50 Công Thức Món Ăn Mặn Hàng Ngày Ngon Cơm Dễ Làm

--- Bài mới hơn ---

  • Trổ Tài Nấu Ăn Với Món Mực Xào Cà Ri Sả Ớt Cực Lạ Miệng
  • 15 Món Ngon Ngày Tết Cổ Truyền 3 Miền Việt Nam Đơn Giản, Dễ Làm
  • Bí Quyết Nấu Một Số Món Ăn Ngon Ngày Tết Miền Bắc
  • Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Chuẩn Ngon
  • Nấu Món Lươn Om Chuối Đậu Đậm Vị Miền Trung
  • 50 món mặn đưa cơm mỗi ngày đơn giản dễ làm cho bữa cơm gia đình đầm ấm, tròn vị.

    CÁC MÓN GÀ 1. CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM Nguyên liệu Cách làm

    Cánh gà rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút. Mục đích của việc làm này giúp cho cánh gà mau chín, sẽ tiết kiệm được thời gian rán, đồng thời sau khi rán vàng lớp da bên ngoài thì phần thịt gà bên trong vẫn giữ được sự mềm, ngọt.

    Tỏi băm nhỏ.

    Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.

    Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 muỗng nước mắm thì ứng với 1 muỗng đường.

    Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.

    Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra dĩa. Dùng nóng.

    2. GÀ KHÔNG LỐI THOÁT Nguyên liệu Cách làm

    Gà ta sau khi làm sạch sát muối hấp chín khoảng 60-70%.

    Xôi đồ chín, chú ý không để bị nát.

    Dùng phin ni long bỏ xối cán đều mỏng, rắc hành chiên, hành hoa, gia vị vừa phải cho đậm đà. Đặt gà vào phin ni long cuốn thành nhiều vòng rồi lăn tròn.

    Đun sôi dầu rồi thả gà vào chiên giòn. Khi nào thấy màu vàng ươm thì vớt ra để ráo.

    Cắt gà và xôi ra đĩa trình bày cho đẹp rồi rắc thêm ruốc lên trên.

    3. GÀ HẤP MỠ HÀNH Nguyên liệu Cách làm

    Gà làm sạch, dùng khoảng 2 muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà, ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm.

    Khi gà đã ướp qua 1 đêm, mang gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín. Cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén (vì khi hấp gà sẽ có phần nước tứa ra, mình sẽ dùng phần nước hấp gà này làm nước sốt), phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.

    Đợi gà nguội, chặt gà ra từng miếng bày ra dĩa. Cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên dĩa gà, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái.

    Tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu lạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước cho vào để có nước sốt.

    Khi nước sốt được, rưới nước sốt vào dĩa gà, vậy là hoàn tất món gà hấp mỡ hành, khi ăn trộn nhẹ để gà thấm nước sốt, ăn chung với phần mỡ hành và gừng.

    4. GÀ NẤU MĂNG CHUA Nguyên liệu Cách làm

    Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .

    Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

    Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải, không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.

    Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.

    Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị. Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

    5. GÀ HẤP GỪNG RƯỢU Nguyên liệu Nước chấm ăn kèm Cách làm

    Gà mua về đem rửa cho thật sạch sau đó để cho ráo nước rồi bôi gia vị ướp lên khắp bề mặt của gà. Sau đó đem cho tiếp gừng sợi và hành trắng đem thái sợi vô ướp bạn đem ướp ít nhất là nửa tiếng.

    Gà hấp mềm, thịt ngọt với các gia vị tẩm ướp thơm ngon hấp dẫn sẽ là món ăn ‘đắt hàng’ trên mâm cơm nhà bạn.

    6. GÀ HẤP CẢI THÌA Nguyên liệu Cách làm

    Gà rửa sạch, ướp tí muối, sau đó cho gà vô hấp chín với ít gừng, vớt gà ra dội lại nước lạnh, để nguội.

    Cải xanh ngâm nước rửa sạch, phần bẹ cắt khúc, cho vô nồi nước luộc gà khi nảy, luộc sơ độ 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, để cho ráo, phần lá còn lại dùng làm canh.

    Dùng 1 cái dĩa, bên dưới dĩa lót bẹ cải, gà cắt lát vừa ăn, chỉ cắt phần thịt gà, phần xương để riêng, xếp thịt gà lên mặt cải.

    Cho 1 cái quánh nhỏ lên bếp, cho tí dầu phi tỏi cho thơm, cho khoảng 1 chén nước luộc gà vô, nêm tí muối, đường, dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn, bột năng khuấy với tí nước, cho vô quánh, khi nước sốt sánh tắt lửa, rưới phần sốt này lên dĩa gà là dùng được. Nếu thích mùi thơm của dầu mè, có thể cho chút ít.

    7. LÒNG GÀ NON XÀO CAY Nguyên liệu Cách làm

    Lựa lòng gà có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.

    Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để thấm 15 phút.

    Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào. Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn.

    Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua.

    8. GÀ HẦM TÁO ĐỎ Nguyên liệu Cách làm

    Bước 1: Sơ chế thịt gà, táo đỏ, cà rốt

    Thịt gà đùi ta mang rửa thật sạch cùng với chút nước muối pha loãng, sau đó ta dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.

    Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng dao thái miếng hạt lựu.

    Bước 2: Ướp thịt gà

    Đầu tiên ta cho thịt gà vào nồi đất, dùng đĩa dặm đều lên trên phần cái đùi gà rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, để ướp chừng khoảng 20 phút rồi cho táo đỏ vào cùng.

    Bước 3: Tiến hành hầm gà với táo đỏ

    Sau đó ta đổ nước vào xâm xấp mặt thịt đùi gà. Đậy nắp vung nồi lại và tiến hành om với lửa nhỏ liu riu cho mềm nhừ.

    Tiếp đó khi ta thấy nước trong nồi cạn nửa già là thịt gà đã chín mềm nhừ, và dần chuyển sang màu cánh gián do ngấm vị của táo đỏ. Cuối cùng, ta cho thêm cà rốt vào hầm rồi đun thêm chừng 5 phút nữa thì tắt bếp.

    9. GÀ HẤP XÌ DẦU Nguyên liệu Cách làm

    Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô.

    Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà.

    Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm.

    Sau đó quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

    Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được. Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng .

    10. CHÂN GÀ HẦM MẬT ONG Nguyên liệu: Cách làm:

    Chân gà rửa sạch, bỏ móng, chặt làm đôi. Sườn sụn thái miếng vừa ăn. Mề gà thái nhỏ.

    Đem tất cả: chân gà, mề gà, sườn sụn trần qua nước sôi để sạch và bớt mùi hôi.

    Gừng, hành củ băm nhỏ.

    Đổ nước của quả dừa vào nồi (nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng) bật lửa thật to cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ninh cho mềm, lúc này ta có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh (mặn thêm nước, nhạt thêm gia vị…) đến khi phần nước sền sệt, sườn sụn và chân gà mềm là được.

    11. CHÂN GÀ NƯỚNG Nguyên liệu Cách làm:

    Chân gà rửa sạch với rượu hoặc muối, bỏ móng, xếp chân gà vào nồi hấp, lần lượt cho gừng thái lát, xả đập dập, lá chanh, hoa hồi cho lên hấp trong vòng 15p (nếu mọi người có bếp than hoa thì có thể bỏ qua công đoạn hấp này, mình dùng lò nướng nên hấp qua để chân gà nhanh chín hơn). Chân gà chín xả qua một lần nước lạnh để chân gà không bị mềm dính, rồi để ráo nước, đổ chân gà vào một cái bát to.

    Pha hỗn hợp trộn: 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc+1 thìa canh tương cà+1 thìa canh dầu hào+1 thìa canh xì dầu+1 thìa cà phê tỏi băm+1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ+1 thìa cà phê gừng băn nhỏ+1 thìa cà phê mật ong+1 thìa cà phê bột canh+1/2 thìa cà phê ớt bột, trộn thật đều.

    Đi bao tay trộn hỗn hợp trên với chân gà, chà xát để gia vị ngấm đều, đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h (thường thì để chân gà sống chưa hấp hoặc luộc khi trộn gia vị sẽ nhanh ngấm hơn là đã luộc rồi nhưng vì mình dùng lò nướng nên sẽ hấp qua để nướng nhanh chín hơn,còn nướng than hoa chân gà cũng sẽ ngon hơn và thơm hơn rất nhiều).

    Khi chân gà để tủ lạnh đã đủ thời gian, mang ra cho vào khay nướng có lót giấy nến, làm nóng lò ở 200 độ cho chân gà vào nướng, nướng đến khi vàng giòn là được, nếu dùng bếp than mọi người cứ mang ra nướng bình thường.

    Hỗn hợp quết chân gà khi nướng để tránh cho chân gà bị khô: 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu mè trộn đều, mỗi khi trở mặt dùng chổi phết đều lên.

    12. CƠM GÀ Nguyên liệu Chế biến

    Hành tây, nướng sơ 1 củ, 2 củ bào mỏng, ngâm nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước, rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh để hành không bị hăng.

    Hành lá, rau răm, ngò rí rửa sạch, để ráo nước.

    Gà làm sạch, bóc mỡ, xát muối và chanh lên da gà rồi rửa thật sạch. Bắc nồi nước luộc gà, bỏ gừng, củ hành nướng sơ, bột nghệ nêm gia vị gồm 15g muối, 10g đường phèn, 10g hạt nêm.

    Luộc gà cho chín, đem gà ra ngâm nước đá sơ cho da gà săn và giòn lại. Khi nguội, xé gà theo ý thích.

    Làm nước gỏi: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt giã nhuyễn, nêm chua, ngọt, mặn sao cho vừa miệngh. Trộn hành tây bào mỏng với thịt gà, xé lá rau răm trộn cùng cho thơm.

    Nấu cơm gà: Gạo vo sạch để ráo nước. Thắng mỡ gà lên, cho gạo vào rang 10 phút, sau đó mới nấu chín bằng nồi cơm điện bằng nước luộc gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, tỏi phi vào gạo. Lưu ý: Hớt bỏ nước mỡ gà trước khi nấu cơm cho đỡ ngán.

    Nước luộc gà còn dư, bạn nêm nếm lại vừa miệng, xắt hành lá và ngò rí bỏ vào làm canh ăn cùng cơm gà.

    Cơm chín, múc ra đĩa, trình bày cùng thịt gà, dùng ngay khi nóng.

    13. GÀ OM NẤM HƯƠNG KHÔ Nguyên liệu Cách làm

    Gà xát muối, gừng rửa thật sạch, để ráo nước chặt miếng nhỏ vừa ăn.

    Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch cắt chân, để ráo, cái to thì thái làm đôi.

    Hành tỏi băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc.

    Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, trút hết thịt gà vào xào cho săn, tiếp đến nấm hương, thêm sả và lát gừng nhỏ đập dập cho thơm, nêm vào 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh rượu trắng, đảo đều. Đổ tất cả nước dừa tươi vào nồi gà, nếu thiếu nước cho thêm nước trắng, mặt nước và gà xâm xấp nhau. Thời gian đầu để lửa to, hớt bọt, sau giảm lửa om trong khoảng 20-30p, đến khi thịt gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn bắc ra, rắc thêm hạt tiêu có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ, bún.

    14. CHÂN GÀ TRỘN THÍNH Nguyên liệu: Cách làm

    Chân gà mua về rửa sạch, luộc chân gà với chút gừng vớt ra để vào âu nước đá. Sau đó vớt ra để ráo, tốt nhất cho vào ngăn mát tủ lạnh 30p trước khi trộn.

    Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, riêng rau mùi ta và lá chanh để riêng.

    Trộn chân gà với chút nước mắm, bột ngọt, chút đường, tỏi băm, ớt bột Hàn Quốc, đi bao tay vào bóp cho thật đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi để chân ngấm gia vị trong 15p.

    Rắc thính trải đều khắp chân gà, sau đó là ớt, lá chanh và rau mùi thái nhỏ, trộn đều cho ra đĩa ăn kèm rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.

    15. NỘM GÀ XÉ PHAY Nguyên liệu Cách làm:

    Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé thì xé phần thịt còn phần da thì đem thái).

    Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.

    Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm.

    Cách làm cho hành tây bớt hăng và giòn ngọt: thái hành tây ngâm vào bát nước pha chút giấm hoặc chanh trong 15p để hành bớt hăng hoặc cắt hành tây cho thêm hai thìa đường và vắt thêm 1/2 quả chanh trộn đều. Còn muốn hành giòn sau đó ngâm vào bát nước đá 30p.

    Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.

    Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước.

    Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.

    Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm thì mọi người có thể trộn trước vài thìa nước trộn đã pha sẵn, trong Miền trong mọi người thường hay cho thêm hạt tiêu nhưng mình thì không thích hạt tiêu khi cho vào món này và thịt gà của mình khi luộc cũng cho chút gia vị rồi nên mình cũng không trộn trước), hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.

    Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi thì dừng lại còn chưa vừa thì cho thêm nước trộn, nhà mình thì pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.

    Bạn nào thích ăn thêm lạc rang thì rắc thêm vào món nộm. Cách làm này kết hợp thêm củ đậu làm cho món nộm thêm giòn và ngọt hơn.

    16. CHÂN GÀ XÀO HÀNH Nguyên liệu Cách làm

    Chân gà bóp rượu, gừng, muối rửa thật sạch, để ráo nước, chặt làm đôi, chẻ đôi miếng vừa ăn.

    Đun sôi một nồi nước, cho miếng gừng, muối, đổ chân gà vào trần qua khoảng 2p từ lúc nước bắt đầu sôi, vớt chân gà ra xả lại nước lạnh, để ráo.

    Ướp chân gà với: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê ớt bột, chút xíu hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều để ngấm trong 15p-20p.

    Hành tỏi khô băm nhỏ. Hành hoa thái khúc vừa ăn. Ớt tươi thái lát.

    Phi thơm hành tỏi, đổ tất cả chân gà vào xào, xào đến khi chân gà chín,chuyển sang màu hơi cánh gián cho nốt ớt tươi, mẩu gừng thái lát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đổ nốt chỗ hành hoa thái khúc đảo đều, múc ra bát rắc thêm chút ớt bột, hạt tiêu và trang trí rau mùi lên trên.

    17. GÀ ÁC TẦN THUỐC BẮC Nguyên liệu Cách làm

    Gà bóp với muối và rượu gừng cho thơm, rửa sạch lại,để ráo nước.

    Ướp gà với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh xì dầu, xoa đều phía trong và bên ngoài mình gà, để ngấm gia vị trong 15p.

    Các vị thuốc bắc ngâm vào nước ấm cho nở, rửa lại bằng 2-3 lần nước cho sạch, để ráo.

    Lá ngải ngắt phần ngọn non, rửa sạch, trần qua nước sôi. Cho vào gà tần cùng.

    Dừa quả bổ lấy nước để riêng.

    Cho gà vào bát to hoặc nồi, rải các vị thuốc bắc xung quanh mình gà, riêng kì tử dễ nát có thể cho vào sau. Đổ hết phần nước dừa tươi ngập gà, nếu dừa ít nước dùng hai quả, hoặc nếu dùng một quả mà nước chưa ngập gà thì đổ thêm nước trắng (mặt nước cao hơn gà khoảng 3-4cm).

    Gà có thể đem hấp cách thuỷ hoặc cho vào nồi tần. Đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu. Tần đến khi gà chín mềm là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

    Thời gian tần có thể gần hai giờ, nhưng cũng tuỳ loại gà như gà mình làm khoảng hơn 1 giờ mềm thịt lắm rồi, không nên hầm nhũn nát quá sẽ mất vị ngon.

    18. NỘM RAU MUỐNG THỊT GÀ Nguyên liệu: Cách làm:

    Thịt gà luộc chín, xé miếng nhỏ.

    -Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo, có thể ngâm nước muối 15p trước khi luộc.

    Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá lạnh (lưu ý không nên luộc kĩ quá làm rau mềm nhũn, hoặc luộc không kĩ sẽ làm rau nhanh bị thâm, nên luộc lửa thật to và nhiều nước).

    Lạc rang chín vàng thật thơm, tách vỏ, đập dập.

    Rau thơm rửa sạch thái nhỏ

    Cách pha nước chấm trộn gỏi:

    Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.

    Cho 3 thìa canh nước mắm (dùng nước mắm hạnh phúc cho đỡ mặn), 1 thìa canh nước đun sôi để nguội và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho 2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều, cuối cùng cho tỏi ớt vào. ác bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng hoặc băm tỏi mà không đập dập, thớt dao phải thật khô, còn muốn ngon thì cứ giã thật nhuyễn tỏi ớt

    Cho thịt gà xé vào bát to, rưới vài thìa nước trộn vào, đi bao tay bóp nhẹ cho thịt gà ngấm gia vị, tiếp đến là rau muống, thêm rau thơm, rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều, cuối cùng là rắc lạc giã dập và thưởng thức.

    19. GÀ NƯỚNG CHAO Nguyên liệu Cách làm:

    Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.

    Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.

    Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.

    Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.

    Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

    Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc. Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40 phút.

    Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng …ăn kèm đồ chua dưa leo rất ngon cơm.

    20. CHÂN GÀ TRỘN XOÀI Nguyên liệu Cách làm:

    Chân gà chặt móng, xát muối, rửa sạch.

    Chân gà chín cũng làm theo các bước, vớt ra thả vào bát nước có đá, đợi chân gà nguội lạnh vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để chân gà được dai, giòn, săn hơn.

    Xoài thái mỏng, thái xong thả xoài vào âu nước đá để xoài giữ được độ giòn.

    Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ.

    Làm nước trộn chân gà: 4 thìa canh nước mắm ngon+ 3 thìa canh đường (tuỳ khẩu vị thích ngọt và ngọt vừa) hoà tan đường với nước mắm+ 1 thìa canh nước cốt chanh (tuỳ vào độ chua của xoài hoặc sở thích có thể thêm hoặc bớt lượng cốt chanh)+ớt băm+tỏi băm+1 thìa cà phê ớt bột, trộn đều các nguyên liệu.

    Chân gà bỏ từ tủ lạnh Ra mọi người có thể chặt nhỏ hoặc rút xương tuỳ ý,sau khi chế biến xong thì trộn một nửa phần nước trộn chân gà vừa pha ở trên, trộn thật đều và để ngấm trong 15p.

    Xoài vớt ra để ráo nước.

    Sau 15p chân gà ngấm gia vị, đổ tiếp xoài vào trộn đều, còn lại một nửa nước trộn chân gà ở trên thì vừa trộn vừa đổ từ từ vào để tránh nếu chân gà vừa miệng thì dừng lại. Trộn đều,cuối cùng rắc rau thơm vào và thưởng thức.

    21. CÁNH GÀ SỐT ME Nguyên liệu: Cách làm:

    Cánh gà mua về rửa sạch, ướp chút bột nêm, chút nước mắm, tỏi băm, hành băm để ngấm trong 30p.

    Bắc nồi nước lên bếp cho thêm chút nước mắm, bột nêm (1 thìa cà phê nhỏ) đun sôi,t hả cánh gà vào đun gần chín thì vớt ra để ráo (không nên đun cánh gà chín quá).

    Cách làm mắm me (sốt me): me mua về bỏ ra bát to đổ vào một bát con nước đun thật sôi, dằm nhuyễn me sau đó lọc me qua một cái rây để lấy phần thịt me. Phi thơm hành tỏi, phi đến khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhưng đừng để vàng quá mà đắng, đổ phần thịt me và 100gr đường, đun cho đường tan thì thêm hai thìa canh tương ớt để tạo màu đẹp và tăng vị cay cho sốt me, thêm một thìa canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp, me sôi thì tắt bếp đun lâu sẽ bị cháy. Nếu các bạn muốn làm nhiều thì tăng lượng me lên, bỏ qua bước phi hành tỏi, làm nhiều để tủ lạnh ăn dần khi cần làm các món sốt me rất tiện.

    Đập 3 quả trứng gà ra bát, đánh đều, đổ hết phần cánh gà vào trộn thật đều, thêm chút hạt tiêu.

    Đổ bột chiên giòn ra bát to, vớt hết phần cánh gà đã trộn trứng vào, đậy miệng bát xóc thật đều cho bột bám vào cánh gà.

    Đổ dầu ra chảo hoặc nồi nhỏ có đế dầy (dùng nồi nhỏ đế dầy để tiết kiệm dầu khi phải chiên những món ngập dầu, vì dầu đã chiên một lần nên bỏ đi tránh dùng lại) đợi dầu nóng khoảng 80 độ, cho cánh gà vào chiên, chiên ngập dầu

    sau đó giảm nhỏ lửa để cánh gà chín đều và chín sâu bên trong. Cánh gà vàng, giòn thì vớt ra đĩa.

    Đun lại sốt me đã nấu cho nóng rồi đổ lên đĩa cánh gà vừa chiên là xong. Hoặc đổ sốt me ra một cái bát to rộng, sau đó đổ cánh gà vừa chiên vào, trộn đều gắp ra đĩa thì sốt sẽ ngấm đều vào cánh gà hơn.

    22. SÚP GÀ Nguyên liệu Cách làm

    Ức gà làm sạch, đem đi luộc chín mềm và giữ lại phần nước luộc. Đợi gà nguội thì đem xé sợi.

    Cà rốt bào vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. hạt bắp rửa sạch, để ráo nước. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa lại, thái sợi. Ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Thanh cua cắt miếng vừa ăn.

    Cho nước luộc gà vào nồi, thêm chút nước lọc, nấu sôi. Sau đó cho hạt bắp vào rồi đến cà rốt, nấm hương. Nấu chín tất cả, nhớ hớt bọt khi có để nước trong nha. Tiếp đó cho gà xé sợi vào nêm nếm vừa miệng. Cho 3 – 4 muỗng canh bột năng vào chén thêm chút nước khuấy tan rồi cho từ từ vào nồi súp, khuấy đều. Lòng trắng trứng gà cho ra chén, nêm chút hạt nêm, lược qua rây. Đổ trứng vào theo chiều kim đồng hồ để tạo vân. Súp chín tắt bếp nhắc xuống rắc chút ngò, tiêu lên.

    Khi ăn múc súp ra chén và thưởng thức ngay lúc nóng sẽ ngon hơn.

    CÁC MÓN BÒ 1. Gỏi bò bóp thấu Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.

    Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với ½ thìa canh nước cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.

    Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.

    Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh.

    Rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo, thái nhỏ.

    Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ.

    Bước 2: Tiến hành làm gỏi

    Xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa chín tái thì tắt bếp.

    Trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh , 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

    Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.

    Mách nhỏ: Để làm món bò bóp thấu thật ngon thì phải thái thịt bò to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.

    2. Bò lúc lắc Nguyên liệu Các bước thực hiện

    Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành những cục vuông cỡ 2cm.

    Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông như thịt bò. Hành tây: rửa sạch cũng cắt vuông như thịt bò. Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch thái con chì. Xà lách, cà chua bi, rau mùi: rửa sạch làm rau ăn kèm. Dứa: cắt bỏ phần cùi dứa, dùng muỗng canh cạo lấy nước và phần thịt dứa.

    Để thịt bò ra tô, cho 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt (muỗng cà phê), trộn đều hỗn hợp lên, để trong vòng 30 phút cho thịt bò ngấm các gia vị.

    Bắt chảo lên cho 20g bơ lạc cho tiếp 1 muỗng tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi bò chín rồi tắt bếp bỏ bò ra tô.

    Cũng chảo đó cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi vào phi thơm cho phần ớt chuông và hành tây vào xào vừa chín tới đừng cho hành tây chín quá không thôi hành sẽ bị bỡ.

    Cho tiếp phần nước và thịt dứa đã cạo vào chảo, cho luôn phần thịt bò trộn lên. Cho thêm vào 1 muỗng dầu hào và 2 muống sốt Mayonnaise, trộn lên đến khi thấy nước sệt sệt lại rồi tắt bếp. Việc cho dầu hào và sốt vào gần cuối công đoạn để cho món bò thêm dậy hương thơm và mềm hơn.

    Trong lúc xào bò, bắt chảo dầu khác cho khoai tây vào chiên, khoai chín vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

    Cắt cà chua bi ra làm hai. Chuẩn bị đĩa xếp sẵn xà lách và cà chua bi rồi cho phần bò lúc lắc sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí vài cọng rau mùi cho hấp dẫn.

    3. Bò hầm khoai tây Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nên lựa những miếng thịt bò tươi ngon, món ăn sẽ thêm phần ngon ngọt hơn.

    Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn hoặc bạn có thể tỉa thành những bông hoa cho món ăn thêm phần bắt mắt.

    Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn.

    Hành, ngò cắt nhỏ. Bạn nhớ để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu.

    Bước 2: Ướp thịt bò

    Cho thịt bò vào tô, sau đó cho gừng băm nhuyễn vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm. Bạn đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt bò.

    Bước 3: Hầm thịt bò với khoai tây, cà rốt

    Sau khi ướp thịt bò xong, bạn đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho phần gốc hành vào phi cho thơm.

    Kế đến, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cho nhừ, tiếp đó đổ nước vào sao cho vừa đủ 3-4 người ăn.

    Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nồi, đóng nắp nồi lại hầm cho chín.

    Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một cái chảo khác rồi đổ dầu vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì bạn cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi khoai vàng thì vớt ra. Với công thức này, chiên sơ khoai tây sẽ giúp cho khoai ngon hơn và không bị vỡ nát khi hầm lâu.

    Sau khi chiên xong thì cho khoai tây vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

    Nấu xong, bạn múc món ăn ra tô và rắc hành ngò lên trên là chúng ta đã hoàn thành món thịt bò hầm khoai tây cà rốt. Những miếng thịt bò ngọt nước được nấu nhừ cùng khoai tây và cà rốt hòa quyện trong nước dùng đậm đà khiến ai ăn cũng thích mê. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn có thể chiêu đãi khách khứa khi nhà có tiệc nữa đó.

    4. Bò sốt tiêu đen Nguyên liệu Cách làm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm.

    Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ.

    Gừng, hành khô, tỏi, bóc vỏ, rồi đập dập, bằm nhỏ.

    Cà chua rửa sạch, để nguyên quả.

    Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.

    Bước 2: Ướp thịt bò

    Tiếp theo bạn tiến hành ướp thịt bò. Ướp thịt với 2 thìa tiêu đen, 1/2 thìa baking soda, 1 thìa rượu.

    Bước 3: Luộc cà chua

    Cà chua sau khi rửa sạch, bạn lấy dao khứa hình chữ nhật, rồi thả vào nồi nước đun sôi, đậy vung lại, một phút sau thì vớt ra. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ở ngoài, rồi lấy thìa hoặc muỗng khoét hết phần hạt, chỉ lấy phần cùi. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc dùng thìa dằm.

    Bước 4: Làm nước sốt thịt bò

    Bạn cho 2 thìa dầu ăn, cà chua đã xay nhuyễn, rồi cho dầu hào, rượu trắng, các loại gia vị sao cho vừa miệng, rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột mì vào quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

    Bước 5: Xào thịt bò sốt tiêu đen

    Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi thịt bò chín tới thì đổ nước xốt, cộng với hành tây, ớt chuông vào xào, khoảng 5 phút cho ngấm đều các gia vị và hương liệu thì tắt bếp.

    Lưu ý: Khi xào thịt bò cần phải để lửa thật lớn để tránh thịt bò bị dai, ăn sẽ mất ngon.

    Bây giờ, bạn chỉ cần cho thịt bò ra đĩa, rắc lên chút rau mùi, để món bò sốt tiêu đen được hấp dẫn hơn. Món bò sốt tiêu đen đạt yêu khi thưởng thức có vị ngọt thanh, ăn béo ngậy, bùi bùi.

    5. Bò kho dưa chua Nguyên liệu Cách làm

    Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

    Gừng và tỏi gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

    Rửa sạch cà chua rồi cắt thành múi cau. Vắt bớt nước ở trong dưa cải chua ra, nếu dưa cải chưa cắt nhỏ thì bạn nên cắt ra để sau khi kho dễ ăn hơn.

    Cho thịt bò vào trong một cái tô với một ít gừng, tỏi, dầu ăn, nước mắm rồi trộn đều lên để thịt bò thấm gia vị. Ướp ít nhất 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.

    Bắc một cái nồi lên bếp cùng với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo đều cho cà chín mềm và ra màu thì cho phần thịt bò đã ướp vào.

    Dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thì cho dưa cải chua vào cùng với một ít nước, nêm nếm với một ít gia vị rồi đậy nắp lại.

    Kho đến khi thịt bò chín mềm, nước kho cạn dần thì tắt bếp. Với món bò kho dưa này, bạn có thể xào riêng cà chua và dưa cải trước rồi cho vào nồi kho với bò cũng được, tuy nhiên nó sẽ hơi nhiều dầu mỡ hơn đó.

    6. Bò xào hành tây Nguyên liệu Cách làm

    Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

    Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái mỏng rồi ướp với hạt nêm, đường, nước tương, hạt tiêu, tỏi băm cho ngấm gia vị.

    Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Cho hành tây vào xào nhanh tay với lửa lớn.

    Cho thêm cà chua vào xào chín tới, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cho tiếp thịt bò vào xào chín tới, cho một chút rượu trắng rồi xào nhanh tay, nêm nếm gia vị lại một lần nữa rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

    Nếu không thích cà chua các bạn có thể làm cách xào thịt bò với hành tây và cà rốt cũng tương tự và rất thơm ngon.

    7. Bò xào rau củ Nguyên liệu Cách làm

    Thịt bò cắt khối vuông 1,5cm.

    Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng. Đậu que, bắp non cắt xéo. Chần sơ cà rốt, đậu que, bắp non trong nước có pha ít muối.

    Phi thơm hành tỏi băm, cho bò vào xào hơi chín (đừng để lâu quá thịt sẽ bị dai).

    Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp non vào xào, thêm 1 chén nước và bột cà ri vào đảo đều đến khi nguyên liệu vừa chín rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

    8. Thịt bò xào rau bí Nguyên liệu Cách làm

    Rau bí mua về lựa lấy phần non, tước bỏ sơ và lấy cọng rau bí non để riêng, phần lá rau bí tước bỏ sơ ở phần gân lá sau đó đem rửa sạch sẽ vài lần với nước. Phần lá bạn đem vò qua cho nát để khi ăn rau được mềm và không bị dặm.

    Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

    Thịt bò đem rửa sạch sau đó thái miếng mỏng rồi ướp với 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 chút nước mắm và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.

    Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn và đun cho chảo nóng thì cho 1/2 số lượng tỏi băm phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho thịt bò vừa chín tới thì xúc thịt bò ra đĩa.

    Sử dụng luôn chảo vừa xào thịt bò và đặt lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho nốt chỗ tỏi băm và phi cho thơm mới cho rau bí vào xào, đảo đều và nêm chút muối, bột ngọt, 1 xíu nước mắm cho vừa khẩu vị rồi xào cho rau bí chín mềm. Sau cùng bạn trút thịt bò vào cùng và đảo đều là tắt bếp, xúc rau bí xào thịt bò ra đĩa.

    9. Cà ri bò Ấn Độ Nguyên liệu: Cách nấu:

    Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch để ráo.

    Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu.

    Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn chờ dầu nóng cho thịt bò vào xào đến khi thịt chín tái thì cho thịt bò ra đĩa riêng.

    Cho nồi lên bếp, cho hành tây vào xào khoảng 5 phút cho hành bớt hăng. Giảm nhỏ lửa rồi cho tỏi, gừng, bột cari, ớt bột vào xào đều tay khoảng 2-3 phút.

    Cho nước cốt dừa, đường nâu, nước tương, nước mắm vào nồi đảo đều. sau đó nêm nếm lại với muối cho vừa miệng. Cho thịt bò vào nồi, đun ở lửa nhỏ từ 2 -2,5 tiếng cho thịt bò mềm nhừ.

    Khi thịt bò mềm, bạn cho ớt chuông và cà chua bi vào , đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp rồi cho cari ra đĩa rắc thêm hành ngò và thưởng thức thôi!

    10. Bò kho tàu Nguyên liệu

    • Thịt bò: 600g
    • Dừa: 1 trái
    • Trứng cút: 20 quả
    • Hành tây: 1/2 củ
    • Ớt sừng: 2 trái
    • Đường trắng: 2 muỗng cà phê
    • Muối: 1 muỗng cà phê
    • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
    • Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
    • Nước tương: 1 muỗng canh

    Cách làm

    Bước đầu tiên, bạn rửa sạch rồi cắt khúc ớt sừng, sả đập dập, còn hành tây bóc vỏ, cắt múi nhỏ.

    Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò, trứng cút mang luộc chín rồi bóc vỏ.

    Thịt bò sau khi rửa sạch thì trần qua nước sôi rồi vớt ra cắt miếng vuông vừa ăn. Bạn ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương cùng tỏi băm rồi để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Giờ bạn cho thịt bò vào nồi xào săn cùng với sả cho lên màu. Rồi tiếp đến, cho một trái dừa vào nồi áp suất đun sôi thì cho thịt bò, trứng cút cùng nửa muỗng cà phê tiêu và ớt sừng vào.

    Bạn đậy nắp để ở chế độ nhỏ khoảng 20 – 25 phút khi nào thịt bò chín mềm thì tắt bếp.

    Thịt bò kho tàu là món ăn vừa lạ vừa quen. Khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, nhưng lại thấy nó lạ vị vì được chế biến theo công thức khác hẳn những món ăn từ thịt bò mà bạn đã từng làm trước đó.

    CÁC MÓN HEO 1. Cách làm thịt quay ngon, giòn bì, không cần lò nướng Nguyên liệu: Cách làm

    Dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.

    Vớt thịt ra rổ, để thịt nguội và ráo nước.

    Tỏi, hành khô đập dập, thái to để thuận tiện vớt ra khi rán cho khỏi cháy.

    Trộn 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy tan.

    Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn.

    Xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 -8 tiếng.

    Trước khi mang thịt ra nước, phết 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.

    Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần dưới tới khi chín là được. Thái thịt và bày ra đĩa!

    2. Nem rán ăn kèm bún và rau sống

    Thịt nạc vai xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi, hành lá, mùi tàu, lá lốt trứng gà, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính.

    Trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi dùng bánh đa nem (bánh tráng, vỏ bò bía) cuốn lại thành từng miếng vừa ăn.

    Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên nhỏ lửa cho tới khi nem chín vàng đều các mặt là được. Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt.

    3. Thịt kho trứng, nước dừa Nguyên liệu: Cách làm:

    Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).

    Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to khoảng 3 cm (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).

    Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.

    Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.

    Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

    Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

    Trước khi ăn rắc chút tiêu, vài cọng hành ngò. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.

    Chú ý:

    Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.

    Nếu bạn muốn kho để lâu vài ngày thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.

    4. Thịt kho tiêu ngon đậm vị Nguyên liệu: Cách sơ chế nguyên liệu:

    Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa rạch và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.

    Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.

    Làm nước màu kho thịt như sau:

    Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho ra chén để riêng.

    Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ xắt thịt sao cho có độ dày vừa đủ để khi kho thịt không bị quắt lại.

    Ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau:

    1 muỗng hành tỏi băm: 1 muỗng hạt nêm: 1 muỗng đường: 1/2 muỗng cafe muối: 1 muỗng nước mắm: 2 muỗng nước màu: 1/2 muỗng cafe tiêu xay và thêm vài lát ớt nhỏ. Tất cả trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

    5. Ba chỉ lắc sả tắc Nguyên liệu:

    Thịt ba chỉ, 3 củ sả, 5 lá chanh, 2 quả ớt, 3-4 quả quất, nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

    Thực hiện:

    Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước.

    Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.

    Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.

    Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.

    Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.

    Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.

    6. Sườn xào chua ngọt theo công thức cực kỳ đơn giản Nguyên liệu Các bước thực hiện

    Sườn bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.

    Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.

    Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.

    Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

    7. Thịt heo chiên xù

    Thịt heo chiên xù ngon bá cháy bọ chét với lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt vốn có với gia vị đậm đà sẽ làm cả nhà mê tít.

    Nguyên liệu:

    500g Thịt thăn heo, gừng xay nhuyễn, ½ muỗng cà phê bột canh ,½ muỗng cà phê tiêu, bột mì, bột chiên xù, trứng gà, Nước sốt Tonkatsu của Nhật nếu có không thì dùng tương ớt và sốt mayonnaise.

    Cách làm:

    Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, cắt thành từng lát dày chừng 1.5-2cm. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để dần lên bề mặt miếng thịt giúp thịt mềm hơn.

    Ép gừng xay nhuyễn qua rây, lọc lấy nước cốt gừng rồi xát nước cốt gừng lên mặt thịt. Tiếp đó, rắc bột canh và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt.

    8. Sườn non sốt me chua cay mặn ngọt Nguyên liệu:

    • Sườn non (sườn sụn…),
    • Me chua
    • Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm

    Cách làm:

    Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa.

    Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ.

    Mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.

    Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.

    Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.

    9. Nem nướng ngon không thể chối từ Nguyên liệu: Thực hiện:

    Thịt mua rửa sạch, sau đó ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, sau đó lau khô, cắt nhỏ và đem quết với 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.

    Tôm chọn loại vừa, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và đầu tôm, chà muối cho sạch, sau đó cũng ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, lấy ra lau khô và cắt nhỏ, cũng đem quết nhuyễn với ½ muỗng tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng đường phèn, ½ muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt.

    Mỡ heo luộc chín và cắt chỉ nhỏ. Ướp với 1 muỗng đường phèn, đem phơi nắng cho sợi mỡ được trong.

    Trộn chung tôm, thịt và mỡ heo với nhau (nếu mỡ heo có ra nước thì bỏ phần nước đi, nếu không sẽ rất khó vò viên). Vò viên hay vò thành những khối dài như ngoài tiệm đều được.

    Dùng cây xiên để xiên chúng lại , sau đó đem nướng với lửa than cho vàng. Chú ý không nên nướng áp lửa quá sẽ bị khét và thịt lại không chín bên trong.

    Dọn ra và dùng kèm với bún, bánh hỏi hay bánh tráng dẻo, thêm xà lách và rau sống.

    Có thể ăn với nước mắm chua ngọt, nước tương tỏi ớt hay tương đều rất ngon.

    10. Nõn đuôi heo xào dưa chua Nguyên Liệu Cách làm

    Nõn đuôi mua về rửa và bóp sạch với muối.luộc sơ rồi thái miếng vừa ăn.

    Cho hành khô vao phi thơm.cho. Cà chua và dưa vao đảo đều.cho nõn đuôi vào xào.

    Nêm nếm gia vi vừa ăn, rắc hành hoa va tiêu nóng lên đảo đều. Cho vài giọt mắm cho thơm trước khi trút ra đĩa.

    11. Sườn chiên xóc tỏi Nguyên liệu:

    Nước ép hành gừng tỏi: cho 2 củ hành khô vào máy xay sinh tố cùng 2 lát gừng, 2 củ tỏi và 50g nước. Xay nhuyễn, lọc lấy nước hành tỏi gừng.

    Cách làm:

    Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, dùng giấy thấm khô rồi thêm muối và nước ép hành gừng tỏi vào, đảo đều, ướp trong 15 phút.

    Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm, vớt tỏi ra để nguội, còn dầu đã chiên tỏi giữ lại trong chảo.

    Cho sườn vào chảo dầu chiên tỏi đang nóng, chiên ở nhiệt độ khoảng 160 độ C, chiên từ từ ở lửa vừa trong 5 phút sau đó vớt sườn ra. Chiên cho hết chỗ sườn còn lại. Sau đó lại cho sườn vào chiên lại lần 2, tăng lửa để nhiệt của dầu lên khoảng 180 độ C, chiên trong 3-4 phút rồi vớt ra.

    Trong một chảo khác ở trên bếp, đổ một ít dầu tỏi đã chiên lúc này vào, sau đó thêm sườn, tỏi chiên cùng chút muối và bột ớt vừa đủ vào, đảo đều hoặc xóc đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, tỏi bám đều vào sườn. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

    12. Sườn ram mặn ngọt Nguyên liệu Cách làm

    Tỏi, hành khô, phần gốc hành tươi, ớt tất cả băm nhuyễn hoặc cho vào túi ni long đập dập rồi ướp sườn luôn trong túi cho tiện.

    Sườn non đem bóp với muối và giấm để khử mùi hôi sau đó sả qua 1 lần bằng nước đun sôi rồi rửa sạch lại bằng nước lọc rồi vớt ra để ráo.

    Ướp sườn với tỏi, hành, ớt đã băm nhuyễn, nước tương, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu trong 20 phút.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn và 1 thìa đường. Đun lửa nhỏ để đường ra màu (giống thắng caramen). Khi đun bạn nên cầm cán chảo đảo qua đảo lại chứ không nên dùng đũa hay muôi để đảo dễ khiến bị lại đường.

    Khi nước đường có màu nâu cánh gián đẹp mắt bạn cho sườn đã ướp vào xào với mức lửa lớn sau đó đậy nắp, hạ lửa trung bình để om 15-20 phút. Cứ sau 5 phút lại mở nắp đảo lại 1 lần.

    Khi sườn đã chín mềm, phần nước sốt đã cạn bớt bạn mở vung đảo và đun với lửa lớn để nước sốt cạn hẳn, sườn chín săn lại và có màu đẹp mắt thì tắt bếp.

    Trút sườn ra đĩa và trang trí thêm rau sống và thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng.

    13. Sườn chiên sả ớt Nguyên liệu: Cách làm:

    Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Sả, ớt, tỏi băm nhỏ.

    Cho sườn vào âu cùng với nước mắm, tiêu, đường, mang bao tay, trộn bóp 2 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho bột bắp vào tiếp tục trộn bóp vài phút.

    Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng là cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên sườn thì bạn cho ít sả vào chiên luôn cho thơm.

    Chiên cho đến khi thấy miếng sườn vàng thơm, giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

    Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi và hành vào xào thơm. Sau đó cho sườn chiên và thêm ít sả nữa vào đảo đều là tắt bếp.

    14. Sườn kho dưa chua Nguyên liệu

    • Dưa cải chua: 250 gr
    • Sườn heo: 600 gr
    • Tỏi: 1 củ
    • Hành tím: 2 củ
    • Đường trắng: 1 muỗng canh
    • Nước mắm: 2 muỗng canh
    • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
    • Ớt sừng: 2 trái
    • Muối: 1/3 muỗng cà phê
    • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 1 muỗng canh

    Cho sườn vào tô cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều, ướp 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

    Cho 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng. Tiếp theo bạn cho dưa cải chua, ớt sừng cắt nhỏ, nước mắm rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

    Sườn kho dưa chua với những miếng sườn heo béo dai hấp dẫn, kho cùng dưa cải chua chua, mặn cay hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chóng ngán hiệu quả cho những ngày trời lạnh.

    15. Sườn om sấu Nguyên liệu: Cách làm:

    Rửa sạch sườn non chặt thành từng miếng rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Vớt xương ra cho vào bát để ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt trong 20 phút.

    Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. Sấu rửa sạch, cạo vỏ.

    Sau khi đã ướp xong thì cho hành khô vào để phi thơm rồi cho sườn vào để xào qua cho săn thịt. Đổ thêm 1 lít nước rồi đun sôi, trong quá trình đun nếu thấy bọt nổi lên thì hớt bỏ đi.

    Thả sấu và cà chua vào đun cùng. Sau khoảng 25 phút thì vớt quả sấu ra bát, dằm nát rồi đổ vào nồi, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc hành và mùi tàu vào là có thể thưởng thức.

    16. Thịt rang cháy cạnh Nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu

    Hành tím bóc vỏ, đập dập. Sả bóc lớp vỏ già, cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ thành các sợi dài, nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ, có thể bỏ hạt hoặc không.

    Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước. Nếu không chắc là thịt mới mổ thì nên xát một chút muối để khử sạch mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo.

    Bạn thái thịt thành những miếng hình chữ nhật thuôn dài, độ dày khoảng 0,5 – 0,7cm. Khi làm thịt rang cháy cạnh, bạn nên thái thịt mỏng, thái dày quá sẽ làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng có một lợi ích là khi rang mỡ sẽ chảy ra bớt, vừa giúp đỡ ngán lại ăn ngon miệng hơn.

    Sau khi thái thịt, bạn nấu một nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ trong khoảng 30 giây. Mục đích của bước này là giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt.

    Lưu ý: Bạn có thể chần nguyên miếng thịt rồi mới thái nhỏ cũng được. Tuy nhiên, thái nhỏ rồi chần sẽ giúp miếng thịt se mặt lại, khi rang nhanh cháy cạnh và không bị mất các chất ngọt bên trong.

    Ướp thịt

    Sau khi chần thịt và để ráo, bạn cho thịt vào tô ướp với 1 muỗng nước mắm ngon và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nếu muốn món thịt rang có màu đậm một chút thì có thể thêm 1 muỗng cà phê nước hàng. Trộn đều thịt với gia vị rồi ướp khoảng 20 – 30 phút.

    Rang thịt

    Để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì bạn nên dùng chảo lòng sâu, cho thịt vào chảo rồi bật bếp nấu với lửa vừa. Khi rang, thịt sẽ tự động tiết ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn hay mỡ lúc ban đầu, chỉ cần đảo đều tay để thịt không bén vào chảo là được.

    Khi thịt tiết ra mỡ và xém vàng 2 mặt, bạn cho sả vào đảo cùng để thịt thấm mùi thơm của sả. Đảo thêm vài phút cho đến khi sả dậy mùi thơm và hơi vàng, lúc này bạn thấy thịt đã tiết ra rất nhiều mỡ, nghiêng chảo lại rồi dùng muỗng múc bớt phần mỡ này ra ngoài, chỉ để lại một chút để thịt không bị khô. Phần mỡ này có thể tận dụng để chế biến các món xào.

    Tiếp đó, bạn trút hành tím đập dập vào đảo cùng thịt cho thơm. Lúc đầu thịt đã được ướp nước mắm nên rất thơm và có vị mặn, bạn nêm nếm lại độ mặn nhạt rồi thêm 1 muỗng mắm tôm cho dậy mùi thơm, thêm chút đường rồi đảo đều để thịt thấm gia vị. Hạ lửa nhỏ, đảo thêm vài phút để thịt không bị cháy. Khi thấy thịt đã thấm gia vị, tỏa mùi thơm lừng thì cho ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

    Múc thịt ra đĩa rồi thưởng thức. Món này ăn nóng với cơm là ngon nhất, kích thích vị giác vô cùng. Thịt rang ngon ngọt kết hợp với chút sả chiên thơm phức hẳn sẽ là một món nhậu đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho các quý ông. Đảm bảo chỉ với một món thịt rang cháy cạnh này thôi cả nhà cũng thưởng thức hết cả nồi cơm cho mà xem.

    17. Tự làm giò lụa với máy xay sinh tố Nguyên liệu: Cách làm:

    Thịt lợn rửa sạch, phần nạc và phần mỡ lợn đều cắt thành các miếng nhỏ để tí xay chung với nhau cho bớt khô và làm ngậy, thơm thịt hơn.

    Sau đó, uớp thịt nạc, mỡ, bột năng, bột nở và 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng. Để hỗn hợp trong ngăn đá tủ lạnh khoàng 15-20 phút.

    Bỏ hỗn hợp thịt ướp từ tủ lạnh ra và xay nhuyễn lần 1. Sau khi xay lần 1, các chị được hỗn hợp đặc dẻo. Các mẹ tiếp tục xay lần hai bằng cách như sau: Cho vài viên đá con vào xay 10 giây. Cứ sau mỗi 10 giây lại cho vài viên đá vào xay cùng. Đến khi nào thấy hỗn hợp dẻo, màu trắng hồng là đạt yêu cầu.

    Cách bó giò:

    Đầu tiên, trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

    Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).

    Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc, sau đó cuộn tròn và bó lại.

    Cách hấp giò:

    Các mẹ cho giò vào nồi hấp (cách thủy) hấp trong vòng 30 phút là chín, sau đó lấy ra để nguội.

    18. Cách ướp và nướng thịt mềm ngon Nguyên liệu Cách làm thịt nướng

    Thái miếng thịt heo thành 4 lát đều nhau. Muốn thái dễ bạn có thể cho vào ngăn đá 30 phút.

    Sau đó ướp thịt heo với các loại gia vị tẩm ướp trong một bát. Nếu có thời gian bạn ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Đây chính là một trong những bí kíp làm cho món thịt sẽ ngấm gia vị, mềm, càng ngon hơn.

    Cho các miếng thịt lên một giá cho ráo, bên dưới có lót giấy nhôm bên dưới để hứng nước ướp chảy xuống.

    Làm nóng dầu trong chảo nướng sau đó cho thịt vào nướng ở nhiệt độ cao mỗi mặt khoảng 1 phút hoặc cho đến khi thịt sém vàng.

    Sau đó hạ lửa nhỏ, nướng thịt thêm 3-4 phút cho thịt chín hoàn toàn. Lật thịt trong quá trình nướng để thịt chín đều. Rắc thêm một ít gia vị khô lên cả hai mặt thịt nướng.

    Cho thịt ra thớt, thái thành các miếng vừa ăn và trộn với một nửa gia vị khô còn lại (cái này tùy khẩu vị, không thích có thể không trộn).

    Bạn có thể thưởng thức kèm rau thơm, dưa chuột, dưa muối, lá bạc hà, chấm sốt me hoặc tương ớt… tùy ý.

    19. Thịt chiên giòn kiểu Thái Nguyên liệu:

    – Phần thịt chiên:

    1 tảng thịt ba chỉ (1kg); 1 muỗng canh muối (hạt); 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê muối tinh

    – Nước chấm:

    Chanh thái miếng; gạo rang giã nhỏ; bột ớt; nước mắm; nước cốt me; đường; chanh; rau mùi, hành lá thái nhỏ; tất cả đều vừa đủ

    – Dầu ăn để chiên

    Cách làm:

    Đầu tiên, rửa thịt ba chỉ sạch. Cho nước vào nồi đun nóng cùng với muối và xì dầu. Sau đó thả tảng thịt ba chỉ vào. Đun sôi cho thịt chín tái bên ngoài. Vớt thịt ra để ráo.

    Sau khi vớt thịt, bạn để úp miếng thịt xuống cho phần bì ở trên. Để miếng thịt ráo nước, sau đó bạn lấy tăm, nĩa hoặc que nhọn châm đều vào phần bì cho chảy hết phần nước ở bên trong. Lưu ý là khi châm càng kỹ thì phần bì sẽ càng giòn, ngon. Sau khi châm, bạn xát đều 1 chút muối lên mặt bì để bì có vị đậm đà sau khi quay.

    Mang ra phơi ngoài nắng khoảng 1 giờ hoặc phơi ở nơi thoáng mát, có gió.

    Sau đó, đun nóng dầu ăn trong một chảo thật lớn rồi cho thịt vào chiên. Dầu ăn phải nhiều để làm chìm được miếng thịt. Để thịt không cháy hoặc dính dưới đáy chảo, bạn có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo. Khi dầu nóng, cho miếng thịt vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng ươm, bì nổ giòn đều. Nhớ lật để cả hai mặt chín đều.

    Sau đó vớt miếng thịt lợn quay giòn để lên giá đỡ cho chảy bớt dầu rồi thái miếng vừa ăn.

    Pha nước chấm: Cho tất cả các nguyên liệu pha nước chấm ở trên vào trong bát, khuấy đều nêm nếm gia giảm theo khẩu vị.

    Bày thịt ba chỉ heo heo giòn ra đĩa cùng nước chấm rồi thưởng thức vô cùng kích thích vị giác.

    20. Ba chỉ khìa nước dừa Nguyên liệu: Cách làm:

    Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt khúc như kho tàu, ướp gia vị: 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng nước mắm ngon, một muỗng cà phê tiêu sọ đập dập, 2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích). Trộn đều lên, xoa cho thịt và các gia vị thấm đều nhau ( bỏ tủ lạnh khoảng 1- 2 tiếng)

    Bắc chảo lên, cho chút dầu ăn, vặn lửa vừa chiên thịt cho chín đến khi 2 mặt vàng đều, thỉnh thoảng trở mặt. Khi thịt sắp chín, cho hết toàn bộ gia vị đã ướp thịt vào chảo luôn.

    Cho nước dừa vào chảo thịt, đậy nắp, vặn lửa nhỏ để sôi liu riu. Thi thoảng lật. Khìa khi gần cạn thì nêm lại cho vừa khẩu vị mà món này ngọt ngọt, mặn mặn mới ngon.

    Tắt bếp, chờ thịt hơi nguội rồi cắt thành miếng mỏng. Bỏ lên chảo khìa tiếp đến khi cạn nước, mỡ trong lại.

    CÁC MÓN CÁ 1. Cá cơm kho cay Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá cơm chọn mua con thật tươi. Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, bỏ đầu, rửa sạch cho ra rổ.

    Cá sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào. Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

    Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

    Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

    2. Cá bống kho tiêu Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.

    Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.

    Bớt một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.

    Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.

    Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.

    Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

    Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích vì mặc dù thịt cá bống mềm nhưng khi kho thịt cá săn dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm.

    3. Cá rô kho tộ Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá rô làm sạch, đánh vảy. Cho vào 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, đầu hành băm nhỏ cho vào, 1 trái ớt, ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    Thịt rửa sạch thái lát. Cho vào ướp cùng với cá. Sau đó, đưa lên bếp kho cho đến khi thịt cá săn lại, rồi đảo cá cho cá thấm gia vị. Khi nào nước sánh lại thì tắt bếp cho thêm hành lá và tiêu vào.

    4. Trứng cá kho tộ Nguyên liệu

    • Trứng cá 300 gr
    • Nước mắm 3 muỗng canh
    • Đường trắng 2 muỗng canh
    • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
    • Hành lá 2 nhánh
    • Tiêu 1 muỗng canh
    • Tỏi 1 củ
    • Ớt 4 trái
    • Dầu ăn 2 muỗng canh
    • Hành tím 1 củ

    Cách làm

    Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá. Bắt nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi.

    Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

    Trứng cá kho tộ là món ăn lạ mà ngon, với cách làm đơn giản. Đặc biệt sử dụng nồi đất dày, nhiệt sẽ lan tỏa chậm và đều khắp nồi, giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe hơn các nồi kim loại.

    5. Cá lóc đồng chiên nước mắm Nguyên liệu:

    • 1 kg cá lóc đồng (con nhỏ)
    • 1 củ gừng nhỏ, ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

    Chế biến:

    Cá lóc đồng chọn mua con nhỏ, đánh vẩy, bỏ đầu làm sạch rồi rửa nhiều lần với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch.

    Ướp cá với ít muối, bột ngọt khoảng 15 phút rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Cá lóc đồng chiên vàng giòn ăn kèm với nước mắm gừng và cơm trắng.

    Cách pha nước chấm: Gừng gọt vỏ thái nhỏ rồi cho vào cối giã nát với ớt và đường. Múc hỗn hợp đó ra chén, pha thêm nước mắm, chanh, chua ngọt vừa ăn là được.

    6. Cá kèo kho tộ ngon Nguyên liệu:

    • 400g cá kèo
    • Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm

    Cách làm:

    Cá kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

    Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

    Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi cá.

    Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, khi kho cá bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.

    Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    7. Cá hú kho nước dừa tươi Nguyên Liệu

    • Cá Hú Làm Sạch Cắt Khúc : 15 khúc
    • Dầu Ăn: 3 muỗng canh
    • Tỏi Xay: 1 muỗng canh
    • Đầu Hành: 1 muỗng canh đập dập bằm nhuyễn
    • Đường vàng: 4 muỗng canh
    • Ớt Xay: 1/2 muỗng canh
    • Nước Mắm Ngon: 100gram
    • Bột Ngọt: 1/2 muỗng canh
    • Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
    • Nươc Dừa Tươi: 200gram
    • Nước trắng: 100gram
    • Tiêu xay: 1/2 muỗng canh

    Cách Làm

    Phi dầu ăn với tỏi và đầu hành cho vàng và thơm. Bỏ tiếp ớt xay vào phi vàng để lấy màu đẹp. Bỏ đường tiếp theo và các loại gia vị còn lại vào chảo. Cho hỗn hợp nước và nước dừa vào nấu cho sôi.

    Bỏ Cá Hú cắt khúc vào kho cho chín và thấm gia vị vào cá.

    Khi ăn cho 1 hoặc 2 khúc vào nồi đất kho cho keo nước. Tắt bếp trang trí thêm ớt trái, tiêu xay và hành cắt khúc lên trên bề mặt.

    8. Cá lóc kho tộ Nguyên liệu Cách nấu

    Bước 1: Sơ chế – Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

    Bước 2: Ướp cá – Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong 30 phút.

    Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm với dầu ăn cho vàng, thơm.

    Bước 4: Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi vàng cạnh thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.

    Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.

    9. Cá bống kho tiêu Nguyên liệu: Cách làm:

    Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;

    Cá bống làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

    Thịt ba chỉ làm sạch, thái lát mỏng.

    Riềng làm sạch, thái chỉ. Dừa xiêm bổ lấy nước. Hành lá làm sạch, thái mịn.

    Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

    Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.

    Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

    Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

    10. Cá bớp kho tộ cay nồng Nguyên liệu

    • 2 lát cá bớp (khoảng 300 gram)
    • 200 gram thịt ba chỉ
    • Hành tím, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt

    Cách làm

    Cá bớp sơ chế, rửa thật sạch, xắt cá làm tư rồi ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một muỗng cà phê nước mắm + 1/8 muỗng cà phê bột ngọt.

    Ớt rửa sạch, xắt dọc

    Đặt nồi kho cá lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường + 1 canh muỗng nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp này tan ra và chuyển sang màu nâu đậm thì cho thêm 2 muỗng canh nước mắm.

    Thịt ba chỉ xào săn với hành phi.

    Khi hỗn hợp trong nồi sôi lần nữa, cho thịt ba chỉ vừa xào vào. Cho tiếp cá vào. Đậy nắp nồi và vặn nhỏ lửa.

    10 phút sau, nêm hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa.

    Khi nước trong nồi sệt lại, thì nêm nếm vừa ăn. Múc cá ra đĩa hay để trong thố đất. Trang trí với ớt tươi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bếp Điện Từ Munchen Nấu Món Khoai Tây Xào Đậu Đũa
  • Các Bước Đơn Giản Nấu Món Thịt Kho Tàu Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Công Thức Nấu Món Kho Quẹt Đầm Đà Nhất
  • 5 Món Ăn Phổ Biến Nấu Từ Đậu Gà
  • Lớp Học Nấu Các Món Hải Sản Kiếm Bạc Triệu Mỗi Ngày
  • Công Thức Chế Biến 5 Món Ăn Đơn Giản Dễ Làm Hàng Ngày

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Gà Đông Tảo Hầm Sả
  • Hướng Dẫn Cách Làm Gà Hầm Sả
  • Cách Làm Món Thịt Gà Xào Sả Ớt Thơm Lừng Cho Cả Nhà Cùng Thưởng Thức
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Hạt Sen Và Long Nhãn
  • Cách Chưng Yến Sào Với Hạt Sen Khô
  • Cuộc sống tấp nập, nhộn nhịp, phồn hoa đã dần thay đổi thói quen ăn uống trong mỗi chúng ta, thường hay lui tới các nhà hàng sang trọng để được thưởng thức những món ăn ngon, sơn hào hải vị và quên đi những món ăn truyền thống. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn các bạn công thức chế biến 5 món ăn thật đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.

    Bánh xèo – loại bánh đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân gian Nam bộ có vị ngon dịu hết sức chân chất được đặt tên từ tiếng đổ bột vào chảo nóng. Có nhiều cách chế biến bánh xèo khác nhau từ các nguyên liệu đến kích cỡ của bánh hay là cách pha nước chấm, mỗi cách có mang những đặc trưng rất riêng của từng địa phương.

    Nguyên liệu:

    • Bột bánh xèo: 1 gói 400 g
    • Bột nghệ
    • Tôm: 150 g
    • Thịt ba chỉ: 150 g
    • Nấm hương: 10 cái
    • Hành hoa
    • Giá đỗ: 100 g
    • Cà rốt: 1 củ
    • Nước lọc: 500 ml
    • Đỗ xanh cà vỏ: 50 g
    • Dầu ăn, nước mắm,đường ớt, rau diếp, rau thơm các loại

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Bánh xèo có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách pha bột và phần nhân bánh xèo.
    • Bước 2: Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.
    • Bước 3: Các mẹ cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ. Đổ 500 ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
    • Bước 4: Tôm, thịt rửa sạch. Sau đó, thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.
    • Bước 5: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp đến các mẹ cho tôm vào xào cùng nấm hương. Rồi nêm nếm bột nêm cho vừa ăn sau đó cho tôm thịt ra bát.
    • Bước 6: Với đậu xanh các mẹ nên vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.
    • Bước 7: Đặt chảo lên bếp cho chảo nóng lên, rồi láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo. Các mẹ nhớ lắc đều để hỗn hợp bánh xèo trải mỏng khắp chảo.
    • Bước 8: Các mẹ xếp lên bề mặt bánh một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo lại.
    • Bước 9: Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.

    2. Bún mắm miền tây

    Những sợi bún mềm, dai cùng hải sản tươi ngon, nước dùng vừa ngọt lại đậm đà vô cùng hấp dẫn.

    Nguyên liệu:

    • 150g mắm cá linh
    • 200g tôm tươi
    • 200g thịt heo quay
    • 1 con mực ống
    • 300g phi lê cá lóc
    • 300g sườn già
    • 50g sả băm
    • 2 cây sả
    • 1 quả cà tím
    • 1 trái ớt sừng
    • Gia vị: 60g đường; 50g bột nêm; 5ml dầu ăn.
    • 1kg bún

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả mắm cá linh vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm.
    • Bước 2: Múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.
    • Bước 3: Rửa sạch sườn già. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng sườn vào, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước dơ vừa nấu ra. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.
    • Bước 4: Trong lúc hầm sườn, bắt tay chế biến cà tím. Rửa sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu ăn cùng 50 sả băm vào phi thơm. Sau đó thả cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
    • Bước 5: Đập dập 2 cây sả. Rửa sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. Khi sườn đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào. Nêm nước dùng với 60g đường và 50g bột nêm.
    • Bước 6: Sơ chế và rửa sạch mực, cá lóc và tôm. Cắt cá lóc thành từng phần nhỏ, cắt khoanh mực ống và bỏ phần đầu tôm. Trụng cá lóc, mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra.
    • Bước 7: Xếp bún cùng hải sản ra tô. Chan nước dùng vào.

    3. Lẩu mắm đồng quê

    Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp đầy đủ các sản phẩm từ biển cả, ao hồ, ruộng đồng sông ngòi: cá, tôm, cua, mực, bò, heo… và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau.

    Nguyên liệu

    • Cá hú, cá chẻm, tôm, mực, thịt bò, heo… mỗi thứ 250g – Mắm cá đồng: 1 chén – Nước dùng: 1 lít
    • Các loại rau: Cà tím, thơm, dưa chuột, cải trời, khế chua, chuối chát, rau dừa, rau đắng… đủ sắp một đĩa lớn. – Gia vị: mỡ nước, đường, hành, tỏi, sả, nước mắm ngon…
    • Món ăn kèm: bún gạo tươi hoặc cơm trắng.

    Cách chế biến

    • Bước 1: Để chế biến món lẩu mắm lừng danh, trước hết cần biết chọn lựa thực phẩm và kỹ thuật sơ chế đạt các yếu cầu về chất lượng, vệ sinh, dinh dưỡng và thẩm mỹ: Phải chọn loại mắm làm từ cá linh, cá sặc. Thịt mắm phải đỏ tươi, hương thơm dìu dịu, có độ ngọt, béo.
    • Bước 2: Nước dùng chế biến, nấu từ xương cùi heo tươi, đạt các tiêu chuẩn: trong, thơm, ngọt…. Quậy đều mắm vào nước dùng, nấu sôi một lúc cho tiết hết chất mắm, để lắng, lọc qua rây.
    • Bước 3: Các loại thực phẩm như: thịt bò, heo, cá chẻm, cá hú… phải thật tươi và cắt lát mỏng. Nếu miếng thịt khổ nhỏ, phải nghiêng bản dao lạng chếch hoặc lạng thắt dây để tạo ra lát thịt lớn khổ hơn, dễ trang trí đẹp mắt.
    • Bước 4: Tôm tươi, lột vỏ nhưng chừa đuôi, rút bỏ đường chỉ đen ở sống lưng. * Mực tươi, cắt lát, khứa ca-rô để dễ thấm. Cua rửa sạch, lột mai, nếu cua lớn, có thể chặt thành hai, bốn… Cà tím: cắt khúc khoảng 5cm, chẻ 4 theo chiều dọc, ngâm sơ vào nước muối.
    • Bước 5: Đĩa rau sống, bố trí sắc màu như thế nào để cùng đều làm bật tất cả từng nguyên liệu một để khi chỉ nhìn, thực khách cũng đủ thấy thèm ăn.

    Sau khi đã chuẩn bị thực phẩm, đặt lẩu lên bếp, cho vào lẩu 2 muỗng mỡ nước (hoặc dầu), mỡ nóng, cho hành tỏi băm vào, phi vàng, cho tiếp sả băm để tạo thêm hương thơm. Tiếp tục cho cá vào trước, tiếp đến thịt ba chỉ, đảo cho săn mặt. Sau đó cho cà tím vào lẩu. Tiếp tục cho nước mắm đã lọc vào. Nấu nước lẩu sôi, hạ lửa vớt bọt. Nêm lại gia vị hơi nhạt để trong quá trình ăn, nước lẩu còn sắc lại vị sẽ vừa.Món lẩu mắm qua thời gian dài hàng trăm năm đã trở thành cao lương mỹ vị độc đáo.

    Một kiểu ẩm thực tạo nên sự giao hoà của thiên nhiên thật hiếm thấy.

    4. Thịt bò hầm bí đỏ

    Món bí đỏ hầm thịt bò. Một món ăn thật ngon, thật đậm đà với bí đỏ ngọt ngào, thịt bò thơm lừng,

    Nguyên liệu:

    • Thịt thăn bò 200 gr
    • Hành khô tím 2 củ
    • Tỏi 4 tép
    • Tương cà 3 muỗng cà phê
    • Hạt nêm, đường một chút
    • Dầu ăn 2 muỗng cà phê
    • Nước dừa xiêm 1 quả
    • Bí đỏ 1/2 quả

    Cách chế biến:

    • Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, thấm khô. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. 4 tép tỏi, 1 củ hành tím băm nhuyễn, chia làm 2. 1 củ hành còn lại lột vỏ, để nguyên.
    • Bước 2: Ướp thịt bò với 1 phần hành tỏi, cà ri, tương cà, dầu ăn, hạt nêm, đường cho thấm trong 15 phút.
    • Bước 3: Phi chỗ hành tỏi còn lại cho thật thơm, cho bí đỏ xào qua rồi vớt ra. Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi bò săn lại, đổ nước dừa vào đun nhỏ lửa, khi bò thật mềm, cho bí đỏ vào đun và nêm vừa ăn. Khi bí, bò đã mềm và thấm gia vị, nước sánh lại thì trút ra đĩa, dùng nóng với bánh mì. Món ăn thơm nhẹ mùi cà ri, đậm đà.

    5. Tôm rang muối

    Tôm rang muối với nhiều công đoạn cũng mất tương đối thời gian khi làm muối rang tôm nhưng nếu bạn đã có sẵn nguyên liệu thì học cách làm tôm rang muối cũng đơn giản và nhanh hơn nhiều rồi đấy.

    Nguyên liệu

    • 200 g tôm rảo (Tôm to thì càng ngon)
    • 4 thìa bột năng
    • 1.5 muỗng canh muối
    • ½ thìa bột nêm
    • ½ thìa đường
    • ½ thìa mì chính
    • Sả: 3 củ
    • Dầu chiên

    Cách chế biến

    • Bước 1: Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với bột nêm, mì chính và đường.
    • Bước 2: Tiếp đến cho 4 thìa bột năng, bịt màng bọc và xóc đều. Cho tôm vào chảo chiên vàng sau đó gắp ra qua lớp giấy thấm dầu.
    • Bước 3: Vẫn chảo đó cho sả thái sợi vào chiên vàng. Dùng 1 chảo khô đặt lên bếp sau đó cho tôm vào.
    • Bước 5: Cuối cùng cho sả vào xóc lại lần nữa rồi tắt bếp

    693 views

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ngon Cho Bé 5 Tuổi Bổ Sung Dưỡng Chất
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Giá Đỗ Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Các Món Ăn Từ Chân Giò Heo !
  • 35 Món Ngon Từ Thịt Lợn Cho Bé, Bà Bầu Đơn Giản Dễ Làm Giàu Dinh Dưỡng
  • Bật Mí Cách Chế Biến Món Vịt Trời Luộc Ngon Hảo Hạng
  • Công Thức Nấu Món Ăn Ngày Tết Miền Nam

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu 2 Món Ăn Ngày Tết Không Thể Thiếu Cho Người Xa Quê
  • Top 3 Công Thức Tự Chế Biến Món Ăn Ngày Tết Đơn Giản
  • Cách Nấu Những Món Ăn Đơn Giản Dinh Dưỡng Cho Người Mới Học
  • Dạy Trẻ Nấu Những Món Ăn Đơn Giản Cùng Với Bạn
  • Top 3 Món Ăn Nhật Bản Dễ Làm Ngay Tại Nhà
  • Món ăn ngày Tết miền Nam thường đa dạng các món ăn, dân dã, không câu nệ như chính tính cách hồn hậu, phóng khoáng của người Nam Bộ. Cùng tìm hiểu cách nấu những món ăn thân thuộc này để chuẩn bị cho mùa Tết năm nay.

    Bánh tráng cuốn ngày Tết miền Nam – Dân dã và phóng khoáng

    Ngày Tết ở miền Nam, nhà nào cũng chuẩn bị sẵn xấp bánh tráng trắng trong, mỏng mà dẻo thơm. Nếu đi chơi Tết về, chỉ cần chuẩn bị thêm ít rau sống, rau thơm, củ kiệu, tôm khô là cũng đủ một bữa ngon lành, lạ miệng.

    Nguyên liệu:

    • 400gr thịt ba chỉ (tùy khẩu phần ăn) hoặc tôm luộc, tai heo luộc, cá hấp, cá chiên, thịt kho tàu, trứng chiên, …
    • 1 trái thơm
    • 1 trái dưa leo
    • 1 trái khế
    • 1 trái chuối xanh
    • Rau sống các loại: xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá, … (tùy khẩu phần ăn)
    • Muối, ớt băm, đường, tỏi băm, nước cốt chanh
    • Bánh tráng cuốn
    • Nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi, Chai Thủy Tinh.

    Thịt kho rệu với nước dừa ngày Tết miền Nam – Béo bùi hết sảy

    Nồi thịt kho ngon là miếng thịt phải mềm “rệu”, trứng vịt béo ngậy, nước kho đậm đà như mang đến ngày Tết miền Nam sự ấm cúng, sum vầy của cả gia đình. Miếng thịt kho ăn cùng khoanh bánh tét dẻo thơm rồi thêm vài củ kiệu muối chua mà nói theo giọng miền Nam thì thật là “ngon hết sảy”!

    Nguyên liệu:

    • 800gr thịt ba chỉ.
    • 500ml nước dừa tươi.
    • 500ml nước lọc.
    • Hành lá
    • Hành khô, tỏi băm
    • 5 trái trứng vịt hoặc trứng gà, trứng cút (tùy chỉnh số lượng theo khẩu phần ăn)
    • Gia vị: Tiêu, nước mắm Nam Ngư cá cơm tươi, đường, bột ngọt, bột nêm, muối, …

    Bước 3: Cho 500ml nước lọc và 500ml nước dừa vào nồi rồi lần lượt cho thịt vào, để lửa vừa. Khi nồi thịt chuyển màu hơi vàng, cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm. Thêm trứng vào. Khi nồi thịt sôi bùng lên thì vặn lửa riu riu đến khi thịt mềm.

    Món ăn ngày Tết miền Nam – Dân dã mà đậm tình

    Đúng với tính cách phóng khoáng của người phương Nam, những món ăn cổ truyền như bánh tét, thịt kho rệu với nước dừa, bánh tráng cuốn thịt heo đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Mang đậm dấu ấn không câu nệ nghi thức, lại có thêm hương vị chua ngọt đậm đà phù hợp với khí hậu nắng nóng quanh năm.

    Nước mắm Nam Ngư Cá Cơm Tươi, Chai Thủy Tinh mới được làm từ vùng biển ngọc Phú Quốc với nguồn cá cơm giàu đạm, gói trọn vị ngon cá cơm tươi trong chai thủy tinh cao cấp. Cho món Tết thơm ngon đậm đà, xứng đáng là lựa chọn cho gia đình trong mùa Tết này.

    Thông tin mua hàng: https://tiki.vn/nuoc-mam-nam-ngu/c14776

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Nui Xào Thịt Bằm Giúp Bé Yêu Ăn Sáng Ngon Miệng
  • 【4/2021】Cách Nấu Món Súp Ghẹ Ngon Ngọt Thanh Bổ Dưỡng Cho Bé Yêu【Xem 181,962】
  • Công Thức Nấu Các Món Cháo Ngon Cho Bé Ăn Dặm
  • Top 3 Món Ngon Cho Bé Tập Ăn Cơm
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Cho Bé 4 Tuổi Tại Nhà
  • 50 Công Thức Món Ăn Mặn Hàng Ngày Ngon Cơm Dễ Làm ~ Ẩm Thực Thông Thái

    --- Bài mới hơn ---

  • 30 Thực Đơn Hàng Ngày Đơn Giản Dễ Làm, Dinh Dưỡng Ngon Và Rẻ Và Cho Gia Đình
  • Top 10 Sách Dạy Nấu Ăn Lành Mạnh: Lựa Chọn Của Chuyên Gia Dinh Dưỡng
  • Dịch Vụ Nấu Ăn Tại Nhà Hồng Phát
  • Hạnh Phúc Khi Nấu Bữa Sáng Cho Chồng Con
  • Review Sách Ăn Dặm Kiểu Nhật – Các Mẹ Phải Đọc Ngay!
  • 50 món mặn đưa cơm mỗi ngày đơn giản dễ làm cho bữa cơm gia đình đầm ấm, tròn vị.

    CÁC MÓN GÀ

    1. CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

    Nguyên liệu

    • 400g cánh gà
    • Đường: 2 muỗng
    • Nước mắm: 2 muỗng
    • Tỏi: 2 củ

    Cách làm

    Cánh gà rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút. Mục đích của việc làm này giúp cho cánh gà mau chín, sẽ tiết kiệm được thời gian rán, đồng thời sau khi rán vàng lớp da bên ngoài thì phần thịt gà bên trong vẫn giữ được sự mềm, ngọt.

    Tỏi băm nhỏ.

    Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo.

    Đem phi thơm tỏi với 1 chút dầu ăn. Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 muỗng nước mắm thì ứng với 1 muỗng đường.

    Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.

    Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra dĩa. Dùng nóng.

    2. GÀ KHÔNG LỐI THOÁT

    Nguyên liệu

    • 1 con gà ta
    • Gạo nếp nương: 1 kg
    • 1 bó hành lá, 4 củ hành tím, 1 củ gừng
    • 1 lon nước cốt dừa
    • Hạt nêm gà, gia vị cơ bản

    Cách làm

    Gà ta sau khi làm sạch sát muối hấp chín khoảng 60-70%.

    Xôi đồ chín, chú ý không để bị nát.

    Dùng phin ni long bỏ xối cán đều mỏng, rắc hành chiên, hành hoa, gia vị vừa phải cho đậm đà. Đặt gà vào phin ni long cuốn thành nhiều vòng rồi lăn tròn.

    Đun sôi dầu rồi thả gà vào chiên giòn. Khi nào thấy màu vàng ươm thì vớt ra để ráo.

    Cắt gà và xôi ra đĩa trình bày cho đẹp rồi rắc thêm ruốc lên trên.

    3. GÀ HẤP MỠ HÀNH

    Nguyên liệu

    • 1 con gà 1kg
    • 1 chén hành cắt nhỏ
    • 50g gừng non băm nhỏ
    • 1 muỗng canh tỏi băm
    • 1 muỗng canh dầu hào
    • 1 muỗng canh dầu mè

    Cách làm

    Gà làm sạch, dùng khoảng 2 muỗng cà phê muối+1 muỗng súp rượu trắng ướp gà, ướp từ trong ra ngoài cho gà thấm, sau đó để gà qua đêm.

    Khi gà đã ướp qua 1 đêm, mang gà ra hấp cách thủy khoảng 1/2 tiếng là gà chín. Cho gà ra đĩa, trút phần nước hấp gà ra chén (vì khi hấp gà sẽ có phần nước tứa ra, mình sẽ dùng phần nước hấp gà này làm nước sốt), phết lên da gà một lớp dầu mè để da gà được bóng đẹp và không bị khô.

    Đợi gà nguội, chặt gà ra từng miếng bày ra dĩa. Cho phần hành lá cắt nhỏ và gừng băm lên dĩa gà, dùng 3-4 muỗng canh dầu hơ nóng, rưới phần dầu này lên phần gừng hành cho chín tái.

    Tiếp đó cho 1 muỗng dầu mè vô chảo để nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho phần nước hấp gà vào nấu sôi, nêm dầu hào và ít đường, nếu lạt thêm tí muối, cho tí bột năng hòa nước cho vào để có nước sốt.

    Khi nước sốt được, rưới nước sốt vào dĩa gà, vậy là hoàn tất món gà hấp mỡ hành, khi ăn trộn nhẹ để gà thấm nước sốt, ăn chung với phần mỡ hành và gừng.

    4. GÀ NẤU MĂNG CHUA

    Nguyên liệu

    • Gà ta: 500gr
    • 1 bộ trứng gà non
    • Măng chua: 300gr
    • Hành, ngò gai
    • Ớt trái
    • Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả

    Cách làm

    Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và xả để thịt ngấm 20 phút .

    Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

    Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải, không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.

    Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.

    Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị. Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

    5. GÀ HẤP GỪNG RƯỢU

    Nguyên liệu

    • Gà ta: nửa con
    • Gừng xắt sợi: 1 muỗng
    • Đầu hành thái sợi: 1 nhúm
    • 1 muỗng canh xì dầu
    • 1 muỗng cafe rượu nấu ăn
    • Nửa muỗng cafe muối

    Nước chấm ăn kèm

    • 1 muỗng canh dầu hào
    • 1 muỗng canh xì dầu
    • 4 muỗng canh nước lọc
    • 1 tép tỏi
    • 1 muỗng canh lá hành thái nhỏ (phần xanh)
    • 1 muỗng canh dầu mè

    Cách làm

    Gà mua về đem rửa cho thật sạch sau đó để cho ráo nước rồi bôi gia vị ướp lên khắp bề mặt của gà. Sau đó đem cho tiếp gừng sợi và hành trắng đem thái sợi vô ướp bạn đem ướp ít nhất là nửa tiếng.

    Gà hấp mềm, thịt ngọt với các gia vị tẩm ướp thơm ngon hấp dẫn sẽ là món ăn ‘đắt hàng’ trên mâm cơm nhà bạn.

    6. GÀ HẤP CẢI THÌA

    Nguyên liệu

    • 1/2 con gà dầu
    • 1/2 kg cải thìa, lựa bẹ cải to
    • 1 tép tỏi bằm nhuyễn
    • 1/2 muỗng sup dầu hào
    • 1 củ gừng nhỏ đập dập
    • Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột năng

    Cách làm

    Gà rửa sạch, ướp tí muối, sau đó cho gà vô hấp chín với ít gừng, vớt gà ra dội lại nước lạnh, để nguội.

    Cải xanh ngâm nước rửa sạch, phần bẹ cắt khúc, cho vô nồi nước luộc gà khi nảy, luộc sơ độ 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, để cho ráo, phần lá còn lại dùng làm canh.

    Dùng 1 cái dĩa, bên dưới dĩa lót bẹ cải, gà cắt lát vừa ăn, chỉ cắt phần thịt gà, phần xương để riêng, xếp thịt gà lên mặt cải.

    Cho 1 cái quánh nhỏ lên bếp, cho tí dầu phi tỏi cho thơm, cho khoảng 1 chén nước luộc gà vô, nêm tí muối, đường, dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn, bột năng khuấy với tí nước, cho vô quánh, khi nước sốt sánh tắt lửa, rưới phần sốt này lên dĩa gà là dùng được. Nếu thích mùi thơm của dầu mè, có thể cho chút ít.

    7. LÒNG GÀ NON XÀO CAY

    Nguyên liệu

    • 2 bộ lòng gà
    • 1/2 muỗng cà-phê tỏi băm
    • 1 muỗng cà-phê hành tím băm
    • 1/3 muỗng cà-phê ớt bột
    • Nước nắm, muối, tiêu, đường

    Cách làm

    Lựa lòng gà có trứng non, rửa sạch, cắt vừa ăn.

    Ướp lòng gà với hành, tỏi, nước mắm để thấm 15 phút.

    Phi thơm tỏi, ớt bột rồi cho lòng gà vào xào. Chế nước xâm xấp nấu lòng gà vừa chín tới, nêm lại cho vừa ăn.

    Lòng gà xào cay ăn với cơm và hành ngâm chua.

    8. GÀ HẦM TÁO ĐỎ

    Nguyên liệu

    • 1 chiếc đùi gà: 300g
    • 1 củ cà rốt
    • Táo đỏ: 30 g
    • Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm

    Cách làm

    Bước 1: Sơ chế thịt gà, táo đỏ, cà rốt

    Thịt gà đùi ta mang rửa thật sạch cùng với chút nước muối pha loãng, sau đó ta dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.

    Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng dao thái miếng hạt lựu.

    Bước 2: Ướp thịt gà

    Đầu tiên ta cho thịt gà vào nồi đất, dùng đĩa dặm đều lên trên phần cái đùi gà rồi ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, để ướp chừng khoảng 20 phút rồi cho táo đỏ vào cùng.

    Bước 3: Tiến hành hầm gà với táo đỏ

    Sau đó ta đổ nước vào xâm xấp mặt thịt đùi gà. Đậy nắp vung nồi lại và tiến hành om với lửa nhỏ liu riu cho mềm nhừ.

    Tiếp đó khi ta thấy nước trong nồi cạn nửa già là thịt gà đã chín mềm nhừ, và dần chuyển sang màu cánh gián do ngấm vị của táo đỏ. Cuối cùng, ta cho thêm cà rốt vào hầm rồi đun thêm chừng 5 phút nữa thì tắt bếp.

    9. GÀ HẤP XÌ DẦU

    Nguyên liệu

    • 1 con gà ta khoảng 1.3 kg
    • 1 nhánh gừng
    • 30 ml rượu
    • Xì dầu
    • Gia vị: Muối, đường, bột nêm

    Cách làm

    Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô.

    Gừng rửa sạch, thái lát. Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà.

    Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm.

    Sau đó quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

    Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được. Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng .

    10. CHÂN GÀ HẦM MẬT ONG

    Nguyên liệu:

    • 10-15 cái chân gà
    • 3 lạng sườn sụn
    • 5 cái mề gà
    • Gia vị: mật ong, hành củ, gừng, ớt bột, dầu mè, dầu hào, bột canh, hạt tiêu, nước hàng
    • 1 quả dừa tươi và nước cốt dừa

    Cách làm:

    Chân gà rửa sạch, bỏ móng, chặt làm đôi. Sườn sụn thái miếng vừa ăn. Mề gà thái nhỏ.

    Đem tất cả: chân gà, mề gà, sườn sụn trần qua nước sôi để sạch và bớt mùi hôi.

    Gừng, hành củ băm nhỏ.

    Đổ nước của quả dừa vào nồi (nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng) bật lửa thật to cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ninh cho mềm, lúc này ta có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh (mặn thêm nước, nhạt thêm gia vị…) đến khi phần nước sền sệt, sườn sụn và chân gà mềm là được.

    11. CHÂN GÀ NƯỚNG

    Nguyên liệu

    • Chân gà: 15 cái
    • Lá chanh vài cái
    • Sả, gừng, hoa hồi: mỗi thứ một ít
    • Gia vị: tương ớt Hàn Quốc (dùng tương này màu đẹp và đỡ cay), tương cà, dầu hào, dầu mè, tỏi, gừng, mật ong, hành khô, ớt bột, xì dầu

    Cách làm:

    Chân gà rửa sạch với rượu hoặc muối, bỏ móng, xếp chân gà vào nồi hấp, lần lượt cho gừng thái lát, xả đập dập, lá chanh, hoa hồi cho lên hấp trong vòng 15p (nếu mọi người có bếp than hoa thì có thể bỏ qua công đoạn hấp này, mình dùng lò nướng nên hấp qua để chân gà nhanh chín hơn). Chân gà chín xả qua một lần nước lạnh để chân gà không bị mềm dính, rồi để ráo nước, đổ chân gà vào một cái bát to.

    Pha hỗn hợp trộn: 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc+1 thìa canh tương cà+1 thìa canh dầu hào+1 thìa canh xì dầu+1 thìa cà phê tỏi băm+1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ+1 thìa cà phê gừng băn nhỏ+1 thìa cà phê mật ong+1 thìa cà phê bột canh+1/2 thìa cà phê ớt bột, trộn thật đều.

    Đi bao tay trộn hỗn hợp trên với chân gà, chà xát để gia vị ngấm đều, đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h (thường thì để chân gà sống chưa hấp hoặc luộc khi trộn gia vị sẽ nhanh ngấm hơn là đã luộc rồi nhưng vì mình dùng lò nướng nên sẽ hấp qua để nướng nhanh chín hơn,còn nướng than hoa chân gà cũng sẽ ngon hơn và thơm hơn rất nhiều).

    Khi chân gà để tủ lạnh đã đủ thời gian, mang ra cho vào khay nướng có lót giấy nến, làm nóng lò ở 200 độ cho chân gà vào nướng, nướng đến khi vàng giòn là được, nếu dùng bếp than mọi người cứ mang ra nướng bình thường.

    Hỗn hợp quết chân gà khi nướng để tránh cho chân gà bị khô: 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu ăn hoặc dầu mè trộn đều, mỗi khi trở mặt dùng chổi phết đều lên.

    12. CƠM GÀ

    Nguyên liệu

    • 1 con gà ta
    • 3 lát gừng, 3 củ hành tây
    • Hành lá, rau răm, ngò rí
    • Gạo ngon
    • Tỏi phi
    • Muối, đường phèn, hạt nêm, bột nghệ, nước tương

    Chế biến

    Hành tây, nướng sơ 1 củ, 2 củ bào mỏng, ngâm nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước, rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh để hành không bị hăng.

    Hành lá, rau răm, ngò rí rửa sạch, để ráo nước.

    Gà làm sạch, bóc mỡ, xát muối và chanh lên da gà rồi rửa thật sạch. Bắc nồi nước luộc gà, bỏ gừng, củ hành nướng sơ, bột nghệ nêm gia vị gồm 15g muối, 10g đường phèn, 10g hạt nêm.

    Luộc gà cho chín, đem gà ra ngâm nước đá sơ cho da gà săn và giòn lại. Khi nguội, xé gà theo ý thích.

    Làm nước gỏi: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt giã nhuyễn, nêm chua, ngọt, mặn sao cho vừa miệngh. Trộn hành tây bào mỏng với thịt gà, xé lá rau răm trộn cùng cho thơm.

    Nấu cơm gà: Gạo vo sạch để ráo nước. Thắng mỡ gà lên, cho gạo vào rang 10 phút, sau đó mới nấu chín bằng nồi cơm điện bằng nước luộc gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, tỏi phi vào gạo. Lưu ý: Hớt bỏ nước mỡ gà trước khi nấu cơm cho đỡ ngán.

    Nước luộc gà còn dư, bạn nêm nếm lại vừa miệng, xắt hành lá và ngò rí bỏ vào làm canh ăn cùng cơm gà.

    Cơm chín, múc ra đĩa, trình bày cùng thịt gà, dùng ngay khi nóng.

    13. GÀ OM NẤM HƯƠNG KHÔ

    Nguyên liệu

    • Gà ta : 1 con khoảng 1,2kg (hoặc nửa con to)
    • Nấm hương khô: 15 cái
    • Tép tỏi: 3-4 cái
    • Hành củ khô: 2 củ
    • Sả: 1 củ
    • Gừng: 1 miếng nhỏ
    • Rượu trắng: 1 thìa canh
    • Dừa tươi: 1 quả
    • Gia vị: bột nêm, xì dầu, hạt tiêu…

    Cách làm

    Gà xát muối, gừng rửa thật sạch, để ráo nước chặt miếng nhỏ vừa ăn.

    Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch cắt chân, để ráo, cái to thì thái làm đôi.

    Hành tỏi băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc.

    Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, trút hết thịt gà vào xào cho săn, tiếp đến nấm hương, thêm sả và lát gừng nhỏ đập dập cho thơm, nêm vào 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh rượu trắng, đảo đều. Đổ tất cả nước dừa tươi vào nồi gà, nếu thiếu nước cho thêm nước trắng, mặt nước và gà xâm xấp nhau. Thời gian đầu để lửa to, hớt bọt, sau giảm lửa om trong khoảng 20-30p, đến khi thịt gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn bắc ra, rắc thêm hạt tiêu có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ, bún.

    14. CHÂN GÀ TRỘN THÍNH

    Nguyên liệu:

    • 10-15 cái chân gà
    • Thính gạo: 100gr
    • Rau thơm: mùi ta, lá chanh và các loại rau ăn kèm…
    • Gia vị: nước mắm, mỳ chính, đường, tỏi, ớt quả, ớt bột Hàn Quốc

    Cách làm

    Chân gà mua về rửa sạch, luộc chân gà với chút gừng vớt ra để vào âu nước đá. Sau đó vớt ra để ráo, tốt nhất cho vào ngăn mát tủ lạnh 30p trước khi trộn.

    Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, riêng rau mùi ta và lá chanh để riêng.

    Trộn chân gà với chút nước mắm, bột ngọt, chút đường, tỏi băm, ớt bột Hàn Quốc, đi bao tay vào bóp cho thật đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi để chân ngấm gia vị trong 15p.

    Rắc thính trải đều khắp chân gà, sau đó là ớt, lá chanh và rau mùi thái nhỏ, trộn đều cho ra đĩa ăn kèm rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt.

    15. NỘM GÀ XÉ PHAY

    Nguyên liệu

    • Luộc nguyên cả một con gà hoặc luộc phần đùi và lườn
    • 1/2 củ đậu
    • 1/2 củ cà rốt
    • 1/3 cái hoa chuối
    • 1/2 củ hành tây
    • Rau thơm: rau mùi ta, rau răm
    • Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, muối tinh

    Cách làm:

    Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé thì xé phần thịt còn phần da thì đem thái).

    Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.

    Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm.

    Cách làm cho hành tây bớt hăng và giòn ngọt: thái hành tây ngâm vào bát nước pha chút giấm hoặc chanh trong 15p để hành bớt hăng hoặc cắt hành tây cho thêm hai thìa đường và vắt thêm 1/2 quả chanh trộn đều. Còn muốn hành giòn sau đó ngâm vào bát nước đá 30p.

    Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.

    Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước.

    Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.

    Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm thì mọi người có thể trộn trước vài thìa nước trộn đã pha sẵn, trong Miền trong mọi người thường hay cho thêm hạt tiêu nhưng mình thì không thích hạt tiêu khi cho vào món này và thịt gà của mình khi luộc cũng cho chút gia vị rồi nên mình cũng không trộn trước), hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.

    Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi thì dừng lại còn chưa vừa thì cho thêm nước trộn, nhà mình thì pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.

    Bạn nào thích ăn thêm lạc rang thì rắc thêm vào món nộm. Cách làm này kết hợp thêm củ đậu làm cho món nộm thêm giòn và ngọt hơn.

    16. CHÂN GÀ XÀO HÀNH

    Nguyên liệu

    • 10 cái chân gà
    • Hành hoa: 3-4 cây
    • Hành khô: 2 củ
    • Tỏi: 4 tép
    • Gừng: 1 miếng nhỏ
    • Ớt quả: 2-3 quả
    • Gia vị: ớt bột, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm, đường cát, xì dầu

    Cách làm

    Chân gà bóp rượu, gừng, muối rửa thật sạch, để ráo nước, chặt làm đôi, chẻ đôi miếng vừa ăn.

    Đun sôi một nồi nước, cho miếng gừng, muối, đổ chân gà vào trần qua khoảng 2p từ lúc nước bắt đầu sôi, vớt chân gà ra xả lại nước lạnh, để ráo.

    Ướp chân gà với: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê ớt bột, chút xíu hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê xì dầu, đảo đều để ngấm trong 15p-20p.

    Hành tỏi khô băm nhỏ. Hành hoa thái khúc vừa ăn. Ớt tươi thái lát.

    Phi thơm hành tỏi, đổ tất cả chân gà vào xào, xào đến khi chân gà chín,chuyển sang màu hơi cánh gián cho nốt ớt tươi, mẩu gừng thái lát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đổ nốt chỗ hành hoa thái khúc đảo đều, múc ra bát rắc thêm chút ớt bột, hạt tiêu và trang trí rau mùi lên trên.

    17. GÀ ÁC TẦN THUỐC BẮC

    Nguyên liệu

    • 2 con gà ác khoảng 600gr-700gr
    • 1 quả dừa tươi
    • Các vị thuốc bắc: kỳ tử, long nhãn, hạt sen, táo tàu, táo đỏ khô, đẳng sâm, đương quy, hoàng quỳ, nấm đông trùng hạ thảo khô (mỗi thứ cho từ 3-4gr, đẳng sâm: 6-7gr)
    • Ngải cứu tươi một nắm to
    • Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, xì dầu

    Cách làm

    Gà bóp với muối và rượu gừng cho thơm, rửa sạch lại,để ráo nước.

    Ướp gà với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh xì dầu, xoa đều phía trong và bên ngoài mình gà, để ngấm gia vị trong 15p.

    Các vị thuốc bắc ngâm vào nước ấm cho nở, rửa lại bằng 2-3 lần nước cho sạch, để ráo.

    Lá ngải ngắt phần ngọn non, rửa sạch, trần qua nước sôi. Cho vào gà tần cùng.

    Dừa quả bổ lấy nước để riêng.

    Cho gà vào bát to hoặc nồi, rải các vị thuốc bắc xung quanh mình gà, riêng kì tử dễ nát có thể cho vào sau. Đổ hết phần nước dừa tươi ngập gà, nếu dừa ít nước dùng hai quả, hoặc nếu dùng một quả mà nước chưa ngập gà thì đổ thêm nước trắng (mặt nước cao hơn gà khoảng 3-4cm).

    Gà có thể đem hấp cách thuỷ hoặc cho vào nồi tần. Đun sôi, hạ nhỏ lửa liu riu. Tần đến khi gà chín mềm là được, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

    Thời gian tần có thể gần hai giờ, nhưng cũng tuỳ loại gà như gà mình làm khoảng hơn 1 giờ mềm thịt lắm rồi, không nên hầm nhũn nát quá sẽ mất vị ngon.

    18. NỘM RAU MUỐNG THỊT GÀ

    Nguyên liệu:

    • 1 mớ rau muống to
    • Lạc rang
    • Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường
    • Rau thơm: húng chó, mùi tàu, mùi ta (vì có thịt gà nên không dùng kinh giới)
    • Thịt gà tuỳ ý mọi người thích cho nhiều hay ít và cho phần nào ngon theo ý thích

    Cách làm:

    Thịt gà luộc chín, xé miếng nhỏ.

    -Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo, có thể ngâm nước muối 15p trước khi luộc.

    Đun sôi một nồi nước, thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá lạnh (lưu ý không nên luộc kĩ quá làm rau mềm nhũn, hoặc luộc không kĩ sẽ làm rau nhanh bị thâm, nên luộc lửa thật to và nhiều nước).

    Lạc rang chín vàng thật thơm, tách vỏ, đập dập.

    Rau thơm rửa sạch thái nhỏ

    Cách pha nước chấm trộn gỏi:

    Tỏi đập dập băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ, chanh vắt lấy nước cốt.

    Cho 3 thìa canh nước mắm (dùng nước mắm hạnh phúc cho đỡ mặn), 1 thìa canh nước đun sôi để nguội và 1 thìa canh đường, hoà tan nguyên liệu rồi cho 2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều, cuối cùng cho tỏi ớt vào. ác bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước, hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng hoặc băm tỏi mà không đập dập, thớt dao phải thật khô, còn muốn ngon thì cứ giã thật nhuyễn tỏi ớt

    Cho thịt gà xé vào bát to, rưới vài thìa nước trộn vào, đi bao tay bóp nhẹ cho thịt gà ngấm gia vị, tiếp đến là rau muống, thêm rau thơm, rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều, cuối cùng là rắc lạc giã dập và thưởng thức.

    19. GÀ NƯỚNG CHAO

    Nguyên liệu

    • 1 con gà khoảng 1.2 kg
    • Nước chao: 2 muổng ăn canh
    • Chao đỏ: 3 viên
    • Mật ong: 3 muổng
    • Dầu hào: 2 muổng
    • Rượu nấu ăn: 40ml
    • Hành, gừng băm nhuyễn

    Cách làm:

    Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.

    Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.

    Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.

    Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.

    Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

    Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc. Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40 phút.

    Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng …ăn kèm đồ chua dưa leo rất ngon cơm.

    20. CHÂN GÀ TRỘN XOÀI

    Nguyên liệu

    • 10 cái chân gà (rút xương hoặc không rút xương tuỳ ý mỗi người, nhưng nếu biết rút xương sẽ ngon hơn,mình thì lười nên chỉ chặt nhỏ)
    • 2 quả xoài: chọn quả ương nhưng vẫn còn cứng để bớt được độ chua
    • Rau thơm: rau húng hoặc rau mùi ta
    • Gia vị: tỏi, ớt bột, ớt quả, gừng, nước mắm, lá chanh, sả, hoa hồi (nếu có), muối

    Cách làm:

    Chân gà chặt móng, xát muối, rửa sạch.

    Chân gà chín cũng làm theo các bước, vớt ra thả vào bát nước có đá, đợi chân gà nguội lạnh vớt ra để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để chân gà được dai, giòn, săn hơn.

    Xoài thái mỏng, thái xong thả xoài vào âu nước đá để xoài giữ được độ giòn.

    Rau thơm nhặt sạch, thái nhỏ.

    Làm nước trộn chân gà: 4 thìa canh nước mắm ngon+ 3 thìa canh đường (tuỳ khẩu vị thích ngọt và ngọt vừa) hoà tan đường với nước mắm+ 1 thìa canh nước cốt chanh (tuỳ vào độ chua của xoài hoặc sở thích có thể thêm hoặc bớt lượng cốt chanh)+ớt băm+tỏi băm+1 thìa cà phê ớt bột, trộn đều các nguyên liệu.

    Chân gà bỏ từ tủ lạnh Ra mọi người có thể chặt nhỏ hoặc rút xương tuỳ ý,sau khi chế biến xong thì trộn một nửa phần nước trộn chân gà vừa pha ở trên, trộn thật đều và để ngấm trong 15p.

    Xoài vớt ra để ráo nước.

    Sau 15p chân gà ngấm gia vị, đổ tiếp xoài vào trộn đều, còn lại một nửa nước trộn chân gà ở trên thì vừa trộn vừa đổ từ từ vào để tránh nếu chân gà vừa miệng thì dừng lại. Trộn đều,cuối cùng rắc rau thơm vào và thưởng thức.

    21. CÁNH GÀ SỐT ME

    Nguyên liệu:

    • Cánh gà : 5 cái
    • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường, tỏi, tương ớt, hành củ
    • Bột chiên giòn: 1-2 gói nhỏ
    • Trứng gà: 3 quả
    • 100gr me chín đóng bịch (me vàng)

    Cách làm:

    Cánh gà mua về rửa sạch, ướp chút bột nêm, chút nước mắm, tỏi băm, hành băm để ngấm trong 30p.

    Bắc nồi nước lên bếp cho thêm chút nước mắm, bột nêm (1 thìa cà phê nhỏ) đun sôi,t hả cánh gà vào đun gần chín thì vớt ra để ráo (không nên đun cánh gà chín quá).

    Cách làm mắm me (sốt me): me mua về bỏ ra bát to đổ vào một bát con nước đun thật sôi, dằm nhuyễn me sau đó lọc me qua một cái rây để lấy phần thịt me. Phi thơm hành tỏi, phi đến khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhưng đừng để vàng quá mà đắng, đổ phần thịt me và 100gr đường, đun cho đường tan thì thêm hai thìa canh tương ớt để tạo màu đẹp và tăng vị cay cho sốt me, thêm một thìa canh nước mắm, khuấy đều hỗn hợp, me sôi thì tắt bếp đun lâu sẽ bị cháy. Nếu các bạn muốn làm nhiều thì tăng lượng me lên, bỏ qua bước phi hành tỏi, làm nhiều để tủ lạnh ăn dần khi cần làm các món sốt me rất tiện.

    Đập 3 quả trứng gà ra bát, đánh đều, đổ hết phần cánh gà vào trộn thật đều, thêm chút hạt tiêu.

    Đổ bột chiên giòn ra bát to, vớt hết phần cánh gà đã trộn trứng vào, đậy miệng bát xóc thật đều cho bột bám vào cánh gà.

    Đổ dầu ra chảo hoặc nồi nhỏ có đế dầy (dùng nồi nhỏ đế dầy để tiết kiệm dầu khi phải chiên những món ngập dầu, vì dầu đã chiên một lần nên bỏ đi tránh dùng lại) đợi dầu nóng khoảng 80 độ, cho cánh gà vào chiên, chiên ngập dầu

    sau đó giảm nhỏ lửa để cánh gà chín đều và chín sâu bên trong. Cánh gà vàng, giòn thì vớt ra đĩa.

    Đun lại sốt me đã nấu cho nóng rồi đổ lên đĩa cánh gà vừa chiên là xong. Hoặc đổ sốt me ra một cái bát to rộng, sau đó đổ cánh gà vừa chiên vào, trộn đều gắp ra đĩa thì sốt sẽ ngấm đều vào cánh gà hơn.

    22. SÚP GÀ

    Nguyên liệu

    • Ức gà 1 cái
    • Nấm hương 10 cái
    • Thanh cua 100 gr
    • Bắp hột 50 gr
    • Bột năng 3 muỗng canh
    • Lòng trắng trứng gà 2 cái
    • Hạt nêm 3 muỗng cà phê
    • Tiêu 1/4 muỗng cà phê
    • Ngò rí 2 muỗng cà phê

    Cách làm

    Ức gà làm sạch, đem đi luộc chín mềm và giữ lại phần nước luộc. Đợi gà nguội thì đem xé sợi.

    Cà rốt bào vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. hạt bắp rửa sạch, để ráo nước. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi rửa lại, thái sợi. Ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Thanh cua cắt miếng vừa ăn.

    Cho nước luộc gà vào nồi, thêm chút nước lọc, nấu sôi. Sau đó cho hạt bắp vào rồi đến cà rốt, nấm hương. Nấu chín tất cả, nhớ hớt bọt khi có để nước trong nha. Tiếp đó cho gà xé sợi vào nêm nếm vừa miệng. Cho 3 – 4 muỗng canh bột năng vào chén thêm chút nước khuấy tan rồi cho từ từ vào nồi súp, khuấy đều. Lòng trắng trứng gà cho ra chén, nêm chút hạt nêm, lược qua rây. Đổ trứng vào theo chiều kim đồng hồ để tạo vân. Súp chín tắt bếp nhắc xuống rắc chút ngò, tiêu lên.

    Khi ăn múc súp ra chén và thưởng thức ngay lúc nóng sẽ ngon hơn.

    CÁC MÓN BÒ

    1. Gỏi bò bóp thấu

    Nguyên liệu

    • Thịt thăn bò: 500gr
    • Chuối xanh: 2 quả
    • Khế xanh: 2 quả
    • Bắp chuối thái nhỏ: 150gr
    • Hành tây: 1 củ
    • Chanh: 3 quả
    • Hành tím, tỏi, lạc rang, ớt
    • Rau mùi, rau răm
    • Gia vị: muối, đường, mật ong, tiêu

    Cách làm

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước, thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.

    Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với ½ thìa canh nước cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước.

    Chuối và khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.

    Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh.

    Rau mùi, rau răm rửa sạch để ráo, thái nhỏ.

    Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ.

    Bước 2: Tiến hành làm gỏi

    Xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa chín tái thì tắt bếp.

    Trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh , 1 thìa cafe tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

    Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều được.

    Mách nhỏ: Để làm món bò bóp thấu thật ngon thì phải thái thịt bò to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.

    2. Bò lúc lắc

    Nguyên liệu

    • Thịt bò thăn: 200g
    • Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: ¼ quả
    • Hành tây: 1/2 củ
    • Tỏi băm: 3 muỗng canh
    • Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, dầu hào, dầu mè
    • Sốt Mayonnaise: 2 muỗng
    • Khoai tây: 1 củ, dứa: 1/2 trái, bơ lạc: 20g
    • Xà lách, cà chua bi: 5 trái, rau mùi

    Các bước thực hiện

    Thịt bò mua về rửa sạch, cắt thành những cục vuông cỡ 2cm.

    Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông như thịt bò. Hành tây: rửa sạch cũng cắt vuông như thịt bò. Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch thái con chì. Xà lách, cà chua bi, rau mùi: rửa sạch làm rau ăn kèm. Dứa: cắt bỏ phần cùi dứa, dùng muỗng canh cạo lấy nước và phần thịt dứa.

    Để thịt bò ra tô, cho 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng tương ớt (muỗng cà phê), trộn đều hỗn hợp lên, để trong vòng 30 phút cho thịt bò ngấm các gia vị.

    Bắt chảo lên cho 20g bơ lạc cho tiếp 1 muỗng tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi bò chín rồi tắt bếp bỏ bò ra tô.

    Cũng chảo đó cho 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng tỏi vào phi thơm cho phần ớt chuông và hành tây vào xào vừa chín tới đừng cho hành tây chín quá không thôi hành sẽ bị bỡ.

    Cho tiếp phần nước và thịt dứa đã cạo vào chảo, cho luôn phần thịt bò trộn lên. Cho thêm vào 1 muỗng dầu hào và 2 muống sốt Mayonnaise, trộn lên đến khi thấy nước sệt sệt lại rồi tắt bếp. Việc cho dầu hào và sốt vào gần cuối công đoạn để cho món bò thêm dậy hương thơm và mềm hơn.

    Trong lúc xào bò, bắt chảo dầu khác cho khoai tây vào chiên, khoai chín vàng thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

    Cắt cà chua bi ra làm hai. Chuẩn bị đĩa xếp sẵn xà lách và cà chua bi rồi cho phần bò lúc lắc sốt chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí vài cọng rau mùi cho hấp dẫn.

    3. Bò hầm khoai tây

    Nguyên liệu

    • 300g thịt bò
    • 2 củ cà rốt
    • 2 củ khoai tây
    • 1 trái cà chua
    • 5g gừng
    • Hành lá, ngò
    • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn

    Cách làm

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò mua về các bạn rửa sạch rồi để ráo, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nên lựa những miếng thịt bò tươi ngon, món ăn sẽ thêm phần ngon ngọt hơn.

    Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn hoặc bạn có thể tỉa thành những bông hoa cho món ăn thêm phần bắt mắt.

    Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, gừng băm nhuyễn.

    Hành, ngò cắt nhỏ. Bạn nhớ để riêng phần gốc hành để phi thơm, còn phần lá để nêm sau khi nấu.

    Bước 2: Ướp thịt bò

    Cho thịt bò vào tô, sau đó cho gừng băm nhuyễn vào cùng 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm. Bạn đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt bò.

    Bước 3: Hầm thịt bò với khoai tây, cà rốt

    Sau khi ướp thịt bò xong, bạn đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng thì cho phần gốc hành vào phi cho thơm.

    Kế đến, cho thịt bò vào đảo đều cho thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cho nhừ, tiếp đó đổ nước vào sao cho vừa đủ 3-4 người ăn.

    Khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào nồi, đóng nắp nồi lại hầm cho chín.

    Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị một cái chảo khác rồi đổ dầu vào đun nóng. Khi dầu đã nóng thì bạn cho khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi khoai vàng thì vớt ra. Với công thức này, chiên sơ khoai tây sẽ giúp cho khoai ngon hơn và không bị vỡ nát khi hầm lâu.

    Sau khi chiên xong thì cho khoai tây vào nồi hầm với thịt và cà rốt thêm 45 phút nữa cho các nguyên liệu được chín mềm. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

    Nấu xong, bạn múc món ăn ra tô và rắc hành ngò lên trên là chúng ta đã hoàn thành món thịt bò hầm khoai tây cà rốt. Những miếng thịt bò ngọt nước được nấu nhừ cùng khoai tây và cà rốt hòa quyện trong nước dùng đậm đà khiến ai ăn cũng thích mê. Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình mà còn có thể chiêu đãi khách khứa khi nhà có tiệc nữa đó.

    4. Bò sốt tiêu đen

    Nguyên liệu

    • 500g thịt bò
    • 2 quả ớt chuông
    • 1 củ hành tây
    • 1 quả cà chua
    • Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, bơ, baking soda, dầu hào, bột mì

    Cách làm

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái bản to dày khoảng 0,5cm.

    Hành tây bóc vỏ, dùng dao thái nhỏ.

    Gừng, hành khô, tỏi, bóc vỏ, rồi đập dập, bằm nhỏ.

    Cà chua rửa sạch, để nguyên quả.

    Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.

    Bước 2: Ướp thịt bò

    Tiếp theo bạn tiến hành ướp thịt bò. Ướp thịt với 2 thìa tiêu đen, 1/2 thìa baking soda, 1 thìa rượu.

    Bước 3: Luộc cà chua

    Cà chua sau khi rửa sạch, bạn lấy dao khứa hình chữ nhật, rồi thả vào nồi nước đun sôi, đậy vung lại, một phút sau thì vớt ra. Sau đó, dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ở ngoài, rồi lấy thìa hoặc muỗng khoét hết phần hạt, chỉ lấy phần cùi. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc dùng thìa dằm.

    Bước 4: Làm nước sốt thịt bò

    Bạn cho 2 thìa dầu ăn, cà chua đã xay nhuyễn, rồi cho dầu hào, rượu trắng, các loại gia vị sao cho vừa miệng, rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột mì vào quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

    Bước 5: Xào thịt bò sốt tiêu đen

    Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi thịt bò chín tới thì đổ nước xốt, cộng với hành tây, ớt chuông vào xào, khoảng 5 phút cho ngấm đều các gia vị và hương liệu thì tắt bếp.

    Lưu ý: Khi xào thịt bò cần phải để lửa thật lớn để tránh thịt bò bị dai, ăn sẽ mất ngon.

    Bây giờ, bạn chỉ cần cho thịt bò ra đĩa, rắc lên chút rau mùi, để món bò sốt tiêu đen được hấp dẫn hơn. Món bò sốt tiêu đen đạt yêu khi thưởng thức có vị ngọt thanh, ăn béo ngậy, bùi bùi.

    5. Bò kho dưa chua

    Nguyên liệu

    • 300g thịt bò
    • 150g dưa cải chua
    • 2 trái cà chua
    • Gừng, tỏi
    • Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm

    Cách làm

    Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

    Gừng và tỏi gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

    Rửa sạch cà chua rồi cắt thành múi cau. Vắt bớt nước ở trong dưa cải chua ra, nếu dưa cải chưa cắt nhỏ thì bạn nên cắt ra để sau khi kho dễ ăn hơn.

    Cho thịt bò vào trong một cái tô với một ít gừng, tỏi, dầu ăn, nước mắm rồi trộn đều lên để thịt bò thấm gia vị. Ướp ít nhất 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.

    Bắc một cái nồi lên bếp cùng với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo đều cho cà chín mềm và ra màu thì cho phần thịt bò đã ướp vào.

    Dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thì cho dưa cải chua vào cùng với một ít nước, nêm nếm với một ít gia vị rồi đậy nắp lại.

    Kho đến khi thịt bò chín mềm, nước kho cạn dần thì tắt bếp. Với món bò kho dưa này, bạn có thể xào riêng cà chua và dưa cải trước rồi cho vào nồi kho với bò cũng được, tuy nhiên nó sẽ hơi nhiều dầu mỡ hơn đó.

    6. Bò xào hành tây

    Nguyên liệu

    • Thịt bò: 350g
    • Cà chua: 2 quả
    • Hành tây: 1 củ
    • Hành lá
    • Cần tây: 3 cây
    • Tỏi
    • Gia vị: muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, rượu trắng, dầu ăn…

    Cách làm

    Tỏi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà chua, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

    Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái mỏng rồi ướp với hạt nêm, đường, nước tương, hạt tiêu, tỏi băm cho ngấm gia vị.

    Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Cho hành tây vào xào nhanh tay với lửa lớn.

    Cho thêm cà chua vào xào chín tới, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cho tiếp thịt bò vào xào chín tới, cho một chút rượu trắng rồi xào nhanh tay, nêm nếm gia vị lại một lần nữa rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

    Nếu không thích cà chua các bạn có thể làm cách xào thịt bò với hành tây và cà rốt cũng tương tự và rất thơm ngon.

    7. Bò xào rau củ

    Nguyên liệu

    • 250gr bò phi lê
    • 1 củ cà rốt
    • 150gr bắp non
    • 150gr đậu Hà Lan
    • 1 muỗng cà phê bột cà ri
    • Tỏi băm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

    Cách làm

    Thịt bò cắt khối vuông 1,5cm.

    Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng. Đậu que, bắp non cắt xéo. Chần sơ cà rốt, đậu que, bắp non trong nước có pha ít muối.

    Phi thơm hành tỏi băm, cho bò vào xào hơi chín (đừng để lâu quá thịt sẽ bị dai).

    Tiếp tục cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp non vào xào, thêm 1 chén nước và bột cà ri vào đảo đều đến khi nguyên liệu vừa chín rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.

    8. Thịt bò xào rau bí

    Nguyên liệu

    • 1 bó rau bí
    • 200gr thịt thăn bò
    • 1 củ tỏi
    • 1 thìa hạt nêm
    • 1 thìa nước mắm
    • 1/2 thìa cà phê muố
    • 2 thìa dầu ăn
    • 1 chút bột ngọt
    • 1 chút tiêu

    Cách làm

    Rau bí mua về lựa lấy phần non, tước bỏ sơ và lấy cọng rau bí non để riêng, phần lá rau bí tước bỏ sơ ở phần gân lá sau đó đem rửa sạch sẽ vài lần với nước. Phần lá bạn đem vò qua cho nát để khi ăn rau được mềm và không bị dặm.

    Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

    Thịt bò đem rửa sạch sau đó thái miếng mỏng rồi ướp với 1 chút tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 chút nước mắm và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.

    Đặt chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn và đun cho chảo nóng thì cho 1/2 số lượng tỏi băm phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho thịt bò vừa chín tới thì xúc thịt bò ra đĩa.

    Sử dụng luôn chảo vừa xào thịt bò và đặt lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn sau đó cho nốt chỗ tỏi băm và phi cho thơm mới cho rau bí vào xào, đảo đều và nêm chút muối, bột ngọt, 1 xíu nước mắm cho vừa khẩu vị rồi xào cho rau bí chín mềm. Sau cùng bạn trút thịt bò vào cùng và đảo đều là tắt bếp, xúc rau bí xào thịt bò ra đĩa.

    9. Cà ri bò Ấn Độ

    Nguyên liệu:

    • Thịt bò thăn: 300gram
    • Hành tây: 1 củ lớn
    • Nước cốt dừa: 200ml
    • Đường nâu: 30gram
    • Ớt chuông vàng: 1/2 trái
    • Cà chua bi: 50gram
    • Tỏi + gừng băm nhuyễn
    • Hành lá thái nhỏ
    • Gia vị : Nước mắm + nước tương + dầu ăn + bột cari + bột ớt + muối

    Cách nấu:

    Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch để ráo.

    Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít muối và tiêu.

    Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn chờ dầu nóng cho thịt bò vào xào đến khi thịt chín tái thì cho thịt bò ra đĩa riêng.

    Cho nồi lên bếp, cho hành tây vào xào khoảng 5 phút cho hành bớt hăng. Giảm nhỏ lửa rồi cho tỏi, gừng, bột cari, ớt bột vào xào đều tay khoảng 2-3 phút.

    Cho nước cốt dừa, đường nâu, nước tương, nước mắm vào nồi đảo đều. sau đó nêm nếm lại với muối cho vừa miệng. Cho thịt bò vào nồi, đun ở lửa nhỏ từ 2 -2,5 tiếng cho thịt bò mềm nhừ.

    Khi thịt bò mềm, bạn cho ớt chuông và cà chua bi vào , đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp rồi cho cari ra đĩa rắc thêm hành ngò và thưởng thức thôi!

    10. Bò kho tàu

    Nguyên liệu

    • Thịt bò: 600g
    • Dừa: 1 trái
    • Trứng cút: 20 quả
    • Hành tây: 1/2 củ
    • Ớt sừng: 2 trái
    • Đường trắng: 2 muỗng cà phê
    • Muối: 1 muỗng cà phê
    • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
    • Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
    • Nước tương: 1 muỗng canh

    Cách làm

    Bước đầu tiên, bạn rửa sạch rồi cắt khúc ớt sừng, sả đập dập, còn hành tây bóc vỏ, cắt múi nhỏ.

    Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò, trứng cút mang luộc chín rồi bóc vỏ.

    Thịt bò sau khi rửa sạch thì trần qua nước sôi rồi vớt ra cắt miếng vuông vừa ăn. Bạn ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương cùng tỏi băm rồi để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Giờ bạn cho thịt bò vào nồi xào săn cùng với sả cho lên màu. Rồi tiếp đến, cho một trái dừa vào nồi áp suất đun sôi thì cho thịt bò, trứng cút cùng nửa muỗng cà phê tiêu và ớt sừng vào.

    Bạn đậy nắp để ở chế độ nhỏ khoảng 20 – 25 phút khi nào thịt bò chín mềm thì tắt bếp.

    Thịt bò kho tàu là món ăn vừa lạ vừa quen. Khi ăn bạn vẫn cảm nhận được vị ngọt mềm của thịt bò, nhưng lại thấy nó lạ vị vì được chế biến theo công thức khác hẳn những món ăn từ thịt bò mà bạn đã từng làm trước đó.

    CÁC MÓN HEO

    1. Cách làm thịt quay ngon, giòn bì, không cần lò nướng

    Nguyên liệu:

    • Thịt ba chỉ: 500g
    • Hành khô: 2 củ
    • Tỏi: 5 tép
    • Gia vị, rượu trắng, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, giấm, đường, chanh

    Cách làm

    Dùng muối hạt bóp qua thịt heo để rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi đun sôi để làm chín phần bì.

    Vớt thịt ra rổ, để thịt nguội và ráo nước.

    Tỏi, hành khô đập dập, thái to để thuận tiện vớt ra khi rán cho khỏi cháy.

    Trộn 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 chút hạt tiêu, cho vào khuấy tan.

    Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều lên phần bì. Xâm càng nhiều và đều thì bì sẽ càng giòn.

    Xát đều vài hạt muối lên phần bì rồi dùng giấy ăn thấm qua cho khô. Cho thịt vào tủ lạnh để khoảng 4 -8 tiếng.

    Trước khi mang thịt ra nước, phết 1 lớp nước chanh thật mỏng lên mặt bì sẽ giúp lớp bì nổ giòn hơn.

    Khi thấy bì nổ vàng giòn thì lật mặt chiên tiếp phần dưới tới khi chín là được. Thái thịt và bày ra đĩa!

    2. Nem rán ăn kèm bún và rau sống

    Thịt nạc vai xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi, hành lá, mùi tàu, lá lốt trứng gà, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính.

    Trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi dùng bánh đa nem (bánh tráng, vỏ bò bía) cuốn lại thành từng miếng vừa ăn.

    Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chiên nhỏ lửa cho tới khi nem chín vàng đều các mặt là được. Khi ăn chấm với nước mắm tỏi ớt.

    3. Thịt kho trứng, nước dừa

    Nguyên liệu:

    • 1 ký thịt ba chỉ hoặc thịt bắp đùi (chọn thịt da mỏng, thịt mỡ dính liền nhau)
    • 2 trái dừa xiêm
    • 2 chén dấm trắng
    • 6 quả trứng vịt (hoặc trứng gà)
    • Tỏi, ớt
    • Đường cát, nước mắm, muối, bột ngọt

    Cách làm:

    Trứng vịt luộc chín kỹ, lột vỏ (cẩn thận đừng để bể trứng nhiều quá làm xịt lòng đỏ ra ngoài khi kho, hư nồi thịt).

    Thịt heo cạo nhổ cho sạch lông, rửa sạch. Sau đó xắt miếng vuông to khoảng 3 cm (nhỏ hơn cũng được). Dùng dây chỉ cột lại cho nạc với mỡ dính chắc (không cần kỹ quá thì khỏi cột cũng được).

    Chuẩn bị nồi vừa, cho dấm vào nấu sôi rồi cho thịt vào nấu qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo. Đổ dấm bỏ đi, rửa lại nồi chút nữa kho thịt.

    Ướp thịt với: 4 muỗng canh đường cát, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, để ít nhất 1 giờ cho ngấm.

    Bắc nồi lên bếp, cho nước dừa vào nấu sôi rồi nêm 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 chén (bát) nước mắm vào, nếm lại thử vị ngọt mặn dịu là vừa.

    Tiếp theo, cho thịt vào nấu. Nếu nước dừa chưa ngập thịt thì cho thêm nước sôi vào cho ngập. Vặn lửa vừa nấu sôi lại, để ý hớt bọt. Khi nước cạn còn phân nửa thì vặn lửa nhỏ riu riu, cho trứng và vài trái ớt đỏ vào kho cùng. Kho tới khi nào trứng thấm, thịt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

    Trước khi ăn rắc chút tiêu, vài cọng hành ngò. Ăn nóng với cơm hoặc bánh chưng. Với dưa giá nữa thì càng đúng điệu.

    Chú ý:

    Nếu không có nước dừa hoặc có quá ít, bạn có thể thay bằng nước lã, nhưng khi kho thịt nên cho thêm nước màu để thịt có màu hấp dẫn hơn. Còn nếu có nước dừa đủ thì khỏi bỏ nước màu, vì nước dừa kho xong cũng lên màu rất hấp dẫn.

    Nếu bạn muốn kho để lâu vài ngày thì thay nước dừa bằng nước lã, vì kho nước dừa không để lâu được.

    4. Thịt kho tiêu ngon đậm vị

    Nguyên liệu:

    • Thịt ba rọi: 300gr
    • Hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay
    • Hạt nêm, nước mắm, muối, đường
    • Hành lá và rau ngò
    • Nồi đất hoặc nồi sứ loại chuyên dùng để kho thịt

    Cách sơ chế nguyên liệu:

    Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa rạch và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.

    Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.

    Làm nước màu kho thịt như sau:

    Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián và tan ra thì cho 1 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi nước màu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho ra chén để riêng.

    Thịt ba rọi cạo sạch lông, rửa sạch và xắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nhớ xắt thịt sao cho có độ dày vừa đủ để khi kho thịt không bị quắt lại.

    Ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau:

    1 muỗng hành tỏi băm: 1 muỗng hạt nêm: 1 muỗng đường: 1/2 muỗng cafe muối: 1 muỗng nước mắm: 2 muỗng nước màu: 1/2 muỗng cafe tiêu xay và thêm vài lát ớt nhỏ. Tất cả trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ đồng hồ là được.

    Cách làm thịt kho tiêu như sau:

    5. Ba chỉ lắc sả tắc

    Nguyên liệu:

    Thịt ba chỉ, 3 củ sả, 5 lá chanh, 2 quả ớt, 3-4 quả quất, nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

    Thực hiện:

    Thịt ba chỉ sát muối rửa sạch để ráo nước.

    Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.

    Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.

    Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.

    Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.

    Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được. Khi ăn thịt có vị chua cay ngọt và hương thơm nồng của lá chanh và sả quất.

    6. Sườn xào chua ngọt theo công thức cực kỳ đơn giản

    Nguyên liệu

    • Sườn non: 500 gam
    • Tỏi: 1 củ
    • Tương ớt
    • Giấm
    • Đường
    • Nước mắm, bột ngọt

    Các bước thực hiện

    Sườn bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.

    Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.

    Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.

    Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

    7. Thịt heo chiên xù

    Thịt heo chiên xù ngon bá cháy bọ chét với lớp vỏ giòn tan, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt vốn có với gia vị đậm đà sẽ làm cả nhà mê tít.

    Nguyên liệu:

    500g Thịt thăn heo, gừng xay nhuyễn, ½ muỗng cà phê bột canh ,½ muỗng cà phê tiêu, bột mì, bột chiên xù, trứng gà, Nước sốt Tonkatsu của Nhật nếu có không thì dùng tương ớt và sốt mayonnaise.

    Cách làm:

    Lọc bỏ phần mỡ thừa xung quanh viền miếng thịt, cắt thành từng lát dày chừng 1.5-2cm. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để dần lên bề mặt miếng thịt giúp thịt mềm hơn.

    Ép gừng xay nhuyễn qua rây, lọc lấy nước cốt gừng rồi xát nước cốt gừng lên mặt thịt. Tiếp đó, rắc bột canh và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt.

    8. Sườn non sốt me chua cay mặn ngọt

    Nguyên liệu:

    • Sườn non (sườn sụn…),
    • Me chua
    • Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm

    Cách làm:

    Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa.

    Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ.

    Mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.

    Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.

    Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.

    9. Nem nướng ngon không thể chối từ

    Nguyên liệu:

    • Thịt nạc dăm: 500g
    • Tôm: 200g
    • Mỡ heo: 100g
    • Dừa xiêm: 1 trái
    • Đường phèn: 10g
    • Cây xiên
    • Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối.
    • Tỏi băm nhuyễn, hành băm nhuyễn

    Thực hiện:

    Thịt mua rửa sạch, sau đó ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, sau đó lau khô, cắt nhỏ và đem quết với 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.

    Tôm chọn loại vừa, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và đầu tôm, chà muối cho sạch, sau đó cũng ngâm vào nước dừa xiêm khoảng 30 phút, lấy ra lau khô và cắt nhỏ, cũng đem quết nhuyễn với ½ muỗng tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng đường phèn, ½ muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt.

    Mỡ heo luộc chín và cắt chỉ nhỏ. Ướp với 1 muỗng đường phèn, đem phơi nắng cho sợi mỡ được trong.

    Trộn chung tôm, thịt và mỡ heo với nhau (nếu mỡ heo có ra nước thì bỏ phần nước đi, nếu không sẽ rất khó vò viên). Vò viên hay vò thành những khối dài như ngoài tiệm đều được.

    Dùng cây xiên để xiên chúng lại , sau đó đem nướng với lửa than cho vàng. Chú ý không nên nướng áp lửa quá sẽ bị khét và thịt lại không chín bên trong.

    Dọn ra và dùng kèm với bún, bánh hỏi hay bánh tráng dẻo, thêm xà lách và rau sống.

    Có thể ăn với nước mắm chua ngọt, nước tương tỏi ớt hay tương đều rất ngon.

    10. Nõn đuôi heo xào dưa chua

    Nguyên Liệu

    • 1 bát nhỏ Dưa chua
    • 1 cái nõn đuôi
    • 1/2 quả cà chua
    • Hành hoa
    • Hat tiêu, hat nêm, nước mắm

    Cách làm

    Nõn đuôi mua về rửa và bóp sạch với muối.luộc sơ rồi thái miếng vừa ăn.

    Cho hành khô vao phi thơm.cho. Cà chua và dưa vao đảo đều.cho nõn đuôi vào xào.

    Nêm nếm gia vi vừa ăn, rắc hành hoa va tiêu nóng lên đảo đều. Cho vài giọt mắm cho thơm trước khi trút ra đĩa.

    11. Sườn chiên xóc tỏi

    Nguyên liệu:

    • 700g sườn ngon
    • 7g muối
    • Nước ép hành gừng tỏi
    • 50g tỏi băm nhỏ
    • Dầu ăn
    • Muối, bột ớt vừa đủ
    • Hành lá thái nhỏ

    Nước ép hành gừng tỏi: cho 2 củ hành khô vào máy xay sinh tố cùng 2 lát gừng, 2 củ tỏi và 50g nước. Xay nhuyễn, lọc lấy nước hành tỏi gừng.

    Cách làm:

    Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, dùng giấy thấm khô rồi thêm muối và nước ép hành gừng tỏi vào, đảo đều, ướp trong 15 phút.

    Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm, vớt tỏi ra để nguội, còn dầu đã chiên tỏi giữ lại trong chảo.

    Cho sườn vào chảo dầu chiên tỏi đang nóng, chiên ở nhiệt độ khoảng 160 độ C, chiên từ từ ở lửa vừa trong 5 phút sau đó vớt sườn ra. Chiên cho hết chỗ sườn còn lại. Sau đó lại cho sườn vào chiên lại lần 2, tăng lửa để nhiệt của dầu lên khoảng 180 độ C, chiên trong 3-4 phút rồi vớt ra.

    Trong một chảo khác ở trên bếp, đổ một ít dầu tỏi đã chiên lúc này vào, sau đó thêm sườn, tỏi chiên cùng chút muối và bột ớt vừa đủ vào, đảo đều hoặc xóc đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau, tỏi bám đều vào sườn. Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.

    12. Sườn ram mặn ngọt

    Nguyên liệu

    • Sườn non: 800g
    • Tỏi: 3, 4 nhánh
    • Hành khô: 1 củ
    • Gốc hành tươi: 1 nhánh
    • Ớt tươi: 2,3 quả
    • Mật ong: 1 thìa
    • Nước tương, hạt tiêu, dầu ăn…

    Cách làm

    Tỏi, hành khô, phần gốc hành tươi, ớt tất cả băm nhuyễn hoặc cho vào túi ni long đập dập rồi ướp sườn luôn trong túi cho tiện.

    Sườn non đem bóp với muối và giấm để khử mùi hôi sau đó sả qua 1 lần bằng nước đun sôi rồi rửa sạch lại bằng nước lọc rồi vớt ra để ráo.

    Ướp sườn với tỏi, hành, ớt đã băm nhuyễn, nước tương, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, hạt tiêu trong 20 phút.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn và 1 thìa đường. Đun lửa nhỏ để đường ra màu (giống thắng caramen). Khi đun bạn nên cầm cán chảo đảo qua đảo lại chứ không nên dùng đũa hay muôi để đảo dễ khiến bị lại đường.

    Khi nước đường có màu nâu cánh gián đẹp mắt bạn cho sườn đã ướp vào xào với mức lửa lớn sau đó đậy nắp, hạ lửa trung bình để om 15-20 phút. Cứ sau 5 phút lại mở nắp đảo lại 1 lần.

    Khi sườn đã chín mềm, phần nước sốt đã cạn bớt bạn mở vung đảo và đun với lửa lớn để nước sốt cạn hẳn, sườn chín săn lại và có màu đẹp mắt thì tắt bếp.

    Trút sườn ra đĩa và trang trí thêm rau sống và thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng.

    13. Sườn chiên sả ớt

    Nguyên liệu:

    • 500gr sườn non
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu
    • 1/2 muỗng cà phê đường
    • 1 muỗng canh nước mắm
    • 1 muỗng canh bột năng, hoặc bạn có thể thay bằng tinh bột bắp hoặc bột chiên giòn
    • 1 nhánh sả thái sợi
    • 4 tép tỏi băm
    • 1 trái ớt sừng băm
    • 1 nhánh hành lá băm

    Cách làm:

    Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Sả, ớt, tỏi băm nhỏ.

    Cho sườn vào âu cùng với nước mắm, tiêu, đường, mang bao tay, trộn bóp 2 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho bột bắp vào tiếp tục trộn bóp vài phút.

    Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng là cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên sườn thì bạn cho ít sả vào chiên luôn cho thơm.

    Chiên cho đến khi thấy miếng sườn vàng thơm, giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

    Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho ớt, tỏi và hành vào xào thơm. Sau đó cho sườn chiên và thêm ít sả nữa vào đảo đều là tắt bếp.

    14. Sườn kho dưa chua

    Nguyên liệu

    • Dưa cải chua: 250 gr
    • Sườn heo: 600 gr
    • Tỏi: 1 củ
    • Hành tím: 2 củ
    • Đường trắng: 1 muỗng canh
    • Nước mắm: 2 muỗng canh
    • Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
    • Ớt sừng: 2 trái
    • Muối: 1/3 muỗng cà phê
    • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 1 muỗng canh

    Cách làm

    Cho sườn vào tô cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và đảo đều, ướp 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

    Cho 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng. Tiếp theo bạn cho dưa cải chua, ớt sừng cắt nhỏ, nước mắm rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

    Sườn kho dưa chua với những miếng sườn heo béo dai hấp dẫn, kho cùng dưa cải chua chua, mặn cay hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn chóng ngán hiệu quả cho những ngày trời lạnh.

    15. Sườn om sấu

    Nguyên liệu:

    • 600g sườn non
    • 5 quả sấu chua, 2 quả cà chua
    • 1 củ hành khô, hành lá, mùi tàu
    • Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn

    Cách làm:

    Rửa sạch sườn non chặt thành từng miếng rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Vớt xương ra cho vào bát để ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt trong 20 phút.

    Cà chua rửa sạch thái múi cau, hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ. Sấu rửa sạch, cạo vỏ.

    Sau khi đã ướp xong thì cho hành khô vào để phi thơm rồi cho sườn vào để xào qua cho săn thịt. Đổ thêm 1 lít nước rồi đun sôi, trong quá trình đun nếu thấy bọt nổi lên thì hớt bỏ đi.

    Thả sấu và cà chua vào đun cùng. Sau khoảng 25 phút thì vớt quả sấu ra bát, dằm nát rồi đổ vào nồi, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc hành và mùi tàu vào là có thể thưởng thức.

    16. Thịt rang cháy cạnh

    Nguyên liệu

    • Thịt ba chỉ: 400g
    • Sả: 3 cây
    • Nước mắm ngon: 1 muỗng
    • Mắm tôm: 1 muỗng
    • Đường: 2 muỗng
    • Hành tím: 1 củ
    • Bột ngọt: 1 muỗng
    • Nước hàng: 1 muỗng
    • Ớt tươi: 2 trái

    Sơ chế nguyên liệu

    Hành tím bóc vỏ, đập dập. Sả bóc lớp vỏ già, cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ thành các sợi dài, nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ, có thể bỏ hạt hoặc không.

    Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước. Nếu không chắc là thịt mới mổ thì nên xát một chút muối để khử sạch mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo.

    Bạn thái thịt thành những miếng hình chữ nhật thuôn dài, độ dày khoảng 0,5 – 0,7cm. Khi làm thịt rang cháy cạnh, bạn nên thái thịt mỏng, thái dày quá sẽ làm gia vị khó thấm, khi ăn dai và không ngon. Thái mỏng có một lợi ích là khi rang mỡ sẽ chảy ra bớt, vừa giúp đỡ ngán lại ăn ngon miệng hơn.

    Sau khi thái thịt, bạn nấu một nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ trong khoảng 30 giây. Mục đích của bước này là giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt.

    Lưu ý: Bạn có thể chần nguyên miếng thịt rồi mới thái nhỏ cũng được. Tuy nhiên, thái nhỏ rồi chần sẽ giúp miếng thịt se mặt lại, khi rang nhanh cháy cạnh và không bị mất các chất ngọt bên trong.

    Ướp thịt

    Sau khi chần thịt và để ráo, bạn cho thịt vào tô ướp với 1 muỗng nước mắm ngon và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nếu muốn món thịt rang có màu đậm một chút thì có thể thêm 1 muỗng cà phê nước hàng. Trộn đều thịt với gia vị rồi ướp khoảng 20 – 30 phút.

    Rang thịt

    Để làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì bạn nên dùng chảo lòng sâu, cho thịt vào chảo rồi bật bếp nấu với lửa vừa. Khi rang, thịt sẽ tự động tiết ra mỡ nên không cần thêm dầu ăn hay mỡ lúc ban đầu, chỉ cần đảo đều tay để thịt không bén vào chảo là được.

    Khi thịt tiết ra mỡ và xém vàng 2 mặt, bạn cho sả vào đảo cùng để thịt thấm mùi thơm của sả. Đảo thêm vài phút cho đến khi sả dậy mùi thơm và hơi vàng, lúc này bạn thấy thịt đã tiết ra rất nhiều mỡ, nghiêng chảo lại rồi dùng muỗng múc bớt phần mỡ này ra ngoài, chỉ để lại một chút để thịt không bị khô. Phần mỡ này có thể tận dụng để chế biến các món xào.

    Tiếp đó, bạn trút hành tím đập dập vào đảo cùng thịt cho thơm. Lúc đầu thịt đã được ướp nước mắm nên rất thơm và có vị mặn, bạn nêm nếm lại độ mặn nhạt rồi thêm 1 muỗng mắm tôm cho dậy mùi thơm, thêm chút đường rồi đảo đều để thịt thấm gia vị. Hạ lửa nhỏ, đảo thêm vài phút để thịt không bị cháy. Khi thấy thịt đã thấm gia vị, tỏa mùi thơm lừng thì cho ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

    Múc thịt ra đĩa rồi thưởng thức. Món này ăn nóng với cơm là ngon nhất, kích thích vị giác vô cùng. Thịt rang ngon ngọt kết hợp với chút sả chiên thơm phức hẳn sẽ là một món nhậu đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn cho các quý ông. Đảm bảo chỉ với một món thịt rang cháy cạnh này thôi cả nhà cũng thưởng thức hết cả nồi cơm cho mà xem.

    17. Tự làm giò lụa với máy xay sinh tố

    Nguyên liệu:

    • 30gr bột năng
    • 10g bột nở
    • Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch, để ráo nước
    • Dây lạt mỏng, dài, chắc
    • Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm giò không bị đen)
    • 1kg đá bào hoặc đá viên nhỏ

    Cách làm:

    Thịt lợn rửa sạch, phần nạc và phần mỡ lợn đều cắt thành các miếng nhỏ để tí xay chung với nhau cho bớt khô và làm ngậy, thơm thịt hơn.

    Sau đó, uớp thịt nạc, mỡ, bột năng, bột nở và 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng. Để hỗn hợp trong ngăn đá tủ lạnh khoàng 15-20 phút.

    Bỏ hỗn hợp thịt ướp từ tủ lạnh ra và xay nhuyễn lần 1. Sau khi xay lần 1, các chị được hỗn hợp đặc dẻo. Các mẹ tiếp tục xay lần hai bằng cách như sau: Cho vài viên đá con vào xay 10 giây. Cứ sau mỗi 10 giây lại cho vài viên đá vào xay cùng. Đến khi nào thấy hỗn hợp dẻo, màu trắng hồng là đạt yêu cầu.

    Cách bó giò:

    Đầu tiên, trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

    Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại (Giống như gói bánh tét).

    Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc, sau đó cuộn tròn và bó lại.

    Cách hấp giò:

    Các mẹ cho giò vào nồi hấp (cách thủy) hấp trong vòng 30 phút là chín, sau đó lấy ra để nguội.

    18. Cách ướp và nướng thịt mềm ngon

    Nguyên liệu

    • 500g thịt nạc vai hoặc ba chỉ heo
    • Lá bạc hà
    • 1 muỗng canh dầu nấu ăn
    • Gia vị ướp: 3-4 lát gừng; 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh mật ong; 1 nhúm muối; 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
    • Gia vị khô: 1 muỗng canh bột ớt dạng mảnh; ¼ hạt tiêu bột; 1 muỗng canh vừng trắng, trộn đều tất cả.

    Cách làm thịt nướng

    Thái miếng thịt heo thành 4 lát đều nhau. Muốn thái dễ bạn có thể cho vào ngăn đá 30 phút.

    Sau đó ướp thịt heo với các loại gia vị tẩm ướp trong một bát. Nếu có thời gian bạn ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Đây chính là một trong những bí kíp làm cho món thịt sẽ ngấm gia vị, mềm, càng ngon hơn.

    Cho các miếng thịt lên một giá cho ráo, bên dưới có lót giấy nhôm bên dưới để hứng nước ướp chảy xuống.

    Làm nóng dầu trong chảo nướng sau đó cho thịt vào nướng ở nhiệt độ cao mỗi mặt khoảng 1 phút hoặc cho đến khi thịt sém vàng.

    Sau đó hạ lửa nhỏ, nướng thịt thêm 3-4 phút cho thịt chín hoàn toàn. Lật thịt trong quá trình nướng để thịt chín đều. Rắc thêm một ít gia vị khô lên cả hai mặt thịt nướng.

    Cho thịt ra thớt, thái thành các miếng vừa ăn và trộn với một nửa gia vị khô còn lại (cái này tùy khẩu vị, không thích có thể không trộn).

    Bạn có thể thưởng thức kèm rau thơm, dưa chuột, dưa muối, lá bạc hà, chấm sốt me hoặc tương ớt… tùy ý.

    19. Thịt chiên giòn kiểu Thái

    Nguyên liệu:

    – Phần thịt chiên:

    1 tảng thịt ba chỉ (1kg); 1 muỗng canh muối (hạt); 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê muối tinh

    – Nước chấm:

    Chanh thái miếng; gạo rang giã nhỏ; bột ớt; nước mắm; nước cốt me; đường; chanh; rau mùi, hành lá thái nhỏ; tất cả đều vừa đủ

    – Dầu ăn để chiên

    Cách làm:

    Đầu tiên, rửa thịt ba chỉ sạch. Cho nước vào nồi đun nóng cùng với muối và xì dầu. Sau đó thả tảng thịt ba chỉ vào. Đun sôi cho thịt chín tái bên ngoài. Vớt thịt ra để ráo.

    Sau khi vớt thịt, bạn để úp miếng thịt xuống cho phần bì ở trên. Để miếng thịt ráo nước, sau đó bạn lấy tăm, nĩa hoặc que nhọn châm đều vào phần bì cho chảy hết phần nước ở bên trong. Lưu ý là khi châm càng kỹ thì phần bì sẽ càng giòn, ngon. Sau khi châm, bạn xát đều 1 chút muối lên mặt bì để bì có vị đậm đà sau khi quay.

    Mang ra phơi ngoài nắng khoảng 1 giờ hoặc phơi ở nơi thoáng mát, có gió.

    Sau đó, đun nóng dầu ăn trong một chảo thật lớn rồi cho thịt vào chiên. Dầu ăn phải nhiều để làm chìm được miếng thịt. Để thịt không cháy hoặc dính dưới đáy chảo, bạn có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo. Khi dầu nóng, cho miếng thịt vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng ươm, bì nổ giòn đều. Nhớ lật để cả hai mặt chín đều.

    Sau đó vớt miếng thịt lợn quay giòn để lên giá đỡ cho chảy bớt dầu rồi thái miếng vừa ăn.

    Pha nước chấm: Cho tất cả các nguyên liệu pha nước chấm ở trên vào trong bát, khuấy đều nêm nếm gia giảm theo khẩu vị.

    Bày thịt ba chỉ heo heo giòn ra đĩa cùng nước chấm rồi thưởng thức vô cùng kích thích vị giác.

    20. Ba chỉ khìa nước dừa

    Nguyên liệu:

    • 600 gr thịt ba chỉ (ba rọi)
    • Một quả nước dừa
    • Nước mắm ngon
    • Tỏi băm, hành tím băm, tiêu sọ đập dập, bột ngọt, dầu ăn

    Cách làm:

    Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt khúc như kho tàu, ướp gia vị: 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng nước mắm ngon, một muỗng cà phê tiêu sọ đập dập, 2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích). Trộn đều lên, xoa cho thịt và các gia vị thấm đều nhau ( bỏ tủ lạnh khoảng 1- 2 tiếng)

    Bắc chảo lên, cho chút dầu ăn, vặn lửa vừa chiên thịt cho chín đến khi 2 mặt vàng đều, thỉnh thoảng trở mặt. Khi thịt sắp chín, cho hết toàn bộ gia vị đã ướp thịt vào chảo luôn.

    Cho nước dừa vào chảo thịt, đậy nắp, vặn lửa nhỏ để sôi liu riu. Thi thoảng lật. Khìa khi gần cạn thì nêm lại cho vừa khẩu vị mà món này ngọt ngọt, mặn mặn mới ngon.

    Tắt bếp, chờ thịt hơi nguội rồi cắt thành miếng mỏng. Bỏ lên chảo khìa tiếp đến khi cạn nước, mỡ trong lại.

    CÁC MÓN CÁ

    1. Cá cơm kho cay

    Nguyên liệu:

    • 3 lạng cá cơm tươi
    • 80ml nước sôi
    • 3 trái ớt chỉ thiên xắt nhỏ (có thể thay bằng ớt xiêm)
    • Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu

    Cách làm:

    Cá cơm chọn mua con thật tươi. Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, bỏ đầu, rửa sạch cho ra rổ.

    Cá sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào. Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

    Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

    Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

    2. Cá bống kho tiêu

    Nguyên liệu:

    • Cá bông tươi
    • Nước mắm ngon
    • Đường hoa mai
    • Gừng, ớt, tiêu

    Cách làm:

    Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.

    Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.

    Bớt một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.

    Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.

    Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.

    Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

    Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích vì mặc dù thịt cá bống mềm nhưng khi kho thịt cá săn dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm.

    3. Cá rô kho tộ

    Nguyên liệu:

    • 5 con cá rô
    • 100 gram thịt ba rọi
    • Hành lá, ớt trái, rau mùi, tiêu
    • Gia vị: Đường, muối, nước mắm

    Cách làm:

    Cá rô làm sạch, đánh vảy. Cho vào 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, đầu hành băm nhỏ cho vào, 1 trái ớt, ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    Thịt rửa sạch thái lát. Cho vào ướp cùng với cá. Sau đó, đưa lên bếp kho cho đến khi thịt cá săn lại, rồi đảo cá cho cá thấm gia vị. Khi nào nước sánh lại thì tắt bếp cho thêm hành lá và tiêu vào.

    4. Trứng cá kho tộ

    Nguyên liệu

    • Trứng cá 300 gr
    • Nước mắm 3 muỗng canh
    • Đường trắng 2 muỗng canh
    • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
    • Hành lá 2 nhánh
    • Tiêu 1 muỗng canh
    • Tỏi 1 củ
    • Ớt 4 trái
    • Dầu ăn 2 muỗng canh
    • Hành tím 1 củ

    Cách làm

    Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá. Bắt nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi.

    Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

    Trứng cá kho tộ là món ăn lạ mà ngon, với cách làm đơn giản. Đặc biệt sử dụng nồi đất dày, nhiệt sẽ lan tỏa chậm và đều khắp nồi, giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe hơn các nồi kim loại.

    5. Cá lóc đồng chiên nước mắm

    Nguyên liệu:

    • 1 kg cá lóc đồng (con nhỏ)
    • 1 củ gừng nhỏ, ớt, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

    Chế biến:

    Cá lóc đồng chọn mua con nhỏ, đánh vẩy, bỏ đầu làm sạch rồi rửa nhiều lần với nước muối trước khi rửa lại bằng nước sạch.

    Ướp cá với ít muối, bột ngọt khoảng 15 phút rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Cá lóc đồng chiên vàng giòn ăn kèm với nước mắm gừng và cơm trắng.

    Cách pha nước chấm: Gừng gọt vỏ thái nhỏ rồi cho vào cối giã nát với ớt và đường. Múc hỗn hợp đó ra chén, pha thêm nước mắm, chanh, chua ngọt vừa ăn là được.

    6. Cá kèo kho tộ ngon

    Nguyên liệu:

    • 400g cá kèo
    • Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm

    Cách làm:

    Cá kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

    Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

    Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi cá.

    Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, khi kho cá bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước.

    Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    7. Cá hú kho nước dừa tươi

    Nguyên Liệu

    • Cá Hú Làm Sạch Cắt Khúc : 15 khúc
    • Dầu Ăn: 3 muỗng canh
    • Tỏi Xay: 1 muỗng canh
    • Đầu Hành: 1 muỗng canh đập dập bằm nhuyễn
    • Đường vàng: 4 muỗng canh
    • Ớt Xay: 1/2 muỗng canh
    • Nước Mắm Ngon: 100gram
    • Bột Ngọt: 1/2 muỗng canh
    • Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
    • Nươc Dừa Tươi: 200gram
    • Nước trắng: 100gram
    • Tiêu xay: 1/2 muỗng canh

    Cách Làm

    Phi dầu ăn với tỏi và đầu hành cho vàng và thơm. Bỏ tiếp ớt xay vào phi vàng để lấy màu đẹp. Bỏ đường tiếp theo và các loại gia vị còn lại vào chảo. Cho hỗn hợp nước và nước dừa vào nấu cho sôi.

    Bỏ Cá Hú cắt khúc vào kho cho chín và thấm gia vị vào cá.

    Khi ăn cho 1 hoặc 2 khúc vào nồi đất kho cho keo nước. Tắt bếp trang trí thêm ớt trái, tiêu xay và hành cắt khúc lên trên bề mặt.

    8. Cá lóc kho tộ

    Nguyên liệu

    • 1 con cá lóc/cá quả (khoảng 500 gr)
    • 200gr thịt ba chỉ
    • Nước dừa: 1 trái
    • Gia vị: hành lá, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…

    Cách nấu

    Bước 1: Sơ chế – Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

    Bước 2: Ướp cá – Phần đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong 30 phút.

    Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, đem cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Bắc nồi đất lên bếp cho nóng, phi một ít tỏi băm với dầu ăn cho vàng, thơm.

    Bước 4: Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi vàng cạnh thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.

    Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.

    9. Cá bống kho tiêu

    Nguyên liệu:

    • Cá bống đỏ: 300g, bạn nên chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon.
    • Thịt ba chỉ: 100g
    • Riềng: 1 nhánh nhỏ
    • Ớt sừng: 5 trái
    • Hành lá: 50g
    • Tiêu sọ nguyên hạt: 10g
    • Dừa xiêm: 1 trái
    • Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành khô

    Cách làm:

    Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;

    Cá bống làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá luân phiên nước lạnh, nước ấm khoảng 4-5 lần để thịt cá khi kho sẽ săn chắc. Ướp cá với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong 30 phút để cá ngấm gia vị;

    Thịt ba chỉ làm sạch, thái lát mỏng.

    Riềng làm sạch, thái chỉ. Dừa xiêm bổ lấy nước. Hành lá làm sạch, thái mịn.

    Cho 2 thìa nước, 2 thìa đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

    Cho thêm 1 thìa dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.

    Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa sít là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.

    Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.

    10. Cá bớp kho tộ cay nồng

    Nguyên liệu

    • 2 lát cá bớp (khoảng 300 gram)
    • 200 gram thịt ba chỉ
    • Hành tím, ớt sừng, dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt

    Cách làm

    Cá bớp sơ chế, rửa thật sạch, xắt cá làm tư rồi ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một muỗng cà phê nước mắm + 1/8 muỗng cà phê bột ngọt.

    Ớt rửa sạch, xắt dọc

    Đặt nồi kho cá lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường + 1 canh muỗng nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp này tan ra và chuyển sang màu nâu đậm thì cho thêm 2 muỗng canh nước mắm.

    Thịt ba chỉ xào săn với hành phi.

    Khi hỗn hợp trong nồi sôi lần nữa, cho thịt ba chỉ vừa xào vào. Cho tiếp cá vào. Đậy nắp nồi và vặn nhỏ lửa.

    10 phút sau, nêm hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa.

    Khi nước trong nồi sệt lại, thì nêm nếm vừa ăn. Múc cá ra đĩa hay để trong thố đất. Trang trí với ớt tươi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nino Hoàng Là Ai? Tiểu Sử, Sự Nghiệp, Đời Tư Của Youtuber Giấu Mặt
  • Các Đầu Bếp Lừng Danh Nhất Trên Thế Giới Ngày Nay (Phần 1)
  • Đàn Ông Nấu Ăn – Mẫu Chồng Lý Tưởng Cho Các Nàng
  • Flyfood Ra Mắt Cơm Gia Đình Giao Tận Nơi Để Đáp Ứng Nhu Cầu Mùa Dịch
  • Ăn Cà Chua Có Béo Không? Ăn Cà Chua Sống Có Giảm Cân Không?
  • 18 Công Thức Nước Detox Giảm Cân Hiệu Quả Thay Thế Nước Uống Hàng Ngày

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Công Thức Làm Bánh Dinh Dưỡng Giảm Cân Thần Tốc
  • Cách Làm Bánh Mì Đen Giảm Cân Đơn Giản Và Nhanh Nhất Tại Nhà
  • 24 Công Thức Làm Nước Detox Giảm Cân Đơn Giản Nhất
  • 9 Cách Làm Salad Giảm Cân Đơn Giản, Hiệu Quả Giảm 3Kg/ Tuần
  • Smoothies Là Gì? Các Công Thức Smoothies Giảm Cân, Đẹp Da Đơn Giản
  • Detox là gì?

    Detox đơn giản là một phương pháp thanh lọc cơ thể bằng cách ăn uống nhiều loại rau củ quả giữ nguyên hương vị mà không qua quá trình nấu nướng hoặc cho thêm bất cứ gia vị gì. Detox thường có 3 công dụng chính là:

    Nước detox là một trong những cách giảm cân hiệu quả được nhiều bạn trẻ áp dụng hiện nay. Nước là một phần quan trọng của bất kỳ chế độ ăn kiêng và tập thể dục nào, cũng như mọi chức năng cơ thể khác mà bạn có thể tưởng tượng. Các nghiên cứu về nước và giảm cân thậm chí còn cho thấy rằng chỉ cần uống nước làm tăng sự trao đổi chất của bạn!

    Trong nước detox chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất và tất nhiên là nhiều nước nữa. Nó không chứa chất béo và calo nhưng vẫn giúp lấp đầy dạ dày của bạn, do đó bạn sẽ không cảm thấy đói nữa. Nó cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể, tránh bị kiệt sức.

    Cách làm nước detox giảm cân

    Cách làm cũng cực kỳ đơn giản, cần chuẩn bị: Bình nước (nên chọn bình thủy tinh hoặc nhựa trong), nguyên liệu là các loại rau củ quả, 2 lít nước lọc.

    Khi uống hết nước, bạn có thể thêm nước vào để sử dụng 2-3 lần trước khi nó bắt đầu hết hương vị.

    Top 18 công thức nước detox dễ làm tại nhà

    Lưu ý:

    Công thức này cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới bởi độ ngon miệng và những lợi ích cực kỳ tốt cho sức khỏe của nó.

    Trong táo chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư, bệnh tim, tiểu đường, tăng huyết áp. Và ở trong quế cũng có những chất tuyệt vời vời sức khỏe, khiến nó trở thành một loại nước giải độc cơ thể lý tưởng.

    Thành phần của nước detox táo quế:

    Đây cũng được đánh giá là một trong những loại nước detox ngon và có tác dụng giảm cân tốt nhất. Đây có thể là loại thức uống detox có thể thay thế nước hàng ngày. Trong loại detox này có chứa các hoạt chất làm tăng sự trao đổi chất và sự đào thải chất độc của cơ thể.

    Trong cam quýt chứa nhiều vitamin C hỗ trợ quá trình trao đổi chất và giúp làm săn chắc làn da. Quả việt quất thì chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ giúp cho chúng trở thành một loại siêu thực phẩm làm cho bạn khỏe mạnh hơn, đẹp hơn và điều quan trọng nhất là nó là một loại quả giúp kiềm chế sự thèm ăn một cách hiệu quả, bổ trợ cho quá trình giảm cân của bạn.

    Thành phần của nước detox cam và việt quất:

    Công thức nước dưa hấu và dâu ​​tây bạc hà này là một trong những món tôi thích nhất, vì tôi yêu dưa hấu và dâu tây!

    Không chỉ có vị dưa hấu thơm ngon, nó có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe như: hạ huyết áp, cải thiện phản ứng insulin và giảm bớt đau nhức cơ bắp.

    Dâu tây chứa đầy chất chống oxy hóa tuyệt vời, làm cho thức uống này trở thành một thực phẩm dinh dưỡng.

    Thành phần nước detox dưa hấu và dâu tây bạc hà:

    Đây là một trong những công thức detox phổ biến nhất của tôi. Hương vị thật tuyệt vời! Gừng và xoài làm cho công thức nước này một hương vị khó cưỡng, bên cạnh đó còn cung cấp một số thành phần có lợi để làm cho bạn luôn cảm thấy tốt.

    Xoài không chỉ được biết đến là loại thực phẩm thúc đẩy sự trao đổi chất, chúng còn hỗ trợ tiêu hóa, giúp tăng cường trí nhớ của bạn và thậm chí có thể giúp tăng ham muốn tình dục của bạn!

    Nước hỗn hợp gừng xoài này sẽ làm rất nhiều điều tốt cho sức khỏe của bạn, vì vậy hãy tạo một bình đựng nước lớn ngay hôm nay và tận hưởng.

    Công thức nước xoài gừng:

    Sự kết hợp của 2 loại trái cây này giúp tạo ra một loại nước detox không chỉ ngon mà còn cung cấp rất nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp chống viêm, lão hóa sớm, và thậm chí giúp chống cảm lạnh thông thường.

    Công thức này thật phù hợp cho những ngày mùa hè tuyệt vời, vì vậy hãy thử làm một mẻ nước trái cây này vào một ngày nóng và bạn sẽ hiểu những gì làm cho thức uống này trở nên tốt như vậy.

    Thành phần:

    Khi nói đến nước giải độc, nước dưa chuột được xem là vua của tất cả. Đây là một trong những công thức nước detox truyền thống đầu tiên xuất hiện tại các Spa và các trung tâm sức khỏe, và một lượng lớn công thức detox hiện nay được dựa trên một số biến thể của nước dưa chuột nguyên gốc.

    Dưa chuột chứa rất nhiều lợi ích lành mạnh, bao gồm vitamin, flavonoid, và các hợp chất lành mạnh khác chống viêm, bảo vệ sức khỏe bộ não của bạn, và thậm chí làm mới hơi thở của bạn!.

    Thành phần nước dưa chuột cổ điển:

    Đây là một loại nước detox giải độc ngon kết hợp một vài loại quả rất hương vị – chanh, quả việt quất và quả mâm xôi. Tất cả các loại trái cây này mỗi loại có một thành phần hương vị thơm ngon vào công thức này, ngoài ra còn cung cấp nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng.

    Nước chanh cũng là một trong những thức uống giải độc tự chế yêu thích của rất nhiều người.

    Công thức này tạo ra một bình nước thật sự ấn tượng với và gia đình của bạn sẽ yêu thích nhờ màu sắc mát mẻ. Quả việt quất và quả mâm xôi trong nước thay đổi màu sắc của nước thành màu đỏ thẫm / xanh dương. Với những lát chanh vàng tươi trộn lẫn, nó trông giống như một bữa tiệc neon trong một cái bình!

    Chế Độ Ăn Keto Là Gì? Thực Đơn Keto Mẫu 7 Ngày Cho Người Mới Bắt Đầu

    Dâu tây là một thành phần nước detox rất phổ biến, và công thức này kết hợp chúng với các thành phần tốt nhất bao giờ hết! Hương vị thơm ngon của dâu tây được cân bằng với hương vị của chanh, và hương vị bạc hà mát lạnh làm nên một hương vị hoàn hảo.

    Các thành phần giải độc của dâu tây, bạc hà và chanh:

    Đây là một công thức nước giải độc thực sự hương vị kết hợp một số thành phần không chỉ hương vị tuyệt vời, mà còn thúc đẩy sự trao đổi chất hiệu quả. Nó chứa một số thành phần yêu thích của tôi: chanh, bưởi, dưa chuột và bạc hà – tất cả các loại vitamin và chất chống oxy hóa lành mạnh, được kết hợp trong một chiếc bình chứa đầy đủ các hương vị tuyệt vời.

    Đây là một loại detox dễ làm, có vị ngon. Chỉ cần vài quả dâu tây cắt đôi hoặc thái lát ngâm nước là bạn đã có một bình detox tuyệt vời cho sức khỏe rồi đó .

    Nước chanh detox có khả năng thanh nhiệt, giải độc, đốt cháy chất béo và calo dư thừa trong cơ thể. Hạn chế các tác hại từ những đồ uống chế biến độc hại như bia, rượu, nước ngọt….

    Chúng tôi yêu thích thức uống nước hoa quả này vì bạn có thể làm ở bất cứ đâu, ở nhà và ngay cả khi bạn đang ăn tại một nhà hàng! Lần tới khi bạn đặt đồ uống, hãy yêu cầu nước và một đĩa nhỏ chanh. Ghép đôi với món salad và bạn có thể gọi bữa ăn được gọi là “lành mạnh”.

    Chanh có thể đốt cháy các chất béo,thúc đẩy quá trình trao đổi chất, làm mịn và săn chắc da nhờ vitamin C. Kết hợp với nước (cũng là một sự trao đổi chất tăng cường và được biết đến có rõ ràng lên da) chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được những hiệu quả rõ rệt trong quá trình sử dụng nước detox này.

    Nguyên liệu cũng cực kỳ đơn giản, sẵn có trong nhà bếp. Chỉ cần 2 quả chanh và 2 lít nước là bạn đã có thể cung cấp đủ lượng nước trong 1 ngày cho cơ thể của một người bình thường.

    Thức uống nhiệt đới này nghe có vẻ kỳ lạ, nhưng nó hoạt động như một nhà máy đốt cháy chất béo! Đó là thức uống hoàn hảo để giảm lượng chất béo và nếu bạn uống nó khi đang tập thể dục, bạn có thể nhận ra là có thể nhân đôi tác dụng đấy. Dứa và chanh chứa đầy đủ Vitamin C, tăng sự trao đổi chất tự nhiên, xả chất béo và làm săn chắc làn da của bạn! Chúng tôi thích uống điều này trong và sau khi tập luyện, nó giúp cơ thể bạn đốt cháy chất béo lâu sau khi tập luyện của bạn kết thúc và cũng giúp cơ thể tự sửa chữa, giảm đau nhức cơ bắp.

    Cách pha chế:

    Đây là công thức hoàn hảo để làm mát vào một ngày nóng. Hương vị hơi đắng của dưa chuột là hoàn toàn cân bằng với vị ngọt thanh của chanh, và bạc hà cung cấp mùi vị gần như kẹo cho công thức này một hương vị tuyệt vời. Đây là công thức hoàn hảo cho một mùa hè nóng nực.

    Thành phần:

    Loại nước này đang được các bạn trẻ cực kỳ yêu thích, nó nổi tiếng với nhiều lợi ích về sức khỏe và giải độc. Nó loại bỏ các độc tố khỏi máu và gan và các chất phụ trợ trong quá trình tiêu hóa làm cho nó trở nên lý tưởng cho một thức uống “detox đúng nghĩa”.

    Loại detox giấm táo này chứa các chất tăng cường khả năng miễn dịch có trong dưa chuột, tăng quá trình trao đổi chất ở chanh và tăng cường trí óc ở bạc hà. Tôi là một fan hâm mộ lớn của hương vị của giấm, nhưng sẽ rất khó chịu cho người mới uống, tôi khuyên bạn nên bắt đầu chậm, thêm vào chỉ một muỗng canh giấm táo, sau khi đã uống quen loại nước này thì bạn có thể thêm giấm vào mà vẫn đảm bảo hợp khẩu vị.

    Thành phần của nước detox giảm cân giấm táo

    Nước nha đam rất phổ biến, bạn có thể mua ở bất cứ đâu từ tạp hóa đến siêu thị. Nhưng bạn có muốn làm cho mình một ly nước nha đam với công thức riêng cho mình không?. Bạn chỉ cần có một lá nha đam và một quả chanh là bạn đã có đầy đủ nguyên liệu cho công thức nước detox tuyệt vời này.

    Trong nha đam có chứa không chỉ chứa các chất tốt cho làn da của bạn, loại lá mọng nước này còn chứa rất nhiều dinh dưỡng giúp tăng năng lượng và chống mệt mỏi, tăng cường tuần hoàn và hỗ trợ tiêu hóa. Kết hợp với chanh với khả năng giải độc cơ thể, một thức uống được đánh giá là cực tốt phải không nào.

    Thành phần nước detox giải độc chanh, cam và dưa chuột:

    Đây là một trong những công thức nước giải độc không chỉ ngon, mà còn có một số phẩm chất rất đặc biệt có thể giúp bạn cảm thấy khỏe hơn và làm sạch cơ thể của bạn.

    Chanh cung cấp vị ngọt trong công thức này, trong khi gừng cung cấp một hương vị độc đáo làm cho công thức này trở nên đặc biệt. Gừng còn được biết đến là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng như: chống buồn nôn, đau, viêm, say tàu xe, chán ăn, và nhiều lợi ích lành mạnh khác.

    Thành phần:

    Chắc hẳn bạn đã biết được những công dụng tuyệt vời của trà xanh phải không nào. Chất chống oxy hóa và giải độc cơ thể tuyệt vời của trà xanh giúp cho nó được các chuyên gia hàng đầu về sức khỏe và sắc đẹp đánh giá cực kỳ cao trên bảng xếp hạng.

    Loại detox này có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau giúp tạo nên hương vị và hiệu quả cực kỳ ấn tượng.

    Detox giảm cân là một phương pháp hỗ trợ, không phải là thuốc, do vậy khi giảm cân cần kết hợp với các yếu tố khác như chế độ ăn hợp lý, tập luyện thể dục thường xuyên… để có hiệu quả tốt nhất.

    Để giảm cân nhanh, nhiều người đã nhịn ăn, chỉ sử dụng nước detox. Đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm, có thể dẫn tới cơ thể mệt mỏi, uể oải do thiếu dưỡng chất, thậm chí gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Hãy thiết lập một chế độ ăn uống khoa học hợp lý. Và nhớ rằng không có cách nào để giảm cân cực nhanh mà không để lại hậu quả.

    Không phải loại quả nào kết hợp với nhau cũng tốt, nhiều loại quả khi kết hợp với nhau có thể gây tình trạng đau bụng, khó chịu trong người. Một số loại quả chúng tôi khuyến cáo không nên kết hợp với nhau là: quả lựu và quả mơ, đu đủ và chanh, cam và cà rốt….

    Bình đựng nước detox nên là bình nhựa trong. Bình thủy tinh rất dễ vỡ và khó mang theo người, càng không nên sử dụng bình kim loại vì các chất axit trong cam, chanh… sẽ phản ứng hóa học với kim loại, tạo ra các chất độc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 5 Công Thức Làm Detox Giảm Cân Hiệu Quả Giải Nhiệt Mùa Hè
  • Các Công Thức Làm Smoothies Giảm Cân Đơn Giản Chỉ 5 Phút Là Xong!
  • Nằm Mơ Thấy Dao Đánh Số Mấy? Giải Mã Giấc Mơ Thấy Dao Đánh Con Gì?
  • Chiêm Bao Mơ Thấy Bạch Tuộc Là Số Mấy? Đánh Con Gì?
  • Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Theo Công Thức Chuẩn Nhất
  • Công Thức Nấu Ăn Ảnh

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn Cho Trẻ Em Mỗi Ngày
  • Tải Công Thức Nấu Ăn Cho Trẻ Em Dễ Dàng Và Khỏe Mạnh Cho Máy Tính Pc Windows Phiên Bản
  • Cách Sử Dụng Dầu Oliu Trong Nấu Ăn
  • Dầu Ô Liu Cho Bé Ăn Dặm Nào Tốt: Olympias Kiddy Borges Romoli Dintel
  • Cách Nấu Súp Bí Đỏ Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Một đứa trẻ ở độ tuổi này nên ăn 4 lần một ngày, trong khi số giờ cho ăn không đổi từ ngày này sang ngày khác. Vì vậy, đứa trẻ có thể phát triển một phản xạ có điều kiện với lượng thức ăn tại một thời điểm định sẵn, và thức ăn sẽ được chế biến tốt hơn nhiều.

    Khi một đứa trẻ lên hai tuổi, lượng thịt và cá tăng lên, giúp bão hòa cơ thể với các protein và chất chiết xuất có giá trị. Bộ sản phẩm thịt bao gồm: thịt thỏ, thịt gia cầm, thịt lợn nạc, thịt bò non, xúc xích (xúc xích sữa, xúc xích bác sĩ, giăm bông nạc). Các sản phẩm thịt có thể được cung cấp cả với rau và với các sản phẩm bột ở dạng ravioli, bánh nướng, bánh kếp, v.v. Nhưng thịt vịt và ngỗng chưa được khuyến khích.

    Các khóa học đầu tiên cho trẻ 2, 3 tuổi được khuyến nghị nấu trên thịt, cá, nước dùng rau hoặc sữa. Tùy thuộc vào công thức, các loại ngũ cốc, mì ống và rau quả khác nhau được thêm vào các nước dùng này. Không nên đun sôi nước dùng xương (nếu đun sôi, nhưng đổ nước đầu tiên), vì chúng chứa một lượng lớn chất chiết xuất nitơ, do đó ảnh hưởng đến tính dễ bị kích thích của trẻ.

    Ngoài ra trong chế độ ăn của trẻ phải có đủ số lượng trái cây, rau và quả mọng. Nhiều loại rau có chứa các sợi thực vật có tác dụng có lợi đối với chức năng vận động của ruột, do đó giúp trẻ không bị táo bón. Vì vậy, tỷ lệ tiêu thụ rau quả được coi là 150-250g. mỗi ngày Tỷ lệ hàng ngày của trái cây và quả mọng là 150-200 gram.

    Rau phải được cung cấp không chỉ ở dạng luộc (dưới dạng khoai tây nghiền, món hầm, mousses, thịt hầm, cốt lết, thạch, súp, v.v.), mà còn trong phô mai (dưới dạng salad và món tráng miệng). Nước ép tự nhiên (trái cây và quả mọng) rất hữu ích và ngon miệng.

    Lợi ích của sữa trong sữa bột trẻ em cũng khá cao. Ở độ tuổi này, trẻ em được khuyến cáo nên tiêu thụ khoảng 600-700 g mỗi ngày. Tỷ lệ này có thể được đưa ra dưới dạng uống hoặc thực phẩm từ sữa. Cũng hữu ích phô mai và trứng. Trứng trẻ 2, 3 tuổi đã có thể được cho ở dạng luộc. Nhưng bạn nên theo dõi phản ứng dị ứng của trẻ, nếu có, thì nên loại trừ trứng.

    Đồ ngọt trên bàn của trẻ em cũng nên có mặt, nhưng với số lượng hạn chế và chỉ sau bữa ăn.

    Trong phần này được công bố công thức nấu ăn ngon và lành mạnh cho một đứa trẻ từ 2 đến 3 tuổi, sẽ giúp cha mẹ cho con ăn.

    Nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý

    1. Tỷ lệ protein và chất béo, cũng như carbohydrate trong chế độ ăn của trẻ 2 tuổi nên là 1: 1: 4 hoặc 1: 1: 3. Protein là nguyên liệu xây dựng chính cho sự phát triển của cơ thể trẻ, vì vậy chế độ ăn nên bao gồm các nguồn như sản phẩm sữa, thịt gia cầm, sản phẩm thịt, món trứng, cá. Carbonhydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể trẻ em. Đứa trẻ lấy chúng từ ngũ cốc, trái cây, đường, bánh mì, rau. Chất béo cũng cần thiết cho nhu cầu năng lượng của cơ thể bé con.
    2. Một đứa trẻ hai tuổi nhận trung bình 1400-1500 kcal mỗi ngày. Lượng calo nên được phân phối như sau: 25% calo cho bữa sáng, 30% calo cho bữa trưa, 15% calo cho bữa ăn nhẹ và 30% cho bữa tối.
    3. Điều quan trọng là phải đảm bảo cung cấp đủ lượng vĩ mô và vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là những chất chịu trách nhiệm cho tình trạng của xương. Canxi trẻ em sẽ nhận được từ phô mai, sữa, phô mai, đậu Hà Lan, quả mơ khô, bắp cải, mận khô, bột yến mạch và các sản phẩm khác.
    4. Gia vị và muối trong các món ăn của trẻ nên có số lượng tối thiểu.

    Nhu cầu của một đứa trẻ trong 2 năm

    • Sản phẩm sữa Bé nên tiêu thụ khoảng 600 gram mỗi ngày. Kefir được khuyên dùng với số lượng lên tới 200 ml mỗi ngày.
    • Ngoài lòng đỏ, bạn có thể bắt đầu cho và luộc lòng trắng trứng. Định mức là một nửa quả trứng luộc mỗi ngày.
    • Phô mai Em bé chỉ được khuyến cáo với một lượng chất béo nhỏ và với lượng 20 g mỗi tuần.
    • Phô mai Nên dùng 50 g mỗi ngày. Nó có thể được trộn với trái cây, kem chua, đường. Bánh pudding, bánh phô mai, bánh bao cũng có thể được làm từ phô mai.
    • Món thịt nấu từ thịt bê nạc, thịt bò và thịt lợn. Cũng cho con gà ăn. Những món ăn này được khuyến khích sử dụng vào buổi sáng vì chúng được tiêu hóa trong một thời gian dài. Một lượng thịt đủ mỗi ngày cho một đứa trẻ 2 tuổi được coi là 50-80 g. Có thể chấp nhận bao gồm xúc xích luộc ít chất béo và giăm bông luộc nạc trong chế độ ăn của trẻ. Ngoài ra, khi hai tuổi, bạn có thể bắt đầu cho bé ăn thịt hầm với miếng thịt và pate gan.
    • Một vài lần trong tuần, một món thịt trẻ con được thay thế bằng cá. Cá được luộc, hầm, và cốt lết và thịt viên cũng được làm từ nó. Một em bé hai tuổi có thể được cho một miếng cá trích. Trong một tuần, trẻ nên ăn tới 175 g cá.
    • Rau Em bé nên tiêu thụ tới 250 g mỗi ngày, nhưng đồng thời nên sử dụng khoai tây lên tới 150 g mỗi ngày. Rau xay nhuyễn có thể là một thành phần hoặc phức tạp. Một đứa trẻ hai tuổi có thể được cho bắp cải, củ cải, cà rốt, hành tây, bí ngô, cà tím, cà chua, củ cải, củ cải, dưa chuột, ớt ngọt, và các loại rau khác.
    • Trái cây và quả mọng đề nghị với số lượng khoảng 150-200 g mỗi ngày.
    • Trong chế độ ăn uống có thể được mì ống và các món bột.
    • Định mức của bánh mì đếm tới 100 g mỗi ngày (lúa mì – khoảng 70 g, lúa mạch đen – khoảng 30 g).
    • Định mức của bánh ngọt là 10 g mỗi ngày và đường – lên tới 50 g mỗi ngày.
    • Ngoài ngũ cốc, trẻ có thể thử soong ngũ cốc, cũng như muesli của trẻ em. Bột yến mạch, kiều mạch và cháo gạo hữu ích nhất, cũng như kê và ngô. Trong chế độ ăn của một đứa trẻ hai tuổi, đã có thể nhập cháo lúa mạch.
    • Các món rau nên được thêm vào dầu thực vật với số lượng lên tới 6 g mỗi ngày.
    • khuyên dùng tối đa 16 g mỗi ngày.

    Những gì cho chất lỏng?

    Nước cho mỗi kg trọng lượng của một đứa trẻ 2 tuổi cần 100 ml mỗi ngày. Trong lượng nước hàng ngày này bao gồm bất kỳ chất lỏng nào mà trẻ tiêu thụ (súp, compote, sữa và những thứ khác). Nếu thời tiết nóng, nên tăng thể tích dịch. Trung bình, một đứa trẻ hai tuổi được khuyên uống 1500 ml nước mỗi ngày.

    Trẻ hai tuổi có thể được cho uống trà yếu, truyền dogrose, compote, ca cao, sữa, nước ép trái cây và rau. Nước trái cây được khuyến khích uống với số lượng lên tới 150 ml mỗi ngày.

    Làm thế nào để làm một thực đơn?

    • Đối với bữa sáng, trẻ được cho một món ăn chính với số lượng 200 g và đồ uống với thể tích 100-150 ml, cũng như bánh mì với bơ hoặc phô mai.
    • Đối với bữa trưa, sẽ rất hữu ích khi trẻ ăn salad rau quả tươi hoặc một món ăn nhẹ khác với số lượng 40 g và món đầu tiên với thể tích 150 ml. Ngoài ra, vào bữa trưa, đứa trẻ được cho một món thịt hoặc cá với số lượng 50-80 g và một món ăn phụ với số lượng 100 g. Ngoài ra, vào bữa trưa, chúng cho một thức uống, thể tích sẽ là 100 ml.
    • Vào bữa trưa, một đứa trẻ được khuyến nghị dùng sữa hoặc kefir với thể tích 150 ml, cũng như bánh quy (15 g) hoặc bánh tự làm (45 g). Ngoài ra, vào buổi chiều, nó là giá trị cho trái cây hoặc quả mọng.
    • Vào bữa tối, đứa trẻ, cũng như cho bữa sáng, được cho một món chính 200 g và đồ uống với thể tích 150 ml.

    Thực đơn mẫu trong tuần

    Một đứa trẻ hai tuổi có thể ăn trong tuần với những thứ như thế này: Ngày trong tuần Ăn sáng Ăn trưa Trà chiều Bữa tối

    Semolina (200 g)

    Trà với sữa (100 ml)

    Bánh mì và bơ (30 g / 10 g)

    Salad bắp cải với táo (40 g)

    Cá bít tết (60 g)

    Cơm sôi (100 g)

    Nước ép táo (100 ml)

    Táo tươi (50 g)

    Sườn khoai tây với trứng (200 g)

    Nước hoa hồng truyền (150 ml)

    Bánh phô mai với kem chua (200 g)

    Bánh mì và bơ (30 g / 10 g)

    Salad cà rốt (40 g)

    Súp thịt viên cá (150 ml)

    Khoai tây nghiền (100 g)

    Trái cây sấy khô (100 ml)

    Bánh sữa (50 g)

    Cháo kiều mạch (150 g)

    Pate gan (50 g)

    Ca cao với sữa (150 ml)

    Bánh mì với phô mai (30 g / 10 g)

    Salad rau tươi (40 g)

    Rau xay nhuyễn (100 g)

    Thịt viên thịt bò (60 g)

    Nước hoa hồng truyền (100 ml)

    Táo nướng (60 g)

    Cơm soong (200 g)

    Trà với sữa (150 ml)

    Bột yến mạch với táo (200 g)

    Bánh mì và bơ (30 g / 10 g)

    Cà rốt và salad táo (40 g)

    Súp kem bí ngô (150 ml)

    Thịt viên gà (60 g)

    Súp lơ xay nhuyễn (100 g)

    Nước ép cà chua (100 ml)

    Sinh tố Kefir Berry (150 ml)

    Rau hầm (200 g)

    Trà với mật ong (150 ml)

    Cottage Cheese soong (200 g)

    Ca cao với sữa (100 ml)

    Bánh mì và bơ (30 g / 10 g)

    Đậu xanh với bơ (40 g)

    Dưa chua tại nhà (150 ml)

    Cháo kiều mạch (100 g)

    Thịt bò Stroganoff (50 g)

    Compote của táo và lê (100 ml)

    Hoàng hôn tự chế (15 g)

    Bánh khoai tây với gà tây (200 g)

    Cháo sữa gạo với quả mơ khô (200 g)

    Trà với sữa (150 ml)

    Bánh mì với phô mai (30 g / 10 g)

    Pate cá trích (40 g)

    Củ cải đường (150 ml)

    Cháo ngô (100 g)

    Thỏ om (50 g)

    Nước ép cà rốt và táo (100 ml)

    Khoai tây và rau hầm (200 g)

    Mì sữa (200 g)

    Ca cao với sữa (100 ml)

    Bánh mì và bơ (30 g / 10 g)

    Salad củ cải đường (40 g)

    Súp với thịt viên thịt bò (150 ml)

    Khoai tây nghiền và đậu xanh (100 g)

    Berry Compote (100 ml)

    Cháo kê kê (150 g)

    Trà sữa (150 ml)

    Những gì không thể được bao gồm trong chế độ ăn uống?

    Ở tuổi hai, trẻ em không được cho:

    • Đồ chiên
    • Mayonnaise và sốt cà chua.
    • Sô cô la
    • Các sản phẩm sữa với hương vị, chất làm đặc, thuốc nhuộm và các chất phụ gia khác.
    • Xúc xích và xúc xích.
    • Cháo lúa mạch trân châu.
    • Lây lan và bơ thực vật.
    • Vịt và thịt ngỗng.
    • Thịt hun khói.
    • Sản phẩm ướp.
    • Nấm.
    • Cá muối và hải sản.
    • Đồ uống có ga.
    • Cà phê

    Súp với cá viên và khoai tây

    Lấy 300 ml nước dùng cá, đun sôi, cho vào đó cắt thành những miếng khoai tây nhỏ (50 g), cà rốt (15 g), hành tây (10 g) và rễ mùi tây (5 g). Nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng, sau đó cho thịt viên vào súp phi lê cá. Đối với họ, lấy 60 gram phi lê, nửa quả trứng, 10 gram bánh mì trắng và 20 ml sữa. Đợi cho thịt viên bật lên. Nêm súp với thì là tươi (3 g).

    Bánh mì thịt hấp với trứng

    Chuẩn bị một khối lượng nhỏ gồm 100 g thịt, một phần tư trứng gà, 30 ml sữa và 20 g bánh mì trắng. Trộn đều các thành phần và đặt lên một miếng gạc được làm ẩm bằng nước mát. Nó sẽ tạo ra một lớp thịt băm với độ dày khoảng 1,5 cm. Một cách riêng biệt, chuẩn bị một món trứng hấp từ một quả trứng và 25 ml sữa. Đặt trứng ốp la lên thịt băm, cẩn thận kết hợp các cạnh của gạc để tạo thành một cuộn. Hấp trong khoảng 30 phút.

    Cháo kê với bí ngô

    Lấy 150 ml sữa hoặc nước, đun sôi, thêm bí ngô, gọt vỏ và thái hạt lựu (100 g) và để sôi trong 7-10 phút. Tại thời điểm này, rửa 30 g hạt kê trong nước nóng nhiều lần. Đổ nó vào nước hoặc sữa với bí ngô, thêm một thìa đường và nấu trong khoảng 1 giờ trên lửa nhỏ. Ăn với bơ.

    Cottage pudding hơi phô mai với nho khô

    Đối với hai phần, lấy 200 g phô mai, nghiền qua rây, thêm 20 g nho khô đã rửa sạch. Trải lòng đỏ trứng gà với 20 ml sữa và 16 g đường. Kết hợp lòng đỏ nghiền với khối sữa đông, thêm 10 g bơ (nó phải được làm tan chảy trước) và 4 muỗng cà phê semolina. Cái cuối cùng để thêm là lòng trắng trứng đánh bông. Đặt khối lượng kết quả trong khuôn dầu. Hấp trong 30 – 40 phút.

    Nếu trẻ không ăn những thực phẩm cần thiết thì sao?

    Nhiều cha mẹ lo lắng rằng đứa trẻ không ăn đủ, theo ý kiến ​​của họ, là đa dạng. Khi hai tuổi, bé có thể ăn cùng một bữa trong vài ngày và đây là tiêu chuẩn. Không cần phải lo lắng nếu trẻ ăn ít nhất một sản phẩm từ các nhóm đó: các sản phẩm từ sữa, thịt, rau, ngũ cốc và trái cây. Ví dụ, nếu thực đơn bé có chứa chuối, khoai tây, thịt gà, bánh mì và kefir, thì dinh dưỡng của nó có thể được gọi là đa dạng.

    Nếu trẻ hoàn toàn không chịu ăn, không nhất thiết phải nài nỉ và ép buộc. Cho trẻ ăn thức ăn vào một thời điểm nhất định (theo chế độ ăn kiêng đã thiết lập), tránh ăn vặt và đảm bảo rằng thức ăn ở nhiệt độ và cấu trúc phù hợp. Chiến thuật tốt nhất sẽ là cung cấp thực phẩm liên tục, nhưng thiếu khả năng tiếp cận với đồ ngọt dễ tiêu hóa và các thực phẩm khác mà trẻ có thể ăn giữa các bữa ăn. Khi một đứa trẻ đói, nó sẽ ăn những gì bạn cho nó.

    Làm thế nào để hiểu rằng thiếu thèm ăn là một triệu chứng của bệnh?

    Ăn quá nhiều

    Dạy trẻ những điều cơ bản về dinh dưỡng hợp lý rất quan trọng từ thời thơ ấu, bởi vì béo phì là một vấn đề rất phổ biến ở người lớn. Cha mẹ nên dạy một mảnh vụn cho thực phẩm lành mạnh. Không nên nhầm lẫn và vui mừng nếu một đứa trẻ hai tuổi ăn những phần lớn và từ lâu đã được chuyển sang bàn chung. Điều này có thể làm suy yếu sức khỏe của trẻ em và gây ra vấn đề trong tương lai.

    Cố gắng thấm nhuần thói quen ăn uống lành mạnh ở trẻ. Tốt nhất là nếu trẻ ăn cùng bàn với các thành viên khác trong gia đình.

    Làm thế nào các bà mẹ cho trẻ ăn 2 tuổi, bạn có thể xem trong các video sau đây.

    Nguyên tắc chung khi cho bé ăn hai tuổi.

    Những thực phẩm nào cần được đưa vào chế độ ăn của trẻ và ở mức độ nào?

    • Sự chuyển đổi từ thực phẩm lỏng sang bán rắn và rắn. Một đứa trẻ 2 tuổi đã có 20 chiếc răng sữa. Anh ta hoàn toàn có thể nhai và ăn thức ăn thô, rắn. Việc chuyển đổi sang thực phẩm rắn nên dần dần. Đầu tiên, chế độ ăn của trẻ trong 2 năm nên bao gồm cháo luộc, thịt hầm, rau hấp, thịt cuộn. Theo thời gian, bé sẽ học cách cắn và nhai tốt thịt, rau và trái cây cứng.
    • Số lượng bữa ăn. Trong hai năm, em bé được chuyển đến bốn bữa một ngày: bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ, bữa tối. Đồng thời, trung bình, 50% giá trị dinh dưỡng được phân phối cho bữa sáng, bữa tối, trà chiều và 50% là bữa trưa.
    • Потребность в белках, жирах, углеводах . Суточная норма белка – до 60 г, из них 70% составляют белки животного происхождения. Углеводов должно быть не более 220 г. Содержание жиров в суточном рационе – 50-60 г, из них 10% принадлежит растительным жирам. Суточная норма белков в этом возрасте крайне важна, их нельзя заместить жирами или углеводами.
    • Sản phẩm sữa lên men. Hàng ngày bao gồm trong menu. Từ các sản phẩm sữa được khuyến cáo: kefir, sữa chua, phô mai, bơ, kem chua, sữa nguyên chất (nếu không có dị ứng). Đó là khuyến khích để có được các sản phẩm trong nhà bếp sữa. Chúng nên tươi, không quá béo. Tỷ lệ phô mai hàng ngày là 30 g (từ 0 đến 11% chất béo), sữa và kefir – 500 điều600 ml (từ 3,2 đến 4% chất béo). Điều này cũng bao gồm sữa, trên đó chuẩn bị cháo. Bạn có thể làm món thịt hầm và bánh phô mai từ phô mai. Phô mai rắn không ướp muối và không sắc nét được cho phép (tối đa 10 g mỗi ngày), kem chua và kem – cho nước sốt trong súp và salad. Dần dần, với một lượng nhỏ, bạn có thể cho bé làm quen với các sản phẩm sữa tự làm, nhưng bạn cần tự tin về chất lượng và an toàn vệ sinh của các sản phẩm này.
    • Món thịt. Nhu cầu protein động vật tăng lên. Khi được 2 tuổi, em bé của bạn có thể nhận được 120 gram thịt mỗi ngày Bạn có thể sử dụng các loại thịt bê ít béo, gan bò, lưỡi, tim. Thịt lợn không được khuyến cáo ở độ tuổi này, có thể có dị ứng với thịt gà. Các giống không gây dị ứng là gà tây và thỏ. Tốt nhất là luộc thịt hoặc nấu thịt cốt lết, thêm nhồi vào món hầm rau. Bạn có thể cho xúc xích sữa và núm vú chất lượng cao, nhưng hiếm khi, như một ngoại lệ, để làm phong phú thêm nhận thức về hương vị.
    • Carbohydrate. Chúng bao gồm ngũ cốc, mì ống, bánh mì, nướng. Carbonhydrate rất quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh, gan, thận, là nhà cung cấp năng lượng chính. Tuy nhiên, một lượng carbohydrate quá mức trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến thừa cân. Cần đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của các loại ngũ cốc từ các loại ngũ cốc khác nhau.
    • Cá Một sản phẩm có giá trị, và nếu không có chống chỉ định, cá và hải sản nên được đưa vào thực đơn của một đứa trẻ trong 2 năm. Cho phép lên tới 40 g cá mỗi ngày. Các loại chất béo (cá bơn, cá tầm, cá hồi, cá hồi, trứng cá muối) bị chống chỉ định. Bạn có thể nấu cá viên, thịt viên, cho cá luộc, cẩn thận chọn xương. Cá đóng hộp bị cấm, ngoại trừ những người cung cấp thực phẩm chuyên dụng cho trẻ em.
    • Trứng Một nhà cung cấp protein quan trọng khác. Bạn có thể cho 1 quả trứng mỗi ngày. Trẻ em ở tuổi này thích trứng ốp la. Trứng luộc có thể được loại bỏ. Cũng được tính đến là trứng được sử dụng trong thịt hầm, bánh pho mát, thịt viên.
    • Rau và rau xanh. Được bão hòa với các vitamin và vi lượng hữu ích, góp phần giải phóng các enzyme và đồng hóa thức ăn tốt hơn, tăng cảm giác ngon miệng. Tỷ lệ khoai tây hàng ngày – 100 g, các loại rau khác – 200 g. Các món thứ nhất và thứ hai được chế biến từ rau. Các món hầm rau và salad tươi rất hữu ích cho trẻ em. Nếu đứa trẻ một tuổi phải phục vụ mọi thứ dưới dạng khoai tây nghiền, thì trong hai năm, món salad có thể được cắt nhỏ, và rau luộc cắt thành miếng nhỏ. Đậu được giới thiệu dần dần: đậu Hà Lan, đậu và đậu. Bạn cũng có thể cho một ít củ cải, củ cải, hành tây và tỏi. Rau mùi tây, rau bina, thì là, hành lá nên có trong chế độ ăn cho bé.
    • Trái cây và quả mọng. Tỷ lệ trái cây hàng ngày – lên tới 200 gram, quả mọng – lên đến 20 g. Trẻ em ở độ tuổi này thích ăn các loại trái cây và quả mọng như vậy: táo, lê, anh đào, anh đào, mận, dưa hấu, ngỗng. Từ trái cây kỳ lạ bạn có thể cho chuối một cách an toàn, nhưng trái cây họ cam quýt có thể gây dị ứng.
    • Nước ép rau quả. Họ đã có thể được đưa ra với bột giấy. Tỷ lệ hàng ngày – 150 ml. Nhưng trước tiên, bạn nên cho một phần nhỏ nước trái cây để đảm bảo rằng không có dị ứng.
    • Kẹo Nên, nhưng trong một phạm vi hạn chế. Tất nhiên, ở độ tuổi này tốt hơn là không cho bé ăn sôcôla, bánh ngọt hoặc bánh ngọt với kem bơ béo, thuốc nhuộm. Bạn có thể cung cấp kẹo dẻo, kẹo dẻo, bánh quy, mứt.

    Những gì được bao gồm trong thực đơn hàng ngày

    Thực đơn hàng ngày cho trẻ 2 tuổi nhất thiết phải bao gồm trái cây và rau quả tươi, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc. Thịt có thể được cung cấp mỗi ngày, thay thế các món thịt bằng cá. Người ta chỉ phải nhìn vào sách dạy nấu ăn hoặc nói chuyện với các bà mẹ trên sân chơi, ngay khi những ý tưởng ẩm thực mới xuất hiện. Khi gia đình thêm một người ăn đầy đủ, các bà mẹ phải làm việc chăm chỉ hơn trong bếp để làm cho dinh dưỡng đầy đủ và khỏe mạnh.

    Bảng – Thực đơn hàng ngày mẫu cho một người sành ăn nhỏ

    Salad và trứng ốp la

    Salad và trứng ốp la thích hợp làm bữa sáng, bữa ăn nhẹ cho bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ. Nhân tiện, đối với trứng cuộn và các món ăn khác, bạn có thể lấy trứng cút chứ không phải trứng gà, nếu bé bị dị ứng thực phẩm với protein. Và thay vì gà trong trường hợp này, hãy sử dụng một con gà tây. Chế độ ăn kiêng này, không gây dị ứng và thịt mềm hơn.

    Sản phẩm trong chế độ ăn của trẻ hai tuổi.

    Cơ sở của thực đơn trong hai năm – ngũ cốc, súp kem nhẹ, thịt nạc và cá, các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây phát triển trong khu vực mà gia đình sống. Cháo làm chất lỏng hoặc nhớt, rau để hầm nhuyễn, cuộn thịt trong máy xay thịt. Trẻ nên học cách cắn và nhai thức ăn rắn tạo nên một phần lớn trong chế độ ăn của người lớn.

    Cơ sở của chế độ ăn kiêng

    Trong chế độ ăn của trẻ hai tuổi phải có mặt:

    1. Sản phẩm sữa lên men. Phải có trong thực đơn mỗi ngày. Sữa chua hữu ích, kefir, ryazhenka, kem chua. Sữa nguyên chất (trong trường hợp không có dị ứng với protein của nó) có thể được sử dụng để làm cháo, ca cao, được dùng như một thức uống độc lập. Tỷ lệ bơ hàng ngày trong 2 năm – 10 gram (bao gồm ngũ cốc, thịt hầm, các món ăn khác), phô mai (6-9%) – 30 gram, kefir (3,2%) – 500 ml, phô mai cứng không ướp muối – 10 gram.
    2. Ngũ cốc. Chúng chứa carbohydrate ảnh hưởng tích cực đến hệ thống thần kinh và cung cấp năng lượng. Bột yến mạch, kiều mạch, gạo, kê, cháo lúa mạch nên có mặt trong thức ăn trẻ em. Perlovka cho sau ba năm.

    Trái cây khô có thể được thêm vào cháo thay vì đường, vì vậy nó sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

  • Cá và thịt. Tỷ lệ hàng ngày là 120 gram thịt nạc hoặc 40 gram cá, bao gồm nhu cầu của một sinh vật đang phát triển trong protein động vật. Bạn có thể nấu từ thịt bê nạc, thỏ, gà tây. Cá nên chọn các loại ít béo (tốt nhất là màu trắng, vì có thể dị ứng màu đỏ). Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao, tốt hơn là chờ đợi với cá bơn, cá hồi, cá tầm. Bác sĩ dinh dưỡng và bác sĩ nhi khoa, bao gồm bác sĩ Komarovsky, không khuyến nghị bao gồm một đứa trẻ nhỏ trong thực đơn trứng cá đỏ và cá đóng hộp.
  • Pasta và các sản phẩm bánh. Nhà cung cấp carbohydrate, phốt pho, vitamin nhóm B. Định mức của bánh mì ở tuổi hai là 30 gram lúa mạch đen và 60 gram lúa mì. Cứ hai ngày bạn có thể cung cấp bánh ngọt tự làm với số lượng không quá 60 gram. Pasta cứng nên được thêm vào súp hoặc phục vụ như một món ăn phụ không quá hai lần một tuần.
  • Trứng Một nhà cung cấp quan trọng của protein và axit amin. Một em bé có thể được cho 1 quả trứng mỗi ngày, thêm vào súp hoặc trứng chiên hấp chín. Trứng chim cút cũng được cho phép – một sản phẩm ăn kiêng bổ sung nguồn cung cấp canxi, axit folic, khoáng chất và vitamin của nhóm B. Khi tính toán định mức, điều quan trọng là phải tính đến trứng được thêm vào bột, thịt băm và các món ăn khác.
  • Trái cây và quả mọng

    Vitamin C, vitamin A, axit folic và nhiều loại khoáng chất, nhiều pectin và axit hữu cơ không phải là tất cả những gì mà hầu hết các loại quả mọng và trái cây có thể tự hào, đó là lý do tại sao việc bổ sung chúng vào chế độ ăn của trẻ là rất quan trọng. Tỷ lệ hàng ngày của trái cây tươi và quả mọng nên khoảng 100 g đến 1,5 năm và 130-200 g từ 1,5 năm đến 3 năm.

    Điều quan trọng là đa dạng hóa dinh dưỡng của con bạn, và ngũ cốc là một lựa chọn tuyệt vời và hữu ích. Lên đến 1,5 năm, bạn có thể tham gia vào chế độ ăn đa ngũ cốc, lúa mạch đen, lúa mạch và các loại ngũ cốc đặc biệt khác, và từ 1,5 năm, các giống trưởng thành sẽ phù hợp: lúa mì, bột yến mạch, kê, kiều mạch và các loại khác. Tỷ lệ hàng ngày là 15-20 g.

    Những món ăn có thể nấu một đứa trẻ nhỏ đến 2 năm?

    Đối với các món thịt, trẻ nhỏ nên thưởng thức bánh pudding thịt, thịt mềm và ngon ngọt có chế độ ăn kiêng và không làm nặng dạ dày. Nó bao gồm sữa và bánh mì trắng, vì điều này, nó trở nên mềm hơn, thậm chí hơn cả soufflé thịt.

    Để chuẩn bị các món ăn như vậy, thịt phải được băm nhỏ nhiều lần, trộn với các thành phần khác và nướng trong lò nướng. Ngoài ra, thịt và rau được hấp thụ tốt dưới dạng súp xay, ví dụ, nó xử lý súp kem bông cải xanh và cơm rất khác thường và ngon, hoặc súp gà với khoai tây, cà rốt và hành tây.

    Những món súp như vậy rất tốt cho trẻ em từ 1 tuổi và nó không khó để nấu chúng: thịt và rau được nấu đến trạng thái sẵn sàng, sau đó chúng được chia thành khoai tây nghiền lỏng.

    Đừng quên rằng bắt đầu từ 1 năm, một số loại rau và trái cây có thể được cho thành từng miếng nhỏ, để trẻ quen dần với nhu cầu nhai.

    Ví dụ, món thịt hầm cá được kết hợp hoàn hảo với lát cà chua. Nói chung, ở độ tuổi này, nhiều loại phô mai, cá, thịt và rau là những món ăn rất hữu ích và phù hợp cho trẻ em.

    Điều gì không thể nuôi một đứa trẻ đến 2 tuổi?

    Như trước đây, ở tuổi hai năm, không nên đưa sô cô la, đồ ngọt, đồ chiên và các món cay mạnh vào chế độ ăn của trẻ em. Ngoài ra tất cả các loại thức ăn nhanh và bán thành phẩm đều bị nghiêm cấm.

    Ví dụ, mua bánh bao, bánh bao, khoai tây chiên hoặc các sản phẩm tương tự khác, ngay cả khi bạn thực sự muốn cho con bạn ăn “người lớn”, vì tất cả các sản phẩm đó đều góp phần gây béo phì sớm, làm mất canxi và phá vỡ hệ thống tiêu hóa mỏng manh.

    Bông cải xanh omelet

    • Sữa – 0,5 chồng.,
    • Bột mì – 1 muỗng canh. muỗng,
    • Trứng gà – 4 chiếc.,
    • Bông cải xanh – 350 gram.

    Nấu bông cải xanh riêng. Phá vỡ trứng, trộn với bột và sữa. Cắt bắp cải nguội và thêm vào khối lượng sữa trứng. Trong một cái khuôn, bôi dầu thực vật, đặt trứng ốp la và nướng trong 12 phút ở 180 độ. Bạn có thể nướng trứng ốp la dưới dạng bánh cupcake, sau đó nó sẽ trông thú vị và thích thú với từng đứa trẻ. Những phương pháp như vậy sẽ giúp ích nếu bé không chịu ăn.

    Trứng ốp la

    • Trứng gà – 2 chiếc.,
    • Thịt gà phi lê hoặc ức – 200 gram,
    • Sữa – 1 ngăn xếp ..3 ..

    Luộc gà riêng, cắt thành miếng. Đánh trứng và đổ sữa vào, trộn đều. Ở đáy chảo, bôi mỡ bơ, đặt gà xuống và đổ khối sữa trứng. Hấp dưới nắp trong hai mươi phút. Nếu muốn, trứng ốp la thành phẩm có thể được rắc với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

    Salad củ cải với mận khô

    Củ cải đường và mận tổ chức công việc tiêu hóa và làm phân. Những sản phẩm này hoàn toàn giúp trị táo bón, thường ảnh hưởng đến trẻ nhỏ. Để làm món salad, luộc củ cải và rửa mận, phân loại chúng và ngâm trong hai mươi phút. Gọt vỏ rau và băm nhỏ với trái cây khô. Để tiếp nhiên liệu lấy kem chua.

    Nếu muốn, quả óc chó băm nhỏ và được làm sẵn có thể được thêm vào món salad. Tuy nhiên, món ăn này không được khuyến cáo cho trẻ bị đường huyết cao và thường xuyên bị tiêu chảy.

    Bạn có thể làm cho con bạn một món salad rau thông thường bằng cách cắt nhỏ các thành phần và làm đầy món ăn bằng dầu thực vật. Một đứa trẻ có thể được cho cà chua và dưa chuột tươi, bí ngô và bí xanh, cà rốt và củ cải, một lượng nhỏ hạt tiêu Bulgaria, đậu xanh tươi và rau xanh. Nhưng trong một khẩu phần, tốt hơn là không trộn nhiều hơn bốn hoặc năm thành phần cùng một lúc.

    Để nấu salad, bạn có thể sử dụng rau luộc, hầm và tươi, nhưng tốt nhất là gọt vỏ. Ngoài ra, trong những món ăn như vậy bạn có thể cho thịt và cá luộc, các loại hạt, trái cây sấy khô. Nhiều công thức thú vị của món salad cho trẻ em cho một kỳ nghỉ và mỗi ngày bạn có thể tìm thấy ở đây.

    Thịt hầm – món ăn được nhiều bà mẹ thích nấu. Đó là dinh dưỡng, ngon và lành mạnh, tất nhiên, nếu bạn chọn đúng thành phần. Tốt hơn là bắt đầu với một món thịt hầm phô mai cổ điển, sau đó bạn có thể dần dần thêm trái cây khô, rau và trái cây tươi, thịt và cá vào món ăn. Món thịt hầm sẽ là một bữa sáng tuyệt vời, một món thứ hai cho bữa trưa hoặc một bữa ăn đầy đủ.

    Rau soong

    • Bông cải xanh – 500 gram,
    • Sữa – 1 chồng.,
    • Bột – 1 bàn. muỗng,
    • Cà chua – 2 quả vừa,
    • Phô mai ở dạng nghiền – 200 gram,
    • Bơ – 40 gram.

    Luộc bắp cải trong năm đến bảy phút trong nước sôi và muối nhẹ. Đun chảy bơ trong chảo rán với các mặt cao, đổ bột và đổ sữa, trộn đều các nguyên liệu. Đun sôi khối lượng và đun trong vài phút cho đến khi đặc. Rắc phô mai lên trên và trộn. Gọt vỏ cà chua và cắt. Hỗn hợp bắp cải và cà chua đã chuẩn bị, đặt lên một tấm nướng, đổ khối phô mai và sữa và nướng ở hai trăm độ 25 phút. Sau khi giới thiệu công thức trong thực đơn của trẻ trong một món ăn với cà chua, bạn có thể thêm zucchini, và cho trẻ lớn hơn – cà tím.

    Khoai tây hầm thịt

    • Khoai tây nghiền nấu chín – 500 gram,
    • Thịt gà hoặc thịt bò băm – 500 gram,
    • Kem chua không béo – 2 bàn. thìa
    • Phô mai nghiền cứng – 100 gram.

    Đối với món thịt hầm, phô mai được chuẩn bị tốt nhất bởi chính bạn. Để làm điều này, trẻ em hoặc 1% kefir đổ vào bình. Dưới đáy chảo đặt một miếng vải, đổ nước lạnh và đặt bình ở đó. Đun chảo trên lửa nhỏ và loại bỏ mười phút sau khi đun sôi. Lọc sữa đông qua rây và vải. Sản phẩm đã sẵn sàng! Phô mai Cottage được sử dụng như một món ăn riêng biệt, và để nấu thịt hầm. Ngoài ra, bé có thể nấu bánh bao ngon.

    Súp nên được sắp xếp và ánh sáng. Không nên cho trẻ ăn nước dùng trên cơ sở thịt hoặc cá. Thực tế là trong quá trình nấu các sản phẩm này, các chất chiết xuất được hình thành, gây kích thích mạnh ruột, gây khó tiêu và rối loạn phân. Vì vậy, tốt hơn là nấu thịt và cá riêng biệt, sau đó cắt chúng thành miếng và thêm chúng vào nước dùng rau thành phẩm. Trong những tháng đầu tiên cho trẻ ăn bổ sung, em bé sẽ nhận được súp nhuyễn, nhưng trong năm thứ hai, bạn có thể nhập các món súp truyền thống đã cổ điển.

    Súp rau

    Rau rửa sạch và gọt vỏ chà xát lên vắt. Hầm trên lửa nhỏ trong ba phút và ném vào nước sôi (1,5 lít). Nếu cần thiết, muối và hạt tiêu, thêm rau xanh và nấu trong mười phút. Các loại rau làm sẵn trộn với máy xay sinh tố và xay qua vải hoặc rây. Sau đó súp kem sẽ thoáng và nhẹ. Nếu độ đặc quá dày, hãy pha loãng món ăn với nước dùng rau, vẫn còn sau khi nấu.

    Súp thịt viên

    • Thịt bò băm hoặc thịt gà – 300 gram,
    • Khoai tây – 3 củ,
    • Cà rốt – 1 chiếc.,
    • Bún ngắn – 1 muỗng canh. muỗng,
    • Rau xanh xắt nhỏ – 1 muỗng canh. muỗng,
    • Cung – 1 đầu.

    Toàn bộ hành tây bóc vỏ và khoai tây thái lát cho vào ba lít nước sôi. Để nấu thịt viên, sử dụng thịt băm không có muối và các loại gia vị khác, từ đó lăn những quả bóng nhỏ. Chúng phải có kích thước nhỏ để trẻ có thể nhai mà không gặp vấn đề gì. Năm phút kể từ khi bắt đầu luộc khoai tây, đặt thịt viên và nấu cho đến khi chúng nổi lên bề mặt.

    Trong khi khoai tây và thịt viên được luộc, gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt, hầm trong dầu thực vật và cho vào súp. Sau khi đổ bún và nấu thêm năm phút nữa. Thay vì mì, bạn có thể sử dụng mì tự làm (50-60 gram). Từ món ăn đã hoàn thành loại bỏ hành tây và phủ rau xanh. Để nó ủ trong 7-10 phút. Nhân tiện, thịt viên cũng có thể được sử dụng cho các món chính, ví dụ, ăn kèm với mì spaghetti, khoai tây nghiền hoặc cơm.

    Phở

    Luộc gà hoặc gà tây riêng, đổ nước dùng. Để làm mì, đập vỡ một quả trứng, đổ vào 30 ml nước và thêm bột. Nhào bột, cuộn thành một lớp mỏng và cắt mì. Cho rau bina xắt nhỏ vào nước sôi và khoai tây thái hạt lựu. Hai phút sau, thêm mì và nấu súp cho đến khi mì nổi lên.

    Súp sữa đặc biệt phổ biến trong các bà mẹ. Những món ăn như vậy có thể được nấu với gạo, kiều mạch, kê và lúa mạch, mì hoặc mì. Pasta hoặc ngũ cốc đầu tiên được đun sôi trong nước, sau đó đổ sữa ấm hoặc nóng. Hãy cẩn thận với sự kết hợp của sữa và kiều mạch, vì đây là một món ăn khó tiêu hóa. Súp sữa được cho tốt nhất vào buổi sáng.

    Nấu súp thịt cho trẻ em được làm từ các loại ít chất béo. Đây là thịt bê và thịt bò, thỏ, gà tây và gà. Trẻ em cũng thích ăn súp rau với zucchini và bí ngô, súp đậu, bạn có thể dần dần giới thiệu súp cá. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn cho các món ăn này tại http://vskormi.ru/children/supy-dlya-detej-1-2-goda/.

    Khóa học thứ hai

    Trong số các món ăn truyền thống phát ra mì và mì ống khác, zucchini nghiền, khoai tây và các loại rau khác. Trang trí phục vụ thịt hoặc cá luộc hoặc nướng. Hãy nhớ rằng trong một ngày không thể cho cả món thịt và món cá. Cá là đủ để cung cấp cho trẻ hai hoặc ba lần một tuần.

    Rau hầm thịt

    • Куриное филе – 100 гр,
    • Цветная капуста – 300 гр,
    • Луковица – ½ шт.,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Кабачок – 1 средний плод,
    • Помидоры – 2 штуки,
    • Зеленый горошек – 150 гр.,
    • Сметана нежирная – 4 стол. ложки.

    Это оптимальное блюдо для маленького ребенка. Для приготовления курицу сварить отдельно и порезать. Лук и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле. Подготовить кабачок и капусту, очистить помидор от кожуры, порезать и добавить к луку с морковью. Тушить до мягкости томатов, затем засыпать горошек и добавить сметану. Khuấy các thành phần và đun nhỏ lửa thêm 5 – 7 phút.

    Thay vì thịt gà, bạn có thể sử dụng thịt bò, thỏ hoặc gà tây. Và thịt là tốt hơn để nấu riêng và, cắt thành miếng, thêm vào các món rau hầm. Nếu trẻ chưa học nhai tốt, bạn có thể bỏ qua món hầm qua máy xay. Và để làm cho nhà bếp của bé trở nên đa dạng hơn, chúng tôi cung cấp thêm một số công thức cho món thứ hai.

    Zucchini với thịt băm

    Zucchini gọt vỏ và cắt làm đôi, loại bỏ hạt và hạt. Cắt nhỏ hành tây và cho vào băm. Đánh trứng ở đó và trộn. Zucchini trải thịt băm, đặt lên một tấm nướng hoặc ở dạng đặc biệt và nướng trong hai mươi phút ở 180 độ. Rắc zucchini với phô mai bào lên trên và nướng thêm mười phút nữa.

    Muffins thịt

    • Cấm từ thịt bê hoặc thịt bò – 500 gram,
    • Trứng gà – 2 chiếc.,
    • Phô mai cứng – 100 gram,
    • Rau xanh xắt nhỏ – 50 gram.

    Trứng nấu sẵn và nướng, trộn với rau xanh và phô mai đã chuẩn bị. Trong các khuôn cho bánh nướng xốp hoặc bánh nướng xốp đặt ra đầu tiên nhồi. Nhân tiện, thịt băm cho trẻ em nên được sử dụng ở nhà, và không mua bán thành phẩm. Ở trung tâm bố trí nhồi với trứng và phô mai, nhẹ nhàng dùng một muỗng cà phê. Nướng bánh nướng thịt trong nửa giờ ở 180 độ. Món ăn này trông rất thú vị và sẽ hấp dẫn mọi đứa trẻ. Bữa ăn ban đầu sẽ đến giải cứu nếu đứa trẻ không muốn ăn.

    Cá trong lò

    • Cá đỏ (phi lê) – 300 gram,
    • Kem chua không béo – 2 bàn. thìa
    • Phô mai ở dạng xát – 40 gram,
    • Dầu oliu – 2 trà. thìa.

    Rửa cá và cắt thành miếng, muối nhẹ. Smear trong bơ và kem, đặt trong một hình thức. Hỗn hợp còn lại của bơ và kem chua trải đều lên trên cá và rắc phô mai. Nướng 40 phút ở 100 độ. Để trang trí, tốt nhất là sử dụng gạo hấp, mì, khoai tây nghiền hoặc kiều mạch.

    Ngoài ra, bạn có thể nấu cho trẻ nhiều loại thịt viên và rau thịt hoặc thịt viên, nướng hoặc hấp. Dùng zucchini, bí ngô, nhồi. Nhưng đối với trẻ em dưới ba tuổi thì không nên sử dụng bánh mì! Đừng quên ngũ cốc. Đây là một bữa ăn sáng phù hợp và một món ăn phụ cho bữa tối. Sau 1,5 tuổi trẻ có thể nấu cả cháo sữa và gluten. Một thực đơn chi tiết hàng ngày cho trẻ 1-2 tuổi với các công thức nấu ăn và hình ảnh có thể được tìm thấy tại http://vskormi.ru/children/menu-dlya-rebenka-1-2-let/.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nêm Gia Vị Cho Món Ăn Thêm Đậm Đà
  • Dùng Gia Vị Khi Nấu Ăn Sao Cho Đúng Cách
  • Nêm Gia Vị Chuẩn Như Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
  • Hướng Dẫn Nấu Bột Thịt Bò Cà Rốt Cho Bé Ăn Dặm
  • Top 7 Bột Ăn Dặm Cho Bé Nào Tốt Nhất Hiện Nay
  • Công Thức Nấu Lẩu Mực Chua Cay ♨️ Chuẩn Vị Nhà Hàng!

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Mực Thái Vị Chua Chua Cay Cay Làm Bạn Khó Quên
  • Cách Nấu Lẩu Mực Chua Cay Ngon Nhất
  • Cách Làm Lẩu Mèo Đặc Biệt Thơm Ngon Ngay Tại Nhà Cho Cánh Mày Râu
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Lẩu Ếch Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu mực

    • Mực tươi loại mực ống hoặc mực trứng 1 kg.
    • Xương ống 700 gram.
    • Tôm to 500-700 gram.
    • Nấm kim châm.
    • Các loại rau nhúng lẩu như rau cải thảo, rau mùng tơi, rau cần…
    • Cà chua.
    • Hành tây.
    • Hành khô, gừng, riềng, tỏi, ớt, chanh.
    • Sa tế tôm.
    • Gói lẩu thái cay.
    • Bún tươi hoặc mì gói.
    • Gia vị cần thiết: đường, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

    Các bước tiến hành làm món lẩu mực

    Bước 1: Sơ chế mực tươi

    • Mực ống đem về rửa sạch với nước. Tách phần đầu với phần thân bằng cách dùng tay giữ râu rồi rút ra. Đầu thì đem nặn bỏ hai mắt cùng răng mực, bóc đi túi mực có màu đen. Phần thân dùng dao rạch một đường dọc, rút mai mực rồi dùng dao cạo đi lớp màng bên trong. Có thể lột da tùy theo sở thích. Rửa lại lần nữa sau đó đem thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
    • Mực trứng nhỏ, mềm bên trong bụng chứa rất nhiều trứng, thịt mềm và ngọt. Đây là phần đặc biệt và ngon nhất của loại mực này. Vì vậy bạn không cần phải sơ chế nhiều chỉ cần bóc bỏ nang cùng túi mực, đem rửa nhẹ nhàng với nước để làm sạch hết đất cát bẩn là được.
    • Đem mực đã được sơ chế sạch ướp cùng với chút bột canh khoảng 15 phút.

    XEM THÊM: Bức 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    • Xương ống đem rửa sạch, chặt thành khúc. Luộc sơ qua rồi đem vớt ra rửa lại.
    • Tôm to rửa với nước sạch.
    • Cà chua thái bổ cau.
    • Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch.
    • Nhặt rau rồi đem đi rửa.
    • Hành tây thái bổ múi cau nhỏ.
    • Hành khô, gừng, giềng, tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập.

    Bước 3: Nấu nước dùng

    • Cho xương ống vào nồi. Thêm 3 lít nước sạch hầm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Trong khi thì dùng muỗng vớt những bọt cặn bẩn nổi lên.
    • Cho chảo lên bếp. Thêm 2 muỗng dầu ăn và rồi phi thơm hỗn hợp hành khô, tỏi, gừng, giềng, sả, ớt, sa tế. Tiếp theo cho cà chua vào xào chung, thêm gia vị bột canh, muối vào. Khi cà chua bứt đầu nhừ thì đổ vào cùng với nước dùng.
    • Đun sôi nước dùng thì cho tất cả các gia vị đường, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt nêm,… nêm nếm sao cho vừa miệng.
    • Đổ vào nồi một gói lẩu thái chua cay để tạo hương vị thơm ngon hơn.

    Bước 4: Hoàn thành món lẩu mực và thưởng thức

    Cho nước dùng và nồi lẩu và sử dụng bằng bếp điện hoặc bếp từ để thuận tiện hơn cho việc mọi người vừa nhúng lẩu vừa thưởng thức. Khi nước lẩu sôi sùng sục trong nồi thì trước tiên bạn cho mực tươi và tôm vào trước. Hải sản sẽ lâu chín hơn.

    Trong thời gian đợi chúng chín, bạn có thể nhúng rau, nấm để ăn trước. Nước chấm rất đơn giản, đúng vị đó là bột canh vắt thêm nước cốt chanh, một chút ớt cay nữa. Nước dùng đậm đà chan với bún tươi hoặc nấu mì là chuẩn vị nhất.

    Thưởng thức nồi lẩu mực chua cay

    Tiết trời se se lạnh, cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu, cảm nhận hơi nóng bốc lên từng đợt nghi ngút mang theo hương thơm của các loại gia vị. Gắp lấy một miếng mực tươi trắng nõn nà nhúng vào nồi, đợi khi nó chín đem chấm với muối chanh chua chua cay cay mới ngon làm sao. Thịt ngọt, thơm, nước dùng thì đậm đà.

    Các loại rau nhúng chín vừa ăn vừa thổi mới đã miệng làm sao. Ngồi lai rai kể cho nhau nghe những câu chuyện thú vị quên đi thời gian trôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Chua Cay Cực Ngon Cho Ngày Mưa
  • Lẩu Cá Thác Lác Hai Quang
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Chua Ngon Ngọt
  • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Măng Chua Ngon Chuẩn Vị
  • 2 Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Đơn Giản Ai Cũng Khen Ngon
  • Công Thức Nấu Lẩu Mực Chua Cay Chuẩn Vị Nhà Hàng!

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Mực Cay Ngon Đã Miệng
  • Cách Làm Lẩu Mèo Rau Má Siêu Ngon Cho Mùa Lạnh
  • Cách Nấu Lẩu Bò Nhúng Mẻ Đãi Tiệc Ngon Tuyệt Khỏi Chê
  • Cách Nấu Lẩu Dê Nhúng Mẻ Thơm Ngon Nhanh Gọn Lẹ
  • 5 Công Thức Nấu Lẩu Nấm Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu mực

    • Mực tươi loại mực ống hoặc mực trứng 1 kg.
    • Xương ống 700 gram.
    • Tôm to 500-700 gram.
    • Nấm kim châm.
    • Các loại rau nhúng lẩu như rau cải thảo, rau mùng tơi, rau cần…
    • Cà chua.
    • Hành tây.
    • Hành khô, gừng, riềng, tỏi, ớt, chanh.
    • Sa tế tôm.
    • Gói lẩu thái cay.
    • Bún tươi hoặc mì gói.
    • Gia vị cần thiết: đường, bột canh, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…

    Bước 1: Sơ chế mực tươi

    • Mực ống đem về rửa sạch với nước. Tách phần đầu với phần thân bằng cách dùng tay giữ râu rồi rút ra. Đầu thì đem nặn bỏ hai mắt cùng răng mực, bóc đi túi mực có màu đen. Phần thân dùng dao rạch một đường dọc, rút mai mực rồi dùng dao cạo đi lớp màng bên trong. Có thể lột da tùy theo sở thích. Rửa lại lần nữa sau đó đem thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
    • Mực trứng nhỏ, mềm bên trong bụng chứa rất nhiều trứng, thịt mềm và ngọt. Đây là phần đặc biệt và ngon nhất của loại mực này. Vì vậy bạn không cần phải sơ chế nhiều chỉ cần bóc bỏ nang cùng túi mực, đem rửa nhẹ nhàng với nước để làm sạch hết đất cát bẩn là được.
    • Đem mực đã được sơ chế sạch ướp cùng với chút bột canh khoảng 15 phút.
    • Xương ống đem rửa sạch, chặt thành khúc. Luộc sơ qua rồi đem vớt ra rửa lại.
    • Tôm to rửa với nước sạch.
    • Cà chua thái bổ cau.
    • Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa sạch.
    • Nhặt rau rồi đem đi rửa.
    • Hành tây thái bổ múi cau nhỏ.
    • Hành khô, gừng, giềng, tỏi, ớt làm sạch rồi băm nhuyễn. Sả cắt khúc, đập dập.

    Bước 3: Nấu nước dùng

    • Cho xương ống vào nồi. Thêm 3 lít nước sạch hầm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Trong khi thì dùng muỗng vớt những bọt cặn bẩn nổi lên.
    • Cho chảo lên bếp. Thêm 2 muỗng dầu ăn và rồi phi thơm hỗn hợp hành khô, tỏi, gừng, giềng, sả, ớt, sa tế. Tiếp theo cho cà chua vào xào chung, thêm gia vị bột canh, muối vào. Khi cà chua bứt đầu nhừ thì đổ vào cùng với nước dùng.
    • Đun sôi nước dùng thì cho tất cả các gia vị đường, nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt nêm,… nêm nếm sao cho vừa miệng.
    • Đổ vào nồi một gói lẩu thái chua cay để tạo hương vị thơm ngon hơn.

    Bước 4: Hoàn thành món lẩu mực và thưởng thức

    Cho nước dùng và nồi lẩu và sử dụng bằng bếp điện hoặc bếp từ để thuận tiện hơn cho việc mọi người vừa nhúng lẩu vừa thưởng thức. Khi nước lẩu sôi sùng sục trong nồi thì trước tiên bạn cho mực tươi và tôm vào trước. Hải sản sẽ lâu chín hơn.

    Trong thời gian đợi chúng chín, bạn có thể nhúng rau, nấm để ăn trước. Nước chấm rất đơn giản, đúng vị đó là bột canh vắt thêm nước cốt chanh, một chút ớt cay nữa. Nước dùng đậm đà chan với bún tươi hoặc nấu mì là chuẩn vị nhất.

    Tiết trời se se lạnh, cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu, cảm nhận hơi nóng bốc lên từng đợt nghi ngút mang theo hương thơm của các loại gia vị. Gắp lấy một miếng mực tươi trắng nõn nà nhúng vào nồi, đợi khi nó chín đem chấm với muối chanh chua chua cay cay mới ngon làm sao. Thịt ngọt, thơm, nước dùng thì đậm đà.

    Các loại rau nhúng chín vừa ăn vừa thổi mới đã miệng làm sao. Ngồi lai rai kể cho nhau nghe những câu chuyện thú vị quên đi thời gian trôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cháo Cá Lóc Thơm Ngon Đúng Điệu Càng Ăn Càng Mê
  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Ngon Đậm Đà
  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ngon Và Giàu Chất Dinh Dưỡng
  • Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Ngon Chuẩn Vị Nam Bộ
  • Tất Tần Tật Bí Kíp Nấu Nước Lẩu Ngon Cho Từng Loại Lẩu
  • 10 Công Thức Nấu Các Món Hải Sản Ngon Như Nhà Hàng

    --- Bài mới hơn ---

  • 4 Cách Nấu Bún Sườn Đậm Đà Tròn Vị
  • 4 Món Bún Sườn Ngon Cho Bữa Sáng
  • Bí Quyết Nấu 5 Món Xào Đơn Giản Nhưng Vô Cùng Ngon Miệng
  • Cách Làm Mực Xào Mướp Đơn Giản Nhưng Siêu Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Mực Tươi Ngon Cho Cả Nhà Thưởng Thức
  • Tổng hợp những công thức món ăn ngon giúp bạn có thể tự thực hành tại nhà. Đây là điều kiện thuận lợi giúp bạn tối ưu chi phí, thời gian cũng như mang lại sự sum vầy cho gia đình.

    1. Bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Nguyên liệu:

    • 2 con bạch tuộc nhỏ
    • 1 củ hành tây cỡ vừa
    • 1 củ cà rốt lớn
    • 6 quả ớt xanh, tỏi băm, bột ớt Hàn Quốc Gochugaru
    • Dầu mè, đường, nước tương, tiêu, hạt mè, mắm tôm

    Cách làm:

    Bạn ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu; cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng. Trong 1 bát tô, bạn cho bạch tuộc đã để ráo và muối hạt; bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút.

    Bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra. Lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi. Loại bỏ mắt bạch tuộc. Loại bỏ những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc. Rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn. Thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

    Rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng. Bạn trộn bột ớt với đường, mắm tôm, nước tương, dầu mè, 1 chút tiêu và tỏi băm. Làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút; và xúc ra để sang một bên.

    Làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Thêm hành tây vào và xào. Thêm hành lá và ớt xanh, bạch tuộc vào chảo rau xào; và đổ gia vị đã trộn vào; nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần. Xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.

    2. Cách làm cua rang me Nguyên liệu:

    • Cua thịt: 1Kg (Nên chọn Cua thịt Y3, Cua thịt Y5 hoặc Cua thịt Y7)
    • Me chua chín: 1/2 bát con
    • Tỏi: 4 tép băm nhuyễn
    • Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng
    • Bột năng: 1 thìa
    • Dưa leo: 1 quả
    • Các gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

    Cách làm: Bước 1: Sơ chế cua

    Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ. Bạn có thể để cua nguyên con, nhưng nếu muốn cua ngấm đều gia vị tốt nhất nên cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo sở thích của từng người.

    Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên.

    Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô lớn, cho thêm một chút hạt nêm và hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong tô khoảng 30 phút.

    Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

    Bước 2: Xào cua cùng nước sốt me

    Đây là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình làm món Cua rang me, nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn nên bạn cần chú ý hơn.

    Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng 3/4 bát.

    Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào (Lượng ớt nhiều hay ít tùy theo vào sở thích ăn cay của mỗi người).

    Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.

    Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

    Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.

    Bước 3: Trình bày

    Sau khi món cua rang me đã hoàn tất để trang trí cho món ăn bạn hãy dùng xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa leo xắt lát xếp quanh viền dĩa. Xếp Cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi.

    3. Nghêu nướng mỡ hành Nguyên liệu:

    • Nghêu cỡ lớn
    • Lạc rang
    • Hành lá
    • Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím, dầu ăn và tiêu

    Cách làm:

    Ngâm nghêu thật kỹ cho sạch cát.

    Phi hành cho thơm. Sau đó, thêm đường, mắm, hạt nêm, tiêu và chút lạc rang đã giã vừa vào cùng.

    Hành lá đem cắt khúc chừng 0,5cm, đun nóng dầu ăn và đổ hành lá vào.

    Tiếp đó, cho phần hành vào bát, rồi đổ hỗn hợp trên vào cùng.

    Đem nghêu ra nướng đến khi mở miệng thì cho hỗn hợp trên vào. Bạn hãy chờ một chút khi chúng nóng đều là có thể thưởng thức được rồi.

    4. Mực sốt tỏi ớt Nguyên liệu Cách làm

    Mực mang về rửa sạch rồi cho vào hấp sơ qua sau đó lại rửa sạch với nước rồi trụng qua nước sôi có pha với chút dấm, gừng để khử mùi tanh rồi để ráo nước.

    Tỏi, ớt đập dập rồi cho vào chảo dầu phi thơm và tắt bếp. Tiếp theo cho nước mắm, đường vào và bật lên bếp đun liu riu cho hỗn hợp sôi thì cho mực vào xào cùng. Xào đến khi mực săn lại, và nước sốt, gia vị hòa quyện vào mực thì tắt bếp.

    5. Mực hấp hành gừng Nguyên liệu

    • Gừng: 1 nhánh khoảng 100g.
    • Hành lá: 100g.
    • Ớt sừng đỏ: 6 trái.
    • Tỏi: 1 củ.
    • Chanh tươi: 1 trái.
    • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, rượu trắng.

    Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần, 2/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên. Hành lá: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 5cm. Ớt sừng: 3 trái bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ, 3 trái để nguyên. Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi: Lấy nước cốt.

    Rau sống ăn kèm mực hấp hành gừng: Nhặt và rửa sạch, để ráo, dưa leo chà kỷ mũ 2 đầu, thái lát dài 3cm, vả gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm với nước có pha ít chanh cho vả được trắng rồi bày ra đĩa sao cho hấp dẫn.

    Dùng mực hấp hành gừng chấm nước mắm và ăn kèm rau sống sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, chính rau sống ăn kèm và nước mắm gừng sẽ giúp cho món mực hấp đậm đà hơn rất nhiều đấy.

    6. Lẩu thái hải sản Nguyên liệu:

    • Xương lợn – 1kg
    • Tôm sú – 500gr
    • Thịt bắp bò – 200gr
    • Ngao – 1kg
    • Mực – 200gr
    • Rau muống – 1 mớ
    • Rau cải ngọt – 1 mớ
    • Rau cải xong – 1 mớ
    • Cải thảo – 1/2 cái
    • Cà chua – 200gr
    • Sả – 3 cây
    • Giềng – 1 nhánh
    • Hành tỏi – Vừa đủ
    • Gia vị – Vừa đủ
    • Gói gia vị lẩu thái – 1 gói

    Cách làm:

    Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần sơ rồi đổ ra, rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Cho xương vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa to. Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa, hầm cho xương ra nước ngọt để làm nước dùng cho lẩu.

    Mực làm sạch, khứa vảy rồng (cắt các đường chéo để thành hình quả trám) rồi cắt miếng vừa ăn

    Ngao rửa sạch, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào. Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch

    Tôm rửa sạch, có thể cắt bớt râu.

    Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng.

    Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt

    Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

    Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, dứa, giềng, sả vào xào chín rồi thêm nước dùng xương vào.

    7. Súp cua Nguyên liệu

    • 1 con cua to (chuẩn bị cua Cà Mau hoặc loại cua biển bạn thích)
    • 2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng trắng)
    • 1 kg xương ống
    • 1/2 chén đậu Hà Lan
    • 1 chén bắp ngọt
    • 2 muống bột năng
    • Rau mùi, hành lá

    Cách làm

    Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp.

    Cua rửa sạch, luộc chín. Sau đó, gỡ lấy thịt cua.

    Bắc 1 cái chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 ít dầu ăn rồi xào sơ thịt cua cho thơm.

    Rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, mùi dây. Đánh tan lòng trắng trứng, hòa bột năng với nước vừa đủ.

    Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào nấu. Đến khi hạt bắp và đậu nhừ thì cho cua vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

    Tiếp theo từ từ đổ lòng trắng trứng vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp.

    8. Tôm hấp thái Nguyên liệu:

    • Tôm to: 10 con
    • Miến: 1 gói
    • Sả: 1 củ, thái lát nhỏ
    • Rau mùi thái nhỏ
    • Tỏi: 1 nhánh
    • Gia vị: 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, ½ thìa đường, ½ thìa muối tiêu, 1 thìa rượu

    Cho tỏi, hạt tiêu và rau mùi vào cối giã nhuyễn.

    Lấy một cái bát, trộn dầu hào, đường, xì dầu, muối tiêu, 1 chén nước và chỗ tỏi đã giã nhuyễn, trộn đều thành nước sốt.

    Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp đến cho ½ chỗ sả thái nhỏ xuống dưới cùng.

    Miến ngâm nước mềm, sau đó cho một nửa chỗ miến lên trên sả, rồi đến tôm. Tưới ½ chỗ nước sốt vừa trộn vào.

    Tiếp tục làm một lớp nữa như thế: sả, miến, tôm, nước sốt.

    Đậy vung nồi, đun lửa nhỏ, hấp trong 20 phút. Chú ý kiểm tra thường xuyên để không bị cháy đáy nồi, có thể thêm một chút nước nếu bị khô quá.

    Cho 1 thìa rượu và rau mùi thái nhỏ lên trên, đậy vung nồi đun tiếp trong 1 phút.

    Kiểm tra để chắc chắn tôm đã chín rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng

    9. Sò huyết xào tỏi Nguyên liệu:

    • 1kg sò huyết
    • Vài củ tỏi
    • Rau răm
    • Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn.

    Cách làm:

    Tỏi băm nhuyễn ra được khoảng 5 muỗng cafe.

    Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào đến khi chuyển màu hơi vàng (không được để tỏi thật vàng rồi mới cho vào vì đợi sò huyết chín sẽ làm cháy tỏi) thì thêm sò huyết, đảo đều tay, nêm nếm hạt nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn.

    Bạn đảo khoảng 5 phút cho sò huyết vừa hơi mở miệng, tỏi thật vàng là ăn được. (Nếu muốn ăn nhiều tỏi hơn, bạn có thể phi 1 ít tỏi để riêng, khi nào sò huyết gần được thì cho vào, nhấc nồi ra ngay).

    Chuẩn bị một đĩa muối tiêu chanh ớt và ít rau răm để ăn kèm. Sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích. Món ăn có nhiều cách chế biến khác nhau như sò huyết xào me, nướng mọi… nhưng món sò huyết xào tỏi vừa thơm ngon lại chế biến đơn giản được lòng người ăn hơn cả. Sò huyết xào tỏi với lớp tỏi bọc ở ngoài giòn và thấm gia vị, kết hợp với thịt sò ngọt sẽ là món nhâm nhi cuối tuần thích hợp cho cho ông xã đấy!

    10. Tôm nướng muối ớt ngon đậm đà Nguyên liệu:

    • Tôm sú: 500g
    • Ớt sừng: 5 trái,
    • Rau răm: 50g.
    • Chanh tươi: 1 trái.
    • Dưa leo: 1 trái.
    • Tiêu sọ xanh: 1 nhánh.
    • Gia vị: Tỏi, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.

    Cách làm:

    Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ bớt phần râu, để ráo.

    Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, 2 trái để nguyên, 3 trái giã nhỏ. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa sạch, để ráo. Chanh tươi lấy nước cốt. Dưa leo rửa sạch, gọt 2 đầu, chả kỹ mủ, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa. Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo, trang trí phần dưới đĩa trình bày món tôm nướng muối ớt.

    Xiên tre đem ngâm vào nước lạnh để khi nướng tôm bằng bếp than hoa sẽ không bị cháy.

    Làm muối chanh ớt dùng kèm tôm nướng muối ớt: Cho 2 trái ớt sừng đỏ, 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt vào cối, giã thật nhỏ,cho ra đĩa nhỏ, khi ăn cho them 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon rồi đấy.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Bước Nấu Món Súp Ngôi Sao Thật Ngon Mà Không Khó
  • Cách Nấu 8 Món Súp Khai Vị Đơn Giản Mà Cực Ngon Cho Bữa Tiệc Tại Gia
  • 4 Cách Chế Biến Sườn Dân Dã Mà Ngon
  • Cách Nấu Món Bún Riêu Cua Ngon Để Thây Đổi Khẩu Vị Gia Đình
  • Chia Sẻ Cách Nấu Bún Riêu Chua Ngon Dễ Làm Tại Nhà
  • Học Lỏm Bts Và Exo Công Thức Nấu Ăn Của Ngôi Sao Hàng Đầu Kpop

    --- Bài mới hơn ---

  • Có 1 Kiểu Con Gái: Xinh Đẹp, Nấu Ăn Ngon, Giỏi Thêu Thùa Thế Mà Lại “ế Sưng”
  • Giữ Chồng Bằng Cách Nấu Món Ăn Ngon
  • Bí Kíp Giữ Lửa Hạnh Phúc Gia Đình
  • 7 Thực Đơn Dưới 100 Ngàn Tiết Kiệm Cho Gia Đình
  • Nấu Ngon Ăn Lành (20 Món Mặn Ngon
  • Không chỉ đẹp trai, 2 nam thần nhà EXO và BTS còn khiến fan trầm trồ vì tài bếp núc chuẩn không cần chỉnh. Cùng học hỏi công thức nấu ăn cả Jin và Chanyeol để đãi gia đình 1 bữa cuối tuần thật ngon miệng nha!

    1. Jin (BTS) – Carbonara sang chảnh chuẩn 5 sao

    “Khuôn mặt đẹp trai nhất thế giới” – Jin (BTS) không chỉ gây sốt vì ngoại hình mà còn sở hữu tài nấu nướng đáng ngưỡng mộ. Anh chàng thích nấu và ăn đến độ có hẳn 1 chương trình riêng mang tên “Eat Jin” để thể hiện niềm đam mê mãnh liệt với việc ăn uống.

    Bên cạnh việc trở thành đầu bếp của BTS, anh cả Jin còn có sở thích chia sẻ công thức nấu nướng trên blog như 1 food blogger chuyên nghiệp. Một trong những thành tựu khiến nam idol tự hào nhất là món Carbonara (một loại mì Ý sốt kem trứng). Món carbonara của đầu bếp Jin đặc biệt ở chỗ không có trứng và sử dụng kem đánh tay.

    2. Chanyeol (EXO) – Bánh gạo Hàn Quốc trứ danh

    Một nam thần đẹp trai “lên được phòng khách xuống được phòng bếp” khác chính là thành viên EXO – Chanyeol. Anh chàng đã từng nhiều lần trổ tài nấu nướng trên truyền hình hay khoe thành phẩm trên mạng xã hội. Đặc biệt, Chanyeol còn có hẳn 1 công thức bánh gạo cay độc quyền nổi tiếng khắp Hàn Quốc.

    Công thức này do chính Chanyeol cải biên và đo lường dựa vào kinh nghiệm bếp núc của mình với ưu điểm: đơn giản – dễ thực hiện và siêu ngon. Nếu bạn đang nhớ thương hương vị Hàn Quốc thì có thể bắt tay vào bếp và thực hiện ngay món bánh gạo cay Chanyeol này!

    Summer

    Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar…

    1. Kun (WayV)

    Kun, nhóm trưởng WayV, đã mê hoặc người hâm mộ bằng giọng hát ngọt ngào của mình kể từ khi anh ấy góp giọng cho ca khúc ” WITH YOU” phiên bản Trung của NCT. Kun đã làm các thành viên và người hâm mộ ngạc nhiên khi xuất hiện trong chương trình V Live ” Welcome NCT 2022” và thể hiện tài năng bí mật của mình: ảo thuật! Màn ảo thuật với những lá bài của Kun cực kỳ ấn tượng đến nỗi các thành viên và MC Leeteuk ngạc nhiên không nói nên lời.

    5. j-hope (BTS)

    Trong một buổi phát sóng V Live, j-hope, người vốn đã vô cùng tài năng, đã tiết lộ rằng anh chàng còn có một tài năng đặc biệt. Rapper có thể thổi sáo bài ” Mary Had a Little Lamb” và ” My Heart Will Go On” bằng lỗ mũi! Đây quả thật là một tài năng rất độc đáo của j-hope.

    6. Cheng Xiao (WSJN)

    Gương mặt đại diện của WJSN có thể còn trẻ, nhưng điều đó không có nghĩa là cô nàng không có tài năng. Xuât hiện trong một số chương trình Trung Quốc đã tạo cơ hội cho Cheng Xiao thể hiện kỹ năng nhào lộn đáng kinh ngạc và tài năng thể dục nhịp điệu. Ngay cả Joy (Red Velvet) cũng trở thành fan hâm mộ của Cheng Xiao.

    7. Onew (SHINee)

    Onew, thủ lĩnh của SHINee, cũng sở hữu một số tài năng khá độc đáo. Giọng ca chính SHINee có thể bóc vỏ quả óc chó chỉ bằng một cú búng tay và có thói quen xoay tròn các vật thể ngẫu nhiên khi anh ấy chán. Trong chương trình ” Be Ready Any Time“, Onew thậm chí còn có thể xoay tròn chiếc ghế gập chỉ bằng một tay.

    Ecstacy

    Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar…

    HyunA xuất hiện tại sân bay khiến người hâm mộ ngỡ ngàng với đôi môi sưng phù khác lạ.

    Ngày 5/7, HyunA xuất hiện tại sân bay khiến dân tình xôn xao với diện mạo khác lạ. Cô mặc váy ngắn khoe thân hình gợi cảm cùng với túi hồng tổng thể mọi thứ đều ổn chỉ có một điều khác lạ với HyunA chính là đôi môi sưng phù.

    Trong những bức ảnh chụp cận mặt, không khó để nhận ra đôi môi sưng khác lạ khiến nữ ca sĩ bị nghi vừa trải qua cuộc tiểu phẫu bơm môi. Một số khán giả đánh giá đôi môi sưng phù và dày không cân đối với tổng thể khuôn mặt của cô nàng. Trước đó, HyunA cũng thường áp dụng kiểu kẻ môi tràn viền để tạo đôi môi đày đặn, căng mọng và quyến rũ hơn nhưng những đường dáng đôi môi hiện tại rất khó để tạo dáng bằng các thủ thuật trang điểm.

    Năm 2022, nữ hoàng sexy từng vướng tin đồn trùng tu vòng một. Nữ ca sĩ có thân hình gầy gò và vòng một khá khiêm tốn, sau một thời gian ngực của cô trở nên đầy đặn hơn. Vẻ đẹp nóng bỏng của HyunA được tạp chí Playboy vinh danh.

    Ecstacy

    Video với sự góp mặt một đội hình xuất sắc, gồm một số nhân vật nổi tiếng nhất châu Á như Jamie Chung , Ross Butler , Devon Aoki , Ben Baller , Leonar…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Chế Biến 5 Món Ăn Dặm Siêu Ngon Dễ Làm Cho Bé
  • Làm Việc Nhà: Phương Pháp Dễ Dàng Giúp Giảm Cân, Giảm Mỡ
  • Phương Pháp Đốt Cháy Calories Trong Cơ Thể Mà Không Cần Đến Phòng Tập
  • Top 10+ Thực Đơn Cho Quán Cơm Bình Dân “ngon
  • Mách Bạn Cách Chưng Yến Khô “chuẩn Không Cần Chỉnh”
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100