Công Thức 4 Món Bánh Ăn Vặt Siêu Ngon Tại Nhà

--- Bài mới hơn ---

  • 1001 Công Thức Tự Làm Món Ăn Vặt, Vụng Về Mấy Cũng Làm Được
  • Khóa Học Làm Đồ Ăn Vặt Ở Tphcm
  • Ngũ Cốc Ăn Kiêng Granola Let’s Nuts Làm Từ Yến Mạch, Mật Ong, Hạnh Nhân, Nho Khô, Bí Xanh, Dừa, Hạt Điều Dành Cho Người Bận Rộn, Giảm Cân, Ăn Vặt Văn Phòng Túi 227G
  • Xăm Môi Kiêng Ăn Thịt Bò Bao Lâu?
  • Phun Môi Ăn Thịt Bò Có Sao Không?
  • Bánh chuối chiên giòn

    Nguyên liệu:

    – Chuối tây: 5 quả

    – Bột gạo: 150g

    – Bột mì: 100g

    – Nước cốt dừa: 300ml

    – Nước đun sôi để nguội: 150ml

    – Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

    – Muối: ½ thìa cà phê

    – Đường: 30g

    Cách làm:

    – Bóc vỏ chuối, cắt dọc làm 2 phần rồi cho vào một chiếc túi nilon, dùng dao ấn xuống cho chuối dẹt.

    – Trộn bột gạo, bột mỳ, nước, nước cốt dừa, cốt chanh, đường, muối trong một âu lớn và khuấy cùng đường và muối.

    – Đun chút dầu trên chảo cho nóng già. Cho quả chuối vừa làm dẹt vào âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối rồi cho vào chảo dầu.

    – Rán chuối cho tới khi vàng thì vớt ra, nhúng với bột và tiếp tục rán tới khi chuối chín và và vàng đẹp.

    – Gắp chuối ra bát để chảy bớt dầu và thưởng thức.

    Bánh vừng cười giòn

    Nguyên liệu:

    – Bột mỳ: 250g

    – Trứng: 1 quả

    – Bột nổi: ½ thìa cà phê

    – Sữa bột: 1 thìa cà phê

    – Muối, đường kính, nước ấm

    – 2 thìa cafe dầu ăn

    – Vừng trắng: 1 thìa

    Cách làm:

    – Hòa đường trong nước ấm và đánh tan trứng.

    – Dùng âu trộn các loại bột: bột mỳ, bột nổi, sữa bột, muối rồi cho nước đường, trứng, dầu ăn vào trộn cho hỗn hợp được mềm mịn.

    – Sau đó, dùng tay vo tròn từng miếng nhỏ và lăn qua vừng trắng.

    – Đun dầu ăn trên chảo cho tới khi dầu bốc khói thì giảm lửa và cho những nhúm bột vừa vo vào chiên. đảo đều cho chúng vàng rộm rồi vớt ra.

    Bánh cam đường

    Nguyên liệu:

    – Bột nếp: 300g

    – Bột gạo:80g

    – Khoai lang: 70g

    – Đậu xanh: 100g

    – Men thái: 5g

    – Mè: 40g

    – Đường: 250g

    – Vani: 1 ống

    – Nước ấm: 150 ml

    Cách làm:

    – Làm sạch đậu xanh, ngâm mềm trong khoảng 5 tiếng rồi cho vào nồi nấu chín, tán nhuyễn.

    – Cho chỗ đậu xanh nhuyễn trộn với khoảng 70g đường, vani rồi vo nhỏ thành miếng để làm nhân.

    – Luộc chín khoai lang rồi giã mịn.

    – Chộn men, nước ấm, khoai lang, bột vào đảo đều với nhau.

    – Để hỗn hợp trong 30 phút rồi viên bột lớn hơn viên đậu xanh vừa làm ở trên.

    – Dùng một ngón tay ấn viên bột xuống và cho nhân đậu xanh vào, vo lại cho đẹp mắt. Đợi một tiếng sau thì cho vào chảo rán đều lên.

    – Rán viên bánh tới khi có màu đỏ sậm thì vớt ra và để ráo dầu.

    – Đun đường nhỏ lửa trên nồi, khuấy cho đường tan và ngả màu vàng thì cho mè vào đảo.

    – Nhúng chiếc bánh đã chiên vào nồi đường. Sau đó để nguội và hoàn thành.

    Bánh khoai tây viên xúc xích và phô mai

    Nguyên liệu:

    – Khoai tây: 3 củ

    – Trứng gà: 2 quả

    – Xúc xích: 3 cây

    – Phô mai: 3 chiếc

    – Bột mỳ: 150g

    – Bột chiên xù: 100g

    Cách làm:

    – Làm sạch khoai tây, hấp chín rồi nghiền mịn.

    – Xúc xích cắt miếng nhỏ rồi trộn cùng chỗ khoai tây nghiền. Vo thành miếng nhỏ.

    – Phomai cắt miếng và cho vào làm nhân bánh khoai tây.

    – Lăn viên bánh qua bột mỳ rồi nhúng trứng đã đánh.

    – Lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chiên ngập dầu trong chảo.

    – Tới khi bánh vàng đều thì gắp ra và để trên giấy cho thấm dầu, sau đó thưởng thức.

    3 món ngon từ cánh gà cho những ngày nghỉ tại nhà phòng dịch Covid-19

    Cánh gà sốt me, cánh gà chiên giòn ướp bia, cánh gà chiên nước mắm là 3 món ngon từ cánh gà khiến người lớn, …

    Công thức làm bánh mỳ bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

    Bánh mỳ bơ tỏi đang là món ăn gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây. Trong thời gian nghỉ ở nhà tránh …

    4 món từ thịt bò ngon như nhà hàng mà lại dễ chế biến

    Mùa dịch Covid-19 với nhiều xáo trộn trong cuộc sống, các gia đình dành thời gian để bên nhau nhiều hơn và mâm cơm gia …

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khóa Học Làm Đồ Ăn Vặt Để Mở Quán Kinh Doanh
  • Top 20 Ý Tưởng Kinh Doanh Đồ Ăn Vặt Online “hái Ra Tiền” Mỗi Ngày
  • Gợi Ý 4 Loại Rau Củ Có Thể Thay Thế Khoai Tây Làm Đồ Ăn Vặt Lành Mạnh
  • Người Sài Gòn Thích Làm Đồ Ăn Vặt Từ Bánh Tráng Như Thế Nào?
  • Vui Cùng Bếp: 2 Cách Làm Đồ Ăn Vặt Từ Bánh Tráng
  • Công Thức Làm Bánh Giò

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấu Bún Mắm Chay Miền Tây Đậm Đà, Thơm Ngon
  • Top 5 Game Y8 Nấu Ăn Hay Online Dành Cho Chị Em
  • Món Ăn Ngon Nhất Là Món Ăn Mẹ Nấu
  • Trẻ 5 Tháng Tuổi Ăn Khoai Lang Được Không?
  • Bảng Chuẩn Lượng Thức Ăn Cho Bé 5,5
  • 3

    Nước hầm xương sau khi ninh thì lọc bỏ xương và cặn, có thể chế thêm nước lọc cho đủ 2 lít để nguội.

    Nêm bột canh vào nước hầm, nếm sao cho nhạt hơn nước canh ăn bình thường một chút, cho dầu ăn vào.

    Thêm bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm, ngâm ít nhất là 1 giờ. Bột có thể ngâm đến 4 tiếng trước khi làm bánh.

    Bột sau khi ngâm, khuấy đều – vì lúc này bột đã lắng xuống đáy – sau đó bắc lên bếp đun. Vừa đun vừa dùng thìa gỗ quậy để tránh cho bột bị dính đáy.

    Bột vừa đun vừa khuấy cho đến khi sôi lục bục và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Lúc này nếu cảm thấy bột đặc quá thì chế thêm nước sôi vào. Dùng máy đánh trứng lắp móc xoắn đánh bột cho nhuyễn mượt.

    Nếu không có máy đánh trứng, dùng đũa cả, hoặc thìa gỗ đánh bột cho đến khi bột mượt, không còn vón cục.

    Bột đạt là bột có màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su-kem hoặc đặc hơn một chút.

    Nếu bạn làm nhân xong, gói bánh ngay thì không cần làm chín nhân trước cũng được. Tuy nhiên, việc làm chín nhân trước còn giúp định vị nhân tốt hơn trong lòng bánh. Giúp cho bánh không bị hở nhân ra khỏi bột.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hita Bật Mí Công Thức Và Cách Làm Bánh Giò Chay Siêu Ngon
  • Review Quán “bánh Xèo Ăn Là Ghiền” Nơi Tôn Vinh Ẩm Thực Việt
  • Top 5+ Yến Mạch Nào Giảm Cân Tốt Nhất Hiện Nay
  • Cách Làm Bánh Yến Mạch Giảm Cân Từ Chuối【7 Bước】Đơn Giản
  • Tổng Hợp 10 Cách Làm Bánh Yến Mạch Chuối Giảm Cân Hiệu Quả
  • 30# Công Thức Làm Bánh Flan Chuẩn

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức Làm 35 Loại Bánh Flan Cực Ngon Và Chuẩn Vị
  • Quán Bò Kho Ngon Quận 7
  • Top 10 Quán Bò Kho Ngon Ở Cần Thơ Được Lòng Khách Nhất
  • Top 3 Quán Bò Kho Ngon Ở Quận 3,2021
  • Top 10 Quán Bò Kho Thơm Ngon, Hấp Dẫn Nhất Ở Biên Hòa
  • HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH FLAN CHUẨN

    Cách làm:

    Bước 1: Cho 540ml nước lọc + 80g bột pudding trứng Đài Loan hòa tan ,ngâm 20 phút

    Bước 2: Trứng gà 10 cái : 5 cái lấy cả lòng trắng và lòng đỏ , 5 cái còn lại lấy chỉ lấy lòng đỏ. Khuấy cho lòng trắng và lòng đỏ đều nhau. ( khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ)

    Bước 3 : Lấy 300-350g sữa đặc, 2ml hương vani và hỗn hợp bước 1 hoà chung với hỗn hợp bước 2

    Bước 4: Cho 220ml sữa tươi lên bếp nấu đến khi bốc khói nhẹ thì tắt bếp.

    Bước 5 : Cho từ từ sữa tươi đã nấu ở bước 4 vào khuấy đều , sau đó dùng rây lọc lại ,ta được nước cốt bánh flan .

    Bước 6 : Làm đường caramel hoặc dùng siro đường đen Lofaco hoặc Euro deli mỗi khuôn bánh flan siro đường đen lấy 1 muỗng khuấy nhỏ ( 2ml siro).

    Bước 7 : Lấy hỗn hợp trứng sữa cho vào gần đầy khuôn bánh flan ( 2/3 khuôn)

    Bước 8 : Xếp bánh kem trứng vào nồi hấp , khi xếp nhớ để phần giữa nồi được trống cho hơi ở dưới có thể bốc lên để làm chín bánh.

    Bước 9 : Dùng nồi hấp , cho nước vào 1/2 nồi , nấu cho nước sôi. Sau khi nước sôi giảm lửa nhỏ nhất và đặt phần nồi có chứa bánh flan lên hông từ 40-45 phút

    Ø Nếu làm bánh plan thì cách làm tương tự nhưng bỏ phần bột Pudding không sử dụng

    Ø 1 phần công thức được 23 bánh flan hoặc 23 cái bánh kem trứng

  • Nồi hấp bánh
  • 23 hũ bánh flan
  • Rây lọc
  • Cây đánh trứng bằng inox ( dùng để đánh trứng )
  • Vá inox
  • Thố hoặc tô (đựng trứng)
  • Chảo chống dính ( làm màu caramel)
  • Ly đong 100ml
  • Ly đong 10ml-20ml
  • Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,

    Mr Nguyên Vinbar

    : 0907.095.295 (zalo)

    Mrs Nhi Vinbar

    [F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
  • Công Thức Làm Bánh Flan Đon Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Hành Tây Ngon
  • Cách Tính Lượng Calo Trong Khẩu Phần Ăn Và Thức Ăn Hàng Ngày “chi Tiết”
  • 1 Chén Cơm Bao Nhiêu Calo? Nên Ăn Mấy Chén Cơm Mỗi Ngày Để Giảm Cân?
  • Cách Làm Bánh Quy Bơ (Công Thức “master”)

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Giống Pizza Hut Lạ Miệng
  • Cách Làm Bắp Rang Bơ Tại Nhà Bằng Chảo Đơn Giản Mà Đúng Chuẩn
  • Cách Làm Bánh Tráng Cuốn Bơ Tại Nhà Chuẩn Vị Sài Gòn
  • Ảnh Hưởng Của Độ Dày Niêm Mạc Tử Cung Đến Khả Năng Sinh Sản
  • Niêm Mạc Tử Cung Mỏng Ăn Gì Để Cải Thiện Và Giúp Sớm Thụ Thai
  • Công thức này mình mới tìm ra gần đây, và mình rất ưng nó. Công thức Bánh quy bơ cũ tuy ngon nhưng có một vấn đề là nhanh bị chảy, nếu dùng đui bắt hình bông hoa thì khó giữ được nét. Và với mình thì công thức cũ cho bánh chưa đủ độ cứng giòn kiểu bánh quy mà mình thích. Công thức mới này khắc phục được tất cả các vấn đề vừa kể trên. Bánh dùng hoàn toàn bơ động vật nên rất thơm ngon, mùi thơm nguyên bản của bột, trứng, và bơ nướng, không phải mùi thơm kiểu hoá học như bánh quy sản xuất công nghiệp. Bánh vừa có độ xốp, vừa có độ giòn và có thể giữ được giòn khá lâu, nếu đảm bảo đủ nhiệt và thời gian nướng. Một ưu điểm nữa là công thức bánh này có thể biến tấu thành nhiều kiểu bánh với nhiều mùi vị khác nhau, có thể thêm bột ca cao hay bột trà xanh để làm bánh vị chocolate/ vị trà xanh, hoặc thêm các loại hạt và quả khô tuỳ thích… Ngày Tết bận rộn, chỉ cần một công thức này thôi là có thể làm được cả hộp bánh nhiều kiểu để biếu tặng và để mời khách rồi. Cũng vì lí do này mà mình đặt tên cho công thức này là “master cookie dough” (kiểu như là công thức bột “siêu nhân”, từ một công thức có thể làm được nhiều thứ).

    6 loại bánh được làm từ 1 công thức: bánh quy bơ vừng, bánh quy bơ chocolate, bánh quy chocolate hạt và quả khô, bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ nhân mứt dừa, bánh quy chocolate chip

    Nguyên liệu ( làm được khoảng 50 cái bánh quy hình hoa – tương đương 0.5 kg bánh quy)

    1. giúp tạo nên hương vị của bánh. Bơ ngon cho bánh ngon. Nên chọn loại bơ tốt, mùi vị thơm ngon, ví dụ bơ Anchor, President… (không có muối). Không dùng bơ thực vật (magarine, vd bơ Tường An).
    2. Đường bột là loại đường được xay mịn như bột và có thêm 1 tỉ lệ nhỏ bột ngô ở trong. Đường bột tan và hoà quyện với các nguyên liệu khác nhanh hơn. Ở Việt Nam có các loại đường bột của Biên Hoà, Farina, đường nhập khẩu từ Singapore….
    3. Trứng gà: dùng trứng công nghiệp, trọng lượng (cân cả vỏ) khoảng 60 – 65 gram. Nếu dùng trứng gà ta, cần phải cân đủ lượng theo công thức: 1 quả trứng = 50 gram (không tính vỏ).
    4. Vani: nên chọn mua va-ni chiết xuất tự nhiên, nhập khẩu từ nước ngoài (VD: va-ni Wilton nhập khẩu từ US). Không dùng va-ni hoá học dạng bột (thường bán trong các chợ truyền thống) vì có thể tạo vị đắng.
    5. Bột mì: chọn mua bột làm bánh mì số 13 (vd cái cân). Nếu dùng bột mì đa dụng (số 11) như bột bông hồng xanh, Hoa Ngọc Lan, bột số 11 của Baker’s Choice… thì có thể sẽ cần tăng lượng bột lên một chút. Lưu ý rằng mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, nên khi dùng làm bánh, lượng bột trong thực tế có thể xê dịch từ 10 – 30 gram so với lượng ghi trong công thức.

    2. Rây đường vào âu đựng bơ. Đập trứng. Cho va-ni. Trộn đều tới khi các nguyên liệu hoà quyện.

    3. Rây 2/3 phần bột vào âu, trộn đều. Chỗ bột còn lại chia thành 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Khi bột đã khá đặc và quyện thành một khối thì dừng lại. Vì độ hút nước của mỗi loại bột khác nhau nên cần phải tuỳ vào trạng thái của khối bột (khô hay ướt) mà tự điều chỉnh lượng bột. Có thể thử bằng cách cho bột vào túi bắt kem, bóp thử, nếu thấy bột có thể bóp xuống dễ dàng, các đường vân mịn màng, không bị rách hay răng cưa là bột vừa đạt. Không nên làm bột quá nhão, bánh sẽ dễ mất hình dạng khi nướng. Nếu lỡ làm bột quá khô thì đánh tan một quả trứng, cho thêm 1 – 2 thìa trứng nhỏ vào, trộn đều với bột cho tới khi bột mềm dẻo hơn.

    4. Một số cách tạo hình:

    – Bánh quy nhân mứt quả:

    • Ngâm cranberry (nam việt quất) trong nước ấm khoảng 3 – 5 phút tới khi cranberry bắt đầu mềm thì chắt nước đi.
    • Cho bột vào túi bắt kem có lồng đui Wilton 1M (sò mở 6 cánh). Chỉ cho khoảng 200 gram bột vào túi, vì nếu cho quá nhiều, bột quá nặng khi bắt sẽ khó khăn hơn.
    • Giữ túi thẳng đứng, bóp kem thành một hình vòng tròn giống bông hoa. Dùng cranberry làm nhuỵ hoa. Có thể dùng mứt dứa theo công thức này làm nhân bánh.
    • Nặn bột thành hình trụ tròn hoặc hình trụ chữ nhật. Để dễ nặn, nên để bột vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút. Bột sẽ trở nên mềm dẻo và không dính tay, dễ tạo hình hơn.
    • Lăn khối bột này qua vừng/ mè đen để vừng bao kín bên ngoài khối bột. Riêng hai phần đầu khối bột không cần lăn vừng. Bọc kín bột bằng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến, để tủ đá khoảng 10 phút tới khi bột cứng lại.
    • Dùng dao sắc cắt bột thành các lát bằng nhau. Xếp lên khay nướng có lót giấy nến.

    * Lưu ý khi tạo hình: Bánh cần có kích thước và độ dày bằng nhau, nếu dùng đui bắt bông hoa thì rìa ngoài không được mỏng hơn quá nhiều so với phần giữa bánh. Nếu không, khi nướng bánh sẽ chín không đều, chiếc nhỏ, mỏng sẽ cháy trước trong khi chiếc to, dày sẽ chưa chín hết.

    5. Trong khi tạo hình bánh, làm nóng lò nướng ở 200 độ C (thời gian làm nóng lò tối thiểu 15 phút).

    6. Nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 10 phút (tuỳ kích thước bánh). Khi bánh hơi hanh vàng thì hạ nhiệt xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút tuỳ kích thước bánh. Tổng thời gian nướng bánh quy kích thước trung bình là khoảng 13 phút, khi rìa bánh hơi nâu vàng là được. Sau khi nướng đủ thời gian, nên tắt lò, mở hé cửa lò và để bánh trong lò khoảng 3 – 5 phút mới lấy ra. Bánh sẽ khô và giòn hẳn, giữ được lâu hơn.

    Sau khi chín, lấy bánh ra khỏi lò, để nguyên bánh trên khay tới khi bánh cứng lại mới di chuyển sang rack (khay có khe hở) để bánh nguội trên khay này. Đợi bánh nguội hẳn mới bỏ bánh vào hộp hay túi kín, có túi hút ẩm đi kèm. Để ở nơi thoáng mát (nhiệt độ phòng), dùng trong 3 tuần.

    1. Bánh quá cứng thường do nướng quá lửa, nhiệt quá cao hoặc thời gian nướng quá lâu. Khắc phuc bằng cách tạo hình bánh mỏng hơn, rút ngắn thời gian nướng lại

    2. Nếu muốn bánh xốp hơn, có thể thêm vào công thức 2 gram (1/4 tsp hay thìa cafe) bột nở (baking powder), rây bột nở trộn đều cùng bột mì rồi dùng.

    Ngoài ra, sau khi đun chảy bơ, nếu để bơ càng sệt hơn thì bánh sẽ càng xốp, nhưng khả năng giữ vân bánh cũng ít hơn so với bơ để lỏng nhiều. Không nên để bơ quá lỏng hay loãng vì bánh có thể sẽ khá cứng.

    3. Bánh bị mềm, ỉu hoặc dai ở chính giữa: do nướng chưa đủ thời gian, bánh chưa chín hoàn toàn. Nếu rìa bánh nâu vàng nhiều mà giữa bánh còn mềm thì có thể do nhiệt hơi cao quá, hoặc phần giữa bánh quá dày nên bánh bị cháy nhanh.

    4. Bánh vẫn bị mất vân hoa hoặc hoa văn không rõ nét. Có thể do loại bột bạn dùng hút nước kém nên bột nhão, còn ướt nhiều, nên thêm một chút bột.

    5. Nếu muốn làm bánh có vị trà xanh thì thêm 5 g bột trà xanh vào công thức. Nếu muốn làm bánh có vị chocolate thì bớt khoảng 5 gram bột mì và thêm 8 – 10 gram bột cacao vào công thức. Bột trà hay ca cao được rây và trộn đều cùng bột mì rồi dùng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Mì Bơ Đường Béo Ngậy, Thơm Ngon
  • Các Loại Bơ Thường Dùng Trong Làm Bánh
  • Phân Biệt Các Loại Bơ Trong Làm Bánh
  • 3 Cách Làm Trứng Muối (Khô, Nước Và Siêu Tốc)
  • Cách Làm Trứng Muối Không Tanh, Ngon Như Ngoài Hàng
  • 1001 Công Thức Tự Làm Món Ăn Vặt, Vụng Về Mấy Cũng Làm Được

    --- Bài mới hơn ---

  • Khóa Học Làm Đồ Ăn Vặt Ở Tphcm
  • Ngũ Cốc Ăn Kiêng Granola Let’s Nuts Làm Từ Yến Mạch, Mật Ong, Hạnh Nhân, Nho Khô, Bí Xanh, Dừa, Hạt Điều Dành Cho Người Bận Rộn, Giảm Cân, Ăn Vặt Văn Phòng Túi 227G
  • Xăm Môi Kiêng Ăn Thịt Bò Bao Lâu?
  • Phun Môi Ăn Thịt Bò Có Sao Không?
  • Xăm Môi Ăn Thịt Gà Có Sao Không
  • 1.1. Nguyên liệu

    Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh trà sữa trân châu đường đen:

    Ảnh: Savoury Days Kitchen

    Bước 1:

    Đun sôi 200 ml sữa tươi với 3 gói trà, để 3 đến 5 phút cho trà ra, vớt trà ra.

    Bước 2: Phần cốt bánh

    • Đánh tan 5 lòng đỏ trứng gà cùng với 75 gr đường, sau đó rây bột mì và bột bắp và bột nở vào, trộn đều.
    • Đánh bông 5 lòng trắng trứng với tốc độ vừa đến khi trứng nổi bọt khí to cho từ từ 75 gr đường vào, tăng chế độ đánh nhanh đến khi trứng bông, nhấc đồ đánh trứng lên tạo chóp dẻo là vừa.
    • Bạn trộn nhẹ tay hai hỗn hợp trên với nhau, tránh làm vỡ bọt khí, sau đó cho 50 ml dầu ăn cùng 10 ml vani trộn đều.
    • Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện (tốt hất nên dùng nồi cơm có dung tích 1,8 lít) có lót sẵn giấy nến.
    • Bật chế độ nấu, sau khi nồi cơm trở về chế độ hâm bạn chờ 15 phút, bật nút nấu lần thứ 2, đợi tiếp 20 phút, bật nút nấu lần thứ 3, tiếp tục đợi 25 phút, bật nút nấu lần thứ tư, đến khi nồi cơm trở về chế độ hâm là xong.
    • Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọt tăm vào hoặc lấy tay ấn nhẹ, bánh đàn hồi là đã chín. Để bánh nguội ít nhất 2 tiếng rồi lấy ra khỏi khuôn.

    Bước 3: Phần kem trà sữa

    • Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng với 25 gr đường, đổ phần trà sữa còn lại (khoảng 100ml ) vào, bắt hỗn hợp lên nồi nấu sệt lại. Để nguội là giữ lạnh hỗn hợp.
    • Đánh bông 100 ml whipping cream, sau đó cho hỗn hợp trà sữa trứng đã nấu ở trên vào trộn đều, để hỗn hợp trong tủ lạnh đến khi dùng.

    Bước 4: Trang trí bánh

    Tạo giữa cốt bánh bông lan trà sữa một lỗ nhỏ rồi đổ phần kem sốt trà sữa vừa làm vào, phủ đầy mặt bánh.

    Thêm trân châu đen lên trên và thưởng thức chiếc bánh ngọt ngào này thôi. Tự làm món ăn vặt tại nhà không hề khó đúng không nào?

    Nguyên liệu để tự làm món ăn vặt tại nhà như trứng gà nướng cực kì đơn giản:

    Bước 1: Hút lòng đỏ và lòng trắng trứng ra ngoài.

    Ảnh: @tiemcotrang

    • Để làm trứng gà nướng, đầu tiên bạn phải hút lòng đỏ và lòng trắng ra khỏi vỏ trứng gà mà vẫn đảm bảo vỏ trứng còn nguyên.
    • Có 2 cách: cách thứ nhất là dùng tăm hoặc que xiên khoét một lỗ nhỏ trên đầu nhọn của trứng gà sau đó lấy ống xi lanh hút trứng ra khỏi vỏ; cách thứ 2 là dùng dao hoặc muỗng có đầu nhọn, khoét 1 lỗ nhỏ cỡ đầu ngón út trên đầu nhọn của trứng gà, dùng tăm khoấy đều bên trong, sau đó đỏ hỗn hợp trứng ra ngoài ( Các này dành cho những bạn không mua được xi lanh).
    • Sau khi hút được trứng, bạn khuấy đều và lọc hỗn hợp trứng qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ lòng trắng trứng còn lợn cợn hoặc vỏ trứng còn sót. Đối với bạn nào có xi lanh, dùng xi lanh để hút trứng đã có gia vị rồi cho vào lại từng quả.
    • Nếu không có xi lanh thì dùng một chiếc phểu nhỏ, đổ từ từ trứng đã có gia vị vào lại.

    Bước 3: Hấp và nướng trứng

    • Sau khi đã cho hết hỗn hợp trở lại vào vỏ, ta tiến hành hấp trứng khoản 12 đến 15 phút cho trứng vừa chín tới. Sau đó đem đi nướng đến khi trứng có mùi thơm và lớp vỏ hơi cháy xém.
    • Bước 1: Cho nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối, vani, bột năng vào xoong khuấy đều rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đến khi bột sôi và sánh lại thì tắt bếp để nguội.
    • Bước 2: Chuẩn bị túi kính để bọc kem. Rọc một bên túi để hở.
    • Bước 3: Chuối bóc vỏ cho vào giữa bao nilon rồi dùng dao to bảng ép mỏng.
    • Bước 4: Cho một thìa canh nước cốt lên chuối rồi rắc lạc rang lên.
    • Bước 5: Lật mặt chuối bên kia và làm tương tự, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn đều rồi gập phần bao nilon thừa lại. Làm tương tự đến khi hết chuối.
    • Bước 6: Cho kem chuối vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 4-5 tiếng là có thể thưởng thức được rồi

    Ảnh: @may.house26

    Về phần bánh:

    Về phần caramen

    Bước 1: Làm caramel

    • Cho đường và nước (tỉ lệ đường: nước là 3:2) vào nồi sáng màu để tiện quan sát.
    • Đun nhỏ lửa đến khi đường tan. Khi đó dùng đũa khuấy đều và đun thêm từ 5,10 phút đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì tắt bếp.
    • Thêm một muỗng nước cốt chanh tươi vào để bánh flan có mùi thơm đặc trưng.

    Vì caramen đông cứng rất nhanh nên bạn cần nhanh tay cho ngay 1 lớp mỏng caramen vào khuôn ngay khi còn nóng. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen nguội và đông cứng lại.

    • Cho trứng và đường vào 1 cái âu rồi khuấy thật nhẹ tay, cố gắng không làm xuất hiện bọt khí, khuấy cho tới khi tan đường.
    • Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng.
    • Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ bước trước đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra lại hỗn hợp để loại bỏ những viên bị vón cục. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau.
    • Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm.
    • Rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc để làm công đoạn tiếp theo.
    • Nướng: Đun sôi 1 nồi nước, rót nồi nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó. Cho vào lò nướng trong vòng 40 phút (tùy khuôn to hay nhỏ để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp).
    • Hấp: Cho các cốc bánh flan vào nồi rồi dùng một chiếc khăn để phủ lên mặt các cốc, nhằm tránh cho bánh bị rỗ khi nước ở vung hấp nhỏ xuống. Cho lửa vừa và thi thoảng bạn dùng khăn để lau nước ở vung. Hấp chừng 30- 40 phút thì bánh đã chín.
    • Khi ăn bạn có thể úp bánh ra đĩa hoặc bát vừa, thêm một chút café, nước cốt dừa hoặc hoa quả tươi và đá sẽ làm bánh của bạn thơm ngon hơn rất nhiều.
    • Khi hấp bánh flan, nên hạn chế hơi nước tụ lại quanh bánh, tốt nhất bạn dùng một tấm vải sạch phủ lên mặt lồng hấp để hút bớt hơi nước, sau đó điều chỉnh lửa thật nhỏ.
    • Sử dụng sữa dê bột làm bánh flan có độ mịn và đặc hơn, khi ăn bánh có mùi thơm nhẹ.
    • Bánh flan có mùi thơm đặc trưng của trứng, sữa, vani.
    • Bánh phải mềm, mặt bánh mịn, không bị rỗ mặt và có mùi thơm của chanh tươi.

    Nguyên liệu để tự làm món ăn vặt tại nhà như sữa chua dẻo rất đơn giản. Bao gồm:

    • Sữa đặc: ½ hộp
    • Sữa tươi: 1 gói
    • Sữa chua lên men: 1 hộp

    5.2. Cách làm

    Bước 1:

    • Đổ sữa chua men cái vào nồi sữa và khuấy đều đến khi sữa chua và sữa hòa quyện lại với nhau.
    • Ngâm thạch rau câu cho tan hết rồi cũng đổ vào hỗn hợp sữa vừa pha chế.

    Ảnh: @thetwodumplings

    Bước 3:

    • Sau đó bạn múc sữa vào các hộp hoặc các hũ đã chuẩn bị sẵn. Đóng nắp lại và cho vào ủ.
    • Các bạn ủ trong máy làm sữa chua từ 5-8 tiếng là được. Nếu bạn không có máy làm sữa chua có thể ủ trong nồi cơm điện bằng cách dùng nước ấm ở nhiệt độ 60-70 độ.
    • Ủ xong bạn bảo quản sữa chua dẻo vào tủ lạnh ăn dần.

    Ở nhà mò mẫm 15+ công thức từ nồi chiên không dầu, ‘đỉnh như Master Chef’ vậy

    --- Bài cũ hơn ---

  • Công Thức 4 Món Bánh Ăn Vặt Siêu Ngon Tại Nhà
  • Khóa Học Làm Đồ Ăn Vặt Để Mở Quán Kinh Doanh
  • Top 20 Ý Tưởng Kinh Doanh Đồ Ăn Vặt Online “hái Ra Tiền” Mỗi Ngày
  • Gợi Ý 4 Loại Rau Củ Có Thể Thay Thế Khoai Tây Làm Đồ Ăn Vặt Lành Mạnh
  • Người Sài Gòn Thích Làm Đồ Ăn Vặt Từ Bánh Tráng Như Thế Nào?
  • 13 Công Thức Làm Bánh Ăn Dặm Cực Ngon Cho Bé

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Bánh Từ Khoai Lang Và Khoai Tây Cho Trẻ Ăn Dặm 5 Tháng Với Công Thức Mẹ Dễ Làm, Con Thích Ăn
  • Cách Nấu Cháo Sò Huyết Cho Bé Ăn Dặm Với Rau Củ
  • 6 Cách Nấu Cháo Lươn Ngon Cho Bé Ăn Dặm Mau Lớn
  • Bánh Ăn Dặm Cho Bé Và Những Cách Chế Biến Từ Sữa Mẹ
  • Công Thức Làm Bánh Mì Từ Sữa Mẹ Cho Bé Ăn Dặm
  • Công thức làm bánh ăn dặm Pudding xoài sữa mẹ cho bé

    Nguyên liệu

    • 250ml sữa mẹ
    • 1 lá gelatin loại 2g hoặc gelatin hữu cơ. Tham khảo gelatin hữu cơ TẠI ĐÂY
    • 1 miếng xoài (cỡ 1/3 má xoài)

    Cách làm

    • Xoài rây thật mịn
    • Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 15p cho mềm. Nếu dùng bột gelatin thì không cần ngâm nước lạnh.
    • Sữa mẹ đun trên lửa nhỏ đến khi thấy sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp, vớt lá gelatin ra cho vào sữa để hòa tan.
    • Cho xoài đã rây mịn vào khuấy đều, lọc lại 1 lần nữa cho hỗn hợp mịn.
    • Cho vào chén rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 60p đông lại là xong.

    Lưu ý: Trước khi ăn bỏ ra ngoài 30p cho hết lạnh mới cho bé ăn nha.

    Cách làm bánh Pancake Chuối Yến Mạch ăn dặm cho bé.

  • 1 trái chuối sứ
  • 2 muỗng canh yến mạch hữu cơ đã xay ( Tham khảo Yến Mạch hữu cơ TẠI ĐÂY )
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • Cách làm

    • Chuối dằm nhuyễn trộn với lòng đỏ trứng gà và bột yến mạch thành hỗn hợp sệt, cho tí nước để bánh mềm hơn, quậy đều.

    Cách làm bánh Flan Phô mai hấp dẫn cho bé ăn dặm

  • 2 trứng gà ta.
  • 200ml sữa tươi không đường (bé dưới 1 tuổi dùng sữa công thức hoặc sữa mẹ)
  • 50g sữa đặc có đường (bé dưới 1 tuổi không dùng)
  • 3 viên phô mai phomai Belcube Nhật cho bé. ( Tham khảo phomai Belcube Nhật TẠI ĐÂY)
  • 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.
  • 50ml nước lọc
  • 4 muỗng canh đường cát trắng ( bé dưới 1 tuổi không nên dùng)
  • Cách làm

    • Cho 50ml và 4 muỗng canh đường cát trắng vào nội bắt lên bếp đun cho đường tan hết và hỗn hợp chuyển thành màu cánh gián, cho nước cốt canh vào quậy đều thành caramen sau đó cho vào khuôn 1 lớp mỏng. Để qua 1 bên
    • Cho 20g sữa đặc với phô mai vào bát chưng cách thủy cho phô mai chảy ra.
    • Cho 200ml sữa tươi + 30g sữa đặc vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho nóng (không đun sôi), cho hỗn hợp sữa đặc và phô mai vào quậy đều.
    • Đập trứng vào tô, dùng thìa đánh tan (đánh nhẹ theo chiều kim đồng hồ không để nổi bọt).
    • Đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng, quậy đều, cho tinh chất vani vào và lọc qua rây 3 lần cho thật mịn. Sau đó cho vào khuôn đã có caramen sẵn.
    • Đậy nắp khuôn rồi đem hấp 30 phút, dùng tăm xem bánh đã chín chưa rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng rất ngon.

    Lưu ý: nếu dùng khuôn không có nắp hoặc dùng chén thì khi hấp các mom dùng vải bọc nắp nồi lại để cho nước khỏi rơi vào mặt bánh.

    Công thức làm bánh Cookie Matcha thơm ngon ăn dặm cho bé

    Nguyên liệu

    • 40gr bơ nhạt.( Tham khảo bơ nhạt TẠI ĐÂY)
    • 25gr đường dừa hữu cơ cho bé (Tham khảo đường dừa TẠI ĐÂY )
    • 1 lòng đỏ trứng gà ta.
    • 35gr bột mì.
    • 10gr bột bắp hữu cơ. ( Tham khảo bột bắp hữu cơ TẠI ĐÂY )
    • 2 muỗng cà phê bột matcha.

    Cách làm:

    – Dùng máy đánh trứng đánh bơ cho nhuyễn mịn. (Tham khảo máy đánh trứng )

    – Thêm đường và tiếp tục đánh cho đường quyện vào bơ.

    – Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều.

    – Cho bột mì, bột bắp, bột matcha vào tô hỗn hợp trứng bơ đường, đánh cho các nguyên liệu trộn vào nhau thành hỗn hợp sệt.

    – Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem rồi bắt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến (hoặc tạo hình tùy thích, có thể gắn vài lát hạnh nhân như mình để trang trí bánh cũng được).

    – Bật lò nướng cho nóng, đặt khay bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 160 độ trong vòng 30 phút là bánh chín.

    Công thức làm muffin lê phô mai cho bé

  • 20ml dầu ăn ( mình dùng dầu óc chó cho bé). Các mẹ có thể tham khảo dầu óc chó hữu cơ TẠI ĐÂY
  • 70ml sữa tươi không đường
  • 50g bột mì hữu cơ. (Tham khảo bột mỳ hữu cơ TẠI ĐÂY)
  • 1/2 muỗng cà phê bột nở hữu cơ.
  • xíu muối (bé dưới 1 tuổi khỏi cho muối)
  • 2 viên phô mai cắt làm 4
  • 1 trái lê
  • Cách làm

    • Lê bào nhuyễn.
    • Trộn đều dầu ăn, đường, sữa, trong 1 tô.
    • Rây bột mì, bột nở, muối và lê bào nhuyễn vào khuấy đều thành hỗn hợp sệt.
    • Đổ ra 1/2 khuôn (không đổ đầy)

    Cách làm bánh Tart trứng Hongkong ăn dặm cho bé trên 9 tháng

    Công thức cho bé trên 9 tháng ( công thức cho 6-7 chiếc)

    Nguyên liệu

    1. Phần vỏ bánh:

    • 100gr bột mì hữu cơ
    • 70 gram bơ lạt nhiệt độ phòng
    • 10gr đường dừa
    • 1 lòng đỏ trứng

    2. Phần nhân:

    Cách làm

    • Trộn đều bột mì, bơ lạt, đường dừa và trứng, trộn đến khi bột mịn, năm bột thành 1 khối, bọc màng bọc cho ngăn mát 30 phút
    • Khuấy tan sữa và đường dừa trên bếp , khuấy tan là được k đun sôi nha mn. Đánh tan lòng đỏ trứng r từ từ đổ sữa vào, khuấy nhẹ và đêu tay, lọc qua rây cho mịn
    • Các mẹ lấy bột ra ấn đều vào khuôn, đổ nhân vào.
    • Có lò thì nướng 220 độ trong 15 phút
    • Ai k có lò thì nướng bếp giống em
    • Đạt 3 cái thìa inox theo hình tam giác hoặc dùng kiềng 3 chân cho vào nồi, bật lửa to nhất làm nóng nồi trước.
    • Đặt 1 cái khuôn lên, xếp bánh tart vào nướng. Nướng 5 phút lửa to, 20 phút lửa nhỏ và lại 5 phút lửa to

    Công thức làm bánh bí ngô bổ dưỡng cho bé ăn dặm

    • ( món bánh này đơn giản. Ko cần chính xác về lượng. Các mẹ tự căn chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nha )
    • Bí đỏ ( các mom mua quả càng già thì càng ngọt và nhiều chất)
    • 3 thìa ăn cơm bột mì hữu cơ
    • 1 thìa cafe dầu ăn ( dầu ăn dặm của bé nhưng phải là dầu chịu được nhiệt độ cao)

    Công thức làm rau câu Yo-gurt dừa cho bé

    Nguyên liệu

    • 1 hộp sữa dừa 400ml
    • 2 muỗng cà phê đường hữu cơ

    Cách làm

    Công thức làm bánh quy bơ ăn dặm cho bé

  • 155g bột mỳ hữu cơ
  • 1g muối xay, 30g đường xay mịn ( các mom có thể điều chỉnh đột ngọt cho con)
  • 1 lòng trắng trứng gà 20g
  • 2ml vani (hoặc 2 ống vani)
  • Cách làm

    • Cho bơ vào âu, dùng thìa đánh nhẹ cho bơ mềm nhuyễn. Cho lòng trắng trứng và đường bột (rây mịn) vào, trộn tới khi nguyên liệu vừa hoà quyện thì dừng lại.
    • Rây mịn bột mì. Cho một nửa phần bột vào âu, trộn tới khi vừa hoà quyện thì cho nốt phần bột còn lại, trộn đều. Có thể dùng tay nhồi nhanh tới khi nguyên liệu hoà quyện thành khối bột. Không nhồi quá kĩ.
    • Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10p . Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến nướng bánh.
    • Cho bột vào túi bắt kem, Bắt bột thành các hình tuỳ ý ( có đui bắt kem thì sẽ đẹp hơn)
    • Khi lò đủ nóng thì nướng bánh trên rãnh giữa lò ở 200 độ trong vòng 10p -15p tuỳ lò, khi rìa bánh chuyển nâu vàng thì ta chuyển nhiệt độ về 100 độ trong vòng 5p cho bánh khô và giòn hơn
    • Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay. Bảo quản trong hộp kín, nên có thêm túi hút ẩm. Dùng trong 3 tuần – 4 Tuần

    Thành phẩm: Bánh làm chuẩn sẽ thơm mùi bơ và vani, vị ngọt vừa phải, có độ cứng và giòn nhưng không quá bột hay vụn.

    Lưu ý: Bạn có thể làm các loại bánh với những vị khác nhau từ công thức này. Ví dụ thay 5 gram bột mì bằng 5 gram bột trà xanh ( hoặc cacao) để làm bánh vị trà xanh (hoặc cacao)

    Công thức làm bánh khoai lang ăn dặm cho bé 8m+

    Nguyên Liệu

    • 1 củ khoai lang vừa
    • 1 lòng đỏ trứng
    • 1 muỗng ăn cơm bột mì hữu cơ
    • 1 muỗng cà phê dầu ăn

    Cách làm

    Công thức làm bánh Banana Bread cho bé

    Nguyên Liệu

    • 3 quả chuối chín
    • 2 quả trứng
    • 1 +1/2 cup bột mì đa dụng
    • 1/2 muỗng cà phê vanilla extract
    • 1/2 cup đường (ngọt hơn 3/4 cup)
    • 8 muỗng cà phê bơ chảy
    • 1/2 muỗng cà phê muối
    • 1 muỗng cà phê baking soda
    • 1/8 cup cherry khô
    • 1/8 cup cranberry (nam việt quất khô)
    • Nếu không có 2 loại trên thì có thể thêm bất cứ hạt nào khác tuỳ thích

    Cách làm

    • Chuẩn bị nguyên liệu. Nghiền nhuyễn chuối. Đun bơ chảy trên bếp (lửa nhỏ) rồi để nguội. Trộn đều bột mì, muối và baking soda.
    • Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 177 độ c (350 độ f). Chuẩn bị khuôn để nướng bánh (bếp dùng khuôn làm muffins và khuôn làm bánh mì size nhỏ)
    • Đánh tan trứng trong 1 cái tô lớn rồi thêm vanilla, đường, bơ chảy trộn đều.
    • Thêm chuối đã nghiền vào hỗn hợp trứng, bơ đường lúc nãy. Sau đó thêm bột mì tiếp tục trộn đến đều là được.
    • Lót giấy cup cake vào khuôn muffin và quét lớp bơ vào khuôn bánh mì. Sau đó đổ khoảng 3/4 hỗn hợp bột vào mỗi khuôn rồi đem nướng.
    • Còn cherry khô và nam việt quất có thể trộn chung với hỗn hợp bột luôn cũng được. Riêng bếp đã chia hỗn hợp bột làm 3 phần(cherry, nam việt quất, chuối).
    • Khuôn muffin(6 cái)nướng khoảng 21-24 phút là chín (nếu khuôn nhỏ hơn thì thời gian nướng sẽ nhanh hơn).khuôn bánh mì khoảng 32-34 phút
    • Dù hơi nhiều công đoạn chút nhưng thành phẩm rất ngon. Vị Bánh ngọt vừa ruột mềm thơm mùi chuối

    Công thức làm bánh yến mạch cà rốt cho trẻ ăn dặm

  • Ngâm yến mạch 30 phút (thay nước 2 lần)
  • Trộn yến mạch đã ngâm với sữa dằm nhuyễn rồi trộn cùng cà rốt
  • Đỗ hỗn hợp vào đĩa hoặc bát tô, dàn đều bánh dày chừng 1cm
  • Bọc giấy bạc cho vào lò vi sóng để ở nhiệt độ cao nhất, quay trong 2-3 phút là có thành phẩm.
  • Công thức làm bánh Crepe củ dền nhân ruốc cá hồi phomai cho bé ăn dặm

    Nguyên liệu

    • 40 gr bột mì hữu cơ
    • 1 lòng đỏ trứng gà
    • 5 gr bột củ dền hữu cơ
    • 40 ml sữa mẹ/sữa công thức
    • Ruốc cá hồi
    • 1 miếng phomai tách muối Hàn (chia thành 8 miếng)
    • Dầu hoa cải

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Flan Cho Bé Ăn Dặm Đơn Giản Tại Nhà
  • Các Loại Bánh Bạn Nên Làm Cho Bé Khi Rãnh Ở Nhà
  • Cách Làm Bánh Flan Cho Bé Ăn Dặm Ngon Đơn Giản
  • Bánh Ăn Dặm Cho Bé Được Các Mẹ Yêu Thích Nhất Hiện Nay
  • 12 Bánh Ăn Dặm Nhiều Chất Dinh Dưỡng Cho Bé
  • Công Thức Bánh Trung Thu (Bánh Nướng

    --- Bài mới hơn ---

  • Giới Thiệu Game Và Cẩm Nang Hướng Dẫn Chơi Game Tlbb
  • Soạn Bài : Từ Láy (Lớp 7)
  • {Bánh Trung Thu} Cách Nấu Nước Đường Cho Bánh Nướng
  • Hóa Ra Trong Genshin Impact, Nấu Ăn Lại Quan Trọng Như Thế!
  • Cách Sử Dụng Chảo Điện Đa Năng Kangaroo Nấu Nướng Lẩu Đều Ngon
  • Công thức BÁNH NƯỚNG:

    Công đoạn đầu tiên là nấu nước đường thường được thực hiện trước khi chính thức làm bánh càng lâu càng tốt. Cứ mỗi năm làm xong đợt bánh trung thu là nấu nước đường cho năm sau. Như vậy nước đường mới có đủ thời gian “mềm”.

    – Nước đường:

    + 1kg đường kính trắng

    + 600 ml nước

    + Nước cốt của 1 quả chanh

    + 30ml mạch nha (*)

    + 5ml nước tro tàu (*) + 10ml nước

    Nước đường năm ngoái

    Cách làm:

    Nước và đường cho vào một chiếc xoong dày và bắc lên bếp đun cho tan. Khuấy đều cho tan hết đường và hỗn hợp sôi thì không khuấy nữa. Hạ lửa liu riu đun tiếp 20-30 phút. Sau đó cho nước cốt chanh và mạch nha. Đun tiếp 15-20 phút nữa. Rót từ từ hỗn hợp nước tro tàu. Đun thêm 5 phút. Tắt bếp để nguội, rót vào lọ kín. Đậy nắp.

    – Vỏ bánh:

    + 300g bột mỳ đa dụng

    + 40g dầu ăn

    + 5ml nước tro tàu

    + 200g nước đường

    Nhân bánh: (Dành cho cả mấy loại bánh, nếu là nhân bánh dẻo cho thêm nước cất hoa bưởi – 5ml)

    Nhân hạt sen xát/đậu xanh/đậu đỏ v.v.

    + 500g sen tươi (hoặc các loại hạt có thể nghiền mịn)

    + 300-350g đường

    + dầu ăn cũng theo khẩu vị và yêu cầu… giảm cân

    Hạt sen nấu chín, sau đó nghiền kỹ với đường. Cho chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào chảo và cho sen trộn đường xào kỹ cho khô. Nếu quá ướt có thể cho thêm một vài thìa bột nếp rang chín (bột bánh dẻo/bánh in bán sẵn). Trước khi nhấc xuống, cho khoảng 1 thìa phở mạch nha trộn đều.

    Nhân thập cẩm:

    – 100g hạt dưa tách vỏ, rang chín

    – 100g hạt điều rang chín, tách đôi/hạnh nhân nguyên hạt rang chín, táchđôi

    – 100g mứt sen, tách đôi

    – 100g mứt bí, thái sợi tăm

    – 100g vừng rang

    – lá chanh thái chỉ

    – 50g mỡ đường (mỡ phần thái lát 1cm, luộc 3′, thái hạt lựu trộn với đường)

    – 100g lạp xưởng, thái lát mỏng, trộn với 1 chút đường

    – 5ml dầu vừng

    – 1 nhúm bột ngũ vị hương

    – 10ml nước cất hoa bưởi (nếu dùng tinh chất thì tuỳ theo độ đậm đặc của nguyên liệu mà gia giảm)

    – 1 chút muối

    – Bột bánh dẻo

    Trộn tất cả các nguyên vật liệu trên với nhau. Bột bánh dẻo là chất kết dính, cho vào sau cùng. Khi thấy hỗn hợp có thể nắm lại được thành những viên tròn mà không rời rạc là vừa. Nếu ướt cho thêm bột bánh dẻo. Nếu quá tay bị khô, cho một chút rượu ngon.

    (xem bài trứng muối để tìm hiểu cách muối trứng)

    + lòng đỏ trứng ngâm rượu trắng một lúc rồi chắt bỏ rượu, hấp cách thuỷ khoảng 10-15′

    – Phết mặt bánh:

    + 2 lòng đỏ trứng gà

    + 10ml nước

    Cách làm:

    Vỏ bánh: Rây 2/3 chỗ bột mỳ vào thau trộn bột. Khoét 1 lỗ ở giữa. Cho vào miệng “núi lửa” dầu ăn, nước tro tàu và đường thắng. Trộn bột thật nhẹ tay.

    Khi bột mịn, trộn thêm 100g bột mỳ. Nhồi bột cho đến khi nào bột mịn là được.

    Chia thành từng phần theo đúng phân lượng (**). Cán bột rồi cho nhân vào giữa, túm bột lại rồi cho vào khuôn ấn cho chặt, gõ cộp cộp vài cái là xong. (***)

    Nướng bánh: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 10ml nước. Vặn lò 200 – 210 độ tuỳ theo loại nhân bánh (****). Xếp bánh lên khay đã thoa dầu. Nướng khoảng 5 phút, bánh vừa có mùi thơm thơm và màu trở nên đục là vừa chín. Nhanh tay lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên bánh rồi để cho ngấm nước vào vỏ bánh. Để nghỉ 5 phút rồi lấy chổi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

    Vặn lò 225 độ và nướng tiếp 3 phút nữa. Khi bánh ngả màu hanh vàng lấy ra. Khi nguội, bánh sẽ xuống màu đậm hơn. Trong quá trình nướng, nếu như bánh bị cứng, có thể lấy ra nhúng vào nước lạnh, sau đó để nghỉ vài phút rồi nướng lại. Thông thường, các loại bánh quy có thời gian nướng là 7-12 phút. Như vậy, với lớp vỏ rất mỏng của bánh trung thu cũng chỉ cần một khoảng thời gian đó là đủ chín rồi. Tùy theo nhiệt độ của lò mà căn chỉnh thời gian khác nhau. Chỉ cần lưu ý là nếu để trong lò lâu quá (thời gian kéo dài) thì nhân bánh sẽ bị nóng và nở ra, làm bục vỏ bánh hoặc bánh biến dạng đôi chút. Nếu như hết thời gian mà bánh chưa vàng, lần sau có thể tăng nhiệt độ lên. Lấy bánh ra khỏi lò, đợi nguội rồi nướng thêm vài phút nữa.

    Với liều lượng vỏ như trên, ngày 30/8/07 Rùa làm được 20 chiếc bánh nhỏ 50g (mỗi chiếc 15-18g bột, 2 chiếc cỡ trung 150g (với 40-45g vỏ) và 1 đàn lợn con lợn mẹ 300g (vỏ quên không cân lại nhưng khá mỏng, vì nhân của đàn lợn đó là… 4 trứng) 😛 Thông thường sau khi nướng xong bánh hơi khô nhưng sau 3 ngày bánh sẽ qua giai đoạn “aging” và ăn sẽ ngon vào những ngày sau đó. Lớp nhân ngấm vào lớp vỏ mỏng sẽ ngày càng mềm.

    Lưu ý trong suốt công đoạn thực hiện: đồ dùng phải được rửa thật sạch và lau khô kể cả tay chân lũ trẻ trong nhà tránh vi khuẩn dính vào bánh dẫn đến bánh chóng hỏng. Bánh nướng sẽ để được khoảng 3 tuần, bánh dẻo được 2 tuần mà không cần thêm chất bảo quản chống mốc chống chua. Lý do để mọi vật liệu đều chọn lựa kỹ càng và thực hiện tại nhà là nhằm đến việc gia giảm khẩu vị theo yêu cầu của gia đình, cộng thêm việc linh hoạt trong việc thay thế/thêm bằng đường ăn kiêng, dành cho những người bị tiểu đường – chẳng lẽ Trung Thu không dành cho người tiểu đường nhỉ 🙂

    Các chú thích:

    (*) Mạch nha và Nước tro có thể mua được ở các cửa hàng bán hương liệu, nguyên vật liệu làm bánh truyền thống của Việt Nam. Giá Nha khoảng 12-15K/kg và giá Nước tro cũng tương tự, 12-15K/L. Tuy nhiên làm phân lượng theo công thức thì sẽ thừa rất nhiều Nha và Nước tro, tốt hơn hết là… đi xin hoặc cùng nhau mua chung cho khỏi phí.

    (***) Hiện giờ ngoài chợ có rất nhiều loại khuôn. Khuôn gỗ là loại cổ điển và dùng thích… kinh điển 😛 Dùng đầm tay, gõ bánh ra nhanh hơn, mặt khác có thể đặt để có mẫu khuôn theo ý mình. Khuôn dùng làm bánh nướng, hoa văn buộc phải khắc cạn và khuôn đóng bánh dẻo thì khuôn phải khắc sâu. Lý do là bánh nướng vỏ mỏng, bánh dẻo vỏ dày nên nếu dùng khuôn khắc sâu để đóng bánh nướng thì chúng ta phải tăng thêm lượng bột vỏ ngoài để vỏ bánh sẽ không nứt. Rùa thích làm bằng khuôn gỗ hơn khuôn nhựa. Nếu mua khuôn nhựa có thể mua loại đế rời, giá cũng rẻ hơn khuôn gỗ. Ưu điểm là vệ sinh hơn. Với khuôn gỗ thì sau khi dùng xong cần bảo quản tốt, vì thời tiết Việt Nam nóng ẩm, các vi sinh vật nhiều lắm, dễ mốc meo hết cả…

    (****) Khi nướng, nếu bánh không được đứng thì có thể do 3 nguyên nhân chính: bột vỏ nhão quá, nhân nhão quá hoặc nướng lửa thấp quá.

    Công thức BÁNH DẺO:

    + 1kg đường

    + 650 ml nước

    Đun sôi đường với nước, vặn nhỏ lửa, khoảng 10′ sau khi sôi là có thể nhấc xuống để nguội và dùng được. Như nước đường làm bánh nướng, có thể chuẩn bị trước thì càng ngon.

    Vỏ bánh: (nếu làm ít chia theo tỷ lệ vật liệu nêu trên. Không nên làm nhiều hơn 1 công thức/lần)

    + nước đường (như trên)

    + 600g bột bánh dẻo

    + 100g bột áo

    + nước cốt của 1 quả chanh

    + 5ml dầu ăn

    + 1 chút nước cất hoa bưởi

    Nước đường bỏ vào chậu inox hoặc tô to, cho nước chanh, dầu ăn, nước cất hoa bưởi hoà tan, 1 tay cầm thìa gỗ khuấy đường, 1 tay từ từ cho bột nếp vào khuấy đều từng chút một để bột khỏi bị vón cục. Sau khi sử dụng hết 600g bột đó, nếu hỗn hợp quá lỏng thì có thể cho thêm nhưng không nên cho thêm nhiều quá (dưới 50g). Để bột nghỉ 30′ cho se lại và bột nở ra. Đóng bánh ngay sau 30′ kẻo bột sẽ cứng lại, khó đóng.

    Bột trước và sau khi trộn 30′.

    Trút ra mâm sạch, chia phần (tuỳ theo trọng lượng bánh). Liên tục sử dụng bột áo cho khỏi dính.

    Thông thường bánh dẻo tỷ lệ vỏ/nhân là 2/1 – hai phần vỏ một phần nhân. Rắc 1 lớp bột vào khuôn bánh sau đó vo tròn viên bột (có nhân hoặc không nhân) cho vào khuôn. Lấy tay ấn. Gõ và lấy bánh ra.

    Sau 1 ngày bánh sẽ trở nên trong và có thể ăn được. Bánh dẻo không khó về kỹ thuật như bánh nướng (vỏ dày), nhưng cần thiết phải có bột ngon, có nước cất hoa bưởi thì bánh mới đúng vị bánh dẻo.

    (chưa hoàn thành…)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Dẻo Không Bị Xệ, Chảy, Mất Nét, Cứng, Khô…
  • Không Sách Vở Nào Bằng Bí Quyết Nấu Ăn Của Mẹ
  • Tài Liệu Bí Quyết Nấu Ăn “làm Ngon Con Mắt”
  • Thật Lòng Chia Sẻ Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Của Má Truyền Lại Từ Năm Lớp 5 Nhé!
  • Thực Đơn Tăng Cân Cho Sinh Viên, Tiết Kiệm Và Ngon Miệng
  • Công Thức 9 Món Ăn Vặt Mùa Hè Dễ Làm Ăn Một Lần Là Mê

    --- Bài mới hơn ---

  • 15 Món Ngon Từ Phô Mai, Cách Làm Bánh, Đồ Ăn Vặt Từ Phomai Con Bò Cười, Phô Mai Mozzarella
  • 15 Món Ăn Vặt Làm Từ Phô Mai
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Từ Sữa Đặc Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà
  • Đã Thèm Với Cách Làm Kem Từ Sữa Đặc Thơm Ngon, Sảng Khoái
  • Hóa Ra Sữa Chua Làm Được Nhiều Món Ngon Đến Thế!
  • Công thức các món ăn vặt mùa hè dễ làm mà ai cũng có thể làm được giúp các bạn “đánh tan” bức bối trong người trong những ngày trời hè nắng nóng khó chịu.

    Chè khúc bạch thơm mềm.

    Nguyên liệu.

    • Sữa tươi không đường (1 hộp)
    • Đường cát (200 gram)
    • Nước pha đường phèn (300 ml)
    • Tinh dầu hạnh nhân (10 ml)
    • Gelatin (50 gram)
    • Vải thiều (200 gram)
    • Là dứa (3 lá)
    • Các hương vị khác: trà xanh, dâu tây, ca cao…

    Cách làm chè.

    Bước 1. Đầu tiền, các bạn hòa 50 gram bột gelatin với nước ấm. Sau khi bột tan, cho vào nồi rồi đun với lửa nhỏ. Tiếp đến, các bạn cho sữa tươi và kem tươi vào một bột gelatin vừa đun, trộn đều hỗn hợp. Cho thêm chút đường cát và tinh dầu hạnh nhân vào, khuấy đều rồi đun hỗn hợp với lửa nhỏ.

    Bước 2. Cho hương vị (trà xanh, ca cao…) mà bạn thích vào hỗn hợp sữa vừa đun sau đó khuất đều. Đổ hỗn hợp ra khuôn sau đó để vào tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng.

    Bước 3. Cho đường phèn vào nước ấm sau đó cho lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi thấy nước đường bắt đầu sôi lăn tăn thì cho lá dứa và đường cát vào. Đun khoảng 2 – 3 phút sau đó tắt bếp.

    Bước 4. Lấy nhân vải thiều sau đó ngâm vải thiều vào nước đường vừa đun ở bước 3.

    Bước 5. Thái nhỏ khúc bạch đã chế biến ở bước 2 rồi cho vào cốc. Cho nước vải đã chế bến ở bước 4 vào. Cho thêm chút đá, dừa nạo và hạnh nhân vào là có thể thước thức.

    Chè bơ cực kỳ đơn giản.

    Nguyên liệu.

    • Bơ chính (600 gram)
    • Sữa tươi (150 ml)
    • Sữa đặc (100 gram)
    • Lá gelatin hoặc bột.
    • Nước cốt dừa (!50 m)

    Cách làm chè.

    Bước 1. Gọt vở bơ sau đó lấy bơ, bỏ hạt. Thái bơ thành các miếng nhỏ sau đó cho bơ cùng với sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhỏ.

    Bước 2. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh sau đó lấ y nước. Nếu bạn dùng bột gelatin, bạn chỉ cần hòa tan bột gelatin với nước là được.

    Bước 4. Đun hỗn hợp sôi sau đó tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội rồi cho vào khuôn. Để khuôn vào ngăn mát để đông.

    Bước 5. Cho vơi đông ra ngoài, thái nhỏ, cho nước cốt dừa cùng với sữa đặc vào, trộn đều. Tiếp tục cho hỗn hợp này lên bếp, đun đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội là có thể thưởng thức.

    Như vậy là các bạn đã làm xong món chè bơ do chính tay mình làm rồi đó. Cùng thường thức với người nhà thôi nào.

    Chanh tuyết đá bào mát lạnh.

    Nguyên liệu. Cách làm đá bào.

    Bước 1. Đầu tiên, các bạn vắt chanh lấy nước cốt. Để dễ dàng, các bạn hãy lăn quả chanh sau đó mới cắt chanh để vắt lấy nước. Bỏ hạt chanh, vỏ chanh rửa sạch sau đó thái thành các sợ nhỏ. Nếu bạn muốn, có thể bào vỏ chanh cũng được.

    Bước 2. Cho vỏ chanh vào máy xay sinh tố cùng với đá để xay nhỏ. Cho thêm chút mật ong, sữa tươi, sữa đặc cùng với dầu dừa vào. Nếu bạn thích ngọt, có thể cho nhiều sữa và mật ong nếu muốn. Xay nhỏ hỗn hợp đến khi bông thì dừng lại.

    Bước 3. Cho đá xay vào cốc, cho lá bạch hà cùng chút nước cốt chanh vào là bạn đã có ngay một cốc chanh tuyết đá vào cực thơm mát rồi.

    Kem chuối giải khát mùa hè.

    Nguyên liệu.

    • Chuối chín (3 – 4 quả)
    • Bột ca cao (100 gram)
    • Bơ đậu phộng (100 gram)
    • Hạt đậu phộng (100 gam)
    • Nước cốt dừa (!00 ml)
    • Sữa tươi (150 ml)
    • Dừa nạo (100 gram)

    Cách làm kem.

    Bước 1. Đầu tiên, các bạn bóc vỏ chuối để lấy lõi. Thái chuối thành các khoanh nhỏ khoảng 1 cm để dễ chế biến. Sau khi thái xong, cho chuối vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ để chuối đông cứng lại.

    Bước 2. Sau khi chuối đông cứng, các bạn cho chuối vào máy xay sau đó say nhuyễn thì cho sữa tươi cùng với nước cốt dừa vào. Tiếp tục xay khoảng 1 – 2 phút để hỗn hợp hòa tan với nhau.

    Bước 3. Cho bơ đậu phộng cùng bột ca cao vào máy xay. Tiếp tục xay đến khi được hỗn hợp bông, mịn thì dừng lại.

    Bước 4. Cho hỗn hợp vừa xay xong ra khuôn sau đó cho thêm chút rừa đã nạo cùng đậu phộng đã được đập vỏ vào. Cho vào ngăn đông đá khoảng 1 ngày là bạn đã có ngay món kem chuối mát lạnh cho mùa hè này rồi.

    Kem dưa hấu cực kỳ đơn giản.

    Nguyên liệu.

    • Dưa hấu (1 quả)
    • Đường cát (100 gram)
    • Nước cốt chanh (30 ml)
    • Dụng cụ: Khuôn, que kem, máy xay sinh tố.

    Bước 2. Cho phần thịt dưa hấu đã sơ chế qua vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn sau đó cho nước cốt chanh cũng đường cát trắng vào. Tiếp tục xay đến khi hỗn hợp hòa tan với nhau thì dừng lại.

    Bước 3. Cho hỗn hợp vừa xay được vào khuôn, cắm que kem rồi cho vào ngăn đông để đông khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức.

    Với cách làm kem dưa hấu mà JAMJA’s BLOG vừa hướng dẫn, các bạn sẽ có ngay những que kem dưa hấu xinh xắn, dễ thương, trông vô cùng ngon mắt cho mà xem. Hãy thưởng thức cùng với người thân của bạn thôi nào.

    Kem trà xanh mát lạnh tại nhà.

    Nguyên liệu.

    • Bột trà xanh (30 gram)
    • Sữa tươi không đường (250 ml)
    • Lòng đỏ trứng gà (4 quả)
    • Đường (100 gram)
    • Muối (25 gram)

    Cách làm kem.

    Bước 1. Đầu tiên, các bạn cho đường, muối vào bát, cho 4 quả lòng đỏ trứng gà vào sau đó khuấy đều. Dùng đũa khuấy đến khi hỗn hợp lòng đỏ trứng gà chuyển sang màu xàng nhạt thì dừng lại.

    Bước 3. Cho nồi lên bếp, đun đến khi hỗn hợp sôi thì các bạn tắt bếp, để nguội. Trong quá trình đun, các bạn nên dùng muôi khuấy đều liên tục để hỗn hợp sánh đặc không bị cháy.

    Bước 4. Cho bột trà xanh vào nước nóng sau đó khuấy tan rồi đổ vào hỗn hợp đã làm ở bước 3. Sau khi xong, các bạn lọc qua rây để lấy nước cốt.

    Bước 5. Dùng máy đánh, đánh bông hỗn hợp vừa lọc để thành whipping cream.

    Bước 6. Cho kem vừa làm xong vào khuôn sau đó cho vào ngăn đông để làm đông khoảng 4 tiếng. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên. Làm tương tự khoảng 2 – 3 lần là bạn đã có ngay món kem trà xanh mát lạnh tại nhà rồi đó.

    Trà sữa Pudding ai cũng có thể làm.

    Nguyên liệu.

    • Túi trà (2 – 3 gói)
    • Bột Gelatin (200 gram)
    • Bột bắp (100 gram)
    • Bột trà xanh (100 gram)
    • Bột ca cao (100 gram)
    • Sữa tươi (1 hộp)
    • Kem tươi (1 hộp)
    • Trân châu có sẵn.

    Cách làm trà sữa.

    Bước 1. Đầu tiên, các bạn cho túi trà vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút để được nước trà sau đó bỏ túi trà ra, cho bột ca cao cùng với đường vào, khuấy đều. Đun hỗn hợp trên bếp đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.

    Bước 2. Luộc qua trân châu sau đó vớt trân châu ra nước sôi để nguội. Như vậy, trân châu sẽ không bị dính vào nhau.

    Bước 3. Cho bột gelatin vào nước sôi sau đó đun đến khi bột tan thì cho đường, bột trà xanh, bột bắp cùng với kem tươi và sữa tươi vào. Dùng muôi khuấy đều rồi tiếp tục đun đến khi nước sôi.

    Bước 4. Đợi hỗn hợp ở bước 3 sồi tắt bếp, để nguội sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.

    Bước 5. Cho hỗn hợp nước đã lọc ở bước 4 vào nồi, tiếp tục đun đến khi nước sôi thì tắt bếp, để nguội. Cho hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn mát để hỗn hợp đông lại thành Pudding.

    Bước 6. Cho Pudding ra, thái nhỏ thành từng miếng, cho nước trà sữa đã đun ở bước 1 cùng với trân châu, đá vào là có thể thường thức.

    Thach dừa đơn giản, dễ làm.

    Nguyên liệu.

    • Dừa xiên (2 quả)
    • Bột rau câu (10 gram)
    • Đường (100 gram)
    • Nước cốt dừa (50 gram)

    Cách làm thạch.

    Bước 1. Đầu tiên, các bạn dùng dao thái dừa để lấy phần cùi trắng bên trong. Cho cùi dừa ra bát.

    Bước 2. Cho đường vào nước sôi rồi đun đến khi đường tan thì tắt bếp. Để nguội rồi dùng rây để lọc lấy nước cốt.

    Bước 3. Cho bột rau câu vào nước sôi. Khoảng 2/3 lượng bộ đã chuẩn bị với 70 ml cùng với 2/3 nước dừa vừa lấy. Dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp tan ra thì dừng lại.

    Bước 4. Cho hỗn hợp lên bếp, đun sôi đên khi hỗn hợp lăn tăn thì dường lại. Trong quá trình đun, các bạn nên dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.

    Bước 5. Cho phần nước đã đun cùng với cùi dừa đã thái nhỏ vào khuôn. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại.

    Bước 6. Khi thạch đông, các bạn chỉ cần cho ra và thái thành các miếng nhỏ. Cho thạch cùng với nước cốt dừa vào bát, cho thêm chút đá vào là đã có thể thưởng thức.

    Váng sữa thơm ngon, bổ dưỡng.

    Nguyên liệu.

    • Sữa tươi (1 hộp)
    • Whipping cream (1 hộp)
    • Bột bắp (20 gram)

    Cách làm váng sữa.

    Bước 1. Đầu tiên, các bạn cho sữa vào nồi sau đó đun sôi khoảng 2 – 3 phút. Trong quá trình đun, các bạn lên dùng muôi khuấy đều để sữa không bị cháy. Sau khi đun xong, các bạn tắt bếp rồi để nguội.

    bước 2. Cho bột bắp vào nước sau đó đùng muôi khuaasu đều. Cho sữa bừa đun xong vào rồi tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa tan.

    Bước 3. Cho whipping cream vào hỗn hợp đã làm xong ở bước 2 sau đó cho tất cả vào nồi, đun sôi với lừa liu riu.

    Bước 4. Để nguội hỗn hợp đã chế biến ở bước 3 sau đó cho hỗn hợp vào hộp, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là có thể dùng.

    Vào mùa hè, nếu được thưởng thức các món ăn vặt do chính tay mình làm thì còn điều gì tuyệt vời hơn? Với các món ăn vặt mùa hè dễ làm tại nhà mà JAMJA’s BLOG vừa hướng dẫn ở trên, các bạn còn chần chừ gì mà không tự tay vào bếp và thử làm ngay bây giờ? Cùng vào bếp thôi nào các bạn!

    Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Vặt Ngày Tết Dễ Làm Cực Ngon Để Đổi Vị
  • 16 Món Ăn Vặt Ngày Tết Làm Cực Dễ, Ăn Cực Phê
  • Nơi Dạy Học Món Sữa Tươi Đá Bào Sốt Milo Ngon, Chất Lượng, Học Phí Thấp Tại Tphcm
  • 3 Cách Làm Món Ăn Vặt Từ Mì Tôm Siêu Dễ Siêu Nghiền
  • 10 Món Ăn Vặt Mặn
  • Quy Đổi Hệ Đo Lường Trong Công Thức Nấu Ăn, Làm Bánh

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Qui Đổi Các Đơn Vị Đo Lường Trong Nấu Ăn
  • Đơn Vị Đo Lường Trong Nấu Ăn Quy Đổi Thế Nào?
  • Nguồn Gốc Của Chill, Cách Dùng Chill Như Thế Nào Cho Đúng Và Ngầu
  • Giải Nghĩa Chill Là Gì 2022
  • Bộ Điều Nhiệt Dùng Trong Nấu Ăn Lx, Mx Polyscience
  • Bảng quy đổi này được sưu tầm từ Internet. Bảng công thức này rất hữu dụng khi vô tình bắt gặp công thức hay nhưng không biết cân đong thế nào. Việt Nam sử dụng hệ đo lường Metric nên dùng đơn vị cân nặng là gram hay kilogram. Rất nhiều công thức nấu ăn trên Internet dùng đơn vị là tsp (teaspoon), tbs (tablespoon) hoặc cup và có rất nhiều bạn hỏi tsp là gì? khách gì với tbs…nên Hunnie Cake sẽ làm một bảng quy đổi khi muốn làm buộc phải quy đổi đơn vị hoặc phải trang bị một bộ cup và muỗng đong như hình dưới..

    CUP, TABLESPOON và TEASPOON đổi ra MILILITERS (cup to ml)

    1 cup = 16 tablespoons = 48 teaspoons = 240 ml

    3/4 cup = 12 tablespoons = 36 teaspoons = 180 ml

    2/3 cup = 11 tablespoons = 32 teaspoons = 160 ml

    1/2 cup = 8 tablespoons = 24 teaspoons = 120 ml

    1/3 cup = 5 tablespoons = 16 teaspoons = 80 ml

    1/4 cup = 4 tablespoons = 12 teaspoons = 60 ml

    1 tablespoon = 15 ml

    1 teaspoon = 5 ml

    1 oz = 28 grams

    2 oz = 56 grams

    3,5 oz = 100 grams

    4 oz = 112 grams

    5 oz = 140 grams

    6 oz = 168 grams

    8 oz = 225 grams

    9 oz = 250 grams

    10 oz = 280 grams

    12 oz = 340 grams

    16 oz = 450 grams

    18 oz = 500 grams

    20 oz = 560 grams

    24 oz = 675 grams

    27 oz = 750 grams

    36 oz = 1 kilogram

    54 oz = 1,5 kilograms

    72 oz = 2 kilograms

    1/4 pound = 112 grams

    1/2 pound = 225 grams

    3/4 pound = 340 grams

    1 pound = 450 grams

    1,25 pound = 560 grams

    1,5 pound = 675 grams

    2 pound = 900 grams

    2,25 pound = 1 kilogram

    3 pound = 1,35 kilograms

    4,5 pound = 2 kilograms

    FAHRENHEIT ra CELCIUS (độ F ra độ C)

    BUTTER – Bơ (CUP ra STICKS , OUNCES và GRAMS)

    1 cup butter = 2 sticks = 8 ounces = 230 grams

    GRANULATED SUGAR-Đường cát

    CORNSTARCH- Bột ngô, bột bắp

    POWDERED SUGAR- Đường bột

    2+1/2 teaspoons baking powder = 10 grams

    2 teaspoons baking powder = 8 grams

    1+3/4 teaspoons baking powder = 7 grams

    1+1/2 teaspoons baking powder = 6 grams

    1+1/4 teaspoons baking powder = 5 grams

    1 teaspoon baking powder = 4 grams

    3/4 teaspoon baking powder = 3 grams

    1/2 teaspoon baking powder = 2 grams

    1/4 teaspoon baking powder = 1 gram

    BAKING SODA and TABLE SALT – Bột soda và muối

    2 teaspoons baking soda (or salt)= 14 grams

    1+3/4 teaspoons baking soda (or salt) = 12 grams

    1+1/2 teaspoons baking soda (or salt) = 10 grams

    1+1/4 teaspoons baking soda (or salt) = 9 grams

    1 teaspoon baking soda (or salt) = 8 grams

    3/4 teaspoon baking soda (or salt) = 5-6 grams

    1/2 teaspoon baking soda (or salt) = 4 grams

    1/4 teaspoon baking soda (or salt) = 2 grams

    1 egg (without shell) = 50 grams (trứng không tính vỏ)

    1 egg yolk = 20 grams (lòng đỏ)

    1 egg white = 30 grams (lòng trắng)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Butter Là Gì? Các Loại Butter & Những Bí Mật Của Bơ
  • Mẹo Hay Khi Dùng Bơ Để Nấu Ăn
  • Tải Kids Candy Maker Trò Chơi Nấu Ăn Kẹo Cho Máy Tính Pc Windows Phiên Bản
  • Tải Trò Chơi Nấu Ăn Kẹo Bông Cho Máy Tính Pc Windows Phiên Bản
  • Chế Độ Ăn Kiêng Ketogenic: Hướng Dẫn Chi Tiết Cho Người Mới Bắt Đầu
  • Công Thức Làm Bánh Mì Từ Sữa Mẹ Cho Bé Ăn Dặm

    --- Bài mới hơn ---

  • Tại Sao Mẹ Nên Tự Làm Bánh Cho Bé Ăn Dặm?
  • Bánh Ăn Dặm Cho Bé Theo Từng Tháng Tuổi Mẹ Tự Làm Được
  • Cách Làm Bánh Flan Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Béo Ngậy
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan Để Bổ Sung Vào Thực Đơn Ăn Dặm Cho Trẻ Ngon Miệng
  • 【Top 7】Shop Bán Pudding Xoài Cho Bé Ăn Dặm
  • Từ nguồn sữa mẹ dồi dào, Thu Phương chế biến thành món bánh mì sữa mẹ thơm ngon, bổ dưỡng cho bé.

    Nguyễn Thu Phương (sinh năm 1989) hiện sinh sống tại Hà Nội chia sẻ cùng chúng tôi công thức thực hiện món bánh mì sữa mẹ dành cho bé:

    Con gái tôi rất thích ăn bánh mì, nhưng mua ở ngoài thì không yên tâm. Vì vậy, tôi mày mò tìm công thức làm bánh từ sữa mẹ. Với những bé từ 7-8 tháng, bắt đầu ăn dặm, bạn có thể cho con sử dụng món này.

    Từ bánh mì sữa mẹ, tôi có thể làm soup, ăn dặm bữa sáng hoặc bữa phụ vào buổi chiều chô con đều thích hợp.

    Cách thực hiện món bánh mì sữa mẹ

    Nguyên liệu của món bánh mì sữa mẹ.

    Nguyên liệu:

    – 120 gram sữa mẹ

    – 20 gram đường

    – 5 gram men instant

    – 205 gram bột bánh mì

    – 2 gram muối

    – 15 gram dầu ăn

    Các bước thực hiện:

    1. Nếu sữa mẹ mới vắt thì có thể cho ngay vào men instantvì nhiệt độ sữa mẹ phù hợp để kích hoạt men. Nếu sữa rã đông thì hâm nóng. Nhiệt độ thích hợp để giải phóng men là 35-45 độ C.

    2. Hòa tan đường và men trong sữa mẹ. Men tốt sẽ nở bung và tạo mảng trên mặt sữa mẹ, lấy thìa gạt bọt khí nổi trên bề mặt sữa.

    3. Cho dầu ăn, muối và sữa mẹ có đường đã lên men vào bát. Dùng thìa quấy đều.

    4. Chia bột làm 2-3 phần, cho từng phần vào âu, dùng thìa quấy đều sau mỗi lần thêm bột, đến khi có một khối bột nhão và dính

    5. Nhồi bột:

    – Đổ bột ra mặt bàn có phủ một lớp bột áo mỏng.

    Giai đoạn nhào bột.

    – Nhào bột trong khoảng 15 phút.

    – Dùng lòng bàn tay miết và kéo bột ra phía trước, vun bột và lặp đi lặp lại động tác đó đến khi bột đạt. Bột đạt là khối bột dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay.

    – Ấn thử ngón tay lên mặt bột sẽ thấy phồng trở lại.

    – Ủ bột (lần 1): Dùng một chiếc âu hoặc bát to, quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên đáy và thành âu. Cho khối bột vào âu, lật mặt khối bột để dầu ăn bao đều quanh cả khối bột. Dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín âu.

    – Ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 – 32 độ C) đến khi bột nở gấp đôi. Không có thời gian ủ cố định vì tùy theo nhiệt độ ủ mà bột có thể nở nhanh hay chậm. “Bột nở lớn gấp đôi” là căn cứ tốt nhất. Ngoài ra, các bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt bằng cách dùng 2 ngón tay cắm vào khối bột, sâu khoảng 1-2 cm. Nếu vết lõm giữ nguyên là bột đã ủ đủ, nếu vết lõm phồng trở lại thì cần phải ủ thêm.

    – Sau khi bột đã nở gấp đôi thì dùng mu bàn tay để “đấm” nhẹ hay ép nhẹ cho khí trong khối bột thoát ra ngoài. Lấy bột ra, nhào bằng tay lại sơ qua trong khoảng 1-2 phút.

    – Gập 1/3 miếng bột, rồi tiếp tục gập đến hết. Sau đó có thể tiếp tục gập đôi hoặc xoay miếng bột và gập tiếp theo chiều dọc cuộn lại cho vào khuôn.

    – Ủ bột lần 2: ủ bột ở nơi ấm áp và ẩm đến khi bột nở gấp đôi. Ủ trong lò nướng và đặt thêm 1 cốc nước sôi để giữ ẩm, tránh cho mặt bánh bị khô.

    Thành phẩm món bánh mì sữa mẹ thơm ngon cho bé.

    6. Khi bột nở khoảng 70-80% thì bật lò ở nhiệt độ 170 độ C (lò nướng cần tối thiểu 10 phút để làm nóng nên khi lò đủ nóng thì bánh cũng ủ vừa đạt).

    7. Nướng bánh ở 170 – 175 độ C trong khoảng 25-30 phút, hoặc lâu hơn nếu làm bánh to, đến khi bánh chín vàng mặt. Nếu mặt bánh vàng sớm thì có thể dùng giấy bạc che cho mặt bánh khỏi bị cháy. Không nên chữa bằng cách nướng ở nhiệt độ thấp vì có thể sẽ làm cho vỏ bánh bị dày.

    8. Bánh chín cho nguội hẳn rồi mới cắt lát (cắt khi bánh chưa nguội hẳn sẽ dễ làm bánh bị bết, dai, dính).

    9. Bánh ăn không hết bảo quản tủ đá, khi ăn nướng lại vẫn thơm ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bánh Ăn Dặm Cho Bé Và Những Cách Chế Biến Từ Sữa Mẹ
  • 6 Cách Nấu Cháo Lươn Ngon Cho Bé Ăn Dặm Mau Lớn
  • Cách Nấu Cháo Sò Huyết Cho Bé Ăn Dặm Với Rau Củ
  • Hướng Dẫn Làm Bánh Từ Khoai Lang Và Khoai Tây Cho Trẻ Ăn Dặm 5 Tháng Với Công Thức Mẹ Dễ Làm, Con Thích Ăn
  • 13 Công Thức Làm Bánh Ăn Dặm Cực Ngon Cho Bé
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100