Top 5 # Xem Nhiều Nhất Món Ăn Chế Biến Từ Chân Gà Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Chân gà là một nguyên liệu vô cùng đặc biệt, được không chỉ các quý ông ưa chuộng như một món nhậu mà còn gây sức hút đối với hầu hết chị em phụ nữ. Với những món ăn vặt khó cưỡng vừa lạ vừa quen từ chân gà, chắc chắn những món ăn sau đây sẽ là gợi ý hoàn hảo cho gia đình bạn.

Chân gà chiên mắm

Món ăn đầu tiên nằm trong số các món ăn từ chân gà mang tên: Chân gà chiên mắm. Với hương vị mắm đặc trưng kết hợp cùng chút ngọt ngọt, cay cay của các loại gia vị sẽ khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngon. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có thể chế biến được ngay món chân gà chiên mắm cho gia đình mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 1 kg chân gà đã được làm sạch, hành tây, hành, tỏi băm nhỏ, hành lá, gia vị đi kèm. Đầu tiên bạn cần làm sạch chân gà, rửa bằng nước muối và chặt bỏ móng của chân gà, ướp cùng chút muối cùng bột mỳ đa dụng. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho phần chân gà đã tẩm ướp vào chiên giòn.

Tiếp đến công đoạn chế biến nước sốt mắm, bạn đảo đều hỗn hợp gồm 4 thìa mắm, tương ớt, đường. Cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào xào sơ, tiếp đó thêm hành tây đã cắt miếng vào đảo đều. Khi hành tây đã chín thì cho hỗn hợp mắm vào đun cho đến khi sôi. Rưới phần nước sốt lên trên chân gà đã chiên giòn và thêm ít hành lá.

Chân gà ngâm sả tắc

Món chân gà ngâm sả ớt chắc chắn không còn quá xa lạ gì đối với mọi người bởi vị giòn giòn của phần da gà hòa quyện cùng nước ngâm chua chua, ngọt ngọt thơm mùi sả ớt. Tuy nhiên để hoàn thành món ăn theo đúng chuẩn cần phải chuẩn bị có ngâm chân gà theo đúng cách.

Phần chân gà làm sạch, luộc cùng gừng và vài nhánh sả cho bớt mùi hôi, sau đó cho nhanh vào nước lạnh và ngâm từ 10-15 phút để giữ được phần da gà giòn và dai. Về phần nước ngâm chân gà, bạn đun sôi một nồi nước đường theo tỷ lệ 2 lít nước:1 cân đường và để nguội. Thêm mắm, giấm và quất, sả cắt miếng nhỏ vào.

Sử dụng một chiếc hộp thủy tinh lớn để ngâm chân gà, lưu ý xếp đều chân gà xen lẫn với quất ( tắc ) cùng sả đập dập. Để tủ lạnh từ 3-4 tiếng để thành phẩm đạt yêu cầu như mong muốn.

Chân gà nướng

Còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi vài chiếc chân gà nướng nóng hổi cùng chút bia hơi khi trời mưa phùn lành lạnh. Gợi ý sau đây sẽ giúp bạn có thể chế biến được món chân gà nướng tại gia một các nhanh chóng và chuẩn xác nhất.

Chân gà cần làm sạch, cắt bỏ móng và chà sơ qua với muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ướp chân gà cùng với sa tế, cùng hỗn hợp sả+ớt băm nhuyễn để tạo hương thơm và vị đặc trưng của món ăn. Thời gian ướp tối thiểu từ 20-25 phút để chân gà thấm đều gia vị.

Xiên chân gà vào từng que gỗ nhỏ để nướng dễ dàng hơn, món ăn sẽ đúng điệu hơn khi được nướng trên bếp than hồng. (Nếu như không có điều kiện, bạn có thể sử dụng lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút ). Trong quá trình nướng chân gà, bạn nhớ quết thêm lớp mật ong và chút dầu để phần da gà không bị quá khô và mất đi hương vị đặc trưng.

Ăn chân gà nướng cùng chút tương ớt hoặc xì dầu để kích thích hương vị của món ăn.

Mong rằng với những gợi ý trên, các bạn sẽ đem đến cho gia đình mình những món ăn đặc biệt và lạ miệng nhất.

Chân Gà ngâm sả tắc

Món chân gà ngâm sả tắc đã trở nên khá quen thuộc với chúng ta với vị chua của tắc, thơm thơm của sả.cảm giác dai sần sật của da gà ngâm khiến bạn không bao giờ có thể chối từ. Món ăn này dùng đi picnic, nhâm nhi hay ăn vặt đều rất đúng điệu.

Nguyên liệu

1kg chân gà

5 cây sả

10 trái ớt

10 tép tỏi

1 củ gừng nhỏ

15 trái tắc ( quất ) …

Lá chanh non ( ít nhiều tùy thích )

Nước, nước mắm ngon, đường, giấm, bột nêm ,muối …

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa thật sạch chân gà bằng nước muối pha loãng ,chặt bỏ phần móng, cắt làm đôi hoặc để nguyên tùy thích, sau đó rửa thật sạch.

Sả rửa sạch bào nhỏ phần đầu củ, phần giữa cắt khúc dài 4cm và trẻ nhỏ.

Ớt cắt nhỏ, tỏi đập dập.

Lá chanh thái nhỏ, trái tắc ( quất )cắt đôi.

Bước 2: Chế biến chân gà

Cho chân gà vào nồi luộc cùng 1 chút xíu muối, gừng đập dập.

Khi chân gà luộc chín vớt ra chậu nước đá lạnh 15 phút ( bước này giúp chân gà được trắng và giòn )

Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Cho chân gà vào tủ lạnh 20 – 30 phút cho da khô lại khi ngâm chân gà giòn hơn …

Bước 3: Pha nước ngâm chua ngọt chân gà …

1 chén đường cát ( cup ) bát …

1 chén giấm ( nếu nhà có nhiều trái tắc bạn thay thế giấm bằng nước tắc ,mùi vị sẽ đặc trưng hơn )

4 chén nước

1/2 muỗng cà phê hạt nêm

Đun sôi hỗn hợp này và để thật nguội.

Sau đó, tiếp tục cho 3 muỗng canh nước mắm ngon cùng sả cắt khúc , sả bào , tắc vắt nước ngâm luôn vỏ, ớt, tỏi, chân gà vô trộn đều , cắt nhỏ lá chanh non cho vào luôn .

Bước 4: Dùng một keo thủy tinh , hay hộp xếp tất cả chân gà và sả ớt vào ngâm cùng hỗn hợp nước mắm đã pha.Ngâm chân gà sau một ngày là có thể dùng được.

Chân Gà ngâm sả tắc

Chân gà trộn xì dầu

Món ăn tiếp theo được nhắc đến trong danh sách này chính là Chân gà trộn xì dầu – hay còn gọi là salad chân gà là món ăn nhẹ khá nổi tiếng ở Trung Quốc. Món ăn khi thưởng thức sẽ vừa mềm vừa giòn, thấm đẫm gia vị mặn ngọt chua cay, rất vừa miệng. Và để có món chân gà trộn xì dầu ngon, bạn nên lưu ý thời gian luộc chân gà. Điều chỉnh thời gian luộc sẽ làm thay đổi độ mềm, giòn của món ăn. Mẹo nhỏ để chân gà giòn và da gà săn chắc, sau khi luộc chân gà nên ngâm ngay trong nước đá.

Nguyên liệu:

500gr chân gà

Gia vị: muối tinh,xì dầu,giấm ăn,đường cát,

Quất,chanh, gừng,tỏi,vừng rang,ớt tươi,dầu mè.

Rau thơm: mùi ta,mùi tàu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà mua về bóp gừng và rượu rửa sạch,chặt khúc vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước thêm 1 nhánh gừng đập dập,1 thìa cà phê muối tinh. Đun sôi thả chân gà vào luộc, nếu có bọt hớt sạch bọt,đợi chân gà sôi lại thì luộc thêm khoảng 5p thì tắt bếp,vớt chân gà ra chậu nước đá lạnh,ngâm chân gà khoảng 30p,vớt ra rửa sạch lại chân gà bằng nước đun sôi để nguội cho sạch hẳn nhớt và để ở rổ cho thật ráo nước.

Bước 2: Hỗn hợp trộn chân gà – trộn đều các nguyên liệu cho tan, nêm nếm lại thấy chua chua, mặn, ngọt,cay vừa miệng là được, có mùi thơm nổi trội của giấm và xì dầu theo công thức sau

4 thìa canh xì dầu (nên dùng xì dầu Trung Quốc sẽ thơm và ngon hơn còn không có dùng xì dầu của Việt Nam cũng được)+3 thìa canh dấm ăn

2 thìa canh đường

1 thìa cà phê bột canh

1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất

1 thìa canh tỏi băm

1 thìa cà phê gừng băm

2 thìa canh vừng rang

2 thìa canh bớt băm

1 thìa canh dầu mè

Bước 3: Chân gà ráo nước cho vào bát to,đổ tất cả hỗn hợp nước trộn vào,đi bao tay trộn thật đều (nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn,muốn không bị mặn lúc trộn cho từ từ phần nước trộn vào,đến khi vừa miệng thì dừng lại,bởi mỗi người một khẩu vị), bọc màng bọc thực phẩm cất ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h trước khi ăn,hoặc để càng lâu chân gà sẽ càng ngấm gia vị và da sẽ giòn hơn (khi để tủ lạnh thỉnh thoảng đảo chân gà để chân gà ngấm đều gia vị)

Bước 4: Chân gà sau khi để tủ lạnh mang ra chuẩn bị ăn,thái thêm rau mùi ta và rau mùi tàu trộn vào,có thể cho vài lát quất,chanh thái lát mỏng bỏ hạt tránh bị đắng (mà tốt nhất ăn không hết thì mọi người không nên cho chanh hoặc quất thái mỏng vào sẽ làm cho chân bị đắng)

Chân gà trộn xì dầu Chân gà trộn xì dầu

Chân gà sốt thái

Nguyên liệu:

500g chân gà

6 cây sả

1 củ tỏi và định lượng ớt tùy khẩu vị

10 quả tắc

1 quả xoài hoặc cóc

Lá chanh

1 thìa canh ớt Hàn Quốc

Đường, nước mắm, bột ngọt, me hoặc giấm

Chú ý: Me trong phần nguyên liệu là dạng làm sẵn đậm đặc.

Cách làm:

Bước 3: Làm chân gà ngâm xốt Thái

Trộn đều chân gà cùng xoài, tắc, lá chanh, sả thái mỏng.

Cho xốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị.

Bước trộn cuối cùng để có món chân gà sốt Thái. Bày thành phẩm ra đĩa để thưởng thức

Chân gà sốt thái

Chân gà hấp hành

Chân gà hấp hành là một trong những món ăn rất quen thuộc của ẩm thực Việt, không chỉ có cách làm đơn giản, nhanh gọn với 3 bước mà món ăn còn vô cùng hấp dẫn bởi vị ngọt, đậm tự nhiên vốn có. Vậy hãy để Toplist giới thiệu với các bạn cách làm món chân gà hấp hành thơm ngon, tuyệt vời này nha.

Nguyên liệu:

500gr chân gà

1/2 muỗng cà phê ớt bột

100gr hành lá

1 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch chân gà. Bỏ phần da bên ngoài (lớp da màu vàng). Cắt bỏ móng. Hành lá nhặt sạch.

Bước 2: Ướp chân gà

Ướp chân gà trong 15 phút. với: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột.

Sau đó lót hành lá ở dưới và đặt chân gà lên: 1 lớp hành lá, 1 lớp chân gà ta cứ thế cho đến khi hết.

Cho lên bếp và hấp. Bạn có thể cho thêm vài lát gừng nếu thích.

Chân gà hấp hành

Chân gà chiên mắm

Làm mưa làm gió bao năm nay trong làng ẩm thực các món từ chân gà đó chính là chân gà chiên mắm đơn giản nhưng ngon vô cùng mà các bạn không nên bỏ lỡ. Với các gia vị đơn giản như: tỏi, ớt, bột năng… Món ăn có cách làm dễ dàng, nhanh gọn nhưng lại đạt chuẩn hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu: Cách làm:

Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng rồi rửa sạch với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi đem luộc sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để cho ráo nước.

Bước 2: Cho chân gà vào tô rồi thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.

Bước 3: Đổ nhiều dầu vào nồi đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp chân gà cho vào chiên, chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cho nước mắm vào bát rồi thêm đường, bột nêm, tiêu, 1/4 bát con nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp mắm ớt.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi đổ bát nước mắm vào, bật bếp nấu cho nước sốt sôi lên khoảng 1 phút, lúc này nước sốt sẽ hơi sệt 1 chút.

Bước 6: Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước sốt bám đều là tắt bếp, gắp ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

Chân gà chiên mắm Chân gà chiên mắm

Chân gà rang muối

Nguyên liệu:

Dưa chuột ăn kèm.

Cách làm:

Chân gà rang muối

Chân gà hầm mật ong

Thật sơ suất nếu trong danh sách này không nhắc đến món chân gà hầm mật ong – đây không chỉ là món các anh thích thú mà cả nhà mình ai cũng sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Chân gà da mềm, phần gân giòn giòn nhai rất sướng miệng được hầm kỹ với mật ong thơm ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ đốn gục bất cứ ai, rất dễ đưa cơm khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo vèo luôn.

Nguyên liệu:10-15 cái chân gà3 lạng sườn sụn5 cái mề gàGia vị: mật ong,hành củ,gừng,ớt bột,dầu mè,dầu hào,bột canh,hạt tiêu,nước hàng.1 quả dừa tươi và nước cốt dừa.

Cách làm:

Bước 3: Đổ nước của quả dừa vào nồi (nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng)bật lửa thật to cho sôi,sau đó hạ lửa nhỏ xuống ninh cho mềm,lúc này ta có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh (mặn thêm nước, nhạt thêm gia vị…) đến khi phần nước sền sệt,sườn sụn và chân gà mềm là được.

Chân gà hầm mật ong

Chân gà sốt me

Nói đến các món ăn vặt nấu cùng me nào thì trứng cút lộn xào, ốc xào me và dĩ nhiên món Chân gà sốt me cũng không nằm ngoài danh sách này rồi phải không các bạn? Đây là món có thể ăn lai rai trong bữa cơm chiều, lót dạ lúc đói hay những buổi tụ tập bạn bè đông vui, đều rất ngon. Cách làm món chân gà sốt me khá đơn giản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn: cái vị dai dai của chân gà quyện cùng hương vị chua chua cay cay sao mà ngon đến thế, chỉ cần thưởng thức 1 lần sẽ nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu:

8-10 cái chân gà.

5 quả me chín.

1/2 bát bột chiên giòn.

1 bát bột chiên xù.

1 quả trứng gà.

Bột mì.

Hành, tỏi, sả.

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, ớt bột, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến bạn cần sơ chế chân gà thật sạch. Cắt móng chân gà, chặt chân gà làm 2 đoạn và rửa sạch. Lưu ý bóc sạch lớp da cứng bên ngoài, rửa sạch với muối, để ráo và cho vào tô. Nếu có thể, bạn hãy cắt bỏ xương cổ chân và tách riêng bàn chân và cẳng chân

.Bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Sả rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp chân gà – Cho chân gà vào một tô nhỏ, sau đó cho thêm muối, đường, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm, sả giã nhỏ, trứng gà, ớt bột vào trộn đều trong chừng 5-10 phút cho chân gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tẩm bột và chiên chân gà

Khi chân gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành lăn chân gà trong bột mì hoặc bột chiên giòn sao cho bột phủ đều. Sau đó để riêng ra đĩa.

Đổ dầu vào chảo với một lượng ước chừng ngập chân gà. Khi dầu trong chảo sôi nóng, bạn thả chân gà tẩm bột vào chiên tới khi chân gà khô se lại, chín vàng đẹp mắt. Khi chân gà vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Chân gà sốt me

Chọn quả me chín cạo vỏ và rửa thật sạch để trong bát. Sau đó, đổ thêm nước sôi dầm me tan ra và lọc lấy nước, bỏ bã.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho bát nước me đã pha sẵn vào nấu cho đến khi nước me sệt lại. Dùng đũa đảo đều rồi tắt bếp

Thả chân gà đã chiên vào nước sốt me và đảo đều. Nêm thêm đường, 1 ít bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm, ớt bột, nước mắm và trộn đều sao cho vừa ăn. Đun thêm cho nước sốt me quyện vào chân gà. Đến khi nước gần cạn, chân gà có màu vàng đậm thì bạn tắt bếp.

Miếng chân gà giòn dai sần sật thấm vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt mà không sợ ngán.

Chân gà sốt me (*) Thông tin chỉ mang tính chất tham khảo

GD&TĐ – Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay các món chân gà thơm ngon, lạ miệng đảm bảo ăn là ghiền. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay để đãi mọi người thôi nào.

Tuy chỉ là chân nhưng đôi khi còn được yêu thích nhiều hơn cả thịt gà. Đảm bảo, những món chân gà vừa thơm vừa giòn, dễ ăn này sẽ khiến những tín đồ ẩm thực mê mẩn.

1. Chân gà xào cay Chuẩn bị nguyên liệu:

500 gram chân gà

1 củ tỏi

1 nhánh gừng1 quả ớt sừng

1 thìa bột ớt hoặc tương ớt

2 thìa dầu hào

1 thìa nước mắm

1 thìa cà phê đường

1 thìa giấm, muối, hạt nêm, xả cây 2 nhánh.

1, Chân gà bạn đem rửa sạch với 1 thìa giấm và 1 thìa muối cho hết mùi hôi, chặt bỏ phần móng chân gà sau đó chặt chân gà làm 2 đoạn.

2, Gừng bạn đem cạo sạch vỏ rồi đập dập, tỏi và ớt sừng thái nhỏ.Sau đó, bạn đổ nước vào nồi đun sôi thì cho một chút muối, thêm gừng đập dập vào nồi sau đó cho chân gà vào luộc tới khi chân gà chín là tắt bếp. Vớt chân gà ra tô nước lạnh ngâm 5 phút cho nguội thì vớt chân gà ra cho ráo nước.

3, Đặt chảo lên bếp cho khoảng 1-2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho ớt băm vào cùng. Thiếp theo, bỏ tất cả chân gà vào chảo và nêm nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ớt, đường sau đó đảo đều và xào khoảng 1 phút cho chân gà ngấm gia vị là tắt bếp, cho chân gà ra đĩa thưởng thức.

Thành quả như ý rồi đây 2. Chân gà xóc xoài xanh Chuẩn bị nguyên liệu:

14 cái chân gà

1 trái xoài xanh

8 trái trái tắc

2 trái ớt sừng

1 củ gừng

1/2 củ cà rốt

3 cây sả

2 muỗng cà phê ớt bột

1 củ tỏi

2 trái chanh

60 ml giấm

16 muỗng cà phê đường trắng

8 muỗng cà phê nước mắm.

Phần nguyên liệu Cách làm:

1, Lấy chân gà rửa sạch với dấm và muối rồi cắt bỏ phần móng chân gà. Sau đó, chặt chân gà làm 2 đoạn, bỏ phần móng chân.

3, Pha nước mắm để sên với công thức: 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 quả ớt sừng thái lát, 2 trái chanh, 16 muỗng cà phê đường, 8 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột và một ít giấm. Trộn tất cả hỗn hợp lại với nhau sau bỏ cho vào nồi và bắt lên bếp. Khi hỗn hợp vừa sôi tới thì cho chân gà vào đảo đều tới khi thấy nước mắm đường hơi sên lại thì tắt bếp.

4, Bắt đầu xóc cùng xoài xanh và cà rốt. Xoài xanh rửa sạch sẽ sau đó xắt miếng vừa ăn, cà rốt nạo vỏ và tỉa hoa rồi thái lát mỏng. Cho chân gà đã sên cùng vào 1 cái tô to, tiếp đến bạn cho tắc, sả, xoài xanh, gừng thái sợi, cà rốt vào tô trộn đều cho ngấm gia vị.

Trộn xong thì cho ra dĩa thưởng thức thôi nào. 3. Chân gà ngâm sả tắc Chuẩn bị nguyên liệu: Cách làm:

1, Chân gà rửa sạch với chút muối và rượu trắng cho bớt mùi tanh, sau đó để cho thật ráo nước rồi đem đi luộc. Khi luộc chân gà, bạn cần để nước sôi mới cho chân gà vào kèm theo vài lát gừng, 1 thìa muối và 1 đến 2 nhánh sả cho thơm.

2, Chuẩn bị sẵn một tô nước đá, khi chân gà chín tới thì vớt ra ngay, thả luôn vào tô nước đá để chân gà giữ được độ giòn ngon. Ngâm khoảng 10 phút cho đá tan hết thì chân gà ra, để ráo nước rồi cho vào ngăm mát tủ lạnh thêm 20 phút nữa. Làm như vậy chân gà sẽ rất ngon và giòn.

3, Trong khi đợi chân gà bạn sẽ tiến hành làm nước ngâm như sau: 1/2 chén mắm (có thể nhiều hơn tùy khẩu vị), 1/2 chén giấm, 1 chén đường, 1 thìa muối và 3 chén nước. Khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết thì cho lên bếp đun sôi rồi để thật nguội.

4, Tiếp theo bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: sả thái nhỏ phần dưới, phần trên chẻ dọc. Gừng, ớt và tỏi thái lát mỏng, lá chanh thái mỏng, quất cắt lát.

5, Sau khi nước ngâm đã nguội hẳn thì tiến hành trộn. Cho tất cả nguyên liệu vừa thái vào nước ngâm và trộn đều. Đợi sau 2 – 3 giờ đã có thể ăn được, tuy nhiên nếu muốn chân gà ngon thì bạn nên để ít nhất 1 ngày cho ngấm đều gia vị.

Món chân gà ngâm sả tắc. 4. Chân gà rút xương chiên giòn Chuẩn bị nguyên liệu:

Chân gà 500g

Giò sống 100g

Bột năng 100g

Hành củ 50g

Tỏi 50g

Gừng 1 củ

Tiêu xay 1 thìa cà phê

Muối 1/2 thìa cà phê

Xì dầu 1 thìa cà phê

Dầu ăn ½ chén nhỏ

Mè 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm:

1, Sơ chế nguyên liệu: Gừng: rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát.

2, Chân gà: Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho vài lát gừng và một ít muối vào. Sau đó cho chân gà vào luộc vừa chín, vớt ra để vào ngăn mát 30 phút. Sau đó bạn lấy ra và bắt đầu rút xương gà theo cách làm như sau:

+ Dùng kéo cắt phần móng gà hoặc dùng dao chặt cũng được.

+ Dùng dao nhọn khứa từng đường trên từng ngón chân.

+ Bẻ từng khớp xương rồi lấy từng khúc xương ra một cách nhẹ nhàng. Những chiếc chân gà rút xương đạt chuẩn phải được rút hết xương nhưng chân gà vẫn trông như còn nguyên vẹn hình dáng.

3, Hành, tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Ướp chân gà và giò sống: Giò sống: cho ½ thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều, để ướp trong khoảng 10 phút.

5, Chiên chân gà rút xương: Đổ bột năng ra bát, cho từng chiếc chân gà vào bột sao đó lăn đều sao cho bột phủ toàn bộ chân gà. Sau đó bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào đun sôi, tiếp theo bỏ chân gà vào chiên. Bạn chiên đến khi thấy chân gà vàng giòn thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, rắc thêm tí mè và hành lá lên trên, mè không chỉ giúp lạ miêng hơn mà còn đẹp mắt nữa.

Khi ăn bạn hãy chấm chân gà rút xương chiên giòn với một ít tương ớt sẽ làm món ăn thêm thơm ngon đấy. 5. Chân gà nướng sả Chuẩn bị nguyên liệu: Cách làm:

1, Chân gà rửa sạch rồi hấp cùng 30gr gừng và 30gr sả trong 10 phút. Hấp chân gà trước khi nướng giúp chân gà không bị teo lại, giữ nguyên vị ngọt của chân gà.

2, Bạn ướp chân gà với 10gr tỏi băm, 10gr sả , 10gr ớt. Đặc biệt không thể thiếu gói xốt gia vị hoàn chỉnh thịt nướng sả Barona, 1 gói xốt cho 500gr thịt là vừa vị, dễ dàng và tiện lợi.

4, Sau 10 phút nướng thì bạn vừa trở mặt chân gà vừa quét thêm nước xốt để chân gà thêm đậm đà và có màu sắc đẹp mắt.

5, Khi chân gà chín đều, lấy ra dùng nóng với muối tiêu chanh. Chút cay cay của muối tiêu chanh, vị thơm ngọt của chân gà, một ít mát lạnh của bia sẽ giúp người dùng thưởng thức cái ngon trong từng chiếc chân gà nướng sả.

Lưu ý: Bạn nên mua chân gà ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để mua được chân gà ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh mua phải chân gà bị bệnh hay chân gà đã được bảo quản bằng chất bảo quản lâu ngày có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn và người thân.

GÀ RI BA VÌ – GIÁ TRỊ ĐƯỢC KHẲNG ĐỊNH

Sở dĩ có thể khẳng định gà ri nơi đây được khẳng định giá trị bởi chúng được nuôi trong hệ thống trang trại thiết kế khoa học gồm vườn – ao – chuồng. Gà ri được nuôi thả tự do, ăn những thức ăn mà chúng kiếm được từ thiên nhiên, chính vì vậy gà ri nơi đây không chỉ sạch mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về giá trị của chúng.

Gà ri được chọn lọc kĩ lưỡng từ sức khỏe cho tới cân nặng, sau đó được chế biến đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm. Tất cả các gia vị dân giã khác như xả, ớt đều được trồng ngay tại trang trại. Có thể nói, hiếm có nơi đâu nhà hàng lại tạo dựng được niềm tin cho thực khách về độ vệ sinh an toàn thực phẩm đến vậy.

GÀ RI HẤP LÁ CHANH – THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

Gà ri được chọn để hấp là chanh là gà non, sau khi được chọn lọc kĩ lưỡng cả về cân nặng lẫn chất lượng được các đầu bếp chế biến đảm bảo quy trình an toàn thực phẩm. Các đầu bếp với kinh nghiệm gia truyền tẩm ướp gà với các gia vị dân giã như: bột nghệ, tiêu, tỏi và nhiều gia vị khác sao cho ngấm đều trên toàn thân gà. Sau đó tiến hành hấp lá chanh ở một khoảng thời gian phù hợp với cân nặng và đặc điểm của gà ri. Với cách chế biến này, gà giữ được nguyên độ ngọt vốn có, hòa quyện với vị thơm nồng nàn của chanh cùng các gia vị ướp sẵn. Tất cả mang đến cho thực khách những trải nghiệm vị giác vô cùng ấn tượng. Miếng gà mềm tan trong miệng, có chút béo ngậy của da. Có hương nồng nàn của chanh và các loại gia vị khác, có vị ngọt thơm từ chính những thớ thịt gà… Dường như một từ “ngon” là chưa đủ để diễn tả món ăn mà các đầu bếp của nhà hàng đã kì công sửa soạn

GÀ RI NƯỚNG MẬT ONG – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ VIỆT

Gà ri được tẩm ướp cùng những gia vị dân dã từ núi rừng như hạt điều, quế, ớt, hạt tiêu… Tại đây, gà ri được nướng trực tiếp trên than hồng, khiến cho gà giữ được độ dai và dòn của da. Với những bí quyết gia truyền, các đầu bếp của nhà hàng khiến cho gà ngấm đều gia vị, thịt không bị bở. Đặc biệt nhất là khâu cuối cùng, khi gà đã chín đều cũng là lúc được quết một lớp mật ong vàng óng – thứ mật ong rừng nguyên chất như linh hồn của món ăn khiến gà có màu vàng đều và vị ngọt nhẹ. Mùi thơm đặc biệt của gia vị quện đều cùng hương mật ong rừng với những thớ da gà dai ngon ròn rụm được nướng trên than hồng có thể chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhất.

GÀ RI RANG GỪNG – NỔI VỊ, ĐƯA CƠM

Gà ri sau khi được chế biến sạch, chặt khúc vừa ăn, được các đầu bếp tẩm ướp với các gia vị đậm chất dân giã như: gừng, tiêu, gia vị sao cho ngấm đều. Sau đó được rang với lớp dầu béo ngậy. Gà được kho với bí kíp gia truyền, khi thiết lên mâm cho thực khách vẫn còn nghi ngút khói. Đĩa gà được trang trí đẹp mắt với màu xanh của lá chanh thái nhỏ hòa quện với màu vàng ươm của gà. Những miếng gà mềm dai đủ độ, thực khách cắn một miếng có thể cảm nhận được vị ngậy của da gà, vị thơm từ hòa chút cay nồng của gừng, cùng với đó là hương thanh mát của lá chanh thái nhỏ. Đặc biệt khi ăn cùng cơm nóng thì bất kể vị thực khách đang chán ăn hay sành ăn nhất cũng không thể chối từ.

ĐẬM ĐÀ GÀ RI XÀO XẢ ỚT

Gà ri được xắt miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng các gia vị như xả, ớt, tiêu và những bí kíp gia truyền của người đầu bếp nơi đây. Món gà xào xả ớt được thiết lên thực được trang trí đẹp mắt với sắc vàng của gà, xanh của xả, đỏ của ớt.

Khi thưởng thức, thực khách không khỏi xuýt xoa với vị thơm của xả, cay của ớt hòa quện với những thớ thịt săn chắc của gà. Mòn ăn đậm đà mà không hề ngấy, lớp da gà béo ngậy đưa cơm khiến những câu chuyện trên bản ăn chẳng mấy chốc trở nên thưa thớt. Thay vào đó, mọi người cùng say mê thưởng thức món ngon đậm đà bản sắc dân tộc.

GÀ RI RANG MUỐI – THƠM NGON GIÒN RỤM

Gà ri được chặt miếng vừa ăn, ướp đều gia vị rồi chiên trong chảo ngập dầu nóng. Món gà được chiên cùng lá chanh thái chỉ dậy mùi thơm thanh mát đặc trưng. Bằng cách chế biến đậm chất gia truyền thể hiện được kĩ năng của người đầu bếp. Gà ri thành phẩm chín giòn, muối bám đều xung quanh. Gà ri được thiết lên mời thực khách khi còn nóng giòn, được trang trí bắt mắt với phồng tôm lót xuống đĩa (còn để hút ẩm) và được rắc bên trên là lá mùi thơm dịu. Gà ri rang muối giòn rụm được phủ lớp muối và lá chanh thơm mát, vừa miệng và đưa cơm nóng.Thực khách có thể chấm với tương ớt hoặc gia vị trộn chanh tùy theo khẩu vị.

GÀ RI QUAY MẬT ONG – TUYỆT PHẨM CỦA NÚI RỪNG

Các đầu bếp đã tẩm ướp gà ri nguyên con thành thục đến độ khi quay lên gà chuyển sang màu vàng đều óng mượt. Điều đặc biệt là gà ri được quay trong lò với nhiệt độ và thời gian được tính toán cẩn thận, khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Những thớ mỡ gà ít ỏi cháy xèo xèo tăng độ ngậy cho món ăn. Khi quay các đầu bếp hứng bên dưới một chiếc khay để nước cốt gà chảy xuống, quay đến khoảng thời gian nhất định cũng là lúc lấy chiếc khay nước cốt ra và trộn mật ong nguyên chất vào. Sau đó, gà ri được quét lớp mật ong phủ lên thân mình một màu vàng ngọt. Vị ngọt của mật ong ngấm dịu trên lớp da gà, thấm vào lớp thịt mềm mỏng thơm nức. Chỉ cần cắn một miếng thực khách nghe như thưởng thức tất cả hương vị của núi rừng. Đó là vị ngọt dịu của mật ong thấm trên lớp da giòn rụm, sự mềm dai của những thớ thịt được chế biến tâm huyết công phu.

Quả thực, thực khách đến với nhà hàng Lá Cọ Ba Vì chưa bao giờ thất vọng bởi hương vị món ăn nơi đây. Những món ăn được chế biến từ gà ri là những món đặc sản mà dân dã đã được nhà hàng ẩm thực Lá Cọ Ba Vì chế biến và phục vụ thực khách lâu năm, có vị trí nhất định trong cẩm nang ẩm thực dân tộc Việt Nam, là cẩm nang cho những thực khách yêu mến ẩm thực dân tộc Việt…