Top 14 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Bò Né Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Đối với người Sài Gòn, bò né 3 ngon không phải là món ăn xa lạ bởi nó xuất hiện nhiều trong các bữa sáng, bữa khuya. Cái thu hút của bò né 3 ngon chính là tiếng xèo xèo, nóng hổi của dầu sôi trên chảo gang khi mang ra, miếng thịt dai mềm, ăn thơm mà không bị mất đi vị ngọt tự nhiên cùng các loại trứng, pate, rau xanh hòa quyện mát lành. Cách làm thịt bò né 3 ngon cũng khá đơn giản và không quá cầu kì nên ngay tại nhà ai cũng có thể thực hiện món này chuẩn vị như ngoài tiệm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt bò fillet: 300gram – Trứng gà: 1 quả – Cà chua: 1/2 quả – Dưa leo: 1/2 quae – Rau xà lách, tỏi băm. – Bánh mì: 1 ổ – Dầu ăn, các loại gia vị cần thiết (hạt nêm, đường, nước tương, bơ tươi, ngũ vị hương…)

Mẹo làm thịt bò mềm hơn khi nấu

Bước 1: Thịt bò fille đem rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Bạn lưu ý cắt ngang sớ thịt để miếng bò khi chế biến không bị dai. Dùng dụng cụ làm mềm thịt bò đập đều lên miếng bò cho mềm thịt.

Bước 2: Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu vào miếng thịt bò cho thấm và để khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh .

Hướng dẫn cách làm món bò né 3 ngon

Bước 1: Bật bếp và đặt chảo nóng lên bếp với lửa lớn. Cho một chút xíu dầu ăn, bơ tươi vào. Khi bơ tan hết và sủi bọt tăm thì cho thịt bò đã được tẩm gia vị vào. Đảo đều tay đến khi thịt bò chín tái một mặt thì lật mặt kia xuống để chín tái cả hai mặt và tắt bếp.

Lưu ý: Khi thực hiện món bò né 3 ngon, bạn chỉ nên làm cho thịt bò chín tới và còn hơi tái một chút để đảm bảo hương vị món ăn cũng như giữ được vị ngọt của thịt bò. Tuyệt đối không nấu thịt quá chín vì như vậy sẽ làm cho miếng thịt khô cứng.

Bước 2: Món bò né 3 ngon ngoài thịt bò thì không thể thiếu trứng ốp la. Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó đập 1 quả trứng gà làm ốp la và nên thêm 1 xíu hạt nêm. Cũng như thịt bò, khi làm trứng ốp la bạn chỉ nên cho trứng chín tới chứ không nên nấu quá kĩ.

Bước 3: Cách làm bò né 3 ngon hay không còn nằm ở nước sốt. Nước sốt không những có màu đẹp, dạng sệt mà còn phải đậm đà hương vị. Để làm nước sốt bò né, lấy 2 quả cà chua cùng 1 tép tỏi, 1/3 hành tây và tiêu cho vào máy xay sinh tố nghiền nhuyễn rồi đun sôi. Khi ăn bò né 3 ngon bạn rưới nước sốt này ở trên bề mặt và chấm với bánh mì.

Bước 4: Rửa sạch cà chua, dưa leo, rau xà lách rồi cắt khoanh (đối vớ cà chua) hoặc cắt lát (dưa leo). Trút thịt bò ra chảo, thêm trứng ốp la và bánh mì và các loại rau vào trang trí ăn kèm. Nếu muốn bạn có thể cho thêm một miếng pate, phomai hoặc khoai tây chiên ăn kèm.

Nguyên liệu cách ướp bò né Cách làm cách ướp bò né Bò né – món ngon hấp dẫn ngay từ cái tên Cách nấu bò né đơn giản Cơ hội kinh doanh thu nhập cao từ món bò né Chia sẻ bí quyết mở quán kinh doanh từ buổi học nấu bò né Công thức bò né ngon 1. Hướng dẫn làm bò né ngon đậm vị truyền thống 2. Hướng dẫn cách ướp bò né chuẩn nhà hàng

2 cách làm thịt rang cháy cạnh – món ngon tốn cơm cả nhà 2 cách làm gà hấp muối ngon chuẩn vị – món ngon mỗi ngày Cách làm dầu gấc đơn giản tại nhà – dinh dưỡng và lưu ý Đường Nho là gì? Tác dụng và cách dùng đường Nho hiệu quả Ngan nướng !! 1001 cách thực hiện – đảm bảo ngon như ngoài hàng Gầu bò là gì? Các món ngon từ gầu bò bạn đã thử chưa? Nguyên liệu cho món bò né cần chuẩn bị Cách sơ chế nguyên liệu làm bò né: Cách làm bò né thực hiện như sau:

Bánh mì là món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam mọi miền đất nước. Tuy nhiên bên cạnh món bánh mì truyền thống thì nhiều người sáng tạo biến tấu nó thành một món cầu kỳ, đắt tiền.

1. Hướng dẫn làm bò né ngon đậm vị truyền thống

1.1 Nguyên liệu bao gồm

Trứng gà: 1 quả

Cà chua: 1 quả

Các loại gia vị : Dầu hào, nước tương, dầu ăn, đường, tiêu

Rau: Ngò rí, xà lách

1.2 Chi tiết các bước làm bò né

– Thịt bò nên mua thịt bò phi lê, rửa sạch và cắt theo thớ thịt thành các miếng dày khoảng 1 cm. Để ráo thịt để ướp.

– Ướp thịt trong 1 cái tô nhỏ với 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu và 1 thìa mè trắng rang. Dùng tay hoặc đũa trộn đều thịt và ướp thịt từ 20-30 phút cho ngấm.Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành tươi rửa sạch thái khúc dài.

– Trong lúc đợi thịt bò thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

– Cà chua rửa sạch, thái khoanh tròn. Rau xà lách bỏ núm, lá úa rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút rồi để ráo. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch để ráo.

– Bánh mì mua về có thể nướng lại cho nóng giòn.

– Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng miếng dài. Chiên khoai tây vàng giòn thì cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

– Xúc xích bỏ vỏ, xẻ 2-3 đường quanh thân xúc xích để khi rán nó chín nhanh hơn và đẹp mắt hơn. Rán chín xúc xích với một ít dầu và cho ra đĩa.

Chú ý thời gian nấu để xúc xích và khoai không bị ỉu, nguội.

– Nên dùng chảo gang để làm món này nếu không thì dùng chảo đáy bằng có sẵn trong nhà. Cho dầu tráng đều mặt chảo ( thơm hơn thì bạn dùng bơ lạt), Cho thịt bò vào. Khi thịt bò chuyển màu thì đợi 3 phút lật sang mặt còn lại.

Nấu quá lâu thì bò sẽ bị dai. Cùng lúc đập 1 quả trứng gà vào làm ốp la. Canh thời gian sao cho thịt và trứng chín vừa tới là được. Nếu bạn không quen ăn trứng ốp la thì có thể chiên chín 2 mặt.

– Tắt bếp, thêm vào xúc xích, khoai tây chiên, pate, cà chua,… rắc lên trên một ít hành lá và ngò rí. Khi ăn dùng kèm với tương ớt và bánh mì nóng giòn là tuyệt cú mèo. Món này dùng nóng mới ngon, bị nguội thì sẽ bị đổi vị.

– Một đĩa bò né chuẩn vị là khi ăn thịt bò chín mềm, không bị dai. Trứng gà chín một mặt, khi cắt lòng đỏ chảy ra quyện với thịt bò ăn béo ngậy. Bánh mì hay khoai tây ăn kmf vẫn giòn rụm.

– Và đặc biệt tất cả các thành phần khi ăn đều nóng hổi không bị nguội.

1.3 Lưu ý trong quá trình làm bò né

– Vì đây là món ăn nguồn gốc từ phương tây nên ướp thịt bò với sốt Mayonaise hoặc nước tương. Nếu bạn dùng nước mắm hay bột canh thì thịt bò khi áp chảo sẽ bị cứng và mùi vị không ngon.

– Bò bít tết là một món ăn cao cấp và thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Vì vậy nguyên liệu đầu vào cũng không thể kém được. Món này ngon nhất là sử dụng phần thịt bò phi lê – loại ngon và đắt nhất trên thị trường.

Đây là phần thịt được cắt ở lưng trong của con bò nên người Việt gọi nó là thịt thăn nội hay thịt thăn chuột. Thích hợp để chế biến các món khô như bò né, bò nướng than,…

Bên cạnh đó thì Bò né khổ qua và bò né bông thiên lý là hai món quen thuộc với nhiều gia đình, bạn có thể tìm hiểu để đa dạng thực đơn cho mâm cơm nhà mình.

2. Hướng dẫn cách ướp bò né chuẩn nhà hàng

Để tạo nên một phần bò né ngon và chuẩn vị thì cần đặc biệt chú trọng đến phần ướp bò. Tùy thuộc vào từng món khác nhau mà cách ướp bò né cũng khác nhau tạo nên đặc trưng riêng cho từng món ăn.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm

– Phải chọn thịt bò tươi. Thịt tươi là thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mềm, không tanh hôi mà có mùi đặc trưng của bò. Khi ấn thử tạo cảm giác đàn hồi rất tốt.

– Thịt bò mà thớ to, mỡ màu vàng đậm là bò già. Hay có màu đỏ sậm, mùi tanh hôi thì 100% là thịt trâu.

2.2 Chi tiết cách ướp thịt bò né mềm – không bị khô

Thịt bò mua về rửa sạch với nước hoặc rượu trắng. Thái thịt theo thớ ngang, cắt miếng dày vừa phải.

Trước khi ướp dùng giấy sạch thấm khô miếng thịt. Chuẩn bị một cái bát để làm sốt ướp hoặc cho thẳng vào miếng thịt cũng được. Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa nước tỏi, 2 thìa mayonaise, 2 thìa dầu mè, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm vào trộn đều.

Để 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị, khi chế biến sẽ không bị khô và mềm hơn. Không dùng nước mắm hay muối để ướp sẽ làm thịt chuyển sang màu đen không đẹp mắt.

Chảo chuyên dụng cho món bò né này là chảo gang, có thì càng tốt nếu không bạn có thể sử dụng chảo chống dính hàng ngày hay sử dụng.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì bạn cho 1 thìa bơ lạt vào đun chảy. Chảo nóng sẽ giúp giữ nước trong thịt bò và mùi thơm của các nguyên liệu. Tiếp theo bạn cho các lát thịt bò vào.

Bật lửa to để thịt bò chín nhanh. Khi bò đã chuyển màu nâu sẫm, tái chín thì tắt bếp chuyển chảo.

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo mới, đun nóng rồi cho thịt bò vào. Thêm hành tây và cà chua vào,, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Nếu bạn ăn được trứng gà ốp la thì ốp 1-2 quả trứng ăn kèm. Rắc một chút tiêu đen lên trên thịt bò và trứng và ăn kèm với bánh mì. Đổi đổi gió bạn có thể tham khảo cách làm bò né hoa thiên lý hay bò né xào khổ qua cũng cực ngon.

Lời kết

Không phải ai cũng có thời gian hay nhiều tiền để đi ăn các nhà hàng sang trọng, vậy thì hãy tự làm các món ăn cao cấp ấy ở nhà cho cả gia đinh cùng thưởng thức nha.

Và hơn nữa bò né yêu cầu chế biến bò chín vừa tới nên đảm bảo các chất dinh dưỡng trong miếng thịt vẫn được giữ nguyên. Vừa ngon vừa bổ thì ngại gì không thử nhỉ.

Cập nhật 29/06/2020

Cách làm bò né đãi tiệc là một trong những công thức nấu ăn mà nhiều chị em quan tâm, nhất là vào những dịp tổ chức tiệc, trong đó phải kể đến món bò né khổ qua.

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là một nguyên liệu khá lạ, tuy có vị đắng nhưng lại khi chế biến đúng cách thì lại có thể tạo ra những món ăn cực kỳ ngon, bởi vậy đây là thực phẩm được người Việt rất yêu thích.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bò né khổ qua, một sự kết hợp không quá lạ, chỉ cần một chút tinh ý trong quá trình ướp bò né cũng như chế biến là bạn sẽ có ngay một món ăn cực kì thơm ngon để đãi tiệc.

Cách làm bò né khổ qua để đãi tiệc cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

450g thịt bò, bạn nên chọn thịt bò thăn để khi xào thì thịt bò chín mềm và có hương vị ngon nhất.

2 trái khổ qua

2 thìa nhỏ đậu đen đóng lon

1 thìa nhỏ Baking soda

2 thìa nhỏ rượu

2 thìa nước tương

2 thìa nhỏ nước lạnh

Nửa thì nhỏ dầu mè

Nửa thìa nhỏ đường

Cùng các loại gia vị khác như muối, tiêu, hạt nêm, tỏi…

Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm một phần gia vị riêng để ướp thịt bò né bao gồm bột bắp, baking soda, rượu, dầu hào và nước tương.

Cách chọn nguyên liệu làm bò né khổ qua ngon

Khi chọn thịt bò, bạn cần chọn loại có màu đỏ tươi, nếu thịt bò quá đậm thì sẽ bị dai. Các thớ thịt phải nhỏ, khô mịn, khi ấn vào cảm giác mềm và không dính vào tay.

Ngoài ra nếu miếng thịt có dính mỡ thì mỡ phải có màu trắng sáng, không bị bều nhều.

Khổ qua chọn quả vừa phải, không đậm và già quá vì nấu lâu chín và làm thịt bò dai.

Cách làm món bò né khổ qua ngon

Sơ chế

Bước 1: Thịt bò bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, tiếp đó bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng, bạn nhớ không được thái dày quá vì khi xào sẽ lâu và thịt sẽ bị dai, xong thì tiến hành ướp thịt.

Cách ướp bò né cũng không có gì nhiều, bạn trộn hỗn hợp các nguyên liệu ướp ở trên theo công thức 1,5 thìa cà phê bột bắp, 1/4 thìa cà phê baking soda, 1 thìa rượu, 1 thìa dầu hào và 2 thìa nước tương. Cho vào tô cùng với thịt bò, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Khổ qua bạn sơ chế bằng cách cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi rồi cạo bỏ phần hạt và phần ruột trắng của khổ qua để khử bớt vị đắng. Tiếp theo bạn cắt khổ qua thành lát mỏng tầm 1cm.

Tiếp theo bạn đun sôi nước cũng 1 ít muối, thả khổ qua vào trong nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 1 phút. Trụng xong bạn vớt ra và nhúng qua nước đá lạnh để khổ qua giòn hơn, vị đắng cũng giảm đi nữa., sau đó vớt ra để ráo nước.

Đậu đen bạn rửa sạch và để ráo, tỏi thì chỉ cần bóc vỏ và thái lát mỏng hoặc đập dập.

Chế biến

Bước 3: Bạn chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn trút thịt bò vào, mở lửa lớn và đảo thật nhanh tay cho tới khi thịt bò chín thì trút ra. Ở bước này bạn phải đảm bảo thịt bò không được nấu quá lâu sẽ bị dai, bởi vậy mới phải để lửa lớn.

Bước 4: Tiếp tục đun nóng ít dầu ăn nữa và phi tỏi băm lên cho thật thơm, khi tỏi thơm rồi thì bạn trút đậu đen vào và đảo đều tay trong khoảng 1 phút.

Bước 5: Hạ lửa nhỏ và tiếp tục xào tới khi khổ qua chín thì cho vào một 2 thìa nước lạnh và thịt bò vào xào chung một lần nữa, lần này bạn để lửa nhỏ và đảo thêm vài phút rồi tắt bếp là xong.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò né khổ qua rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt bò phải mềm, khổ qua giòn, không đắng mà có vị thanh của nước thịt bò. Khi ăn bạn dọn ra đĩa, trang trí thêm ít rau ngò và tiêu bột là hết sẩy.

Giá trị dinh dưỡng của món bò né khổ qua

Thịt bò

Chắc không phải nói nhiều về thịt bò, từ lâu đây đã là thực phẩm được lựa chọn hàng đầu với mục đích bồi bổ bởi cung cấp rất nhiều dưỡng chất.

Theo đó, thịt bò cung cấp lượng protein, lipid, năng lượng nhiều gấp đôi so với nhiều loại thịt khác. Ngoài chất đạm, thịt bò còn chứa nhiều dưỡng chất tốt như sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12… loại nào cũng có hàm lượng cao.

Nhờ đó thịt bò hỗ trợ rất tốt quá trình phát triển cơ thể, đặc biệt là thai nhi. Ăn thịt bò giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, giảm thiếu máu, duy trì cơ bắp. Trong đông y, thịt bò còn được biết đến là thực phẩm trị hư nhược, đầy bụng, khó tiêu, đau lưng, đái đường…

Khổ qua

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng, đây là loại rau củ rất được ưa chuộng tại Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Theo các chuyên gia, khổ qua chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe như protein, lipit, cacbon hydrat, canxi, kali, magie, sắt…

Ăn khổ qua sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc hiệu quả. Không chỉ vậy, khổ qua được biết đến là có thể hỗ trợ điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa như rối loạn dạ dày, viêm loét đại tràng, táo bón, giun…

Khả năng thải độc giúp khổ qua hạn chế các bệnh về gan, sỏi thận, tiểu đường, điều trị nhiễm khuẩn. Chị em ăn khổ qua có thể giúp ổn định chu kỳ kinh nguyệt.

Bò né hoa thiên lý nấu thật khéo để miếng thịt dai vừa đủ và mềm thật mềm, bông thiên lý chỉ vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn và thật ngọt là bí quyết nấu ăn ngon mà có thể bạn vẫn chưa biết. Vậy, sao không cùng chúng tôi thử một công thức làm món bò né bông thiên lý rất đơn giản mà lại ngon hết biết tại nhà?

Món bò né hoa thiên lý dân dã mà ngon “hút hồn” (Ảnh: Internet)

Thịt bò có vị ngọt, thiên lý cũng có vị ngọt nhưng thanh hơn. Đây là món ăn thường được đưa vào thực đơn của nhiều quán ăn, nhà hàng. So với việc đi ăn nhà hàng, tất nhiên khâu chuẩn bị, phục vụ sẽ cầu kỳ hơn, chế biến cũng có những bí quyết riêng dẫn đến giá thành cao hơn so với việc nấu nướng tại nhà. Thế nhưng với món ăn này, bạn cũng hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà theo công thức đơn giản mà vẫn ngon đặc biệt. Cùng với chia sẻ hướng dẫn làm bò né chúng tôi cũng sẽ hướng dẫn bạn cách chọn thịt bò cũng như một số mẹo nấu ăn ngon.

NGUYÊN LIỆU BÒ NÉ BÔNG THIÊN LÝ

200gram bò phi lê

100gram bông thiên lý xanh

1 trái ớt sừng

2 muỗng canh mè trắng rang

2 muỗng cà phê hành tím băm

2 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh nước tỏi

20gram bơ lạt

Dầu ăn

Gia vị: muối, đường, nước tương

Xốt mayonnaise.

CÁCH LÀM BÒ NÉ BÔNG THIÊN LÝ

Tất cả các nguyên liệu trước hết bạn đều rửa sạch và để ráo nước.

Ớt sừng bỏ hạt và cắt xéo

Bò phi lê xắt thành miếng mỏng. Lưu ý bạn thái theo thớ ngang và chọn miếng thịt phi lê có màu hồng nhạt và thớ thịt mịn màng vì đó là miếng thịt bò tươi, ngon.

Thịt bò sau khi thái xong bạn ướp theo công thức đơn giản tại nhà như sau: Thịt bò + 1 muỗng canh nước tỏi + 2 muỗng cà phê hành tím băm + 2 muỗng cà phê tỏi băm + 1,5 muỗng canh xốt mayonnaise + 1 muỗng canh nước tỏi + ½ muỗng canh đường + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh mè trắng rang. Bạn uớp trong khoảng 20 phút.

Mẹo: Mục đích của việc ướp thịt bò cùng với xốt mayonnaise là để thịt mềm hơn, có độ bóng khi xào cũng như giúp thịt không bị khô. Đây là một mẹo hay mà các đầu bếp thường áp dụng.

Chế biến món ăn

Bắc chảo gang lên bếp (hoặc bạn cũng có thể thay bằng chảo bình thường cũng được nếu chưa có chảo gang), bật bếp và chờ cho chảo gang thật nóng.

Khi chảo đã nóng, bạn cho bơ + một chút hành băm + một chút tỏi băm, phi cho thơm. Sau đó, bạn trút thịt bò ướp vào xào nhanh trong khoảng 3-4 phút rồi từ từ cho tiếp hoa thiên lý vào, xào khoảng 2-3 phút nữa thì cho ớt sừng vào, đảo nhẹ thêm một chút nữa là có thể tắt bếp.

Lưu ý: Đối với chảo gang, bạn phải giữ cho chảo thật nóng rồi mới trút thịt bò vào vì như thế sẽ giúp thịt bò không bị ra nước nhiều và thiên lý thì vẫn xanh và giòn.