Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Chế Biến Món Sườn Xào Chua Ngọt Miền Bắc Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Món sườn xào chua ngọt theo kiểu miền Bắc với các nguyên liệu đơn giản như hành khô, tỏi, đường,… nhưng mang đến hương vị hòa quyện tuyệt vời.

Miếng sườn vẫn giữ nguyên vẹn vị ngọt, phần thịt mềm không bị khô và thấm đều gia vị.

Nguyên liệu cho món sườn xào

Cách làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc chỉ mất từ 10 – 15 phút với các bước như sau:

4 bước để nấu được món sườn xào chua ngọt miền bắc

Sườn non sau khi mua ở chợ về rửa sạch với nước. Bạn nên chần sơ qua nước sôi ít phút để khử đi mùi hôi của thịt, vớt sườn ra cho ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp tục cho sườn vào nước sôi chần thêm một lần nữa để miếng sườn sạch hoàn toàn và không còn chất bẩn.

Bạn nên chọn sườn tươi, hạn chế tận dụng những miếng sườn đã bảo quản quá lâu trong ngăn đông tủ lạnh làm ảnh hưởng đến hương vị của món sườn xào chua ngọt.

Bước 2: Pha nước sốt sườn xào chua ngọt.

Phần nước sốt là yếu tố quyết định đến hương vị của món sườn xào chua ngọt.

Công thức để pha chế nước sốt này gồm:

Nếu muốn tăng thêm vị cay cho món ăn, bạn có thể thay thế tương ớt bằng ớt băm nhuyễn. Nhưng chế biến sườn xào chua ngọt với tương ớt giúp món ăn có màu sắc đẹp hơn và tạo độ sệt hoàn hảo.

Bắc chảo lên bếp và cho sườn vào, thêm nước sốt đã pha và 1 muỗng cà phê bột canh.

Bạn nhớ liên tục đảo đều để miếng sườn thấm đều gia vị và không bị cháy.

Nấu trong khoảng 3 phút thì đổ thêm một ít nước. Bạn đậy vung lại, điều chỉnh nhỏ lửa và nấu thêm 15 phút nữa tới khi sườn chín mềm.

Khi sốt đã sánh lại tiếp tục om thêm khoảng 3 phút nữa rồi cho tỏi băm nhuyễn vào đảo thật đều. Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước 4: Trình bày món sườn xào

Gắp sườn ra dĩa và trang trí thêm cùng dưa chuột, rau sống, rau thơm để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món sườn xào chua ngọt.

Cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Sườn xào chua ngọt chế biến theo kiểu miền Nam với từng miếng sườn dai dai hòa quyện hoàn hảo cùng nước sốt đậm đà chính là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời dành cho bạn.

Chỉ cần dành vài phút là bạn đã có thể chế biến thành công món ăn này cho bữa cơm gia đình thêm phần hoàn hảo.

Nguyên liệu cho sườn xào miền Nam

Cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam rất đơn giản gồm 4 bước sau:

Cách nấu sườn xào chua ngọt kiểu Miền Nam

Sườn xào chua ngọt miền Nam là món ăn rất nổi tiếng và được nhiều gia đình Việt yêu thích.

Bước 1: Sơ chế sườn và nguyên liệu khác

Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi chần sơ qua để khử đi mùi hôi của thịt.

Tẩm ướp sườn với nước mắm, đường, tiêu và trộn đều để các gia vị thấm vào từng miếng sườn.

Cà chua rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài và thái thành múi cau.

Dứa gọt vỏ, cắt phần lõi và thái miếng vừa ăn.

Hành tây, dưa chuột, ớt chuông rửa sạch và thái nhỏ.

Công thức gồm:

2 thìa giấm táo (nước cốt chanh hay nước cốt me tùy sở thích)

1 thìa đường

3 thìa nước sôi để nguội

1/3 thìa muối

Bước 2: Pha nước sốt sườn chua ngọt kiểu miền Nam

Nước sốt sườn chua ngọt quyết định đến 90% hương vị của món ăn.

Cho toàn bộ các gia vị này vào bát rồi trộn đều.

Bước 3: Xào sườn chua ngọt

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi chờ đến khi dầu sôi cho sườn vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa.

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp và thêm cà chua, dứa vào xào đến khi chín thì cho dưa leo, hành tây, ớt chuông xào thêm khoảng 3 phút nữa.

Bạn cho sườn đã chiên vào rồi thêm nước sốt chua ngọt đã pha, liên tục đảo đều đến khi sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món sườn xào miền Nam

Gắp sườn ra dĩa và rắc thêm hạt tiêu để tăng thêm hương vị.

Bạn có thể trang trí món với vài cọng ngò, rau mùi, rau thơm để tạo thêm màu sắc cho đĩa sườn xào chua ngọt.

Màu sắc bắt mắt, nước sốt sền sệt hợp khẩu vị

Miếng sườn mềm, chín tới không bị dai, không quá khô và thấm đều gia vị.

Yêu cầu thành phẩm món sườn xào chua ngọt

Sau khi chế biến, sườn xào chua ngọt cần đạt những yêu cầu thành phẩm cơ bản sau:

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu món đúng cách, nếu như không biết nấu hoặc thiếu tỉ mĩ và cẩn thận sẽ khiến cho món sườn xào chua ngọt bị khô hoặc bị đắng.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Thịt sườn thăn heo: 1 Kgram.

Nước mắm: 7 thìa cà phê.

Đường: 8 thìa cà phê.

Hạt nêm: 2 thìa cà phê.

Nước cốt chanh hoặc dấm : 6 thìa cà phê.

Dầu ăn, hành tím, tỏi, ớt, hành lá, dụng cụ bếp.

Cách làm sườn xào chua ngọt miền bắc tại nhà

Giờ đây, bạn có thể tự tay làm sườn xào chua ngọt tại nhà để chuẩn bị cho một buổi cơm gia đình mà không cần phải đi đâu xa, vừa ngon lại đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Các giai đoạn chế biến món sườn xào chua ngọt:

Sơ chế nguyên liệu sườn xào

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt miền bắc ngon.

Nấu món sườn xào chua ngọt miền bắc chuẩn vị.

Để có thể làm sườn xào chua ngọt miền bắc ngon đúng chuẩn vị, các bạn cần phải thật tỉ mĩ, cẩn thận trong từng gia đoạn để có thể có món sườn xào ngon.

Sơ chế nguyên liệu sườn xào

Sườn sau khi mua ngoài về, các bạn cần phải rửa qua nước muối pha loãng cho thật sạch để thịt bớt vi khuẩn và mùi hôi.

Bình thường, bạn nên trần sơ qua một ít nước sôi để thịt bớt mùi hôi.

Tỏi, hành tím bóc sạch vỏ thành từng tép nhỏ, đập dập hoặc băm nhuyễn.

Hành lá rửa thật sạch với nước, sau đó cắt bỏ phần rễ, thái lá và cũ hành thành từng đoạn nhỏ.

Tiếp đến bạn cho sườn vào một bát lớn, rồi cho một thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước nắm, 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hành tím.

Trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau rồi để ướp trong vòng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt miền bắc ngon

Để món sườn xào chua ngọt ngon đúng chuẩn vị, thì nước sốt chiếm phần quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc sắc của món ăn.

Chính vì thế, bạn cần phải có cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt một cách đặc biệt nhất để mang lại hương vị của món ăn.

Công thức tạo nước sốt với cách làm sườn xào chua ngọt ngon gồm: 7 thìa cà phê đường, 6 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 quả ớt sắt, 3 thìa nước sôi để nguội.

Cho nước nắm vào và khuấy đều, bạn có thể đều chỉnh lượng mắm để hợp với khẩu vị của gia đinh bạn.

Lưu ý: nếu các bạn sử dụng nước cốt chanh để làm nước sốt thì nên cho vào sau cùng vì cho vào quá sớm, khi nấu lên hỗn hợp sẽ bị đắng.

Nấu món sườn xào chua ngọt miền bắc chuẩn vị

Bắt chảo dầu nóng, sau đó hạ nhỏ lửa rồi bắt đầu cho sườn vào chiên qua cho đến khi sườn ngã màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp đến cho một chảo nóng ít dầu, cho một ít hành tỏi phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, hạ lửa đun rêu rêu cho đến khi hỗn hợp sốt sôi lên.

Cho toàn bộ sườn đã được chiên dầu vào bên trong chảo sốt đang sôi, dùng đũa đảo đều cho sốt phủ đều sườn.

Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt keo lại, có vẻ hơi sền sệt thì tắt bếp, cho sườn ra đĩa.

Trang trí một ít rau thơm, hành tươi, cà chua xung quanh để tạo thêm phần thẩm mỹ cho món ăn.

Với món sườn xào chua ngọt miền bắc thơm ngon, cùng bát cơm nóng hổi khiến cho cả gia đình tấm tắt khen ngon.

Bí quyết để làm món sườn xào chua ngọt không bị khô

Cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt ngon là bạn cần phải điều chỉnh hương vị sao cho hợp với khấu vị của gia đình.

Hơn nữa, sau khi nấu xong, nước sốt phải đặc sánh, có màu đỏ đẹp mắt. Lời khuyên là nên cho một ít tương cà hoặc tương ớt để tạo màu cho nước sốt được đẹp.

Để thịt sườn ngon, bạn cần phải lựa những miếng sườn non, có màu tươi, không có mùi hôi, thịt sườn nhìu, khi ấn có độ đàn hồi tốt.

Để sườn ngon, mềm, sườn chua ngọt ngon, các bạn nên cho thêm một ít nước lọc trong quá trình nấu với nước sốt, đun lửa nhỏ thêm 5 phút sẽ khiến cho sườn mềm, không bị khô, thịt ngầm đều gia vị.

Quá trình chiên sườn với dầu, cần chiên ở mức độ vừa chính vàng, không quá chín sẽ khiến thịt bị khô, quắt lại, khiến món ăn mất đi vị mềm vốn có.

Công thức chế biến món sườn xào chua ngọt ngon và đơn giản với bếp từ Canzy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món sườn xào chua ngọt bằng bếp từ của Canzy

1/2 kg sườn thăn non ( sườn non, sườn que, sườn cây)

Hành tím + tỏi băm nhuyễn ( nếu không có hành tím thì dùng hành khô)

Nước cốt me hoặc chanh (ngoài ra các mẹ cũng có thể mua giấm gạo lên men hoặc giấm táo ở các siêu thị để thay thế 2 loại nước cốt trên đều được

Đường

Nước tương (hoặc xì dầu)

Bước 2: Sử dụng bếp từ của Canzy để chế biến

Công đoạn chuẩn bị, sau khi mua sườn thăn về bạn phải chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch, chú ý sườn ngon sẽ có nhiều nạc và sụn, ít mỡ. Cho tất cả sườn đã chặt thành miếng vào nồi, đổ nước và cho thêm chút muối vào nồi.

Đặt nồi lên một vùng nấu bất kì của bếp từ Canzy là lựa chọn chế độ nấu phù hợp, bạn có thể lựa chọn mức nấu số 7 hoặc 8 để không phải chờ lâu.Công đoạn này có tác dụng loại bỏ chất bẩn trong sườn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau khi luộc, bạn vớt sườn ra và rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Sau khi sườn đã ráo nước, cho tất cả sườn vào một chiếc bát lớn, nêm 2 muỗng xì dầu, một nửa phần hành, tỏi đã băm nhuyễn, rồi đảo cho thật đều để khoảng 30 đến 40 phút cho ngấm gia vị.

Đặt chảo nấu chuyên dụng chống dính lên vùng nấu từ của bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào và bật bếp, lúc này bạn nên sử dụng chế độ nấu ở mức số 5 hoặc 6, tránh hiện tượng chảo bị cháy vì khả năng gia nhiệt của bếp từ rất nhanh.

Khi dầu già, có hiện tượng bốc khói lên thì cho hỗn hợp hành tỏi đã băm nhuyễn còn lại vào phi thật thơm cho đến khi nó chuyển sang màu vàng, sau đó vớt chúng ra khỏi chảo, chừa lại phần dầu ăn thừa, để tránh sườn sẽ bị cháy khi rán.

Bắt đầu cho sườn vào chảo rán với lượng dầu vừa sử dụng để phi hành tỏi ở trên. Giảm nhiệt độ của bếp từ Canzy xuống bằng cách chọn chế độ nhiệt số 3 hoặc 4 để lửa vừa, rán đến khi sườn xém cạnh là được vì sườn đã chín sau khi luộc rồi. Sau khi rán xong, bạn tắt bếp và đổ sườn ra một chiếc bát riêng.

Công đoạn pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt là vô cùng quan trọng, nó sẽ quyết định đến mùi vị của món ăn.

Hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 muỗng nước lạnh, 4 muỗng dấm ăn, 3 muỗng nước ép táo ( nếu thích) và đường, thêm chút dầu ăn.

Đặt chảo lên bếp và cho tất cả sườn cùng với hỗn hợp trên để đảo đều cho sườn ngấm rồi vớt ra đĩa, sau đó có thể trang trí theo cách riêng của bạn để món ăn bắt mắt hơn.

Sườn xào chua ngọt là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ em. Cách làm sườn xào chua ngọt không quá khó bạn chỉ cần chú ý một chút thôi là sẽ có được đĩa sườn vàng ươm, thơm lừng và thấm đẫm nước xốt chua ngọt rất bắt mắt. Đặc biệt, trong những ngày đông se lạnh sắp tới như thế này thì vị chua ngọt cùng một chút vị cay sẽ tạo ra một bữa ngon miệng cho gia đình.

-Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả

– Lòng trắng trứng, bột năng

– Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà, rau mùi, ớt

– Hạt nêm, bột ngọt, nước tương, giấm gạo lên men

– Hành tây, ớt chuông cắt miếng nhỏ vuông cạnh 3cm.

– Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài khoảng 4cm, ướp với gia vị: 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 chút nước tương, ít tiêu, hành tím băm. Sau đó bạn trộn đều với lòng trắng trứng, lăn áo mỏng qua 1 lớp bột năng. Lớp áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp thịt sườn thấm đều gia vị, giữ lại được nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào lại không bị khô.

-Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Cho ớt chuông các loại, hành tây vào chảo xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa để riêng.

-Sau đó cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, lượng dầu ăn đủ ngập miếng sườn để nóng già, rồi trút sườn đã ướp vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

-Cách pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: 1/2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, 1muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước tương, 1 muỗng tương cà và 1/2 chén nước. Rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp sánh đặc. Nếu thích ăn cay thì bạn thêm chút ớt vào!

– Phi thơm tỏi rồi cho sườn đã chiên vào, đổ nước xốt vào, xào trên lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho xốt thêm sền sệt, thêm hành tây và ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu là được.

– Múc sườn đã đến độ vàng ra đĩa, rắc tiêu bày rau mùi đã rửa sạch lên trên, dùng nóng với cơm để thưởng thức đúng vị nhất.