Top 7 # Xem Nhiều Nhất Nấu Món Cá Quả Ngon Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Cá là một loại thực phẩm không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình bởi mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Có rất nhiều loại cá khác nhau với cách chế biến đa dạng thành nhiều món ăn mang hương vị phong phú. Nếu bạn đang băn khoăn không biết chuẩn bị món gì cho bữa cơm nhà mình, thì có thể tham khảo cách làm 5 món sau đây từ cá quả, đảm bảo vừa ngon vừa hấp dẫn, vừa đủ chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.

Hướng dẫn cách làm 5 món ngon từ cá quả

Cá quả mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể, sức khỏe con người. Cá quả thường có vị ngọt, không độc, giúp bổ khí huyết, thường để bồi bổ cho người vừa mới khỏi bệnh. Bên cạnh việc chế biến thành những món ăn ngon hấp dẫn thì người ta còn thường dùng cá quả như một thành phần của một số bài thuốc như: hỗ trợ điều trị lao phổi, thanh nhiệt, an thần,…

Đối với các bà nội trợ muốn thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình của mình thêm phong phú và nhiều chất dinh dưỡng hơn thì hãy tham khảo 5 món ăn chi tiết sau đây. Nguyên liệu và công thức dành cho bữa ăn gia đình 4 thành viên.

Cá quả hấp xì dầu độc đáo

Nguyên liệu:

Cá quả mua về làm sạch và bỏ vây, mang, lòng, sau đó lấy một chút muối tinh và chanh rửa lại toàn bộ mình cá cho hết nhớt

Hành lá: rửa sạch, để ráo sau đó thái hành dài khoảng 3-4 cm để ra đĩa

Hành khô, gừng: rửa qua, sau đó bỏ vỏ, hành khô thái lát mỏng, gừng thái chỉ nhỏ

Bước 1: Pha chế hỗn hợp nước tương: Hòa 3-4 thìa nước tương với xì dầu sau đó cho 3-5 thìa đường, gừng, hành khô vào trộn đều lên thành hỗn hợp nước sốt.

Bước 2: Cho cá vào nồi hấp sau đó rưới hỗn hợp nước tương lên mình cá thời gian hấp khoảng 40 phút.

Bước 3: Cho cá ra đĩa, rắc hành hoa và hạt tiêu lên mình cá. Sau khi cá quả hoàn thành, món ăn sẽ có mùi thơm nồng của xì dầu, gừng non, cá sẽ không còn vị tanh nữa chắc chắn sẽ mang đến cho bạn bữa cơm ngon và bổ dưỡng.

Cá quả xào nấm thơm ngon tròn vị

Nguyên liệu:

Cần chú ý chọn cá quả tươi, chắc thịt, để món xào không tanh

Cá quả làm sạch, lọc lấy thịt nạc, thái miếng mỏng, to bản, ướp muối, mắm, hạt tiêu, hành, mì chính.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt đôi.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ ngâm rượu.

Hành tây bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, bổ miếng cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cà chua rửa sạch, bổ đôi.

Phi thơm hành, cho cá vào xào săn, cho ra đĩa riêng.

Tiếp tục phi hành, cho nấm, cà chua, hành tây vào xào, nêm gia vị vừa ăn, đợi khoảng 2 phút, cho cá vào đảo đều. Cuối cùng, thêm hành lá và cho ra đĩa, rắc hạt tiêu và thưởng thức.

Cá quả nướng – món ngon quyến rũ ngay từ cái nhìn đầu tiên

Nguyên liệu:

Bước 1: Làm sạch cá: Bỏ vảy, cắt sạch vây, khứa ở phần bụng để moi ruột và mật ra. Sau đó rửa cá lại với nước nhiều lần, rồi dùng dao khía chéo trên thân cá.

Bước 2: Riềng và sả rửa sạch, thái mỏng rồi giã thật nát sau đó cho vào tô. Thêm hạt tiêu, dầu ăn, bột nghệ vào tô và trộn đều lên.

Bước 3: Dùng hỗn hợp riềng sả quết lên mình cá, quết đều tay và quết cả phần khe thịt đã khía để thịt cá được đậm đà và thơm hơn. Ướp cá trong khoảng 10 phút.

Bước 4: Có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc nướng bằng than tùy vào điều kiện của mỗi gia đình.

Nếu dùng lò nướng thì phải làm nóng trước. Sau đó đặt vỉ cá lên rãnh của lò và nướng trong khoảng 20 phút hoặc đến khi kiểm tra thấy cá chín vì còn tùy theo cách chỉnh nhiệt độ khi nướng.

Nếu dùng bếp than thì phải chuẩn bị bếp trước, sau đó đem vỉ cá đặt lên trên bếp than và nướng. Thỉnh thoảng lật qua lật lại vỉ cho cá được chín đều. Khi cá chín thì cho ra đĩa và trang trí bằng rau mùi, vài lát cà chua cho đẹp mắt.

Cá quả hấp bầu

Nguyên liệu:

1 con cá quả từ 600 – 800gram

1 quả bầu (chọn quả bầu dài và to hơn con cá thì sẽ đẹp hơn)

Hành lá, 1 nhánh gừng, 1 quả ớt, 2 củ hành tím, 1 quả chanh

½ thìa tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, ⅓ thìa muối, dầu ăn

Cá cạo sạch vảy, cắt bỏ vây. Cắt đôi quả chanh, dùng miếng chanh chà lên khắp mình cá, rửa cá dưới vòi nước, cá sẽ sạch hết nhớt.

Hành khô, ớt, gừng băm nhuyễn trộn cùng hạt nêm, tiêu xay, muối, 1 thìa dầu ăn và đầu hành lá đập dập.

Dùng giấy thấm cho con cá hết nước, khứa vài đường lên mình cá, thoa hỗn hợp gia vị lên cá. Nhét cả gia vị vào bụng cá để cá thấm gia vị.

Bầu rửa sạch, để cả vỏ, dùng dao xẻ dọc quả bầu, chia tỉ lệ 70/30. Dùng thìa nạo bỏ hết phần ruột bầu. Nếu thích có thể trang trí trên quả bầu.

Đặt cá đã ướp vào quả bầu, có thể đậy phần mỏng của miếng bầu còn lại lên mình cá.

Cho nồi hấp lên bếp, đợi nước trong nồi sôi mạnh, bỏ cá vào hấp từ 15 – 20 phút.

Chuẩn bị một chén nước mắm nguyên chất có vài lát ớt tươi. Các bạn có thể sử dụng cá hấp quả bầu để cuốn bánh tráng, ăn cùng rau sống, bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt cũng rất ngon.

Cá quả chiên xù

Nguyên liệu:

Tiếp đến, dùng dao nhỏ khía các đường chéo lên thân cá và ướp cùng một ít hạt tiêu xay, nước mắm ngon, hành băm nhuyễn trong khoảng 15 đến 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bẻ các lát bánh mì thành những vụn nhỏ và hòa bột chiên giòn với chút nước.

Rắc một lớp mỏng bột ngô đều lên thân cá, sau đó lăn qua lớp bột chiên giòn rồi cho ra khay và lại tiếp tục rắc đều luôn vụn bánh mì lên trên thân cá. Công đoạn lăn bột này bạn nên khéo léo một tí để bột được ngấm đều vào cá.

Dùng chảo lớn và sâu lòng, đặt lên bếp mở lửa lớn chờ chảo nóng thì cho dầu vào chảo, nên cho lượng dầu sẽ đủ ngập cá. Đun dầu nóng rồi mới cho cá vào chiên, mới đầu chiên cá ở lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó chiên với lửa nhỏ dần cho tới khi cá chuyển sang màu vàng là được.

Bước 4: Trang trí và trình bày cá ra đĩa với một trái ớt tỉa hoa và cà rốt bào sợi cho thêm bắt mắt.

Mua cá quả qua tính năng Scan & Go từ xa mà không cần đến siêu thị

Mua cá quả ngon sạch tại VinMart

Để có một bữa cơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng thì việc lựa chọn nguồn thực phẩm là một điều rất quan trọng. Vì thế mà chị em nên cẩn thận chọn cá quả sao cho không những ngon mà còn đảm bảo vệ an toàn thực phẩm.

Nếu bạn là tín đồ mua sắm các sản phẩm, dịch vụ của Vingroup thì chắc chắn đã sử dụng rất nhiều các thực phẩm được bày bán tại VinMart – hệ thống siêu thị của Tập đoàn. Tại đây các sản phẩm đều đã qua kiểm duyệt và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm vô cùng khắt khe. Thê nên các bà nội trợ có thể yên tâm mua hàng tại VinMart.

Hiện nay, sản phẩm cá quả cắt khúc 0,2kg đang được bày bán với giá 39.000 đồng, các bạn có thể mua về để chế biến theo 5 món ăn trên mà không cần phải mất công xử lý quá nhiều bởi vì chúng đã được cắt lát sạch sẽ. (Giá sản phẩm cập nhật tại VinMart ngày 13/07/2019, có thể thay đổi theo thời điểm)

Mua cá quả qua tính năng Scan & Go từ xa

Nếu quá bận rộn không có thời gian đi lại thì giờ đây bạn hoàn toàn có thể mua sắm qua siêu thị VinMart 4.0. Chỉ cần bạn sở hữu cuốn cẩm nang mua sắm, ứng dụng VinID trên điện thoại thông minh và tính năng Scan & Go là có thể ngồi tại nhà và mua sắm thực phẩm trực tuyến. Sản phẩm bạn chọn mua sẽ được giao hàng chỉ trong vòng 2 đến 3 tiếng hoàn toàn miễn phí, áp dụng cho hoá đơn trên 300.000 đồng và bán kính dưới 10km. Hình thức thanh toán sẽ được thực hiện bằng chuyển khoản ngân hàng hoặc liên kết ví điện tử. Bạn đang rất tò mò về phương thức mua sắm nhanh, tiết kiệm này đúng không?

Bước 1: Trước hết, các bạn cần phải sở hữu cuốn cẩm nang mua sắm của siêu thị VinMart 4.0 bằng cách truy cập sieuthi40, ấn nút “Tải” hoặc điền thông tin để được gửi cẩm nang vào email.

Bước 3: Mở App, chọn Scan & Go để quét mã QR sản phẩm bạn muốn mua

Bước 4: Thanh toán trên App theo phương thức tùy chọn

Bước 5: Nhận hàng tại nơi bạn đã yêu cầu

44,048

lượt xem

Cá quả còn có tên “cá chuối”. Cá chuối toàn thân lốm đốm hoa nên hay gọi: “chuối hoa”. Ngoài chuối hoa, cá quả còn một loài đầu to, thân đen chùi chũi mang tên riêng “cá sộp”. Cùng dòng “tạp” nhưng so với con rô, con trê, cá quả sáng giá hơn hẳn. Cá quả luộc, kho, hấp, làm chả… món nào cũng ngon.

Xưa kia đồng đất Thụy Anh, Thái   Ninh (Thái Thụy) quê tôi vốn được mệnh danh xứ sở của ao, chuôm, hồ, đầm. Mưa lút bờ triền miên chẳng ai dại gì ky cóp tiền bạc mua trắm, chép, mè, trôi về thả. Nước thì thừa mứa nhưng nguồn lợi chỉ duy nhất thứ “cá tạp”. Giữa thế giới cá tự nhiên thường trao đổi đo lường tính theo đơn vị “mớ” như vậy thấy nổi trội nhất là con cá quả. Cá quả còn có tên “cá chuối”. Cá chuối toàn thân lốm đốm hoa nên hay gọi: “chuối hoa”. Ngoài chuối hoa, cá quả còn một loài đầu to, thân đen chùi chũi mang tên riêng “cá sộp”. Cùng dòng “tạp” nhưng so với con rô, con trê, cá quả sáng giá hơn hẳn. Cá quả luộc, kho, hấp, làm chả… món nào cũng ngon.

Nhớ ngày còn nhỏ khi sang thăm người nhà ở làng bên, lần đầu tiên tôi được ăn món cá quả nấu có vị ngon lạ lùng. Vừa về đến nhà tôi vội vàng khoe ngay với mẹ. Nghe chưa xong liền thấy bà “à” lên một tiếng. “Cá quả nấu ám chứ gì!” Chẳng hiểu vì sao có tên “nấu ám”? Ngay hôm  sau tôi được tận mắt chứng kiến rành rọt món cá quả nấu ám do chính tay mẹ chế biến.

Cá đánh vẩy mổ bụng, rửa sạch để ráo nước. Dùng dao sắc lạng dọc xương sống được 2 dải nạc cá rất ngon. Thái nạc cá thành miếng, chiên qua mỡ để riêng ra đĩa. Đầu và xương dùng dao băm kỹ. Băm đầu cá quả để được món nấu ám đúng nghĩa là quy trình công phu. Trước hết, phải kiếm cho được chiếc thớt mặt thật rộng, gỗ chắc, tốt nhất là gỗ nghiến. Thớt tốt phải kén dao nghiêm, băm nhiều băm ít cũng phải chuẩn bị chỉnh chu đủ 2 loại dao: dùng con dao vừa nặng, vừa dày sống để dần mềm đầu và xương cá. Tiếp sau băm bằng con dao nhẹ hơn nhưng lưỡi phải đủ ngọt. Băm cá nhất thiết phải nhanh tay, càng giòn giã bao nhiêu càng hiệu quả bấy nhiêu. Ngoài kỹ năng giao thớt, chớ nên lơ đãng khâu gia giảm nếu không món cá băm viên thiếu hương vị đặc trưng. Gia giảm chẳng khó khăn gì, toàn những thứ cây nhà lá vườn gồm: rau răm, xương xông, lá gừng, ớt tươi, hành củ, mền tưới, vỏ quýt… cùng với một chút muối băm lẫn vào cá. Cá băm đến độ nhuyễn đem viên tròn như quả táo rồi lấy lá lốt gói kín lại. Đun sôi mỡ hoặc dầu ăn đưa viên cá vào rán chín tới. Tiếp theo đổ vào xoong một lượng nước thích hợp, nêm đủ mắm muối, vị chua rồi bắc lên bếp nổi lửa. Cần lưu ý, vị chua càng đậm càng ngon. Nếu không sẵn tai chua, khế tươi, có thể dùng quả dọc hoặc măng chua thay thế. Khi canh sôi tra thêm hành hoa, rau răm. Cá quả nấu ám béo ngậy, đậm đà, chua cay, thơm phức đủ loại lá thơm hương đồng gió nội, lứa tuổi nào cũng hợp khẩu vị. Cá quả nấu ám ăn với cơm đã ngon nếu chan vào bún để thưởng thức lại càng tuyệt.

Bây giờ cá quả dẫu nhiều đến mấy, cũng không quá phiền lụy con dao cái thớt như các cụ ta xưa. Nhà nào cũng sắm chiếc máy xay. Bếp núc đã “công nghiệp hóa” đến vậy, hãy chế biến món cá quả nấu ám mà thưởng thức, thú vị lắm!

Hoàng Ngọc Khuyến

(Diêm Điền – Thái Thụy)

Mùa hè nóng bức mà có bát canh chua cá thì thật là tuyệt vời phải không các bạn, nhưng để có được một bát canh chua cá quả ngon mát thì không phải ai cũng biết làm, Cách nấu canh chua cá dọc mùngNguyên liệu nấu canh chua cá quả chúng tôi xin chia sẻ cho các bạn cách nấu canh chua cá chua dọc mùng ngon mát mùa hè để các bạn có thể chế biến cho bữa ăn gia đình thật ngon.

Cá quả: 300g

Cà chua: 2-3 quả

Dọc mùng: 100g

Giá đỗ: 50g

Rau thìa là, rau mùi, hành lá, nghệ, ớt, gia vị, hạt nêm.

Mẻ chua.

Sơ chế nguyên liệu

Cá đánh vảy sạch, bỏ mang, ruột, bỏ màng đen trong bụng cá đi vì màng đen này rất tanh, sau đó rửa thật sạch cá và cắt khúc dài khoảng 4cm, ướp cá với nước mắm, muối, hạt tiêu, nghệ, hạt nêm.

Mẻ chua cho nước vào chắt bóp lấy nước để nước dùng được chua.

Nghệ giã nát, chắt nước vào để nước có màu vàng nghệ đẹp.

Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, rồi bóp kĩ với muối để không bị ngứa khi ăn, sau đó rửa thật sạch với nước và vắt sạch.

Cà chua rửa thật sạch bổ cau.

Giá đỗ rửa thật sạch.

Hành lá, rau thìa là nhặt bỏ rễ rồi rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Ớt đỏ tỉa hoa

Đun nước dùng thật sôi, nêm gia vị vừa ăn, muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào chắt để nước được cay vừa, sau đó mới thả cá vào.

Trong lúc đun xoong cá sẽ sủi nhiều bọt nên cần hớt bọt bỏ đi để nước được trong đẹp mắt.

Ninh xoong cá sôi trong khoảng 15 phút thì cho cà chua vào, đun sôi tiếp trong khoảng 5-10 phút thì vớt cá ra bát.

Dọc mùng xào qua với mỡ, mắm, mì chính sau đó đổ cả dọc mùng, rau thìa là, giá đỗ và hành lá vào xoong cá đun sôi bùng lên là chín.

Trình bày và cách thưởng thức

Múc cá vào bát to, vớt các loại rau vào bát, cho cà chua vào bát, rồi đổ nước canh vào cho nóng, sau đó cho rau thơm và hoa ớt vào bát để trang trí.

Món canh cá này phải ăn nóng mới ngon và không bị tanh.

Yêu cầu món canh chua cá dọc mùng

Cá phải màu vàng nghệ đều, cà chua đỏ, dọc mùng, rau thơm xanh.

Canh cá không bị tanh mà mùi thơm nhẹ của rau thìa là.

Khi ăn có vị chua thanh mát, hơi cay, ngon ngọt.

Nước nhiều hơn cái, cá chín không nát vị vừa vặn, các loại rau ăn giòn không nhũn.

Cá quả hay còn gọi là cá lóc, có thịt nạc, ít xương chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt dùng tốt cho trẻ nhỏ. Đặc biệt cá quả có nhiều cách chế biến và mỗi món lại mang một hương vị đặc biệt. Mời các bạn hãy theo dõi top 5 các món ăn ngon với cá quả dễ chế biến vị ngon lạ miệng sau đây.

Nguyên liệu cho món ăn này

Cá quả sơ chế, dùng muối hạt ướp, xát thân cá và rửa thật sạch cho cá sạch hết nhớt. Sau đó, cắt cá thành từng khúc dày vừa ăn và cho muối, bột ngọt ướp cá khoảng 15 phút.

Cho nửa muỗng cà phê Knorr và nửa lít nước đun sôi.

Rau húng, bạc hà rửa sạch, thái khúc dài.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.

Xếp cá vào nồi, rải đều rau húng, bạc hà, 1 muỗng nhỏ bột quế,1 ít bột nghệ và gừng đã chuẩn bị, 1 thìa nhỏ tiêu vào nồi cá. Sau đó, cho nước knorr đã đun vào rồi thêm 1 muôi canh nước mắm vào.

Đun sôi khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn và chỉnh nhỏ lửa đun đến khi nước kho cạn gần hết, cá chín nhừ là được.

Nguyên liệu rất đơn giản

Dùng cây xiên dọc thân cá rồi thui trực tiếp trên lửa hay rơm. Khi thân cá phủ một lớp cháy đen cũng là lúc cá chín.

Lấy cá ra khỏi xiên, cạo lớp vỏ đen sẽ hiện ra phần thịt cá trắng non thơm lừng.

Bạn cần có các nguyên liệu

1 con cá quả khoảng 800g.

3 cây dọc mùng.

½ quả dứa xanh, me, cà chua, ít măng chua.

Giá đỗ, hành lá, hánh tím, rau ngổ, rau mùi tàu, ớt…

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt…

Cách làm canh chua cá quả

Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị.

Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo, bóp muối cho sạch ngứa.

Dứa gọt vỏ, cắt khúc. Me cạo vỏ, cà chua rửa sạch rồi cắt làm tư, giá đỗ rửa sạch tránh bị nục.

Hành, ngò, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Cho cá cùng nước vào nấu chín.

Bắc chảo, cho chút dầu ăn, phi hành tím, cho một phần cà chua, me vào chung nồi canh cá đang sôi.

Đun nhỏ lửa, vớt bọt để nồi nước canh được trong,ngọt hơn và nêm gia vị vừa ăn. Bỏ thêm dứa, cà chua, dọc mùng, giá đỗ vào nấu vừa chín, cho các loại rau gia vị vào cùng.

Tắt bếp, múc ra bát lớn trình bày, trang trí thêm chút hành, ngò trông đẹp mắt.

Cá lóc mua về làm sạch sau đó lọc lấy phần thịt nạc.

Gạo tẻ vo sạch, để ráo bớt nước rồi cho vào nồi nước hầm cá sau.

Sau khi lọc bỏ xương, thái từng miếng nhỏ, rồi ướp hành khô, gia vị, tiêu, ớt.

Ướp cá xong, bắc chảo cho thêm chút dầu ăn, phi thơm cá cùng hành tím băm hoặc tỏi băm, nhớ là để lửa vừa cho cá ngả màu vàng thì tắt bếp.

Bột bánh cánh bột gạo thái sợi nhỏ mua sẵn ngoài chợ

1 muỗng cà phê bột điều

Hành tây, hành tím, hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh.

Các gia vị kèm theo.

Cách làm món bánh canh cá lóc

Cá lóc khứa miếng, xả qua nước lạnh thật sạch. Cho khoảng 2,5 tô nước lạnh vào nồi cùng hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối.

Nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra.

Cá đã luộc, gỡ sạch xương, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, ướp 10 phút thấm gia vị.

Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cho 1 muỗng dầu vào chảo phi hành thơm, cho bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. sau đó phần này vào nồi nước lèo là dùng được.