Cập nhật nội dung chi tiết về Top 10 Cách Chế Biến Cá Chép Giòn mới nhất trên website Leparkspa.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá chép giòn trong vài năm gần đây đã và đang trở thành xu thế ăn uống của nhiều người. Cách chế biến cá chép giòn rất đơn giản và có thể tạo ra nhiều món ăn khác nhau.
Cách nấu lẩu cá chép giòn
Lẩu cá chép giòn là một trong những cách chế biến phổ biến của cá chép giòn. Để làm món lẩu cá chép giòn thơm ngon cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: cá chép giòn, xương ống heo, cà chua, đậu phụ, dứa hoặc me chua, nấm hương, hành khô, hành lá, tỏi, răm, thì là, ớt, chanh, các loại rau ăn kèm lẩu (rau cải, bắp chuối, rau muống, rau cần,…) và các loại gia vị (muối, bột canh, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn…). Ngoài ra, có thể cho thêm vào lẩu thịt bò, nghêu,… tùy theo khẩu vị cũng mỗi gia đình.
Cách chế biến lẩu cá chép giòn như sau
Bước 1: Cần sơ chế các nguyên liệu
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá, bụng cá rồi rửa sạch. Sau đó, lấy muối và gừng băm nhỏ xát vào bụng cá, thân cá rồi đem rửa lại với nước. Tiếp theo, có thể cắt làm đôi hoặc cắt khoanh hoặc cắt thành miếng tùy sở thích của mỗi gia đình ướp cùng với hành, gừng, rau răm, ớt thái nhỏ.
Xương ống heo rửa sạch rồi đem chần qua với nước sôi, sau đó vớt lên rửa sạch với nước.
Dứa cắt lát mỏng hoặc me chua thì nghiền nát. Cà chua cắt theo kiểu múi cau; thì là, hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Gừng cạo vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Tỏi, hành khô lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Các loại rau ăn kèm với lẩu rửa sạch, để ráo nước. Đậu cắt miếng để ra đĩa.
Bước 2: Trước tiên cần nấu nước dùng cho lẩu
Đổ nước vào nồi và đun sôi rồi cho xương ống heo vào nồi hầm, trong thời gian này cần lưu ý vớt bọt thường xuyên để cho nồi nước được trong hơn. Các bạn có thể cho đầu cá, xương cá ninh cùng với xương ống heo. Sau đó, đem phi hành khô, tỏi với cà chua rồi cho vào nồi nước dùng. Tiếp theo, cho dứa, me chua, ớt, nấm hương cùng với gia vị vào để nồi nước dùng thêm đậm đà, thơm ngon và có vị chua cay.
Bước 3:
Cá chép giòn om dưa
Là một trong các món ăn ngon từ cá chép giòn và là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: cá chép giòn, dưa cải bẹ muối chua, thịt ba chỉ, gừng tươi, hành lá, thì là, cà chua, ớt, hành khô và gia vị (nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột canh, tiêu).
Cách chế biến cá chép giòn om dưa như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá, bụng cá rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Sau đó, khía vài đường chéo trên thân con cá và ướp gia vị bột canh, tiêu rồi để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm vào cá. Dưa cải bẹ muối chua vắt để ráo; nước dưa để riêng ra bát (lưu ý kiểm tra thử độ chua của dưa). Tỏi, hành lá bóc vỏ cùng ớt đem băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, cắt lát. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc. Cà chua đem cắt theo kiểu múi cau. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2:
Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, sau đó cho gừng và cá vào chiên qua. Gừng sẽ làm mất mùi tanh của cá và làm cho thịt cá thơm và săn chắc hơn.
Bước 3:
Tiếp đến, vớt cá ra đĩa để ráo dầu và bỏ hành khô, tỏi vào chảo phi thơm. Hành và tỏi đã thơm thì cho cà chua vào, xào nhuyễn. Lúc này, có thể thêm một chút nước để không làm cháy cà chua.
Bước 4:
Thịt ba chỉ cho vào nồi xào cho đến khi xoăn lại thì cho dưa chua vào.
Bước 5:
Bước 6:
Cá chép giòn nướng muối ớt
Trong các món ăn từ cá chép giòn thì món cá chép giòn nướng muối ớt là một món rất hấp dẫn và được nhiều người ưa thích.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau: cá chép giòn, tỏi, ớt và các gia vị như muối ớt, dầu ăn.
Cách chế biến món cá chép giòn nướng muối ớt
Bước 1:
Làm sạch mang cá và bụng cá chép giòn tươi, sau đó rửa sạch và đem khía từng nhát trên lưng cá, để tẩm ướp gia vị. Các gia vị tỏi, ớt, muối băm nhuyễn sẽ sát đều lên con cá. Thời gian để ướp cá khoảng 20 – 30 phút.
Bước 2:
Sau khi ướp cá xong, đem cá lên nướng trên than hồng. Các bạn lật đều tay và phết mật ong hoặc dầu ăn lên cá để cá thêm vàng. Ngoài ra, một cách nướng khác là nướng bằng giấy bạc để cá không dính bụi mà vẫn đảm bảo được vị ngon và chất dinh dưỡng có trong cá nhưng với cách chế biến này cá sẽ không được vàng và khô như nướng trực tiếp trên than.
Bước 3:
Cuối cùng, bày cá lên đĩa và trang trí món ăn. Các bạn cũng đừng quên pha thêm bát nước mắm chấm (chanh, ớt, tỏi cùng đường) để cá thêm đậm đà.
Cá chép giòn xào lăn
Món cá chép giòn xào lăn rất đơn giản. Với các nguyên liệu cần chuẩn bị như cá chép giòn, sả tươi, ớt và các loại gia vị như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột nêm, tiêu.
Các bước chế biến như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh sạch vảy, làm sạch mang cá, bụng cá rồi rửa sạch. Tiếp theo, lấy muối và gừng băm nhỏ, xát vào bụng cá, thân cá. Sau đó, đem cá rửa sạch với nước rồi thái từng miếng mỏng để khi xào nhanh chín hơn. Tẩm ướp cá trong khoảng 15 phút cùng các gia vị như tiêu, bột canh, nước mắm,… tùy từng khẩu vị của mỗi gia đình.
Bước 2:
Ớt và sả rửa sạch, thái mỏng.
Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi lên, rồi cho cá. Đảo cho thịt cá săn lại, bỏ sả và ớt vào. Đến khi thịt cá màu vàng thì cho ra đĩa và thưởng thức món ăn.
Cá chép giòn chiên giòn
Cá chép giòn chiên xù là một món ăn mà thịt cá không bị khô mà chắc lại và vẫn giữ nguyên được hương vị béo ngậy, giòn sần sật của cá.
Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món cá chép giòn chiên giòn là: cá chép giòn đem phi lê, trứng gà, bột chiên xù và nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện món cá chép giòn chiên giòn như sau:
Bước 1:
Cá chép giòn được đem tẩm ướp cùng với nước mắm trong thời gian khoảng 20 phút. Trứng gà đập vào tô và đánh đều.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi rồi cho cá đã tẩm ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Không nên chiên cá chép giòn quá kỹ sẽ làm mất đi độ ngậy và ngọt của thịt cá. Tiếp theo, cho cá đã chiên vàng ra đĩa rồi để ráo dầu.
Bước 3:
Sau đó, cá đã chiên đem nhúng vào bát trứng gà rồi lăn qua một lớp bột chiên xù.
Bước 4:
Cho cá đã lăn bột vào chảo dầu, chiên cho đến khi vàng đều. Cuối cùng là cho lên đĩa và thưởng thức món ăn thơm ngon này.
Cá chép giòn nấu riêu
Món cá chép giòn nấu riêu cũng là một trong những món đặc biệt vì cách chế biến không quá công phu mà công dụng của nó vừa bổ dưỡng lại vừa giúp giải độc, thanh nhiệt cho cơ thể.
Các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này là cá chép giòn làm sạch, cà chua, thì là, hành lá, hành khô, mẻ, rau thơm, rau xà lách và các loại gia vị như dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bột canh.
Cách làm món cá chép giòn nấu riêu như sau
Bước 1:
Cá làm sạch và cắt đôi; hành khô lột vỏ, băm nhuyễn; cà chua bổ múi cau; thì là và hành lá cắt khúc. Lọc mẻ lấy nước.
Bước 2:
Phi hành khô thơm rồi xào cà chua và đổ nước vào, đun tiếp. Sau đó, nêm nước mắm, mì chính, hạt nêm khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng. Phi hành khô thơm rồi xào cà chua và đổ nước vào, đun tiếp. Sau đó, nêm nước mắm, mì chính, hạt nêm khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 3:
Tiếp theo, cho cá chép giòn vào nồi, rồi nêm mẻ cho vừa ăn.
Bước 4:
Đun nhỏ lửa đến khi cá chín rồi bỏ hành lá, thì là vào, đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
Bước 5:
Bày ra đĩa, trang trí món ăn và pha nước chấm chua ngọt để món ăn trở lên đậm đà hơn.
Cá chép giòn nấu măng chua
Món cá chép giòn nấu măng chua cần những nguyên liệu sau: cá chép giòn, măng chua, cà chua, hành lá, thì là, ớt và các gia vị như dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Cách làm món cá chép giòn nấu măng chua như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá, cho một ít dấm bóp để sạch nhớt ở cá rồi rửa sạch bằng nước và chặt thành khúc. Tiếp theo, ướp cá với gia vị trong khoảng 30 phút. Tiếp đến thái nhỏ hành lá, ớt thái miếng nhỏ, thì là cắt khúc, cà chua bỏ kiểu múi cau.
Bước 2:
Luộc qua măng rồi vớt ra để nguội. Bỏ những phần đã già và thái thành miếng dày khoảng 2cm, đem rửa sạch để ráo nước.
Bước 3:
Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo để sôi dầu rồi rán qua cá và gắp ra đĩa.
Bước 4:
Cho cà chua vào nồi rồi cho một chút dầu ăn, bột canh, hạt nêm, sau đó xào cho nát cà chua.
Bước 5:
Đổ măng vào đảo cùng đến khi ngấm gia vị và mềm thì cho một lượng nước xăm xắp với măng và đun sôi.
Bước 6:
Sau đó, cho cá đã rán qua vào nồi măng, làm cho cá ngập nước rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Bước 7:
Cho thêm cà chua và ớt vào nồi, đun tiếp khoảng 5 phút. Nếu thấy nước đã gần cạn thì cho thì là, hành lá và chút nước mắm vào nồi, tiếp tục đun sôi.
Bước 8:
Cuối cùng, tắt bếp và cho cá ra đĩa.
Cá chép giòn nhúng mẻ
Món cá chép nhúng mẻ cần những nguyên liệu sau: cá chép giòn, tô nước mẻ chua, cà chua, lá lốt, hành tím và các loại gia vị như nước mắm, muối, mì chính, dầu ăn.
Cách chế biến món cá chép nhúng mẻ như sau
Bước 1:
Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá rồi rửa sạch, để ráo nước. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy sở thích của mỗi người. Lá lốt đem rửa sạch, thái lát khoảng 1cm. Hành tím cắt nhỏ; cà chua thái kiểu múi cau nhỏ. Mẻ gạn nước, không lấy cái.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào nồi đun sôi, rồi bỏ hành tím vào phi vàng. Sau đó, bỏ tiếp cà chua vào và đảo đều.
Bước 3:
Tiếp theo, cho cá vào nồi và nêm gia vị cho vừa miệng, đun khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị rồi gạn nước mẻ vào nồi.
Bước 4:
Khi nồi cá sôi thì đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút, sau đó thêm lá lốt vào, tiếp tục đun sôi khoảng 2 phút và tắt bếp.
Cá chép giòn hấp bia
Một cách chế biến cá chép giòn khác đó là món cá chép giòn hấp bia. Đây là món ăn có cách chế biến rất đơn giản và nguyên liệu cũng rất dễ tìm.
Các nguyên liệu cần thiết để nấu là cá chép giòn, bia hơi hoặc bia lon đều được, thì là, sả, gừng, cà rốt, dưa chuột, dứa và các gia vị thông thường như bột canh, nước mắm, hạt nêm, muối.
Các bước chế biến món cá chép giòn hấp bia như sau
Bước 1:
Sả và gừng thái lát mỏng, băm nhỏ. Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá rồi rửa sạch, khía từng nhát trên thân cá. Nhồi gừng, sả, gia vị vào khe cá đã khía và ướp trong khoảng thời gian 20 đến 30 phút để cá ngấm gia vị. Thì là cắt khúc; dứa, dưa chuột, cà rốt gọt vỏ rồi cắt miếng.
Bước 2:
Cho bia vào nồi và để vỉ hấp cách thủy lên trên.
Bước 3:
Tiếp theo, đặt đĩa cá lên trên vỉ hấp và đậy vung kín. Hấp trong khoảng 20 phút.
Bước 4:
Cho các món dứa, dưa chuột, cà rốt và các loại rau ăn kèm ra đĩa.
Bước 5:
Cuối cùng, cho đĩa cá ra và thưởng thức.
Cá chép giòn nhúng dấm
Nguyên liệu cần thiết đối với món cá chép giòn nhúng dấm là: cá chép giòn, dấm, hành khô, tỏi, gừng, dứa, dừa xiêm, rau húng, xà lách, rau mùi và các loại gia vị.
Cách chế biến món cá chép giòn nhúng dấm như sau
Bước 1:
Trước tiên, cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá rồi rửa sạch, thái lát khoảng 0,5 cm. Hành khô, tỏi thái băm nhỏ. Các loại rau nhặt sạch rồi rửa sạch với nước. Dứa gọt vỏ, cắt mắt và thái miếng.
Bước 2:
Cho hành khô và tỏi vào nồi phi vàng.
Bước 3:
Tiếp đó, cho phần xương cá, đầu cá vào nồi cùng với nước dừa xiêm ninh cho ngọt nước. Cho tiếp bột canh, nước mắm, dấm, hành khô, tỏi phi vàng, gừng và dứa thái miếng vào nồi nước dùng. Nêm nếm sao cho vị chua của dấm vừa miệng.
Bước 4:
Khi đun sôi nước dùng thì thả cá vào nồi đun đến khi cá chín. Món cá chép giòn nhúng dấm thì các bạn đừng quên pha thêm nước chấm tỏi ớt để tăng thêm vị đậm đà của cá. Món ăn này ăn kèm với các loại rau sống: xà lách, mùi, rau húng đã rửa sạch rất thơm ngon.
Cách Làm Lẩu Cá Chép Giòn, Lẩu Cá Chép Giòn Măng Chua Thơm Ngon
Có rất nhiều loại lẩu cá ngon và hấp dẫn, trong đó không thể không kể đến món lẩu cá chép giòn. Lẩu cá chép giòn được rất nhiều người yêu thích thường được nấu trong các dịp liên hoan hay các bữa tiệc của gia đình.
Cách chế biến cá chép giòn
Khi mua về, chúng ta cần đánh sạch vẩy cá sau đó mổ bụng làm sạch ruột bên trong, làm sạch phần mang cá ở đầu, cắt hết vây cá và bóc màng đen trong thành của bụng cá giúp cho món lẩu cá chép giòn ngon không còn mùi tanh.
Sau khi làm sạch, bạn rửa qua nước lạnh cho hết chất bẩn của cá. Muốn cá giảm bớt mùi tanh lấy muối i ốt cùng gừng tươi băm nhỏ sát quanh thân cá và bụng cá rồi rửa lại lần nữa. Gừng, muối có tác dụng khử mùi tanh rất tốt nhất là rửa sạch chất nhờn ở mình cá.
Cuối cùng bạn cắt cá chép ra thành 3 phần là phần khúc đầu, mình và khúc đuôi.
Lưu ý: Để nấu lẩu ngon ta nên chọn cá chép đồng, thân dài, không nên chọn con có trứng.
Cá chép giòn làm món gì ngon
Cá chép giòn chiên xù
Đầu tiên ta ướp cá chép giòn với một ít nước mắm sau đó cho vào chảo dầu chiên giòn rồi cho ra đĩa cho ráo mỡ. Sau đó nhúng cá qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù sao cho bột dính đều vào mình cá. Cuối cùng cho cá chép giòn vào chảo dầu nóng chiên cho chín vàng đều.
Thế là món cá chép giòn chiên xù đã hoàn thành.
Cá chép giòn nướng muối ớt
Đầu tiên ta giã nhuyễn muối, tỏi, ớt sau đó dùng gang tay sát đều lên cá rồi ướp khoảng 20 đến 30 phút.
Sau thời gian ướp các bạn xiên cá vào xiên rồi đem nướng trên than hồng. Lật đều tay để cá chín vàng đều, có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong lên để con cá thêm vàng.
Hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ không bị dính bụi, và vẫn giữ được vị ngon của cá. Nhược điểm của cách này là cá không được vàng, khô bằng nướng trực tiếp.
Nguyên liệu nấu lẩu cá chép giòn
Cách nấu lẩu cá chép giòn
Sơ chế
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Rau cần, rau thì là, hành lá, nhặt lá sẵn, rửa sạch ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại với nước, rồi cắt khúc ra vừa vặn đủ ăn.
Bắp chuối và rau muống sống rửa sạch sẽ, ngâm nước muối loãng sau đó rửa lại rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập ra rồi băm nhỏ.
Mẻ nghiền thật nhỏ, lọc lấy 1 tô nước mẻ và lưu ý phải loại bỏ bã.
Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Thực hiện nấu
Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đó cho cá chép và một nửa số cà chua vào xào sơ sơ để cá đỡ mùi tanh và thơm.
Đổ thêm một chút nước mắm cùng với gừng, hạt tiêu, đường, hạt nêm, ớt bột vào chiên cùng. Khoảng 5 phút sau cho thêm mẻ và một bát nước lọc vào đun sôi
Khi nước trong nồi sôi kỹ thì giảm lửa để lửa nhỏ vừa đủ, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi đun thêm chừng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Nguyên liệu lẩu cá chép giòn măng chua
Cá chép: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg.
Nước dùng (nước xương ninh): 2 lít.
Măng chua: 300 gram.
Nấm rơm: 100gram.
Cà chua: 3 quả
Hành khô, gừng, nghệ tươi.
Me chua: 1 vắt.
Rau thì là, rau cần, tỏi tây, nấm hương,.
Một số loại rau ăn kèm: Cải thảo, cải cúc, bạc hà, rau muống…
Gia vị: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi, sả băm, hạt nêm…
Cách nấu lẩu các chép giòn măng chua
Các bạn cùng chúng tôi thực hiện món lẩu hấp dẫn này nhé!
Sơ chế
Cho cá vào một cái tô lớn rồi cho gừng giã nát, tiêu bột, đường cát, hạt nêm, ớt bột vào rải đều trên mình cá cho chúng thấm đều gia vị, thời gian ướp khoảng chừng 1 giờ đồng hồ.
Trong khi chờ đợi cá thấm gia vị ta mang rau cải cúc, cải thảo, rau muống ra nhặt rửa thật sạch, sau đó cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút cho sạch rồi rửa lại và vớt ra rổ cho ráo nước.
Măng chua cắt nhỏ thành miếng vuông.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Nghệ tươi cạo vỏ rửa sạch, rồi giã nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở mềm, rửa sạch sẽ.
Nấm rơm cạo sạch, bổ làm đôi.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát nhỏ và mỏng.
Thực hiện nấu
Bắc một cái chảo lên bếp cho dầu đến khi nóng rồi cho hành vào phi thơm sau đó cho nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng chua vào xào sơ cùng với tiêu bột, nước mắm, 1 ít rượu trắng, xào cho dậy mùi thơm thì dừng.
Đổ nước hầm xương và cá chép vào nồi bắc lên bếp bật lửa vừa để mau sôi, sau đó ta cho hỗn hợp vừa xào trong chảo vào nấu cùng, cho thêm dứa, me quả, cần tỏi tây cắt khúc ngắn, rau thì là, ớt tươi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng đợi đến khi cá chín thì tắt bếp.
Top 10 Cách Chế Biến Món Xào Ngon
Bài viết này Nấu ăn ngon – Ưng cái bụng xin tổng hợp Top 10 cách chế biến món xào ngon, hy vọng khi đọc xong bài bạn có chế biến món xào ngon để thiết đãi gia đình những ngày cuối tuần. Đây đều là những món ăn thông dụng trong bữa ăn gia đình Việt.
Nguyên liệu:
300 gram thịt ếch
1 củ sả (thái khoanh mỏng)
2 quả ớt tươi (bỏ hột, thái khoanh)
2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)
2-3 tép tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)
1 mẩu gừng nhỏ
Xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt, gia vị, bột nêm, hạt tiêu
1 ít lá húng quế
Thực hiện:
1. Đùi ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn (nên dùng đùi ếch) ướp với chút gia vị, ½ số hành tỏi băm và tiêu. Để 30 phút.
2. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.
3. Cho xì dầu, dầu hào và xì dầu ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều cho các thứ gia vị trộn đều với ếch trong chảo. Cho sả và ớt vào. Xào đến khi ếch chín.
4. Món ếch xào thơm lừng đã xong rồi, mời các bạn cùng thưởng thức
Nguyên liệu:
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món đậu bắp xào
Đậu bắp tươi các bạn rửa thật sạch rồi dùng khăn giấy lau khô, cắt bỏ phần cuống của đậu bắp tươi
Dùng dao cắt một khe nhỏ ở giữa mỗi quả đậu bắp, các bạn kéo dài theo chiều dọc.
Rửa sạch và thái cà chua, hành tây và ngò, ớt xanh thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món đậu bắp xào
Đặt một cái chảo trên bếp và thêm 3-4 muỗng canh dầu trong chảo đun nóng.
Cho đậu bắp vào chiên trong vài phút hoặc cho đến khi quả đậu bắp hơi giòn và có mùi thơm
Tắt bếp và cho đậu bắp chiên ra đĩa để riêng.
Trong một chảo khác, thêm 2-3 muỗng canh dầu, sau đó thêm bột gừng và bột tỏi vào đảo nhẹ nhàng
Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu
Tiếp tục thêm cà chua, nấu cho đến khi cà chua mềm
Thêm muối, bột ớt, và nước sốt cà chua vào trộn đều. Cho thêm ớt xanh và trộn lại lần nữa.
Cuối cùng, các bạn cho đậu bắp đã chiên vào xào nhỏ lửa khoảng vài phút nữa cho đậu ngấm gia vị là có thể tắt bếp.
Múc đậu bắp xào ra đĩa, rắc một ít rau ngò thái nhỏ lên trên.
Khi ăn, vắt một ít chanh lên trên món ăn
Các bạn có thể ăn chung với cơm hay bánh mì tươi tùy thích.
Nguyên Liệu:
Thực hiện:
Trứng gà non bạn đem rửa sạch.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thêm chút muối, cho lòng gà vào luộc chín khoảng 80% rồi vớt trứng gà non ra tô.
Thêm vào tô trứng gà non vừa luộc 1/3 thìa cafe muối + 1/2 thìa cafe hạt nêm + 1 xíu tiêu và trộn đều, ướp chừng 15 phút cho trứng ngấm gia vị.
Bước tiếp theo là bạn tiến hành sơ chế một vài nguyên liệu đi kèm cho món ăn:
– Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ và bổ múi cau.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến là thêm trứng gà non vào đảo đều. Đến khi trứng nọ đã quyện vị thơm của tỏi, bạn trút trứng ra đĩa.
Tận dụng luôn chảo vừa đảo trứng, bạn bắc lại chảo lên bếp, làm nóng 2 thìa cafe dầu ăn rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Trút phần hành tây vào đảo đều.
Khi xào hành tây bạn nhớ đảo nhanh tay để hành giữ được vị ngọt, giòn.
Khi hành tây bắt đầu chín tái, bạn trút trứng non vào đảo đều đều cùng vài ba phút. Ớt trái cắt làm 2 bỏ vào, Nêm nếm lại gia vị (nếu cần).
Bạn ốp 1 trứng gà rồi đặt lên trên (hoặc không tùy thích)
Thêm hành lá vào đảo 1-2 lượt, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Thịt bò: 400g
Cân tây: 100g
Tỏi tây: 100g
Cà rốt: 100g
Hành củ: 1 củ
Một ít bột đao
Tỏi, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
Rau mùi, rượu, gừng
Thực hiện:
Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ băm nhỏ. Tỏi tây, cần tây rửa sạch cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa thái mỏng. Bột đao hòa nước, lọc sạch
Thịt bò thái mỏng miếng to, ướp với nước mắm, hành, tỏi, gừng, chút rượu và bột đao, 1 thìa dầu ăn, để ngấm.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tái, múc ra để riêng.
Tiếp tục phi thơm hành, tỏi rồi cho cà rốt, cần tây, tỏi tây vào đảo đều. Tiếp đó cho thịt bò vào đảo lẫn. Múc thịt bò xào cần tỏi ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.
Nguyên liệu:
300 gr mực
1 củ hành tây
3 lòng đỏ trứng vịt muối
2 muỗng canh tương ớt
½ củ cà rốt
12 cây cần tây
1/3trái ớt chuông
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê dầu mè
3 tép tỏi băm
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng canh nước tương
Hành lá thái nhỏ
50 gr bột bắp hay bột năng
Thực hiện:
Bước 1: Mực rửa thật sạch, khứa chéo rồi thái miếng dài vừa ăn. Lăn mực qua bột năng hay bột bắp.
Bước 2: Ớt chuông thái dài, hành tây thái múi mỏng, cà rốt thái miếng hay tỉa hoa. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho ớt, hành tây, cần tây, cà rốt… vào chiên 2 phút. Vớt tất cả ra bát.
Bước 3: Vẫn cái chảo dầu nóng, cho mực đã lăn bột vào chiện khoảng 4 phút là mực chín vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Bắc 1 cái chảo khác, cho vào muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho trứng vịt muối cắt nhỏ vào xào nhanh khoảng 1 phút.
Tiếp theo cho hết gia vị vào xào thêm 1 chút.
Cuối cùng cho rau củ và mực đã chiên vào trộn đều cho sốt thấm gia vị là tắt bếp.
Nguyên liệu:
Gà: 500 g
Măng tươi: 150 g; mộc nhĩ: 3-4 tai; sả: 3 củ; ớt chuông: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh; tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ
Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính
Thực hiện:
Bước 1: Măng tươi bóc vỏ lớp ngoài, rửa sạch, thái chỉ. Sả bóc vỏ rửa sạch thái mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc. Phần măng tươi nên luộc trước và thêm 1 chút xíu muối để măng được giòn ngon.
Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái chỉ. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Thịt gà rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột nêm, ½ thìa hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho gà vào xào với lửa to, đợi đến khi thịt gà săn lại cho thịt gà ra đĩa.
Bước 5: Vẫn chảo đó, cho lần lượt măng tươi, sả, mộc nhĩ và ớt chuông vào xào. Nêm chút bột nêm, bột canh.
Bước 6: Tiếp đến cho thịt gà vào xào đều với lửa to. Nêm lại cho vừa miệng.
Bước 7: Cuối cùng cho hành hoa và ít mì chính vào. Tắt bếp cho thịt gà xào măng ra đĩa dùng với cơm trắng
Gà xào măng tươi sẽ vô cùng hấp dẫn và chiều lòng các thành viên gia đình bạn.
Nguyên liệu:
3 tai heo
1 nhánh sả đập dập
1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê nước mắm
2 tép tỏi băm
1 nhánh sả băm nhỏ
1 trái ớt sừng băm nhỏ
1 miếng gừng thái lát
1 muỗng cà phê bột nêm
1 muỗng canh xì dầu
1/3 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê tương đen
Thực hiện:
Bước 1: Dùng dao cạo sạch phần bẩn trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.
Bước 2: Cho khoảng 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối, xì dầu, tương đen. Bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo vào luộc 20 – 25 phút. Sau đó vớt tai heo ra đĩa, chờ hơi nguội thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng thì cho sả, tỏi và ớt băm vào xào thơm.
Sau đó cho tai heo thái nhỏ vào xào. Nêm các gia vị còn lại cùng chút tiêu cho vừa ăn. Tai heo săn lại thì tắt bếp.
Tai heo xào sả cho ra đĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách cho hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
Thịt bò phi lê: 200g (Bạn nên tham khảo cách chọn thịt bò trước để luôn có được những thực phẩm tươi ngon cho gia đình);
Tôm sú: 150g;
Hoa thiên lý: 400g;
Nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm): 150g;
Hành lá, ngò rí: 50g;
Ớt sừng: 3 trái;
Hành khô, tỏi: 50g;
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu:
Sơ chế nguyên liệu cũng là một phần quyết định việc bạn chế biến món xào ngon hay không.
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng
Thịt bò phi lê: thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị
Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi, chẻ nhẹ phần sóng lưng để lấy đường chỉ đen. Ướp tôm với 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa dầu ăn, ¼ thìa tiêu trong 15 phút
Nấm trâm vàng: tách riêng từng sợi nấm, cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo
Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm
Hoa thiên lý: Nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh nuột nà hấp dẫn
Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Chế biến món xào ngon:
Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn
Cho tôm vào xào nhẹ khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho nấm, thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, bạn không nên cho thịt bò vào cùng với tôm mà nên cho vào sau vì thịt bò xào lâu sẽ mất đi vị ngọt và dễ bị dai
Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt sao cho vừa ăn
Đảo nhanh tay, cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp
Chó món xào ra đĩa, dàn đều, xếp tôm, thịt, nấm lên trên, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó
Món thịt bò xào hoa thiên lý có màu sắc hấp dẫn, hài hòa, vị vừa ăn
Tôm, nấm tươi ngon, ngấm gia vị
Thịt bò ngấm gia vị, mềm ngọt, không bị dai
Rau thiên lý có màu xanh nuột hấp dẫn, ngấm gia vị và vị ngọt của bò.
Nguyên liệu:
150g tim heo
150g gan heo
400g giá đỗ
1 – 2 quả cà chua
Hành lá, mùi ta, 1 củ hành khô
Mắm, muối, hạt nêm/ bột ngọt, dầu ăn, tiêu
Thực hiện:
Tim gan heo rửa bằng nước muối loãng cho sạch. Thái mỏng miếng vừa ăn. Ướp cùng 1 canh mắm + 1 thìa cafe hạt nêm + ½ thìa cafe tiêu khoảng 15 – 20 phút cho ngấm.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm mềm thì đổ tim gan đã ướp vào đảo đều, để lửa to.
Khi tim gan đã chín, cho giá đỗ và hành lá vào, đảo đều, nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc mùi ta lên, đảo đều, tắt bếp, trút ra đĩa.
Chú ý: Tim heo chín nhanh hơn, có thể xào gan cho chín tái trước rồi cho tim heo vào xào cùng.
Nguyên liệu:
700gr thịt lợn vai
1 củ hành tây
1 trái ớt xanh
1 trái ớt sừng
2 cái hoa hồi
5 tép tỏi
1 nhánh gừng
3 muỗng canh nước tương
3 muỗng sốt cà chua
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh tương ớt
Đường, ớt bột, bột gừng, hạt tiêu xay, muối
Thực hiện:
Bước 1: Tẩm ướp gia vị thịt lợn Trộn các loại gia vị 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột gừng, ½ muỗng cà phê hạt tiêu và ½ muỗng cà phê muối với nhau.
Tiếp theo trộn thật đều thịt lợn (để nguyên miếng) cùng với hỗn hợp gia vị trên và để thịt lợn trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Nướng thịt lợn Làm nóng sẵn lò nướng ở 180 độ C. Thịt lợn sau khi đã được tẩm ướp các gia vị khô, các bạn đem chiên sơ trên chảo. Đổ một chút dầu chiên vào chảo, làm nóng rồi sau đó đem miếng thịt lợn chiên qua, lật qua lật lại đến khi nào thấy miếng thịt săn lại thì gắp ra.
Bước 3: Làm nước sốt và sơ chế các loại củ quả Trong lúc đợi nướng thịt, các bạn làm nước sốt bằng cách trộn nước tương, sốt cà chua, giấm gạo, tương ớt đều với nhau.
Hành tây bóc vỏ, ớt xanh cắt núm. Dùng dao thái hành tây, ớt xanh thành các miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bổ dọc, cạo hết hạt đi rồi thái chỉ.
Bước 4: Xào thịt lợn Khi thịt lợn đã chín, các bạn lấy ra, để nguội rồi dùng dao thái thịt thành các miếng vừa ăn dày cỡ 0,5cm. Đặt chảo lên bếp, cho thêm 1 chút dầu chiên vào.
Đến khi dầu nóng thì thả 2 cái hoa hồi, gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thêm ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ớt sừng, hành tây vào đảo đều.
Đến khi thấy hành tây đã mềm ra, bạn đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn ở Bước 3 vào. Cho thêm ớt xanh, thịt lợn vào và đảo đều trong vài phút. Đến khi tất cả các nguyên liệu đều đã chín hẳn và thấm đều gia vị, tắt lửa và xúc ra đĩa.
Cách Nấu Món Cá Chép Giòn Om Dưa Tuyệt Hảo
Nguyên liệu chuẩn bị cho cá chép om dưa
Để thực hiện được cách làm cá chép om dưa đơn giản bạn cần phải chuẩn bị:
1. 1 con cá chép to khoảng 700g – 1kg.
2. Dưa cải bẹ muối chua
3. Thìa là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
4. Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm cá chép om dưa
– Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột sau đó lấy muối xát qua cho át mùi tanh của cá rồi rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đó dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và nhìn đẹp mắt hơn.
– Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua.
– Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Hành khô tách vỏ, băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ.
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.
Bước 2: Dùng chảo vừa rán cả cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua + dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị nêm cho vừa miệng.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm cá chép om ngon và hấp dẫn tại nhà. Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Sau đó bạn cho cá đã rán chín vào om chung cùng với dưa rồi đậy vung lại.
Bước 4: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thìa là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được. Lưu ý khi thực hiện món cá chép om dưa bạn nên để ý đến nước, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.
– Cuối cùng bày cá ra đĩa và bắt đầu cùng gia đình thưởng thức thôi nào
Yêu cầu thành phẩm cá chép om dưa
– Cá rán chín vàng đều hai mặt, khi cá được om với dưa vẫn giữ được nguyên con không bị nát. Mùi vị dưa chua vừa phải, gia vị nêm vừa miệng.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Top 10 Cách Chế Biến Cá Chép Giòn trên website Leparkspa.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!