Top 3 # Xem Nhiều Nhất Làm Món Trai Xào Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Trai đồng xào hành răm bổ dưỡng như thế nào?

Các con vật từ đồng ruộng như cá, ốc, trai có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Đặc biệt là trai đồng chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể như: Đạm, vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP, vitamin C, canxi, phốt pho, và chứa nhiều kẽm.

Không chỉ là một món ăn ngon trai đồng còn được xem như một vị thuốc để chữa bệnh với nhiều tác dụng như: Giải độc, giải nhiệt, chữa ra mồ hôi trộm cho trẻ em, chữa băng huyết hoặc khí hư ở nữ giới, hỗ trợ chữa bệnh trĩ, là một vị thuốc bổ thận tráng dương của quý ông…

Thịt trai đồng có vị ngọt, tính hàn nên bổ âm, ăn vào rất mát. Vì thế không nên ăn quá nhiều dễ tiêu chảy, hoặc người có tính hàn nên ăn một liều lượng vừa đủ. Vì trai có tính mát nên người ta thường kết hợp với những nguyên liệu, gia vị có tính nóng để cân bằng. Trong đó trai đồng xào với rau răm rất hợp vị.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món trai đồng xào hành răm

Món ăn trai đồng xào rau răm không quá cầu kỳ và cũng không tốn công chuẩn bị. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

Các bước làm món trai đồng xào hành răm ăn là thích mê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trai đồng đem về hoặc mua về thường sẽ còn rất nhiều đất. Bạn cần chuẩn bị 1 thau nước vo gạo đặc, cắt thêm ít quả ớt cay để trai nhả hết đất ra. Ngâm trong khoảng 1 tiếng hoặc hơn nếu có thời gian. Sau đó rửa lại với nước cho sạch.

Rau răm nhặt rồi rửa sạch, hành khô bóc vỏ băm nhỏ (nếu dùng nén thì giã bằng cối). Hành tươi rửa sạch cắt khúc, cà chua đem cắt hình múi cau.

Trai sống rất khó để tách vỏ vì thế người ta thường luộc trai để lấy phần ruột khi làm món trai đồng xào hành răm. Phần nước có thể giữ lại để nấu canh rau hoặc nấu cháo ăn rất ngọt. Bạn nấu một nồi nước thật sôi rồi mới thả trai vào để trai há miệng hết. Sau đó vớt trai ra rổ, chờ nguội thì làm sạch.

Vì con trai ngoài phần thịt còn có một phần màu đen đen đó là chất thải và bùn đất. Bạn nặn bỏ phần đen này rồi rửa sạch trai lần nữa, chờ ráo nước thì cắt nhỏ trai.

Lấy một chiếc chảo bắc lên bếp, cho dầu ăn vào sôi già thì cho hành băm (hoặc nén) vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào nát, tiếp theo cho thịt trai vào rồi nêm thêm bột ngọt, nước mắm vừa chừng. Để lửa to và xào đều tay để trai không bị dai. Kiểm tra thấy trai chín thì tắt bếp.

Như vậy món trai đồng xào hành răm đã hoàn thành. Bạn múc trai ra dĩa rồi cho thêm rau răm, hành lá cắt khúc, rắc thêm chút tiêu lên trên. Đảm bảo món này ăn với cơm nóng ngon hết sảy.

Bạn có muốn thưởng thức món ăn dân dã này giữa lòng Hà Nội không? Hãy đến với Thực phẩm 29 chúng tôi sẵn sàng phục vụ bạn. Chúc ngon miệng!

Trong mỗi bữa cơm của gia đình đều hiện diện rất nhiều món ăn, nhưng có một món không thể thiếu trong mỗi bữa ăn đó là các món xào, vì các món xào làm rất đơn giản và lại rất ngon, nên hôm nay Đặt Tiệc Tại Nhà sẽ chia sẽ cho mọi người cách làm các món xào ngon cực kỳ đơn giản có thể làm ngay nên mọi người nhớ lưu lại cách làm các món xào ngon này để làm cho già đình bạn thưởng thức nha.

1. Mực Xào

nguyên liệu

cách làm

Mực tươi rửa sạch bằng nước muối và thái miếng dài và ướt 1 ít gia vị như nước mắm, gừng thái rợi, muối, bột ngọt rồi để tầm 15 phút

Hành tây, cà chua, thơm cắt từng mãng to vừ ăn, hành tay và ngò là thái nhỏ

Cho chảo lên bếp và 1 ít dầu, cho mực, thơm và cà chua vô đảo đều tầm 2 phút sau đó cho gia vị vô nếm vừa khẩu vị của mình.

sau đó cho hành tây vô và đảo đều thêm 1 lát và khi tất cả đã chín thì cho 1 ít tiêu xay vô sẽ cho mon ăn có mùi thơm và hấp dẫn

2. Lòng gà Xào mướp

đây là món ăn rất quên thuộc của các giá đình việt nam nên Đặt Tiệc Tại Nhà đã đưa vào danh sách cách làm các món xào ngon

nguyên liệu

3 bộ lòng gà tươi

nữa ký mướp

hành là, ngò là và các gia vị cần thiết

cách làm

3. Măng Xào

măng thì có rất nhiều loại măng, tùy thuộc vào tùng vùng mà có loại măng ở đó và măng xào thì chung ta sử dụng măng tươi các bạn nhớ lưu ý để lưu vào cách làm các món xào ngon nha

nguyên liệu

1/2kg măng tươi

4 lạng thịt ba chỉ

hành lá, ngò lá và các gia vị cần thiết như dầu ăn, nước mắm, bột nêm, tiêu.

cách làm

thịt thì chúng ta rửa sạch và thái miếng vừa ăn và ướt với các gia vị sẵn có mỗi loại 1 muỗng cafe

măng rửa sạch và thái thành từng cộng dài và luột qua cho loại bỏ mùi, vị đắng và độc tố của mang

cho chảo xào lên bếp và 1 ít dầu phi thơm với tỏi và hành củ sau đó cho thịt vào đảo cho chín và cho măng vào đảo đều nêm nếm gia vị cho vừa khểu vị của mình

cho hành là, ngò là và tiêu xay vào là bạn đã có món măn xào tuyệt ngon rồi

4. Sườn Xào chua Ngọt

nguyên liệu

cách làm

5. Rau Muống Xào

ở quê thì chỉ cần ra ao là bao la rau muống xanh mơn mởn nên món này là món không thể thiếu trong menu cách làm món xào ngon được

nguyên liệu

1 bó rau muống

1 củ tỏi to, 2 củ hành tím

các gia vị như bột nêm, bột ngọt, muối, tiêu, nước mắm và dầu

cách làm

6. Dưa Chua Xào

nguyên liệu

1/2kg thịt ba sọi

300gam dưa chua

hành là, hành tím, và các gia vị sẵn có.

cách làm

thịt ba sọi rửa sạch và thái miếng vừa ăn sau đó đem đi ướp với các loại gia vị muối, bột nêm, tiêu, nước mấm mỗi loại 1 thìa cafe.

dưa chua đem rửa qua nước để cho bớt vị hăng và chua của nó và để ráo nước.

bắt chảo lên bếp và phi tỏi và hành lá cho thơm sau đó cho thịt vô đảo đến khi thịt săn chắc lại thì cho dưa chua vô, để lửa nhỏ và đảo đều

nếm lại xem vừa vị của bạn ăn chưa để thêm gia cho cho ngon, tắt bếp và cho hành lá và tiêu thêm vào là đem lên mời gia đình bạn thôi

Cập nhật vào 13/01

Ninh Bình nổi tiếng không chỉ du lịch mà còn nổi tiếng với đặc sản thịt dê. Có rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt được chế biến từ thịt dê thành món ăn hấp dẫn. Bài này chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món thịt dê xào lăn và dê xào sả ớt chuẩn vị Ninh Bình.

1. Cách làm món thịt dê xào sả ớt chuẩn vị Ninh Bình

Đầu tiên, chúng tôi sẽ mang tới cho bạn cách làm món thịt dê xào sả ớt. Công thức xào sả ớt này đã được chế biến với nhiều món ăn như: thịt lợn xào sả ớt, thịt gà hoặc thịt ngan xào sả ớt, sang hơn chút nữa là thịt bò xào sả ớt. So với những món xào sả ớt khác, thịt dê xào sả ớt có hương vị vượt trội và mùi vị thơm ngon đặc biệt. Cách làm sau đây sẽ mang tới cho bạn một bữa cơm gia đình một món thịt dê xào xả ớt thơm ngon hơn và bổ dưỡng lại còn sang trọng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cần có cho món thịt dê xào sả ớt

Hành tây: ½ củ nhỏ

Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và hạt tiêu

½ quả ớt sừng đỏ, ½ quả ớt chuông xanh

Sả: 3-5 củ

Nước tương

Rau thơm

Dầu ăn

Cách làm món thịt dê xào sả ớt

Thái mỏng thịt dê thành các miếng to bản.

Sả đập dập và băm nhỏ 1 nửa số sả, nửa còn lại thái lát mỏng đẹp mắt.

Sau đó, ướp hỗn hợp thịt dê cùng một nửa số xả băm nhỏ cùng bột ngọt và nước tương trong vòng 30 phút để thấm đều gia vị.

Hành tây bổ nhỏ thành múi cau vừa miếng.

Ớt chuông bỏ hát và thái thành miếng nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu đun nóng, cho sả đã thái miếng mỏng vào chiên vàng vớt ra đĩa để riêng. Sau đó trút hết sả băm nhỏ phi thơm, cho tiếp thịt dê vào xào và đảo đều tay. Bạn nên dảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn và chín tới mà không bị dai. Sau đó, trút hết ớt, hành tây vào đảo đều và nêm gia vị, hạt nêm, nước tương cùng 1 ít nước.

Xào thịt cùng sả ớt cho đến khi nước gần cạn thì cho sả thái miếng đã được chiên vàng vào đảo qua rồi tắt bếp.

Xúc món ăn bày ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm và tiêu lên trên.

Món ăn này được ăn kèm cùng nước tương.

Thịt dê xào sả ớt có vị ngọt đặc trưng. Món ăn này thơm ngon, có vị cay nồng của sả ớt, ấm bụng, ngon cơm và bổ dưỡng.

2. Cách làm món thịt dê xào lăn thơm ngon nhất chuẩn vị Ninh Bình

Thịt dê xào lăn cũng là một món ăn ngon có nhiều trong những bữa tiệchương vị thơm ngon đặc trưng. Với cách chế biến đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món thịt dê xào lăn chuẩn vị Ninh Bình mà không cần mất nhiều thời gian.

Thịt dê: 300 gram

Hành củ tươi: 3 – 5 củ

Rau mùi, Rau ngổ (ngò ôm).

Dầu ăn

Hành khô , tỏi khô

2 củ xả

Gia vị: Bột canh, hạt nêm, xì dầu (nước tương), hạt tiêu.

Nguyên liệu chế biến thịt dê xào lăn

Hành khô, tỏi khô, sả đập dập. Tất cả đều băm bỏ.

Rang hạt tiêu chín rồi giã nhỏ.

Hành củ tươi rửa sạch và cắt khúc.

Thịt dê thái mỏng ngang thớ và thái miếng to bản. Sau đó ướp thịt cùng dầu ăn, bột canh, sả, tiêu, hạt nêm cùng một chút xì dầu.

Đun sôi dầu, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt dê đã ướp vào đảo nhanh tay đến khi thịt dê chính thì cho tiếp hành củ tươi đã cắt khúc vào. Nêm chút dầu ăn, hạt tiêu và tắp bếp.

Bày món ăn ra đĩa trang trí thêm mùi và ngổ là hoàn thành.

Cách làm thịt dê xào lăn

Góc chia sẻ: Nếu bạn đang tìm kiếm thông tin về bệnh ung thư gan, bạn có thể tham khảo ngay

Trai là loại thực phẩm giàu chất đạm, đặc biệt là hàm lượng kẽm rất dồi dào. Trai từ lâu đã được sử dụng làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng quen thuộc và gần gũi nhất có lẽ là món cháo trai.

Cháo trai dễ ăn lại dễ nấu, những ngày mệt nhọc chỉ cần một bát cháo trai nóng hổi là tỉnh táo ngay. Không những người lớn mà trẻ nhỏ cũng có thể dùng món cháo này rất tốt.

1. Hướng dẫn nấu cháo trai ngon chuẩn vị

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…

1.2 Chi tiết các bước nấu cháo trai ngon

Trai, hàu, ốc, hến… có cách sơ chế khá giống nhau, bạn buộc phải làm sạch từ lớp vỏ, loại bỏ cát và đất rồi mới lấy thịt.

Sau khi mua trai về bạn rửa trai dưới vòi nước lạnh 2 – 3 lần cho sạch lớp đất cát, rong rêu dính trên vỏ. Cẩn thận hơn bạn có thể dùng một chiếc bàn chải cọ rửa lớp vỏ trai.

Sau đó bạn chuẩn bị một chậu nước vo gạo, cắt nhỏ 1 quả ớt thả vào chậu nước rồi trút trai vào ngâm trong 1 – 2 tiếng. Nước vo gạo và ớt có tác dụng làm trai nhả cát và giảm mùi tanh hôi.

Sau khi ngâm bạn rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Gạo: Nếu chỉ nấu với gạo tẻ cháo sẽ không được dẻo, thơm. Do vậy bạn nên thêm một chút gạo nếp trộn với gạo tẻ. Lượng gạo nếp không cần nhiều, cần gần 1 nắm nhỏ là được.

Bạn trộn 2 loại gạo này với nhau sau đó vo 2 – 3 lần nước cho sạch. Tiếp đó bạn đổ nước vào gạo, ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để khi nấu cháo hạt gạo nhanh nhừ.

Trai: Sau khi rửa sạch trai bạn trút trai vào nồi nước rồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nước sôi bạn vớt bọt để nước dùng có vị ngọt thanh và không bị đục.

Nấu đến khi trai mở vỏ nghĩa là trai đã chín, bạn vớt trai ra rổ, phần nước luộc bạn giữ lại để nấu cháo.

Nước luộc trai bạn chờ khoảng 10 – 15 phút cho cặn lắng xuống dưới đấy rồi gạn lấy nước trong. Vì trai sống ở bùn đất nên có nhiều cặn, bạn nên lọc đi lọc lại nhiều lần để loại bỏ sạch lớp cặn.

Hành lá, ngò rí, rau răm: Các loại rau thơm bạn cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành khô: Bạn lột vỏ hành khô, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Trai đã luộc chín bạn dùng dao hoặc thìa lấy phần thịt bên trong để trong một chiếc bát riêng, vỏ trai không dùng đến bạn có thể vứt đi.

Thịt trai sau khi lấy bạn loại bỏ phần ruột đen và lớp màng đen trong bụng trai, rửa 1 – 2 lần với nước để làm sạch cát còn dính.

Tiếp đó bạn thái thịt trai thành các miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng mì chính rồi trộn đều.

Gạo sau khi ngâm xong bạn trút vào nồi nước luộc trai đã gạn lấy nước trong. Nếu nước luộc trai không đủ bạn thêm nước đun sôi để nguội.

Lưu ý khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa để tránh cháo bị trào. Bên cạnh bạn cũng cần thường xuyên khuấy đảo nồi cháo để tránh gạo bị cháy ở dưới đáy nồi.

Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt trai vào xào. Đảo đều tay để thịt trai chín đều và thấm gia vị. Vì thịt trai đã làm chín trước đó nên bạn không cần phải xào lâu, thịt trai săn lại, thấm gia vị thì bạn tắt bếp.

Sau khi xào thịt trai, bạn trút thịt trai vào nồi cháo, khuấy đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Nấu thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp và lấy ra dùng được.

1.3 Yêu cầu thành phẩm

Phần cháo: Hạt cháo nở đều, mềm dẻo, độ đặc vừa phải, không bị khê hay sượng.

Phần trai: Thịt trai ngọt, mềm, nêm gia vị đậm đà.

2. Cách nấu cháo trai cho bé ăn dặm

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

500 gram trai

100 gram gạo trong đó 70 gram gạo tẻ và 30 gram gạo nếp

Rau xanh nấu cháo

Gia vị nêm: Muối, nước mắm, mì chính, dầu ăn…

2.2 Chi tiết các bước thực hiện

Trước tiên bạn rửa trai dưới vòi nước lạnh, sau đó dùng một chiếc bàn chải gai cọ sạch lớp đất bùn, rong rêu bám trên lớp vỏ trai.

Sau đó bạn trút trai vào ngâm trong hỗn hợp nước gạo + dấm hoặc ớt thái mỏng khoảng 1 – 2 tiếng để trai nhả cát và không bị tanh khi nấu cháo.

Sau khi ngâm trai xong bạn rửa lại lần nữa với nước cho thật sạch.

Chúng ta sẽ luộc trai nguyên con, nước luộc còn dùng để nấu cháo nên bạn phải làm sạch con trai nếu không nước sẽ hôi tanh và nhiều cặn bẩn, không dùng được mà phần nước luộc này rất ngọt, bỏ đi sẽ rất phí.

Gạo nấu cháo: Bạn vo 2 – 3 lần nước rồi ngâm gạo trong nước 1 – 2 tiếng hạt gạo mềm, khi nấu nhanh nhừ hơn. Để cháo được thơm bạn có thể rang gạo trước rồi mới nấu.

Luộc trai lấy thịt: Trai sau khi làm sạch bạn xếp vào nồi, đổ nước ngập trai rồi bắc lên bếp nấu chín trai. Trong quá trình luộc bạn thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Khi trai mở miệng có nghĩa là đã chín. Bạn với trai ra rổ cho nguội, phần nước dùng bạn chờ cho lắng cặn rồi gạn lấy nước trong.

Bạn tách thịt trai ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng đen chất bẩn trong thịt trai, rửa lại lần nữa với nước rồi thái nhỏ.

Để thịt trai có vị đậm đà, bạn nên ướp trước với 1 muỗng nước mắm, ½ thìa mì chính, trộn đều, để khoảng 15 phút cho trai thấm gia vị.

Nước luộc trai đã gạn lấy nước trong bạn bắc lên bếp, trút gạo nào, nếu cảm thấy nước ít bạn có thể thêm nước đun sôi để nguội vào.

Bạn ninh cháo trong 30 phút, thấy hạt cháo nở bung đều thì cho phần thịt trai đã xào vào, đảo đều tay liên tục để cháo không bị khét.

Bạn nêm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, mì chính cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Lời kết

Cháo trai chứa nhiều dinh dưỡng, dễ ăn và cách thực hiện cũng không quá phức tạp. Bạn có thể nấu món cháo này để cả gia đình ăn sáng hoặc thay đổi thực đơn các bữa chính.

Cập nhật 28/06/2020