Bí quyết cho sự mềm mại của dạ dày gà
Để làm cho món ăn thành công, trước hết bạn cần chọn đúng bộ phận nội tạng. Nó sẽ không có độ vàng, vết thâm và vết thâm. Dạ dày tươi chất lượng cao của chim không dính, giữ hình dạng hoàn hảo và có mùi ngọt dễ chịu.
Đầu tiên, dạ dày đông lạnh được bày ra suốt đêm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
Sau đó, quá trình rã đông của chúng tiếp tục ngay cả ở nhiệt độ phòng. Không nên sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng.
Sản phẩm tan băng được rửa sạch bằng nước chảy và làm khô bằng khăn giấy.
Hơn nữa, nó phải được làm sạch hoàn toàn tất cả những thứ không cần thiết, sau đó tâm thất đã chuẩn bị được ngâm trong nước mát trong vài giờ.
Chế biến và nấu dạ dày gà
Làm thế nào để làm sạch?
Khi bộ phận nội tạng đã tan băng, nó phải được làm sạch. Một số phần dư thừa trên tâm thất có thể làm hỏng hoàn toàn hương vị của món ăn đã hoàn thành. Ví dụ, mật, thậm chí dư lượng nhỏ nhất của nó, phải được cắt khỏi chúng.
Dạ dày gà thoát khỏi lớp màng bên ngoài.Nhà sản xuất lưu nó trên sản phẩm để nó giữ lại phần trình bày.
Nấu bao nhiêu để mềm?
Làm thế nào nhiều để nấu tâm thất gà cho đến khi mềm phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Ví dụ, từ tuổi chim. Dạ dày của gà già lớn hơn và có màu đậm hơn. Tốt hơn là từ chối mua hàng của họ hoặc chuẩn bị cho việc nấu ăn rất lâu của sản phẩm. Trung bình, thịt trở nên mềm sau 50 phút trong nước sôi.
Dạ dày gà mềm và ngon trong một nồi nấu chậm
Thành phần: một pound tâm thất, hành tây, gia vị yêu thích, 40 ml nước tương, 3 muỗng canh. tôi bột cà chua.
Hải quân gà chuẩn bị được cắt thành miếng vừa.
Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa vòng.
Các thành phần từ các bước trước được gửi cùng nhau trong một bát sâu, đổ với nước tương. Đối với họ được thêm bất kỳ gia vị phù hợp được lựa chọn. Vì nước tương rất mặn, không cần thêm muối cho món ăn.
Khối lượng còn lại để ướp trong ít nhất nửa giờ.
Nội dung của chiếc bát được bày ra trong chiếc bát của chảo thông minh. Trong chương trình của Fry Fry, món ăn được nấu trong 7-8 phút.
Tiếp theo, bột cà chua được chuyển đến thùng chứa. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một chút nước.
Trong một chương trình được thiết kế để hầm, dạ dày gà trong nồi nấu chậm mòn trong 50 – 55 phút.
Nếu sau thời gian quy định thịt bị gắt, bạn có thể kéo dài quá trình nấu thêm 17 đến 20 phút nữa.
Làm thế nào để chiên với hành tây và cà rốt trong chảo?
Thành phần: 720 g dạ dày gà, 2 chiếc. hành tây, dưa chuột muối và cà rốt, 110 ml nước tinh khiết, muối, 2 răng. tỏi, tiêu đen.
Bộ phận nội tạng tinh khiết được nấu trong nước sôi muối trong khoảng một giờ. Rồi dạ dày nguội.
Cà rốt chà xát thô, hành tây được loại bỏ vỏ trấu và được cắt bằng nửa vòng tốt nhất.
Đầu tiên, những miếng tỏi lớn được chiên trong dầu nóng. Sau đó, nó được lấy ra khỏi chảo, và trên phần mỡ còn lại, các loại rau còn lại được nấu cho đến khi vàng nâu. Họ đang muối, vui tươi.
Nước được đổ vào chảo, ống hút của dưa chua, dải dạ dày luộc được thêm vào.
Nội dung của container được hầm trong khoảng nửa giờ.
Khi chất lỏng bay hơi, bạn cần chiên thức ăn trong vài phút.
Bữa ăn sẵn sàng có thể được phục vụ nóng ngay trong chảo.
Hầm trong kem chua
Thành phần: một pound dạ dày gà, muối, lá nguyệt quế, 2 củ hành nhỏ, 160 g kem chua béo, gia vị.
Bộ phận nội tạng được rửa sạch, loại bỏ mọi thứ thừa thãi.
Tiếp theo, dạ dày được đổ với nước sôi, muối và đun sôi trong khoảng nửa giờ.
Hành tây xắt nhỏ được chiên cho đến khi trong suốt trong dầu nóng.
Ống hút của dạ dày luộc được đặt ra cho nó. Cùng nhau, thức ăn được chiên trong 6 đến 7 phút.
Kem chua được đặt lên trên cho thịt và rau. Nếu nó rất dày, bạn có thể thêm một ít nước hoặc kho còn lại từ việc nấu hải quân.
Món ăn được hầm dưới nắp thêm 20 – 25 phút nữa.
Bữa ăn sẵn sàng được rắc hành lá xắt nhỏ. Bạn có thể thêm hạt tiêu nóng theo sở thích của bạn.
Núm vú gà Hàn Quốc
Thành phần: 780 g nội tạng, 2 củ cà rốt tươi lớn, 3 củ hành lớn, 3 đến 4 răng. tỏi, 1 muỗng canh. tôi giấm (9%), 4 muỗng canh. tôi nước tương và dầu tinh chế, 2 mal. muỗng canh muối, một nhúm hạt tiêu đỏ và đen, thìa. rau mùi đất và gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.
Dạ dày được rửa sạch, làm sạch, cắt làm đôi.
Dưới nắp trên lửa vừa, thịt được nấu trong ít hơn một giờ. Các chất lỏng ngay lập tức muối.
Tiếp theo, nước dùng được ráo nước, và dạ dày được để nguội.
Thịt được cắt thành dải.
Hành tây được bóc vỏ và xắt nhỏ với lông dài và mỏng, sau đó nó được chiên nhẹ trong dầu nóng. Đồng thời, nó vẫn nên giòn một chút.
Cà rốt được chà xát bằng vòi phun đặc biệt của Hàn Quốc.
Các thành phần chuẩn bị được kết hợp trong một bát sâu, tất cả các thành phần khác từ công thức được thêm vào chúng, ngoại trừ dầu và hạt tiêu đen. Tỏi trước đây được thông qua một báo chí.
Dầu hạt tiêu đen được đun sôi, sau đó nó được đổ vào các sản phẩm hỗn hợp.
Đồ ăn nhẹ được đổ, chuyển vào hộp nhựa và để nguội trong 2 đến 3 giờ.
Hải quân Hàn Quốc làm sẵn được lưu trữ hoàn hảo trong tủ lạnh trong khoảng một tuần.
Nướng trong lò
Thành phần: một pound hải quân gà, 8 củ khoai tây vừa, 2 củ cà rốt, hành tây, một thìa lớn hỗn hợp nóng và bột cà chua, một nhúm cỏ xạ hương, ớt bột ngọt và rau mùi, muối.
Thịt tan vỏ được cắt nhỏ, sau đó đổ vào chảo rán. Tất cả các gia vị, muối ngay lập tức được thêm vào tâm thất. Chúng được chiên cho đến khi vàng nâu với thường xuyên khuấy.
Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành khối, ngay lập tức muối và đặt dưới đáy nồi để nướng. Các loại rau nên lấp đầy chúng khoảng một nửa.
Lớp thứ hai là dạ dày.
Tiếp theo là một nửa vòng hành tây mỏng, chiên trong dầu còn lại từ khi đến khi hồng.
Cà rốt được nghiền và nấu chín trong cùng một chảo rán với bột tương cà và cà chua cho mềm.
Khối lượng kết quả được đặt ra hành tây.
Nội dung của các bình chứa đầy nước.
Dưới vỏ bọc, dạ dày trong lò được hầm trong 40 – 45 phút ở 200 độ. 10 – 15 phút nấu tiếp tục không có nắp đậy.
Gà om dạ dày với khoai tây
Thành phần: nửa kg nội tạng, cùng một lượng khoai tây, đầu hành tây, 2 muỗng canh. tôi mỡ lợn, 3 lá nguyệt quế, 2 nhúm muối.
Trên mỡ lợn, hành tây xắt nhỏ đầu tiên được chiên cho đến khi vàng.
Sau đó, lát gà được thêm vào rau. Nấu ăn kéo dài 12 đến 15 phút.
Những lát khoai tây lớn được đặt trong chảo rán, nước sôi được đổ. Nước phải đạt ít nhất là giữa khoai tây.
Dưới nắp, món ăn mòn mỏi cho đến khi tất cả các thành phần mềm.
Vào cuối nấu ăn, lavrushka và muối được thêm vào.
Bạn có thể nhập bất kỳ gia vị trong món ăn.
Dạ dày gà với nấm
Thành phần: 680 g dạ dày, 2 củ hành tây, nửa lít kem chua, muối, 230 g champignons, rau thơm.
Hải quân gà đã chuẩn bị được cắt nhỏ một cách ngẫu nhiên và cùng với một nửa vòng hành tây, được gửi đến mòn mỏi dưới nắp trong 80 phút.
Trong quá trình, bạn cần thêm nước vào chảo khi chất lỏng bay hơi.
Khi dạ dày mềm, bạn có thể thêm muối, gia vị và đĩa nấm.
Sau 8 – 9 phút nữa, kem chua được chuyển vào chảo.
Nó vẫn còn để trì hoãn điều trị trong 10 đến 12 phút. Trước khi phục vụ cho bữa tối, dạ dày gà trong kem chua với nấm nhấn mạnh dưới nắp.
Hầm cà chua và sốt kem chua
Thành phần: tâm thất kilo, hành tây 180 g, 2 củ cà rốt, 4 muỗng canh. tôi mì ống từ cà chua, một nửa ly kem chua béo vừa, muối, một nhúm húng quế khô, 3 muỗng canh. nước, tỏi khô.
Điều này thật thú vị: gỏi gà
Hải quân gà đã chuẩn bị được cắt nhỏ và gửi để nấu ăn trong một giờ.
Cà rốt chà xát thô, hành tây nhỏ hơn. Rau được chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng.
Ống hút của dạ dày luộc và tất cả các sản phẩm khác từ công thức được gửi đến chảo.
Món ăn được hầm dưới nắp trong 20 – 25 phút trên lửa vừa.