước), nêm nếm thêm xì dầu, dầu hào chay cùng gia vị sao cho phù hợp khẩu vị.

Bước 3: Đổ bột bắp ra một chiếc bát, hòa cùng chút nước và khuấy tan, cho vào chảo xào đến khi hỗn hợp nước sốt này sền sệt lại. Xếp bông cải cùng cải thìa xung quanh đĩa, cho hỗn hợp các loại rau củ vừa xào vào giữa và trang trí cùng ngò hoặc cà rốt bào sợi là có thể thưởng thức.

Bước 2: Đậu phụ rửa sơ qua nước sau đó đem chiên vàng và thái chỉ. Mì bạn đem ngâm sơ qua nước 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô lớn cùng 2 thìa cafe dầu chay sau đó trộn đều.

Bước 3: Cho chảo lên bếp cùng 2 thìa cafe dầu thực vật, khi dầu sôi cho boa rô phần trắng vào phi thơm thì cho rau cải vào xào 2 phút thì cho nấm rơm vào xào cùng 1 thìa cafe bột nêm + 1 thìa cafe muối vào nêm cho vừa miệng sau đó xào chín thì cho ra đĩa.

Bước 4: Sau khi cho rau và nấm ra thì bạn cho tiếp 1 thìa cafe dầu chay vào, khi dầu sôi bạn cho mì vào xào 2 phút thì cho nấm hương, rau cải và đậu hũ chiên vào đảo đều nêm cho vừa ăn thì tắt bếp. Trước khi cho ra đĩa bạn cho boa rô phần xanh băm nhỏ vào đảo đều rồi cho ra đĩa thưởng thức.

6. Cách làm bông thiên lý xào chay thơm ngon

Thịt bò chay kết hợp cùng bông thiên lý giòn ngọt thật hợp vị, với hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Đây được coi là món ăn “đổi gió” thú vị cho bữa cơm gia đình. Bông thiên lý xào thịt bò chay vừa mang một hương vị dân dã mà cũng không kém phần lịch sự.

Nguyên liệu:

300g bông thiên lý

100g thịt bò chayThịt bò chay: 100 gam

1 cây boa rô

Gia vị chay: Hạt nêm, muối, dầu ăn thực vật, tiêu.

Bước 2: Khi thấy hành đã dậy mùi thì thêm thịt bò chay vào xào, để lửa lớn. Đảo đều tay đến khi thịt hơi vàng thì cho thiên lý vào xào chung, chú ý nêm nếm thêm gia vị sao cho hợp với khẩu vị.

Bước 3: Sau khi cho bông thiên lý vào xào khoảng vài phút thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm sẽ rất ngon!

7. Cách làm món xào chay ngũ sắc

Món xào chay ngũ sắc là một trong số các món xào chay ngon dễ làm được rất nhiều gia đình yêu thích bởi có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt, lại thanh đạm, ăn nhiều cũng không lo nặng bụng. Món xào chay ngũ sắc này có sự kết hợp của 5 sắc màu: màu xanh của súp lơ, màu đỏ của ớt chuông, sắc cam của cà rốt, màu tím của bắp cải, màu nâu của nấm sẽ làm cho mâm cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Bước 2: Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ. Nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm qua nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. Hành boara rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành màu trắng.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm phần đầu hành boaro màu trắng, sau đó cho súp lơ vào xào, tiếp đến là cà rốt, rồi đến ớt chuông, bắp cải tím và cuối cùng là nấm đông cô. Xào trên lửa lớn để rau giữ được màu sắc đẹp mắt cùng độ giòn nhất định. Có thể cho thêm chút nước để rau nhanh chín hơn.

Bước 4: Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút dầu hào để món rau xào ngũ sắc có hương vị đậm đà hơn. Sau đó, bạn cho rau xào ra đĩa, có thể rắc thêm chút hạt tiêu để món rau xào dậy mùi thơm hơn.

Nguyên liệu:

Khổ qua rừng: 3 quả

Nấm đùi gà: 3 cây

Nấm linh chi trắng: 200g

Nấm mỡ: 100g

Ớt chuông vàng: 1 quả

Cà rốt: 1 củ

Bò chay lát: 100g

Muối, hạt tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, hạt nêm chay

Bước 2: Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát vừa ăn. Nấm linh chi trắng rửa sạch, để ráo nước. Nấm mỡ rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi thá lát. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc tỉa hoa tùy theo ý thích.

Bước 3: Bò lát chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì xé miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn cho nấm và thịt bò vào xào trước, nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa riêng. Tiếp đó, bạn cho cà rốt, ớt chuông vào xào lửa lớn rồi cho cho khổ qua vào xào.

9. Cách xào nấm chay

Bước 4: Cuối cùng bạn cho nấm và bò vào xào chung. Nêm gia vị lại một lần nữa. Đảo nhanh tay cho rau ngấm gia vị. Trút rau xào ra đĩa, có thể thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm.

Nấm là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong các món chay. Với món xào cũng vậy. Bạn có thể thoải mái lựa chọn rất nhiều món xào chay từ nấm như chân nấm xào chay, nấm hương xào chay, nấm kim xào chay, nấm mèo xào chay, nấm mỡ xào chay, nấm mối xào chay…

Bước 1: Hành bóc rửa sạch, phần đầu hành màu trắng thái riêng, phần lá xanh thái riêng. Các loại nấm sơ chế sạch rồi ngâm qua nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi để ráo.

Bước 2: Nấm đông cô thái miếng vừa ăn. Nấm linh chi, nấm kim châm tách sợi. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm phần đầu hành màu trắng rồi cho lần lượt các loại nấm vào xào.

10. Cách làm món miến xào chay kiểu Hàn Quốc

Bước 3: Khi nấm đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp, trút nấm ra đĩa, thêm hành boaro đã thái nhỏ lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu sẽ giúp món xào chay nấm dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.

Miến dong xào chay (hay còn gọi là miến xào chay thập cẩm) là một trong những món xào chay ngon dễ làm với nguyên liệu không hề khó tìm. Món miến xào chay này được làm từ nguyên liệu chính là miến Hàn Quốc sợi to, có vị dai đặc trưng, kết hợp cùng với nấm, đậu phụ, ớt chuông giòn giòn,… rất thích hợp cho những ngày chay đầu tháng.

Nguyên liệu:

Miến Hàn Quốc: 1 túi

Đậu phụ: 4 miếng

Cà rốt: 1 củ

Nấm linh chi: 100g

Nấm đông cô: 100g

Nấm kim châm: 100g

Ớt chuông đỏ: 1 quả

Hành boaro: 1 nhánh

Nước tương, bột nêm chay, hạt tiêu, dầu hào chay, đường

Dầu ăn để chiên

Bước 1: Đậu phụ cắt miếng dài, mỏng, chiên vàng giòn các mặt, để riêng. Các loại nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái lát dài. Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành trắng băm nhỏ, phần lá xanh thái nhỏ.

Bước 3: Cho miến dong vào luộc đến khi chín mềm thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm phần đầu hành màu trắng rồi cho cà rốt, đậu vào xào trước. Sau đó, bạn cho nấm và ớt chuông vào đảo nhanh tay. Nêm gia vị cho hơi đậm đà một chút.

11. cách làm mướp xào chay

Bước 4: Cho miến vào trộn thật đều với các nguyên liệu trong chảo. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Đảo nhanh miến trên lửa lớn để ngấm đều gia vị.

Mướp hương: 1 quả

Nấm đông cô tươi: 100g

Hành lá, rau mùi

Bột nêm chay, muối, hạt tiêu

Dầu ăn

Một món xào ăn chay cũng làm rất nhanh chóng lại có hương vị thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn đó là món mướp xào nấm chay. Nếu như món mướp đắng xào chay khiến nhiều người e ngại bởi vị đắng đặc trưng thì món mướp hương xào chay cùng với nấm sẽ giúp bạn thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên bởi mùi vị ngọt mát, thanh đạm cùng hương thơm vấn vít.

12. Cách làm giá xào chay

Bước 1: Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái lát xéo vừa ăn. Nấm đông cô cắt chân, rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Cho mướp vào xào đến khi chín thì nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho mướp, nấm ra đĩa, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm. Dùng nóng với cơm.

Một món xào chay dễ làm, ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món giá đỗ xào chay với đậu phụ. Tương tự như món giá hẹ xào chay hay món giá mướp xào đậu chay, nguyên liệu chủ đạo của món chay này chính là giá đỗ – vốn được Đông y đánh giá rất cao về khả năng thanh nhiệt, giải độc, cũng như khả năng bổ sung “sinh lực” cho phái mạnh. Vậy cách xào giá đỗ chay như thế nào?

Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

13. Cách làm bắp xào chay ngon

Bước 2: Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Đậu phụ cho vào chiên vàng giòn, rồi thái thành miếng dài.

Bắp non: 3 trái

Bơ thực vật: 40g

Hành lá: 3 nhánh

Ớt bột, bột nêm chay, muối, đường

Bước 4: Cho giá đỗ vào xào nhanh tay trong khoảng 3 phút rồi cho đậu phụ rán vào sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, rau mùi vào, đảo thêm 1 lượt nữa rồi cho giá xào ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm là bạn đã hoàn thành món ăn.

14. Cách làm món dứa xào chay

Nếu bạn đang tìm kiếm một món xào chay đơn giản mà lại thích hợp cho cả việc ăn vặt cũng như dùng kèm với cơm thì món bắp non xào chay chắc chắn sẽ là gợi ý mà bạn không thể bỏ qua. Vậy cách làm bắp xào bơ chay như thế nào, có mất nhiều thời gian không? Câu trả lời là cách xào bắp chay rất đơn giản, không hề làm mất nhiều thời gian của bạn.

Nguyên liệu:

Dứa chín: 1 quả

Đậu phụ: 3 bìa

Đậu cô ve: 100g

Ớt chuông đỏ: 1 quả

Bột nêm chay, dầu hào chay, hạt tiêu, dầu ăn

Bước 2: Đảo đều tay đến khi thấy hạt bắp căng mọng thì bạn cho hành lá thái nhỏ vào. Nêm ớt bột, bột nêm chay, muối, đường vào chảo bắp xào. Đảo đều tay cho ngấm gia vị.

15. Cách xào đu đủ chay

Bước 3: Khi thấy nước trong chảo đã cạn khô, bạn cho bắp xào ra đĩa, dùng nóng rất ngon.

Nguyên liệu:

Đu đủ xanh: 1 quả tầm 300g

Dầu ăn

Hành boaro

Bột nêm chay, muối, hạt tiêu

B ước 1: Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, lõi dứa rồi cắt thành khúc vuông. Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch, thái lát dài. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch, thái vát.

Bước 2: Đậu phụ cắt khối vuông, cho vào chảo rán vàng giòn các mặt. Thêm dầu ăn vào chảo rồi cho ớt chuông, đậu cô ve vào xào. Tiếp đó, bạn cho dứa vào.

16. Cách xào đậu đũa chay với nấm thơm ngon

Bước 3: Cho đậu phụ vào xào nhanh tay trên lửa lớn rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu lên món dứa xào chay. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

Đậu đũa: 250g

Nấm đông cô: 100g

Giá đỗ: 100g

Hành boaro, rau mùi

Dầu ăn, bột nêm chay, dầu hào chay, hạt tiêu

Bước 1: Đu đủ xanh nạo sạch vỏ, bỏ ruột, thái lát vừa ăn rồi ngâm vào nước. Sau đó rửa sạch nhiều lần rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Hành boaro rửa sạch, phần đầu hành màu trắng thái lát xéo, phần lá xanh thái nhỏ để lát rắc vào món xào sau khi hoàn thành.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, bỏ phần đầu hành màu trắng vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho đu đủ vào xào. Đảo đều tay trên lửa lớn rồi nêm gia vị cho vừa miệng.

17. Cách làm thịt dê chay xào lăn

Bước 4: Khi đu đủ đã xào chín, bạn cho hành boarô xắt nhỏ vào đảo cùn, tắt bếp, cho đu đủ ra đĩa, rắc hạt tiêu và dùng nóng.

Bước 1: Đậu đũa cắt bỏ hai đầu, cắt khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo. Hành boaro rửa sạch, thái vát chéo phần đầu trắng, thái nhỏ phần lá xanh cùng với rau mùi.

Bước 2: Nấm đông cô sơ chế sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, bóp cho kiệt hết nước rồi thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

18. Cách làm món gà xào lăn chay

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng dài, cho vào rán giòn đều các mặt rồi gắp ra ngoài, cho vào giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa trong đậu.

Bước 5: Khi đỗ đã chín, bạn cho đậu rán vào, thêm hành boaro và rau mùi thái nhỏ vào. Đảo qua 1 lượt nữa rồi trút ra đĩa. Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên đĩa xào để có hương vị hấp dẫn hơn.

Bước 2: Ướp thịt dê chay với dầu ăn, hạt tiêu, muối, bột nêm chay, sả, hạt mùi. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi trút thịt dê chay đã ướp vào xào thật nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho thêm hành củ, dầu ăn, hạt tiêu vào cho dậy mùi thơm.

Bước 3: Cho thịt dê xào lăn chay ra đĩa, thêm rau mùi, ngổ đã nhặt, rửa sạch, để ráo nước làm rau ăn kèm là bạn đã hoàn thành xong món thịt dê xào lăn chay.

Gà xào lăn chay được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon không kém gì món mặn. Từng miếng gà chay xào lăn hòa quyện với hương vị thơm nồng của sả ớt mang đến cho bữa ăn gia đình bạn hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Món chay này có thể dùng trong cả bữa cơm thường ngày hay mâm cơm chay đãi tiệc cũng đều hợp cả.

20. cách làm gà chay xào xả ớt

Bước 1: Thịt gà chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vớt ra, vắt ráo nước, xé miếng vừa ăn. Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.

Bước 1: Bò lát chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì bạn vớt ra, vắt ráo nước. Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài, đập dập, băm nhỏ. Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò chay với ½ sản, hành, tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, đường. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, dùng dao tách bỏ hạt rồi thái vát dài.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm sả, hành tỏi khô còn lại rồi cho thịt bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho chỗ ớt sừng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Cho thịt bò đã xào chín ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, vừng trắng rang vàng lên trên. Thưởng thức khi món xào chay còn nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

Gà chay là một trong những nguyên liệu chay có thể sử dụng để nấu rất nhiều món. Ngoài các món gà chay kho nấm, gà xào đậu phụ, gà chay chiên KFC… thì gà chay xào sả ớt cũng là một món chay ngon được nhiều người yêu thích.

Bước 1: Thịt gà chay ngâm nước ấm đến khi nở mềm thì vắt ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Sả, ớt sừng rửa sạch thái vát miếng mỏng. Lá chanh thái chỉ.

Bước 2: Ướp thịt gà với dầu ăn, ngũ vị hương, ½ chỗ hành khô, sả, ớt băm, bột nêm chay, hạt tiêu, muối. Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho sả vào xào xém cạnh, tiếp đó, cho ớt sừng vào xào rồi trút ra đĩa.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho gà vào xào săn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho sả ớt vào xào cùng. Khi thấy thịt gà đã săn lại, bạn cho lá chanh vào rồi trút gà ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu lên trên cho dậy mùi thơm. Thưởng thức món gà xào sả ớt chay khi còn nóng cùng với cơm trắng rất ngon miệng.

Chọn dầu chiên xào ngon và tốt cho sức khỏe

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn loại dầu ăn phù hợp với mục đích sử dụng, đặc biệt là để chiên, xào. Nếu bạn yêu thích các món ăn chiên xào, hãy chọn cho mình một loại dầu ăn thật sự an toàn.

Các bà nội trợ ở Việt Nam thường dùng dầu nành, dầu cọ để xào nấu. Theo rất nhiều tài liệu, loại dầu tốt nhất cho sức khỏe khi chiên xào là dầu hạt cải. Dầu hạt cải chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất thấp nhưng lại có lượng chất béo không bão hòa cao. Dầu hạt cải có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Tổng Hợp Các Món Ăn Sáng Dễ Làm Tại Nhà

Tổng hợp các món ăn sáng ngon dễ làm tại nhà cho một bữa sáng no bụng đầy đủ dinh dưỡng.

Các chuyên gia về dinh dưỡng đã khẳng định rằng, trứng là một loại thực phẩm cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bổ sung lượng dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Cơm trộn thập cẩm cuộn trứng

Nguyên liệu

– 1 bát cơm đầy

– 50g ngô hạt

– 50g cà rốt (xắt hạt lựu, chần qua nước sôi)

– 50g đậu hà lan (chần qua nước sôi)

– 50g tôm tươi

– 3 quả trứng

– 3 cái nấm hương

– Ngò tây, rau mùi (trang trí)

Cách làm

Bước 1: Đập cả 3 quả trứng vào 1 bát, sau đó thêm một chút muối vào rồi đánh đều lên.

Bước 2: Ngâm rửa nấm hương trong nước nóng, sau đó cắt thành miếng. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu rồi xắt miếng nhỏ.

Bước 3: Cho ngô, cà rốt, đậu, nấm, mướp và tôm xào trên chảo dầu nóng trong khoảng 2′, cho đến khi các nguyên liệu vừa chín. Thêm cơm vào, đảo đều lên. Nêm nếm cho cơm trộn vừa miệng rồi vét cơm ra bát.

Bước 4: Cho khoảng 1-2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào chiên. Lật cả 2 mặt để trứng chín đều.

Bước 5: Đến khi trứng đã chín, bạn cho cơm vào 1 góc miếng trứng. Khéo léo lật phần trứng còn lại lên phần cơm, lấy cơm cuộn ra khỏi chảo. Bạn có thể rưới thêm sốt tương cà chua và dùng nóng.

Cách làm:

Bước 1: Trứng cho vào xào chín, vừa xào vừa đảo để trứng tơi ra thành các miếng vụn nhỏ.

Bước 2: Trong một chảo lớn, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn ở nhiệt độ cao rồi cho hành tây, cần tây vào. Xào cho đến khi hành tây có màu mờ, nêm muối vừa ăn.

Bước 3: Thêm trứng và xúc xích thịt bò. Xào cùng nhau trong chảo rồi thêm cơm vào. Đảo đều liên tục cho đến khi các hạt cơm tách rời nhau và có màu vàng.

Bún trộn

Chỉ mất chưa đầy 20 phút với những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh bạn và gia đình đã có bữa sáng tiện lợi , rẻ và đầy đủ dinh dưỡng với món bún mắm trộn.

Bước 1: Thịt heo và giò lụa đem thái sợi.

Cách làm:

Nếu không có thịt heo, bạn có thể chỉ dùng giò lụa hoặc them 1 số nguyên liệu khácc tùy thích như chả cá, giò tai…

Bước 2: Thịt bò thái miếng, đem xào chin tới.

Bước 3: Chế biến các loại rau, củ

– Cà rốt, dưa chuột thái sợi

– Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn

Bước 4: Pha nước chấm

Nước chấm chính là linh hồn của món Bún trộn, bởi vậy một bát nước chấm ngon sẽ làm nên thành công của món ăn này.Bạn có thể sử dụng hai loại nước chấm cho món bún này đó là nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm theo đúng như công thức của người Đà Nẵng.

Cách pha nước mắm chua ngọt: Nước mắm chua ngọt được pha theo tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Sau khi pha các thành phần trên với nhau, cho tỏi ớt đã băm nhỏ vào.

Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu vào bát sau đó rắc lên một chút hành phi. Khi ăn dưới lên mắm nêm hoặc nước mắm chua và trộn đều.

Bánh mì kẹp

– 4 lát bánh mì

– Mứt trái cây tùy chọn

– Bơ đậu phộng hoặc bơ hạt điều, hạnh nhân…

– Trải các lát bánh mì ra thớt

Cách làm

– Phết bơ đậu phộng lên một mặt của 2 lát bánh mì

– Phết mứt lên một mặt của hai lát bánh mì còn lại.

– Úp hai mặt bánh vừa phết vào với nhau, cắt làm đôi và bày ra đĩa.

Pancake

Pancake là một món ăn làm rất nhanh, gọn và cũng rất rẻ, phù hợp làm bữa ăn sáng cho cả nhà.

Bước 1: Cho một chút dầu bơ lên chảo đun nóng.

Nguyên liệu:

Bước 2: Cho trứng vào bát và đánh đều trong khoảng 2 phút.

Cách làm:

Bước 3: Cho 60g bột mỳ vào trứng và trộn đều.

Bước 4: Từ từ cho sữa vào hốn hợp trên rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại và trộn đều lên.

Bước 5: Dùng thìa đổ hỗ hợp vào chảo nóng.

Bước 6: Khi thấy bề mặt bánh nổi bong bóng thì lật bánh để tiếp tục làm chín mặt còn lại đến khi bánh chín vàng đều là được.

Những bữa sáng với món bánh bao nhân thịt bằm hay xá xíu, trứng muối đã trở nên vô cùng quen thuộc. Bạn có muốn thay đổi, biến tấu cho món ăn này thêm lạ miệng với bé? Thay bằng việc dùng món bánh bao nhân mặn thường thấy, bạn có thể đổi bữa cho bé và cả nhà với món bánh bao nhân trứng sữa- ngọt ngào, thơm ngậy mùi bơ sữa. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến các bé vô cùng thích thú đó.

Bánh mì Hokkaido là loại bánh rất được các bé yêu thích bởi sự mềm mại và có vị ngọt nhẹ nhàng lại thơm đậm mùi bơ sữa vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Nguyên liệu cần chuẩn bị: – 500g bột mì đa dụng – ½ muỗng cà phê muối – 150ml whipping cream – 1 quả trứng gà

– Đổ sữa tươi và 1 muỗng cà phê đường vào nồi đun nóng đến 40 độ, tắt bếp, cho men vào và để yên chừng 5-10 phút sau sẽ thấy men nổi lên như gạch cua.

– 200ml sữa tươi không đường.

– Đập trứng vào chén đựng kem tươi, đánh tan trứng sau đó trộn đều cùng men.

– 1.5 muỗng sữa bột

– Trộn lẫn bột mì (chừa lại khoảng 1 muỗng bột để làm bột áo), ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng đường, 1.5 muỗng sữa bột. Đổ từ từ hỗn hợp men ở trên vào và trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất, dùng nilon trùm kín để bột nghỉ 20 phút.

– 3 muỗng đường

– Đổ bột ra mặt bàn có trải một lớp bột áo mỏng, nhồi bột 30 phút, tiếp đó bạn sử dụng 1 cái âu, quét dầu ăn vào lòng âu và cho khối bột vào, trở mặt bột, dùng bao nilon trùm kín, ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Cách làm:

– Sau khi bột nở gấp đôi, bạn nhồi bột thêm 1 phút nữa và tạo hình, bạn sử dụng khuôn loaf để nướng.

– Bật trước lò với mức nhiệt 175 độ trong 10 phút sau đó cho bánh vào nướng thêm 30-40 phút, quan sát thấy mặt bánh có màu vàng đẹp là được.

– Bánh chín đưa ra khỏi lò, quét một lớp bơ đun chảy lên mặt bánh, bánh để nguội cất vào túi kín có thể giữ được 2-3 ngày.

Bánh bông lan trứng muối

Cách làm bánh bông lan trứng muối ngon đúng chuẩn vừa thơm, vừa béo ngậy thơm phức và đặc biệt là rất đầy đủ dinh dưỡng cho bé.

Sau khi bột nở đem bột ra tạo hình

Nguyên liệu: (cho 12 chiếc bánh ở khuôn cupcake)

– 4 quả trứng gà – 180g bột mì – 100g đường – 8g dầu ăn – 5ml vani – 3g bột nở (baking powder) – 3g muối nở (baking soda) – 6 quả trứng muối – 30-35g ruốc sợi – 4-5 thanh phô mai (có thể dùng phô mai con bò cười hoặc cream cheese) – 10ml rượu trắng – 1 thanh quế, 2 bông hoa hồi (giúp khử mùi tanh của trứng).

Bước 2: Sau 10 phút, lấy trứng ra, rửa qua nước lọc rồi đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Phết dầu ăn lên trứng rồi cho vào lò nướng ở 100 độ C trong 10-15 phút.

Bước 3: Lấy trứng ra để nguội rồi cắt làm đôi. Đồng thời tăng nhiệt của lò nướng lên 170 độ để làm nóng lò chuẩn bị nướng cốt bánh.

Bước 4: Trong một âu to, dùng máy đánh trứng đánh tan trứng cùng đường đến khi bông cứng.

Cách làm:

Bước 5: Sau đó rây đều hỗn hợp bột mì, bột nở, muối nở vào trong hỗn hợp trứng đã đánh bông rồi nhẹ nhàng fold bột dứt khoát.

Bước 6: Tiếp theo, cho ruốc và dầu ăn vào hỗn hợp trên, fold đều.

Bước 7: Chia bột vào các cup giấy rồi cho vào lò nướng ở 170-175 độ C trong 15 phút.

Bước 8: Sau 15 phút bạn mở lò và nhanh tay đặt trứng muối đã nướng từ trước đó lên trên các mặt bánh rồi đóng lò lại.

Nướng thêm 10-15 phút nữa.

Bước 9: Lấy bánh ra khỏi khay, cắt phô mai thành từng miếng nhỏ xinh vừa ăn phù hợp với bánh rồi đặt bên cạnh trứng muối. Hơi nóng của bánh vừa nướng xong sẽ giúp làm tan chảy phô mai phần nào để ngấm vào thớ bánh.

Ăn Chay Như Thế Nào ? Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Dễ Làm Tại Nhà

Với người ăn chay, việc cân đối cách ăn cũng là một bước quan trọng nhằm đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng cũng như các dưỡng chất, vitamin thiết yếu cho cơ thể hoạt động bình thường.

Đặc biệt đối với những mẹ ăn chay đang mang thai thì trong thực đơn phải bổ sung nhiều trái cây và rau, không thêm đường. Bà bầu ăn chay ở trong giai đoạn này nên sử dụng các thực phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua cùng với các thực phẩm chay khác bổ sung vitamin và chất khoáng. Đối với nhóm tinh bột thì nên lựa chọn các loại nguyên liệu như ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, khoai tây nguyên vỏ,… để cung cấp đầy đủ chất sơ phòng ngừa các bệnh thường gặp trong thai kỳ như táo bón,…

Các hình thức ăn chay phổ biến

Ăn chay thuần hay ăn chay ròng (Vegan)

Hình thức ăn chay này cũng kiêng khem thịt động vật nhưng vẫn có thể ăn những thực phẩm được làm từ trứng, sữa như bơ, pho mát, bánh ngọt.

Hình thức ăn chay này thì ngược lại với chế độ Lacto Vegetarians, đó là người ăn chay không ăn thịt và không tiêu thụ các sản phẩm được làm từ sữa, thay vào đó họ có thể sử dụng trứng trong món ăn.

Người ăn chay bán phần thường kiêng các loại thịt đỏ như bò, cừu nhưng không loại bỏ thịt gia cầm, hải sản cũng như các sản phẩm từ trứng, sữa như bơ, phô mai,.. Bên cạnh đó, chế độ này chỉ hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm từ thịt động vật và sử dụng các nguyên liệu rau, củ, quả làm chính.

Đùi gà chay rán

Thật khó có thể cưỡng lại những miếng đùi gà rán giòn với hương vị thơm ngon. Và không chỉ dành cho những người ăn mặn, những người ăn chay cũng có thể làm cho mình món ăn chay ngon dễ làm này.

Đầu tiên, bạn nghiền nát chuối và đậu hũ.

Sau đó, lấy một bát lớn cho chuối, đậu hũ, bột mì, bột nghệ thêm muối, đường theo tỷ lệ vừa ăn rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Tiếp đến, bạn sử dụng găng tay thực phẩm, nắn hỗn hợp vừa trộn thành hình đùi gà trên khúc sả, rồi đem để trong ngăn mát của tủ lạnh 5 phút.

Rồi bạn bắc chảo cho dầu mè vào đun cho đến khi dầu nóng thì bỏ “đùi gà” vào chiên vàng lên là được.

Hủ tiếu chay

Hủ tiếu là một món ăn sáng được rất nhiều người ưa chuộng, với hương vị đậm đà sẽ giúp cho cơ thể bạn bừng tỉnh để có thể tỉnh táo làm việc và học tập. Đặc biệt, món hủ tiếu chay cũng được rất được nhiều người ưa chuộng cả người ăn mặn lẫn người ăn chay do nước dùng ngọt thanh và ăn cùng với các loại rau sống tươi ngon. Hơn nữa, đây cũng là một món ăn chay đơn giản, chỉ cần tới những nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có thể làm được một bát hủ tiếu thơm ngon ngay tại nhà.

500g hủ tiếu khô.

3 quả lê.

3 quả táo.

2 củ cà rốt.

1 củ cải trắng.

8 miếng đậu hũ.

8 tai nấm đông cô.

8 cái nấm bào ngư.

Tàu hũ ky.

1 gói tôm chay.

Hành boa rô, ngò, hẹ, giá sống, xà lách.

Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm chay.

Cách chế biến

Trong những ngày nắng nóng, không còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một bát súp đậu đỏ thơm ngon, mát lạnh. Không những thế đây cũng là một món ăn chay ngon dễ làm, hoàn hảo cho những người đang trong chế độ giảm cân. Không chỉ vậy, món ăn này còn có công dụng thanh lọc cơ thể, giúp bảo vệ đường ruột và hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hoá.

Đậu làm sạch và đem ngâm để qua đêm cho đậu mềm và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.

Khi đậu đã mềm bạn vớt ra rồi cho vào nồi cho thêm một ít nước vào nấu cho đậu nở ra.

Cuối cùng, bạn cho súp ra bát, bạn có thể cho thêm một chút đường vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Lưu ý: Đối với những bạn đang giảm cân thì không nên cho thêm đường và nên dùng món ăn này thay cho bữa tối sẽ giúp cho bạn có thể giảm cân nhanh chóng.

Với hương vị thơm ngon, béo ngậy của bí đỏ hoà quyện vào với nước cốt dừa tạo thành một món ăn chay ngon, thích hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc. Ngoài ra, món ăn này còn có màu sắc hấp dẫn, hương bị độc đáo phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Bạn lấy 500gr bí đỏ gọt sạch vỏ cắt thành từng miếng vừa ăn mang hấp chín.

Sau đó lấy hỗn hợp đổ vào xay nhuyễn với 100g đậu phộng và quinoa.

Sau khi xay xong bạn cho hỗn hợp qua rây lọc rồi đun sôi trong 3 phút rồi đổ nước cốt dừa nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho súp ra tô, bày lên mâm rồi thưởng thức.

Miến xào chay thập cẩm

Với nguyên liệu chính là miến dong chứa nhiều dưỡng chất không chỉ hỗ trợ bồi bổ tốt cho cơ thể mà loại miến này còn rất dễ chế biến. Đây là một trong những món ăn chay đơn giản mà bạn có thể tự làm ở nhà.

Đầu tiên, bạn ngâm miến với nước ấm để miến mềm ra khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước cắt miến với độ dài phù hợp sao cho vừa ăn.

Tiếp đến, bạn cho 2 thìa dầu mè, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều để miến ngấm gia vị.

Mộc nhĩ ngâm nước sôi để nở trong khoảng 10 phút vớt ra rửa sạch, để ráo thái sợi. Nấm hương, cà rốt, ớt chuông rửa sạch thái sợi, hành lá cắt khúc.

Tiếp theo, bạn phi thơm hành củ và tỏi băm, cho nấm hương, mộc nhĩ cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào xào hơi săn thì đổ miến rong vào đảo đều khoảng 5-7 phút là được.

Cuối cùng bạn cho món ăn ra đĩa bạn rắc hành lá vừng rang lên trên là có thể thưởng thức.

Bắp cải kho chay

Đây là một món ăn chay đơn giản dễ làm, chỉ cần những nguyên liệu dễ kiếm và vài bước chế biến cơ bản là bạn đã có thể làm cho mình và gia đình món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này.

250g bắp cải.

100g nấm rơm.

100g đậu phụ chiên.

200ml nước.

hành tỏi băm.

nước tương chay, đường, muối

gia vị chay.

Cách chế biến

Đậu phụ chiên sả ớt

Với kết cấu giòn cùng với hương vị cay nhẹ, đây là một món ăn chay từ đậu phụ dễ nấu, chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể chuẩn bị được cho gia đình mình món ăn chay thơm ngon này.

Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông, sả ớt băm nhuyễn.

Tiếp đến, bạn đun nóng dầu ăn rồi rán đậu phụ vàng 2 mặt để ra đĩa có giấy thấm dầu.

Cho sả ớt băm nhuyễn phi thơm rồi cho 2 thìa xì dầu cùng chút đường đảo đều, tiếp theo cho đậu hũ chiên đảo đều cho ngấm ra vị khoảng 2-3 phút thì tắt bếp cho ra đĩa dùng.

Bạn cũng có thể tham khảo một số món ăn chay từ đậu phụ khác qua bài viết.

“5 cách nấu các món ăn chay từ đậu phụ thơm ngon, dễ làm”

Nấm đông cô xào chay thập cẩm

Với công thức đơn giản cùng với những nguyên liệu dễ kiếm, món ăn chay từ nấm này sẽ làm nổi bật bữa ăn gia đình của bạn với đa dạng màu sắc cũng như giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể nhờ các nguyên liệu tươi ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị

50g nấm đông cô khô.

1/2 củ cà rốt.

1/2 trái ớt chuông.

100g bắp non.

50g đậu que.

1 củ hành tây nhỏ.

Dầu hào, đường, tiêu, hành tím, tỏi.

“Tổng hợp các món ăn chay từ nấm đơn giản, dễ làm” Qua bài viết trên, Vnshop mong rằng đã cung cấp thêm được nhiều thông tin về việc ăn chay cũng như các công thức các món ăn chay dễ làm thơm ngon để giúp cho bạn có thể bắt đầu được quá trình ăn chay cho mình và gia đình. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết này và hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo.

Tổng Hợp Các Món Bún Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà

Hãy khám phá cách chế biến các món bún ngon này cùng chúng tôi ngay thôi nào???

Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà

Nguyên liệu nấu bún riêu cần có

Cua đồng: 300 gram.

Bún tươi: 1 kg.

Thịt bằm: 200 gram.

Đậu phụ: 5 bìa.

Rau sống.

Gia vị, cà chua, hành hoa, ớt.

Cách nấu bún riêu cua

Bước 1: Cua ngâm nước cho bở, rửa lại cho sạch rồi bóc phần mai cua để riêng.

Bước 2: Lấy tăm khều phần gạch ở mai để lát nữa chưng cùng cà chua. Sau đó, cho cua vào xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng mỏng vừa rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Thịt bằm tẩm ướp chút gia vị cho ngấm.

Bước 5: Bún có thể trần qua nước sôi rồi để ráo nếu muốn. Rau sống, hành hoa nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước rồi ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều, thêm chút bột canh để cà chua nhanh mềm. Khi cà chua mềm thì cho phần gạch cua khều lúc đầu vào đảo đều cùng cà chua. Cách làm này giúp món riêu cua vừa thơm vị đặc trưng vừa có màu rất đẹp.

Bước 6: Đặt nồi canh riêu cua lên bếp, đun với lửa vừa, khi thấy nồi sôi thì hạ lửa nhỏ để gạch cua không bị vỡ.

Bước 7: Khi gạch cua đã nổi hết lên bề mặt nước canh, để sôi liu riu vài phút cho gạch chín kỹ, sau đó dùng muôi lỗ nhẹ nhàng múc hết phần gạch cua để riêng ra đĩa.

Bước 8: Tiếp tục đổ phần chưng cà chua vào nồi, để sôi rồi nặn các viên thịt bằm thả vào nồi riêu. Đun nhỏ lửa để thịt chín kỹ. Khi thấy thịt nổi lên mặt nước thì cứ để sôi thêm vài phút sau đó mới nêm nếm gia vị. Có thể để nồi riêu trên bếp với lửa nhỏ nhất, để tránh cho riêu đỡ bị nguội.

Cho bún vào bát, xếp đậu, gạch cua, hành hoa, ớt, rồi chan nước riêu cua cùng thịt viên lên trên.

Để bữa sáng được nhanh chóng hơn, những khâu chuẩn bị nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước rồi bảo quản trong tủ lạnh. Với bát riêu cua nóng hổi, thơm lừng, béo ngậy, đảm bảo không một thành viên nào trong gia đình bạn có thể chối từ. Món bún riêu cua ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau hoa chuối rất hợp và ngon.

Cách nấu bún bò huế tại nhà

Nguyên liệu nấu bún bò huế cần có

Xương đuôi bò: 1 kg.

Chân giò: 800 gram (chân trước).

Thịt bò nạm: 400 gram.

Mía lau: 1 cây.

Bún sợi to: 2,5 kg.

Hành tây: 2 củ.

Xả: 1 bó.

Chanh: 2 quả.

Ớt trái, ớt bột.

Mắng ruốc: 2 muỗng súp.

Huyết (bò hoặc heo): 100 gram.

Bột hột điều dầu: 1 thìa.

Nước mắm, muối, mỡ.

Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai.

Thực hiện nấu bún bò Huế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò heo sau khi mua ngoài chợ hoặc siêu thị về phải cạo sạch lông và gỡ bỏ phần móng bên ngoài, sau đó rửa sạch. Cho chén muối hột vào một chiếc chậu, đổ nước ngập chân giò heo, cho chân giò heo và phần thịt bò đã rửa sạch vào ngâm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.

Mía lau sạch lớp vỏ bên ngoài, chặt thành từng khúc có chiều dài khoảng 3 đốt tay. Chẻ làm tư các khúc mia này rồi bỏ vào nồi đun với 3 lít nước trong khoảng 30 phút sau đó vớt mía ra.

Đun một lít nước lạnh trong một nồi riêng. Bỏ mắm ruốc vào khuấy đều. Khi nước sôi sẽ nổi rất nhiều bọt. Vớt hết bọt ra và chờ mùi trong nồi chuyển từ mùi mắm đậm đặc sang thơm mắm dịu thì tắt bếp. Nhấc nồi xuống, để nguội và lắng nước trong.

Củ sả rửa sạch, đập dập cho chẻ làm hai, sau đó bó lại với nhau bằng dây lạt.

Hành tím và gừng già để nguyên vỏ đem đi nướng lửa than cho cháy sém phần bỏ bên ngoài, sau đó lột vỏ và đập dập.

Huyết thái ra thành từng khúc lớn hơn ngón chân cái.

Chả lụa cắt làm 2 rồi thái thành từng lát mỏng. (Với chả gói lá chuối thì chỉ cần lột vỏ là được)

Chân giò sau khi ngâm muối đem rửa lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Đem chặt ra thành từng khúc khoảng 1.5-2 cm sao cho vừa miệng ăn.

Bước 2: Hướng dẫn nấu bún bò Huế * Cách thắng dầu màu cho món bún bò Huế

Ớt bột Huế: 50 gr.

Hành tím băm nhuyễn: 1 thìa.

Dầu ăn: 50 ml.

Đặt chảo chống dính lên bếp và đun dầu ăn thật nóng, sau đó tắt bếp, bỏ hành tím băm nhuyễn vào và dùng đũa đảo đều. Khi hành tím chuyển dàn sang màu kem thì bỏ ớt bột vào. Tới lúc chảo nguội thì lọc bỏ phần xác ớt bột ra để riêng.

Tiêu chí: Để đánh giá quá trình thắng dầu màu có đúng chuẩn hay không người ta dựa vào màu của dầu. Dầu có màu đỏ tươi của ớt bột và hành tím băm nhuyễn, ớt không bị cháy là thành công!

Đặt nồi nước hầm mía lên bếp và đun sôi (khoảng 3 lít nước, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 bó sả), thả miếng thịt bò vào. Nếu thấy ít nước thì có thể đun nước sôi trong ấm rồi rót vào. Khi nước bắt đầu sôi sẽ xuất hiện bọt. Dùng vá vớt hết bọt.

Tấm thịt nạm bò cũng cuộn tròn cho chắc tay rồi buộc chặt lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt để khi nấu chín ít bị co lại). Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu.

Giò heo đem lóc xương, lấy chỉ hoặc sợi lát cuộn phần bắp heo cuộn lại. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào.

Lưu ý: Phải đun thịt bò và thịt heo riêng ra để tránh cho thịt heo bị nhừ vì bắp bò thường dai hơn nên thời gian đun lâu hơn.

Để lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.

Thịt nạm thái mỏng, to bản. Chân giò lọc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, thái giống thịt nạm.

Hành tươi cắt khúc, ngò gai băm nhỏ.

Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho sả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò gai băm nhỏ.

Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún. Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.

Nước dùng của bún bò Huế khá đậm và khỏe từ mùi đến vị. Vị ngọt của nước là tổng hợp của xương ninh lẫn mắm ruốc Huế lọc. Không tính đến mùi mắm đặc trưng, vị mặn ngọt của nước có phần gần với nước lẩu mắm. Gần thôi, chứ không giống vì lẩu mắm có vị ngọt đậm hơn theo khẩu vị miền Nam. Món ăn đậm vị Huế còn nổi rõ vị cay. Cay đến mức nếu có dặn nhà hàng cho tôi bát không cay thì cũng đã cay chảy nước mắt với người không biết ăn ớt rồi.

Món bún bò Huế ngon cần có các bí quyết sau:

Sả đập dập và buộc thành bó, bỏ vào nồi nước trước khi cho thịt vào.

Thịt nên rửa sạch, ướp gia vị trước khi cho vào nồi, nên thêm vài củ hành tím đập dập để cho thơm.

Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và có màu trong tự nhiên và thịt vừa chín tới.

Ruốc bạn dùng để nấu bún bò Huế phải là ruốc Huế. Lưu ý: Ruốc là bạn phải pha bằng nước lạnh, lược bỏ cặn, cho vào nồi khi nước ấm chứ không sôi.

Cuối cùng bạn nên làm thêm một ít nước màu, như vậy món bún sẽ trông hấp dẫn hơn.

Cách nấu canh bún ngon và chuẩn công thức

Nguyên liệu nấu canh bún cần có

Xương heo: 0,5 kg.

Tôm khô: nửa chén.

Thịt heo xay: nửa chén.

2 hột gà.

Dầu màu điều: 2 muỗng cà phê.

Cà chua chín: 2-3 trái.

Đậu hũ, huyết, ốc.

Rau ăn chung: rau muốn, hẹ.

Hành củ băm, tiêu, ớt băm.

2 muỗng canh mắm tôm, me vắt.

Các loại gia vị thông thường.

Thực hiện nấu món canh bún

Bước 1: Xương heo mua về chặt thành khúc, rửa sạch. Bỏ vô nồi nước sôi sẵn chần sơ cho ra chất bẩn. Đồ nước đó đi. Xương đem xả lại vài lần nữa cho sạch. Bắc nồi nước lần nữa cho xương vào đun sôi hầm lấy nước lèo.

Bước 2: Hòa mắm tôm với chút nước lạnh, lọc hết cát bẩn. Chế mắm tôm này vào nồi nước lèo, nấu sôi rồi nêm vào nồi 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.

Bước 3: Tôm khô cho vô nước ấm ngâm nở, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc giã nát. Nếu nấu với tôm tươi thì lột vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, giã nát.

Bước 4: Trộn thịt xay, tôm khô giã nát, tôm tươi giã nát (nếu có), hột gà, hành củ xắt lát, 1 muỗng cafe mắm tôm, một chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, trộn lên cho đều. Ướp 20 phút cho ngấm.

Bước 5: Rau muống mua về nhặt rửa sạch (bỏ cọng già đi). Bắc nồi nước sôi cho vào 1 nhúm muối rồi bỏ rau muống vào nấu cho sôi.

Bước 6: Nước sôi thì gắp rau muống ra cho ngay vào thau nước có bỏ sẵn đá lạnh để rau muống giòn xanh. Sau đó gắp rau muống ra rổ để ráo.

Bước 7: Đậu hũ chiên vàng rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn. Huyết heo rửa sạch, chần qua nước sôi cho chín rồi xắt thành miếng vừa ăn.

Bước 8: Hẹ / Hành lá xắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

Bước 9: Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng cafe dầu điều và ít hành củ xắt lát vào phi thơm, sau đó đổ 1/2 chén nước từ nồi nước lèo hầm bên kia qua. Sau đó đổ nồi này vào lại nồi nước lèo.

Bước 10: Đun nước lèo cho sôi, lấy muỗng múc từng muỗng hỗn hợp tôm thịt đã ướp ở trên thả vào nồi, múc lần lượt cho hết tô… Chờ cho nước sôi. Khi nào thấy tôm thịt nổi lên (riêu) là chín.

Cuối cùng cho cà chua, huyết heo, đậu hũ vào nấu chung tới khi tất cả chín hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 12: Khi ăn cho bún sợi to dưới tô rồi chan nước cùng với nguyên liệu trong nồi nước dùng vào. Ăn với rau muống luộc và rau nhợ gì tùy bạn. Món này điểm chút vị chua mới ngon, bạn dùng me dầm ra lấy nước cốt, không thì dùng chanh cũng được. Và nhớ nêm thêm một ít ớt và mắm tôm cho dậy mùi trước khi ăn.

Cách nấu bún ốc ngon

Nguyên liệu nấu bún ốc cần có

Ốc bươu: 2 kg.

Xương: 500 gram (rửa sạch, trần nước sôi).

Cà chua: 500 gram (rửa sạch, bổ miếng cau).

Bỗng rượu: 100 ml.

Bún rối: 1 kg.

Rau thơm, xà lách: Rửa sạch, để ráo nước.

Tía tô, hành hoa: Rửa sạch, thái nhỏ.

Gia vị, đường, nghệ.

Tiến hành nấu bún ốc

Ốc rửa sạch, luộc chín, đập đít khêu thịt rồi ướp với gia vị và nghệ.

Cà chua xào sơ

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi cho ốc vào xào qua cho ngấm.

Cho xương vào nồi rồi cho nước, nêm gia vị, vừa ăn cùng ít đường, bỗng rượu, đổ cà chua vừa xào vào, ninh nhỏ lửa trong 1 giờ để có nước dùng. Thỉnh thoảng mở nắp hớt váng để nước trong.

Xếp bún ra bát, xếp ốc, hành, tía tô, đậu phụ rán gọn gang, rồi chan nước dùng.

Bún ốc ăn nóng với rau sống rất ngon. Nếu bạn thích ăn đậu, có thể mua đậu rồi chiên vàng 2 mặt. Gần ăn thì thả đậu chiên vào nồi nước dùng để đậu mềm.

Cách làm bún thịt nướng Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún thịt nướng

Thịt heo mông: 1,8 kg.

Hạt tiêu đen: 1/2 muỗng bột.

Hành khô: 3 củ (băm nhỏ).

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.

Tỏi: 5 củ (băm nhỏ).

Mật ong: 2 muỗng canh.

Sả: 1/2 chén (băm nhỏ).

Nước mắm: 3 muỗng canh.

Hạt vừng trắng: 3 muỗng canh.

Dầu mè: 1 muỗng canh.

Đường: 1/2 muỗng canh.

Dầu thực vật: 1/2 muỗng canh.

Muối: 1 muỗng canh.

Thực hiện làm bún thịt nướng

Bước 1: Bạn cho các nguyên liệu từ hành khô băm nhỏ…đến dầu thực vật và một tô lớn, trộn đều lên. Tiếp đó bạn cho thịt heo đã thái lát vào chung, bạn dùng tay xoa bóp để gia vị ngấm đều vào thịt, sau đó đem để trong tủ lạnh 24h.

Bước 2: Sau khi ướp thịt bạn xiên thịt và những que xiên, rồi đem nướng trên than hồng hoặc bếp khoảng 20 phút. Trong khi nướng chú ý xoay thịt liên tục để tránh bị cháy.

Bước 3: Bạn có thể cho những xiên thịt vào vỉ nướng rồi kẹp chặt vỉ lại, để thịt không bị dính trước khi nướng bạn phết một ít dầu lên hai mặt của vỉ. Đem thịt nướng trên than hồng có nhiệt độ vừa phải, liên tục lật thịt đều 2 mặt để thịt không bị cháy và khô.

Bước 4: Khi thịt chín bạn dọn ra ăn cùng với bún và các loại rau.

Bước 5: Bạn pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 chanh. Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 6: Rau sống ăn kèm: ít rau thơm, dưa leo, xà lách… (các loại rau sống nếu bạn thích), thêm một ít lạc rang giã nhỏ, hành khô…

Cách làm bún mắm ngon và chuẩn

Nguyên liệu làm bún mắm cần có

Mắm cá linh: 75 gram.

Mắm cá sặc: 75 gram.

Thịt heo quay: 200 gram.

Cá lóc phi lê: 300 gram.

Cá thác lác: 50 gram.

Tôm tươi: 200 gram.

Sả băm: 50 gram.

2 cây sả.

Mực ống: 1 con.

Xương heo: 1 kg.

Cà tím: 1 quả.

Ớt sừng: 4 trái.

Khổ qua rừng: 4 trái.

Ngải bún: 2 củ.

Hành tím, tỏi, gốc hành hoa.

Bún tươi loại to: 1 kg.

Rau ăn kèm gồm: Hẹ, ngó súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, kèo nèo, lá lụa, lá xoài non, húng lủi, húng quế, bông điên điển, thân chuối non, ớt, chanh.

Thực hiện làm bún mắm

Nấu nước dùng xương heo: Tao hành tím với sả bằm, ngải bún, sả cây cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước, 1 kg xương heo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa bếp lại để vớt bọt.

Sử dụng một cái nồi khác nấu nước cốt mắm: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hai loại mắm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm rả xác ra hết rồi đem lọc qua vải mùng hoặc cái lược nhuyễn. Sau đó, cho phần nước cốt vào phần nước dùng xương heo, nêm nếm gia vị với một ít đường, một ít bột nêm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.

Cá thác lác ướp trong tủ đông 15 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thật nhuyễn. Cạo phần cá ra khỏi cối xay rồi cho vào cối với gốc hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu, giã cho quết lại thì cá sẽ dai và ngon. Sau đó, nhồi cá thác lác vào trái ớt sừng và trái khổ qua rừng. Cho tất cả vào nồi nước dùng.

Thịt heo quay cắt thành từng khúc nhỏ.

Mực ống làm sạch cắt khoanh.

Tôm tươi làm sạch, cắt bớt râu, lột vỏ bụng, chẻ lưng lấy chỉ đen.

Cá lóc phi lê cắt từng khúc nhỏ ướp, với hành tím, tỏi, gia vị xào cho thơm.

Cà tím cắt miếng.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch bỏ vào tủ lạnh giữ tươi, đến khi ăn dọn ra để rau được xanh.

Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước lèo, cho tôm, mực, thịt heo quay, cá lóc, cà tím vào nấu cùng, nước sôi lại thì chan vào tô bún, sắp các loại thịt và hải sản trên mặt cho đẹp.

Dùng kèm với nước mắm ớt và chanh.

Cách nấu bún cá rô đồng

Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng cần có

Cá rô đồng: 400 gram.

Cà chua: 4 quả.

Gừng: 1 củ.

Hành khô: 5 củ.

Ớt tươi: 1 quả.

Nghệ tươi (hoặc bột nghệ).

Hành hoa, thì là.

Bún: 500 gram.

Nước dùng xương: 1 bát tô.

Rau muống: 1 mớ nhỏ.

Rau thơm ăn kèm.

Gia vị gồm: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột nêm.

Thực hiện nấu bún cá rô đồng

Bước 1: Cá rô đồng mua về, đánh sạch vẩy, bỏ ruột, xóc muối rửa sạch.

Bước 2: Cho cá rô đồng vào nồi hấp, hoặc luộc sơ. Thêm chút xíu muối. Cho cá vào cái hộp đợi nguội cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại như vậy khi gỡ cá sẽ không bị nát. Bóc riêng phần thịt cá ướp với chút bột nêm, gừng, bột nghệ. Phần đầu và xương cá cho vào cối giã lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Hòa nước dùng xương với nước cốt cá rô đồng. (Ở đây mình dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng).

Bước 4: Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo.

Bước 5: Phi thơm cà chua với chút xíu dầu ăn và hành thơm. Nêm chút bột nêm.

Bước 6: Cho cà chua vào nồi nước dùng. Sau đó đặt lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho ít gừng thái chỉ để nồi canh không bị tanh.

Bước 8: Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát tô, thêm rau muống đã luộc, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún.

Cách nấu bún dọc mùng ngon

Nguyên liệu nấu bún dọc mùng cần có

Sườn: 0,5 kg.

Thịt xay: 100 gram (hoặc giò sống).

Mộc nhĩ: 2-3 cái.

Nấm hương: 6 cái.

Hành khô: 2 củ (băm nhỏ).

Dọc mùng: 200 – 300 gram.

Hành: Rửa sạch, thái khoanh tròn.

Mùi tàu: Rửa sạch, thái sợi.

Bún: Nếu dùng bún khô thì ngâm trước với nước ấm khoảng 30-60 phút rồi cho vào luộc bún sẽ đỡ nát hơn).

Bột canh, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.

Thực hiện nấu bún dọc mùng

1. Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đổ nước lạnh ngập sườn và cho thêm 1 thìa nhỏ muối. Sau khi nước sôi khoảng 1-2 phút thì đổ sườn ra rổ, rửa sạch vụn thịt & bọt bẩn. Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ăn. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi ninh đến khi sườn mềm (mình ninh nồi thường, bếp điện lửa nhỏ mất khoảng 40 phút, dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn).

2. Trộn mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ với thịt băm, hành khô (băm nhỏ), muối, tiêu. Viên lại thành từng viên tròn cỡ quả trứng chim cút.

Để cho nhanh thì nên chuẩn bị mọc trong khi đợi nước trong nồi sườn sôi (nước luộc lần 2). Nước vừa sôi thì thả mọc vào nấu. Mọc nổi lên khoảng 1, 2 phút là chín

Sắp bún ra bát, xếp mọc, dọc mùng, hành, mùi, sườn, cuối cùng là chan nước và thưởng thức.

Cách nấu bún cạo xào chay ngon và chuẩn nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu bún cạo xào chay

Sắn: 1 củ lớn.

Cà rốt: 1 củ.

Đậu hũ chiên: 2 miếng.

Bún: 1/2 kg.

Đậu phộng rang.

Rau thơm các loại: xà lách, húng cây, tía tô, dưa leo, giá,…

Gia vị gồm: Hạt nêm, nước tương, bột ngọt, đường, chanh, ớt,…

Cách nấu bún cạo xào chay

Sơ chế:

Sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.

Cắt miếng đậu hủ làm 2 theo bề dày, sau đó cắt lại làm đôi, đem đi chiên vàng lại 1 lần nữa, sau đó cắt sợi.

Bún mua về trụng sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo.

Rau thơm mua về rửa sạch, cắt nhỏ.

Dưa leo cắt sợi nhỏ.

Làm nước chấm: 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương, tỏi ớt băm nhuyễn.

Nấu bún cạo xào chay:

Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, thêm tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho sắn và cà rốt vào xào, cho thêm phần đậu hủ đã cắt sợi vào. Nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối. Khi các loại rau củ chín thì tắt bếp.

Khi ăn cho ít rau sống, bún lên trên, 1 ít loại rau củ lên trên cùng, rắc thêm ít đậu phộng và chan nước chấm lên.

Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm cần có

Đậu phụ: 10 miếng.

Thịt ba chỉ: 300 gram.

Tràng luộc: 300 gram.

Mắm tôm.

Đường.

Dấm.

Rượu trắng.

Chanh, ớt.

Bún lá: 1 kg.

Rau thơm: Rau kinh giới, tía tô, rau mùi, dưa leo, xà lách,… (tùy theo khẩu vị của mỗi người).

Thực hiện làm bún đậu mắm tôm

Bước 1: Đậu cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn.

Bước 2: Thịt ba chỉ chọn miếng không nạc không mỡ quá, không bị long, thái miếng dài khổ ngang chừng 3cm. Cho thịt và sụn vào nồi đổ ngập nước, đun sôi hớt váng bọt, cho vào chút gia vị và dấm. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thịt chín, vớt ra thả vào bát nước lọc cho khỏi thâm. Sụn đun thêm khoảng 5 phút. Vớt thịt và sụn ra để ráo, thái miếng mỏng bày ra đĩa.

Bước 3: Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.

Bước 4: Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.

Bước 5: Lúc này bạn đã hoàn thành xong các khâu chuẩn bị về nguyên liệu, dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

Cách nấu bún măng vịt ngon tuyệt

Nguyên liệu nấu bún măng vịt cần có

Cách làm bún măng vịt

Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.

Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.

Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 6: Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.

Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên.

Đây là một món ăn khá ngon và mát cho những ngày nóng nực.

Cách nấu bún cà ri gà ngon và chẩn

Nguyên liệu nấu bún cà ri gà cần có

Gà mái dầu: 1 con (khoảng 1,7 kg).

Dừa khô nạo sẵn: 300 gram.

Cà ri khô: 3 muỗng súp.

Dừa xiêm: 1 trái.

Cà ri nước: 2 muỗng súp.

Hột điều đỏ: 50 gram.

Sả: 3 tép.

Khoai tây: 300 gram.

Sả bào: 4 muỗng súp.

Gia vị gồm: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, chanh, ớt.

Thực hiện nấu bún cà ri gà

Chuẩn bị:

Gà: làm sạch, chặt từng miếng vừa ăn, để ráo

Ướp gà: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng xúp đường, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 2 muỗng xúp sả bằm, 1 muỗng súp màu hột điều đỏ, ½ muỗng bột cà ri khô, ½ muỗng cà ri nước. Để gà thấm 1 giờ

Sả: bằm nhuyễn

Tép sả: cắt ngắn 6 cm đập giập

Dừa: vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 tô nước dão

Hột điều đỏ: cho 3 muỗng xúp dầu ăn vào chảo, dầu vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây bỏ hột

Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn

Khoai tây: luộc chín, bóc vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm tiêu, muối, bột ngọt

Chế biến:

Chảo nóng, cho 2 muỗng xúp dầu ăn, tỏi bằm, phi vàng, cho thịt gà vào xào cho thịt săn và thật thấm

Cho sả tép, nước dão dừa vào. Nấu cho thịt hơi mềm, cho khoai tây vào. Để lửa riu riu, vớt bọt

Cho hỗn hợp đặc biệt, nước cốt dừa vào. Nêm lại cho vừa ăn. Nhắc xuống

Làm hỗn hợp đặc biệt:

2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, sả bằm, ½ bột cà ri nước, 1 muỗng xúp màu hột điều đỏ, trộn đều.

Cách dùng:

Cho gà ra lẩu, rắc tiêu, ngò

Có thể dùng món này với bánh mì, muối tiêu chanh, hoặc dùng với bún, muối ớt.

Cách làm bún thang Hà Nội

Nguyên liệu làm bún thang cần có

Thịt ức gà: 400 – 500 gram.

Xương ống: 300 gram.

Tôm: 200 gram.

Trứng vịt: 3 quả.

Nấm hương: 50 gram.

Giò lụa: 200 gram.

Hành tây: 1/2 củ.

Gừng: 2 lát.

Rau răm, hành lá, ớt.

Mắm tôm.

Bún: 800 gram.

Tiến hành làm bún thang

Bước 1: Nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng đánh tan cùng nước mắm, tiêu, mì chính, tráng mỏng rồi thái chỉ.

Bước 2: Giò lụa thái sợi mỏng.

Bước 3: Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4: Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước lọc, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng nướng vào.

Ninh xương 30 phút cho xương ra nước ngọt.

Bước 5: Ức gà rửa sạch vào luộc trong nồi nước xương. Gà chín tới thì vớt ra để nguội, xé sợi.

Phần da gà (nếu có) đem thái chỉ.

Bước 6: Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào với nước mắm và tí đường, tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được.

Bước 7: Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa lại bằng nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra dùng kéo cắt nhỏ.

Bước 8: Thái chanh, ớt. Thế là hoàn thành khâu chế biến.

Bước 9: Thưởng thức

Chần bún qua nước sôi, cho bún vào bát, xếp thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng, rắc rau nêm. Cho thêm mắm tôm (nếu thích).

Rau sống ăn với bún thang thường có kinh giới, tía tô, húng, quế, mùi tàu, bắp cải trắng bào nhỏ, giá đỗ (nếu thích). Với cách nấu bún thang này, cả nhà sẽ có bữa sáng ngon mê.

Cạn hoàn toàn có thể tự chế biến các món bún ngon này tại nhà cho cả gia đình thưởng thức sau khi tham khảo.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Tổng Hợp Cách Làm Các Món Xào Chay Dễ Làm Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!