Lươn Nấu Với Rau Gì Cho Bé Không Tanh

--- Bài mới hơn ---

  • Tác Dụng Của Lá Hẹ Đối Với Nam Giới ⭐ 8 Cách Chế Biến Đơn Giản Hiệu Quả
  • 8 Món Ngon Từ Ốc Bươu, Cách Chế Biến Ốc Bươu Ngon, Ốc Bươu Nấu Gì Đơn Giản Nhất Tại Nhà
  • Ốc Gai Nấu Gì Ngon? 3 Công Thức Nấu Ốc Gai Ngon Nuốt Lưỡi
  • Ốc Hương Nấu Gì Ngon Nhất
  • Giá Nồi Nấu Phở Điện Bao Nhiêu ?
  • Các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết: không chỉ có các món cháo thịt, sườn, tôm, rau củ… mới là món cháo ăn dặm đầy đủ đinh dưỡng cho bé. Mà bên cạnh đó, các bà mẹ nên bổ sung thêm các món cháo từ lươn, cá, tôm,… cho các bé ăn dặm vì những thực phẩm này chứa lượng dưỡng chất dồi dào không thua kém gì các loại thịt kia. Đặc biệt, món cháo lương là món cháo khá ngon và giàu dưỡng chất, nếu các bà mẹ biết cách nấu cháo lươn với rau gì cho bé hợp lý sẽ giúp tăng cường sức khỏe, sức đề kháng chống lại bệnh tật và giúp bé phát triển tốt hơn.

    Trong 100g thịt lươn có chứa khoảng 25,6g chất béo, 12,7g chất đạm, hàm lượng vitamin A, B1. B6 luôn ở mức trên 2,2mg, ngoài ra còn có một số khoáng chất như sắt 0,7mg, Natri 78mg, Magie 18mg…chính là chất dinh dưỡng mà ở tuổi của các bé đang cần bổ sung.

    Để bữa ăn của bé yêu không bị ngấy và có nhiều màu sắc hấp dẫn hơn, các mẹ nên biến tấu cháo lươn nấu cùng với các loại rau như: cháo lươn bí đỏ, cháo lươn cà rốt, cháo lươn rau ngót, cháo lươn khoai môn…Đây đều là rau củ lành tính, bé dễ hấp thụ với đầy đủ các chất dinh dưỡng.

    Vậy lươn nấu với rau gì cho bé không tanh ?

    Cháo lươn nấu với rau ngót cho bé không tanh

    Nguyên vật gồm có:

    + Gạo tẻ trắng vo sạch 50g

    + Lươn 1 con to

    + Rau ngót 100g

    + Gia vị thông thường

    Cháo lươn nấu bí đỏ cho bé ăn không tanh

    Nguyên liệu:

    + 4 muỗng canh vun bột gạo (20 g)

    + Bí đỏ

    + Thịt lươn đồng

    + 1 muỗng canh gạt dầu(5 g)

    + Nước 1 chén đầy (250 ml)

    + Ngò rí

    Các bước thực hiện:

    + Bước 1: Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn

    + Bước 2: Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm. Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, rồi nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào. Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu.

    Cháo lươn nấu với cà rốt cho bé không tanh

    Nguyên liệu gồm:

    + 25g gạo tẻ

    + 10g thịt lươn

    + 20g cà rốt băm nhuyễn

    + 1,5 thìa dầu ăn

    + 1 thìa cà phê nước mắm

    + 1 muỗng cà phê muối iốt

    Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé như sau:

    + Bước 1: Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài.

    + Bước 2: Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc.

    + Bước 3: Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.

    + Bước 4: Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát).

    + Bước 5: Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.

    + Bước 6: Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7 – 10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.

    + Bước 7: Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

    Cháo lươn nấu với khoai môn cho bé ăn không tanh

    Nguyên liệu:

    + 200g thịt lươn

    + 100g gạo

    + 100g khoai môn đã được thái nhỏ

    + 1 thìa cafe hành tím

    + Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu

    giới thiệu nồi ủ chân không tốt nhất https://naototnhat.com/noi-u-chan-khong.html

    Cách chọn và sơ chế lươn không tanh cho bé ăn dặm

    Các mẹ lưu ý trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao, vì vậy tốt nhất nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy,… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ. Mẹ cũng lưu ý khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến.

    Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine. Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao.

    Giới thiệu website mẹ ku rô chuyên về chăm sóc trẻ con

    --- Bài cũ hơn ---

  • 7 Món Ngon Từ Khoai Tây, Cách Làm Bánh Khoai Tây Cho Bé Trong Bữa Cơm Hàng Ngày
  • 5 Món Ăn Hấp Dẫn Dành Cho Tín Đồ Khoai Tây
  • Nấu Canh Dưa Chua Thịt Lợn Để ‘giải Ngán”, Chờ Gì Mà Không Thử?
  • 3 Món Nấu Với Dưa Cải Chua Ăn Trôi Cơm, Đổi Vị Cho Bữa Cơm Hàng Ngày
  • Cách Nấu Cháo Cho Người Ốm Bổ Sung Dinh Dưỡng Phục Hồi Sức Khỏe
  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Và Cách Nấu Cháo Lươn Ngon Cho Bé Ăn Dặm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cháo Tôm Cho Bé Ăn Dặm Nấu Với Rau Gì Ngon Và Tốt, 4 Loại Bí Đỏ, Khoai Lang, Rau Muống, Rau Mồng Tơi
  • Các Món Súp Cho Bé Ăn Dặm: 10 Công Thức Phải Thử Nếu Muốn Bé Tăng Cân
  • 5 Món Súp Ăn Dặm Cho Bé Từ 6 Tháng Trở Lên
  • Top 10 Sách Hướng Dẫn Nấu Ăn Dặm Cho Bé Tốt Nhất Pdf
  • Top 7 Sách Dạy Ăn Dặm Hay Nhất Những Bậc Cha Mẹ Không Nên Bỏ Qua
  • Khi trẻ bắt đầu bước vào giai đoạn ăn dặm thì món chính vẫn là cháo, các mẹ tìm hiểu cách nấu các loại cháo bổ dưỡng để đa dạng phong phú thực đơn ăn dặm của bé yêu, trong đó phải kể đến món cháo lươn – đây là món cháo ăn dặm lý tưởng cho bé vào mùa thu cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng. Nhiều mẹ chưa có kinh nghiệm nấu cháo lươn cho bé không khỏi thắc mắc nấu cháo lươn cho bé với rau gì thì ngon hay cách nấu như thế nào,… Bài viết sau của website may dua vong chúng tôi sẽ giúp các mẹ giải đáp thắc mắc cháo lươn nấu với rau gì và cách nấu cháo lươn ngon cho bé ăn dặm cực thơm ngon.

    Cháo lươn nấu với rau gì cho bé?

    Cháo lươn là món ăn dặm bổ dưỡng cho bé yêu từ 1 tuổi trở đi vì trong lươn có rất nhiều chất dinh dưỡng giá trị, đặc biệt thịt lươn có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, thậm chí cao hơn hẳn tôm, cua, giúp bé tăng cường sức đề kháng khỏe mạnh chống lại bệnh tật.

    Thành phần dinh dưỡng có trong thịt lươn đồng: Trong 100g thịt lươn chứa rất nhiều các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển cơ thể của bé. Cụ thể như sau:

    • Chất béo: 25,6g
    • Chất đạm: 12,7g
    • Năng lượng: 285 calo
    • Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31mg, Biotin: 5mcg, Vitamin B6: 0,28mg
    • Khoáng chất: Sắt: 0,7mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.

    Cách nấu cháo lươn truyền thống cho bé

    Nguyên liệu gồm:

    • 2 muỗng gạo lứt giã nát.
    • một khứa lươn thịt.
    • 3 lát cà rốt.
    • 5 giọt dầu mè.
    • Hơn 2 chén nước.
    • Hành + ngò, nước mắm, đường.

    Cách nấu cháo lương truyền thống cho bé như sau:

    • Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm nước nóng 1 tiếng, gạo hơi mềm vớt ra ngoài.
    • Bước 2: Lươn làm sạch với chanh hoặc giấm, bỏ xương lấy nạc băm nhuyễn, đem hấm chín (mẹ ướp tí muối + đường).
    • Bước 3: Cà rốt băm nhuyễn.
    • Bước 4: Bắc gạo + nước + cà rốt lên bếp nấu cháo nhừ, cà rốt mềm. Cho thịt lươn vào khuấy đều. Đun thêm khoảng 5 phút, nêm vừa ăn. Cho dầu mè vào khuấy đều nhấc xuống.

    Cách nấu cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho bé

    Nguyên liệu gồm:

    • 100g gạo.
    • 200g thịt lươn.
    • 100g khoai môn đã được thái nhỏ.
    • 1 thìa cafe hành tím.
    • Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

    Cách nấu cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho bé như sau:

    Cách nấu cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé

    Nguyên liệu gồm:

    • 4 muỗng canh vun bột gạo (20g)
    • Bí đỏ
    • Thịt lươn đồng
    • 1 muỗng canh gạt dầu (5g)
    • 1 nước chén đầy (250 ml)
    • Ngò rí

    Cách nấu cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé như sau:

    • Bước 1: Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn.
    • Bước 2: Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm.
    • Bước 3: Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào. Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu.

    Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé

    Nguyên liệu gồm:

    • 25g gạo tẻ.
    • 10g thịt lươn.
    • 20g cà rốt băm nhuyễn.
    • 1,5 thìa dầu ăn.
    • 1 thìa cà phê nước mắm.
    • 1 muỗng cà phê muối iốt.

    Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé như sau:

    • Bước 1: Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài.
    • Bước 2: Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc.
    • Bước 3: Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.
    • Bước 4: Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát).
    • Bước 5: Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.
    • Bước 6: Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7 – 10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.
    • Bước 7: Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

    Cách chọn mua và sơ chế lươn nấu cháo cho bé ăn dặm

    Các mẹ lưu ý trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao, vì vậy tốt nhất nên chế biến bằng cách nấu chín, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy,… bảo đảm sao cho thịt lươn khi được dọn lên mâm đã được nấu chín kỹ. Mẹ cũng lưu ý khi mua lươn ngoài chợ tuyệt đối không được mua lươn đã chết hoặc ươn về chế biến. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành chất độc Histamine. Bình thường, cơ thể người có thể chịu đựng một hàm lượng chất độc này, nhưng nếu hàm lượng cao hoặc cơ thể yếu, mới bệnh xong hoặc trẻ em có sức đề kháng kém sẽ có nguy cơ bị ngộ độc rất cao.

    Khi chọn mua lươn và sơ chế lươn nấu cháo cho bé, các mẹ cần lưu ý:

    • Các mẹ chỉ nên chọn con lươn có cân nặng từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.
    • Để lươn ra hết nhớt, các mẹ cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
    • Nếu các mẹ không muốn cho con ăn phần da lươn thì có thể bỏ lớp da này bằng cách dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.
    • Để khử mùi tanh của lương, sau khi lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ sẽ khử được mùi tanh của lươn.
    • Khi lươn đã chín mẹ mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Lươn Cho Bé Ăn Dặm Ngon Nhất Tháng 12 2022
  • Top 100 Cách Nấu Cháo Ăn Dặm Cho Bé Từ Các Loại Thịt Và Rau Củ Cực Ngon Dễ Ăn
  • Tuyệt Chiêu Kết Hợp Các Loại Rau Củ Nấu Cháo Cho Bé Ăn Dặm Tốt Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Bột Ăn Dặm Cho Bé
  • Cách Nấu Bột Ăn Dặm Cho Bé Ngon, Đủ Chất Con Phát Triển Khỏe Mạnh
  • Nấu Cháo Lươn Cho Bé Với Rau Gì Thì Hợp

    --- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ăn Hạ Sốt Siêu Tốc Cho Trẻ
  • Những Món Ăn Tốt Cho Bé Khi Bị Sốt
  • Các Món Ăn Cho Trẻ Suy Dinh Dưỡng
  • Gợi Ý Một Số Món Ăn Cho Trẻ Suy Dinh Dưỡng
  • Các Món Ăn Cho Bé Suy Dinh Dưỡng
  • Bác sĩ Nguyễn Thị Yến, Phó trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi trung ương cho biết, trường hợp như chị Hoa rất nhiều. Hiện nay, do vừa có điều kiện kinh tế, vừa đẻ ít con nên các gia đình thường rất quan tâm đến trẻ và luôn cố gắng đảm bảo một chế độ dinh dưỡng tốt nhất để bé phát triển tối ưu về thể chất và trí tuệ.

    Thế nhưng, nhiều bà mẹ đầu tư rất nhiều thời gian và công sức vào bữa ăn cho trẻ mà bé vẫn không thích ăn và không tăng đủ cân. Lý do là họ chưa biết nấu đúng cách hoặc sai khi cho con ăn. Chính vì thế, các cháu không thích ăn, hay nôn ói… dẫn đến còi, suy dinh dưỡng hoặc hay rối loạn tiêu hóa.

    Theo bác sĩ Yến, tùy vào lứa tuổi và khẩu vị của từng cháu mà mẹ có thể chế biến cho phù hợp nhưng phải đảm bảo làm sao bát bột/cháo luôn đầy đủ 4 nhóm thực phẩm là chất đạm (thịt, cá, trứng, tôm…), chất béo (dầu, mỡ), chất bột đường (bột, gạo), vitamin và khoáng chất (rau xanh, củ).

    Ngoài ra, các chất này cần được cân đối lượng vừa phải để vừa cung cấp đủ năng lượng, dưỡng chất, vừa giúp bé hấp thu và tiêu hóa tốt.

    Cho trẻ ăn dặm quá sớm. Thời điểm thích hợp nhất để cho bé ăn dặm là từ 6 tháng tuổi. Tuy vậy, có rất nhiều bà mẹ cho con ăn bột từ khi bé mới được 3, 4 tháng và nếu thấy con thích thú lại cho bé ăn nhiều ngay. Lúc này khả năng tiêu hóa tinh bột của bé còn kém, trẻ dễ bị rối loạn tiêu hóa.

    – Bắt con ăn quá nhiều và phải ăn hết khẩu phần: Ở mỗi tháng tuổi, nhu cầu năng lượng của bé khác nhau và mẹ nên cung cấp một lượng vừa phải. Nếu bắt trẻ ăn nhiều quá, mà bữa nào cũng cố ép ăn hết bát, bé sẽ chán và sợ ăn.

    – Quá ưu tiên đạm: Nhiều mẹ nấu bột cứ cho thật nhiều thịt, cá, trứng,… và nghĩ như thế mới đủ chất nhưng lượng đạm quá nhiều không những làm bé rối loạn tiêu hóa mà còn dễ dẫn đến chứng biếng ăn ở trẻ. Bát bột phải đảm bảo cân đối 4 nhóm thực phẩm.

    – Chỉ cho ăn nước, không ăn cái: Hiện nay ít bà mẹ mắc sai lầm này hơn so với những năm trước. Tuy nhiên, vẫn có chị em ninh xương, nghiền rau, xay thịt chỉ lấy nước, bỏ cái để nấu bột cho con vì nghĩ như thế cũng đủ chất rồi hay sợ trẻ bị hóc, ói. Thực ra, các chất dinh dưỡng, vitamin nằm trong phần xác thực phẩm là chính.

    – Không cho hoặc cho rất ít dầu khiến bát bột không cung cấp đủ năng lượng cho trẻ. Thực ra dầu ăn dễ tiêu hóa lại rất giàu năng lượng và giúp hòa tan các chất khác khiến cơ thể dễ hấp thu.

    – Nghiền nhuyễn mọi thức ăn: Khiến bé không được học nhai, chỉ biết nuốt chửng, từ đó không cảm nhận được mùi vị thức ăn, dẫn đến nhanh chán. Nhiều trẻ 3 tuổi đi mẫu giáo không ăn được cơm cùng các bạn do ở nhà bố mẹ vẫn cho ăn cháo xay.

    Ngoài ra, nhiều phụ huynh có thói quen nấu một nồi cháo có đầy đủ thịt, rau từ sáng rồi để bé ăn cả ngày, đến bữa nào lại lấy ra xay rồi nấu lại. Với cách này, cháo bữa sau sẽ có mùi khó chịu, rau giảm chất lượng và chắc chắn trẻ sẽ không thích ăn.

    – Các bữa ăn kéo dài quá: Nhiều người cố bắt con ăn hết bát bột, vừa ăn vừa chơi hay đi rong có khi kéo dài cả 1-2 tiếng. Điều này vừa làm bát bột vữa, khó ăn, vừa khiến bé thêm chán. Hơn nữa bữa ăn kéo dài khiến thời gian tới bữa sau quá ngắn, bé còn chưa kịp cảm thấy đói. Vòng luẩn quẩn này khiến bé ngày càng không muốn ăn. Tốt nhất, bữa ăn chỉ nên kéo dài nhiều nhất là 30 phút, dù bé mới ăn được ít cũng nên kết thúc.

    Hiện nay, chiều thứ 5 hằng tuần, khoa dinh dưỡng, Viện Nhi trung ương, đều có lớp hướng dẫn các mẹ thực hành nấu bột/cháo cho trẻ, đồng thời trả lời những thắc mắc của các mẹ về vấn đề dinh dưỡng của con.

    Tại lớp học, bác sĩ về dinh dưỡng, tiết chế sẽ thực hành giúp các mẹ cách nấu một bữa bột/cháo hoàn chỉnh cho con với lượng và tỉ lệ các loại thực phẩm thích hợp cho từng lứa tuổi. Theo các bác sĩ, nên cho trẻ ăn từ lỏng đến đặc dần. Riêng với thịt, rau, cần tập cho bé ăn từ dạng mịn đến thô dần để trẻ tập nhai. Các bà mẹ hạn chế sử dụng máy xay sinh tố mà nên băm.

    – 6-7 tháng: 1 bữa bột lỏng khoảng 100 – 200 ml

    – 8-9 tháng: 2 bữa bột đặc 200 ml.

    – 10-12 tháng tuổi: 3 bữa bột đặc 200 ml – 250 ml

    – 12 – 24 tháng: 3 bữa cháo 250 – 300 ml

    – 24 tháng trở đi có thể ăn cơm cùng gia đình

    Với mỗi bé, tùy thể chất, khẩu vị có thể thời gian và số bữa khác đi.

    Cách nấu cháo lươn cho bé

    Lươn là món ăn bổ dưỡng, bạn có thể dùng lươn để nấu cháo cho bé nhà mình. Cùng vào bếp bắt tay nấu món cháo lươn ngay thôi nào. Đảm bảo các bé nhà bạn sẽ thích mê cho xem.

    Đối với các mẹ bận không thể dậy sớm để nấu bữa sáng cho con thì “Cháo lươn” là 1 giải pháp tối ưu đấy!

    Lươn đồng là món ăn có thành phần dinh dưỡng rất cao được nấu với cháo rất dễ cho trẻ ăn vào bữa sá

    Trong 100g thịt lươn chứa:

    * Chất đạm: 12,7g.

    * Chất béo tổng cộng: 25,6g trong đó cholesterol: 0,05g.

    * Năng lượng: 285 calo.

    * Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31mg, Biotin: 5mcg, Vitamin B6: 0,28mg.

    * Khoáng chất: Sắt: 0,7mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.

    ng.

    Nguyên liệu:

    Lươn đồng: 300gam

    Gạo trắng: 200gram

    Gạo nếp: 1 nắm nhỏ

    Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, muối, dấm, hành tím….

    Cách làm

    Các mẹ chọn lươn, chọn những con lươn đầu nhỏ, vàng óng.

    Mua về cho muối và ít dấm vào để 5 phút, rồi mang ra bóp sạch nhớt. Làm sạch rồi cho vào nồi đun sôi. (Các mẹ nhớ để cả con cho vào luộc như vậy sẽ không làm mất máu lươn. Khi nấu cháo sẽ ngon hơn và bổ hơn)

    Cho lươn ra bát để nguội, bóc riêng thịt ra.

    Cho dầu ăn vào chảo, phi hành thật thơm cho lươn vào xào, nêm vừa gia vị

    Xương của lươn cho xay lọc lấy nước cho vào ninh cháo. Cho vào nồi áp suất gạo tẻ, gạo nếp, nước vừa đủ, đun đến xôi rồi vặn nhỏ lửa để 10 phút là các mẹ đã có nồi cháo trắng thật mềm.

    Lươn đã xào đổ ra bát, cháo ninh xong đổ ra bát, cho vào tủ lạnh

    Sáng sớm dậy, chỉ cần đun lại cháo cho nóng, cho gia vị vừa ăn, đổ ra bát. Đun lại lươn đã xào đổ lên trên bát cháo. Thế là có bát cháo vừa nóng vừa ngon dành cho con yêu.

    Chúc gia đình bạn có một bữa ăn sáng đầm ấm tại nhà!

    Cháo là một món ăn dinh dưỡng rất tốt cho bé,vì vậy mà các bà mẹ thường xuyên nấu cho bé,sau đây là món cháo chúng tôi muốn giới thiệu để các bà mẹ làm cho bữa ăn của bé thêm phong phú,Thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút, thực hiện 10 phút. Nguyên liệu

    – Bột gạo 4 muỗng canh vun (20 g)

    – Bí đỏ băm nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g)

    – Hạt sen hấp chín tán nhuyễn: 1 muỗng canh vun (20 g)

    – Thịt lươn băm nhuyễn: 1 muỗng canh gạt (10 g)

    – Dầu 1 muỗng canh gạt (5 g)

    – Nước 1 chén đầy (250 ml)

    Cách làm

    – Cho lươn, bí đỏ vào nước khuấy đều cho tan, bắc lên bếp nấu chín

    – Nhắc xuống để nguội bớt (khoảng 2 phút)

    – Cho bột gạo và hạt sen đã chín vào khuấy cho cháo thật mịn

    – Cho dầu ăn vào khuấy đều và cho bé thưởng thức

    Mách bạn

    – Hạt bí đỏ không chỉ là phương tiện “giải sầu” trong những đêm mưa buồn giá lạnh mà còn là loại thuốc tẩy giun sán rất hiệu nghiệm.

    Bạn có biết

    – Bí đỏ là thức ăn bổ dưỡng chứa nhiều carotene, vitamin nhóm B, C và chất xơ. Bí đỏ được xem là thức ăn bổ não, giúp trẻ tăng trưởng khỏe mạnh.

    Lươn đã mổ không được rửa lại trong nước vì thịt sẽ tanh hơn. Nên dùng giấy bản hoặc khăn mềm sạch thấm khô, sau đó trộn một chút nước nghệ.

    Chọn lươn khỏe (thường ngóc đầu lên cao), da vàng sẫm, mập, cho vào nồi, xát muối khoảng 5 đến 10 phút. Khi lươn chết, vớt ra, dùng các loại lá có độ ráp như lá mướp, lá bí ngô, hoặc rơm khô tuốt sạch nhớt từng con và rửa kỹ.

    Bạn cũng có thể dùng giấm hay chanh, quất để rửa hết nhớt, giúp thịt lươn sạch, rất thơm.

    Dùng dao nhọn hoặc tre nứa vót nhọn chọc vào rốn lươn, róc ngược từ đuôi lên đầu, móc bỏ ruột. Thấm sạch máu, trộn một chút nước nghệ vào thịt lươn.

    Nếu cần lột da, dùng sống dao dần cho dập đuôi rồi bóc da và kéo ngược lên đầu, bạn sẽ lột được toàn bộ da. Sau đó bạn mới mổ bỏ ruột.

    Nếu làm lươn để nấu cháo thì không phải mổ mà chỉ cần rửa sạch, cho vào nước luộc qua. Không luộc chín quá, lươn sẽ nát, khó gỡ xương. Vớt ra, gỡ lấy thịt cho vào cháo.

    Nguồn:http://www.khamphavn.com/?mode=tintuc_id…

    Phân biệt vài cách nấu cháo lươn theo địa phương ở VN:

    – Cháo lươn nấu nghệ ở Vinh, Nghệ An, Hà Tĩnh. Nấu với cháo trắng loãng. Cháo thơm dậy mùi nghệ, hành.

    – Cháo lươn đậu xanh nấu loãng theo kiểu thường thấy ở vùng Thừa Thiên, Huế trở vào vài tỉnh Nam Trung phần. Vị cháo nhẹ nhàng với vị đậu xanh.

    – Cháo lươn khoai môn nấu thường thấy ở miền Nam như tại Sài Gòn, trong vài khu phố người Hoa. Cháo nấu bằng nước hầm xương heo. Vị cháo rất đậm đà vị khoai môn , thường được nấu sệt.

    I. SƠ CHẾ LƯƠN

    – Nếu dùng lươn đông lạnh thì phải rã đông và tẩm ướp như lươn tươi sống.

    – Nếu dùng lươn sống, chọn lươn con nhỏ thịt sẽ chắc, khó nát khi nấu và thường ngọt hơn lươn lớn. Tùy điều kiện, nếu có, chọn lươn cỡ chừng nhỉnh hơn ngón tay cái người lớn là vừa.

    – Làm lươn sống: Có nhiều cách làm sạch nhớt lươn bằng tro, muối, dấm. Đơn giãn nhất là dùng dấm. Dùng một cái nồi vừa, cho vào một lượng dấm vừa ngập thân lươn khi cho vào, chén đầy dấm, trút hết lươn vào và đậy nắp lại chờ trong vài phút lươn sẽ yếu đi, bất động, dấm sẽ làm cho lươn nhả sạch nhớt và trắng ra. (Nhớ mang găng tay cao su chuyên dùng của nhà bếp vào). Dùng kéo ngắn mũi, nhọn… mổ rọc bụng lươn từ họng xuống đến hậu môn, moi bỏ toàn bộ ruột lòng lươn, xả lại thật kỹ nhiều lần nước cho đến khi thấy thật sạch. Ở những hàng bán lươn, người ta thường làm thịt lươn, mổ ruột cho khách mua. Nếu lươn đã làm sẵn, moi ruột rồi… mang về cũng phải ngâm xả lại với dấm và nước . Tùy ý chặt khúc ngắn 7 – 10 cm hoặc để nguyên con.

    – Cho lươn vào một vật chứa sâu đáy. Tẩm ướp mỗi 500gr lươn với ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng súp nước mắm để qua 30 phút rồi hấp chín, gỡ lấy nạc lươn để riêng. Lấy toàn bộ xương và đầu lươn để riêng.

    – Đừng nên nấu món cháo luơn theo kiểu dùng lươn chặt khúc, để cả xương vì xương lươn rất nhọn và bén cạnh, dễ gây tổn thương cho vùng môi miệng khi ăn.

    II. NẤU CHÁO

    – Gạo dùng nấu cháo có thể rang cho thơm hoặc không rang sau khi vo sạch để ráo. Nếu dùng gạo rang, nước cháo sẽ trong, ít sánh hồ (dẻo) , vị cháo nhẹ nhàng và nếu dùng gạo rang thì thường người ta nấu cháo khá loãng. Tuy nhiên điều này còn tùy loại gạo sử dụng. Nên chọn loại gạo nở rền chứ không dẻo sau khi nấu. Ở miền Nam, ít người nấu cháo bằng gạo rang.

    – Nước xương để nấu cháo – nếu muốn nấu theo kiểu miền Nam: Hầm 500 gr xương heo + 100 gr hành tím + 1 muỗng cà phê muối + 4 lít nước. Hầm lấy khoảng 3, 5 lít nước xương. Vớt bỏ xương, xác hành. Phân lượng này chỉ dùng làm chuẩn cho một lượng nước xương có chất lượng nhất định, tùy ý sử dụng ít nhiều để tăng lên. Đừng dùng xương còn dính nhiều mỡ thịt quá, nước hầm xương sẽ bị lền mỡ – có nghĩa là mỡ nổi trên mặt nước hầm nhiều đến độ làm cho không thấy phần nước trong bên dưới.

    – Nấu cháo gạo trắng với phân lượng một phần gạo với 4 hoặc 5 phần nước (tùy loại gạo). Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa cho đến khi cháo nở rền (đều). Tùy ý nấu cháo loãng hay đặc. Cách thông thường để xem cháo là sau khi gạo nở đều, nếu để cho mức gạo ở dưới mức nước chừng 2/3 là cháo loãng, nếu mức gạo và nước bằng nhau là cháo sệt.

    – Nấu cháo gạo với đậu xanh cà bể làm hai, còn vỏ. Nấu như nấu cháo trắng nhưng thêm lượng đậu xanh bằng một nửa lượng gạo là vừa. Sử dụng đậu xanh cà không đải vỏ cháo sẽ thơm mùi đậu hơn và phần vỏ có kết cấu sợi xơ rất tốt cho hệ tiêu hoá.

    – Cho đầu lươn, xương lươn vào nồi cháo, sau khi cháo được, vớt bỏ xác, xương.

    Còn có cháo lươn nấu nghệ, cháo lươn đậu xanh, cháo luơn khoai môn.

    Lươn được mệnh danh là món ăn bổ dưỡng được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đơn giản và phổ biến nhất là nấu cháo lươn. Để nấu một nồi cháo lươn ngon không quá khó, bạn chỉ cần nhớ các bước sau:

    Thành phố Vinh có hai đặc sản là cam và lươn. Món cháo lươn, súp lươn đã trở thành “niềm tự hào xứ Nghệ” với cách chế biến đặc biệt và hương vị hết sức đặc trưng “không nơi mô có được”.

    Du khách dù là người Nam hay người Bắc, người xứ Nghệ hay ở vùng quê xa có dịp dừng chân cũng không thể kìm lòng trước bát cháo lươn thơm lừng, đánh thức mọi khứu giác bằng mùi thơm đậm, cay của thịt lươn xào, càng dậy lên trong mùi thơm của hạt tiêu bắc. Cũng không ai lại không mong được thoả nay “cơn thèm” do con mắt đã trót cảm nhận được sức hấp dẫn của bát cháo lươn sánh mịn, có màu hơi nâu xám điểm những mảnh rau răm thơm lừng, những cọng hành tăm xanh xanh nhỏ xíu. Bởi vậy món cháo lươn xứ Nghệ dù rất giản dị, chân phương bởi được nấu từ những sản vật gần gũi của đồng đất Nghệ An nhưng trở thành nét văn hoá đặc trưng cho vùng đất này, thành điểm nhớ, niềm thương của những người con xứ Nghệ khi xa quê, tạo ấn tượng khó phai của người khách có dịp ghé qua miền Nghệ An nắng gió.

    Cách chế biến:

    – Để làm món cháo lươn cần có các nguyên liệu: gạo tẻ nào ngon, 1kg Lươn, Hạt tiêu, hành tăm , ớt bột, bột canh, bột điều, mùi tàu, hành hoa, rau răm.

    – 1kg lươn đổ 0,1kg muối, rồi đậy nắp lại, lắc đều khoảng 15 phút thì đổ vào rổ rửa sạch dưới vòi nước chảy. Khi làm thịt, đầu lươn được ngoắc vào một cái đinh đóng trên mảnh ván, đặt ngửa bụng lươn ra rồi dùng dao nhỏ rạch bụng lấy ruột đi, nếu là lươn to, lươn nhỏ thì phải tước. Thịt lươn luộc lấy nước, sau đó ướp, xào với các gia vị gồm: hạt tiêu, hành tăm, ớt bột, bột canh, bột điều cho nổi màu. Sau đó phi hành với dầu trong một cái chảo rồi đổ thịt lươn đã ướp kỹ vào đảo đều cho tới chín. Nước cháo được hầm với xương lợn, xương bò sau đó bỏ vào ít gạo quê có pha thêm gạo tám xoan vo sạch. . Đặc biệt hơn nữa, cháo lươn xứ Nghệ phải để nguyên hạt gạo mà ninh cháo chứ không giã nhỏ hay xay gạo thành bột. Cháo ninh thật kỹ, hạt gạo nở bung mà không nát, cháo sánh đều, không đặc cũng không loãng.

    Thưởng thức:

    – Khi cháo nhừ, để nồi cháo trên một lò than, lửa nhỏ, nồi cháo phải luôn luôn sôi lăn tăn. Múc cháo ra bát rồi múc lươn bỏ vào với khối lượng tương ứng rồi cho gia vị là mùi tàu, hành hoa, rau răm thái nhỏ, ớt thái lát. Khi ăn nặn một chút chanh là có một bát cháo ngon đầy hương vị.

    Thành phố Vinh có hai đặc sản là cam và lươn. Món cháo lươn, súp lươn đã trở thành “niềm tự hào xứ Nghệ” với cách chế biến đặc biệt và hương vị hết sức đặc trưng “không nơi mô có được”.

    Xã Long Thành thuộc huyện lúa Yên Thành, một vùng chiêm trũng bắc Nghệ An. Gần 1 vạn dân ở đây, 80% sống bằng nghề bắt lươn. Trúm là ống nứa dài khoảng 60 cm một đầu đục thủng cho lươn chui vào, đầu kia bịt kín có khoét lỗ thông hơi đề phòng lươn chết ngạt. Gần miệng trúm cài sẵn một chiếc bẫy hình phễu đan bằng cật tre. Thợ săn lươn cứ chiều chiều mang mỗi người khoảng 100 chiếc trúm ra đồng, cách chừng 5m đặt một chiếc. Khi đặt trúm sao cho phần đầu nằm dưới mặt nước, phần sau nghếch lên cao hơn. Lũ lươn có giác quan rất nhạy, hễ ngửi thấy mùi giun hoặc cua đồng mà người thợ săn làm mồi nhử bèn lách mình chui vào. Xưa nay loài lươn chỉ bò tới chứ không biết bò lui nên mắc kẹt lại trong trúm không ra được. Sáng sớm hôm sau, thợ chỉ việc đi nhặt trúm về xổ ra, có khi bốn năm chú lươn cùng chui vào một chiếc trúm.

    Ngoài thả trúm bắt lươn, nông dân Yên Thành còn đi soi lươn. Đêm tối trời mỗi người xách một chiếc đèn ra đồng chọn thửa ruộng nào xâm xấp nước lội xuống, dùng đèn soi, lươn thấy ánh sáng bèn ngóc đầu dậy, thế là bị thợ lươn túm cổ cho vào oi (một dụng cụ chuyên dùng để đựng cua, cá đồng của nông dân).

    Quán bà Liễu (Quán Bàu) nằm trên đường thiên lý Bắc Nam, cửa ngõ Thành Vinh, chỉ phục vụ điểm tâm sáng từ 6h đến 9h, lúc cao điểm khách đông nghịt. Mùi lươn chín thơm lừng, khi ăn có vị ngọt pha lẫn tí cay cộng hưởng với mùi rau răm thơm rất hấp dẫn. Miếng bánh mì giòn tan nghe râm ran đầu lưỡi, vừa thưởng thức món cháo lươn vừa nhâm nhi ly rượu Nghi Đức chính hạng. Ngoài cháo lươn, bà Liễu còn bán súp lươn, món này chỉ để giữ khách là chính chứ chẳng lời lãi là mấy bởi mỗi cân lươn làm chỉ được ba bốn bát. Súp lươn kẹp bánh mỳ nóng, vị cay đằm, khó quên.

    Mỗi ngày bà Liễu bán hết hơn 2 yến lươn. Lươn mua về phải làm sạch nhớt, và cách làm nhớt của bà Liễu cũng chẳng giống ai. Bà đun nước sôi, cho lươn vào luộc như luộc gà, xong mới đưa ra róc thịt, chế biến thành cháo. Công đoạn chế biến là cả một bí quyết phức tạp mà dù có đổi bằng vàng, bà Liễu cũng không bao giờ tiết lộ. Quán ở Cửa Nam, lươn hơi to, kém ngọt. Còn ở thị xã Hà Tĩnh thì có món lươn cuốn lá lốt, lươn bọc trong lá lốt rán như chả làm một món ăn hàng ngày tuyệt diệu

    Nghệ An, vùng quê với nhiều đặc sản, một trong số đó phải kể tới lươn. Xin tạm gác món cháo lươn thơm nồng để thưởng thức món súp lươn bổ dưỡng của mảnh đất đầy nắng và gió này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chia Sẻ Cách Nấu Món Ăn Cho Bé 2 Tuổi
  • Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Trẻ Bị Ho
  • Các Cách Nấu Cháo Khoai Lang Cho Bé Yêu Ăn Hoài Không Ngán
  • Các Món Ăn Sáng Ngon Cho Bé Đi Học
  • 5 Món Cháo Thơm Ngon Giúp Trẻ Bị Sốt Nhanh Khỏi Bệnh
  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Cho Bé Tẩm Bổ

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Cháo Tôm Cho Bé Ăn Dặm
  • Phụ Nữ Cố Chấp Yêu Và Lấy Người Đàn Ông Này, Chẳng Khác Nào Tự Giao Mình Cho ‘quỷ Dữ’
  • Cháo Tôm Cho Bé Ăn Dặm Nấu Với Rau Củ Gì Ngon Nhất?
  • Cách Nấu Súp Cua Đầy Đủ Dinh Dưởng Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon
  • Tổng Hợp 6 Cách Nấu Súp Tôm Giàu Dinh Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm
  • Lươn bổ dưỡng như thế nào?

    Với nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, B1, 2, 6… cùng với đó là các dưỡng chất khác như canxi, kẽm, sắt… lươn hỗ trợ rất tốt trong việc bồi bổ sức khoẻ cho người ốm. Không chỉ vậy lươn còn có tác dụng hỗ trợ phát triển xương, điều trị các vấn đề xương khớp.

    Chọn mua lươn ngon

    Để mua lươn ngon, đầu tiên bạn nên ưu tiên lươn đồng, được người dân đánh bắt thì thịt sẽ ngon và chắc hơn lươn nuôi trang trại.

    Nhận biết lươn tươi ngon cũng khá đơn giản, lươn trườn bò nhanh nhẹn, lớp da ngoài bóng, các đường viền vàng sắc nét rõ ràng. Ngoài ra bạn nên chọn lươn có phần đuôi dài, lươn to để dễ lọc thịt, tuyệt đối không mua lươn đã chết, nhất là chết đã lâu dễ có kí sinh trùng.

    Cách khử mùi và làm lươn hết nhớt

    Vì lươn là loại sống trong bùn đất khá bẩn nên tốt nhất bạn hãy mua lươn sống về nhà và tự chế biến, không nên nhờ hàng quán làm hộ bởi sẽ không biết được có đảm bảo hay không.

    • Nếu lươn còn sống, hãy dùng vật cứng đập vào đầu cho lươn chết hẳn. Bạn nhớ làm dứt khoát bởi nếu đập nhiều lần thì lươn sẽ co rút lại, khó chế biến.
    • Dùng tro bếp để tuốt trên mình lươn nhiều lần cho tới khi hết nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu bạn không có tro bếp thì có thể dùng nước chanh ngâm lươn vài phút rồi tuốt cũng được.
    • Mổ bụng lươn và làm sạch nội tạng, sau đó dùng muối hột chà sát cả trong và ngoài lươn một lần nữa cho lươn sạch, hết mùi hôi, tiếp tục rửa lại lần nữa bằng nước ấm.

    Cháo lươn nấu với rau gì?

    Để tẩm bổ cho trẻ em thì nấu cháo là phương pháp thích hợp nhất rồi, không những hương vị nhẹ nhàng và cách ăn cũng dễ.

    Nếu bạn thích chế biến lươn thành các món mặn để ăn trong những bữa cơm thì có thể tham khảo qua cách nấu lươn xào sả ớt hay lươn xào lăn cũng rất ngon.

    Cách nấu cháo lươn rau mồng tơi

    Cháo lươn mồng tơi là một món ăn quen thuộc được nhiều hàng quán áp dụng. Khi kết hợp với nhau, món ăn này cực kì tốt cho những người thiếu máu, không những vậy hương vị cũng vô cùng thơm ngon.

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 500g lươn
    • 50g bột gạo
    • 500g rau mùng tơi
    • Cùng các loại gia vị mắm muối khác…

    Công thức làm cháo lươn mồng tơi

    Bước 1. Lươn sau khi làm sạch bạn cho vào nồi nước sôi và luộc chín. Tiếp đến bạn lọc lấy phần thịt lươn, xé nhỏ ra rồi cho lên chảo xào sơ cho thịt lươn săn lại, nêm nếm gia vị cho đậm đà.

    Bước 2. Cho bột gạo vào chung với 500ml nước và tiết hành đun sôi để nấu cháo. Trong lúc chờ cháo sôi thì bạn rửa sạch rau mùng tơi, băm mùng tơi nhỏ và trụng qua nước sôi cho rau mềm, để riêng.

    Bước 3. Khi cháo đã sôi, bạn trút thịt lươn cùng rau mùng tơi vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng, đảo đều và nấu thêm vài phút cho thịt và rau chín hẳn thì tắt bếp là xong.

    Nấu theo cách trên thì không những thịt lươn đậm đà mà rau mùng tơi cũng loại bỏ được bớt nhớt, ăn rất ngon.

    Cách nấu cháo lươn rau cải xanh

    Cháo lươn kết hợp với rau cải xanh mang tới một công dụng khác, đó là tăng cường sự phát triển xương khớp cho trẻ. Bởi trong rau cải có chưa nhiều các chất hữu cơ có lợi, bên cạnh đó cũng phải kể đến hàng loại vitamin thiết yếu như A, B, K…

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 500g lươn
    • 100g bột gạo
    • 50g rau cải xanh
    • 1 củ hành khô, vài lát gừng
    • Các loại gia vị mắm muối khác…

    Công thức làm cháo lươn rau cải

    Bước 1. Lươn bạn làm sạch theo hướng dẫn ở trên, tiếp đó cho vào nồi nước cùng vài lát gừng, luộc chín lươn sau đó vớt ra lọc lấy thịt xé nhỏ.

    Bước 2. Tiếp đó cho thịt lươn vào chung với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, trộn đều nhẹ tay rồi ướp vài phút cho ngấm gia vị. Phần xương lươn bạn có thể mang đi xay rồi chắt lấy nước.

    Rau cải bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Hành khô thì chỉ cần lột vỏ rồi thái lát mỏng là được.

    Bước 3. Chuẩn bị nồi rồi cho bột gạo cùng 1 lít nước vào. Mở lửa nhỏ vừa và nấu cho cháo chín nhừ. Trong lúc chờ cháo chín thì bạn phi thơm hành khô trên chảo sau đó trút phần thịt lươn vào xào sơ qua, thấy thịt lươn hơi săn thì tắt bếp..

    Bước 4. Sau khi nồi cháo sôi, bạn trút phần nước chắt xương lươn vào, thêm rau cải và thịt lươn vào đảo đều và đun chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.

    Cách nấu cháo lươn rau ngót

    Lươn kết hợp với rau ngót mang lại cho bạn một món cháo khá bổ dưỡng, không những vậy món này rất hợp với trẻ em nhờ khá lành tính, không gây yếu bụng. Cách làm cháo lươn rau ngót cũng khá đơn giản.

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 500g lươn
    • 50g bột gạo
    • 100g rau ngót
    • 1 củ hành khô
    • Cùng các loại gia vị mắm muối khác…

    Công thức làm cháo lươn rau ngót

    Bước 1. Sau khi sơ chế lươn, bạn cho lên nồi và luộc chín, tiếp đến bạn cũng tiến hành lọc lấy thịt, bỏ xương như những cách trên.

    Rau ngót ngắt lá và rửa sạch sau đó thái nhỏ, hành khô chỉ cần lột vỏ và băm nhỏ hoặc thái lát mỏng là được.

    Bước 2. Cho bột gạo vào nồi chung với 500ml nước và tiến hành nấu cháo cho tới khi cháo sôi. Trong lúc đó bạn cho hành khô lên chảo phi thơm vàng, trút ra để riêng.

    Bước 3. Sau khi cháo sôi, bạn trút cả thịt lươn và rau ngót vào nồi cháo, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi nấu tiếp vài phút, rắc hành phi lên trên rồi tắt bếp là xong.

    Khá dễ phải không nào, với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay tô cháo lươn rau ngót tuyệt vời cho bé thưởng thức rồi.

    Ngoài ra, lươn còn có thể kết hợp với nhiều loại rau khác như cà rốt, bí đỏ, khoai môn, nghệ, đậu xanh… món nào cũng ngon và bổ dưỡng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Điểm Danh Các Loại Rau Củ Dùng Nấu Cháo Cho Bé Cực Tốt
  • Các Loại Rau Củ Dùng Nấu Cháo Cho Bé
  • Điểm Danh 9 Loại Rau Bổ Dưỡng, An Toàn Cho Bé 6 Tháng Tuổi Ăn Dặm
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Bột Cho Trẻ Ăn Dặm
  • Cách Nấu Bột Thịt Bò Cho Bé Với Rau Củ
  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Cho Bé Vừa Ngon Lại Đảm Bảo An Toàn

    --- Bài mới hơn ---

  • Tuyển Chọn 5 Cách Nấu Cháo Tôm Cho Bé Ăn Dặm Tốt Nhất 2022
  • 3 Món Cháo Tôm Cho Bé Ăn Dặm Kết Hợp Rau Củ Quả Ngon Nhất Tháng 1/2021
  • Nồi Nấu Cháo, Chưng Yến Cách Thủy 2 Tầng 2Good A600 Tặng Kèm Sách Nấu Ăn Dặm Cho Bé (Dung Tích 1.5 Lít, Hầm Hấp Tiện Lợi, Chống Trào, Tiếng Việt, Cạn Nước Tự Động Ngắt)
  • Mách Mẹ 7 Cách Nấu Bột Ăn Dặm Buổi Sáng Cực Nhanh Mà Đủ Chất Cho Bé Yêu
  • Nấu Ăn Sáng Đơn Giản: Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 6 Tháng Chuẩn Tháp Dinh Dưỡng
  • Để bữa ăn dặm của bé yêu không bị ngấy và có nhiều màu sắc hấp dẫn, các mẹ hãy biến tấu cháo lươn cùng các loại rau củ như: rau ngót, cà rốt, bí đỏ, hay khoai môn đều được. Những loại rau củ này rất lành tính, giúp bé hấp thụ đầy đủ dưỡng chất thiết yếu.

    Cháo lươn nấu rau ngót:

    Nguyên vật gồm có:

    • Gạo tẻ trắng vo sạch 50g
    • Lươn 1 con to
    • Rau ngót 100g
    • Gia vị thông thường

    Cách nấu cháo lươn với rau ngót:

    Bước 1: Lươn mua về nen làm sạch nhớt, sau đó rửa lại qua với nước lạnh. Bạn cho lươn vào nồi nước, đun sôi khoảng 3-5 phút rồi mang ra lọc lấy thịt để riêng.

    Bước 2: Với rau ngót bạn rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Tiếp đến, bạn cho gạo và nước vào nồi cháo theo công thức 1:10 là 1 phần gạo và 10 phần nước. Vì nấu cháo cho bé ăn dạm nên cần nấu loãng hơn.

    Bước 4: Sau đó, phần lươn và rau ngót đã được sơ chế bạn cho vào nồi gia vị, cho một ít thôi vì bé còn nhỏ không thể ăn mặn được.

    Bước 5: Cuối cùng bật bếp và nấu cho đến khi nào cháo nhuyễn thì múc ra bát cho bé ăn.

    Cháo lươn nấu bí đỏ cho bé ăn không tanh

    Nguyên liệu:

    • 4 muỗng canh vun bột gạo (20 g)
    • Bí đỏ
    • Thịt lươn đồng
    • 1 muỗng canh gạt dầu(5 g)
    • Nước 1 chén đầy (250 ml)
    • Ngò rí

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Với lươn bạn luộc chín rồi gỡ hết phần thịt, phi thơm hành rồi cho lươn vào xào thơm.

    Bước 2: Gạo và bí đỏ đã nấu chín mềm, bạn nhấc xuống rồi cho lươn đã xào vào rồi thêm chút ngò vào cho thơm, cho thêm muỗng nhỏ dầu ăn. Cháo sẽ dậy mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ và chút béo ngậy của dầu ăn.

    Cháo lươn nấu với cà rốt cho bé

    Nguyên liệu gồm:

    • 25g gạo tẻ
    • 10g thịt lươn
    • 20g cà rốt băm nhuyễn
    • 1,5 thìa dầu ăn
    • 1 thìa cà phê nước mắm
    • 1 muỗng cà phê muối iốt

    Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé như sau:

    Bước 1: hãy nhặt sạch hết phần sạn rồi vo sơ để tránh mất chất đạm bên ngoài. Sau đó đem nấu chín cùng cà rốt đã được băm để có được một bát cháo đặc.

    Bước 2: Lươn sau khi sơ chế bạn đem luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé từng miếng nhỏ.

    Bước 3: Bạn hòa cháo cà rốt trong 100ml nước, sau đó bắc lên bếp đun sôi trở lại.

    Bước 4: Tiếp đến, bạn nêm nhạt với nước mắm ngon, hoặc muối, khuấy đều lên và đun thêm khoảng 7-10 phút nữa thì tắt bếp cho thịt lươn vào đảo đều.

    Bước 5: Để cháo hơi nguội một chút bạn cho thêm 1,5 thìa nhỏ dầu ăn và cho bé thưởng thức ngay khi còn ấm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Lươn Cho Bé Ăn Dặm Ngon Nhất Tháng 1 2022
  • Top 5 Cách Nấu Cháo Ngô Cho Bé Ăn Dặm Bổ Dưỡng
  • Lưu Ý Khi Nấu Ăn Dặm Cho Bé
  • Cách Nấu Ăn Dặm Tốt Nhất Cho Bé
  • Cho Trẻ Ăn Dặm Bằng Nước Mía Có Lợi Gì Và Gợi Ý Món Ngon Bổ Cho Bé Từ Nước Mía
  • Cách Nấu Súp Lươn Cho Bé Cực Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Cách Nấu Súp Lươn Ngon Cho Buổi Sáng
  • Cách Nấu Súp Ngon Như Thế Nào ? Những Loại Súp Nào Dễ Nấu Nhưng Lại Rất Dinh Dưỡng
  • Hoá Ra Đây Là Công Thức Nấu Súp Đậu Xanh Ngon Lạ Miệng Cho Cả Nhà
  • Công Thức Nấu Súp Đậu Hà Lan Thơm Ngon Đậm Đà, Cả Nhà Đều Thích
  • Chia Sẻ Công Thức Nấu Súp Tôm Thịt Ngon Miệng Nhất
  • Cách chọn lươn ngon

    Trước khi chia sẻ đến các mẹ cách nấu súp lươn cho bé thì chúng tôi xin chia sẻ cách để chọn được những con lươn đồng có thịt ngọt dai. Khi đi chợ mẹ nên chọn con lươn có kích thước vừa, không chọn lươn quá lớn vì có thể là lươn nuôi. Lươn đồng có hai màu đen ở lưng và vàng ở phần bụng, lươn nuôi thường có màu đen nhiều hơn, bên cạnh đó lươn đồng sẽ có nhiều nhớt hơn so với lươn nuôi.

    Cách nấu súp lươn cho bé

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

    Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

    • Thịt gà mẹ rửa sạch sau đó lọc lấy xương và thịt riêng.
    • Lươn mẹ cho ra thau, cho vào ít muối, nước chanh rồi dùng rỗ đậy thau lại và lắc thường xuyên để cho lươn ra bớt nhớt.
    • Lươn đã sạch nhớt mẹ rửa sạch với nước rồi dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi. Dùng đầu nhọn của kéo rạch dọc theo bụng lươn rồi lấy sạch nội tạng lươn ra. Mổ xong mẹ rửa lươn lại với nước gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh.
    • Gừng thái lát.
    • Hành lột vỏ khô bên ngoài, thái lát.

    Bước 3: Ninh nước dùng gà

    Cho thịt gà và xương gà vào nồi nước, đun sôi với lửa vừa để không bị trào và làm đục nước. Khi nồi nước vừa sôi lên cho ít lát gừng, hành tím vào. Đun được một tiếng thì cho lươn đã được sơ chế vào nồi nước gà. Mẹ nhớ lúc nấu vớt bọt thường xuyên để nước dùng được sạch.

    Cho lươn vào nồi nước dùng nấu 10 phút, lươn chín mẹ vớt ra chén để nguội.

    Tiếp tục nấu nồi nước dùng thêm vài chục phút nữa vớt phần thịt gà ra, để nguyên xương gà trong nồi hầm thêm 1 tiếng nữa.

    Bước 4: Sơ chế thịt gà và lươn

    Thịt gà sau khi vớt ra đã chín mềm xé thành từng miếng rồi băm nhỏ (với bé mới ăn dặm mẹ có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn)

    Thịt lươn đã luộc chín mẹ gỡ lấy thịt rồi băm nhỏ (nếu bé thích ăn súp có mùi thơm thì mẹ có thể cho thịt lươn vào chảo xào với ít hành tím thái nhỏ).

    Bước 5: Nấu súp lươn

    Chắt nước dùng đã nấu sang một nồi khác để loại bỏ xương gà. Sau đó bắt nồi nước này lên bếp nấu sôi lại cho thịt gà băm nhỏ vào.

    Hoà bột ngô với một ít nước đánh tan ra, sau đó đổ từ từ vào nồi súp và khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp nước sánh lại.

    Tiếp đến đập trứng gà lấy lòng trắng trứng rồi cho vào rây và rây từ từ xuống nồi súp.

    Cuối cùng cho thịt lươn băm nhỏ vào, nêm tí gia vị muối, nước mắm vào và múc ra chén cho bé thưởng thức.

    Trong khi nấu súp lươn cho bé mẹ có thể cho thêm vào một ít rau xanh băm nhỏ như cải xanh, rau răm…để tăng thêm phần dinh dưỡng cũng như tập cho bé làm quen với các loại rau.

    Cách nấu súp lươn ngon cho bé ăn dặm vô cùng đơn giản, chúc các mẹ thành công để có những bữa ăn dinh dưỡng và hấp dẫn cho em bé nhà mình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Súp Gà Nấm Cực Ngon Cho Bé
  • Cách Làm Món Súp Cá Độc Đáo Thơm Ngon
  • 3 Cách Nấu Súp Hải Sản Thập Cẩm Các Loại Như Tôm Mực Cua Biển, Ngô Non Ngon Và Đơn Giản
  • 5 Bước Để Nấu Súp Tôm Bắp Non Cực Ngon, Chồng Mê Con Thích
  • Cách Nấu Súp Bắp Cho Khởi Đầu Ngày Mới
  • Lươn Nấu Gì Cho Bé Ăn Dặm Tăng Cân Hiệu Quả

    --- Bài mới hơn ---

  • Bạn Có Biết Thịt Ếch Nấu Gì Ngon Cho Bé Ăn Dặm Không?
  • Cháo Cá Chép Nấu Với Rau Gì Ngon Nhất Cho Bé Ăn Dặm?
  • Khóa Học Nấu Ăn Thực Dưỡng Cho Gia Đình
  • Huấn Luyện: Nấu Ăn Thực Dưỡng Cho Gia Đình
  • Đề Cương Chương Trình: Nấu Ăn Thực Dưỡng
  • 1. Trẻ mấy tháng tuổi có thể ăn thịt lươn?

    Nhiều mẹ muốn bổ sung thịt lươn vào thực đơn ăn dặm của bé nhưng còn băn khoăn không biết trẻ bao nhiêu tháng thì mới có thể ăn thịt lươn. Thông thường trẻ 6 tháng tuổi thì mẹ có thể cho bé ăn, mẹ nên nấu chín kỹ, ninh nhừ hoặc hấp cách thủy, tùy theo khả năng ăn thô của trẻ mà mẹ xay nhuyễn hoặc rây nhỏ.

    2. Cách chọn mua và sơ chế thịt lươn.

    • Nên chọn mua lươn có da màu vàng, đuôi dài, đây là lươn đồng tự nhiên chắc thịt, thơm và ngon. Lươn nuôi thường có da màu đen, chất lượng thịt không ngon bằng.
    • Chọn lươn có kích thước không quá lớn hoặc quá nhỏ, tầm 1kg-1kg5 là ăn ngon.
    • Cần tránh mua lươn bị ươn, nên chọn mua lươn còn sống. Vì trong thịt lươn ươn có độc tố Histamine có hại cho sức khỏe của trẻ nhỏ.
    • Khi mua lươn về, trước tiên cần làm sạch nhớt bên ngoài da lươn, các mẹ có thể dùng muối với nước cốt chanh, nước vo gạo hoặc tro bếp.
    • Dùng tay tuốt nhiều lần bên ngoài lớp da đến khi không còn nhớt nữa.
    • Tiếp theo dùng kéo mổ bụng lươn loại bỏ hết phần ruột, dùng muối chà xát bên trong để khử mùi tanh.
    • Môi trường sống của lươn thường là bờ ruộng, bờ ao, mương nên trong thịt lươn thường chứa ấu trùng kí sinh, loại ấu trùng này chịu được nhiệt độ cao, nên mẹ không nên xào sơ mà phải nấu chín kỹ để làm sạch ấu trùng.

    3. Lươn nấu món gì cho bé ăn dặm để thơm ngon, bổ dưỡng gấp bội

    3.1. Cháo lươn cải bó xôi giàu vitamin và khoáng chất

    Nguyên liệu: Cách thực hiện:

    • Gạo vo sạch, cho vào nồi với lượng nước vừa đủ, nấu đến khi cháo nhừ.
    • Lươn đã sơ chế sạch, luộc với gừng để khử mùi tanh. Lươn chín bóc bỏ phần da (nếu trẻ còn nhỏ) và xương, lấy phần thịt, dùng thìa nghiền nhuyễn.
    • Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhuyễn.
    • Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp tục cho lươn vào xào.
    • Sau khi cháo chín, cho cải bó xôi vào nấu nhanh vì cải bó xôi rất mềm, cho thịt lươn vào trộn đều, nhắc xuống.
    • Múc cháo ra bát, để nguội bớt cho bé ăn khi còn ấm.

    3.2. Cháo lươn khoai môn, đậu xanh tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tiêu hóa

    Nguyên liệu: Cách thực hiện:

    3.3. Cháo lươn bí đỏ hạt sen tốt cho hệ thần kinh của trẻ

    Nguyên liệu: Cách thực hiện:

    3.4. Cháo lươn khoai lang tím tốt cho tim mạch

    Nguyên liệu: Cách thực hiện:

    3.5. Cháo yến mạch, lươn, cà rốt giàu chất xơ và vitamin A

    Nguyên liệu: Cách thực hiện:

    3.6. Lươn rim nghệ cho bé tập ăn cơm

    Nguyên liệu:

    • 300g lươn
    • 100g nghệ tươi
    • Dầu ăn, nước mắm và bột nêm dành cho bé.

    Cách thực hiện:

    • Dùng dao thật bén lấy phần xương lươn ra ngoài sao cho thật khéo, phi lê lươn cắt khúc khoảng 2-3cm.
    • Nghệ tươi mua về, cạo vỏ và rửa sạch. Giã nhuyễn vắt lấy nước để ướp lươn khoảng 10 phút.
    • Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu sau đó cho hành băm vào phi thơm, tiếp theo cho thịt lươn đã ướp nghệ vào xào, khi thịt săn lại, đổ luôn phần nước cốt nghệ vào và vặn nhỏ lửa, đun đến khi thịt lươn chín và mềm. Nêm 1 ít nước mắm và bột nêm dành cho bé, để tăng vị ngon.

    3.7. Cách làm ruốc lươn cho bé ăn dặm

    Nguyên liệu: Cách thực hiện:

    • Lươn đã làm sạch, đem hấp cách thủy cùng với gừng đập dập. Lươn chín vớt ra để nguội. Tách lấy phần thịt lươn, sau đó đem đi giã hoặc dùng máy xay nhuyễn.
    • Cho dầu và hành tím vào chảo phi thơm, cho ruốc lươn vào đảo đều để lửa vừa, đến khi sợi ruốt bắt đầu khô lại thì vặn nhỏ lửa.
    • Nêm nước nắm, hạt nêm dành cho bé cho vừa ăn. Đảo đến khi ruốc khô, bông mịn là được.

    Món ăn từ lươn có hàm lượng đạm cao, cao hơn cả tôm và cua. Vì vậy mẹ chỉ nên cho bé ăn 2 bữa/tuần là tốt nhất, không nên cho trẻ ăn quá thường xuyên vì khi bổ sung quá nhiều đạm trẻ không dung nạp hết sẽ gây tình trạng táo bón hoặc tiêu chảy.

    Mong rằng bài viết “Lươn nấu gì cho trẻ ăn dặm tăng cân hiệu quả” giúp các mẹ lựa chọn được món ngon, hợp khẩu vị của bé, để bé tròn trĩnh mẹ thêm vui.

    --- Bài cũ hơn ---

  • ? Bí Quyết Chọn Rượu Vang Nấu Ăn Cho Những Vị Đầu Bếp Tại Gia
  • 20+ Tác Dụng Quả Sung Đến Sức Khỏe, Ăn Quả Sung Có Tốt Không, Hỗ Trợ Chữa Bệnh Gì, Cách Ngâm Rượu Sung
  • Học Ngay Cách Nấu Cháo Thịt Bò Cho Bé Ăn Dặm Mau Lớn Và Tăng Cân Tốt
  • Cháo Cá Hồi Nấu Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm Giàu Dinh Dưỡng Mà Không Bị Tanh?
  • Cháo Cá Hồi Nấu Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm
  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Ngon Nhất Cho Bé Mà Không Bị Mùi Tanh

    --- Bài mới hơn ---

  • Khám Phá Thực Đơn Món Ngon Đãi Tiệc Sinh Nhật Tại Nhà
  • Nóng Gan Uống Gì Cho Mát? Mách Bạn 5 Loại Đồ Uống Mát Gan Dễ Làm Tại Nhà
  • Uống Gì Cho Mát Gan? Tìm Đâu Xa, Ngay Trong Bếp Nhà
  • 10 Loại Nước Mát Gan Trị Mụn Hiệu Quả Hiện Nay
  • 9 Nước Uống Giảm Cân Cấp Tốc Detox Cơ Thể Để Eo Thon, Đẹp Da Nhanh Nhất
  • Lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt món cháo lươn được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chăm sóc cho sức khỏe con yêu cũng như cả gia đình. Vậy cháo lươn nấu với rau gì để không bị tanh mà vẫn giúp trẻ ăn ngon, đầy đủ dưỡng chất cần thiết ?

    Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

    Từ dân gian xưa, ông cha ta đã coi thịt lươn là một thực phẩm bổ dưỡng dùng để tẩm bổ cho người bệnh và là một loại thịt tương đối đắt đỏ. Đến nay, khoa học đã chứng minh trong thịt lươn có chứa rất nhiều các loại dưỡng chất có lợi cho cơ thể con người với hàm lượng vitamin A, B1,2,6 cao hơn gấp 2-3 lần so với các loại thịt, cá thông thường khác. Cùng với đó là các khoáng chất có trong thịt lươn như sắt, kẽm, canxi,… góp phần bổ sung dưỡng chất tự nhiên cho cơ thể, rất tốt cho trẻ em đang trong thời kì phát triển hay người già mắc các vấn đề về xương khớp.

    • Lưu thông khí huyết : Thịt lươn được xem là một trong những loại thực phẩm có tính mát do đó có tác dụng điều hòa thân nhiệt, lưu thông khí huyết, bổ máu, đào thải các chất độc ra ngoài đem lại một cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.
    • Hỗ trợ tiêu hóa : Trong Đông y thường dùng chiết xuất từ da hay xương sống của lươn để bào chế thành thuốc chữa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ. Hoặc bằng cách sử dụng các món ăn chế biến từ thịt lươn cũng giúp cải thiện đường tiêu hóa, chữa các bệnh như táo bón, kiết lị, tiêu chảy,… Lươn được xem là “thần dược” trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh về đường ruột vô cùng hiệu quả.
    • Tăng cường dương khí cho phái mạnh : Món ăn được sử dụng rất nhiều cho phái mạnh để tăng cường khí huyết, bổ thận, tráng dương đó chính là thịt lươn hầm chung với hạt sen, hà thủ ô và nấm linh chi. Những người bước vào độ tuổi trung niên, cơ thể có phần suy giảm sinh lực, giảm ham muốn tình dục,…. thì thịt lươn chính là một loại thực phẩm có công dụng hữu hiệu trong việc “cứu cánh” cho đàn ông.
    • Điều trị bệnh trĩ : Ít có loại thực phẩm nào có mà có tác động trực tiếp đến việc chữa khỏi bệnh trĩ mà không cần dùng thêm các loại thuốc hay can thiệp của phẫu thuật. Nhưng thịt lươn nước ngọt lại có công dụng thần kì này, chỉ cần nấu thịt lươn hàng ngày hầm trong nồi đất sẽ giúp cầm máu và điều trị tình trạng trĩ nội, ngoại hay thậm chí sa búi trĩ.
    • Giảm suy nhược, tăng cường thể lực : Những người mới ốm dậy, người thể lực yếu việc bồi bổ bằng cháo lươn hay lươn hầm thuốc bắc cũng là một món ăn giúp tăng cường sức đề kháng và thể lực hiệu quả.
    • Không dùng cho phụ nữ mang thai và đang cho con bú : Lươn có tính hàn do đó phụ nữ đang mang thai thường nhạy cảm không nên sử dụng thịt lươn dễ gây biến chứng tới thai nhi.

    Cách chọn mua lươn ngon và đảm bảo an toàn

    Thịt lươn rất bổ dưỡng nên được nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn trong nhà hàng cũng như trong các bữa ăn gia đình hàng ngày. Lươn ngon được nhiều người chọn mua là lươn đồng, bạn có thể mua lươn ở bất kì thời điểm nào trong năm nhưng mùa lươn thường từ tháng 5-6 âm lịch, khi nước lên có nhiều phù sa nên thịt lươn béo tốt và rất bùi. Để chọn mua được lươn ngon, các bà nội trợ nên tìm đến các chợ đầu mối, chợ quê để đảm bảo chất lượng, tránh mua ở các chợ cóc bởi dễ mua phải lươn nhiễm sán, lươn bệnh.

    Mẹo sơ chế lươn đúng cách và không bị tanh

    Để sơ chế lươn không bị tanh và an toàn, các bà nội trợ cần nắm rõ những nguyên tắc khi làm thịt lươn như sau (bạn nên mua tươi sống và tự làm thịt tại nhà, tránh mua lươn làm sẵn bởi không nắm rõ được nguồn gốc cũng như người bán sơ chế không sạch dễ gây ngộ độc ):

    • Khi mua lươn sống về các bạn dùng vật cứng rồi đập dập đầu cho lươn chết. Lưu ý là đập đầu ngang, tránh đập nhiều lần sẽ làm cơ thể lươn bị co rút dẫn đến thịt bị dai.
    • Để làm sạch nhớt trên da, bạn dùng tro bếp, nước chanh hoặc nước vo gạo rồi ngâm lươn vào chừng 2-3 phút rồi tuốt nhiều lần đến khi da sạch rồi rửa lại bằng nước ấm.
    • Không sử dụng dấm hay rượu để rửa bởi sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng cũng như làm trầy lớp da của lươn.
    • Trong quá trình làm thịt, mổ bụng thì không nên dùng dao kim loại bởi theo dân gian, khi thịt lươn tiếp xúc với kim loại sẽ làm thịt bị tanh và rất hôi. Do đó kinh nghiệm làm thịt lươn đó là dùng thanh tre hoặc nứa vuốt nhọn một đầu và rạch bụng để làm sạch nội tạng.
    • Sau khi làm sạch nội tạng thì dùng muối xát xung quanh một lần nữa cho sạch máu và rửa lại bằng nước ấm. Không dùng nước lạnh trong tất cả quá trình sơ chế lươn sẽ khiến thịt bị tanh.
    • Một lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến món ăn, không nên dùng nước mắm, gừng và riềng sẽ làm mất mùi và không hợp với thịt lươn.
    • Da lươn có tính độc và không hợp với cơ địa một số người đặc biệt là trẻ em. Do đó khi chế biến các món cho bé, các bà nội trợ nên loại bỏ da bằng cách dội nước sôi vào lươn và tuốt nhẹ là được, riêng tiết lươn rất bổ nên hãy giữ lại để nấu cháo hoặc chế biến các món hầm cũng rất ngon.

    Cháo lươn nấu với rau gì?

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Bột gạo : 100g ( tùy theo khẩu phần ăn các bạn có thể tăng giảm tùy ý ). Bột gạo làm từ gạo xay nhuyễn, khi nấu sẽ tạo độ sánh mịn giúp bé dễ ăn hơn, đặc biệt là các bé trong thời kì ăn dặm. Nếu không có bột gạo các bạn có thể nấu cháo bằng gạo sau đó cho cháo vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
    • Lươn làm sạch : 500g
    • Rau cải xanh : 50g
    • Hành khô, gừng tươi
    • Gia vị : hạt nêm, bột canh, muối
    • Lươn làm sạch sau đó luộc chín cùng một nhánh gừng trong khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra, gỡ thịt và xương để riêng và băm nhỏ thịt.
    • Ướp thịt lươn với 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm rồi để khoảng 10 phút cho ngấm vị.
    • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
    • Rau cải nhặt sạch, thái nhỏ.

    Bước 2 :

    • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi đổ phần thịt lươn đã ướp vào xào cho săn lại.
    • Phần xương lươn cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chút nước lọc xay nhuyễn và rây qua màng lọc chắt lấy nước, bỏ bã.

    Bước 3 :

    • Cho nồi lên bếp, cho bột gạo cùng lượng nước vừa đủ vào ninh nhừ. Khi cháo sôi thì đổ phần nước cốt xương, thịt lươn xào, rau cải vào nấu chung và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
    • Trong quá trình nấu không nên đậy nắp quá kín sẽ dễ làm cháo bị sôi rào nước ra ngoài nồi, nên đun với lửa nhỏ vừa phải. Khi cháo chín thì múc ra bát, để cho bớt nóng rồi thưởng thức.

    Cháo lươn nấu với rau ngót

    Ngoài rau cải xanh thì rau ngót cũng là một nguyên liệu lành tính và rất bổ dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ. Để đổi vị cho bữa ăn thì món cháo lươn nấu rau ngót cũng rất đáng để các mẹ thêm vào thực đơn hàng ngày.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị Cách chế biến

    • Lươn luộc từ 3-5 phút sau đó lọc để riêng thịt và bỏ xương
    • Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ.
    • Hành khô bóc vỏ, thái miếng và phi thơm vàng sau đó vớt ra để riêng cho ráo dầu.
    • Cho bột gạo vào nồi và nấu cháo, nêm nếm gia vị tùy ý.
    • Sau 15-20 phút khi cháo sôi thì thả thịt lươn và rau ngót vào nồi, tiếp tục ninh thêm khoảng 5-10 phút là có thể dùng được
    • Múc cháo ra bát và cho thêm chút hành khô phi thơm lên trên để giúp bớt ngấy và tạo mùi thơm cho món ăn.

    Cháo lươn nấu với mồng tơi

    Nguyên liệu cần chuẩn bị Cách chế biến

    • Lươn mua về làm sạch, luộc chín và lọc bỏ xương, giữ lại phần thịt, băm nhuyễn và trộn với gia vị.
    • Mùng tơi nhặt sạch, băm nhỏ và trần sơ qua với nước sôi để bớt nhớt. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt và bỏ đi phần bã.
    • Bắc nồi lên bếp, đổ bột gạo với nước theo tỉ lệ 1:10, có thể nấu loãng một chút nếu trẻ trong thời gian ăn dặm.
    • Xào qua thịt lươn với chút gia vị.
    • Cháo sôi thì đổ phần thịt lươn và nước cốt rau mùng tơi vào trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn và đun tiếp trong 5-10 phút là có thể dùng được.
    • Nếu muốn ăn cả phần rau bạn có thể chỉ cần băm nhuyễn rau mùng tơi rồi trần qua nước sôi mà không cần xay rồi chắt nước cốt.

    XEM THÊM – Thưởng thức Trà sữa Bobapop cùng nhiều thương hiệu nổi tiếng giảm giá đến 50%, nhanh tay lấy mã giảm giá nào! Trà sữa Xing Cha… thơm ngon cùng loạt khuyến mãi siêu hấp dẫn

    Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bạch Quảmua Bạch Quả Ở Đâu Tại Tp Hồ Chí Minh
  • Cách Làm Thịt Kho Trám Xanh Vừa Lạ Miệng Vừa Đưa Cơm
  • Hướng Dẫn Những Cách Nấu Ăn Với Bột Quế Hấp Dẫn
  • Giảm Cân Với Các Món Ăn Từ Quả Bầu
  • 5 Cách Chế Biến Món Cá Basa Phi Lê Ngon Nhứt Nách Ai Cũng Muốn Thử
  • Cách Nấu Canh Chua Lươn Cho Bé Ăn Cơm Kiểu Người Miền Tây

    --- Bài mới hơn ---

  • 12 Món Ăn Đơn Giản Giúp Trẻ Tăng Cân Tốt
  • 20+ Cách Nấu Món Ăn Bửa Sáng Cho Bé Đủ Thực Đơn 1 Tháng Cho Mẹ Công Sở Bận Rộn
  • Cách Nấu Cháo Cho Trẻ 1 Tuổi
  • 5 Món Cháo Ăn Dặm Cho Bé 10 Tháng Tuổi Ăn Ngon Thun Thút
  • Công Thức Nấu Cháo Thịt Gà Bí Đao Dành Cho Bé Trên 1 Tuổi Biếng Ăn
  • Cách nấu canh chua lươn cho bé ăn cơm kiểu người miền Tây: Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể cùng chuyên mục ẩm thực của chúng tôi chế biến thành bát canh…

    Cách nấu canh chua lươn cho bé ăn cơm kiểu người miền Tây: Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể cùng chuyên mục ẩm thực của chúng tôi chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé.

    # Cách nấu canh chua lươn cho bé ăn cơm kiểu miền Tây

    Khi bé tập ăn cơm, các mẹ có thể chế biến lươn thành món canh hấp dẫn để bé ăn được nhiều hơn. Đây là món ngon từ lươn cho bé phù hợp với ngày hè có thời tiết nóng bức. Chỉ cần các nguyên liệu chính gồm lươn, cà chua, dứa, chuối xanh là bạn đã có thể chế biến thành bát canh chua lươn thơm ngon, hấp dẫn cho bé.

  • + Bước 1: Trước tiên với thơm các bạn cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, bạc hà cắt xéo và mỏng khoảng 1 cm, cà chua bổ làm 4 phần, hành ngò gai thái nhỏ.
  • + Bước 2: Đun một ít nước sôi sau đó cho lươn vào trụng sơ để cho thịt lươn được săn hơn rồi vớt ra để ráo nước.
  • + Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn và chiên lươn với lửa nhỏ cho thịt thơm vàng và săn lại là được.
  • + Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm, sau đó lần lượt cho cà chua, thơm vào xào sơ.
  • + Bước 5: Nêm 2 muỗng café muối ăn, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng ăn hạt nêm, 2 muỗng ăn đường đảo đi đảo lại vài lần.
  • + Bước 6: Sau đó các bạn sẽ đổ nước gần ½ nồi đủ ăn tùy sở thích mỗi người và đậy nắp đun đến khi sôi.
  • + Bước 7: Sau khi nồi canh sôi bạn sẽ cho nước me vào khuấy đều tiếp tục đun sôi.
  • + Bước 8: Tiếp đó bạn sẽ cho lươn vào đun với lửa nhỏ.
  • + Bước 9: Tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp vào đậy nắp lại nấu cho chín.
  • Bảng nguyên liệu nấu canh chua lươn cho bé:

    • + Lươn: 1 con to (đã rửa sạch bằng nước chanh và cắt khúc).
    • + 1 miếng thơm, 2 trái cà chua, bạc hà, ngò gai, đậu bắp và giã đỗ.
    • + Hành khô và tỏi băm nhuyễn.
    • + 1 chén nước me.
    • + Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,…

    # Bí quyết làm lươn không bị tanh cho bé ăn cơm

    Các bạn nên lưu ý lươn là loại thực phẩm phải sơ chế kỹ để hết mùi tanh. Cách làm lươn cho bé ăn cơm không bị tanh tốt nhất là tuốt lươn với nước cốt chanh hay nước vo gạo, không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Hoặc bạn có thể cho lươn vào nước nóng để sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, bạn mổ bụng, bỏ hết phần ruột và rửa lại bằng nước muối. Đồng thời, để món ăn thêm dinh dưỡng, các mẹ cần chú trọng việc lựa chọn lươn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Mẹ Cách Nấu 22 Món Cháo Giàu Dinh Dưỡng Cho Trẻ
  • Cách Nấu 6 Món Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé Trên 1 Tuổi Vừa Nhanh Nhừ Lại Cực Ngon
  • Bí Quyết Giúp Mẹ Nấu Cháo Cho Bé Trên 1 Tuổi Vừa Thơm Ngon Lại Đủ Dinh Dưỡng
  • Các Món Cháo Ngon Cho Bé Trên 1 Tuổi Mẹ Nên Tham Khảo
  • Các Món Cháo Ngon Cho Bé 2 Tuổi Để Bé Được Phát Triển Toàn Diện
  • Lươn Nấu Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm Không Bị Tanh?

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Bước Lắp Đặt Camera Cho Nhà Trẻ
  • Cách Nấu 14 Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 8 Tháng Tuổi Nhẹ Cân, Biếng Ăn
  • Nồi Ninh , Hấp, Nấu Cháo, Nấu Đồ Ăn Dặm Cho Bé 4In1 0,8L
  • Nồi Nấu Cháo Điện Cho Bé Ăn Dặm, Nồi Hầm Cháo Giá Rẻ Tháng 12/2020
  • Nên Mua Nồi Nấu Cháo Cho Bé Loại Nào Tốt Nhất Hiện Nay 2022
  • Lươn chọn con còn sống, đuôi dài, có màu vàng óng ánh. Cho lươn vào nồi cùng một nắm muối và nửa bát giấm, đậy chặt vung để lươn quẩy cho ra hết nhớt. Cho lươn vô luộc chín cùng một miếng gừng hoặc nghệ cho bớt tanh. Khi lươn chín, bỏ ruột, nhẹ nhàng tách thịt, chú ý bỏ xương để tránh cho bé bị hóc.

    Gạo chỉ vo sơ để tránh làm mất lớp dưỡng chất ở bên ngoài. Cho gạo vào nồi cùng nước và, thêm cà rốt và nấu cho chín mềm. Nêm nhạt với ít muối, khuấy đều tay chừng 7 – 10 phút. Tiếp tục cho thịt lươn vào đảo đều, thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.

    Rau mồng mồi là loại rau phổ biến, rẻ tiền và có thể tìm mua ở bất kỳ khu chợ nào. Rồng mồng tơi có nhiều chất xơ, có lợi nhuận, chất táo bón và chứa chất rất tốt cho trẻ em của hệ thống. Tuy nhiên, mồng mơi ăn quá nhiều không tốt, chỉ khi nấu với cháo lươn cho bé chỉ nên dùng 1 ít lá là đủ.

    Cách thực hiện:

    Lươn mua về bóp sạch với giấm, muối. Sau đó, luộc chín, gỡ lấy thịt lươn. Bên cạnh đó, có thể đem lươn nướng lên, bóc bỏ da, ruột, chỉ lọc lấy phần thịt lươn để nấu cháo. Rau mồng tơi rửa sạch, bằm nhỏ.

    Gạo tẻ và gạo nếp cho vào nấu cùng với nước xương lươn cho tới khi cháo chín nhuyễn. Cho rau và thịt lươn vào nêm nếm sơ (không nên nêm mặn), có thể xay nhuyễn với máy xay sinh tố trước khi cho bé ăn.

    Rau ngót là loại rau cải, dễ ăn, rất phù hợp với người già và trẻ nhỏ. Món cháo nấu rau không chỉ chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bé mà còn giúp trẻ nhiệt, giải độc, ăn uống đồng thời cho trẻ ăn.

    Cách thực hiện:

    Lươn làm sạch, gỡ xương chỉ giữ lại phần thịt. Cho dầu vào nồi cho nóng, cho lươn vào xào qua.

    Cho gạo vào nấu với nước luộc lươn, để nhỏ lửa đợi cháo sôi từ từ và chín nhuyễn. Cho lươn và rau ngót vào đun sôi thêm một lúc. Mở nắp nồi cho thêm chút nước mắm rồi khuấy đều. Tắt bếp đổ ra bát.

    Thời gian gần đây, rau đã được biết đến rất nhiều và được ví dụ như “thần dược” với nhiều lợi ích khác nhau. Chùm ngây có chứa lượng Canxi cao gấp 4 lần sữa, vitamin C gấp 7 lần quả cam và vitamin A cao hơn cà rốt 4 lần. Ngoài ra, còn có vitamin loại thiết yếu, beta-carotene, 18 axit amin, hợp chất phenol và nhiều chất khác.

    Gạo đem vo sạch, thêm ít nước, cho vào nồi nấu thành cháo nhuyễn

    Lươn rửa sạch, loại bỏ hết phần nhớt, luộc sơ qua, lọc lấy phần thịt, bỏ xương. Sau đó, cho lươn vào nồi, cho dầu đợi nóng và bỏ lươn vào xào sơ.

    Chùm ngây rửa sạch, chọn phần lá non đã bằm nhỏ (chỉ dùng một lượng ít, nếu quá nhiều sẽ dư chất, gây đau bụng). Cho chùm ngây và lươn vào đảo đều, nêm nếm lại. Sau đó múc ra bát cho trẻ dùng.

    Khi chọn rau nấu cùng, bạn nên chọn rau sạch, không dùng thuốc trừ sâu. Tốt nhất nên dành một khoảng đất nhỏ trong nhà hoặc trên sân thượng để trồng rau sạch cho bé. Với lươn thì nên làm thật kỹ và nấu chín vì trong lươn có nhiều loại ký sinh trùng sống rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Trong thịt lươn chứa rất nhiều protein, trong đó có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, tuy nhiên, khi lương chết, hợp chất này sẽ nhanh chóng bị chuyển thành chất độc Histamine dễ gây ngộ độc, nhất là với các trẻ có sức đề kháng yếu, mới ốm dậy. Do đó, chỉ nên chọn loại lươn còn sống.

    Mong rằng qua bài viết, mẹ đã biết được lươn nấu với rau quả cho bé ăn dặm không bị tánh ? và có thêm những thông tin hữu ích cho chính mình.

    cách làm mứt hoa hồng đà lạt cách pha bột bánh xèo giòn bột làm bánh xèo là bột gạo gì

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm Là Tốt Nhất?
  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Vừa Ngon Vừa Bổ Cho Trẻ Nhỏ?
  • Cháo Ếch Nấu Với Rau Gì Và Cách Nấu Cháo Ếch Ngon Cho Bé Ăn Dặm
  • Cháo Óc Heo Nấu Với Rau Gì Và Cách Nấu Cháo Óc Heo Cho Bé Ăn Dặm
  • Thay Đổi Đồ Ăn Sáng Cho Trẻ 2 Tuổi Để Đa Dạng Chất Dinh Dưỡng
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100