Top 11 # Xem Nhiều Nhất Làm Gà Chiên Vừng Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà chiên tẩm vừng

3 ức gà: bạn có thể lựa chọn phần thịt gà khác nhưng ức gà chiên tẩm vừng sẽ là ngon nhất.

1 quả trứng, 2 quả chanh vàng

Rượu, nước tương, vừng, bột ngô, nước dùng gà

Gia vị cần thiết: mắm, muối, dầu, dầu vừng,…

Cách làm gà chiên tẩm vừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rang vừng cho đến khi vừng chín và có mùi thơm.

Ức gà rửa sạch, thái thành những miếng mỏng nhưng dài.

Đập trứng vào bát rồi đánh tan. Tiếp đến cho nước tương, rượu trắng, dầu vừng vào và khuấy đều để đảm bảo cho hỗn hợp sánh, tan đều trứng và các hỗn hợp trộn đều vào nhau.

Bào vụn vỏ của quả chanh vàng, cho vào hỗn hợp và tiếp tục đảo đều.

Cho phần thịt gà thái vào bát, đổ nước sốt chanh vừa làm ở trên vào đảo đều cho ngấm vào thịt gà. Sau đó đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 đến 30 phút.

Bột ngô cho vào bát, thêm muối, bột ngọt vào trộn đều. Sau đó cho phần thịt gà đã tẩm ướp nước sốt chanh vào và lăn đều miếng thịt gà cho đến khi bột ngô thấm đều các miếng thịt.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Tiếp đến cho các miếng thịt gà đã lăn qua bột ngô vào chiên vàng. Khi gà đã được chiên vàng ta gắp gà ra đĩa.

Cắt đôi quả chanh, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt vào bát. Sau đó tiếp tục bào phần vỏ chanh còn lại cho vào nước cốt

Cho nước dùng gà vào nồi cùng nước cốt chanh vừa làm và thêm chút đường.

Đun và đảo đều tay hỗn hợp cho đến khi đường tan hết. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước sánh lại thì cho thêm chút muối, đảo đều một lúc là được.

Bắc chảo lên bếp, cho gà vào chảo, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt ở trên vào đảo cùng.

Khi gà đã ngấm đều nước, sốt ta rắc vừng đã rang lên, đảo đều rồi tắt bếp.

Bày thịt gà chiên tẩm vừng ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng cùng nước chấm ngon chắc chắn sẽ rất đưa cơm đó.

1. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò các bạn mua về rửa sạch với nước rồi cắt miếng vuông cỡ 1,5cm.

Sau đó các bạn làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt. Chờ dầu sôi thì các bạn lần lượt thả từng xiên thịt vào chiên. Khi chiên các bạn hạ lửa vừa, thỉnh thoảng các bạn đảo nhẹ xiên thịt trong chảo cho vàng đều khắp mặt và thịt không bị cháy. Các bạn chiên thịt trong khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.

Lưu ý

– Thịt bò khi mua về bạn nên cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chế biến để cho miếng thịt cứng lại dễ thái hơn.

– Bạn nên chọn ớt bột Hàn Quốc loại làm kim chi để màu thịt bò đẹp hơn và bớt mùi hắc. – Cách chọn thịt bò ngon: Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.

Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tuyệt vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn. Để mua được thịt bò ngon, bạn phải xem loại thịt có màu đó tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi.

Còn thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua về. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt.

Thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt.

– Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai ngoách.

– Thịt màu đỏ sậm mà mỡ trắng, mùi hơi tanh, không thơm là thịt trâu.

– Thịt có nang sán rất dễ biết vì nang nhìn giống hệt hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt, lấy mũi dao dích ra là nó rơi ra liền, khác với những dây gân nhỏ trăng trắng vừa dai vừa dính chắc trong thịt.

1. Các làm tôm bọc bột chiên xù

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

Cách làm tôm bọc bột chiên xù

Tôm khi mua bạn nhớ chọn những con còn sống, đầu tôm không bị đen hoặc ngả màu, lưu ý nếu chọn mua được loại tôm đất thì càng tốt nha! Vì chọn được loại tôm tươi ngon là yêu cầu quan trọng nhất để bạn có thể chế biến ra một món tôm chiên xù giòn ngon đấy!

Hành lá bạn rửa thật sạch và thái nhỏ.

Bạn tiến hành cách làm tôm chiên tẩm bột theo những công đoạn chính sau:

Đầu tiên bạn đổ bột chiên xù ra một cái bát lớn, rồi lăn đều tất cả các con tôm qua bát bột này.

Bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, đợi chảo nóng toàn bộ bạn cho dầu ăn vào, khi dầu ăn đẫ chín già bạn cho từng con tôm vào chiên giòn. Để tôm chiên xù làm như thế nào cho giòn, bạn cần chú ý không để dầu quá nguội khi cho tôm vào, chiên với lửa vừa đủ, nên lật qua lật lại tôm nhiều lần để giúp tôm vàng giòn đều các mặt.

Sau khi chiên tôm khoảng 3-5 phút, bạn kiểm tra tôm chiên tẩm bột đã chín giòn chưa rồi tắt bếp. vớt tôm ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để ráo.

Bạn bắt lên bếp một cái chảo khác, bật lửa đợi chảo nóng thìcho bơ vào, khi bơ tan chảy hết bạn cho hành, tỏ băm nhỏ vào phi cho thơm. Sau đó cho tiếp ớt xanh và ớt đỏ băm nhuyễn vào cùng, đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 phút rồi bạn cho tiếp phần tôm vừa chiên xù vào trong chảo, rắc lên tí muối và tiêu xay với vị mặn vừa ăn tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Tiếp tục rim tôm với lửa nhỏ như vậy trong vòng 5-10 phút cho tôm ngấm gia vị và hành lá khô lại là bạn có thể tắt bếp rồi đấy!

Cuối cùng, bạn cho tôm chiên xù ra đĩa, trang trí thêm vài khoanh ớt và cọng ngò cho món tôm chiên xù ngon và bắt mắt hơn nữa nha! Đang được xem nhiều nhất: Cách nấu bún bò huế và cách làm kim chi

2. Cách làm cánh gà chiên xù

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

Cánh gà: 4 chiếc

Bột chiên xù, bột chiên giòn.

Trứng gà: 2 quả, Tỏi: 1 củ

Gia vị: Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính.

Cách làm cánh gà chiên xù bao gồm các bước sau:

Cánh gà ta đem rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước. Ướp với 1 thìa cà phê mỳ chính

+ 1 thìa cà phê hạt tiêu và vài tép tỏi băm nhỏ. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Đập trứng gà ra bát, đánh tan. Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn cánh gà qua bột chiên giòn tạo một lớp bột mỏng rồi nhúng qua trứng.

Tiếp tục, lăn lại qua bột chiên xù. Cho cánh gà vào túi đựng thực phẩm bọc kín lại để trong tủ lạnh từ 30 – 40 phút cho bột bám chắc vào cánh rồi mới đem đi chiên vàng.

Bắc chảo lên bếp. đổ dầu vào đun nóng rồi cho cánh gà vào chiên. Lúc đầu chiên để lửa to cho bột bám vào cánh. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống chiên để cho cánh được chín đều bên trong. Cuối cùng, vớt ra giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa. Bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

1. Nguyên liệu

– 7 hoặc 8 đùi hoặc cánh gà

– 100g Bột chiên xù

– 150g Bột chiên giòn

– 350ml Sữa tươi

– 2 quả trứng gà

– Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tương ớt, tiêu xay, ớt bột, bột nghệ, rượu trắng

– Hành tím, tỏi, gừng

2. Các bước làm gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế gà

Thịt gà khi mua về bạn rửa qua nước. Sau đó bạn đập dập 1 củ gừng, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 thìa muối cho vào thố/thau lớn. Rồi thả 8 cái đùi vào và dùng tay chà sát đều từng miếng thịt gà trong khoảng 5 phút. Cuối cùng rửa lại gà bằng nước sạch là bạn đã hoàn thành bước sơ chế rồi.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà cùng với 300ml sữa tươi, sau 30 phút vớt ra rổ để ráo.

Tiếp theo bạn chuẩn bị hôn hợp gồm: Hành tím, tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi cho gà vào trộn đều và ướp trong 30 phút.

Lưu ý: Để gà thấm sữa và gia vị hơn, bạn hãy dùng nĩa xăm xung quanh phần thịt của đùi.

Cho tất cả thịt gà vào xửng và hấp trong vòng 20 phút. Sau đó lấy gà ra đĩa, để đến khi ráo nước và nguội hẳn.

Bước 4: Nhúng gà qua bột

Hỗn hợp bột chiên ướt bao gồm: 50g bột chiên giòn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi. Bạn khuấy đều để hỗn hợp được hòa quyện. Bày 100g bột chiên giòn và 100g bột chiên xù còn khô ra thành hai đĩa riêng biệt. Để bắt đầu công đoạn nhúng gà này, bạn nhúng đùi gà qua hỗn hợp bột ướt, sau đó nhúng qua bột chiên giòn khô. Sau đó, bạn tiếp tục nhúng gà lần thứ hai vào bột ướt rồi phủ thêm lớp bột xù ngoài cùng là hoàn tất.

Trước tiên, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C với chế độ Preheat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò nóng, bạn bắt đầu cho gà vào chiên ở 180 độ C trong vòng 30 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi có được thành phẩm gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể trình bày ra đĩa được trang trí với một ít rau xà lách, dưa chuột hoặc cà chua tỉa hoa để màu sắc món ăn được hài hoà.

Món gà chiên xù chắc chắn sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng tương cà hoặc tương ớt và một cốc nước ngọt có ga. Thưởng thức món gà chiên có lớp vỏ giòn rụm, thịt gà phía trong mềm, ngọt và thơm mùi sữa cùng với 1 ly nước thì đúng là quá tuyệt vời!

3. Mẹo thực hiện món gà chiên xù

Nên làm nóng nồi trước khi cho gà vào để nhiệt độ của nồi chiên không dầu được ổn định.

Trước khi cho gà vào nồi chiên không dầu, bạn nên quét một lớp mỏng dầu ăn dưới đáy nồi.

Nếu không hấp gà trước mà sử dụng trực tiếp gà tươi, bạn nên chiên gà trước 5 phút ở 150 độ C. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 180 độ và chiên trong vòng 30 phút. Và bạn cần lưu ý, sau khi chiên gà được 15 phút đầu nhớ trở gà để chín đều 2 mặt.

Xếp gà vừa đủ vào khay chiên, không nên xếp quá nhiều gây tình trạng gà chín không đều.

Khi chế biến xong món ăn, bạn nên chờ một lúc để khay chiên bớt nóng rồi mới ra.

Ngoài ra, nếu gà chín trước thời gian cài đặt, bạn có thể tắt nồi thủ công bằng cách điều chỉnh núm hẹn giờ về số 0.

4. Một số câu hỏi thường gặp?

4.1 Công thức trên có thể áp dụng để làm gà viên popcorn không?

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Khi mua thịt gà để làm món gà chiên xù popcorn này, nên chọn phần ức phi lê sẽ nhiều thịt hơn và chú ý chọn những miếng thật tươi mới để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của chính bạn và gia đình.

Sau khi mua về, bạn đem thịt gà đi rửa nước muối, rồi để ráo hoặc lấy giấy thấm khô và cắt miếng vuông vừa ăn. Bạn cho gói bột chiên giòn vào một cái tô/bát và cho thịt gà đã cắt vào trộn đều, để ướp 15 phút.

Hỗn hợp bột khô bao gồm 100g bột mì, 50g bột bắp, 5g bột nở

Bột ướt gồm 2 trứng gà, 100gr bột mì, 50gr bột bắp, 200ml nước

Trộn đều lần lượt 2 hỗn hợp bột để làm món gà popcorn KFC, lưu ý khuấy đều đến khi hỗn hợp bột ướt tan hết và hơi sệt lại. Các bạn có thể thêm vào các loại lá thơm khô như basil, oregano hoặc 2 thìa rượu vào bột ướt, như vậy khi gà chiên xong sẽ thơm và dậy mùi hơn rất nhiều.

Bước 3: Lăn gà vào bột

Đầu tiên, chúng ta lăn gà vào bột khô, sau đó là bột ướt, và lăn lại một lần vào bột khô để có được lớp bao ngoài miếng thịt gà giòn rụm. Đồng thời, việc lăn gà qua hai lần bột khô sẽ khiến miếng gà được bao phủ đều và không bị chảy khi để trên khay chiên.

Sau khi đã xếp gà xong, bạn để nồi chiên ở chế độ nướng gà, nhiệt độ 180ºC. Bạn chiên gà trong 20 phút và đưa khay ra, trở mặt gà rồi chiên thêm 20 phút nữa là xong.

Bước 5: Gà chiên popcorn thành phẩm

Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để bớt đi hơi nóng rồi mới lấy khay chiên ra. Ngoài ra, bạn có thể tắt nồi thủ công bằng cách điều chỉnh núm hẹn giờ về số 0 nếu gà chín trước thời gian cài đặt.

Yêu cầu thành phẩm: Gà chín đều, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng tươi và có độ giòn. Thịt gà có vị mặn nhẹ, độ dai và mềm vừa phải.

4.2 Ướp gà với sữa tươi trong quá trình chế biến để làm gì?

Việc ướp thịt gà với sữa tươi trước khi ướp các gia vị khác sẽ khiến miếng thịt gà mềm hơn và giảm bớt mùi tanh đi rất nhiều. Bạn cũng có thể thay thế bằng sữa chua hoặc buttermilk để có được món thịt gà ngon đúng vị.