Top 6 # Xem Nhiều Nhất Nấm Rơm Xào Rau Muống Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Gà xào nấm rơm là món ăn bình dị với nguyên liệu hết sức quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Dr Khỏe sẽ cùng các bạn tìm hiểu cách làm gà xào nấm rơm!

Nguyên liệu gà xào nấm rơm

1/2 con gà khoảng 600g.

50g bóng (da heo khô).

300g nấm rơm.

100g củ sắn (củ đậu).

100g củ cà rốt.

1 con cua thịt.

100g củ hành.

1 trái mướp khía.

200g cà chua chín.

1/2 muỗng xúp bột mì.

Một chút phèn chua tán mịn, giấm.

Nước tương (xì dầu), tỏi, tiêu, đường, dầu ăn, ngò, hành, 2 trái ớt.

Cách làm gà xào nấm rơm

Da heo khô ngâm vào nước nóng độ 1 giờ, khi da mềm vớt ra cạo lông, xắt vuông cạnh 2cm, bỏ vào trong chậu nước lạnh cho chút phèn chua chà nhẹ cho ra hết mỡ, xả lại 2 – 3 lần nước lạnh cho hết mùi khét.

Gà rửa sạch, lọc lấy thịt, chặt dài độ 2cm dày 1cm. Xương gà nấu lấy 2 chén nước dùng.

Nấm rửa sạch, gọt chân, cắt đôi.

Cà rốt, củ sắn tỉa hình hoa, xắt dày 3 ly.

Mướp gọt vỏ, bỏ ruột, cũng tỉa hoa như cà rốt.

Cà chua chín xẻ đôi theo chiều ngang, nặn bỏ hột, xắt theo 2 múi cà.

Cua hấp chín, gỡ thịt.

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi, bỏ gà vào xào, nêm muối, nước tương, tiêu cho vừa ăn, xúc gà ra đĩa.

Bắc chảo dầu khác, phi hành tỏi, bỏ cà rốt, củ sắn vào xào hơi chín, nêm nước tương + một chút muối, kế đó bỏ nấm rơm vào độ 3 phút, cho gà đã xào vào, cho tiếp mướp, da heo, cà chua.

Để 2 muỗng xúp bột mì vào tô, chế 2 chén nước dùng vào, trộn đều, cho ít nước tương + muối + đường + giấm + tiêu, nêm vừa chua vừa ngọt là được.

Khi chảo đồ xào đã chín, cho tô bột đã khuấy nước lạnh vào, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn thêm tiêu cho thơm.

Trình bày:

Để đồ xào ra đĩa, chung quanh đĩa xắp xen kẽ cà rốt, củ sắn tỉa hoa và ngò, bày thịt cua lên trên đồ xào (cua phi hành tỏi cho thơm), để cụm ngò, giữa đĩa cắm trái ớt tỉa hoa ngay giữa cụm ngò.

Món gà xào này ăn với nước tương và Cơm trắng.

– 1 con gà độ 600g – 100g củ cà rốt – 200g cà chua chín – 100g củ sắn, 2 trái ớt – 300g nấm rơm – 100g củ hành – Một chút phèn chua tán nhuyễn – 50g bóng bì (da heo khô) – 1 con cua thịt – 1 trái mướp khía – Giấm tiều – 1/2 muỗng súp bột mì – Nước tương, tỏi, tiêu, đường, dầu, ngò, hành.

1. Chuẩn bị – Da heo: ngâm vào nước nóng độ 1 giờ, thấy mềm vớt ra nhổ lông, xắt vuông cạnh 2cm, bỏ vào trong chậu nước lạnh cho chút phèn, bóp nhẹ cho ra hết mỡ, xả lại 2 – 3 lần nước lạnh cho hết mùi khét. – Gà: rửa sạch, lóc thịt chặt dài độ 2cm dầy 1cm. Xương gà nấu lấy 1/2 chén nước dùng. – Nấm: rửa sạch, gọt chân cắt đôi. – Cà rốt, củ sắn: xắt bông dày 3 ly. – Mướp: gọt vỏ, bỏ ruột cũng xắt bông như cà rốt. – Cà chín: xẻ đôi theo vòng tròn, nặn bỏ hột xắt theo 1/2 múi cà. – Cua: hấp chín gỡ thịt.

2. Xào gà – Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi, bỏ gà vào xào nêm muối, nước tương, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, xúc ra dĩa. – Bắc chảo dầu khác, phi hành tỏi, bỏ cà rốt, củ sắn vào xào hơi chín, nêm nước tương + một chút muối, kế bỏ nấm rơm vào độ 3 phút cho gà đã xào vào, kế cho mướp, da heo, cà chua. – Để 1/2 muỗng súp bột mì vào tô, chế 1/2 chén nước dùng vào, trộn đều, cho ít nước tương + muối + đường + giấm + tiêu, nêm vừa chua vừa ngọt là được. – Khi đồ xào đã chín, chế tô bột đã khuấy vào, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu cho thơm.

3. Trình bày – Đổ đồ xào ra dĩa, chung quanh dĩa sắp xen kẽ cà rốt, củ sắn tỉa bông và ngò, bày thịt cua lên trên đồ xào (cua phi hành tỏi cho thơm) để cụm ngò, giữa dĩa cắm trái ớt tỉa bông ngay giữa cụm ngò. Gà này ăn với nước tương và cơm trắng.

Mô tả

Mô tả khoá học

Cháo chay nấm rơm là một gợi ý rất hay. Không chỉ ngon mà loại cháo này còn bổ, phù hợp cho những người mới ốm dậy, người thích ăn chay.

Nguyên liệu:

½ chén gạo thơm.

Có thể chọn gạo thơm Nhật

250gram nấm rơm

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường Hành tím, hành lá, ngò

Cách thực hiện

Gạo thơm bạn mua về đem vo sạch, sau đó cho nước vào nấu cùng. Bạn cũng có thể nấu cháo trong nồi cơm điện cho tiện dụng. Lượng nước cần ngập và nhiều hơn gạo khá nhiều. Trong khi nấu, nếu thấy nước cạn bớt bạn có thể cho thêm. Tùy sở thích ăn cháo đặc hay loãng mà bạn điều chỉnh lượng nước phù hợp.

Nấm rơm mua về bạn làm sạch bằng cách dùng dao cắt phần chân nấm để loại bỏ phần úa, dơ, có dính rơm. Tiếp đó, bạn cho nấm vào ngâm trong nước muối khoảng 20 phút đồng hồ để nấm sạch hẳn. Rửa lại nấm bằng nước lạnh rồi dùng dao cắt nấm làm đôi, cắt làm tư tùy thoe nấm to hay nhỏ.

Hành tím bạn lột bỏ phần vỏ rồi băm nhỏ. Ngò và hành lá bạn cũng đem rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Chuẩn bị một cái chảo sạch, cho thêm dầu vào cho nóng, phi thơm hành tím đã băm cho thật thơm rồi bạn trút nấm vào xào sơ qua. Nêm thêm gia vị bột ngọt, hạt nêm, đường, hạt tiêu vừa ăn và xào cho nấm chín.

Khi thấy nồi cháo sôi nhiều, phần gạo đã nở bung hết, nước cháo hơi sánh thì bạn cho nấm xào vào cùng với cháo. Bạn dùng muôi đảo đều cho cháo và nấm quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đợi cháo sôi lại thêm vài lần nữa thì tắt bếp.

Múc cháo ra một tô, cho hành ngò vào, rắc tiêu, sau đó thưởng thức ngay khi cháo còn nóng.

Cháo là một món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, dễ tiêu cho bé và tốt cho sức khỏe. Nếu như bé nhà bạn mà có dấu hiệu chậm lớn, còi xương thì việc dùng cháo lòng đỏ trứng gà rất phù hợp.

Đầy dinh dưỡng với món thịt bò xào nấm rơm

Thịt bò là thực phầm dinh dưỡng cao, giàu đạm, có thể tạo ra nhiều món ngon.

Thịt bò xào nấm một trong các món ăn vô cùng ngon trong những bữa cơm gia đình mà các bà nội trợ nào cũng nên thực hiện vài lần trong tuần để bổ sung thêm chất dinh dưỡng đầy đủ cho các thành viên trong gia đình mình.

Với sự thơm và tươi ngon của thịt bò tươi cùng vị dai dai của nấm tươi, hứa hẹn sẽ làm mùi vị bữa ăn của bạn thêm thú vị, bên cạnh đó món ăn này còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khoẻ của mỗi chúng ta nữa đấy.

Nấm rơm là loại nấm chứa khá nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Ở Việt Nam, nấm rơm được sử dụng phổ biến trong ẩm thực bởi nó dễ trồng, ăn lại ngon. Xét về thành phần dinh dưỡng có trong nấm rơm thì trong 100 gam nấm rơm có tới 90 gam nước, các chất khác như protid 3,6g, lipid 3,2g, glucid 3,4g, cellulose 1,1g. Ngoài ra còn thành phần nhỏ các hoạt chất các như: Photpho, sắt, vitamin B0, B1, B12, C1, C2.

Nguyên liệu làm món thịt bò xào nấm rơm:

Thịt bò phi lê: 150g

Cà rốt: 1 củ

Nấm rơm: 100g, nấm trâm vàng: 100g

Hành lá, rau mùi: 100g, ớt sừng đỏ: 5 trái

Hành tây: 1 củ

Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn

Hướng dẫn làm thịt bò xào nấm rơm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò xào nấm rơm. Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhuyễn. Thịt bò rửa sạch, cắt thịt thành lát mỏng, bản to theo thớ rồi ướp thịt với 1 muỗng hành tỏi, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng bột ngọt và 1 muỗng dầu ăn cho thịt bò nhanh thấm gia vị và mềm ngon hơn.

Bước 2: Nấm rơm bạn cắt chân, rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Nấm trâm vàng cắt bỏ chân, tách từng cây, rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng 10 phút, bạn có thể ngâm chung với nấm rơm, vớt ra, để ráo.

Bước 3: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa từng lát mỏng. Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, cắt khúc. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Ớt sừng đỏ rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí, 4 trái cắt lát để làm thịt bò xào nấm rơm.

Bước 4: Thực hiện làm món thịt bò xào nấm rơm. Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với hành tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt bò chín tái thì cho thịt bò ra đĩa

Bước 5: Vẫn sử dụng chảo này, bạn cho cà rốt vào xào nhanh rồi tiếp tục cho nấm rơm, nấm trâm vàng vào xào chung, nêm 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng ớt bột sao cho vừa ăn, giữ nguyên lửa lớn và xào đều tay.

Bước 6: Khi thấy nấm và cà rốt chín tới, thấm gia vị, bạn cho thịt bò đã xào chín tái và hành tây vào, rưới đều 1 muỗng dầu ăn để món thịt bò xào nấm rơm thêm phần bóng bẩy hơn, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp, cho hành lá vào, độ nóng của món ăn sẽ làm hành lá vừa chín và có màu xanh rất hấp dẫn.

Bước 7: Bày món thịt bò xào nấm rơm ra đĩa, cắm ớt tỉa hoa ở giữa, rắc lên trên ½ phần ớt cắt lát, ½ muỗng tiêu và rau mùi cắt khúc để món ăn trông hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Món bò xào nấm này trong suốt quá trình chế biến bạn cần để lửa to để các nguyên liệu không bị mềm hoặc chảy nước sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

Với cách thức chế biến khá đơn giản, thịt bò xào nấm cực ngon sẽ là một sự lựa chọn vô cùng phù hợp để bạn làm phong phú hơn bữa cơm hàng ngày đấy. Ưu điểm nổi bật của món ăn này là giàu dinh dưỡng và kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.