Top 7 # Xem Nhiều Nhất Ếch Nấu Món J Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch

Món thịt ếch xào lá lốt lạ miệng dễ chế biến

Lượng thực phẩm sau đây chỉ là một gợi ý nhỏ, bạn nên mua đúng với lượng người ăn để tránh thừa hoặc thiếu.

Thịt ếch đã được làm sạch: 500 g

Lá lốt tươi: 30 g

Hành tây: 1 củ

Hành tím khô: 2 củ

Nghệ tươi: 1 củ

Hành tăm: 25 gam

Các gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Ớt khô, giấm gạo

Hành tây loại bỏ phần rễ và vỏ. Sau đó cắt miếng có hình dạng giống như múi cau.

Hành tím khô bóc vỏ, đập dập rồi băm cho thật nhuyễn.

Nghệ rửa sạch cho hết đất rồi cạo qua lớp vỏ. Cắt thành từng lát mỏng để chuẩn bị xào.

Hành tăm rửa sạch rồi đem đập dập.

Bước 2:

Xắt thịt ếch thành những miếng vừa ăn rồi ướp gia vị: nước mắm nguyên chất, 1 thìa hạt nêm (thìa cà phê), 2 thìa bột ngọt. Sau đó dùng tay đã đeo găng tay trộn đều thịt ếch với gia vị cho ngấm đều và để trong khoảng 20 phút.

Công thức để làm nước sốt để xào thịt ếch với lá lốt là: nửa chén nước lọc, nửa muỗng lớn đường, một muỗng ớt bột khô và cuối cùng là 3 muỗng giấm gạo. Sao đó dùng thìa quấy cho hỗn hợp tan hết.

Bước 3:

Đặt một chảo lớn lên bếp. Đến khi thấy chảo đã nóng thì cho chút dầu ăn vào, đợi một lúc sau thì cho hành tăm đập dập và hành tím băm vào phi thơm, nhớ đảo đều tay để tránh bị cháy. Tiếp tục cho nghệ thái lát vào cùng, xào để tạo màu cho món ăn.

Sau khi nghệ đã bắt đầu phai màu vàng thì đổ thịt ếch vào xào cùng. Đều tay cho đến khi thấy được ếch đã dậy mùi thơm, bề mặt thịt đã săn lại thì đã đạt yêu cầu.

Thịt đã đạt độ chuẩn thì tiếp thục đổ phần sốt đã pha chế vào, đảo đều cho gia vị ngấm đều. Lúc này nên để lửa lớn để cho món không bị nẫu. Tiếp tục cho hành tây vào xào, được một lúc thì tắt bếp. Cuối cùng cho lá lốt đã thái vào và đảo đều. Lúc tắt bếp mới cho lá lốt giúp giữ màu xanh cho lá lốt và sự đẹp mắt cho món ăn.

Món ếch chiên nước mắm thơm lừng khắp nhà

Nếu đang băn khoăn thịt ếch nấu món gì ngon thì đây sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn đấy. Để nấu được món thịt ếch chiên nước mắm thì cần bạn phải cẩn thận và tỉ mỉ một chút để có thể tạo được độ giòn cho món ăn mà gia vị vẫn ngấm đậm đà.

Rau mùi: 30 g

Bơ thực vật: 100 g

Tỏi: 1 củ lớn

Các gia vị: dầu ăn, mật ong, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt

Các bước làm ếch chiên nước mắm

Bước 1:

Thịt ếch nên mua loại đã làm sạch sẵn (lột vỏ và bỏ ruột rồi). Về nhà bạn vẫn phải sơ chế lại thịt ếch: nên rửa qua một lần nước rồi mớt xát muối hạt, sau đó cũng rửa lại với nước, rồi cuối cùng để ráo.

Bước 2:

Sau khi thịt ếch đã ráo nước rồi tiếp tục dùng dao để xắt ếch thành những miếng vừa phải để chiên.

Ta nên chuẩn bị nước sốt để ướp thịt ếch hơn là ướp trực tiếp từ nguyên liệu lên phần thịt ếch. Công thức ướp gồm những gia vị sau:

4 muỗng mật ong

1 muỗng cà phê bột ngọt,

nửa muỗng tiêu xay

dầu ăn, tỏi băm nhuyễn và rau mùi băm nhuyễn.

Trộn bằng thìa để các gia vị được đều.

Bước 3:

Sau đó đổ một phần phần nước sốt vào thịt ếch rồi trộn đều. Muốn thịt ếch được ngấm thì cách nhanh nhất đó là cất thịt ếch vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng đồng hồ. Khoảng 15 phút lại đem ra trộn đều lại lần nữa cho các mặt của thịt đều ngấm gia vị.

Muốn thịt ếch được giòn vỏ cách duy nhất là nướng qua lò. Xếp thịt lên khay, chú ý khoảng cách giữa các miếng để tránh bị cháy. Trước tiên phải làm cho lò nóng thì mới bắt đầu nướng được. Đặt khay vào trong lò rồi cài chế độ nướng 20 phút trong nhiệt độ 200 độ c.

Bước 4:

Sau 20 phút lò nướng tắt, ếch được lấy ra nóng hổi. Lúc này trộn nốt thịt ếch với phần sốt gia vị còn lại, trộn đều cho thịt ếch được đậm đà hơn.

Đặt bếp lên chảo, cho khoảng 100 g bơ thực vật vào làm tan chảy. Cho thêm một chút tỏi băm nhuyễn, đến khi thấy dậy mùi thơm thì cho thịt ếch vào. Đảo đều rồi cho nốt phần rau mùi băm nhuyễn còn lại vừa nãy.

Đảo cho đến khi vỏ bên ngoài của thịt ếch đạt được màu vàng đẹp mắt thì đặt vào giấy thấm dầu. Tác dụng là để ếch không bị ỉu khi để lâu. Tạo thêm một lớp gia vị mỏng cho thịt ếch khi vừa ráo dầu: nước mắm, đường, và hạt tiêu. Lắc đều cho các mặt của thịt ếch đều có gia vị.

Nếu bạn ngại chế biến và tìm hiểu thịt ếch nấu món nào ngon thì JAMJA’s BLOG sẽ lại giới thiệu các bạn một số quán ăn ở Hà Nội nấu món ăn về ếch siêu hấp dẫn.

Nhà hàng Ao Quán.

Địa chỉ tại số 18 ngõ 19 Đông Các, Kim Liên, quận Đống Đa.

Đến với Ao Quán bạn sẽ được thưởng thức món lấu ếch dân dã, đậm đà. Trong những ngày Hà Nội chuyển dần sang đông thì một nồi lẩu ấm áp sẽ là sự lựa chọn chính xác cho anh em bạn bè ngồi quây quần bên nhau trò chuyện gần gũi.

Không chỉ có món lẩu ếch đặc trưng, menu quán còn có các món chế biến khác của ếch như ếch chiên, ếch xào… rất đa dạng.

được xem là một trong những món ngon nhất của các món ăn chế biến từ ếch. Ếch là loại thực phẩm dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Nó có lớp thịt săn chắc nhưng cũng rất mềm ngọt, lại thêm vị cay cay hấp dẫn. Hoàng Gà Nòi sẽ hướng dẫn cách làm món ăn này 1 cách đơn giản, dễ làm mà lại nhanh nữa.

Hướng dẫn chế biến thịt ếch

1 số lưu ý khi chọn ếch

Để món này ăn ngon đúng chuẩn, bạn cần phải chọn ếch đồng, thịt nó sẽ dai hơn, ngon hơn hơn so với ếch nuôi thông thường. Có thể mua ếch đông lạnh trong siêu thị. Nhưng mà tốt nhất vẫn là nên mua ếch sống và nhờ người bán làm sạch dùm luôn khỏe re.

Những nguyên liệu cần thiết cho món thịt ếch xào sả ớt

Cách làm món ếch xào sả ớt

Cách sơ chế ếch

Với thịt ếch bạn cần rửa sạch và lột da ếch, lột gân sau đó rửa lại với nước sạch. Sa đó để thật ráo và chặt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch sả và ớt tươi. Sau đó băm nhỏ sả và ớt, gừng và tỏi bạn cũng đập dập rồi băm nhỏ.

Cách chế biến

Cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu đã nóng lên thì cho tiếp tỏi, ớt, gừng, sả vào xào cho đến khi thơm. Tiếp đó cho thịt vào và dùng đũa đảo đều tay. Khi thịt bắt đầu săn lại thì bạn cho chút bột nêm, nước mắm. Sau đó thêm ít nước màu để món ếch xào sả ớt có màu đẹp mắt hơn.

Khi thịt đã chín hãy nêm nếm lại sao cho vừa ăn, phù hợp với khẩu vị cá nhân hoặc gia đình để ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành món ếch xào sả ớt thơm lừng cay cay trứ danh rồi. Món này ăn này bạn nên ăn kèm cùng cơm là chuẩn bài nhất, cực kỳ bén cơm luôn nha.

Ngoài ếch xào sả ớt, còn rất nhiều các món ăn chế biến từ món ếch khác. Chưa kể thịt của ếch lại rất có lợi cho cơ thể. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp hoặc mua các món ăn chế biến từ thịt ếch ở quán của chúng tôi nào.

Địa chỉ thông tin liên hệ quán ăn Hoàng Gà Nòi

Hình như là rất lâu rồi, rất rất lâu rồi mình không ăn thịt ếch, khéo đến cả chục năm rồi cũng nên. Cho nên là hôm trước tình cờ nhìn thấy trong siêu thị có bán đùi ếch thì xách một túi về luôn, chẳng đắn đo suy nghĩ gì hết Người ta bán cả túi nguyên 1kg, mà lại chỉ có một mình, thế là lại được dịp bày vẽ Và kết quả là mình có một bữa cơm “đồng quê” với ếch xào sả ớt và canh ếch nấu chua. Giá mà có thêm quả cà bát dầm nữa thì …

Cách làm cũng đơn giản thôi, đợt này mình đang bận nhiều việc quá nên không chụp ảnh các bước được. Hứa với cả nhà là sau đợt bận rộn này xong sẽ “bù” lại nha

300gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn)

1 quả cà chua to (rửa sạch, bổ múi cau)

2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)

Nước cốt me (hoặc thay bằng dấm bỗng hoặc sấu tươi)

Hành, mùi tàu (rửa sạch, thái nhỏ)

Gia vị, hạt tiêu, bột nêm

2. Đun nóng một thìa con dầu trong nồi. Cho hành vào phi thơm. Tiếp theo cho ếch vào đảo sơ trong khoảng 1 phút. Cho cà chua. Thêm chút gia vị. Xào ếch và cà chua trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi cà chua mềm (có thể để lại vài miếng cà chua, thả vào bát canh khi gần múc ra, để bát canh có miếng cà chua đẹp).

Cách làm

300 gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa ăn, mình dùng đùi ếch)

1 củ sả (thái khoanh mỏng)

2 quả ớt tươi (bỏ hột, thái khoanh)

2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)

2-3 tép tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)

1 mẩu gừng nhỏ

xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt, gia vị, bột nêm, hạt tiêu

1. Đùi ếch ướp với chút gia vị, ½ số hành tỏi băm và tiêu. Để 30 phút.

2. Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Cho lần lượt hành, tỏi và gừng vào chảo, phi thơm. Cho ếch vào. Để lửa to, xào sơ trong khoảng 2 phút.

Đây là cách nấu cháo ếch Singapore rất phổ biến tại các nhà hàng lớn và rất được yêu thích bởi hương vị đặc trưng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này để chế biến món ăn tại nhà ngon không kém gì ngoài hàng để cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức.Cách nấu cháo ếch Singapore ngon thơm chuẩn vị của các nhà hàng nổi tiếng sẽ không hề khó làm hay là thử thách đối với bạn nếu bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore gồm có:

Gạo tẻ: Chọn loại gạo tẻ mới, chất lượng cao để món cháo có được vị thơm ngon tự nhiên. Phần gạo này bạn không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ cần 1 nắm gạo cho suất 1 người ăn là được.

Thịt ếch: Chọn phần thịt đùi ếch là ngon nhất. Thịt ếch để nấu cháo sẽ phụ thuộc vào số người ăn cũng như nhu cầu, khẩu vị của bạn. Với suất 1 người ăn thì bạn chuẩn bị từ 2 – 3 cái đùi ếch cỡ vừa là được.

Rau gia vị: Các loại rau, củ gia vị bạn cần chuẩn bị để nấu cháo ếch bao gồm: tỏi (nửa củ), hành khô (1 củ), gừng (nửa củ), hành lá (1 mớ nhỏ)

Ngoài các loại rau gia vị kể trên, bạn cũng chuẩn bị các loại gia vị khác như sau: xì dầu, dầu hào, dầu ăn, bột nêm, mắm, tiêu…

Cách nấu cháo ếch Singapore như sau:

Bước 1: Nấu cháo trắng

Cách nấu cháo ếch này có đôi phần khác so với cách nấu cháo truyền thống mà chúng ta vẫn thường làm. Để có được món cháo ếch ngon, trước hết ta cần chuẩn bị phần cháo trắng. Bạn vo sạch gạo sau đó ngâm gạo với nước khoảng chừng 1 tiếng. Nếu là gạo giã dập thì có thể rút ngắn thời gian ngâm xuống khoảng 30 phút cũng được.

Ngâm gạo xong, bạn cho gạo vào nồi và ninh kỹ cho đến khi cháo nở bung ra. Khi nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy đều để đảm bảo cháo không bị khê hay cháy. Bạn nấu cháo hơi đặc một chút thì khi ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Chuẩn bị thịt ếch và hoàn thành món cháo

Thịt đùi ếch hoặc mình ếch sau khi mua về/ làm xong thì bạn bỏ đi phần da, chỉ giữ lại phần thịt. Nếu miếng to quá thì bạn có thể chặt đôi hoặc chăn ba cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn dùng khăn sạch sau đó làm khô miếng thịt rồi ướp thịt ếch với xì dầu + dầu hào + dầu ăn + bột nêm + bột ngọt với lượng vừa phải rồi trộn đều cho ngấm. Ướp thịt ếch khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi khô, thoáng.

Đập dập phần hành, tỏi khô và thái chỉ gừng tươi. Đối với hành lá, bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc lớn cỡ từ 3 – 5 cm. Tiếp đến, bạn cho thịt ếch vào xào cho săn lại sau đó cho nước hơi xâm xấp mặt thịt và nấu. Bạn cứ đun với ngọn lửa vừa như vậy cho tới khi nước gần cạn thì hoà tan bột bắp đã chuẩn bị vào cho vào.

Khuấy đều bột bắp với thịt ếch và lại tiếp tục đun cho tới khi phần nước hơi cạn thì cho hành lá vào đảo đều. Xong xuôi, bạn tắt bếp và dọn thịt ếch ra bát.

Để thưởng thức món cháo ếch Singapore, bạn múc riêng cháo trắng ra một chiếc bát và thịt ếch ra một chiếc bát. Khi ăn, bạn cho thịt ếch đã nấu vào tô cháo trắng, trộn đều lên và thưởng thức. Yêu cầu của món cháo này đó là vị vừa ăn, thịt ếch ngọt và dậy mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể cho một ít tiêu cho món cháo được thơm hơn.

Đây là cách nấu cháo ếch Singapore rất phổ biến tại các nhà hàng lớn và rất được yêu thích bởi hương vị đặc trưng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này để chế biến món ăn tại nhà ngon không kém gì ngoài hàng để cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức.

Cùng Danh Mục :

Comments