Top 7 # Xem Nhiều Nhất Nấu Lẩu Gà Siêu Ngon Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Nguyên liệu cho món lẩu gà nấu nấm

1 kg gà ta làm sạch

600g xương gà

1 kg bún

2 cây sả

100g khoai môn

200g nấm rơm

200g cà chua trái

1 củ cái trắng và 1 củ riềng

Các loại rau và nấm nhúng lẩu

200g bông súng

200g kèo nèo

50g bắp chuối

50g thì là

200g cải xanh

200g bông bí

200g rau đắng

200g rau muống.

Nấm kim châm, nấm bào ngư các loại

Gia vị nấu lẩu gà

1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn

5 muỗng cà phê dầu ăn

½ hộp cà chua

4 muỗng cà phê tương ớt

2 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn

4 muỗng cà phê nước cốt chanh

4 muỗng cà phê nước mắm

4 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Cách nấu lẩu gà với nấm

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chế biến món lẩu gà nấu nấm này nào.

Tiếp đến, bạn đem các loại rau ăn kèm gồm kèo nèo, bắp chuối, thì là, cải xanh, bông bí, rau đắng rau muống và một số loại rau yêu thích đem đi rửa sạch và cắt ra thành từng khúc khoảng 5cm.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Tiếp theo, bạn bắc một cái nồi lên bếp. Cho dầu ăn vào, rồi phi thơm tỏi. Bạn cho tiếp sả đã đập dập, cà chua vào xào. Rồi tiếp tục cho tương ớt, riềng, ngò, hành tây xắt nhỏ vào đảo đều. Đến khi thấy hỗn hợp khô lại, bạn cho tiếp gà và nấm rơm vào xào cho đến khi thịt gà săn lại.

Sau cùng bạn cho nước vào nồi và cho thêm củ cải trắng vào. Rồi nêm gia vị gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm, muối sao cho vừa ăn. Đợi từ 1 – 2 phút cho gia vị hòa tan trong nước thì để lửa riu riu chờ cho nước lẩu trở nên đậm đà thì tắt bếp (10 – 15 phút).

Nguyên liệu làm món lẩu gà thập cẩm

Con gà mái 1,7 kg

400gr khoai tây nhỏ

400gr khoai lang

200gr nấm rơm búp

300gr cà rốt

500g dừa nạo

1 trái dừa xiêm

4 cây sả

Các loại rau ăn kèm

Bún, mì hoặc miến

Gia vị nấu lẩu gà

4 muỗng canh bột cà ri khô

2 muỗng canh bột cà ri nước

Tiêu, muối, đường, bột ngọt

5 tép tỏi, dầu ăn, ớt

4 muỗng súp màu hột điều đỏ

4 muỗng canh sả bào

Cách nấu lẩu gà thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sả cây rửa sạch cắt khúc, đập dập. Sả bào bằm nhuyển.

Gà làm sạch rồi chặt thành khúc nhỏ để ráo nước. Tiếp đến, bạn cho gia vị gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1/2 bịch bột cà ri khô, 1/2 bịch bột cà ri nước, sả bào vào ướp gà. Bạn để tầm 15 phút cho gà thấp gia vị.

Rau ăn lẩu rửa sạch rồi để khô. Khi ăn thì lấy ra một ít cắt thành từng khúc vừa ăn (5cm). Nấm gọt sạch, đem ngâm nước lạnh pha bột năng 15 phút, sau đó xả sạch, xào sơ.

Khoai, cà rốt gọt vỏ, luộc qua một chút rồi xào sơ với gia vị.

Dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa, 3 – 4 tô nước gião.

Bắc một chảo dầu lên bếp và phi điều màu. Sau đó vớt hột màu đem bỏ và cho nước màu ra một cái chén nhỏ.

Bước 2: Nấu lẩu gà

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho chừng 4 muỗng canh dầu ăn vào, phi một ít tỏi bằm cho thơm. Tiếp đến, bạn cho nước màu vừa thắng và toàn bộ phần bột cà ri khô và bột cà ri nước còn lại vào. Rồi cho gà vào đảo đều. Khi thấy thịt gà săn lại, bạn cho sả cây đã đập dập, cắt khúc cùng với nước dừa xiêm và nước gião vào đun ở lửa vừa.

Hầm cho gà bắt đầu mềm, bạn cho tiếp nấm, khoai tây, khoai lang và cà rốt vào hầm thêm 5 – 10 phút nữa thì có thể tắt bếp.

Giờ bạn chỉ còn việc bày rau, bún ra bàn và cho lẩu ra ra một chiếc nồi nhỏ bắc lên bếp điện nữa là cả nhà có thể thưởng thức món lẩu gà thơm ngon cuối tuần rồi.

Cách nấu lẩu gà cũng không quá khó nhưng lại đem đến giá trị dinh dưỡng rất cao.

Mô tả

Lẩu Thái chua chua cay cay thơm lừng nóng hổi vừa ăn vừa xì xụp thổi cứ trời trở gió là người người nhà nhà lại thèm. Vậy tại sao bạn không vào bếp và học cách nấu lẩu Thái để thỏa mãn cơn thèm ngay tại nhà mình?

Mô tả khóa học

Nguyên liệu nấu lẩu thái:

Nấu nước dùng lẩu thái:

– 2 lít nước hầm gà hoặc heo – 10 trái ớt đỏ, 10 lá chanh, 5 lát riềng, 4 nhánh sả cắt khúc – 1 củ hành tây – 2 quả cà chua – 1 gói gia vị lẩu Thái – 1 quả chanh

Nguyên liệu ăn kèm lẩu Thái

– 300gr thịt bò – 500 kg thịt tôm sú tươi – 300gr cá viên chiên – 1kg cải thảo – 2 trái bắp – 500 gram nấm rơm – 3 lát đậu phụ – Mì ăn liền hoặc bún – Rau tươi các loại

Làm nước chấm ăn lẩu:

– 2 muỗng canh nước tương – 2 muỗng cà phê đường – 1 muỗng dầu mè – 1 muỗng cà phê gia vị xốt tom yum (nếu có) – Hạt mè rang – Ớt

Hướng dẫn các bước nấu lẩu Thái ngon:

Bước 1: Cải thảo tách lá rửa sạch, cắt dài tầm 4cm. Bắp lột vỏ bỏ sạch râu, đem rửa sạch rồi cắt khúc tầm 3cm.

Bước 2: Rau các loại đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Nấm rửa sạch đem cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Thịt bò rửa sạch sau đó thái lát càng mỏng càng tốt. Đậu phụ cắt thành miếng nhỏ. Tôm bỏ đuôi và đầu, lấy sạch sống chỉ trên lưng tôm.

Bước 4: Riềng, lá chanh, sả, ớt, hành tây cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau.

Bước 5: Cho 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê gia vị tom yum, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương cùng ít ớt tươi thái nhỏ và hạt mè rang vào chung một bát rồi trộn đều lên.

Bước 6: Bắc lên bếp chiếc nồi nấu lẩu lớn, đổ nước hầm gà hoặc heo vào rồi cho lên bếp đun sôi. Nước sôi thì bạn cho riềng, lá chanh, hành tây, ớt, sả, cà chua đã được sơ chế vào nồi và tiếp tục đun.

Bước 7: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê gia vị lẩu Thái và nước cốt của một quả chanh vào nồi. Bạn nêm nếm lại các gia vị vừa khẩu vị rồi đậy nắp đun sôi.

Bước 8: Cho nước dùng ra một nồi lẩu chuyên dụng hoặc nồi nhỏ, bắc lên bếp ga mini hoặc bếp điện rồi dọn ra cùng với các nguyên liệu ăn kèm đã được sơ chế trước đó.

Bước 9: Cho bắp vào trước cho nước ngọt, sau đó thêm các loại thịt, hải sản vào. Đợi chín thì tiếp tục cho các loại rau vào.

Bước 10: Dùng lẩu với bún, miến hoặc mì và thưởng thức.

Một số lưu ý để nấu lẩu Thái ngon :

Bạn có thể thay thế các loại rau ăn kèm tùy thuộc khẩu vị của gia đình.

Nếu không ăn cay được bạn có thể bỏ ít hoặc không bỏ ớt.

Có thể cho thêm các loại hải sản như nghêu, cá, mực,…vào ăn kèm lẩu nếu bạn thích.

Công thức nấu lẩu Thái ngon là phải có xốt lẩu Thái. Nhưng nếu không có thì bạn vẫn có thể thực hiện theo cách sau: Đun màu điều rồi cho cà chua vào xào 1 lúc, sau đó bạn cho thêm riềng, sả, với hành tím, ớt bột, chút ngũ vị hương vào xào cùng cho đến khi thấy được mùi thơm đặc trưng của món lẩu Thái, sau đó bạn đổ nước dùng vào rồi nấu tiếp như các bước trên đã hướng dẫn là được.

Như vậy là nồi lẩu Thái đã hoàn thành, rất đơn giản phải không nào. Ngoài ra, để có một nồi lẩu thái hải sản chua cay, bạn chỉ cần thêm một vài gia vị cần thiết: bột chanh, tương ớt…

Cách làm lẩu cá chẽm nấu mẻ là sự kết hợp khá ăn ý giữa vị ngọt mềm đặc trưng của cá và vị chua thanh tự nhiên từ mẻ, vừa có công dụng khử mùi tanh của cá vừa làm dậy hương thơm tuyệt vời của món lẩu này. Cách chế biến món lẩu này lại cực kì đơn giản cho những bà nội trợ bận rộn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá chẽm phi lê: 500g

Húng quế: 100g

Bắp chuối bào: 100g

Bún tươi: 1kg

Ngò gai, hành lá: 5 lá

Dừa xiêm: 1 trái

Hành tây: 1/2củ

Ớt sừng: 1 trái

Nước dùng: 1,5l

Cơm mẻ: 1 chén

Muối, tiêu, đường, nước mắm

Hạt nêm

Bột ngọt

Giấm gạo lên men

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá chẽm

Cá chẽm sau khi mua về, mổ bụng cá bỏ lục phủ ngũ tạ của cá rồi rửa qua cá với nước sạch. Cạo cạch màng đen ở bụng cá rồi đánh sạch vảy cá. Nếu bạn không muốn tự mổ bụng cá thì có thể nhờ người bán hàng làm hộ trong quá trình đi mua.

Chặt cá làm đôi rồi rửa sạch cá một lần nữa. Dùng dao sắc, lọc lấy phần thịt cá rồi thái miếng thịt cá thành các lát miếng vừa phải. Ướp cá với chút gừng và chút hạt nêm rồi cho cá vào trong tủ lạnh. Đầu và xương cá bạn có thể cho vào nồi nước dùng để nước được ngon ngọt hơn.

Lưu ý: Bạn nên rửa sạch máu có trong gân cá khi chế biến vì nếu không nước lẩu sẽ có vị tanh của cá chẽm đấy.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Húng quế lặt lấy lá.

Ngò gai cắt nhỏ.

Ớt sừng cắt đôi, đập dập.

Hành lá phần đầu trắng cắt nhỏ, phi vàng, phần còn lại cắt khúc.

Hành tây cắt múi cau.

Bước 3: Nấu lẩu

Cho nồi nấu nước lẩu lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu già thì cho ớt hiểm cùng với hành tím vào, dùng đũa đảo đều đến khi thấy hành tím có màu vàng thì cho cà chua vào xào đến khi cà chua nhừ thì tiếp tục cho cá chém vào nồi. Dùng đũa đảo thật nhanh tay để cá không bị nát khoảng 2 – 3 phút thì cho nước sôi vào nồi.

Đun khoảng 10 – 15 phút thì cho 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm cùng với chút tương ớt Bắc vào. Đun thêm 5 phút nữa thì cho mẻ vào cùng với 4 thìa giấm gạo. Cắt chúng gừng và húng quế vào rồi, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho nồi nước lẩu ra bếp ăn lẩu, cho các loại rau ăn cùng, mì tôm,.. ra là có hể thể thưởng thức. Một nồi lẩu cá chẽm với hương vi chua chua nhè nhẹ của giấm, cay cay của ớt và gừng hòa quyện với mì thơm của lá húng quế và các nguyên liệu khác đã hoàn thành rồi đó. Cùng thưởng thức đi nào.

Lợi ích sức khỏe của cá chẽm

Mức thủy ngân thấp

Cá chẽm là một loài cá ăn sinh vật phù du để sống. Chúng không giống như những loài cá khác nuốt chửng những con cá nhỏ hơn. Do đó, chúng trở thành một lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn cho tất cả những người thích ăn cá. Điều này là vì mức thủy ngân trong loài cá này rất thấp. Hơn nữa, bạn có thể thưởng thức loài cá này mà không cần lo đến vấn đề tuyệt chủng, vì cá chẽm dựa vào sinh vật phù du nước ngọt. Vì vậy, chúng có sức sống rất mạnh mẽ và phát triển khá nhanh.

Chống ung thư

Có một lượng axit béo omega-3 rất cao trong cá chẽm. Lượng axit béo này được cho là lượng HDL (cholesterol) tốt cho sức khỏe. Tiến sĩ Antony Laviano, Sở Lâm Sàng Y, Đại học Sapienza, Rome, Ý, trong báo cáo của mình tuyên bố rằng axit béo omega-3 có thể làm giảm nguy cơ ung thư làm cho cá chẽm. Theo báo cáo, kết hợp hóa trị liệu và bổ sung omega-3 từ cá chẽm có thể là một liệu pháp trị liệu hiệu quả cho các bệnh nhân ung thư.

Tăng cường sức khỏe xương

Giống như nhiều loài cá, cá chẽm có hàm lượng selen, kẽm, canxi, magiê và các khoáng chất cần thiết khác mà cơ thể cần để bảo vệ xương. Loãng xương là một vấn đề lớn khi chúng ta già đi, vì vậy đảm bảo rằng chúng ta có được hàm lượng cao các khoáng chất này, đặc biệt là các nguyên tố vi lượng (như selen), vì chúng cần thiết cho sức khỏe xương và sức khỏe tổng thể lâu dài.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Cá chẽm chứa lượng của axit béo omega-3 và omega-6 ổn định và cân bằng. Chúng gần với mức độ mong muốn trong cơ thể con người. Nói cách khác, cá chẽm giúp cân bằng nồng độ cholesterol. Do đó, ngăn ngừa xơ vữa động mạch , béo phì và bệnh tim mạch vành bằng cách giảm căng thẳng cho tim và động mạch.

Lời kết

Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị chua chua, cay cay đặc trưng sẽ là sự lựa chọn vô cùng hoàn hảo cho những buổi họp mặt tụ tập cùng bạn bè hay tối cuối tuần quây quần đầm ấm bên gia đình. Còn chần chừ gì nữa, cùng A Tuấn Khang bắt tay vào nấu lẩu Thái bằng gói gia vị lẩu Thái thơm ngon tuyệt vời nào!

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu Thái bằng gói gia vị

Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị

Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu Thái

Tôm cắt bỏ chân, đầu, rửa sạch, rút bỏ phần chỉ đen.

Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng với vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết bùn cát cho sạch.

Mực rửa sạch với nước, thái khoanh hoặc miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Thịt bò rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Rau, nấm bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch, để ráo nước.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu trắng, phần thân cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu trang trí.

Cà chua, thơm cắt khúc vừa ăn.

Cho dầu ăn vào nồi đun sôi, sau đó cho ½ số tỏi và sả, ớt đã được băm nhuyễn vào. Phi cho tỏi, sả và ớt thơm và chuyển sang màu vàng thì tiếp tục cho cà chua và thơm vào xào.

Cho 1 – 1,5 lít nước vào trong nồi rồi tiếp tục cho sả cây đã được cắt khúc cùng với lá chanh vào đun sôi. Sau đó cho gói lẩu Thái vào. Nêm thêm đường, nước mắm cho nước dùng vừa miệng.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều các loại gia vị nấu lẩu Thái khác nhau để bạn lựa chọn. Có thể kể đến như cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị Aji-Quick, gói nấu lẩu Thái chua cay Scook, gói gia vị lẩu Thái Việt Hương, gói lẩu Thái A TUẤN KHANG… Tuy nhiên, không phải loại nào cũng phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Mẹo vặt để nấu lẩu Thái ngon đúng điệu hơn

Chọn các loại rau phù hợp ăn lẩu Thái

Rau là nguyên liệu không thể thiếu ăn lẩu. Chúng không chỉ cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, làm cho món ăn thêm phong phú mà còn tạo cảm giác ngon miệng hơn khi thưởng thức cùng với các loại thịt cá, hải sản. Vì vậy, để món lẩu Thái của bạn thêm hấp dẫn, phong phú bạn có thể chuẩn bị thêm nhiều loại rau dùng như: rau muống, rau nhút, hoa chuối, bắp trái, cần nước, cải thảo, nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm linh chi trắng, nấm đùi gà…

Lưu ý khi nấu lẩu

Các loại rau ăn kèm là thực phẩm không thể thiếu cho món lẩu, bạn có thể thay thế tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn. Nếu không ăn được cay bạn có thể cho ít ớt tươi hoặc không cần bỏ luôn.

Nếu dùng thêm nghêu cho món lẩu thì hãy nêm nước dùng nhạt hơn vị bình thường để khi cho nghêu vào nước dùng sẽ vừa ăn hơn.

Để có được một nồi lẩu Thái chua cay ngon đúng chuẩn thì phải có sốt lẩu Thái . Tuy nhiên, nếu không có thì bạn vẫn có thể thay thế bằng cách: Đun màu điều rồi cho cà chua cắt lát vào xào 1 lúc.

Tiếp theo, bạn cho thêm sả, riềng với ớt bột, hành tím, lá chanh, chút ngũ vị hương vào xào cùng cho đến khi nghe được mùi thơm đặc trưng của món lẩu Thái thì bạn đổ nước dùng vào rồi nấu tiếp như các bước đã hướng dẫn bên trên.