Nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu hay còn gọi là nồi chiên chân không. Ra đời với mục đích giảm thiểu lượng dầu chiên để đảm bảo sức khỏe và khắc phục nhược điểm dầu văng tung tóe khi chiên bằng chảo.
Kinh nghiệm khi làm các món ăn từ nồi chiên không dầu
Ưu điểm của nồi chiên không dầu
Ưu điểm của nồi chiên không dầu
* An toàn tiện lợi là lợi ích đầu tiên mà dầu ăn không dầu mang lại. Nếu bạn muốn chiên cá, thịt chỉ cần sơ chế và cho vào nồi chiên, hẹn giờ để nồi tự chiên mà không lo bị cháy * Giảm bớt lượng dầu mỡ đáng kể trong mỗi bữa ăn hàng ngay. Hầu hết các loại nồi chiên không dầu đều hoạt động dựa trên nguyên lý làm nóng lên đến 200 độ C, đối lưu nhanh và mạnh quanh thực phẩm để chiên giòn đều và làm chín thức ăn mà không cần dầu mỡ. Giúp giảm tới 80% lượng chất béo vào cơ thể. * Nồi chiên không dầu giúp bà nội trợ nấu ăn nhanh và nhàn hơn nhiều so với cách nấu truyền thống. Chưa kể, nồi chiên không dầu cũng đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, tiết kiệm thời gian. * Tiết kiệm chi phí: Trung bình, nồi chiên không dầu sẽ mất 30 phút để chiên cá, đùi gà, 15 phút để chiên khoai tây, số tiền điện quy ra rẻ hơn nhiều so với tiền gas, dầu ăn mà bà nội trợ chiên theo cách truyền thống. * Rất có lợi cho những người muốn giảm cân nhưng lại yêu thích đồ chiên.
Công thức 20 món ăn ngon được chế biến từ nồi chiên không dầu
1. Gà chiên mật ong không dầu bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu: – Đùi gà – Dầu hào – Mắm, bột nêm, muối tiêu – Mật ong Cách làm: Đùi gà rửa nước muối, khứa đùi cho dễ thấm gia vị. Trộn hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị: dầu hào, mắm, muối tiêu. Bóp đều cho thấm. Để khoảng 30 phút -1 giờ. Lót lớp giấy bạc dưới khay nướng (điều này giúp giữ nước, gà sẽ không bị khô, vừa sạch nồi). Xếp vào nồi chiên không dầu: 180 độ C – 20 phút, sau đó lật mặt nướng tiếp 10 phút. Lật mặt lại mặt đã khứa gà phết 1 lớp mật ong. Nướng tiếp 10 phút.
Nguyên liệu: Lươn, lá lốt, thịt lợn vai đầu thăn, dầu ăn
Cách làm:
– Lươn rửa sạch nhớ, lọc (ngoài hàng), một con cắt làm đôi. Lươn ướp cùng 1 chút dầu hào và xì dầu, thêm 1 chút tiêu cho thơm.
– Thịt lợn vai đầu thăn có cả mỡ và nạc xay hạt lựu, ướp cùng dầu hào, gia vị, tiêu, hành tỏi khô băm nhỏ.. Để 15-20 phút cho ngấm.
– Chia thịt thành các viên nhỏ, lấy 1/2 con lươn cuộn tròn. Lá lốt đã rửa sạch gấp làm 3 dọc theo cuống lá và cuốn ra bên ngoài lươn.
– Phết dầu vào lưới nướng, xếp lươn cuộn vào nồi và phết tiếp 1 lớp dầu lên trên lá lốt.
– Nướng khoảng 20 phút ở 120 độ có thể trở lươn để phết dầu ở mặt dưới rồi nướng tiếp 5-10 phút là chin.
– Xếp ra đĩa ăn nóng.
Nguyên Liệu: – Cá Hồi 4 lạng – Hành Tây thái ngang – Bí ngòi thái miếng vừa – Muối tiêu – Dầu oliu – Bơ nhạt – Mùi thơm thái nhỏ Cách làm: Rửa sạch cá, dùng giấy ăn thấm khô. Trộn 1 thìa muối tiêu và 2 thìa dầu oliu và bóp đều miếng cá, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc để bọc cá. Sắp xếp hành tây lót ở dưới, cá hồi đặt lên và bí ngòi. Cắt bơ đặt lên miếng cá hồi và rắc mùi thơm lên. Cuộn giấy bạc lại, ho vào nồi ở nhiệt độ 180 trong vòng 20 phút.
Nguyên Liệu: – Thịt nạc vai thái mỏng 500gr – Hành tỏi khô băm nhỏ – Mật mía – Dầu hào – Hạt nêm – Tiêu – Nước mắm – Dầu mè 1 thìa – Dầu ăn 2 thìa – Xiên tre – Nước hàng 3 thìa Cách làm: Thịt vai thái mỏng ướp với: hành tỏi băm nhỏ, 1 chút dầu hào, hạt nêm, tiêu, nước mắm, mật mía, dầu mè, dầu ăn, nước hàng. Bóp đều để 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó bắt đầu xiên thịt vào que xiên. Chú ý không xiên chặt quá thịt khó chín, lỏng tay một chút. Cho vào nồi chiên không dầu ở 200 độ trong 10 phút. Sau đó lấy ra lật xiên thịt. Nướng tiếp 5 phút.
Nguyên liệu: – Đế pizza mua sẵn – Thịt bò băm nhỏ – Cà chua – Hành Tây – Quả oliu đen – Ketchup cà chua – Phô mai bào Cách làm: Bò bằm sốt với cà chua, cho ít ketchup vào cho sánh. Cho gia vị vừa ăn. Lấy đế pizza mua sẵn, quét 1 lớp ketchup mỏng lên mặt bánh sau đó đổ sốt bò bằm và chua lên dàn đều, rắc phomai lên trên cùng. Cho vào nồi nướng 180 độ 5 phút.
Nguyên liệu: – Thịt nạc vai xay 500gr – Cà chua loại nhỏ 12 quả – Hành khô băm nhỏ – Nước mắm, tiêu, hạt nêm. Cách làm: Ướp thịt nạc vai với hành khô băm nhỏ và mắm, tiêu, hạt nêm. Cà chua chọn quả nhỏ, tròn cắt đôi, nạo sạch ruột. Dùng thìa nhồi thịt vào các chua. Nhớ miết thịt xuống cạnh cà chua cho thịt bám chặt. Xếp vào nồi chiên không dầu. Đặt chế độ 200 độ trong 20 phút.
Cách làm: Phết 1 lớp dầu quanh khay nướng và cả cá. Bật nồi lần 1 nhiệt độ 180 độ 10 phút cho cá chín. Lần 2 bật 200 độ trong 25 phút để cá giòn.
Nguyên liệu: – Chuối chín tới 5 quả – Mật ong – Nước cốt chanh 1 quả Cách làm: Chuối bóc vỏ cho vào nồi chiên không dầu 180 độ hoặc 200 độ trong 15 phút. Sau đó mở nồi phết hỗn hợp mật ong và nước cốt chanh lên chuối. Nướng tiếp 5 phút. Lại mở nồi phết tiếp lần nữa, nướng thêm 5 phút là xong.
Cách làm: Lót giấy bạc và cho sầu vào nướng 200 độ trong 10 phút rồi đem ra thưởng thức.
Nguyên Liệu: – Chim câu 2 con – Hành, tỏi khô băm nhỏ 2 củ – Ngũ vị hương 1 thìa – Hạt nêm, muối tiêu, đường, bột canh – Mật ong 2 thìa – Dầu ăn 2 thìa Cách làm: Trộn hỗn hợp: hành tỏi băm nhỏ, ngũ vị hương, hạt nêm, muối tiêu, đường, mật ong, dầu ăn. Sau đó ướp với chim câu đã làm sạch. Ướp để ngon nhất là 2-3 tiếng. Lót giấy bạc dưới bếp chiên không dầu, xếp chim vào và cuộn giấy bạc lại. Cho vào bếp nướng 15 phút – với 180 độ. Sau đó mở giấy bạc ra và nướng 200 độ 10 phút. Tiếp đó lật lại 200 độ 5 phút.
Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu Đây là món ăn dễ dàng nấu nhất. Bạn cũng không cần phải chuẩn bị nhiều chỉ cần một vài củ khoai tây thái đũa kèm một chút gia vị và một chiếc nồi chiên không dầu là xong. Tham khảo cách làm món khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu: * Gọt khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. * Ngâm khoai tây trong bát nước ấm ít nhất 30 phút, lấy khoai tây ra và thấm khô bằng giấy ăn. * Rót ½ thìa dầu ô liu vào một cái bát, cho khoai tây vào và trộn đều đến khi các miếng khoai tây được phủ đều dầu. Hoặc nếu như không có dầu ô liu bạn có thể sử dụng gói bột chiên khoai được bán sẵn để ướp khoai. * Sau đó bạn cho các miếng khoai tây vào giỏ và bắt đầu chiên. * Với 1kg khoai sẽ tương đương với thời gian 24 phút và mức nhiệt độ cố định là 180 độ.
Xúc xích chiên bằng nồi chiên không dầu Đây chắc chắn là món khoái khẩu của bất cứ ai, kể cả mình. Thời tiết lạnh lạnh thế này mà được ăn 1 xiên xúc xích chiên chấm tương ớt thì vô cùng tuyệt vời. Và đặc biệt, nếu bạn sợ dầu mỡ thì bây giờ đây bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên xúc xích vừa ngon vừa lẹ. Chuẩn bị số lượng xúc xích Đức vừa ăn, giã đông và dùng dao khía các đường nhỏ quanh xúc xích, tiếp theo đó cho xúc xích vào nồi chiên không dầu. Thực hiện bật nồi chiên với lượng nhiệt 180 độ và trong thời gian khoảng 6 – 8 phút tùy vào khẩu vị của bạn. Nhấc ra khỏi nồi và thưởng thức thôi. Một chút tương ớt cộng với rau sống sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Đùi gà cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu: * 500g cánh/đùi gà. * 2 tép tỏi. * 2 muỗng bột chiên giòn. * 2 muỗng sốt ớt chua ngọt. Cách chế biến: Trộn đều gà với gia vị trên ướp trong thời gian 15 phút, cho vào lòng nồi, đặt nhiệt độ 200oC, đặt thời gian 15 – 20 phút. Ngoài ra với những chiếc nồi chiên có dung tích lớn bạn cũng có thể chiên cả con gà trong nồi với thời gian 30 phút, mức nhiệt độ 200oC. Món ăn sẽ ngon hơn nếu có thêm một chút tương ớt, tiêu và rau sống.
Món ngon bạch tuộc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu: * 1 kg bạch tuộc * 300 gr đậu bắp * 2 muỗng cà phê sa tế tôm * 2 muỗng dầu điều * 2 muỗng mật ong Cách thực hiện: * Bạch tuộc rửa sạch để ráo. Ướp chung với các loại nguyên liệu ít nhất 30 phút * Đậu bắp cắt xéo ướp chung luôn * Nướng 200 độ trong 12 phút bằng lò chiên không dầu. Thưởng thức món ngon này với chút tương ớt hoặc muối tiêu chanh, cộng thêm một ly Coca lạnh nữa thì tuyệt vời.
Chả tôm nướng mía bằng nồi chiên không dầu Cách thực hiện vô cùng đơn giản: * Tôm (khoảng 2 lạng) sau khi bóc bỏ đầu và vỏ thì cắt nhỏ hạt lựu. * Thịt lợn là loại thịt ba chỉ, phần nạc và mỡ băm và xay hạt lựu nhỏ (đừng dừ quá). Phần bì luộc lên cho mềm dễ thái rồi cũng băm hạt lựu. * Tất cả trộn đều ướp cùng một củ hành khô băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ xíu đường kính, 1/2 thìa gia vị rồi trộn đều để cho ngấm. * Trong lúc đó đi chẻ mía thành những đoạn nhỏ cỡ ngón tay, dài khoảng 13cm (không có mía thì có thể dùng que tre kiểu như đũa dùng 1 lần). * Sau đó quấn hỗn hợp thịt tôm đã ướp quanh khúc mía rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút ở 140 độ là được. Thưởng thức chả tôm với tương ớt, muối tiêu chanh và thêm 1 ly soda thì thật tuyệt vời.
Để có thể quay cả những con gà lớn nguyên con, cần tới những nồi chiên không dầu lớn, chị em có thể tham khảo các mẫu nồi chiên có dung tích trên 5 lít
Cá hồi ướp Teriyaki nấu bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị nguyên liệu: * 200g cá hồi * Sốt Unagi (sốt lươn) * Sốt yakiniku (sốt thịt nướng vàng) * Xì dầu kikoman * Rượu sake * Rượu mirin Cách thực hiện: * Ướp: 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh sake, 2 thìa canh mirin, 2 thìa canh sốt unagi, 2 thìa canh sốt yakiniku, 1,5 thìa canh đường. Ướp ít nhất 2 tiếng, ướp 1 ngày càng ngon * Cho vào lò nướng, nướng vàng hai mặt * Nướng nhiệt độ 180 thời gian 3 phút
Mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị nguyên liệu: * 1kg mực ống tươi : làm sạch và cắt caro cho đẹp * 1 hủ sa tế cay * Rau củ: Dưa leo + cà chua (rửa sạch, cắt lát) * Gia vị (hạt nêm + tiêu + mắm + đường+ tỏi băm) Cách thực hiện: * Ướp mực với 3 muỗng sa tế, 1/3 muỗng tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 2 muỗng đường + tỏi băm. Ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị. * Cho mực lên vỉ của nồi chiên không dầu. Nhấn công tắc và đợi mực chín. * Xếp cà chua + dưa leo ra quanh đĩa. Đặt mực vào trung tâm đĩa.
Vịt nướng bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị nguyên liệu: * 1 con vịt làm sạch, xát muối và chanh cho đỡ hôi. * 1/2 quả cam vắt lấy nước. * Gia vị, hạt nêm, có thể có (hoặc không) 1/2 thìa cafe bột nghệ. * 2 củ hành khô. Cách thực hiện: * Vịt làm sạch, xẻ làm đôi, lấy dĩa nhọn xâm lên mình vịt. * Dùng nước cốt của 1/2 quả cam ướp cùng vịt, thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe đường kính, 1/2 thìa bột nghệ ướp cùng. Để khoảng 30 – 45 phút cho vịt ngấm, cứ một lúc lại đảo vịt qua lại. * Xếp vịt vào khay nướng. * Đặt nhiệt độ 120 độ, cứ đặt 15 phút chưa chín lại đặt tiép tùy theo vịt to hay nhỏ. Khi vịt đã chín mềm thì tăng nhiệt độ lò lên 180 độ nướng từ 5-7 phút thì da vịt vàng ruộm và se mặt sẽ ngon. * Lấy vịt khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt miếng nhỏ và dài, không nên chặt to dễ bị dai. * Chấm vịt cùng tương ớt hoặc xì dầu có bằm chút tỏi rất ngon, ăn nóng sẽ ngon hơn.