12 Công Thức Nấu Canh Ngon, Thanh Mát Cho Gia Đình

--- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Nước Dùng Rau Củ Cho Ngày Chay ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Nấu Canh Kim Chi Chay Ngon – Chuẩn Vị Hàn Quốc
  • 4 Loại Hủ Tiếu Khó Kiếm Của Sài Gòn
  • Bí Quyết Nấu 3 Món Canh Xương Dê Tăng Cường Sức Khỏe Cho Mọi Người
  • Bí Quyết Làm Món Xương Dê Hầm Đu Đủ Ngon Như Tại Nhà Hàng Dê Tươi Sài Gòn
  • 12 công thức món canh thanh mát cho gia đình

    1. Canh mướp nấm rơm

    Nguyên liệu:

    • 1 quả mướp
    • 50g nấm rơm
    • 50g tôm tươi bóc vỏ
    • Hành lá
    • 2 muỗng cà phê bột canh
    • 1 muỗng cà phê hạt NÊM

    Cách làm:

    • Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
    • Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
    • Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi.
    • Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.
    • Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.

    2. Canh bầu nấu tôm

    Nguyên liệu:

    • Bầu non (bầu sao): 1 quả
    • Tôm tươi: 200 g
    • Bột nêm
    • Hành hoa

    Cách làm:

    • Bầu nạo vỏ, băm hoặc thái miếng vừa ăn (tùy sở thích ăn của từng gia đình mà bỏ ruột hay lấy thêm một ít ruột non).
    • Tôm rửa sạch, cho vào nồi cùng một ít gia vị, luộc nhanh rồi vớt ra. Khi tôm nguội, lột bỏ vỏ rồi xẻ một đường ở lưng mỗi con tôm (để trình bày bát canh cho đẹp và hấp dẫn hơn).
    • Hành hoa rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.
    • Bắc nồi nước vừa đủ cho bữa ăn. Cho bầu, tôm và bột nêm vào đun cùng đến khi bầu chín thì tắt bếp, cho hành hoa cắt khúc vào. Đổ canh ra tô cho nguội, đến bữa ăn sẽ rất ngọt và mát.

    3. Canh chua cá lóc

    Nguyên liệu

    Một con cá lóc khoảng 500g, 1 cây bạc hà, 5 quả đậu bắp, ¼ trái thơm, 2 quả cà chua, 50g giá sống, 1 vắt me chua, rau ngò om, ngò gai. Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.

    Cách làm

    Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo. Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to. Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra. Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị. Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.

    Cách dùng

    Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.

    4. Canh khổ qua cá thác lác

    Nguyên liệu

    • 200gram cá thác lác
    • 5 – 6 trái khổ qua
    • 100gram nấm bào ngư
    • 1 bịch nấm ngọc châm trắng
    • 1 củ cà rốt
    • Hành tím, hành lá, ngò rí, thì là băm
    • Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt

    Cách làm

    • Khổ qua bạn chẻ đôi, bỏ hết vỏ và thái lát mỏng rồi rửa sạch. Sau khi để khổ qua ráo nước, bạn bảo quản khổ qua trong ngăn mát để giữ được độ tươi của khổ qua.
    • Nấm tách rời
    • Cà rốt tỉa hoa
    • Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
    • Về phần cá thác lác, bạn ướp với 1 muỗng ăn đầu hành lá băm + 1 muỗng ăn thà là băm + 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ngoài ra, bạn nên nêm thêm một chút tiêu xay và một chút dầu ăn để cá thơm hơn, bớt mùi tanh. Sau khi nêm xong, bạn đảo đều các nguyên liệu lên.

    Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào trước. Khi nước sôi, bạn vo viên thác lác rồi thả luôn vào nồi nước dùng đang nấu. Sau đó, bạn nêm 1 muỗng muối + ½ muỗng cà phê bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt nêm. Đây là định lượng tương đối, vừa, điều chỉnh lại để phù hợp hơn với khẩu vị của mình.

    Lưu ý: Cho cá thác lác vào nồi khi nước đang sôi mạnh để giúp chả cá nhanh chín hơn và cũng có độ dai hơn.

    Cuối cùng, bạn cho khổ qua và vào, đảo nhẹ, thêm hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp.

    5. Canh mọc nấu củ quả

    Nguyên liệu:

    • 250 g giò sống
    • 50 g thịt nạc vai
    • Nấm hương, mộc nhĩ
    • 1 quả su su, 1/2 củ cà rốt hoặc su hào, khoai tây tùy mùa vụ
    • Gia vị, hạt tiêu.

    (các loại rau củ có thể thay đổi theo mùa hoặc sở thích)

    Cách làm:

    • Giò sống trộn lẫn với chút thịt nạc vai băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ thái vụn, chút bột canh và hạt tiêu.
    • Nặn thành những viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước đun sôi khoảng 7-8 phút cho chín. Vớt mọc ra để riêng.
    • Su su, cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ… bổ miếng vừa ăn.
    • Cho củ quả vào đun, chú ý thời gian khác nhau đối với các loại củ quả.
    • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho mọc vào, rắc thêm hành lá thái nhỏ là xong.

    6. Canh khoai mỡ nấu tôm

    Nguyên liệu

    • Khoai mỡ: 400g
    • Tôm: 200g
    • Mùi tàu + ngò ôm + hành tím
    • Gia vị: muối + nước mắm
    • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm

    Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch dùng muỗng nạo nhỏ hoặc băm nhỏ và để riêng ra bát. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lột chỉ đen ở lưng và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát. Ngò ôm và ngò gai nhặt sạch gốc và rửa sạch.

    • Bước 2: Thực hiện cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

    Bắc xoong lên bếp cho dầu ăn đun nóng già, thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm và muối vào xào chín tôm, xúc tôm ra bát.

    Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm canh khoai mỡ nấu tôm, vẫn sử dụng chảo vừa xào tôm, các bạn đổ nước vào nồi đun sôi, cho khoai mỡ vào nấu chín. Khi khoai chín cho tôm đã xào vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.

    Cuối cùng tắt bếp, bắc xoong múc canh khoai mỡ ra bát, cho thêm ngò gai, ngò ôm vào cho có mùi thơm

    7. Canh khổ qua nhồi thịt

    Nguyên liệu

    • Khổ qua: 2 đến 3 quả
    • Thịt nạc: 300 gr
    • Xương đã róc thịt: 500 gr
    • Nấm mèo: 8 tai
    • Hành lá, ngò rí
    • Trứng vịt: 1 quả
    • Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

    Đầu tiên khổ quả bạn dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

    Nấm mèo bạn mang ngâm với nước sôi cho nở tai nấm, sau đó thái nhuyễn sợi chỉ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo. Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ, có thể cho vào máy xay sinh tố cho khỏi mất thời gian, Cho tiêu, muối, bột ngọt, đường vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo, trứng vịt và hành lá.

    Chế biến

    8. Canh thịt bò nấm kim châm

    Nguyên liệu:

    • Nấm kim châm
    • Thịt thăn bò
    • Đậu phụ
    • Hành lá
    • Cà rốt
    • Nước xương.

    Cách làm:

    • Nấm kim châm rửa sạch, để ráo.
    • Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (dễ thái hơn) đem ra thái lát mỏng, to bản.
    • Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá chần qua nước sôi buộc cho đẹp (không cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, không sợ bung)
    • Đun sôi nước dùng, thả cà rốt, rồi đến đậu phụ xắt nhỏ vào, nêm nếm vừa miệng.
    • Đợi nước sôi bùng thì thả thịt bò đã cuốn nấm vào rồi bắc nồi ra ngay. Có thể rắc thêm ít hành, mùi hạt tiêu. Ăn nóng.

    9. Canh bí đỏ nấu mọc

    Nguyên liệu

    • Bí đỏ một miếng vừa ăn chừng 400g.
    • Mọc hoặc giò sống cần chừng 150g thôi.
    • Hạt tiêu, muối với một chút đường, hành lá và hành tím.

    Cách làm

    Không mất vài phút nữa là bạn có thể được thưởng thức tô canh mọc thơm ngon ngọt nước rồi đó. Chúng mình đã hoàn thiện xong công đoạn sơ chế các nguyên liệu cần có cho món canh mọc này rồi giờ chỉ việc bắc bếp nổi lửa đun chín mà thôi. Với cách nấu canh bí đỏ nấu mọc đơn giản này thì thật nhanh gọn rồi còn gì

    Cho bí đỏ vào đun tới khi sôi thì bạn mới nêm thêm chút gia vị cho vừa ý sau đó bạn lấy thìa múc mọc thả vào nồi bí đang sôi và đun tới khi thấy mọc chín nổi lên trên bề mặt nước dùng thì bạn có thể tắt bếp và cho thêm chút hành lá vào là có thể tắt bếp được rồi đó.

    10. Canh tôm rau dền

    Tôm giàu canxi, rau dền bổ máu, hai thực phẩm này không chỉ giúp bà bầu giải nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe.

    Nguyên liệu:

    • 100gr tôm tươi hoặc một nhúm tôm khô
    • Rau dền bó nhỏ

    Cách làm

    Tôm tươi đem bỏ vỏ, giã nhỏ. Rau dền làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều, nêm chút gia vị cho thấm. Tiếp tục đổ nước và tôm và đun sôi. Sau đó thả rau dền vào, nêm gia vị. Lửa sôi bùng khoảng 1 phút thì tắt bếp.

    11. Canh sườn non nấu dưa chua

    Nguyên liệu

    • 300 g sườn non
    • 1 quả cà chua
    • 250 g dưa chua
    • 1/4 củ hành tây
    • 1 tép tỏi, 2 tép hành lá

    Cách làm

    • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Riêng phần đầu hành lá bạn để riêng, cắt khúc 3 cm và chẻ sợi.
    • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
    • Với dưa chua bạn vắt cho hết nước chua, đem rửa lại vài lần dưới nước sạch và vắt khô.
    • Sườn mua về đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bạn đem sườn đi luộc qua, vợi cách làm này bạn sẽ có món canh sườn được ngon và nước sườn trong, đó cũng chính là cách mà bạn có thể bảo vệ sức khỏe cho mình cũng như chính các thành viên trong gia đình bởi với vấn đề ATTP hiện nay đang bị bỏ ngỏ, chỉ cần bạn lưu ý hơn một chút trong khâu sơ chế nguyên liệu là có thể an tâm hơn rất nhiều rồi.

    Sau khi đã luộc qua, bạn đem sườn quả dưới vòi nước sạch cho hết phần bọt bám quanh. cho sườn ra tô và ướp với 1/2 tiêu, 1 hạt nêm, 1/3 đường, 1 nước mắm, 1/2 muối trộn đều và ướp chừng 20 phút cho sườn ngấm gia vị.

    Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào nồi và làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là sườn vào đảo đều, khi bạn thấy sườn săn và bắt đầu dậy mùi thơm, cho dưa chua vào đảo, nêm thêm chút hạt nêm và muối.

    12. Canh ngao nấu dứa

    Nguyên liệu:

    • Ngao tươi: 1 kg.
    • Dứa: 1 quả.
    • Cà chua: 2 quả.
    • Hành, dăm.
    • Hành khô: 1 củ.
    • Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.

    Cách làm:

    • Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.
    • Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
    • Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.
    • Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.
    • Cho ngao vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.
    • Đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.
    • Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.

    Rate this post

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Rươi Đơn Giản, Không Tanh Cực Kỳ Dễ Dàng
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Đơn Giản
  • Cách Thực Hiện Món Canh Kim Chi Hàn Quốc
  • Cách Nấu Canh Hẹ Đậu Hủ I Canh Hẹ Đậu Hủ
  • Ghẹ Nấu Canh Chua, Cách Nấu Canh Chua Với Ghẹ Ngon Tuyệt
  • Công Thức Nấu Món Gà Hầm Thuốc Bắc Bồi Bổ Cho Đại Gia Đình

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gà Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Bằng Nồi Điện
  • Tìm Hiểu Về Món Gà Tiềm Thuốc Bắc, 71, Vanvo, Đặc Sản Ngon, 01/04/2016 10:32:36
  • Cách Nấu Món Bổ Dưỡng Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc
  • Vào Bếp Làm 4 Món Ngon, Bổ Dưỡng Từ Trứng Bắc Thảo
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Gà sau khi mua về thì rửa sạch, rồi dùng muối, gừng, rượu chà xát lên thân gà rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.

    • Chặt gà làm đôi để gà nhanh nhừ và ngấm đều gia vị. Bạn cũng có thể nướng qua để gà thơm thịt và da gà dai hơn.

    • Thuốc bắc sơ chế rất đơn giản, đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Lưu ý, nên nhặt bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng, nhỏ) bởi nếu có quá nhiều hạt này sẽ hút hết phần nước ngọt của gà.

    • Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nấm hương khô ngâm nước nóng cho nở ra rồi cắt bỏ chân.

    • Ngải cứu nhặt bỏ lá úa, hỏng, rửa sạch với nước rồi để ráo.

    Bước 2: Hầm gà

    • Ướp gà với ½ muỗng canh đường, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng canh bột canh trong khoảng 5 – 10 phút. Bắc nồi lên bếp rồi cho gà vào nồi, đổ nước gần ngập 2/3 thân gà rồi bật bếp.

    • Nước sôi bạn cho thuốc bắc, hạt sen, nấm hương vào rồi vặn nhỏ lửa để hầm gà.

    • Hầm gà được 1 tiếng thì cho ngải cứu vào rồi tiếp tục hầm thêm 15 – 20 phút đến khi gà mềm vừa ý thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, lưu ý món gà hầm thuốc bắc nên ăn hơi nhạt sẽ ngon và bổ hơn đó.

    Trong quá trình hầm không nên mở nắp nồi quá nhiều lần để tránh nồi bị mất nhiệt; không nên đảo, lật gà vì có thể làm rau và thịt gà nát, vụn.

    Món ăn này tuy rất bổ dưỡng nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, người lớn chỉ nên ăn 2 lần/tuần và trẻ em chỉ nên ăn nửa con/lần. Đối với những người đang mắc các bệnh viêm cấp mãn tính hoặc bị huyết áp cao thì không nên ăn gà hầm thuốc bắc vì có thể làm bệnh trở nặng hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Học Cách Nấu Món Gà Tre Hầm Thuốc Bắc Cho Người Mới Ốm Dậy
  • Cách Làm Món Cơm Lam Đặc Sản Vùng Tây Bắc
  • Top 15 Món Ăn Đặc Sản
  • 7 Món Ăn Rùng Rợn Tây Bắc Này Sẽ Khiến Bạn “nhìn Thôi Cũng Ói Mật Xanh Mật Vàng”
  • Hướng Dẫn Nấu Nậm Pịa Chuẩn Vị Của Vùng Tây Bắc Việt Nam
  • 7 Công Thức Nấu Canh Mồng Tơi Cho Bữa Cơm Gia Đình Ngon Miệng

    --- Bài mới hơn ---

  • Sinh Nhật Chồng Nên Nấu Món Gì Ngon Ý Nghĩa
  • 3 Món Ngon Từ Sườn Heo Đơn Giản Mà Ngon “miễn Bàn”
  • “tiệc Sinh Nhật Nên Nấu Món Gì?” Câu Hỏi Tưởng Khó Mà Vô Cùng Dễ
  • Top 10 Các Món Ăn Trong Ngày Sinh Nhật Ngon Và Đơn Giản Có Thể Đãi Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Bạn 15 Cách Nấu Các Món Ngon Từ Thịt Bò Bắp.
  • Theo Đông y, rau mồng tơi có tên khác là lạc quỳ, thuộc họ Basellaceae. Thân cây dạng leo vỏ nhẵn có màu xanh hoặc tím tùy theo loại, lá bản to, mọc so le nhau và mọng nước. Khi nấu canh mồng tơi để ăn hoặc dùng trực tiếp đều rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể, rau mồng tơi có những công dụng hữu ích như sau:

  • Tốt cho xương khớp, làm lành vết thương nhanh chóng.
  • Chữa chảy máu cam hiệu quả
  • Chữa khí hư, bạch đới rất tốt.
  • Điều trị trĩ
  • Lợi sữa cho mẹ bỉm.
  • Thanh nhiệt, giải độc cơ thể, hỗ trợ điều trị táo bón.
  • Giúp nhanh lành vết bỏng
  • Giúp tiểu tiện dễ dàng.
  • Hỗ trợ khi điều trị cảm nắng.
  • Tiêu diệt mụn nhọt trên da.
  • Chữa đầy hơi, chướng bụng.
  • Tăng cường chức năng sinh lý cho nam giới.
  • Làm đẹp da, hồng hào căng tràn sức sống.
  • 7 công thức nấu canh mồng tơi ngon miệng bạn không thể bỏ qua

    1. Nấu canh mồng tơi chay

    Bước 1: Rửa sạch rau mồng tơi, chỉ lấy lá tươi và và ngọn, không lấy thân, thái nhỏ hoặc để nguyên.

    Bước 2: Bật bếp lên, đổ dầu và tỏi băm nhỏ vào phi trước sau đó cho rau mồng tơi vào xào cùng.

    Bước 3: Nếm gia vị vừa miệng rồi đổ thêm nước đủ dùng, đến khi sôi đảo qua 1 lượt rồi nếm lại gia vị, đợi sôi thêm khoảng 2 phút nữa, tắt bếp để dùng.

    2. Nếu canh mồng tơi với rau dền

    Bước 1: Chuẩn bị khoảng 150 gram tôm đã lột vỏ, 250 gram rau dền, 250 gram rau mồng tơi.

    Bước 2: Thái nhỏ rau mồng tơi và rau dền, rửa sạch để ráo nước.

    Bước 3: Phi hành đến khi thơm rồi băm nhỏ tôm cho vào xào cùng đến khi tôm tái chín thì đổ nước vào đun sôi.

    Bước 4: Khi nước sôi thì hớt bỏ bọt ra ngoài, cho rau dền và mồng tơi, gia vị vừa đủ vào nấu cùng. Sôi thì đảo qua một lượt, nếm lại gia vị rồi tắt bếp để dùng.

    3. Nấu canh mồng tơi với mướp

    Bước 1: Chuẩn bị 500gram rau mồng tơi, 1 trái mướp, 100 gram tôm khô.

    Bước 2: Rửa sạch rau mồng tơi, tôm khô, mướp bào vỏ thái lát rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.

    Bước 3: Cho tôm khô vào cùng 1,5 lít nước đun sôi thì hớt bọt ra ngoài, cho rau mồng tơi và mướp đã thái lát, gia vị vừa đủ vào nấu cùng.

    Bước 4: Đợi đến khi sôi, đảo qua 1 lượt, nếm lại gia vị, đun sôi tiếp khoảng 2 phút rồi tắt bếp để dùng.

    4. Nấu canh mồng tơi với thịt bằm

    Bước 1: Chuẩn bị 500gram rau mồng tơi, 200 gram thịt bằm, 2 củ hành tím.

    Bước 2: Rửa sạch rau mồng tơi để ráo nước, thái thành từng đoạn vừa miệng.

    Bước 3: Băm nhuyễn thịt bằm cùng hành tím rồi cho vào chảo xào trước. Nêm gia vị vừa đủ ngay ở bước này.

    Bước 4: Đến khi thịt nạc tái chín thì cho khoảng 500ml nước vào nấu cùng.

    Bước 5: Khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu cùng, đến khi sôi nếm lại gia vị rồi tắt bếp để dùng.

    5. Nấu canh mồng tơi với cua

    Bước 1: Chuẩn bị khoảng 300gram cua sạch, 500gram rau mồng tơi.

    Bước 2: Bỏ mai cua, chỉ lấy phần gạch trong mai, thân cua giã nát lấy thêm gạch và đổ nước vào đun sôi tạo nước riêu.

    Bước 3: Rửa sạch rau mồng tơi, thái nhỏ, rửa sạch. Đợi đến khi nồi riêu của sôi thì cho rau vào đun cùng. Khi sôi lần 2, nếm lại gia vị vừa đủ rồi bắt bếp để dùng.

    6. Nấu canh mồng tơi với ngao

    Bước 2: Luộc qua ngao, gắp lấy phần thịt bỏ vỏ, gạn lấy nước luộc ngao trong.

    Bước 3: Thái hành tím vào chảo, xào cùng thịt ngao đến khi có mùi thơm chín thì đổ nước luộc ngao vào. Nếu ít nước thì cho thêm nước sạch.

    Bước 4: Đến khi nước sôi thì rửa sạch rau mồng tơi, thái vừa miếng và cho vào nấu cùng, nếm lại gia vị, tắt bếp để dùng.

    7. Nấu canh mồng tơi với tôm

    Bước 1: Chuẩn bị khoảng 500 gram rau mồng tơi, 300 gram tôm kích thước vừa phải, bóc vỏ.

    Bước 2: Rửa sạch rau mồng tơi vớt ra để ráo nước. Cho tôm vào cối giã nhẹ, nêm gia vị vừa đủ ngay trong lúc giã để thấm đều vào thịt tôm.

    Bước 3: Nấu nước sôi rồi cho thịt tôm vào đun sôi lần thứ hai thì cho rau mồng tơi vào đun tiếp lần thứ 3, nếm lại gia vị rồi tắt bếp để dùng.

    Nấu canh mồng tơi hãy nhớ lựa chọn rau đảm bảo chất lượng

    Để đảm bảo vị ngon và chất lượng tốt nhất cho món canh mồng tơi, bạn cần lựa chọn những bó rau mồng tơi tươi ngon và sạch sẽ. Gợi ý bạn nên mua ở siêu thị ảo VinMart 4.0 bởi đây là một siêu thị thông minh bán hàng thông qua hình thức mô phỏng hình ảnh sản phẩm tại siêu thị VinMart chứ không có sẵn hàng tại đó.

    Để có thể mua rau mồng tơi tại siêu thị ảo này, bạn cần phải sử dụng tính năng Scan & Go trên app VinID.

    Tính năng Scan & Go là tính năng hữu ích trong app VinID giúp bạn dễ dàng mua sắm các sản phẩm như đang ở trong siêu thị. Thanh toán nhanh chóng, nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn và có thể nhận hàng ngay tại nhà mà không cần ra ngoài. Đặc biệt, nếu nhà bạn cách siêu thị VinMart chưa đến 10km, đơn hàng từ 300.000 đồng trở lên, bạn sẽ được giao hàng miễn phí tại nhà chỉ trong khoảng 2 – 5 tiếng.

    Hướng dẫn mua rau mồng tơi bằng tính năng Scan & Go trên siêu thị ảo VinMart 4.0:

    • Bước 2: Mở app VinID, đăng nhập tài khoản VinID, chọn tính năng Scan & Go.
    • Bước 3: Nhấn tiếp mục “Quét mã”, cho phép ứng dụng truy cập camera và bật dịch vụ GPS của thiết bị.
    • Bước 4: Chọn phương thức giao nhận phù hợp, hướng camera vào mã QR của sản phẩm rau mồng tơi.
    • Bước 5: Xác nhận sản phẩm, chọn tiếp phương thức thanh toán phù hợp và địa chỉ giao hàng, cuối cùng nhấn nút “Thanh toán” để hoàn tất đơn hàng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Rau Mùng Tơi
  • Bày Mâm Cơm 10 Món Ra Mắt Nhà Chồng Tương Lai Nhưng Vẫn Bị Chê
  • Nấu Mâm Cỗ Lớn Đãi Nhà Bạn Trai, Khi Chia Thức Ăn Cô Gái Bị Đánh Giá “vô Học
  • Cách Làm Những Món Ăn Ngon Với Pate Gan Chỉ Trong 5 Phút
  • Nước Cốt Dừa Tươi Cocoxim, Tuyệt Chiêu Nấu Món Ngon Chuẩn Nhà Hàng
  • Bất Ngờ Với Công Thức Nấu Các Món Chay Đơn Giản Cho Cả Gia Đình

    --- Bài mới hơn ---

  • 【Top】Cá Chim Biển Làm Món Gì Ngon Cho Bữa Cơm Trọn Vị?
  • 15 Sự Thật Về Tác Dụng Tác Hại Của Củ Dền
  • Những Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng Được Nấu Từ Củ Dền
  • Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Với Dầu Mè
  • 【4/2021】Cá Mè Là Cá Gì
  • 1. BÚN RIÊU CHAY – CÔNG THỨC NẤU CÁC MÓN CHAY ĐƠN GIẢN

    Món chay giống như món mặn ăn rồi mới biết khác như thế nào. Các mẹ thử làm món bún riêu chay thơm ngon đãi cả gia đình vào ngày rằm nha.

    NGUYÊN LIỆU

    – 3 trái cà chua

    – 1/4 trái thơm

    – 3 miếng đậu hũ

    – 1 miếng đậu hũ non

    – 200g nấm rơm

    – 200g rau muống chẻ

    – 100g bắp chuối

    – 1 ít rau thơm

    – 1 ít boa-rô băm nhuyễn

    – 3 muỗng dầu ăn

    – 3 muỗng súp đường

    – 4 muỗng hạt nêm chay

    – 1 /2 muỗng cà-phê muối

    Công thức nấu các món chay đơn giản – Bún riêu chay

    2 trái cà chua băm nhuyễn.

    Thơm 1/4 băm nhuyễn.

    Giá, rau muống. Bắp chuối rửa sạch cho ra dĩa.

    B2: Cho nồi lên bếp phi thơm boa-rô, cà chua và thơm vào xào đều cho ra màu và cho đường vào tiếp đến là cho nước khoảng 1,5 l.

    Khi sôi thì ta xào nấm rơm và cho vào nồi.

    Tiếp đến là cho đậu hũ miếng và bóp đậu hũ non vào nồi.

    Cho đường, muối, hạt nêm vào nồi và mình có một tô bún riêu chay thật ngon cho ngày rằm.

    NGUYÊN LIỆU:

    – Mướp đắng to : 2 quả.

    – Đậu hũ trắng: 1 miếng

    – Nấm mèo: 3 tai

    – Bún tàu: 2 lọn

    – Nước dừa tươi: 1 chén

    – Hành boaro phi: 2 thìa

    – Muối, đường, bột năng

    Mướp đắng kho chay

    B1: Mướp đắng rửa sạch, sau đó cắt khúc 1.5cm, loại bỏ ruột. Ớt đập dập. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi, băm nhỏ, bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 2cm.

    B2: Đậu hũ chần qua nước sôi, cho vào vải mùng vắt ráo nước, tán nhuyễn, trộn chung với nấm mèo, bún tàu, 1 thìa bột năng, 2 thìa boaro phi vàng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, nhồi nhân vào khổ qua.

    Pha hỗn hợp 2 thìa nước tương LISA, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/5 thìa muối.

    Chiên áp chảo mướp đắng đến khi rám mặt, rồi cho hỗn hợp nước tương vào, kho 2 phút cho thấm vị, thêm nước dừa, ớt đập dập rồi kho tiếp 10 phút cho tới khi nước xâm xấp là được.

    Trình bày món ăn ra dĩa, trang trí ớt hiểm, rưới thêm nước kho và boaro phi.

    Nhằm giúp món ăn ngon hơn trong quá trình chế biến việc chiên mướp đắng giúp mướp đắng săn mặt, không bị bở, nhân kết dính, và vị cay trong món ăn sẽ làm giảm cảm giác đắng của mướp đắng, giúp món ăn này dễ ăn và ngon hơn.

    NGUYÊN LIỆU:

    – 1 miếng đậu hũ non 500g

    – 200g cải thìa

    – 100g nấm đông cô

    – 2 muỗng canh các gia vị: hạt nêm chay, tiêu, đường, dàu hào chay, dầu ăn, dầu mè, bột năng hoặc bột bắp, nước tương.

    Đậu hũ La Hán – Công thức nấu món ăn chay đơn giản

    Cắt miếng dăm bông chay ra thành các lát mỏng,

    Tiếp theo, xắt miếng đậu hũ non thành các miếng hình chữ nhật. Khi làm món ăn này thì các bạn nên chọn mua đậu hũ non để chế biến món ăn, vì đậu hũ non rất mềm, dễ ăn, dễ chế biến, phù hợp với món chay.

    Nấm đông cô tươi mua về chỉ nên cắt bỏ một chút châm nấm ở dưới thân rồi ngâm với nước ấm có cho 1 thìa café muối nhỏ. Bạn có thể khía các đường đồng tâm trên đỉnh nấm để tạo hoa đẹp mắt.

    Cải thìa nhặt và rửa sạch lá úa, lá bẩn. Chuẩn bị một nồi nước để luộc cải thìa nguyên cây. Bí quyết luộc cải ngon và đẹp mắt là bạn cho 1 thìa café dầu ăn và ½ thìa café muối vào nồi nước luộc. Khi cải chín vớt ra sẽ xanh hơn, nhìn ngọn cải mướt và rất bóng mượt, đẹp mắt.

    B3: Vớt rau và nấm ra để ráo. Cải thìa các mẹ dùng dùng dao chẻ đôi dọc theo thân cây để vừa ăn. Gừng cạo vỏ và rửa sạch, để ráo nước, thái lát. Gừng này giúp món ăn chay của bạn giảm bớt tính hàn, cân bằng tính hàn- nhiệt của món ăn và giúp món ăn thơm ngon hơn.

    Sau khi sơ chế xong nguyên liệu. Chuẩn bị một nồi nước để hấp. Sắp cải đều lên ½ diện tích của đĩa, ½ đĩa còn lại đặt một miếng đậu, xen kẽ một miếng dăm bông thịt nguội, xen kẽ một cây nấm, xen kẽ một lát gừng.

    Lấy một chiếc bát to để pha nước sốt với công thức: 1,5 muỗng canh dầu hào chay, ½ muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café đường, 1 chút tiêu, ½ muỗng dầu mè, 1,5 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng café bột năng. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan ra và hòa đều vào nhau.

    Rưới nước sốt đều lên trên mặt đĩa đậu phụ đã sắp, rắc cùng với một chút kì tử. Cho vào nồi nước sôi để hấp cách thủy. Sau mười phút là món ăn của bạn hoàn thành rồi đấy.

    NGUYÊN LIỆU:

    – 1 chiếc bánh mỳ dài

    – 150 chả lụa chay

    – 500g bột năng

    – 100g dừa nạo

    – 1/4 thìa ngũ vị hương

    – 2 thìa dầu màu điều

    B1: Dừa nạo nhỏ rồi vắt lấy 1 bát nước cốt dừa. Tiếp đến, các mẹ cho cho bát cốt dừa lên bếp, thêm bột năng và quậy đều để tạo thành hỗn hợp bột cốt dừa đặc.

    B2: Bánh mì rạch ở giữa, moi sạch ruột bánh bên trong và dùng chày cán phẳng bánh.

    Dùng chày cán phẳng bánh mỳ

    B3: Chả lụa chay cắt miếng dày 1.5 cm. Trải vỏ bánh mì ra trước, sau đó các mẹ tán bột cốt dừa lên trên rồi đặt chả chay vào.

    Chả lụa chay cắt miếng dày 1.5 cm.

    B4: Gói miếng chả bằng lá chuối rồi cho vào nồi hấp 20 phút.

    Hấp chả trong vòng 20 phút.

    B5: Hòa bột điều và ngũ vị hương thành một hỗn hợp màu vàng đẹp mắt rồi dùng chổi quét thực phẩm tạo màu đều lên miếng chả cho giống thịt quay.

    B6: Cho miếng thịt quay chay lên áp chảo cho vàng giòn.

    B7: Sau đó cắt miếng thịt quay thành những miếng nhỏ vừa ăn.

    Yêu cầu: Thịt quay chay phải có màu vàng đẹp mắt, giòn đều. Lớp mỡ từ bột cốt dừa phải dai, ngậy, trong. Các lớp bì, mỡ và phần thịt phải gắn kết với nhau thành một khối.

    NGUYÊN LIỆU:

    Với cách làm chả lá lốt chay, nguyên liệu bạn cần có sẽ là:

    – Đậu phụ: 2 bìa

    – Hành hoa: vài nhánh

    – Mộc nhĩ: 5 tai

    – Ngô ngọt: 1 ít

    – Đậu Hà Lan: 1 ít

    – Dầu đậu nành

    – Bột nêm, mì chính

    Chả lá lốt chay – Món ăn chay đậm đà hương vị

    B1: Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, rồi cắt chân rửa sạch, thái sợi. Sau đó, bạn rửa sạch hành hoa rồi thái nhỏ

    B2: Cho 2 bìa đậu vào bát tô đánh nát rồi trộn cùng với hành hoa, mộc nhĩ, đậu Hà Lan, ngô ngọt cùng 1 thìa hạt nêm nhỏ

    B3: Sau phi trộn xong phần nhân, bạn mang lá lốt rửa sạch rồi để ráo (tánh bị dầu bắn khi chế biến)

    Giờ bạn cho phần nhân đã trộn vào bên trong lá lốt rồi cuộn lại. Bạn làm như thế đến khi hết nhân thì thôi.

    B4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó, thả từng cái chả vào rán ở lửa nhỏ. Không nên để lửa to kẻo chả sẽ cháy. Khi nào thấy bề mặt lá lốt ngả màu xanh đậm là chả đã chín.

    Cuối cùng, chỉ cần gắp chả lá lốt chay ra đĩa là xong.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 10 Công Thức Nấu Các Món Chay Đơn Giản, Thơm Ngon
  • Dạy Nấu Các Món Ăn Chay Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Chay Từ Đậu Hũ Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Bò Né Khổ Qua Món Ăn Giải Nhiệt Cho Mùa Hè
  • Mách Bạn Cách Làm Món Bò Nhúng Lá Khổ Qua Ngon Nhức Nhối
  • Trổ Tài Nấu Ăn Cho Gia Đình Thưởng Thức Ngày Cuối Tuần

    --- Bài mới hơn ---

  • Học Nấu Ăn Ngon Cho Cả Nhà: Món Ngon Cuối Tuần Cho Gia Đình
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Ăn Ngon Đơn Giản 2022
  • Cách Làm Bánh Bèo Lá Dứa Miền Tây Dân Giã
  • Học Nấu Ăn Ở Phú Quốc: Giải Pháp Vừa An Toàn Vừa Tiết Kiệm Chi Phí
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Xèo Miền Tây Thơm Ngon
  • Nem rán

    Nguyên liệu

    + Thịt xay: 400g

    + Trứng gà: 2 quả

    + Miến: 0,5g

    + Bánh đa nem

    + Hành tây: ½ (một phần hai) củ

    + Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, hạt tiêu, chanh, đường

    + Cà rốt, củ đậu, giá, su hào, rau húng, hành tươi.

    + Hạt nêm, mì chính, hạt tiêu.

    Cách làm

    Bước thứ nhất(1): Nấm hương, mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm nước nóng, khi nấm và mộc nhĩ nở ta vớt ra rửa thật sạch lại lần nữa cho thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ con chì.

    – Hành tây bóc vỏ, cà rốt, củ đậu, su hào gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, tất cả nao nhỏ.

    – Miếm ngâm nước lạnh trong 15p, sau đó vớt ra rửa thật sạch, thái nhỏ.

    – Hành lá, rau mùi nhặt cuống, rửa thật sạch, thái nhỏ.

    Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn 1 bát tô to: sau đó cho thịt, trứng, miến, mộc nhĩ, nấm, hành lá, rau mùi, cà rốt, củ đậu, hành tây, su hào vào bát tô, cho chút hạt nêm, mì chính, hạt tiêu vào.

    – Đeo bao tay trộn thật đều các nguyên liệu trên.

    Bước thứ ba(3): Trải bán đa nem ra cái đĩa sau đó cho hỗn hợp nguyên liệu vào, gấp 2 mép bên cạnh và gói chặt tay, gói đến khi hết nguyên liệu.

    Bước thứ tư(4): Đun nóng chảo dầu, dầu nóng già cho nem vào rán, đun nhỏ lửa, rán vàng 4 xung quang mặt nem là được.

    Bước thứ năm(5): Gắp ra đĩa có giấy thấm dầu ở dưới, sau đó cắt miếng vừa ăn.

    Nguyên liệu

    + ½ (một phần hai) kg chả cá thu

    + 2 quả cà chua

    + ½ (một phần hai) chén tương ớt

    + ½ (một phần hai) chén tương cà

    + ½ (một phần hai) củ hành tây

    + Ngò rí, hạt nêm và đường.

    Cách làm

    – Chả cá mua về thái lát vừa ăn, có thể chần qua nước sôi rồi để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Cà chua bằm nhỏ.

    – Phi thơm tỏi bằm, tiếp đến cho hành tây, cà chua, tương cà, tương ớt vào trộn thật đều cho hỗn hợp đó hòa quyện vào nhau. Nêm gia vị vừa ăn.

    – Sau cùng cho chả cá vào đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để chả cá thấm đều gia vị. Món này dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.

    Bò xào hành tây

    Nguyên liệu

    + 200 gram thịt bò mềm

    – 1 nửa củ hành tây

    + Hành lá, muối, tiêu, nước mắm, tỏi , hạt nêm và dầu chiên.

    Cách làm

    – Thịt bò mềm, thái lát vừa ăn.

    – Trộn vào thịt bò nửa thìa nhỏ muối, chút ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu chiên. trộn thật đều để 15 phút cho thấm.

    – Hành tây bóc vỏ khô bên ngoài, rửa thật sạch, bổ múi cau.

    – Hành lá thái khúc, tỏi thái lát.

    – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, đổ tỏi vào phi thơm, nhanh tay đổ hành tây vào xào chín.

    – Thêm thịt bò vào, đảo đều, nêm vào nửa thìa nhỏ nước mắm, ¼ (một phần tư) thìa nhỏ hạt nêm, đảo đều. Xào nhanh tay, lửa lớn để thịt bò mềm. Thêm hành lá thái khúc ngắn vào.

    – tắt lửa, đổ ra đĩa dùng nóng với cơm

    Canh sườn chua

    Nguyên liệu

    + Gừng, hành tím, đường và gia vị cơ bản trong nấu ăn

    + Dưa chua: 1 bát con

    + Sườn non: 500g

    + Ớt: 2 quả

    + Cà chua: 2 quả

    Cách làm

    – Muốn cho cách làm món canh sườn chua không bị hôi thì khi nấu nước xương cần cho xương luộc qua trước khi ninh nước. Sườn cần được rửa cho sạch rồi mới cho vào nồi. Đổ vào nồi một bát nước và chút muối, đun lửa to, sườn sôi ta bắc khỏi bếp và rửa lại bằng nước sạch.

    – Cách nấu canh sườn chua ngon trước hết là phải chú ý từ khi chuẩn bị sẵn nguyên liệu.

    – Bóc vỏ hành tím rồi dùng dao đập dập, băm thật nhỏ. Bắc nồi nấu canh lên bếp cùng chút dầu chiên và phi cho hành thơm lên. Thả dưa muối vào đảo đều. Nên chú ý cách nấu canh sườn chua không bị mặn là không nên cho nước dưa vào vì nước dưa vốn có nhiều muối, dễ làm canh bị mắm quá.

    – Thái gừng dạng sợi còn ớt thái lát và cho hết vào nồi canh, nấu tiếp 5 phút thì cho mùi tàu và râu ngỏ thái nhỏ vào là được.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nồi Gang Lodge Có Tốt Không?
  • Nên Nấu Ăn Bằng Nồi Gì Ngon Nhất Và An Toàn Nhất?
  • Nấu Ăn Bằng Chảo Gang Có Tốt Không? Tại Sao?
  • Lý Do Bạn Không Nên Nấu Ăn Bằng Nồi Nhôm
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Ăn Hàng Ngày 2022
  • Công Thức Nấu Món Bún Măng Vịt Cực Ngon Cho Bữa Sáng Của Gia Đình Bạn

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Hiện Ngay Với Cách Làm Bún Ốc Chuẩn Vị Hà Nội Tại Nhà
  • Cách Nấu Món Bún Cá Ngừ Bổ Dưỡng
  • Chỉ 5 Phút Với Cách Nấu Món Bún Cá Kiên Giang Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Món Bún Cá Lóc Miền Tây Ngon Nhất
  • Mẹo Nấu Món Cà Ri Ngon Sánh Mịn
  • Công thức nấu món bún măng vịt cực ngon cho bữa sáng của gia đình bạn: Là món bún nước độc đáo, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp độc đáo của bún tươi, thịt vịt, măng chua và các loại gia vị thường dùng. Vị ngon của tô bún đến từ nước dùng được nấu từ thịt vịt, nước dùng trong và ngọt thanh; thịt vịt dai ngon chấm với chén mắm gừng đậm đà; măng tươi giòn…

    Công thức nấu món bún măng vịt cực ngon cho bữa sáng của gia đình bạn: Là món bún nước độc đáo, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp độc đáo của bún tươi, thịt vịt, măng chua và các loại gia vị thường dùng. Vị ngon của tô bún đến từ nước dùng được nấu từ thịt vịt, nước dùng trong và ngọt thanh; thịt vịt dai ngon chấm với chén mắm gừng đậm đà; măng tươi giòn ngọt ăn cùng sợi bún mềm và đủ loại rau sống, cảm giác thơm ngon, đậm đà nhưng lại rất thanh vị, cuốn hút. Tô bún măng vịt nóng hổi nhưng lại có tính mát (do vịt có tính hàn), thích hợp để ăn trong cả ngày hè nóng bức hay mùa đông se lạnh.

    Món bún măng vịt cho bữa sáng của cả nhà

    Bún măng vịt là món bún nước độc đáo, quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, là sự kết hợp độc đáo của bún tươi, thịt vịt, măng chua và các loại gia vị thường dùng. Vị ngon của tô bún đến từ nước dùng được nấu từ thịt vịt, nước dùng trong và ngọt thanh; thịt vịt dai ngon chấm với chén mắm gừng đậm đà; măng tươi giòn ngọt ăn cùng sợi bún mềm và đủ loại rau sống, cảm giác thơm ngon, đậm đà nhưng lại rất thanh vị, cuốn hút. Tô bún măng vịt nóng hổi nhưng lại có tính mát (do vịt có tính hàn), thích hợp để ăn trong cả ngày hè nóng bức hay mùa đông se lạnh.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bún măng vịt:

    Nguyên liệu chính để nấu bún măng vịt là thịt vịt, thịt vịt không chỉ chặt ra ăn mà còn là nguyên liệu nấu nước dùng, vì vậy để nấu được bún măng ngon thì khâu chọn vịt là vô cùng quan trọng.

    Tốt nhất là nên mua vịt sống về tự làm, nếu mua vịt đông lạnh thịt sẽ không ngon bằng. Hơn nữa, mua vịt sống bạn có thể tận dụng phần tiết vịt mà không phải mua thêm bên ngoài. Để thực hiện ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    • + Vịt: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg
    • + Măng tươi: 500g
    • + Gừng tươi: 1 nhánh
    • + Tiết vịt: 500g
    • + Chanh tươi: 1 trái, Ớt sừng: 3 trái
    • + Bún tươi: 1kg
    • + Các loại rau sống ăn kèm bún: rau muống chẻ, bắp chuối thái lát, rau thơm, giá đỗ, rau quế…

      Hành lá: 1 bó nhỏ

    • + Rau mùi: 2 bó nhỏ, Hành khô: 4 củ, Tỏi khô: 2 củ
    • + Rượu trắng
    • + Các gia vị thường dùng: bột ngọt, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn.

    Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu:

    • + Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, lấy 1/3 đập dập, 1/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
    • + Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
    • + Thịt vịt sau khi đã sơ chế sạch sẽ, bạn pha một ít rượu + muối + nước cốt 1 trái chanh rồi rửa lại vịt lần nữa. Tiếp đó, dùng tay lấy phần gừng tươi đập dập chà xát lên toàn bộ thân vịt trong khoảng vài phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
    • + Bạn nấu sôi một nồi nước nhỏ, cho tiết vịt vào luộc chín rồi vớt ra để nguội, thái miếng vuông vừa ăn.
    • + Măng tươi rửa sạch, thái thành những sợi dài khoảng 5 – 7cm. Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi với chút muối, cho măng vào luộc khoảng 30 phút để măng ngon hơn và không bị đắng. Sau đó vớt ra, xả lại với nước lạnh nhiều lần rồi để ráo.
    • + Tỏi khô 1 củ đập dập, băm nhỏ; 1 củ bóc vỏ, để nguyên. Hành khô 2 củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; 2 củ còn lại bóc sạch vỏ rồi cắt đôi.
    • + Các loại rau sống ăn kèm nhặt gốc, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
    • + Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, phần đầu trắng cắt khúc dài 5cm, phần lá thái nhỏ. Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

    Các bước nấu món bún măng vịt:

    • + Bước 1: Bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp (lượng nước đủ để ngập vịt) cùng với 1 muỗng muối trắng, gừng thái chỉ, hành tím bổ đôi và ½ phần đầu hành trắng, các gia vị này sẽ giúp vịt thơm ngon hơn khi luộc. Cho vịt vào nồi rồi mới bật bếp nấu, khi nước luộc sôi bạn hạ lửa nhỏ cho vịt chín từ từ, đồng thời mở vung nồi và vớt bọt thường xuyên. Lưu ý, bạn phải vớt hết bọt, váng mỡ vịt trong quá trình luộc thì nước dùng mới trong và thanh vị.
    • + Bước 2: Luộc vịt trong khoảng 20 – 30 phút, dùng đầu đũa xiên vào đùi vịt, nếu nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín, bạn vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh khoảng 5 phút. Làm như vậy vịt sẽ không bị khô và thâm đen, da vịt có màu sáng và ngon ngọt hơn rất nhiều. Nếu thấy vịt ra nước màu đỏ là còn sống, bạn luộc thêm chút nữa cho chín rồi làm như hướng dẫn trên. Chặt vịt thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn, xếp ra đĩa.
    • + Bước 3: Cho phần gừng còn lại, thêm 1 trái ớt đã bỏ hạt, 1 củ tỏi bóc sạch vỏ và 1 muỗng đường vào cối giã thật nhuyễn, sau đó đổ ra chén. Thêm 4 muỗng nước mắm ngon vào chén cùng 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều là đã có ngay chén mắm gừng đậm đà để chấm thịt vịt. Lưu ý, lượng gia vị pha nước mắm bạn có thể thay đổi cho phù hợp với khẩu vị.
    • + Bước 4: Bắc một cái chảo lớn lên bếp với 3 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm, thêm một muỗng ớt bột rồi cho măng vào xào. Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường cho vừa với khẩu vị. Măng đã luộc chín nên bạn chỉ cần xào sơ khoảng vài phút cho măng thấm dầu và gia vị là được.
    • + Bước 6: Xếp các loại rau sống ra đĩa, đặt cạnh đĩa vịt luộc và chén nước mắm gừng. Cho bún ra tô, xếp thịt vịt lên trên, múc nước dùng chan lên (múc cả măng và tiết vịt, đầu hành), rắc thêm chút hành lá, rau mùi thái nhỏ và hạt tiêu rồi thưởng thức. Ăn kèm rau sống và nước mắm gừng đậm đà.

    Tags: cách nấu bún măng vịt măng khô, cách nấu bún măng vịt sài gòn, bún măng vịt ngon ở sài gòn, cách nấu bún măng vịt măng tươi, cách nấu bún măng vịt miền trung, cách nấu bún măng tuoi vịt ngon, bún măng vịt gò vấp, cách nấu bún măng khô

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Nấu Bún Măng Vịt Không Thể Chê Vào Đâu Được Ngày Thu Đông
  • Cách Nấu Món Bún Măng Vịt Chinh Phục Những Thực Khách Khó Tính Nhất
  • 15 Phút Để Nấu Món Bún Măng Vịt Cho Bữa Sáng Của Cả Nhà
  • Dịch Vụ Nấu Ăn Gia Đình Ngon Rẻ
  • 5 Lý Do Bạn Nên Sử Dụng Dịch Vụ” Nấu Ăn Gia Đình” Cùng Btaskee
  • Công Thức Làm Thỏ Nấu Rượu Ngon Đãi Tiệc Gia Đình Siêu Ấn Tượng

    --- Bài mới hơn ---

  • Khám Phá Công Thức Nấu Rượu Của Một Số Loại Rượu Truyền Thống
  • Món Ăn Nấu Với Rượu Vang
  • Nấu Canh Giá Đỗ Hàn Quốc Ngon Miệng, Giải Rượu Hiệu Quả.
  • Lạ Miệng Với 3 Món Ăn Hấp Dẫn Từ Rượu Vang
  • Cách Nấu Rượu Nếp Ngon Theo Kinh Nghiệm Dân Gian Truyền Thống
  • Nguyên liệu làm thỏ nấu rượu:

    • 1 con thỏ sau khi làm sạch nặng cỡ 1kg 2
    • Hành tây, cà rốt, tỏi tây mỗi loại 1 củ lớn
    • Cần tây Mỹ loại to 1 cọng
    • Vài lá hương thảo (còn có tên là rosemary)
    • 1 củ tỏi ta
    • Rượu vang đỏ 250 ml
    • Gia vị: muối, đường, tiêu vừa đủ, 4 thìa dầu ô liu

    Cách làm thỏ nấu rượu ngon:

    Bước 1: Sơ chế và ướp thỏ

    • Thỏ bạn chọn mua con non, đã được làm sạch sẽ, lúc về chỉ việc rửa lại lần nữa, nhặt sạch lông tơ là được.
    • Thỏ sau khi rửa sạch, bạn lấy khăn sạch thấm khô rồi chặt miếng vừa ăn.
    • Cho các khúc thịt thỏ vào âu lớn, nêm vào 3 cọng rosemary, 2 thìa muối, 1 thìa tiêu và 2 thìa dầu ô liu. Trộn đều cho thịt thỏ thấm trọn gia vị. Đậy kín nắp âu lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Nếu được bạn nên ướp qua đêm là tiện nhất.

    Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

    • Hành tây lột vỏ, rửa sạch, chẻ đôi the chiều ngang.
    • Tỏi tây rửa sạch, thái khúc vừa ăn.
    • Tỏi ta đem nướng sơ rồi lột bỏ phần vỏ đi nhưng vẫn giữ nguyên các tép tỏi, không băm hoặc đập dập.
    • Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý.
    • Cần tây nhặt bỏ lá hư, cắt gốc và phần cọng già đi, rửa sạch, thái khúc nhỏ.

    Bước 3: Làm thỏ nấu rượu

    • Cho 1 thìa dầu ô liu vào chảo, đun nóng.
    • Khi dầu nóng bạn cho hành tây chẻ đôi vào chiên áp chảo cho xém mặt rồi gắp hành tây cho vào một cái nồi sạch.
    • Phần cà rốt, tỏi tây cũng thực hiện tương tự.
    • Xong các loại củ, bạn tiếp tục áp chảo thịt thỏ cháy xém các mặt rồi cho luôn thịt thỏ vào nồi cùng các nguyên liệu trên.
    • Nêm vào nồi 1 thìa đường, đổ 2350 ml rượu vang vô, rắc cần tây vào. Nhắc nồi lên bếp, nấu sôi khoảng 10 phút, nhớ mở nắp.
    • Sau 10 phút nấu, bạn cho 2 cọng rosemary vô nồi thỏ nấu rượu, đậy nắp nồi lại hầm liu riu với lửa nhỏ khoảng 15 phút.
    • Khi thịt thỏ chín nhừ, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Công Thức Nấu Rượu Nếp Ngon Nhất Tại Nhà Bạn Nên Biết
  • Tủ Nấu Cơm Rượu Công Nghiệp
  • Kinh Nghiệm Để Có Được Món Cơm Rượu Ngon Nhất
  • Hướng Dẫn +3 Cách Nấu Cơm Rượu Để Bán Siêu Ngon Mà Dễ Làm
  • Vì Sao Rượu Ngày Xưa Nấu Ngon Hơn Rượu Bây Giờ
  • Nghề Nấu Ăn Cho Gia Đình Tây

    --- Bài mới hơn ---

  • Cẩm Nang Mẹo Vặt Nấu Ăn Trong Gia Đình
  • Tuyển Sinh Chứng Chỉ Nấu Ăn Tại Quận 7
  • Không Biết Nấu Ăn, Chàng Trai 23 Tuổi Chết Đói Tại Nhà Riêng
  • Dịch Vụ Nấu Ăn Gia Đình
  • 9 Mẹo Vặt Giúp Người Nội Trợ Nấu Ăn Ngon Hơn
  • Tuy nhiên, nguồn cung không dễ, bởi ngoài yếu tố tay nghề còn phải biết ngoại ngữ, ít nhất là tiếng Anh. Giúp việc nhà ở gia đình người nước ngoài công việc rất rõ ràng, nếu bạn được tuyển để làm bảo mẫu, thì chỉ duy nhất làm bảo mẫu, để nấu ăn thì chuyên tâm việc bếp núc, mức lương thấp nhất cho từng việc là 12 triệu đồng/tháng. Không như giúp việc nhà cho gia đình Việt,…

    Tuy nhiên, nguồn cung không dễ, bởi ngoài yếu tố tay nghề còn phải biết ngoại ngữ, ít nhất là tiếng Anh. Giúp việc nhà ở gia đình người nước ngoài công việc rất rõ ràng, nếu bạn được tuyển để làm bảo mẫu, thì chỉ duy nhất làm bảo mẫu, để nấu ăn thì chuyên tâm việc bếp núc, mức lương thấp nhất cho từng việc là 12 triệu đồng/tháng. Không như giúp việc nhà cho gia đình Việt, tất cả trong một, lương tối đa mỗi tháng cũng chỉ 10 triệu đồng. Đặc biệt, nghề nấu ăn cho gia đình nước ngoài, nếu giỏi việc, bạn có thể “chạy show”, và lương không hề bị bớt, bởi với người nước ngoài, miễn bạn làm xong hết việc là được.

    Liên Cook đang làm món bánh Cậu bé gừng

    Tôi được một người bạn nước ngoài giới thiệu về người đầu bếp của họ, chị Liên Cook, ông khoe: Liên Cook là một đầu bếp rất chuyên nghiệp và chịu khó. Bà luôn vui vẻ khi làm việc, dù yêu cầu món ăn bị thay đổi đột xuất, vẫn vui vẻ đáp ứng. Đặc biệt, các món ăn của bà luôn ngon đến mức không ai chê được, đặc biệt, bọn nhỏ nhà chúng tôi vô cùng yêu quý bà, bởi bà luôn chú ý và chăm chút đến sở thích riêng của chúng.

    Liên Cook tên thật là Nguyễn Thị Bích Liên. Bà chia sẻ: Gia đình nghèo, tôi phải đi làm cho một lò bánh mì từ lúc 12 tuổi để phụ giúp gia đình. Sau đó vài năm, người nấu ăn cho lò bánh nghỉ việc, tôi được giao thay thế, và phát hiện, mình rất thích công việc nấu ăn. Năm 1988 tôi may mắn được đi lao động hợp tác tại Đức 3 năm. Trong những năm đó, các bạn bè người Đức dạy cho tôi nấu những món ăn dân tộc Đức. Cũng nhờ những năm tháng ở đây, tôi nhận biết sự khác biệt về khẩu vị của người nước ngoài.

    Năm 1991, sau khi về nước, trong lúc thất nghiệp, tôi được người bạn đang làm trong công ty nước ngoài giới thiệu đến nấu ăn cho gia đình giám đốc người Singapore. Sau thời gian nấu ăn cho họ, được sự yêu quý, họ lại giới thiệu tôi cho gia đình người Mỹ…

    Nấu ăn cho người nước ngoài, điều quan trọng là phải chân thật và vui vẻ khi làm việc. Nấu ăn phải có tâm, mua nguyên liệu phải ngon, tươi, mới. Người Tây rất quan tâm chất lượng. Khẩu vị, sở thích thì từ từ mình sẽ biết mà điều chỉnh. Thậm chí có rất nhiều món ăn, chính chủ nhà dạy cho tôi biết cách nấu. Với mỗi gia đình mình làm việc, tôi học hỏi được thêm một vài món ăn và bí quyết nấu ăn ngon của họ.

    Rồi từ chính khách hàng, khi hết nhiệm kỳ làm việc, họ lại giới thiệu tôi cho bạn bè của họ. Thậm chí, họ vẫn đang sống và làm việc tại Việt Nam, vẫn giới thiệu tôi cho các bạn bè đang có nhu cầu. Cứ thế, công việc tiếp nối công việc.

    Hiện tôi nấu ăn cho 3 gia đình người nước ngoài.

    Noel đang đến gần, tôi cũng bắt đầu chuẩn bị các món ăn vặt để họ dùng trong dịp lễ. Thậm chí, họ chuẩn bị về nước hoặc đi du lịch dịp lễ, nhưng vẫn nhờ tôi làm một số món bánh để mang theo về làm quà trong ngày lễ Noel. Hôm nay, tôi chuẩn bị chính là những món bánh đó, bánh gingerbread men và bánh scone. 2 loại bánh trẻ em rất thích trong các bữa tiệc gia đình.

    Bánh Gingerbread man (Bánh Cậu bé gừng)

    Hầu hết các gia đình người Âu rất thích món bánh Cậu bé gừng này trong các ngày lễ. Nó có xuất xứ là nhân vật trong truyện dân gian và được các ông bố, bà mẹ lại tiếp tục kể trong bữa tiệc gia đình đêm Noel.

    Món bánh Cậu bé gừng được ưa thích

    Nguyên liệu

    350g bột mì (loại Plain Flour) thêm một chút dư ra để chống dính1 muỗng cà phê baking soda (muối nổi)2 muỗng cà phê bột gừng1 muỗng cà phê bột quế175g đường chảy màu nâu1 quả trứng gà

    Cách làm

    Rây bột, cho bicarbonate soda, gừng và quế vào thố đựng bột làm bánh. Thêm bơ và trộn cho đến khi hỗn hợp trông giống như vụn bánh mì. Rót đường đen vào. Đập trứng vào và nhồi nhanh cho hỗn hợp kết lại với nhau thành khối mịn. Bọc trong màng bám và để lạnh trong tủ lạnh khoảng 15 phút.Làm nóng lò nướng đến 180oC, cả lửa trên và dưới với chế độ quạt điều hòa. Xếp giấy thấm dầu lên trên khay nướng.Lấy bột trong tủ lạnh ra, cán bột ra với độ dày 0,5cm. Sử dụng khuôn có hình dáng vui nhộn các loại như cây thông, cậu bé, trái tim… ấn khuôn lên mặt bột, lấy các hình dạng bánh có được, đặt trên khay nướng.Nướng trong 12-15 phút đến khi bánh chín có màu vàng nhạt. Để trên khay trong 10 phút. Khi nguội dùng kem trang trí chữ viết nếu bạn khéo tay, nếu không thì chỉ cần để nguyên bánh vậy và lọ thủy tinh, bày trong tiệc lễ Noel.

    THỤY KHANH (Kiến thức gia đình số 51)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chứng Chỉ Nấu Ăn Cho Người Đi Nước Ngoài Làm Việc Tại Nha Trang
  • Cô Gái Nghệ An Được Khen Nức Lời Nhờ Nấu Cơm Cho Gia Đình 5 Người Chỉ Tốn 100K Mỗi Bữa Vẫn Ngon Và Dinh Dưỡng
  • Cung Cấp Chụp Hút Khói Bếp Gia Đình
  • Cách Lắp Đặt Hút Mùi Bếp Nấu Ăn Gia Đình
  • Quạt Hút Khói Bếp Nấu Ăn Gia Đình, Nhà Hàng, Quán Ăn Giá Tốt Ở Hà Nội
  • Công Thức 10 Món Ngon Từ Cá Đổi Vị Bữa Cơm Gia Đình

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ngon Từ Gà Dành Cho Bữa Cơm Gia Đình Của Bạn
  • 20 Món Chay Ngon Thông Dụng Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
  • Cách Tự Học Nấu Ăn Tại Nhà Giúp Nàng Vụng Về Thành Công
  • Top 1 Dịch Vụ Nấu Ăn Cực Ngon Tại Đà Nẵng
  • An Tâm Với Dịch Vụ Nấu Ăn Tận Nhà Ở Quận 8 Của Hai Thụy Catering
  • Công thức những món ngon từ cá

    1. Cá om dưa chua

    Nguyên liệu:

    – Cá chép (có thể thay thế bằng loại cá khác): 1 con

    – Dưa chua: 300g

    – Cà chua: 2 quả

    – Thì là, hành lá, giấm bỗng

    – Gia vị

    Cách làm:

    – Hành, thì là rửa sạch, cắt khúc, phần đầu hành giữ nguyên. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dưa muối rửa qua nước, bóp cho bớt chua. Cá chép làm sạch nội tạng, có thể cắt khúc hoặc để nguyên con, đem chiên vàng 2 mặt (không chiên chín kỹ quá).

    – Bắc nồi lên bếp, cho vào môt lượng dầu ăn phù hợp, khi dầu nóng cho cà chua vào xào với dưa chua, nêm nếm vừa ăn.

    – Khi dưa đã mềm và ngấm gia vị, đổ nước ngập mặt dưa rồi đun tiếp dể dưa có độ nhừ. Thả cá đã chiên vào nồi dưa đang sôi (để cá không bị tanh), nêm nếm lại, đậy nắp đun tiếp với lửa liu riu.

    – Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín mềm, cho giấm bỗng với liều lượng phù hợp vào. Thả hánh lá, thì là vào, đợi khi sôi lại thì tắt bếp. Đem ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.

    2. Cá trắm kho đậu phụ

    Nguyên liệu:

    – Cá trắm cỏ: 1 con

    – Đậu phụ: 1 miếng

    – Hành tây: 1 củ

    – Nấm kim châm: 100g

    – Giá đỗ: 50g

    – Tỏi: nửa củ

    – Gừng: 5 lát

    – Ớt chuông xanh, đỏ

    – Rau mùi, tinh bột bắp, 1 quả trứng

    – Xì dầu, muối, tiêu, rượu trắng, giấm, gia vị

    Cách làm:

    – Cá trắm làm sạch, cắt khúc. Cho cá vào nồi, thêm rượu, tinh bột bắp, 1 quả trứng gà, bóp đều rồi để trong 15 phút cho ngấm. Sau đó, đem cá đi chiên vàng đều.

    – Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên vàng 2 mặt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây thái mỏng. Nấm, giá rửa sạch, ngâm trong nước muối một lúc, vớt ra, để ráo. Ớt chuông xanh, đỏ, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ và cắt khúc vừa ăn.

    – Cho hành tây, gừng lát, tỏi vào nồi. Xếp lên trên một lớp giá và nấm kim châm. Trải đậu phụ chiên lên. Cuối cùng, xếp cá lên trên cùng. Thêm xì dầu, giấm và một bát nước lọc.

    – Bắc nồi lên bếp, om nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó cho thêm ớt chuông và rau mùi, bắc nồi xuống và thưởng thức.

    3. Chả cá

    Nguyên liệu:

    – Cá thu hoặc cá ba sa: 300g

    – Tôm không vỏ: 200g

    – Tinh bột bắp: 25g (có thể thay thế bột năng, bột khoai tây)

    – Bột mì: 20g

    – Lòng trắng trừng gà: 1

    – Đá lạnh (loại nhỏ): 5 viên

    – Hành tây: 1/3 củ

    – Hành tím: 1 củ

    – Tỏi: 3 tép

    – Hành lá: vài nhánh

    – Tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, gia vị

    Cách làm:

    – Hành tây, hành tím, hành lá, tỏi băm nhỏ. Cá và tôm rửa sạch, thấm khô. Cá cắt miếng nhỏ.

    – Cho cá, tôm, hành tây, hành tím, hành lá, tỏi băm nhỏ, bột mì, bột năng, dầu ăn, lòng trắng trứng, vài viên đá lạnh vào máy xay, xay nhuyễn từ 1-2 phút sao cho nguyên liệu quyện thành 1 khối dẻo. Tắt máy và cho ra tô, thêm chút hành lá thái nhỏ.

    – Cho ít cá xay lên mặt thớt, dùng dao cuộn tròn thành cây chả nhỏ hoặc ấn dẹp thành miếng chả tùy sở thích.

    – Bắc chảo lên bếp, đổ vào lượng dầu vừa đủ để chiên, khi dầu sôi thả chả vào, chiên với lửa vừa. Khi chả có màu chín vàng ruộm, vớt chả ra đĩa và thưởng thức.

    4. Cá hấp xì dầu

    Nguyên liệu:

    – Cá diêu hồng (có thể thay thề theo ý thích): 1 con

    – Xì dầu

    – Hành tây: 1 củ

    – Gừng, hành tím, hành lá, ngò, tỏi, ớt, tiêu xay

    – Dầu hào, hạt nêm, muối, đường, gia vị

    Cách làm:

    – Cá làm sạch, ngâm với nước muối loãng cho bớt tanh. Rửa sạch lại bằng nước, để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Gừng cạo vỏ, hành tím đập dập băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

    – Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 1 thìa dầu hào, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi và hành băm. Chà xát khắp bề mặt cá để gia vị có thể thấm đều, để trong khoảng 30-45 phút.

    – Đặt cá lên một chiếc đĩa sâu lòng, rưới phần nước sốt còn sót ,hành tây và gừng lên cá. Cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 25-30 phút. Phi thơm chút hành tỏi để chút nữa rắc lên cá hấp.

    – Kiểm tra cá, nếu nước trong và xiên tăm vào thịt không bị dính là được. Bày ra và trang trí, thưởng thức khi còn nóng.

    5. Cá khô kho quẹt

    Nguyên liệu:

    – 1 bát cá khô

    – Thịt ba chỉ: 350g

    – Hành khô thái lát mỏng: 3 củ

    – Tỏi băm: 4 tép

    – Ớt sừng băm: 1 trái

    – Hành lá thái nhỏ: vài nhánh

    – Ớt băm nhỏ: 4-5 trái

    – Nước mắm, đường, tiêu, ớt khô, ớt sa tế, gia vị

    Cách làm:

    – Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc da, thái miếng nhỏ. Cá khô ngâm trong nước 10 phút, vớt ra, để ráo. Hòa chung 5,5 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lạnh, 1 thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê ớt khô, 1 thìa canh ớt sa tế để làm nước mắm kho quẹt.

    – Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp, khi dầu nóng cho thịt vào chảo xào với lửa vừa. Khi thịt có màu vàng nâu, tiết mỡ thì cho hành tím, ớt sừng và tỏi vào xào chung thêm 2 phút. Cho tiếp cá khô vào, xào chung từ 5-6 phút.

    – Cho nước mắm đã pha vào, đun với lửa thấp liu riu cho đến khi nước mắm sánh và sệt lại, thịt có màu đẹp mắt thì rắc hành lá, ớt lên trên rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

    6. Cá nướng sả ớt

    Nguyên liệu:

    – Cá chép (hoặc bất cứ loại cá nào tùy thích): 1 con

    – Sả: 1 nhánh

    – Ớt sừng: 1 quả

    – Lá chanh: 5 lá

    – Gừng: 1 miếng

    – Sốt Mayonnaise, bột ớt, muối, tiêu xay, gia vị

    Cách làm:

    – Sả, ớt, lá chanh, gừng rửa sạch, thái nhỏ. Cá làm sạch, rửa sạch, thấm khô nước, dùng dao khứa trên mình cá vài đường để lát nữa cá mau ngấm gia vị. Trộn đều 2 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu xay để làm sốt nướng cá.

    – Cho hết sả, ớt, gừng, lá chanh vào bụng cá. Trộn hỗn hợp sốt lên toàn bộ cá. Lấy lá chuối hoặc giấy bạc bọc thực phẩm bọc cá lại và đặt lên khay nướng.

    – Bật trước lò nướng trong 10 phút với nhiệt độ 230 độ C. Cho khay cá vào và nướng trong 25 phút. Bỏ cá ra, nướng trên lửa trong 1-2 phút cho cá vàng nếu muốn. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.

    7. Ruốc cá

    Nguyên liệu:

    – Cá rô phi (hay bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 1 con

    – Gừng: 1 nhánh

    – Rượu trắng: 100ml

    – Muối, mắm, mì chính, gia vị

    Cách làm:

    – Cá rô phi làm sạch, rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã giập, xát lên mình và trong bụng cá để khử mùi.

    – Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, rượu trắng, để một lúc cho cá ngấm đều gia vị trong 10 phút. Cho cá vào hấp cách thủy 10 phút.

    – Vớt cá ra, để nguội. Khi nguội lọc da và bỏ xương. Bắc chảo sạch lên bếp, khi chảo nóng cho thịt cá vào, rang khô.

    – Trong khi rang, dùng muôi lớn chà mạnh để thịt cá được tơi và bông lên. Vừa chà vừa đảo đều tay để cá không bị cháy. Khi ruốc khô lại, có màu vàng là được. Có thể dùng ngay hoặc để nguội, cất trữ vào bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

    8. Canh riêu cá

    Nguyên liệu:

    – Cá ngần (hay bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 300g

    – Cà chua: 2 quả

    – Dứa gọt vỏ: nửa quả

    – Hành lá, gừng, tỏi, thì là, ớt

    – Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, mì chính, gia vị

    – Rau sống ăn kèm

    Cách làm:

    – Rửa sạch cá bằng nước muối loãng, ướp cá cùng hạt nêm, hạt tiêu, ớt. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ; dứa cắt miếng vừa ăn. Rau sống ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.

    – Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn phù hợp, xào chín cà chua, nêm nếm cho vừa ăn. Khi cà chua mềm, cho dứa vào xào chung. Đổ một phần nước lạnh vừa ăn vào, đun sôi.

    – Nước gần sôi, thả cá vào, nêm nếm vừa miệng rồi để nhỏ lửa. Cho thì là, hành thái nhỏ vào, nêm thêm chút mì chính. Khi canh cá sôi và vừa ăn, múc ra tô và thưởng thức cùng rau sống.

    9. Cá chiên xù

    Nguyên liệu:

    – Cá trắm phi lê (hay loại cá tùy vào sở thích): 0,5kg

    – Bột năng, bột chiên xù, bột chiên xù

    – Rau thì là

    – Muối, hạt nêm, gia vị

    Cách làm:

    – Cá rửa sạch, thấm khô, thái miếng vừa ăn hình chữ nhật với kích cỡ tầm 2 đốt ngón tay. Thì là rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp cá cùng muối, hạt nêm, xì dầu, thì là sao cho vừa ăn và để trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

    – Cho vào cá đã ướp 5 thìa bột chiên giòn, 3 thìa bột năng, trộn đều lên. Đổ bột chiên xù ra đĩa, lăn từng miếng cá sao cho bột phủ kín, làm lần lượt cho đến khi hết cá.

    – Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ lượng dầu ăn lớn vào, khi dầu sôi, từ từ cho từng miếng cá vào chiên, để lửa ở mức vừa. Khi cá vàng ruộm và có mùi thơm, vớt cá ra giấy thấm dầu, trình bày rồi thưởng thức.

    10. Cá chiên mặn ngọt

    Nguyên liệu:

    – Cá hố (hoặc bất cứ loại cá nào tùy sở thích): 500g

    – Hoa hồi: 1

    – Tỏi: 6 tép băm nhỏ

    – Gừng: 10g

    – Gốc hành: 15g

    – Tinh bột (hoặc bột chiên giòn), nước tương, sốt cà chua, đường, giấm, muối, dầu ăn, rượu nấu ăn, gia vị

    Cách làm:

    – Cá làm sạch, rửa sạch, thấm nước, cắt khúc. Gừng, gốc hành làm sạch, thái lát. Pha chế nước sốt: Hòa chung 20g đường, 30g giấm, 5ml sốt cà chua, 15ml rượu nấu ăn, 150ml nước lọc, khuấy đều.

    – Lăn cá qua tinh bột hoặc bột chiên giòn, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bắt đầu chiên cá cho chín vàng rồi đặt ra đĩa. Để lại chút dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng, gốc hành, tỏi, hoa hồi.

    – Thêm vào cá và nước sốt đã pha, đun với lửa nhỏ, rim cho cá ngấm đều và cạn bớt nước là được. Thưởng thức cùng cơm nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Cách Làm Món Thịt Bò Ăn Lạ Miệng Ngon Miễn Chê
  • Tổng Hợp 20 Cách Làm Món Ngon Từ Thịt Gà Ăn Thả Ga Không Lo Ngán
  • Thịt Ba Chỉ: Đậm Đà Với 5 Món Thịt Ba Chỉ Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • 15 Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ Lợn, Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Ba Chỉ Mùa Hè, Mùa Đông
  • Những Món Ăn Ngon Từ Thịt Trâu
  • Top 20 Công Thức Nấu Món Cá Kho Ngon Nhất Cho Bữa Cơm Gia Đình Ngày Đông 2022

    --- Bài mới hơn ---

  • Bao Lâu Thì Nên Vệ Sinh Bếp Nấu Ăn Cho Gia Đình Một Lần?
  • Phong Thủy Bếp Nấu Ăn: Những Điều Nên, Cấm Kỵ Trong Nhà Bếp
  • Mua Đồ Chơi Nấu Ăn Ecoiffier Đồ Dùng Cho Gia Đình Nhỏ Hấp Dẫn Dành Cho Bé Gái Chỉ 250.000₫
  • Học Nghề Nấu Ăn Giá Rẻ Uy Tín Tại Hà Nội, Giá: Liên Hệ, Gọi: 0914 504 296, Quận Cầu Giấy
  • 5 Lý Do Bạn Nên Sử Dụng Dịch Vụ” Nấu Ăn Gia Đình” Cùng Btaskee
  • Nội Dung Chính Của Bài Viết

    Cá kho nghệ tươi

    Bước 2: Ướp cá

    Sau khi cá đã ráo nước thì bạn cho cá vào tô lớn, ướp cùng với chút đường, bột cà ri, nước mắm ngon, hành lá băm nhỏ, nghệ. Ướp trong khoảng 20 đến 30 phút trước khi nấu ăn.

    Đối với món cá thì bạn nên ướp chút đường vì đường làm thịt cá săn chắc, còn mắm ngon sẽ giúp thịt cá đậm đà, món cá dậy mùi.

    Bước 3: Kho cá

    Cá ướp xong thì cho toàn bộ vào một niêu vừa, cho nước cốt dừa sao cho mặt cá sâm sấp nước. Muốn món cá nhừ hơn thì bạn cho nước dừa vượt trên mặt cá.

    Vặn to lửa để đun sôi, đến khi nước trong niêu còn 1/3 thì nêm nếm gia vị, cho dầu ăn và vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi cá bén niêu là được.

    Cá sau khi đã kho xong thì gắp ra đĩa thưởng thức. Món cá kho nghệ có màu sắc vô cùng bắt mắt, cá vàng ruộm, khi ăn ta thấy được mùi thơm đặc trưng của nghệ, miếng cá chắc thịt và đậm đà.

    Cá basa kho gừng

    Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1:

    Cá basa, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt rồi rửa lại cho thật sạch, sau đó, ướp vào cá với một thìa muối. Gừng, tỏi, hành khô bỏ vỏ.

    Bước 2:

    Tiếp theo, bạn lấy một phần gừng thái sợi để lót dưới đáy nồi, phần còn lại, bạn giã nhuyễn với ớt và tỏi.

    Cá chạch kho lá gừng

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Sơ chế chạch sau khi mua về các bạn chặt bỏ đầu rồi lấy rượu trắng và gừng sau đó rửa lại cho sạch nhớt và mùi hôi tanh. Để chạch thật ráo nước, cắt khúc vừa ăn khoảng 3cm.

    Bước 2:

    Công đoạn tiếp theo để chế biến món cá chạch kho lá gừng đơn giản tại nhà các bạn tiến hành ướp chạch: Cho ít nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu, ớt băm và lá gừng thái nhỏ vào ướp chạch khoảng 30 phút cho ngấm đều các gia vị.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bước 1:

    Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho 1/2 thìa canh đường vào đun, đảo đều tay cho đường trong nồi tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho 1/2 chén nước vào, đun sôi. Như vậy là chúng ta đã có ngay nước hàng đảm bảo vệ sinh được làm ngay tại nhà rồi.

    Bước 2:

    Cá diếc đánh sạch vảy, mổ bụng moi nội tạng, cắt bỏ đầu. Rửa sạch cá với nước muối loãng, để ráo. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt thái khoanh tròn nhỏ.

    Bước 3:

    Với món cá kho thì dùng nồi đất để kho sẽ ngon nhất, nếu nhà bạn không có thì dùng nồi inox cũng được nhưng bạn nhớ dùng chiếc nồi dày nha.

    Xếp cá vào trong nồi sau đó cho 1 muỗng canh tương, nước hàng mới đun ở bước trên, 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu, ớt, 1/2 thìa cafe muối, cho nước lọc vào săm sắp mặt cá rồi bật bếp đun. Ban đầu bạn đun với lửa to, đến khi nồi cá sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại đun liu riu. Nêm gia vị lại cho vừa ăn, cho hành khô vào, đậy vung lại và đun tiếp.

    Cứ đun lửa nhỏ như vậy đến khi nước trong nồi cá cạn gần hết thì tắt bếp.

    Dọn cá kho này ăn kèm với cơm nóng.

    Cá kho mắm tép

    Nguyên liệu:

    • 1 Con cá quả: 700gram.
    • Thịt heo ba chỉ: 200gram.
    • Mắm tép: 100gram.
    • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tỏi, mì chính, tiêu, hạt nêm.

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

    Cá sau khi mua về, bạn phải đánh sạch vẩy. Bạn có thể nhúng cá qua nước sôi để khi đánh, vẩy không bị bắn khắp nơi. Hoặc ngâm cá vào nước lạnh khoảng 2 tiếng (cho thêm vào nước một ít giấm), như vậy khi đánh thì vẩy cá sẽ rơi ra dễ dàng. Sau đó, bạn tiến hành bỏ ruột, bóc mang và móc hết bùn đất trong miệng cá ra.

    Để làm sạch nhớt cá và loại bỏ mùi tanh, bạn hãy dùng một ít muối hột hoặc nước cốt chanh chà xát lên mình cá và rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, cắt cá thành từng khúc vừa ăn, cho và rổ để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô cá.

    Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, sau đó thái thành miếng mỏng vừa ăn.

    Bước 2: Ướp gia vị cho món ăn

    Cá ráo nước, cho vào tô rồi ướp gia vị. Bạn hãy cho khoảng 3 muỗng canh nước mắm tép đã pha loãng, thêm một chút mì chính + đường + hạt nêm vào nồi cá. Sau đó để 30 phút cho cá ngấm gia vị. Cá càng ngấm gia vị thì mùi vị càng thơm ngon, đậm đà.

    Bước 3: Tiến hành kho cá:

    Tỏi bóc vỏ và đập dập. Tiếp theo, cho dầu ăn vào nồi đất, đun nóng rồi phi tỏi cho thơm. Kế tiếp cho thịt heo ba chỉ vào, vặn lửa to, đảo đều tay cho đến khi thịt gần chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Bạn lần lượt xếp cá lên trên thịt, rưới hết phần nước vừa ướp cá vào nồi và bật bếp lên.

    Cho hết phần mắm tép đã chuẩn bị vào nồi, vặn to lửa đun sôi để nước ngập hết lên cá, để khoảng 1 phút thì bạn giảm lửa nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi nấu cho đến khi cạn nước thì cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.

    CÁ NỤC KHO MĂNG

    Nguyên liệu:

    • Cá nục: 1 con khoảng 500g
    • Măng vàng: 2-3 nhánh
    • Riềng: 1 nhanh nhỏ
    • ớt tươi cay: 1 quả
    • ớt bột: 1 thìa cà phê
    • hành: 1 củ
    • tiêu: ½ thìa cà phê
    • đường: 1 thìa cà phê
    • mắm, muối

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá nục kho măng

    Cá đánh vảy, rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi cắt thành khúc nhỏ. Măng cắt bỏ đoạn già, cắt khúc ngắn và xé măng thành miếng vừa ăn. Ngâm và rửa măng nhiều lần cho hết chua. Có thể chần qua măng với nước sôi cho hết chua. Ớt, hành, riềng băm nhỏ.

    Bước 2:

    Đổ dầu vào chảo cho nóng già rồi cho cá vào chiên sơ cho vỏ ngoài ngả vàng.

    Bước 3:

    Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đường vào cho đến khi đường ngả vàng thì cho hành, riềng vào đảo cho thơm và vàng.

    Bước 4:

    Cho cá và măng vào, đảo nhẹ măng cho cá không bị nát.

    Bước 5:

    Cho gia vị mắm, muối, ớt vào cho vừa miệng rồi đậy vung cho cá chín khoảng 20 phút. Nếu nước trong nồi cạn thì đổ thêm một chút nước rồi đun cho cá khô và cứng mình lại.uối cũng là tắt bếp và rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm.

    CÁ CƠM KHÔ KHO MẶN

    Nguyên liệu:

    • Cá cơm khô 1 tô nhỏ hoặc 200gram
    • Tỏi tươi đã được đập dập 3 tép
    • 3 củ hành tím khô
    • 2 thìa đường vàng
    • 1/2 chén nước dừa tươi
    • 2 thìa tiêu xay
    • Ít nước màu
    • Dầu ăn

    Cách làm:

    Sau khi mua cá về bạn nên ngâm cá trong hỗn hợp gồm giấm và muối tinh sau đó vớt ra rửa sạch với nước để làm sạch cát đất và bớt vị mặn và tanh. Sau đó nên để cá thật ráo nước.

    Bạn cần một chiếc nồi chống dính để tránh cá bị cháy khét.* Sau đó tiến hành cho ít dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào đảo đều. Tiếp đến cho thêm 2 thìa nước mắm vào đảo đều tay để cá ngấm mắm.

    Bước 3: Rim cá cơm với đường

    Để món cá kho mặn ngọt hấp dẫn đúng vị thì bạn nên sử dụng đường vàng thay vì dùng đường trắng vừa giúp món cá có độ ngọt thanh vừa phải vừa giúp cá có màu vàng nâu đẹp. Cho thêm vào món cá 2 thìa đường vàng, đảo đều, nếu thấy hơi mặn thì có thể thêm 1ít đường. Cuối cùng cho 1 thìa hạt tiêu xanh đập dập hoặc tiêu đen xay nhuyễn vào để làm tăng hương vị cho món cá.

    Bước 4: Cá kho mặn ngọt hoàn chỉnh

    Để món cá trở nên đẹp mắt hơn bạn có thể thêm 1-2 thìa nước màu. Sau đó đổ thêm ½ chén nước dừa tươi vào chảo và thêm 2 quả ớt sừng đã được cắt nhỏ vào, đảo đều cho cá ngấm gia vị. Với món cá này bạn nên để lửa nhỏ, rim lâu lâu đến khi nước hơi cạn thì tắt bếp. Nếu muốn món cá kho mặn ngọt đậm đà hơn sau khi tắt bếp bạn nên đậy nắp thật kĩ để cá săn lại. Sau đó hãy cho ra đĩa và thưởng thức. Một chút cay cay mặn mặn lại có vị ngọt của cá ăn kèm với cơm nóng thì quá tuyệt.

    Nguyên liệu:

    Cá chép kho dưa

    Cách làm: Bước 1:

    • 1 con cá chép
    • Thịt mỡ
    • Dưa muối chua
    • Cà chua, dấm bỗng
    • Gừng, hành lá, hành khô, nghệ, ớt, thì là

    Bước 2:

    Thịt mỡ mua về đem rửa thật sạch, thái miếng mỏng. Nếu bạn không ăn được thịt mỡ nhiều thì có thể mua thịt ba chỉ cũng được. Ướp thịt với chút hạt nêm và tiêu sau đó rán mỡ trên bếp cho đến khi mỡ ra hết nước và tóp lại giòn giòn là được. Với cách làm cá kho dưa thịt như thế này bạn có thể ăn cả 2 loại thịt cá mà không thấy ngán. Nếu mua cá làm sẵn ngoài chợ thì mang về rửa sạch là được. Mua cá tươi bạn đánh vẩy thật sạch, mổ bụng sau đó móc bỏ ruột và rửa thật sạch. Sát chút muối vào bụng cá đã rửa sau đó thấm khô cá. Bí quyết làm cá kho dưa không bị tanh là bạn nên chiên cá trên chảo cho vàng. Để chảo lên bếp, cho dầu vào sau đó thả cá vào chiên cho vàng da, vừa giúp cá săn lại mà giảm bớt được vị tanh.

    Bước 3:

    Cà chua rửa sạch để ráo, bổ làm 4, cho vào chảo mỡ khi nãy xào chín. Dưa chua vắt bớt nước, cho vào xào chung với cà chua, nêm chút gia vị cho vừa miệng vì bản thân dưa đã hơi mặn rồi, thêm chút gừng và ớt băm vào xào để tạo mùi thơm và bớt tanh. Để làm cá chép kho dưa ngon thì có thể cho thêm chút nước dưa chua hay nước dấm nhằm làm tăng mùi vị và độ chua của món ăn. Chế nước vào nồi cho vừa phải để khi cho cá vào nước sâm sấp mặt cá.

    Nguyên liệu:

    Cá lăng kho tộ

    Cách làm: Bước 1:

    • Cá lăng : 1 kg
    • Thịt ba chỉ
    • Hành củ, ớt hiểm, tiêu
    • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm

    Cá lăng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

    Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ

    Bước 3:

    Ướp cá và thịt với một chút muối, 2 thìa đường, 1 ít nước mắm, 1 chút tiêu, ướp khoảng 15 đến 30ph trước khi nấu cho cá thấm.

    Bước 4:

    Phi hành với ít dầu thắng đường cho lên màu cánh dán và cho cá và thịt đã ướp vào bắt đầu kho. Ban đầu cho lửa to, sau khi cá sôi thì vặn nhỏ lửa, để riu riu cho cá thấm, trong quá trình kho có thể dùng muỗng múc nước cá dưới lên phần phía trên cho cá thấm đều. Khi kho cá có đậy vung, đến lúc gần chín có thể mở vung khoảng 1,2ph và tắt bếp. Cá chín rồi múc ra dĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

    Nguyên liệu:

    Cá giò kho thịt

    Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Cá giò 500gr
    • Thịt ba chỉ lợn: 200gr
    • Gừng: 1 củ nhỏ;
    • Hành: 1 củ
    • Tỏi: vài tép
    • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
    • Ớt: 1 quả
    • Gia vị: Nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm

    Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát to mỏng, dùng 1-2 lát gừng đem băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái chỉ.

    Cá giò mua về bạn làm sạch với muối hoặc giấm cho cá hết mùi tanh, rồi rửa lại với nước lạnh. Vớt ra để ráo, thái cá thành những khoanh tròn. Bạn tiến hành tẩm ướp cá giò với hành, gừng và tỏi băm nhỏ, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, nước tương.Tất cả bạn trộn đều lên với các loại gia vị, ướp cá khoảng trong vòng vài tiếng cho cá ngấm gia vị cá càng được ướp lâu kho sẽ càng ngon, rồi bạn cho cá vào tủ lạnh.

    Bước 2: Thực hiện

    Thịt ba chỉ hoặc phần thịt có nhiều mỡ tùy sở thích, tốt nhất bạn nên chọn loại thịt ba chỉ da mỏng, mỡ trắng và nhiều thịt. Thịt mua về bạn rửa sạch qua nước muối pha loãng, vớt ra để ráo, rồi chần thịt qua nước sôi, vớt ra, rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm để trong vòng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

    Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng súp dầu ăn và 3 muỗng súp đường. Tiến hành nấu cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo qua.

    Tiếp theo bạn thả cá vào chảo , đun lửa nhỏ khoảng độ 10 phút, lưu ý thỉnh thoảng các bạn đảo mặt cá cho cá ngấm nước màu.

    Bạn lấy một nồi khác xếp gừng thái lát vào nồi, xếp tiếp đến cá, sau đó chút thịt và các gia vị ướp cá vào. Cuối cùng là đổ nước sôi vào ngập mặt cá.

    Bắc nồi cá lên bếp , đun sôi trở lại, hạ lửa nhỏ đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3 so với lúc đầu thì mở hé vung nồi. Đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được. Tắt bếp nhắc nồi cá xuống

    Nguyên liệu:

    CÁ THU KHO SẤU

    Cách làm: Bước 1:

    • Cá thu: 300g
    • Sấu: 15 quả (có thể dùng sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm)
    • Muối, mắm, hạt tiêu.
    • Gừng, sả, riềng, ớt.

    Bước 2:

    Cá thu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng, sả, riềng, ớt bỏ vỏ, cuống, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.

    Bước 3:

    Ướp các gia vị trên vào cá, thêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng. Ướp trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ cho cá ngấm gia vị.

    Bước 4:

    Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bắc lên bếp, đun sôi, sau đó cho sấu vào, đậy vung kho đến khi cá chín rục, quả sấu mềm.

    Cá kho chín, cho ra đĩa trình bày, rắc chút hạt tiêu nếu thích.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá nục kho mía

    Bước 1:

    Đầu tiên, bạn rửa sạch cá nục và để nguyên con. Cắt mía thành từng khúc sao cho vừa với diện tích của nồi, đập dập ra rồi xếp ở dưới đáy nồi.

    Bước 2:

    Tiếp theo, bạn xếp cá nục vào nồi sao cho cá không tiếp xúc với đáy nồi và thành nồi.

    Bước 4:

    Khi nước rút hết thì lại đổ cho đầy thêm rồi tiếp tục ninh nhỏ lửa cho đến khi nào nước cạn gần hết là được.

    Bước 5:

    Cuối cùng, bạn chỉ cần cho cá nục kho mía ra đã là có thể thưởng thức được rồi.

    Nguyên liệu:

    Cách làm:

    • Cá trắm 1 con khoảng 1kg.
    • Thịt ba chỉ.
    • Dưa chua.
    • Ớt chỉ thiên.
    • Hành khô đập giập.
    • Gia vị kèm theo (dầu ăn, mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu).

    Bước 1:

    Bước 2:

    Cá trắm mua về bạn đem mổ, rửa sạch cả trong lẫn ngoài, làm sạch vẩy và màng đen trong bụng cá rồi đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, giúp cho cá bớt tanh. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng to.

    Bước 3:

    Chuẩn bị sẵn một chiếc niêu đất hoặc một chiếc nồi gang nếu bạn không có niêu (sử dụng niêu đất hoặc nồi gang sẽ giúp cá dền và ngon hơn, tuy nhiên nếu không có điều kiện bạn có thể sử dụng loại nồi bình thường gia đình vẫn đang sử dụng). Cho một ít dầu ăn vào trong nồi đun nóng, tiếp đến cho khoảng 1 muỗng nhỏ đường vào và đun để lấy nước hàng. Khi thấy nước hàng chuyển sang màu sẫm có khói bốc lên là được, cho thịt ba chỉ, dưa chua vào xào sơ qua.

    Bước 4:

    Đậy vung vào và đun cá tiếp trong lửa nhỏ, khi nào thấy nước đã cạn gần hết thì mở vung ra và đun tiếp trong khoảng 5 phút cho thịt cá săn, cứng lại. Nếu bạn không muốn cá quá khô có thể giữ lại một ít nước, không đun cạn hẳn cá.

    Nguyên liệu: Cách làm: Bước 1:

    Cá lóc kho tiêu

    Bước 3:

    Hành khô bóc vỏ thái mỏng, Hành lá thái nhỏ, Ớt thái khúc ngắn.

    Bước 4:

    Cá lóc đem đánh hết vảy, rửa với nước muối loãng cho sạch. Cắt cá thành những khúc ngắn. Cho cá vào tô ướp với 1/2 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe nước mắm. 1/2 thìa cafe muối ăn. Để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

    Nguyên liệu:

    Cá nục kho cà chua

    Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • 1/2 ký cá nục
    • 300g cà chua chín
    • 2 muỗng xúp hành tím băm
    • 2 muỗng xúp tỏi băm
    • 1 muỗng xúp bột năng
    • 1 muỗng xup đều dầu
    • 1 trái dừa xiêm
    • Tiêu, muối, dầu ăn, đường
    • 1 quả ớt đỏ, ngò

    Cá nục chọn con cá tươi có mang đỏ, mắt trong thịt cứng và chưa bị bể bụng. Cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch trong ngoài để ráo nước. Ướp với tiêu, muối, ½ hành tím băm, ½ tỏi băm, 1 muỗng xúp dầu ăn để trong vòng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

    Cà chua rửa sạch cắt đôi vắt bỏ hạt, băm nhuyễn hoặc có thể xay.

    Ớt trái rửa sạch bỏ hột băm nhuyễn

    Hột đều dầu: Thắng với 5 muỗng xúp dầu ăn rồi lược bỏ hột

    Bột năng hòa tan với chút nước

    Cách làm sốt cà chua: Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn phi thơm ½ hành tím băm. ½ tỏi băm còn lại, cho cà chua băm vào xào cho nhừ nêm tiêu, muối, đường, ớt băm vào để sôi cho cá thật nhừ và vị vừa ăn.

    Bước 3: Trình bày

    Bước 2: Thực hiện Xếp cá vào nồi, loại có nắp đậy thật kín,sau đó cho sốt cà chua và nước dừa xiêm vào đậy nắp thật kín. Đặt lên bếp nấu lửa đến khi sôi hạ lửa nhỏ liu riu cho nước cạn từ từ và cá mềm cả xương, nước cạn còn sâm sấp là được. Nêm lại vừa ăn rồi cho vài muỗng xúp nước bột năng cho sánh.

    Để cá thật nguội, sắp cá ra đĩa trên rải nước sốt và ngò. Dọn ăn với bánh mì và muối tiêu chanh

    Nguyên liệu:

    Cá bống kho tiêu

    Cách làm:

    • Cá bống: 500g
    • Thịt ba rọi: 200 gram (nếu thích).
    • Ớt sừng: 5 trái.
    • Tiêu sọ nguyên hạt: 10 gram.
    • Hành khô, tỏi băm nhuyễn: 50gram.
    • Hành lá, rau ngò: 50gram.
    • Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

    Hành lá bạn đem nhặt và đem rửa sạch, phần đầu bạn đem đập dập rồi băm nhuyễn, phần lá bạn đem cắt nhỏ

    Bước 3:

    Thịt ba rọi sau khi đã được rửa và thái lát mỏng, bạn đem xào lên cùng với ít dầu ăn để cho săn lại rồi sau đó lấy thịt ra. Bạn thắng đường ngay trong nồi đã xào thịt để làm nước màu. Khi thấy đường đã ngả sang màu nâu vàng thì bạn đổ cá bống vào, cho nhỏ lửa và xóc nhanh tay để cá thấm nước màu (Món cá bống kho tiêu có thể cho thêm thịt ba rọi hoặc không tùy theo sở thích từng nhà).

    Bước 4:

    Cho thịt ba rọi đã xào vào, bỏ chút nước mắm, ít tiêu sọ, vài trái ớt và đảo cho đều tay. Cho thêm ít nước nóng vào xào xăm xắp mặt cá, giảm nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước gần cạn thì bỏ chút hành lá, rau ngò lên trên rồi tắt bếp.

    Món cá bống kho tiêu sau khi hoàn thành sẽ có vị thơm đặc trưng, màu cánh gián đậm ngon mắt, thịt săn chắc, dai ngon, đậm đà xen lẫn vị cay của tiêu và ớt, nước kho cá vừa sít, có vị ngon hấp dẫn. Bạn có thể ăn món này kèm với canh chua, một ít cà pháo để thêm ngon miệng. Chắc chắc nồi cơm nhà bạn sẽ sạch bay nhờ cách làm cá bống kho tiêu thơm ngon như thế này đấy!

    Nguyên liệu:

    Cá kho riềng sả

    Cách làm: Bước 1:

    • Cá chép (cá trắm): 1kg..
    • Thịt ba chỉ: 200gram.
    • Riềng củ tươi: 60gram.
    • Gừng củ tươi: 60gram.
    • Củ sả tươi: 60gram.
    • Đường: 50gram.
    • Nước mắm, nước hàng, gạt tiêu, mì chính hoặc bột nêm.

    Cá mang sơ chế sạch, cắt khúc, ướp với hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, nước tương, sả, nước gừng để khoảng 15-20 phút cho ngấm. Gừng một nửa rửa sạch, giã nhỏ còn một nửa thái miếng mỏng. Riềng rửa sạch rồi thái miếng mỏng.

    Bước 2:

    Bước 3:

    Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng hình bao diê, rồi ướp tiêu, muối, nước hàng.

    Bước 4:

    Dùng xoong dày đáy xếp các nguyên liệu thành từng lớp theo thứ tự: gừng, riềng, cá, thịt bắc lên bếp đổ nước hàng vào đun sôi khoảng chừng 5-10 phút, sau đó chế thêm nước chè xanh đặc ngập mặt cá.

    Đun sôi, giảm lửa cho cá sôi âm ỉ, khi cá kho cạn nước, bắc ra rắc hạt tiêu, bày ra đĩa. Ăn nóng

    Nguyên liệu:

    Cá ba sa kho hành ớt

    Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • 800g cá ba sa
    • 7- 8 cọng đầu hành
    • 1 trái ớt
    • Gia vị : 4 muỗng canh đường vàng, 2M nước mắm, ½ M muối, 1 muỗng cafe nước màu.

    Cá ba sa mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại nước sạch rồi vớt ra để ráo. Bạn cắt khúc cá basa, lấy phần thân: 450g, khoảng 3 khúc dày vừa để kho.

    Hành ớt rửa sạch giã dập nhưng để hơi to.

    Bước 2: Thực hiện

    Tiến hành ướp cá với hành ớt đập dập , 4 muỗng canh đường vàng, 2M nước mắm, ½ M muối, 1 muỗng cafe nước màu, đảo đều, để cá trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị và ra nước.

    Bắc nồi lên bếp cá, tiến hành đun sôi cá trên lửa vừa cho cá chín, trở cá cho chín 2 mặt cá.

    Khi nước bắt đầu cạn bạn thêm nước vào sâm sấp cá, đun sôi trở lại thì nhỏ lửa đến khi nước cạn vừa ý.

    Nguyên liệu:

    Cá linh kho thơm

    Cách làm : Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • 500g cá linh
    • ¼ trái thơm
    • 2 chén nước dừa xiêm
    • Dầu ăn
    • ½ muỗng xúp hành tím băm
    • ½ muỗng xúp tỏi băm
    • Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh tiêu.
    • 5 tép đầu hành, ớt, nước màu

    Cá linh mua con còn tươi và chưa bị dập mật mới không bị đắng khi kho, chọn con to cỡ hai ngón tay. Cá mua về làm sạch, để nguyên vẩy ngâm nước muối pha loãng 10 phút cho cá không bị đắng, rửa sạch, vớt ra để ráo.

    Bước 2: Thực hiện

    Tiến hành ướp cá với nước màu, 1 muỗng canh nước mắm, 5 tép đầu hành đập dập, 1 muỗng cafe ớt băm, 1 muỗng canh đường, để trong vòng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Thơm bỏ cùi, xắt miếng nhỏ như ngón tay dài 3cm. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn. Ớt xắt lát.

    Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím với tỏi, rồi cho thơm vào xào. Cho ½ thơm đã xào vào lót đáy nồi, xếp cá linh đã ướp vào nồi, rồi rãi ½ thơm còn lại lên mặt. Đặt lên bếp nấu sôi cho cá thơm và ngấm gia vị, rồi cho nước dừa xiêm vào ngập mặt cá và hạ lửa liu riu

    Đun đến khi nước dừa cạn còn độ ½ thì nêm nếm lại vừa ăn, rắc ớt và hành lá để sôi lại thì nhắc xuống.

    Nguyên liệu:

    CÁ TRẮM KHO NƯỚC DỪA

    Cách làm: Bước 1:

    • 200g cá trắm
    • 100g thịt ba chỉ
    • 1 quả dừa xiêm
    • 1 quả cà chua
    • 1 quả khế chua
    • Hành khô, Tỏi, Ớt, Sả, Gừng, Đường
    • Gia vị: hạt nêm, bột canh, mắm, dầu ăn, hạt tiêu.

    Bước 2:

    Khế và cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ. Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, đập dập. Sả và gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, một phần gừng sả đem băm nhỏ, phần sả còn lại đập dập, gừng thái miếng mỏng.

    Bước 3:

    Cạo sạch phần màng đen trong bụng cá trắm (để cá đỡ tanh), rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái quân cờ.

    Cho hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, 2 thìa ăn cơm nước mắm và chỗ hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ vào ướp cá. Để trong 30 phút tiếng cho cá ngấm gia vị.

    Bước 4:

    Bước 5:

    Cho cá vào rán vàng các mặt (cá chỉ rán qua và trước khi rán nên vuốt cho thật sạch gia vị bám vào cá để khi rán không bị cháy). Gắp cá ra đĩa, gạn bớt dầu trong chảo ra rồi cho thịt vào đảo cho thịt săn lại.

    Bước 6:

    Đường cho vào chảo, đảo đều tay cho đường tan chảy. Khi đường tan hết và ngả màu vàng nâu thì cho nước vào đun sôi.- Xếp theo thứ tự một lớp khế, gừng, sả vào đáy nồi đất, rồi đến một ít thịt, cá, trên cùng là một ít thịt còn lại, cà chua, ớt, 1 -2 miếng sả, gừng. Đặt nồi cá lên bếp, rưới chỗ nước ướp cá vào đun sôi cho cạn nước rồi đổ chỗ nước hàng vừa đun sôi vào.

    Tiếp tục đun cho đến khi cạn nước thì cho nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa để ninh liu riu cho đến khi cá chỉ còn khoảng 1/3 chỗ nước thì mở vung đun cho đến khi cạn hẳn nước là hoàn thành món cá kho nước dừa thơm ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 30 Mâm Cơm Gia Đình 50K
  • Cách Nấu Những Món Ăn Gia Đình Đơn Giản
  • Chất Lượng Hàng Đầu Với Lớp Dạy Nấu Ăn Gia Đình Ở Tphcm
  • Khóa Học Nấu Ăn Chuyên Nghiệp Tại Hải Phòng
  • Học Nấu Ăn Gia Đình Tại Hải Phòng
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100