Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non

--- Bài mới hơn ---

  • Đánh Giá Top 6 Hạt Nêm Cho Bé Ăn Dặm Dưới 1 Tuổi Tốt Nhất 2022
  • Top 8 Dầu Olive Cho Bé Ăn Dặm Tốt Nhất Và Được Ưa Chuộng Nhất Hiện Nay
  • Nấu Phở Cho Bé 1 Tuổi Bí Kíp Là Đây Chứ Đâu Xa
  • 5 Loại Thực Phẩm Tốt Nhất Cho Trẻ Ăn Dặm
  • Chia Sẻ 5 Cách Nấu Cháo Diêm Mạch Quinoa Cho Bé Ăn Dặm
  • Để tránh ngộ độc thực phẩm, khâu chọn nguyên vật liệu có ý nghĩa hết sức quan trọng. Thực phẩm phải tươi ngon, không nhiễm các hóa chất kích thích tăng trưởng, bảo quản.

    Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm đúng nguồn năng lượng cho bữ ăn của trẻ phải mua các loại thịt tươi, ngon, thịt tươi là thịt chưa bị biến chất, nghĩa là chưa bị phân hủy bởi men của bản thân nó và của vi sinh vật, làm thay đổi trạng thái cảm quan và hình thành những chất có hại.

    Trạng thái bên ngoài

    -Màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả.

    – Mỡ có màu sắc, độ rắn mùi vị bình thường

    – Mặt khớp: Láng và trong

    – Dịch hoạt: Trong

    – Màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng.

    – Màng ngoài nhớt nhiều hay bắt đầu nhớt.

    – Mỡ màu tối độ rắn giảm sút mùi bị ôi

    – Mặt khớp: Có nhiều nhớt

    – Dịch hoạt: Đục

    Độ rắn và độ đàn hồi

    – Rắn chắc. đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính

    – Thịt ôi: Vết lõm còn lâu, không trỡ lại bình thường ngay, dính nhiều.

    – Thịt kém tươi khi aasn ngón tay để lại vết lõm sau đó trỡ về bình thường, dính

    – bám chặt vào thành ống tủy, màu trong, đàn hồi

    – Tủy róc ra khỏi ống tủy, mùa tối hoặc nâu, có mùi hôi.

    Nước canh, nước luộc

    – Nước canh trong, mùi vị thơm ngon, trên mặt có nỗi một lớp vàng với vết mỡ to

    – Thịt kém tươi: Nước canh đục, mùi vị hôi trên lớp mỡ tách thành những vết nhỏ.

    – Thịt ôi: Nước canh đục, mùi vị hôi, không còn vết mỡ nữa

    Một số loại thịt lợn bị bệnh: *Lợn gạo: Do ấu trùng hoặc kén giun sán

    – Giun xoắn: Kén giun xoắn nằm trong thớ thịt, hình quả trám, chiều dài tổ kén nằm song song thớ thịt. Có khi thấy kén đã vôi hóa: Những đốm kén trắng như đầu gim nằm trong thịt.

    – Sán:

    + Ấu trùng thường nằm trong lưỡi, cơ nhai, cơ cổ, cơ lưng, cơ sườn, cơ tim.

    + Màu trắng hình bầu dục, kén màu đục to bằng hạt đậu tương.

    + Trong kén có dịch thể, trên thành nang kén có hạt cứng, rắn, màu trắng, to bằng hạt vừng (nếu lấy hạt đó kẹp giữa 2 phiến kính đã nhỗ sẵn glixerin: 1/3 – soi kính thấy vỏ đầu án có 4 giác với 2 đầu móc nhỏ)

    *Lợn bị thương hàn: Bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tay lợn bị tím.

    * Lợn bị tả: Nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấ, tấm như vết muỗi đốt.

    * Lợn bị tụ huyết trùng: Có những mãng bầm tụ máu.

    * Lợn bị viêm gan: Thịt có màu vàng

    * Lợn đóng dấu: Bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dâu.

    2.Chọn mua thịt bò tươi: Một số loại thịt bò bị bệnh: *Lỡ mồm long móng *Bệnh than:

    – Phủ tạng xuất huyết, bầm đen, mềm nhủn

    – Máu đen, không đông hẳn, trong tim (tâm thất) có nhiều màu không đông, trên niêm mạc có những đốm màu đọng lại.

    – Tổ chức liên kết dưới da có dịch màu vàng.

    – Lách bò sưng gấp 2 – 6 lần bình thường, màu đen, mềm nhũn.

    – Hạch sưng to, xuất huyết, màu vàng đỏ sậm hoặc đen.

    Chọn mua cá tươi:

    – Co cứng, đặt con cá trên bàn tay cá không thòng xuống

    – Có dấu hiệu bắt đầu phần giải, đặt con cá trên bàn tay cá quằn xuống dễ dàng.

    – Có dấu hiệu lên men thối, đặc con cá trên bàn tay cá quằn xuống dễ dàng.

    – Nhãn cầu lồi, trong suốt, giác mạc đàn hồi

    -Nhãn cầu không lồi, giác mạc nhăn nheo hơi đục

    – Nhãn cầu lõm, khô giác mạc nhăn nheo hoặc rách, mặt thụt, vẫn đục.

    -Dán chặt xuống hoa khế, không có nhớt và mùi hôi

    – Dán không chặt xuống hoa khế.

    – Màu bắt đầu xám, có nhớt và mùi hôi khó chịu

    – Hơi cách hoa khế

    – Màu nâu xám có nhớt bẩn, mùi hôi thối.

    – Vảy tươi óng ả, dính chặt

    – Không có niêm dịch hoặc có màu vàng trong, không có mùi

    -Vảy không sáng còn dính

    – Niệm dục đục, mùi hôi ít.

    – Vảy mỡ, lỏng lẻo, dễ chóc.

    – Có niêm dịch bẩn, có mùi hôi ươn, khi cho vào nước vẩy bong từng mảng, cá nổi ngữa bụng lên, mùi tanh hôi khó chịu

    – Rắn chắc, có đsfn hồi, dính chặt vào xương sống

    – mềm, vết ngón tay ấn vào nảy ra rất chậm, còn dính vài xương sống

    – mềm, vết ngón tay giữ nguyên, thịt róc khỏi xương dễ dàng.

    Soi trứng (nắm quả trứng trong bàn tay, để hở 2 đầu trứng. Mắt nhìn vào một phía, phía ddooid iện soi trên một nguồn sáng: mặt trời, ánh điện)

    Màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa.

    Tíu khí có đường kính không quá 1 cm, đường bao quanh cố định không di động (thường ở đầu lớn)

    Thấy vết màu đỏ có nhiều đường vân.

    Tíu khí to hơn (1,5- 2,5 cm) túi khí càng to trứng gà càng cũ, đường bao quanh di động

    Màu sắc không đồng đều(Do lòng đỏ, bị vỡ dính vào vỏ)

    Có thể màu xám đục (Do trứng hỏng hình thành H2S)

    Thả vào dung dịch nước muối 10%

    Trứng chìm xuống đáy nằm ngang

    Trứng nổi lơ lửng trong nước

    Trứng nổi trên mặt nước

    3

    Thử nghiệm lắc(cầm quả trứng giữa ngón cái và trỏ, khẽ lắc)

    Lắc không có tiếng kêu

    Có tiếng kêu nhẹ

    Tiếng kêu rõ

    Đập võ trứng

    Không có mùi đặc biệt

    Lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt

    Lòng đỏ màu vàng nhạt dến vàng đro đồng đều, dai, chắc, đổ ra đĩa không bị vỡ, giữ nguyên hình cầu hoặc hơi xẹp xuống

    Lòng trắng tươi đồng đều, thu gọn quanh lòng đỏ

    Mùi trứng cũ

    Lòng đỏ: Nhạc màu hơn, kém dai, kém chắc hơn, khi đỗ ra đĩa xẹp xuống nhưng vẫn giữ nguyên được hình tròn .

    Lòng trắng hơi vàng ngã

    Mùi chua hoặc hôi thối khó chịu

    Lòng đỏ vỡ dính vào vỏ hoặc chảy thành nước màu đục

    Lòng trắng màu thâm sẫm

    B/ SƠ CHẾ THỰC PHẨM:

    Đánh vảy: Nếu cá to dùng sống dao đập mạnh vào đầu cá cho chết, nghiêng lưỡi dao đánh vảy ngược từ đuôi lên phía đầu, làm cho vảy tróc hết, rồi chặt bỏ đuôi, vây, ngạnh, móc bỏ mang, vơi cá trê thì bỏ hó khế ở đầu

    Với các loại cá trơn, nhớt như cá trê, cá nhắc thì có thể dùng tro bếp hoặc trấu xát hết nhớt sau đó dùng muối rữa sạch

    Mỗ cá: Rạch dao ở sườn sát bụng mổ bỏ ruột, gan mật, bóng bóng ra ngoài cạo hết màng đen trong bụng (lấy sạch mới không tanh), cá trể bỏ cục máu hôi ở dưới ngạnh. Nếu có gấm hoặc nước gừng nên ướp qua để tẩy tanh.

    Cho ít muối vào nước vôi trong, thả lươn vào, lươn sẽ quẩy mạnh chừng 6 – 10 phút rồi chết. Vớt lươn ra, dùng các loại lá có độ ráp (Lá mướp, lá bí, lá tre) tuốt sạch nhớt từng con rữa kĩ.

    Dùng dao nhọn chọc vào rốn lươn róc ngược từ dưôi lên đầu, bỏ ruột, lấy giấy bản hoặc khăn thấm sạch máu.

    Nếu làm để nấu cháo hoặc xào miến thì không cần mổ rửa sạch lươn, cho vào nước luộc chín tới (không luộc chín quá lươn sẽ bị nát, khó gỡ xương) vớt ra gỡ lấy thịt.

    Các loại rau ăn lá, ăn thân cần nhặt bỏ rễ, cuống lá quá già, sâu, úa vàng. Rữa sạch dưới vòi nước sạch nhiều lần là tốt nhất, rau rữa xong, khi nào nấu mới thái.

    Rau ăn củ, quả gọt vỏ (hoặc tước xơ), khoét bỏ mầm(đối với khoai tây), tùy theo từng loại quả mà lấy ruột hoặc bỏ ruột, rửa sạch rồi thái. Loại quả có vị chát sau khi thái nên ngâm vào nước muối có ít dấm.

    Canh rau dền nấu tôm

    a). Nguyên liệu cho 10 xuất ăn.

    Tôm tươi: 160g

    Mắm: 10g

    Gia vị 5g

    Rau dền đỏ: 500g

    Muối 5 g

    Dâu ăn: 30g

    Tôm rữa sạch để ráo bóc vỏ, lấy đầu tôm giã lọc nước, thịt tôm ướt hành, gia vị xay nhỏ.

    Cho dầu vào chão phi hành thơm cho tôm vào đảo đều cho chín.

    Rau dền nhặt, rữa sạch, thái nhỏ.

    Đun lượng nước vừa đủ cho 10 xuất ăn, cho tôm chín vào, đun tiếp nước sôi, cho rau dền vào nấu chín, cho mắm, muối nêm gia vị vừa ăn.

    Canh có vị ngọt màu tía của rau trông hấp dẫn

    Năng lượng: 528 kcal , Protít : 38 g, Li phít : 31 g, Glu xít: 21 g

    …………………………………………………….

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khóa Học Đầu Bếp Dành Cho Trẻ Em Trong Dịp Hè
  • Trẻ Học Nấu Ăn Khi Hè Về
  • Lớp Dạy Nấu Ăn Cho Trẻ Em, Chiêu Sinh Lớp Tháng Sáu, 2022
  • Hướng Dẫn Mẹ Nấu Cháo Lươn Cho Bé Tăng Cân, Phát Triển Chiều Cao
  • 7 Thực Đơn Cho Bé 2 Tuổi Biếng Ăn Dễ Làm, Đủ Chất
  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Nấu Ăn Cho Trẻ Mầm Non (Ktcbma)

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Cách Nấu Món Nui Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm
  • 6 Bộ Nồi Nấu Ăn Dặm Cho Bé Tốt Nhất Chất Liệu An Toàn Giá Từ 300K
  • Cách Nấu Cháo Cho Bé Không Bị Mất Chất Và Tốt Cho Hệ Tiêu Hóa
  • 7 Sai Lầm Nên Tránh Trong Cách Nấu Cháo Cho Bé Ăn Dặm
  • Sai Lầm Các Mẹ Thường Gặp Khi Nấu Cháo Cho Con
  • sáng kiến kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ mầm non,kinh nghiệm chế biến thức ăn cho bò

    sáng kiến kinh nghiệm chế biến món ăn

    chế biến món ăn cho trẻ 2 tuổi

    bao cao thuc tap che bien mon an cho tre mam non

    sang kien kinh nghiem phat trien ngon ngu cho tre 34 tuoi thong qua mon van hoc

    sáng kiến kinh nghiệm giáo dục lễ giáo cho trẻ mầm non,Mục tiêu giáo giục mầm non là giúp trẻ phát triển về thể chất, tình cảm trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành những yếu tố đầu tiên của nhân cách cho trẻ vào lớp một.Để đạt được mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện thì việc kết hợp hài hoà giữa nuôi dưỡng, chăm sóc sức khoẻ và giáo dục là điều tất yếu, giúp cơ thể trẻ khoẻ mạnh, phát triển cân đối, giúp trẻ biết tự bảo vệ, giữ gìn sức khoẻ. Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi gia đình đều có cuộc sống sung túc hơn.Chính vì vậy trẻ em được hưởng sự chăm sóc đặc biệt của gia đình và toàn xã hội. Thế nhưng nhiều ông bố, bà mẹ vẫn phàn nàn rằng “Không hiểu sao con mình vẫn được ăn uống đầy đủ của ngon, vật lạ bé vẫn gầy yếu và biếng ăn…” Vậy chế độ ăn uống như thế nào là hợp lý là khoa học tôi chắc rằng nhiều bậc phụ huynh còn băn khoăn chưa hiểu hết. Với kinh nghiệm của một người trong nghề chế biến thức ăn cho trường mầm non, tôi xin được trình bày một số biện pháp giúp trẻ ăn ngon khoẻ mạnh, phát triển toàn diện đang được thực hiện ở trường.

    II. Những thuận lợi và khó khăn: cách chế biến món ăn cho trẻ 3 tuổi

    Từ năm 2022 đến nay tôi được nhà trường giao làm tổ trưởng, qua công việc tôi gặp những thuận lợi và khó khăn sau:

    a. Thuận lợi:Sáng kiến kinh nghiệm mầm non về dinh dưỡng tuyển chọn

    Trường mầm non hoa hồng chúng tôi luôn nhận được sự quan tâm và chỉ đạo của phòng giáo dục đào tạo của thành phố Đồng Hới, Sở GD- ĐT Tỉnh Quảng Bình, Ban giám hiệu nhà trường luôn quan tâm đến công tác chuyên môn cho đội ngủ giáo viên nhà trường.

    Cơ sở vật chất bếp đồng bộ, chị em trong tổ nhiệt tình, yêu nghề.

    b. Khó khăn;Chăm sóc nuôi dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho trẻ trong trường mầm non là việc hết sức quan trọng mà toàn đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến.

    Các cháu học sinh thì đông mà giáo viên thì thiếu; Giáo viên nghỉ ốm, đi học để nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ.

    III. Biện pháp và việc làm cụ thể:

    Để có một bữa ăn ngon, hợp lý cho trẻ chúng ta phải thực hiện các bước tuần tự sau:

    * Bước1: Xây dựng thực đơn, tính khẩu phần ăn.

    * Bước2: Dinh dưỡng về vệ sinh an toàn thực phẩm.

    Khi chọn rau thực phẩm phải tươi ngon, không có thuốc trừ sâu hay chất kích thích, chất xúc tác. Thức ăn chế biến sẵn phải chọn thương hiệu, uy tín về chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    Cụ thể: Bằng việc làm hàng ngày tôi cùng chị em thực hiện nghiêm ngặt việc giao nhận với các thương hiệu cung cấp thực phẩm sạch, an toàn, uy tín có cam kết hai bên.

    Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu sơ chế đến khâu chế biếnphải theo quy trình bếp một chiều, không để dụng cụ sống chính lẫn lộn .

    Rau quả cần rữa sạch dưới vòi nước chảy, không nên cắt nhỏ ngâm nước, xương thịt cần chần qua nước sổi rữa sạch mới đem sơ chế, chế biến để giảm bớt các độc tố.

    * Bước3: Kỷ thuật chế biến thức ăn.

    Đây là khâu quyết định một bữa ăn đạt độ cảm quan cao.

    Để trẻ ăn ngon, hết suất thì thức ăn phải có mùi vị thơm ngon hấp dẫn, thường xuyên thay đổi cách chế biến. Trong quá trình nấu nướng, biết cách phối hợp với từng món ăn để tạo nên mùi vị đặc trưng.

    VD: Khi chế biến tôi thường phối hợp các loại rau quả có màu sắc đẹp để dể bị thu hút lôi cuốn tạo cảm giác hứng thú, thích ăn.

    – Tẩm ướp thức ăn từ 10-15 phút trước khi phi hành thơm đem xào nấu. Để tăng cường chất sắt cho trẻ để phòng chóng thiếu máu.

    – Khi chế biến thức ăn cho trẻ tôi giảm bớt sử dụng muối nên tăng cường lượng nước mắm rất dinh dưỡng (nước mắm có bổ sung chất sắt) phối hợp thêm một số loại rau quả có chứa nhiều vitaminC để có tác dụng cho việc hấp thụ chất sắt, phòng chống được các bệnh khi chuyển mùa.

    VD: Như rau đay hàm lượng vitaminc là 77, rau mồng tơi là 72, cải bắp 30, cà chua 40, bí ngô 40…

    Tăng lượng thức ăn nhiều canxi giúp cho sự phát triển chiều cao của trẻ, kết hợp với việc uống sữa hàng ngày.

    Một lưu ý là: Khi sơ chế thức ăn cần phải chú ý cắt thái nhỏ hoặc xay nhỏ các loại rau, thực phẩm thịt,cá, và khi chế biến phải nấu mềm, nhừ để trẻ dễ ăn, dễ tiêu hoá.

    Để công việc chăm sóc nuôi dưỡng có kết quả tôi đã kết hợp với mọi người cùng tham gia như:

    Kết hợp với y tá trường thường xuyên kiểm tra định kỳ cho các cháu để phát hiện cháu không tăng cân hoặc béo phì, tôi đề đạt ý kiến với ban giám hiệu nhà trường và các giáo viên trên lớp có các biện pháp điều chỉnh thực đơn, chế độ ăn cho các cháu hàng ngày phù hợp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đồ Chơi Nấu Ăn Dành Cho Bé Gái
  • Lớp Học Nấu Ăn Dành Cho Các Bé Từ 7
  • Lớp Dạy Nấu Ăn Cho Trẻ Em, Chiêu Sinh Lớp Tháng Mười Hai, 2022
  • Các Bạn Đã Biết Cách Nấu Cháo Lươn Ăn Dặm Cho Bé 1 Tuổi Kiểu Này Chưa?
  • Cách Nấu Món Ăn Dặm Cho Bé 8 Tháng Tuổi Tăng Cân Nhanh Chóng Mà Mẹ Không Tốn Nhiều Thời Gian
  • Cách Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ăn Cho Trẻ 3 Tuổi Giàu Dinh Dưỡng Hỗ Trợ Bé Thông Minh
  • 7 Món Ngon Từ Chuối Cực Kỳ Hấp Dẫn Cho Bữa Phụ Của Bé
  • 25+ Thực Đơn Giảm Cân Ngon Miệng “Chẳng Lo Ngán Hay Thiếu Chất”
  • Thông Qua Môn Học Có Lòng Yêu Nghề Đó Là Nền Tảng Để Phát Huy Tính Sáng Tạo Kết Hợp Văn Hóa Ẩm Thực Của Việt Nam Với Nền Văn Hóa Ẩm Thực Trên Thế Giới.
  • Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn Là Gì? Và Những Bạn Cần Biết ? – Trung Tâm Đất Việt
  • Bên cạnh dạy dỗ, việc nuôi dưỡng, chăm sóc cho trẻ chính là nhiệm vụ quan trọng của các trường mầm non. Để đảm bảo chất lượng và thực hiện nội dung giáo dục toàn diện, cách chế biến món ăn ngon cho trẻ mầm non có vai trò rất lớn trong việc giúp trẻ có sức khỏe tốt và phát triển toàn diện.

    Để tạo được sự yên tâm, tin tưởng từ phụ huynh, các trường mầm non luôn cố gắng để đạt mục tiêu phát triển toàn diện. Do đó, các giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng trong trường phải thường xuyên biết kết hợp hài hòa giữa việc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ.

    Những yêu cầu khi chế biến thức ăn cho trẻ mầm non

    Trước hết, để cho món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng, nguyên liệu chế biến cần tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Các trường mầm non cần chọn nguồn cung cấp thực phẩm uy tín, có đầy đủ giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm do trung tâm tế quận (huyện) cấp. Bên cạnh đó, khâu bảo quản tại kho của nhà bếp phải đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm quá hạn, ẩm mốc, kém chất lượng. Nếu thực phẩm có dấu hiệu lạ, không an toàn cần được báo cáo ngay với ban giám hiệu không sử dụng và đổi lấy thực phẩm ngon, sạch.

    Thực phẩm chế biến món ăn cho trẻ mầm non cần đảm bảo an toàn

    Nhân viên nuôi dưỡng nấu ăn cho trẻ mầm non phải thường xuyên học hỏi, nghiên cứu, tìm tòi những món ăn mới, thay đổi cách chế biến hợp với khẩu vị của trẻ. Đồng thời, phải kết hợp với các giáo viên trên lớp, tham gia giờ ăn của trẻ để rút kinh nghiệm kịp thời.

    Một số cách chế biến món ngon cho trẻ mầm non

    1. Cá kho thơm

    Chuẩn bị:

    • Cá thu 2 khứa

    • Thơm 1/2 trái

    • Hành lá, tỏi

    • Nước màu, nước mắm.

    • Đường, dầu ăn…

    Cách làm:

    • Cá rửa sạch. Thơm gọt vỏ chẻ dọc làm 3, bỏ lỏi, cắt lát nhỏ.

    • Hành lá nhặt rồi rửa sạch, cắt nhỏ, đầu hành băm nhuyễn để riêng.

    • Ướp cá với đầu hành, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nước màu và để khoảng 10 phút.

    • Bắc cá lên bếp, khi sôi đều cho thêm 1/2 chén nước (có thể dùng nước dừa tươi) để lửa lớn. Cá sôi thì cho nhỏ lửa, thêm thơm vào kho tiếp, nêm lại cho vừa ăn. Khi nước còn xăm xắp mặt cá thì thêm dầu ăn, hành lá vào là được.

    2. Canh khoai mỡ:

                                                                                 Món ăn ngon sẽ kích thích trẻ ăn tốt hơn

    Nguyên liệu:

    • Khoai mỡ tím: 300g

    • Tép bạc: 150g

    • Hành lá, ngò gai

    • Dầu, nước mắm, đường, tiêu …

    Cách làm:

    • Tép lột vỏ, rút chỉ đen, xay nhuyễn với đầu hành lá rồi thêm chút nước mắm, tiêu.

    • Hành lá, ngò gai nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

    • Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch chẻ đôi, dùng dao nhuyễn hoặc cắt khúc, xay nhuyễn.

    • Bắc nồi nước vừa đủ nấu lên bếp, nước sôi múc từng viên tôm cho vào. Khi sôi thì cho khoai vào khuấy đều để khoai không dính lại, nêm vừa ăn.

    • Khoai chín thêm 1 muỗng dầu ăn và hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp.

    3. Mướp xào tôm thịt:

    Nguyên liệu:

    • Tôm thẻ: 100g

    • Thịt heo nạc: 100g

    • Mướp: 1 trái nhỏ

    • Củ hành tím, ngò, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

    Cách làm:

    • Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 chút tiêu trong khoảng 15 phút.

    • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ lưng.

    • Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh xéo.

    • Củ hành băm nhuyễn.

    • Bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn, phi thơm hành rồi cho thịt đã ướp vào xào với lửa lớn. Khi thấy thịt chín, săn lại, cho tôm vào, xào khoảng 2 phút cho thấm gia vị, cho mướp vào xào nhanh, nêm lại vừa ăn, tắt bếp. Khi ăn, múc ra đĩa, thêm ngò lên trên.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Trang Cung Cấp Về Các Món Ăn Có Việt Nam
  • Hita Bật Mí Những Cách Làm Cơm Cháy Giòn – Ngon Không Thể Hấp Dẫn Hơn
  • Các Món Chay Ngon Từ Nấm – Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Sức Khoẻ
  • Các Món Chay Dễ Làm Từ Đậu Phụ
  • Những Biến Tấu Ngon Mê Ly Của Trứng Cút
  • Những Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non Giúp Trẻ Ngon Miệng Hơn

    --- Bài mới hơn ---

  • 20 Thực Đơn Cho Trẻ Mầm Non Từ 3 – 5 Tuổi Mau Ăn Chóng Lớn
  • Giới Thiệu 8 Thực Đơn Mẫu Các Món Ăn Cho Trẻ Ở Trường Mầm Non
  • Hội Thi: Cô Đầu Bếp Giỏi
  • Nồi Nấu Cháo Điện Cho Bé Ăn Dặm, Nồi Hầm Cháo Giá Rẻ Tháng 07/2021
  • Mách Mẹ Cách Nấu Cháo Ngô Thanh Ngọt Bổ Dưỡng Cho Bé Ăn Dặm (Hd Từng Bước)
  • Trẻ mầm non thường ăn bao nhiêu bữa một ngày?

    Bé đang trong giai đoạn mầm non cần hấp thu 5 bữa/1 ngày, 3 bữa chính và 2 bữa phụ. Đối với một số bé bị suy dinh dưỡng hoặc biếng ăn, hấp thụ kém thì nên ăn 3 bữa phụ/1 ngày. Mẹ phải biết tính toán lượng calo hợp lý trong một ngày để giúp bé hấp thụ đầy đủ năng lượng. Hỗ trợ cho sự phát triển của bé trong tương lai.

    Những món ăn cho bé mầm non cần đảm bảo đáp ứng đủ 4 nhóm thực phẩm: Chất đạm, chất béo, vitamin kèm các khoáng chất, tinh bột. Duy trì nguồn năng lượng cho bé và bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

    Các món ăn cho trẻ mầm non đem lại dinh dưỡng hiệu quả

    Món ăn cho trẻ mầm non trong thực đơn buổi sáng

     

    Buổi sáng là buổi quan trọng nhất trong ngày. Bé cần phải hấp thu năng lượng thật nhiều trong bữa ăn sáng để hoạt động hiệu quả. Vì vậy, mẹ nên chú ý nấu những món giúp dạ dày bé dễ tiêu hóa. Những món ăn mẹ nên nấu buổi sáng như:

    • Cháo thịt với rau củ quả

    • Phở bò

    • Cháo cá hồi rau ngót

    • Cháo sườn

    • Bún mọc

    • Súp nui thịt heo

    Món ăn cho trẻ mầm non trong thực đơn buổi trưa

    Bữa trưa cũng không kém phần quan trọng đối với trẻ trong giai đoạn mầm non. Đây là bữa giúp bé bổ sung năng lượng đã mất sau nửa ngày hoạt động. Mẹ nên cân nhắc xây dựng thực đơn buổi trưa hợp lý để bé không bị ngán, đảm bảo chất xơ đạm,… Một số thực đơn tiêu biểu cho buổi trưa như:

    • Cơm + thịt bò xào + đỗ xào + canh bắp cải + nho tráng miệng.

    • Cơm + thịt bằm hấp trứng + canh bầu cá thác lác.

    • Cơm + sườn xào chua ngọt + đậu bắp luộc + canh khoai mỡ thịt bằm + vài miếng dưa hấu tráng miệng.

    • Bánh mì ragu + canh bí xanh nấu tôm + vài miếng thanh long.

    • Cơm + cá phi lê kho tộ + canh thịt nấu rau ngót.

    • Cơm + canh bắp cải nấu thịt + tôm xào bơ tỏi + dưa hấu tráng miệng.

    Món ăn cho trẻ mầm non trong thực đơn buổi tối

    Buổi tối rất cần thiết cho bé trong giai đoạn mầm non. Thực đơn chủ yếu buổi tối là các món ăn kèm với cơm. Ăn no vào buổi tối còn có thể giúp bé có giấc ngủ sâu tốt cho sự phát triển. Một số món ăn cho dành cho bé mầm non buổi tối như:

    • Bánh canh nấu nấm rơm và thịt heo + trái cây tráng miệng. 

    • Cơm + thịt bò xào nấm rơm + cá nấu rau ngót (cá đã lọc xương sạch sẽ).

    • Cơm + đậu hũ sốt cà chua + canh cải nấu cá viên + măng cụt.

    • Cơm + Tôm thịt rim dứa + canh hầm đu đủ

    • Cơm + thịt kho trứng cút + nấm xào hành lá + canh rau mồng tơi + vài miếng thơm đã cắt vỏ sạch sẽ.

    • Cơm + sườn rim mè + canh nấm đậu phụ.

    Một số món ăn trong thực đơn phụ

    • Há cảo hấp

    • Bánh su kem

    • 1 cốc sinh tố hoặc rau củ quả

    • 1 cốc sữa tươi

    • 1 hũ sữa chua

    • Súp gà trứng

    • Chè đậu hũ

    • Khoai lang nấu với táo

    • Bánh bông lan

    Mẹ phải làm gì khi trẻ mầm non biếng ăn?

    Ngoài việc quan tâm đến những thực đơn dành cho trẻ mầm non. Mẹ cũng nên quan tâm đến các giải pháp khi bé biếng ăn. Bởi lẽ, độ tuổi mầm non dễ bị rối loạn trong việc ăn uống do phát triển liên tục.

    Một số nguyên nhân khác khiến bé mầm non xảy ra tình trạng biếng ăn như do sự thay đổi môi trường, nơi ở, người cho ăn,.. chán ăn do mọc răng sữa, do ăn quá nhiều bữa làm bé sợ ăn.

    Để giải quyết tình trạng bé bị biếng ăn, mẹ nên:

    • Không ép bé ăn: Mẹ cho bé ăn theo nhu cầu mà bé mong muốn. Dừng lại khi bé không muốn tiếp tục ăn nữa.

    • Cho bé ăn cơm cùng với cả nhà: Ăn riêng có thể khiến bé bị chi phối bởi các thứ xung quanh, khiến trẻ biếng ăn. Mẹ nên cho bé ăn cơm cùng với cả gia đình để bé cảm nhận được bầu không khí và tập trung vào bữa ăn hơn

    • Thay đổi thực đơn liên tục: Mẹ nên thay đổi linh hoạt các món ăn để trẻ không bị ngấy thay vì cho trẻ ăn mãi cơm. Mẹ có thể thay thế vào đó các món như súp, mỳ, bún,…

    Lời kết:

    https://vn.theasianparent.com/menu-an-ngon-chong-lon-cho-be

    https://raisingchildren.net.au/school-age/nutrition-fitness/daily-food-guides/school-age-food-groups

    Gluten là gì và có tốt cho bé không? Câu trả lời ở đây mẹ ơi

    3 món ăn dễ làm cho bữa sáng của bé ngon miệng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Lớp Học Thực Hành Ăn Dặm “Đầu Bếp Của Con”
  • Khóa Học Nấu Ăn Dành Cho Trẻ Em
  • Lớp Dạy Nấu Ăn Cho Trẻ Em, Chiêu Sinh Lớp Tháng Bảy, 2022
  • 3 Bước Tập Cho Trẻ 12 Tháng Tuổi Ăn Cơm Thật Dễ Dàng
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Cho Trẻ Biếng Ăn – Đọc Ngay Để Biết Cách Lên Thực Đơn Cho Bé!
  • Cải Tiến Món Ăn Cho Trẻ Trong Trường Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ăn Ngon Cho Bé 2 Tuổi
  • 7 Món Ăn Cho Trẻ Suy Dinh Dưỡng Cải Thiện Sức Khỏe
  • Bật Mí 8 Món Ăn Cho Trẻ Em Suy Dinh Dưỡng
  • Trẻ Suy Dinh Dưỡng Cần Ăn Những Món Ăn Này Giúp Tăng Cân Nhanh
  • Món Ăn Cho Bé Suy Dinh Dưỡng
  • Giáo dục mầm mon trong đó giáo dục thể chất cho trẻ là nhiệm vụ hàng đầu, quan trọng nhất. Vì sức khỏe là vốn quý giá nhất có ý nghĩa sống còn với con người. Đặc biệt đối với lứa tuổi mầm non trẻ đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ và hoàn thiện dần. Vì thế cơ thể trẻ còn non yếu dễ phát triển lệch lạc mất cân đối. Do vậy trẻ chỉ có thể phát triển tốt nếu nếu như được chăm sóc nuôi dưỡng một cách hợp lý. Mặt khác một trong những biện pháp phát triển thể chất là nâng cao chất nuôi dưỡng trẻ. Công tác chăm sóc, nuôi dưỡng luôn là nhiệm vụ trọng tâm và giữ vị trí vô cùng quan trọng. Chăm sóc nuôi dưỡng nhằm bảo vệ, tăng cường sức khỏe cho trẻ. Chất lượng nuôi dưỡng tốt chính là tiền đề để góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện. Như chúng ta đã biết ai trong mỗi chúng ta ai cũng có thể nấu ăn được nhưng nấu như thế nào để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng một cách an toàn và hợp lý nhất, điều này không dễ, nó luôn luôn đòi hỏi chúng ta phải có những sáng kiến và hiểu biết về nấu ăn cho các cháu ở nhà trẻ và mẫu giáo. Nếu trẻ em được nuôi dưỡng tốt sẽ có một sức khoẻ tốt và đó là tiền đề cho sự phát triển của trẻ sau này. Vì vậy, công tác nuôi dưỡng trong trường mầm non là một công việc hết sức quan trọng. Hơn nữa nâng cao chất lượng nuôi dưỡng cho trẻ trong trường mầm non là trách nhiệm của toàn thể cán bộ – giáo viên – nhân viên trong nhà trường. Bản thân tôi là một nhân viên nuôi dưỡng trong trường mầm non, tôi thấy rằng mình phải có trách nhiệm góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn trong nhà trường đem đến cho trẻ những bữa ăn, những món ăn hợp lý giúp trẻ phát triển cân đối, hài hòa cả về thể chất lẫn trí tuệ. Vì vậy, là người mẹ thứ hai của các con tôi muốn dành tất cả những gì tốt đẹp nhất cho các con, tôi thèm khát được nhìn các khuôn mặt bầu bĩnh với nước da hồng hào của các con, cộng thêm đôi mắt sáng ngời và nụ cười luôn nở trên môi của các con. Để các con có sức khỏe tốt thì các món ăn của tôi trong bữa ăn của trẻ phải luôn sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh cộng với kỹ thuật chế biến điêu luyện của các nghệ nhân nấu ăn (cô nuôi) và sự hiểu biết của các cô về dinh dưỡng mang đến cho các con các món ăn đầy đủ và an toàn. Điều đó đã thúc đẩy tôi chọn đề tài: “Cải tiến món ăn cho trẻ trong trường mầm non” Nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường và giúp nhân viên nuôi dưỡng ngày càng nâng cao tay nghề, chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng của nhà trường đạt được kết quả tốt.

    2. ĐẶC ĐIỂM TÌNH HÌNH CHUNG: 2.1 Thuận lợi:

    – Nhà trường quan tâm đầu tư đầy đủ đồ dùng trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc nuôi dưỡng theo hướng hiện đại như máy xay công nghiệp các loại, tủ hấp, đảm bảo vệ sinh và an toàn.

    – Bản thân công tác tại trường trên 20 năm, có nhiều kinh nghiệm, đã từng đạt giải nhì hội thi nhân viên nấu ăn giỏi cấp Quận

    – Nhà trường ký hợp đồng với các công ty thực phẩm sạch có nguồn thực phẩm đảm bảo an toàn được các cơ quan kiểm định, giá cả tương đối ổn định

    – Đồng thời được sự quan tâm đặc biệt của Ban Giám Hiệu là niềm động viên tinh thần đã giúp tôi khắc phục những khó khăn hoàn thành tốt công việc.

    – 100% nhân viên được đào tạo từ bằng nghề 3/7 trở lên.

    – Số học sinh đông. Nhu cầu ăn uống và dinh dưỡng của trẻ khác nhau.

    – Là nhân viên cho nên phần lớn thời gian dành cho công việc nên bị hạn chế thời gian suy nghĩ để sáng tạo.

    – Thời gian để nghiên cứu sách báo, tham khảo các hội thi triển lãm còn hạn chế.

    – Một số nhân viên có nhiều kinh nghiệm trong chế biến các món ăn cho trẻ.. Một số nhân viên trẻ mới vào nghề, chưa có kinh nghiệm nên phần nào ảnh hưởng đến dây chuyền hoạt động của bếp.

    2.3 Biện Pháp: * Biện pháp giám sát, phối kết hợp

    – Để chế biến được những món ăn ngon phù hợp với trẻ bản thân tôi phải

    + Thường xuyên lên lớp kết hợp với giáo viên cho trẻ ăn và tìm hiểu xem trẻ ăn có ngon không.

    + Thường xuyên thay đổi và cải tiến các món ăn tạo màu sắc bắt mắt để trẻ hứng thú và ăn hết xuất.

    + Tư vấn với ban giám hiệu nhà trường những món ăn bằng những thực phẩm đúng mùa phù hợp với trẻ.

    + Để công việc chăm sóc nuôi dưỡng có kết quả tôi đã kết hợp với mọi người để cùng tham gia như:

    – Kết hợp với y tế trường thường xuyên kiểm tra sức khoẻ định kỳ cho các cháu để phát hiện cháu không tăng cân hoặc tăng cân đến mức béo phì, tôi đề đạt ý kiến với Ban giám hiệu và các cô trên lớp có các biện pháp điều chỉnh thực đơn chế độ ăn cho các cháu hàng ngày phù hợp.

    + Đối với các cháu không tăng cân thì ngồi ăn riêng 1 bàn cô động viên, khuyến khích cháu ăn hết suất

    + Đối với cháu béo phì thì giảm chất bột, đường như cơm, tăng cường thêm một lượng sữa trước bữa ăn, ăn nhiều hoa quả

    * Biện pháp lựa chọn thực phẩm sạch an toàn.

    Trong thực tế hiện nay trên thị trường ngày càng xuất hiện nhiều thông tin về nguồn thực phẩm không an toàn như dịch cúm gia cầm, nguồn rau không đảm bảo vệ sinh do tưới nước ở các sông bị ô nhiễm, nhiều loại rau phun thuốc kích thích và thuốc trừ sâu. Các nhà chăn nuôi thì vì lợi ích của riêng mình đã dùng cám tăng trọng để được hưởng lợi nhuận cao, nhưng họ lại không nghĩ đến sự nguy hại tới sức khỏe của người tiêu dùng. Chính vì vậy công việc lựa chọn thực phẩm sạch an toàn là một điều rất cần thiết.

    Khi lựa chọn các thực phẩm sạch không có vi khuẩn gây bệnh, thực phẩm phải tươi ngon không ôi thiu dập nát. Trong việc thay đổi các món ăn theo từng bữa cho đủ chất lượng và số lượng, tôi đã lưu ý các thực phẩm được thay thế phải tương đương về chất lượng, để đảm bảo cho khẩu phần ăn của trẻ không bị thay đổi về thành phần các chất dinh dưỡng. Giảm gluxit tinh chế đến mức tối thiểu vì thừa gluxit dẫn đến béo phì, béo phì là nguyên nhân dẫn đến mắc các bệnh về tim mạch, nhưng vẫn phải cung cấp đầy đủ gluxit theo thức ăn để làm giảm sự phân hủy của protit đến mức tối thiểu.

    Khi chọn thực phẩm phải tươi ngon không có thuốc trừ sâu hay chất kích thích, chất xúc tác. Thức ăn chế biến sẵn phải chọn thương hiệu có uy tín về chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    Cụ thể bằng việc làm hàng ngày, tôi cùng chị em thực hiện nghiêm ngặt việc giao nhận thực phẩm giữa bên cung cấp với người nhận thực phẩm và người cung ứng thực phẩm phải ký vào sổ giao nhận thực phẩm. Tôi đã tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường trước khi hợp đồng thực phẩm bên cung ứng cũng phải chọn những cửa hàng có uy tín về nguồn thực phẩm và thực hiện nghiêm túc việc ký kết hợp đồng giữa 2 bên, nếu có bị ngộ độc thì cửa hàng cung cấp thực phẩm phải chịu trách nhiệm.

    * Biện pháp kỹ thuật chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    Như chúng ta đã biết kỹ thuật chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chính là khâu quyết định một bữa ăn ngon đạt được độ cảm quan cao nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất và không kén thức ăn việc đầu tiên tôi phải nghĩ ngay đến kỹ thuật chế biến thức ăn, thì thức ăn phải có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, trẻ nhận thức rõ được điều này tôi đã bàn bạc với chị em trong tổ nuôi thường xuyên thay đổi cách chế biến các món ăn trong quá trình nấu nướng phải biết cách phối hợp với từng món ăn để tạo nên mùi vị đặc trưng của từng món ăn.

    VD: Khi chế biến tôi thường phối hợp các loại rau quả có màu sắc đẹp để trẻ dễ bị thu hút, lôi cuốn tạo cảm giác hứng thú thích ăn, tẩm ướp thức ăn trước 10 – 15 phút phi hành thơm sau đó đem xào nấu.

    Để tăng cường bổ sung chất sắt cho trẻ, đề phòng chống thiếu máu cụ thể. Khi chế biến thức ăn cho trẻ tôi giảm bớt sử dụng muối nê tăng cường lượng nước mắm rất giàu chất dinh dưỡng (Vì nước mắm có bổ sung chất sắt) phối hợp thêm một số loại rau quả có chứa nhiều Vitamin C để có tác dụng tốt cho việc hấp thụ chất sắt, phòng chống được các bệnh tật khi chuyển mùa.

    : Như rau đay hàm lượng vitamin C là 77, rau mùng tơi 72, bắp cải 30, cà chua 40, bí ngô 40…

    Tăng lượng thức ăn giàu can xi giúp cho sự phát triển chiều cao của trẻ. Khi chế biến thức ăn cho trẻ phải chú ý cắt thái nhỏ đối với các loại rau củ quả, đối với thịt thì phải xay nhỏ để trẻ ăn được, khi chế biến phải nấu mềm, nhừ để trẻ dễ tiêu hóa.

    Bếp được chế biến theo quy tắc bếp một chiều không để dụng cụ sống chín lẫn lộn. Rau quả được rửa sạch dưới vòi nước, không nên cắt nhỏ cho vào nước sẽ mất hết chất, thịt được trần qua nước sôi rửa sạch sau đó mới đem sơ chế, chế biến để giảm bớt các độc tố.

    Trong khi chế biến các cô nuôi đeo tạp dề, khẩu trang. Bếp được chế biến theo quy tắc bếp một chiều trong khi chế biến luôn nhớ khẩu hiệu “Làm đâu sạch đấy, đứng dậy sạch ngay”.

    Ngoài ra tôi cũng thường xuyên có mặt ở bếp để kiểm tra thực phẩm vì thực phẩm là khâu quan trọng có tính quyết định đến chất lượng và sự ngon miệng của bữa ăn. Hàm lượng vitamin trong rau xanh và trái cây càng tươi, càng tốt. Mặc dù có hợp đồng thực phẩm nhưng người trực tiếp nhận thực phẩm tại trường phải có trách nhiệm và có kinh nghiệm để có thể nhận biết được các thực phẩm tươi sạch hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    * Biện pháp tuyên truyền phối hợp với cha mẹ trong việc chăm sóc bảo vệ sức khỏe cho trẻ.

    – Phối hợp với y tế kiểm tra sức khỏe ban đầu của trẻ, phát hiện những trẻ bị bệnh, những trẻ suy dinh dưỡng và mắc bệnh béo phì.

    – Chia sẻ với phụ huynh các kiến thức sơ đẳng về bữa ăn hợp lý có đủ các chất dinh dưỡng để đảm bảo sự phát triển bình thường ở trẻ.

    – Xây dựng góc tuyên truyền với nhiều nội dung và hình thức hấp dẫn gây được sự chú ý của phụ huynh.

    – Yêu cầu phụ huynh kiểm tra chất lượng bữa ăn của trẻ, đóng góp ý kiến xây dựng thực đơn phù hợp với trẻ.

    – Với kinh nghiệm của một người trong nghề chế biến thức ăn cho trẻ ở trường mầm non nhiều năm, tôi xin được trình bày một số kinh nghiệm với đề tài: ” Cải tiến món ăn cho trẻ trong trường mầm non”

    Đề tài này chắc chắn không thiếu khỏi những thiếu sót, vậy tôi rất mong các bạn đồng nghiệp cùng chuyên viên ngành mầm non góp ý kiến xây dựng cho sáng kiến này của tôi đư­ợc hoàn hảo hơn.

    Tôi xin trình bày cách chế biến một số món ăn đang được thực hiện tại trường.

    III. NỘI DUNG SÁNG KIẾN MÓN 1: CHẢ TÔM * Nguyên liệu

    – Muối, đường, dầu ăn.

    * Cách làm: Bước 1:

    Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút hết chỉ đen ở phần lung và bụng tôm. Sau đó dùng khăn hoặc giấy thấm lau khô tôm. Xếp tôm vào đĩa, cho ít muối vào tôm, xóc đều dùng màng bao thực phẩm bao kín, để tôm trong tủ lạnh khoảng 2 giờ.

    Bước 2:

    Mỡ khổ rửa sạch, thái hạt lựu, ướp chút đường cho mỡ trong hoặc bạn có thể cho mỡ vào lò nướng cho nóng, đến khi mỡ trong thì lấy ra.

    Bước 3:

    Trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ để riêng. Cho tôm, mỡ, vào cối đá giã nhuyễn. Nếu không có cối hoặc muốn nhanh bạn cho các nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn.

    Bước 4:

    Sau khi xay nhuyễn, cho tôm ra bát, thêm lòng trắng trứng gà, hành lá đã xắt nhuyễn ở trên vào trộn đều, dùng thìa quết cho thật dẻo.

    Lấy lòng đỏ trứng gà xoa lên lòng bàn tay, sau đó cho 1 thìa tôm lên, viên tròn, xếp ra đĩa có tráng ít dầu ăn cho khỏi dính. Thực hiện cho đến khi hết phần chả tôm.

    Cho những viên chả tôm vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa, khi chả tôm chín vàng đều là được.

    * Yêu cầu thành phẩm:

    – Chả có mùi thơm đặc trưng, vó màu vàng đẹp mắt

    – Ăn chả có vị ngọt đậm đà cảu tôm, thịt

    – Thịt nạc xay

    – Tôm sú

    – Trứng chim cút

    – Cốm khô

    – Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

    – Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên thân tôm cho sạch, rửa sạch, lau khô, băm nhuyễn tôm.

    – Thịt nạc xay đổ ra âu lớn, thêm hành khô thái nhỏ, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ dầu ăn và tôm, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

    Bước 2:

    – Cốm khô đổ ra bát, rưới một ít nước lạnh lên bề mặt cốm.

    – Tiếp theo trộn đều cốm vào âu tôm thịt.

    – Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

    Bước 3:

    – Tiếp theo tay đeo găng tay nilon hoặc có thể thoa một ít dầu ăn vào lòng bàn tay sạch, dùng thìa múc một ít hỗn hợp chả cốm cho vào, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại.

    Bước 4

    – Đun nóng nồi nhỏ (dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn), cho dầu ăn vào nồi, thả từng viên chả cốm tôm thịt vào rán vàng.

    – Rán đến khi chả cốm vàng đều.

    – Vị vừa ăn, thơm, béo ngậy.

    MÓN 3 : CHẢ CÁ BA SA

    – Phi-lê cá ba sa

    – Củ hành tím băm

    – Cọng đầu hành lá

    – Bột năng

    – Bột bắp

    – Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt.

    Bước 1:

    Phi-lê cá rửa sạch, để ráo, đặt cá lên giấy hoặc khăn thấm cho ráo nước thêm.Cắt cá thành miếng nhỏ. Ướp cá với hành tím, hành lá, bột năng, bột bắp, gia vị. Trộn đều.

    Bước 2:

    Đậy cá lại, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ cho cá hơi đông lại.Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn.

    Nếu thích mùi thì là thì cho thêm thì là, thích mùi lá chanh thì cho thêm lá chanh cắt nhuyễn. Xay trộn đều, không cần xay nát nhuyễn thì là/ lá chanh.

    Ém cá phẳng, đậy lại cho vào tủ lạnh đến khi dùng thì đem tạo hình và chiên hoặc cho vào canh, lẩu.

    Bước 3:

    Vo viên cá trong màng mọc thực phẩm để không bị dính tay. Để nguyên viên tròn hoặc ấn dẹp tạo hình.

    Chiên ngập dầu cho chả cá vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

    MÓN 4: CHẢ TRỨNG HẤP * Nguyên liệu:

    – Thịt nạc dăm băm nhuyển

    – Tai nấm mèo

    – Bún tàu

    – Củ hành tây

    – Trứng vịt

    – Hành lá

    – Lòng đỏ trứng muối xẻ đôi

    * Cách làm: Bước 1:

    Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn. Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)

    Bước 2:

    Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng, muối, hạt nêm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn số lượng vừa đủ.

    Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).

    Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.

    * Yêu cầu thành phẩm

    – Chả trứng có màu vàng sáng, trên mặt chả có lòng đỏ trứng phủ lên trên mịn.

    – Chả chín, mềm mại, cắt thành từng miếng, các nguyên liệu trộn đều.

    – Nổi bật hương thơm của nguyên liệu và gia vị

    MÓN 5: CHẢ CỐM

    – Cốm, có thể dùng cốm khô hoặc cốm tươi

    – Hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm

    – Lá chuối hoặc lá sen.

    * Cách làm: Bước 1:

    – Trộn mọc, thịt nạc xay và hành khô, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều.

    Bước 2:

    – Cốm khô đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    Bước 3:

    – Trộn cốm vào bát mọc, thêm vào một thìa nhỏ dầu ăn, dùng thìa quết đều, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi hấp.

    Bước 4:

    Dùng thìa múc một ít chả cốm vào tay, viên thành từng miếng chả dẹp.

    – Nồi hấp lót lá sen, đặt những viên chả vào hấp, hấp khoảng từ 8 – 10 phút.

    Bước 5:

    – Sau khi chả đã chín se mặt lại, đun nóng chảo cho dầu ăn vào, rán từng miếng chả cốm đến khi vàng đều.

    * Yêu cầu thành phẩm

    – Chả cốm chiên có màu vàng ruộm rất đẹp mắt.

    – Khi ăn vào miếng chả, sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp vỏ cốm chiên, vị béo ngậy của thịt và giò, một chút thơm bùi của trứng và vị dẻo dẻo bên trong rất đặc trưng

    * MÓN 6: CHẢ ĐẬU

    *Nguyên liệu:

    – Thịt lợn xay (hoặc thịt bò, thịt gà)

    – Cà rốt băm nhỏ

    – Trộn tất cả các nguyên liệu thịt, đậu phụ, hành tây, hành lá, cà rốt, muối, xì dầu, dầu mè và 1 quả trứng vào bát tô. – Trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Khi trộn chả, chú ý vắt kỹ nước ở đậu để tránh đậu bị ra nước hay vỡ nát trong quá trình chiên.

    Bước 2:

    – Chia hỗn hợp thành nhiều phần và nắm lại thành viên tròn rồi nắn hơi dẹt viên thịt như hình bánh

    Bước 3:

    Phủ các viên thịt với bột mì rồi đặt vào đĩa,

    Bước 4:

    Trứng vịt cho vào bát đánh tan cung 1 chút muối.

    Bước 5:

    Đun nóng chảo với lửa và cho dầu ăn vào, Nhúng các viên thịt vào trứng rồi thả vào chảo chiên khoảng 1 phút cho đến khi chả chuyển sang màu vàng nâu và chín. Chú ý cho thêm dầu vào để chả không bị cháy, k hi chiên chả, không nên lật thường xuyên, chiên sao cho một mặt vàng giòn sau đó mới nhẹ nhàng lật mặt còn lại để chiên nốt ,

    Bước 6:

    Cuối cùng vớt chả ra giấy thấm dầu

    * Yêu cầu thành phẩm

    – Chả đậu chiên có màu vàng ruộm rất đẹp mắt.

    – Khi ăn chả, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của lớp vỏ, vị béo ngậy của thịt và giò, một chút thơm bùi của trứng và vị dẻo dẻo bên trong rất đặc trưng.

    * Nguyên liệu:

    – Gia vị: Mắm, hạt nêm, đường.

    * Cách làm: Bước 1:

    Thịt bò thía miếng rồi đem xay nhuyễn

    Bước 2:

    Cho thịt bò vào tô trộn đều các loại gia vị đường, muối, hạt nêm cho chúng ngấm gia vị, lấy màng thực phẩm bọc lại để 3 tiếng trong tủ lạnh, sau 3 tiếng cho vào máy xay nhuyễn cho thêm chút nước, dầu ăn để thịt không bị dính và nhuyễn hơn.

    Bước 3:

    Đun một nồi nước sôi sau đó viên từng viên thịt bò cho vào nồi luộc khoảng 15 phút. Khi chả chín vớt ra một nồi nước nguội để bò không bị dai.

    * Yêu cầu thành phẩm

    – Chả bò thơm ngon, không dai

    – Chả hấp vừa chín tói không nát.

    IV. KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC

    Nhờ sự nỗ lực của bản thân, lòng yêu nghề hay tìm tòi các cách chế biến món ăn kết hợp với các biện pháp khoa học như trình bày ở trên, tôi cùng các chị em trong tổ bếp làm việc với tinh thần trách nhiệm cao đã hoàn thành tốt công việc nuôi dưỡng của mình cũng như tiêu trí của trường đã đề ra đó là: Thực hiện “Bếp ăn 5 tốt”.

    – Quản lý nuôi dưỡng tốt. – Vệ sinh đảm bảo khoa học. – Kỹ thuật vệ sinh chế biến món ăn tốt. – Cải tiến thực đơn theo mùa. – Tăng gia tiết kiệm tốt.

    Ngoài thực hiện “Bếp ăn 5 tốt” tổ bếp chúng tôi còn nắm vững được “10 nguyên tắc vàng” để chế biến thực phẩm an toàn đó là:

    – Chọn thực phảm an toàn. – Nấu kỹ thức ăn chín. – Ăn ngay sau khi thức ăn vừa được nấu chín. – Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn, – Không để lẫn thực phẩm sống và chín. – Luôn giữ tay chế biến sạch sẽ. – Giữ bề mặt chế biến bếp luôn khô ráo sạch sẽ. – Bảo quản thực phẩm cẩn thận đã nấu chín. – Bảo vệ thực phẩm khỏi các loại côn trùng, loại gậm nhấm và các loại động vật khác. V. KẾT LUẬN

    Qua quá trình thực hiện đề tài và kết quả đạt được bản thân tôi đã rút ra được một số bài học kinh nghiệm sau:

    – Là một nhân viên nuôi dưỡng lâu năm, tôi đã có được chuyên môn và nghiệp vụ vững chắc, tôi luôn luôn không ngừng học hỏi, tự rèn luyện mình, năng động, sáng tạo, đúc rút kinh nghiệm, cải tiến công việc của mình để nâng cao chất lượng.

    – Khi tiến hành nội dung biện pháp thực hiện đối chiếu với trường của mình có hiệu quả rất cao trong việc chăm sóc nuôi dưỡng và nhất là những kinh nghiệm để chế biến ra những món ăn ngon, hợp khẩu vị cho các cháu ở trường Mầm non.

    – Cùng phối hợp các chị em trong tổ nuôi để cùng tiến bộ đi lên và được sự tín nhiệm của toàn trường cũng như kế hoạch nhiệm vụ năm học.

    – Với sự tâm huyết và sự yêu thích công việc của mình, tôi luôn suy nghĩ lắng nghe ý kiến của các cấp lãnh đạo, các chị em đồng nghiệp và các sách nấu ăn xem trên báo chí truyền thông khoa học về chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Luôn tham khảo thực đơn của các trường bạn để điều chỉnh thực đơn cho hợp lý, cân đối phù hợp với giá cả thị trường để trẻ được ăn ngon miệng, hết xuất.

    – Để nâng cao chất lượng chế biến món ăn ngon cho trẻ,tôi đã sử dụng 4 biện pháp nói trên và đã được áp dụng tại trường Mầm non Tràng An.

    + Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn phù hợp theo mùa.

    + Biện pháp 2: Cách lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn.

    + Biện pháp 3: Kỹ thuật chế biến thức ăn đảm bảo VSATTP.

    + Biện pháp 4: Phối hợp tốt trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ.

    Hà Nội ngày 30 tháng 3 năm 2022

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Đơn Cho Bé 2 Tuổi Xóa Tan Nỗi Lo Biếng Ăn
  • 6 Món Ăn Bác Sĩ Khuyên Mẹ Nên Nấu Cho Trẻ Khi Bị Sốt: Hạ Nhiệt, Kháng Viêm Rất Tốt
  • Cháo Tôm Cho Bé Nấu Với 2 Loại Rau Củ Bổ Dưỡng
  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì
  • Cách Nấu Cháo Cho Bé Bị Tiêu Chảy Đầy Đủ Dinh Dưỡng Nhất?
  • Mở Lớp Dạy Trung Cấp Nấu Ăn Mầm Non, Chứng Chỉ Nấu Ăn Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Ký Hợp Đồng Ngắt Quãng Có Được Hưởng Chế Độ Thai Sản?
  • Đặt Tiệc Đám Giỗ Quận 9 An Toàn Sang Trọng Trọn Gói
  • Nấu Tiệc Đám Giỗ Quận 9 An Toàn Sang Trọng Trọn Gói
  • Dịch Vụ Nấu Tiệc Quận 9, Dịch Vụ Nấu Ăn Quận 9
  • Cùng Hai Thụy Catering Khám Phá Dịch Vụ Đặt Tiệc Ở Quận 9 Nhé!
  • Khóa học đặc biệt tháng 9: Trung cấp Nấu ăn mầm non, Tiểu học 7 tháng – Chứng chỉ nấu ăn mầm non, Tiểu học 1 tháng dành cho đối tượng cần nhanh để xin việc, thi xét biên chế, viên chức –Điện thoại/ Zalo : 0988 912 205.

    Trường dạy Trung cấp Nấu ăn ở Hà Nội mở các lớp học cấp tốc Trung cấp Nấu ăn mầm non – tiểu học, Chứng chỉ Nấu ăn mầm non – Tiểu học đào tạo cán bộ cấp dưỡng của các trường mầm non và tiểu học của Hà Nội và các tỉnh miền bắc – có tổ chức lớp học ngày thứ 7 chủ nhật cho người đang đi làm.

    Lớp học tổ chức xét tuyển theo hồ sơ đầu vào, như sau:

    · Lớp Trung cấp Nấu ăn mầm non – Tiểu học 7 tháng: dành cho người đã có bằng sơ cấp cùng ngành, hoặc bằng TC, CĐ, ĐH ngành khác;

    · Lớp Chứng chỉ Nấu ăn mầm non – Tiểu học 1 tháng: dành cho cán bộ cấp dưỡng hợp đồng các trường.

    LỚP TRUNG CẤP NẤU ĂN MẦM NON, TIỂU HỌC – CHỨNG CHỈ NẤU ĂN MẦM NON

    TẠI: TRƯỜNG TRUNG CẤP CÔNG NGHỆ VÀ QUẢN TRỊ ĐÔNG ĐÔ

    Điện thoại tư vấn: 0988 912 205 – 024. 3784 2523 – 0906 195 155

    1, Số 6 (đầu ngõ 97) phố Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nội.

    2, Số E21, ngõ 68 phố Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.

    hoặc trang web: http://tuyensinh.dongdoctm.edu.vn/Trung-cap/trung-cap-nau-an

    Tags: Hoc chung chi nau an o dau, học chứng chỉ nấu ăn mầm non ở đâu, lớp học chứng chỉ nấu ăn mầm non, đào tạo chứng chỉ nấu ăn mầm non, day hoc nau an, học đầu bếp, trường dạy nấu ăn, lớp học nấu ăn ở hà nội, dạy học nấu ăn, lớp dạy nấu ăn, học nấu ăn ở đâu, học nấu ăn tại hà nội, lop hoc nau an, lớp học nấu ăn tại hà nội, học nấu ăn hà nội, học nấu ăn chuyên nghiệp ở hà nội, trung cap nau an, khoa hoc nau an, các trường dạy nấu ăn, trường trung cấp nấu ăn hà nội, khóa học nấu ăn tại hà nội, các trường dạy nấu ăn ở hà nội, học nấu ăn ở đâu tốt nhất, lớp dạy nấu ăn tại hà nội, học nghề đầu bếp ở hà nội, trường trung cấp nấu ăn, lớp học nấu ăn hà nội, trường dạy nấu ăn tại hà nội

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hội Thi Cô Nấu Ăn Giỏi
  • Tại Sao Nên Dạy Nấu Ăn Trong Trường Học
  • 6 Lý Do Tại Sao Bạn Nên Chọn Nấu Ăn Tại Nhà Vào Cuối Tuần Này
  • 5 Lý Do Bạn Nên Nấu Ăn Tại Nhà Thay Vì Đi Ăn Hàng
  • Top 5 Nhà Hàng Việt Chuẩn Cơm Mẹ Nấu Ở Tphcm
  • Tranh Góc Nấu Ăn Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Một Số Biện Pháp Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non
  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Nuôi Dưỡng Trẻ Mầm Non
  • Nhận Nấu Tiệc Tại Quận 9
  • Nhận Nấu Tiệc Đám Cưới Tại Nhà Quận 9
  • Dịch Vụ Nấu Tiệc Tại Nhà Ở
  • Người việt không xấu alan phan. Mình nghĩ nên cố gắng ăn chay và nên dùng rau cũ nhiều và uống trà đu đu xả uống vitamin dvitamincvit aminb complex.

    Tổ Chức Hoạt động Chơi Góc Theo đổi Mới Của Ngành Học Mầm Non

    Gần đây tự phát một phong trào đánh hội đồng về người việt xấu xí từ dân đen trong nước đến việt kiều hải ngoại từ các mạng lề trái đến báo lề phải.

    Tranh góc nấu ăn mầm non. Trẻ bị đi ngoài kéo dài dẫn đến tình trạng mất nước khiến trẻ mệt mỏi biếng ăn sụt cân thậm chí suy dinh dưỡng. Bà thái hương chủ tịch hội đồng quản trị tập đoàn th đưa ra cảnh báo như trên tại hội nghị tổng kết hoạt động năm 2022 và triển khai kế hoạch năm 2022 của bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn diễn ra ngày 31. Game tranh tài world cup 2022.

    Không chỉ là một cơ quan giúp phân biệt vị mặn ngọt chua cay của một thức ăn hay bất cứ vật gì được bỏ vào miệng lưỡi còn là một cơ quan giúp con người biểu lộ cảm xúc và tư tưởng bằng lời nói ngôn ngữ. Dẫn lễ lễ chúa hiển linh. Tôi hay nhớ về quê nhà vào buổi chiều.

    05 january 2022 chúng tôi đã thấy vì sao của người xuất hiện bên phương ðông nên. Giới thiệu trò chơi grand theft auto v vs mafia. Trò chơi dân gian việt nam và nga tổ chức các trò chơi dân gian cho trẻ lứa tuổi mẫu giáo hướng dẫn làm lồng đèn đơn giản làm đồ chơi bằng các loại vỏ hộp phế thải quy trình sản xuất đồ chơi trẻ em hội thi đồ dùng đồ chơi tự tạo mầm non hội thi trưng bày đồ.

    Làm sao để trẻ 1 đến 2 tuổi hết biếng ăn. Bạn đang chơi trò chơi tranh tài world cup 2022 là một game online hay tại chuyên mục game thể thao của trò chơi việt. Trẻ bị đi ngoài nên ăn gì và không nên ăn gì.

    Trẻ biếng ăn sẽ có tác động không tốt tới quá trình phát triển không chỉ về thể chất mà còn tác động rất lớn đến trí tuệ của bé. Grand theft auto v vs mafia là một trò chơi hành động nhập vai cực và hấp dẫn khi bạn phải tìm cách chống trả lại sự tấn công của bọn mafia lớn nhất tại san andreas.

    Góc Thiên Nhiên Nhaxinhxinhcomvn

    Góc Vận động 1 Nhaxinhxinhcomvn

    Hội Thi Chấm Trang Trí Lớp Trường Mầm Non Gia Thượng Năm Học 2022

    Tranh Mầm Non Tranh Các Góc

    Bột Nhũ Kim Tuyến

    Cho Trẻ Làm Quen Với Chữ Viết Từ Góc Nhìn Thực Tiễn

    Tranh Góc Tranh Trang Trí Tường Mầm Non Cho Bé

    --- Bài cũ hơn ---

  • Học Chứng Chỉ Nấu Ăn Cấp Tốc Đào Tạo Chính Quy
  • Đề Tài: Chế Biến Món Ăn
  • Chứng Chỉ Nấu Ăn Trong Các Trường Mầm Non
  • Cách Nấu Bột Cho Trẻ Ăn Dặm Với Sữa Đậu Nành Và Bí Đỏ
  • Cách Nấu Bột Thịt Bò Cho Bé Với Bí Đỏ Cà Rốt Táo Tây
  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Nuôi Dưỡng Trẻ Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Nhận Nấu Tiệc Tại Quận 9
  • Nhận Nấu Tiệc Đám Cưới Tại Nhà Quận 9
  • Dịch Vụ Nấu Tiệc Tại Nhà Ở
  • Danh Ngôn Hay Nhất Về Học Tập
  • 42 Câu Nói Hay Về Nghề Bếp Và Đồ Ăn Ngon Truyền Động Lực Mạnh Mẽ
  • sáng kiến kinh nghiệm nuôi dưỡng trẻ mầm non, sáng kiến kinh nghiệm nấu ăn, sang kien kinh nghiem ve sinh an toan thuc pham, sáng kiến kinh nghiệm chế biến món ăn cho trẻ mầm non, sáng kiến kinh nghiệm về nấu ăn, nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ mầm non, mot so bien phap che bien mon an cho tre mam non, sáng kiến kinh nghiệm chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non,

    Nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non là việc làm hết sức quan trọng mà toàn Đảng, toàn dân cần phải quan tâm đến. Riêng đối với bậc học mầm non, việc chăm sóc nuôi dưỡng và bảo vệ sức khỏe của trẻ được đặt lên hàng đầu.

    Mục tiêu của giáo dục mầm non là giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ…. hình thành những yếu tố của nhân cách chuẩn bị cho trẻ vào lớp 1. Để đạt được mục tiêu đó thì việc kết hợp hài hòa giữa nuôi dưỡng, chăm sóc sức khỏe và giáo dục là điều tất yếu, giúp đỡ cơ thể trẻ khỏe mạnh, phát triển cân đối, giúp trẻ có kiến thức tự bảo vệ và giữ gìn sức khỏe. Ngày nay, cùng với sự phát triển chung của xã hội, các gia đình đều có cuộc sống đầy đủ hơn. Chính vì vậy trẻ em được hưởng sự chăm sóc đặc biệt hơn của gia đình và xã hội. Nhưng làm thế nào để sự quan tâm đó được hài hòa, hợp lí, không thái quá thì đó là vấn đề hết sức quan trọng. Căn cứ vào đặc điểm tâm sinh lý và thể lực của lứa tuổi mầm non, thời kì này trẻ còn non nớt, sức đề kháng của cơ thể còn yếu, dễ mắc các dịch bệnh vì vậy chúng ta phải phối hợp nhiều các biện pháp khác nhau một cách xuyên suốt để nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe cho trẻ.

    Trẻ em – những tâm hồn ngây thơ trong trắng, dù ở hoàn cảnh nào trẻ em vẫn phải được chăm sóc một cách đầy đủ nhất về mặt sức khỏe cũng như tâm hồn. Để có được một tâm lý vui vẻ, hồn nhiên trong một thân thể khỏe mạnh thì việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ là nhiệm vụ quan trọng nhất và đó cũng là nhiệm vụ trọng tâm đối với bậc học mầm non nói riêng và tất cả xã hội nói chung. Với nền kinh tế ngày càng phát triển như hiện nay, nhiều bậc phụ huynh quan tâm đến con một cách cầu kì, máy móc làm ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Vì cơ thể trẻ lứa trẻ tuổi này chỉ hấp thu một lượng thức ăn vừa đủ với trẻ, nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến rối loạn tiêu hóa và một số bệnh không lường trước được. Vì vậy ngay từ đầu năm học được Ban giám hiệu nhà trường phân công làm tổ trưởng tổ nuôi, tôi luôn trăn trở và băn khoăn, làm thế nào để có được những biện pháp tham mưu để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ trong trường để các bé luôn được khỏe mạnh cả về thể chất lẫn tinh thần giúp trẻ luôn luôn vui tươi khi đến trường mầm non.

    Chính vì vậy tôi đã lựa chọn đề tài :

    Sáng kiến kinh nghiệm nuôi dưỡng trẻ mầm non

    – Đánh giá thực trạng về chất lượng nuôi dưỡng trẻ ở trường mầm non A Tứ Hiệp.

    – Tìm ra hệ thống các biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ ở trường mầm non A Tứ Hiệp.

    Các biện pháp tham mưu phối hợp để nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ ở trường mầm non A Tứ Hiệp.

    Tại trường mầm non A Tứ Hiệp năm học 2022 – 2022.

    Chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục trẻ từ lứa tuổi mầm non chính là cơ sở giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, là nền tảng cho quá trình học tập suốt đời của trẻ. Trẻ từ 0 – 6 tuổi phát triên rất nhanh về cả thể lực và trí tuệ. Nếu được nuôi dưỡng đầy đủ sẽ phát triển tốt, ít ốm đau, bệnh tật. Ở lứa tuổi này nhu cầu dinh dưỡng của trẻ tính theo trọng lượng của cơ thể cao hơn so với người lớn , mặt khác do sức đề kháng của trẻ có hạn, bộ máy tiêu hóa và chức năng tiêu hóa hấp thu chưa được hoàn chỉnh. Vì thế các thiếu sót trong nuôi dưỡng có thể dẫn đến một số bệnh khó lường

    Ở lứa tuổi này, bữa ăn hàng ngày của các bé rất quan trọng để giúp bé phát triển tốt cả về thể lực, trí tuệ và làm đà cho sự tăng trưởng của những thời kỳ tiếp theo. Chúng ta cần coi trọng sức khỏe, vì khi có sức đề kháng cao giúp trẻ phòng tránh được một số bệnh tật. Xác định được tầm quan trọng của việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tôi luôn tìm tòi và suy nghĩ làm sao để tham mưu nâng cao được chất lượng chăm sóc trẻ, trong quá trình thực hiện tôi gặp một số thuận lợi và khó khăn sau.

    – Trường Mầm non A xã Tứ Hiệp là một ngôi trường có chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng tốt trong nhiều năm qua.

    – Trường đã đạt trường chuẩn quốc gia mức độ I năm 2009, nhiều năm liền đạt trường tiên tiến cấp Huyện và 3 năm liền đạt tËp thÓ lao ®éng xuất sắc cấp Thành phố.

    – Toàn trường có 3 bếp/ 3 khu với số trẻ toàn trường là 450 cháu. Năm học 2022- 2022 tôi được Ban giám hiệu nhà trường phân công đứng bếp tại bếp ăn khu Cương Ngô I, tổng số cô nuôi làm việc tại bếp Cương Ngô I là 4 đồng chí. Trong đó có 3 đồng chí có bằng trung cấp nấu ăn, 1 đồng chí có bằng kỹ thuật 3/7.

    – Ban giám hiệu có 3 đồng chí trong đó có một đồng chí Phó hiệu trưởng phụ trách riêng về công tác chăm sóc nuôi dưỡng. Có một đồng chí phụ trách y tế học đường có kinh nghiệm về dinh dưỡng cho trẻ mầm non.

    – Tỷ lệ học sinh đi học chuyên cần cao, 100% trẻ ăn bán trú tại trường. Đa số phụ huynh là người địa phương nên việc trao đổi thông tin rất thuận lợi.

    – 3/4 đồng chí trong bếp Cương Ngô I có bằng trung cấp nấu ăn. 1/4 đồng chí có bằng kỹ thuật nấu ăn 3/7. Đội ngũ cô nuôi trẻ khỏe, năng động, có tinh thần trách nhiệm cao.

    – Bản thân tôi là cô nuôi có bằng trung cấp kỹ thuật nấu ăn, và luôn có ý thức tự bồi dưỡng chuyên môn cho mình nên cũng đã tích lũy được một số kinh nghiệm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ.

    – Nhà trường có hợp đồng mua các loại thực phẩm của các công ty và nhà hàng tin cậy có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, có giấy chứng nhận và cam kết về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng, giá cả hợp lý nên chất lượng bữa ăn được cải thiện rõ rệt.

    – Trường có 3 bếp nên việc giao nhận thực phẩm, chia thực phẩm về các bếp còn gặp nhiều khó khăn và phức tạp, mất nhiều thời gian.

    – Đa số các cô nuôi còn mới vào ngành nên kinh nghiệm còn hạn chế vì vậy vẫn chưa phát huy tối đa hiệu quả công việc.

    – Một số đồ dùng bàng Inox đã cũ, bệ bàn chí ăn lâu ngày đã bị bong, vỡ gạch, tường vôi mục bong tróc gây bụi mỗi khi có gió, hệ thống bếp ga công nghiệp đã xuống cấp gây mất an toàn khi chế biến, hệ thống vòi nước khu rửa bát hay ứ đọng nước

    – Trường có cả các cháu ở hai độ tuổi nhà trẻ và mẫu giáo nên việc sơ chế và chế biến thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn phù hợp với từng lứa tuổi còn khó khăn.

    Sáng kiến kinh nghiệm nuôi dưỡng trẻ mầm non

    III/ Các biện pháp thực hiện:

    1. Biện pháp 1: Tự bồi dưỡng kiến thức, tích lũy kinh nghiệm cho bản thân về dinh dưỡng cho trẻ mầm non.

    Với yêu cầu nghề nghiệp, muốn phục vụ trẻ được tốt nhất thì các cô nuôi phải hiểu được tầm quan trọng của dinh dưỡng cần và đủ đối với trẻ trong từng độ tuổi có được những kiến thức đó thì mới tham mưu đưa ra được nhũng thực đơn phong phú, kết hợp nhiều loại thực phẩm với nhau, cung cấp cho trẻ những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là cân đối tỷ lệ các chất dinh dưỡng. Là những người trực tiếp nấu ra các món ăn hàng ngày cho trẻ nên mỗi cô nuôi phải có những hiểu biết và kiến thức nhất định về giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm và phải biết cách phối hợp những loại thực phẩm nào với nhau nhằm đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho trẻ trong các bữa ăn. Đây là khâu đầu tiên cũng là khâu quan trọng nhất quyết định đến chất lượng bữa ăn. Để thực hiện tốt vấn đề này các chị em trong tổ nuôi nói chung và bản thân tôi nói riêng đã không ngừng học hỏi , tự bồi dưỡng kiến thức cho mình bằng cách:

    – Tích cực tham gia hội thi xây dựng thực đơn do nhà trường phát động.

    – Tham gia các lớp tập huấn do phòng Giáo dục và Đào tạo, Trung tâm Y tế huyện tổ chức.

    – Tham gia đầy đủ các buổi kiến tập do phòng Giáo dục tổ chức nhằm tìm hiểu và tích lũy thêm cho mình kinh nghiệm xây dựng thực đơn ở các trường bạn.

    – Học các lớp chuyên ngành như: Sơ cấp nấu ăn, trung cấp nấu ăn.

    – Thường xuyên cập nhật kiến thức, thông tin: Qua sách, báo, tạp chí

    – Theo dõi các chương trình truyền hình: Bếp Việt, Giai điệu lửa hồng, Hà thành đặc sản, Sức sống mới, Góc nội trợ, món ngon mỗi ngày…

    – Học kinh nghiệm dân gian: Qua bạn bè, người thân, chị em đồng nghiệp.

    Sau khi áp dụng biện pháp trên, bản thân tôi đã tích lũy cho mình rất nhiều những kinh nghiêm trong việc kết hợp, thay thế các loại thực phẩm với nhau để có được những bữa ăn phong phú, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho trẻ. Nắm được tỷ lệ chất P, L, G, Can xi, B1 phù hợp với từng lứa tuổi, đảm bảo lượng calo cần cung cấp cho trẻ ở trường, nắm được nguyên tắc xây dựng thục đơn cho trẻ, cân đối tỷ lệ chất giữa sáng và chiều.

    2. Biện pháp 2: Khảo sát sức khỏe trẻ đầu năm.

    Khảo sát để nắm được thực trạng sức khỏe của trẻ từ đó đưa ra biện pháp thực hiện là một việc làm không thể thiếu đối với bất cứ một công việc nào. Để nắm được tình hình sức khỏe của trẻ, ngay từ đầu năm học tôi đã phối hợp với nhân viên y tế và giáo viên trên lớp để cân, đo kiểm tra tỉ lệ duy dinh dưỡng, béo phì, thấp còi của trẻ để có biện pháp khắc phục.

    Sau khi khảo sát tôi có được bảng tổng hợp kết quả sau:

    TS trẻ đi họcTS trẻ được cânTỉ lệCân nặngChiều cao

    Kênh BTKênh SDDBéo phìKênh BTKênh thấp còi

    T SốTỉ lệT SốTỉ lệT SốTỉ lệT SốTỉ lệT SốTỉ lệ

    42542510040294.6143.392.140294.6235.4

    3. Biện pháp3: Tham mưu để nâng cao chất lượng bữa ăn.

    Tham mưu là việc làm rất cần thiết trong mọi công việc, nó giúp cho người tham mưu được cấp có thẩm quyền đưa ra những quyết định phù hợp công việc của mình đề xuất. Vì vậy để có hiệu quả cao trong công việc thì một biện pháp không thể thiếu được đó là tham mưu. Để chất lượng nuôi dưỡng trẻ đạt kết quả tốt tôi đã mạnh dạn tham mưu với Ban giám hiệu một số nội dung sau:

    3.1 Trang bị cơ sở vật chất:

    Cơ sở vật chất của trường mầm non là một bộ phận rất quan trong trong nhà trường, nó là thành tố không thể thiếu được trong công tác nuôi dưỡng trẻ.

    BẢNG THỐNG KÊ ĐỒ DÙNG NUÔI DƯỠNG

    Kết quả: Kế hoạch tham mưu của chúng tôi đã được Ban giám hiệu chấp nhận.

    – Trang bị đầy đủ các dụng cụ vệ sinh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hàng ngày

    – Đầu tư mới hệ thống bếp ga có hệ thống vòi nước trực tiếp tại bếp đun. Đập bỏ bệ bếp cũ.

    – Tường xung quanh bếp được ốp lát toàn bộ gạch men trắng cao 1,8m.

    – Bổ sung bát con, xoong đun thức ăn, muôi thìa và các vật dụng khác theo đúng số lượng trong bảng kê.

    – Hệ thống rửa bát đã được sửa thoát nước rất tốt.

    3.2 Xây dựng thực đơn cho trẻ theo mùa.

    Song song với việc đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, đồ dùng phục vụ là thực đơn phù hợp với trẻ, tỉ lệ chất cân đối. nếu thiếu đi một trong hai điều kiện trên thì công tác nuôi dưỡng trẻ chưa đạt được kết quả toàn diện. Vì vậy xây dựng thực đơn cho trẻ là một việc làm cần thiết trong chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Ngay từ tháng 8/2015 tôi đã tham mưu với Ban giám hiệu nhà trường phát động hội thi xây dựng thực đơn tới toàn bộ tổ nuôi chúng tôi, các chị em rất nhiệt tình hưởng ứng hội thi này và tham gia đầy đủ.

    Bản thân tôi, để bài thi đạt kết quả tốt tôi đã thực hiện cách xây dựng thực đơn theo các bước sau:

    Xác định nhu cầu năng lượng của từng độ tuổi: (Kcal/24h)

    Với nhu cầu năng lượng của từng độ tuổi trong một ngày như trên thì ở trường mầm non trẻ phải đạt 50%. Năng lượng được cung cấp chủ yếu từ chất Gluxít (bột đường) và Lipít(chất béo) vì vậy khi xây dựng thực đơn tôi đã chú ý kết hợp loại thực phẩm nhiều calo và loại thực phẩm ít calo với nhau để đảm bảo năng lược cần thiết cho trẻ hàng 1 ngày.

    Ví dụ: Thực đơn: + Thịt gà, thịt lợn, tôm xào hoa lơ.

    + Canh khoai môn nấu thịt.

    + Tráng miệng sữa chua Elovi.

    Vì thịt gà có lượng calo thấp cho nên ta kết hợp món tráng miệng là sữa chua để bổ sung thêm năng lượng.

    * Cân đối tỷ lệ giữa các bữa chính, phụ

    Trong các bữa ăn của trẻ tôi luôn nghiên cứu sao cho các loại thực phẩm kết hợp với nhau đảm bảo tỉ lệ phù hợp.

    Ví dụ: + Bữa phụ ăn miến, tỉ lệ calo sẽ thấp do vậy khi xây dựng thực đơn tôi phối hợp cho trẻ uống thêm sữa.

    * Thực đơn đa dạng, phong phú nhiều loại thực phẩm.

    Tất cả các chất dinh dưỡng đều cần thiết cho cơ thể trẻ ở lứa tuổi mầm non, mà một loại thực phẩm không thể cung cấp nhiều loại dinh dưỡng vì vậy chúng ta phải kết hợp nhiều loại thực phẩm để có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.

    Ví dụ: Thực đơn: Sáng: + Thịt lợn, thịt bò hầm khoai tây cà rốt.

    + Canh riêu cua thập cẩm.

    + Tráng miệng: Chuối tiêu.

    Chiều: + Bún thịt gà. + Sữa Hà lan.

    * Xây dựng thực đơn theo mùa:

    Ở lứa tuổi mầm non đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng vô cùng quan trọng vì thế khi xây dựng thực đơn cho trẻ phải chú ý đến thực phẩm theo từng địa phương, theo mùa thì sẽ đảm bảo giá cả hợp lý, thực phẩm tươi ngon.

    + Mùa hè thì nên cho trẻ ăn món canh mát như: Mùng tơi, rau dền, rau đay, mướp….

    + Mùa đông: su hào, bắp cải, khoai tây, cà rốt….

    Với mức tiền ăn thấp mà giá cả thực phẩm đắt đỏ, để xây dựng được thực đơn đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng lại đảm bảo calo cao và tỷ lệ chất cân đối thì đòi hỏi người lên thực đơn phải tính toán sao cho kỹ lưỡng theo số tiền đã có. Vì vậy ta phải phối hợp thực phẩm có giá tiền cao với thực phẩm có giá tiền thấp.

    Ví dụ: + Thịt lợn, đậu phụ sốt cà chua.

    + Canh cua nấu rau cải.

    + Tráng miệng: Sữa chua.

    Sau thời gian phát động thội thi tôi đã xây dựng được một số thực đơn sau và đã đạt Giải Nhất trong hội thi:

    – Bữa chính sáng: + Cơm tẻ.

    + Thịt bò, thịt lợn, thịt gà hầm khoai tây, cà rốt.

    + Canh riêu cua thập cẩm.

    + Tráng miệng: Chuối tiêu.

    – Bữa chính chiều:+ Bún thịt gà.

    – Bữa chính sáng: + Cơm tẻ

    + Thịt lợn thịt gà, tôm xào hoa lơ.

    + Canh khoai môn nấu thịt.

    + Tráng miệng: Sữa chua.

    – Bữa chính chiều: + Miến gà

    Mỗi thực đơn xây dựng lên tôi đều tính trên định xuất 100 trẻ để thấy được tỉ lệ các chất và các nhóm thực phẩm phù hợp, thấy được số lượng calo mà thực đơn đạt được.

    Ví dụ: Bảng tính định lượng 100 xuất 2 thực đơn đã đạt giải. (Có phụ lục kèm theo)

    * Áp dụng thực đơn đã đạt giải vào bữa ăn cho trẻ.

    Nếu như xây dựng được thực đơn phong phú, đảm bảo đủ các tỷ lệ chất mà không đưa vào thực hiện thì chúng ta chưa khẳng định được đó là thực đơn phù hợp. Để khẳng định được thực đơn của mình là phù hợp, đảm bảo tỷ lệ hợp lý và áp dụng tại trường mình. Tôi đã tham mưu với Ban giám hiệu cho áp dụng thử thực đơn của tôi trong 2 tuần / tháng 9/2015 để theo dõi bữa ăn của trẻ và chất lượng bữa ăn.

    Sau khi được Ban giám hiệu chấp thuận và áp dụng thực đơn của tôi vào bữa ăn của trẻ. Ban giám hiệu, nhân viên y tế cùng các chị em trong bếp của tôi tiến hành nấu thử các món ăn trong thực đơn đã lựa chọn.

    Khi áp dụng thử những ngày thực đơn của chúng tôi, tôi và chị em trong tổ nuôi thường xuyên lên lớp để quan sát xem trẻ ăn có ngon miệng, có phù hợp với khẩu vị không. Và kết quả trẻ rất thích những món ăn trong thực đơn của tôi.

    Qua 2 tuần áp dụng thực đơn của tôi đã được Ban giám hiệu áp dụng vào thực đơn chính của nhà trường. Các con ăn ngon miệng, hết suất. Thực đơn của tôi đã được áp dụng vào thực đơn mùa đông của nhà trường như sau:

    Thực đơn 1: áp dụng vào ngày thứ 2

    Thực đơn 2: áp dụng vào ngày thứ 4

    Sáng kiến kinh nghiệm nuôi dưỡng trẻ mầm non

    THỰC ĐƠN 1 MÙA HÈ TRƯ­ỜNG MẦM NON A XÃ TỨ HIỆP

    NĂM HỌC: 2022 – 2022.

    THỰC ĐƠN 2 MÙA HÈ TRƯ­ỜNG MẦM NON A XÃ TỨ HIỆP

    *Kết quả : Sau khi áp dụng biện pháp tham mưu trên tôi đã thu đươc kết quả hết sức khả quan. Bếp tôi đã được Ban giám hiệu trang bị đầu tư cơ sở vật chất hiện đại, tạo cơ hội tốt cho việc thực hiện công tác nuôi dưỡng trong nhà trường. Thục đơn của chúng tôi đã đạt được giải nhất trong hội thi xây dựng thực đơn và được Ban giám hiệu đưa vào thực đơn chính của nhà trường. Với thục đơn của chúng tôi trẻ ăn rất ngon miệng, góp phần làm cho thực đơn của nhà trường phong phú hơn.

    4. Biện pháp 4: Phối hợp giây chuyền phân công hợp lý:

    Phối hợp giây chuyền phân công cô là một khâu vô cùng quan trọng không thể thiếu được trong quá trình chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, nếu như thục hiện dây chuyền không linh hoạt, đều tay thì công việc chồng chéo không dạt hiệu quả dẫn đến chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ hạn chế. Chính vì vậy tôi và chi em tổ nuôi luôn phối hợp với nhau hài hòa, hợp lý để đạt hiệu quả cao trong công việc.

    Trước đây, bảng phân công chức năng cô là do Ban giám hiệu trực tiếp xây dựng. Song trong thực tế khi thực hiện thì còn một số nội dung chưa phù hợp với múi giờ hoặc còn thiếu một số nội dung công việc chưa có trong bảng phân công, vì vậy trong năm học này, ngay từ đầu tháng 8 trong hè tôi đã đưa ra ý kiến tham mưu với Ban giám hiệu để chị em tổ nuôi của từng bếp thực hiện dây chuyền dựa trên bảng phân công của Ban giám hiệu đối chiếu với thực tế, bổ sung các nội dung còn thiếu vào các múi giờ cho hợp lý, sau đó trình Ban giám hiệu xem xét. Đề xuất Ban giám hiệu giành thời gian dự trực tiếp dây chuyền phân công mới.

    Kết quả: Sau hai tuần thực hiện chúng tôi đã đưa ra được một bảng phân công cô hợp lý, khoa học không chồng chéo. Đã được Ban giám hiệu dự và khẳng định khoa học, phù hợp, đưa vào áp dụng từ dầu năm học 2022 – 2022. Và trong đợt thanh tra thi đua, bếp tôi được thanh tra viên đánh giá công việc thực hiện giây chuyền của chúng tôi xếp loại tốt.

    Bảng phân công cô như sau:

    5. Biện pháp 5: Phối hợp với giáo viên trên lớp.

    Hàng ngày đến lớp, người trực tiếp chăm sóc và tiếp xúc thường xuyên với trẻ không ai khác đó là các cô giáo, cô giáo như người mẹ thứ hai của trẻ. Vì vậy các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng chế biến ra được sử dụng có hiệu quả thì một yếu tố không thể thiếu được đó là sự kết hợp giữa các cô nuôi và giáo viên trên lớp, hiểu được tầm quan trọng đó tôi đã cùng các chị em trong tổ nuôi bàn bạc và đưa ra những biện pháp phối hợp chặt chẽ với giáo viên để góp phần nâng cao hiệu quả chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ.

    – Với các món ăn mới: Trao đổi để giáo viên nắm bắt được đặc thù của món ăn và có tác dụng tới sức khỏe của trẻ để giáo viên giới thiệu món ăn đầy đủ cho trẻ trước bữa ăn , gây hứng thú động viên trẻ ăn ngon miệng

    – Trước mỗi giờ ăn: Cùng giáo viên trò chuyện với trẻ về các món ăn để trẻ biết được lợi ích khác nhau của món ăn.

    – Với những trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân: Trao đổi với giáo viên về chế độ ăn của trẻ để có cách chia thức ăn hợp lý cho trẻ mà vẫn đảm bảo đủ khẩu phần ăn.

    Ví dụ: Với những trẻ thừa cân không nên cho trẻ ăn thêm nước của các món xào, không chắt nước canh ở trên chan cho trẻ vì váng mỡ rất nhiều, và với trẻ suy dinh dưỡng thì ngược lại.

    – Bên cạnh đó thực hiện theo đúng lịch phân công cô, đi thăm giờ ăn của trẻ để tận mắt nhìn thấy các con cảm nhận về món ăn do tay mình nấu.Thường xuyên phối hợp với giáo viên trò chuyện, xúc cho những trẻ ăn chậm và quan sát các món ăn để biết được những món ăn không phù hợp với trẻ và có kế hoạch đề xuất với Ban giám hiệu thay đổi

    Kết quả: Trong năm học vừa qua chúng tôi đã phối hợp rất tốt với giáo viên trên lớp. Trẻ hàng ngày ăn rất ngon miệng, hết xuất. các mon ăn đã thay đổi rất phù hợp với trẻ trong hai tuần, do đó trẻ của trường tôi sau mỗi đợt cân đo tỉ lệ suy dinh dưỡng và thừa cân giảm rất nhiều và trẻ tăng cân đạt tỷ lệ cao. Cuối mỗi kỳ cân đo đều đạt kết quả phát triển rõ rệt.

    6. Biện pháp 6: Phối hợp với phụ huynh nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc cho trẻ tại gia đình.

    Hơn thế nữa, nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng là một vấn đề mà bất cứ bậc phụ huynh nào cũng đều quan tâm, đặc biệt là các phụ huynh có con em đang theo học ở trường tôi, khu tôi.

    Chính vì vậy tôi đã xây dựng kế hoạch cùng với chị em tổ nuôi đề xuất với Ban giám hiệu cho chúng tôi kết hợp trong buổi họp phụ huynh để tuyên truyền, trao đổi với phụ huynh về một số công việc trong công tác nuôi dưỡng chăm sóc trẻ như sau:

    – Tuyên truyền giúp họ hiểu biết hơn về tầm quan trọng của bữa ăn đối với trẻ, đồng thời còn giúp họ có thêm kiến thức nên kết hợp các nguyên liệu nào với nhau để có được những món ăn ngon, lạ miệng, cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn của gia đình họ cách lựa chọn thực phẩm phong phú, phù hợp.

    – Cách phối hợp các nhóm thực phẩm sao cho phong phú, tốt nhất mỗi bữa chính đảm bảo 15 loại thực phẩm trở lên, trong ngày đảm bảo từ 21 loại thực phẩm trở lên. Trong các bữa ăn phải đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm: Bột đường, đạm, béo, vitamin.

    – Các thực đơn trong tuần không trùng nhau. Kết hợp với nhà trường để tìm hiểu thực đơn và tránh ăn thực đơn trong ngày của gia đình trùng với thực đơn nhà trường.

    – Đồng thời trao đổi thêm những kinh nghiệm tạo cho trẻ bầu không khí, để tạo cảm giác muốn ăn cho trẻ chúng tôi còn vận động phụ huynh cố gắng cho con ăn ít thậm chí không ăn quà vặt, ít ăn ngọt, vận động họ ở nhà trong các bữa ăn nên động viên trẻ để trẻ tự xúc ăn cố gắng tập cho trẻ sớm sử dụng thìa đũa để nâng cao hứng thú cho bé.

    Với cách làm như trên thì hầu hết các phụ huynh có con em gửi ở trường chúng tôi đều đã có thêm nhiều kinh nghiệm, biết cách làm thế nào để nâng cao chất lượng bữa ăn cho con em mình tại gia đình.

    Phụ huynh đã thường xuyên quan tâm đến thực đơn của nhà trường hơn, có những phụ huynh đã xin thực đơn của nhà trường để tham khảo.

    Nhiều phụ huynh đã trực tiếp xuống bếp dự giao giao nhận thực phẩm, chế biến món ăn của tổ nuôi chúng tôi.

    Năm học vừa qua tiền ăn của trường tôi đã được 100% phụ huynh nhất trí cao tăng từ 15000/xuất lên 17000/xuất.

    Trong năm học 2022 – 2022 bản thân tôi và các chị em trong tổ nuôi đã tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm xây dựng thực đơn nâng cao chất lượng bữa ăn, các món ăn được chế biến ra luôn đảm bảo thơm ngon bổ dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩmcho trẻ.

    Cơ sở vật chất được đầu tư đầy đủ, hiện đại và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

    Năm học 2022 – 2022 tất cả các chị em trong tổ nuôi đều được đánh giá xếp loại giỏi cấp trường. Riêng tôi trong hội thi xây dựng thực đơn do nhà trường phát động đã đạt giải Nhất.

    Thực đơn của tôi đạt giải trong hội thi đã được đưa vào thực đơn chính thức của nhà trường.

    Các cô nuôi cũng như giáo viên trên lớp luôn thực hiện nghiêm túc chế độ sinh hoạt một ngày của trẻ và được phòng giáo dục đào tạo cũng như ban giám hiệu nhà trường đánh giá rất cao.

    Công tác kiểm tra y tế học đường năm học này được đảm bảo tuyệt đối và được đánh giá xếp loại tốt.

    Chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ đã được nâng cao. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, thấp còi, thừa cân cuối năm giảm so với đầu năm rõ rệt.

    Kết quả cuối năm như sau:

    Tất cả các bếp ăn trong trường đều được UBND Xã cấp giấy chứng nhận cơ sở đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm các món ăn khi chế biến ra rất hợp khẩu vị với trẻ, trẻ ăn rất ngon miệng ăn hết xuất từ đó cháu ở khu tôi tăng cân khỏe mạnh tỷ lệ suy dinh dưỡng giảm hẳn, trong tháng luôn có cháu từ kênh B lên kênh A và không có cháu kênh C. Đặc biệt trong năm học này khu tôi và các khu khác không xảy ra một trường hợp ngộ độc thực phẩm nào.

    Để đạt được những kết quả trên, trước hết bản thân tôi có tâm huyết với trẻ, luôn duy trì, tích lũy kinh nghiệm, nâng cao tay nghề, mang hết sức mình để chăm lo cho từng bữa ăn của các cháu. Luôn học hỏi các chị em ở trường và các đồng nghiệp qua các buổi đi kiến tập của Phòng giáo dục và nhà trường tổ chức.

    Nuôi dưỡng có vai trò rất quan trọng trong sự phát triển toàn diện cả về thể chất và trí tuệ đối với trẻ ở độ tuổi mầm non. Nuôi dưỡng tốt là động lực góp phần vào sự phát triển hàng ngày của mỗi con người. Trẻ em cần chăm sóc, nuôi dưỡng tốt để phát triển thể lực và trí lực. Nếu được nuôi dưỡng tốt trẻ sẽ mau lớn, khoẻ mạnh thông minh và học giỏi. Ngược lại, nếu nuôi dưỡng không đúng cách trẻ sẽ bị còi cọc, chậm lớn, chậm phát triển và dễ bị mắc một số bệnh. Vì vậy muốn trẻ phát triển tốt ta phải có cách chăm sóc trẻ đảm bảo cho cơ thể có đủ chất dinh dưỡng, bữa ăn hợp lý, đủ lượng, đủ chất. Dinh dưỡng không hợp lý kể cả thiếu hoặc thừa đều ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ, trẻ có thể bị suy dinh dưỡng hoặc béo phì …Bởi vì đây là giai đoạn tăng trưởng thể chất rất mạnh mẽ, đặc biệt não bộ, hệ thần kinh của trẻ phát triển vượt trội, nó quyết định quan trọng trong toàn bộ sự phát triển chung của con người. Chính vì vậy, hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong các cơ sở giáo dục mầm non đã được xác định là nhiệm vụ cơ bản.

    Nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ nói chung và chất lượng nuôi dưỡng trong các trường mầm non nói riêng là rất quan trọng nó góp phần thúc đẩy hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng trẻ, thế hệ mầm non tương lai của đất nước, góp phần vào sự phát triển thể lực, sức khỏe tạo nền móng phát triển nhận thức, thẩm mỹ… giúp trẻ phát triển toàn diện về Đức – Trí – Thể – Mỹ để có thêm nhiều nhân tài tương lai cho xã hội.

    – Bản thân tôi là cô nuôi, tôi luôn chấp hành mọi nội quy, quy chế của ngành đề ra, tham gia các hội thi của trường, của xã, của Huyện và của ngành đề ra;

    – Bản thân tôi luôn tự học hỏi, tham khảo sách, báo, mạng Internet, tập san ” Bếp gia đình” để nâng cao trình độ chuyên môn;

    – Là người yêu nghề, mến trẻ và hiểu được tâm sinh lý của trẻ, phải thực sự coi mình là người mẹ hiền, người mẹ thứ hai của các cháu;

    – Luôn nghiên cứu thay đổi thực đơn, cải tiến cách chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị của trẻ để trẻ ăn hết xuất, ăn ngon miệng.

    – Phối hợp chặt chẽ với các chị em trong tổ nuôi, để cùng nhau thống nhất nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ.

    – Luôn học tập, trau dồi kinh nghiệm với các chị em đồng nghiệp, tham gia đầy đủ các buổi tập huấn, kiến tập do phòng giáo dục và đào tạo huyện cũng như nhà trường tổ chức.

    – Trong khi làm việ luôn luôn để ý, rà soát các trang thiết bị để phát hiện ra những điểm còn bất cập để tham mưu với Ban giám hiệu thay đổi cho phù hợp.

    – Tôi rất mong Sở Giáo dục và Đào tạo, Phòng Giáo dục và Đào tạo, Trường mầm non A Tứ Hiệp tạo điều kiện cho chúng tôi đi kiến tập, tập huấn ở các trường điểm trong huyện, thành phố, mở nhiều các lớp học về dinh dưỡng để tôi và các chị em có điều kiện học hỏi thêm kinh nghiệm chế biến món ăn nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ ở trường tôi ngày càng tốt hơn.

    – Tiếp tục đầu tư cho chúng tôi những đồ dùng, dụng cụ ngày càng hiện đại hơn nữa.

    Tôi xin chân thành cảm ơn!

    Xác nhận của thủ trưởng đơn vịTứ Hiệp, ngày 20 tháng 04 năm 2013

    --- Bài cũ hơn ---

  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Một Số Biện Pháp Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non
  • Tranh Góc Nấu Ăn Mầm Non
  • Học Chứng Chỉ Nấu Ăn Cấp Tốc Đào Tạo Chính Quy
  • Đề Tài: Chế Biến Món Ăn
  • Chứng Chỉ Nấu Ăn Trong Các Trường Mầm Non
  • Tổng Hợp 20 Thực Đơn Cho Trẻ Mầm Non 3

    --- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ngon Tốt Cho Bà Bầu, Giúp Mẹ An Thai, Con Khỏe Mạnh
  • Những Mâm Cơm Cho Bà Bầu Đầy Dinh Dưỡng Không Nên Bỏ Qua
  • 5 Món Ngon Cho Bà Bầu Tuyệt Đối Không Nên Bỏ Qua Khi Mang Thai
  • Có Thể Bạn Chưa Biết: 6 Món Ngon Cho Bà Bầu 3 Tháng Cuối
  • Món Ngon Cho Bé 1 Tuổi: Phần 1
  • Ở giai đoạn 3-5 tuổi trẻ phát triển toàn diện về cả thể chất và tinh thần nên cần cung cấp nguồn dưỡng chất rất cao. Thêm vào đó, giai đoạn này trẻ cũng hiếu động hơn nên thực đơn cho trẻ cũng cần đầy đủ và hợp lý. 20 thực đơn dinh dưỡng cho trẻ mầm non ăn ngon

    Bé ở độ tuổi mầm non cần được ăn 5 bữa/ngày, với 3 bữa chính (sáng, trưa, tối) và 2 bữa phụ (giữa sáng, xế chiều). Theo đó, mẹ cần lưu ý xây dựng thực đơn bữa chính cho trẻ cân bằng giữa 4 nhóm thực phẩm , gồm đạm, chất béo, vitamin – khoáng chất và chất bột đường.

    – Cháo sườn củ dền

    – Bún mọc

    – Cháo tôm thịt rau cải

    – Phở bò

    – Cháo cá hồi rau ngót

    5 thực đơn bữa trưa cho trẻ mầm non ăn ngon

    Bữa trưa cũng là bữa chính rất quan trọng cho trẻ mầm non. Bữa trưa của trẻ 3 – 5 tuổi nên ăn cơm thay vì các món ăn dễ tiêu như buổi sáng. Bởi vì, lúc này cơ thể trẻ cần nhiều dinh dưỡng và năng lượng hơn để cung cấp cho hoạt động buổi chiều. Đồng thời, buổi trưa dạ dày của bé cũng đã làm việc trơn tru hơn nên có thể giúp bé tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

    – Cá phi-lê kho tộ + canh thịt rau ngót + cơm

    – Thịt bò xào rau củ + canh cua rau dền mồng tơi + cơm

    – Thịt gà xào nấm + canh cá rô nấu cải xanh + cơm

    – Thịt trứng xào cà chua + canh thịt xà lách xoong + cơm

    – Thịt đậu phụ xốt cà chua + canh tôm bí xanh + cơm

    5 thực đơn bữa tối cho trẻ mầm non ăn ngon

    Bữa tối cũng góp phần quan trọng cho sự phát triển của trẻ, cho nên mẹ cần đầu tư và chuẩn bị thực đơn thật tốt giúp bé ăn ngon miệng. Cũng như bữa trưa, bữa tối mẹ cũng nên cho con ăn cơm cùng với một món mặn và một món canh, nhằm cung cấp cho bé đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

    Thực đơn dinh dưỡng cho bữa tối của bé có thể được xây dựng như sau:

    – Thịt gà hầm củ quả + canh tôm rau dền + cơm

    – Thịt bò xào nấm + canh cá nấu ngót + cơm

    – Tôm thịt rim dứa + canh xương hầm đu đủ + cơm

    – Cá phi-lê rán sốt cà chua + canh mọc rau ngót + cơm

    – Sườn rim mè + canh nấm đậu phụ + cơm

    – Bánh quy trộn nước cam, táo, lê hấp, váng sữa

    – Trái cây trộn sữa chua

    – Bánh cơm kiểu nhật

    – Khoai lang nấu táo

    – Súp gà trứng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khám Phá Thực Đơn Món Ngon Cho Bé 3
  • Đi Bộ 1Km Tiêu Hao Bao Nhiêu Calo? Cách Đi Bộ Giảm Cân Hiệu Quả
  • Cơ Thể Bạn Tiêu Tốn Bao Nhiêu Calories Cho Các Hoạt Động Hàng Ngày. Bạn Có Biết?
  • Bánh Đa Cua Trộn Đổi Món Cho Cả Gia Đình
  • Các Món Đặc Sản Việt Nam Bằng Tiếng Anh (Vietnamese Food In English)
  • Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Hàng Ngày Cho Trẻ Mầm Non

    --- Bài mới hơn ---

  • Kinh Nghiệm Và Cách Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mầm Non Khoa Học
  • Skkn Một Số Biện Pháp Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Trong Trường Mầm Non Tân Ước
  • Sáng Kiến Kinh Nghiệm Một Số Kinh Nghiệm Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Mẫu Giáo Ở Trường Mầm Non Hoa Mai
  • ‘bỏ Túi’ Cách Làm 5 Món Ăn Sáng Cho Bé 2 Tuổi Siêu Nhanh Tại Nhà Giúp Con Hấp Thu Đầy Đủ Dưỡng Chất
  • Mách Mẹ Cách Chế Biến 7 Món Ăn Dặm Thơm Ngon Cho Bé
  • Cách chế biến món ăn ngon hàng ngày

    các món ăn dễ chế biến cách chế biến các món ăn ngon các món chế biến từ tôm các món ăn chế biến từ chuối những món ăn chế biến nhanh các món ăn truyền thống chế biến socola tài liệu món nấu an nhanhKết hợp cùng với giáo viên tổ chức cho trẻ ăn ở trên lớp.

    Mục đích của việc nâng cao chất lượng chế biến món ăn cho trẻ là: Trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất. Vì thế sau khi chế biến xong các món ăn và chia định lượng tại bếp, tôi đã đến từng lớp để trực tiếp cùng với các giáo viên tham gia tổ chức giờ ăn cho trẻ và ghi sổ rút kinh nghiệm từng ngày và tìm hiểu nguyên nhân trẻ ăn hết (không) hết suất, trẻ thích ăn món nào để kịp thời điều chỉnh rút kinh nghiệm…Nếu như trẻ thích ăn món nào tôi tiếp tục chế biến cho trẻ ăn.

    Ví dụ: Khi chế biến món cách chế biến món ăn ngon hàng ngày ” Canh cua nấu rau cải ” tôi đã lên lớp để phụ giờ ăn và thấy trẻ rất thích món ăn này, tôi đã quan sát và trò chuyện với trẻ sau khi trẻ ăn xong như: Cô đã nấu rất nhiều món ăn trong tuần thế con thích món ăn nào nhỉ? Trẻ đã rất hồ hởi kể cho tôi nghe những món ăn mà các cháu thích như món: trứng tôm thịt đúc nấm hương, canh cua nấu rau cải,…..

    – Nếu chế biến các món ăn ngon trẻ không thích hoặc chế biến chưa đảm bảo thì tôi sẽ rút kinh nghiệm và trao đổi với hiệu phó nuôi cùng với các chị em trong tổ nuôi để thay đổi cách chế biến phù hợp, hấp dẫn hơn để trẻ ăn ngon miệng và hết suất.

    Nhờ sự nỗ lực và tinh thần trách nhiệm của bản thân để tìm cách chế biến các món ăn mới cho trẻ. Sau một thời gian áp dụng các biện pháp trên chất lượng nuôi dưỡng của nhà trường đạt kết quả tốt:

    1. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ thuật chế biến món ăn tốt, thực đơn được cải tiến theo mùa, thực hành chế biến món ăn tiết kiệm và hiệu quả.
    2. 100% trẻ được đảm bảo an toàn tuyệt đối, không có trường hợp nào bị dịch bệnh. Trẻ khỏe mạnh, tăng cân đều, trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất.
    3. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm từ 8,3% xuống còn 3,5%.
    4. Tỷ lệ thấp còi giảm từ 6,2% xuống còn 3,5%.
    5. Việc chế biến món ăn được cải tiến thường xuyên, khoa học. Món ăn dễ chế biến, đảm bảo đủ chất, đủ lượng, thực đơn phong phú và được thay đổi thường xuyên hợp khẩu vị với trẻ.
    6. Số trẻ ra lớp ngày càng tăng, phụ huynh tin tưởng khi gửi con đến trường mầm non B Vạn Phúc.
    7. Đội ngũ giáo viên, cô nuôi luôn đoàn kết, vững vàng trong việc chăm sóc nuôi dưỡng.
    8. Qua các đợt kiểm tra về vệ sinh an toàn thực phẩm, y tế học đường, thanh tra bếp ăn trường tôi luôn đạt kết quả tốt

    Trong quá trình thực hiện tôi đã rút ra một số kinh nghiệm cách chế biến món ăn ngon hàng ngày như sau:

    + Là một cô nuôi trong trường mầm non phải thường xuyên học hỏi, nghiên cứu, tìm tòi những món ăn mới, thay đổi cách chế biến hợp với khẩu vị của trẻ.

    + Kết hợp với các giáo viên trên lớp, tham gia giờ ăn của trẻ để rút ra kinh nghiệm kịp thời.

    + Luôn đoàn kết, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm cao trong tập thể, luôn mạnh dạn đề xuất trong công việc với Ban giám hiệu để làm tốt hơn công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non.

    + Tích cực tăng gia thêm rau xanh để đưa vào bữa ăn của trẻ đảm bảo nguồn rau sạch cung cấp cho trẻ hàng ngày.

    Để làm tốt công tác chăm sóc nuôi dưỡng, chế biến món ăn cho trẻ. Nhà trường cần trang bị đầy đủ cơ sở vật chất hiện đại, phân công công việc hợp lý, luôn động viên, khuyến khích nhân viên kịp thời.

    Ngoài ra cách chế biến món ăn ngon mùa hè, cần quan tâm tham mưu nhiều hơn với cấp trên về chế độ chính sách cho các cô nuôi đảm bảo sự công bằng trong lao động giúp chi em yên tâm công tác.

    Nguồn: sáng kiến kinh nghiệm mầm non

    Link tải tài liệu: http://tinyurl.com/monanngonchotre

    cách chế biến món ăn ngon cách chế biến món ăn ngon mùa hè cách chế biến món ăn ngon từ thịt lợn cách chế biến món ăn ngon hàng ngày cách chế biến các món ăn ngon tài liệu cách chế biến món bí quyết nấu ăn ngon hướng dẫn nấu ăn ngon cách làm hủ tiếu

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Món Ăn Ngon Dễ Chế Biến Với Nồi Chiên Không Dầu
  • Những Món Ăn Chế Biến Bằng Nồi Chiên Không Dầu Được Chị Em Khen Nức Nở
  • 6 Sản Phẩm Nồi Chiên Không Dầu Lock&lock Bán Chạy Nhất Hiện Nay
  • Nồi Chiên Không Dầu Lock&lock: Cách Dùng Và Món Ăn Ngon Có Thể Nấu
  • 4 Mẹo Rán Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu Lock&lock Giòn Ngon
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100