Top 4 # Xem Nhiều Nhất Nấu Món Bò Nhúng Dấm Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Bò nhúng dấm là một món ăn với cách làm khá đơn giản nhưng được rất nhiều người ưa thích đặc biệt là những dịp cuối tuần gia đinh tụ hợp.

Với cách làm bò nhúng dấm này có hương vị chua lạ miệng kích thích hệ tiêu hóa, mà lại rất tốt cho cơ thể. Đó chắc chắn sẽ là lựa chon ưu tiên cho thực đơn cả gia đình trong món ăn ngon cuối tuần.

Nguyên liệu nấu bò nhúng dấm : (cho 4 phần ăn)

– 1kg thịt bò (tùy thích có thể chọn loại thịt philê mềm hay thịt bắp bò loại bắp lõi rùa) – Nước hầm xương lợn/gà hoặc nước lã. – Dấm, gia vị nêm, 1 – 2 cây sả. – Nước dừa tười (1 quả). – Nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm lọc sạch – Chanh, ớt, tỏi. – Các loại rau sống : xà lách, rau thơm, dứa, khế, giá, dưa chuột, cà rốt, củ cải trắng. – 1/2 kg bún tươi hoặc bánh hỏi(tùy gia đình thích dùng loại nào để cuốn). – Bánh tráng để cuốn.

Cách làm bò nhúng dấm:

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

+ Rau sống, giá rửa sạch bày ra đĩa, dưa chuột gọt vỏ cắt lát, khế, thái khúc dài tầm 5cm để cuốn.

+ Cà rốt củ cải gọt vỏ bào sợi nhỏ rồi ngâm với dấm đường làm đồ chua, củ kiệu chua ngọt bày ra đĩa.

Bước 3: Pha nước chấm

– Pha nước mắm chua ngọt: 1 phần nước mắm + 1,5 phần đường + 2 phần nước + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.

– Pha mắm nêm: mắm nêm cho ra nồi nhỏ đun cho sôi nhẹ rồi lọc lấy nước mắm, sả và tỏi băm nhỏ cho vào chảo có chút dầu phi cho thơm, sau đó cho nước mắm nêm vào cùng với dứa băm nhỏ đảo đều rồi tắt bếp, cho thêm đường cùng nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ vào cùng.

Theo chúng tôi

– 800g thịt bò

– 2 lít nước hầm xương

– 500ml dấm, bột nêm

– 1 quả nước dừa non

– 2 quả chanh

– 1 quả dứa

– Bánh tráng cuốn, bún tươi 1 kg

– Rau sống, dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột, khế, tỏi, hành tây

– Gia vị các loại

Cách làm lẩu bò nhúng dấm:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm:

– ¼ quả dứa xay chắt lấy nước cốt.

– Phần dứa còn lại: mang băm nhỏ.

– Hành tây cắt nhỏ

– Sả đập dập

– Thịt bò rửa sạch với nước sôi, xắt lát thật mỏng. Uớp thịt với hành củ băm nhỏ, 1 thìa canh mắm, 1 thìa hạt nêm, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

– Xà lách tách thành từng bẹ, rau thơm nhặt sạch cuộng, cùng với giá sống, tất cả rửa sạch ngâm muối.

– Dưa chuột, khế, chuối xanh xắt lát mỏng, thái khúc dài 5cm, ngâm với nước cho đỡ bị thâm.

Các bước làm lẩu bò nhúng dấm:

Bước 1: chế biến nước lẩu:

Lấy nước cốt dứa đổ vào nồi cùng với 2 bát nước hầm xương, nước dừa, hành tây, 1/3 bát dấm, nêm thêm bột nêm và gia vị nếu cần cho vừa miệng, thả thêm sả vào đun sôi rồi để lửa vừa khoảng 5 phút.

Bước 2: pha mắm nêm:

Giã tỏi với dứa băm, ớt rồi cho vào bát nhỏ. Pha thêm 1 phần mắm+ 1,5 phần đường + nước cốt chanh, khuấy đều.

Bước 3: thưởng thức thôi nào:

Dọn nồi nước ra, đắt trên bếp ga hoặc điện. bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng xung quanh.

Để lửa vừa đủ cho nồi nhúng sôi lăn tăn. Nhúng chín thịt bò.

Cuộn thịt bò với xà lách, rau sống các loại, bún.

Những lưu ý khi làm lẩu bò nhúng dấm:

– Thịt bò nhúng dấm nên chọn loại thịt thăn bò nõn hoặc phi lê bò mềm.

– Món lẩu bò nhúng dấm này rất thích hợp với những buổi tụ tập gia đình và bạn bè, các bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho vừa đủ.

Cách làm lẩu bò nhúng dấm cực đơn giản

Nguyên liệu món lẩu bò nhúng dấm

1 kg thịt

Nước hầm xương hoặc nước lọc

Nước dừa tươi (1 quả)

Dứa, khế, chuối xanh, rau xà lách, rau thơm bạc hà, nhánh sả, rau mùi, giá đỗ, cà rốt, dưa chuột

Nửa kg bún tươi

Bánh tráng để cuốn

Giấm gạo ngon, hạt nêm

Mắm nêm, chanh, ớt tươi, tỏi

Món bắp bò hấp gừng vị đằm thắm ấm cúng bên gia đình

Cách làm lẩu bò nhúng dấm

Bước 1: Thái thịt bò

Thái thịt bò thành miếng mỏng và to bản. Trần sơ qua thịt bò với nước nóng để cho thịt được mềm. Sau đó bạn sẽ cho sả đã băm nhỏ + hạt tiêu xay + một ít hạt nêm vào để ướp vào thịt.

Bạn thái thành lát mỏng khế và chuối xanh. Cho chuối vào để ngâm cùng với một ít dấm đã pha để chuối được trắng. Khế thì bạn ngâm với muối pha loãng. Dưa chuột và dứa cùng xắt mỏng và dài.

Bước 2: Pha mắm nêm

Pha nước mắm nêm để chấm với bò nhúng: Bạn đem băm nhuyễn 1 củ tỏi vừa cùng với 5 củ sả và 4 quả ớt tươi.

Đun nóng dầu ăn lên rồi bạn tiếp tục cho vào tỏi cùng với sả, ớt để phi thơm. Pha thêm 1 thìa mắm nêm cùng với 1 bát nước lọc sau đó bạn sẽ đổ vào chung. Rồi bạn đun sôi và nhớ hớt bớt bọt bỏ đi. Sau đó bạn sẽ cho thêm vào 2 thìa đường trắng , nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi bạn tắt bếp là được.

Bạn sẽ băm nhỏ hoặc dùng máy xay để xay dứa chín cho nhỏ ra, sau đó bạn cho dứa vào cùng với mắm, khuấy đều hết lên để nước chấm dậy mùi thơm.

Gà bó xôi chiên phồng ông, bà, cha, mẹ ai cũng mê tít

Bước 3: Chế biến

Chuẩn bị một nồi nước bò nhúng dấm bao gồm: Nước của 1 trái dừa + 1 bát dấm chua + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa đường trắng + 1 củ hành tây bạn đã bổ múi câu + 2 củ hành tím. Bạn có thể cho vào khoảng vài miếng dứa cũng rất ngon.

Đặt một nồi nước để nhúng dấm lên trên bếp, khi nào bạn thấy nước đã sôi thì bạn nhúng thịt bò đã được ướp các gia vị vào rồi bạn gắp ra dĩa.

Cuốn thịt bò lại cùng với bánh tráng và ăn kèm thêm rau sống các loại rồi chấm cùng với mắm nêm vừa pha.

Cách làm bò nhúng dấm ngon như nhà hàng

Nguyên liệu món bò nhúng dấm

Thăn bò: 1kg

Dừa xiêm: 1 trái

Dưa leo: 2 trái

Thơm: nửa trái

Chuối xanh: 3 trái

Sả: 2 cây

Tỏi khô: 1 củ

Ớt tươi: 2 trái

Hành tây: 1 củ

Hành tím: 2 củ

Rau sống: rau xà lách, rau kinh giới, rau tía tô, rau húng quế, húng lủi

Bánh tráng cuốn: 2 xấp

Bún tươi: 1kg

Các gia vị: Dấm, đường, muối, mắm nêm…

Món cơm chiên dưa bò cho bữa sáng ngon miệng

Các bước thực hiện bò nhúng dấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ rồi đập dập cho nhỏ ra và băm nhuyễn, để riêng. Hành tím bạn cũng làm tương tự như trên. Sả thì bạn bóc lớp vỏ ngoài bỏ đi, cắt bỏ bớt phần gốc và những lá già phía bên trên, đem rửa sạch cùng với nước rồi bạn cũng băm nhỏ, để riêng.

Ớt thì bạn đem rửa sạch, bỏ đi phần cuống quả, bỏ luôn hạt, rồi thái thành lát mỏng, để riêng. Hành tây thì bạn sẽ bóc bỏ vỏ, đem rửa sạch, cũng thái thành múi cau, để riêng.

Chuối xanh rửa sạch với nước, thái thành lát mỏng rồi bạn ngâm vào một tô nước pha dấm để chuối không bị chuyển màu đen.

Khế bạn sẽ rửa sạch, rồi cắt bỏ đi các đường gân, thái thành miếng mỏng. Sau đó ngâm cùng với nước muối pha loãng rồi bạn vớt ra và để riêng. Dưa leo thì cũng đơn giản bạn rửa sạch, rồi thái lát miếng mỏng vừa ăn.

Các loại rau sống thì bạn sẽ nhặt bỏ gốc, bỏ hết đi những lá bị sâu úa vàng, rửa sạch, ngâm cùng với nước muối pha loãng cho sạch hơn rồi vớt ra để ráo.

Cách làm phá lấu bò ngon không thể cưỡng lại

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt thăn bò thì bạn đem rửa sạch cùng với nước muối pha loãng. Sau đó bạn rửa cũng lại cùng với nước. Thái thịt bò thành những miếng rộng, mỏng độ vừa ăn để khi chúng ta nhúng tái có thể vớt ra và ăn liền.

Dùng chày để dần sơ từng miếng thịt cho mềm hơn rồi bạn ướp cùng với 2/3 lượng tỏi băm, 2/3 sả băm và 1 muỗng hạt nêm cho thịt bò thấm gia vị.

Bước 3: Pha mắm nêm để chấm

Bạn bắc chảo lên trên bếp cùng với 2 muỗng dầu ăn, đun nóng dầu lên, tráng đều hết mặt chảo rồi cho một lượng hành băm (nửa lượng hành), tỏi băm và sả băm còn lại vào để phi thơm vàng lên.

Khi hành và sả đã dậy lên mùi thơm, bạn sẽ cho tiếp vào khoảng 5 muỗng mắm nêm vào trong chảo. Tiếp đó bạn sẽ thêm vào 1 chén nước lọc cùng với phần thơm bạn đã băm nhỏ vào rồi đảo đều lên.

Nếu mà muốn ăn cay hơn bạn có thể cho thêm vào vài lát ớt ngay lúc này. Nấu cho đến khi bạn thấy mắm đã sôi lên, bạn sẽ nêm thêm một chút đường và hạt nêm cho vừa ăn rồi bạn chỉ cần tắt bếp. Múc mắm nêm riêng ra một chén.

Bước 4: Nấu nước dùng

Dùng nước của dừa xiêm để nấu. Nước dừa rất cần cho món này để nước dùng thơm ngọt và đậm đà nhưng có thanh vị, cuốn hút.

Bạn sẽ đổ nước dừa xiêm vào trong một cái nồi, thêm vào 1 chén dấm nhỏ và hành tây đã mà bạn đã thái múi cau, hành tím còn lại và thêm vài miếng thơm thái miếng vào trong nồi. Khuấy đều hết hỗn hợp rồi bật bếp lên đun sôi.

Tiếp đó bạn nêm nếm thêm khoảng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường trắng và 1 muỗng muối ăn, khuấy lên cho đều tay. Cuối cùng bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Xếp thịt bò ra đĩa sao cho đẹp mắt. Xếp rau sống cùng với dưa leo, chuối chát và khế chua ra một đĩa lớn. Bạn cho phần bún ra đĩa, rồi cùng với bánh tráng và chén mắm nêm đã pha bày ra.

Yêu cầu thành phẩm

Nước dùng trong có vị thanh chua nhè nhẹ của dấm nhưng vẫn thoang thoảng vị ngọt thơm của nước dừa xiêm.

Thịt bò mềm không cần thiết phải ướp thêm gia vị, ăn có vị ngon ngọt đặc trưng. Cuốn bánh tráng cùng với bún và rau sống ngon tuyệt.

Mẹo và lưu ý

Bạn nên chọn mua loại thịt thăn bò mà có màu trông đỏ tươi, các thớ thịt nhìn nhỏ, đều, mịn. Khi mà cầm lên thấy chắc chắn và không bị dính vào tay là được.

Nếu như bạn mua được thịt thăn bò tơ thì sẽ càng ngon hơn nữa.

Nên chọn loại thịt thăn bò nõn hoặc bò phi lê bò mềm, hoặc bắp bò cũng được. Trong đó thì thịt thăn bò là loại ngon nhất. Thịt bò nhúng bạn nên mua loại bò mới mổ, vẫn còn nóng hổi về ăn là sẽ ngon nhất.

Rau sống ăn kèm với món lẩu bò nhúng dấm khá đa dạng, tùy thuộc vào sở thích bạn có thể sử dụng thêm nhiều loại khác nhau. Các loại không thể thiếu đó là rau xà lách, chuối xanh, khế chua, rau húng lủi…

Khi thái thịt bò thì bạn phải thái miếng rộng, mỏng để nhúng sẽ nhanh chín mà thịt lại thơm ngon nữa. Thái miếng thịt mỏng vừa, không quá dày cũng quá mỏng nát. Bạn có thể ướp thịt bò cùng với gia vị hoặc không thì đều ngon cả.

Nêm nếm nước dùng cho có vị chua phù hợp. Thịt chỉ cần nhúng tái là vừa ngon, lúc đó thì thịt sẽ thơm, mềm mà vẫn giữ được hương vị ngọt đặc trưng. Nếu như nhúng lâu thịt sẽ chín kỹ quá, ăn hơi bị dai và giảm đi độ ngon của thịt bò.

Những câu hỏi thường gặp về thịt bò

Thịt bò mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe?

Protein trong thịt bò rất bổ dưỡng và có thể thúc đẩy được quá trình duy trì và tăng trưởng của cơ bắp. Rất phù hợp với những người tập Gym và chơi thể thao với cường độ cao.

Ngoài ra thì thịt bò rất giàu chất sắt nữa. Khác với những loại sắt trong thực vật là sắt non-heme, cơ thể chúng ta có thể hấp thụ sắt heme trong thịt bò hiệu quả hơn nhiều. Qua đó sẽ giúp hỗ trợ phòng chống được bệnh thiếu máu.

Ăn nhiều thịt bò dẫn đến những vấn đề gì cho sức khỏe không?

Thịt bò có thể sẽ làm tăng thêm nguy cơ bị mắc bệnh tim. Dù cho các nghiên cứu vẫn chưa khẳng định được thịt đỏ có thể dẫn tới bệnh tim nhưng mà việc ăn quá nhiều loại thịt này cũng không hề lành mạnh.

Bạn sẽ có nguy cơ bị thừa cân nếu như ăn nhiều thịt mà lại ít tập thể dục và ăn ít trái cây hay ăn ít rau củ.

Tiêu thụ nhiều thịt bò mà nấu quá chín có thể làm tăng thêm nguy cơ mắc một số loại bệnh ung thư. Bên cạnh đó, bạn cũng chỉ nên dùng thịt để hấp, để luộc và hầm thay vì chiên thịt hay nướng thịt.

Những ai không nên ăn thịt bò?

Người bị bệnh mỡ máu

Người bị mắc bệnh mỡ máu thì không nên ăn nhiều đạm, trong khi đó thịt bò lại là một trong những loại thực phẩm có chứa hàm lượng chất đạm cao hơn so với loại thịt khác đấy.

Người cao huyết áp

Thịt bò vốn chứa một hàm lượng lớn các chất béo bão hòa, chúng sẽ gây hại nhiều đối với sức khỏe chúng ta.

Người bị u xơ cổ tử cung

Người bị bệnh u xơ tử cung không nên ăn thịt bò vì loại thịt này sẽ làm kích thích đến cả estrogen, có thể ảnh hưởng trực tiếp tới các khối u.

Người bị thủy đậu

Khi bị bệnh thủy đậu, người bệnh sẽ không nên ăn các loại thực phẩm mùi tanh như hải sản, như thịt gà, thịt vịt và cả thịt bò nữa.

Người bị viêm khớp

Thịt bò là một loại thực phẩm giàu chất protein. Khi mà cơ thể tiêu hóa một lượng thịt bò đã ăn, nó sẽ sản xuất ra thêm rất nhiều axit.

Những axit này thì lại cần các khoáng chất như canxi để giúp trung hòa và nếu như cơ thể bạn không được bổ sung thêm lượng canxi cần thiết, cơ thể bạn sẽ tự động rút canxi từ hệ xương của chính cơ thể để làm tròn nhiệm vụ của mình.

Điều này sẽ gây ra ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của cả hệ xương. Bạn có thể mắc bị bệnh loãng xương bên cạnh những vấn đề nguy hiểm của bệnh viêm khớp vốn có.

Người bị sỏi thận

Người bị sỏi thận thì vẫn nên hạn chế dùng các loại thịt bò, thịt gia cầm và cá nữa. Đây là những thực phẩm vốn có chứa rất nhiều protein, khiến cho lượng oxalate trong nước tiểu bị tăng lên, hình thành nên các loại sỏi.

Vậy là thông qua bài viết này các bạn đã biết cách làm món bò nhúng dấm rồi đúng không nào. Cách làm cũng không quá phức tạp. Các bạn chỉ cần bớt chút thời gian là đã hoàn thành món ăn hấp dẫn để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè rồi.

Yummyday.vn

Để thực hiện nồi bò nhúng dấm dành cho 3 – 4 người thưởng thức bạn cần chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau:

Thịt bò phi lê: 400g

Cải thảo: 3 cây

Hành tây: 1 củ

Sả: 4 cây

Hành tím: 5 củ

Mắm nêm: 1/8 chén

Tỏi, ớt: 1 muỗng cà phê

Dừa xiêm tươi: 1 trái

Bánh tráng, bún, dưa leo, xà lách, rau thơm, khế, chuối chát

Đường, muối, dầu ăn, bột ngọt

Dấm gạo lên men: 1 lít

Thơm: 1 quả

Cải thảo cắt khúc, ngâm muối rửa sạch

Hành lá cắt ngắn chừng 8 cm, cắt ra làm đôi.

Thịt bò: luộc chín để nguội cắt lát mỏng ngang sớ, xếp lên dĩa.

Hành tây lột vỏ cắt hình hạt lựu.

Sả, ớt, tỏi, hành tím giã nhuyễn.

Đậu phụ cắt thành những miếng hình vuông và chiên lên cho vàng và giòn.

Rửa sạch sả bóc vỏ ngoài .

Chuối xanh và khế thì gọt hết vỏ sau đó ngâm vào 1 thau nước đã bỏ ít muối để chuối và khế không bị thâm.

Cách pha mắm nêm: Pha mắm nêm với tỷ lệ 1 mắm nêm : 1 nước để tạo nên món nước chấm tuyệt hảo nhất.

Cách nấu bò nhúng dấm:

Đầu tiên băm nhuyễn 1 củ tỏi rồi cho vào chảo phi thơm với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê ớt, 2 muỗng cà phê mắm nêm, ½ chén nước, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Nêm nếm cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình. Tiếp theo cho toàn bộ phần thơm đã sơ chế vào đảo đều.

Đặt nồi nước dùng nấu lẩu bò nhúng dấm lên bếp, đun đến khi sôi thì bày toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế ra xung quanh. Khi ăn tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người bạn có thể lấy từng miếng thịt bỏ nhúng vào nồi lẩu đang sôi. Thịt bò ngon hơn khi ăn cùng rau củ, bánh tráng, xà lách, dưa leo, khế, chuối chát,…

Bò nhúng dấm nổi bật với hương vị hòa quyện giữa chua, ngọt cùng nước dừa thanh nhẹ.

Món ăn sẽ hoàn thiện hơn khi cuốn cùng các loại rau và chấm với nước mắm nêm.

Hương vị của nước dùng đậm đà với phần thịt bò thơm cuốn mềm bên trong bánh tráng.

Nước dùng bò trong vắt với màu sắc đỏ cánh gián tạo nên sự ngon mắt cho người dùng.

Để có được nồi lẩu bò nhúng dấm thơm ngon, chuẩn vị bạn cần nắm ngay một số lưu ý sau:

Bạn nên chọn loại thịt bò thăn hay thịt bắp bò sẽ ngon và mềm hơn khi chế biến món ăn này.

Những miếng thịt đỏ tươi với thớ thịt nhỏ, cầm không dính tay nên được ưu tiên.

Không thái thịt bò quá mỏng sẽ làm miếng thịt bị dập nát khiến bò nhúng dấm kém hấp dẫn hơn.

Để đảm bảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bạn nên ngâm các loại rau ăn kèm cùng nước muối pha loãng.

Khi nấu nước dùng không nên cho quá nhiều dấm sẽ át đi hương vị tự nhiên của thịt bò.

Nhúng bò tái hay bò chín đều được tùy vào sở thích của người thưởng thức. Tuy nhiên không nên nhúng bò quá lâu sẽ làm thịt bị dai.