Top 14 # Xem Nhiều Nhất Công Thức Nấu Món Súp Cua Trứng Cút Mới Nhất 6/2023 # Top Like

– 1 con cua/ghẹ to hoặc 2 con ghẹ cỡ vừa – 10 quả trứng cút – 150g thịt heo xay – 100g nấm mỡ – Hành, mùi, mắm, dầu ăn, hạt nêm

Thành phẩm

Món súp cua trứng cút thịt viên dù khâu chuẩn bị hơi mất nhiều thời gian nhưng bù lại cách làm khá đơn giản mà lại ngọt thơm, đầy đủ dinh dưỡng không chỉ cho bé mà còn cho cả các thành viên khác trong gia đình. Mỗi khi ăn cua ghẹ bạn có thể lấy riêng ra một ít để dành nấu súp như thế này, vừa tiện lợi vừa đỡ ngại khi phải bóc cua ghẹ.

Lợi ích của thịt cua biển: giúp bé cao lớn và thông minh

Bé đã quá ngán với các món thịt, cá. Mẹ vẫn muốn bé được cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, thông minh và nhanh cao lớn. Tại sao mẹ không chọn mua cua cho bé nhỉ?

Cua biển cực kỳ nhiều dinh dưỡng cho bé

Trong thịt cua có nhiều chất vitaminh, đặc biệt là có đầy đủ các nhóm vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Hơn thế, trong các loại hải sản, cua lại chứa lượng thủy ngân ít hơn các các loại cá ngừ, cá biển.. Mẹ có thể cho bé ăn thịt cua mà chẳng ngại ngần gì.

85g thịt cua cung cấp từ 300 – 500mg chất béo, cung cấp axit béo omega 3, rất bổ cho não bộ của bé. Hơn thế, ăn thịt cua lại chẳng ngán, không béo như ăn mỡ gà mỡ cá.

Hải sản càng tươi bao nhiêu càng giảm nguy cơ dị ứng đi bấy nhiêu.

Cho bé ăn cua biển tránh dị ứng

12 tháng tuổi trở lên, mẹ mới nên cho bé ăn thịt cua. Số lượng từ ít đến nhiều.

Mẹ cho trong khoảng 1 – 2 ngày liên tục để xem bé có bị dị ứng không. Trước tiên, mẹ chỉ nên lấy thịt cua ở 2 càng to nấu cháo cho bé. Nên nấu với hành tây hoặc măng tây.

Mẹ nào “ham” con cao lớn và thông minh nhanh, cho con ăn cả gạch và trứng cua, sẽ rất khó tiêu. Thịt cua biển nhiều đạm, cho bé ăn nhiều dễ bị đầy bụng và nôn/trớ.

Kinh nghiệm của mẹ Mun là một con cua khoảng 600g, mẹ bóc tách lấy thịt, cho con ăn khoảng 5 bữa. Một tuần, con chỉ ăn từ 1 – 2 bữa thịt cua. Không cho bé ăn gạch vì sợ bé khó tiêu.

Nếu mẹ nào đã trót cho con ăn của biển sớm mà con bị dị ứng, có thể đợi đến khi con tròn 1 tuổi, tập cho con ăn lại và theo dõi, sẽ không sao đâu.

Nếu cho bé ăn trực tiếp cua biển, mẹ nên bóc tách thịt cua cẩn thận rồi cho bé ăn. Tránh các mảnh vỏ cua biển nhỏ, sắc nhọn còn sót lại hoặc lẫn ở thịt cua khiến bé bị hóc, bị tổn thương.

Súp cua trứng bắc thảo

Súp cua trứng bắc thảo đơn giản

Nguyên liệu:

Xương ức gà: 4 – 5 cái

Giò sống: 200 gram

Vài trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ

1 trứng gà

Măng tây rửa sạch

1 trứng bắc thảo

Thịt cua đã được lột sẵn

Chả cua màu đỏ

Ít hành, tỏi, ngò rí

Dầu điều

Dấm tiều

Tóc tiên

Gia vị: nước mắm, hạt nêm canh, bột ngọt, đường, tiêu, ớt, sa tế, bột tiêu/ tiêu xay, nước tương (xì dầu)

Bột năng 100 gram

Đầy bổ dưỡng với món súp gà ngô non!

Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn giã giò sống, thịt cua rồi nêm với hành tỏi băm, nước mắm, ít hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và tiêu trộn đều để tạo nên hỗn hợp có độ dai. Sau đó, ngắt thành từng phần, nặn thành từng viên.

Thịt làm nhuyễn

Măng tây ngâm nước muối loãng, sau đó gọt sạch phần xơ, thái thành khoanh

Sơ chế măng tây

Tóc tiên ngâm với nước lạnh rồi cắt nhuyễn. Lưu ý là phải rửa tóc tiên với nước lạnh thật nhiều lần cho sạch

Bước 2: Hầm xương gà

Bắc nồi nước, cho ức gà vào ngay khi nước còn lạnh, hầm chín. Nước sôi thì nhớ vớt bọt sạch. Sau đó, cho hạt nêm vừa khẩu vị.

40 phút sau, gà chín mềm thì vớt ra, đem xé thành từng miếng nhỏ, để riêng.

Bước 3: Nấu súp

Chỉnh lửa nhỏ liu riu nồi nước luộc gà, cho tiếp thịt cua, chả cua và trứng cút, trứng bách thảo vào.

Tiếp theo cho măng tây đã thái sẵn vào nồi

Đập trứng gà ra chén, đánh tan, hòa với ít nước lạnh và hạt nêm rồi dùng rây lọc lại lần nữa cho mịn. Sau đó, từ từ đổ chén trứng gà vào nồi súp.

Lần lượt cho tóc tiên, chén bột năng đã pha sẵn với nước lạnh vào nồi, khuấy đều để bột không vón cục.

Khi nước súp sánh đặc lại, bạn nêm lần nữa vừa khẩu vị là xong.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Bạn múc súp vào bát, trang trí với rau thơm và rắc thêm hạt tiêu vào và thưởng thức

Mẹo khi nấu súp cua trứng bắc thảo

Tùy khẩu vị, cách nấu súp cua trứng bắc thảo có thể cắt đôi trứng ra cho dễ ăn.

Muốn nồi súp trong màu hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên khi luộc gà.

Có thể dùng nấm đông cô thay măng tây nếu không quen dùng nguyên liệu này.

Nên luộc trứng bách thảo trước khi lột vỏ, nấu súp cua để tránh tình trạng chảy nước khiến món ăn không đạt.

Súp cua trứng bắc thảo nấu cùng óc heo

Ngoài cách nấu mình đã giới thiệu ở trên thì trứng bắc thảo cũng có thể nấu súp cua kết hợp với óc heo. Đây là món súp vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Vì óc heo béo ngậy có hàm lượng dinh dưỡng cao, có tác dụng chữa đau đầu rất tốt. Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm.

Súp cua trứng óc heo trứng bắc thảo

Nguyên liệu:

+ Xương ống hoặc xương sườn.

+ Trứng bắc thảo

+ 100g bột năng.

+ 2 con cua biển.

+ 1 bộ óc heo.

+ 100g nấm rơm.

+ 1 quả trứng gà.

+ 2 thìa rượu trắng.

+ 2 thìa dầu mè.

+ Hạt tiêu, muối, nước mắm, mì chính.

+ Hành tím, rau mùi (ngò rí).

Cách nấu:

Bước 1: Ninh xương. Cho 1 lít nước ninh xương ống để lấy nước ngot

Bước 2: Cua biển rửa sạch sẽ, hấp chín. Để cua nguội bớt rồi gỡ thịt cua ra chén

Bước 3: Óc heo ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó lấy 1 cây tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc, rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. Rửa sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè để khử được hết mùi tanh

Bước 4: Cho óc heo vào hấp cách thủy khoảng 5 phút. Rời vớt ra ngâm trong nước muối loãng khoang 2 phút để không bị đen. Sau đó vớt ra cắt óc heo thành hình hạt lựu

Bước 5: Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Bước 6: Sau khi đã sơ chế thịt cua và óc heo, chúng ta sẽ ướp óc heo và thịt cua với nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ

Bước 7: Sơ chế nấm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ cuống rồi thái sợi

Bước 8: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa đun nóng đổ 1 ít dầu ăn, hành tím vào phi thơm rồi cho óc heo và thịt cua vào xào sơ qua.

Bước 9: Sau khi xương ống đã được ninh chín, ra hết nước ngọt. Đun sôi nước dùng này cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào dùng vá khuấy đều. Tiếp đến cho trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều nhất định để tạo vân mây đẹp, tránh khuấy lộn xộn sẽ làm nát nồi súp, khiên nó bị loãng.

Bước 10: Cuối cùng cho cua, óc heo và trứng bắc thảo vào nồi súp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp khi nào sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua óc heo. Múc ra bát và thưởng thức

Ức gà: 500gr

Thịt gà: 200gr

Cua: 1 con khoảng 300gr

Trứng gà: 1 quả

Bột năng: 1 muỗng

Đậu hà lan: 100gr

Bắp ngô: 1 bắp

Hành lá hoặc ngò rí: 1 ít

Gia vị nêm nếm

Các bước thực hiện

Bước 1: Xương ức gà, rửa sạch với nước muối loãng hoặc chanh để bớt mùi tanh của gà, vớt ra cho vào nồi nước để ninh lấy nước dùng. Nhiều người chọn xương heo, tuy nhiên xương gà thường cho ra nước dùng ngọt và thanh hơn. Tuy không cần nhiều lắm nhưng lại có chất lượng tốt hơn.

Bước 2: Thịt gà sau khi được rửa sạch, cho vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra xé nhỏ, bỏ da.

Cua hấp, bỏ vỏ, bỏ mai chỉ lấy thịt cua, cẩn thận vỏ cua rơi vào thịt lúc này vì có thể khiến bé bị hóc. Bạn nên lưu ý vấn đề này khi cho bé ăn

Đậu hà lan, bắp ngô luộc mềm rồi thái nhỏ hoặc xay nhuyễn ra nếu bé còn chưa có khả năng ăn được những loại này.

Bước 3: Nước dùng sau khi ninh từ 2 – 3 tiếng thì vớt xương ra, lọc lấy nước dùng, lọc 2 lần để loại bỏ hết những xương mẻ nhỏ. Hòa tan bột năng rồi cho vào nồi nước dùng đang đun ở lửa liu riu. Trứng đập ra chén, đánh tan đều rồi làm tương tự. Cho bắp và đậu vào đun sôi ở lửa nhỏ.

Khi nào có được hỗn hợp nước hơi sệt thì cho thịt cua và thịt gà đã xé nhỏ vào, trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là được.

Lưu ý: Vì nấu súp cua cho bé nên bạn không nên bỏ ớt, tiêu vì chúng gây cay, gia vị không bỏ quá đậm đà không tốt cho đường ruột của bé, bên cạnh đó, có thể cho vào một muỗng dầu olive sẽ kích thích vị giác cho bé.

Nếu nấu chung với gia đình, bạn cần phải múc riêng ra bát cho bé rồi khi đó mới thêm thêm gia vị tùy ý để cho phù hợp với sở thích của từng người. Nếu thái hành lá và ngò rí vào súp của bé, hãy thái thật nhỏ, nhuyễn còn với súp của người lớn có thể lớn hơn.

Nguyên liệu làm nên món súp trứng cút dùng cho người ăn mặn. Thế còn những người ăn chay thì sao? Đây không phải là vấn đề, vì có rất nhiều các món súp chay ngon. Ví dụ món súp chay thập cẩm chẳng hạn.

Thật khó để từ chối một chén súp trứng cút thơm ngon như thế này! (Ảnh: Internet)

-Thịt cua bể hoặc thịt ghe: 200 gram

-Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

-Cua hoặc ghẹ và tôm bạn đem hấp chín và lọc lấy phần thịt. Tôm cắt nhỏ thành từng miếng cho vừa ăn.

-Nấm hương bạn rửa thật sạch, ngâm cho nở ra và cắt phần chân bỏ đi, sau đó thái sợi nhỏ

-Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, thái sợi rồi sau đó băm nhỏ

Bước 2: Luộc chín phần trứng cút đã chuẩn bị và lột bỏ vỏ, để vào một chén riêng.

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho bột năng cùng với khoảng 7 thìa canh nước lọc vào, khuấy cho thật đều để bột năng có thể tan hết. Phần bắp, bạn lột vỏ, nhặt sạch râu, rửa qua với nước rồi dùng dao thái vát thật nhỏ cho tới khi hết phần hạt bỏ riêng vào một chén sạch.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa café dầu ăn vào, thêm hành khô cắt nhỏ vào, phi thơm rồi cho thịt cua bể, tôm và nấm hương vào xào sơ qua trong vòng khoảng 5 phút.

Bước 5: Cho phần bắp đã vát nhỏ, cà rốt cùng với nước dùng vào nồi, nấu với lửa vừa. nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn, nấu cho hỗn hợp sôi và ngô chín mềm là được.

Bước 6: Cho bột năng đã hòa tan ở bước 3 vào, vừa thêm vừa kết hợp động tác khuấy đều để súp không bị vón cục. Bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng cho vào nồi súp tùy theo ý thích của bản thân, khi súp đạt đến độ sệt mong muốn thì có thể dừng lại.

Bước 7: Cho trứng cút vào nồi súp và quấy thật đều tay cho hỗn hợp sôi thêm lần nữa thì có thể tắt bếp.

Thành phẩm thơm ngon đây rồi! (Ảnh: Internet)

Khi thưởng thức, bạn múc súp ra chén nhỏ cùng với thịt cua, tôm, nấm và trứng cút, rắc thêm một chút tiêu bên trên, thêm hành ngò băm nhỏ vào để tăng độ hấp dẫn cho chén súp.