Cách rang thịt gà với sả không quá khó mà lại là một giải pháp rất tuyệt vời cho nhiều chị em trong việc đổi món cho gia đình, khi mà những món ăn như gà kho sả ớt hay gà rán đã quá quen thuộc.
Thịt gà là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, do đó mà được nhiều người chọn để làm những món trong bữa ăn hằng ngày. Gà rang sả có cách chế biến không quá cầu kì nhưng vẫn cho bạn được một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Cách làm thịt gà rang sả ớt và gừng
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ta, gà không cần quá to nhưng bạn phải chọn gà ta để đảm bảo khi rang thịt được săn chắc. Gà công nghiệp mỡ sẽ chảy ra làm món ăn ướt và mất ngon. Nếu gia đình bạn ít người hoặc muốn chế biến ít thì có thể mua phần đùi và ức gà là đủ.
2 cây sả
2 củ gừng
2 hoặc 3 quả ớt tươi
2 củ hành khô
Vài lá chanh
Các loại gia vị khác
Cách chọn gà rang chất lượng
Khi chọn gà ta, bạn cần quan sát kĩ để mua được gà khỏe mạnh và ngon. Ví dụ như mắt gà phải sáng, không vẩn đục hay lờ đờ, diều gà không được quá căng đầy.
Bạn vén lông và xem da gà có màu vàng nhạt hay không, nếu có là gà ngon. Da gà có thể thấy mạch máu là gà ít mỡ, rất phù hợp để rang sả vì mỡ không tiết ra quá nhiều.
Bạn cũng kiểm tra phần phao câu, nếu phao câu không bị sưng, không bám phân thì có nghĩa là gà khỏe mạnh.
Nếu bạn mua gà làm sẵn, cần tránh gà có mùi lạ như mùi hôi hay mùi kháng sinh. Lớp mỡ bên trong quá trắng cũng là biểu hiện của gà bị tẩm hóa chất.
Công thức rang thịt gà với sả ớt
Sơ chế
Bước 1. Gừng, hành khô và sả các bạn bỏ lớp vỏ ngoài sau đó đều đập dập và băm nhỏ, riêng ớt tươi và lá chanh thì bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ ra. Chia số nguyên liệu này làm 2 phần.
Bước 2. Thịt gà sau khi làm lông sạch sẽ, bạn dùng chút muối chà sát cả bên trong và ngoài gà cho sạch hẳn, khử mùi sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đó bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3. Chuẩn bị hỗn hợp bao gồm nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm và một phần hành sả gừng sơ chế lúc trước, cho gà vào trộn đều lên và ướp trong khoảng nửa tiếng cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Chế biến
Bước 4. Bạn chuẩn bị nồi và cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho phần còn lại của hành, sả, gừng đã sơ chế vào phi lên cho thật thơm.
Bước 5. Khi sả đã dậy mùi thơm thì bạn mở lửa to và cho thịt gà vào đảo đều cho thịt gà săn lại, phần da đổi màu vàng.
Bước 6. Bây giờ bạn cho tiết các nguyên liệu như ớt sắt lát, lá chanh băm nhỏ, hạt tiêu vào, đảo tiếp cho tới khi thịt gà chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp là xong.
Khi ăn bạn trút ra dĩa, trình bày thêm ít rau thơm và ăn với cơm nóng. Yêu cầu của món ăn là thịt gà phải chín mềm, thơm mùi sả và ớt, có màu vàng đẹp mắt, hương vị phải nồng và hơi cay một chút.
Cách rang thịt gà với sả không quá khó phải không nào, chỉ với vài bước đơn giản ở trên là bạn đã có thể hoàn thành rồi.
Lợi ích khi ăn món gà rang sả
Thịt gà luôn nằm trong nhóm đầu những thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể. Cụ thể thịt gà cung cấp nhiều protein, axit béo omega-3, các loại vitamin như A, B1, B2, PP, C, E và các khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, photpho, kali…
Trong đó, lượng protein dồi dào giúp bạn bổ sung nhiều năng lượng, giúp cơ bắp, chiều cao, cân nặng phát triển, cho cơ thể bạn một lượng dinh dưỡng toàn diện nhất.
Thịt ức gà chứa nhiều omega-3, đây là thành phần giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ.
Các loại vitamin trong thịt gà cũng rất bổ dưỡng, như vitamin A giúp mắt sáng khỏe, vitamin B giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, vitamin C giúp chống oxy hóa, sản xuất collagen, tăng sức đề kháng và cải thiện làn da.
Ăn thịt gà cũng bổ sung canxi, photpho, giúp cải thiện mật độ xương, làm xương chắc khỏe và ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, nhất là với người lớn tuổi.
Thịt gà còn giúp bạn giảm thiểu tình trạng thiếu máu, giải tỏa căng thẳng, trị chứng mất ngủ và nhiều lợi ích khác.
Khi không có thời gian chuẩn bị những món ăn từ gà cầu kì thì món gà rang sả ớt này sẽ là một lựa chọn phù hợp trong những bữa cơm đấy.