30 Món Tuyệt Ngon Nấu Dễ Dàng Với Nồi Chiên Không Dầu

--- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn Dinh Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm Từ 8 Tháng Tuổi
  • Top 6 Dịch Vụ Đặt Tiệc Tại Nhà Bình Dương Ngon
  • Ca. Ha: Video Nấu Ăn (Viet Cooking Show)
  • Giúp Việc Nhà Theo Giờ Hà Nội
  • Ngành Nấu Ăn Có Học Đại Học Không? Học Ở Đâu Và Thi Khối Nào?
  • Tổng hợp các món ngon từ nồi chiên không dầu cho các mẹ đây.

    1. Cánh gà nướng

    Chuẩn bị 10 cánh gà: Chặt phần cánh to, cánh nhỏ và đùi tỏi từng phần. Rửa sạch bóp với gừng, để thật ráo nước. Phần đùi tỏi nên nướng riêng một mẻ vì lâu chín hơn các phần kia.

    Phần sốt ướp: 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương cà chua, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc loại xay mịn cho màu cánh gà được đẹp sau khi nướng xong, 1 thìa canh dầu ăn. Đi bao tay trộn thật đều các nguyên liệu ướp vào cánh gà khoảng vài tiếng hoặc qua đêm.

    Không có gia vị bột tỏi thì thay bằng tỏi băm nhưng sau khi ướp xong mang ra nướng nên gạt bớt phần tỏi đi tránh bị cháy

    Xếp cánh gà vào vỉ, bật 180 độ nướng lần 1 khoảng 5 phút, bỏ ra phết nước ướp cánh gà lên trên mặt cánh, tiếp tục cho vào lò nướng thêm 5 phút ở 180 độ.

    Nếu chưa ưng bỏ ra phết thêm nước ướp cánh gà và nướng thêm vài phút nữa cho cánh gà vàng đẹp hẳn. Trung bình mỗi lần nướng nên để khoảng 5 p vì nồi kín nên khó quan sát nếu để nhiệt độ dài quá dễ cháy, sau đó không ưng có thể giảm thời gian và nhiệt độ sau.

    Cánh gà rất nhanh chín, chỉ có phần đùi tỏi nướng lâu hơn một chút nên mọi người căn chỉnh thêm thời gian cho phù hợp hơn.

    2. Hàu nướng mỡ hành Nguyên liệu Cách làm

    Hàu dùng bàn chải đánh sạch phần vỏ, tách vỏ, rửa sạch lại, đổ phần nước trong hàu đi sau khi rửa xong cho khô ráo.

    Hành lá thái nhỏ bỏ vào bát con.

    Đổ dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến thả 10gr bơ nhạt vào, bơ tan và nóng đổ ngay vào bát hành lá thái nhỏ ta được hỗn hợp mỡ hành, cho thêm chút bột canh đảo đều cho vừa ăn.

    Xếp hàu vào vỉ, bật nhiệt độ 160 độ nướng hàu trong 4 phút. Xếp hàu ra đĩa, đổ phần nước hàu tiết ra sau khi nướng đi. Rưới hỗn hợp mỡ hành lên từng con hàu, xếp lại vào vỉ nướng, nướng lần 2 khoảng 180 độ trong 4 phút hàu chín hoàn toàn, rắc hành khô và lạc rang giã dập lên trên là xong.

    3. Hàu nướng phô mai Nguyên liệu

    • Hàu tươi: 1,5kg
    • Bơ nhạt: 10gr
    • Whipping cream ( kem tươi): 100ml
    • Sữa tưoi không đường: 50ml
    • Phô mai mozzarella: 100gr loại bào sợi
    • Bột mỳ hoặc bột ngô: 2 thìa cà phê
    • Tỏi: 2 nhánh băm nhỏ
    • Gia vị: bột canh hoặc bột nêm

    Cách làm

    Hàu dùng bàn chải đánh sạch phần vỏ, tách vỏ, rửa sạch lại, đổ phần nước trong hàu đi sau khi rửa xong cho khô ráo.

    Pha hỗn hợp sốt phô mai:

    Trộn bột ngô hoặc bột năng, bột mỳ với phần sữa tươi không đường và whipping cream cho tan.

    Làm nóng chảo, hạ bớt lửa, cho 10gr bơ nhạt vào chảo, nhanh tay đổ phần tỏi đã băm nhuyễn vào chảo bơ, đảo cho tỏi hơi chín vàng thì đổ hỗn hợp bột ngô với sữa tươi không đường và whipping ở trên vào chảo, khuấy đều tay cho hỗn hợp hơi sánh mịn lại là được, cho vài hạt bột canh vào không nên nêm mặn vì hàu và phô mai cũng mặn sẵn rồi.

    Hàu xếp từng con vào vỉ nướng của nồi chiên không dầu hoặc khay nướng của lò nướng.

    Bật 160 độ nướng hàu trong 5p, không nên nướng chín quá hàu teo lại. Dùng kẹp gắp hàu ra đĩa, lúc này hàu sẽ tiết ra nước sau khi nướng xong, đổ phần nước đó đi.

    Phủ sốt phô mai vừa nấu xong lên từng con hàu, sau đó rắc phô mai sợi mozzarelle lên trên cùng, xếp lại hàu vào khay nướng, bật 180 độ nướng thêm 5 phút cho phô mai tan chảy ra và hơi xém tí mặt là được. Thời gian và nhiệt độ của mình mọi người để tham khảo, nếu khi nướng phô mai chưa tan ra hết và chưa xém mặt thì nướng thêm vài phút nữa.

    4. Thịt nướng ngũ vị Nguyên liệu

    • Thịt ba chỉ: 500gr
    • Gia vị: ngũ vị hương, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, đường, xì dầu, dầu ăn

    Cách làm

    Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước.

    Ướp thịt với: 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường có thể thay bằng mật ong, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh coca cola, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào. Nên có dầu hào hoặc chút coca để thịt khi nướng mềm ngon hơn.

    Đi bao tay trộn thật đều, bọc kĩ cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt ngấm đều gia vị.

    Không dùng các loại bột hành, tỏi thì dùng hành tỏi củ băm nhỏ nhưng trước khi mang ra nướng nên gạt bỏ đi để tránh bị cháy.

    Gói miếng thịt vào giấy bạc, nướng 15p ở nhiệt độ 180 độ.

    Sau đó gỡ giấy bạc ra, hạ nhiệt độ xuống 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 5p dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng sẽ cho màu đẹp hơn.

    Nếu màu thịt chưa ưng thì có thể nướng thêm mỗi mặt vài phút nữa với nhiệt thấp đến khi nào miếng thịt được như ý muốn nhưng mỗi lần nướng nên để 5 phút một để canh không cho thịt không bị cháy.

    Lưu ý: Thời gian đầu nên nướng bằng giấy bạc để thịt không bị khô cứng, đây là cách làm của mình, còn mọi người không thích có thể nướng trực tiếp, chia ra lần đầu nướng 180 độ trong 10p, lần 2 lật mặt phết nước ướp thịt với 1 thìa cà phê mật ong nướng 5 phút ở 180 độ. Sau đó hạ nhiệt xuống nướng thêm các bước tiếp theo như trên.

    5. Cá hồi nướng bơ tỏi Nguyên liệu

    • Cá hồi phile một miếng: 300gr
    • Tỏi: 4 nhánh băm nhỏ
    • Bơ: 15gr
    • Gia vị: hạt tiêu, bột nêm, lá mùi tây hoặc các loại lá khô, cỏ thơm…

    Cách làm

    Cá hồi rửa sạch, ngâm cá hồi vào sữa tươi hoặ rửa qua chút rượu trắng cá sẽ bớt tanh và thơm ngon hơn.

    Đem thấm khô cá, ướp cá với chút hạt tiêu, bột nêm, chút bột tỏi, 5 gr bơ đã để nhiệt độ phòng mềm nhũn hoặc chút dầu oliu, chút lá mùi tây thái nhỏ, đi bao tay, xát đều lên khắp miếng cá, trừ phần da cá. Cất ngăn mát khoảng 30p cho cá ngấm gia vị trước khi đem đi nướng.

    Bọc miếng cá vào giấy bạc. Nướng lần 1: 180 độ trong 10p bọc giấy bạc. Nướng lần 2: bỏ giấy bạc ra 180 độ trong 5 phút.

    Cho 10 gr bơ còn lại vào chảo, cho chút tỏi băm phi vàng, bắc chảo ra, vắt vào đó chút chanh.

    Đặt miếng cá ra đĩa rứoi đều sốt bơ tỏi lên trên. Có thể nướng các loại rau củ để ăn kèm: măng tây, khoai tây, cà rốt…

    6. Bánh mỳ nướng bơ tỏi

    Cắt bánh mỳ thành những lát vừa ăn.

    Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm ra nếu mùa đông thit cho bơ vào lò vi sóng quay vài giây cho bơ mềm.

    Tỏi băm thật nhuyễn.

    Lá mùi tây thái nhỏ hoặc có thể dùng các loại lá cỏ thơm khô dạng bột.

    Trộn đều bơ với tỏi, lá mùi tây, chút muối nếu dùng bơ nhạt. Phết đều bơ lên mỗi miếng bánh mỳ, bật 180 độ nướng trong 5 phút đến khi bánh hơi xém giòn không bị cứng đơ là được.

    7. Sườn nướng Nguyên liệu:

    • 1 kg sườn: chọn miếng sườn thăn có nhiều thịt một chút
    • Gia vị: sốt BBQ, dầu hào, đường, tỏi, hạ tiêu, dầu oliu,tương cà chua
    • 1/2 quả cam vắt lấy nước

    Cách làm

    Sườn rửa sạch, tách riêng từng dẻ, bỏ phần lớp màng trắng phía dưới. Thấm sườn thật khô.

    Ướp sườn: 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh tương cà, 3 thìa canh sốt BBQ, nước cam vắt của 1/2 quả, 1 thìa canh đường. Sốt BBQ và dầu hào mặn rồi nên có thể cho thêm chút bột canh hoặc không cho cũng được.

    Đi bao tay, trộn đều sườn với các gia vị, để qua đêm hoặc vài tiếng trong tủ lạnh cho ngấm gia vị trước khi đem ra nướng.

    Xếp sườn ra giấy bạc, bọc kín lại. Phần sốt ướp thừa ra cho vào nồi đặt lên bếp đun sôi sền sệt, lát quết mặt sườn.

    Nướng lần 1: Cho sườn đã bọc giấy bạc vào vỉ, bật 200 độ trong 10 phút.

    Nướng lần 2: bỏ giấy bạc, phết sốt đã đun sôi lên mặt sườn, xếp sườn ra vỉ nướng 180 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 3: phết sốt lần cuối lên sườn, nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    8. Bánh chuối nướng cốt dừa Nguyên liệu

    • Chuối sứ hay còn gọi là chuối tây chín: 5 quả
    • Đường: 3 thìa canh ăn phở ( có đường vàng hoa mai càng tốt hoặc đường thốt nốt bánh càng thơm và màu đẹp)
    • Rượu trắng hoặc rượu Rum ( có thể dùng được rượu mơ, rượu vang…đều được)
    • Sữa đặc ông thọ: 2 thìa canh
    • Sữa tươi không đường: 80ml
    • Nước cốt dừa: 80ml
    • 25gr bột mỳ hoặc bột gạo tẻ
    • Bơ nhạt: 25gr ( đun nóng nhẹ làm tan chảy)
    • Bánh mỳ gối 4-5 lát hoặc bánh mỳ thường cắt ra vài lát.
    • Trứng gà: 1 quả nhỏ
    • Dầu chuối hoặc va ni: 1/2 thìa cà phê
    • Muối tinh: 1/4 thìa cà phê.

    Chuối lột vỏ, bỏ gân. Thái lát tròn dầy khoảng 0,5mm-1cm.

    Ướp chuối với 3 thìa canh đường ( muốn chuối thơm ngon hơn dùng đường vàng hoặc đường thốt nốt), 1 thìa canh rượu Rum ( hoặc rựou gạo trắng, rượu mơ, rượu vang…), xíu muối tinh. Xóc đều chuối, bọc màng bọc cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng.

    Trộn chung các nguyên liệu vào bát to: sữa đặc, sữa tươi, trứng gà, bơ đã đun tan chảy, nước cốt dừa, chút vani hoặc dầu chuối, khuấy đều các nguyên liệu, rây bột mỳ hoặc bột gạo vào bát, trộn thật đều lại cho hoà quyện với nhau. Rồi xé nhỏ bánh mỳ thả vào bát hỗn hợp trên. Trộn lại lần cuối cho đều.

    Chuẩn bị khuôn nướng, vỉ nướng của nồi chiên không dầu rất bé, nên dùng khuôn nhỏ vừa với vỉ nướng hoặc dùng các khuôn bánh cup cake để chia nhỏ ra nướng bánh. Trước khi nướng thì phết một lớp bơ vào khuôn hoặc dùng giấy nến lót khuôn…

    Dùng thìa to múc bột vào khuôn, dàn đều mỏng lớp bột, sau đó xếp một lớp chuối lên trên, cứ một lớp chuối một lớp bột cho đến hết.

    Lớp chuối trên cùng xếp thật khéo, đều nhau và xát nhau hơn để nướng xong có mặt bánh đều đẹp.

    (Phần nước chuối tiết ra trong quá trình ướp chuối không được bỏ đi mà giữ lại,hoà vào đó 1/4 thìa cà phê nước màu dùng để kho thịt, lát phết mặt bánh cho đẹp)

    Cho khay bánh vào vỉ:

    Nướng lần 1: bật 160 độ nướng trong 15p

    Nướng lần 2: dùng giấy bạc phủ mặt bánh nướng thêm 10p nữa.

    Nướng lần 3: bỏ giấy bạc che mặt, phết nước ướp chuối với chút nước hàng lên mặt bánh, tăng nhiệt độ lên 180 độ nướng trong 5 phút, bỏ ra xem mặt bánh vàng đẹp chưa, nếu chưa đạt nướng thêm 3-4 phút nữa đến khi ưng ý, nếu đạt rồi thì để nguyên trong nồi chiên như vậy khoảng 1h hãy lấy bánh ra, như vậy bánh lên màu rất đẹp.

    Đợi bánh nguội cất vào ngăn mát tủ lạnh.

    9. Chân gà nướng

    Chân gà khoảng 10 cái, mua về bóp với rượu gừng, rửa sạch để ráo nước ( phần móng sau khi nướng xong dùng kéo cắt bỏ đi để đỡ một công đoạn chặt)

    Ướp chân gà: 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê bột ớt hiểm cay của Việt Nam, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm, 1 thìa cà phê bột hành hoặc hành băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm.

    Đi bao tay trộn đều các nguyên liệu để ngấm trong 1 tiếng, ướp càng lâu càng ngon.

    Lưu ý: dùng nồi chiên không dầu nên mua bột hành, bột tỏi dùng thay tỏi tươi hành tươi để giảm bị cháy, nếu không mua được gia vị dạng bột thì dùng loại tươi để ướp nhưng trước khi nướng nên gạt bỏ phần xác đi, ngoài ra có thể xay nhỏ vắt lấy nước cốt cho vào phần ướp.

    Xếp chân gà vào vỉ

    Nướng lần 1: 160 độ 8 phút.

    Nướng lần 2: dùng nước ướp chân gà trộn với 1 thìa cà phê mật ong, phết đều lên chân gà nướng 180 độ 5 phút.

    Nướng lần 3: phết thêm một lớp cuối cùng nước ướp chân lên khắp phần chân, rắc chút hành lá thái nhỏ, nướng thêm 3 phút chân vàng giòn.

    Phần nước ướp chân gà còn lại, đổ vào nồi nhỏ, đun sôi, thái thêm chút rau mùi và thêm chút ớt dùng để chấm chân gà rất thơm và ngon.

    10. Ngô nướng mỡ hành Nguyên liệu Cách làm

    Ngô bóc phần vỏ, nhặt râu, rửa qua để ráo nước. Có thể nướng cả bắp hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách làm mỡ hành: Hành lá thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Phi thơm tỏi băm, cho miếng bơ vào cho thơm, (lượng mỡ hoặc dầu ăn khoảng 2 thìa canh), đợi dầu bơ thật sôi đổ vào bát hành lá, thêm vào 1/2 thìa cà phê bột canh hoặc bột nêm, một ít ớt bột, nếu ăn đường cho thêm 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều các nguyên liệu.

    Ngô có thể luộc chín để khi nướng sẽ nhanh và đỡ bị khô, sau đó phết mỡ hành lên nướng khoảng 4-5p ở nhiệt độ 160 độ dùng nồi chiên không dầu

    Cách nướng khác: ngô để nguyên không luộc hoặc hấp chín, cho vào nồi chiên không dầu nướng 10p ở 190 độ. Sau đó đem ngô ra phết đều mỡ hành. Hạ nhiệt xuống 160 độ nướng thêm 2 phút là ngô chín hoàn toàn.

    Lưu ý: nướng bằng nồi chiên không dầu ngô sẽ nhanh chín hơn nướng bằng lò hoặc than nên từ đó có cách điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.

    11. Tôm nướng bơ tỏi Nguyên liệu:

    • Tôm sú hoặc tôm càng xanh: 1kg
    • Bơ: 30gr
    • Tỏi băm: 2 thìa cà phê
    • Muối, tiêu

    Cách làm:

    Tôm rửa sạch, để ráo nước.

    Làm nóng chảo cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, tỏi gần vàng cho nốt phần bơ, chút xíu muối, tiêu đảo đều và tắt bếp để tránh tỏi bị cháy.

    Xếp tôm vào vỉ nướng.

    Nướng lần 1: phết phần sốt bơ tỏi lên khắp mình tôm, nướng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ.

    Nướng lần 2: mở nồi, phết thêm lần bơ tỏi nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ là tôm chín.

    Tôm chín cho ra đĩa, nếu còn xót phần sốt bơ tỏi thì rưới nốt lên trên rồi thưởng thức.

    12. Thịt quay giòn bì Nguyên liệu

    • Thịt ba chỉ: một miếng 500gr
    • Muối tinh, giấm trắng để phết lên mặt bì
    • Gia vị ướp thịt: bột nêm, dầu hào, xì dầu,rượu mai quế lộ hoặc chút ngũ vị hương, hạt tiêu, bột hành, bột tỏi ( không có dùng hành băm, tỏi băm)
    • Giấy bạc bọc thịt

    Cách làm

    Thịt rửa thật sạch, cạo lông, dùng giấy chuyên dụng hoặc rẻ khô lau thật khô miếng thịt. Nhất là phần bì phải luôn thật khô ráo.

    Dùng dao khứa thành các ô vuông trên phần bì lợn (lưu ý khứa sâu xuống chút thì bì sẽ dễ nổ hơn, giống như miếng thịt của mình). Cách này làm cho bì nổ dễ và sau khi nướng xong thái thịt theo những phần đã khứa không bị vỡ nát. Ngoài ra có thể dùng vật nhọn đâm xiên nhiều lần lên phần bì lợn.

    Trộn các gia vị để ướp phần bên dứoi thịt: 1 thìa cà phê rượu mai quế lộ hoặc 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa canh xì dầu + 1/2 thìa cà phê bột tiêu + 1/2 thìa cà phê bột tỏi+ 1/2 thìa cà phê bột hành ( không có dùng hành tỏi củ băm nhỏ), trộn thật đều các nguyên liệu.

    Đi bao tay, lật ngửa phần dưới của miếng thịt lên thoa đều phần sốt trộn thịt ở trên đều khắp miếng thịt ( chỉ thoa phần dưới không thoa phần bì)

    Xếp miếng thịt ngay ngắn vào giấy bạc, bao bọc xung quanh miếng thịt lại và để chừa hở phần bì lợn ra, không bọc kín hết lại. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng, càng ướp lâu thịt càng mềm và ngon.

    Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang thịt đi nướng, cứ để nguyên phần giấy bạc như vậy.

    Pha một thìa canh giấm ăn và 1 thìa cà phê muối, trộn đều và phết lên phần bì lợn trước khi đem đi nướng.

    Bật nồi chiên ở nhiệt độ 150 độ khoảng 5 phút trước khi nướng.

    Nướng lần 1: cho thịt vào nướng 30 phút ở 150 độ.

    Nướng lần 2: phết thêm hỗn hợp giấm muối lần nữa, tăng nhiệt độ lên 180 độ nướng trong 5 phút. Lúc này bì cũng bắt đầu nổ nhưng chưa nhiều.

    Nướng lần 3: phết lần cuối hỗn hợp muối giấm vẫn 180 độ trong 5 phút nữa.

    Sau 3 lần nướng bì chín và nổ đều thì dừng lại, còn chưa nổ hết thì nướng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ.

    Thịt nướng xong có nước tiết ra, dùng nước đó pha với chút giấm ăn, xì dầu, hành lá thái nhỏ, thêm tỏi ớt băm nhỏ chấm thịt rất ngon.

    Nếu không muốn nướng với giấy bạc, mọi người có thể luộc qua miếng thịt rồi làm như các bước trên. Nhưng thịt nướng giấy bạc vẫn là ngon nhất, thịt chín mềm và không bị khô.

    13. Bánh mỳ nướng sốt phô mai ngọt Nguyên liệu Cách làm

    Phô mai con bò cười bóc vỏ, dùng dĩa nghiền nát.

    Trộn sữa tươi không đường, phô mai con bò cười, sốt mayonnaise, sữa đặc, bơ nhạt, với nhau (mọi người có thể cho chút phô mai sợi Mozarella vào nấu cùng sốt cũng rất ngon). Đun nhỏ lửa, quấy liên tục cho hỗn hợp sánh lại tắt bếp.

    Phết sốt lên bánh mỳ, càng phết nhiều sốt càng ngon, nướng 3-4 phút ở 160 độ. Muốn cháy xém hơn thì nướng thêm 3 phút ở 180 độ.

    14. Thịt xiên nướng rau củ Nguyên liệu Cách làm

    Thịt rửa sạch, để ráo nước, thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Lưu ý nếu dùng thịt bò thì cắt mỏng hơn và ngang thớ để thịt mềm hơn.

    Ướp thịt: 2 thìa canh ăn phở dầu hào, , 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh ăn phở dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh ăn phở đường nếu thích có nhiều vị ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa canh ăn phở sốt gia vị nướng thịt hoặc sốt BBQ.

    Trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong 1-2 tiếng hoặc càng lâu càng ngon, bọc màng bọc cất ngăn mát tủ lạnh.

    Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi bỏ lõi, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành tây cắt khúc vừa ăn. Nấm cắt miếng nhỏ vừa ăn

    Thịt sau khi ngấm gia vị mang ra xiên cùng rau củ: dùng que xiên, xiên lần lượt nấm, thịt, ớ chuông, thịt, hành tây…cho đều nhau. Cứ lần lượt cho đầy xiên.

    Bật nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 4 phút.

    Nướng lần 1: Xếp xiên thịt vào giấy bạc, bọc kín lại, nướng 180 độ trong 20 phút.

    Nướng lần 2: mở giấy bạc, phết phần nước sốt tiết ra còn xót lại lên các xiên thịt, nướng 5 phút ở 160 độ.

    Nướng lần 3: trở mặt xiên thịt, phết nước sốt ướp thịt nướng thêm 5 phút ở 160 độ.

    15. Đùi gà nướng sốt Teriyaki

    Đùi gà mình dùng cả phần má đùi và công thức cho một cái.

    Ướp đùi gà với: 1 thìa canh dầu hào, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột hành ( hai loại bột này mua trong siêu thị Vinmart), nếu không có thì ướp bằng hành tỏi băm nhỏ nhưng trước khi đem nước thì gạt bớt phần hành tỏi băm để tránh bị cháy + 1 thìa canh sốt Teriyaki ( chai sốt này cũng bán rất nhiều trong siêu thị).

    Trộn đều phần sốt và đi bao tay phết đều lên đùi gà. Bọc kín cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h- 2h cho ngấm gia vị.

    Có hai cách set nhiệt nướng như sau:

    Cách 1: Nên làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút. Nếu không muốn nướng bằng giấy bạc thì mọi người nên khứa vài đường lên đùi gà cho nhanh chín.

    Lần 1: 160 độ trong 10 phút.

    Lần 2: 160 độ trong 10 phút, có lật mặt.

    Lần 3: phết mặt bằng nước sốt ướp còn thừa, nướng 180 độ trong 5 phút.

    Lần 4: muốn mặt thịt xém vàng đẹp hơn thì nướng thêm 4 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Cách nướng thứ 2: bọc đùi gà vào giấy bạc.

    Lần 1: 180 độ trong 20 phút.

    Lần 2: bỏ giấy bạc nướng, phết phần nước ướp tiết ra lên mặt thịt nướng 170 độ trong 5 phút.

    Lần 3: lật mặt thịt phết nước sốt nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ.

    Nếu phần da gà chưa được vàng giòn thì nướng thêm 3 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Tuỳ vào loại gà và từng loại nồi để chỉnh lại nhiệt độ và thời gian cho thích hợp hơn.

    16. Cà tím nướng mỡ hành Nguyên liệu

    Làm mỡ hành: hành lá rửa sạch, thái nhỏ cho ra bát. Đun sôi dầu ăn hoặc mỡ, đổ vào bát hành, đảo đều.

    Cà tím để cả quả, rửa sạch. Dùng dĩa đâm xung quanh quả cà, để tránh khi nướng cà bị nổ.

    Bật nồi chiên 200 độ khoảng 3-4p, làm nóng nồi trước khi nướng nhiệt sẽ đều hơn.

    Xếp cà vào nồi, nướng làm 3 lần. Mỗi lần 5 phút ở nhiệt độ 200 độ và lật mặt mỗi lần nướng (tuỳ nồi, có nồi nướng 10p ở nhiệt 200 độ cũng chín rồi nên mỗi nhà tự điều chỉnh)

    Cà chín gắp ra đĩa, bóc sạch vỏ, cà lúc này rất dễ bóc. Dùng dĩa hoặc đũa dằm quả cà ra hoặc cắt miếng vừa ăn theo ý thích.

    Pha nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh nước mắm+ 1 thìa canh đường+ 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Quậy đều, rưới lên cà tím

    Cuối cùng rưới mỡ hành, rắc lạc rang hoặc có hành khô rắc lên trên cùng là xong, ăn nóng.

    17. Bánh tart trứng

    Phần vỏ là phần khó nhất của bánh này, để làm bánh này hoặc bánh croissant mình luôn mua bột sẵn chứ không tự làm được, vì cán bột rất lâu và kì công.

    Giờ các cửa hàng bán đồ làm bánh đã bán sẵn đế của bánh này, bọc trong vỏ bọc giấy bạc rất cẩn thận, còn phần nhân bánh chỉ cần mua sẵn nguyên liệu tại nơi mua vỏ bánh, pha theo đúng tỉ lệ và nướng theo đúng nhiệt độ là thành công đến 90% rồi.

    Nguyên liệu

    • Vỏ bánh tart mua sẵn: 10 cái
    • 1 gói sữa tươi không đường của TH hoặc vinamilk: 220ml
    • 3 lòng đỏ trứng gà ta
    • Bột sư tử ( hay còn gọi là bột custard, cũng bán sẵn ở chỗ mua đế bánh, nên mua túi nhỏ để đỡ phí nếu dùng không hết, nếu không có thì có thể bỏ qua)
    • Whipping cream: 50ml
    • Đường cát trắng: 30gr ( tuỳ độ ngọt để gia giảm)
    • Sữa đặc ông thọ: 50gr ( tuỳ độ ngọt để gia giảm nhưng nên cho sữa đặc sẽ béo và thơm ngon hơn)
    • Vani: 1 ống hoặc dùng dạng nước thì 1 thìa cà phê.

    Cách làm

    Trộn lòng đỏ trứng gà với vani, bột sư tử đánh nhẹ nhàng cho trứng tan.

    Trộn: sữa đặc + đường + whipping cream+ sữa tươi không đường với nhau. Đổ vào nồi đun cho ấm khoảng 40-50 độ rồi tắt bếp, bắc nồi xuống.

    Đổ từ từ hỗn hợp trứng gà đánh tan vào nồi hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa khuấy đều cho tan. Rây lại 2-3 lần cho mịn.

    Đế bánh tart để ra ngoài khoảng 10 phút trứoc khi nướng, không bỏ bánh ra quá sớm, dùng tăm xiên nhẹ phần đáy bánh để khi nướng bánh không bị phồng.

    Làm nóng nồi chiên khoảng 3-4 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Nên nướng phần đế bánh trước rồi mới cho nhân vào nướng sau.

    Nướng lần 1: Xếp đế bánh vào nồi, bật 180 độ nướng đế bánh trước cho hơi vàng trong khoảng 7-8 phút.

    Nướng lần 2: Sau đó đổ phần nhân vào đế bánh, bật 180 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 3: Tăng nhiệt độ lên 200 độ nướng thêm 2 phút cho mặt bánh hơi xém

    Nướng lần 4: mặt bánh đã chín, hơi xém mặt và đông cứng lại, lúc này lật úp bánh xuống, nướng thêm 2 phút nữa cho đáy bánh được nóng giòn hơn.

    Vậy là xong, bánh này có thể ăn nóng hay lạnh đều ngon. Chú ý canh nồi, vì mỗi nồi sẽ chênh nhau một ít về nhiệt độ và thời gian.

    18. Bánh mì nướng phô mai Nguyên liệu Cách làm

    Bánh mỳ để nguyên cái, cắt thành các miếng nhưng không rời. Hoặc cắt bánh mỳ thành các miếng, lát vừa ăn.

    Trộn bơ với tỏi cho nhuyễn. Phết bơ tỏi lên bánh mỳ, nếu để nguyên cái thì phết vào những phần vách đã cắt. Rắc phô mai mozarella lên, cuối cùng là hành lá.

    Nướng bánh mỳ ở nhiệt độ 160 độ trong 4 phút, phô mai tan chảy là được.

    19. Bún chả Nguyên liệu: Cách làm

    Hành củ tím, tỏi băm thật nhỏ. Sả cắt nhỏ, thêm 1 thìa canh nước trắng, cho vào máy xay thật nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt nhất.

    Thịt ba chỉ hoặc nạc vai thái mỏng vừa ăn ( bỏ phần bì nếu có bì).mPhần thịt làm chả có thể tự băm hoặc xay nhỏ tại nhà, ngoài ra có thể mua sẵn nhưng nên chọn miếng có nhiều mỡ chút thì khi nướng chả sẽ mềm và ngậy hơn. Bản thân mình rất thích tự bay băm thịt, vì khi nướng xong chả sẽ rất mềm, ngậy và không bị khô.

    Cho thịt thái miếng nhỏ và thịt băm vào hai bát khác nhau.

    Cách ướp thịt của hai phần giống hệt nhau. Mình viết chung cho một công thức, khi mọi người làm xong chia đều cho mỗi loại thịt:

    Cách ướp như sau: 2 thìa sữa đặc ông thọ + 1 thìa cà phê hạt tiêu bắc thật thơm + 2 thìa canh nước cốt ép củ sả + 1 thìa canh ăn phở đường cát vàng hoặc trắng+ 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh ăn phở nứoc hàng ( nước dùng để làm thịt kho tàu được thắng từ đường) + 2 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước mắm+ 2 thìa cà phê tỏi băm + 2 thìa cà phê hành tím băm. Trộn thật đều các nguyên liệu và chia đôi phần sốt ướp cho vào mỗi loại thịt.

    Riêng phần thịt băm để làm chả thì thái thêm chút hành lá trộn vào cho thơm hơn. Đi bao tay nặn đều thành những viên tròn, đừng nặn to và dày quá sẽ lâu chín và nướng lâu quá thịt dễ bị khô.

    Nên ướp thịt càng lâu càng ngon, tốt nhất ướp thịt qua đêm, cất ngăn mát tủ lạnh.

    Bí quyết để thịt khi nướng mềm hơn: sau khi đủ thời gian ướp thịt, trước khi đem ra nướng, vắt vào 1/2 quả chanh, trộn thật đều.

    Các loại rau thơm rửa thật sạch. Vẩy cho ráo nước.

    Dưa góp ăn kèm: Su hào, cà rốt hoặc đu đủ xanh (mình không có đu đủ xanh và su hào nên thay bằng dưa chuột), các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc tỉa hoa tuỳ ý thích, ướp vào 1 thìa canh đường, đợi 15p tiết ra nước thì vắt sạch (bỏ phần nước tiết đi), sau đó trộn vào một ít bột canh, tỏi, ớt băm nhỏ, chút chanh hoặc giấm, trộn đều thấy chua cay, mặn ngọt vừa miệng là được. Vì cho đường lúc đầu rồi nên không cần thêm nữa.

    Cách pha nước chấm: 200ml nước trắng + 3 thìa canh ăn phở đường+ 5 thìa canh ăn phở nước mắm + 3 thìa canh ăn phở giấm ăn, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng, bắc xuống thêm chút tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu, nếu chưa đủ chua thì vắt thêm chút chanh. (Cách pha này theo tỉ lệ của mình vì không thích chua quá cũng như ngọt quá nên mọi người có thể nêm nếm lại theo sở thích).

    Cách nướng:

    Lần 1: 7 phút ở 160 độ, mở nồi, đảo đều hoặc lật mặt.

    Lần 2: 5 phút ở 160 độ, mở nồi đảo đều hoặc lật mặt lần nữa.

    Lần 3: 4 phút ở nhiệt độ 160 độ là chín hoàn toàn.

    Mình set nhiệt độ theo nồi phillip nhà mình, thịt thái mỏng nên cũng nhanh chín, mọi người chú ý đừng set thời gian lâu quá dễ bị cháy, nên ngắt quãng nướng thành nhiều lần để dễ để ý tránh thịt bị cháy.

    Trộn 1 thìa cà phê mật ong với 1 thìa canh dầu ăn, khi thịt gần vàng thì phết một chút lên thì thịt và chả sẽ được vàng bóng đẹp hơn.

    Phần nước chấm luôn để ấm khi ăn sẽ ngon hơn, và ăn kèm dưa góp.

    20. Caramen Nguyên liệu

    • 500ml sữa tươi không đường
    • 6 quả trứng gà ( để nhiệt độ phòng)
    • 100ml kem tươi ( whipping cream cho nguyên liệu này rất béo và ngậy, bánh cứng cáp có độ đàn hồi, còn nếu không có kem tươi thì có thể bỏ qua bước này nhưng bót đi 1 quả trứng)
    • 2 ống vani (Dùng vani nước thì 2 thìa cà phê)
    • Sữa đặc ông thọ: 1/2 lon
    • Đường cát trắng hoặc vàng: 150gr để làm đường caramen.

    Cách làm

    Đập trứng ra bát ( 3 quả lấy nguyên lòng đỏ và trắng, 3 quả chỉ lấy nguyên lòng đỏ và bỏ lòng trắng) dùng dĩa đánh nhẹ cho trứng tan, không đánh mạnh làm trứng tạo bọt khi nướng hoặc hấp dễ bị rỗ.

    Đổ sữa tươi không đường, kem tươi, sữa đặc ông thọ vào nồi, bật lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hơi ấm nóng, đừng để sôi và nóng quá là được. Nhiệt độ khoảng 40-50 độ. Độ ngọt có thể điều chỉnh tuỳ ý.

    Dùng muôi hoặc thìa to, múc từng muôi trứng đánh tan vào hỗn hợp sữa kem tươi, vừa đổ từng muôi vào vừa khuấy đều, tránh đổ hết luôn cùng một lúc. Cuối cùng thu được hỗn hợp trứng sữa. Thêm chút vani để caramen được thơm bớt mùi tanh của trứng.

    Dùng cái rây, lọc hỗn hợp trứng sữa làm hai lần để hỗn hợp được mịn màng hơn.

    Thắng đường lên cho xíu nước, sau khi sôi chuyển sang màu cánh gián là được, đổ đường đã thắng vào đáy khuôn, nên dùng khuôn inox hoặc các loại khuôn chịu được nhiệt. Chú ý nước đường cũng phải chuẩn không được loãng quá.

    Đợi đường se và nguội hẳn thì đổ hỗn hợp trứng sữa vào mỗi cốc, đường còn nóng mà đổ trứng sữa vào sẽ làm caramen bị rỗ nha, hớt bọt hoặc dùng tăm xiên vỡ bọt nếu có. Dùng giấy bạc bọc kín miệng cốc. ( đổ vừa không trong quá trình nướng bị sánh ra ngoài)

    Nướng bằng nồi chiên không dầu:

    Làm nóng nồi chiên ở 200 độ trong 5 phút rồi tắt nồi.

    Để 100 độ, xếp cốc caramen vào nồi, nướng trong 25- 30p, tuỳ nồi. Dùng tăm xiên thử nếu không dính tăm caramen đã chín.

    Còn nếu hấp:

    Đổ nước 1/3 nồi, đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, xếp caramen vào nồi, dùng khăn xô to hoặc vải phủ lên phần caramen, cứ 4-5p lại mở vung, lau sạch phần nước đọng ở vung để tránh nhỏ xuống caramen gây rỗ. Hấp trong 30p là bánh chín.

    Nướng cách thuỷ bằng lò nướng: bật lò 150-160 độ trong vòng 10p trước khi nướng. Lấy cái khay đổ nước 1/3 khay,đặt một cái khăn vào giữa khay, nhẹ nhàng xếp các hộp caramen lên trên cái khăn (mọi người nướng thì phải dùng khuôn sử dụng được trong lò nướng) nướng 150-160 độ trong 30p, dùng tăm xiên vào caramen nếu không dính tăm là bánh chín

    Lưu ý: thêm bớt lòng trắng trứng có ưu khuyết điểm. Ưu điểm giúp cho caramen đứng bánh, cứng cáp. Nhược điểm: gây tanh, muốn bánh caramen bớt tanh thì bớt đi lòng trắng trứng. Ngoài ra để đỡ tanh thì cho thêm vani và khử tanh từ bước đun ấm hỗn hợp sữa và cho trứng vào.

    21. Chá cá Lã Vọng phiên bản made by me Nguyên liệu: Cách làm:

    Cá lăng lọc lấy thịt, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn (có thể để cả da cá hoặc lọc da tuỳ khẩu vị).

    Riềng thái nhỏ (khoảng 50gr) cho vào máy xay,thêm 2 thìa canh nước xay nhỏ lọc lấy nước cốt.

    Cá đem ướp với: 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa canh mẻ làm nhuyễn lọc qua rây, 1 thìa canh mắm tôm lọc qua rây cho mịn, 1-2 thìa cà phê bột nghệ(hoặc 1 thìa canh nước ép củ nghệ tươi), 1 thìa canh đường trắng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, nước cốt riềng xay, đi bao tay trộn đều các nguyên liệu ướp trong 1-2h cho ngấm gia vị.

    Lạc rang chín, tách vỏ để riêng.

    Hành hoa, thìa là rửa sạch cắt khúc vừa ăn (gốc hành hoa to quá thì chẻ nhỏ).

    Cá ngấm gia vị sau khi ướp khoảng 2h mang nướng.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 4 phút.

    Cắt giấy nến hoặc giấy bạc vừa với vỉ của nồi chiên. Lần lượt xếp cá vào vỉ, nướng lần 1 và hai mọi ngừoi nên lót giấy nến hoặc giấy bạc vì thời gian đầu cá rất dễ dính chặt vào vỉ nướng, đợi cá hơi vàng hai mặt thì bỏ giấy bạc hoặc giấy nến ra.

    Nướng lần 1: 160 độ trong 10 phút.

    Nướng lần 2: lật mặt cá phết nước sốt ướp tiết ra, tăng 170 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 3: lật mặt, tăng nhiệt độ lên 200 độ trong 5 phút cho cá hơi xém mặt là được.

    Cách pha mắm tôm:

    Cho 1 thìa canh ăn phở mắm tôm ra bát, thêm vào 1/2 thìa canh ăn phở rượu trắng, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ăn phở nước cốt chanh đánh thật bông lên. Nêm nếm lại cho vừa miệng, vì mắm tôm chưa pha khá mặn nên mọi người cho ít thôi.

    Nếu sợ mắm tôm sống thì thêm vào 1 thìa canh dầu đun thật sôi. Thêm tỏi ớt băm lên trên.

    Không ăn được mắm tôm thì pha nước mắm chua ngọt, thái nhỏ thêm chút lá thìa là cho vào bát nước chấm.

    Dùng bếp từ, hồng ngoại hoặc bếp ga du lịch loại nhỏ như hay ăn lẩu, đặt chảo lên bếp thêm chút dầu, khi ăn thả rau thìa là, hành lá, chả cá vào đợi hành lá,thìa là chín gắp ra bát dưới nước chấm và thêm chút lạc rang rồi thưởng thức, ăn nóng.

    22. Cá chim nướng sa tế Nguyên liệu

    • Cá chim: 1 con
    • Gia vị: sa tế, bột tỏi, bột hành hoặc hành tỏi băm, hạt tiêu, bột nêm.

    Cách làm

    Cá chim mổ moi, rửa sạch, thấm khô. Khứa đều các đường khứa trên mình cá để cá ngấm gia vị và nhanh chín.

    Ướp cá chim với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn. Không có bột hành hoặc bột tỏi thì dùng hành tỏi băm nhỏ ướp. Đi bao tay và xát các nguyên liệu lên khắp mình cá. Để cá ngấm gia vị trong 30 p.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 3-4 phút.

    Lót giấy bạc hoặc giấy nến để chống dính vì cá chưa chín rất dễ dính vào vỉ khi lật. Dùng chổi phết sa tế lên mình cá trước khi đem đi nướng.

    Lần 1: 160 độ trong 10 phút.

    Lần 2: 180 độ trong 5 phút, có lật mặt và quét thêm sa tế nếu thích ăn cay hơn.

    Lần 3: 180 độ trong 5 phút.

    Lần 3: tăng lên 200 độ nướng mỗi mặt thêm 3 phút để mặt cá chín vàng.

    23. Chân gà nướng sa tế

    10 cái chân gà: Chân gà mua về ngâm vào chậu nước có pha muối và gừng giã nát, ngâm trong 10-15 và rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt bỏ phần móng, chẻ làm đôi theo chiều dọc nhưng không làm đứt phần da ở giữa hai phần chẻ.

    Sốt sa tế ướp chân gà: 1 thìa canh ăn phở sa tế, 2 thìa cà phê sả xay thật nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê hành củ xay, 2 thìa canh ăn phở dầu ăn, 1 thìa canh ăn phở mật ong, 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa canh ăn phở dầu hào, 1 thìa canh ăn phở xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm. Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau và xay lại một lần cho thật nhuyễn, nêm nếm lại sốt cho vừa miệng, muốn ăn cay thì cho thêm sa tế.

    Ướp chân gà với phần sốt sa tế trên trong khoảng 1-2 tiếng.

    Nướng lần 1: Bọc chân gà vào giấy bạc, cho vào vỉ nướng của nồi chiên không dầu, nướng chân gà ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Nướng như này để chân gà chín nhanh đỡ bị khô. Sau 10 phút bỏ giấy bạc, giữ lại phần nứoc sốt trong giấy bạc sau khi nướng chân gà tiết ra.

    Nướng lần 2: Xếp chân gà vào vỉ nướng, có lót giấy nến, phết phần nước sốt sau khi nướng lần 1 lên toàn bộ chân gà, nướng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Nướng lần 3: tiếp tục phết nước sốt lên khắp chân gà nướng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ. Thấy chân gà vàng ruộm, phần da chín giòn là xong. Nếu chưa vàng giòn thì nướng thêm vài phút nữa.

    24. Mực nướng sa tế

    Chuẩn bị 500gr mực ống: Rửa sạch, khứa thật nhẹ phần thân mực.

    Gia vị ướp mực: 1 thìa canh ăn phở sa tế, 1 thìa cà phê sả xay thật nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê hành củ xay, 1 thìa canh ăn phở dầu ăn, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột nêm. Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

    Đi bao tay phết đều hỗn hợp ướp mực ở trên, xoa đều khắp mình mực.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 170 độ trong 5 phút. Xếp mực vào vỉ nướng.

    Nướng lần 1: 170 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 2: lật mặt nướng 170 độ trong 5 phút.

    25. Hàu nướng trứng cút mỡ hành

    Hàu mua loại chưa tách vỏ về tách vỏ lấy ruột, rửa sạch. Hoặc mua túi ruột hàu đã tách sẵn về chỉ việc rửa sạch.

    Đổ dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến thả 10gr bơ nhạt vào, bơ tan và nóng đổ ngay vào bát hành lá thái nhỏ ta được hỗn hợp mỡ hành, cho thêm chút bột canh hoặc bột nêm đảo đều cho vừa ăn.

    Hành khô phi thơm.

    Chuẩn bị khay nhôm nhỏ. Quết một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khay. Xếp 2 cái ruột hàu vào khuôn, đập một quả trứng cút vào.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 170 độ trong 5 phút.

    Xếp khay hàu vào vỉ nướng, nướng 170 độ trong 4-5 phút. Bắc ra rưới mỡ hành và hành khô phi thơm lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu rồi thưởng thức.

    26. Sò lông nướng mỡ hành

    • Sò lông: 1kg
    • Hành lá: 1 nắm nhỏ
    • Hành khô phi vàng: 1/2 bát ăn cơm
    • Bơ nhạt anchor hoặc psident: 10 gram
    • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 50ml

    Cách làm

    Sò lông ngâm nước cho sò nhả sạch cát. Dùng bàn chải cọ sạch phần vỏ.

    Đem sò vào nồi, thêm vài cọng sả không cần cho nước, bật bếp cho nóng, đảo qua sò, sò hơi mở miệng thì gắp ra đĩa, không cần hấp quá lâu. Tách bỏ một bên vỏ, để lại phần vỏ có cồi sò.

    Hành lá thái nhỏ.

    Đổ dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến thả 10gr bơ nhạt vào, bơ tan và nóng đổ ngay vào bát hành lá thái nhỏ ta được hỗn hợp mỡ hành, cho thêm chút bột canh đảo đều cho vừa ăn.

    Trước khi nướng bật 180 độ trong 5 phút để làm nóng nồi chiên.

    Xếp sò lông vào vỉ, rưới mỡ hành lên trên, bật 180 độ nướng trong 4 phút. Bỏ sò ra, rắc hành khô phi thơm và lạc rang là xong.

    27. Bò nướng lá lốt Nguyên liệu

    • Thịt thăn bò: 300gr
    • Mỡ lợn: 100gr
    • Hoặc dùng phần dẻ sườn bò có nhiều mỡ hơn: 400gr
    • Gừng tươi: 1 nhánh
    • Sả củ: 4 củ
    • Lá lốt: 100gr
    • Tỏi: 5 nhánh
    • Hành củ tím: 2 củ
    • Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào.

    Cách làm

    Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, thái nhỏ, băm thật nhỏ cùng mỡ lợn, nếu dùng dẻ sườn bò thì thôi không cần dùng mỡ lợn.

    Sả, gừng, tỏi, hành củ tím, bóc vỏ băm nhuyễn.

    Lá lốt lấy khoảng 20gr thái nhỏ, còn lại tí nữa cuốn thịt.

    Đem trộn thịt bò băm với sả, hành, tỏi, gừng hăm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn thật đều các nguyên liệu cho hoà quện vào nhau. Để 15-20p cho ngấm gia vị.

    Trải lá lốt ra múc vào một thìa thịt, cuộn tròn lại, có thể dùng tăm để cố định. Cuộn lần lượt cho đến hết.

    Xếp thịt vào nồi, quét một lớp dầu ăn lên trên.

    Nướng lần 1: 160 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 2: lật mặt quết dầu ăn nướng 160 độ trong 5 phút là chín.

    Vì nướng bằng nồi chiên nên set nhiệt như vậy thôi, nhiệt cao sẽ làm bung phần lá lốt ra và bị cháy.

    Chả nướng xong cho ra đĩa, rưới một lớp mỡ hành lên trên, rắc lạc rang và ớt tươi cắt nhỏ nếu ăn đc cay. Chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ăn cùng cơm hay bún đều ngon.

    28. Sườn nướng khoai tây BBQ

    Chuẩn bị 1kg sườn thăn. Sườn mua về ngâm nước khoảng 30-1 tiếng cho ra hết máu, lật miếng sườn lên dóc hết phần màng trắng phía bên dứoi miếng sườn để khi nướng xong sườn được dóc thịt, mềm và không bị dai. Rửa sạch lại, để ráo nước, dùng khăn khô thấm sạch nước.

    Gia vị ướp sườn: 1 thìa canh ăn phở dầu hào, 1 thìa canh ăn phở mật ong, 1 thìa canh ăn phở xì dầu (nước tương), 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1/2 củ hành tây xay thật mịn, 1/2 lon soda, 1/2 quả cam vắt lấy nước cốt, 1 thìa canh rượu vang đỏ (nếu có), 1/2 thìa canh dấm ăn, 5 thìa canh sốt BBQ loại đóng chai mua sẵn trong siêu thị. Tất cả các nguyên liệu trên trộn thật đều và nhuyễn với nhau.

    Đổ sườn ra bát to, đổ hỗn hợp ướp sườn phía trên vào, đi bao tay và phết đều lên khắp các miếng sườn. Ướp sườn qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị, muốn ngon hơn thì ướp sườn khỏang 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

    Khoai tây: 3 củ to. Gia vị ướp khoai tây: 2 thìa canh dầu oliu, 1 thìa cà phê lá thơm (Thyme, hương thảo hoặc mùi tây khô), một xíu muối tinh. Trộn các nguyên liệu thật đều với nhau.

    Sườn sau khi ngấm gia vị đem đi nướng. Bọc sườn bằng giấy bạc thật kín.

    Nướng lần 1: Bật 160 độ nướng trong 30p.

    Phần nước sốt còn lại cho vào nồi đun cho sền sệt.

    Nướng lần 2: Mở giấy bạc: phết phần nước sốt đun sền sệt lên khắp miếng sườn, đặt nhiệt độ 180 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 3: phết thêm một lần nước sốt nướng thêm 5 phút ở 180 độ là sườn chín hoàn toàn.

    Nướng khoai tây:

    Lần 1: 180 độ trong 5 phút.

    Lần 2: phết thêm chút dầu oliu còn thừa nướng 170 độ trong 5 phút.

    Lần 3: tăng lên 200 độ nướng trong 4 phút để khoai tây vàng mặt.

    29. Cá hồi nướng xì dầu

    Cá hồi rửa sạch, thấm khô, cắt thành những miếng vừa ăn.

    Ướp cá hồi với chút bột tỏi ( hoặc tỏi băm nhỏ), chút hạt tiêu, chút dầu oliu hoặc dầu ăn bình thường, xoa đều khắp mình cá để ngấm 15 phút.

    Nướng lần 1: Xếp cá vào vỉ nướng, bật 170 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 2: 170 độ trong 5 phút.

    Pha hỗn hợp nước sốt: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê gừng thái sợi, 1/2 bát ăn cơm nước trắng, trộn thật đều.

    Xếp cá hồi nướng vào khay bạc, rưới phần sốt lên trên.

    Cho vào vỉ bật 170 độ nướng thêm 4 phút nữa là chín hoàn toàn. Rắc hành lá thái nhỏ, vừng rang lên trên.

    Ngoài cách trên thì sau khi nướng cá chín, đun sôi hỗn hợp nước sốt rồi đổ lên phần cá đã nướng chín là xong. Sau đó mới rắc hành lá và vừng rang lên trên.

    30. Thịt gà nướng sốt hoisin Nguyên liệu:

    • 1 miếng má đùi
    • Bơ lạc (bơ đậu phộng): 1 thìa canh ăn phở
    • Xì dầu (nước tương): 2 thìa canh ăn phở
    • Mật ong: 1 thìa canh ăn phở
    • Dầu mè: 1 thìa canh ăn phở
    • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
    • Dấm ăn: 1 thìa canh ăn phở
    • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
    • Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê
    • Tương ớt: 1 thìa canh ăn phở

    Cách làm:

    Làm sốt hoisin: Trộn thật đều các nguyên liệu ở trên( bơ lac, xì dầu, mật ong, dầu mè, tỏi băm, dấm ăn, hạt tiêu, ngũ vị hương, tương ớt) hoặc cho tất cả vào máy xay, xay qua một lượt.

    Đùi gà khứa vài đường cho ngấm gia vị và nhanh chín.

    Ướp một phần sốt hoisin đã pha ở trên (sốt dùng không hết thì cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần, có thể ướp thịt ba chỉ nướng, sườn nướng cũng rất thơm ngon).

    Ướp má đùi gà trong khoảng 1 tiếng hoặc lâu hơn càng ngon.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút.

    Trải giấy bạc ra, đặt má đùi gà vào bọc kín lại.

    Nướng lần 1: 160 độ trong 40 phút.

    Nướng lần 2: mở giấy bạc, phết nước sốt tiết ra hoặc lấy một chút sốt đã pha phết đều lên khắp mình gà. Tăng nhiệt độ lên 170 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 3: nếu đùi gà chưa vàng da và chưa giòn thì nướng thêm 5 phút nữa cho vàng hẳn.

    Mọi người cũng có thể mua sẵn chai sốt hoisin bán trong siêu thị về tẩm ướp, nhưng mình thích tự tay pha sẽ thơm và ngon hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Làm Vợ Bị Chồng Chê Nấu Ăn Dở, Có Nên Đi Học Nấu Ăn Không?
  • Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 7 Tháng “đúng Chuẩn” Mẹ Nên Lưu Lại Ngay
  • 10 Cách Chế Biến Ăn Dặm
  • Các Món Ăn Dặm Cho Bé: 9 Món Vừa Rẻ Vừa Ngon Lại Nhiều Chất
  • Yêu Một Chàng Trai Biết Nấu Ăn, Thật Là Vui!
  • 30 Món Tuyệt Ngon Nấu Dễ Dàng Với Nồi Chiên Không Dầu ~ Ẩm Thực Thông Thái

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 6 Tháng Tăng Cân Vừa Ngon Vừa Dễ Nẫu
  • Top 6 Dịch Vụ Đặt Tiệc Tại Nhà Bình Dương Ngon – Rẻ – Chất Lượng
  • Dịch Vụ Nấu Ăn Hồ Thủy
  • Dntn Hồ Thủy Ở Lũy Bán Bích, Quận Tân Phú, Tp.hcm
  • Cách Nấu 10 Món Ăn Keto Ngon Giúp Bạn Giảm Cân Vừa Dễ Dàng Vừa Tốt Cho Sức Khoẻ ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Tổng hợp các món ngon từ nồi chiên không dầu cho các mẹ đây.

    1. Cánh gà nướng

    Chuẩn bị 10 cánh gà: Chặt phần cánh to, cánh nhỏ và đùi tỏi từng phần. Rửa sạch bóp với gừng, để thật ráo nước. Phần đùi tỏi nên nướng riêng một mẻ vì lâu chín hơn các phần kia.

    Phần sốt ướp: 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương cà chua, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh bột ớt Hàn Quốc loại xay mịn cho màu cánh gà được đẹp sau khi nướng xong, 1 thìa canh dầu ăn. Đi bao tay trộn thật đều các nguyên liệu ướp vào cánh gà khoảng vài tiếng hoặc qua đêm.

    Không có gia vị bột tỏi thì thay bằng tỏi băm nhưng sau khi ướp xong mang ra nướng nên gạt bớt phần tỏi đi tránh bị cháy

    Xếp cánh gà vào vỉ, bật 180 độ nướng lần 1 khoảng 5 phút, bỏ ra phết nước ướp cánh gà lên trên mặt cánh, tiếp tục cho vào lò nướng thêm 5 phút ở 180 độ.

    Nếu chưa ưng bỏ ra phết thêm nước ướp cánh gà và nướng thêm vài phút nữa cho cánh gà vàng đẹp hẳn. Trung bình mỗi lần nướng nên để khoảng 5 p vì nồi kín nên khó quan sát nếu để nhiệt độ dài quá dễ cháy, sau đó không ưng có thể giảm thời gian và nhiệt độ sau.

    Cánh gà rất nhanh chín, chỉ có phần đùi tỏi nướng lâu hơn một chút nên mọi người căn chỉnh thêm thời gian cho phù hợp hơn.

    2. Hàu nướng mỡ hành

    Nguyên liệu

    • Hàu tưoi nguyên con: 1,5kg
    • Hành lá: 10 cây
    • Lạc rang giã dập
    • Hành phi khô
    • Tỏi băm 1 thìa cà phê
    • Bơ nhạt: 10gr
    • Dầu ăn: 30ml

    Cách làm

    Hàu dùng bàn chải đánh sạch phần vỏ, tách vỏ, rửa sạch lại, đổ phần nước trong hàu đi sau khi rửa xong cho khô ráo.

    Hành lá thái nhỏ bỏ vào bát con.

    Đổ dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến thả 10gr bơ nhạt vào, bơ tan và nóng đổ ngay vào bát hành lá thái nhỏ ta được hỗn hợp mỡ hành, cho thêm chút bột canh đảo đều cho vừa ăn.

    Xếp hàu vào vỉ, bật nhiệt độ 160 độ nướng hàu trong 4 phút. Xếp hàu ra đĩa, đổ phần nước hàu tiết ra sau khi nướng đi. Rưới hỗn hợp mỡ hành lên từng con hàu, xếp lại vào vỉ nướng, nướng lần 2 khoảng 180 độ trong 4 phút hàu chín hoàn toàn, rắc hành khô và lạc rang giã dập lên trên là xong.

    3. Hàu nướng phô mai

    Nguyên liệu

    • Hàu tươi: 1,5kg
    • Bơ nhạt: 10gr
    • Whipping cream ( kem tươi): 100ml
    • Sữa tưoi không đường: 50ml
    • Phô mai mozzarella: 100gr loại bào sợi
    • Bột mỳ hoặc bột ngô: 2 thìa cà phê
    • Tỏi: 2 nhánh băm nhỏ
    • Gia vị: bột canh hoặc bột nêm

    Cách làm

    Hàu dùng bàn chải đánh sạch phần vỏ, tách vỏ, rửa sạch lại, đổ phần nước trong hàu đi sau khi rửa xong cho khô ráo.

    Pha hỗn hợp sốt phô mai:

    Trộn bột ngô hoặc bột năng, bột mỳ với phần sữa tươi không đường và whipping cream cho tan.

    Làm nóng chảo, hạ bớt lửa, cho 10gr bơ nhạt vào chảo, nhanh tay đổ phần tỏi đã băm nhuyễn vào chảo bơ, đảo cho tỏi hơi chín vàng thì đổ hỗn hợp bột ngô với sữa tươi không đường và whipping ở trên vào chảo, khuấy đều tay cho hỗn hợp hơi sánh mịn lại là được, cho vài hạt bột canh vào không nên nêm mặn vì hàu và phô mai cũng mặn sẵn rồi.

    Hàu xếp từng con vào vỉ nướng của nồi chiên không dầu hoặc khay nướng của lò nướng.

    Bật 160 độ nướng hàu trong 5p, không nên nướng chín quá hàu teo lại. Dùng kẹp gắp hàu ra đĩa, lúc này hàu sẽ tiết ra nước sau khi nướng xong, đổ phần nước đó đi.

    Phủ sốt phô mai vừa nấu xong lên từng con hàu, sau đó rắc phô mai sợi mozzarelle lên trên cùng, xếp lại hàu vào khay nướng, bật 180 độ nướng thêm 5 phút cho phô mai tan chảy ra và hơi xém tí mặt là được. Thời gian và nhiệt độ của mình mọi người để tham khảo, nếu khi nướng phô mai chưa tan ra hết và chưa xém mặt thì nướng thêm vài phút nữa.

    4. Thịt nướng ngũ vị

    Nguyên liệu

    • Thịt ba chỉ: 500gr
    • Gia vị: ngũ vị hương, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, đường, xì dầu, dầu ăn

    Cách làm

    Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước.

    Ướp thịt với: 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường có thể thay bằng mật ong, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh coca cola, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào. Nên có dầu hào hoặc chút coca để thịt khi nướng mềm ngon hơn.

    Đi bao tay trộn thật đều, bọc kĩ cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc để qua đêm cho thịt ngấm đều gia vị.

    Không dùng các loại bột hành, tỏi thì dùng hành tỏi củ băm nhỏ nhưng trước khi mang ra nướng nên gạt bỏ đi để tránh bị cháy.

    Gói miếng thịt vào giấy bạc, nướng 15p ở nhiệt độ 180 độ.

    Sau đó gỡ giấy bạc ra, hạ nhiệt độ xuống 160 độ, nướng lật mặt mỗi mặt 5p dùng phần nước ướp thịt tiết ra trộn với 1 thìa cà phê mật ong quết đều lên mỗi mặt khi nướng sẽ cho màu đẹp hơn.

    Nếu màu thịt chưa ưng thì có thể nướng thêm mỗi mặt vài phút nữa với nhiệt thấp đến khi nào miếng thịt được như ý muốn nhưng mỗi lần nướng nên để 5 phút một để canh không cho thịt không bị cháy.

    Lưu ý: Thời gian đầu nên nướng bằng giấy bạc để thịt không bị khô cứng, đây là cách làm của mình, còn mọi người không thích có thể nướng trực tiếp, chia ra lần đầu nướng 180 độ trong 10p, lần 2 lật mặt phết nước ướp thịt với 1 thìa cà phê mật ong nướng 5 phút ở 180 độ. Sau đó hạ nhiệt xuống nướng thêm các bước tiếp theo như trên.

    5. Cá hồi nướng bơ tỏi

    Nguyên liệu

    • Cá hồi phile một miếng: 300gr
    • Tỏi: 4 nhánh băm nhỏ
    • Bơ: 15gr
    • Gia vị: hạt tiêu, bột nêm, lá mùi tây hoặc các loại lá khô, cỏ thơm…

    Cách làm

    Cá hồi rửa sạch, ngâm cá hồi vào sữa tươi hoặ rửa qua chút rượu trắng cá sẽ bớt tanh và thơm ngon hơn.

    Đem thấm khô cá, ướp cá với chút hạt tiêu, bột nêm, chút bột tỏi, 5 gr bơ đã để nhiệt độ phòng mềm nhũn hoặc chút dầu oliu, chút lá mùi tây thái nhỏ, đi bao tay, xát đều lên khắp miếng cá, trừ phần da cá. Cất ngăn mát khoảng 30p cho cá ngấm gia vị trước khi đem đi nướng.

    Bọc miếng cá vào giấy bạc. Nướng lần 1: 180 độ trong 10p bọc giấy bạc. Nướng lần 2: bỏ giấy bạc ra 180 độ trong 5 phút.

    Cho 10 gr bơ còn lại vào chảo, cho chút tỏi băm phi vàng, bắc chảo ra, vắt vào đó chút chanh.

    Đặt miếng cá ra đĩa rứoi đều sốt bơ tỏi lên trên. Có thể nướng các loại rau củ để ăn kèm: măng tây, khoai tây, cà rốt…

    6. Bánh mỳ nướng bơ tỏi

    Cắt bánh mỳ thành những lát vừa ăn.

    Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm ra nếu mùa đông thit cho bơ vào lò vi sóng quay vài giây cho bơ mềm.

    Tỏi băm thật nhuyễn.

    Lá mùi tây thái nhỏ hoặc có thể dùng các loại lá cỏ thơm khô dạng bột.

    Trộn đều bơ với tỏi, lá mùi tây, chút muối nếu dùng bơ nhạt. Phết đều bơ lên mỗi miếng bánh mỳ, bật 180 độ nướng trong 5 phút đến khi bánh hơi xém giòn không bị cứng đơ là được.

    7. Sườn nướng

    Nguyên liệu:

    • 1 kg sườn: chọn miếng sườn thăn có nhiều thịt một chút
    • Gia vị: sốt BBQ, dầu hào, đường, tỏi, hạ tiêu, dầu oliu,tương cà chua
    • 1/2 quả cam vắt lấy nước

    Cách làm

    Sườn rửa sạch, tách riêng từng dẻ, bỏ phần lớp màng trắng phía dưới. Thấm sườn thật khô.

    Ướp sườn: 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa canh tương cà, 3 thìa canh sốt BBQ, nước cam vắt của 1/2 quả, 1 thìa canh đường. Sốt BBQ và dầu hào mặn rồi nên có thể cho thêm chút bột canh hoặc không cho cũng được.

    Đi bao tay, trộn đều sườn với các gia vị, để qua đêm hoặc vài tiếng trong tủ lạnh cho ngấm gia vị trước khi đem ra nướng.

    Xếp sườn ra giấy bạc, bọc kín lại. Phần sốt ướp thừa ra cho vào nồi đặt lên bếp đun sôi sền sệt, lát quết mặt sườn.

    Nướng lần 1: Cho sườn đã bọc giấy bạc vào vỉ, bật 200 độ trong 10 phút.

    Nướng lần 2: bỏ giấy bạc, phết sốt đã đun sôi lên mặt sườn, xếp sườn ra vỉ nướng 180 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 3: phết sốt lần cuối lên sườn, nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    8. Bánh chuối nướng cốt dừa

    Nguyên liệu

    • Chuối sứ hay còn gọi là chuối tây chín: 5 quả
    • Đường: 3 thìa canh ăn phở ( có đường vàng hoa mai càng tốt hoặc đường thốt nốt bánh càng thơm và màu đẹp)
    • Rượu trắng hoặc rượu Rum ( có thể dùng được rượu mơ, rượu vang…đều được)
    • Sữa đặc ông thọ: 2 thìa canh
    • Sữa tươi không đường: 80ml
    • Nước cốt dừa: 80ml
    • 25gr bột mỳ hoặc bột gạo tẻ
    • Bơ nhạt: 25gr ( đun nóng nhẹ làm tan chảy)
    • Bánh mỳ gối 4-5 lát hoặc bánh mỳ thường cắt ra vài lát.
    • Trứng gà: 1 quả nhỏ
    • Dầu chuối hoặc va ni: 1/2 thìa cà phê
    • Muối tinh: 1/4 thìa cà phê.

    Cách làm

    Chuối lột vỏ, bỏ gân. Thái lát tròn dầy khoảng 0,5mm-1cm.

    Ướp chuối với 3 thìa canh đường ( muốn chuối thơm ngon hơn dùng đường vàng hoặc đường thốt nốt), 1 thìa canh rượu Rum ( hoặc rựou gạo trắng, rượu mơ, rượu vang…), xíu muối tinh. Xóc đều chuối, bọc màng bọc cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng.

    Trộn chung các nguyên liệu vào bát to: sữa đặc, sữa tươi, trứng gà, bơ đã đun tan chảy, nước cốt dừa, chút vani hoặc dầu chuối, khuấy đều các nguyên liệu, rây bột mỳ hoặc bột gạo vào bát, trộn thật đều lại cho hoà quyện với nhau. Rồi xé nhỏ bánh mỳ thả vào bát hỗn hợp trên. Trộn lại lần cuối cho đều.

    Chuẩn bị khuôn nướng, vỉ nướng của nồi chiên không dầu rất bé, nên dùng khuôn nhỏ vừa với vỉ nướng hoặc dùng các khuôn bánh cup cake để chia nhỏ ra nướng bánh. Trước khi nướng thì phết một lớp bơ vào khuôn hoặc dùng giấy nến lót khuôn…

    Dùng thìa to múc bột vào khuôn, dàn đều mỏng lớp bột, sau đó xếp một lớp chuối lên trên, cứ một lớp chuối một lớp bột cho đến hết.

    Lớp chuối trên cùng xếp thật khéo, đều nhau và xát nhau hơn để nướng xong có mặt bánh đều đẹp.

    (Phần nước chuối tiết ra trong quá trình ướp chuối không được bỏ đi mà giữ lại,hoà vào đó 1/4 thìa cà phê nước màu dùng để kho thịt, lát phết mặt bánh cho đẹp)

    Cho khay bánh vào vỉ:

    Nướng lần 1: bật 160 độ nướng trong 15p

    Nướng lần 2: dùng giấy bạc phủ mặt bánh nướng thêm 10p nữa.

    Nướng lần 3: bỏ giấy bạc che mặt, phết nước ướp chuối với chút nước hàng lên mặt bánh, tăng nhiệt độ lên 180 độ nướng trong 5 phút, bỏ ra xem mặt bánh vàng đẹp chưa, nếu chưa đạt nướng thêm 3-4 phút nữa đến khi ưng ý, nếu đạt rồi thì để nguyên trong nồi chiên như vậy khoảng 1h hãy lấy bánh ra, như vậy bánh lên màu rất đẹp.

    Đợi bánh nguội cất vào ngăn mát tủ lạnh.

    9. Chân gà nướng

    Chân gà khoảng 10 cái, mua về bóp với rượu gừng, rửa sạch để ráo nước ( phần móng sau khi nướng xong dùng kéo cắt bỏ đi để đỡ một công đoạn chặt)

    Ướp chân gà: 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê bột ớt hiểm cay của Việt Nam, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm, 1 thìa cà phê bột hành hoặc hành băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm.

    Đi bao tay trộn đều các nguyên liệu để ngấm trong 1 tiếng, ướp càng lâu càng ngon.

    Lưu ý: dùng nồi chiên không dầu nên mua bột hành, bột tỏi dùng thay tỏi tươi hành tươi để giảm bị cháy, nếu không mua được gia vị dạng bột thì dùng loại tươi để ướp nhưng trước khi nướng nên gạt bỏ phần xác đi, ngoài ra có thể xay nhỏ vắt lấy nước cốt cho vào phần ướp.

    Xếp chân gà vào vỉ

    Nướng lần 1: 160 độ 8 phút.

    Nướng lần 2: dùng nước ướp chân gà trộn với 1 thìa cà phê mật ong, phết đều lên chân gà nướng 180 độ 5 phút.

    Nướng lần 3: phết thêm một lớp cuối cùng nước ướp chân lên khắp phần chân, rắc chút hành lá thái nhỏ, nướng thêm 3 phút chân vàng giòn.

    Phần nước ướp chân gà còn lại, đổ vào nồi nhỏ, đun sôi, thái thêm chút rau mùi và thêm chút ớt dùng để chấm chân gà rất thơm và ngon.

    10. Ngô nướng mỡ hành

    Nguyên liệu

    • Chuẩn bị 2-3 bắp ngô ngọt hoặc ngô nếp
    • 5 nhánh hành lá
    • 2 nhánh tỏi
    • 1 miếng bơ nhạt
    • Gia vị: dầu ăn hoặc mỡ lợn bột canh hoặc bột nêm, bột ớt…

    Cách làm

    Ngô bóc phần vỏ, nhặt râu, rửa qua để ráo nước. Có thể nướng cả bắp hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn.

    Cách làm mỡ hành: Hành lá thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Phi thơm tỏi băm, cho miếng bơ vào cho thơm, (lượng mỡ hoặc dầu ăn khoảng 2 thìa canh), đợi dầu bơ thật sôi đổ vào bát hành lá, thêm vào 1/2 thìa cà phê bột canh hoặc bột nêm, một ít ớt bột, nếu ăn đường cho thêm 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều các nguyên liệu.

    Ngô có thể luộc chín để khi nướng sẽ nhanh và đỡ bị khô, sau đó phết mỡ hành lên nướng khoảng 4-5p ở nhiệt độ 160 độ dùng nồi chiên không dầu

    Cách nướng khác: ngô để nguyên không luộc hoặc hấp chín, cho vào nồi chiên không dầu nướng 10p ở 190 độ. Sau đó đem ngô ra phết đều mỡ hành. Hạ nhiệt xuống 160 độ nướng thêm 2 phút là ngô chín hoàn toàn.

    Lưu ý: nướng bằng nồi chiên không dầu ngô sẽ nhanh chín hơn nướng bằng lò hoặc than nên từ đó có cách điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.

    11. Tôm nướng bơ tỏi

    Nguyên liệu:

    • Tôm sú hoặc tôm càng xanh: 1kg
    • Bơ: 30gr
    • Tỏi băm: 2 thìa cà phê
    • Muối, tiêu

    Cách làm:

    Tôm rửa sạch, để ráo nước.

    Làm nóng chảo cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, tỏi gần vàng cho nốt phần bơ, chút xíu muối, tiêu đảo đều và tắt bếp để tránh tỏi bị cháy.

    Xếp tôm vào vỉ nướng.

    Nướng lần 1: phết phần sốt bơ tỏi lên khắp mình tôm, nướng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ.

    Nướng lần 2: mở nồi, phết thêm lần bơ tỏi nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ là tôm chín.

    Tôm chín cho ra đĩa, nếu còn xót phần sốt bơ tỏi thì rưới nốt lên trên rồi thưởng thức.

    12. Thịt quay giòn bì

    Nguyên liệu

    • Thịt ba chỉ: một miếng 500gr
    • Muối tinh, giấm trắng để phết lên mặt bì
    • Gia vị ướp thịt: bột nêm, dầu hào, xì dầu,rượu mai quế lộ hoặc chút ngũ vị hương, hạt tiêu, bột hành, bột tỏi ( không có dùng hành băm, tỏi băm)
    • Giấy bạc bọc thịt

    Cách làm

    Thịt rửa thật sạch, cạo lông, dùng giấy chuyên dụng hoặc rẻ khô lau thật khô miếng thịt. Nhất là phần bì phải luôn thật khô ráo.

    Dùng dao khứa thành các ô vuông trên phần bì lợn (lưu ý khứa sâu xuống chút thì bì sẽ dễ nổ hơn, giống như miếng thịt của mình). Cách này làm cho bì nổ dễ và sau khi nướng xong thái thịt theo những phần đã khứa không bị vỡ nát. Ngoài ra có thể dùng vật nhọn đâm xiên nhiều lần lên phần bì lợn.

    Trộn các gia vị để ướp phần bên dứoi thịt: 1 thìa cà phê rượu mai quế lộ hoặc 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa canh xì dầu + 1/2 thìa cà phê bột tiêu + 1/2 thìa cà phê bột tỏi+ 1/2 thìa cà phê bột hành ( không có dùng hành tỏi củ băm nhỏ), trộn thật đều các nguyên liệu.

    Đi bao tay, lật ngửa phần dưới của miếng thịt lên thoa đều phần sốt trộn thịt ở trên đều khắp miếng thịt ( chỉ thoa phần dưới không thoa phần bì)

    Xếp miếng thịt ngay ngắn vào giấy bạc, bao bọc xung quanh miếng thịt lại và để chừa hở phần bì lợn ra, không bọc kín hết lại. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng, càng ướp lâu thịt càng mềm và ngon.

    Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang thịt đi nướng, cứ để nguyên phần giấy bạc như vậy.

    Pha một thìa canh giấm ăn và 1 thìa cà phê muối, trộn đều và phết lên phần bì lợn trước khi đem đi nướng.

    Bật nồi chiên ở nhiệt độ 150 độ khoảng 5 phút trước khi nướng.

    Nướng lần 1: cho thịt vào nướng 30 phút ở 150 độ.

    Nướng lần 2: phết thêm hỗn hợp giấm muối lần nữa, tăng nhiệt độ lên 180 độ nướng trong 5 phút. Lúc này bì cũng bắt đầu nổ nhưng chưa nhiều.

    Nướng lần 3: phết lần cuối hỗn hợp muối giấm vẫn 180 độ trong 5 phút nữa.

    Sau 3 lần nướng bì chín và nổ đều thì dừng lại, còn chưa nổ hết thì nướng thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ.

    Thịt nướng xong có nước tiết ra, dùng nước đó pha với chút giấm ăn, xì dầu, hành lá thái nhỏ, thêm tỏi ớt băm nhỏ chấm thịt rất ngon.

    Nếu không muốn nướng với giấy bạc, mọi người có thể luộc qua miếng thịt rồi làm như các bước trên. Nhưng thịt nướng giấy bạc vẫn là ngon nhất, thịt chín mềm và không bị khô.

    13. Bánh mỳ nướng sốt phô mai ngọt

    Nguyên liệu

    • Phô mai con bò cười: 5 miếng
    • Sữa đặc có đường: 50gr
    • Sữa tươi không đường: 100ml
    • Bơ nhạt: 50gr
    • Sốt mayonnaise: 3 thìa canh
    • Bánh mỳ chuột 4 cái nhỏ hoặc các loại bánh mỳ khác.

    Cách làm

    Phô mai con bò cười bóc vỏ, dùng dĩa nghiền nát.

    Trộn sữa tươi không đường, phô mai con bò cười, sốt mayonnaise, sữa đặc, bơ nhạt, với nhau (mọi người có thể cho chút phô mai sợi Mozarella vào nấu cùng sốt cũng rất ngon). Đun nhỏ lửa, quấy liên tục cho hỗn hợp sánh lại tắt bếp.

    Phết sốt lên bánh mỳ, càng phết nhiều sốt càng ngon, nướng 3-4 phút ở 160 độ. Muốn cháy xém hơn thì nướng thêm 3 phút ở 180 độ.

    14. Thịt xiên nướng rau củ

    Nguyên liệu

    • Có thể dùng thịt bò, gà, thịt lợn ( những phần ngon và mềm nhất): 500gr
    • Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: mỗi thứ 1 quả
    • Nấm: đùi gà hoặc đông cô 1 hộp
    • Hành tây: 1 củ
    • Gia vị ướp thịt: dầu hào, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, bột hành, bột tỏi hoặc hành tỏi củ băm nhỏ, sốt ướp thịt nướng mua sẵn trong siêu thịt ( nếu là bò mua vị bò, lợn mua vị của lợn) hoặc dùng sốt BBQ mua lọ đóng sẵn, đường.
    • Giấy bạc
    • Xiên que : 20-30 xiên

    Cách làm

    Thịt rửa sạch, để ráo nước, thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Lưu ý nếu dùng thịt bò thì cắt mỏng hơn và ngang thớ để thịt mềm hơn.

    Ướp thịt: 2 thìa canh ăn phở dầu hào, , 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh ăn phở dầu ăn, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh ăn phở đường nếu thích có nhiều vị ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa canh ăn phở sốt gia vị nướng thịt hoặc sốt BBQ.

    Trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong 1-2 tiếng hoặc càng lâu càng ngon, bọc màng bọc cất ngăn mát tủ lạnh.

    Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi bỏ lõi, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành tây cắt khúc vừa ăn. Nấm cắt miếng nhỏ vừa ăn

    Thịt sau khi ngấm gia vị mang ra xiên cùng rau củ: dùng que xiên, xiên lần lượt nấm, thịt, ớ chuông, thịt, hành tây…cho đều nhau. Cứ lần lượt cho đầy xiên.

    Bật nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 4 phút.

    Nướng lần 1: Xếp xiên thịt vào giấy bạc, bọc kín lại, nướng 180 độ trong 20 phút.

    Nướng lần 2: mở giấy bạc, phết phần nước sốt tiết ra còn xót lại lên các xiên thịt, nướng 5 phút ở 160 độ.

    Nướng lần 3: trở mặt xiên thịt, phết nước sốt ướp thịt nướng thêm 5 phút ở 160 độ.

    15. Đùi gà nướng sốt Teriyaki

    Đùi gà mình dùng cả phần má đùi và công thức cho một cái.

    Ướp đùi gà với: 1 thìa canh dầu hào, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột hành ( hai loại bột này mua trong siêu thị Vinmart), nếu không có thì ướp bằng hành tỏi băm nhỏ nhưng trước khi đem nước thì gạt bớt phần hành tỏi băm để tránh bị cháy + 1 thìa canh sốt Teriyaki ( chai sốt này cũng bán rất nhiều trong siêu thị).

    Trộn đều phần sốt và đi bao tay phết đều lên đùi gà. Bọc kín cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h- 2h cho ngấm gia vị.

    Có hai cách set nhiệt nướng như sau:

    Cách 1: Nên làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút. Nếu không muốn nướng bằng giấy bạc thì mọi người nên khứa vài đường lên đùi gà cho nhanh chín.

    Lần 1: 160 độ trong 10 phút.

    Lần 2: 160 độ trong 10 phút, có lật mặt.

    Lần 3: phết mặt bằng nước sốt ướp còn thừa, nướng 180 độ trong 5 phút.

    Lần 4: muốn mặt thịt xém vàng đẹp hơn thì nướng thêm 4 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Cách nướng thứ 2: bọc đùi gà vào giấy bạc.

    Lần 1: 180 độ trong 20 phút.

    Lần 2: bỏ giấy bạc nướng, phết phần nước ướp tiết ra lên mặt thịt nướng 170 độ trong 5 phút.

    Lần 3: lật mặt thịt phết nước sốt nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ.

    Nếu phần da gà chưa được vàng giòn thì nướng thêm 3 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Tuỳ vào loại gà và từng loại nồi để chỉnh lại nhiệt độ và thời gian cho thích hợp hơn.

    16. Cà tím nướng mỡ hành

    Nguyên liệu

    • 5-6 quả cà tím dài
    • 2-3 nhánh hành lá
    • Lạc rang chín giã dập
    • Hành phi nếu có
    • Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường

    Cách làm

    Làm mỡ hành: hành lá rửa sạch, thái nhỏ cho ra bát. Đun sôi dầu ăn hoặc mỡ, đổ vào bát hành, đảo đều.

    Cà tím để cả quả, rửa sạch. Dùng dĩa đâm xung quanh quả cà, để tránh khi nướng cà bị nổ.

    Bật nồi chiên 200 độ khoảng 3-4p, làm nóng nồi trước khi nướng nhiệt sẽ đều hơn.

    Xếp cà vào nồi, nướng làm 3 lần. Mỗi lần 5 phút ở nhiệt độ 200 độ và lật mặt mỗi lần nướng (tuỳ nồi, có nồi nướng 10p ở nhiệt 200 độ cũng chín rồi nên mỗi nhà tự điều chỉnh)

    Cà chín gắp ra đĩa, bóc sạch vỏ, cà lúc này rất dễ bóc. Dùng dĩa hoặc đũa dằm quả cà ra hoặc cắt miếng vừa ăn theo ý thích.

    Pha nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh nước mắm+ 1 thìa canh đường+ 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ. Quậy đều, rưới lên cà tím

    Cuối cùng rưới mỡ hành, rắc lạc rang hoặc có hành khô rắc lên trên cùng là xong, ăn nóng.

    17. Bánh tart trứng

    Phần vỏ là phần khó nhất của bánh này, để làm bánh này hoặc bánh croissant mình luôn mua bột sẵn chứ không tự làm được, vì cán bột rất lâu và kì công.

    Giờ các cửa hàng bán đồ làm bánh đã bán sẵn đế của bánh này, bọc trong vỏ bọc giấy bạc rất cẩn thận, còn phần nhân bánh chỉ cần mua sẵn nguyên liệu tại nơi mua vỏ bánh, pha theo đúng tỉ lệ và nướng theo đúng nhiệt độ là thành công đến 90% rồi.

    Nguyên liệu

    • Vỏ bánh tart mua sẵn: 10 cái
    • 1 gói sữa tươi không đường của TH hoặc vinamilk: 220ml
    • 3 lòng đỏ trứng gà ta
    • Bột sư tử ( hay còn gọi là bột custard, cũng bán sẵn ở chỗ mua đế bánh, nên mua túi nhỏ để đỡ phí nếu dùng không hết, nếu không có thì có thể bỏ qua)
    • Whipping cream: 50ml
    • Đường cát trắng: 30gr ( tuỳ độ ngọt để gia giảm)
    • Sữa đặc ông thọ: 50gr ( tuỳ độ ngọt để gia giảm nhưng nên cho sữa đặc sẽ béo và thơm ngon hơn)
    • Vani: 1 ống hoặc dùng dạng nước thì 1 thìa cà phê.

    Cách làm

    Trộn lòng đỏ trứng gà với vani, bột sư tử đánh nhẹ nhàng cho trứng tan.

    Trộn: sữa đặc + đường + whipping cream+ sữa tươi không đường với nhau. Đổ vào nồi đun cho ấm khoảng 40-50 độ rồi tắt bếp, bắc nồi xuống.

    Đổ từ từ hỗn hợp trứng gà đánh tan vào nồi hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa khuấy đều cho tan. Rây lại 2-3 lần cho mịn.

    Đế bánh tart để ra ngoài khoảng 10 phút trứoc khi nướng, không bỏ bánh ra quá sớm, dùng tăm xiên nhẹ phần đáy bánh để khi nướng bánh không bị phồng.

    Làm nóng nồi chiên khoảng 3-4 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Nên nướng phần đế bánh trước rồi mới cho nhân vào nướng sau.

    Nướng lần 1: Xếp đế bánh vào nồi, bật 180 độ nướng đế bánh trước cho hơi vàng trong khoảng 7-8 phút.

    Nướng lần 2: Sau đó đổ phần nhân vào đế bánh, bật 180 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 3: Tăng nhiệt độ lên 200 độ nướng thêm 2 phút cho mặt bánh hơi xém

    Nướng lần 4: mặt bánh đã chín, hơi xém mặt và đông cứng lại, lúc này lật úp bánh xuống, nướng thêm 2 phút nữa cho đáy bánh được nóng giòn hơn.

    Vậy là xong, bánh này có thể ăn nóng hay lạnh đều ngon. Chú ý canh nồi, vì mỗi nồi sẽ chênh nhau một ít về nhiệt độ và thời gian.

    18. Bánh mì nướng phô mai

    Nguyên liệu

    • Bơ để nhiệt độ phòng: 40gr
    • Tỏi băm nhuyễn: 2 nhánh
    • Bánh mỳ nhạt các loại.
    • Phô mai mozzarella
    • Hành lá: 1 nhánh

    Cách làm

    Bánh mỳ để nguyên cái, cắt thành các miếng nhưng không rời. Hoặc cắt bánh mỳ thành các miếng, lát vừa ăn.

    Trộn bơ với tỏi cho nhuyễn. Phết bơ tỏi lên bánh mỳ, nếu để nguyên cái thì phết vào những phần vách đã cắt. Rắc phô mai mozarella lên, cuối cùng là hành lá.

    Nướng bánh mỳ ở nhiệt độ 160 độ trong 4 phút, phô mai tan chảy là được.

    19. Bún chả

    Nguyên liệu:

    • Thịt ba chỉ hoặc nạc vai nguyên miếng để làm phần thịt nướng ( lấy phần nào có nhiều mỡ sẽ rất ngon): 500gr
    • Thịt ba chỉ hoặc nạc vai băm hoặc xay nhỏ để làm phần chả: 500gr
    • Su hào: 1 củ ( ngoài ra có có thể thay thế bằng đu đủ xanh là chuẩn ngon nhất)
    • Cà rốt: 1/2 củ
    • Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt tiêu, hành củ tím,tỏi, xả, ớt, đường cát vàng hoặc trắng, dấm, chanh, sữa đặc ông thọ…
    • Rau sống: hành lá, tía tô, mùi ta, húng bạc hà… (các loại rau thơm theo sở thích nhưng hợp nhất là tía tô và mùi ta phải có), giá đỗ…
    • Bún sợi: 1kg

    Cách làm

    Hành củ tím, tỏi băm thật nhỏ. Sả cắt nhỏ, thêm 1 thìa canh nước trắng, cho vào máy xay thật nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt nhất.

    Thịt ba chỉ hoặc nạc vai thái mỏng vừa ăn ( bỏ phần bì nếu có bì).mPhần thịt làm chả có thể tự băm hoặc xay nhỏ tại nhà, ngoài ra có thể mua sẵn nhưng nên chọn miếng có nhiều mỡ chút thì khi nướng chả sẽ mềm và ngậy hơn. Bản thân mình rất thích tự bay băm thịt, vì khi nướng xong chả sẽ rất mềm, ngậy và không bị khô.

    Cho thịt thái miếng nhỏ và thịt băm vào hai bát khác nhau.

    Cách ướp thịt của hai phần giống hệt nhau. Mình viết chung cho một công thức, khi mọi người làm xong chia đều cho mỗi loại thịt:

    Cách ướp như sau: 2 thìa sữa đặc ông thọ + 1 thìa cà phê hạt tiêu bắc thật thơm + 2 thìa canh nước cốt ép củ sả + 1 thìa canh ăn phở đường cát vàng hoặc trắng+ 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh ăn phở nứoc hàng ( nước dùng để làm thịt kho tàu được thắng từ đường) + 2 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước mắm+ 2 thìa cà phê tỏi băm + 2 thìa cà phê hành tím băm. Trộn thật đều các nguyên liệu và chia đôi phần sốt ướp cho vào mỗi loại thịt.

    Riêng phần thịt băm để làm chả thì thái thêm chút hành lá trộn vào cho thơm hơn. Đi bao tay nặn đều thành những viên tròn, đừng nặn to và dày quá sẽ lâu chín và nướng lâu quá thịt dễ bị khô.

    Nên ướp thịt càng lâu càng ngon, tốt nhất ướp thịt qua đêm, cất ngăn mát tủ lạnh.

    Bí quyết để thịt khi nướng mềm hơn: sau khi đủ thời gian ướp thịt, trước khi đem ra nướng, vắt vào 1/2 quả chanh, trộn thật đều.

    Các loại rau thơm rửa thật sạch. Vẩy cho ráo nước.

    Dưa góp ăn kèm: Su hào, cà rốt hoặc đu đủ xanh (mình không có đu đủ xanh và su hào nên thay bằng dưa chuột), các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hoặc tỉa hoa tuỳ ý thích, ướp vào 1 thìa canh đường, đợi 15p tiết ra nước thì vắt sạch (bỏ phần nước tiết đi), sau đó trộn vào một ít bột canh, tỏi, ớt băm nhỏ, chút chanh hoặc giấm, trộn đều thấy chua cay, mặn ngọt vừa miệng là được. Vì cho đường lúc đầu rồi nên không cần thêm nữa.

    Cách pha nước chấm: 200ml nước trắng + 3 thìa canh ăn phở đường+ 5 thìa canh ăn phở nước mắm + 3 thìa canh ăn phở giấm ăn, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng, bắc xuống thêm chút tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu, nếu chưa đủ chua thì vắt thêm chút chanh. (Cách pha này theo tỉ lệ của mình vì không thích chua quá cũng như ngọt quá nên mọi người có thể nêm nếm lại theo sở thích).

    Cách nướng:

    Lần 1: 7 phút ở 160 độ, mở nồi, đảo đều hoặc lật mặt.

    Lần 2: 5 phút ở 160 độ, mở nồi đảo đều hoặc lật mặt lần nữa.

    Lần 3: 4 phút ở nhiệt độ 160 độ là chín hoàn toàn.

    Mình set nhiệt độ theo nồi phillip nhà mình, thịt thái mỏng nên cũng nhanh chín, mọi người chú ý đừng set thời gian lâu quá dễ bị cháy, nên ngắt quãng nướng thành nhiều lần để dễ để ý tránh thịt bị cháy.

    Trộn 1 thìa cà phê mật ong với 1 thìa canh dầu ăn, khi thịt gần vàng thì phết một chút lên thì thịt và chả sẽ được vàng bóng đẹp hơn.

    Phần nước chấm luôn để ấm khi ăn sẽ ngon hơn, và ăn kèm dưa góp.

    20. Caramen

    Nguyên liệu

    • 500ml sữa tươi không đường
    • 6 quả trứng gà ( để nhiệt độ phòng)
    • 100ml kem tươi ( whipping cream cho nguyên liệu này rất béo và ngậy, bánh cứng cáp có độ đàn hồi, còn nếu không có kem tươi thì có thể bỏ qua bước này nhưng bót đi 1 quả trứng)
    • 2 ống vani (Dùng vani nước thì 2 thìa cà phê)
    • Sữa đặc ông thọ: 1/2 lon
    • Đường cát trắng hoặc vàng: 150gr để làm đường caramen.

    Cách làm

    Đập trứng ra bát ( 3 quả lấy nguyên lòng đỏ và trắng, 3 quả chỉ lấy nguyên lòng đỏ và bỏ lòng trắng) dùng dĩa đánh nhẹ cho trứng tan, không đánh mạnh làm trứng tạo bọt khi nướng hoặc hấp dễ bị rỗ.

    Đổ sữa tươi không đường, kem tươi, sữa đặc ông thọ vào nồi, bật lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hơi ấm nóng, đừng để sôi và nóng quá là được. Nhiệt độ khoảng 40-50 độ. Độ ngọt có thể điều chỉnh tuỳ ý.

    Dùng muôi hoặc thìa to, múc từng muôi trứng đánh tan vào hỗn hợp sữa kem tươi, vừa đổ từng muôi vào vừa khuấy đều, tránh đổ hết luôn cùng một lúc. Cuối cùng thu được hỗn hợp trứng sữa. Thêm chút vani để caramen được thơm bớt mùi tanh của trứng.

    Dùng cái rây, lọc hỗn hợp trứng sữa làm hai lần để hỗn hợp được mịn màng hơn.

    Thắng đường lên cho xíu nước, sau khi sôi chuyển sang màu cánh gián là được, đổ đường đã thắng vào đáy khuôn, nên dùng khuôn inox hoặc các loại khuôn chịu được nhiệt. Chú ý nước đường cũng phải chuẩn không được loãng quá.

    Đợi đường se và nguội hẳn thì đổ hỗn hợp trứng sữa vào mỗi cốc, đường còn nóng mà đổ trứng sữa vào sẽ làm caramen bị rỗ nha, hớt bọt hoặc dùng tăm xiên vỡ bọt nếu có. Dùng giấy bạc bọc kín miệng cốc. ( đổ vừa không trong quá trình nướng bị sánh ra ngoài)

    Nướng bằng nồi chiên không dầu:

    Làm nóng nồi chiên ở 200 độ trong 5 phút rồi tắt nồi.

    Để 100 độ, xếp cốc caramen vào nồi, nướng trong 25- 30p, tuỳ nồi. Dùng tăm xiên thử nếu không dính tăm caramen đã chín.

    Còn nếu hấp:

    Đổ nước 1/3 nồi, đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, xếp caramen vào nồi, dùng khăn xô to hoặc vải phủ lên phần caramen, cứ 4-5p lại mở vung, lau sạch phần nước đọng ở vung để tránh nhỏ xuống caramen gây rỗ. Hấp trong 30p là bánh chín.

    Nướng cách thuỷ bằng lò nướng: bật lò 150-160 độ trong vòng 10p trước khi nướng. Lấy cái khay đổ nước 1/3 khay,đặt một cái khăn vào giữa khay, nhẹ nhàng xếp các hộp caramen lên trên cái khăn (mọi người nướng thì phải dùng khuôn sử dụng được trong lò nướng) nướng 150-160 độ trong 30p, dùng tăm xiên vào caramen nếu không dính tăm là bánh chín

    Lưu ý: thêm bớt lòng trắng trứng có ưu khuyết điểm. Ưu điểm giúp cho caramen đứng bánh, cứng cáp. Nhược điểm: gây tanh, muốn bánh caramen bớt tanh thì bớt đi lòng trắng trứng. Ngoài ra để đỡ tanh thì cho thêm vani và khử tanh từ bước đun ấm hỗn hợp sữa và cho trứng vào.

    21. Chá cá Lã Vọng phiên bản made by me

    Nguyên liệu:

    • 1kg cá lăng hoặc cá quả (có thể dùng được cả cá tầm,cá hồi…). Mình chọn cá lăng vì cá béo ngậy, ngọt thịt ít xương, thơm hơn các loại cá khác.
    • Các loại gia vị ướp cá: bột nghệ, mắm tôm, đường trắng, nước mắm, mẻ, riềng, hạt tiêu.
    • Các loại rau ăn kèm: thìa là, hành lá
    • Bún tươi, lạc rang
    • Nguyên liệu làm nước chấm: ớt,mắm tôm, chanh quả, đường, rượu trắng.

    Cách làm:

    Cá lăng lọc lấy thịt, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn (có thể để cả da cá hoặc lọc da tuỳ khẩu vị).

    Riềng thái nhỏ (khoảng 50gr) cho vào máy xay,thêm 2 thìa canh nước xay nhỏ lọc lấy nước cốt.

    Cá đem ướp với: 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa canh mẻ làm nhuyễn lọc qua rây, 1 thìa canh mắm tôm lọc qua rây cho mịn, 1-2 thìa cà phê bột nghệ(hoặc 1 thìa canh nước ép củ nghệ tươi), 1 thìa canh đường trắng, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, nước cốt riềng xay, đi bao tay trộn đều các nguyên liệu ướp trong 1-2h cho ngấm gia vị.

    Lạc rang chín, tách vỏ để riêng.

    Hành hoa, thìa là rửa sạch cắt khúc vừa ăn (gốc hành hoa to quá thì chẻ nhỏ).

    Cá ngấm gia vị sau khi ướp khoảng 2h mang nướng.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 4 phút.

    Cắt giấy nến hoặc giấy bạc vừa với vỉ của nồi chiên. Lần lượt xếp cá vào vỉ, nướng lần 1 và hai mọi ngừoi nên lót giấy nến hoặc giấy bạc vì thời gian đầu cá rất dễ dính chặt vào vỉ nướng, đợi cá hơi vàng hai mặt thì bỏ giấy bạc hoặc giấy nến ra.

    Nướng lần 1: 160 độ trong 10 phút.

    Nướng lần 2: lật mặt cá phết nước sốt ướp tiết ra, tăng 170 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 3: lật mặt, tăng nhiệt độ lên 200 độ trong 5 phút cho cá hơi xém mặt là được.

    Cách pha mắm tôm:

    Cho 1 thìa canh ăn phở mắm tôm ra bát, thêm vào 1/2 thìa canh ăn phở rượu trắng, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh ăn phở nước cốt chanh đánh thật bông lên. Nêm nếm lại cho vừa miệng, vì mắm tôm chưa pha khá mặn nên mọi người cho ít thôi.

    Nếu sợ mắm tôm sống thì thêm vào 1 thìa canh dầu đun thật sôi. Thêm tỏi ớt băm lên trên.

    Không ăn được mắm tôm thì pha nước mắm chua ngọt, thái nhỏ thêm chút lá thìa là cho vào bát nước chấm.

    Dùng bếp từ, hồng ngoại hoặc bếp ga du lịch loại nhỏ như hay ăn lẩu, đặt chảo lên bếp thêm chút dầu, khi ăn thả rau thìa là, hành lá, chả cá vào đợi hành lá,thìa là chín gắp ra bát dưới nước chấm và thêm chút lạc rang rồi thưởng thức, ăn nóng.

    22. Cá chim nướng sa tế

    Nguyên liệu

    • Cá chim: 1 con
    • Gia vị: sa tế, bột tỏi, bột hành hoặc hành tỏi băm, hạt tiêu, bột nêm.

    Cách làm

    Cá chim mổ moi, rửa sạch, thấm khô. Khứa đều các đường khứa trên mình cá để cá ngấm gia vị và nhanh chín.

    Ướp cá chim với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột hành, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn. Không có bột hành hoặc bột tỏi thì dùng hành tỏi băm nhỏ ướp. Đi bao tay và xát các nguyên liệu lên khắp mình cá. Để cá ngấm gia vị trong 30 p.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ trong 3-4 phút.

    Lót giấy bạc hoặc giấy nến để chống dính vì cá chưa chín rất dễ dính vào vỉ khi lật. Dùng chổi phết sa tế lên mình cá trước khi đem đi nướng.

    Lần 1: 160 độ trong 10 phút.

    Lần 2: 180 độ trong 5 phút, có lật mặt và quét thêm sa tế nếu thích ăn cay hơn.

    Lần 3: 180 độ trong 5 phút.

    Lần 3: tăng lên 200 độ nướng mỗi mặt thêm 3 phút để mặt cá chín vàng.

    23. Chân gà nướng sa tế

    10 cái chân gà: Chân gà mua về ngâm vào chậu nước có pha muối và gừng giã nát, ngâm trong 10-15 và rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt bỏ phần móng, chẻ làm đôi theo chiều dọc nhưng không làm đứt phần da ở giữa hai phần chẻ.

    Sốt sa tế ướp chân gà: 1 thìa canh ăn phở sa tế, 2 thìa cà phê sả xay thật nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê hành củ xay, 2 thìa canh ăn phở dầu ăn, 1 thìa canh ăn phở mật ong, 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa canh ăn phở dầu hào, 1 thìa canh ăn phở xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm. Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau và xay lại một lần cho thật nhuyễn, nêm nếm lại sốt cho vừa miệng, muốn ăn cay thì cho thêm sa tế.

    Ướp chân gà với phần sốt sa tế trên trong khoảng 1-2 tiếng.

    Nướng lần 1: Bọc chân gà vào giấy bạc, cho vào vỉ nướng của nồi chiên không dầu, nướng chân gà ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Nướng như này để chân gà chín nhanh đỡ bị khô. Sau 10 phút bỏ giấy bạc, giữ lại phần nứoc sốt trong giấy bạc sau khi nướng chân gà tiết ra.

    Nướng lần 2: Xếp chân gà vào vỉ nướng, có lót giấy nến, phết phần nước sốt sau khi nướng lần 1 lên toàn bộ chân gà, nướng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ.

    Nướng lần 3: tiếp tục phết nước sốt lên khắp chân gà nướng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ. Thấy chân gà vàng ruộm, phần da chín giòn là xong. Nếu chưa vàng giòn thì nướng thêm vài phút nữa.

    24. Mực nướng sa tế

    Chuẩn bị 500gr mực ống: Rửa sạch, khứa thật nhẹ phần thân mực.

    Gia vị ướp mực: 1 thìa canh ăn phở sa tế, 1 thìa cà phê sả xay thật nhuyễn, 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê hành củ xay, 1 thìa canh ăn phở dầu ăn, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê bột nêm. Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

    Đi bao tay phết đều hỗn hợp ướp mực ở trên, xoa đều khắp mình mực.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 170 độ trong 5 phút. Xếp mực vào vỉ nướng.

    Nướng lần 1: 170 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 2: lật mặt nướng 170 độ trong 5 phút.

    25. Hàu nướng trứng cút mỡ hành

    Hàu mua loại chưa tách vỏ về tách vỏ lấy ruột, rửa sạch. Hoặc mua túi ruột hàu đã tách sẵn về chỉ việc rửa sạch.

    Đổ dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến thả 10gr bơ nhạt vào, bơ tan và nóng đổ ngay vào bát hành lá thái nhỏ ta được hỗn hợp mỡ hành, cho thêm chút bột canh hoặc bột nêm đảo đều cho vừa ăn.

    Hành khô phi thơm.

    Chuẩn bị khay nhôm nhỏ. Quết một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khay. Xếp 2 cái ruột hàu vào khuôn, đập một quả trứng cút vào.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 170 độ trong 5 phút.

    Xếp khay hàu vào vỉ nướng, nướng 170 độ trong 4-5 phút. Bắc ra rưới mỡ hành và hành khô phi thơm lên trên, rắc thêm chút hạt tiêu rồi thưởng thức.

    26. Sò lông nướng mỡ hành

    • Sò lông: 1kg
    • Hành lá: 1 nắm nhỏ
    • Hành khô phi vàng: 1/2 bát ăn cơm
    • Bơ nhạt anchor hoặc psident: 10 gram
    • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 50ml

    Cách làm

    Sò lông ngâm nước cho sò nhả sạch cát. Dùng bàn chải cọ sạch phần vỏ.

    Đem sò vào nồi, thêm vài cọng sả không cần cho nước, bật bếp cho nóng, đảo qua sò, sò hơi mở miệng thì gắp ra đĩa, không cần hấp quá lâu. Tách bỏ một bên vỏ, để lại phần vỏ có cồi sò.

    Hành lá thái nhỏ.

    Đổ dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến thả 10gr bơ nhạt vào, bơ tan và nóng đổ ngay vào bát hành lá thái nhỏ ta được hỗn hợp mỡ hành, cho thêm chút bột canh đảo đều cho vừa ăn.

    Trước khi nướng bật 180 độ trong 5 phút để làm nóng nồi chiên.

    Xếp sò lông vào vỉ, rưới mỡ hành lên trên, bật 180 độ nướng trong 4 phút. Bỏ sò ra, rắc hành khô phi thơm và lạc rang là xong.

    27. Bò nướng lá lốt

    Nguyên liệu

    • Thịt thăn bò: 300gr
    • Mỡ lợn: 100gr
    • Hoặc dùng phần dẻ sườn bò có nhiều mỡ hơn: 400gr
    • Gừng tươi: 1 nhánh
    • Sả củ: 4 củ
    • Lá lốt: 100gr
    • Tỏi: 5 nhánh
    • Hành củ tím: 2 củ
    • Gia vị: bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào.

    Cách làm

    Thịt bò rửa sạch, thấm khô nước, thái nhỏ, băm thật nhỏ cùng mỡ lợn, nếu dùng dẻ sườn bò thì thôi không cần dùng mỡ lợn.

    Sả, gừng, tỏi, hành củ tím, bóc vỏ băm nhuyễn.

    Lá lốt lấy khoảng 20gr thái nhỏ, còn lại tí nữa cuốn thịt.

    Đem trộn thịt bò băm với sả, hành, tỏi, gừng hăm nhỏ, lá lốt thái nhỏ, thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn thật đều các nguyên liệu cho hoà quện vào nhau. Để 15-20p cho ngấm gia vị.

    Trải lá lốt ra múc vào một thìa thịt, cuộn tròn lại, có thể dùng tăm để cố định. Cuộn lần lượt cho đến hết.

    Xếp thịt vào nồi, quét một lớp dầu ăn lên trên.

    Nướng lần 1: 160 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 2: lật mặt quết dầu ăn nướng 160 độ trong 5 phút là chín.

    Vì nướng bằng nồi chiên nên set nhiệt như vậy thôi, nhiệt cao sẽ làm bung phần lá lốt ra và bị cháy.

    Chả nướng xong cho ra đĩa, rưới một lớp mỡ hành lên trên, rắc lạc rang và ớt tươi cắt nhỏ nếu ăn đc cay. Chấm cùng nước mắm chua ngọt. Ăn cùng cơm hay bún đều ngon.

    28. Sườn nướng khoai tây BBQ

    Chuẩn bị 1kg sườn thăn. Sườn mua về ngâm nước khoảng 30-1 tiếng cho ra hết máu, lật miếng sườn lên dóc hết phần màng trắng phía bên dứoi miếng sườn để khi nướng xong sườn được dóc thịt, mềm và không bị dai. Rửa sạch lại, để ráo nước, dùng khăn khô thấm sạch nước.

    Gia vị ướp sườn: 1 thìa canh ăn phở dầu hào, 1 thìa canh ăn phở mật ong, 1 thìa canh ăn phở xì dầu (nước tương), 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1/2 củ hành tây xay thật mịn, 1/2 lon soda, 1/2 quả cam vắt lấy nước cốt, 1 thìa canh rượu vang đỏ (nếu có), 1/2 thìa canh dấm ăn, 5 thìa canh sốt BBQ loại đóng chai mua sẵn trong siêu thị. Tất cả các nguyên liệu trên trộn thật đều và nhuyễn với nhau.

    Đổ sườn ra bát to, đổ hỗn hợp ướp sườn phía trên vào, đi bao tay và phết đều lên khắp các miếng sườn. Ướp sườn qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị, muốn ngon hơn thì ướp sườn khỏang 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

    Khoai tây: 3 củ to. Gia vị ướp khoai tây: 2 thìa canh dầu oliu, 1 thìa cà phê lá thơm (Thyme, hương thảo hoặc mùi tây khô), một xíu muối tinh. Trộn các nguyên liệu thật đều với nhau.

    Sườn sau khi ngấm gia vị đem đi nướng. Bọc sườn bằng giấy bạc thật kín.

    Nướng lần 1: Bật 160 độ nướng trong 30p.

    Phần nước sốt còn lại cho vào nồi đun cho sền sệt.

    Nướng lần 2: Mở giấy bạc: phết phần nước sốt đun sền sệt lên khắp miếng sườn, đặt nhiệt độ 180 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 3: phết thêm một lần nước sốt nướng thêm 5 phút ở 180 độ là sườn chín hoàn toàn.

    Nướng khoai tây:

    Lần 1: 180 độ trong 5 phút.

    Lần 2: phết thêm chút dầu oliu còn thừa nướng 170 độ trong 5 phút.

    Lần 3: tăng lên 200 độ nướng trong 4 phút để khoai tây vàng mặt.

    29. Cá hồi nướng xì dầu

    Cá hồi rửa sạch, thấm khô, cắt thành những miếng vừa ăn.

    Ướp cá hồi với chút bột tỏi ( hoặc tỏi băm nhỏ), chút hạt tiêu, chút dầu oliu hoặc dầu ăn bình thường, xoa đều khắp mình cá để ngấm 15 phút.

    Nướng lần 1: Xếp cá vào vỉ nướng, bật 170 độ nướng trong 5 phút.

    Nướng lần 2: 170 độ trong 5 phút.

    Pha hỗn hợp nước sốt: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê gừng thái sợi, 1/2 bát ăn cơm nước trắng, trộn thật đều.

    Xếp cá hồi nướng vào khay bạc, rưới phần sốt lên trên.

    Cho vào vỉ bật 170 độ nướng thêm 4 phút nữa là chín hoàn toàn. Rắc hành lá thái nhỏ, vừng rang lên trên.

    Ngoài cách trên thì sau khi nướng cá chín, đun sôi hỗn hợp nước sốt rồi đổ lên phần cá đã nướng chín là xong. Sau đó mới rắc hành lá và vừng rang lên trên.

    30. Thịt gà nướng sốt hoisin

    Nguyên liệu:

    • 1 miếng má đùi
    • Bơ lạc (bơ đậu phộng): 1 thìa canh ăn phở
    • Xì dầu (nước tương): 2 thìa canh ăn phở
    • Mật ong: 1 thìa canh ăn phở
    • Dầu mè: 1 thìa canh ăn phở
    • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
    • Dấm ăn: 1 thìa canh ăn phở
    • Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
    • Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê
    • Tương ớt: 1 thìa canh ăn phở

    Cách làm:

    Làm sốt hoisin: Trộn thật đều các nguyên liệu ở trên( bơ lac, xì dầu, mật ong, dầu mè, tỏi băm, dấm ăn, hạt tiêu, ngũ vị hương, tương ớt) hoặc cho tất cả vào máy xay, xay qua một lượt.

    Đùi gà khứa vài đường cho ngấm gia vị và nhanh chín.

    Ướp một phần sốt hoisin đã pha ở trên (sốt dùng không hết thì cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần, có thể ướp thịt ba chỉ nướng, sườn nướng cũng rất thơm ngon).

    Ướp má đùi gà trong khoảng 1 tiếng hoặc lâu hơn càng ngon.

    Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ trong 5 phút.

    Trải giấy bạc ra, đặt má đùi gà vào bọc kín lại.

    Nướng lần 1: 160 độ trong 40 phút.

    Nướng lần 2: mở giấy bạc, phết nước sốt tiết ra hoặc lấy một chút sốt đã pha phết đều lên khắp mình gà. Tăng nhiệt độ lên 170 độ trong 5 phút.

    Nướng lần 3: nếu đùi gà chưa vàng da và chưa giòn thì nướng thêm 5 phút nữa cho vàng hẳn.

    Mọi người cũng có thể mua sẵn chai sốt hoisin bán trong siêu thị về tẩm ướp, nhưng mình thích tự tay pha sẽ thơm và ngon hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Các Món Cháo Ăn Dặm Cho Bé 7 Tháng Tuổi Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Gợi Ý 6 Món Cháo “Chuẩn” Ăn Dặm Cho Bé 7 Tháng Tuổi
  • Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 7 Tháng “Đúng Chuẩn” Mẹ Nên Lưu Lại Ngay
  • Thực Đơn Cho Bé 3 Tuổi Biếng Ăn
  • Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim (Bìa Cứng) Sách Miễn Phí
  • Các Món Ăn Với Nồi Chiên Không Dầu

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấu Các Món “eat Clean” Với Nồi Chiên Không Dầu Hấp Dẫn
  • Top 11 Món Ngon Ăn Trưa Hải Phòng Khiến Bạn Khen Không Hết Lời
  • 3 Cách Khen Bạn Gái Thú Vị, Sáng Tạo: Những Điều Bạn Nên Khen Người Ấy
  • Ăn No Nê Chỉ Với 20K Tại Tiệm Bánh Của Người Đà Lạt: Ai Ăn Cũng Tấm Tắc Khen Ngon
  • Huy Khánh Mất Công Nấu Nhưng Vợ Không Ăn, Con Gái Nói Một Câu Ai Nghe Cũng Mát Ruột
  • Bài viết hôm nay mình muốn chia sẻ với bạn các món ăn với nồi chiên không.

    Bạn vẫn không biết món ngon nồi chiên không dầu?

    Danh sách các món ăn với nồi chiên không dầu trong bài này là gợi ý tốt.

    Nhiều bạn hay hỏi:

    Nồi chiên không dầu có thể làm được những món gì?

    Tất cả món chiên, nướng bạn đều có thể sử dụng loại dụng cụ nấu nướng này. Kiểu nấu sẽ giúp hạn chế dầu mỡ. Tốt cho sức khỏe.

    Nào chúng ta cùng bắt đầu nấu ăn với nồi chiên không dầu.

    Cách chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu

    Nguyên tắc chung khi dùng nồi này là tẩm ướp món ăn trước cho vừa, để ngấm và chiên với nhiệt độ thích hợp.

    Với các món, mình thường để chín với nhiệt độ 120 độ, tuỳ loại và lượng thì thời gian đặt 10-30 phút.

    Với nhiệt độ này món ăn thường chín mềm nhưng ko giòn, muốn giòn và có màu đẹp thì 5 -10 phút cuối tăng lên 160-180 độ.

    À, muốn món ăn không bị khô mà mềm thơm nên mua 1 chổi quét dầu thực phẩm để khi chiên phết dầu ăn lên món chiên thì sẽ ngon và giống như chiên chảo vậy.

    Trong lúc này tha hồ làm việc khác, bếp cũng sạch nữa. Để không bị quá lửa các bạn cứ đặt nấu 10 phút một, sau đó chưa chín lại đặt tiếp, và cứ như vậy điều chỉnh thời gian nhiệt độ cho phù hợp thì món ăn ngon lắm, không bị cháy hay khô gì đâu.

    Cách rán chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu

    Chả lá lốt là món ăn dân giã. Nó khá phổ biến trong các bữa ăn các gia đình Việt.

    Điểm cuốn hút của món ăn chính là mùi thơm đặc trưng từ lá lốt.

    Rán chả lá lốt bằng cách truyền thống thường có cảm giác ngấy vì dính nhiều dầu mỡ.

    Bây giờ có nồi chiên không dầu rán chả vừa đỡ mất thời gian trông bếp. Miếng chả sau khi rán cũng bớt ngấy hơn do không dính nhiều dầu mỡ.

    Có nhiều công thức làm chả lá lốt. Nhưng mình thích công thức có thêm chút trứng.

    Trứng vừa giúp miếng chả khi chiên với nồi chiên không dầu không bị khô. Thêm nữa bạn còn cảm nhận mùi vị thơm của trứng.

    Nguyên liệu

    200 gram thịt băm có cả mỡ

    Lá lốt, hành, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu.

    Trứng gà.

    Cách làm:

    Bạn thái nhỏ một vài chiếc lá lốt cùng hành, bột canh, hạt nêm và hạt tiêu vào bát thịt. Trộn đều.

    Trứng đánh nhẹ rồi đổ từng ít một vào bát thịt. Với lượng thịt trên mình chỉ dùng nửa quả trứng gà. Cho nhiều quá khi cuốn sẽ khó.

    Dùng lá lốt cuốn thịt lại và đặt lên giá chiên của nồi chiên không dầu.

    Để nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Với các món chả bạn có thể để nhiệt độ cao và thời gian ngắn.

    Đây là thành quả món chả lá lốt với nồi chiên không dầu của mình:

    Thịt ba chỉ lợn cắt miếng dài cỡ bàn tay, rửa sạch.

    Ướp thịt cùng một chút hành tỏi khô băm nhỏ, 1 củ sả đập giập băm thật nhỏ, 2 thìa xì dầu, một chút hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa cà phê mật ong rồi trộn đều cho ngấm.

    Ướp thịt khoảng 30 phút (bọc nilon để tủ lạnh) rồi xếp vào nồi chiên, đặt nhiệt độ 120 độ nướng trong 20 phút cho thịt chín dần, dùng mỡ nó rán nó, ko cần dùng dầu ăn

    Trước khi ăn tăng nhiệt độ lò lên 170 độ nướng tiếp 5-7 phút cho thịt vàng đều.

    gắp ra thái lát mỏng ăn nóng, chấm cùng tương ớt chua ngọt hoạc không.

    Cá hồi ướp xì dầu

    Ướp xì dầu, một chút xíu gia vị, hạt nêm và tẹo tiêu, thêm hành tỏi khô băm thật nhỏ, món này 150 độ chỉ 8-10 phút là chín, gần chín kéo ra rắc lên chút hạy vừng rồi nướng tiếp thôi

    Cá hồi nướng với sốt chua ngọt

    Cá hồi ướp với một chút dầu hào và gia vị, vài nhánh tỏi băm thật nhỏ.

    Ướp ngấm thì cho vào lò nướng nhanh từ 7-10 phút ở 150 độ.

    Sốt xì dầu là loại của Nhật có sẵn chỉ rưới lên trên rồi rắc vừng là có thể ăn nóng.

    Vịt nướng (có ướp với sốt cam)

    Nguyên liệu:

    • 1 con vịt làm sạch, xát muối và chanh cho đỡ hôi.
    • 1/2 quả cam vắt lấy nước.
    • Gia vị, hạt nêm, có thể có (hoặc không) 1/2 thìa cafe bột nghệ.
    • 2 củ hành khô

    Cách làm:

    • Vịt làm sạch, xẻ làm đôi, lấy dĩa nhọn xâm lên mình vịt.
    • Dùng nước cốt của 1/2 quả cam ướp cùng vịt, thêm 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe đường kính, 1/2 thìa bột nghệ ướp cùng. Để khoảng 30 – 45 phút cho vịt ngấm, cứ một lúc lại đảo vịt qua lại.
    • Xếp vịt vào khay nướng.
    • Đặt nhiệt độ 120 độ, cứ đặt 15 phút chưa chín lại đặt tiép tùy theo vịt to hay nhỏ. Khi vịt đã chín mềm thì tăng nhiệt độ lò lên 180 độ nướng từ 5-7 phút thì da vịt vàng rộm và se mặt sẽ ngon.
    • Lấy vịt khỏi lò, để nguội bớt rồi chặt miếng nhỏ và dài, không nên chặt to dễ bị dai.
    • Chấm vịt cùng tương ớt hoặc xì dầu có bằm chút tỏi rất ngon, ăn nóng sẽ ngon hơn.

    Cánh gà ướp mật ong

    Nguyên liệu:

    • Cánh gà (hoặc đùi gà): 6-8 cái
    • Cam: 1 quả
    • Gia vị, hạt nêm, đường, bơ.
    • Rau mùi tàu, rau húng bạc hà.

    Cách làm:

    • Cánh gà làm sạch, dùng dĩa nhọn xâm vào cánh để dễ ngấm gia vị, cho vào tô lớn.
    • 1/2 quả cam vắt lấy nước, ướp vào gà, cùng tỏi đập dập băm nhỏ, một chút gia vị, hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường, ướp thêm cùng một chút lá mùi tàu thái nhỏ.
    • Làm tan chảy một chút bơ bằng lò vi sóng rồi ướp cùng gà.
    • Để gà ướp như vậy khoảng 1 tiếng, sau đó xếp vào đĩa cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ khoảng 140oC và nướng khoảng 25 phút đến khi xém vàng mặt ngoài cánh gà là được.
    • Thỉnh thoảng trong lúc nướng có thể mở lò để phết một chút bơ chảy lên cánh gà cho thơm.
    • 1/2 quả cam còn lại thái thành lát xếp vào đĩa trang trí, lòng đĩa xếp thêm một chút húng bạc hà rồi xếp gà vừa lấy khỏi lò lên trên. Gà ăn cùng húng bạc hà rất hợp và thơm.
    • Có thể chấm gà cùng catchup hoặc tương ớt,

    Thịt nướng với nước sốt xì dầu và dầu hào

    Nguyên liệu:

    • Thịt lợn ba chỉ (hoặc thịt mông có cả phần mờ và bì): 3-4 lạng
    • Rau thơm, xì dầu, tỏi.

    Cách làm:

    • Thịt lợn thái thành các miếng to bản, mỏng cỡ 5mm, mỗi miếng đủ cả bì, mỡ và nạc.
    • Ướp thịt cùng một chút tỏi băm nhỏ, xì dầu, một chút hạt nêm, 2 thìa cà phê đường rồi trộn đều cho ngấm.
    • Ướp thịt khoảng 30 phút rồi rồi xếp vào nồi chiên , để nhiệt độ 120 độ cho thịt chín dần (thời gian từ 20-25 phút) dùng mỡ nó rán nó, ko cần dùng dầu ăn.
    • Cuối cùng tăng to lửa để thịt xém vàng,
    • Rau thơm (mùi, kinh giới, húng bạc hà – có gì dùng nấy) rửa sạch, vẩy ráo hết nước rồi xếp vào đĩa rồi xếp thịt lên trên rau.
    • Dùng nóng cùng cơm.

    Chả tôm nướng mía

    • tôm (khoảng 2 lạng) sau khi bóc bỏ đầu và vỏ thì cắt nhỏ hạt lựu.
    • Thịt lợn là loại thịt ba chỉ, phần nạc và mỡ băm và xay hạt lựu nhỏ (đừng dừ quá). Phần bì luộc lên cho mềm dễ thái rồi cũng băm hạt lựu.
    • Tất cả trộn đều ướp cùng một củ hành khô băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ xíu đường kính, 1/2 thìa gia vị rồi trộn đều để cho ngấm.
    • Trong lúc đó đi chẻ mía thành những đoạn nhỏ cỡ ngón tay, dài khoảng 13 cm (không có mía thì có thể dùng que tre kiểu như đũa dùng 1 lần).
    • Sau đó quấn hỗn hợp thịt tôm đã ướp quanh khúc mía rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 ph ở 140 độ là đc

    Đùi ếch nướng lá nốt

    Ếch mua về, bóp muối và rửa sạch, để ráo. Chặt riêng từng đùi và mình ếch thành các miếng vừa ăn, sau đó khía vài rãnh trên đùi ếch cho dễ ngấm gia vị.

    Cho ếch vào bát to, ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ và một chút bột gia vị cho ngấm (ướp nhạt). Ướp khoảng 30 phút.

    Phần hành tỏi băm nhỏ khác cho vào phi thơm với dầu ăn nóng già, sau đó cho ếch vào đảo đều cho ngấm, chú ý cho nhiều dầu ăn thì ếch sẽ thơm và không bị khô.

    Cho ếch vào nồi chiên đặt 140 độ quay cho tới chín.

    Lá lốt (khoảng 20-30 lá) thái to bản bằng ngón tay rồi cho vào chảo với chút dầu ăn đảo đều cho xém, sau đó cho phần lá lốt lên mặt ếch nướng 5-7 phút.

    Gắp lá lốt ra đĩa, sau đó xếp phần ếch đã rán chín lên trên.

    Ăn nóng cùng cơm, có thể chấm cùng tương ớt và tương cà chua.

    Cánh gà chiên giòn với nồi chiên không dầu

    Đây là món cực kỳ đơn giản mà bạn có thể thử nghiệm ngay với nồi chiên nhà mình

    Nguyên liệu chỉ bao gồm cánh gà và bột chiên giòn Ajiquick

    Tẩm bột theo hướng dẫn rồi cho vào nồi chiên.

    Tùy theo lò nướng nhà bạn mà có chế độ nhiệt cho phù hợp. Của mình thì đặt 180 độ C trong 20phút. Sau đó mở nồi lật mặt và tăng nhiệt lên 200 độ trong 8 phút.

    Và đây là món cánh gà chiên giòn của mình

    Rán cá bằng nồi chiên không dầu

    Không biết bạn thế nào rán cá truyền thống bằng chảo là món cực nhất.

    Bởi món này thường mất khá nhiều thời gian. Rán không đúng cách thì dễ nát cá. Nhìn trông rất mất thẩm mỹ.

    Ơn giời bây giờ có nồi chiên không dầu hay nồi chiên không khí món rán cá hay chiên cá trở nên nhàn hơn rất nhiều.

    Hôm nay mình chia sẻ cách rán cá bằng nồi chiên không dầu.

    Nguyên liệu

    • 1 con cá rô phi nửa cân
    • 1 thìa cà phê bột cà
    • 1 thìa cà phê hạt nêm
    • 1/2 thìa cà phê bột nghệ hoặc nhánh nghệ tươi
    • 1 nhánh gừng
    • 3-4 tép tỏi
    • 1 muỗng canh dầu ăn
    • 1 thìa cà phê đường
    • 1 thìa cà phê hạt tiêu

    Dụng cụ nấu nướng

    Ở đây mình sử dụng nồi chiên không khí Klarstein Turbo 9l của Đức. Chiếc nồi chiên này có một phụ kiện chuyên dụng để nướng cá gọi là lồng nướng thịt cá. Xem ảnh chụp bên dưới.

    Với phụ kiện này thì bạn có thể chiên cá vàng giòn mà không lo nát cá như nhiều loại nồi chiên khác. Mình thấy nồi chiên Philips HD9643 cũng cách loại có khay chiên cá chuyên dụng cũng rất tốt.

    Nếu nồi của bạn cá hay dính vào lồng chiên thì bạn hãy dùng giấy bạc.

    Cách làm món cá rán với nồi chiên không dầu

    Cho chút muối và rượu trắng rửa sạch cá cho bớt mùi tanh. Lấy dao khía chéo lên thân cá để cá thấm đều nguyên liệu

    Băm nhỏ gừng, tỏi rồi cho cùng nguyên liệu khác đề cập bên trên vào âu cá.

    Lấy tay xoa đều gia vị cả mặt ngoài lẫn bên trong bụng gà, cả chỗ khía lên thân cá. Làm xong cho cá đã ướp này vào tủ lạnh. Bạn nên ướp vào buổi tối để hôm sau chiên. Hoặc ướp vào buổi sáng rồi trưa đem đi rán.

    Lấy cá ra khỏi tủ lạnh. Gạt bớt vụn gừng, tỏi ra khỏi bề mặt cá để tránh bị cháy khi nướng.

    Bỏ cá vào lồng nướng.

    Về cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu. Tùy vào nồi chiên, khối lượng cá, độ dày cá mà bạn có cách chỉnh nhiệt khác nhau.

    Một gợi ý cơ bản:

    Bạn nên để nhiệt độ thấp ban đầu để cá chín. Khi cá gần chín bạn tăng nhiệt lên để mặt cá được vàng giòn.

    Như ở đây mình bật nồi ở chế độ nhiệt 170 độ c trong 30 phút. Chọn tính năng xiên quay (tính năng độc đáo của nồi chiên Klarstein ít có trên các loại nồi chiên khác).

    Sau đó mình tăng lên 220 độ C trong 10 phút.

    Và cuối cùng thành quả là như thế này:

    Cách làm gà rang muối với nồi chiên không dầu

    Gà rang muối là món ăn nhiều người yêu thích. Vậy cách làm gà rang muối với nồi chiên không dầu như thế nào?

    Bây giờ mình sẽ chia sẻ cách làm của mình:

    Bước 1: Làm hỗn hợp bột muối

    Nguyên liệu gồm có:

    • Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xách đã bóc vỏ mỗi thứ 100g.
    • Muối biển 1 thìa canh

    Bạn rửa sạch gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh và để riêng từng loại. Sau đó mỗi thứ bạn ngâm trong nước khoảng 15-20 phút.

    Sau khi ngâm bạn đổ ra giá cho róc nước. Bây giờ bạn đem rang chín bằng nồi chiên không dầu.

    Mình dùng nồi chiên Klarstein 9l. Chiếc nồi này có lồng nướng đi kèm. Mình sẽ sử dụng lồng này để rang đậu xanh.

    Đậu xanh mình sẽ rang vàng. Thời gian rang là 14 phút với nhiệt độ 180 độ C.

    Riêng gạo nếp và gạo tẻ thì chỉ cần rang khô. Không cần rang vàng. Do hai loại này hạt nhỏ không thể dùng lồng chiên.

    Mình sẽ dùng khay chiên màu đen kèm theo nồi chiên. Mình rang trong 4 phút 200 độ C. Sau đó mở nồi đảo đều rồi bật tiếp 4 phút 200 độ C.

    Muối biển mình cũng cho vào khay chiên rồi bật 200 độ trong 3 phút để muối khô.

    Bây giờ cho tất cả nguyên liệu vào xay để thu được hỗn hợp bột muối. Ở đây mình dùng máy xay sinh tố Philips HR 2118. Chiếc máy này có cối xay khô.

    Đây là bột muối sau khi xay

    Bước 2: Ướp gà

    Mình sẽ ướp gà với bột tẩm chiên giòn Aji-Quick. Lượng thì bạn làm theo hướng dẫn trên bao bì.

    Bạn ướp gà trong khoảng 30 phút.

    Bước 3: Rang sả, lá chanh

    Bạn dùng khoảng 3 cây sả và ít lá chanh. Cho sả, lá chanh đã thái nhỏ vào khay chiên. Đổ thêm ít dầu rồi trộn đều.

    Cho tất cả vào nồi chiên không dầu. Bật ở nhiệt độ 200 độ trong 3 phút.

    Bước 4: Chiên gà

    Xếp gà lấy khay chiên rồi bật ở nhiệt độ 180 độ trong 25 phút.

    Sau 25 phút mình mở nồi lật gà rồi tăng nhiệt lên 200 độ C trong 10 phút cho gà vàng đều 2 mặt.

    Khi gà đã vàng mình cho hỗn hợp sả, chanh vào. Thêm vài thìa hỗn hợp bột muối ở trên vào. Trộn đều.

    Bỏ khay chiên vào nồi chiên. Để ở nhiệt độ 180 độ trong 3 phút.

    Và cuối cùng mình đã có món gà rang muối thơm giòn với nồi chiên không dầu:

    Lời kết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn: 6 Cách Nấu Thịt Bò Kho Ngon Đúng Điệu
  • Cách Nấu Thịt Bò Kho Ngon Đúng Điệu
  • Cá Bống Kho Tiêu Món Ăn Gây Nghiền Cho Người Thưởng Thức
  • Cách Kho Cá Bống Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Mà Lại Không Bị Nát
  • Cách Nấu Cá Bống Kho Rim, Hương Vị Quê Hương Đậm Đà
  • Top 10 Món Ăn Ngon Dễ Chế Biến Với Nồi Chiên Không Dầu

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Hàng Ngày Cho Trẻ Mầm Non
  • Kinh Nghiệm Và Cách Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non Khoa Học
  • Skkn Một Số Biện Pháp Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Trong Trường Mầm Non Tân Ước
  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Một Số Kinh Nghiệm Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mẫu Giáo Ở Trường Mầm Non Hoa Mai
  • ‘bỏ Túi’ Cách Làm 5 Món Ăn Sáng Cho Bé 2 Tuổi Siêu Nhanh Tại Nhà Giúp Con Hấp Thu Đầy Đủ Dưỡng Chất
  • Với nhu cầu nâng cao chất lượng cuộc sống cho con người. Con người đã phát minh ra nhiều sản phẩm thông minh giúp giải quyết những vấn đề của con người, Trong đó, nồi chiên không dầu là một trong các sản phẩm đó. Nồi chiên không dầu vừa có đáp ứng nhu cầu đam mê các món ăn chiên nướng, vừa có thể giúp người dùng có một sức khỏe tốt khi sản phẩm không hoặc sử dụng rất nhiều dầu mỡ trong quá trình chế biến.

    Những món ăn ngon, dễ chế biến với nồi chiên không dầu

    Nếu bạn đã chán với các món cá như: kho, chiên, rán, nấu… thì cá nướng giấy bạc là sự lựa chọn mới giúp bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng. Với món ăn này, các chị em nội chợ có thể thường xuyên chọn để nấu nướng cho gia đình hay để tiếp đãi khách vào các dịp lễ, tụ họp gia đình… bởi vì món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn có phương pháp chế biến đơn giản cũng như thời gian thực hiện ngắn, ít tốn công sức. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ, ướp gia vị theo khẩu vị người thân cho vào nồi nướng là bạn nhanh chóng sẽ có một món ăn ngon.

    Thịt gà từ xưa tới nay đã là loại thực phẩm ưa thích dễ ăn, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau, được nhiều người ưa thích. Thay vì chế biến theo những cách thông thường như: luộc, rán, xào xả ớt, rang… hôm nay bạn có thể đổi gió khi cho gia đình món ăn ngon mới mang tên cánh gà chiên nước mắm. Phương pháp này khá dễ nấu, phần thịt ở cánh gà ngon ngọt được bao bọc một lớp da mỏng chiên giòn, thêm lớp gia vị hỗn hợp thơm lừng từ nước mắm, đường, tỏi, tiêu say…hương vị của món ăn sẽ khiến những người khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen ngon

    Với món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị một con gà đã làm sạch, mật ong nguyên chất, các gia vị thường dùng( đường, muối, hạt nêm, xì dầu, hành, chanh, ớt…) cùng với đó là sản phẩm nồi chiên không dầu. Sau khi ướt nguyên liệu cho vào nồi, chiên ở 200 độ C trong 25 phút, bạn và gia đình đã có một món ăn ngon mà không mất nhiều công sức.

    Cuối tuần, nếu bạn không có đủ điều kiện để đi ăn sang chảnh nhưng vẫn muốn đem đến cho cả nhà món ngon như nhà hàng 5 sao thì sườn nướng mật ong là sự lựa chọn thích hợp. Sườn sau khi được làm sạch được ướp thêm mật ong nguyên chất cùng các gia vị thơm lừng, được nướng trong nồi chiên không dầu sẽ đem đến cho gia đình bạn một món ăn chất lượng, tăng tình cảm gia đình.

    Ngoài chế biến các món ăn sử dụng trong bữa cơm, thì bạn còn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để tạo ra những món ăn nhẹ đơn giản mà thực sự ngon miệng đó là khoai lang nướng. Dù vào thời tiết nào thì món khoai lang thơm lừng, bốc khói nhẹ là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt khi gió mùa đến còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một củ khoai lang thơm lừng, ngon lành xoa tan cái lạnh của gió mùa.

    Ngoài khoai lang ra thì một loại củ có cùng tên đầu cũng được nhiều người ưa chuộng đó chính là khoai tây chiên. Món ăn này thực sự dễ dàng thực hiện khi bạn chỉ cần các nguyên liệu sẵn có ở mọi nơi như vài củ khoai tây mang về làm sạch, cắt nhỏ rồi chiên trong nồi vài phút là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon lành này.

    Pizza nướng, một món ăn có nguồn gốc từ phương tây được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là ở giới trẻ. Nếu bạn lo ngại về vấn đề vệ sinh thực phẩm ở các quán sản xuất pizza, các bà nội trợ nếu muốn làm pizza tại nhà cho bé mình thì hoàn toàn có thể trong tầm tay. Bạn chỉ cần ướp đầy đủ công thức rồi cho vào nồi nướng thì đã có thể tiếp đãi gia đình món ăn ngon lành, an toàn.

    Đây là món ăn đơn giản, quen thuộc, đậm chất Việt Nam từ xưa tới nay được nhiều người ưa chuộng. Những hạt lạc to tròn, mẩy bùi, chứa nhiều chất béo và chất đạm có lợi cho sức khỏe, được hòa quyện với các nguyên liệu như muối, đường sẽ đem đến cho gia đình món ăn chay ngon lành dễ ăn và dễ làm.

    Chả lá lốt là món ăn có hương vị độc đáo khi nó là sự hòa quyện của vị ngọt của thịt lợn, vị thơm của lá thơm, kết hợp với hương vị có 1 không 2 của lá lốt sẽ là một bữa ăn ngon khi ăn kèm cùng với các loại rau sống và chấm trong nước mắn chua ngọt chuyên dụng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Chế Biến Bằng Nồi Chiên Không Dầu Được Chị Em Khen Nức Nở
  • 6 Sản Phẩm Nồi Chiên Không Dầu Lock&lock Bán Chạy Nhất Hiện Nay
  • Nồi Chiên Không Dầu Lock&lock: Cách Dùng Và Món Ăn Ngon Có Thể Nấu
  • 4 Mẹo Rán Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu Lock&lock Giòn Ngon
  • Bí Quyết Chế Biến Món Ăn Từ Thịt Heo Sấy Khô Bằng Lò Vi Sóng
  • Nồi Chiên Không Dầu Làm Được Những Món Gì? Top Món Ăn Ngon Dễ Làm Với Nồi Chiên

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Giúp Thanh Nhiệt Cơ Thể
  • 3 Cách Làm Món Nộm Rau Muống Dân Dã Mà Ngon Đậm Vị Quê Hương
  • Top 10 Món Ăn Làm Từ Rau Muống Ngon Bất Ngờ Và Cực Dễ Làm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Rau Muống Xào Tỏi Ngon Giòn “mê Ly”
  • Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Không Cần Nước Dừa
  • Vì sao nên sử dụng nồi chiên không dầu?

    Giảm chất béo trong món ăn

    Vấn đề mà rất nhiều người quan tâm là liệu chất lượng món ăn được chế biến bởi nồi chiên không dầu có đủ đảm bảo? Trên thực tế trải nghiệm, nhiều người sử dụng đánh giá thành quả nấu nướng bằng nồi có mùi thơm ngon, không hề ám khói, món ăn dù giòn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, không bị khô.

    Theo nghiên cứu của nhiều nhà khoa học, ăn nhiều đồ chiên trong dầu mỡ không tốt cho sức khỏe vì nó có nhiều chất béo. Nếu có quá nhiều chất béo trong cơ thể thì người đó sẽ có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp. Khi dùng nồi chiên không dầu, món ăn của gia đình bạn vẫn sẽ thơm ngon chỉ với lượng dầu bằng khoảng 10% so với công thức rán bằng chảo, lượng chất béo sẽ được hạn chế đáng kể, có lợi hơn cho sức khỏe.

    Không gian nấu nướng sạch sẽ hơn

    Việc chiên rán thông thường bằng chảo sẽ làm cho căn bếp của bạn trở nên ngột ngạt, quần áo bị ám mùi dầu mỡ đặc trưng, các vết bẩn do dầu bị bắn tung tóe lên tường bếp, mặt bếp gây ra rất khó để vệ sinh sạch sẽ. Khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn sẽ không cần lo lắng về vấn đề này nữa.

    Nồi chiên không dầu được trang bị riêng bộ lọc mùi và khói nên không làm không gian phòng bị ám mùi thức ăn. Hơn nữa, do quá trình nấu được diễn ra trong nồi kín, dầu mỡ cũng sẽ không bắn ra ngoài, việc dọn dẹp vệ sinh sau khi nấu ăn trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

    Tiết kiệm chi phí, công sức, thời gian nấu nướng

    Nồi chiên không dầu có thể chế biến được rất nhiều món như chiên gà, thịt, cá, khoai tây, phô mai que, nem chua rán, pizza, bánh rán,… Không những thế, nồi còn có thể được sử dụng để sấy khô một số loại thực phẩm, sấy trái cây, nướng bánh mì, ngô,… vô cùng tiện lợi.

    Một nồi chiên không dầu bạn có thể sử dụng để nấu cùng một lúc nhiều món có thời gian chế biến tương đương. Nồi chiên chân không này sẽ là gợi ý hoàn hảo giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức khi bạn nấu nướng hằng ngày hoặc muốn tổ chức những bữa tiệc nhỏ tại nhà.

    Với nguyên lý hoạt động đơn giản, người sử dụng chỉ cần ướp gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình rồi cho thức ăn vào nồi, đậy nắp kín lại, chọn chế độ nhiệt, hẹn giờ tương ứng là xong. Trong thời gian chờ nấu chín đó, bạn có thể làm thêm những công việc khác kết hợp với theo dõi hoạt động của nồi, không cần thiết phải đứng canh, trở đều các mặt thức ăn để không bị cháy như khi chiên rán thông thường.

    Chiên thực phẩm bằng nồi chiên không dầu còn tiết kiệm tổng chi phí như tiền điện, gas, dầu mỡ hơn rất nhiều so với việc chế biến thực phẩm bằng chảo rán.

    Săn nồi chiên không dầu giá Sale tới 50% Miễn phí vận chuyển tới 50.000đ

    Duy nhất từ 21.11 đến 26.11.2020 tại chúng tôi XEM NGAY

    Những món ăn ngon, dễ làm với nồi chiên không dầu

    1. Cá nướng giấy bạc

    Ngoài các món kho, rán, nấu canh thì cá nướng giấy bạc được rất nhiều người yêu thích vì độ thơm ngon, vừa miệng. Chị em nội trợ cũng thường xuyên chọn món này để nấu trong bữa cơm gia đình hoặc đãi khách trong những dịp lễ quan trọng, buổi tụ họp của người thân, bạn bè bởi vì món cá nướng giấy bạc này có phương pháp chế biến đơn giản, áp dụng được cho nhiều loại cá, không tốn nhiều thời gian.

    Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, ướp cá theo khẩu vị của gia đình rồi cho vào nồi chiên không dầu nướng, bạn sẽ nhanh chóng có được món cá nướng ngon như ngoài hàng.

    2. Cá hồi nướng

    Trong cá hồi có chứa axit béo omega-3 và rất nhiều vitamin, khoáng chất có tác dụng tốt cho sức khỏe con người như giảm các tác nhân gây bệnh ở hệ tiêu hóa và tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, phát triển cơ bắp, tăng cường phát triển não bộ, cải thiện sức khỏe đôi mắt.

    4. Cánh gà chiên nước mắm

    Cánh gà chiên mắm là một món “đưa cơm” đơn giản, dễ nấu. Phần thịt ở cánh gà ngọt mềm được bao bọc bởi một lớp da mỏng đã chiên giòn, thêm một lớp áo ngoài là hỗn hợp nước sốt thơm lừng được pha từ nước mắm, đường, tỏi, tiêu xay – tất cả sẽ mang lại hương vị khó quên cho cả gia đình bạn.

    5. Đùi gà chiên

    Đùi gà chiên cũng là một món yêu thích của cả người lớn và trẻ nhỏ mà bạn có thể làm bằng nồi chiên không dầu. Đùi gà được tẩm ướp nước mắm, bột chiên, mật ong hay giữ nguyên chiên đều rất thơm ngon, ít dầu mỡ, hoàn toàn phù hợp với cả bữa ăn thường ngày lẫn đãi khách của gia đình bạn.

    6. Gà nướng mật ong nguyên con

    7. Vịt nướng

    Vịt nướng cũng là một trong những món ăn yêu thích của nhiều gia đình và cực kỳ giàu giá trị dinh dưỡng. Nếu còn e ngại vấn đề nhiều dầu mỡ, bạn đừng quên đã có một trợ thủ đắc lực mang tên nồi chiên không dầu tại căn bếp nha. Món vịt nướng thơm lừng sẽ nhanh chóng xuất hiện với vẻ ngoài thu hút, bắt mắt cùng mùi hương khó cưỡng lại, ngon y như ngoài hàng.

    Cuối tuần, hãy đãi cả nhà món sườn nướng mật ong ăn đậm miệng, ngon không thua gì ngoài hàng thôi nào! Sườn được ướp mật ong và các gia vị thơm lừng, nướng bằng nồi chiên không dầu vẫn đảm bảo thịt mềm ngọt, đậm đà, chỉ nhìn thôi cũng thèm ứa nước miếng rồi.

    9. Dồi sụn nướng

    Dồi sụn nướng là sự kết hợp độc đáo giữa hai món ăn quen thuộc khác là dồi và sụn. Nếu đã từng thưởng thức món này, chắc chắn nhiều người sẽ khó có thể quên được vị thơm béo ngậy, bùi bùi và cảm giác giòn dai, sần sật mà nó đem lại. Món ăn này cũng không quá khó làm, còn đặc biệt nhanh chóng và hạn chế được lượng dầu mỡ tối đa khi bạn sử dụng nồi chiên chân không đó. Bạn có thể ăn không với tương ớt hoặc ăn cùng rau, bún và nước chấm đặc biệt, đảm bảo ngon ngất ngây, nhất là vào thời điểm thời tiết se lạnh!

    10. Cà tím nướng mỡ hành

    Cà tím nướng mỡ hành là một món ăn đơn giản, dân dã, ăn với cơm trắng cũng đủ đem lại vị ngon khiến bạn ngây ngất. Ngoài ra, món ăn này còn vô cùng phù hợp trong bữa tiệc BBQ khi có khả năng kích thích vị giác cũng như giảm cảm giác ngấy khi ăn BBQ nữa đó.

    11. Hàu nướng phô mai

    Vị sốt phô mai béo ngậy hòa quyện cùng hương vị biển ngon ngọt, thơm ngon của hàu chín mềm làm nên sự hấp dẫn của món hàu nướng phô mai. Chắc chắn món ăn này sẽ làm hài lòng mọi thực khách trong bữa tiệc của gia đình bạn, khiến họ lưu luyến mãi không quên hương vị ấy.

    12. Hàu nướng mỡ hành

    13. Khoai lang nướng

    Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình có thể vừa quây quần bên nhau, vừa xuýt xoa ăn những củ khoai lang nướng mới ra lò, tìm về những kí ức tuổi thơ và để các bé trải nghiệm cuộc sống dân dã, cảm nhận được hương vị đồng quê?

    14. Pizza

    Đừng lo! Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu cùng công thức, nguyên liệu đầy đủ, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh pizza ngon tuyệt vời để tiếp đãi người thân, bạn bè hoặc cho người trong gia đình thưởng thức.

    Cũng như pizza, từ trẻ nhỏ cho tới người già đều rất yêu thích khoai tây chiên, bị thu hút bởi sự giòn tan, độ thơm ngon của chúng ngay khi vừa thử miếng đầu tiên. Thế nhưng, các bà nội trợ luôn lo lắng việc ăn quá nhiều đồ chiên sẽ có tác động không tốt tới sức khỏe của người thân trong gia đình, đặc biệt là trẻ em và người già, gây ra bệnh béo phì, các bệnh tim mạch, huyết áp cao.

    16. Lạc rang (đậu phộng rang)

    Ngoài xuất hiện trên bàn ăn, món lạc rang này còn có mặt đều đặn trên bàn nhậu của cánh đàn ông, chén chú chén anh cùng vài hạt lạc là sảng khoái nói chuyện, tâm sự việc đời. Để làm món đậu phộng rang tại nhà không khó một chút nào, giờ đây việc này thậm chí còn càng đơn giản và nhanh hơn với các bà nội trợ khi sử dụng nồi chiên không dầu.

    Làm bún chả không khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ngon này ngay tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nướng chả bằng nồi chiên không dầu giúp bạn đỡ vất vả hơn, thịt cũng chín đều hơn mà không bị cháy.

    Thịt xiên nướng que thơm ngon là món khoái khẩu của mọi nhà, thích hợp để bà nội trợ làm cho các bé ăn cơm hay cho cánh mày râu “nhắm” trên bàn nhậu cùng vài ly bia. Thịt thấm ngọt, thơm bùi, mang một hương vị rất riêng, ăn là ghiền!

    Nồi chiên không dầu có thể dùng để nướng thịt xiên, cho hiệu quả chế biến tốt hơn, thời gian nấu nhanh hơn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

    19. Chả lá lốt

    20. Thịt heo quay

    Để giảm bớt cảm giác ngán ngẩm khi suốt ngày đối diện với các món thịt lợn luộc, xào, kho, bạn hãy thử làm thịt heo quay vàng giòn cho gia đình. Bạn nên sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế lượng dầu mỡ sử dụng và đẩy nhanh thời gian chế biến. Món thịt heo quay sau khi chế biến xong vẫn sẽ giòn bì, thơm phức, ngon như ngoài hàng mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    21. Lạp xưởng

    Lạp xưởng là một món ăn ngon, bắt nguồn từ Trung Quốc rồi dần dần phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Muốn ăn lạp xưởng, bạn bắt buộc phải chiên chúng qua dầu mỡ để lớp vỏ vàng giòn, bên trong nhân chín đều. Sử dụng nồi chiên không dầu để rán lạp xưởng thì bạn sẽ ít phải dùng dầu mỡ hơn, từ đó hạn chế được lượng chất béo đi vào cơ thể.

    22. Chả cá

    Chả cá vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại dễ ăn nên từ người già đến trẻ nhỏ đều có thể ăn món này, bạn có thể dùng thay thế các món cá thông thường, đem lại sự mới lạ cho bàn ăn gia đình.

    23. Phồng tôm

    Phồng tôm là một món ăn nhẹ, ăn vặt phổ biến ở Việt Nam nói riêng và các nước Đông Nam Á nói chung, được mọi lứa tuổi ưa thích. Phồng tôm có thể dùng để ăn lúc nhậu với bạn bè, lúc gia đình sum họp cùng ngồi xem tivi hoặc làm món quà chiều ăn vặt,… Bánh được bán dưới dạng cứng, còn sống, khi chiên lên sẽ tạo thành những miếng phồng tôm có độ giòn, xốp, béo ngậy và đặc biệt là thơm mùi tôm. Để vừa thưởng thức được món ngon này, vừa duy trì, kiểm soát được lượng dầu mỡ nạp vào cơ thể, rất nhiều người lựa chọn sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến phồng tôm. Hiệu quả sử dụng nồi chiên rất tốt, nhanh chóng, ít dầu và không làm căn bếp của bạn ám mùi mỡ.

    24. Tôm nướng muối ớt

    Tôm nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của ớt, vị ngọt đến từ thịt tôm nhiều chất dinh dưỡng và vị mặn của muối. Cách làm món này khá đơn giản, bạn chỉ cần tẩm ướp theo công thức rồi sau đó đặt vào nồi chiên không dầu, chọn nhiệt độ và thời gian nướng thích hợp, cuối cùng khởi động nồi. Thành quả sau khi nướng sẽ là một đĩa tôm có màu đỏ gạch thơm ngon, hút mắt, mọi người đều yêu thích với thời gian chế biến vô cùng nhanh chóng.

    25. Sữa chua úp ngược

    Có thể nhiều người vẫn còn thấy lạ khi nghe đến cái tên “sữa chua úp ngược” đúng không nào? Cũng giống như sữa chua thông thường, sữa chua úp ngược là sản phẩm lên men có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể ăn. Điểm khác biệt là sữa chua úp ngược có độ mịn, đặc sánh hơn, không bị đông đá khi để tủ lạnh, cũng không bị đổ ra ngoài hay xê dịch khi bạn úp ngược lại hộp đựng – đây cũng là lí do món ăn này được người ta gọi với cái tên như thế.

    26. Bánh khoai lang sữa dừa

    27. Caramen (bánh flan)

    28. Bánh tart trứng

    Bánh mì bơ tỏi với vị béo ngậy của bơ và bánh mì, hòa quyện cùng mùi thơm của tỏi nướng là món ăn sáng dinh dưỡng tiện lợi cũng như món khai màn tuyệt vời trên bàn tiệc. Cách ăn bánh mì này cũng khá độc đáo, mới lạ, giúp các chị, các mẹ nội trợ đổi mới thực đơn ăn sáng của gia đình để bớt trùng lặp và nhàm chán, tiếp thêm năng lượng cho cả ngày dài học tập, làm việc của gia đình mình.

    30. Hoa quả sấy

    31. Bánh trung thu

    Mua nồi chiên không dầu tốt ở đâu?

    Hiện nay, giá của nồi chiên không dầu trên thị trường được phân bố phù hợp theo từng phân khúc, từ thương hiệu cao cấp, tầm trung tới bình dân để bất cứ gia đình nào cũng có thể sở hữu chúng. Tuy nhiên, tình trạng hàng giả, hàng nhái vẫn là một vấn đề nhức nhối “thử thách” những người tiêu dùng thông thái. Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, bạn cần phải lựa chọn thật cẩn thận những địa chỉ bán hàng uy tín, đảm bảo, được đông đảo người tiêu dùng tin tưởng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Ăn Bằng Nồi Áp Suất Fissler
  • Bếp Ăn Công Ty Có Phải Xin Chứng Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm?
  • Top 10 Shop Mẹ Và Bé Nổi Tiếng Nhất Bình Dương
  • Có Nên Mua Bộ Đồ Chơi Nấu Ăn Cho Bé Trai?
  • Gặp Người Phụ Nữ Nấu Ăn Ngon Nhất Nhì Việt Nam, Từng Nấu Quốc Yến Tiếp Nguyên Thủ 21 Quốc Gia Dự Tuần Lễ Cấp Cao Apec
  • Eat Clean Với Nồi Chiên Không Dầu

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức Bánh Dứa Đài Loan Cực Ngon Cực Chất Bằng Nồi Chiên Không Dầu
  • Cách Làm Bánh Donut Đường Chiên, Nướng Đơn Giản Không Cần Bột Nở
  • Rộ Cách Làm Flan Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Mềm Mịn Thơm Ngon Mà Không Lo Bị Rỗ Như Hấp Cách Thủy
  • Tự Làm Ngũ Cốc Thực Dưỡng
  • Lưu Ý Gì Khi Mua Sắm Và Sử Dụng Nồi Chiên Không Dầu?
  • Eat clean là gì?

    Eat clean được cho là một chế độ ăn kiêng mà nhiều người theo đuổi nhằm mục đích giảm cân hay muốn cải thiện sức khỏe, đảm bảo dinh dưỡng đủ cho cơ thể và tránh hấp thu các tạp chất có hại hoặc các chất béo không tốt.

    Thực đơn eat clean thường hạn chế tối đa các đồ đóng gói sẵn, thay vào đó bạn sẽ sử dụng thực phẩm tự nhiên, ăn sạch uống sạch hay thực phẩm còn nguyên chất. Tuy nhiên, nhiều người hiểu lầm rằng chế độ ăn kiêng chỉ được ăn rau và đồ sống là chủ yếu. Trên thực tế, thực đơn eat clean lý tưởng có nghĩa là bạn sử dụng thực phẩm đáp ứng yếu tố “sạch” và tối giản các bước chế biến nhằm tránh làm bốc hơi dưỡng chất sau nhiều bước nấu ăn và hấp thụ ngược các chất phụ gia hay chất béo từ bước chế biến vào món ăn.

    Nồi chiên không dầu tự hào là một trong những thiết bị nhà bếp giúp bạn có thể “nấu cả thế giới” vừa đơn giản vừa ngon miệng và an toàn. Ngay từ cái tên, nồi chiên không dầu đã cho thấy khả năng “đánh bại” kẻ thù của vóc dáng – dầu mỡ trong các món ăn, để bạn có thể thỏa thích niềm đam mê ăn uống mà không sợ lên cân hay béo phì. Chưa dừng lại ở đó, nồi chiên không dầu sẽ còn khiến bạn bất ngờ hơn nữa với chức năng chế biến đa năng, giúp bạn tự thực hiện được thực đơn cho chế độ ăn kiêng vừa đa dạng, phong phú, vừa đơn giản, dễ làm.

    Một số món ăn Eat clean chế biến nhờ nồi chiên không dầu

    Hoa quả sấy – detox hoa quả

    Đúng hơn thì nên gọi đây là “món uống” cho chế độ ăn kiêng của bạn. Nước detox có tác dụng thanh lọc cơ thể, làm đẹp da và giảm cân cực kỳ hiệu quả. Hua quả sấy ăn dẻo, thơm và cực kỳ ngon miệng.

    Hoa quả sấy – detox không chỉ giúp bạn có một chế độ ăn kiêng hoàn hảo hơn, chúng còn là đồ uống, đồ ăn vặt tránh lãng phí rất đáng khen ngợi vì bạn có thể tận dụng hoa quả ăn không hết và tích trữ lâu hơn thông thường.

    Nồi chiên không dầu ngoài chức năng chiên thực phẩm với công nghệ chiên vượt trội, chúng còn có thể trở thành một chiếc máy sấy thực phẩm vô cùng hữu ích.

    Để làm được hoa quả sấy hay hoa quả khô detox, bạn làm theo cách thức như sau:

    • Rửa sạch và thái mỏng hoa quả thành lát (đối với hoa quả detox, uống trà) hoặc thành miếng dày vừa miệng (đối với hoa quả sấy dẻo ăn vặt).
    • Xếp hoa quả vừa thái vào khay đựng của nồi chiên. Lưu ý bạn nên lót dưới một lớp giấy bạc hoặc giấy thấm dầu để tránh thực phẩm khô bám trực tiếp vào khay, gây mất thời gian trong vệ sinh thiết bị và có thể khiến thực phẩm dính, mất, vỡ hình dáng ban đầu.
    • Set up nhiệt độ phù hợp. Thường là 100 độ và đặt thời gian trong 60 phút. Công thức này phù hợp với hoa quả thái lát hơn, còn hoa quả sấy dẻo sẽ mất nhiều thời gian và nhiệt độ cao hơn tùy bạn thái dày hay mỏng.
    • Sau khi chế biến xong, đem hoa quả vừa sấy cất vào hộp kín hoặc túi hút chân không, bảo quản ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần.

    Ức gà nướng mật ong

    Có lẽ ức gà là một trong những huyền thoại của chế độ ăn kiêng mà bất cứ ai cũng từng ăn nó khi thực hiện eat clean. Trong ức gà có một nguồn protein dồi dào giúp cơ bắp săn chắc và giữ cho cơ thể luôn khỏe và no.

    Món ức gà nướng mật ong sẽ gây kích thích vị giác của bạn sau những bữa ăn rất nhiều rau xanh và đồ luộc có vẻ nhàm chán. Để làm ức gà nướng mật ong với nồi chiên không dầu, bạn có thể thực hiện đơn giản và nhẹ nhàng như sau:

    • Rửa sạch phần ức gà, khía dọc thớ thịt để gia vị dễ thấm vào trong.
    • Ướp phần ức gà đã rửa sạch với tỏi, nước tương, dầu hào, hạt nêm, bột ớt, bột ngũ vị hương, nước cốt chanh và mật ong nguyên chất. Để gia vị ngấm tỏng 20 phút.
    • Lót giấy bạc hoặc giấy thấm dầu vào khay, đặt ức gà đã ướp vào nồi chiên, bỏ kèm măng tây hoặc bắp ngọt kèm nếu thích và set up nhiệt độ.
    • Bạn nên bật nóng nồi 3p ở nhiệt độ 155 độ, sau đó mới cho ức gà vào nồi, rồi đặt nhiệt 155 độ trong 10p. Sau đó, bạn mở ra, lật mặt cho đều màu rồi tăng mức nhiệt lên 165 trong 5 phút nữa.

    Thịt bò xông khói bọc bít tết

    Thịt bò cũng là một trong số những thực phẩm giàu protein và cung cấp năng lượng tích cực như ức gà, rất được ưa chuộng trong các chế độ ăn kiêng.

    Để có một bữa ăn theo kiểu eat clean vừa healthy, bổ dưỡng nhưng vẫn được thưởng thức hương vị thịt thơm nức thì thịt bò xông khói là một lựa chọn lý tưởng.

    Để làm thịt bò xông khói bọc bít tết với nồi chiên không dầu, bạn làm theo cách thức như sau:

    • Đập dập thịt bò sao cho mềm thịt, ướp cùng chút muối, tiêu, dầu hào, tỏi và chút dầu oliu rồi bóp cho gia vị ngấm vào thịt.
    • Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 40-50 phút, trải đều 3 miếng thịt hun khói và bọc miếng bít tết bò vừa bóp gia vị vào bên trong.
    • Bật nồi chiên không dầu, để nóng trước trong 5 phút với nhiệt độ 185 độ. Sau đó cho miếng thịt vừa cuộn vào nồi, nhớ thêm giấy bạc lót nồi, set nhiệt 185 độ trong 9 phút, mở nồi trở mặt miếng thịt rồi đóng nắp nồi nấu thêm 9 phút nữa.
    • Bạn có thể thêm măng tây nếu thích ăn vào nướng cùng với thịt bò, lưu ý cho măng tây vào khi lật mặt thịt để tránh măng tây chín quá kỹ.
    • Giờ thì thưởng thức món ăn của bạn thôi.

    Tôm tỏi sốt chanh

    Một trong những món hải sản rất ngon và bổ dưỡng trong chế độ ăn kiêng đó là tôm. Để làm tôm tỏi sốt chanh vớ i nồi chiên không dầu, cách làm như sau:

    • Sơ chế tôm tươi, bóc vỏ, lấy dây sống lưng rồi ướp với 1 thìa dầu oliu, 1/2 muỗng cafe tỏi, chút muối, tiêu, thêm một ít đường rồi ướp tầm 30 -50 phút cho gia vị ngấm.
    • Lót giấy bạc lên nồi chiên, trải tôm đều lên khay nướng, set nhiệt độ 185 độ C trong 11 phút, sau đó ngưng nồi lật mặt tôm và nướng tiếp trong 5 phút nữa.

    Củ sen chiên không dầu

    • Củ sen rửa sạch, thái lát mỏng vừa miệng.
    • Ngâm củ sen trong nước sạch hoặc nước muối, thêm một thìa giấm táo và đợi trong 10 phút. Việc này giúp củ sen không bị đổi màu đen.
    • Vớt củ sen ra, để ráo nước, quết một chút dầu oliu lên đĩa đựng củ sen.
    • Đặt giấy lót khay và củ sen đã sơ chế vào nồi. Set nhiệt độ và đợi.
    • Lấy củ sen ra rắc thêm chút tiêu và thưởng thức.

    Kết luận

    Còn chần chừ gì nữa mà không sắm ngay cho mình một chiếc nồi chiên không dầu nào.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bún Chả Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm 3 Món Bánh Ngọt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Mà Không Cần Lò Nướng
  • Cách Làm Caramen Tại Nhà Mịn Ngon Bằng Nồi Chiên Không Dầu
  • Làm Caramen Bằng Nồi Chiên Không Dầu Đơn Giản Tại Nhà Cho Bé Thích Mê
  • 11 Cách Nướng Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon Dễ Làm Đúng Tỉ Lệ
  • Lưu Ý Khi Nấu Ăn Với Nồi Chiên Không Dầu

    --- Bài mới hơn ---

  • Sai Lầm Nghiêm Trọng Mà Nhiều Bà Nội Trợ Vẫn Mắc Phải Khi Nấu Ăn Với Trứng, Ảnh Hưởng Không Tốt Cho Cơ Thể
  • Đưa Cơm Với Thịt Heo Chiên Xóc Tỏi
  • Lớp Học Dạy Nấu Các Món Ăn Vặt Để Kinh Doanh Ở Thanh Xuân
  • Tải Công Thức Nấu Ăn Thịt Bò Cho Máy Tính Pc Windows Phiên Bản
  • Những Bộ Phim Ẩm Thực Hay Nhất Cho Người Thích Nấu Ăn
  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nấu

    Tránh để nồi chiên ở chế độ “On”

    Trong hệ thống làm nóng của nồi chiên có rất nhiều dây cáp, chúng dễ bị hỏng nếu thiết bị luôn ở chế độ bật điện (power on). Do chị em nội trợ phải làm hết việc này đến việc khác nên không mấy để tâm chú ý việc phải tắt nồi chiên sau khi sử dụng xong. Lâu dầu những tác động xấu này sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của các bộ phận bên trong. Hơn nữa, nếu tình trạng điện ở khu vực không ổn định, mức ảnh hưởng càng cao.

    Nồi chiên không dầu không được thiết kế để nấu những món ăn được lăn qua bột ướt. Thay vì khô lại, lớp bột sẽ chảy xuống trong quá trình nấu, gây mất cảm quan cho món ăn. Khi làm các món tẩm bột bằng nồi chiên không dầu, bạn chỉ nên dùng bột mì, bột ngô khô để hạn chế lớp bột ướt làm bẩn lòng nồi.

    Một số loại rau rất thích hợp để nướng trong nồi chiên không dầu. Trái lại, số khác thường bị quá nhũn hoặc quá khô khi chế biến với nồi chiên không dầu. Nếu bạn không thêm chút dầu ăn lên bông cải xanh, nồi chiên không dầu có thể nướng khô chúng.

    Bí quyết để nướng rau củ với nồi chiên không dầu là cắt thành những miếng vừa ăn và đều nhau. Bạn nên canh thời gian vừa đủ vì rau củ chín nhanh trong nồi chiên không dầu. Ngoài ra, bạn có thể thêm 1 thìa canh nước vào khay bên dưới để đảm bảo độ ẩm cho nguyên liệu.

    Tự hào là đơn vị cung cấp uy tín, đảm bảo được chất lượng và nguồn gốc chính xác nhất. Novadigital chuyên cung cấp các sản phẩm chính hãng với mức ưu đãi. Hãy liên hệ ngay với Novadigital để được tư vấn mua hàng.

    Địa chỉ mua hàng và bảo hành chính hãng :

    Showroom HN : Số 5 ngõ 100 Dịch Vọng Hậu – Quận Cầu Giấy, Hà Nội- Hotline: 086.8888.896/036.360.8332

    Chí nhánh HCM : Số 138 Đường Trần Lựu, Quận 2 , chúng tôi Hotline: 0888212232

    Các bạn có thể tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu tại Novadigital .

    --- Bài cũ hơn ---

  • 1001 Các Biến Tấu Với Mì Tôm
  • Món Ngon Từ Tôm Càng Xanh: 3 Công Thức Cổ Điển Khó Quên!
  • Những Công Thức Nấu Ăn Từ Nguyên Liệu Gà
  • 20+ Món Ngon Từ Thịt Lợn Cực Ngon
  • Top 10 Phương Pháp Xử Lý Nước Máy Để Nấu Ăn Uống Sinh Hoạt Cho Gia Đình
  • 550 Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Trang Web Dạy Nấu Ăn Nổi Tiếng Việt Nam
  • Khóa Học Nấu Ăn Vặt. Dạy Làm Tổng Hợp Các Món Ăn Vặt Mở Quán Kinh Doanh
  • Mẹo Nấu Ăn Với Thịt Bò
  • Workshop Miễn Phí: Món Ăn Gia Đình
  • Lớp Học Nấu Ăn: Xíu Mại Và Thịt Cuộn
  • Những năm gần đây ” Nồi chiên không dầu ” đã trở thành một trong những dụng cụ nấu ăn không thể thiếu được trong các gia đình, bởi nó tránh được các hạn chế mà các nối chiên thông thường gặp phải và gây phiền toái cho các chị em nội trợ. Vậy nồi chiên không dầu là gì?

    Nồi chiên không dầu hay còn gọi là nồi chiên chân không, ra đời với mục đích giảm thiểu lượng dầu chiên để đảm bảo sức khỏe và khắc phục nhược điểm dầu văng tung tóe khi chiên bằng chảo. Đặc điểm chung của các loại nồi này là:

    • Thiết kế đơn giản, màu sắc trung tính thường là đen hoặc trắng và rất hiện đại tiện dụng.
    • Đây không hẳn là phương pháp chiên không dầu vì trong quá trình chiên chúng ta vẫn dùng một lượng dầu rất ít, tuy nhiên vẫn có thể giảm 90 – 100% so với kiểu chiên thông thường.
    • Cơ chế làm nóng thanh nhiệt (dây mayso), quạt tản nhiệt có chức năng luân chuyển nhiệt lượng khắp bề mặt thực phẩm giúp chúng chín đều từ trong ra ngoài.
    • Rổ chiên dạng lưới giúp dầu mỡ thừa chảy xuống khay hứng bên dưới, món ăn sẽ chín thơm ngon và không ứ dầu. Khay và rổ chiên thường được phủ chống dính, có thể tháo lắp dễ dàng, thuận tiện để lấy thức ăn và chùi rửa sau khi dùng.
    • Sử dụng được cho tất cả các loại thực phẩm. Đối với những món bản thân đã có dầu mỡ như thịt, thịt gà, cá basa, món có phô mai… thì không cần dùng thêm dầu.

    Ngày nay nhiều chị em phụ nữ ưu tiên lựa chọn nồi chiên không dầu cho gian bếp của mình bởi các ưu điểm sau:

    • Tốt cho sức khỏe là ưu điểm lớn nhất của nồi chiên không dầu. Lượng dầu mỡ thừa giảm đáng kể so với chiên thông thường. Các món thịt động vật như sườn heo, đùi gà, thịt bò…sau khi chiên song có thể thấy một lượng lớn mỡ chảy xuống khay. Chiên bằng nồi chiên không dầu giúp giảm thiểu 70 – 80% lượng dầu sử dụng, bảo vệ sức khỏe và tiết kiệm , điều này rất tốt cho những người muốn giảm cân, bệnh nhân tim mạch, béo phì… Ngoài ra, khi chiên dầu không văng tung tóe, không gây bỏng và không làm bẩn nhà bếp.
    • Tiện lợi, dễ vệ sinh, tiết kiệm thời gian, giảm chi phí. Nồi chiên không dầu rất dễ sử dụng, tháo ráp vệ sinh cũng đơn giản. Cách thiết kế kín nên nhiệt lượng chủ yếu tập trung bên trong, ít thoát ra ngoài, giảm thời gian chiên nấu, tối ưu công suất hao phí. Thêm nữa là không dùng dầu hoặc rất ít dầu nên khá tiết kiệm so với chiên dầu thông thường.
    • Chiên được nhiều món và làm 1 số món nướng , từ khoai tây chiên, rau củ, cơm chiên…cho đến cánh gà, sườn heo, cá…đều có thể chế biến được.
    • Kiểu dáng sang trọng, nhỏ gọn. Nồi chiên không dầu thường có thiết kế hình bầu dục như quả trứng. Nhìn rất nhỏ gọn, sang trọng tạo điểm nhấn cho không gian bếp.
    • Sử dụng nồi chiên không dầu chỉ mất khoảng 15-20 phút cho món ăn, dung tích lò khoảng 3 – 5 lít có thể chiên khối lượng 800g – 1 ký thực phẩm.

    Các dạng nồi chiên không dầu và công nghệ sử dụng:

    Nồi chiên không dầu được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 2010, do Philips sản xuất, dựa trên công nghệ Rapid Air: Công nghệ Rapid Air còn có tên gọi khác là “RUSH technology” được phát triên bởi tổ chức nghiên cứu APDS Development tại Hà Lan. RUSH là viết tắt của “Radian & UpStream Heating”. Đây là công nghệ truyền nhiệt đặc biệt. Nhiệt được truyền với cường độ lớn phủ khắp bề mặt thực phẩm và xuyên thấu qua bên trong.

    Nồi chiên không dầu theo công nghệ thường c kiểu dáng hình bầu dục, cấu tạo gồm 2 phần, phần trên tạo ra nhiệt còn phần dưới phản xạ nhiệt. Phần trên gồm điện trở đốt nóng hay còn gọi là dây Mayso (một số nồi dùng đèn halogen để đốt nóng vd: nồi chiên không dầu Ranee) và quạt để đẩy hơi nóng đi. Phần dưới thiết kế như ngăn kéo gồm có rá chiên dạng lưới và khay chiên. Rá chiên nằm lọt thỏm trong khay, giữa rá chiên và khay chiên luôn có khoảng cách để hơi nóng lưu thông, phản xạ.

    Bên cạnh công nghệ Rapid Air như trên. Còn có một dạng nồi chiên không dầu khác, được thiết kế theo kiểu trục quay của Tefal. Thay vì bộ phận làm nóng đặt phía trên như Philips, nồi Tefal lại được đặt ở bên hông. Hơi nóng trong nồi không luân chuyển mạnh bằng Philips, nhưng bù lại thực phẩm luôn quay và đảo quanh trục cố định nên cũng chín đều có độ vàng giòn không kém.

    Nồi chiên không dầu cơ bản dùng khí nóng luôn chuyển để làm chín thực phẩm. Tuy cùng nguyên tắc nhưng nồi Philips thì làm nóng từ phí trên, hơi nóng được quạt đẩy xuống, đáy nồi philips có dạng hình xoắn giúp khí nóng phản xạ ngược trở lại làm chín đều thực phẩm (đây là công nghệ của Philips đã đăng kí bản quyền, các hãng khác không được làm theo). Còn Tefal thì hơi nóng được thoát ra từ bên hông nồi, khay thực phẩm quay quanh trục cố định kết hợp với chân vịt làm hơi nóng phân bố đều trên khắp bề mặt thực phẩm. Một điều khác biệt nữa là Philips cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ trong tầm 80 – 200°C còn Tefal thì chỉ cố định 1 nhiệt độ duy nhất 170°C.

    Cách nấu ăn với nồi chiên không dầu:

    Hiện nay các sách hướng dẫn sử dụng nấu ăn và chế biến món ăn với nồi chiên không dầu không nhiều, chính vì vậy mà chúng tôi muốn gửi tới các bạn cuốn sách tiếng anh với tiêu đề”550 Easy and Delicious Air Fryer Recipes For Fast and Healthy Meals (with Nutrition Facts): tạm dịch ra tiếng việt: 550 Bí quyết chiên giòn dễ dàng và ngon miệng cho bữa ăn nhanh và lành mạnh (có thành phần dinh dưỡng) 550 bí quyết nấu ăn ngon với nồi chiên không dầu ” – tuy nhiên phiên bản gốc , sẽ mang đến cho các bạn đầu bếp, những người nội trợ 550 món ăn vô cùng đa dạng và phong phú cùng với nồi chiên dầu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 9 Mẹo Nấu Ăn Cực Hay Với Nồi Chiên Không Dầu
  • Ăn Gì Uống Gì Để Tăng Sức Đề Kháng Chống Corona?
  • Bài 8. Rửa Dụng Cụ Nấu Ăn Và Ăn Uống
  • Nhiều Gia Đình Việt Đang Mắc Phải Cách Nấu Ăn Gay Ung Thư Này
  • 3 Kiểu Nấu Ăn Gây Bệnh Ung Thư Mà Nhiều Gia Đình Việt Đang Mắc Phải
  • Nấu Những Món Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu ?

    --- Bài mới hơn ---

  • Đề Thi Đâydịch Sang Tiếng Anh Hộ Mình
  • 10 Cách Nấu Bột Ăn Dặm Cho Bé 8 Tháng Tuổi Tăng Cân Đều Chóng Lớn
  • Bí Quyết Nấu Cháo Ngao Rau Mồng Tơi Cho Trẻ Trên 8 Tháng Ăn Dặm Cực Ngon
  • Cách Nấu Cháo Ăn Dặm Cho Bé 8 Tháng Tuổi, Cách Xây Dựng Thực Đơn Cho Bé 8 Tháng Tuổi
  • Cách Nấu Cháo Lươn Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Nấu những món ngon với nồi chiên không dầu ?

    Nấu những món ngon với nồi chiên không dầu ?

    Nấu những món ngon với nồi chiên không dầu ?

    Nấu những món ngon với nồi chiên không dầu ?, nồi chiên không dầu ,

    Nấu những món ngon với nồi chiên không dầu ?

    Nấu những món ngon với nồi chiên không dầu ?

    Khoai tây chiên là món ăn ưa thích của nhiều người nhưng nếu bạn lo lắng vì phải chiên nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khoẻ thì lời khuyên dành cho bạn là sử dụng nồi chiên không dầu. Món ăn vẫn đảm bảo độ giòn ngon mà không ảnh hưởng tới sức khoẻ.

    Cách thực hiện:

    – Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ngâm khoai trong nước muối tầm 30 phút để khoai chiên được giòn.

    – Rửa sạch khoai lại bằng nước, thấm khô khoai và cho vào nồi chiên không dầu.

    – Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào khoai trộn đều rồi chọn chiên ở nhiệt độ 180 độc C từ 10 – 15 phút với 0.5 kg khoai (tuỳ theo số lượng khoai mà bạn điều chỉnh thời gian cho phù hợp).

    Bắp nướng mỡ hành là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon. Chỉ với một chiếc nồi chiên là bạn cũng có thể làm ngay món này tại nhà.

    Cách thực hiện:

    – Cắt đôi trái bắp để phù hợp với lồng chiên của nồi chiên không dầu.

    – Phết 1 lớp dầu mỏng lên bắp rồi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 – 15 phút.

    – Lấy bắp ra phết mỡ hành và thưởng thức.

    Nồi chiên không dầu là một gợi ý không tồi cho việc chiên chả giò thay cho cách chiên truyền thống ngập trong rất nhiều dầu. Những cuốn chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu không những chín đều mà còn vàng ươm và giòn rụm.

    Các bước thực hiện:

    – Cho chả giò vào lồng của nồi chiên, nếu muốn chả giò được óng và giòn hơn có thể phết 1 lớp dầu mỏng rồi đem chiên trong nồi.

    – Chiên ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau đó lật lại thêm 10 phút nữa là xong.

    Thật khó tin là món cà chua nhồi thịt siêu ngon lại có thể làm được bằng nồi chiên không dầu đấy các bạn.

    Cách thực hiện:

    – Ướp thịt băm với hành, tỏi và gia vị cho vừa ăn.

    – Cà chua bổ đôi bỏ phần lõi sau đó dồn thịt vào đồng thời phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên.

    – Cho vào lò vi sóng quay tầm 3 phút (mục đích để thịt chín từ bên trong khi chiên xong sẽ thơm ngon hơn và tiết kiệm thời gian).

    – Bỏ vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút là có thể dùng được.

    Nỗi ám ảnh lớn nhất khi chiên đùi gà của các bà nội trợ khi chiên đùi gà là bị bắn dầu vào người và ra bếp phải lau dọn rất tốn thời gian. Nhưng với một chiếc nồi chiên thì bạn không còn phải lo lắng điều đó nữa.

    Cách thực hiện:

    – Ướp 500g đùi gà với 2 củ tỏi, gia vị cho vừa ăn, 1 muỗng sa tế tôm trong 10 phút.

    – Bật nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút để làm nóng nồi.

    – Cho đùi gà vào chiên trong 20 phút.

    – Trong quá trình chiên có thể mở ngăn chiên để kiểm tra độ chín vàng của đùi gà, tùy thuộc số lượng nhiều, ít mà tăng giảm thời gian cho hợp lý.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Nào Có Thể Nấu Với Nồi Chiên Không Dầu?
  • Mách Bạn Công Thức Nấu Ăn Với Nồi Chiên Không Dầu Vừa Ngon Vừa Nhanh
  • Cách Nấu Cháo Cá Hồi Cho Bé 7 8 Tháng Ăn Dặm Không Tanh, Nấu Với Rau Bina, Cải Ngọt, Khoai Tây Cà Rốt
  • Cháo Tôm Nấu Với Rau Gì Ngon Và Giúp Bé Ăn Dặm Nhanh Lớn Khỏe Mạnh
  • 5 Cách Nấu Cháo Tôm Cho Bé 7 Tháng Ăn Dặm Ngon+ Ít Ngán
  • Cách Làm Bánh Mì Truyền Thống Cực Dễ Với Nồi Chiên Không Dầu

    --- Bài mới hơn ---

  • Làm Món Bún Chả Hà Nội Đúng Vị Cực Đơn Giản Với Nồi Chiên Không Dầu
  • Khám Phá Cách Làm Bánh Quy Trà Xanh Giòn Tan, Siêu Ngon Với Nồi Chiên Không Dầu
  • Bữa Sáng Ngọt Ngào Chỉ Với Nồi Chiên Không Dầu
  • Làm Thịt Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu
  • Trường Dạy Làm Bánh Á Âu
  • Bánh mì là một loại thức ăn nhanh, dễ dàng sử dụng, được chế biến từ những loại nguyên liệu cơ bản như bột mì nhào với nước, bơ, đường, muối và men nở. Một điều khá bất ngờ chính là 1/2 dân số thế giới sử dụng bánh mì là nguồn lương thực chính trong bữa ăn hàng ngày. Ấy vậy, không phải ai cũng thấu hiểu giá trị dinh dưỡng có trong mỗi chiếc bánh mì.

    Bánh mì chứa hàm lượng gluxit cao bởi vậy đây là loại thực phẩm đáp ứng nhu cầu năng lượng cho cơ thể. Người ta tính toán rằng 100 gram bánh mì, sản sinh khoảng 255 kcal. Ngoài ra, bánh mì còn bổ sung protein, canxi, sắt và một lượng ít chất béo. Sử dụng bánh mì thường xuyên, điều độ đem đến những công dụng thần kì như giảm béo, làm đẹp da, chắc khỏe xương, tốt cho tiêu hóa,…

    Nguyên liệu làm bánh mì truyền thống

    Dụng cụ làm bánh mì truyền thống

    Cách làm bánh mì truyền thống bằng nồi chiên không dầu

    Bước 1: Đầu tiên, bạn cần kích hoạt men. Bạn hòa men khô vào 200 ml nước ấm, nhiệt độ khoảng 20 độ C. Sau đó dùng thìa khuấy đều đến khi men tan hết.

    Bước 2: Với bước này, bạn chỉ cần cho lần lượt các nguyên liệu như bột mì, bơ, đường, muối và dung dịch men khô vào âu trộn bột rồi trộn đều.

    Bước 3: Tiếp đến, cần nhào trộn các nguyên liệu trên thành một khối mịn, không dính tay. Nhào bột là một bước quan trọng trong làm bánh mì nhưng không hề khó, chỉ cần kiên trì nhào đều tay trong 10 đến 15 phút. Nếu quá trình nhào bột cảm thấy bột hơi ướt có thể rắc thêm chút bột mì.

    Bước 4: Khi cảm thấy bột không còn dính tay, bạn vo tròn khối bột lại và đặt vào bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng thấy bột nở gấp đôi thì lấy bột ra nhào trong vài phút và tiếp tục cho nghỉ chừng nửa tiếng nữa. Lần nhào bột tiếp theo, nhào cho ra hết các bọt khí chứa trong khối bột. Cảm thấy bột dai, dẻo, có thớ thì chuyển sang công đoạn tiếp theo.

    Bước 5: Với công đoạn nặn bánh mì, bạn có thể tự do sáng tạo kích thước và hình dáng. Gợi ý cho bạn một vài cách nặn bánh mì như nặn tròn như , nặn thuôn dài với chiếc “bụng béo” hay bện 3 sợi bột.

    Và đây là hướng dẫn cho các bạn về cách nặn bánh mì theo kiểu bện 3 sợi bột. Đơn giản lắm, bạn chỉ cần lấy 3 cục bột to chừng quả bóng bàn, sau đó nặn thành hình trụ thuôn dài sau đó tết lại như tết bím tóc.

    Bước 6: Tiếp theo, bạn xếp bánh đã nặn lên bề mặt giấy nến và cho vào nồi chiên không dầu để chuẩn bị nướng. Trước khi nướng bạn nên thực hiện công đoạn làm nóng nồi, bật nồi chiên và để nồi chạy 5 phút, nhiệt độ 180 độ C.

    Bưới 7: Cuối cùng là nướng bánh. Nướng bánh, chia thành 2 giai đoạn, mỗi giai đoạn 10 phút, nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Thời gian nghỉ giữa 2 giai đoạn, bạn lấy bánh ra vảy lên bánh vài giọt nước để bánh không quá khô và phết thêm một lớp bơ mỏng lên bánh. Kết thúc 2 giai đoạn nướng bánh, bạn sẽ sở hữu những chiếc bánh mì thơm ngon, nóng giòn rồi.

    Yêu cầu thành phẩm khi làm bánh mì truyền thống

    Một chiếc bánh mì truyền thống hoàn hảo khi hình thức bánh bắt mắt, hương vị thơm ngon, giòn xốp. Lấy bánh ra khỏi nồi, bánh được cho là thành công nếu đáp ứng những tiêu chuẩn bánh tỏa mùi thơm ngào ngạt của bơ, bề mặt bánh mịn và có màu vàng đậm. Đặc biệt, khi ăn bạn cảm nhận được độ giòn của vỏ, độ xốp của ruột, đọng lại chút ít vị béo của bơ.

    Gợi ý cách thưởng thức bánh mì truyền thống

    Bánh mì cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể bởi thế bạn có thể dử dụng bánh mì trong các bữa ăn hàng ngày. Bởi độ tiện lợi của nó nên nhiều người sử dụng bánh mì trong bữa sáng. Bạn có thể dùng bánh mì với sữa tươi hay chấm cùng sữa đặc.

    Cầu kì hơn, bạn có thể kết hợp bánh mì truyền thống với pate, trứng ốp, xúc xích, thịt heo quay,… Hơn nữa, bánh mì truyền thống ăn cùng với những món như bò sốt vang, bò sốt tiêu đen cũng rất ngon, rất hấp dẫn.

    Lưu ý khi làm bánh mì truyền thống bằng nồi chiên không dầu

    • Bánh mì chứa men khô thế nên quá trình nướng, bánh sẽ tiếp tục nở. Lồng nướng của nồi chiên khá nhỏ bạn cần cẩn trọng trong việc nặn kích cỡ bánh và đặt số lượng bánh vào lồng nướng.
    • Để bánh mì đẹp mắt hơn, trước khi nướng bạn có thể rắc lên bề mặt bánh một ít vừng rang, dừa nạo,…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Làm Bánh Trung Thu Với Nồi Chiên Không Dầu
  • Mẹo Làm Yaourt Tại Nhà Cực Ngon, Dẻo
  • Cách Làm Yaourt Ngon Cực Dẻo, Mịn Tại Nhà
  • Bí Quyết Để Trở Thành Nhà Quản Lý Giỏi
  • Bảy Bí Quyết Làm Nhà Quản Lí Giỏi.
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • CẦM ĐỒ TẠI F88
    15 PHÚT DUYỆT
    NHẬN TIỀN NGAY

    VAY TIỀN NHANH
    LÊN ĐẾN 10 TRIỆU
    CHỈ CẦN CMND

    ×