Và để thay đổi khẩu vị cho các bạn thì hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mì xào hải sản vừa lạ miệng, khiến các bạn dễ ăn hơn và rất đầy đủ chất dinh dưỡng nữa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Mực ống: 300g.
– Chả cá viên: 300g.
– Rau cải xanh: 500g.
– Giá đậu sống: 250g.
– Gừng tươi, hành tây, hành lá, cà rốt, ớt đỏ.
– Hành khô, tỏi.
– Gia vị: Gạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn, đường, nước tương.
– Hành khô và tỏi: Bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
– Chần mì qua với nước sôi rồi vớt mì ra rổ xả với nước lạnh và để ráo nước.
– Tôm: cắt bỏ phần râu, rửa sạch, bóc vỏ.
– Mực: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Cho mực và tôm vào bát to rồi ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng đường, 1/3 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng hành và tỏi đã được băm nhuyễn.
– Chả cá viên: Cắt làm đôi.
– Rau cải xanh: Nhặt và rửa sạch,vớT ra rổ để ráo, cắt khúc 4cm.
– Giá đậu sống: Nhặt rễ, rửa sạch, để ráo.
– Gừng tươi: rửa sạch, gọt vỏ và thái chỉ.
– Hành lá: Bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
– Đậu ve: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm,rồi cứa nhẹ.
– Cà rốt: Gọt vỏ và rửa sạch.
– Hành tây: Bóc vỏ, bổ thành miếng nhỏ và rửa sạch.
– Ớt trái: 1 quả tỉa hoa trang trí, 2 quả thái vát.
Cách chế biến:
– Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn,rồi cho tôm, mực vào chảo xào lăn qua, khi thấy vừa chín tái thì đổ ra đĩa.
– Tiếp tục phi thơm 1/2 muỗng hành và tỏi băm nhuyễn cùng với một ít ớt bột, rồi cho cá viên chiên vào xào nhẹ tay khoảng 3 phút, tiếp theo cho cà rốt và đậu ve vào xào đến khi chín tới bạn đổ ra đĩa riêng.
– Phi thơm gừng tươi thái chỉ, cho tiếp cải xanh, giá đỗ sống cùng với mì vào đảo đều khoảng 1 phút thì bạn cho tiếp tục hỗn hợp tôm và mực được ướp với chả cá viên, cà rốt, đậu ve đã được xào chín ở trên vào, cho thêm gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước sôi, 1/2 muỗng dầu ăn,
– Bạn đảo nhẹ hỗn hợp trên chảo với lửa lớn trong khoảng 30 giây thì tắt bếp, cuối cùng cho hành lá và hành tây lên trên cùng với 1/2 muỗng hạt tiêu để tạo mùi thơm ngon.
– Bày ra đĩa và trang trí là chúng ta có thể thưởng thức món ăn thơm ngon bổ dưỡng này rồi.