Top 3 # Xem Nhiều Nhất Dạy Nấu Món Ăn Đơn Giản Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Dạy nấu các món ăn chay đơn giản

1 Đậu hũ kho nấm hương Nguyên liệu:

Đậu hũ : 3 miếng

Nấm hương: 10-15 tai

Gia vị: nước tương, muối, đường, dầu ăn, nếm.

Cách làm: Sơ chế

Đậu phụ cắt miếng chiên thật vàng

Nấm hương rửa sạch và vắt khô nước

Chế biến:

Bắc nồi lên cho một chút dầu ăn, phi thơm hành sau đó cho nấm vào đảo cùng

tiếp theo cho đậu hũ, chúng ta nên cho them chút nước sắp sắp bằng phần đậu. Cho them tương ớt, nước tương gia vị vừa ăn. Đun một lúc tầm 5-10 phút cho gia vị đủ ngấm.

2.Món rau quả xào chay Nguyên liệu cần có:

5 Tai nấm đông cô

100g đậu hà lan

1 củ cà rốt

200g bắp non

Hành lá

Gia vị : nước tương, nêm , bột canh

Cách làm

Nấm, đậu rửa sạch. Đậu cắt bỏ hai đầu tước sơ chỉ lấy phần non ở giữa. Thái vát miếng vừa ăn.

Cà rốt rửa sạch, bào vỏ cắt miếng nhỏ mỏng

Bắp non rửa sạch, cắt đôi.

Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Nấm đông cô sau khi rửa sạch cắt chân và thái miếng vừa ăn.

Thêm một món chay nữa mà quả cáo vàng muốn giới thiệu với các bạn đó là Nấm bào ngu chiên giòn,

3.Nấm bào ngư chiên Nguyên liệu :

400g nấm bào ngư

100g bột năng

Tương ớt, gia vị

Cách làm:

Nấm bào ngư ngâm mềm cắt bỏ phần chân, rửa sạch để ráo nước

Bột năng hòa với nước thêm chút gia vị bột ngọt để khoảng 15 phút.

4.Canh chua chay Nguyên liệu :

2 miếng đậu hũ chiện

10g nấm đông cô

1 quả cà chua

½ quả dứa nhỏ

5 trái đậu bắp

Rau thơm , bạc hà, me, giá

Hạt nêm chay, đường

Cách làm :

Nấm đông cô ngâm rửa sạch, để giáo nước. Đậu phụ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sách thái lát.

Các loại rau rửa sách để ráo nước rồi thái nhỏ.

Chế biến :

Cho ít hành củ phi thơm sau đó cho nấm vào đảo . Cho thêm nước và ít hạt nêm cho vừa vặn.. Đun một lúc 5-10 phút cho các loại cà chua, dứa, đậu và nêm lại cho vừa miệng. Tiếp theo là đậu bắp và các loại rau. Cho giá vào cuối cùng để tránh bị nhũn. Có thể cho thêm me nếu bạn thích chua.

Cho canh ra bát rồi rắc rau thơm lên, có thể dùng ăn cơm hay bún đều được.

Comments

Powered by Facebook Comments

Có thể bạn đang quan tâm:

1. The Santa Monica Farmers’ Market Cookbook của Amelia Saltsman

Nếu bạn mong muốn tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn một cách đơn giản, nhưng vẫn chứa đầy yêu thương và tâm huyết của người nấu, hãy đặt mua cuốn sách này. Nó gợi mở ra nhiều phương thức mua sắm tại chợ truyền thống, cung cấp mẹo nấu ăn cơ bản và làm ăn món ăn theo mùa. Cuốn sách đúc kết những trải nghiệm thực tế và chia sẻ công thức nấu ăn ngon vừa đủ đơn giản để cho các bà nội trợ trẻ trải nghiệm sự thú vị của công việc bếp núc.

2. Starting with Ingredients của Aliza Green

Trong khi thế mạnh của cuốn The Santa Monica Farmers’ Market Cookbook chỉ giới hạn trong một phạm vi hẹp, cuốn sách này là một minh chứng ngược lại. Nó cung cấp thông tin rộng rãi nhưng cũng chuyên sâu về gần như mọi mục sản phẩm bạn đang có khả năng dùng qua, sau đó bao gồm tất cả các bí quyết: làm thế nào để lựa chọn, lưu trữ và nấu những thứ đã được tìm hiểu.

3. Cooking của James Peterson

Với nhiều năm kinh nghiệm dạy nấu ăn là một minh chứng rõ ràng về khả năng biến những người chưa biết gì thành đầu bếp thực thụ, nhưng bạn nên tập trung cao độ để có thể tiêu hóa hết những kiến thức trong này. Kiến thức được tổ chức như cách chuẩn bị một món ăn trong lớp học, Cuốn sách này sẽ có đôi chút khó khăn hơi tiếp thu nhưng bảo đảm việc truyền đạt cho bạn những phương pháp cần thiết để làm một bữa ăn. Ngoài ra, nó còn giới thiệu khoảng 600 công thức nấu ăn với hương vị và các thành phần từ khắp nơi trên thế giới.

4. Joy of Cooking của Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker và Ethan Becker

Có nhiều lý do để cuốn sách này được nhiều người tìm đọc khoảng hơn bảy thập kỷ qua và thường là một trong những cuốn sách bị gấp nếp nhiều nhất và tả tơi nhất trong bộ sưu tập bất kỳ đầu bếp của đối phương. Lần tái bản gần đây nhất, cuốn tái bản kỷ niệm 75 năm đã đưa lại các bài viết kinh điển phần đã làm cho cuốn sách này nổi tiếng. Những người đang được học nghề hay đầu bếp nên giữ cuốn sách này ở bếp của họ thường xuyên.

5. Cook with Jamie của Jamie Oliver

Đặt sách nấu ăn trực tiếp tại Fado.vn

Thay vì phải đặt hàng ( hoặc lấy link sản phẩm từ Amazon) sau đó gửi báo giá cho các trang Web mua hàng quốc tế, bạn có thể truy cập trực tiếp vào chúng tôi , tìm kiếm sản phẩm và tiến hành mua trực tiếp. Hệ thống lưu trữ thông minh của Fado được kết nối trực tiếp với Amazon- nên các sản phẩm từ Amazon được tải trực tiếp về Fado và luôn cập nhật thông tin liên tục về mức giá và thông tin sản phẩm.

Nếu có nhu cầu mua hàng trên các trang TMĐT quốc tế tại các thị trường nước ngoài thì khách hàng truy cập vào chúng tôi sau đó thực hiện theo các bước đơn giản như sau:

Bước 1: Đăng nhập tài khoản chúng tôi bằng tài khoản G+ hoặc Facebook hoặc bạn có thể Đăng kí một tài khoản mới tại “Đăng kí”.

Bước 2: Gõ từ khóa về thương hiệu sản phẩm muốn mua và chọn “Khám phá” tại các vùng Amazon muốn mua như Mỹ, Nhật, Đức. Nếu như cảm thấy ưng ý thì khách hàng có thể tiến hành bỏ sản phẩm vào giỏ hàng. Nếu như mua các mặt hàng có thêm những thông tin về kích cỡ, kiểu, màu sắc, số lượng thì người mua nên điền đầy đủ vì đó sẽ là cơ sở để Fado mua hàng được chính xác

Bước 3: Khi đã bỏ hàng vào giỏ và quyết định thanh toán thì khách hàng tiếp tục điền các thông tin về số lượng hàng hóa, địa chỉ nhận hàng cũng như mã số khuyến mãi (nếu có ), sau đó nhấn nút “Tiến hành đặt hàng”. Sau đó sẽ tiến hành thanh toán phí- khách hàng sẽ trả trước theo những phần trăm như 50%, 80% hoặc 100%. Cuối cùng thì khách hàng sẽ kết thúc quá trình mua hàng bằng cách nhấn vào “Hoàn tất đơn hàng”.

Bước 4: Khi đã hoàn tất khâu đặt hàng thì khách hàng tiến hành theo dõi đơn hàng của mình bằng cách xem xét những thông tin về các chi tiết đơn hàng. Khách hàng cần kiểm tra mail để xác nhận mua hàng. Ngoài ra để chủ động theo dõi trạng thái đơn hàng của mình thì khách hàng có thể đăng nhập vào tài khoản trên Fado, sau đó chọn mục “Theo dõi đơn hàng”.

Mỗi cuốn sách dạy nấu ăn bằng tiếng anh sẽ giúp bạn trải nghiệm cách chế biến những món ăn lạ miệng, tạo nên điểm nhấn mới lạ cho món ăn gia đình thêm phong phú. Quý khách tham khảo dịch vụ mua hàng quốc tế của Fado tại hoặc nếu có thắc mắc cần được giải đáp quý khách vui lòng gọi vào Hotline: 1900545403 để được hỗ trợ tư vấn.

Mục Lục [Ẩn]

1 Học phí học nấu ăn/ đầu bếp là bao nhiêu?

1.1 Khóa học nấu ăn ngắn hạn Sơ cấp

1.2 Khóa học nấu ăn Trung cấp

1.3 Khóa học nấu ăn dài hạn

1.4 Học phí khóa học nấu ăn bao hàm những gì?

2 Học nấu ăn nơi nào giỏi nhất?

2.1 Danh sách 10 trung tâm dạy nấu ăn đơn giản chuyên nghiệp and uy tín ở TP HCM

2.1.1 Trường hướng nghiệp Á Âu

2.1.2 Trường dạy nghề ăn uống NetSpace

2.1.3 Trường Trung Cấp Việt Giao

2.1.4 Trường Cao đẳng nghề Đi Phượt sài thành

2.1.5 Trường Trung cấp nghề Đi Phượt Khôi Việt

2.1.6 Trường đào tạo nghề bếp VCA (Tên Cũ Mint Culinary)

2.1.7 Nhà văn hoá con gái TP.Hồ Chí Minh

2.1.8 Dạy nghề nấu ăn Diệu Lý

2.1.9 dạy nấu ăn ngon Phương Khanh

2.1.10 Lớp dạy nấu ăn tại nhà của cô Dzoãn Cẩm Vân

2.2 Trường tài chính – Đi Phượt TP. HCM (CET).

2.3 Danh sách 7 trung tâm dạy nấu ăn ngon chất lượng tại thủ đô hà nội

2.3.1 EZCooking

2.3.2 Học viện nước ngoài CHM

2.3.3 Trung tâm dạy nấu ăn tại nhà Bách Khoa

2.3.4 Trường Trung cấp tài chính – Du Lịch Hoa Sữa

2.3.5 Trường dạy nghề ẩm thực Netspace

3 6. Trường cao đẳng Văn Lang – TP Hà Nội

4 7. Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai

Học phí học nấu ăn/ đầu bếp là bao nhiêu?

Với khóa học này thời hạn học của bạn thường kéo dài 8 – 12 tháng. Học phí nấu ăn của khóa học này còn có mức giao động 10 – 20 triệu tùy cơ sở. Sau khoản thời gian học kết thúc khóa học này tín đồ sẽ được cấp chứng chỉ trung cấp.

thông thường khi bạn đóng tiền học phí nấu ăn, nó đã bao gồm:

Tiền đồng phục

Tiền giáo trình

giá thành thực hành, dụng cụ, Đi chợ mua đồ chế biến tương tự như lệ phí thi cử, bằng cấp chứng chỉ.

Học nấu ăn nơi nào tốt nhất?

Ngoài thắc mắc về học phí học nấu ăn thì đây là thắc mắc được rất nhiều bạn âu yếm. Hầu như ở những thành phố lớn như thủ đô hà nội, chúng tôi cũng tương tự các thành phố lớn trên toàn quốc đều sở hữu cơ sở dạy nấu ăn đơn giản. Bạn có thể tham khảo chọn lựa, trong bài này sẽ nêu ra 1 số cơ sở hạt tiêu biểu như:

đấy là trường trung cấp đảm bảo giỏi việc làm cho sinh viên, đặc biệt Việt Giao còn dành chỉ hạt tiêu tuyển sinh cho các em không đủ điểm tốt nghiệp THPT với những ngành ngành quản lý hotel, hướng dẫn Đi Phượt, kế toán doanh nghiệp…Trường trung cấp Việt Giao đang có những lớp đào tạo thời gian ngắn như: Bếp nước ta, Bếp Âu – Á, Bếp bánh nhà hàng, quản lý hotel resort, Nghiệp vụ lễ tân khách sạn, Nghiệp vụ phòng hotel, Nghiệp vụ bàn quán ăn, thống trị điều hành yến tiệc, quản lý buôn bán ăn uống, Tổ chức tiệc tùng, lễ hội sự kiện, Bồi dưỡng tính toán viên khách sạn – nhà hàng.

Website: www.vietgiao.edu.vn

Hotline: 0925 357 357 – 0979 668868

Facebook: www.facebook.com/TrungCapVietGiao

với mọi ai hay xem các chương trình dạy nấu ăn bên trên TV thì chắc rằng cô Dzoãn Cẩm Vân là gương mặt quá thân quen. Còn tài nghệ nấu nướng của cô thì khỏi phải bàn tới rồi. Hiện cô đang mở lớp dành cho những người mếm mộ nấu ăn, có dạy cả người quốc tế. Đến với lớp của cô, người sẽ có được học nấu món ăn gia đình truyền thống nước ta, các món ăn đãi tiệc, món thức ăn quan trọng 3 miền VN và cách pha chế rượu, cocktail.

Trường có cơ sở vật chất hiện đại, đc kiến thiết để đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp phù hợp nhiều lứa tuổi tương tự như đối tượng người tiêu dùng khác nhau. Công đoạn giảng dạy bài bản theo chuẩn nước ngoài, có chứng chỉ bằng cấp do Bộ LĐ – TBXH cấp.

EZCooking

nếu như khách hàng đang ở TP Hà Nội và muốn tìm một Địa chỉ cửa hàng dạy nấu ăn ngon uy tín, quality rất có thể đến với EZcooking. Đây là một trung tâm đã tạo ra & phát triển với hơn 10 năm vận động.

Trung tâm chất lượng với rất đầy đủ các khóa học gồm: Bếp mái ấm gia đình, Bếp bánh, ăn uống trái đất, Đầu bếp chuyên nghiệp, Pha chế, Nghệ thuật tạo hình… bảo vệ đạt chuẩn mức để các học sinh có thể theo học. Đội ngũ giáo viên là các đầu bếp có bí quyết mãn tính trong nghề đầu bếp đảm bảo truyền thụ tất cả tài năng về nghề bếp cho những học viên.

đồng thời, EZcooking còn tạo điều kiện thời cơ việc khiến cho học viên sau thời điểm tốt nghiệp. Học viên có thể mạnh mẽ và tự tin đến làm tại những nhà hàng khách sạn tại miền bắc với những gì mà mình đã làm được EZcooking giảng dạy.

5.700.000 đồng/khóa học đầu bếp chuyên nghiệp (thời lượng 42 buổi)

4.590.000 đồng/khóa học làm bánh ngọt chuyên nghiệp hóa (thời lượng 15 buổi)

2.230.000 đồng/khóa học dạy nấu ăn đơn giản gia đình (thời lượng 10 buổi)

2.620.000 đồng/khóa học nàng dâu đảm đang (thời lượng 12 buổi)

1.460.000 đồng/khóa học pha chế cơ bản (thời lượng 5 buổi)

Địa chỉ: 142 Lê Duẩn, Khâm Thiên, Q. Đống Đa, Thành Phố Hà Nội.

Điện thoại: 0915.565.858 – 0948.685.732

Website: chúng tôi

Email: info@ezcooking.vn

Học viện nước ngoài CHM

Học viện quốc tế CHM hiện là trường duy nhất đào tạo Đầu bếp chuyên nghiệp hóa nhận chứng chỉ quốc tế tại Hà Thành. Đến với CHM EDU, học viên sẽ được nhận chứng chỉ CTH do Liên đoàn Đi Phượt & khách sạn anh quốc cấp ( Confederation of Tourism và Hospitality, UK). Với chứng chỉ nước ngoài CTH, học sinh CHM có khá nhiều lợi thế tuyên chiến đối đầu và cạnh tranh hơn khi xin việc tại các khách sạn 4 – 5 sao, tương tự như đơn giản thăng tiến lên vị trí Tổ trưởng, Bếp phó.

Địa chỉ: 162A Hoàng Hoa Thám, Tây Hồ, Hà Nội

Điện thoại: 098 428 6161 hoặc (024) 710 86161

Website: www.chm.edu.vn

Facebook: chúng tôi

Email: info@chm.edu.vn

Trung tâm dạy nấu ăn đơn giản Bách Khoa

các khóa học and dịch vụ có tại trung tâm gồm:

những khóa học: Pha chế cocktail, Pha chế rượu mạnh, Pha chế đồ uống căn bản, Nấu ăn Á & Âu, Làm bánh cơ bản & nâng cấp, Cắt tỉa căn bản and nâng cao…

Dịch vụ tiệc: Tiệc cưới, tiệc tiệc tùng, lễ hội, sinh nhật, hội họp, tiệc tea break, tiệc buffet, cỗ mái ấm gia đình

Dịch vụ support, set up: support, setup nhà hàng, quán café, Pub, Lounge and những loại hình các thành phần hỗn hợp.

3.000.000 đồng/khóa học bếp gia đình (thời lượng 10 buổi)

3.500.000 đồng/khóa học nấu ăn Á cơ bản (thời lượng 14 buổi)

3.500.000 đồng/ khóa học nấu ăn Á nâng cấp (thời lượng 13 buổi)

990.000 đồng/khóa học cắt tỉa nâng cao (thời lượng 3 buổi)

2.200.000 đồng/khóa học bánh Âu căn bản (thời lượng 5 buổi)

1.050.000 đồng/khóa học pha chế trà – café – sinh tố (thời lượng 3 buổi)

1.500.000 đồng/khóa học nấu ăn theo nhu yếu (thời lượng theo yêu cầu của học viên)

thông tin LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Số 11, D2 – 2, ngõ 95 Chùa Bộc, Trung Liệt, Quận Đống Đa, Hà Nội Thủ Đô.

Điện thoại: 04.8585.7094 – 04.8585.7093

Website: chúng tôi

Email: daotao@vieclambachkhoa.vn

Trường Trung cấp kinh tế – Đi Phượt Hoa Sữa

Đến với trường Trung cấp kinh tế tài chính – Đi Phượt Hoa Sữa, người không những được trang bị các kiến thức cơ bản trước khi vào nghề bếp, song song đó trình độ chuyên môn của người sử dụng cũng trở nên đc đội ngũ giáo viên kinh nghiệm dồi dào chỉ dẫn tận tình và bảo vệ học viên thành thạo sao khi xuất sắc nghiệp.

Trường luôn bám sát vào tình trạng thực tế tại những quán ăn Hà Thành để học viên hoàn toàn có thể thực hành ngay tại những quán ăn này, đem về một các trải nghiệm phong phú và đa dạng & vững kỹ năng tay nghề. Cơ sở vật chất của trường với phòng học, dụng cụ & Đi chợ mua đồ đảm bảo để học sinh rất có thể thực hành.

Showroom CS1: Số 1118 đường kính trắng Nguyễn Khoái, Phường Lĩnh Nam, Quận Hoàng Mai, thủ đô

ADD CS2: Số 2A Ngõ Hàng Chuối, Phạm Đình Hổ, Quận Hai Bà Trưng, Hà Thành

Điện thoại: 04.3643.4731

Website: chúng tôi

Email: info@hoasuaschool.edu.vn

Trường dạy nghề ăn uống Netspace

Netspace là trường dạy nghề ăn uống rất nổi tiếng & được nhiều người biết đến, trường có rất nhiều cơ sở ở cả 3 khu vực miền bắc – Trung – Nam với khả năng đào tạo bài bản trong nghành nghề dịch vụ quán ăn – hotel với đội ngũ giáo viên là các chuyên gia, đầu bếp số 1 nước ta, nhân loại như: Chef Dương Huy Khải, Chef Jack Lee, Thầy Nguyễn Quốc Y… đồng thời, môi trường học tập thân thiện, thoáng đãng, thật sạch sẽ, Nguyên vật liệu rất đầy đủ and chuẩn theo từng khóa học tạo điều kiện tốt nhất có thể cho học viên thu về kiến thức, các bí quyết.

những khóa học tại Netspace gồm:

cách nấu ngon: Chuyên ngành bếp, Bếp chính, Bếp trưởng, Bếp cơ bản, Tiếng anh ngành bếp…

Học làm bánh: Chuyên Viên làm bánh, Học làm bánh cơ bản, Bánh Á – Âu…

Học pha chế: Pha chế tổng hợp, Bartender, Cafe Barista…

Chuyên ngành quản lý nhà hàng khách sạn.

Địa chỉ: Số 2 ngõ 90 Phố Ngụy Như Kon Tum, Quận Thanh Xuân, Thành Phố Hà Nội

Điện thoại: 04.7306.6678

Website: chúng tôi

Email: tuyensinh@netspace.edu.vn

6. Trường cao đẳng Văn Lang – Hà Nội Thủ Đô

Trường Cao đẳng Văn Lang rất thích hợp dành cho các ai mong muốn học làm bếp trưởng hay có mong muốn thao tác tại hotel – nhà hàng quán ăn lớn với tiêu chí giảng dạy hệ cao đẳng & đại học. Dường như, trường cũng đều có tổ chức các khóa học thời gian ngắn hoặc sơ cấp nghề chuyên về nữ công gia chánh từ cơ bản đến chuyên nghiệp cho học viên mong muốn học nấu ăn thường ngày.

Với hệ cao đẳng – đại học, học sinh được học thực hành với 80% số buổi, bảo đảm chào đón đc tất cả các kiến thức đc truyền đạt từ các giảng viên dày dặn các trải nghiệm trong ngành bếp để khi ra trường có đc nghề nấu ăn với thu nhập ổn định. Còn các khóa học thời gian ngắn gồm hàng trăm món ăn để học viên hoàn toàn có thể cách nấu cho cả nhà mình.

Trường đào tạo bên ngành nấu ăn gồm: Bếp trưởng, Bếp chính, Làm bánh, quản trị nhà hàng quán ăn – hotel, Bartender, Barista… sau thời điểm xuất sắc nghiệp, trường bảo đảm an toàn trình làng việc làm cho những học sinh với các mức thu nhập ổn định.

3.000.000 đồng/học kỳ (gồm 4 kỳ với hệ Trung cấp nghề)

3.000.000 đồng/học kỳ (gồm 6 kỳ với hệ Cao đẳng nghề)

4.000.000 đồng/khóa học/3 tháng (hệ sơ cấp nghề)

thông tin LIÊN HỆ:

ADD CS1: Tòa nhà C1, Chung cư KCN Bắc Thăng Long, Kim Chung, Đông Anh, Hà Thành

Showroom CS2: 457 Hoàng Quốc Việt, Quận Cầu Giấy, TP Hà Nội

Điện thoại: 04.3793.9453

Hotline: 0968.868.641

Website: chúng tôi

​

7. Trung tâm dạy nấu ăn Sao Mai

Đến với trung tâm dạy nấu ăn ngon Sao Mai là những học sinh với có nhu cầu biến thành đầu bếp bài bản, các chị em nội trợ thương mến nấu ăn. Trung tâm thường xuyên mở những lớp dạy nấu ăn thời gian ngắn and các khóa học dài hạn dành cho hệ đào tạo chuyên nghiệp.

những hệ đào tạo bài bản gồm có:

Bếp trưởng Á – Âu – Nhật, Bếp trưởng quốc tế

quản trị ẩm thực quán ăn – hotel

Bếp trưởng bánh ngọt

Bartender bài bản

học sinh sau khoản thời gian xuất sắc nghiệp khóa bài bản tại trung tâm có thể thao tác làm việc tại nhà hàng – hotel hoặc tự mở nhà hàng quán ăn.

Đào tạo Bếp trưởng chuyên nghiệp Quốc tế: 18.000.000 đồng/9 tháng

Bếp trưởng bánh ngọt chuyên nghiệp: 15.000.000 đồng/6 tháng

Đào tạo nữ công gia chánh – Chương trình 1 đến 10: 2.000.000/10 buổi

Địa chỉ cửa hàng cơ sở 1: Số 112 ngõ 32A Hào Nam, Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, TP. Hà Nội.

Showroom cơ sở 2: Số 3 ngõ 32A Hào Nam, Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Thành.

Điện thoại: 04.6295.8528

Hotline: 0988.046.637 – 0968.008.385

Website: chúng tôi

Email: letc@daynauansaomai.com.vn

Ăn uống

Dạy cháu nấu ăn: cơm gà Hải Nam, đơn giản nhưng vẫn cần bí quyết 28. 07. 16 – 6:40 am

Nội

Món cơm gà mà Sô đã ăn rất nhiều lần và rất thích thực ra là món rất đơn giản – đơn giản tới mức khi nào lười nấu nướng cầu kỳ lắm món thì nội lại làm.

Mặc dù đơn giản nhưng muốn có một bữa cơm gà chuẩn thì:

– gà luộc phải ngọt thịt – da phải giòn – cơm phải thơm, phải dẻo và đậm đà

Đầu tiên phải chọn được con gà ngon: gà mái không quá non (nát thịt), không quá già (dai thịt). Nếu chọn được gà ri như con hôm nay bà cháu mình nấu là rất ngon vì không quá béo, nhỏ xương, chắc thịt .

Gạo để nấu cơm thì nên chọn loại không quá dẻo cũng không quá khô, gạo tám Hải Hậu là ngon.

Rửa gà

Rửa gà trông thế thôi nhưng cũng phải có mẹo đấy: nếu không dùng tay miết cho sạch cái màng mỏng màu vàng trên da gà thì sau đấy con có rửa bằng muối hay nước gừng thì luộc lên cả gà và nước dùng vẫn bị hôi như thường. Còn nếu miết sạch màng vàng đó đi thì chỉ cần xả nước kĩ và xát thêm chút muối là con gà đảm bảo thơm tho rồi. À, nhớ bóc cho sạch hai lá phổi phía trong ngực gà và phần mỡ bèo nhèo trên cổ nữa…

Luộc gà

Gà sạch rồi con cho vào xoong đổ ngập nước, nêm: – 2 thìa nước mắm ngon – 1 thìa canh muối – mấy củ hành khô – 1/2 củ hành tây (nếu bé thì cả củ) – vài lát gừng

Lưu ý: phải cho mắm muối vào nước luộc để thịt gà sau khi luộc vẫn giữ được độ ngọt (nguyên lí cân bằng gì đó: nếu luộc bằng nước không thì chất ngọt trong thịt gà sẽ ra hết và thịt sẽ nhạt).

Bắc nồi lên bếp đun to lửa cho sôi bùng lên 10 phút, hớt bọt đậy vung hạ lửa cho sôi âm ỉ thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, ngâm thêm trong nước luộc 15 phút .

Nấu cơm

Giờ mình sẽ nấu cơm. Gạo con vo trước khi nấu độ 15-30 phút cho cơm dẻo. Cứ 1 bát gạo thì con đong 1,5 bát nước dùng gà.

Đồ chua

Trong khi chờ cơm chín thì con làm thêm ít đồ chua và nước sốt ăn kèm.

Đồ chua thì tùy, có củ gì làm cũng được : dưa leo, cà rốt, đu đủ, su hào… tùy mùa, tùy tủ lạnh còn gì.

Thái mỏng củ quả, cho chút muối vào bóp rồi vắt khô trộn với tỉ lệ: 1 đường, 1 nước mắm, 1 giấm.

Nước sốt

Làm nước sốt (cho giống cơm gà Hải Nam):

Nếu lười gặm xương của gà chặt thì mình xé gà kiểu gà xé phay ăn với cơm cũng rất ngon.

* P/S: Lúc nấu cơm, có khi tùy hứng nội cho thêm chút nước cốt dừa cũng thơm và béo lắm.

*

Bài tương tự: