Với những người ăn mặn thì nguyên liệu chúng ta có thể sử dụng cho cả món mặn lẫn món chay đều được. Nhưng với những người ăn chay thì không thể thay đổi như vậy được. Cũng với những nguyên liệu đó nhưng món chay thì chúng ta lại biến tấu nó thành một nguyên liệu dùng để sử dụng cho món chay.
Để chúng ta có thể thay đổi được khẩu vị cho gia đình của mình thì hôm nay tôi sẽ giới thiều đến các bạn cách nấu món thịt gà chay kho gừng rất hấp dẫn này nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt chay: 300 gam.
– Phù chúc lá: 20 gam.
– Nấm rơm: 50 gam.
– Gừng: 1 nhánh to.
– Ngò rí: 50 gam.
– Nước dừa tươi: 300ml.
– Gia vị: Hạt nêm chay, bột ngọt, đường, tiêu bột, dầu ăn chay, nước tương.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.
– Phù chúc rửa sạch, để ráo, rán qua dầu với lửa nhỏ để phù chúc nở rộp giả làm da gà, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Thịt chay xé miếng vừa ăn, giả làm thịt gà.
– Ướp phù chúc, thịt chay với một ít gừng, hành khô băm nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương, trộn đều rồi ướp trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.
– Ngò rí nhặt và rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
Cách chế biến:
– Trước tiên, các bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng lên rồi cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm.
– Tiếp đến, cho thịt gà chay vào cùng với gừng xào kỹ, rồi cho tiếp nước dừa tươi vào vặn lửa nhỏ lại, nêm gia vị cho vừa miệng ăn.
– Khi thịt chín mềm thì cho nấm và phù chúc vào nấu đến khi chín thì tắt bếp.
Yêu cầu hoàn thành món ăn:
– Món thịt gà chay kho gừng có vị đậm đà, vừa ăn, không quá mặn mà cũng không quá lạc.
– Thịt gà chay ngấm gia vị, nước kho có vị ngọt thanh.
– Cách trang trí bắt mắt, rất hấp dẫn.