Bí Quyết Nấu Lẩu Gà Ngon

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Cực Ngon Cực Chất
  • Cách Nấu Lẩu Gà Rượu Nếp Cái Cực Ngon Cho Tết Đoan Ngọ
  • Cách Nấu Lẩu Gà Thập Cẩm, Lẩu Hải Sản Thập Cẩm Gồm Mực Tôm Thịt …
  • Cách Nấu Lẩu Gà Cực Ngon Cho Ngày Đông Thêm Ấm
  • Tuyệt Chiêu Nấu Mỳ Quảng Gà Đúng Chuẩn Quảng Nam
  • 1. Lẩu gà ớt hiểm

    Đây hẳn là cách nấu lẩu gà đơn giản nhất. Món lẩu gà ớt hiểm này cần có nguyên liệu như sau: 1 con gà, ớt hiểm, hành tím, hành tây, sả, tỏi, gừng, hạt nêm, các loại gia vị đường, muối và đặc biệt cần có nước ngọt có ga như soda (có thể dùng cocacola hay pepsi đều được). Việc cho đổ nước có ga vào lẩu nhằm làm cho thịt gà nhanh mềm hơn, thịt gà sẽ ngọt hơn và có vị đặc trưng hơn.

    Tiến hành sơ chế với gà: Gà mua về bạn rửa sạch với nước muối, chặt nhỏ cho vừa ăn, ướp cùng với hành tím giã nhuyễn và muối, đường trong vòng nửa giờ đồng hồ.

    Sả thái mỏng, phần thân cây sả đập dập, gừng gọt vỏ giã nhuyễn, hành tây cắt theo múi và tỏi băm nhuyễn phi thơm cùng ít dầu ăn. Đến khi tỏi phi thơm thì cho tiếp sả gừng vào đảo đều tay. Gà ướp xong cho vào nồi sả, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi gà săn lại.

    Tiếp theo, cho đổ lon nước có ga vào nồi, tiếp tục đun sôi mức lửa vừa, đến khi sôi, vớt bọt ra, phần nước lẩu trở nên trong vắt thì cho gia vị nêm nếm theo khẩu vị tùy thích. Gà vừa chín tới thì phần ớt hiểm bạn có thể để nguyên trái, hoặc thái lát to, mỏng tùy ý cho vào nồi đun cho chín đến khi sôi. Món lẩu này thường ăn kèm với bún, rau má, rau muống hay bạc hà ( hay còn gọi là dọc mùng), chấm kèm nước mắm nhĩ hoặc muối tiêu chanh.

    2. Lẩu măng gà chua cay

    Để thực hiện món này, nguyên liệu cần có gồm 1 con gà, 1 kg măng tươi, ớt hiểm, hành tây, me vắt, rượu trắng, gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, dầu ăn và ngò gai, rau răm, hành lá, tỏi, rau ngổ cũng với rau ăn kèm như rau muống, rau nhúc. Gà bạn nên lựa loại nhiều thịt, gà tuổi trưởng thành, già để có thịt dai.

    Gà sau khi mua về rửa sạch với muối, chặt ra theo khúc vừa ăn, sau khi để ráo thì ướp với gia vị và cho muỗng canh rượu trắng trong vòng 30 phút. Riêng với các bộ phận chân, cổ, đầu và cánh, bạn cho vào nồi nấu trước dùng làm nước lẩu. Phần hành tây nướng lên cho thơm, bóc vỏ, chẻ múi tư rồi cho hành vào nồi nước dùng tạo nên mùi thơm, nấu khoảng 20 phút thì vớt hành ra. Cho một chảo to lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi vào phi, cho ớt băm nhuyễn rồi sau cùng cho thịt gà vào xào đều tay.

    Thịt gà vừa chín săn thì cho vào nồi nước dùng, thêm nước me cốt, rồi cho măng và nêm gia vị theo khẩu vị cho vừa ăn. Món này ăn kèm cùng rau muống, ngò gai, rau răm, rau ngổ và dùng kèm bún.

    3. Lẩu gà nấu nấm

    Món ăn này hẳn không còn xa lạ đối với những người sành ăn lẩu. Món này cần những nguyên liệu như 1 con gà, hành củ phơi khô giã nát, gừng đập dập, hành lá và ngò gai thái khúc, củ cải, cà rốt, khoai môn rửa sạch thái khúc vừa ăn, nấm đùi gà, nấm kim châm, hương khô, linh chi trắng tùy ý thích, táo đen khô, hạt sen, kỉ tử và đẳng sâm, cùng các gia vị như hạt nêm, mì chính, đường phèn, muối, tiêu, sốt nấm và sa tế.

    Đầu tiên, sau khi sơ chế làm sạch các nguyên liệu, bạn chuẩn bị một chiếc chảo to, cho dầu ăn vào và hành khô, gừng, tỏi phi thơm đảo đều tay. Bạn có thể dùng xương lợn ninh lên để lấy làm nước dùng cho ngọt hơn, bỏ phần gừng, hành khô đã phi vào, sau đó cho gia vị cùng dấm hòa vào nhau, tiếp cho hạt sen, kỉ tử, đẳng sâm và cà rốt, khoai môn, củ cải nấu lên cho ngọt nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì cho thêm ít sa tế cùng sốt nấm vào, đun sôi là hoàn thành món ăn.

    Đây là một trong những cách nấu lẩu gà phổ biến vì sự kết hợp hoàn hảo từ hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng gà và bò. Để thực hiện món này, bạn cần chuẩn bị 1 con gà ta, 700 gram thịt bò, 500 gram xương lợn, nấm hương khô, nấm rơm, bắp, gia vị gừng, hành khô, hạt nêm, một vài quả sấu, sa tế và các loại rau ăn kèm.

    Gà mua về làm sạch với nước muối, chặt thành miếng vừa ăn. Xương lợn rửa sạch, đun sôi nồi nước dùng làm nước lẩu. Cho phần xương vào nồi hầm, cho một ít gừng đập dập, bỏ quả sấu vào và hầm trong khoảng 20 phút. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Nấm rửa sạch, ngâm vào nước cho nở.

    Sau khi nước lẩu sôi, lọc nước xương đã hầm và cho vào nồi lẩu, lọc bỏ phần mỡ đi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi vớt sấu ra bát, bóc vỏ và bỏ hạt, tiếp tục cho nấm hương khô và bắp thái khúc, thêm một ít sa tế và đem đun sôi khoảng 5 phút là bắt đầu hoàn thành món ăn. Món ăn này dùng kèm với rau muống, rau ngổ, rau dọc mùng tùy ý, và dùng kèm cơm, bún đều hấp dẫn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Thơm Ngon Nhất Ngay Tại Nhà
  • 3 Cách Nấu Lẩu Kim Chi Ngon Như Người Hàn Quốc
  • Cách Làm Lẩu Gà Thập Cẩm Ngon Ngất Ngây Xua Tan Cái Lạnh Mùa Đông
  • Lẩu Thập Cẩm Gồm Những Gì?
  • Lẩu Gà Lá É Trắng Hấp Dẫn Cho Ngày Nghỉ Cuối Tuần.
  • Cách Nấu Lẩu Gà Chanh Ớt Và Lẩu Gà Lá Quế Thơm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Bật Mí 3 Cách Nấu Cháo Trắng Thơm Ngon Cực Kỳ Đơn Giản
  • Cách Nấu Cháo Trắng Lá Dứa Hột Vị Muối Bằng Nồi Cơm Điện Cực Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Chuẩn Nhà Làm
  • 3 Cách Nấu Miến Lươn Thơm Ngon, Đơn Giản Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Cách Nấu Miến Lươn Ngon Miệng Cho Bữa Sáng Thêm Ấm Cúng
  • Lẩu gà lá quế

    Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà lá quế

    • Gà 1 con (nặng khoảng 1.2 đến 1.5kg)
    • Lá quế 100g
    • Nấm bào ngư 300g
    • Măng tươi 300g
    • Ớt xiêm xanh 20g
    • Sả 2 cây
    • Sả băm 20g
    • Hành tỏi băm 50g
    • Muối hột 1 muỗng canh
    • Nước cốt chanh 2 muỗng canh
    • Bún tươi 100g

    Lẩu gà ớt hiểm ăn là ghiền xỉu lên xỉu xuống.

    Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

    Lựa mua măng tươi ngon

    • Bạn nên chọn măng có dáng hơi thô hoặc thẳng, không cong, vẫn còn tươi, vỏ măng mỏng, không bị héo và có được mùi thơm đặc trưng.
    • Bạn không nên mua măng khi nó có các đặc điểm như: mùi hôi, lá vàng và nát, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường, bề mặt có đốm. Vì nếu như vậy chúng có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn.

    Cách chọn nấm bào ngư

    • Bạn nên lựa chọn nấm có thân dài, to, cứng vì nó sẽ có sự ngon ngọt hơn loại nấm thân hơi nhỏ, màu sắc tự nhiên (nấm xám hoặc trắng), nhưng màu cũng không nên quá đậm hay quá nhạt.
    • Nấm ngon là nấm vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập hay vỡ vụn, thường có mùi thơm tự nhiên và không hôi.
    • Bạn không nên mua tai nấm đã bị chảy nhớt hay bị đen ở đầu vì chúng có thể đã được bảo quản ở nhiệt độ quá thấp.

    Cách nấu lẩu gà hầm sả cay nồng khó cưỡng.

    Cách chế biến món lẩu gà lá quế

    Sơ chế và ướp gà

      Gà nguyên con sau khi mua về, bạn dùng muối để chà xát khắp thân gà, tiếp đó rửa lại với nước sạch và chặt gà ra thành khúc vừa ăn.
    • Ướp gà với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, ½ phần sả băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 trái ớt xiêm giã nhuyễn, lá quế cắt nhuyễn.
    • Dùng đũa trộn đều và ướp như vậy trong 15 phút để gà thấm đậm gia vị.

    Lẩu gà lá giang quen thuộc nhưng hương vị khó quên.

    Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    • Phần lá quế nhặt lấy lá, giữ luôn cọng, rửa sạch và để ráo. Một nửa đem đi cắt nhuyễn, còn lại giữ nguyên.
    • Măng tươi nếu mua cả búp thì đem rửa để không còn đất. Rửa xong, bạn dùng dao sắc tách toàn bộ lớp áo ra khỏi thân măng và chỉ lấy phần lõi non, mềm.
    • Sau khi tách xong, lấy dao cắt bỏ gốc măng đã già, cứng và những phần thâm đen bỏ đi, giữ lại ngọn măng non.
    • Lột măng tới đâu, bạn cho luôn ngọn măng vào ngâm trong nước muối pha loãng tới đó để giúp măng ra bớt nhựa, thải bớt chất độc và không bị thâm.
    • Ngâm chừng 4 tiếng thì cho măng vào nồi thêm chút muối luộc tới khi chín, sau đó vớt ra để ráo rồi cắt thành nhiều lát mỏng.
    • Nấm bào ngư cũng rửa với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch và xé nhỏ ra.

    Cách làm muối lá quế

    • Bắc chảo lên, cho vào đó 1 muỗng canh muối hột đảo đều tiếp đến thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cùng lá quế đã cắt nhuyễn vào.
    • Đảo đều tay, liên tục cho đến khi hỗn hợp trên khô lại là được.

    Nấu lẩu gà lá quế

      Bắc nồi lên, cho vào 1 muỗng dầu ăn rồi cho phần sả hành tỏi và cọng lá quế vào phi lên cho thơm.
    • Khi thấy các nguyên liệu dậy mùi, bạn cho thịt gà đã ướp vào chung xào cho đến thịt gà săn lại thì đổ 1.5 lít nước lọc vào.
    • Nấu gà trong khoảng 10 phút thì vớt phần cọng lá quế ra, cho ớt xiêm xanh vào để nồi lẩu thơm hơn.
      Tiếp đến cho phần măng tươi vào cùng gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
      Nấu thêm cỡ 5 phút nữa thì cho nấm bào ngư vào. Bạn nấu đến khi nấm chín thì thêm tiếp lá quế cùng 2 muỗng nước cốt chanh vào, tắt bếp là được.

    Thành phẩm lẩu gà lá quế

    • Món lẩu gà quế thơm phức với nước dùng vừa đậm đà vừa cay nhẹ kết hợp cùng thịt gà mềm ngon nhưng không hề bị dai, thêm măng tươi giòn chấm muối lá quế thơm đặc biệt hấp dẫn.
    • Khi ăn bạn hãy cho lượng bún vừa đủ ra tô, chan miếng nước lẩu vào và thưởng thức ngay thôi!

    Lẩu gà chanh ớt

    Nguyên liệu làm lẩu gà chanh ớt cho 4 người

    • Gà ta 1 con (1.2 kg)
    • Xương gà 200g
    • Cải thảo 1 cây
    • Củ cải trắng 100g
    • Rau muống 100g
    • Hành lá 2 nhánh
    • Sả 100g
    • Bắp chuối bào 50g
    • Rau húng quế 1 ít
    • Hành tím băm 50g
    • Ớt xiêm xanh 50g
    • Ớt sừng 3 trái
    • Ớt hiểm đỏ 30g
    • Bột chanh: 2 muỗng
    • Bún 100g

    Cách chọn rau muống tươi ngon

    • Chọn mua rau muống lá mỏng nhưng có độ cứng, màu lá có thể không đều hoặc có chỗ bị sâu. Và khi ngắt bỏ cuống có xuất hiện vết nhựa loãng.
    • Không nên lựa mua những bó rau mà có cọng to bất thường, quá giòn, lá rau thì xanh sẫm hoặc lá quả bóng mướt. Đặc biệt nếu xuất hiện vết sần trên thân và lá thì rất có thể đã bón quá nhiều phân cho rau này và khi ăn sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.

    Chi tiết cách chế biến lẩu gà chanh ớt

    Sơ chế gà và ninh nước dùng

    • Củ cải trắng đem gọt vỏ, cắt khúc tầm 3cm. Xương gà rửa với nước muối pha loãng để khử được mùi tanh khó chịu.
    • Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước vào cùng xương gà và củ cải trắng, bắt đầu ninh từ 1 đến 1.5 tiếng đồng hồ để nồi nước dùng được ngọt.
      Gà nguyên con sử dụng muối chà xát khắp thân, tiếp đó cho gà vào nước sôi nhằm chần sơ để thịt gà hơi săn lại.
      Sau khi chần xong, vớt gà ra để vào tô nước đá tầm 5 phút rồi chặt thành nhiều khúc gà vừa ăn, rồi xếp ra đĩa cho đẹp mắt.

    Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    • Rau muống bỏ phần cọng già, lá hư và ngâm trong nước muối 10-15 phút và rửa sạch lại với nước nhiều lần để giảm bớt hóa chất có trong rau. Sau đó cắt thành khúc dài tầm 2 – 3cm.
    • Cải thảo thì rửa sạch, bỏ lá, rồi lấy dao cắt phần cọng thành khúc như rau muống.
    • Bắp chuối ngâm với nước có pha chút chanh để làm bắp chuối được trắng hơn. Sau bước ngâm thì vớt ra rửa lại qua nước sạch.
    • Rau húng quế nhặt lấy từng lá, cũng rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa rồi tỉa thành những hình bông hoa cho đẹp mắt hay cắt khúc vừa tùy sở thích của bạn.
    • Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Ớt sừng tương tự rửa sạch, cắt lát xéo.

    Nấu lẩu gà chanh ớt

    • Đặt chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng dầu ăn rồi cho hành tím băm, sả, ớt hiểm đỏ và ớt xiêm xanh vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
    • Nước dùng sau khi ninh ở bước trên được 1.5 tiếng thì tắt lửa, lọc ra phần xương và củ cải, tiếp tục bắc lại lên bếp thêm phần nguyên liệu vừa phi thơm vào nồi.
    • Cho vào nồi các gia vị bao gồm: 1/2 muỗng canh bột chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối hột rồi khuấy đều tất cả lên cho hòa tan.
    • Khi thưởng thức lẩu bạn cho phần gà, rau muống, cà rốt, bắp chuối vào nấu chín chung rồi chan nước ra chén ăn kèm với bún tươi nha!

    Thành phẩm lẩu gà chanh ớt

    • Món lẩu gà chanh ớt nóng hổi với nước dùng từ xương ngon ngọt, thịt gà thì mềm mềm cùng các loại rau tươi xanh giòn chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn.

    Yummyday.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tác Dụng Của Lá Vối Chữa Bệnh Gì? Cách Ủ Lá Vối Tươi, Khô Đúng Cách.
  • Lá Vối Có Tác Dụng Gì Và Ai Cần Kiêng Lá Vối
  • Hướng Dẫn Cách Ủ Và Pha Nước Vối Cực Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè
  • Nấu Ăn Thực Dưỡng: Hướng Dẫn Làm Món Lasagna Mới Lạ Mà Ngon
  • Điểm Qua Các Món Ăn Lạ Mà Ngon Dân Sài Gòn Khen Nức Nở
  • 2 Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất, Lẩu Gà Nấu Nấm Thập Cẩm

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất, Lẩu Gà Nấu Nấm Thập Cẩm, Lẩu Gà Chua Cay Đơn Giản Tại Nhà
  • Mách Bạn Cách Nấu Súp Gà Nấm Hương Ngon Tuyệt
  • Tốt Hơn Cả Viagra, Chị Em Săn Ngọc Kê Tẩm Bổ Chồng
  • Cách Hầm Chân Giò Thuốc Bắc Ngải Cứu Cho Bà Bầu Bằng Nồi Cơm Điện
  • 2 Cách Nấu Gà Hầm Sâm, Lá Ngải Cứu Bổ Dưỡng, Thơm Ngon Cho Gia Đình
  • Lẩu gà lá giang là món ăn quen thuộc của cả người dân Bắc Bộ và Nam Bộ. Mặc dù mùi vị có đôi phần khác nhau song về cơ bản, món lẩu gà lá giang thường được làm theo công thức sau đây.

    Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang cần có

    Gà tươi: Nên là gà non, có thể là gà mái tơ hoặc gà trống non tuỳ điều kiện. Bạn không nên chọn gà già vì như vậy thịt sẽ rất dai, không thích hợp cho món lẩu. Để chuẩn bị cho một nồi lẩu cỡ 5 – 6 người ăn bạn cần chuẩn bị 1 con gà khoảng 1,5 cân là đủ.

    Lá giang: Lá giang là một loại rau rừng khá phổ biến, có vị chua và được sử dụng trong nấu canh, xào… Để chuẩn bị cho món lẩu này, bạn có thể mua khoảng 2 mớ lá giang (cỡ 3 lạng) là đủ, không nên nhiều quá vì như vậy sẽ rất chua, ảnh hưởng tới mùi vị chung của cả nồi lẩu.

    Ớt: Ớt vừa làm nổi lẩu của bạn ngon mắt, vừa tạo thêm vị cho món ăn. Ớt nên là loại ớt sừng, ớt chuông. Không nên chọn các loại ớt cay nhỏ vì nó sẽ không ngon, không phù hợp với món lẩu. Chuẩn bị 1 quả ớt chuông là vừa xinh.

    Rau gia vị: Rau gia vị cần có để tăng mùi vị của món ăn bao gồm sả, mùi tàu, hành tỏi. Với hành, tỏi, sả bạn chuẩn bị mỗi thứ 1 củ. Với rau mùi tàu bạn chuẩn bị khoảng 1 mớ nhỏ.

    Rau để nhúng lẩu: Tuỳ thuộc khẩu vị và điều kiện mỗi vùng miền mà bạn lựa chọn loại rau nhúng lẩu khác nhau. Bạn có thể chọn giá đỗ, rau muống, rau cần, cải thảo…

    Thực phẩm khác: Để tránh đói bụng, bạn có thể chuẩn bị thêm bún, mì hoặc phở để ăn kèm với lẩu.

    Cách thực hiện làm món lẩu gà lá giang như sau

      Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Thịt gà: Thịt gà bạn chặt làm miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị gồm có hành + tỏi + sả băm nhỏ + hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm

    – Lá giang: Tuốt lá, bỏ cuống sau đó đem rửa sạch. Sau khi rửa xong bạn để ra rổ thoáng cho lá ráo nước.

    – Mùi tàu: Cắt chân, rửa sạch và để ráo nước. Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch sau đó bổ múi cau nhỏ.

    – Các loại rau ăn lẩu: Rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng sau đó vớt ra vẩy ráo nước.

    – Phi thơm hành, tỏi và sả. Tiếp đó, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ rồi cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.

    – Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ phần lá giang vào đảo đều và tiếp tục đun sôi nồi nước. Tiếp đó, bạn tắt bếp và trút phần nồi nước gà sang nồi nhúng lẩu.

      Bước 3: Thưởng thức lẩu gà lá giang

    – Sau khi trút phần nước lẩu sang nồi lẩu chuyên dụng xong, bạn bật lại bếp cho nước sôi trở lại. Khi nước bắt đầu sôi là có thể dùng lẩu với phần rau lẩu + bún/mì tuỳ ý.

    2. Cách nấu lẩu gà nấm ngon như sau

    Nguyên liệu làm món lẩu gà nấm cần có

    Thịt gà: Thịt gà bạn cũng chuẩn bị tương tự như món gà lá giang phía trên. Gà nên là gà non, gà ta vì như vậy thịt sẽ thơm ngon và dai. Chọn một con gà cỡ 1,5 cân là đủ 1 nồi lẩu cho 6 người ăn.

    Nấm: Vì là lẩu gà nấm nên ngoài phần thịt gà thì nấm là phần quan trọng tiếp theo. Đối với nấm, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại. Tuy nhiên, những loại nấm chính không thể thiếu cho món lẩu này gồm có: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bảo ngư…

    Các loại rau khác: Ngoài nấm là rau ăn lẩu chính thì một số loại rau nữa bạn cũng nên bổ sung bao gồm: xà lách (hoặc cải thảo), củ cải trắng (khoảng 0,5 kg), hành tươi, hành khô, tỏi, ớt

    Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu ăn…

    Cách thực hiện làm món lẩu gà nấm như sau

      Bước 1: Sơ chế các loại thực phẩm

    Thịt gà: Thịt gà rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Sau khi gà ráo nước, bạn lọc lấy xương và thịt để riêng ra hai phần. Với phần thịt gà, bạn thái thành các miếng vừa ăn rồi sau đó đem ướp gia vị cho đậm đà.

    Củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn

    Nấm: Cắt chân, rửa sạch rồi sau đó ngâm qua với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

    Các loại rau ăn kèm: Các loại rau ăn kèm khác (nếu có) như xà lách, cải thảo bạn cũng đem rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.

    – Phần xương, bạn cho vào nồi cùng với nước lọc, nêm một chút gia vị rồi bắc lên bếp ninh trong khoảng 30 phút cho ngọt nước.

    – Ninh khoảng 30 phút, bạn cho phần củ cải trắng đã thái trước đó vào ninh kèm trong khoảng 5 phút nữa. Tiếp đến bạn trút hết phần hỗn hợp sang nồi dùng lẩu.

      Bước 3: Thưởng thức món lẩu gà nấm

    – Bật lại nồi nước dùng cho sôi và nêm lại gia vị. Cho thêm 1 chút sa tế cho đậm đà.

    – Khi ăn, bạn bỏ lần lượt các nguyên liệu muốn thưởng thức như thịt gà, nấm vào nồi lẩu và chờ cho chín là ăn được. Bạn cũng có thể dùng kèm với bún, phở để chống ngán.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 6 Giá Trị Dinh Dưỡng Tốt Nhất Có Trong Nấm Sò Nâu
  • Cách Nấu Phở Gà Miền Nam Thơm Ngon
  • Nấm Mỡ Gà Các Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ Gà Ngon Bổ
  • Công Thức: 8 Cách Chế Biến Nấm Mỡ Đơn Giản Ngon Miệng
  • Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Nấm Linh Chi Hiệu Quả
  • 5 Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất, Lẩu Gà Nấu Nấm Thập Cẩm, Lẩu Gà Chua Cay Đơn Giản Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Mách Bạn Cách Nấu Súp Gà Nấm Hương Ngon Tuyệt
  • Tốt Hơn Cả Viagra, Chị Em Săn Ngọc Kê Tẩm Bổ Chồng
  • Cách Hầm Chân Giò Thuốc Bắc Ngải Cứu Cho Bà Bầu Bằng Nồi Cơm Điện
  • 2 Cách Nấu Gà Hầm Sâm, Lá Ngải Cứu Bổ Dưỡng, Thơm Ngon Cho Gia Đình
  • 9 Cách Nấu Canh Gà Hầm Nấm, Thuốc Bắc Hạt Sen, Canh Gà Hầm Ngải Cứu, Gà Hầm Sả, Canh Gà Lá Giang Thơm Ngon
  • Lẩu gà lá giang là món ăn quen thuộc của cả người dân Bắc Bộ và Nam Bộ. Mặc dù mùi vị có đôi phần khác nhau song về cơ bản, món lẩu gà lá giang thường được làm theo công thức sau đây.

    Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang cần có

    Gà tươi: Nên là gà non, có thể là gà mái tơ hoặc gà trống non tuỳ điều kiện. Bạn không nên chọn gà già vì như vậy thịt sẽ rất dai, không thích hợp cho món lẩu. Để chuẩn bị cho một nồi lẩu cỡ 5 – 6 người ăn bạn cần chuẩn bị 1 con gà khoảng 1,5 cân là đủ.

    Lá giang: Lá giang là một loại rau rừng khá phổ biến, có vị chua và được sử dụng trong nấu canh, xào… Để chuẩn bị cho món lẩu này, bạn có thể mua khoảng 2 mớ lá giang (cỡ 3 lạng) là đủ, không nên nhiều quá vì như vậy sẽ rất chua, ảnh hưởng tới mùi vị chung của cả nồi lẩu.

    Ớt: Ớt vừa làm nổi lẩu của bạn ngon mắt, vừa tạo thêm vị cho món ăn. Ớt nên là loại ớt sừng, ớt chuông. Không nên chọn các loại ớt cay nhỏ vì nó sẽ không ngon, không phù hợp với món lẩu. Chuẩn bị 1 quả ớt chuông là vừa xinh.

    Rau gia vị: Rau gia vị cần có để tăng mùi vị của món ăn bao gồm sả, mùi tàu, hành tỏi. Với hành, tỏi, sả bạn chuẩn bị mỗi thứ 1 củ. Với rau mùi tàu bạn chuẩn bị khoảng 1 mớ nhỏ.

    Rau để nhúng lẩu: Tuỳ thuộc khẩu vị và điều kiện mỗi vùng miền mà bạn lựa chọn loại rau nhúng lẩu khác nhau. Bạn có thể chọn giá đỗ, rau muống, rau cần, cải thảo…

    Thực phẩm khác: Để tránh đói bụng, bạn có thể chuẩn bị thêm bún, mì hoặc phở để ăn kèm với lẩu.

    Cách thực hiện làm món lẩu gà lá giang như sau

    – Thịt gà: Thịt gà bạn chặt làm miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị gồm có hành + tỏi + sả băm nhỏ + hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm

    – Lá giang: Tuốt lá, bỏ cuống sau đó đem rửa sạch. Sau khi rửa xong bạn để ra rổ thoáng cho lá ráo nước.

    – Mùi tàu: Cắt chân, rửa sạch và để ráo nước. Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch sau đó bổ múi cau nhỏ.

    – Các loại rau ăn lẩu: Rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng sau đó vớt ra vẩy ráo nước.

    – Phi thơm hành, tỏi và sả. Tiếp đó, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ rồi cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.

    – Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ phần lá giang vào đảo đều và tiếp tục đun sôi nồi nước. Tiếp đó, bạn tắt bếp và trút phần nồi nước gà sang nồi nhúng lẩu.

    – Sau khi trút phần nước lẩu sang nồi lẩu chuyên dụng xong, bạn bật lại bếp cho nước sôi trở lại. Khi nước bắt đầu sôi là có thể dùng lẩu với phần rau lẩu + bún/mì tuỳ ý.

    2. Cách nấu lẩu gà nấm ngon như sau

    Nguyên liệu làm món lẩu gà nấm cần có

    Thịt gà: Thịt gà bạn cũng chuẩn bị tương tự như món gà lá giang phía trên. Gà nên là gà non, gà ta vì như vậy thịt sẽ thơm ngon và dai. Chọn một con gà cỡ 1,5 cân là đủ 1 nồi lẩu cho 6 người ăn.

    Nấm: Vì là lẩu gà nấm nên ngoài phần thịt gà thì nấm là phần quan trọng tiếp theo. Đối với nấm, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại. Tuy nhiên, những loại nấm chính không thể thiếu cho món lẩu này gồm có: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bảo ngư…

    Các loại rau khác: Ngoài nấm là rau ăn lẩu chính thì một số loại rau nữa bạn cũng nên bổ sung bao gồm: xà lách (hoặc cải thảo), củ cải trắng (khoảng 0,5 kg), hành tươi, hành khô, tỏi, ớt

    Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu ăn…

    Cách thực hiện làm món lẩu gà nấm như sau

    Thịt gà: Thịt gà rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Sau khi gà ráo nước, bạn lọc lấy xương và thịt để riêng ra hai phần. Với phần thịt gà, bạn thái thành các miếng vừa ăn rồi sau đó đem ướp gia vị cho đậm đà.

    Củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn

    Nấm: Cắt chân, rửa sạch rồi sau đó ngâm qua với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

    Các loại rau ăn kèm: Các loại rau ăn kèm khác (nếu có) như xà lách, cải thảo bạn cũng đem rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.

    – Phần xương, bạn cho vào nồi cùng với nước lọc, nêm một chút gia vị rồi bắc lên bếp ninh trong khoảng 30 phút cho ngọt nước.

    – Ninh khoảng 30 phút, bạn cho phần củ cải trắng đã thái trước đó vào ninh kèm trong khoảng 5 phút nữa. Tiếp đến bạn trút hết phần hỗn hợp sang nồi dùng lẩu.

    – Bật lại nồi nước dùng cho sôi và nêm lại gia vị. Cho thêm 1 chút sa tế cho đậm đà.

    – Khi ăn, bạn bỏ lần lượt các nguyên liệu muốn thưởng thức như thịt gà, nấm vào nồi lẩu và chờ cho chín là ăn được. Bạn cũng có thể dùng kèm với bún, phở để chống ngán.

    3. Cách nấu lẩu gà lá giang sả ớt bằng gà ta

    Lẩu gà nấu lá giang – Một món ăn tuy vô cùng quen thuộc với nhiều bạn nhưng chưa bao giờ thôi hết sự hấp dẫn và ngon miệng của nó. Có thế ví đây như món ăn quốc dân khi người dân của nước đều biết đến và quen thuộc, một món lẩu dễ ăn, dễ nấu lại dễ thực hiện đó chính là món lẩu gà lá giang thơm ngon ăn là ghiền nè.

    Món lẩu gà lá giang luôn có sức hấp dẫn cực kỳ lớn vì văn không hề ngán. Vị ngọt thanh của thịt gà, kết hợp với vị chua chua của lá giang, hòa quyện cùng nước lẩu nóng hổi, thơm lừng, cay cay làm tăng và kích thích vị giác của bạn phải điên cuồng tuôn nước bọt.

    Nếu ăn kèm với bún hoặc cơm thì quả là đúng bài luôn, đặc biệt thích hợp trong những ngày mùa hè hay lúc trời mưa se lạnh thì cả gia đình quay quần bên nồi lẩu nghi ngút là một điều vô cùng hạnh phúc và ấm áp.

    Nguyên liệu làm gà nấu lá giang gồm những gì

    • 1 bó lá giang: khoảng 300 gram.
    • Bún: 1 kg.
    • Sả, ớt, tỏi, ngò gai.
    • Gia vị gồm có: Nước mắm ngon, Hạt tiêu, Muối, Đường, Bột ngọt.

    Bước 4: Sau khi nước sôi thì bạn chỉnh lửa nhỏ liu riu để gà được chín mềm, nêm thêm một ít gia vị gồm: muối, bột ngọt, đường sao cho hơi vừa miệng.

    Cách làm món lẩu gà lá giang này không hề khó và cầu kỳ phải không nào các bạn. Với nguyên liệu dễ tìm, hương vị hấp dẫn, bổ dưỡng thì không có lý nào bạn không thực hiện nó để chiêu đãi gia đinh mình cả.

    Vào những dịp cuối tuần thì nồi lầu gà lá giang dường như có mốt sức mạnh thần kỳ vừa bổ sung năng lượng vừa gắn kết tình cảm gia đình một cách ấm áp và gần gũi.

    4. Cách nấu lẩu gà thập cẩm, lẩu hải sản thập cẩm gồm mực tôm thịt …

    Lẩu là một món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng do có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau. Có rất nhiều món lẩu khác nhau, nhưng hôm nay Massageishealthy sẽ mách bạn cách làm lẩu gà thập cẩm đơn giản mà ngon ngất ngây!

    1. Cách nấu món lẩu gà cho ngày đông bớt lạnh

    Nguyên liệu:

    • 1 con gà: 2kg.
    • Nấm hương: 200g. Nấm kim châm: 200g. 1 gói thuốc bắc.
    • Rau ăn lẩu: Ngải cứu, cải ngọt, cải cúc, rau muống, cải thảo…
    • Váng đậu. 5 bìa đậu.
    • 10 quả trứng vịt lộn.
    • Sả, muối, hạt nêm, sa tê.
    • Bún: 1kg.

    Các bước làm lẩu gà: Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

    – Gà mổ và làm sạch. Lọc phần thịt cắt thành miếng vừ ăn, ướp với chút hạt nêm. Phần gà còn lại chần qua nước sôi cho sạch. Cho gói thuốc bắc vào nồi xương gà ninh để lấy nước dùng làm nước lẩu.

    – Nấm hương ngâm với nươc cho nở, cắt chân rửa sạch. Nấm chim châm cắt chân rồi rửa sạch.

    – Rau ngải cứu và các loại rau ăn lẩu khác nhặt sạch và rửa sạch với nước, vớt ra rổ để cho ráo nước.

    – Váng đậu cắt thành từng miềng rồi rán qua dầu. Bún tươi bạn trần qua nước sôi. Đậu cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

    Bước 2: Chế biến nước lẩu

    – Xào thịt gà và nấm với hạt nêm, muối, tương ớt và xả đập dập. Tiếp đó đổ nước dùng gà vào.

    – Lấy nước dùng vào nồi nhỏ rồi đun sôi lên, sau đó đập trứng vịt lộn và đun cho tới khi trứng chín. Đổ tất cả sang nồi nước lẩu. Thêm chút nấm, váng đậu và đậu phụ rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Bước 3 : Thưởng thức

    – Đặt bếp lẩu ra bàn, cho thêm sa tế, sau đó nhúng đồ ăn vào nồi và thưởng thức nồi lẩu thập cẩm.

    – Chỉ với các bước đơn giản, chúng ta đã có ngay nồi lẩu gà để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau rồi.

    2. Cách làm lẩu gà thập cẩm với tôm, thịt bò, ngêu

    Nguyên liệu:

    • 300g xương lợn. 2kg gà ta.
    • 500g tôm sú. 300g thịt bò. 500g nghêu.
    • 3 bìa đậu phụ. Cà chua.
    • Rau ăn lẩu. 200g nấm tươi.
    • Ớt, sả, gừng.
    • 500g bún.
    • Gia vị: Sa tế, muối, đường.

    Các bước làm lẩu gà thập cẩm:

    – Bước 1: Làm sạch gà, lọc bỏ riêng phần thịt rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với chút sả, gừng và gia vị.

    – Bước 2: Cho xương gà và 300g xương lợn vào ninh khoảng 30-45 phút để lấy nước dùng làm nước lẩu. Khi ninh bạn nên cho một chút gừng và sả để loại bỏ mùi hôi của xương.

    – Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Tôm loại bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Nghêu ngâm vào trong nước cho nhả hết cát và nhớt ở bên trong ra.

    – Bước 4: Rửa sạch các loại rau ăn lẩu và để ráo nước.

    – Bước 5: Đun nóng chảo dầu, cho tỏi, sả, hành băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp đó bạn cho cà chua thái múi cau vào xào cho mềm ra rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng. Cuối cùng, cho sa tế vào và biết cách nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

    – Bước 6: Đổ dùng vào nồi lẩu rồi cho lên bếp đun sôi. Tiếp đến cho gà, tôm, nghêu, nấm vào nồi, khi nước lẩu sôi bạn cho rau vào là có thể ăn được. Riêng thịt bò bạn không nên nhúng quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai.

    3. Cách làm lẩu hải sản thập cẩm mực tôm thịt siêu ngon

    Nguyên liệu:

    • Mực tươi 300g. Tôm sú 300g. Nghêu 500g. Cá hồi 300g. Thịt bò 200g.
    • Các loại nấm: nấm rơm, nấm bạch tuyết, nấm đông cô, nấm hồng ngọc và nấm bào ngư.
    • 100g tôm khô, 1 kg xương cá chẻm, 100g mực khô nhỏ.
    • Cải thìa 6 cây. Bún tươi 600g.
    • Rau ăn lẩu tùy chọn: Rau rút, rau cần, rau muống.
    • Hột điều mài, me chín.
    • Sả, riềng, hành tây, rau mùi, gừng, đường, mắm, bột nêm, me…

    Sơ chế nguyên liệu:

    – Mực làm sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. Tôm bỏ đường chỉ đen ở lưng rồi lột vỏ. Thịt bò thái mỏng. Cá thái mỏng. Nghêu rửa sạch.

    – Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ. Sả đập dập rồi băm nhỏ. Riềng rửa sạch giã nhỏ.

    – Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn lẩu. Các loại nấm rửa sach, thái miếng nhỏ. Cải thìa rửa sạch, cắt đôi.

    Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm:

    – Bước 1: Đun nóng chảo dầ, cho tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đó cho hạt điều vào xào cho rau màu.

    – Bước 2: Đặt nồi nước 2.5 lít lên bếp, sau đó cho mực khô, tôm khô, xương cá, sả, riềng vào ninh khoảng 45 phút để lấy nước dùng nấu lẩu. Chỉ lọc lất phần nước trong.

    – Bước 3: Cho sả, tỏi đã phi, nước màu của hột điều, đường, muối, nước me, nước mắm vào nồi và nêm nếm cho vừa miệng.

    – Bước 4: Bày tất hải sản và rau ra các đĩa, chuẩn bị bát nước mắm nhỏ ớt băm để chấm.

    – Bước 5: Đổ nước dùng sang nồi lẩu, đun sôi, cho ngò và nấm vào. Lần lượt cho các loại rau và hải sản vào, khi chín thì vớt ra dùng nóng.

    5. Cách nấu lẩu gà nấu nấm rơm, nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm đùi gà

    Muốn món lẩu gà của mình ngon thì quan trọng nhất là các bạn phải nấu nước lẩu thật ngon. Để có được nồi nước lẩu ngon ngoài những nguyên vật liệu dùng để nấu phải thật tươi ngon thì cách bạn xử lý món ăn cũng quan trọng không kém.

    Lẩu gà nấu nấm là một trong những món lẩu được nhiều người yêu thích, món này được nấu từ nấm và thịt gà có nhiều chất dinh dưỡng lại có vị ngọt thanh mát dễ ăn, nước dùng ngọt đậm đà được nấu từ xương, thoang thoảng mùi hương của các vị thuốc bắc.

    Vào các bữa tiệc cuối tuần hay dịp nghỉ lễ, được thưởng thức một nồi lẩu gà nấm nóng hổi cùng gia đình thì thật tuyệt vời. Nguyên liệu ngon nhưng các bạn nấu nước dùng bị đục hay nêm nếm không vừa ăn thì cũng không còn hấp dẫn gì nữa. Tiêu chí mình đưa ra ở đây là ” các bạn nấu ngon hay không thì không quan trọng bằng việc các bạn đã bỏ tâm mình vào món ăn.

    Trời mùa thu đông thời tiết se lạnh, cả nhà được quây quần bên nhau ăn lẩu gà thì còn gì bằng nữa phải không. Lẩu gà nấm thực hiện vừa đơn giản, ngon lại rât bổ dưỡng, cách nấu lẩu nấm gà cũng đơn giản nữa. Vậy tại sao phụ nữ đảm đang như chị em chúng ta lại không vào bếp thực hiện ngay nhỉ.

    Nguyện liệu

    • Củ cải trắng: ½ kg
    • Nấm linh chi
    • Nấm kim châm
    • Nấm đùi gà
    • Nấm đông cô tươi
    • Nấm rơm
    • Nấm bào ngư
    • Rau xà lách xoong
    • Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt
    • Ớt
    • Hành tím và tỏi băm nhuyễn

    Cách nấu lẩu

    – Bước 1: Gà đem rửa sạch, chà muối sát trên da gà, rửa lại với nước sạch, để cho ráo.

    – Bước 2: Gà ráo thì các bạn rút xương gà, cách rút xương gà làm như sau: Dùng 1 con dao nhỏ, mũi nhọn và sắc bén cũng cần có thêm cái kéo để dễ thực hiện trong việc cắt những lớp xương thừa.

    – Dùng dao bạn rạch bụng hay sóng lưng con gà, rồi lần theo lóc cho đến các phần còn lại của gà, lóc đến đâu thì bạn cắt gân, xương thừa đến đó. Ngoài ra bạn cũng có thể chia con gà ra thành 4 phần, sau đó bạn rút xương cũng được.

    – Bước 3: Phần thịt và da gà thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Ướp vào đó ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tỏi băm, ½ muỗng tiêu xay. Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị.

    – Bước 5: Củ cải trắng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm hai, cho vào nồi nước dùng gà. Khi nào bạn thấy có bọt thì bạn vớt bọt đi, trong quá trình nấu bạn không nên đậy nắp. Bạn nấu khoảng tầm 3 tiếng sẽ có 1 nồi nước dùng gà vừa trong vừa giàu khoáng chất.

    – Bước 6: Nấm các loại với xà lách xoong rửa sạch, ngâm với nước muối loãng. Sau đó bạn vớt ra để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

    – Bước 7: Nước dùng gà sau khi đã nấu xong, bạn cần nêm vào đó thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Bạn thử thấy nước dùng vừa miệng là được.

    – Bước 8: Múc nước dùng gà cho ra 1 nồi nhỏ nấu lẩu, bạn để lên trên mặt 1 ít hành tím phi vàng. Cho nồi lẩu lên bếp từ hay dung bếp điện, cho nấm rơm vào trước, đợi cho nước sôi rồi cho thịt gà, nấm các loại với xà lách xoong vào. Nước chấm là chén nước mắm ớt. Ăn kèm với mì hoặc bún là xong cách nấu lẩu nấm gà rồi.

    Lẩu gà nấu nấm – Là một trong những món lẩu ngon được rất nhiều người yêu thích. Gà nấu nấm cùng đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ có nhiều chất dinh dưỡng và vị thanh mát rất dễ ăn. Trời mùa thu se lạnh mà được thưởng thức một nồi lẩu gà nấu nấm nóng hổi cùng gia đình thân yêu vào dịp cuối tuần thì còn gì tuyệt vời bằng.

    6. Cách nấu nước lẩu gà ngon – Làm lẩu gà ngon nhất

    Lẩu nói chung là một trong những món ăn thường được nhiều gia đình yêu thích và ưu tiên lựa chọn trong những ngày cuối tuần khi mà ngoài trời mưa đang rơi làm cho không khí có phần se se lạnh. Tuy nhiên, để muốn có được một nồi lẩu ngon, thơm ngon chuẩn và đúng vị thì cũng không hề dễ dàng chút nào. Các bạn cần chú ý để lựa chọn từ nguyên liệu, cho đến cách ninh nước súp từ xương..vv..

    • Một con gà ta hoặc gà công nghiệp đều được
    • Xương ống heo (hay xương bò đều được)
    • Cà chua chín 1 quả
    • Gừng tươi 1 nhánh nhỏ
    • Hành lá,cần tây mỗi thứ 1 ít
    • Cà rốt 1 củ
    • Gừng, tỏi, hạt tiêu xay, ớt cay phơi khô
    • Hoa hồi, vỏ quế, hạt thìa là, sốt đậu tương cay

    Thực hiện công đoạn nấu của cách nấu nước lẩu gà

    – Bước 1: Thịt gà sau khi được nhặt lông, bóp đều với muối, rửa lại thật sạch thì đem chặt thành những miếng nhỏ. Thực hiện tương tự như thế đối với xương heo đã chuẩn bị.

    – Bước 2:Gừng cạo sạch vỏ rửa sạch, cà chua chín cắt thành những lát mỏng. Hành lá và cần tây cắt bỏ gốc nhặt và rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành những miếng vuông.

    – Bước 3: Đặt một nồi nước lọc có cho vào ít muối lên bếp. Đun sôi gà rồi thả thịt gà và xương heo vào chần sơ qua rồi vớt ra để ráo nước. Ướp 2 phần gồm thịt và xương với ít muối ăn đẻ cho ngấm gia vị khoảng 30 phút.

    – Bước 4: Xương ống heo xào sơ cho ngấm gia vị, sau đó cho vào nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt xương, rồi ninh nồi xương ở lửa vừa và nhỏ.

    – Khi nồi thấy nồi nước sôi thì cho thịt gà, thêm gừng cắt nhỏ vào, 3 thìa muối ăn, tiếp tục đun sôi tiếp khoảng 7 đến 10 phút thì cho đầu hành cắt khúc, cà rốt, cà chua cắt nhỏ vào đun sôi lại.

    – Bước 5: Sau khi nồi nước sôi lại thì vặn lửa nhỏ lại rồi ninh tiếp khoảng 40 đến 45 phút. Như vậy, bạn đã có được nồi nước dùng lẩu gà thường được hoàn thành một cách rất nhanh chống. Các bạn đã hoàn toàn có thể thả thêm những loại rau, nấm ăn kèm khác vào và thưởng thức ngay.

    Nước dùng lẩu cay cho lẩu gà đãi tiệc

    – Bước 1: Gừng cạo vỏ rửa sạch, cắt miếng dài. Tỏi bóc bỏ vỏ, cắt lát. Ớt khô cũng cắt miếng nhỏ. Chuẩn bị đến các loại gia vị gồm hoa hồi, quế, hạt thìa là.

    – Bước 2: Đặt một cái chảo dầu lên bếp, đun cho nóng già rồi thả gừng, tỏi vào xào nhanh tay khoảng 1 phút. Sau đó, thêm phần tương đậu cay vào xào tiếp tục cho đến khi dậy mùi thơm thì cho nốt các gia vị còn lại (quế, hồi, ớt khô, hạt thìa là) vào chảo xào tiếp.

    – Bước 3:Phần gà và xương heo đã được sơ chế như phần nước lẩu thường. Các bạn cho 2 loại này lên bếp xào cùng chút muối ăn cho đằm vị rồi cho lượng nước vừa đủ ăn và tiếp tục đun sôi lăn tăn lên.

    – Bước 4: Sau đó lại cho tiếp các nguyên liệu gia vị vừa xào vào nồi nước lẩu này, rồi đun sôi lên lại, nhớ phải thêm chút giấm gạo cho vừa ăn là hoàn thành.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất, Lẩu Gà Nấu Nấm Thập Cẩm
  • 6 Giá Trị Dinh Dưỡng Tốt Nhất Có Trong Nấm Sò Nâu
  • Cách Nấu Phở Gà Miền Nam Thơm Ngon
  • Nấm Mỡ Gà Các Đặc Điểm Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Mỡ Gà Ngon Bổ
  • Công Thức: 8 Cách Chế Biến Nấm Mỡ Đơn Giản Ngon Miệng
  • Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Nấu Thịt Đông Ngon Chuẩn Vị
  • Vịt Nấu Chao, Món Ăn Dân Dã Mà Ngon
  • Cách Nấu Cà Ri Vịt Ngon Khó Cưỡng Cho Bữa Cơm Cuối Tuần
  • Bà Bầu Bị Mất Ngủ Nên Ăn Gì? 5 Món Ăn Giúp Mẹ Bầu Ngon Giấc
  • Các Món Ngon Từ Ếch Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn
  • CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

    Lá é là món rau có gia vị đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là vùng đất Phú Yên. Người dân nơi đây sử dụng lá é chế biến nhiều món ăn, phổ biến là giã nhuyễn để làm muối ăn với cơm nóng, hay làm thức chấm cho các món hải sản, thịt nướng.

    Lẩu gà lá é hay còn gọi là gà nấu lá é là món ngon đãi tiệc được nhiều người yêu thích. Mùi và hương vị đặc trưng của lá é, khi kết hợp với thịt gà và ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn. Vị thanh của nước dùng kết hợp với vị cay của lá é và ớt xiêm giúp cả gia đình bạn ấm bụng khi trời mưa.

    Gà mua về làm sạch, chặt thành những khúc vừa ăn. Lưu ý không chặt quá nhỏ, bỏ phần phao câu gà.

    Lá é bỏ gốc, nhặt bỏ bớt lá dập và đọt già, rửa sạch, để ráo nước.

    Măng tươi mua về luộc 5-6 lần không đậy nắp để loại bỏ hết chất độc trong măng, chần qua nước lạnh rồi cắt thành khúc nhỏ. Sả băm nhỏ.

    Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm qua nước muối 10 phút để khử mùi, sau đó để ráo rồi xé thành những miếng nhỏ. Lá é rửa sạch, để ráo nước. Ớt hiểm xanh rửa sạch.

    Phần hương: 40g dầu ăn + 40g hành tím bằm + 20g sả bằm

    Phần vị: 2,3 lít nước + 30g muối + 30g hạt nêm + 55g đường.

    Làm nóng chảo trên bếp, xào thơm phần hương (40g dầu ăn + 40g hành tím băm + 20g sả băm), sau đó cho phần gà vào xào thơm lên.

    Chuẩn bị 2,3 lít nước đun sôi trên bếp, cho phần gà đã xào vào, cho tiếp phần vị vào để gà thấm gia vị ngon hơn… Hạ nhỏ lửa hầm gà thêm 15- 20 phút cho thịt gà mềm. Sau đó cho vào 30g ớt hiểm, cho phần măng, nấm bào ngư.

    Cuối cùng, cho lá é cắt nhỏ, chờ nước lẩu sôi 5 phút lại rồi đem ra thưởng thức.

    Giã nhuyễn 40g muối hạt + 10g ớt hiểm xanh, sau đó cho 30g lá é, cho thêm vào 2g bột ngọt và giã nhuyễn, Sau đó cho ra chén. Phần muối này dùng để chấm gà.

    Lẩu đã chín, chúng ta múc ra nồi lẩu và thưởng thức cùng bún tươi. Món ngon này nên thưởng thức khi còn nóng. Có thể ăn lá é bẳng cách ăn đến đâu thả vào đến đó để thưởng thức vị thơm, cay nhẹ của rau.

    Với cách nấu lẩu gà lá é ngon trên, chắc hẳn bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài, chiêu đãi cả nhà. Sự xuất hiện của món ăn này sẽ khiến cho buổi gặp mặt, sum họp bạn bè, người thân vào những dịp cuối tuần trở nên thú vị hơn đấy.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Vịt Nấu Chao Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Hấp Dẫn
  • Nấu Món Gì Từ Hải Sâm Đơn Giản Mà Lại Ngon ?
  • Thuc Don Cho Be 2 Tuoi Bieng An
  • Thực Đơn Cho Bé 2 Tuổi Biếng Ăn Giúp Con Ngon Miệng Tăng Cân
  • Cách Nấu Cà Ri Gà Sữa Tươi Thơm Ngon, Béo Ngậy Cho Bữa Tối Đầm Ấm
  • Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Ngon Như Lẩu Gà Lá É Tao Ngộ Đà Lạt

    --- Bài mới hơn ---

  • Bất Mí Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Ngon, Đậm Vị Tại Nhà
  • Lẩu Gà Lá É Đà Lạt Ở Đâu Ngon Và Nổi Tiếng Bạn Đã Biết Chưa?
  • #5 Quán Lẩu Gà Lá É Đà Lạt Ngon Nhất Hiện Nay Bạn Nên Thử
  • Cách Làm Thịt Gà Kho Gừng Kiểu Miền Bắc Cay Ngon Vô Cùng Hấp Dẫn
  • Bí Quyết Nấu Gà Kho Gừng Ngon Ngất Ngây
  • Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é

    Để nấu gà lá é cho 4 khẩu phần ăn, bạn cần chuẩn bị phần nguyên liệu như sau:

    • Thịt gà đã làm sạch: 1kg.
    • Lá é trắng: 300gr.
    • Ớt xiêm xanh: 50gr.
    • Nấm bào ngư: 300gr.
    • Măng tươi: 300gr.
    • Sả (chỉ lấy phần thân): 5 nhánh.
    • Tỏi: 2 củ.
    • Hành tím: 2 củ.
    • Gia vị: Hạt nêm (8 muỗng canh), nước mắm (3 muỗng canh), đường phèn (5 muỗng canh), đường cát trắng (3 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng canh), tiêu (1 thìa cà phê), muối (1 thìa cà phê).

    Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu gà lá é

    Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Thịt gà rửa sạch, dùng muối chà sát lên phần da để loại bỏ mùi tanh, giúp thịt gà trắng hơn, sau đó rửa sạch lại với nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
    • Lá é đem nhặt lấy những ngọn tươi, non, không bị dập, bỏ lá bị sâu, héo sau đó mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
    • Măng tươi bỏ vỏ, cắt phần non thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn, luộc khoảng 5 – 6 lần với nước để loại bỏ độc tố trong măng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
    • Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc già, sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, xé thành những sợi nhỏ rồi để ráo.
    • Lấy 2 nhánh sả cắt thành những lát mỏng, 3 nhánh còn lại cắt thành khúc ngắn, đập dập.
    • Tỏi và hành tím bóc sạch vỏ rồi đập dập.
    • Ớt xiêm xanh bỏ cuống, giã nhuyễn.

    Bước 2: Tiến hành nấu lẩu gà lá é

    • Cho phần ớt xiêm xanh, tỏi, hành tím, sả đã cắt lát mỏng vào trong một chiếc bát.
    • Cho vào bát thêm các gia vị: Nước mắm (3 muỗng canh), muối (1 thìa cà phê), tiêu (1 thìa cà phê), đường cát trắng (3 muỗng canh) cùng 3 muỗng canh hạt nêm vào, trộn đều hỗn hợp.
    • Cho thịt gà vào một cái tô lớn rồi đổ hết hỗn hợp trên vào, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
    • Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng rồi đổ phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt gà hơi săn lại.
    • Khi đã có mùi thơm bốc lên, bạn thêm vào nồi 2 lít nước rồi đun sôi.
    • Cho phần măng đã luộc chín cùng phần sả cắt khúc, đập dập vào, đợi nước sôi rồi vớt bỏ bọt, sau đó vặn nhỏ lửa lại, hầm trong khoảng 15 – 30 phút để gà chín mềm.
    • Cho phần nấm bào ngư đã sơ chế vào.
    • Thêm 5 muỗng canh bột nêm, 5 muỗng canh đường phèn vào nồi, nêm nếm và bổ sung thêm một số gia vị tùy theo khẩu vị.
    • Cho phần lá é đã cắt nhỏ vào nồi.
    • Đập dập 1 – 2 trái ớt xiêm xanh hoặc cắt lát mỏng cho vào nồi lẩu.
    • Đợi nước sôi lên lại rồi tắt bếp.

    Bước 3: Trình bày và thưởng thức

    Sau khi món lẩu gà lá é đã hoàn thành, bạn chỉ việc dọn lên để cùng ăn với cả gia đình. Khi ăn, hãy vặn lửa nhỏ cho phần nước lẩu sôi nhẹ rồi nhúng thêm lá é ăn cùng. Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước mắm để chấm thịt gà nếu thích.

    Lẩu gà lá é ăn kèm với bún ngon tuyệt

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Gà Lá É Thơm Đậm Vị, Ăn Là Ghiền
  • Nơi Bán Lá É Trắng Tại Bình Dương
  • Lẩu Gà Lá É Nóng Hổi, Đậm Đà Hương Vị Vùng Đất Phú Yên
  • Gà Tiềm Ớt Hiểm: 5 Cách Nấu Đơn Giản, Gợi Ý Quán Gà Ngon Tphcm
  • Cách Nấu Cà Ri Vịt Xiêm Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị
  • Cách Nấu Món Lẩu Gà Nấm Ngon Tuyệt

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Lẩu Sườn Sụn Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
  • Lẩu Thập Cẩm: 2 Cách Nấu Món Lẩu Thập Cẩm Ngon Ngất Ngây Ngày Lạnh
  • Cách Làm Món Lẩu Uyên Ương Siêu Ngon Hấp Dẫn Như Sen Tây Hồ
  • Đầu Bếp Võ Quốc Chia Sẻ Công Thức Nấu Món Lẩu Tứ Xuyên Ngon Miệng
  • Học Cách Làm Lẩu Gà Nước Cốt Dừa Ngon Nhất
  • Lẩu gà nấm từ lâu đã được coi là món lẩu ngon, hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Tuy món lẩu này đơn giản, gần gũi và quen thuộc nhưng chưa chắc phải ai cũng biết cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon và hấp dẫn nhất. Để giúp các bà nội trợ thực hiện món lẩu này đúng và chuẩn nhất, xin giới thiệu đến các bạn một công thức đơn giản nhưng vẫn đảm bảo có một nồi lẩu gà nấm tuyệt vời.

    Để thực hiện làm món lẩu gà nấm ngon, đầu tiên bạn làm sạch gà, tiến hành lọc các phần nhiều thịt (như ức, đùi, cánh gà) để riêng. Phần còn lại bỏ vào nồi nước trần qua cho sạch. Cho thêm gói thuốc bắc vào và bắt đầu ninh làm nước dùng.

    Sau đó, bạn cạn cắt miếng phần thịt gà cho vừa ăn. Lấy hạt nêm, muối ướp với thịt gà trong thời gian 15 phút. Làm sạch nấm kim châm, nấm hương rồi để ráo nước. Rửa sạch ngải cứu và những loại rau khác. Dùng nước muối loãng ngâm rồi bạn vớt ra để ráo. Chiên sơ váng đậu khô với dầu.

    Tiếp theo, bạn xào thịt gà với nấm, thêm hạt nêm, muối, xả đập dập và tương ớt vào xào cùng. Bạn cho nước dùng vào. Lấy một chút nước dùng (ở bước 1) cho vào nồi nhỏ đun sôi lên, bạn đập trứng vịt lộn vào, tiến hành nấu đến khi chín. Tiếp đó, bạn đổ hết vào nồi đang nấu thịt gà ở phía trên nha.

    Cuối cùng, bạn dọn các loại rau ăn kem ra đĩa. Trần bún tươi qua nước sôi rồi để ra đĩa sạch. Cắt miếng đậu non vừa ăn và cho ra đĩa. Bày nốt váng đậu ra đĩa. Bạn đặt bếp lẩu ở giữa, khi nào gần ăn thì cho thêm sa tế vào là đã hoàn thành xong cách làm lẩu gà nấm rồi đó. Các bạn nên chuẩn bị thêm vài đĩa muối tiêu chanh ớt để chấm cho đậm đà. Lúc ăn, bạn nhúng đồ ăn kèm và thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thịt Cá Sấu Làm Món Gì Ngon. Xem 3 Món Đặc Sản Từ Cá Sấu
  • ?cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Ngọt Vị Cùng Cả Nhà Thưởng Thức ?‍?‍?‍?
  • Thưởng Thức Lẩu Rươi Trong Tiết Trời Thu Hà Nội?♨️
  • Bật Mí Cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Tại Nhà Đơn Giản Nhất
  • Cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Chuẩn Tứ Kỳ
  • Cách Nấu Lẩu Gà Siêu Ngon Độc Đáo

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp 3 Cách Nấu Cháo Gà Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh Dành Cho Các Mẹ
  • Cách Nấu Xôi Gà Xé Ngon Và Bổ Dưỡng Nhất Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ngon Từ Ghẹ Sữa
  • Cách Làm Món Ghẹ Sữa Nấu Canh Chua Ngon Cho Bữa Tối Sum Vầy
  • Học Cách Nấu Bánh Canh Ghẹ Ngon Để Bán
  • Nguyên liệu cho món lẩu gà nấu nấm

    • 1 kg gà ta làm sạch
    • 600g xương gà
    • 1 kg bún
    • 2 cây sả
    • 100g khoai môn
    • 200g nấm rơm
    • 200g cà chua trái
    • 1 củ cái trắng và 1 củ riềng

    Các loại rau và nấm nhúng lẩu

    • 200g bông súng
    • 200g kèo nèo
    • 50g bắp chuối
    • 50g thì là
    • 200g cải xanh
    • 200g bông bí
    • 200g rau đắng
    • 200g rau muống.
    • Nấm kim châm, nấm bào ngư các loại

    Gia vị nấu lẩu gà

    • 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn
    • 5 muỗng cà phê dầu ăn
    • ½ hộp cà chua
    • 4 muỗng cà phê tương ớt
    • 2 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn
    • 4 muỗng cà phê nước cốt chanh
    • 4 muỗng cà phê nước mắm
    • 4 muỗng cà phê đường
    • 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

    Cách nấu lẩu gà với nấm

    Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chế biến món lẩu gà nấu nấm này nào.

    Tiếp đến, bạn đem các loại rau ăn kèm gồm kèo nèo, bắp chuối, thì là, cải xanh, bông bí, rau đắng rau muống và một số loại rau yêu thích đem đi rửa sạch và cắt ra thành từng khúc khoảng 5cm.

    Bước 2: Nấu nước lẩu

    Tiếp theo, bạn bắc một cái nồi lên bếp. Cho dầu ăn vào, rồi phi thơm tỏi. Bạn cho tiếp sả đã đập dập, cà chua vào xào. Rồi tiếp tục cho tương ớt, riềng, ngò, hành tây xắt nhỏ vào đảo đều. Đến khi thấy hỗn hợp khô lại, bạn cho tiếp gà và nấm rơm vào xào cho đến khi thịt gà săn lại.

    Sau cùng bạn cho nước vào nồi và cho thêm củ cải trắng vào. Rồi nêm gia vị gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm, muối sao cho vừa ăn. Đợi từ 1 – 2 phút cho gia vị hòa tan trong nước thì để lửa riu riu chờ cho nước lẩu trở nên đậm đà thì tắt bếp (10 – 15 phút).

    Nguyên liệu làm món lẩu gà thập cẩm

    • Con gà mái 1,7 kg
    • 400gr khoai tây nhỏ
    • 400gr khoai lang
    • 200gr nấm rơm búp
    • 300gr cà rốt
    • 500g dừa nạo
    • 1 trái dừa xiêm
    • 4 cây sả
    • Các loại rau ăn kèm
    • Bún, mì hoặc miến

    Gia vị nấu lẩu gà

    • 4 muỗng canh bột cà ri khô
    • 2 muỗng canh bột cà ri nước
    • Tiêu, muối, đường, bột ngọt
    • 5 tép tỏi, dầu ăn, ớt
    • 4 muỗng súp màu hột điều đỏ
    • 4 muỗng canh sả bào

    Cách nấu lẩu gà thập cẩm

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Đầu tiên, sả cây rửa sạch cắt khúc, đập dập. Sả bào bằm nhuyển.

    Gà làm sạch rồi chặt thành khúc nhỏ để ráo nước. Tiếp đến, bạn cho gia vị gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1/2 bịch bột cà ri khô, 1/2 bịch bột cà ri nước, sả bào vào ướp gà. Bạn để tầm 15 phút cho gà thấp gia vị.

    Rau ăn lẩu rửa sạch rồi để khô. Khi ăn thì lấy ra một ít cắt thành từng khúc vừa ăn (5cm). Nấm gọt sạch, đem ngâm nước lạnh pha bột năng 15 phút, sau đó xả sạch, xào sơ.

    Khoai, cà rốt gọt vỏ, luộc qua một chút rồi xào sơ với gia vị.

    Dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa, 3 – 4 tô nước gião.

    Bắc một chảo dầu lên bếp và phi điều màu. Sau đó vớt hột màu đem bỏ và cho nước màu ra một cái chén nhỏ.

    Bước 2: Nấu lẩu gà

    Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho chừng 4 muỗng canh dầu ăn vào, phi một ít tỏi bằm cho thơm. Tiếp đến, bạn cho nước màu vừa thắng và toàn bộ phần bột cà ri khô và bột cà ri nước còn lại vào. Rồi cho gà vào đảo đều. Khi thấy thịt gà săn lại, bạn cho sả cây đã đập dập, cắt khúc cùng với nước dừa xiêm và nước gião vào đun ở lửa vừa.

    Hầm cho gà bắt đầu mềm, bạn cho tiếp nấm, khoai tây, khoai lang và cà rốt vào hầm thêm 5 – 10 phút nữa thì có thể tắt bếp.

    Giờ bạn chỉ còn việc bày rau, bún ra bàn và cho lẩu ra ra một chiếc nồi nhỏ bắc lên bếp điện nữa là cả nhà có thể thưởng thức món lẩu gà thơm ngon cuối tuần rồi.

    Cách nấu lẩu gà cũng không quá khó nhưng lại đem đến giá trị dinh dưỡng rất cao.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Miến Gà Ngon Đúng Điệu Tại Nhà
  • Cách Nấu Miến Gà Siêu Ngon Mà Đơn Giản Tại Nhà
  • 2 Cách Nấu Miến Gà Đơn Giản, Ngon Cho Bữa Sáng Gia Đình
  • Gà Hầm Cho Bà Bầu 3 Tháng Đầu: 7 Cách Nấu Canh Gà Ngon, Bổ Dưỡng
  • Bí Kíp Nấu Món Gà Ác Hầm Đậu Đen Siêu Ngon Siêu Bổ Dưỡng
  • Nấm Ăn Lẩu Gà Là Nấm Gì? Cách Nấu Món Lẩu Gà Nấm Thơm Ngon Cay Nồng

    --- Bài mới hơn ---

  • Buổi Sáng Nên Ăn Gì? 7 Món Ăn Nhanh, Đủ Năng Lượng Cho 1 Tuần Không Chán
  • 10 Món Ăn Sáng Giúp Bạn Giảm Cân Khoa Học Hiệu Quả
  • Ăn Miến Có Béo Không? Phương Pháp Ăn Kiêng Hiệu Quả Với Miến
  • Dầu Ăn Dành Cho Người Giảm Cân
  • Những Loại Dầu Ăn Dùng Có Lợi Cho Sức Khỏe, Giúp Giảm Cân
  • Lẩu gà nấu nấm không những thơm ngon vị ngọt thanh của gà, củ cải và các loại nấm mà chúng còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng. Món lẩu này tuy bao gồm nhiều loại nguyên liệu khác nhau nhưng lại không tốn quá nhiều thời gian để chế biến cũng như bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các chợ gần nhà. Ngoài ra, tự tay mình chế biến sẽ giúp bạn tiết kiệm kha khá so với việc thưởng thức ở bên ngoài.

    Không thể thiếu các loại nấm ăn lẩu gà hấp dẫn này:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà nấu lẩu

    1. Gà sau khi mua về thì rửa sạch, dùng muối chà xát trong và ngoài con gà để khử mùi hôi của thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ngoài muối thì bạn còn có thể dùng gừng để chà thịt gà. Còn với xương ống thì bạn rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi.
    2. Chia gà thành 4 phần rồi dùng tiếp dao nhỏ, mũi nhọn, kéo cắt bỏ những phần xương và để riêng ra 1 góc.
    3. Bạn cắt phần da và chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với ½ muỗng bột ngọt + ½ muỗng hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm và ½ muỗng tiêu xay khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.
    1. Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước, cho tiếp phần xương ống và xương gà mà bạn rút ra ban nãy và ninh trong khoảng 3 tiếng. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng muối và 1 muỗng canh giấm gạo rồi để lửa liu riu. Lưu ý: không đậy nắp trong suốt quá trình ninh và liên tục vớt bọt để cho nước dùng trong.
    2. Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước dùng.
    3. Đem xà lách xoong và các loại nấm rửa sạch, loại bỏ các phần hư, đem ngâm trong nước muối khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
    4. Luộc mì trứng trong nước sôi. Khi mì chính thì vớt ra và trụng qua nước lạnh, xới tơi mì lên rồi để ráo.
    5. Khi nước dùng gà vừa nôi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho nấm rơm vào trước, tiếp theo là thịt gà, các loại nấm còn lại và xà lách xoong vào sau (bạn có thể cho ½ các nguyên liệu, phần còn lại khi dùng tiếp thì cho vào sau).

    Sau đó, múc tất cả nguyên liệu ra nồi lẩu chuyên dùng và rắc chút tiêu bột lên trên. Bạn có thể dùng kèm lẩu với mì trứng là ngon nhất. Dọn kèm với chén nước mắm và vài lát ớt.

    Ngoài ra những nguyên liệu trên thì bạn có thể cho thêm kỷ tử, bắp ngọt, táo đỏ vào ninh cùng củ cải trắng thì nước dùng sẽ càng ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn cũng như kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như thịt bò, các loại nấm, rau theo sở thích của bạn.

    Ngoài xà lách xoong lẩu gà phải được ăn kèm với các loại rau như rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống… Đặc biệt, là ngải cứu, loại rau không chỉ làm tăng hương vị của lẩu gà mà còn tốt cho sức khỏe, giải được nhiều độc tố.

    Để mua các nguyên liệu và nấm ăn lẩu gà sạch các bạn liên hệ theo thông tin sau:

    Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính-Quận Cầu Giấy – Hà Nội

    Hotline: 0901.539.693

    Số máy bàn: (024)-66865840

    Email: [email protected]

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Loại Nấm Ăn Lẩu Cực Ngon Không Thể Thiếu Trong Các Món Ăn
  • Tên 11 Loại Nấm Ăn Lẩu Không Thể Thiếu
  • Vịt Nấu Cháo Ăn Kèm Với Rau Gì Ngon Nhất
  • Duy Nhất 8 Loại Rau Này Ăn Kèm Với Lẩu Thập Cẩm Là Ngon Nhất
  • 18 Loại Rau Ăn Lẩu Thái, Lẩu Cá, Lẩu Bò Hay Lẩu Thập Cẩm, Lẩu Ăn Với Các Loại Rau Củ Gì Cho Ngon Đỡ Ngán
  • Lẩu Cua Đồng, Lẩu Gà Nấu Nấm, Lẩu Hải Sản Chua Cay

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Cách Chế Biến Nấm Tuyết Ngon Tuyệt Vời Tại Nhà
  • Học Cách Nấu Canh Gà Táo Đỏ Bồi Bổ Sức Khỏe Ngày Đông
  • Bí Quyết Nấu Ăn: 7 Cách Chế Biến Nấm Rơm Tươi Cực Ngon Cho Gia Đình
  • Học Cách Nấu Súp Gà Nấm Hương Ngon Ngọt, Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà
  • Cách Nấu Xôi Gà Nấm Hương Cho Bữa Sáng Hấp Dẫn
  • Thực đơn:

    A. Thành phần – nguyên vật liệu của món lẩu cua đồng

    + Nấu nước dùng (sử dụng cho lẩu cua đồng + lẩu hải sản chua cay)

    1. Xương ức gà, rửa sạch 200gr
    2. Xương ống heo: xương ống có thịt 500gr
    3. Nước lạnh, 5000ml

    + Chế biến riêu cua

    1. Cua đồng xay sẵn: cua sống (gạch cua, xác cua): 300gr
    2. Nước lạnh: 5000ml

    + Gia vị nêm nước lẩu (2 lít)

    + Nguyên liệu ăn kèm

    B. Các bước thực hiện món lẩu cua đồng

    + Sơ chế

    1. Tôm sú cắt râu, chẻ lưng, lấy chỉ, rửa sạch
    2. Cá chẽm phi lê, cắt miếng từ 1,5cm-2cm
    3. Nghêu rửa sạch, tách sống để kiểm tra cát và nghêu chết, không làm ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn. Sau khi tách rửa sạch.
    4. Mực ống rửa sạch, để ráo khứa trang trí, cắt xéo từ 2,5-3cm
    5. Thanh cua rửa sạch, chia làm 2 theo chiều dọc
    6. Xương gà xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi có một ít muối. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó cho vào nước nấu nước dùng, lưu ý rửa sạch xương để không làm ảnh hưởng tới chất lượng của nước dùng
    7. Các loại rau củ rửa sạch, cắt miếng từ 2,5-3cm, đều nhau

    + Chế biến

    a. Cách lọc cua (lọc 2 lần)

    1. Lần 1: Cho 500ml nước lạnh vào 300gr cua xay, lọc lấy nước. Lần 2: cho 500ml nước lạnh vào xác cua ở lần 1, lọc lấy nước, bỏ xác
    2. Châm thêm 1 lít nước dùng để nguội vào bước 1, sau đó đập vào 1 quả trứng gà, nêm gia vị, quậy đều cho lên bếp nấu lửa lớn, dùng vá quậy liên tục đến khi nào nước nóng 60 độ C, thịt cua nổi lợn cợn thì ngừng quậy, giảm nhỏ lửa để cho cua kết tủa. Sau đó, mở lửa lớn, dùng vợt vớt riêu cua

    b. Xào rau củ

    Phi thơm 20gr hành tím bào lát, 5 khúc đầu hành lá, cho gạch cua vào xào thơm, cho hai quả cà chua cắt múi vào, cho tiếp khế chua cắt lát mỏng vào xào thơm, rồi cho 20ml dầu điều vào xào thơm. Chế tất cả các nguyên liệu này vào nồi nước riêu cua ở bước 2, đợi sôi cho tất cả các loại hải sản vào, sôi khoảng 2 phút, vớt bọt, giảm nhỏ lửa, cho thêm 20ml nước mắm, tắt bếp

    C. Trình bày món lẩu cua đồng

    1. Khẩu phần 1 người: 500ml nước lẩu, 200gr hải sản các loại, 200gr rau các loại, 100gr bún tươi
    2. Công cụ dụng cụ: cho nước dùng, hải sản ra thố đất đường kính 18cm. Cho tiếp gạch cua lên mặt thố, nêm ngò gai, ớt cắt lát, ăn kèm mắm mặn và bún tươi
    3. Nhiệt độ phục vụ: trên 65 độ C

      Hình thức phục vụ: món chính

    D. Yêu cầu thành phẩm món lẩu cua đồng

    • Nước lẩu cua khi nấu xong phải trong, và có màu đỏ gạch cua, vị ngọt thanh của cua
    • Riêu cua phải kết dính

    E. Kiến thức mở rộng

    • Nước dùng khi nấu luôn được vớt bọt thường xuyên, nước dùng phải trong
    • Việc sắp xếp các nguyên vật liệu, món ăn kèm phải được bố trí hợp lý để không bị ảnh hưởng tới vệ sinh an toàn thực phẩm
    • Việc chọn cua xay phải luôn tươi ngon, không làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn
    • Trong quá trình vớt bọt, cần để ý thao tác để không làm mất màu của món ăn
    • Nước lèo cua có thể ăn kèm với thịt bò, cua biển

    A. Thành phần – nguyên vật liệu món lẩu gà nấu nấm

    + Nấu nước dùng

    1. Xương ức gà 300gr
    2. Nước lạnh 3000ml
    3. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc 4cm, dày 2cm: 400gr
    4. Ngò rí rửa sạch: giữ lại gốc 50gr

    + Chế biến lẩu (2 lít)

    1. Dầu ăn Cái Lân: 40ml
    2. Hành boaro cắt khúc 3-4cm: 40gr
    3. Hành tím: 20gr
    4. Nước dùng: 2000ml
    5. Gà ta 1/2 con, chặt miếng: 600gr
    6. Táo tàu trái đỏ, ngâm nước: 10 trái
    7. Kỷ tử ngâm nước: 10 hạt
    8. Đẳng sâm ngâm nước: 20gr

    + gia vị nêm nước lẩu

    + Nguyên liệu ăn kèm

    1. Rau tần ô rửa sạch: 300gr
    2. Nấm kim châm rửa sạch: 200gr
    3. Nấm bào ngư trắng: 100gr
    4. Nấm đông cô tươi: rửa sạch, chần sơ: 200gr
    5. Nấm linh chi nâu rửa sạch: 100gr
    6. Nấm linh chi trắng rửa sạch: 100gr
    7. Nấm đùi gà rửa sạch: 100gr
    8. Mì trứng Khang Thái: 300gr
    9. Ớt sừng đỏ trái đỏ, dài: 30gr
    10. Hành lá: 100gr
    11. Nước tương: 20ml

    B. Các bước thực hiện món lẩu gà nấu nấm

    + Chế biến

    1. Nấu nước dùng

      Trụng xương gà qua nước sôi có một ít muối. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi nước dùng cùng với củ cải trắng, gốc ngò rí đã rửa sạch, nấu tới khi sôi, giảm nhỏ lửa cho sôi từ từ, chú ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong

    2. Nấu nước lẩu

      – Thịt gà trụng qua nước sôi 1 phút, vớt ra để ráo nước

      – Phi thơm 40gr boaro, 20gr hành tím, sau đó cho 2 lít nước dùng vào, nấu sôi, cho thịt gà, ráo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm vào, đợi sôi lại, giảm lửa, vớt bọt, nêm nếm gia vị, nấu lửa nhỏ khoảng 5 phút, sau cùng cho tất cả các loại nấm vào nấu sôi 1 phút, tắt bếp

    C. Trình bày món lẩu gà nấu nấm

    1. Khẩu phần 1 người: 500ml nước lèo, 200gr gà, 200 gr nấm các loại, 100 gr mì
    2. Công cụ dụng cụ: cho nước lẩu, nguyên vật liệu vào thố đất, nêm hành lá, ngò rí, 1 ít tiêu. Ăn kèm nước tương, ớt cắt lát, mì trụng
    3. Nhiệt độ phục vụ: trên 65 độ C

      Hình thức phục vụ: món chính

    D. Yêu cầu thành phẩm món lẩu gà nấu nấm

    Nước lèo trong, mùi thơm từ hành, ngò, tiêu. Vị ngọt thanh từ nấm và thịt gà

    E. Kiến thức mở rộng

    • Các loại nấm rửa sạch, lưu ý không ngâm nước nếu không sẽ bị dập
    • Nếu không sử dụng thịt gà thì sử dụng các loại thịt khác và hải sản

    A. Thành phần – nguyên vật liệu của món lẩu hải sản chua cay

    Chế biến lẩu

    + Nguyên liệu ăn kèm

    B. Các bước thực hiện món lẩu hải sản chua cay

    + Sơ chế

    1. Tôm sú cắt râu, chẻ lưng lấy chỉ, rửa sạch để ráo
    2. Cá chẽm phi lê, cắt miếng từ 1,5cm-2cm
    3. Nghêu rửa sạch, tách sống để kiểm tra cát và nghêu chết, không làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn. Sau khi tách rửa sạch
    4. Mực ống rửa sạch, để ráo, khứa trang trí, cắt xéo từ 2,5-3cm
    5. Thanh cua rửa sạch, chia làm 2 theo chiều dọc
    6. Các loại rau củ rửa sạch, cắt miếng từ 2,5-3cm, đều nhau
    7. Cà chua cắt múi cau thành 8 miếng

    + Chế biến

    Phi thơm hành tím, cho sả, riềng vào xào thơm. Cho tiếp cà chua bổ múi cau vào, thêm 20ml dầu điều, tiếp theo cho 2 lít nước dùng vào, 8 quả ớt hiểm đập dập, lá chanh rồi nêm nếm gia vị, đợi sôi, cho hải sản vào nấu sôi 2 phút, vớt bọt, giảm nhỏ lửa, nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.

    C. Trình bày món lẩu hải sản chua cay

    1. Khẩu phần 1 người: 500ml nước lèo, 200gr hải sản các loại, 200gr rau các loại, 100gr bún tươi
    2. Công cụ dụng cụ: cho nước lẩu, hải sản vào thố đất, nêm húng quế cắt nhỏ, ăn kèm mắm mặn và bún tươi
    3. Nhiệt độ phục vụ: trên 65 độ C

      Hình thức phục vụ: món chính

    D. Yêu cầu thành phẩm

    Lẩu có vị chua ngọt cay, dậy mùi thơm của riềng, sả, ớt. Màu sắc đỏ đẹp của dầu điều

    E. Kiến thức mở rộng

    Áp dụng kỹ thuật nấu các loại nước dùng

    696 views

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Nấm Sò (Nấm Bào Ngư Xám) Ngon, Đúng Cách
  • Cách Nấu Súp Gà Hay Cháo Gà Cùng Nấm Rơm Cho Bé Cho Bà Bầu Ngon Tuyệt
  • Cách Nấu Phở Miền Nam Cho Thỏa Cơn Thèm Phở Gà Miền Nam
  • Cách Nấu Phở Gà Miền Nam Ngon Hơn Hàng Quán
  • Cách Nấu Cháo Gà Nấm Hương Bằng Nồi Áp Suất Chỉ Với 7 Bước
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100