【#1】7 Cách Chế Biến Món Ngon Từ Mực Tươi Ăn Mãi Không Chán

MỰC CHIÊN NƯỚC MẮM

Nguyên liệu:

Mực sữa: 200g

Nước mắm: 1 muỗng

Tỏi băm: 1 muỗng

Tương ớt: 2 muỗng

Bột nêm: 1 muỗng cà phê

Đường: 2 muỗng cà phê

Cách làm:

Mực làm sạch, moi bỏ ruột và mai mực rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.

Bắc 1 nồi dầu lên, đun nóng dầu thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó vớt mực ra đĩa.

Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 1-2 phút nữa là được.

Cho mực chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

MỰC XÀO SA TẾ

Nguyên liệu :

500gram mực tươi đã làm sạch, 1 củ hành tây, 1 hũ sa tế. Tỏi, hành lá, ngò rí.

Gia vị nêm nếm bao gồm: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm

Hành tây sau khi bóc vỏ, ta rửa sạch và cắt múi, trong quá trình cắt múi, ta tách hành tây ra từng múi nhỏ vừa ăn. Tỏi ta chọn loại tỏi nhỏ khi xào sẽ thơm hơn, ta bóc vỏ và băm nhuyễn.

Sau khi chuẩn bị xong, ta bắt một cái chảo lên bếp và cho vào lượng dầu ăn vừa đủ, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho vào 2 – 4 muỗng cà phê sa tế vào ( tuỳ vào người thích ăn cay vừa hay cay nhiều).

Tiếp đến cho hành tây đã xắt múi vào xào, vặn lửa nhỏ và cho mực vào nêm gia vị nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn xào khoảng 2 ­3 phút với lửa lớn ta tắt bếp và cho mực xào sa tế ra dĩa. Cho ngò rí, hành lá và tiêu lên trang trí món ăn.

Thế là món mực sa tế đã hoàn thành, vị cay nồng kết hợp với vị ngọt của mực khi ăn vào sẽ tạo nên một bản hợp tấu hương vị ngây ngất lòng người mà bạn không thể nào quên được

MỰC NHỒI THỊT CHIÊN

Nguyên liệu:

Mực: 300g

Thịt vai: 200g

Hành khô, tỏi khô

Nấm mèo: 3 tai (rửa sạch, ngâm nước, băm nhỏ vụn)

Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, tương ớt.

Cách làm:

Mực các bạn làm sạch, để ráo.

Thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, nấm mèo, hạt tiêu, dầu hào, hành khô băm nhỏ.

Sau đó nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi lồi ra.

Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho chút dầu vào chảo, chiên xém vàng mực.

Pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, đảo đều cho sốt ngấm, đến khi sốt cạn, keo lại sền sệt thì gắp ra, cắt từng khoanh nhỏ và thưởng thức.

Món ăn này các bạn ănn kèm cơm trắng hoặc rau luộc sẽ rất ngon.

MỰC XÀO CHUA

Nguyên liệu:

Mực tươi: 200g

Hành tây: ½ củ

Dứa: 1 quả

Cà chua: 1 quả

Bột năng

Hành tím, hành lá, rau cần, gừng

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà

Cách làm :

Mực tươi sơ chế làm sạch, sau đó dùng dao khía các đường chéo lên khắp thân mực và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Dứa gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng, cà chua rủa sạch thái múi cau, hành tây bóc vỏ thái múi cau, hành tím, dầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc dài khoảng 4cm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đầu hành lá, hành tím băm nhỏ, gừng thái chỉ vào chảo phi thơm rồi trút mực vào xào chín, nêm chút nước mắm, 1 ít muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi múc mực để riêng ra bát.

Phần nước mực tiết ra khi xào trong chảo giữ nguyên rồi cho dứa vào đảo đều tay khoảng 5 phút rồi thêm cà chua, hành tây đã chuẩn bị vào xào, rưới 1 chút dầu hào, tương cà và đảo đều lên. Sau đó trút mực vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bột năng đem hòa với một ít nước đổ vào đun cùng đến khi nước xào sệt lại thì cho rau cần và hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp và thưởng thức.

CHẢ MỰC

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả mực

Thịt ba chỉ: 100g.

Tôm sú: 150g.

Hành khô, tỏi: 50g.

Hành lá, rau mùi: 100g.

Chanh tươi: 1/2 trái.

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột.

Sơ chế nguyên liệu làm chả mực

Mực: Làm sạch, lấy bỏ phần xương sống, mắt mực, túi mực, lột nhẹ lớp màng bên ngoài, rửa lại 1 lần nữa với nước có pha chút muối rồi dùng giấy thấm dầu thấm khô, thái con chì.

Tôm sú: Lột vỏ, rửa sạch, rút bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng tôm, để ráo, thấm khô.

Thịt ba chỉ: Cắt bỏ phần da, rửa sạch, để ráo, thấm khô, thái miếng nhỏ.

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên.

Chanh tươi: Lấy nước cốt.

Thực hiện làm món chả mực

Bước 1- Ướp nguyên liệu làm chả mực:

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu làm chả mực cẩn thận, đảm bảo yêu cầu, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn bao gồm: mực, thịt ba chỉ, tôm, hành khô, tỏi, hành lá, rau mùi, 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, đảo đều.

Bước 2- Tiến hành làm chả mực:

Cách 1: Nếu có cối đá, bạn để cho hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng rồi cho vào cối đá giã thật nhuyễn, quết vào nhau để món chả mực ngon, giòn, dai, hấp dẫn. Quá trình giã bằng cối đá có thể mất nhiều thời gian nhưng lại là cách làm chả mực ngon đúng chuẩn nhất đấy.

Bước 3: Chiên chả mực:

Bước 4: Làm nước mắm chanh tỏi ăn kèm chả mực:

Cho vào cối 3 trái ớt, 5 múi tỏi, 1 thìa đường rồi giã thật nhuyễn hỗn hợp này, múc ra bát, trộn đều với 3 thìa nước mắm nguyên chất, khuấy tan, cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã hoàn thành bát nước mắm chanh tỏi có vị chua ngọt tự nhiên để ăn kèm món chả mực hấp dẫn rồi đấy.

【#2】Cách Chế Biến Những Món Ngon Từ Mực Khô

Gỏi bưởi mực khô

Nguyên liệu

– Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi),

– 100g khô mực tẩm gia vị,

– 50g cơm dừa non,

– 5g lá húng lủi,

– 5g mè trắng,

– ớt sừng,

– bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.

Nước sốt:

– 1 thìa nước mắm,

– 1 thìa đường,

– 1 thìa nước cốt chanh,

– 1 thìa dầu phi tỏi,

– 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.

Cách làm:

– Gọt vỏ Bưởi, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Xé mực thành sợi vừa ăn.

– Gọt bỏ lớp màng bám ngoài Dừa non, thái sợi mỏng. rau húng nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi Ớt sừng. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào và trộn cho đều các nguyên liệu với nhau.

– dùng kèm bánh phồng tôm Poca Selectz ăn liền thơm giòn, tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu thấy nhạt, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.

Mực Khô xào dứa

Nguyên liệu:

– một con mực khô

– nửa quả dứa

– hai quả cà chua, một bịch xa tế

– Các loại gia vị cơ bản

Cách làm:

– Bóc bỏ phần mai cứng của mực , ngâm vào nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm rồi sau đó đem đi rửa sạch ( chúng ta nên ngâm mực trong nước vo gạo sẽ khử được mùi tanh của mực )

– Sắt đôi mực theo chiều ngang , tiếp đó thái sợi theo chiều dọc thì mực sau khi xào sẽ mềm (nếu thái ngược lại sẽ làm mực bị dai )

– Dứa thái lát, cà chua thái múi cau

– Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho sa tế vào đảo đều, cho mực vào xào đến khi sợi mực xoắn lại , nêm chút nước mắm và đường , đảo đều cho mực thấm

– Cho dứa vào xào đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng . Nêm nếm gia vị vừa miệng.

Miến xào mực khô

Nguyên liệu:

Cách làm:

– Cho miến khô vào ngâm trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để cho thật ráo nước.

– Cho một chút xíu bột nêm và chút dầu ăn vào trộn đều cho miến ngấm gia vị.

– Thịt lợn rửa sạch rồi thái sợi

– Mực khô cho vào ngâm nước có pha gừng khoảng 1 tiếng cho mềm và cho bớt mùi mực , vớt ra rửa sach, sau đó dùng dao thái sợi theo chiều ngang con mực.

– Tôm tươi bóc vỏ rồi thái dọc con tôm

– Thịt cua thái xợi lớn

– Giá, ớt chuông xanh đỏ thái sợi,

– Bắp cải thái sợi

– Măng khô xé sợi nhỏ

– Cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho mực vào xào, cho một chút xíu gia vị, sau đó cho thịt, tôm, cua vào, xong cho các thứ ra đĩa.

– Bắp cải cho vào xào qua và nêm chút gia vị.

– Cho tất cả các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa

– Cho miến vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín thì bắc ra.

– Cho miến ra đĩa rồi cho thịt cua,mực… lên trên rồi tiếp đển cho rau cải vào. Trộn đều lên là xong.

Mực khô xào chua ngọt

Nguyên liệu:

– 200gr mực

– 1/2 trái ớt chuông xanh, vàng, đỏ, 1/4 củ hành, 1/4 trái thơm, 1/2 trái dưa leo, 1 cọng cần tây, vài cọng cần tàu, cắt khúc

– 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng bột năng hoà với nước, 2 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm:

– Mực làm sạch, tỉa bông, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng vuông. Hành tây cắt múi cam. Thơm cắt miếng. Dưa leo bỏ ruột cắt chéo. Cần tây bỏ lá, rửa sạch cắt chéo.

– Phi thơm dầu, cho mực, củ hành, ớt, dưa, cần tây vào xào chín. Nêm gia vị: bột nêm, nước mắm, giấm, đường. Nếm vừa ăn.

– Cho bột năng hoà nước tạo độ sánh. Tắt bếp.

– Múc ra đĩa, rắc cần tàu và tiêu lên trên. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, chấm nước tương pha ớt rất ngon.

Mực khô rim chua cay

Nguyên liệu:

– khô mực 300g

– Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả

– 2muỗng súp nước me + 1 củ gừng

– 2 muỗng tương ớt +đường

– 2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon

Cách làm:

– Khô mực nướng sơ xé miếng vừa ăn

– Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn

– Phi tói+ gừng +sả cho thơm

– Bỏ mực vào đảo qua

– Trộn hỗn hợp nước cốt me+tương ớt +tương xí muội +nước mắm + đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn (món này cho hơi ngọt ) cho vào rim

– Cho vào chảo đảo chung với mưc rim cho đến khi mưc kẹo lại

-Trút ra đĩa. Ăn kèm với rau răm

Mực khô xào bắp cải

Nguyên liệu:

– Mực khô: 4 con to vừa phải

– Giò lụa: 0,5g

– Trứng gà: 1 quả

– Bắp cải: nửa cái

– Hành khô: 100g

– Hành tươi, mùi, gia vị, mắm, muối, mì chính

Cách làm:

– Cho mực vào ngâm nước ấm độ 30 phút cho mềm. Sau đó rửa thật sạch, thái chỉ. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu thật sôi cho mực vào đảo đều, nên nhớ khi đảo mực thì vặn nhỏ lửa lại. Trước khi bắc ra cho chút đường và nêm thêm mắm.

– Trứng đập vào bát đánh đều. Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, để chảo thật khô, tráng qua một lớp dầu ăn thật mỏng. Sau đó đổ trứng từ từ đồng thời nhấc chảo lên khỏi bếp láng theo lớp trứng sao cho trứng thật mỏng. Trứng chín vừa có mầu vàng thì bắc ra thái chỉ (kiểu tráng này giống với tráng trứng làm bún thang)

– Giò lụa cũng thái chỉ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng cho phi dầu thật giòn và thơm.

– Bắp cải rửa sạch, thái chỉ, vẩy thật khô. Bắc chảo lên bếp (nên dùng chảo to), chờ chảo khô cho dầu ăn vào, dầu sôi thái hành tươi cho vào phi thơm sau đó cho rau bắp cải vào, vặn lửa thật to, đảo đều tay và nhanh. Rau chín nêm mắm, mì chính rồi bắc ra (khi rau chín phải còn tươi xanh và có độ giòn). Chuẩn bị cho rau ra đĩa, tiếp tục rải mực, trứng, giò và hành khô lên trên, khi ăn thì trộn đều.

Mực khô xào phở

Nguyên liệu

– Một con mực khô

– Cải thảo

– Bánh phở

– Gừng, tỏi

– Xì dầu, hạt tiêu, đường.

Cách làm

– Mực khô ngâm qua nước ấm 5 phút giúp bớt vị mặn, để bớt nước rồi xé nhỏ.

– Cải thảo thái nhỏ. Gừng, tỏi băm nhỏ.

– Đun nóng dầu, phi thơm tỏi và gừng, cho mực khô vào đảo qua, tiếp đó cho cải thảo vào đảo đều, thêm chút hạt nêm.

– Rau cải thảo gần được thì cho phở vào đảo nhanh tay, thêm chút xì dầu, đường, hạt tiêu là được. Nếu thích, bạn có thể cho thêm hành hoa vào cho đẹp mắt.

Ngoài ra còn có 1 số món từ mực khô như mực khô xào bí xanh, mực khô xào giá, mực khô rang muối ớt…

【#3】Hướng Dẫn Chế Biến 4 Món Mực Trứng Hấp Thơm Ngon Chuẩn Vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mực trứng: rửa sạch, dùng tay nhẹ nhàng rút túi mực bên dưới cổ mực ra khỏi thân, cẩn thận để không làm vỡ túi mực. Nếu bị vỡ cần rửa ngay với nước. Dùng nước pha với rượu trắng để làm sạch mực, để ráo.

Cà rốt, gừng gọt vỏ thái chỉ

Hành tây rửa sạch, lột vỏ, thái cau

Cần tây rửa sạch, cắt khúc 5cm

Ớt bỏ cuống, thái lát

Cho mực ra bát, cho hạt nêm bột ngọt cùng nước mắm vào trộn đều rồi chờ trong 20 phút để gia vị thấm đều vào trong mực

Sau khi mực đã ngấm đều gia vị, chúng ta cho thêm gừng, ớt và hành lá, cần tây đã sơ chế vào đĩa mực rồi trộn đều.

Xếp mực đã ướp gia vị vào 1 cái đĩa ( loại đĩa sâu lòng ) rồi đặt vào nồi hấp cách thủy hấp trong khoảng 10 phút là mực chín. Không được hấp quá lâu vì sẽ khiến cho mực giảm bớt đi độ giòn ngọt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Mực trứng: 1kg
  • Quả chanh, lá chanh, tỏi, gừng, rau thơm, ớt tươi
  • Lá chanh, quả chanh, gừng, tỏi, ớt tươi, rau thơm
  • Gia vị, hạt tiêu

Mực trứng rửa sạch ròi cắt bỏ túi mực, ruột và túi thức ăn bên trong thân mực, rửa sạch lần nữa rồi để cho ráo nước.

Sả bóc vỏ, đập dập.

Lá chanh rửa sạch để ráo nước

Sơ chế sạch các nguyên liệu còn lại

Ta hấp mực bằng nồi hấp

Bắc nước lên bếp sau đó cho sả và lá chanh và khay hấp khoảng 3 phút. Đợi nước sôi tỏa ra mùi thơm, ta cho mực trứng vào nồi hấp trong thời gian 10 phút. Tùy thuộc vào loại mực ta dùng to hay nhỏ mà ước lượng thời gian hấp cho phù hợp. Thời gian hấp chuẩn sẽ làm thịt mực chín tới, vừa ngọt vừa mềm mà lại không bị dai.

Chuẩn bị một bát đựng nước chấm. Sau đó cho vào bớt tỏi, gừng băm nhỏ, ớt, đường, nước cốt chanh, nước mắm, nước sôi để nguội rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau. Nhớ nếm lại nước chấm gừng để hợp khẩu vị với gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Mực trứng: 300g
  • Bia: 1 lon
  • Gừng tươi, sả, lá chanh, quả chanh, ớt xanh
  • Gia vị: đường trắng, hạt tiêu
  • Rau sống ăn kèm

Cách làm mực trứng hấp bia

Bước 1: Sơ chế

Mực trứng mua về rửa sạch, cắt bỏ phần mắt mực, bóc bỏ lớp mai mực, rửa sạch với nước pha muối rồi để ráo.

Cho mực vào tô ướp với sả đập dập, gừng thái chỉ cùng lá chanh thái nhỏ trong 15 phút.

Rau thơm dùng ăn kèm rửa sạch và để ráo nước

Bước 2: Hấp mực

Cho 1 lon bia vào nồi hấp sau đó cho mực tươi đã ướp 15 phút vào và hấp trong khoảng 5 phút. Khi nước bia sôi lên thì hạ lửa nhỏ, đun nồi thêm một chút nữa rồi tắt bếp.

    Đổ 1 lon bia vào nồi rồi cho mực tươi vừa ướp vào và tiến hành hấp khoảng 5 phút. Khi thấy nước bia sôi lên thì hạ lửa nhỏ, đun thêm một chút nữa và tắt bếp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Mực trứng: 400g
  • Lá lốt: 10 lá
  • Sả: 2 hoặc 3
  • Gừng: một chút xíu gừng
  • Chanh, ớt, bột canh, rượu trắng, hạt nêm
  • Gừng tươi, sả

Cách làm mực trứng hấp lá lốt

Bước 1: Sơ chế

Mực mua về rửa sạch, rút bỏ mai, dùng kéo lôi bỏ bầu mực và nội tạng mực trong thân mực rồi rửa sạch lại với nước, để ráo

Rừng rửa sạch thái chỉ

Sả rửa sạch thái lát chéo

Lát lốt rửa sạch, thái chỉ 2-3 lá, phần còn lại để trang trí

Bước 2: Hấp mực

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 tô nước rồi thả sả và gừng vào trong, đun sôi. Cho vào nồi 1 thài cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh và thêm 1 thìa canh rượu trắng. Sau đó đổ đĩa mực vào trong nồi, vặn to lửa cho nước sôi thật bùng lên, vớt mực ra đĩa.

【#4】Tổng Hợp Các Cách Chế Biến Những Món Ăn Ngon Từ Mực Khô

Cháo mực khô – món lạ giàu dinh dưỡng cho những ngày mát trời

I. Gỏi bưởi mực khô

1.Nguyên liệu

– Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi)

– 100g khô mực tẩm gia vị

– 50g cơm dừa non

– 5g lá húng lủi

– 5g mè trắng

– ớt sừng

– bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.

Nước sốt:

– 1 thìa nước mắm

– 1 thìa đường

– 1 thìa nước cốt chanh

– 1 thìa dầu phi tỏi

– 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.

2. Cách làm

Bước 1: Gọt vỏ Bưởi, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Xé mực thành sợi vừa ăn.

Bước 2: Gọt bỏ lớp màng bám ngoài Dừa non, thái sợi mỏng. rau húng nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi Ớt sừng. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào và trộn cho đều các nguyên liệu với nhau.

II. Mực khô rim chua cay

1.Nguyên liệu:

– khô mực 300g

– Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả

– 2 muỗng súp nước me + 1 củ gừng

– 2 muỗng tương ớt +đường

– 2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon

2. Cách làm

Bước 1: mực khô nướng sơ xé miếng vừa ăn. Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn

Bước 2: Phi tói+ gừng +sả cho thơm và bỏ mực vào đảo qua

III. Mực khô chiên bơ tỏi

1. Nguyên liệu

Mực khô: 1 con, cỡ lớn

– Bơ: 10 gr

– gia vị nấu: đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, mì chính…

– tỏi băm, ớt khô

2. Cách làm

IV. Mực khô xào mắm me

1.Nguyên liệu

Mực khô: 1 con lớn

– Me: vài quả

– gia vị nấu: đường, nước mắm, hạt nêm…

– tỏi khô băm, dầu điều, ớt…

2. Cách làm

Bước 1: Mực khô sau khi mua về bạn loại bỏ phần mai, nướng sơ lên cho dậy mùi thơm của mực. Sau đó cuộn thành hình tròn rồi dùng chày đập trên thân mực cho đến khi mực mềm ra. Khi mực khô đã mềm bạn dùng tay hoặc dao thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Me rửa sạch cho me vào bát đổ nước sôi nóng vào chần cho đến khi me tan, bỏ hột me ra lấy phần nước cốt me.

Bước 3: Cho tỏi ớt đường vào giã nhỏ sau đó cho nước mắm vào khuấy đều cho đều khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Chuẩn bị một cái chảo sạch, bật bếp lên cho chảo nóng rồi cho 2 muỗng dầu điều vào, rồi cho hỗn hợp sốt nước mắm và nước cốt me vào, bỏ thêm ít ớt bột khô đun lửa cho cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Hương vị hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt tạo nên một món ăn khi nhìn là muốn ăn ngay với món mực khô xào mắm me.

V. Mực khô rang muối

1. Nguyên liệu

– Mực khô xé sợi: 400 gr

– Tỏi băm: 2 tép

– Gia vị nấu: đường, nước mắm, muối, ớt cay, tỏi khô, hành khô…

2. Cách làm

VI. Mực khô sốt thái

1 Nguyên liệu

Mực khô: 300 gr. chọn con nhỏ không cần quá to

– Mạch nha, tương ớt, riềng, gừng, dầu ăn, dầu mè, mè rang, lá chanh tươi…

2. Cách làm

Bước 1: Mực khô bạn đem đi lấy hết nang cứng sau đó nướng sơ qua cho thơm rồi lấy chày đập cho đến khi mực khô mềm ra rồi xé thành từng sợi nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt mực, cho 1 muỗng canh mạch nha với 2 muỗng canh nước sôi cho tan vào nhau, sau đó cho ½ thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, riềng, và dầu mè phi thơm trộn đều vào với nhau tạo thành nước sốt trộn mực.

Bước 3: Cho mực khô đã xé nhỏ vào một cái tô lớn, cho phần sốt đã trộn ở trên vào. Trộn đều mực và nước sốt để mực ngấm gia vị.

VII. Mực khô chiên nước mắm

1.Nguyên liệu

Mực khô: 300 g

– Hành tây: 1 quả

– Bơ: 25 g

– Hành, tỏi

– Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường…..

2. Cách làm

Bước 1: Rửa mực khô sạch với nước lạnh, sau đó đem mực đi ngâm với nước nóng trong 15 – 20 phút cho mực nở và mềm ra. Xé mực hoặc cắt mực thành từng miếng nhỏ

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập thành từng miếng nhỏ rồi để riêng ra 1 bát. ớt cắt cuống rửa sạch, băm nhỏ để 1 bát riêng. Cho 5 muỗng canh nước mắm vào tô nhỏ + ½ muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh đường + 3 muỗng nước lọc + ớt và tỏi đã chuẩn bị trước khuấy thành hỗn hợp nước mắm ngon, nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Bước 3: Bật bếp lên chờ chảo nóng, Bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào sau đó đổ mực khô đã sơ chế sẵn ở trên vào xào cho đến khi mực vàng. Sau khi mực đã vàng cho hỗn hợp nước mắm đã nêm nếm trước đó vào chảo, nấu lửa nhỏ để cho mực khô thấm hết gia vị.

VIII. Mực khô chiên giòn sốt tiêu

1. Nguyên liệu

Mực khô: 1 con to

– Hạt tiêu

– Tỏi, ớt, nước mắm, đường…

2. Cách làm

Bước 1: Mực khô đem đi nướng chín, dùng chày đập cho đến khi mực mềm rồi xé nhỏ.

Bước 2: Hạt tiêu xanh rang lên với lửa cho đến khi tiêu khô và dậy mùi thơm thì bạn cho vào cối giã nhỏ ra là được.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, khi dầu sôi cho mực vào chiên. chiên cho đến khi mực vàng và giòn thì vớt ra cho vào rổ có giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

Bước 4: Cho một cái chảo khác lên cho dầu ăn vào phi thơm cùng với tỏi hành sau đo cho tiêu vào rang 1 phút rồi cho mực khô xé nhỏ vào rang 5 phút. Lửa phải để thật nhỏ. Sau đó cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng nước mắm vào đảo đều. Nêm nếp sao cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 5: Cho món ăn ra đĩa thưởng thức cùng với bia và ăn kèm với rau răm sẽ ngon tuyệt vời. Vị ngọt của mực, thơm của tiêu là món nhậu vô cùng hấp dẫn cho cánh mày râu.

Ăn mực khô có tốt không? Những lợi ích không ngờ từ việc ăn mực khô

【#5】Top 10 Cách Chế Biến Món Xào Ngon

Bài viết này Nấu ăn ngon – Ưng cái bụng xin tổng hợp Top 10 cách chế biến món xào ngon, hy vọng khi đọc xong bài bạn có chế biến món xào ngon để thiết đãi gia đình những ngày cuối tuần. Đây đều là những món ăn thông dụng trong bữa ăn gia đình Việt.

Nguyên liệu:

  • 300 gram thịt ếch
  • 1 củ sả (thái khoanh mỏng)
  • 2 quả ớt tươi (bỏ hột, thái khoanh)
  • 2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)
  • 2-3 tép tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)
  • 1 mẩu gừng nhỏ
  • Xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt, gia vị, bột nêm, hạt tiêu
  • 1 ít lá húng quế

Thực hiện:

1. Đùi ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn (nên dùng đùi ếch) ướp với chút gia vị, ½ số hành tỏi băm và tiêu. Để 30 phút.

2. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.

3. Cho xì dầu, dầu hào và xì dầu ngọt (hoặc đường) vào chảo. Đảo đều cho các thứ gia vị trộn đều với ếch trong chảo. Cho sả và ớt vào. Xào đến khi ếch chín.

4. Món ếch xào thơm lừng đã xong rồi, mời các bạn cùng thưởng thức

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món đậu bắp xào

Đậu bắp tươi các bạn rửa thật sạch rồi dùng khăn giấy lau khô, cắt bỏ phần cuống của đậu bắp tươi

Dùng dao cắt một khe nhỏ ở giữa mỗi quả đậu bắp, các bạn kéo dài theo chiều dọc.

Rửa sạch và thái cà chua, hành tây và ngò, ớt xanh thành những miếng nhỏ.

Bước 2: Các bước thực hiện làm món đậu bắp xào

Đặt một cái chảo trên bếp và thêm 3-4 muỗng canh dầu trong chảo đun nóng.

Cho đậu bắp vào chiên trong vài phút hoặc cho đến khi quả đậu bắp hơi giòn và có mùi thơm

Tắt bếp và cho đậu bắp chiên ra đĩa để riêng.

Trong một chảo khác, thêm 2-3 muỗng canh dầu, sau đó thêm bột gừng và bột tỏi vào đảo nhẹ nhàng

Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu

Tiếp tục thêm cà chua, nấu cho đến khi cà chua mềm

Thêm muối, bột ớt, và nước sốt cà chua vào trộn đều. Cho thêm ớt xanh và trộn lại lần nữa.

Cuối cùng, các bạn cho đậu bắp đã chiên vào xào nhỏ lửa khoảng vài phút nữa cho đậu ngấm gia vị là có thể tắt bếp.

Múc đậu bắp xào ra đĩa, rắc một ít rau ngò thái nhỏ lên trên.

Khi ăn, vắt một ít chanh lên trên món ăn

Các bạn có thể ăn chung với cơm hay bánh mì tươi tùy thích.

Nguyên Liệu:

Thực hiện:

Trứng gà non bạn đem rửa sạch.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thêm chút muối, cho lòng gà vào luộc chín khoảng 80% rồi vớt trứng gà non ra tô.

Thêm vào tô trứng gà non vừa luộc 1/3 thìa cafe muối + 1/2 thìa cafe hạt nêm + 1 xíu tiêu và trộn đều, ướp chừng 15 phút cho trứng ngấm gia vị.

Bước tiếp theo là bạn tiến hành sơ chế một vài nguyên liệu đi kèm cho món ăn:

– Hành lá cắt rễ, nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ và bổ múi cau.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến là thêm trứng gà non vào đảo đều. Đến khi trứng nọ đã quyện vị thơm của tỏi, bạn trút trứng ra đĩa.

Tận dụng luôn chảo vừa đảo trứng, bạn bắc lại chảo lên bếp, làm nóng 2 thìa cafe dầu ăn rồi cho nốt phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Trút phần hành tây vào đảo đều.

Khi xào hành tây bạn nhớ đảo nhanh tay để hành giữ được vị ngọt, giòn.

Khi hành tây bắt đầu chín tái, bạn trút trứng non vào đảo đều đều cùng vài ba phút. Ớt trái cắt làm 2 bỏ vào, Nêm nếm lại gia vị (nếu cần).

Bạn ốp 1 trứng gà rồi đặt lên trên (hoặc không tùy thích)

Thêm hành lá vào đảo 1-2 lượt, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa và thưởng thức.

  • Thịt bò: 400g
  • Cân tây: 100g
  • Tỏi tây: 100g
  • Cà rốt: 100g
  • Hành củ: 1 củ
  • Một ít bột đao
  • Tỏi, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn
  • Rau mùi, rượu, gừng

Thực hiện:

Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ băm nhỏ. Tỏi tây, cần tây rửa sạch cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa thái mỏng. Bột đao hòa nước, lọc sạch

Thịt bò thái mỏng miếng to, ướp với nước mắm, hành, tỏi, gừng, chút rượu và bột đao, 1 thìa dầu ăn, để ngấm.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tái, múc ra để riêng.

Tiếp tục phi thơm hành, tỏi rồi cho cà rốt, cần tây, tỏi tây vào đảo đều. Tiếp đó cho thịt bò vào đảo lẫn. Múc thịt bò xào cần tỏi ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi, ăn nóng.

Nguyên liệu:

  • 300 gr mực
  • 1 củ hành tây
  • 3 lòng đỏ trứng vịt muối
  • 2 muỗng canh tương ớt
  • ½ củ cà rốt
  • 12 cây cần tây
  • 1/3trái ớt chuông
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước tương
  • Hành lá thái nhỏ
  • 50 gr bột bắp hay bột năng

Thực hiện:

Bước 1: Mực rửa thật sạch, khứa chéo rồi thái miếng dài vừa ăn. Lăn mực qua bột năng hay bột bắp.

Bước 2: Ớt chuông thái dài, hành tây thái múi mỏng, cà rốt thái miếng hay tỉa hoa. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho ớt, hành tây, cần tây, cà rốt… vào chiên 2 phút. Vớt tất cả ra bát.

Bước 3: Vẫn cái chảo dầu nóng, cho mực đã lăn bột vào chiện khoảng 4 phút là mực chín vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Bắc 1 cái chảo khác, cho vào muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho trứng vịt muối cắt nhỏ vào xào nhanh khoảng 1 phút.

Tiếp theo cho hết gia vị vào xào thêm 1 chút.

Cuối cùng cho rau củ và mực đã chiên vào trộn đều cho sốt thấm gia vị là tắt bếp.

Nguyên liệu:

  • Gà: 500 g
  • Măng tươi: 150 g; mộc nhĩ: 3-4 tai; sả: 3 củ; ớt chuông: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh; tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính

Thực hiện:

Bước 1: Măng tươi bóc vỏ lớp ngoài, rửa sạch, thái chỉ. Sả bóc vỏ rửa sạch thái mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc. Phần măng tươi nên luộc trước và thêm 1 chút xíu muối để măng được giòn ngon.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái chỉ. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Thịt gà rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột nêm, ½ thìa hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho gà vào xào với lửa to, đợi đến khi thịt gà săn lại cho thịt gà ra đĩa.

Bước 5: Vẫn chảo đó, cho lần lượt măng tươi, sả, mộc nhĩ và ớt chuông vào xào. Nêm chút bột nêm, bột canh.

Bước 6: Tiếp đến cho thịt gà vào xào đều với lửa to. Nêm lại cho vừa miệng.

Bước 7: Cuối cùng cho hành hoa và ít mì chính vào. Tắt bếp cho thịt gà xào măng ra đĩa dùng với cơm trắng

Gà xào măng tươi sẽ vô cùng hấp dẫn và chiều lòng các thành viên gia đình bạn.

Nguyên liệu:

  • 3 tai heo
  • 1 nhánh sả đập dập
  • 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 tép tỏi băm
  • 1 nhánh sả băm nhỏ
  • 1 trái ớt sừng băm nhỏ
  • 1 miếng gừng thái lát
  • 1 muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1/3 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê tương đen

Thực hiện:

Bước 1: Dùng dao cạo sạch phần bẩn trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.

Bước 2: Cho khoảng 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối, xì dầu, tương đen. Bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo vào luộc 20 – 25 phút. Sau đó vớt tai heo ra đĩa, chờ hơi nguội thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng thì cho sả, tỏi và ớt băm vào xào thơm.

Sau đó cho tai heo thái nhỏ vào xào. Nêm các gia vị còn lại cùng chút tiêu cho vừa ăn. Tai heo săn lại thì tắt bếp.

Tai heo xào sả cho ra đĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách cho hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

  • Thịt bò phi lê: 200g (Bạn nên tham khảo cách chọn thịt bò trước để luôn có được những thực phẩm tươi ngon cho gia đình);
  • Tôm sú: 150g;
  • Hoa thiên lý: 400g;
  • Nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm): 150g;
  • Hành lá, ngò rí: 50g;
  • Ớt sừng: 3 trái;
  • Hành khô, tỏi: 50g;
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu cũng là một phần quyết định việc bạn chế biến món xào ngon hay không.

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng

Thịt bò phi lê: thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị

Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên đuôi, chẻ nhẹ phần sóng lưng để lấy đường chỉ đen. Ướp tôm với 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa dầu ăn, ¼ thìa tiêu trong 15 phút

Nấm trâm vàng: tách riêng từng sợi nấm, cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo

Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm

Hoa thiên lý: Nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh nuột nà hấp dẫn

Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Chế biến món xào ngon:

Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn

Cho tôm vào xào nhẹ khoảng 1 phút rồi tiếp tục cho nấm, thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn, bạn không nên cho thịt bò vào cùng với tôm mà nên cho vào sau vì thịt bò xào lâu sẽ mất đi vị ngọt và dễ bị dai

Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt sao cho vừa ăn

Đảo nhanh tay, cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp

Chó món xào ra đĩa, dàn đều, xếp tôm, thịt, nấm lên trên, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó

Món thịt bò xào hoa thiên lý có màu sắc hấp dẫn, hài hòa, vị vừa ăn

Tôm, nấm tươi ngon, ngấm gia vị

Thịt bò ngấm gia vị, mềm ngọt, không bị dai

Rau thiên lý có màu xanh nuột hấp dẫn, ngấm gia vị và vị ngọt của bò.

Nguyên liệu:

  • 150g tim heo
  • 150g gan heo
  • 400g giá đỗ
  • 1 – 2 quả cà chua
  • Hành lá, mùi ta, 1 củ hành khô
  • Mắm, muối, hạt nêm/ bột ngọt, dầu ăn, tiêu

Thực hiện:

Tim gan heo rửa bằng nước muối loãng cho sạch. Thái mỏng miếng vừa ăn. Ướp cùng 1 canh mắm + 1 thìa cafe hạt nêm + ½ thìa cafe tiêu khoảng 15 – 20 phút cho ngấm.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.

Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm mềm thì đổ tim gan đã ướp vào đảo đều, để lửa to.

Khi tim gan đã chín, cho giá đỗ và hành lá vào, đảo đều, nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc mùi ta lên, đảo đều, tắt bếp, trút ra đĩa.

Chú ý: Tim heo chín nhanh hơn, có thể xào gan cho chín tái trước rồi cho tim heo vào xào cùng.

Nguyên liệu:

  • 700gr thịt lợn vai
  • 1 củ hành tây
  • 1 trái ớt xanh
  • 1 trái ớt sừng
  • 2 cái hoa hồi
  • 5 tép tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 3 muỗng sốt cà chua
  • 1 muỗng canh giấm gạo
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • Đường, ớt bột, bột gừng, hạt tiêu xay, muối

Thực hiện:

Bước 1: Tẩm ướp gia vị thịt lợn Trộn các loại gia vị 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột gừng, ½ muỗng cà phê hạt tiêu và ½ muỗng cà phê muối với nhau.

Tiếp theo trộn thật đều thịt lợn (để nguyên miếng) cùng với hỗn hợp gia vị trên và để thịt lợn trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Nướng thịt lợn Làm nóng sẵn lò nướng ở 180 độ C. Thịt lợn sau khi đã được tẩm ướp các gia vị khô, các bạn đem chiên sơ trên chảo. Đổ một chút dầu chiên vào chảo, làm nóng rồi sau đó đem miếng thịt lợn chiên qua, lật qua lật lại đến khi nào thấy miếng thịt săn lại thì gắp ra.

Bước 3: Làm nước sốt và sơ chế các loại củ quả Trong lúc đợi nướng thịt, các bạn làm nước sốt bằng cách trộn nước tương, sốt cà chua, giấm gạo, tương ớt đều với nhau.

Hành tây bóc vỏ, ớt xanh cắt núm. Dùng dao thái hành tây, ớt xanh thành các miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt sừng bổ dọc, cạo hết hạt đi rồi thái chỉ.

Bước 4: Xào thịt lợn Khi thịt lợn đã chín, các bạn lấy ra, để nguội rồi dùng dao thái thịt thành các miếng vừa ăn dày cỡ 0,5cm. Đặt chảo lên bếp, cho thêm 1 chút dầu chiên vào.

Đến khi dầu nóng thì thả 2 cái hoa hồi, gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho thêm ½ muỗng cà phê hạt tiêu, ớt sừng, hành tây vào đảo đều.

Đến khi thấy hành tây đã mềm ra, bạn đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn ở Bước 3 vào. Cho thêm ớt xanh, thịt lợn vào và đảo đều trong vài phút. Đến khi tất cả các nguyên liệu đều đã chín hẳn và thấm đều gia vị, tắt lửa và xúc ra đĩa.

【#6】Chế Biến Món Cháo Mực Nấu Với Rau, Quả

Món 1 cháo mực nấu đậu xanh bí đỏ

Nguyên liệu chế biến:

Cách nấu cháo mực đậu xanh bí đỏ:

Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, ngâm nở mềm, đãi bỏ vỏ rồi đem hấp chin rồi tán nhuyễn.

Bước 2: Gọt vỏ bí đỏ sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến thì hấp chin và tán nhuyễn

Bước 3: Mực được sơ chế sạch rồi băm nhuyễn

Bước 4: Bắc nồi cháo lên bếp, cho bí đỏ lẫn đậu xanh vào. Sau đó cho mực vào khuấy đều và nấu cho đến khi sôi. Lưu ý để lửa liu riu trong vòng 3 phút.

Bước 5: Nêm nếm gia vị chi vừa ăn, cho một muống dầu ô liu hoặc dầu ăn vào nồi khuấy đều them lần nữa trước khi tắt bếp.

Món 2 cháo mực cà rốt

Nguyên liệu chế biến:

Cách nấu cháo mực cà rốt ăn dặm cho bé

Bước 1: Mực tươi lột bỏ lớp vỏ bên ngoài. Dùng dao rạch bụng, bóp sơ qua với muối và rượu trắng. Sau đó rửa sạch lại bằng nước.

Bước 2: Thái mực thành từng miếng vừa ăn rồi ướp gia vị vừa ăn sau đó thêm chút nước mắm.

Bước 3: Hành củ băm nhuyễn, phi thơm trên chảo rồi vớt ra chén để riêng. Tiếp tục cho mực vào chảo để xào qua với lửa to, tránh xào lâu để mực bị mất hết vị ngọt.

Bước 4: Cà rốt luộc với nước sôi chin mềm vừa phải

Bước 5: Băm nhỏ mực và cà rốt rồi cho vào máy xay nhuyễn, cho them một chút nước luộc cà rốt để có độ đậm đặc.

Bước 6: Đun cháo trắng sôi trên bếp. Tiếp đến cho hỗn hợp mực và cà rốt đã xoay vào khuấy đều trong nồi. Nêm nếm gia vị vừa miệng, cho them một muỗng dầu ô liu hoặc dầu ăn.

Bước 7: Thái nhỏ thì là rồi cho vào nồi, sau đó tắt bếp rồi múc cháo ra.

Món 3 cháo mực hành tây

Nguyên liệu chế biến:

Cách nấu cháo mực với hành tây

Bước 1: Rửa sạch mực, băm nhỏ rồi tiếp tục ướp với một chút nước mắm.

Bước 2: Hành tây cùng cà rốt làm sạch sau đó băm nhỏ. Tiếp đến cho dầu ăn rồi cho hành băm nhỏ, mực, cà rốt và hành tây vào xào.

Bước 3: Ninh nhừ cháo trên bếp rồi cho các nguyên liệu trên vào.

Có bao nhiêu loại mực tươi ?

Đây là loại mực được nhiều khách hàng yêu thích và đánh giá là có hương vị ngon nhất. Mực lá dễ dàng phân biệt so với các loại mực khác. Vây dài hình bầu dục mở rộng xung quanh, nhìn bên ngoài khá giống với lớp áo phủ.

Thịt mực dày, vị ngọt đậm đà và rất giòn. Chính vì thế mà rất được ưa chuộng trong các thực đơn tại nhà hàng hải sản. Làm món mực luộc hay nướng đều rất phù hợp.

Mực mai tươi

Mực mai tươi hay còn được mọi người gọi là mực nang. Thân có hình chữ W và kích thước to. Trên lưng mực là hình chiếc mai cứng nặng nề, thịt mực cũng rất giòn và dày. Tuy nhiên, vị của thịt mực lại không được đậm đà và khá là nhạt. Vì thế mà mọi người hay chế biến món mực tươi với dứa dứa hay xào đều khá ngon.

Ngoài ra, nếu không muốn ăn tươi thì có thể dùng để làm món chả mực rất thơm ngon và hấp dẫn. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng mực mai để làm salad với rau hoặc ăn lẩu gỏi đều rất ngon.

Mực ống tươi

Đây là một loại mực phổ biến được rất nhiều người dung ưa thích. Mực ống có màu hồng nhạt không đều trên thân. Đối với loại mực ống này thì nó có nhiều đốm hồng, than hình ống, dài và có nhiều xúc tu lẫn râu nhỏ.

Phần vây đuôi có hình thoi nên bạn rất dễ để nhận biết loại mực này. Bạn có thể xào, chiên, nhồi thịt hay nấu lẩu đều rất ngon.

Mực trứng tươi

Đây là loại mực rất ngon được giới sành ăn hải sản yêu thích nhất. Tất nhiên là nó luôn được xếp vào hàng những món ăn ngon và đẳng cấp. Mực trứng tươi có kích thước nhỏ như bàn tay nhưng bên trong lại có ngập trứng rất béo bùi và mềm mịn.

Thịt mực trứng dai, có vị ngọt và rất thơm. Mọi người thường chế biến bằng cách nướng trên than, chiên hay hấp đều ngon. Đây chắc hẳn không chỉ đơn thuần là món ăn được nhiều nhiều cánh mày râu yêu thích mà chắc chắn các chị em cũng rất yêu thích.

Mực tươi mini

Mực mini hay còn được gọi là mực sim có kích thước nhỏ nhất, kích cỡ chỉ khoảng 2 ngón tay. Mực liu riu này thường được các ngư dân đánh bắt sử dụng chứ ít khi mang đi bán thương phẩm. Tuy nhiên, với món mực nhỏ mini này thì việc chế biến cũng rất dễ dàng.

Bạn có thể làm món luộc, hấp hay chiên. Tuy nhiên, muốn mực chiên có vị đậm đà sẽ phải ướp mực trước khi chiên với dầu. Các gia vị tẩm ướt sẽ làm tăng thêm độ thơm ngon và dậy mùi của món ăn.

Để mua được những loại mực tươi ngon chất lượng hãy liên hệ với chúng tôi:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

– Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947 211 899

Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0974 863 889

【#7】5 Món Ngon Được Chế Biến Từ Mực Dành Cho Bé Ăn Dặm

Cách làm:

Mực ống làm sạch, bóc bỏ da. Dùng tay rút đầu mực và mai mực ra khỏi thân. Phần đầu mực làm sạch, cắt bỏ mắt, miệng, để riêng.

Phần thân mực ống để nguyên không xẻ dọc. Cắt thành các khoanh tròn có chiều dày khoảng 1,5cm. Những khoanh mực lớn, tròn đẹp sẽ dùng cho món mực chiên giòn

Gừng đập dập cho vào nồi nước sôi, thêm 1 thìa cafe muối, cho hai phần mực trên vào chần rồi vớt ra, để ráo.

Để làm món này, mình sử dụng hai loại bột đó là bột tẩm khô và bột chiên giòn.

Phần mực sau khi thái khoanh, trụng qua nước sôi, để ráo.

Rắc bột tẩm khô lên mực, trộn đều cho bột bám kín bề mặt miếng mực

Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì.

Nhúng các miếng mực đã tẩm bột khô vào bột ướt.

Cho mực vào chảo rán vàng.

Khi mực vàng đều, gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu trước khi trình bày trên đĩa

Mực xào hành tậy bông cải

Cách làm:

Mực rửa sạch ướp hành ớt băm nhỏ, bột nêm, nước tương trộn đều khoảng 20 phút cho thấm. Bông cải cắt vừa ăn, đậu tước bỏ xơ.

Bắc chảo lên bếp cho dầu phi thơm hành, trút mực vào xào, mực chín tới múc ra, cho bông cải, đậu Hòa Lan, dầu hào, bột nêm, nước tương xào chín tới, trộn mực vào đảo đều rắc tiêu, hành ngò tắt bếp, múc ra đĩa ăn nóng.

Mực xào măng ba rọi

Cách làm:

Để làm món Mực xào măng tươi đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu: mực tươi cắt khoanh, măng tươi rửa sạch cắt đôi sau đó cắt thanh mỏng, hành tây cắt thành lát mỏng, hành lá, cần tàu cắt khúc ngắn khoảng 5cm, rau răm nhặt lấy những lá sạch (rau răm và cần tàu có thể cắt nhuyễn ra nếu thích). Tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Mực ống đã cắt đem đi ướp với 5gr hành tím, 5gr tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp mực 15 phút.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho 5gr hành tím và 5gr tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho mực ống đã ướp vào xào cho mực săn lại. Lúc này bạn thêm măng vào chảo, dùng sạn đảo đều cho măng và mực hòa trộn vào nhau.

Bước 4: Nêm vào chảo mực xào 2 muỗng canh dầu hào để món xào thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Cuối cùng cho hành tây, hành lá, cần tàu, rau răm vào chảo, đảo đều lên cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Xào thêm 1 phút trên bếp rồi nhắc xuống.

Mực xào đậu que

Các làm:

Mực sữa bạn đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Đem mực đi ướp với 1/2 cafe hạt nêm, 1 cafe nước tương, 1/3 cafe tiêu, 1 cafe tỏi băm. Trộn đều và ướp chừng 20 phút cho mực ngấm gia vị.

Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt xéo. Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi, thêm vào 1 chút muối rồi cho đậu Hà Lan vào chần sơ, sau đó vớt đậu Hà Lan ra tô nước lạnh một lúc rồi vớt đậu ra đĩa.

Rau răm nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo làm nóng rồi đến mực vào xào. Khi xào mực, để tránh mực không dai bạn nên xào với lửa lớn. Tiếp đến là đậu Hà Lan, 1 cafe tương ớt, 2 cafe nước tương, ớt sừng và rau răm vào đảo đều.

Khi các nguyên liệu đã chín, bạn trút ra đĩa rắc thêm chút tiêu và dùng với cơm nóng.

Mực chiên dòn rim nước mắm, hắc xì dầu, hành lá

Cách làm:

Mực làm sạch, moi bỏ ruột và mai mực rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.

Bắc 1 nồi dầu lên, đun nóng dầu thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó vớt mực ra đĩa.

Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 1-2 phút nữa là được.

【#8】“ghim Vào Tim” 23 Món Ngon Nức Tiếng Ở Nha Trang 2021

23 địa điểm, món ngon Nha Trang là danh sách được thống kệ bởi chính người dân và những bạn đã đi du lịch tại Nha Trang.

1. Bánh canh Nha Trang

Tô bánh canh nức mùi thơm của cá, du khách xì xoạp hít hà và cảm nhận hương vị đặc trưng Nha Trang kèm theo ổ bánh mì giòn rụm. Quý Khách có thể thưởng thức bánh canh ở bất cứ con phố nào vào buổi sáng và buổi chiều tối tại Nha Trang.

Địa điểm:

Bánh canh Cô Hà

  • Địa điểm: 14 Phan Chu Trinh
  • Số điện thoại: 0258 3562 148
  • Thời gian: 7h00 – 20h00
  • Giá: 15.000 – 28.000đ

Bánh canh Nguyên Loan 123 Ngô Gia Tự

Bánh canh Bà Thừa 55 Yesin

Bánh canh Hai Cá

Bánh canh cá vỉa hè

Bánh canh cá dầm

Bánh canh Phúc đầu cá thu

2. Bún ốc Nha Trang

Những con ốc bưu to tròn, xào vàng ươm, béo ngậy, nước dùng ngọt thanh, mắm tôm thơm lừng, rau muống giòn giòn… Tô bún ốc nghi ngút khói màn đậm hương vị sứ Bắc giữa lòng biển

Địa điểm:

Bún ốc Hồng Ngọc

Bún ốc 65A Yersin

Bún ốc Hà Nội

3. Bún riêu cua Nha Trang

Nước dùng được nấu kỹ từ xương heo, riêu chế biến từ thịt ghẹ, tôm khô, thịt nạc, trứng và cua đồng. Bún riêu Nha Trang – món quà quê ” dễ tính” được nhiều người ưa thích.

Địa điểm:

Bún Riêu Bình Dân

Bún riêu Mã Vòng

4. Bún bò Huế Nha Trang

Trong hành trình nam tiến, bún bò Huế đã có nhiều cách tân phù hợp với từng địa phương. Ở Nha Trang ra ngõ là gặp bún bò, món ăn phục vụ cả ngày từ quán bình dân tới nhà hàng sang trọng.

Địa điểm:

Bún bò huế O Thi

Bún Bò Nam Giao

9 quán bún bò Nha Trang ngon cập nhật 2021

5. Bánh căn Nha Trang

Những chiếc bánh căng tròn, thơm phức, bột gạo bui bùi, trứng béo ngậy chấm mắm ớt mỡ hành, hay mắm nêm, nước cá kho mẵn… Bánh căn Nha Trang nên thưởng thức vào sáng sớm hay dưới cơn mưa chiều bất chợt.

Địa điểm:

Bánh căn Bà Thừa

Bánh căn Út Năm

Bánh căn Cô Trang

Bánh căn Bình Dân

Đổ bằng khuôn đất nên bánh xèo Nha Trang ít dầu mỡ và thơm ngon hơn bởi các phụ liệu đi kèm. Sáng sớm hoặc chiều tối là thời gian thích hợp để thưởng thức món ăn này.

XEM THÊM: Skylight Nha Trang – điểm đến hấp đẫn hàng đầu Châu Á 2021

Địa điểm:

Bánh xèo chảo

Bánh xèo cô Tám

Bánh xèo chảo Hương

Bánh xèo bình dân

Bánh xèo chảo mực tôm

XEM THÊM: Những quán hải sản ngon, bổ, rẻ ở Nha Trang 2021

7. Cháo Ếch Singapore

Thêm một món ngon mà bạn nhất định phải thử khi đặt chân đến Nha Trang đó chính là món cháo Ếch Singapore.

Từ Singapore, cháo ếch du nhập vào Việt Nam đã có nhiều thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Muốn ăn cháo ếch ở Nha Trang thì du khách nên tới Quán cháo ếch Singapore – Ăn là Ghiền 58C Trần Nhật Duật.

Cháo ếch của quán này chế biến khéo léo rất ngon và đậm vị. Cháo ếch được chia ra làm hai phần: Một Phần Ếch được làm sạch, ướp gia vị đậm đà được đặt trong nồi đất nhỏ nhắn, ăn kèm với phần cháo được nấu nhuyễn. Ếch ở đây được mua về nguyên con tươi sống, chắc thịt cộng thêm gia vị đặc biệt tạo nên mùi vị rất khác, múc miếng cháo ăn kèm với miếng thịt Ếch mới cảm nhận được độ ngon của món ăn này.

Một lưu ý nhỏ đối với những ai yêu thích món cháo ếch Singapore thì nên chọn phần đặc biệt của quán (2 con ếch) vì nếu ăn rồi mà kêu thêm thì chờ hơi lâu.

  • Địa chỉ quán: 58C Trần Nhật Duật, Tp Nha Trang
  • Hotline: 0913470731 (Mr. Tuấn)

8. Cơm gà Nha Trang

Hạt cơm vàng ươm, gà xé trắng phau, rau răm, đồ chua, sốt béo ngậy, chén nước gà luộc bốc khói… Cơm gà, sự lựa chọn thú vị khác biệt ngay vương quốc hải sản Nha Trang.

Địa điểm:

Cơm gà Trâm Anh

Khu cơm gà vỉa hè, cơm gà Hai Chùa

Cơm gà xối mỡ Thụy Kha

Cơm gà quay lu Cô Vân

Dân dã và bình dị, cơm tấm mang đến thực khách sự cảm nhận rất riêng. Hạt cơm mềm, sườn ướp thấm vị. Có thể kết hợp cùng chả, trứng, bì…để thực đơn phong phú hơn.

Địa điểm:

Cơm tấm sườn que

Cơm tấm Sài Gòn

Cơm tấm 22k Quán Minh

Cơm tấm bình dân

10. Bún thị nướng Nha Trang

Thịt ướp thấm, nướng trên than hồng, thơm nức. Chả ram nóng giòn, nước sốt nghi ngút khói, rau xanh dưa leo băm nhỏ, đậu phộng rang…Tất cả góp vào tô bún thịt nướng hương vị đặc trưng ẩm thực đường phố Nha Trang

Địa điểm:

Bún thịt nướng

Nem cuốn, bún thịt nướng

Bún thịt nướng Cô Năm

Ghiền bánh mì & bún thịt nướng

11. Nem Ninh Hòa

Nhón một ít rau, chuối chát, dưa leo, bánh tráng chiên giòn, nem nướng… cuộn tròn, chấm vào nước sốt chua nhẹ, vị thơm của món nướng, ngọt của thịt, béo của mỡ, thanh của rau như hòa vào nhau lưu luyến mãi thực khách.

“Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa

Nha Trang gió mát, Ninh Hòa nhiều nem”

Địa điểm:

Nem nướng Vũ Thành An

Nem nướng Đặng Văn Quyên

Nem nướng Cô Hai

Nem nướng Cô Hoa

12. Cá nướng ớt xanh Nha Trang

Bóc lớp lá chuối, cá tỏa hương thơm dịu. Cá nướng thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, chấm muối ớt xanh chua chua, mặn mặn. Vừa ăn vừa hít hà cay, vị tươi ngon ngấm sâu vào thực quản.

Địa chỉ:

Cá nướng Cô Quyên

Cá nướng Cô Thảo

Cá nướng & hải sản tươi

13. Mực nướng muối ớt Nha Trang

Du Khách đến Nha Trang thường truyền miệng nhau món mực tươi nướng. Thân mực trắng phau, ngọt dai, mằn mặn vị biển, tẩm ớt xanh cay nồng hấp dẫn.

Địa điểm:

Hải sản tươi sống A Thành

Bờ kè quán, hải sản tươi sống

Phố Hải Sản Tháp Bà và Bờ Kè

14. Phố hải sản Nha Trang

Du Khách rỉ tai nhau về khu phố hải sản trên đường Bờ Kè và Tháp Bà nằm phía Bắc cầu Trần Phú. Ở đây hải sản phong phú, tươi ngon, chất lượng đảm bảo, giá cả bình dân, cạnh tranh…

Địa điểm:

Hải sản Khang Hỷ

Hải sản Long Vũ

Hải Sản Bình Dân

Hải Sản Thanh Sương

Hải Sản Hạnh Xuân

Thịt cá tươi rói, ngọt giòn, hương vị nồng nàn của các loại rau ăn kèm quyện trong vị đậm đà của nước chấm. Nhấp thêm tí rượu nồng nồng bữa ăn càng thú vị, đáng nhớ.

Địa điểm:

Gỏi cá Cây Me Phú An

Quán Gió Biển

Địa chỉ: 29 Hà Ra

Thời gian: 16h00 – 22h00

Giá: 15.000 – 33.000đ

Quán nhậu bình dân, săn bắn cá

Đu đủ xanh bào, gan cháy tẩm thấm gia vị, rau răm, đậu phộng rang vàng, bánh phồng tôm…đĩa gỏi bò khô chỉ bằng ấy nguyên liệu nhưng ” lấy hàng” không ít thực khách. Xế chiều là thời gian lý tưởng để thưởng thức món ăn này.

Địa điểm:

Gỏi bò khô Hưng Thịnh

17. Phở Nha Trang

Địa điểm:

Phở Bò Hà Nội

18. Mì quảng Nha Trang

Mì quảng Nha Trang sợi nhỏ như sợi phở khô, màu vàng, được trụng qua nước sôi. Nước dùng hầm xương. Khi ăn rắc thêm đậu phộng rang vàng, xếp khoanh giò, chả cá và đĩa rau ghém tươi man mản.

Địa điểm:

Mì quảng Bình Cang

Mì quảng Đá Chẹt

Quán mì Quảng Nha Trang

Cơm được nấu từ nước luộc vịt, thơm đặc trưng, thịt vịt béo ngậy, nước chấm gừng chua dịu. Không chỉ cơm mà các món chế biến từ vịt như: gỏi, cháo, bún, miến…vịt cũng phù hợp khẩu vị nhiều người.

Địa điểm:

Cơm Vịt Hạnh

Cơm, vịt nướng

Vịt Hàn Thuyên

20. Chè, sinh tố, rau câu Nha Trang

Trưa hè oi bức, ghé góc đường gọi ly chè mát lạnh. Ngoài hải sản, phố biển còn nổi tiếng chè ngon, sinh tố vẻ hè, phong phú lựa chọn: chè trái cây, chè đậu, chè bắp, chè khoai, chè chuối…

Địa chỉ:

Kem & chè trái cây

21. Nem chua Ninh Hòa Nha Trang

Xâu nem khoanh tròn, buộc từng đôi dính vào nhau. Bóc vòng lá xanh,lấp ló đó màu hồng phơn phớt. Hương vị nem chua giòn, thường được thưởng thức kèm tép tỏi khô và mắm ớt cay cay.

Địa điểm:

Nem Vũ Thành An

Nem nướng Ninh Hòa Đặng Văn Quyên

Dọc Quốc Lộ 1A thị xã Ninh Hòa

Đĩa gỏi thơm phức mùi rau, đậu phộng rang chanh ớt. Gắp miếng gỏi sứa sừn sựt, thanh mát nơi đầu lưỡi, bánh tráng nướng giòn, nhấp ly rượu trắng, cuộc sống thi vị và thanh bình biết bao.

Địa điểm:

Hải sản Ngọc Anh

23. Bò kho Nha Trang

Bò kho bánh mì, món ăn hàng quán bình dân được ưa thích. Thịt bò hầm kỹ nhưng vẫn giữ được độ dai vừa phải. Nước dùng đặc sánh thơm lừng. Nhâm nhi cùng ổ bánh mì đặc ruột hơ giòn vào buổi sáng tinh mơ hoặc xế chiều.

Địa điểm:

Bò kho, bò né, bò la

Bánh mì bò kho

Bò kho Cô Bắc

Bò kho bình dân

49 Khách Sạn Nhà Nghỉ Nha Trang Giá Rẻ Chỉ Từ 140k Ở Đường Trần Phú

【#9】Mực Trứng Là Gì, 5 Cách Chế Biến Mực Trứng Với Các Món Ngon Mực Trứng Chiên Nước Mắm, Mực Trứng Hấp Sả Gừng

Mực trứng có thân màu cánh gián, còn được gọi là mực sữa. Các món ngon từ mực trứng với cách chế biến mực trứng đơn giản như mực trứng chiên nước mắm, mực trứng chiên giòn, mực trứng hấp gừng sả, mực trứng xào dứa cũng như cách sơ chế, chế biến mực trứng đông lạnh, mực trứng 1 nắng.

I. Mực trứng là gì, phân bổ ở đâu nhiều?

Mực trứng là một loại mực có thân màu cánh gián, còn được mọi người gọi bằng cái tên quen thuộc là mực sữa. Mực trứng được đánh giá là một trong những loại hải sản thơm ngon nhất, có giá trị về mặt dinh dưỡng cao, giúp ích cho sức khỏe của mọi người.

Trung bình, một con mực trứng chỉ dài 5-12cm, tuy nhiên, trong bụng chúng chứa đầy trứng, khi cắt đôi ra bạn sẽ thấy rất nhiều trứng bên trong.

Hiện nay, mực trứng chủ yếu phân bố ở vùng biển Nam Trung Bộ là nhiều nhất. Loại mực trứng này trong thân thể chứa toàn trứng và đến mùa sinh sản của nó, mọi người thường đánh bắt khá nhiều.

Mực trứng có vị ngọt, thịt săn chắc cùng kích thước nhỏ hoặc vừa, bên cạnh đó phần trứng bên trong của chúng cũng béo ngậy kích thích vị giác của mọi người, mực trứng có vị khá đặc biệt, tạo cảm giác ấn tượng cho bất cứ ai ăn lần đầu đều không thể quên được.

Thành phần trong mực trứng chủ yếu là protein cùng với một số chất dinh dưỡng khác đều có lợi cho cơ thể. Cứ 85g mực trứng có chứa: 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 cùng với hàng chục chất dinh dưỡng khác có tác dụng tốt cho sức khỏe.

II. Các món ngon từ mực trứng đơn giản dễ làm

1. Cách chế biến mực trứng hấp sả

Một món ăn ngon mà bạn không thể nào bỏ qua khi nhắc đến mực trứng đó chính là mực hấp sả. Mùi thơm ngát từ sả và lá chanh cùng mùi thơm của mực,vị mực mềm ngon ngọt nếu kết hợp cùng một chén nước mắm gừng thì sẽ để lại một hương vị cực kỳ khó quên, ăn mãi không chán.

Nguyên liệu:

  • Mực trứng: 1kg
  • Lá chanh
  • 1 muỗng canh nước mắm ngon
  • 2 quả Ớt
  • Sả: 3 củ
  • 1/2 củ gừng
  • 1 muỗng cafe tỏi băm
  • 1 muỗng cafe nước cốt chanh
  • 2 muỗng cafe Nước sôi để nguội
  • 1 muỗng cafe đường

Cách làm mực hấp sả gừng:

Cần chú ý chọn những loại mực tươi, không quá to, chỉ cần vừa phải là đủ. Rửa sạch mực và làm sạch bên trong, bỏ đi túi mực và để trong rổ cho ráo.

Sau khi rửa sạch sả, gừng và lá chanh thì để ráo. Đập dập sả, cắt nhỏ lá chanh, thái chỉ gừng.

Gừng, sả, lá chanh cho vào cái nồi hấp, sau đó đậy nắp lại, khi nước sôi lên, bạn sẽ nghe được mùi thơm ngào ngạt, khi đó, bạn cho mực vào và hấp 8 phút.

Bạn canh thời gian để tắt bếp tùy theo kích thước mực lớn hay nhỏ, mực sẽ mềm, chín tới và có vị ngọt và không bị dai.

Công thức pha nước mắm gừng, đầu tiên bạn chuẩn bị một cái chén nhỏ, băm nhỏ ớt ra, băm nhuyễn tỏi, sau đó cho đường vào, đun nước sôi và để nguội, cho nước cốt chanh vào, cuối cùng, cho nước mắm vào khuấy đều để đường tan và hòa quyện vào nhau là được.

Dùng một cái đĩa để đựng mực hấp gừng cùng chén mắm gừng vừa pha xong, thế là bạn đã có một thành phẩm ngon tuyệt, giúp cả nhà ngon miệng rồi.

Mùi thơm nhẹ nhàng của sả cùng lá chanh hòa cùng vị ngon ngọt của mực, kết hợp với vị nước mắm gừng sẽ tạo được sự sảng khoái cho cả nhà vào dịp cuối tuần, bạn có thể ăn món mực hấp sả này cùng rau và bánh tráng, sẽ rất tuyệt vời đấy!

2. Cách chế biến mực trứng chiên giòn

Một trong những món ăn ngon miệng được nhiều người yêu thích không thể không kể đến đó chính là mực trứng chiên giòn.

Bạn sẽ phải tẩm ướp một cách khéo léo những con mực căng tròn do bạn chọn lựa, bên cạnh đó, kết hợp với tỏi gừng làm món ăn thêm hấp dẫn… dậy mùi thơm xuất sắc, cộng với màu vàng óng ánh sau khi chiên xong sẽ khiến mọi người cực kỳ thèm thuồng khi chỉ mới nhìn thấy.

Nguyên liệu làm mực trứng chiên giòn:

  • Mực trứng: 500gr (Bạn nên chọn mực trứng loại ngon, to khoảng 2 ngón tay là tốt nhất)
  • Ớt: 2 quả
  • Tỏi: 3 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Rượu trắng
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột năng

Cách làm mực trứng chiên giòn:

Tiến hành sơ chế mực, bạn bỏ đi túi mực, mắt mực cùng với răng và mai mực, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Hoặc bạn ra chợ và mua những con mực được người ta làm sẵn và bày bán để tiết kiệm thời gian chế biến.

Gừng đập dập và băm nhỏ, sau đó trộn với một ít rượu trắng rồi cho vào bóp với mực để mùi tanh trong mực mất đi.

Bóc vỏ tỏi, sau đó đập dập, băm cho thật nhuyễn. Đem một phần tỏi ép lấy nước, phần còn lại để phi lên cho thơm.

Ép tỏi lấy nước, ướp mực khoảng 15-20 phút cùng với ½ thìa cafe hạt tiêu và 2 thìa cafe hạt nêm và để cho ngấm gia vị.

Sau khi đổ bột năng ra tô thì cho mực vào, xóc đều lên để bột có thể bám hoàn toàn vào mực. Mực sẽ giòn và thơm hơn khi bạn tiến hành công đoạn chiên.

Bạn đặt chảo lên bếp, trước khi đổ dầu vào bạn nên đun cho khô chảo (Bạn nên cho nhiều dầu vào để khi chiên có thể ngập mực).

Khi dầu sôi lên rồi, tiến hành rán mực cho vàng đều hai bên, sau đó thì vớt ra đĩa bỏ vào giấy cho thấm dầu, sẽ không bị ngấy khi ăn.

Sau khi dầu trong chảo đã nóng lên thì tiến hành cho tỏi đã băm nhuyễn vào và phi lên cho thơm. Đối với những ai muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt băm nhuyễn vào phi thơm lên cùng. Sau đó, bạn dùng 2 muỗng cà phê đường hòa tan với một ít nước đổ vào chảo và đun cho sôi lên.

Bước cuối là cho mực vào chảo, để mực có thể thấm vị thì bạn đảo cho đều tay trong khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp.

Như vậy, công thức làm mực chiên giòn đã hoàn thành dưới bàn tay của bạn rồi đấy. Bây giờ bạn hãy chuẩn bị một cái đĩa to để trình bày món mực này ra cho gia đình thưởng thức, với vỏ ngoài giòn rụm cùng món mực dai dai bên trong sẽ khiến ai cũng nghiện khi ăn lần đầu tiên.

3. Cách làm mực trứng xào hành tây thơm ngon

Những chiều hè nóng nực sẽ được tô điểm bởi món mực trứng xào hành tây đầy màu sắc này, miếng hành tây trắng trắng cùng màu tim tím của củ hành, thêm vào đó là vài loại rau củ quả đặc sắc được xào chung với mực tạo nên hương vị ngon khó cưỡng, gia đình sẽ có một bữa cơm thú vị và đầy bất ngờ hơn.

Nguyên liệu làm mực xào hành tây:

  • Mực tươi: 500g
  • Hành tây: 1 củ hành tím, 1 củ hành trắng
  • Ớt sừng ít cay, cần tây, hành hoa, tỏi
  • Dầu ăn, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu bắc.

Cách làm mực xào hành tây:

Khi chọn mực lưu ý chọn loại tươi ngon, không có mùi lạ, sau khi sơ chế thì có thể cắt miếng theo ý thích.

Nêm 1 thìa cà phê gia vị vào một nồi nước và đun cho sôi, sau đó, thả mực đã cắt miếng vào trần nhanh trong khoảng 30 giây cho mực đanh lại, ra bớt nước.

Sau khi mực được trần tái thì múc ra đĩa, ướp với 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa canh dầu ăn, đảo đều để mực ngấm gia vị sau khi để ráo, mực sẽ ít ra nước hơn vì có dầu ăn ướp trong mực, khi xào mực sẽ khô và quắn lại nhanh hơn.

Sau khi sơ chế sạch hành tây trắng cùng hành tím thì tiến hành cắt chúng ra, cắt miếng dọc theo củ, muốn hành tây chín đều thì tách hành tây theo lớp.

Sơ chế sạch cần tây cùng hành hoa, bạn có thể cắt khúc theo ý thích, nhưng lưu ý nên cắt khúc vừa ăn. Rau củ quả nên để riêng và ớt thì tiến hành cắt xéo.

Sau khi bóc vỏ tỏi thì tiến hành đập dập. Cho một thìa dầu ăn vào chảo, sau đó thì đặt chảo lên bếp và bật bếp lên, sau khi dầu nóng, thả phần tỏi đập dập vào chảo dầu phi thơm.

Khi bạn nghe mùi thơm từ tỏi, bạn tiến hành cho phần mực đã ướp bên trên vào chảo và xào lên, bật ngọn lửa to và xào nhanh tay cho mực chín tới, săn giòn và hơi xém, không bị chảy nước.

Sau khi thấy mực chín đều, bạn tiếp tục cho hành tây vào xào cùng đến khi nó chín tái.Trong khi xào thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn với gia đình mình là được.

Khi thấy hành tây đã chín tái, Các bạn thêm hành hoa vào, cần tây và ớt sừng vào xào cùng sao cho các nguyên liệu giữ được độ giòn và chín đều, xanh mướt màu xanh tự nhiên của rau củ. Muốn món mực xào hành tây dậy mùi thơm thì bạn nên cho một ít tiêu xay vào, sẽ cực kỳ ngon đấy!

Chuẩn bị một cái đĩa rộng, sau đó cho phần mực đã xào xong ra đĩa, món ăn sẽ giòn, ngon và hấp dẫn hơn khi ăn nóng.

Bạn sẽ cảm nhận được vị sần sật của từng miếng mực khi nhai, xen lẫn những miếng hành tây trắng tinh cùng với những miếng hành tím bắt mắt, những cọng hành hoa, cần tây xanh mướt và vài lát ớt sừng đỏ tươi làm tổng thể món ăn bắt mắt cực kỳ.

Mực xào hành tây thơm ngon khi ăn vào mùa hè sẽ cực kỳ tuyệt vời. Những món ăn từ biển với vị thơm ngon đặc trưng luôn được nhiều người yêu thích. Bữa cơm của gia đình bạn sẽ trở nên đầm ấm hơn khi xuất hiện món ăn này trong thực đơn của gia đình.

4. Cách xào mực trứng với dứa

Những miếng mực như những bông hoa nở xòe ra trên đĩa, cùng với màu chín vàng của từng miếng dứa, thêm vào vài cọng hành hoa hay cần tây xanh mướt, vài lát ớt sừng đỏ tươi góp phần làm cho món ngon từ mực trứng xào dứa trở nên bắt mắt và kích thích mọi người hơn.

Nguyên liệu làm mực xào dứa:

  • Mực tươi: 600g
  • Dứa chín vừa: 1 quả
  • Hành hoa, cần tây, ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi
  • Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm mực xào dứa:

Để món ăn không bị chua quá thì bạn nên chọn những quả dứa chín vừa, tuy nhiên, bạn đừng nên chọn những quả dứa chín quá vì khi xào nó sẽ mềm nhũn ra và ngọt sệt.

Bạn nên nhờ người bán gọt giùm vỏ cho sạch sau khi mua, tiếp đến, bạn chỉ cần về rửa sơ lại với nước muối nhạt, cắt miếng mỏng vừa ăn sau khi để ráo nước.

Ớt sừng sau khi rửa sạch, bạn lọc hết hạt rồi cắt xéo. Sơ chế sạch hành hoa cùng cần tây, thái khúc khoảng 4cm là vừa.

Mực tươi sau khi đã sơ chế sạch thì thái miếng mỏng vừa ăn. Các bạn có thể cắt khoanh tròn và khía dọc 1 bên như hình bên dưới để khi xào chín mực sẽ nở ra như bông hoa, khá bắt mắt.

Chuẩn bị một nhánh gừng tươi, sau đó đập dập và thả vào nồi nước đun sôi. Tiếp đến, thả phần mực vào trần nhanh trong nước gừng sôi để khử bớt mùi tanh của mực, đồng thời giúp mực bớt nước. Để mực thật ráo nước sau khi cho mực trần ra ngoài.

Băm nhỏ tỏi sau khi đã bóc vỏ. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và đặt chảo lên bếp, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.

Tỏi khi đã phi vàng rồi thì tiếp tục cho phần mực vừa chần lúc nãy vào, xào đều tay để mực chín, sau đó thì nêm một chút gia vị để mực đậm đà hơn. Để mực chín nhanh, hơi xém vàng và dậy mùi thơm thì xào với ngọn lửa to.

Phần mực sau khi xào chín thì cho ra đĩa, để riêng sang bên. Bạn dùng luôn chiếc chảo vừa xào mực, cho phần dứa vào và xào cho chín tới.

Tiếp tục đổ phần mực vào xào chung với dứa, trong quá trình xào bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng.

Cuối cùng, các bạn cho phần hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo cho chín tái, có thể cho thêm chút tiêu vào để món ăn dậy mùi thơm, sau đó thì tắt bếp và bắc xuống.

Chuẩn bị một chiếc đĩa to, sau đó cho phần mực xào dứa ra đĩa, ăn cùng với cơm trắng hoặc thưởng thức cùng một cốc bia trong những ngày se lạnh sẽ cực kỳ lý tưởng đấy!

5. Cách làm mực trứng hấp gừng

Nguyên liệu:

  • 500 g mực trứng.
  • 100 g gừng.
  • 20 g hành lá.
  • 2 trái ớt sừng.
  • 60 ml rượu trắng.
  • 1 quả chanh.
  • Vài tép tỏi.
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Cách làm món mực trứng hấp gừng:

    Bước 1: Rửa sạch mực trứng và sơ chế nguyên liệu

Mực trứng: Khéo léo rút túi mực ra khỏi thân để chúng không bị vỡ ra. Rửa ngay với nước nếu lỡ túi mực bị vỡ trong quá trình sơ chế.

Dùng nước pha với rượu trắng rửa mực để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Trên thân mực bạn có thể khía nhẹ vài đường để giúp cho mực thấm gia vị và nhanh chín hơn.

Loại bỏ phần lá úa và rễ của hành lá, sau đó, rửa sạch rồi cắt khúc 5cm. Cạo vỏ gừng cho thật sạch, sau đó thái chỉ. Thái lát ớt, sau đó cắt cuống.

Sử dụng hạt nêm, bột ngọt và nước mắm ướp mực, sau đó để yên trong khoảng 20 phút để mực ngấm gia vị.

Sau thời gian ướp mực, bạn hãy cho thêm gừng, ớt và hành lá đã sơ chế vào tô mực, trộn đều chúng lên.

Dùng một cái nồi sâu lòng nhằm hấp cách thủy mực, xếp mực vào một cái đĩa to và cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Không nên hấp quá lâu vì độ giòn và ngọt trong mực sẽ mất đi.

    Bước 4: Chuẩn bị nước chấm cho món mực hấp hành gừng

Nước chấm là một thành phần quan trọng giúp cho món mực hấp hành gừng thêm phần ngon hơn. Giã nhuyễn hỗn hợp gồm gừng, tỏi và 2 thìa đường vào 1 chiếc cối.

Sau đó đổ ra 1 cái tô nhỏ, trộn thêm 5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên rồi cho thêm một vài lát ớt vài nữa là hoàn thành phần nước chấm cực phẩm.

III. Cách chọn mực trứng tươi ngon béo ngậy

Mực trứng đương nhiên chúng ngon nhất là khi có nhiều trứng. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện hai loại mực trứng đó chính là mực trứng tươi cùng mực trứng đông lạnh. Hai loại mực trứng này nếu xét về độ ngon và việc chọn lựa mực trứng tươi ngon thì cũng rất khác nhau.

Từ tháng 2 đến tháng 5 là thời điểm mực trứng ngon, béo, chứa nhiều trứng và vào mùa sinh sản kéo dài. Chính vì thế việc chọn lựa mực trứng ngon chỉ diễn ra vào thời điểm này là thích hợp nhất, những tháng cuối thì mực trứng tươi sẽ gầy hơn và ít trứng hơn, ăn sẽ không còn ngon như những ngày vào mùa nữa.

Những con mực đầu vẫn còn dính liền vào thân, túi mực không bị dập là những con mực trứng ngon. Bạn sẽ thấy chúng không xuất hiện bợt da, vỏ không bị trầy xước và có màu óng ánh trên da. Bên cạnh đó, trên thân mực trứng còn có nhiều chấm nhỏ, mắt trong xanh chứ không phải màu đục.

Bạn dùng tay bóp vào thân mực trứng để nhận biết được con mực đó có nhiều trứng hay không, khi bạn thấy bụng mực căng lên và khi bóp trứng rơi ra đường đuôi thì chứng tỏ mực đó chứa nhiều trứng.

Mực trứng đông lạnh có ưu điểm là có thể bảo quản lâu hơn mực trứng tươi, tuy nhiên, nó lại không ngon bằng, có khá nhiều người thích ăn mực trứng tươi nhưng lại chọn mực trứng đông lạnh để chế biến cũng vì điều này.

Những con mực trứng có đầu còn dính vào thân là những con mực đông lạnh còn tươi, bạn nên chú ý điều này trong khâu lựa chọn.

Ngoài ra, bạn nên chọn những loại mực đông lạnh mới đây thay vì những loại mực đã được bảo quản lâu để có thể chế biến ngon hơn, bên cạnh đó, việc xem thời gian sản xuất trên bao bì cũng là khâu quan trọng không nên bỏ sót.

IV. Cách sơ chế, làm sạch mực trứng đúng cách

Mực trứng tươi là những con mực không có mùi, màu sắc sáng, tránh những con mực đã để lâu, râu mực phải còn dính chặt với thân, khi mua bạn nên lưu ý điều này.

Thả mực vào chậu nước rửa nhẹ nhàng sau khi mua mực đông lạnh từ kho về. Sau đó, dùng tay nắm chặt phần râu mực và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân.

Để kéo râu mực ra một cách dễ dàng hơn thì bạn nên dùng tay tách nhẹ nhàng lớp màng bám, tránh làm chúng bị trơn tuột hay đứt trong quá trình kéo.

Trong quá trình kéo phần râu mực, trứng mực cũng theo đó mà ra luôn. Phần túi mực, tuyến tiêu hóa của mực cũng ra luôn trong quá trình kéo.

Khi kéo, nếu túi mực bị vỡ, bạn có thể rửa ngay dưới vòi nước chảy, chứ không để rửa lượt sau, nếu để lượt sau thì phần túi mực sẽ làm mực và trứng bị đắng vì nó bám vào túi mực và cả trứng mực.

Tiếp đến, mọi người dùng tay kéo nhẹ phần xương sống màu trắng bên trong thân mực ra bên ngoài. bạn rửa sạch, cắt khoang, hoặc cắt miếng tùy vào món bánh chế biến sau khi lấy phần xương sống ra ngoài.

Bạn xẻ dọc mực, cạo sạch phần nhầy nhụa bên trong thân mực nếu bạn muốn cắt mực ra thành từng miếng.

Tiếp đến, dùng dao sắc bén cắt nhẹ một đường phần đầu mực thạo thành đường gờ giữa da với thịt mực. Một tay giữ phần thịt, một tay kéo phần da mực ra khỏi phần thịt. Bạn sẽ lột được phần da mực khi kéo theo cách đó.

Cũng như phần trứng mực, bạn làm sạch đầu mực bằng cách tương tự. Sau khi cắt đứt phần ruột mực ra khỏi đầu thì tiến hành xẻ đầu mực làm đôi, sau đó rửa sạch với nước.

Phần ruột mực sẽ được vứt đi sau khi lôi ra, bạn sẽ không sợ mực bị đắng khi loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen bên trong ruột mực ra và có thể sử dụng được ruột mực.

Khâu làm sạch đầu mực cùng túi mực đã xong. Bạn nên cắt rời và để ra riêng sau khi rút phần trứng cùng phần râu mực ra ngoài, bạn nên rửa nhẹ nhàng qua nước sạch, tránh rửa quá tay làm trứng mực nát ra.

V. Bảo quản mực trứng tươi ngon thế nào?

Việc bảo quản cũng là một việc quan trọng sau khâu chế biến mực trứng, điều này giúp bạn có thể chế biến món ăn ngon hơn và giữ được mực trong thời gian lâu hơn.

Đối với mực trứng tươi: thời gian ăn ngon nhất là khi mua về và sử dụng ngay, bạn nên rửa sạch sau đó để ráo nước nếu bạn có ý định để lâu.

Tránh việc mực bốc mùi tanh thì bạn nên cho mực vào một cái khay hoặc vào đĩa rồi dùng túi ni lông bọc lại mấy lớp, rồi cho vào tủ lạnh ngăn đá để bảo quản.

Đối với mực trứng đông lạnh: Muốn chất lượng được đảm bảo thì tốt nhất bạn nên chọn siêu thị để mua hoặc bạn có thể tự tay làm đông chúng tại nhà. Đối với những ai chưa dùng ngay khi mua về thì nên cho mực trứng vào ngăn đá ngay lập tức, nếu không sẽ làm hỏng mực.

VI. Cách phân biệt cách loại mực biển

Một món ăn ngon và đảm bảo chất dinh dưỡng hơn phụ thuộc vào khâu chế biến và tìm mua của bạn như thế nào. Các bạn không nên xem thường việc phân biệt các loại mực vì nó vô cùng quan trọng.

Được xem là loại mực biển ngon nhất nhì trong họ hàng nhà mực. Tùy thuộc vào sở thích ăn mực nhỏ hay mực lớn của bạn mà chọn kích thước mực trứng sao cho phù hợp.

Thân hình mực ống ở dạng thon dài, có phần đuôi nhọn hơn phần đuôi của mực lá. Mắt của mực ống to và trong suốt, mực ống có 8 râu và 2 xúc tu dài.

Lựa chọn mực tươi ngon: Là mực có mắt sáng, râu cứng, đầu dính liền với thân, thân mực vẫn còn nhấp nháy mi nơ. Những con mực đã chuyển sang màu xanh ngà, rơi đầu và mềm nhũn thì tuyệt đối bạn không nên chọn.

Đây cũng là loại mực được xem là ngon nhất trong các loại mực. Khác với mực ống, mực lá có thân hình dài hơi bầu ở phần đuôi, kéo dài dọc theo thân tới tận đuôi là 2 vây hình bầu dục, phần da dưới bụng mực lá có đốm hồng đen, da trên của mực có màu hơi sẫm đen

Sở dĩ mực lá được nhiều người ưa chuộng để chế biến ra nhiều món ăn ngon vì nó có độ ngọt đậm đà và độ dai giòn vừa phải hơn các loại mực khác.

Mực Trứng là loại mực có hình dài nhìn giống như mực ống. bên trong bụng có trứng mực, trong mực trứng có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, thịt thơm ngon và có độ ngọt tự nhiên, kích thước nhỏ hoặc vừa, được cho là một trong những loại hải sản ngon nhất và tốt cho sức khỏe con người.

Mực trứng được chia làm nhiều loại như mực ống trứng hay mực ghim trứng. Tỉ lệ mực ghim trứng thường ít hơn mực ống trứng. Mực ghim trứng ngay khi còn sống đã sở hữu màu đỏ, tuy nhiên, mực ống trứng lại có màu sắc nhìn sơ qua giống mực ống hay mực sữa.

Mực sữa còn được nhiều người gọi là mực cơm. Vì loại này mực có nhiều mi nơ nhấp nháy liên tục khi còn tươi sống lúc mới đánh bắt lên nên mọi người dân vùng biển khi đánh bắt nó lên thường ngày còn hay gọi nó là mực nháy.

Kích thước của mực sữa con nhỏ cỡ ngón tay cái, khi còn sống chúng nhấp nháy đầy màu sắc, là một món ăn bổ dưỡng chứa đầy chất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Mực sữa tươi dễ chế biến các món ăn như hấp, nướng, xào, chiên mắm, ram mặn ngọt,..

Đây là loại mực thường được chế biến sạch khi đưa lên bờ, xẻ dọc và phơi khô một nắng, giá trị của loại mực này cực kỳ cao, cao hơn giá những loại mực tươi thông thường.

Các quán nhậu thường chọn mực một nắng để làm một món ăn trong thực đơn của dân nhậu, đây là món khoái khẩu của các đấng mày râu vì nó dẻo và thơm khi nướng lên.

Bạn có thể chế biến mực một nắng bằng cách nướng mọi, nướng muối ớt sẽ đem lại cảm giác ngon miệng bất tận vì chúng không quá khô, giữ được độ dẻo vừa phải.

Bài viết trên đã giúp bạn biết được tất tần tật mọi thông tin về mực trứng cũng như những món ăn được chế biến từ chúng, các bạn có cảm thấy thích thú không?

【#10】Nấu Cà Ri Nhật (Kare Raisu, Kare Raisu, カレーライス) Trong 10 Phút

Một bát cà ri Nhật nóng hổi là một sự chiều chuộng bao tử tuyệt vời đối với nhiều người trong chúng ta. Hương vị cay nồng và nhẹ nhàng làm cho nó trở thành một món ăn thỏa mãn mọi vị giác. Nó cũng rất hợp khẩu vị trẻ con, nên các bà mẹ có thể dễ dàng đáp ứng các hoàng tử và công chúa bé nhỏ của họ . Món cà ri được tìm thấy trong thực đơn nhà hàng Nhật và thậm chí trong cả những cửa hàng tiện lợi mang thương hiệu Nhật, khu bán cơm hộp (bento) ở Việt Nam! Nhưng ít ai trong chúng ta biết rằng, cách làm món ăn ngon lành này được chính người Nhật sửa đổi để có thể chế biến nó ở nhà một cách dễ dàng và thuận tiện! Thời gian chuẩn bị cộng với thời gian nấu là 10 phút, thật đó không đùa đâu!

Cà ri roux (viên cà ri bán sẵn) là thành phần quyết định

Sự kỳ diệu của cà ri Nhật Bản xuất phát từ viên cà ri bán sẵn hình chữ nhật này mà bạn có thể dễ dàng tìm được ở cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc bất kỳ cửa hàng tạp hóa châu Á nói chung nào. Có một số thương hiệu cà ri Nhật Bản trên thị trường nhưng thành thật mà nói, hương vị khá là giống nhau nên mình sẽ không giới thiệu cho bạn một nhãn hiệu nào. Nó thường đi kèm với 3 mức độ cay khác nhau: nhẹ, trung bình, nóng. Dù vậy thì vị cay trong cà ri Nhật thường nhẹ vì nó có dư vị hơi ngọt và gia giảm cho phù hợp với đa số người tiêu dùng thuộc các nhóm tuổi khác nhau.

Viên cà ri bán sẵn được sản xuất áp dụng công nghệ tương tự với công nghệ bảo quản thanh sô cô la. Trong đó, chất béo dạng lỏng được làm đông đặc để có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng và được đóng thành từng gói nhỏ. Một khi nó được làm nóng bằng cách bỏ vào nước sôi, nó sẽ hòa tan và trở thành nước dùng cà ri thơm ngon!

Mẹo nấu ăn: cắt tất cả các loại rau và thịt thành các miếng có kích thước nhỏ để chúng được nấu chín đồng đều và để trẻ em cũng có thể tiêu hóa một cách an toàn.

Chuẩn bị thịt và rau

Bước chuẩn bị rất dễ dàng và linh hoạt. Bạn có thể nấu cà ri với bất kỳ loại thịt nào mà bạn thích: thịt gà, thịt lợn, thịt bò, hoặc thịt cừu! Nếu bạn muốn ăn thuần chay, đậu hủ và nấm cũng rất ngon khi kết hợp với nước dùng cà ri đậm đặc này!

Về lựa chọn nguyên liệu rau củ, hành tây, cà rốt và khoai tây là một trong những thành phần thường được sử dụng.

Món cà ri Nhật chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết: protein, chất xơ, carbohydrates và chất béo!

Hãy để viên cà ri làm công việc cơ bản, rồi bạn có thể tinh chỉnh hương vị tùy ý thích

Tiếp theo bạn phải trộn tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm nước và một số gia vị khác vào cho hợp khẩu vị của bạn. Những ai thích nó mặn một chút thì nước tương sẽ là một lựa chọn tốt. Trong khi một số người thích thêm một ít sốt cà chua để trẻ em dễ ăn hơn. Hoặc một chút tiêu đen để tăng vị lên một chút! Tuy nhiên, vì viên cà ri đã được đóng gói với hương vị cơ bản, tối thiểu gia vị tùy chọn là cần thiết để không làm mất đi sự độc đáo của cà ri Nhật.

Thật là một giải pháp nấu ăn dễ dàng đúng không các bạn! Và còn gì nữa? Phần cà ri còn dư có thể được cho vào hộp cơm trưa cho ngày hôm sau để bạn ăn ở trường hoặc công ty. Một số người thậm chí còn nói rằng hương vị cà ri Nhật để qua đêm sẽ ngon hơn. Có thật không nhỉ? Bạn hãy tự mình làm thử nha! Đi đến chợ Châu Á gần nhất để ghi điểm bằng một trong những món ăn dễ làm mà ngon lành này!

Kết:

Nấu cà ri Nhật (Kare Raisu, カ レ ー ラ イ ス) trong 10 phút là điều hoàn toàn có thể, với viên cà ri Nhật bán sẵn mà bạn có thể lấy từ bất kỳ cửa hàng tạp hóa Nhật hoặc châu Á nào. Một giải pháp tiện lợi cho bữa ăn giàu dinh dưỡng của bạn, chi phí thấp và vừa miệng với cả trẻ em quá! Nó còn có thể là bữa trưa lý tưởng cho ngày hôm sau lại vô cùng nhanh chóng và thoải mái!