Top 3 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Với Nước Dừa Mới Nhất 3/2023 # Top Like | Leparkspa.com

Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Dùng Nước Dừa Siêu Ngon

Nguồn gốc món thịt heo kho tàu

Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “Tàu” hiểu theo nghĩa của người “miền dưới” là “lạt”, như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là 2 con sông nước lợ. Như vậy, thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Quốc, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt mà thôi.

Có thuyết lại cho rằng, món thịt kho bên Tàu từ cái ông tể tướng Vương An Thạch đời Tống nghĩ ra. Nhưng khi xem lại thì món thịt kho của ông chẳng giống cái cách mà chúng ta thấy ở miếng thịt kho tàu xứ Việt. Đúng như lời giáo sư Trần Văn Khê nói: món thịt kho “Tàu” hóa ra lại là “ta”, món Việt trăm phần trăm.

Ý nghĩa món thịt kho tàu ngày tết

Trong các món ăn ngày Tết, thịt kho tàu là món luôn gợi nhắc nhiều kỉ niệm. Với thịt lợn, trứng, hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt, món ăn đã mang đến sự ấm cúng, sum vầy. Các nguyên liệu được kết hợp thể hiện tình cảm gia đình hòa thuận, yên vui. Vì thế, món ăn này đã trở nên quen thuộc và trường tồn cùng ngày tết Việt. Chỉ cần nghe hương thơm hấp dẫn, béo ngậy tỏa ra từ nồi thịt kho đặt cùng với chén cơm trắng nóng hổi hơi nghi ngút là thấy Tết kề bên.

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

Thành phần nguyên liệu làm món thịt kho tàu không cần nước dừa

– Thịt ba chỉ, ba rọi, thịt nạc: 500 gr

– Trứng gà (hoặc trứng cút, trứng vịt): số lượng tùy chọn

– Hành tím: 1 củ nhỏ

Gia vị chế biến

– Đường: 4 muỗng café

– Tiêu: 2 muỗng café

– Muối: 1 muỗng café

– Bột ngọt: 1 muỗng café

– Hạt nêm: 2 muỗng café

– Nước mắm: 4 muỗng canh

Các bước thực hiện làm món thịt kho tàu không nước dừa

– Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và hành tím với thịt trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.

– Bước 2: Đun nước sôi và cho trứng vào luộc cho chín. Sau khi trứng chín, vớt ra, rửa sơ qua với nước lạnh, bóc vỏ, dùng dao cắt nhẹ vài đường dọc theo quả trứng (điều này giúp khi kho trứng sẽ thấm gia vị hơn).

– Bước 3: Cho vào nồi 4 muỗng đường và 2 muỗng nước lạnh rồi bắc lên bếp trộn đều tay. Đến khi đường chảy hết và chuyển sang màu nâu cánh gián thì bạn cho thịt đã ướp vào và tiếp tục trộn đều tay.

– Bước 4: Bạn cho nước nguội vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Tiếp tục để lửa cho đến khi nước sôi thì cho trứng vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, bật lửa nhỏ liu riu để cho thịt trứng ngấm đều gia vị.

– Bước 5: Đến khi thịt chín mềm thì bạn tắt bếp và có thể dọn ra để dùng.

Lưu ý: Không để hầm quá lâu cũng không quá nhanh vì nếu nhanh quá thì thịt trứng sẽ chưa ngấm gia vị còn nếu lâu quá thì khi hâm lại sẽ khiến thịt bị mặn.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt kho tàu không nước dừa

– Thịt ba chỉ: 500 gr

– Trứng cút: 20 quả

– Nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Các bước chế biến làm món thịt kho tàu không nước dừa

Bước 1: Ướp thịt kho tàu

– Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch, bắc nước sôi để chần sơ thịt. Sau đó, rửa thịt đã chần cho thật sạch (để thịt không bị tanh và có nhiều váng đục). Tiếp theo, bạn cắt thịt thành các miếng vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ vì khi hầm thịt sẽ dễ bị nát).

– Ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và hành khô trong 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Luộc trứng cút

– Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn có thể bắc nước luộc trứng cút. Sau khi trứng chín thì bóc vỏ để sẵn. Bạn có thể chiên sơ trứng qua để trứng có độ dai, bùi và thấm được hết gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu đường

Cho 3 thìa đường và khoảng 5 thìa nước khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển sang màu cánh gián là được (để màu hơi sậm chút sẽ làm món ăn của bạn hấp dẫn hơn).

Bước 4: Nấu và hoàn thiện món thịt kho

– Cho ít dầu ăn vào nồi, để lửa liu riu và cho thịt vào trộn đều đến khi thịt săn lại thì cho đường đã thắng vào. Cho nước vào ngập thịt và để lửa cho sôi thì vớt bọt và hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

– Khi thịt đã chín thì bạn cho trứng cút vào và nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của bạn. Khi thịt với trứng đã mềm thì bạn có thể tắt bếp và dọn ra để dùng.

Thịt kho tàu dùng với cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày và trong dịp Tết thì dùng chung với các loại bánh tét, bánh chưng là phù hợp nhất. Ngoài ra, bạn có thể dùng món ăn này kèm với chút củ kiệu hoặc dưa cải muối chua cũng rất bắt vị.

Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm và ngon

– Nếu muốn thời gian ninh thịt được rút ngắn bạn nên cho một chút baking soda vào, thịt rất nhanh nhừ và lại an toàn.

– Nếu bạn quá bận, bạn có thể sử dụng gói gia vị thịt kho tàu. Buổi sáng trước khi đi làm bạn ướp thịt và để trong tủ lạnh, tối về chỉ việc kho, món ăn sẽ rất đượm vị.

– Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm cũng nhờ vào cách thái thịt. Bạn cần thái miếng vuông và hơi to chút. Tránh thái quá mỏng mà thái miếng to giúp thịt ngậy và mềm hơn.

– Không nên cho trứng vào ninh cùng thịt vì sẽ bị chai và cứng.

– Không nên luộc qua thịt để loại bọt bẩn vì làm như vậy thịt khó ngấm gia vị và nước dừa về sau. Chỉ nên rửa thịt nước muối, sau đó hớt bọt.

Thịt kho tàu ăn với gì ngon nhất?

Nếu gọi là hấp dẫn và hợp vị nhất thì cơm trắng trong bữa ăn hằng ngày và cải chua thịt bằm là món canh ăn kèm phù hợp nhất với món thịt kho tàu. Vị chua chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối tạo nên hương vị quyến rũ đến tuyệt vời. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng chung với bất kỳ loại canh nào nếu bạn muốn như canh khoai, canh mồng tơi, canh mướp, canh cải bó xôi nấu với thịt bò…

Vào ngày tết, thịt kho tàu được dùng chung với bánh tét, bánh chưng, thêm chút củ kiệu hoặc dưa cải muối chua rất bắt vị.

Thịt Kho Tàu Với Nước Cốt Dừa Nấu Kiểu Gì Ngon Nhất?

Cách nấu thịt kho tàu với nước cốt dừa ngon nhất đảm bảo chén sạch nồi cơm trong bữa cơm gia đình bạn cho xem. Với món thịt kho tàu với nước cốt dừa cách nấu vô cùng đơn giản, dễ làm mà chúng ta đã chuẩn bị thêm được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình, vị mặn đậm đà của thịt kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa càng làm cho món kho của chúng ta thêm hấp dẫn và ngon hơn.

Cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa

Để thực hiện thành công cách làm thịt kho tàu với nước cốt dừa, trước hết các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

+ Thịt ba chỉ: 500g

+ Trứng cút: 20 quả

+ Nước dừa tươi: 1 quả con

+ Gia vị: Nước mắm, mì chính, đường, tiêu và hành khô băm nhỏ.

Thịt kho tàu với nước cốt dừa nấu kiểu gì ngon nhất?

Với món thịt kho tàu với nước cốt dừa cách nấu vô cùng đơn giản, dễ làm mà chúng ta đã chuẩn bị thêm được món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình, vị mặn đậm đà của thịt kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa càng làm cho món kho của chúng ta thêm hấp dẫn và ngon hơn

+ Bước 1: Phần thịt mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ qua, rửa thật sạch với nước lạnh giúp. Sau đó bạn thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với ít đường, nước mắm, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ khoảng 3 tiếng cho thịt ngấm đều các gia vị.

+ Bước 2: Trong thời gian bạn chờ đợi, tiếp tục cho trứng cút vài nồi, đặt lên bếp luộc cho chín. Sau đó bạn cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ.

+ Bước 3: Bạn có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng với thịt heo. Nếu bạn muốn trứng dai, bùi và thấm đều các gia vị hơn thì cho trứng cút vào chảo dầu chiên sơ qua cho thơm vàng.

Cách Làm Tôm Kho Tàu Đơn Giản Với Nước Dừa Hoặc Trứng

Nguyên liệu

Tôm càng xanh: 0,5kg

Dừa xiêm: 1 trái

Hành lá, chanh, tỏi

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu điều

Sơ chế nguyên liệu

Tôm càng xanh mua về bạn cắt bỏ đầu và râu sau đó lột vỏ, rút chỉ tôm cho sạch sẽ, khi ăn không bị sạn. Gạch tôm tách riêng vào 1 chiếc bát nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái riêng phần lá xanh để cho vào món ăn sau. Phần gốc màu trắng đập dập, băm nhỏ dùng để ướp tôm sau khi chiên.

Dừa xiêm bổ lấy nước.

Chiên tôm

Chúng ta sẽ chiên sơ tôm trước khi ướp gia vị vì nếu ướp gia vị trước thịt tôm sẽ bị bở, ăn không ngon bằng.

Để chiên tôm bạn làm nóng 1 muỗng dầu ăn láng trên mặt chảo rồi cho tôm vào xào sơ, khi thấy tôm đổi màu và săn lại thì trút vào 1 chiếc nồi.

Tiếp theo bạn cho phần hành trắng băm nhỏ vào ướp với tôm vừa xào cùng với chút bột nêm, nước mắm, tỏi. Trộn đều lên cho tôm ngấm gia vị 5-10 phút.

Chưng cách thủy phần gạch tôm

Phần gạch tôm thu được ở bước sơ chế bạn vắt thêm nửa quả chanh, 1 muỗng dầu ăn, chút hạt nêm rồi đánh tan. Cho nước vào trong chảo, đun sôi rồi đặt bát gạch tôm vào chưng. Vừa đun vừa quấy đều cho gạch tôm được sánh lại rồi rưới gạch tôm vào nồi tôm đang ướp gia vị.

Nấu tôm kho tàu

Cuối cùng, bạn cho nồi tôm đã ướp đầy đủ nguyên liệu lên bếp, đổ phần nước dừa vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu. Đảo đều tay cho đến khi thấy nước dừa cạn dần thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

Cho thêm hành lá, hạt tiêu, 1/4 muỗng dầu điều vào cho món ăn lên màu rồi tắt bếp.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Chọn mua được tôm càng xanh hoặc tôm sú là tốt nhất vì 2 loại tôm này có kích thước lớn, thịt ngọt và dai. Nếu không thì nên mua loại tôm có kích thước to một chút thì món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.

Tôm càng xanh

Chọn tôm không có trứng và còn sống khỏe mạnh. Tôm có càng săn chắc, sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch, thịt sẽ dai và ngon.

Thông tin thêm

Biến tấu với món tôm kho tàu trứng

Với cách làm này bạn sẽ dùng 2 quả trứng gà đánh tan rồi cho vào kho cùng tôm ở bước 4 thay vì sử dụng nước dừa. Bạn sẽ cần cho thêm nước sôi để kho. Nếu có nước luộc gà thì món ăn sẽ ngon ngọt và hấp dẫn hơn.

Hướng Dẫn Nấu Món Thịt Kho Tàu Nước Dừa Đơn Giản

Thịt kho tàu là một món ăn được ưa thích trên cả 3 miền của đất nước Việt Nam. Rất nhiều gia đình yêu thích món ăn thơm ngon này trong bữa cơm tối. Thịt kho tàu thường nấu chung với trứng gà hoặc trứng cút. Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món như cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá nhưng có lẽ phổ biến nhất là ăn kèm với dưa cải muối chua. Có lẽ vị mặn, vị ngọt, vị bùi béo của thịt kho tàu kết hợp với vị chua xen lẫn cay cay của dưa cải muối xối, tạo nên hương vị quyến rũ đến bất ngờ. Ngoài nấu thịt kho tàu bình thường với nồi inox trên bếp, bạn còn có thể sử dụng nồi áp suất hoặc lò vi sóng sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều mà hương vị vẫn đảm bảo.

Nấu thịt kho tàu bằng nồi inox hoặc nồi áp suất

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu

500g thịt chân giờ hoặc thịt ba chỉ (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)

1 trái dừa tươi

Nước mắm ngon

Đường, muối, hạt tiêu, hành củ

Cách làm món thịt kho tàu

Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Lưu ý khi nấu món thịt kho tàu

Nên chọn thịt ba chỉ (ba rọi) loại ngon hoặc thịt chân giò, miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Tốt nhất là tỷ lệ mỡ và thịt bằng nhau nhưng nếu sợ ăn béo có thể mua miếng nhiều nạc hơn.

Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

Nếu nước dừa cạn thì châm thêm nước sôi vào. Đừng ham kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.

Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Dùng nồi áp suất để kho sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian chế biến. Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã có thể hoàn thành món thịt kho tàu thật ngon và hấp dẫn.

Cách nấu thịt kho tàu bằng lò vi sóng

Hình ảnh lò vi sóng cơ Sharp R-205VN-S

Nguyên liệu

300gr thịt chân giò

1 tép hành khô

1 thìa dầu hào

1 thìa xì dầu

1 ít xì dầu đen

1 ít nước mắm

Tiêu bột, bột nêm

Bột năng

Cách làm thịt kho tàu bằng lò vi sóng

Trộn thịt và xì dầu đen, xì dầu, dầu hào hạt tiêu, bột nêm cho ngấm

Bọc giấy bảo quản và cho vào lò để chế độ vi sóng trong vòng 1 phút

Bỏ ra đảo đều rồi đổ nước cho ngập thịt

Bọc giấy và quay chế độ 400W trong vòng 15 phút

Đảo đều và tiếp tục quay trong vòng 5 phút vậy là chúng ta đã làm xong món thịt kho tàu rồi.

Quý khách muốn mua lò vi sóng hoặc các loại nồi có thể gọi điện tới:

Chúng tôi cam kết sẽ mang đến sự hài lòng cho Quý khách!