Top 4 # Xem Nhiều Nhất Con Dê Nấu Gì Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Theo đông y, thịt dê là một món ăn “hảo hạng” cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thịt dê được ví như một vị thuốc bổ tinh huyết bồi dưỡng nguyên khí, bổ dương và có tác dụng phục h ồ i sức khỏe cho người lao lực quá sức. Tuy nhiên, ít người biết rằng ngoài phần thịt, xương dê cũng có giá trị cực kỳ cao và có thể chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng.

Xương dê cũng có giá trị dinh dưỡng cao

Theo y học, xương là phần có vai trò quan trọng trong việc tạo hình và nâng đỡ cơ thể, hỗ trợ sự vận động, là nơi sản sinh tế bào máu…. Xương có cấu tạo chủ yếu từ khoáng chất, chủ yếu là tế bào xương và ca n xi.

Một con dê sẽ có rất nhiều loại xương trên cơ thể như xương đầu, xương sư ò n, xương chân,….Trong xương dê có chứa rất nhiều canxi, các protein, chất béo, nếu được nấu thành cao hoặc các món ăn thì sẽ giúp điều trị chứng bệnh di tinh, liệt dương ở nam giới. Đối với người lớn tuổi, xương dê còn giúp điều trị đau nhức xương khớp rất hiệu quả.

Từ xa xưa đã có câu “Quy linh xác, dương linh cốt” để chỉ giá trị của xương dê. Chính vì vậy, nếu có xương của loài động vật này bạn đ ừ ng vội bỏ đi mà hãy tận dụng để làm một vị thuốc tốt cho sức khỏe.

Tác dung: trị hoa mắt, đau lưng, mỏi chân, tiêu chảy lâu ngày, váng đầu, đau gối.

Ngâm thỏ ty với rượu 3 ngày trước khi nấu rồi phơi khô, giã nát.

Nhục thung dung cũng ngâm rượu một đêm, gọt bỏ lớp vỏ thô.

Canh xương dê rất tốtcho sức khỏe

Tác dụng: ích khí bổ hư, tốt cho người xuất tinh sớm, người có lượng tinh dịch ít hoặc đóng cục…

Gia vị: muối, mì chính, g ừ ng, hành thái nhỏ, đậu xị, nước dùng, hoa tiêu.

Xương sống dê mang đi làm sạch, chặt miếng. Tiếp theo, rửa đ ậ u phụ cho sạch và cắt thành miếng d à y 1 cm.

Bắc nồi lên bếp, cho nước dùng, xương sống dê, gừng, hành, đậu xị và hoa tiêu vào nấu đến khi sôi thì cho thêm đậu phụ. Trong quá trình đun nên vớt hết bọt.

Hầm xương dê khoảng 20 phút rồi nêm nếm muối và mì chính cho vừa miệng và tắt bếp.

Tác dụng: giúp cường tráng lưng gối, bổ gan th ậ n, rất hợp với người thể hình g ầ y yếu, chi dưới vô l ự c, lưng gối mỏi mêm,…

Xương dê rửa sạch, đâp dập và ngâm vào nước sôi

K í ch thiên, sinh khương và nhục thung dung cũng mang đi rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho tất cả nguyên liệu vào cùng một lượng nước vừa đủ nấu trên lửa to đến khi sôi r ồ i chuy ể n sang lửa nhỏ.

Hầm xương từ 2 đến 3 giờ đồng hồ là có thể nêm nếm gia vi vàthưởng thức.

Ngán (danh pháp hai phần: Austriella corrugata) là một loài nhuyễn thể, hai mảnh vỏ sống ở hai vùng vùng nước mặn và nước lợ.

Tại Việt Nam, ngán to và ăn được duy nhất chỉ có tại khu vực cửa sông Bạch Đằng nơi giáp ranh giữa hai tỉnh Quảng Ninh và Hải Phòng. Ngán là đặc sản của Quảng Ninh.

Bề ngoài con ngán lớn hơn con nghêu và có vỏ sần sùi màu trắng xám do sống sâu dưới lớp cát. Khi ở dưới nước, ngán thường thò chiếc xúc tu to và dài để thở và kiếm thức ăn, nếu thấy mặt nước động là chui nhanh xuống dưới bùn để trốn kẻ thù.

Con ngán làm món gì? Ngán là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong thịt ngán có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipit, nhiều vitamin và những chất khoáng khác cần thiết cho cơ thể.

Các món ngon từ con ngán

Ngán nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

1 kg ngán

50 gr đậu phộng rang chín, giã dập

Hành tươi, xắt nhỏ

1 muỗng hành khô phi vàng

1 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Ngán ngâm trong nước gạo cho nhả hết cát và mặn, dùng bàn chải đánh rửa, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho dầu hào, hành tươi vào đun sôi.

Dùng mũi dao nhọn tách đôi lớp vỏ ngán. Xếp ngán vào vỉ nướng, rưới sốt dầu hào lên, nướng chín, bày ra đĩa, rắc đậu phộng, hành khô.

Tuỳ theo khẩu vị người ăn có thể chấm muối tiêu chanh.

Canh ngán nấu chua

Nguyên liệu:

Con ngán loại nhỏ: 200 gr

Me: 1 quả vừa phải

Cà chua: 3 quả

Hành khô: 1 củ

Hành hoa, thì là, mắm

Giò sống: 50 gr

Cách làm:

Ngán mua về ngâm nước muối vài tiếng để ngán nhả sạch bùn cát.

Đem chà rửa thật sạch vỏ rồi cho vào nồi luộc đến khi há hết miệng.

Phi thơm hành khô băm nhỏ với một tí xíu dầu ăn rồi cho ruột ngán vào xào qua trong khoảng 1 phút.

Thêm xíu nước mắm vào xào chung với ruột ngán cho thơm (nếu sử dụng ngán to thì nên xúc ra đĩa, đến khi nhấc nồi canh xuống thì chút ngán vào vì ngán to đun lâu sẽ quắt, không ngon).

Lọc nước luộc ngán ra một bát tô để cho lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ ngán, lấy ruột.

Cho cà chua và một xíu nước ngán cùng vài hạt muối vào xào cho cà chua chín mền thì dằm nát để làm màu cho canh.

Sau đó gạn từ từ nước luộc ngán vào nồi, chừa lại phần cặn.

Cho me vào nồi đun đến khi nước sôi thì xúc từng thìa giò sống thả vào nồi nước.

Đun sôi 2 phút cho me được mềm thì vớt me ra dằm nát, lọc lấy nước me đổ trở lại nồi canh.

Khi thấy giò nổi lên mặt nước tức là giò đã chín. Sau đó rắc hành hoa và thì là thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Ngán biển nấu mồng tơi

Nguyên liệu:

0,5 kg ngán biển.

Rau mồng tơi 1 bó nhỏ.

Gia vị: bột nêm, nước mắm, mì chính.

Cách làm:

Mồng tơi rửa sạch rồi thái nhỏ.

Sau khi làm sạch ngán thì cạy lấy thịt và nước ngán để nấu sôi khoảng 1 tô nước.

Tiếp tục đun cho nước sôi già thì thả rau mồng tơi vào, nêm đầy đủ gia vị vừa ăn, đậy vung lại chờ nước sôi trở lại, sau đó cho ngán và nước ngán vào rồi tắt bếp.

Đối với món này thì bạn nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của nó.

Cháo ngán

Nguyên liệu:

Cách làm:

Gạo ninh thành cháo trắng nhừ, không dùng gạo rang.

Đầu hành lá (phần màu trắng) + tiêu giã nhỏ cho quyện vào nhau, phi thơm với dầu ăn hoặc mỡ heo.

Cắt gân con ngán hoặc trần nước sôi rồi lấy nhân, băm nhỏ.

Phi hành + tiêu thật thơm thì trút ngán đã được băm nhỏ vào xào lửa thật to cho ngán không ra nước và chỉ vừa chín tới, thêm nước mắm (không dùng bột nêm hay bột canh đâu, nếu thích thì cho 1 chút bột ngọt).

Cuối cùng trút ngay ngán đã xào vào nồi cháo rồi tắt bếp (Nếu là người lớn thì khi nào ăn hãy rắc thêm hành phi, rau dăm, hành lá và 1 chút tiêu.)

Rượu ngán

Nguyên liệu:

Ngán nhỡ bánh tẻ 0.5kg (không non quá, không già quá)

Rượu (tùy theo tiểu lượng của từng người)

Cách làm:

Bước 1: Ngán ngâm nước gạo cho nhả hết cát và chất mặn, dùng bàn chải đánh rửa vỏ sạch, để ráo, buộc dây nạt, chun hoặc dây chỉ buộc chặt miệng con ngán

Bước 2: Luộc chín ngán khoảng từ 30-40 giây.

Bước 3: Ngán ra cho vào bát, tách vỏ cho cả ngán và nước trong con ngán vào cốc rượu (cốc Liên Xô khoảng 2-3con).

Bước 4: Đổ rượu trắng vào cốc

Dùng đũa chọc nhẹ hai bên mình cái ruột ngán (cái chỗ đen đen, đấy là gan ngán), sao cho bọng gan vỡ ra. Tiết ngán nằm trong con ngán có màu đỏ thẫm, khi tách bầu tiết ra khỏi thân ngán phải nhẹ nhàng, không được để bầu tiết vỡ. Cho bầu tiết vào trong một chiếc cốc thuỷ tinh, đổ rượu trắng vào cốc, dùng dụng cụ đánh trứng để đánh tan bầu ngán. Tiết ngán được hoà tan trong rượu có màu đỏ nhạt, khi uống có vị cay, ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Lời kết

Dê tơ móc hàm (có đầu chân): Đây là loại dê tơ được làm sạch lông, nội tạng, để nguyên con cả chân và đầu với 1 con dê móc hàm tầm 25 kg bạn sẽ làm đủ các món để chiêu đãi bạn bè công ty hoặc người thân trong gia đình mà ko cần mua thêm hải sản hoặc những loại thịt khác. Nếu bạn là chủ quán cần làm nhiều món thì nên mua dê móc hàm sẽ tiết kiệm được khá nhiều chi phí.Các món có thể bạn tự làm tại nhà với thịt dê móc hàm: Ta có thể lóc thịt để nấu lẩu, nướng, hấp.Phần xương, đầu, Chân hầm nấu canh.Phần sườn có thể nướng ngũ vị, hầm hạt sen, nấu cà ri….

Cách chế biến món dê ủ trấu nguyên con:

Dê ủ trấu nổi tiếng về sự thơm ngon đặc biệt, nếu được thưởng thức món ăn này một lần, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không quên. Để chế biến món dê ủ trấu rất mất thời gian và công sức tuy nhiên tự tay chế biến tại nhà chắc hẳn sẽ mang đến cho bạn nhiều điều thú vị.

5 Bước đơn giản có ngay : món Dê ủ trấu thơm ngon đặt biệt

Nguyên liệu chế biến món dê ủ trấu

– 1 con Dê đực 25 – 30 kg

– Lá sả, ổi, nhãn, na

– Trấu 1 bao to, rơm 30 kg

Cách làm món dê ủ trấu

Bước 1: Giết mổ và làm sạch

Bước 2: Để dê nằm xuống và phủ tro lên chốc, sau đó dung rơm đốt và rắc trấu đều lên lớp rơm đã đốt. Lật đều và lật đi lật lại nhiều lần.

Bước 3: Thời gian ủ khoảng 5-6h tùy thuộc vào con to hay con nhỏ.

(*) Angon hy vọng những bài chia sẻ về ẩm thực sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.

Bước 5: Lọc thịt, thái phay hoặc thái khẩu ăn kèm với sung muối, lá mơ, chuối, dứa, khế và rau thơm.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

Các món ngon từ thịt Dê: cà ri dê, dê tái chanh, dê hấp tía tô, dê xào thập cẩm, sườn dê nướng chao, canh xương dê hầm đu đủ, đùi dê nướng, lẩu dê nấu chao, dê ủ trấu, dê hầm ngũ vị …

https://angon.vn/de-nguyen-con-moc-ham-co-dau-chan-p14350438.html

1. Gà nguyên con làm gì ngon?

Gà nguyên con có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon có mùi vị đặc trưng. Gà nguyên con không những đẹp mắt mà còn thể hiện được sự đẳng cấp và sang trọng. Do đó, thường được dùng trong các mâm cỗ hoặc để đãi thực khách.

1.1. Gà quay nguyên con

Cách chế biến gà quay nguyên con không khó, các bạn có thể tự thực hiện ở nhà. Chỉ cần chuẩn bị 1 con gà ta, thêm các hương hiệu như: ngũ vị hương (2 gói), bột hạt điều (2 thìa nhỏ), đường (1 thìa nhỏ), mật ong (3 thìa nhỏ), nước ép tỏi (3 thìa nhỏ), dầu ăn (3 thìa nhỏ), quế và hoa hồi.

Làm sạch gà, mổ ruột và để nguyên con, không chặt khúc. Nấu nồi nước sôi, cho thêm ít muối hạt, rồi dùng nước sôi rưới lên gà cho thịt gà săn lại.

1.1.2. Chế biến:

Bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, chờ khoảng 10 phút rồi mới cho gà vào quay. Gà quay từ 30-40 phút tùy gà già hay non, có thể dùng tăm chích vào thịt gà để kiểm tra gà đã chín hay chưa. Trong quá trình quay, thỉnh thoảng rưới phần nước sốt lên mình gà để thịt gà không bị khô, ăn sẽ ngon và thơm hơn đấy. Gà quay đã chín có màu vàng óng, thịt mềm, thơm nên rất được ưa thích.

1.2. Gà luộc nguyên con

Gà luộc nguyên con là món ăn đơn giản, dễ làm, chỉ cần chuẩn bị một con gà ta vừa ăn, thêm một chút gừng, hành khô, nghệ, muối là có thể chế biến ngay.

Cách sơ chế gà luộc như gà quay. Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà rồi bật lửa vừa cho nước sôi từ từ. Khoảng 10 phút sau, cho thêm gừng đập dập, hành nướng vào nồi rồi tiếp tục luộc. Thêm khoảng 10-15 phút tùy vào gà non hay gà già rồi tắt bếp, để nguyên gà trong nồi khoảng 5 phút nữa rồi mới vớt ra dĩa. Muốn da gà có màu vàng bóng mượt, đẹp mắt, bạn có thể dùng nghệ giã nát trộn với mỡ gà đã rán vàng rồi quét một lớp mỏng trên da gà. Như vậy bạn đã hoàn thành món gà luộc nguyên con thơm ngon và thẩm mỹ rồi đấy.

1.3. Gà hấp nguyên con

Gà hấp nguyên con là món ăn ngon, đơn giản nhưng đậm vị và bổ dưỡng hơn gà luộc nhiều.

Nguyên liệu và cách sơ chế gà cũng tương tự như gà luộc nhưng thay vì đổ nước ngập con gà để luộc thì chúng ta hấp cách thủy. Vừa giữ được nguyên vẹn hương vị cũng như chất dinh dưỡng của con gà không hề mất đi. Cho gà vào nồi hấp khoảng 30 phút cho thịt gà chín đều rồi tắt bếp. Để nguyên gà trong nồi khoảng 10 phút để thịt gà được mềm và ngọt thơm hơn. Gà hấp chấm với muối ớt chanh hoặc cũng có thể ăn luôn ngay vì gia vị khi ướp gà đã ngấm vào thịt mà không hề mất đi. Món ăn tươi mát, không gây ngán, thịt gà mềm, ngọt cùng với mùi thơm của các gia vị tẩm ướp, chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả với người khó tính nhất.

Nếu bạn là người thích ăn những món ăn từ thịt gà, thì gà 9 món là mẹt gà bạn không thể bỏ qua. Có thể ăn cùng lúc nhiều món gà khác nhau, đa dạng khẩu vị từ chua cay mặn ngọt sẽ giúp bạn không bị ngán. 9 món thay đổi tùy vào sở thích của người dùng, tuy nhiên bạn có thể tham khảo những món sau: gà hấp lá chanh, gà quay, gà xào lăn, gà chiên mắm, xôi chiên tim mề, chân gà chiên mắm, nem gà, lòng gà xào bơ tỏi, gà nướng muối khô,…