Top 9 # Xem Nhiều Nhất Nấu Bún Chay Kiểu Huế Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Ngày nay việc ăn chay được nhiều người biết đến và thực hiện. Món bún bò Huế chay cũng là một trong những món ăn nằm trong thực đơn chay của mỗi gia đình.

Cách nấu bún bò Huế chay dù sử dụng nguyên liệu rau củ, nấm là chủ yếu, nhưng hương vị vẫn đậm đà, “quyến rũ” như cách nấu bún bò Huế mặn. Nguyên liệu nấu món bún bò chay này không cần quá cầu kỳ, lại dễ tìm, dễ dàng tìm thấy ở các siêu thị, chợ, …

Bún bò huế chay ngon thanh đạm

Bún bò Huế chay là món ngon được yêu thích nhất của nhiều người. Được chế biến từ những nguyên liệu thiên nhiên, nước dùng ngọt tự nhiên từ nấm và cà rốt, chứa nhiều chất xơ, giảm hàm lượng calo, rất thích hợp cho những người muốn thưởng thức món ngon ít dầu mỡ.

Bí quyết cách nấu bún bò chay ngon là gì? Tất cả sẽ được bật mí qua 2 cách ngay sau đây.

Cách nấu bún bò Huế chay vạn người mê – món ngon ngày rằm

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

1 cái bắp cải trắng.

3 củ cà rốt.

2 củ cải trắng.

1 củ hành tây.

2 cây hành Baro (tỏi tây).

1 quả mướp hương.

1 quả thơm (dứa).

2 miếng đậu hủ.

2 cây sả.

2 cây nấm đùi gà.

Tất tần tất công thức về nấm đùi gà cho bạn!

200 gram nấm rơm.

1 ít rau mùi.

1 quả ớt.

1 gói gia vị nấu bún bò chay (có bán tại các siêu thị).

1 kg bún sợi to (loại để nấu bún bò).

Rau sống: Giá, bắp cải tím, bắp chuối, rau muống bào và rau răm.

Gia vị: Hạt màu điều, bột nêm chay, muối, tiêu, dầu thực vật.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún bò Huế chay

Các bước thực hiện món bún bò Huế chay

Bước 1:

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn, để riêng mỗi loại. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng, để riêng.

Rau răm, giá, rau muống bào, bắp chuối và bắp cải tím làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo.

Bắp cải tím thái sợi, để riêng. Xếp rau sống ra đĩa để ăn cùng với bún bò Huế chay.

Hướng dẫn cách nấu bò kho chay chi tiết tại nhà hợp khẩu vị gia đình

Bước 2:

Hành baro và rau mùi làm sạch, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.

Sả bóc vỏ già, rửa sạch, một nửa cắt khúc, một nửa băm nhỏ, để riêng.

Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng.

Dứa và mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn, để riêng mỗi loại.

Bắp cải trắng cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, để riêng.

Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, ngâm nước muối sau đó để ráo.

Đậu hũ thái miếng vừa ăn rồi cho vào dầu ăn chiên chín vàng các mặt, để riêng.

Nấm xào chay – món chay ngày rằm đơn giản, dễ làm, không dầu mỡ

Bước 3:

Bạn cho khoảng 3 lít nước dùng vào nồi lớn, đun gần sôi thì bạn cho tất cả rau củ gồm: bắp cải trắng, cà rốt, củ cải trắng lớn, hành tây và một muỗng cà phê muối vào nồi, khuấy đều.

Bạn hầm toàn bộ rau củ trong khoảng 30 phút để ra nước ngọt. Sau đó, lọc lấy nước dùng trong.

Bước 4:

Bạn có thể mua gia vị bún bò huế bán sẵn ngoài siêu thị. Tuy nhiên, nếu tự làm gia vị nêm nếm tại nhà sẽ ngon và đảm bảo được nguyên liệu an toàn cho sức khỏe hơn. Cách nấu bún bò Huế chay với gia vị tự chế biến như sau:

Cho nửa chén dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi cho hạt điều vào, tắt bếp ngay. Sau đó, vớt bỏ hạt điều đi.

Cắt bỏ phần lá 1 cây hành baro, bầm nhỏ phần cọng.

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt trên bếp.

Đợi dầu nóng, cho hành baro và nửa chén xả vào phi. Vừa xả, vừa vàng cho nửa gói ớt bột và dầu hạt điều màu vào + 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột nấm chay (mua loại của Nhật), hoặc có thể dùng bột ngọt (chỉ 1 muỗng cà phê).

Xào khoảng 5 phút, sau đó, tắt lửa.

Nấm xào và các công thức nấu ăn ngon khó cưỡng!

Bước 5:

Trong một chảo khác, cho 1 muỗng dầu đảo đều.

Đợi dầu nóng, cho 2 muỗng canh sa tế chay, tàu hủ, nấm đùi gà đã cắt sẵn và cho nấm rơm vào, xào sơ qua. Để vừa ăn hơn bạn có thể nêm thêm một tí muối và bột nấm chay.

Bước 6:

Cho nồi nước dùng đã lọc lên bếp nấu sôi lần nữa.

Sau đó, cho nước thơm đã xay sẵn và 2 cây sả đập dập cắt khúc vào, nấu khoảng 15 phút.

Cho gia vị bún bò Huế bên trên vào nồi, thêm 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh bột nấm chay.

Sau đó, cho tàu hủ đã xào sơ ở trên vào. Cách nấu bún bò Huế chay ở công đoạn này có thể nêm gia vị lần nữa để nước dùng đậm đà chút. Nhờ vậy, khi thưởng thức, bạn cho rau và bún sau cùng thì nước súp sẽ không bị nhạt.

Bước 7:

Cho 2 lít nước lọc vào nồi, và cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Đợi nước sôi, bỏ bún vào luộc cho đến khi sợi bún mềm thì đổ ra rổ, và xả lại nước lạnh. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, ngâm bún vào thau nước 30 phút trước khi luộc.

Bước 8:

Rau răm cắt nhỏ, hành tây bào mỏng, hành lá cắt nhỏ, trộn đều. Cuối cùng là chan nước súp lên bún, rồi rắc hành và rau răm lên mặt. Cách nấu bún bò Huế chay ăn kèm các nguyên liệu rau thơm, bún đã chuẩn bị bài bản thế này mới ngon đúng điệu.

Lưu ý: Bạn cũng có thể cho thêm chả chay cắt lát mỏng vào để ăn kèm sẽ ngon hơn.

Bún bò Huế chay ăn kèm với chả chay sẽ rất ngon

Cách làm món bún bò Huế chay chuẩn vị mẹ nấu

Nguyên liệu nấu bún bò Huế chay chuẩn vị mẹ nấu

1 gói bún sợi lớn

Đậu hũ ki cọng: 2 cái chiên xắt miếng

Nấm đông cô ngâm lấy nước và nấm xắt miếng

Cách làm cải thìa xào nấm đông cô chay đơn giản và thanh đạm

1 miếng đậu hũ chiên xắt miếng

Măng

Xả, ớt khô: 2 trái

Hột điều, màu, gừng.

Mì căn cây: 1 miếng

Bắp cải, cà rốt, su su, ngò, chanh

Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém xắt mỏng.

Tùy vào khẩu vị mỗi người mà gia giảm gia vị cho phù hợp.

Đậu phụ là nguyên liệu không thể thiếu cho các món chay​​​​

Các bước thực hiện bún bò Huế chay như mẹ nấu

Bắc xoong, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho đậu hũ, măng vào xào, nêm cho vừa ăn, cho nước dừa và 3 lon nước + xả đã đập dập vào đun sôi cùng với các loại rau củ bắp cải, cà rốt, su su cho ngọt nước, để lửa vừa phải, đên khi sôi nêm lại cho vừa ăn.

Trổ tài nấu món bún bò Huế chay theo công thức mẹ nấu

Lấy chảo phi ớt màu, đổ vào nồi nước lèo, bỏ lá chanh vào (nếu không có lá chanh bỏ lá thơm vào) đậy nắp, để lửa riu riu.

Bún trụng nước sôi vớt ra để ráo nước, cho vào tô, múc nước lèo đổ lên, dùng nóng với rau sống và các thứ rau thơm. Nếu thích cay và chua thì thêm ớt và vắt chanh. muốn tăng mùi vị thì thêm vào tô 1 chút sa tế.

Tuthuoc24h.net

Bún bò Huế chay là một trong những hấp dẫn đối với những người đang áp dụng phương pháp ăn chay. Bún bò Huế chay tùy chế biến từ những nguyên liệu hoàn toàn thuần chay nhưng mang lại hương vị hấp dẫn, đậm đà và ngon miệng không thua kém so với món bún bò mặn. Nếu như món bún bò Huế mặn kết hợp hương vị hấp dẫn từ nước lèo hầm thịt bò dai ngọt ăn kèm với chả, các loại rau sống thì với món bún bò Huế chay, bạn sẽ được thưởng thức hương vị ngọt thanh của các loại rau củ thuần chay, nấm kết hợp với vị béo ngậy của chả và đậu hũ, tàu hũ ky chiên vàng giòn.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món bún bò Huế chay:

500g bún tươi cọng to

1 củ cà rốt

1 củ cải trắng

1 trái thơm ( dứa, khóm)

1 nhánh sả

1 ít sa tế

Chả lụa chay

Thịt bò chay

1 miếng tàu hủ ky tươi

1 miếng đậu hũ chiên

3 tai nấm đông cô

1 gói gia vị nấu bún bò Huế

1 ít rau răm

Các loại rau sống ăn kèm bún bò Huế chay: rau muống bào, rau chuối bào, húng quế, giá đỗ.

Các gia vị nêm nếm món bún bò Huế chay: Đường, nước mắm chay, muối, hạt nêm, bột ngọt.

2. Trình tự các bước thực hiện món bún bò Huế chay thơm ngon, đậm đà:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt, củ cải trắng bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi.

Thơm cắt làm tư.

Sả cây đập dập.

Tàu hũ ky tươi cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Nấm đồng cô ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, vắt ráo nước.

Đậu hũ chiên thái lát rồi cho vào chảo dầu nóng chiên lại cho vàng giòn hoặc cắt miếng hình vuông nhỏ, chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Chả lụa chay thái lát vừa ăn.

Thịt bò chay cho vào chậu nước lạnh ngâm nở mềm, rửa sạch rồi vắt ráo nước, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Rau răm rửa sạch, thái lát nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lèo bún bò Huế chay

Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp, cho cà rốt, củ cải trắng, thơm và sả đập dập vào ninh khoảng 1 tiếng cho đến khi thấy cà rốt, củ cải chín mềm thì vớt ra. Các nguyên liệu còn lại thì vớt bỏ xác.

Tiếp tục cho nấm đông cô vào nồi nước lèo hầm.

Sau đó, cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào khuấy đều tay để gia vị tan hoàn toàn, tạo màu hấp dẫn cho nước lèo. Để món bún bò Huế ngon miệng hơn thì bạn nêm nếm gia vị cho nước lèo đậm đà với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng hạt nêm.

Bước 3: Chế biến món ăn kèm bún bò Huế chay

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn rồi cho ít hành và sả băm nhuyễn vào phi cho thơm. Cho thịt bò chay vào xào, thêm ít sa tế và nêm nếm thịt bò chay sao cho vừa ăn.

Chả lụa chay hoặc các loại chả chay tùy thích, sau khi thái lát thì bạn cho vào chảo dầu nóng chiên sơ để chả có mùi thơm, giòn và dai ăn ngon miệng hơn.

Cho 1 nắm bún tươi rồi đổ ra tô, múc nước lèo bún bò Huế chay ngập đầy bún rồi gắp cà rốt, củ cải trắng cắt lát. Thêm nấm đông cô, tàu hũ ky và đậu hũ chiên vàng giòn dàn đều lên xung quanh tô bún cho bắt mắt.

Rắc rau răm thái lát, vài lát ớt hiểm lên trên tô bún bò Huế chay.

Món bún bò Huế chay ăn kèm với các loại rau sống, sa tế cay nồng và vài lát chanh tươi mang lại hương vị hấp dẫn, ăn ngon không cưỡng lại ngay từ khi ăn miếng đầu tiên.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món bún bò Huế chay:

Nước lèo nấu món bún bò Huế chay để có màu sắc hấp dẫn thì bạn nên cho thêm gói gia vị nấu bún bò Huế dùng cho cả chay và mặn, nêm nếm thêm gia vi cho nước lèo đậm đà nhưng không lấn át đi vị ngọt thanh của nước hầm các loại rau củ tươi sạch.

Thịt bò chay nên xào sơ với sa tế để có vị dai, ngọt và cay nồng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng như chính miếng thịt bò thật.

Chắc chắn áp dụng công thức chế biến món bún bò Huế chay đúng cách tại nhà sẽ giúp các chị em nội trợ đãi các thành viên trong gia đình thêm món chay ngon, hấp dẫn và giúp mọi người hướng tới phương pháp ăn chay lành mạnh, đầy đủ chất dinh dưỡng mà tốt cho sức khỏe.

Để có một tô bún bò Huế ngon đúng chuẩn Huế thì phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ nồi nước lèo cho đến nguyên liệu có trong . Và bạn có biết bún bò Huế đã được liệt kê vào một trong 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới chưa? Có nhiều biến tấu của loại bún này, có thể kể đến như , bún bò cay… Cái hồn nói lên món ăn nổi tiếng này phải kể đến hương vị nước lèo vô cùng đặc trưng, ngon ngọt đậm đà. Vậy bạn đã biết bí quyết làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế chưa?

Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng, là cái hồn của người Huế, và đặc biệt được khá nhiều du khách trên quốc tế ưa chuộng. Để làm nên một tô bún bò Huế có hơi cầu kì một chút nhưng chính cái sự cầu kỳ cùng kiên nhẫn đấy đã tạo nên một nồi chuẩn vị truyền thống người Huế.

Đầu tiên là lựa chọn thịt bò và chân giò tươi

Sơ chế thịt bò

Chân giò sau khi mua về thì cạo thật sạch lông, cắt hết móng đi và rửa sạch lại. Chặt chân giò thành những khoanh tròn vừa phải. Cho chân giò và xương bò vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt. Sau đó rửa lại chân giò cùng xương bò cho sạch các bọt bẩn.

Còn về phần thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Bạn cũng nên lưu ý chọn thịt để làm bún bò Huế là thịt bắp bò , khi ăn sẽ ngon hơn nhờ phần gân kèm theo từng sới thịt săn chắc.

Làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế

Chân giò, xương bò cùng bắp bò cho vào cùng 1 nồi, thêm sả và hành tím đập dập, cho nước vào ninh khoảng một cho đến 2 giờ đồng hồ. Bắp bò cho món bún bò Huế thì không nên luộc nhừ quá sẽ mất đi chất, cũng đừng luộc non quá sẽ bị dai. Để kiểm tra xem bắp bò đã đủ độ mềm hay chưa sau 30 phút, lấy bắp bò ra riêng và tiếp tục ninh chân giò, xương bò.

Ninh nhỏ lửa rồi thêm hành tây cắt múi cau vào thêm thì nước lèo bún bò Huế sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương. Bạn nên nhớ khi đang hầm xương muốn châm nước thêm tuyệt đối không cho nước lạnh vào, vì vậy thì nước xương không ra chất ngọt nữa, phải châm nước nóng vào.

Khi nước sôi cho một ít muối vào, để lửa cho nước sôi liu riu, bắt đầu vớt nước béo và bọt màu vàng. Nấu cho đến khi nồi nước lèo bún bò Huế cạn dần gần 1/3 lượng nước, đoạn này tuy hầm lâu nhưng làm cho nước sánh lại và không cần đến hộp bột nêm bún bò Huế có sẵn.

Một tô cho 3 muỗng mắm ruốc cho vào nhiều nước lạnh tí, khuấy đều, sau đó cho bã lắng xuống rồi vớt lấy phần nước trong của mắm ruốc này cho vào nồi. Nêm nếm nồi nước sao cho vừa ăn bằng nước mắm, đường, đường phèn và một ít bột ngọt.

Trước đó bạn phi thơm sả băm cùng với dầu ăn, chắt lấy phần dầu rồi đun nóng. Sau đó cho màu điều vào nồi nước lèo bún bò Huế để lấy màu.

Trình bày và dùng bún bò Huế

Có thể bạn chưa biết:

Bún Huế chay là một trong những món ăn được rất nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Món ăn này được chế biến từ thiên nhiên nên rất tốt cho cơ thể. Hơn nữa với hệ thống rau củ nhiều, bún huế nấu chay dường như mang cả thiên nhiên vào món ăn. Vậy thay vì những món ăn chay đơn giản mà chúng ta thường thấy. Tại sao cuối tuần se lạnh này bạn không thay đổi khẩu vị cho gia đình mình với món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún Huế chay

Có thể nói nguyên liệu cần có cho bún Huế chay vô cùng đơn giản và dễ tìm. Hầu như các nguyên liệu đều có sẵn trên các quầy bán, chợ búa. Hơn nữa giá thành chi trả cho các nguyên liệu không quá cao so với các món ăn khác. Chủ yếu giao động từ 50 nghìn đồng đến 100 nghìn đồng là cao nhất. Cụ thể bao gồm những nguyên liệu chính sau:

1 kg bún sợi to

200 gram nấm đông cô

200 gram nấm kim chi

200 gram nấm rơm

100 gram nấm bào ngư

30 gram tàu hũ ky

1 miếng đậu hũ

1 thanh chả chay Huế

1 củ cải trắng

2 củ cà rốt

Một ít tỏi tây, cây sả, hành tây và ngò gai

Rau sống các loại: giá, bắp chuối bào, rau cải, rau xà lách, rau thơm,…

Các loại gia vị kèm theo: hạt nêm chay, nước tương, sa tế loại chay, muối, bột ngọt,…

Công đoạn chế biến bún Huế nấu chay

Có nhiều ý kiến cho rằng bún Huế chay thực hiện rất khó khăn và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên ý kiến này hoàn toàn không đúng vì thế các bạn đừng lo lắng khi thực hiện. Bởi vì toàn bộ quá trình chế biến món ăn chỉ giao động trong vòng 2 đến 3 bước đơn giản. Nếu tính cả bước trang trí nữa thì là 4 bước chính.

Bạn đem cà rốt và củ cải trắng rửa sạch với nước sau đó cắt thành từng khúc. Độ dày các khúc chủ yếu khoảng từ 2.5 cm là vừa đủ.

Các loại nấm chuẩn bị bạn cũng đem cắt bỏ phần rễ rồi đem rửa sạch để ráo.

Đậu hũ thì bạn cắt thành từng miếng vừa ăn

Để tăng thêm vị ngon cho món ăn bạn đem tàu hũ ky xé miếng và chiên vàng. Bạn chiên trong dầu sao cho cả 2 mặt đều ươm vàng rồi gắp ra thấm dầu.

Chả chay bạn cắt thành từng khoanh tròn mỏng vừa ăn

Sả cây hãy rửa sạch đập dập cây. Hành tây thì đem gọt vỏ rửa sạch rồi đem cắt thành khoanh mỏng. Phần tỏi tây cũng rửa sạch rồi cắt khúc.

Các loại rau sống bạn cũng rửa sạch với nước rồi để ráo để ăn kèm theo món ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nước dùng nấu bún Huế chay chủ yếu từ rau củ quả hầm lên. Vì thế quá trình hầm nước không quá lâu giống như khi hầm xương, hầm thịt. Tuy nhiên vị ngọt của nước vẫn thanh đạm không khác gì nhiều khi nấu xương. Vậy để nấu được nước dùng bạn chỉ cần thực hiện như sau:

Cho củ cải trắng, nấm bào ngư, cà rốt vào một nồi nước rồi đun sôi lấy nước.

Khi nồi nước đã sôi bạn hãy cho tỏi tây, đậu hũ, chả chay, các loại nấm và tàu hũ ky vào.

Nếu bạn thấy nồi nước tiếp tục sôi lên và nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn là tắt bếp.

Bước 3: Trộn nước dùng với bún

Một khi đã nấu xong nước dùng công đoạn thứ 3 này không còn khó khăn gì nữa. Bạn chỉ cần chuẩn bị bát đũa và bày bàn ra để trộn bún vào nước dùng nữa là được.

Đầu tiên bạn cho bún đã chuẩn bị vào bát lớn. Bạn nhớ để sợi bún hơi dài một tí để khi ăn thêm hấp dẫn.

Sau đó bạn cho nước dùng vào bát bún với lượng nước xấp xỉ vừa ăn

Cuối cùng bạn cho thêm ít hành ngò vào để tạo mùi thơm nữa là được. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún Huế nấu chay thơm ngon rồi.

Mẹo nấu bún Huế chay thơm ngon hấp dẫn

Bún Huế chay được đánh giá rất cao về khâu hương vị và độ ngon hơn hẳn những món chay khác. Mặc dù không được nấu từ các loại hải sản, thịt xương giống như bình thường. Tuy nhiên món ăn lại có vị ngọt thanh của rau củ và vị đậm đà của gia vị nêm nếm. Để nấu được món ăn này điều quan trọng mà bạn cần ghi nhớ chính là các mẹo thực hiện. Những mẹo này chắc chắn sẽ giúp cho món ăn thêm ngon hơn thanh ngọt hơn.

Nên lựa chọn các nguyên liệu chuẩn bị cẩn thận, không nên chọn lựa loa qua.

Tuyệt đối không chọn các loại rau củ có dấu hiệu bị hư hỏng, dập nát và ẩm mốc.

Hạn chế mua rau củ quả ở các khu chợ búa nhỏ lẻ mà thay vào đó là mua ở siêu thị. Bởi vì siêu thị sẽ kiểm tra chất lượng tỉ mỉ đảm bảo độ an toàn cao.

Nên cẩn thận cân nhắc thời gian thưởng thức để món bún Huế nấu chay ngon hơn. Bởi vì lúc nóng món ăn vừa thanh vị vừa giúp cơ thể giữ được nhiệt độ khi se lạnh.

Bún Huế chay không chỉ được yêu thích vì hương vị đậm đà chất phát. Mà món ăn này còn giúp mọi người tăng cải thiện hệ tiêu hóa. Đồng thời có thể nâng cao khẩu vị khi thưởng thức món ăn.