Cách Làm Kẹo Gôm Dẻo (Kẹo Dẻo Gấu)

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Kẹo Hồ Lô Trái Cây Ngào Đường Thơm Ngon Của Trung Quốc
  • Cách Làm Kẹo Mạch Nha “tưởng Khó Mà Không Hề Khó”
  • Cách Nấu Kẹo Lạc Vừng Ngọt Ngào, Giòn Tan Đậm Vị Quê Hương
  • Mẹo Dùng Bơ Trong Nấu Ăn
  • Bài 1: Giới Thiệu Nghề Nấu Ăn
  • Mình thích những thứ dẻo dẻo, dai dai, giòn giòn, cho nên món kẹo này đương nhiên không thể bỏ qua. Cách tự làm món kẹo dẻo (gumdrops) này mình biết từ khá lâu rồi, nhưng đã từng khá là e ngại nó. Vì không nghĩ là nó có thể làm ra được thứ kẹo vừa dẻo, vừa dai vừa giòn kiểu như kẹo gấu của Haribo chỉ với các nguyên liệu là gelatin, đường và nước. Mãi tới gần đây, vì trong nhà còn nhiều gelatin nên mới làm thử và quá là ngạc nhiên về thành quả luôn. So với món kẹo gấu dẻo rất nổi tiếng của Haribo thì kẹo này không hề thua kém về độ dai, giòn và dẻo. Ngoài điểm này ra thì tự làm kẹo ở nhà rất vui, rất rất vui, do có thể tạo ra bất kì mùi vị nào mà mình thích, từ các vị phổ thông như hoa quả, bạc hà, cà phê cho tới các vị hơi “quái chiêu” hơn một chút kiểu như vị rượu, vị kẹo bông gòn, vị red velvet cake

    • 25 gram gelatin dạng bột hoặc lá
    • 70 ml (1/4 cup + 2 tsp) nước ở nhiệt độ phòng – để ngâm gelatin nở mềm
    • 110 gram đường (1/2 cup + 1 Tbsp)
    • 80 ml (1/3 cup) nước nóng – để nấu syrup đường
    • 5 ~ 10 ml nước cốt chanh vàng (1 ~ 2 tsp) – không bắt buộc
    • các loại hương liệu và màu thực phẩm – xem lưu ý ở dưới
      Khuôn làm kẹo: dùng bất kì thứ gì bạn có sẵn: khuôn bánh, khuôn kẹo sô-cô-la, khay làm đá viên, hộp đựng thức ăn… loại silicon thì tốt hơn vì lấy kẹo ra dễ hơn

    Kẹo dẻo đủ vị: dâu tây (đỏ), cam (vàng tươi), chanh leo (vàng sậm), oải hương (tím), va-ni (xanh biển), bạc hà (xanh lá), cà phê (nâu đen)

    Lưu ý: luôn phải hoà Gelatin trong nước ở nhiệt độ phòng để làm Gelatin nở mềm, rồi mới cho Gelatin vào nước nóng để Gelatin tan chảy.

    Có thay Gelatin bằng bột rau câu Agar được không? Thứ nhất là không thay với lượng tương đương vào công thức trên được vì mình đã thử và bị hỏng. Thứ hai là vì bột rau câu cho sản phẩm đông dạng cứng giòn, còn Gelatin cho sản phẩm đông dạng dẻo dai, nên mình nghĩ khi thay thế gelatin bằng agar, chắc sẽ không ra được kẹo có kiểu dẻo tương tự.

    – Nếu muốn làm kẹo dẻo với nước hoa quả thì các bạn thay phần nước nóng trong công thức bằng nước hoa quả ép là được.

    – Nước chanh không bắt buộc nhưng nếu muốn kẹo có vị chua một chút thì nên cho vào (mình thấy kẹo hơi chua chua ngon hơn). Dùng chanh vàng để tránh bị đắng.

    – Các loại hương liệu và thực phẩm: không cần dùng nếu nấu với nước hoa quả tươi, còn nếu dùng nước trắng thì nên có, tối thiểu là nên cho va-ni, kẹo sẽ ngon hơn rất nhiều. Gelatin khi dùng với lượng lớn có mùi khá nặng nên nếu không có hương liệu thì kẹo khá dở.

    – Có thể thay đổi độ dẻo và cứng của kẹo dựa trên nguyên tắc sau: Càng nhiều gelatin so với nước thì kẹo càng dẻo và cứng. Nếu làm theo công thức trên mà bạn cảm thấy kẹo hơi cứng quá thì có thể rút ngắn thời gian đun nước đường (như mình có nói trong video), hoặc giảm bớt lượng gelatin hay tăng lượng nước trong công thức.

    – Kẹo để ở nơi càng lạnh thì càng cứng, vì vậy nên ở nhiệt độ phòng khoảng 20 độ C, kẹo sẽ mềm dẻo hơn khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh một chút. Nói chung ở nhiệt độ 20 – 23 độ C thì kẹo này có thể để ở nhiệt độ phòng thoải mái và không lo chảy. Nhưng cao hơn một chút thì mình không chắc chắn lắm. Kẹo có lớp đường bao ở ngoài sẽ giữ được lâu hơn.

    TÓM TẮT CÁC BƯỚC LÀM KẸO

    1. Cho gelatin và phần nước để ngâm gelatin vào bát. Có thể cắt nhỏ lá gelatin để gelatin ngấm nước nhanh hơn. Nếu dùng gelatin bột, quấy đều cho gelatin hoà tan trong nước. Để 15 – 20 phút cho gelatin nở mềm.

    2. Trong khi đợi gelatin nở, cho đường và nước nóng hoặc nước hoa quả (không cần đun nóng trước) vào nồi. Đun sôi ở lửa to, vừa đun vừa quấy cho đường tan hết. Sau đó hạ lửa nhỏ nhất, đun liu riu 10 – 15 phút. Thời gian đun này không cố định, tuỳ vào việc bạn muốn kẹo dẻo nhiều hay ít (xem ghi chú ở trên). Nếu là làm lần đầu tiên, nên theo dõi độ đặc loãng của nước đường, nước đường càng đặc thì kẹo sẽ càng dẻo và cứng.

    3. Sau 15 phút, khi gelatin đã nở mềm thì cho vào nồi nước đường trên bếp, cho cả phần nước ngâm gelatin vào nồi. Quấy đều cho gelatin tan hết và hoà quyện vào nước đường. Nấu thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Nếu trời lạnh thì nên để nồi trên bếp để giữ ấm vì kẹo sẽ đông khá nhanh khi gặp nhiệt độ thấp.

    4. Đổ kẹo vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, để kẹo đông hẳn trong tối thiểu 4h.

    5. Lấy kẹo ra khỏi khuôn. Kẹo rất dính nên dùng dao sắc, nhúng dao vào nước nóng để chống dính trước khi cắt kẹo.

    6. Cắt kẹo thành miếng nhỏ, có thể lăn kẹo qua đường (không bắt buộc). Khi lăn lưu ý là kẹo cần khô ráo nếu không sẽ làm đường vón cục. Để kẹo trên giá phơi ở nơi thoáng mát cho đường khô lại và dính vào kẹo, tạo thành 1 lớp mỏng đường bao quanh kẹo (thời gian phơi sẽ mất 1 – 2 ngày).

    Để kẹo trong lọ hay túi kín ở nơi thoáng mát, nếu có bọc đường thì kẹo sẽ dùng được trong vài tuần.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bỏ Túi Cách Làm Kẹo Lạc Bằng Đường Trắng Giòn Tan Như Mua Ngoài Quán
  • 10 Cuốn Sách Nấu Ăn Nhật Tốt Nhất
  • 5 Công Thức Nấu Súp Gà Ngon Mà Cực Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Bún Giò Heo Đơn Giản Ngon Tại Nhà
  • 5 Cách Nấu Chè Bắp Đơn Giản Mà Hấp Dẫn
  • Cách Làm Kẹo Sữa Dẻo

    --- Bài mới hơn ---

  • Tự Làm Kẹo Sữa Dẻo Ngọt Ngào Dành Tặng Người Thân
  • Top 6+ Loại Đường Ăn Tốt Cho Sức Khỏe Được Ưa Chuộng (Nên Mua)
  • Các Phương Pháp Làm Chín Thức Ăn
  • Mẹo Sử Dụng Rượu Nấu Ăn Và Những Lưu Ý Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
  • Tiểu Sử Lý Tử Thất
  • Hướng dẫn:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Sữa đặc mua về các bạn đục sẵn lỗ hoặc bóc hẳn vỏ ra để tiện làm cho những bước sau. Tham khảo sữa đặc nhập khẩu malaysia Lotte Nidoo

    – Bơ thực vật các bạn để trong nhiệt độ phòng cho mềm

    – Giấy gói kẹo các bạn cắt thành những hình vuông bằng nhau với kích thước 8×8 nếu bạn mua loại bản to.

    Bước 2: các bước thực hiện

    Cách 1: Làm kẹo sữa dẻo không cần đun

    – Các bạn cho sữa bột, sữa đặc vào một bát ô tô to rồi dùng một cái phới đánh trứng để khuấy cho đều. Các bạn khuấy đến khi sữa bột và sữa đặc hòa tan hoàn toàn, hỗn hợp đồng nhất, mềm mịn và hòa quyện với nhau

    – Sau đó các bạn cho thêm bơ thực vật vào trộn với hỗn hợp kẹo sữa và các bạn trộn đều để bơ không bị vón cục và hỗn hợp cũng trơn hơn.

    – Cuối cùng, các bạn đem kẹo đi gói là xong. Đặt viên kẹo sữa dẻo vào một tờ giấy gói, cuộn tròn lại và quấn chặt hai phần đầu lại là được.

    – Bạn có thể thuwongr thức ngay những viên kẹo nhỏ nhắn, đậm hương vị hoặc đặt kẹo vào một cái giỏ tre nhỏ hay một lọ thủy tinh cho đẹp mắt.

    Cách 2: Làm kẹo sữa dẻo qua nhiệt.

    – Các bạn cho sữa bột, sữa đặc và 1/2 lượng đường cát trắng vào một cái chảo chống dính và càng dày càng tốt.

    – Sau đó, các bạn dùng phới trộn thật đều như cách 1 rồi bắc chảo lên bếp đun nhỏ lửa.

    – Trong quá trình đun kẹo, các bạn nhớ khuấy kẹo liên tục và không được ngừng tay để tránh làm kẹo bị dính chảo rồi dẫn đến bị cháy và khi khuấy đều thì nhiệt độ cũng đều và hỗn hợp nóng đều nhau.

    – Khi chảo kẹo dẻo của chúng chuyển sang màu hơi nâu thì các bạn cho bơ thực vật vào khuấy đều cho bơ tan hết. Lúc này, các bạn chỉ cần đun thêm khoảng 1-2 phút nữa thôi là có thể tắt bếp rồi.

    – Tiếp theo các bạn đổ kẹo ra một cái đĩa cho kẹo nguội tự nhiên khoảng 5-10 phút rồi gói kẹo lại thành từng viên

    – Các bạn dùng một cái muỗng hoặc một con dao nhỏ để cắt khối kẹo thành một phần nhỏ rồi cho vào lòng bàn tay để tạo hình theo ý mình thích.

    – Nặn kẹo xong, các bạn cũng lăn kẹo qua một lớp đường trắng mỏng còn lại rồi gói kẹo lại bằng những chiếc giấy màu sắc cho đẹp mắt.

    – Kẹo sữa dẻo sau khi đun sẽ có mùi thơm cũng như hương vị gần giống caramen, các bạn có thể thưởng thức kẹo ngay hoặc trình bày kẹo ra khay hoặc cho và lọ và buộc nơ trang trí.

    Lưu ý

    – Bơ trong kẹo sẽ giúp cho viên kẹo có vị hơi béo và mùi thơm hấp dẫn. Nếu thích các bạn có thể cho thêm một chút vani khi chúng ta trộn các nguyên liệu để tăng hương vị cho món kẹo dẻo.

    – Khi chúng ta lăn kẹo qua đường cát thì các bạn chỉ nên lăn nhẹ để tạo một lớp áo mỏng để tránh làm kẹo có vị ngọt quá gắt khi các nguyên liệu còn lại đã có đường rồi. Hoặc các bạn nên dùng đường bột để lăn kẹo cũng được.

    – Khi đun kẹo, các bạn chú ý lửa luôn ở mức nhỏ nhất, nếu như chảo là các bạn dùng chỉ mỏng chứ không có loại dày thì các bạn nên dùng hai cái chảo hoặc một cái nồi một cái chảo chồng lên nhau để đun kẹo cho đạt hiệu quả cao hơn và kẹo cũng khó bị cháy hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Kẹo Kéo Đơn Giản, Hoàn Hảo Như Hương Vị Tuổi Thơ.
  • Kẹo Hồ Lô Là Gì ? Cách Làm Kẹo Hồ Lô Truyền Thống Trung Quốc
  • Cách Làm Kẹo Gừng Trị Ho ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Đậu Phộng Chi Tiết
  • Các Cuốn Sách Hay Nhất Và Nhật Bản Cooking Học
  • Cách Làm Kẹo Dẻo Bằng Bột Rau Câu Sóc Vàng Trộn Sẵn Nhiều Vị

    --- Bài mới hơn ---

  • Kẹo Dẻo Chip Chip Được Chế Biến Như Thế Nào?
  • Cách Làm Kẹo Chuối Gừng Đậu Phộng Dẻo Ngon Dễ Làm Cho Ngày Tết
  • Cách Làm Kẹo Hồ Lô Trung Quốc Ngào Đường
  • Cách Làm Kẹo Nougat Bằng Marshmallow Cực Ngon Tại Nhà
  • Tự Làm Kẹo Hạt Điều Tại Nhà
  • Để tiến hành làm kẹo dẻo, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu và vật dụng như sau:

    ● Bột rau câu Sóc Vàng trộn sẵn

    ● Nước ép trái cây tươi (250ml).

    ● Nước cốt chanh (30ml).

    ● Vani.

    ● Bát to.

    ● Nồi nấu nước.

    ● Khay đựng kẹo.

    ● Khuôn cắt hình.

    ● Đĩa hoặc khay đựng kẹo khi hoàn thành.

    Cách làm kẹo dẻo từ bột rau câu

    Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm kẹo dẻo. Quy trình làm kẹo dẻo sẽ được Nafotech cụ thể hóa qua các bước như sau:

    Bước 1: Trộn hỗn hợp và khuấy tan hỗn hợp

    ● Cho các nguyên liệu: bột rau câu, nước hoa quả, vào trong bát to, trộn đều và khuấy tan hỗn hợp.

    ● Sau khi trộn xong, cho thêm một chút nước cốt chanh.

    ● Lưu ý, tùy vào khẩu vị và sở thích của bạn hay những người sử dụng sản phẩm bạn làm, bạn có thể cho tăng giảm lượng đường hay nước cốt chanh tùy ý.

    Bước 2: Đun sôi hỗn hợp

    Bước 3: Đổ kẹo vào khay

    ● Sau khi đun sôi hỗn hợp nói trên, bạn nên đổ chúng ra khay cho nhanh nguội. Bởi với các nguyên liệu như đường, nước cốt chanh, bột rau câu trộn lẫn, nếu cứ để nguyên trong nồi, sức nóng của chúng sẽ đạt rất cao, mất thời gian cho việc làm nguội của bạn.

    ● Đối với khay đổ hỗn hợp, bạn cần lựa chọn các loại khay có thành cao vừa đủ, không cao quá nhưng cũng đừng thấp quá. Ngoài ra bạn có thể chọn các loại khay có hình thù ngộ nghĩnh để tăng độ kích thích cho bé yêu và tăng tính hấp dẫn cho sản phẩm.

    ● Bạn nên đổ hỗn hợp vào trong khay với độ dày 1cm, vì với kẹo dẻo đây là độ dày vừa phải, đảm bảo tính thẩm mỹ cao. Đặc biệt, khay cần được ngâm bên ngoài nước lạnh và không được cho nước tràn vào trong khay.

    ● Khi đổ xong, đợi kẹo nguội hoàn toàn, bạn cắt thành các miếng nhỏ theo khuôn cắt kẹo đã chuẩn bị sẵn.

    Bước 4: Hoàn thành

    Bột rau câu Sóc Vàng trộn sẵn nhiều vị

    Đối với cách làm kẹo dẻo kể trên, khâu chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Tuy nhiên, việc tìm mua trên thị trường không khó vì chúng là các nguyên liệu rất phổ biến. Điểm cần lưu ý chỉ là về phía bột rau câu Sóc Vàng, bạn cần tìm mua ở các cơ sở uy tín, chất lượng để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

    Điểm mạnh của Nafotech bao gồm:

    ● Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, trách nhiệm và thân thiện với khách hàng, đáp ứng mọi yêu cầu khách hàng. Mọi tư vấn của chúng tôi đều áp dụng miễn phí nên khách hàng có thể thoải mái trò chuyện, Nafotech hân hạnh giải đáp thắc mắc của khách hàng.

    ● Đa dạng các dòng sản phẩm bột rau câu, trong đó có bột rau câu Sóc Vàng nhiều vị trộn sẵn.

    ● Chất lượng sản phẩm được đảm bảo đáp ứng các yêu cầu về thành phần, hàm lượng dinh dưỡng cao, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

    ● Thiết kế tiện lợi, hình dáng độc đáo, bao bì đẹp, thu hút ánh nhìn của người đối diện, nhất là các bạn em nhỏ.

    ● Giá thành hợp lý, đáp ứng tính cạnh tranh trên thị trường.

    Với những chia sẻ chi tiết về cách làm kẹo dẻo từ bột rau câu nói chung và dòng sản phẩm bột rau câu Sóc Vàng trộn sẵn nhiều vị nói riêng, Nafotech hy vọng đã cung cấp đến các bạn những thông tin hữu ích để tự tin trổ tài với món kẹo dẻo. Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ qua hotline 084.774.9999 để được thông tin cụ thể hơn nữa và sở hữu dòng bột thạch pha sẵn Sóc Vàng nhiều vị độc đáo.

    Tham khảo sản phẩm Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

    Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp Các Cách Làm Kẹo Dẻo Ngon Cho Bé Yêu
  • Cách Làm Kẹo Chuối Rất Đơn Giản
  • Kẹo Chỉ Thần Kì Món Quà Cực Hiếm Hoi Đang Dần Bị Mai Một…
  • Cách Làm Kẹo Chuối Dẻo Ngọt, Vị Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Kẹo Chuối Tươi
  • Bột Năng Là Bột Gì? Công Dụng Của Bột Năng Trong Làm Bánh

    --- Bài mới hơn ---

  • Nằm Mơ Thấy Nấu Ăn Là Điềm Báo Gì, Đánh Đề Con Gì, Số Mấy?
  • Nằm Mơ Thấy Nấu Ăn Có Điềm Báo Gì ? Đánh Con Gì Dễ Trúng ?
  • Cách Nấu Vịt Om Sấu Khoai Sọ Đậm Đà Chuẩn Vị Bắc
  • Pcs: Hệ Thống Nấu Ăn Cá Nhân
  • Nồi Áp Suất Điện Smartcook Pcs
  • Bột năng là loại bột khá thông dụng được sử dụng trong rất nhiều trong quá trình chế biến các món ăn hay sử dụng trong làm bánh. Bột năng còn gọi là bột sắn, bột đao (ở miền Bắc) và được gọi với tên bộc loc (theo phương ngữ miền Trung và miền Nam), bột năng thực chất được xem là loại bột được lấy từ củ khoai mì (củ sắn).

    Bột năng có màu trắng tinh khiết, mịn và có những tính chất đặc trưng điển hình về độ dẻo dai và có độ nhớt cao, ngoài ra bột năng còn có tính kết dính tốt khi thực hiện hồ hóa. Bột năng thường được làm với 100% tinh bột và tồn tại rất ít tạp chất, với độ mịn hoàn hải và không có mùi chua, độ ẩm của bột năng trong khoảng 13%, độ trắng lên đến 92%, bột năng thường không sử dụng những hóa chất độc hại trong quá trình chiết xuất.

    Ăn bột năng có béo không?

    Bột năng với công dụng làm đặc sánh món ăn và không thể thiếu khi nấu chè (Ảnh: Internet)

    Thành phần dinh dưỡng của bột năng khá giống với củ mì. Cứ 100 gram bột sẽ chứa khoảng 0.5 gram protein, 0.2 gram lipides, 0.4 gram chất xơ, 94.3 gram glucides cùng kcal, fer và phosphore. Với hàm lượng chất xơ và protein thấp nên nếu ăn bột năng quá nhiều và không tuân thủ theo khoa học thì có thể bị béo lên, thậm chí nếu ăn loại bột này thường xuyên sẽ làm tăng tỉ lệ đường trong máu.

    Bột năng có công dụng chính là làm đặc sánh cho các món ăn và được sử dụng làm phụ gia cho các loại sốt, bánh, chè… Bột năng góp phần làm cho hỗn hợp đặc sệt lại và có độ kết dính ở các món ăn có nước, và hơn thế nữa bột năng còn được sử dụng để làm một số món bánh đặc trưng như: bánh da lợn, bánh phu thê, bánh canh, bánh bột lọc…

    Những ứng dụng của bột năng trong chế biến món ăn và làm bánh

    • Bột năng cũng được dùng trong các công thức chế biến món ăn Á – Âu trong nhà hàng hoặc trong gia đình với những món xào, nấu soup hay làm các loại chả…
    • Dùng để làm những loại bánh như bánh men, bánh da lợn, hạt lựu, kem lạnh, bánh lá gai…
    • Được sử dụng để làm các loại sợi như: bún, bánh canh, nui, hủ tiếu, miến…
    • Bột năng cũng được sử dụng trong quá trình làm các loại bánh như bánh bò, bánh giò, bánh cuốn, được dùng làm bột chủ đạo hay được phối trộn cùng với bột gạo và bột bắp.
    • Bột năng dùng làm các loại hạt trân trâu, bột báng, bột khoai để nấu chè…
    • Ngoài ra bột năng còn được dùng trong quá trình làm các loại chả cá, chả lụa, chả hải sản, bò viên, cá viên, hay dùng cả trong làm xúc xích để tăng độ dai giòn cho sản phẩm.

    Có thể thay thế bột năng bằng bột gì khi làm bánh?

    Có thể thay thế bằng bột bắp không?

    Bột bắp có thể thay thế bột năng trong làm bánh (Ảnh: Internet)

    Một số công thức làm bánh hay nấu ăn được sử dụng bột bắp thay thế cho bột năng như: các loại soup, nước sốt, một số loại bánh có pha trộn công thức được sử dụng cùng các loại bột khác. Tuy chúng có những đặc tính tương tự nhau, nhưng bột năng lại có tính ổn định và dẻo dai hơn nên chúng được dùng để làm trong một số công thức bánh ở công dụng nguyên liệu chính, còn bột bắp thì thường được sử dụng cùng các loại bột khác.

    Bột mì có thay thế bột năng được không?

    Bột mì được làm từ củ mì, khô và khi cho nước vào quậy chín thì có độ co giãn cao hơn nhiều lần so với bột năng. Do vậy mà tùy vào trường hợp khác nhau mà bạn có thể thay thế bột mì cho bột năng:

    Bột mì và bột năng có thể thay thế cho nhau trong một số trường hợp

    Có thể thay thế trong những trường hợp bạn thực hiện nấu các món ăn như lagu, cà ri, món xào…với công dụng làm hạn chế được nước rau củ, món chè… do vậy nếu không có bột năng thì có thể dùng bột mì. Tuy nhiên, khi dùng những loại bột này thì nên lưu ý đến lượng bột và tỉ lệ của chúng, chẳng hạn như khi dùng bột mì thì cho ít hơn, dùng bột năng thì cho nhiều hơn.Những trường hợp bột mì không thay thế được bột năng khi sử dụng bột mì để làm những loại bánh như bánh thuẫn, bánh phục linh… hay những loại bánh canh, bánh da lợn…

    Và ngược lại, bột năng cũng không thể thay thế được công dụng của bột mì, bởi vì độ kết dính của bột năng cao nhưng khi đổ nước vào thì bột thường rất nhão và không thể định hình được.

    Bột năng có phải là bột sắn dây không?

    Bột sắn dây làm từ của sắn dây, không phải bột năng (Ảnh: Internet)

    Bột năng: được làm từ tinh bột của củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì. Bột thường là loại bột mịn, trắng.

    Bột sắn dây: được làm từ tinh bột của củ sắn dây. Bột sắn dây thường được làm với dạng viên cục nhỏ.

    Phân biệt bột năng với bột củ năng

    Rất nhiều người bị nhầm lẫn giữa bột năng và bột củ năng và cho rằng hai loại bột này là một. Việc nhầm lẫn các loại bột với nhau sẽ khiến cho món ăn của bạn không giữ được hương vị thơm ngon như mong muốn, tệ hơn là có thể khiến thành phẩm bị hỏng. Đối với các đầu bếp, phân biệt bột năng với bột củ năng là chuyện không quá khó nhưng nếu bạn mới biết nấu ăn hoặc chưa có kiến thức về điều này thì việc nhầm lẫn rất dễ xảy ra. Vậy phải làm sao để phân biệt bột năng với bột củ năng? Tham khảo ngay: https://daylambanh.edu.vn/phan-biet-bot-nang-va-bot-cu-nang

    Bột năng mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

    Bột năng thường được sử dụng thông dụng trong chế biến thực phẩm, bạn sẽ rất dễ dàng tìm mua những loại bột này trong các siêu thị, cửa hàng, tiệm tạp hóa… Bột năng thường được với mức giá khá mềm chỉ từ 35.000 – 40.000 đồng/kg.

    Sử dụng bột năng như thế nào là đúng?

    Bột năng được ứng dụng phổ biến trong ẩm thực Việt nhưng không phải ai cũng biết sử dụng loại bột này đúng cách. Tùy vào mỗi món ăn mà bạn cho liều lượng bột năng thích hợp. Ví dụ như:

    • Đối với các món súp, nước sốt, chè, lagu… bột năng cần được pha loãng ra với một chút nước đến khi hòa tan hết và có độ sánh rồi mới đổ vào nấu cùng các nguyên liệu khác vì những món này đều ở dạng sệt. Bạn nên cho bột vào lúc quá trình chế biến sắp kết thúc.
    • Đối với các món bánh, miến, chả… bạn cần đọc kỹ hướng dẫn cách làm của các món này để điều chỉnh lượng bột cho thích hợp. Bột năng cho vào công thức cần đảm bảo vừa đủ, sao cho quá trình nhào nặn có sự cân bằng, hỗn hợp bột không bị quá nhão hoặc quá khô cứng.

    Người béo phì không nên ăn nhiều bột năng (Ảnh: Internet)

    Những điều cần lưu ý khi sử dụng bột năng

    Người bị bệnh béo phì, tiểu đường, người già hoặc trẻ em cần cẩn thận khi sử dụng bột năng vì loại bột này ít chất xơ nhưng lại chứa lượng tinh bột cao, có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Đặc biệt, những người đang bị thừa cân hoặc bệnh tiều đường phải hạn chế sử dụng bột năng. Nếu muốn cho bột vào đồ ăn thì chỉ cho một lượng vừa đủ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nồi Áp Suất Bếp Từ Loại Nào Tốt?
  • Bếp Từ Loại Nào Tốt Giữa Bosch, Chefs, Kocher, Electrolux, Sunhouse?
  • Đánh Giá 3 Bếp Từ Loại Nào Tốt Tại Việt Nam 2022
  • Định Nghĩa Về Nấu Ăn
  • Vua Chúa Cũng Là Người Và Đây Là 7 Món Ăn Từ Yến Sào Cung Đình Của Họ
  • Cách Làm Kẹo Dẻo Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Kẹo Kéo Dẻo Ngon Tại Nhà
  • Với Con Kẹo Gừng Chỉ Đơn Giản Là Một Thứ Kẹo, Một Thứ Quà. Keo Gung
  • 3 Bước Làm Kẹo Hồ Lô, Nguồn Gốc, Ý Nghĩa Và Giai Thoại Kinh Điển Về Kẹo Hồ Lô Trung Quốc
  • Kẹo Hồ Lô Cho Niềm Vui Trẻ Nhỏ
  • Nghề Nấu Kẹo Mạch Nha Ở Vùng Kinh Bắc
  • Kẹo dẻo tự làm và các sản phẩm có sẵn trên kệ cửa hàng khác nhau về lợi ích cho cơ thể. Các món ăn làm bằng tay chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Nhược điểm chính của đồ ngọt trong cửa hàng là hàm lượng thuốc nhuộm, vì vậy tốt hơn là ưu tiên cho các loại cổ điển mà không cần thêm phụ gia. Khi nghĩ về cách nấu kẹo dẻo tại nhà, trước hết, hãy xem xét một số sắc thái. Ví dụ, nếu bạn tuân theo các quy tắc của chế độ ăn kiêng, thì món ăn phải được chuẩn bị với hàm lượng đường thấp.

    Cách làm marshmallow ngon tự làm – công thức nấu ăn với hình ảnh

    Marshmallows được chuẩn bị theo nhiều cách. Là thuốc nhuộm, tốt hơn là sử dụng các thành phần tự nhiên – trái cây xay nhuyễn, sô cô la, ca cao. Hương vị tốt nhất là vani, quế. Trả lời một cách rõ ràng câu hỏi về cách nấu kẹo dẻo tại nhà, ngay cả một người làm bánh kẹo có kinh nghiệm cũng sẽ không thành công. Các nữ tiếp viên có cơ hội thực hiện nhiều thí nghiệm ẩm thực, không chỉ với các nguyên liệu, mà còn với các cách trang trí món ngọt.

    Các lựa chọn phổ biến nhất và đơn giản nhất để chuẩn bị các món ngon tự làm được coi là các loại như kẹo dẻo cổ điển, trái cây, sô cô la và táo. Kẹo truyền thống được trang trí với bóng men, sô cô la chip, men tan chảy hoặc sô cô la. Nắm vững các nguyên tắc cơ bản của nấu ăn, bạn sẽ học cách làm chúng bằng chất trám.

    Kẹo dẻo cổ điển

    Để chuẩn bị kẹo dẻo cổ điển, hãy chuẩn bị 1 kg đường, 25 g gelatin, một muỗng cà phê đường vani và soda, cũng như một lượng nhỏ axit citric. Gelatin phải được pha loãng với chất lỏng theo đúng hướng dẫn.Sự đa dạng của các sản phẩm gelatin không thành vấn đề. Đổ đầy đường với một ly nước. Trộn đều khối lượng kết quả và để ngấm trong hai giờ.

    1. Đặt trống đường trên lửa chậm và nấu trong 6-8 phút, liên tục khuấy khối bằng thìa.
    2. Kết hợp khối đường với gelatin, trộn kỹ và đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp đặc được tạo thành.
    3. Nhẹ nhàng đổ đường đã đánh lên khối, một muỗng axit citric.
    4. Thêm các thành phần còn lại – đường vani và soda vào nội dung của hộp chứa, đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn.
    5. Một ống tiêm ẩm thực sẽ giúp bạn tạo cho phôi của bạn một hình dạng truyền thống.
    6. Đặt các phần ăn trên thớt hoặc tấm phẳng và sau đó làm lạnh trong vài giờ.

    Trong quá trình chuẩn bị marshmallow, điều quan trọng là phải đánh bông và trộn hỗn hợp càng kỹ càng tốt. Ở mỗi giai đoạn, quá trình này sẽ mất từ ​​5 đến 7 phút. Bộ trộn được khuyến nghị đặt ở các tốc độ tối thiểu. Đánh và trộn khối lượng gần như liên tục. Trải các khoảng trống trên một bề mặt sạch và khô. Bôi trơn một tấm hoặc bảng bằng dầu không chỉ không cần thiết, mà còn rất nản lòng.

    Marshmallow tự làm với sô cô la

    Câu hỏi về cách làm kẹo dẻo tại nhà với sô cô la bao gồm hai công thức nấu ăn. Trong trường hợp đầu tiên, vị ngọt cổ điển được đổ với sô cô la tan chảy. Phương pháp thứ hai bao gồm thêm một lượng nhỏ bột ca cao vào số lượng lớn. Có một số kết hợp các sản phẩm hợp chất cho các món sô cô la.

    1. Đun chảy đúng lượng sô cô la trong bồn nước. Sự đa dạng của sô cô la không thành vấn đề, sự kết hợp của một số loại trông nguyên bản. Các phôi được làm theo công thức cổ điển, trước khi làm lạnh, đổ một khối sô cô la và làm mát trong vài giờ.
    2. Trong quá trình chuẩn bị hỗn hợp đường, thêm một vài muỗng bột ca cao vào khối lượng. Kết quả của những hành động như vậy, bạn sẽ có được một khối màu nâu, và trang trí tốt nhất cho món ăn cuối cùng sẽ là sô cô la chip.

    Để chuẩn bị cơ sở táo cho kẹo dẻo, bạn sẽ cần:

    • 500-600 g bột táo;
    • 10 g gelatin;
    • 1 muỗng cà phê nước chanh;
    • 5-6 lòng trắng trứng.

    Trước khi nướng bột giấy trong lò, và sau đó nướng trên một vắt mịn. Đánh lòng trắng trứng trong một thùng chứa riêng biệt. Ngâm gelatin trong chất lỏng theo chỉ dẫn. Kết hợp táo với protein đánh bông, gelatin và nước chanh. Đánh bại khối lượng kết quả bằng máy trộn và tạo khoảng trống marshmallow trên một tấm nướng, đĩa hoặc giấy. Nó là cần thiết để làm mát các món ăn trong vài giờ.

    Kẹo dẻo táo có vị hơi chua. Đối xử như vậy sẽ được đánh giá cao bởi các bà mẹ trẻ. Đường không hữu ích lắm đối với cơ thể trẻ con, và trong trường hợp này, cần một lượng đường tối thiểu để chuẩn bị. Đứa trẻ không phải bị giới hạn trong điều trị yêu thích của mình (có nghĩa là số lượng hợp lý). Quá trình chuẩn bị phôi marshmallow từ táo đòi hỏi một khoảng thời gian nhất định, nhưng không khác nhau về độ phức tạp.

    Cho một ly đường, chuẩn bị một lượng nhỏ vanillin, một lòng trắng trứng, một muỗng cà phê nước cốt chanh, 5-6 quả táo cỡ trung bình, hai ly kem. Rửa sạch táo trước, gọt vỏ, bỏ hạt. Nghiền bột giấy trong máy xay hoặc xay trên máy nghiền mịn. Tạo một hỗn hợp đồng nhất của táo, đường, vani, lòng trắng trứng và một muỗng cà phê nước cốt chanh. Trộn đều các thành phần.Việc sử dụng gelatin trong trường hợp này là không bắt buộc.

    1. Đặt thùng chứa táo vào chảo với nước lạnh.
    2. Đánh bại phôi thành màu trắng và độ đặc cao bằng máy trộn.
    3. Sử dụng một bát riêng, đánh kem.
    4. Kết hợp kem với phôi táo.
    5. Sử dụng một ống tiêm bánh kẹo để tạo thành kẹo dẻo.
    6. Đặt chỗ trống trong tủ lạnh trong vài giờ.

    Video: cách làm kẹo dẻo không đường có hàm lượng calo thấp

    Đường là một thành phần truyền thống cho kẹo dẻo, nhưng có một công thức đặc biệt để làm món ngọt mà không có thành phần này. Tùy chọn này ít calo và tối ưu để bổ sung cho bất kỳ chế độ ăn kiêng phức tạp nào. Phương pháp này mô tả video chi tiết:

    Tiến sĩ Ducan agar agar chuối marshmallow

    Tìm thấy một lỗi trong văn bản? Chọn nó, nhấn Ctrl + Enter và chúng tôi sẽ sửa nó!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thử Tài Nấu Đặc Sản Kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh Tại Nhà
  • Dây Chuyền Sản Xuất Kẹo Dẻo
  • Làm Thế Nào Để Nấu Kẹo Dẻo Tại Nhà
  • Cách Làm Kẹo Đậu Phộng Nhâm Nhi Cuối Tuần Cực Kì Đơn Giản
  • Cách Làm Kẹo Đậu Phộng Giòn Tan
  • Cách Làm Trân Châu Bằng Bột Năng Dẻo Dai Với Trà Sữa, Chè Cực Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Đồ Ăn Vặt Thái Lan Hot Nhất Hiện Nay, Bánh Kẹo Ăn Vặt Thái
  • Thực Phẩm Giàu Vitamin C Mà Bạn Nên Bô Sung Vào Bữa Ăn
  • Những Điều Bạn Chưa Biết Về Vitamin C
  • Những Thực Phẩm Giàu Vitamin D
  • 10 Thực Phẩm Giàu Vitamin D
  • 1. Hướng dẫn làm thạch trân châu trắng bằng bột năng

    1.1. Nguyên liệu

    Cách làm trân châu bằng bột năng khi kết hợp với bột rau câu sẽ cho thành phẩm hạt thạch trắng dẻo, giòn, dai ngon. Với công thức làm thạch này, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường nhiều/ ít tùy khẩu vị. Thành phần nguyên liệu bao gồm:

    • Bột năng: 160 gram
    • Bột rau câu con cá dẻo: 10 gram
    • Đường trắng
    • Ít nước đun sôi

    1.2. Cách làm trân châu bằng bột năng rau câu dẻo

    1.2.1. Trộn bột làm thạch trân châu trắng dẻo giòn

    • Lấy tô sạch, cho bột năng, bột rau câu dẻo cùng đường vào trộn thật đều.
    • Đổ ít nước sôi vào hỗn hợp bột, đồng thời khuấy đều cho hòa tan.
    • Bột nguội thì dùng tay nhào trực tiếp để đạt độ dẻo nhất định.
    • Ngắt thành từng viên bột nhỏ. Cách làm trân châu trắng vo viên bột cỡ 7 – 8 mm là được.

    1.2.2. Luộc trân châu trắng

    • Bắc nồi, thả các viên trân châu vào luộc, lâu lâu khuấy đều.
    • Khoảng 20 phút sau, trân châu chín, tắt bếp. Cách làm trân châu bằng bột năng sau khi luộc vẫn đậy nắp thêm 20 phút nữa cho thạch chín đều.
    • Vớt thạch ra, ngâm nước lạnh cho săn giòn lại.
    • Sau đó, lại vớt thạch cho vào tô nước đường ngâm khoảng 15 – 20 phút là xong. Có thể ngâm với ít chanh cho đậm vị ngon hơn.

    2. Cách làm trân châu bằng bột năng với milo

    2.1. Nguyên liệu

    2.2. Cách nấu thạch trân châu đen bằng bột năng với milo

    • Pha bột milo với 50 gram đường nâu.
    • 70 gram đường nâu còn lại pha với 100 ml nước đun sôi, để riêng.
    • Bắc nồi, đun sôi 350 ml nước, rồi cho hỗn hợp bột milo pha đường vào, đợi sôi lần nữa.
    • Bắc nồi nước sôi khác, cho trân châu vào luộc khoảng 20 phút.
    • Cách làm trân châu bằng bột năng sau khi luộc chín thì vớt ra, ngâm vào tô đường đã pha sẵn.
    • Chừng nửa tiếng sau là bạn có trân châu dẻo dai màu nâu milo ngọt ngon ăn với chè, kem hoặc trà sữa hấp dẫn rồi.

    3. Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng

    3.1. Nguyên liệu

    • Bột năng: 9 thìa cà phê
    • Nước sôi: 3 thìa cà phê
    • Nước để luộc trân châu: 3 chén đầy
    • Đường nâu: 1 chén

    3.2. Cách làm trân châu bằng bột năng đường đen

    3.2.1. Trộn bột năng làm trân châu đường đen

    • Đổ 2 thìa nước đun sôi vào bột năng, trộn thật đều.
    • Dùng thìa khuấy hỗn hợp bột thật nhanh cho đến khi tạo thành khối bột quánh dẻo, không bị lợn cợn hay vón cục.
    • Tiếp đến, dùng tay trực tiếp nhào khối bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dính nhất quán.
    • Với 1 thìa nước sôi còn lại, bạn đổ vào hòa tan với chén đường nâu, để riêng cho nguội. Hoặc, để làm nguội nhanh hơn, bạn có thể cho chén nước đường nâu này trong tủ lạnh.

    Lưu ý: Cách làm trân châu bằng bột năng cần dùng nước đun sôi để bột hoàn toàn hòa tan. Điều này còn giúp khử các vi khuẩn độc hại cho nguyên liệu nấu ăn.

    3.2.2. Vo viên trân châu và bắt đầu luộc

      Cách làm trân châu bằng bột năng ở công đoạn này rất quan trọng. Ban đầu, khi luộc viên trân châu, bạn sẽ thấy chúng chìm xuống. Nhưng sau đó, chúng lại nổi lên trên mặt nước và hơi phồng.

    Lưu ý: Nếu bột sau khi trộn vẫn còn quá nhão và bết dính, có thể rắc thêm ít bột năng làm lớp áo bên ngoài để khắc phục.

    3.2.3. Luộc trân châu đường đen làm từ bột năng

    • Cách làm thạch trân châu cần được kiểm tra đều đặn trong suốt quá trình luộc. Theo đó, cứ khoảng 5 phút, bạn nên mở nắp nồi kiểm tra.
    • Nhớ khuấy liên tục hỗn hợp để tránh trường hợp trân châu dính đáy nồi cháy khét.
    • Khoảng 15 – 20 phút, trân châu chín.
    • Bạn dùng rây vớt trân châu ra và ngâm với chén đường nâu pha sẵn.
    • Cách làm trân châu bằng bột năng ngâm đường khoảng 15 phút là được.
    • Khi này, có thể cho vào hộp đậy kín nắp bảo quản tủ lạnh, hoặc uống kèm sữa tươi cực ngon.

    4. Bột năng là gì và có giá trị dinh dưỡng thế nào?

    4.1. Bột năng là gì?

    Nếu bạn không thích vị bột mì đa dụng khi chế biến các món tráng miệng, làm bánh thì bạn có thể cân nhắc sử dụng bột năng. Đây là loại bột có vị hơi ngọt, được sử dụng phổ biến làm nước sốt đặc trong nấu ăn, hoặc kết hợp cùng các loại bột khác để làm bánh nướng, hấp (Ví dụ như cách làm bánh bột lọc bằng bột năng). Bột năng còn có tên gọi khác là bột đao. Được làm từ tinh bột khoai mì, loại bột này có hàm lượng calo cao và ít chất dinh dưỡng.

    4.2. Thành phần dinh dưỡng của bột năng

    Dù không phải là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất tốt, nhưng bột năng có chứa lượng nhỏ chất sắt. Hàm lượng sắt này có khả năng đáp ứng 2% giá trị chất sắt mà cơ thể mỗi người cần tiêu thụ hàng ngày. Sắt là khoáng chất giúp mang oxy nuôi khắp cơ thể. Thế nên, ở khía cạnh nào đó, các món ăn chế biến từ bột năng vẫn có giá trị dinh dưỡng nhất định.

    5. Cách nấu chè mè đen trân châu làm bằng bột năng cực bổ dưỡng

    5.1. Nguyên liệu

    5.2. Cách nấu chè mè đen thạch trân châu bằng bột năng

      Bắc chảo nóng rang mè đen. Đến khi hạt mè bắt đầu chín nở, có tiếng nổ nhỏ kêu lách tách thì lấy ra, để riêng. Mè nguội thì hòa cùng ít nước lọc, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến, dùng rây lọc nước cốt, bỏ bã mè.
    • Trộn phần nước cốt mè đen trên với bột năng cho hòa quyện hoàn toàn.
    • Bắc nồi nước (đổ nước 2/3 nồi), đun chín đậu nành.
    • Nước sôi, thêm đường vào, khuấy tan.
    • Nồi chè đậu nành sôi lần nữa thì đổ từ từ hỗn hợp nước mè đen pha bột năng vào, khuấy đều. Đến đây, bạn có thể nêm thêm ít đường để chè ngọt như mong muốn.
    • Thực hiện cách làm trân châu bằng bột năng như 3 công thức hướng dẫn ở trên. Thạch chín, ngâm đường ngấm đều thì cho vào nấu chung với chè mè đen.
    • Khuấy chè thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, dọn ra thưởng thức cùng ít đá mát lạnh.

    6. Cách pha trà sữa trân châu siêu nhanh tại nhà

    6.1. Nguyên liệu

    • Trân châu: 50 gram
    • Trà lipton túi lọc: 2 bịch
    • Sữa đặc: 2 thìa cà phê
    • Sữa tươi loại không đường: 100 ml
    • Đường trắng: 1 thìa cà phê
    • Nước đun sôi: 80 ml
    • Đá viên hoặc đập nhỏ

    6.2. Cách làm trà sữa trân châu ngon tại nhà

    • Pha nước sôi với trà khoảng 10 phút, bỏ túi bã trã.
    • Lần lượt thêm sữa đặc, đường vào pha chung với trà cho hòa tan.
    • Cho hỗn hợp trà sữa đặc vào bình, hoặc ly có đậy nắp lắc đều.
    • Cuối cùng, đổ sữa tươi vào trà sữa, thêm đá và trân châu vào, thưởng thức.

    Nhân Lê tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Kẹo Trị Biếng Ăn Trẻ Nhỏ Nhật Mama Ramune 200V Mẫu Mới 2022 Vừa Về
  • Kẹo Biếng Ăn Cho Trẻ Mama Ramune Của Nhật 200 Viên Kích Thích Ăn Ngon
  • Kẹo Trị Biếng Ăn Nhật Bản Papa Jelly 5 Mẫu Mới 2022 120 Viên Vừa Về Đang Hot
  • Bà Đẻ Ăn Được Những Loại Bánh Gì Và Không Nên Ăn Loại Bánh Gì?
  • Sau Khi Sinh Có Được Ăn Bánh Kẹo Không?
  • Bột Năng Là Gì? Cách Phân Biệt Bột Năng Với Bột Củ Năng, Bột Sắn Dây

    --- Bài mới hơn ---

  • Rau Chân Vịt Còn Gọi Là Rau Gì ? Tác Dụng Của Rau Chân Vịt
  • Rau Chân Vịt Còn Gọi Là Rau Gì?
  • Rau Chân Vịt Còn Gọi Là Rau Gì, Có Tác Dụng Gì, Mua Ở Đâu ?
  • Tác Dụng Rau Câu Chỉ Vàng
  • Nấm Tươi Xào Dầu Hào Ngon Hơn Thịt
  • Bột năng là loại nguyên liệu phổ biến gần như xuất hiện ở hầu khắp gian bếp của nhiều gia đình, là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Thế nhưng, không phải ai cũng biết rõ bột năng là bột gì, sử dụng nóng hay mát, công dụng, cách phân biệt, món ngon được làm từ loại bột này.

    Là loại tinh bột được làm ra từ củ khoai mì (củ sắn), Sau khi làm ra có màu trắng, mịn và tơi. Có hình dạng như những loại bột thông thường. Khi nấu chín chuyển sang màu trong, có độ sánh, đặc, kết dính và độ dẻo cao. Có tên tiếng Anh là Tapioca flour. Người miền bắc gọi là bột sắn, bột đao. Người miền trung gọi là bột lọc, còn ở miền nam thì nó có tên gọi là bột năng.

    Trong thành phần chứa 95% tinh bột, gần như không chứa chất xơ, Protein, do đó, người bị tiểu đường, béo phì cần phải hạn chế dùng. Độ ẩm của khoảng 13% nhưng độ trắng lên đến 92%. Đây được xem là loại bột an toàn và không có hóa chất độc hại trong quá trình chế biến.

    Trong 100g bột năng chứa bao nhiêu calo:

    • Energie 381 Kcal
    • Protéines 0,5 g
    • Glucides 94,3 g
    • Chất xơ 0,4 g
    • Lipides 0,2 g
    • Kali 20 mg
    • Phosphore 20 mg
    • liFer 1 mg

    Lượng kali, phosphore, sắt có trong bột rất ít, hoàn toàn không chứa gluten, do đó rất thích hợp với những bạn dị ứng với gluten cũng như bệnh coeliaque.

    Bột năng mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

    Hiện tại, loại bột này rất phổ biến, chúng ta có thể mua ở chợ, các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hóa. Bột năng Tài Ký giá rẻ giao động từ: 28.000 cho 1kg, gói 500g thì thì từ 13.000 – 15.000VNĐ, loại 400g có giá 12.000VNĐ, loại 100g thì có giá 6.000VNĐ. Gói to 10kg có giá 282.000VNĐ.

    Ăn bột năng có béo không?

    Do là một dạng tinh bột nên nhiều người lo ngại rằng ăn sẽ tăng cân, béo lên hay không? Tuy nhiên, trong bột chứa lượng ít hơn so với tinh bột có trong gạo. Chính vì vậy mà ăn sẽ không hề ảnh hưởng đến cân nặng của bạn

    Bột năng có tốt cho bà bầu?

    Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bột chứa chủ yếu là tinh bột với tỷ lệ lên đến 95%, đối với bà bầu tinh bột tạo năng lượng sống cơ bản cho mẹ và thai nhi. Vì vậy, câu hỏi bà bầu ăn bột năng có tốt không, có được không? thì câu trả lời hoàn toàn ăn được

    Trong quá trình tạo năng lượng sống cơ bản cho bà bầu và cho thai nhi thì tinh bột là nguồn dinh dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng. Hơn nữa, quá trình hình thành và phát triển của các tế bào thần kinh của thai nhi đều do chất bột đường là năng lượng duy nhất gây ảnh hưởng.

    Do đó, mẹ bầu trong quá trình mang thai, khộng được bỏ qua nhóm thực phẩm tinh bột, trong đó có bột năng.

    Phân biệt bột năng với các loại bột khác

    Bột năng với bột sắn dây

    Hai loại bột hoàn toàn khác nhau. Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây và được sử dụng hàng ngày, pha với nước nguội hoặc khuấy chín với nước sôi. Ngược lại thì bột năng được sử dụng như một chất phụ gia trong nấu ăn để giúp món ăn thêm đặc sánh hoặc giòn dai. Còn về giá thì bột sắn dây có giá cao hơn. Giá trung bình của bột sắn dây trong khoảng từ 200.000 – 250.000 đồng/kg.

    Tuy nhiên thì 2 loại bột này khi gặp nhiệt độ cao cũng đều trở nên trong suốt, có độ kết dính khá cao, vì vậy mà nhiều người vẫn hay nhầm lẫn hai loại bột này là một. Vậy, sử dụng 2 loại bột này sẽ giúp cho món ăn ngon hơn? Tùy theo từng món mà bạn có sự lựa chọn loại bột thích hợp nhất. Thông thường thì các loại hạt trân chân và thạch trong trà sữa đều sử dụng bột năng để làm sẽ có lợi hơn về kinh tế, so với việc sử dụng bột sắn dây.

    Bột năng với bột củ năng

    Mặc dù có tên gọi gần giống nhau, nên mọi người nhầm tưởng là 1 loại nhưng 2 loại bột này thì hoàn toàn khác nhau.

    Bột củ năng (Water chestnut flour) được làm từ củ năng (củ mã thầy), củ có hình tròn nhỏ, màu đen, ruột trắng, ít bột. Ăn sống rất ngon, chúng có vị ngọt mát và mọng nước. Bột củ năng thì không dai, màu trắng được dùng làm bánh lọt hay bánh khọt ăn kèm với nước cốt dừa

    Bột củ năng không phổ biến tại Việt Nam mà phải nhập từ Thái hoặc Trung Quốc, chính vì vậy mà không được bán rộng rãi. Trường hợp không có bột củ năng để làm bánh đúc, bánh lọt, … thì các mẹ thường sẽ sử dụng bột năng hòa với bột gạo để làm bánh.

    Bột năng với bột bắp

    Bột bắp là loại bột làm từ tâm trắng của hạt bắp nên sẽ trắng hơn bột mì, khi đem xay nhuyễn thì có thể cảm nhận chúng rất mịn, nhẹ và khá tơi. Người dùng bột bắp như một thành phần không thể thiếu khi chế biến các món chiên rán, làm bánh bông lan, nấu chè, súp và pha chế các loại nước xốt.

    Bột năng với bột nếp

    Bột nếp là loại bột được làm trực tiếp từ nếp nên có đầy đủ những đặc tính từ nếp như dẻo, dai hơn rất nhiều nếu so với bột năng. Bột nếp thì thường được dùng để làm các loại bánh như: bánh dày, bánh khúc, bánh rán, bánh ít, bánh gai, bánh trôi.

    Bột năng với bột gạo

    Phân biệt giữa 2 loại này khá đơn giản. Về màu sắc thì bột gạo sẽ đục hơn, khá thô và khô hơn so với bột năng cũng như không mềm mịn bằng. Bột gạo không dẻo, dai được sử dụng trong các món ăn như bánh xèo, bánh khoái, bánh đúc, bánh canh.

    Phân biệt bột năng và bột mì

    Nhìn chung bột năng khá là thô, độ mịn không xuất sắc như bột mì, bột bắp hay bột gạo. Khi hoà với nước thì có độ sánh cao, còn bột mì thì giãn nở và rất xốp. Bột mì có màu sẫm không mịn, nhẵn và thường được dùng làm bánh mì, bánh ngọt, bánh cupcake cũng như một số loại bánh khác.

    – Được sử dụng phổ biến từ các nhà hàng sang trọng, quán ăn bình dân đến bữa ăn gia đình hằng ngày.

    – Làm được bánh gì? Bột năng thường được ứng dụng làm các loại bánh như bánh da lợn, kem lạnh, bánh lá gai, bánh phu thê, bánh đúc. Còn được dùng trong chế biến bún, bánh canh, nui, hủ tiếu, miến.

    – Chế biến bánh bò, bánh giò, bánh cuốn… cũng không thể thiếu. Cũng là thành phần quan trọng trong chế biến cá viên, chả cá, chả lụa, nem, xúc xích.

    – Nhiều người dùng bột năng để làm các loại hạt trân trâu, thạch củ năng, thạch khoai môn… có trong trà sữa hay chè. Trong ẩm thực Âu, được dùng làm gia vị các loại chè, súp, món xào, tạo độ sánh đặc cho xốt.

    Cách sử dụng bột năng đúng cách

    Tùy vào mục đích sử dụng của mỗi món ăn mà bột năng có lượng sử dụng khác nhau sao cho hiệu quả.

    Đối với làm bánh, chả, miến, … nên đọc kỹ hướng dẫn cách làm món ăn mà bạn mong muốn để điều chỉnh lượng nước và lượng bột vừa đủ để trong quá trình nhào nặn luôn tạo sự cân bằng không quá cứng, cũng không quá nhão. Sau đó, tiếp tục làm các bước còn lại để tạo ra món ăn theo ý muốn.

    Đối với làm súp, chè, nước sốt, lagu, … các món này đều ở dạng sệt, thì trước khi sử dụng nên pha loãng một ít bột với nước trong bát nhỏ đến khi có độ sánh và hòa tan hết, sau đó đổ phần hỗn hợp vào món ăn đang nấu. Công đoạn này thường được làm ở khâu sắp kết thúc món ăn.

    Cách làm bột năng đơn giản tại nhà

    • 5kg củ sắn (khoai mì)
    • 1 tấm vải dày, trắng, sạch
    • Bàn mài củ sắn
    • Chậu hoặc xô lớn

    Củ sắn đem lột vỏ, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng, vớt ra rửa thật sạch

    Sử dụng bàn mài, mài củ sắn thành bột

    Sau khi mài xong, hòa với 10 lít nước sạch, sau đó dùng tấm vải dày để lọc bột

    Để lắng phần nước sắn lọc xuống khoảng 1 giờ, rồi lấy phần bột kết tính dưới đáy mang đi phơi khô dưới nắng to

    Phơi nắng khoảng 2 ngày sẽ được bột dưới dạng cục. Sử dụng máy xay để xay nhuyễn thành bột mịn rồi dùng dây lọc. Bảo quản bằng cách cho bột năng vào hộp, đậy kín nắp để ở nơi khô thoáng và dùng dần

    – Được sử dụng trong việc chế biến các món ăn như bánh bột lọc, banh canh, súp, chè, … Vì vậy, khi sử dụng cần phải chú ý:

    – Tùy theo độ dẻo và dính của món ăn mà sử dụng lượng bột vừa phải

    – Trước khi cho vào nồi nước nóng thì cần hòa với nước lạnh trước để tránh bị đông đặc

    – Cách chữa bột năng bị nhão, chảy khi làm bánh bằng cách cho bột nghỉ 30 phút sau khi nhồi, áo thêm bột khô lên phần bột nhão hoặc quấn khăn cho phần bột nhão.

    Cách làm các món ngon từ bột năng

    Làm trân châu trắng bằng bột năng

    Nguyên liệu

    • 150g đường kính trắng (đường cát)
    • 20g bột gạo
    • 140g bột năng
    • 5g bột cacao

    Các bước làm

    Bước 1: Trộn đều bột năng, bột rau cau và đường với nhau

    Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào trộn đều, để nguội sau đó nhồi bằng tay đến khi có khối bột mềm, dẻo, mịn

    Bước 3: Nặn bột thành từng viên nhỏ, vừa ăn. Để tránh bị dính, mỗi lần vo viên xong áo qua một lớp bột năng

    Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa vừa. Nước sôi thì thả trân châu vào luộc, đảo sơ để tránh bị dính với nhau

    Bước 5: Khi trân châu bắt đầu nổi lên, đun tiếp tục từ 5 – 10p đến khi trân châu chìm hết thì tắt bếp, để nguyên, ngâm trong nồi từ 15 – 20 phút.

    Bước 6: Sau 20 phút vớt trân châu ra ngâm trong nước lạnh 5 phút. Nếu bạn muốn ngọt hơn thì có thể trộn với đường hoặc ngâm trong nước đường

    Một số lưu ý

    – Lên bỏ ít đường để trân châu được trắng và tránh bị chảy nước do đường

    – Nước trộn bột làm trân châu, yêu cầu phải nóng già thì làm bột mới thành khối. Trường hợp dùng nước ấm hoặc nguội bột sẽ chảy ra

    – Cho trân châu trắng vào luộc lúc nước sôi để tránh tình trạng bị mềm nhũn khi nước chưa nóng hẳn

    – Trân châu trắng làm xong sau khi ngâm nước lạnh sẽ trong veo và mềm dai. Nếu dùng không hết mà bỏ tủ lạnh, trân châu sẽ cứng lại, muốn mềm lại thì bỏ vào lò vi sóng từ 5 – 10 phút.

    – Có thể làm trân châu trắng rồi bảo quản trong hộp kín, bỏ vào ngăn đá. Khi nào cần dùng thì đem ra luộc bình thường, giúp tiết kiệm thời gian rất nhiều

    Cách làm hạt lựu từ bột năng

    Nguyên liệu

    • 200gr bột năng
    • Siro dâu hoặc thực phẩm màu
    • 100ml nước lạnh

    Các bước:

    Bước 1: Cho nước lạnh + siro dâu hòa chung trong 1 cái chén

    Bước 2: Cho bột vào tô rồi chế từ từ hỗn hợp nước + siro dâu đã hòa trước đó. Mang bao tay nhồi. Lưu ý, bột bóp vừa dính là được.

    Bước 3: Nắn bột thành 1 cục vừa tay, để lên cái khăn hoặc miếng vải tùy ý. Màu khác làm tương tự.

    Bước 4: Cắt bột thành từng lát không quá mỏng, xếp từng lát lên miếng vải để bột ráo nước rồi cắt từng miếng thành hạt lựu. Lưu ý, cắt thẳng tay không nên sợ bị vỡ hay nát, rồi cho vào cái rổ có lỗ to, lắc sơ cho bột thừa rơi ra hết.

    Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi rồi cho từ từ hạt lựu vào đảo nhẹ. Luộc chín thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh để hạt lựu bột năng dai và trong.

    Bước 6: Ngâm hạt lựu vào nước đường để tránh bị dính. Khi ăn chuẩn bị thêm 1 ít thạch sương sa đen và trắng để ăn cùng.

    Làm bánh bột lọc từ bột năng

    Nguyên liệu

    • 400gr bột năng
    • 200gr tôm
    • 200gr thịt ba chỉ
    • Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá
    • Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối

    Cách làm

    Bước 1: Thịt ba chỉ cắt hạt lựu

    Bước 2: Ướp tôm và thịt ba chỉ với hành, tỏi băm, ½ thìa café hạt tiêu, 1 thìa café bột nêm trong 10 phút (riêng thịt ba chỉ cho thêm ít ớt bột cho đẹp mắt).

    Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào, cho thêm 1 thìa canh đường và rim khoảng 15 phút rồi cho tôm vào rim cùng thịt. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục rim thêm khoảng 10 – 15 phút nữa là tắt bếp.

    Bước 4: Cho 250gr bột vao tô, phần còn lại cho vào cái tô khác. Lấy 250ml nước sôi đổ vào tô đầu, để nguội rồi trộn tiếp với chỗ bột còn lại. Sau đó nhồi, nhồi đến khi bột mịn và không dính tay là được.

    Bước 5: Bọc bột vào túi ni lông để không bị khô. Lấy từng ít bột bằng ngón tay, vo tròn để cho bánh được đều hơn.

    Bước 6: Cán miếng bột vừa lấy rồi cho thịt và tôm vào giữa, gấp 2 mép lại cho khít. Nên làm nhiều để tủ lạnh ăn dần.

    Bước 7: Đun sôi nồi nước thả bánh vào, luộc trong 10 phút. Khi nào bánh nổi lên thì vớt ra có đựng nước lạnh, khi ngâm bánh với nước lạnh sẽ giúp bánh được trong hơn. Sau đó vớt bánh ra trộn với mỡ hành cho khỏi dính

    Lưu ý

    – Bánh bột lọc gói bằng lá và hấp sẽ ngon hơn so với luộc.

    – Có thể làm nhiều lần, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn chỉ cần luộc lại hoặc hấp là xong.

    – Nếu nhồi bột quá khó khăn thì có thể pha loãng bột đổ vào thìa hoặc bát để hấp.

    – Công thức làm bánh bột lọc của người Huế bằng bột sắn lọc chứ không phải bột năng, nhân làm bằng thịt nạc vai và tôm đồng, khi quấy bột cho thêm dầu để bánh không dính vào lá.

    Làm món khoai lang kén không cần bột năng

    Nguyên liệu

    • Khoai lang nghệ: 1 củ to
    • Bột mỳ: 50gr
    • Sữa tươi: 1/3 hộp nhỏ (khoảng 50ml)
    • Mè đen: 2 thìa cơm
    • Đường cát, dầu ăn

    Cách làm

    Bước 1: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt từng miếng nhỏ.

    Bước 2: Cho khoai vào nồi hấp chín.

    Bước 3: Khoai chín, cho ra đĩa, bóp nhuyễn.

    Bước 4: Cho thêm bột mì vào nhào đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.

    Bước 5: Cho 50gr đường + 1/ 3 hộp sữa tươi, vừa cho sữa vừa nhào để cảm nhận được độ dẻo mịn, tránh để bị nhão. Nhào thành khối bột mịn là được.

    Bước 6: Chia bột thành từng miếng nhỏ, nặn tròn đều như nhau, rắc mè đen lên bánh rồi dùng tay ấn nhẹ cho bánh hơi dẹp một xíu.

    Bước 7: Làm nóng chảo, cho 1 lượng dầu ăn vừa đủ, dầu sôi cho bánh vào chiên vàng 2 mặt, gắp ra đĩa có giấy thấm dầu.

    Bước 8: Bành bánh ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

    Bánh khoai lang kén không cần bột năng khi chiên xong có màu vàng ươm, khi ăn cảm nhận được vị ngọt bùi của khoai lang, kèm theo vị béo ngậy của sữa tươi.

    Hi vọng thông qua bài viết, bạn đã có thể giải đáp được câu hỏi bột năng là bột gì, công dụng, cách sử dụng cũng như các món ngon từ bột năng. Đồng thời, một số mẹo phân biệt và gợi ý sử dụng có thể giúp bạn sử dụng loại bột này hiệu quả hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cẩm Nang Làm Rau Câu Sơn Thủy
  • Cách Nấu Chè Khúc Bạch Bằng Bột Rau Câu Dẻo Thật Đơn Giản
  • Đặc Trưng Của Ẩm Thực Miền Bắc Là Gì?
  • Các Món Ăn Đồng Quê Xưa
  • Ẩm Thực Đồng Quê Ba Miền Đất Việt
  • Một Số Loại Bánh Đơn Giản, Dễ Làm Từ Bột Năng

    --- Bài mới hơn ---

  • Bột Năng Làm Được Bánh Gì?
  • Whipping Cream Là Gì? Topping Cream Là Gì? Phân Biệt Như Thế Nào?
  • Kem Tươi Là Gì, 4 Cách Làm Kem Tươi Whipping Từ Trứng, Sữa Tươi Bằng Tay Không Cần Máy Đơn Giản Tại Nhà
  • Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream?
  • Mùa Xoài Đến Chỉ Biết “ngất Lịm” Với Loạt Món Ăn Mát Lạnh Này Thôi!
  • Bột năng là một trong những nguyên liệu làm bánh cực kỳ phổ biến với khả năng tạo nên rất nhiều loại bánh thơm ngon, hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không nhanh tay vào chế biến các món bánh đơn giản, dễ làm từ bột năng ở bài viết sau đây.

    Bột năng là gì?

    Đối với những chị em phụ nữ, bột năng được ví như một loại “bột thần ” của ẩm thực với rất nhiều công dụng trong nấu nướng, đem đến sự sánh mịn cho món súp, sự dẻo dai trong từng viên trân châu và đặc biệt là lớp vỏ ngoài trong suốt của từng chiếc bánh bột lọc. Đặc biệt, bột năng chưa bao giờ làm mất đi hương vị của từng món ăn mà luôn khiến nó trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

    Bột năng có màu trắng, mịn, được chế biến từ củ sắn. Đặc trưng của bột năng chính là độ dẻo dai và tính kết dính tốt, hỗ trợ rất lớn quá trình làm bánh và tạo hình cho các món ăn. Những món ăn được chế biến từ bột năng vô cùng đa dạng, từ các món Âu đến các món Á, từ những món ngọt đến các món mặn, đem đến bữa tiệc cho vị giác vô cùng ấn tượng.

    Một số loại bánh từ bột năng

    Bánh bột lọc

    Đối với những ai yêu mến ẩm thực của xứ Huế, bánh bột lọc chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua khi đặt chân đến mảnh đất dịu dàng này. Tuy nhiên, cách làm món bánh bột lọc chuẩn Huế lại vô cùng đơn giản, dễ làm mà bạn có thể trổ tài bất cứ lúc nào cho gia đình của mình.

    Thành phần nguyên liệu sẽ gồm bột năng, tôm, thịt ba chỉ, gia vị đi kèm. Bước đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt và tôm, sau đó ướp cùng mắm, muối, đường trong khoảng 15-20 phút và cho vào rim với lửa vừa. Với bột năng, hòa cùng nước sôi và đảo đều, nhồi đều tay cho đến khi bột mịn và không còn dính.

    Chia bột thành những viên nhỏ, cán dẹt và cho phần nhân vào gói, lưu ý cần gói đều tay để phần bánh không bị bục trong quá trình chế biến. Bạn có thể luộc hoặc hấp bánh tùy theo khẩu vị, phần bánh đạt yêu cầu khi lớp bột trở nên trong suốt và dẻo mịn.

    Bánh đúc lá dứa

    Để làm món bánh đúc lá dứa, bạn cần chuẩn bị bột gạo, bột năng, lá dứa, nước cốt dừa, đường thốt nốt, muối, mè trắng. Phần lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn và dùng rây lọc lấy phần nước cốt. Tiếp đó hòa tan nước cốt dừa, đường, muối vào phần lá dừa vừa hoàn thành.

    Bước tiếp theo, bạn cho phần bột gạo và bột năng vào hỗn hợp nước lá dứa vừa chuẩn bị, khuấy đều bột bánh và để nghỉ từ 20-30 phút. Đặt lên bếp nồi bột bánh vừa trộn, khuấy đều tay cho đến khi bột bánh sánh lại là đạt yêu cầu. Để bột bánh vào khuôn, cho vào nồi hấp cách thủy.

    Về phần nước cốt dừa ăn kèm, bạn đun sôi nước cốt dừa, đường, lá nếp, đảo đều tay và cho một chút bột năng khi hỗn hợp đã sôi.

    Bánh bèo

    Và cuối cùng, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện một món ăn cực kỳ dân dã nhưng không kém phần ngon miệng, hấp dẫn mang tên bánh bèo. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm bột gạo, bột năng, muối, tôm, hành + tỏi băm nhuyễn.

    Bước 1, bạn trộn đều bột năng, bọt gạo và một chút muối, cho thêm một chút nước lạnh và khuấy đều, ngâm bột trong thời gian từ 5-6 giờ đồng hồ. Sau đó, cho bột vào từng chén nhỏ, hấp cách thủy 10 phút.

    Bước 2, bạn phi thêm hành tỏi băm, sau đó cho tôm đã xay nhuyễn vào đảo đều. Thành phẩm đạt ra cần có độ tơi và xốp vừa phải, lưu ý cho thêm một ít gia vị. Về phần nước mắm ăn kèm, các bạn pha theo tỷ lệ 2 đường: 1 mắm: 1 nước.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bột Mì Được Làm Từ Gì? Các Món Ăn Ngon Nào Được Làm Từ Bột Mì?
  • 3 Cách Chế Biến Các Loại Bánh Dễ Làm Từ Bột Mì Ngon Như Ngoài Hàng
  • Món Ăn Sinh Nhật Cho Bé Dễ Làm Tại Nhà
  • Gợi Ý Thực Đơn Sinh Nhật Cho Bé 5 Tuổi Ngon Và Dễ Làm
  • Công Dụng Và Những Điều Cần Chú Ý Khi Ăn Ổi Không Phải Ai Cũng Biết
  • Cách Làm Kẹo Kéo Dẻo Ngon Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Với Con Kẹo Gừng Chỉ Đơn Giản Là Một Thứ Kẹo, Một Thứ Quà. Keo Gung
  • 3 Bước Làm Kẹo Hồ Lô, Nguồn Gốc, Ý Nghĩa Và Giai Thoại Kinh Điển Về Kẹo Hồ Lô Trung Quốc
  • Kẹo Hồ Lô Cho Niềm Vui Trẻ Nhỏ
  • Nghề Nấu Kẹo Mạch Nha Ở Vùng Kinh Bắc
  • Nồi Nấu Kẹo, Nồi Nâu Kẹo Mạch Nha, Patê, Nếp Cẩm Bằng Điện
  • Tuổi thơ với những tháng ngày rong chơi, hí hửng mỗi khi thấy xe kẹo kéo dừng trước cổng trường. Những hoài niệm đẹp cùng với món ăn vặt dân dã gắn liền với những tháng ngày học trò. Món kẹo kéo dẻo dẻo thơm ngon với nhân đậu phộng nhai nhóp nhép là một loại hương vị đặc biệt khó quên. Kẹo kéo ăn ngon nhưng thú vui hơn là được xem người ta làm kẹo kéo, với đôi tay thoăn thoắt kéo dài những thanh kẹo rồi dùng dao cắt. Cách làm kẹo kéo chắc sẽ lạ lẫm với nhiều người vì thường chỉ thấy được thành phẩm chứ ít khi được nhìn thấy nó được chế biến như thế nào. Cùng hoài niệm và trổ tài tự làm với công thức cách làm kẹo kéo nhân đậu phộng tại nhà dưới đây nhé.

    1. Hướng dẫn cách làm kẹo lạc đặc sản dân gian xứ Bắc
    2. Cách nấu chè đậu xanh 2 công thức cực ngon ăn cực ghiền
    3. Cách làm chè vải hạt sen ngon tươi mát giải nhiệt nhanh mùa hè

    Nguyên liệu dùng để làm kẹo kéo

    Để làm kẹo kéo ta chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu rất đơn giản sau đây:

    • Đường – 1kg (mạch nha)
    • Nước lọc – 300ml
    • Đậu phộng – 500g
    • Chanh tươi – 1 quả

    Cách làm kẹo kéo dẻo ngon

    Bạn đã sẵn sàng chưa, chúng ta cùng vào bếp để học cách làm kẹo kéo ngon như trong ký ức của bạn nhé!

    Bước 1: Rang đậu phộng

    • Đậu phộng sống bạn có thể mua ở chợ hay siêu thị đều có. Sau khi mua về, bạn đem đậu phộng bỏ vào chảo bắc nóng rang chín giòn. Bạn rang đến khi nào thấy đậu bắt đầu sẫm màu và vỏ đậu bong ra là có thể tắt bếp. Khi rang, bạn nhớ đảo liên tục đều tay để đậu chín đầu và không bị cháy. Sau đó cho ra rổ để nguội, khi đậu nguội bạn dùng tay chà xát để đậu tróc phần vỏ lụa ra. Vừa chà vừa sảy rổ đậu, thổi cho vỏ lụa bay ra.
    • Cuối cùng là bạn thu được một rổ đậu đã sạch vỏ lụa. Để riêng ra đó.

    Bước 2: Nấu nước đường làm kẹo kéo

    • Để thử xem đường đã kẹo được chưa, bạn dùng đũa chấm nước đường sệt cho vào chén nước lọc thấy đường không tan là được.
    • Sau đó, bạn tắt bếp và nhắc nồi xuống rồi vắt chanh lấy nước cốt trộn vào nồi đường để nước đường không bị hiện tượng lại đường.

    Bước 3: Cách làm kẹo kéo nhân đậu phộng

    • Lấy một cái khay sạch, dùng cọ quét một lớp dầu ăn lên mặt khay để không bị dính. Tiếp theo đó đổ mẻ đường trong nồi ra khay. Đổ đường thành sợi ra khay, chờ cho đường nguội bớt thì dùng tay kéo sợi bằng cách kéo dài ra rồi gập sợi đường lại. Cứ kéo sợi đường như thế đến khi đường chuyển sang màu trắng đục với các đường vân sợi dọc. Kéo tới khi phần đường này dẻo nguội lại trải ra khai dàn mỏng.
    • Tiếp theo là cho đậu phộng đã chuẩn bị ở trên vào giữa rồi cuộn lại.

    Bước 4: Hoàn thành

      Tất cả đã hoàn thành, khi thưởng thức bạn dùng khăn sạch kéo phần kẹo ra thành cây dài phủ đều đều đậu phộng bên trong. Lấy kéo cắt khúc vừa ăn và thưởng thức thành quả thôi.

    Cách làm kẹo kéo với những nguyên liệu cực đơn giản, rẻ và cũng thật dễ làm, chỉ cần một chút khéo léo bạn đã hoàn thành được một món ăn vặt siêu đã. Hương vị của món kẹo kéo nhà làm chắc hẳn sẽ mang đến những cảm xúc thật khác cùng những hoài niệm đẹp về tuổi thơ của mình. Kẹo kéo ắt hẳn phải kéo nhiều tuy cũng hơi mỏi tay nhưng đổi lại cũng thật vui nếu như có ai đó cùng làm hoặc trầm trồ theo dõi để học cách làm kẹo kéo. Món ăn vặt dẻo dẻo, dai dai nhai lại có vị ngọt bùi của đậu phộng, ăn hết mẻ này chắc phải làm thêm vài mẻ nữa để ăn cho đã. Chắc hẳn bạn đã có những giấy phút nấu ăn thật là vui vẻ và thú vị, một lần nữa chúc bạn thành công với công thức cách làm kẹo kéo siêu ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Kẹo Dẻo Tại Nhà
  • Thử Tài Nấu Đặc Sản Kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh Tại Nhà
  • Dây Chuyền Sản Xuất Kẹo Dẻo
  • Làm Thế Nào Để Nấu Kẹo Dẻo Tại Nhà
  • Cách Làm Kẹo Đậu Phộng Nhâm Nhi Cuối Tuần Cực Kì Đơn Giản
  • Bột Năng Làm Được Bánh Gì?

    --- Bài mới hơn ---

  • Whipping Cream Là Gì? Topping Cream Là Gì? Phân Biệt Như Thế Nào?
  • Kem Tươi Là Gì, 4 Cách Làm Kem Tươi Whipping Từ Trứng, Sữa Tươi Bằng Tay Không Cần Máy Đơn Giản Tại Nhà
  • Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream?
  • Mùa Xoài Đến Chỉ Biết “ngất Lịm” Với Loạt Món Ăn Mát Lạnh Này Thôi!
  • Cách Làm Ruốc Từ Xương Cá Hồi Nauy Tươi
  • Nguyên liệu cần có để làm bánh trôi với bột năng:

    Bánh trôi là món ăn rất ngon và đẹp mắt

    Cách làm bánh trôi bằng bột năng

    Bột năng bạn chọn loại ngon, mua về đổ ra một cái âu sạch, to rồi nấu nước sôi. Từ từ đổ nước sôi vào trong âu bột, trộn đều tay để tránh bị vón cục bột. Tiếp theo đó, bạn dùng tay nhào bột thật kỹ, bột càng nhào kỹ thì sẽ càng dẻo và quánh. Khi nào bạn nặn thử thấy bột không còn dính tay nữa là đạt.

    Lấy một cái âu khác, cho đậu xanh không vỏ vào ngâm cùng nước ấm để đậu nhanh mềm. Bạn lấy một cái nồi vừa phải và sạch, đem đậu vào hấp chín, đánh nhuyễn, tiếp đó cho trộn cùng đường trắng, nêm nếm ngọt vừa khẩu vị vừa ăn để làm nhân bánh trôi.

    Khi đã chuẩn bị xong phần vỏ bánh và nhân đậu xanh, các bạn đến với công đoạn nặn bánh trôi. Cách nặn bánh trôi bằng bột năng cũng không khác cách làm bánh trôi với bột nếp. Bạn đem chia nhỏ bột năng thành từng phần nhỏ. Dùng tay ấn dẹt bột, lấy 1 thìa nhỏ đậu xanh đặt vào giữa, đồng thời gấp mép bánh lại bao bọc cho kín phần nhân. Cuối cùng bạn ve tròn bánh để đẹp mắt.

    Cứ làm tương tự và liên tục cho đến khi hết bột.

    Phủ thêm mè rang lên bánh trôi để tăng phần hấp dẫn

    Lấy một cái âu sạch, chuẩn bị một âu nước đun sôi để nguội. Âu này bạn sẽ dùng để thả bánh vào sau khi luộc chín.

    Cho một cái nồi nước lên bếp đun sôi. Khi sôi bạn hạ nhỏ lửa, thả bánh trôi vào luộc chín. Bánh nổi lên thì bạn luộc thêm 2 phút nữa, rồi dùng muỗng vớt ra cho vào âu nước nguội.

    Khi bánh nguội bạn vớt ra đĩa, lọc bỏ ráo bớt nước rồi rắc vừng đã rang chín vàng hoặc cùi dừa nạo nhỏ lên trên là hoàn thành món bánh trôi bằng bột năng một cách hoàn hảo rồi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Một Số Loại Bánh Đơn Giản, Dễ Làm Từ Bột Năng
  • Bột Mì Được Làm Từ Gì? Các Món Ăn Ngon Nào Được Làm Từ Bột Mì?
  • 3 Cách Chế Biến Các Loại Bánh Dễ Làm Từ Bột Mì Ngon Như Ngoài Hàng
  • Món Ăn Sinh Nhật Cho Bé Dễ Làm Tại Nhà
  • Gợi Ý Thực Đơn Sinh Nhật Cho Bé 5 Tuổi Ngon Và Dễ Làm
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100