11 Món Ngon Từ Ngan, Thịt Ngan Nấu Gì Ngon Nhất Đơn Giản Dễ Làm

--- Bài mới hơn ---

  • Bật Mí Cách Nấu Miến Ngan Ngon Ngọt Cả Nhà Đều Mê Không Phải Ai Cũng Biết
  • 2 Cách Nấu Phở Bò Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Phở Bò Hà Nội Ngon Đơn Giản Ở Nhà Cho Bé
  • Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • Học Nấu Phở Ở Đâu Ngon Nhất
  • Cách nấu các món ngon từ ngan, thịt ngan nấu gì ngon nhất đơn giản như thịt ngan xào chua ngọt, ngan hấp bia, thịt ngan xào lăn, món ngon từ thịt ngan như ngan nấu măng, ngan hấp bia sả, thịt ngan nướng, thịt ngan om sấu, nộm ngan xé phay…

    I. Các nấu các món ngon từ ngan dễ chế biến, thịt ngan nấu gì ngon?

    Ngan là một loài gia cầm được khá nhiều người ưa chuộng. Ngan được cho là một loại thực phẩm dễ ăn, không chứa nhiều chất béo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau và bản thân nó cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng.

    Bạn có thể chế biến ngan thành các món như: ngan luộc, ngan hấp, lẩu ngan.. cùng những món ăn ngon khác nếu chịu khó tìm hiểu bí kíp nấu ăn trên mạng. Bài viết hôm nay, Massageishealthy sẽ giới thiệu đến các bạn những công thức chế biến món ngon từ ngan ngon và hữu ích, mời mọi người cùng theo dõi.

    Để tìm kiếm một món ăn ngon và ít béo không thể không kể đến ngan. Cách chế biến ngan khá đơn giản, chỉ cần một vài thao tác bạn đã có thể tạo ra được những món ăn tuyệt vời cho gia đình mình cùng thưởng thức.

    1. Cách làm thịt ngan xào lăn

    Trong danh sách các món ngon từ thịt ngan, nếu bỏ lỡ món thịt ngan xào lăn quả là một điều đáng tiếc. Món này cũng có thể dùng làm mồi nhậu rất ngon, khiến ông xã thêm yêu bạn hơn.

    Nguyên liệu:

    • Thịt lườn ngan: 500g: Đây chính là phần của con ngan có nhiều thịt nhất, phù hợp nhất để làm món thịt ngan xào lăn
    • Sả: 5 nhánh
    • Ớt sừng: 1 quả
    • Hành khô: 3 củ
    • Tỏi: 1 củ
    • Hành lá: 50g
    • Rau răm: 1 mớ nhỏ
    • Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
    • Rượu gừng
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Tiêu xay: ½ thìa cà phê
    • Bột canh: 1 thìa cà phê
    • Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 1 thìa canh

    Các bước thực hiện:

    Đầu tiên, bạn nên sơ chế một lượt các nguyên liệu để chế biến được nhanh hơn. Quy trình nấu nướng có thể rất đơn giản, tuy nhiên, việc nấu ăn sẽ như “bãi chiến trường” nếu bạn không biết sắp xếp thứ tự công việc nấu ăn hợp lý.

    Thịt ngan: Để loại bỏ mùi hôi của thịt ngan thì bạn dùng rượu gừng + muối hạt xát lên da của nó. Hãy cho thịt ngan vào nước sôi và trụng sơ, sau đó cho vào chậu nước đá lạnh một lúc rồi vớt ra để thịt ngan được ngon và giòn hơn. Cắt thịt ngan ra từng miếng có chiều dài khoảng 1cm x 5cm.

    Sả: Phần vỏ già bạn loại bỏ đi, sau đó thì rửa sạch và băm nhỏ ra. Rửa sạch và băm nhỏ ớt. Bóc vỏ rồi đập dập tỏi.

    Hành lá: Thái khúc sau khi rửa sạch. Bóc vỏ và đập dập hành khô ra: Rau răm: Bỏ phần già, rửa sạch và cắt khúc ngắn.

    Sau khi sơ chế thịt ngan thì cho vào bát, trộn thịt ngan thật đều cùng các gia vị như: bột ngọt + bột canh + tiêu xay + nước mắm + ½ lượng (tỏi + hành + sả). Ướp trong vòng 20 phút để thịt có thể ngấm đều vị và để nguyên đó, món ăn sẽ thấm hơn khi chế biến.

    Qua 20 phút ướp thịt ngan thì bạn tiến hành bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Cho ½ lượng (sả + tỏi + hành) còn lại vào phi thơm khi đã thấy dầu ăn sôi lên.

    Thịt ngan cho vào tiếp. Hành hoa và rau răm cho vào sau cùng, đảo đều và nhanh tay, sau đó thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã làm ra được thành phẩm rồi đấy!

    Cách làm thịt ngan xào lăn không hề khó. Tiết kiệm thời gian giúp bạn có thể làm bất cứ lúc nào cũng được.

    Miếng thịt ngan khi cho vào miệng nhai sẽ có vị dai giòn, đậm đà vừa miệng hòa cùng hương vị của các loại rau thơm cùng mùi thơm của các loại gia vị sẽ làm cho ông xã bạn mê mệt với món ngon từ ngan này và luôn tấm tắc khen ngon.

    2. Cách làm món thịt ngan nấu măng

    Nguyên liệu:

    • Thịt ngan: 1 con khoảng 1,5kg
    • Măng: 600g.
    • Nấm hương: 100g
    • Gừng: 1 nhánh nhỏ
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
    • Muối hạt
    • Hành củ: 3 củ
    • Hành lá
    • Mùi tàu

    Cách làm thịt ngan nấu măng

    Thịt ngan: Rửa sạch lại với nước lạnh sau khi dùng muối hạt xát. Như Massageishealthy đã hướng dẫn ở trên thì bạn nên dùng rượu gừng để xát lên bề mặt thịt ngan để khử sạch mùi hôi. Sau đó thái thịt kiểu quân cờ vừa ăn

    Măng củ: Thái thành lát mỏng vừa ăn, để măng không bị đen thì vừa thái vừa cho vào muối loãng ngâm. Sau đó, muốn măng bớt vị đắng thì tiến hành luộc sơ qua nhiều lần.

    Hành củ: Sau khi đã bóc vỏ thì đập dập ra. Nấm hương: Lấy ra rửa sạch sau khi cho vào bát nước ngâm nở.

    Hành lá, mùi tàu: Vẩy cho ráo nước sau khi đã rửa sạch, cắt thành những khúc vừa ăn.

    Cho nước mắm + hạt nêm + gừng đập dập vào nồi thịt, ướp chúng ít nhất 30 phút sau khi trộn đều hết các gia vị.

    Chuẩn bị một cái nồi nấu canh và bắt lên bếp, cho thịt ngan đã ướp vào đảo đều cho săn lại sau khi đã phi tỏi thơm. Tiếp đến là cho măng vào xào cùng (nấu với lửa to).

    Đổ nước vào cho xâm xấp thịt sau khi đun khoảng 10 phút, cho nấm hương vào sau khi vặn nhỏ lửa và đun khoảng 20 phút, nấu thêm 5 phút nữa.

    Cuối cùng, cho lá mùi tàu vào khi đã nêm nếm lại vừa miệng, ăn ngay món thịt ngan nấu măng này khi còn nóng sẽ rất ngon.

    Chú ý: Đun lâu hơn một chút để thịt ngan có thể mềm hơn, sau cùng thì cho nấm hương vào.

    3. Cách làm món thịt ngan nướng

    Mọi người sẽ phải trầm trồ và cực kỳ nghiện món thịt ngan nướng thơm lừng này. Với vị thịt thơm ngon, hấp dẫn sẽ khiến mọi người cực kỳ yêu thích đấy!

    Nguyên liệu:

    • Thịt ngan: 1,5kg
    • Riềng: 1 củ
    • Sả: 4 nhánh
    • Tỏi: 1 củ
    • Ớt sừng: 1 quả
    • Mẻ: 1 thìa canh
    • Hành tím: 3 củ
    • Mắm tôm: 1 thìa canh
    • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
    • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 2 thìa cà phê
    • Đường: 1 thìa cà phê
    • Nước tương: 1 thìa canh

    Các bước làm thịt ngan nướng

    Làm sạch phần thịt ngan, khi đã khử hết mùi ngan thì chặt nó thành từng miếng vừa, tuy nhiên không chặt quá nhỏ.

    Riềng: Cho vào máy xay xay nhỏ sau khi thái nhỏ, gọt vỏ và rửa sạch. Ớt: Băm nhỏ sau khi đã rửa sạch.

    Sả: Sả sau khi rửa sạch thì bóc vỏ già rồi băm nhuyễn. Hành tím và tỏi: băm nhỏ sau khi bóc vỏ

    Thịt ngan đã sơ chế bạn cho vào nồi, thêm đường + hạt nêm + dầu ăn + hành tỏi băm + riềng + nước tương + mẻ + mắm tôm vào và trộn đều lên. Ướp thịt trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

    Thịt ngan xếp vào vỉ nướng, nướng chín chúng sau khi cho lên bếp than. Để thịt chín đều và không bị cháy thì bạn nên chú ý lật dở thường xuyên khi nướng.

    Bạn nhắc vỉ xuống khi thịt đã chín vàng, bày thịt ra đĩa là bạn đã có thể có được một món ăn ngon rồi đấy!

    Sau khi nướng ngan xong, bạn có thể dùng kèm chúng với nước tương, ăn kèm với bún, làm thêm một ít nước dùng thì cực kỳ ngon và để lại hương vị khó quên đấy!

    4. Cách làm món nộm ngan xé

    Nộm ngan xé là một món ăn ngon tuyệt, khi ăn kèm với rau và bánh tráng thì vô cùng tuyệt vời. Đây là món ăn tiêu biểu của những món ngon từ ngan được yêu thích.

    Cách làm nộm ngan xé

    Sau khi chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu trên, bạn bắt tay vào thực hiện theo các bước cụ thể sau:

    Rửa sạch lườn ngan, cho vào một cái tô sau khi luộc chín và để nguội. Bạn xé thành từng sợi tùy ý tiếp sau đó.

    Lưu ý: Bạn không nên chọn thịt đùi, thay vào đó thì nên chọn thịt lườn. Vì thịt đùi khó xé thành sợi hơn.

    Cà rốt, xoài đem rửa sạch sau đó ngâm nước muối giúp đảm bảo vệ sinh. Nạo thành dài bỏ vào một cái bát tô riêng sau khi ngâm sạch nó.

    Quả chanh cắt làm đôi, vắt ra bỏ hạt và lấy nước cốt, cho vào một cái bát con.

    Sau khi rang lạc xong thì xát cho ra hết lớp vỏ ngoài, tiếp đến đâm vừa ra, lưu ý món ăn sẽ mất ngon khi đâm bé quá.

    Thái lát sả, ớt rồi cho vào từng bát con riêng. Sau khi rửa sạch rau thơm thì để cho ráo nước, sau đó thái làm 3 khúc.

    Tất cả nguyên liệu bạn trộn lại với nhau. Sau đó dùng các gia vị như: muối, đường, mì chính, nước cốt chanh để ướp.

    Bạn đảo đều và nhanh tay giúp nó thấm vị, canh khoảng 15 phút ướp. Cho thêm lạc vào nộm trộn đều lên sau đó bày ra ăn liền.

    5. Cách nấu món thịt ngan om sấu

    Miền Bắc là nơi tập trung nhiều cây sấu, có thể nói nó là một loại quả đặc trưng vào mùa hè của vùng này. Rất nhiều gia đình mua sấu tươi vào mùa này để trữ tủ lạnh và ăn dần, sấu có vị chua chua ăn cực thích.

    Nguyên liệu:

    • Khoai sáp: 300g
    • Sấu: 10 quả
    • Hành khô: 3 củ
    • Tiêu xay: ½ thìa cà phê
    • Xì dầu: 1 thìa cà phê
    • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 2 thìa canh

    Các bước làm thịt ngan om sấu

    Thịt ngan: Thái quân cờ sau khi rửa sạch, kích thước khoảng 4cm x 4cm

    Sấu: Rửa sạch sau khi cạo vỏ. Hành: băm nhỏ sau khi đã bóc vỏ.

    Cho thịt ngan vào cái bát lớn hoặc cái tô sau khi đã sơ chế sạch, cho hành băm vào + hạt nêm + xì dầu + tiêu xay, ướp ít nhất 30 phút sau khi đã trộn đều để thịt ngan thấm nhanh hơn khi chế biến.

    Cho chảo lên bếp, tiếp đến là cho dầu ăn vào chảo. Cho ngan vào khi thấy dầu sôi lên, chiên với ngọn lửa riu riu đến khi thấy xém vàng cả 2 mặt.

    6. Cách chế biến thịt ngan nấu giả cầy

    Nguyên liệu để làm ngan nấu giả cầy

    • Thịt ngan: 1 con khoảng 2kg:
    • Mẻ: 3 thìa canh
    • Riềng giã: 1 bát con
    • Mắm tôm: 2 thìa canh
    • Muối: 1 thìa canh

    Bạn có thể mua ngan đã làm sạch lông hoặc ngan còn sống rồi về tự làm sạch. Để cho món ăn thêm phần thơm ngon, bạn nên chọn những con ngan đã già vì khi đó phần thịt sẽ dày và ít mỡ hơn đấy.

    – Bước 2: Sau khi nướng ngan xong, bạn chặt chúng thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Đối với món giả cầy bạn có thể bỏ đi phần cổ cánh để trông giống món thịt cầy hơn. Tuy nhiên, nếu thích bạn vẫn có thể không bỏ những phần này.

    – Bước 3: Phần không thể thiếu để món thịt ngan giả cầy ngon chính là phần ướp gia vị vào thịt. Thịt ngấm gia vị thì mới thơm ngon được. Các bạn cho mẻ, mắm tôm, muối, riềng vào nồi thịt ngan đã chặt, đảo đều rồi ướp trong vòng ít nhất 20 phút.

    – Bước 4: Sau khi ướp ngan xong, bạn cho nồi ngan lên bếp. Nhớ là chỉ nấu với lửa vừa, sau đó đến khi thấy nồi thịt sôi lên thì lại hạ xuống lửa nhỏ. Đậy nắp lại và nấu cho đến khi thấy thịt ngan mềm, phần nước sánh lại thì bạn tắt bếp.

    Món thịt ngan giả cầy đã hoàn thành. Cùng gia đình sum vầy bên mâm cơm với món thịt ngan giả cầy thơm ngon này thì đúng là không còn gì bằng.

    7. Cách làm món thịt ngan xào lăn

    Nguyên liệu

    • Sả: 5 nhánh. Ớt sừng: 1 quả. Hành khô: 3 củ. Tỏi: 1 củ
    • Hành lá: 50g. Rau răm: 1 mớ nhỏ. Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
    • Rượu gừng. Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Tiêu xay: ½ thìa cà phê. Bột canh: 1 thìa cà phê
    • Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê. Dầu ăn: 1 thìa canh

    – Thịt ngan: lấy rượu gừng và muối hạt xát lên da của thịt ngan để loại bỏ mùi hôi của thịt ngan. Nếu bạn muốn thịt ngan được ngon giòn hơn, hãy cho thịt ngan vào nước sôi và trụng sơ, sau đó cho vào chậu nước đá lạnh một lúc rồi vớt ra. Cắt thịt ngan thành từng miếng có kích thước 1cm x 5cm.

    – Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Sả bóc bỏ phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Rau răm ngắt lấy phần non, rửa sạch rồi thái khúc ngắn

    – Công đoạn tiếp theo là khá quan trọng đấy. Bởi ướp thịt ngon sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà hấp dẫn. Các bạn cho thịt ngan đã sơ chế vào bát, sau đó bạn cho bột ngọt,bột canh, tiêu xay, nước mắm, ½ lượng (tỏi, hành, sả) vào bát thịt rồi trộn thật đều. Để nguyên và ướp trong vòng ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

    – Bước cuối cùng chính là xào thịt ngan. Sau khi thịt ngan đã ướp đủ thời gian, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi bạn thấy dầu ăn bắt đầu sôi thì cho ½ lượng (sả, tỏi, hành) còn lại vào phi thơm.

    – Tiếp theo cho thịt ngan vào, đảo đều cho đến khi thấy thịt săn lại thì bạn nêm nếm lại các thành phần gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng chỉ cần cho hành hoa rau răm vào, nhanh tay đảo đều rồi sau đó tắt bếp, vậy là món đã sẵn sàng để thưởng thức.

    Thật đơn giản phải không? Các bạn chỉ cần bỏ ít thời gian là đã có thể thực hiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi đấy. Nhanh tay mua nguyên liệu rồi thực hiện thôi nào!

    8. Cách làm ngan rang gừng

    Một món ăn vừa độc lạ, vừa thơm ngon sẽ khiến mọi người trong gia đình bị mê hoặcchính là món ngan rang gừng. Vị đậm đà cộng với mùi hương hấp dẫn của món ăn sẽ làm tăng vị giác của người thân trong gia đình bạn. Bắt tay vào làm món này để chiêu đãi cả nhà thôi!

    Nguyên liệu:

    • Thịt ngan: 1,5kg
    • Gừng: 1 củ to
    • Rượu trắng: 2 thìa cà phê (dùng để ướp thịt)
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Bột canh: 2 thìa cà phê
    • Tiêu xay: ½ thìa cà phê
    • Bột ngọt: ½ thìa cà phê

    Các bước làm ngan rang gừng

    – Bước 1: Thịt ngan sau khi mua về bạn đem sơ chế thật sạch, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ rồi đập dập.

    – Bước 2: Cho phần gừng đã đập dập vào nồi thịt ngan. Sau đó cho gia vị vào ướp gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào cùng và trộn đều. Ướp trong vòng khoảng 30 phút để gia vị ngâm đều vào thịt.

    Đến lúc thưởng thức rồi. Bạn múc ngan ra đĩa, còn phần nước thì cho vào bát con, có thể dùng để chấm rau luộc. Một lần chế biến mà có luôn hai món ăn cho bữa cơm gia đình, quá tiện đúng không?

    9. Cách luộc thịt ngan ngon

    Nguyên liệu:

    • 1 con ngan: tầm 2kg
    • Gừng tươi: 1 nhánh
    • Hành khô: 1 củ
    • Bột nêm, bột canh

    Các bước luộc ngan ngon

    – Bước 1: Thịt ngan sau khi mua về thì làm sạch, khử mùi hôi bằng rượu gừng.

    – Bước 2: Sau đó cho ngan vào nồi, đổ nước ngập mặt phần thịt ngan, cho thêm 1 ít gừng đập dập vào rồi bật bếp. Khi thấy nước sôi thì bạn dùng muỗng vớt bọt ra để nước luộc trong hơn, thêm vào nồi 1 thìa canh bột canh, hành khô bóc vỏ (đã nướng lên) rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung lại và luộc tiếp trong khoảng 25 30 phút là thịt sẽ chín.

    – Sau đó vớt ra để nguội bớt rồi chặt nhỏ, pha thêm nước chắm ngon để thưởng thức.

    Mách nhỏ bạn những mẹo nhỏ khi luộc:

    – Nếu ngan già, để thịt không bị quá dai, sau khi tắt bếp bạn đừng vớt thịt ngan ra vội mà hãy để thịt ở trong nồi thêm khoảng 15 phút nữa rồi mới vớt ra là vừa ăn.

    – Để biết thịt ngan đã chín hay chưa, bạn hãy dùng đầu đũa đâm vào phần đùi ngan, nếu thấy nước tiết ra là màu hồng thì có nghĩa là thịt ngan chưa chín, tiếp tục luộc thêm một chút nữa.

    10. Cách làm món thịt ngan nướng

    Món thịt ngan nướng sẽ là món ăn luôn được ưa thích của nhiều người. Thịt lại thơm ngon, thấm đều gia vị có thể ăn cùng cơm hay bún đều rất tuyệt vời. Chần chừ gì mà không trổ tài cùng món ngon này nào!

    Nguyên liệu:

    • Thịt ngan: 1,5kg
    • Riềng: 1 củ. Sả: 4 nhánh. Tỏi: 1 củ
    • Ớt sừng: 1 quả. Mẻ: 1 thìa canh. Hành tím: 3 củ
    • Mắm tôm: 1 thìa canh
    • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
    • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 2 thìa cà phê
    • Đường: 1 thìa cà phê
    • Nước tương: 1 thìa canh

    Các bước làm thịt ngan nướng

    – Sơ chế nguyên liệu – Thịt ngan làm sạch, khử mùi hôi bằng rượu gừng. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Riềng: cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhỏ

    – Ớt: rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả: rửa sạch, bóc bỏ phần già rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

    – Ướp thịt ngan – Gia vị cho vào ướp thịt ngan gồm đường, hạt nêm, dầu ăn, hành tỏi băm, riềng, nước tương, mẻ, mắm tôm vào và trộn đều lên. Ướp trong vòng ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

    – Nướng thịt ngan – Xếp thịt ngan vào vỉ nướng, sau đó cho lên bếp than và nướng chín. Khi nướng chú ý lật dở thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.

    – Khi thịt đã chín vàng thì nhắc vỉ xuống, lấy thịt bày ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy. Bạn nên dùng món này với nước tương, ăn kèm với bún và nước dùng thì rất ngon đấy!

    11. Cách làm món ngan táp vừng

    Nguyên liệu:

    • Ngan: 1,5 kg
    • Sả: 5 nhánh
    • Hoa hồi: 2 nhánh
    • Vừng vàng
    • Đường: 1 thìa cà phê
    • Bột ngọt: ½ thìa cà phê
    • Bột canh: 1 thìa cà phê
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Chanh: 1 quả

    Các bước làm ngan táp vừng

    – Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Thịt ngan sau khi mua về thì đem làm sạch, khử mùi hôi

    – Sả: bóc bỏ phần già, rửa sạch rồi dập dập 2 nhánh, 3 nhánh còn lại băm nhỏ. Vừng rang chín vàng. Chanh vắt lấy nước cốt

    – Bước 2: Cho thịt ngan vào nồi rồi cho thêm sả đập dập, hoa hồi rồi luộc chín. Sau đó vớt ra để cho nguội, rồi lọc lấy phần thịt và thái miếng mỏng vừa ăn.

    – Bước 3: Cho thịt ngan vào bát lớn, cho thêm đường, bột ngọt, bột canh, sả và vừng vào cùng, bóp thật đều để gia vị thấm đều vào hết các miếng thịt

    – Cho nước cốt chanh vào trộn đều, để khoảng 15 phút là có thể mang ra thưởng thức rồi đấy!

    II. Thành phần dinh dưỡng trong thịt ngan

    Theo nghiên cứu của các chuyên gia khoa học thì thịt ngan có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Trong 100g thịt ngan có khoảng 25g chất protein , so với thịt cá, dê, bò, lợn, trứng thì lượng protein có trong thịt ngan vượt xa nhiều lần.

    Thịt ngan cũng chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng khác có giá trị hữu ích cho cơ thể, các chất dinh dưỡng như photpho, canxi, sắt, cùng các loại vitamin (D, B1, A, B2, E), acide nicotinic… có trong thịt ngan vô cùng cao.

    Theo đông y, tính hàn trong thịt ngan sạch khá cao, vì vậy thịt ngan có thể tư âm, dưỡng vị. Thịt ngan có thể điều trị các chứng bệnh hư lao, nhiệt bệnh, tiểu tiện bất lợi, bổ ngũ tạng và thủy đạo theo như trong cuốn Bản thảo cương mục của Lý Thời Trân cũng có ghi về công dụng của thịt ngan.

    Người tiêu dùng nên chọn các loại ngan đực đầu xanh hoặc ngan lông trắng, mỏ đen càng tốt nếu có ý định sử dụng thịt ngan để điều trị bệnh.

    Vì thịt ngan sở hữu tính hàn, chính vì thế nên thịt ngan có công dụng bổ âm, là thực phẩm cực tốt cho những người bị tiêu thũng, cần giải độc, tư âm, dưỡng vị, tuy nhiên, nên tránh không dùng tới thịt ngan đối với những người bị ngoại cảm chưa khỏi cùng với những người bị dương hư tỳ nhược.

    Một trong những loại thuốc bổ thượng hạng ngày xưa cũng có thịt ngan theo như tài liệu y thư ghi chép, thịt ngan vừa có thể trừ nhiệt, lợi thuỷ, điều hoà ngũ tạng, bổ hư. Thịt ngan giúp sinh tân dịch, nuôi dưỡng dạ dày, trấn định tâm thần theo như Sách Nhật dụng bản thảo cho biết.

    III. Cách chọn thịt ngan tươi ngon về chế biến món ngon

    1. Chọn thịt ngan khi ngan còn sống

    Chú ý chọn ngan cẩn thận khi các chị em mua thịt ngan tươi sống, bạn chọn những con ngan trưởng thành thịt ngan sẽ ngon hơn.

    Để chọn được thịt ngan đủ độ ngon và đủ tuổi trưởng thành, thịt ngan cũng chắc hơn thì ngan phải béo, ngan có ức tròn, da cổ cùng da bụng của ngan phải dày.

    Ngoài ra ngan phải mọc đủ lông, trong đó điểm mút của hai cánh ngan đảm bảo vừa đủ để đan chéo được vào với nhau.

    2. Cách chọn ngan chế biến sẵn

    Đối với việc chọn ngan làm sẵn, người tiêu dùng cần chú ý quan sát hai bên đùi và quan sát lườn ngan, vì đa phần ngan thường đã qua xử lý hóa chất để làm thịt ngan trông ngon hơn nên nếu bạn thấy đùi và lườn ngan căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua.

    Ngoài ra bạn nên dốc ngược con ngan lên khi mua, nếu thấy ngan biến dạng thì chắc chắn nó đã được bơm nước. Bạn có thể dùng tay ấn vào đùi và lườn ngan để kiểm tra chất lượng, thịt ngan nếu bập bùng, nhão thì đó là thịt bơm nước.

    IV. Mẹo khử mùi tanh của thịt ngan

    Mùi hôi thường là đặc trưng của thịt ngan, Chị em nên làm sạch lông ngan trước khi luộc. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi ngan.

    Phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi khiến món ngan trở nên khó ăn hơn nếu bạn bất cẩn bỏ sót phần này và luộc lên.

    Tiếp đến, dùng chút muối, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng để bóp ngan, để ráo và đem luộc lên khi để vậy trong khoảng 30 phút.

    Cho vào nồi luộc một mẫu gừng đập dập. Món ngan của bạn sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và không có mùi hôi.

    V. Sự khác nhau giữa thịt gà, thịt vịt và thịt ngan

    Nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn không thể không kể đến đó chính là thịt vịt, thịt ngan, thịt gà , tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng trong các loại thịt này hoàn toàn khác nhau mặc dù chúng thuộc họ gia cầm. Vậy thì thịt gà, thịt vịt, thịt ngan có sự khác biệt gì?

    Theo nhận định của các chuyên gia khoa học thì gà, vịt, ngan có môi trường sống hoàn toàn khác nhau, bởi vì gà là loài gia cầm sống trên cạn, vịt lại sống dưới nước và thuộc thủy cầm, còn ngan thì có thể linh hoạt vừa sống trên bờ vừa sống dưới nước.

    Chính vì thế nên tính vị và mùi vị của các loại thịt này hoàn toàn khác nhau, tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng của ba loại này cũng khác biệt không đáng kể.

    Hàm lượng protein trong thịt gà tương đối cao, có thể nói là đứng đầu so với những loại gia súc hiện nay, tuy nhiên lượng cholesterol trong thịt gà lại khá thấp, hàm lượng axit béo no và không no lại chiếm khá nhiều trong thịt gà.

    Hàm lượng dinh dưỡng của thịt vịt và thịt ngan cũng tương đối cao, tuy nhiên, lượng protein chứa trong chúng chỉ thấp hơn gà một chút nhưng đổi lại hàm lượng vitamin B2, A cao hơn so với thịt gà, ngoài ra còn giàu những nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt.

    Trong thịt gà, thịt vịt và thịt ngan còn có nhiều bộ phận tích lũy mỡ tương đối khác biệt nhau ngoài việc chứa nhiều protein, protein xuất hiện nhiều hơn ở phần bụng và lườn, có ít cholesterol nhất, hàm lượng cholesterol xấu lại tập trung nhiều ở phần trong đùi, cánh cùng với nội tạng và cổ.

    Phần thịt trắng mà thịt gà, thịt vịt, thịt ngan cùng thịt vịt tốt hơn so với phần thịt đùi và thịt cánh, tuy nhiên, lại có nhiều người thích ăn phần thịt này hơn so với các phần thịt khác.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khoe Tài Nấu Nướng Với 8 Món Ngon Từ Mực Tươi
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Miến Dong Ngon Đúng Điệu, Khó Cưỡng!
  • Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Ngon Rẻ Cho Sinh Viên Ngon Như Ngoài Hàng
  • 2 Cách Nấu Lẩu Chay Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà Cho Ngày Lễ Vu Lan
  • 9 Món Ngon Từ Ngan, Thịt Ngan Chế Biến Món Gì Ngon Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Bữa Cơm Thêm Ngon Với Lá Hẹ
  • Công Thức Nấu 3 Món Chay Ngon Với Hẹ Không Phải Ai Cũng Biết
  • Cách Nấu Cháo Trai Ngon
  • Bí Quyết Nấu Món Ngon Từ Hoa Chuối
  • Cá Trôi Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền? Mua, Bán Ở Đâu
  • 1. Cách chế biến thịt ngan nấu giả cầy

    Nguyên liệu để làm ngan nấu giả cầy

    • Thịt ngan: 1 con khoảng 2kg:
    • Mẻ: 3 thìa canh
    • Riềng giã: 1 bát con
    • Mắm tôm: 2 thìa canh
    • Muối: 1 thìa canh

    Bạn có thể mua ngan đã làm sạch lông hoặc ngan còn sống rồi về tự làm sạch. Để cho món ăn thêm phần thơm ngon, bạn nên chọn những con ngan đã già vì khi đó phần thịt sẽ dày và ít mỡ hơn đấy.

    – Bước 2: Sau khi nướng ngan xong, bạn chặt chúng thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Đối với món giả cầy bạn có thể bỏ đi phần cổ cánh để trông giống món thịt cầy hơn. Tuy nhiên, nếu thích bạn vẫn có thể không bỏ những phần này.

    – Bước 3: Phần không thể thiếu để món thịt ngan giả cầy ngon chính là phần ướp gia vị vào thịt. Thịt ngấm gia vị thì mới thơm ngon được. Các bạn cho mẻ, mắm tôm, muối, riềng vào nồi thịt ngan đã chặt, đảo đều rồi ướp trong vòng ít nhất 20 phút.

    – Bước 4: Sau khi ướp ngan xong, bạn cho nồi ngan lên bếp. Nhớ là chỉ nấu với lửa vừa, sau đó đến khi thấy nồi thịt sôi lên thì lại hạ xuống lửa nhỏ. Đậy nắp lại và nấu cho đến khi thấy thịt ngan mềm, phần nước sánh lại thì bạn tắt bếp.

    Món thịt ngan giả cầy đã hoàn thành. Cùng gia đình sum vầy bên mâm cơm với món thịt ngan giả cầy thơm ngon này thì đúng là không còn gì bằng.

    2. Cách làm món thịt ngan xào lăn

    Nguyên liệu

    • Sả: 5 nhánh. Ớt sừng: 1 quả. Hành khô: 3 củ. Tỏi: 1 củ
    • Hành lá: 50g. Rau răm: 1 mớ nhỏ. Rau ngổ: 1 mớ nhỏ
    • Rượu gừng. Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Tiêu xay: ½ thìa cà phê. Bột canh: 1 thìa cà phê
    • Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê. Dầu ăn: 1 thìa canh

    – Thịt ngan: lấy rượu gừng và muối hạt xát lên da của thịt ngan để loại bỏ mùi hôi của thịt ngan. Nếu bạn muốn thịt ngan được ngon giòn hơn, hãy cho thịt ngan vào nước sôi và trụng sơ, sau đó cho vào chậu nước đá lạnh một lúc rồi vớt ra. Cắt thịt ngan thành từng miếng có kích thước 1cm x 5cm.

    – Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Sả bóc bỏ phần vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành khô bóc vỏ, đập dập. Rau răm ngắt lấy phần non, rửa sạch rồi thái khúc ngắn

    – Công đoạn tiếp theo là khá quan trọng đấy. Bởi ướp thịt ngon sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà hấp dẫn. Các bạn cho thịt ngan đã sơ chế vào bát, sau đó bạn cho bột ngọt,bột canh, tiêu xay, nước mắm, ½ lượng (tỏi, hành, sả) vào bát thịt rồi trộn thật đều. Để nguyên và ướp trong vòng ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

    – Bước cuối cùng chính là xào thịt ngan. Sau khi thịt ngan đã ướp đủ thời gian, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi bạn thấy dầu ăn bắt đầu sôi thì cho ½ lượng (sả, tỏi, hành) còn lại vào phi thơm.

    – Tiếp theo cho thịt ngan vào, đảo đều cho đến khi thấy thịt săn lại thì bạn nêm nếm lại các thành phần gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng chỉ cần cho hành hoa rau răm vào, nhanh tay đảo đều rồi sau đó tắt bếp, vậy là món đã sẵn sàng để thưởng thức.

    Thật đơn giản phải không? Các bạn chỉ cần bỏ ít thời gian là đã có thể thực hiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi đấy. Nhanh tay mua nguyên liệu rồi thực hiện thôi nào!

    3. Cách làm nộm ngan giòn ngon

    Nguyên liệu

    • Lạc rang. Tỏi. Ớt cay. Chanh. Nước mắm
    • Đường. Dấm gạo. Rau húng chó. Rau mùi tàu
    • Măng củ. Muối hạt

    – Rau húng chó, rau mùi tàu: rửa sạch rồi sau đó thái nhỏ. Tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt cay: rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

    – Bước 2: Sau khi đã rửa sạch phần thịt ngan, các bạn đem phần thịt này luộc chín. Khi thịt chín bạn vớt ra để nguội rồi thực hiện công đoạn tiếp theo chính là xé phần thịt thành miếng nhỏ, cho thịt vừa xe vào một chiếc bát lớn.

    – Tiếp theo bạn cho măng vào, thêm dấm, tỏi, đường, ớt, nước mắm, cho từ từ cho đến khi nếm thấy vừa miệng. Trộn thật đều hỗn hợp lên. Cuối cùng bạn chỉ việc cho lạc rang, rau húng chó, mùi tàu vào, trộn đều lần nữa là có thể thưởng thức rồi đấy.

    Món ăn hấp dẫn này sẽ là một giải pháp hiệu quả sau khi ăn những món nhiều dầu mỡ đấy. Sự lựa chọn hoàn hảo đúng chứ?

    4. Cách nấu món thịt ngan om sấu

    Nguyên liệu

    • Khoai sáp: 300g
    • Sấu: 10 quả
    • Hành khô: 3 củ
    • Tiêu xay: ½ thìa cà phê
    • Xì dầu: 1 thìa cà phê
    • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 2 thìa canh

    Các bước làm thịt ngan om sấu

    – Thịt ngan: Sau khi mua thịt ngan về các bạn rửa lại thật sạch rồi thái quân cờ, kích thước khoảng 4cm x 4cm. Sấu: cạo vỏ, rửa sạch. Hành: bóc vỏ rồi băm nhỏ

    – Ướp thịt ngan: Thịt ngan sau khi đã sơ chế bạn cho vào bát tô, cho hành băm vào hạt nêm xì dầu tiêu xay, trộn đều rồi ướp trong ít nhất là 30 phút.

    – Chiên thịt ngan: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu sôi thì cho thịt ngan vào, chiên lửa nhỏ sao cho thịt sém vàng cả 2 mặt.

    – Cho thịt ngan vào nồi cùng với khoai sáp sấu, đổ nước xâm xấp và đun trong vòng khoảng 40 phút là thịt sẽ chín mềm, nếm nếm lại gia vị rồi dọn ra và thưởng thức ngay cho đỡ thèm nào. Món này có thể ăn kèm với bún sẽ rất ngon đấy.

    Các món ăn ngon làm từ thịt ngan đơn giản và ngon nhất

    5. Cách làm thịt ngan nấu măng

    Thịt ngan nấu măng là món ngon tiếp theo mà Mâm Cơm Việt hướng dẫn cho bạn. Đây là món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đinh, từ trẻ nhỏ đến người già đều sẽ thích món ăn này.

    Nguyên liệu

    • Thịt ngan: 1 con khoảng 1,5kg
    • Nấm hương: 100g
    • Gừng: 1 nhánh nhỏ
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Hạt nêm: 2 thìa cà phê
    • Muối hạt
    • Hành củ: 3 củ
    • Hành lá
    • Mùi tàu

    Cách làm thịt ngan nấu măng

    – Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Sau khi mua thịt ngan về, bạn dùng muối hạt xát qua rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Nếu muốn khử sạch mùi hôi thì dùng rượu gừng để xát lên bề mặt thịt ngan. Sau đó thái thịt kiểu quân cờ vừa ăn.

    – Măng củ: thái thành những lát mỏng, vừa thái vừa cho vào nước ngâm để măng không bị đen. Sau đó bạn luộc măng qua vài lần để loại bỏ bớt vị đắng.

    – Hành củ: bóc vỏ, đập dập. Nấm hương: cho vào bát nước ấm ngâm cho nhanh nở rồi lấy ra rửa sạch. Hành lá, mùi tàu: rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi thái khúc ngắn vừa ăn

    – Bước 2: Ướp thịt ngan – Cho thịt ngan vào một cái bát lớn, rồi cho nước mắm, hạt nêm, gừng đập dập vào nồi thịt, trộn đều rồi ướp trong ít nhất 30p để ngấm đều gia vị.

    – Bước 3: Bắc một chiếc nồi nấu canh lên bếp, phi thơm hành củ rồi cho thịt ngan đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Bạn tiếp tục cho măng vào và xào cùng (nấu với lửa to).

    – Sau khoảng 10 phút thì bạn đổ nước vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 20 phút thì cho nấm hương vào, nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho hành lá và mùi tàu vào, rồi tắt bếp.

    Món ăn đã hoàn thành. Bạn múc ra tô, cho thêm ít rau ngò lên trên và thưởng thức. Sẽ ngon hơn nếu bạn dung ngay khi còn nóng đấy.

    6. Cách làm ngan rang gừng

    Một món ăn vừa độc lạ, vừa thơm ngon sẽ khiến mọi người trong gia đình bị mê hoặcchính là món ngan rang gừng. Vị đậm đà cộng với mùi hương hấp dẫn của món ăn sẽ làm tăng vị giác của người thân trong gia đình bạn. Bắt tay vào làm món này để chiêu đãi cả nhà thôi!

    Nguyên liệu:

    • Thịt ngan: 1,5kg
    • Gừng: 1 củ to
    • Rượu trắng: 2 thìa cà phê (dùng để ướp thịt)
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Bột canh: 2 thìa cà phê
    • Tiêu xay: ½ thìa cà phê
    • Bột ngọt: ½ thìa cà phê

    Các bước làm ngan rang gừng

    – Bước 1: Thịt ngan sau khi mua về bạn đem sơ chế thật sạch, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng cạo vỏ rồi đập dập.

    – Bước 2: Cho phần gừng đã đập dập vào nồi thịt ngan. Sau đó cho gia vị vào ướp gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào cùng và trộn đều. Ướp trong vòng khoảng 30 phút để gia vị ngâm đều vào thịt.

    Đến lúc thưởng thức rồi. Bạn múc ngan ra đĩa, còn phần nước thì cho vào bát con, có thể dùng để chấm rau luộc. Một lần chế biến mà có luôn hai món ăn cho bữa cơm gia đình, quá tiện đúng không?

    7. Cách luộc thịt ngan ngon

    Nguyên liệu:

    • 1 con ngan: tầm 2kg
    • Gừng tươi: 1 nhánh
    • Hành khô: 1 củ
    • Bột nêm, bột canh

    Các bước luộc ngan ngon

    – Bước 1: Thịt ngan sau khi mua về thì làm sạch, khử mùi hôi bằng rượu gừng.

    – Bước 2: Sau đó cho ngan vào nồi, đổ nước ngập mặt phần thịt ngan, cho thêm 1 ít gừng đập dập vào rồi bật bếp. Khi thấy nước sôi thì bạn dùng muỗng vớt bọt ra để nước luộc trong hơn, thêm vào nồi 1 thìa canh bột canh, hành khô bóc vỏ (đã nướng lên) rồi hạ lửa nhỏ, đậy vung lại và luộc tiếp trong khoảng 25 30 phút là thịt sẽ chín.

    – Sau đó vớt ra để nguội bớt rồi chặt nhỏ, pha thêm nước chắm ngon để thưởng thức.

    Mách nhỏ bạn những mẹo nhỏ khi luộc:

    – Nếu ngan già, để thịt không bị quá dai, sau khi tắt bếp bạn đừng vớt thịt ngan ra vội mà hãy để thịt ở trong nồi thêm khoảng 15 phút nữa rồi mới vớt ra là vừa ăn.

    – Để biết thịt ngan đã chín hay chưa, bạn hãy dùng đầu đũa đâm vào phần đùi ngan, nếu thấy nước tiết ra là màu hồng thì có nghĩa là thịt ngan chưa chín, tiếp tục luộc thêm một chút nữa.

    8. Cách làm món thịt ngan nướng

    Món thịt ngan nướng sẽ là món ăn luôn được ưa thích của nhiều người. Thịt lại thơm ngon, thấm đều gia vị có thể ăn cùng cơm hay bún đều rất tuyệt vời. Chần chừ gì mà không trổ tài cùng món ngon này nào!

    Nguyên liệu:

    • Thịt ngan: 1,5kg
    • Riềng: 1 củ. Sả: 4 nhánh. Tỏi: 1 củ
    • Ớt sừng: 1 quả. Mẻ: 1 thìa canh. Hành tím: 3 củ
    • Mắm tôm: 1 thìa canh
    • Hạt nêm: 1 thìa cà phê
    • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
    • Dầu ăn: 2 thìa cà phê
    • Đường: 1 thìa cà phê
    • Nước tương: 1 thìa canh

    Các bước làm thịt ngan nướng

    – Sơ chế nguyên liệu – Thịt ngan làm sạch, khử mùi hôi bằng rượu gừng. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Riềng: cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhỏ

    – Ớt: rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả: rửa sạch, bóc bỏ phần già rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

    – Ướp thịt ngan – Gia vị cho vào ướp thịt ngan gồm đường, hạt nêm, dầu ăn, hành tỏi băm, riềng, nước tương, mẻ, mắm tôm vào và trộn đều lên. Ướp trong vòng ít nhất 20 phút để thịt ngấm đều gia vị.

    – Nướng thịt ngan – Xếp thịt ngan vào vỉ nướng, sau đó cho lên bếp than và nướng chín. Khi nướng chú ý lật dở thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.

    – Khi thịt đã chín vàng thì nhắc vỉ xuống, lấy thịt bày ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy. Bạn nên dùng món này với nước tương, ăn kèm với bún và nước dùng thì rất ngon đấy!

    9. Cách làm món ngan táp vừng

    Nguyên liệu:

    • Ngan: 1,5 kg
    • Sả: 5 nhánh
    • Hoa hồi: 2 nhánh
    • Vừng vàng
    • Đường: 1 thìa cà phê
    • Bột ngọt: ½ thìa cà phê
    • Bột canh: 1 thìa cà phê
    • Nước mắm: 1 thìa cà phê
    • Chanh: 1 quả

    Các bước làm ngan táp vừng

    – Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Thịt ngan sau khi mua về thì đem làm sạch, khử mùi hôi

    – Sả: bóc bỏ phần già, rửa sạch rồi dập dập 2 nhánh, 3 nhánh còn lại băm nhỏ. Vừng rang chín vàng. Chanh vắt lấy nước cốt

    – Bước 2: Cho thịt ngan vào nồi rồi cho thêm sả đập dập, hoa hồi rồi luộc chín. Sau đó vớt ra để cho nguội, rồi lọc lấy phần thịt và thái miếng mỏng vừa ăn.

    – Bước 3: Cho thịt ngan vào bát lớn, cho thêm đường, bột ngọt, bột canh, sả và vừng vào cùng, bóp thật đều để gia vị thấm đều vào hết các miếng thịt

    – Cho nước cốt chanh vào trộn đều, để khoảng 15 phút là có thể mang ra thưởng thức rồi đấy!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Vịt Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp 13 Món Ngon Nhất Từ Vịt
  • Các Món Canh Gà Ngon
  • Xương Gà Nấu Món Gì? Món Ngon Từ Xương Gà Không Nên Bỏ Lỡ!
  • Gà Đông Tảo Nấu Món Gì Ngon
  • Con Gái Mà Biết 10 Loại Sốt “thần Thánh” Này Thì Nấu Món Gì Chả Ngon
  • Thịt Ngan Nấu Món Gì Ngon?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Ngân Nấu Gì Ngon 12/2020
  • Những Vách Ngăn “nửa Kín Nửa Hở” Cho Nhà Hẹp Luôn Thông Thoáng
  • Nắm Chắc Công Thức Nấu Nước Phở Trong, Ngon Đậm Đà
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Phở Gà Miền Bắc Ngon Đến Khó Quên
  • Trọn Bộ Bí Kíp Nấu Nước Dùng Phở Bò Ngon Ngọt Nhất
  • Ngan nấu măng

    Ngan nấu măng tươi là món ăn phổ biến nhất thường được áp dụng trong những ngày hè nắng nóng để ăn kèm với bún tương tự như vịt om sấu. Những tên gọi khác như: bún ngan, ngan om sấu cũng có cách làm tương tự như món này.

    Nguyên liệu

    • 1 con ngan khoảng 1,8kg
    • 900g măng tươi
    • Gừng, tỏi
    • Hành khô, hành lá
    • Chanh và ớt tươi
    • Rau ăn kèm gồm có: rau húng, rau ngổ, rau mùi tàu
    • Bún 1 kg
    • Các gia vị thông thường.

    Cách làm

    Để món ăn được thơm ngon nhất thì khâu sơ chế khử mùi hôi của thịt ngan là rất quan trọng. Theo đó, sau khi làm thịt ngan xát với muối hạt và rượu gừng để khử bớt mùi hôi.

    Các loại rau, hành, tỏi và gừng sơ chế như bình thường, băm nhỏ hoặc rửa sạch.

    Đối với món ăn này bạn cần lưu ý ở một điểm là măng tươi sẽ chứa nhiều độc tố vốn có trong măng cũng như các chất bảo quản măng mà người bán sử dụng. Chính vì thế trước khi nấu bạn cần xé nhỏ măng thành các sợi dài sau đó luộc măng khoảng 1 phút rồi đem đi rửa sạch. Tiếp tục luộc và rửa khoảng 4 lần như thế để măng được sạch nhất có thể.

    Lưu ý trong quá trình luộc măng bạn không được đậy vung để các chất bẩn và độc tố bay hơi đi.

    Trong lúc sơ chế măng bạn sẽ tiến hành ướp thịt ngan. Ngan chặt thành các miếng vừa ăn rồi ướp với bột canh, hạt tiêu và bột ngọt trong khoảng 20 phút.

    Bắc nồi lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi cho hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi dậy mùi thơm cho thịt ngan vào xào cùng khoảng 5 phút rồi cho măng vào xào cùng 2 phút nữa. Lúc này bạn đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đậy vung và đun sôi trở lại. Lưu ý khi nước sôi hãy dùng muôi để loại bỏ hết lớp bọt nổi bên trên. Như vậy nước dùng mới trong và đẹp mắt.

    Trước khi tắt bếp lấy phần gốc hành lá chẻ sợi nhúng vào khoảng 1 phút để hành tái.

    Khi ăn, cho bún vào bát tô, xếp thịt ngan và măng tươi lên trên, chan nước và thêm hành chần để thưởng thức cùng các loại rau thơm.

    Món ăn này có cách làm tương đối phức tạp. Nếu cần hướng dẫn chi tiết cụ thể hơn bạn có thể đọc trên blog ẩm thực cookbeo.com.

    Ngan xào sả ớt

    Nguyên liệu

    Cách làm

    Ngan chặt miếng vừa hoặc lọc chỉ lấy thịt giống cách làm món gà xào sả ớt càng tốt vì món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Ướp thịt ngan với tỏi băm, dầu hào, hạt tiêu. Trộn đều và ướp 10 phút.

    Trong lúc ướp bạn tiến hành băm sả, ớt thì bỏ hạt và thái vát.

    Làm nóng 2 thìa dầu ăn trên bề mặt chảo rồi phi thơm tỏi, sả. Tiếp đó cho thịt ngan vào xào khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa vị là hoàn thành món ăn.

    Ngan cháy tỏi

    Nguyên liệu

    Cách làm

    Ngan chặt miếng vừa ăn hoặc lọc thịt nếu thích. Ướp thịt ngan với hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, xì dầu, đường trắng, 1/2 gói ngũ vị hương, hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa rượu trắng. Trộn đều lên rồi ướp 2 tiếng.

    Tỏi bóc vỏ, thái lát thành các lát có độ dày đều nhau (việc này rất quan trọng). Tiếp theo, đun nóng 1 lượng lớn dầu ăn rồi cho tỏi vào chiên vàng thì vớt ra. Chú ý tỏi chiên cháy ăn sẽ bị đắng.

    Chắt bớt dầu ăn ra rồi cho thịt ngan vào chiên cho đến khi thịt ngan ngả màu vàng ưng ý. Vớt thịt ngan ra cho ráo dầu, rắc tỏi chiên lên trên là hoàn thành món ăn.

    Món ngan cháy tỏi nên chấm với bát nước chấm xì dầu pha đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh sẽ hợp vị.

    Ngan nấu đông

    Nghe như món ăn ngày tết. Không phải thịt gà cũng không phải thịt lợn. Ngan nấu đông cũng rất thơm ngon đặc biệt là với những con ngan già.

    Nguyên liệu

    • Thịt ngan: 1kg
    • Bì lợn: 200g
    • Cà rốt: 1 củ
    • Nấm hương: 15 cái
    • Mộc nhĩ: 15 tai
    • Hành khô: 5 củ
    • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

    Cách làm

    Bì lợn cạo sạch lông, xát muối hạt, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi thái miếng dạng sợi.

    Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa cho đến khi nước rửa không còn màu là được. Thái nhỏ nấm và mộc nhĩ.

    Cà rốt bào vỏ, cắt miếng tỉa hoa.

    Thịt ngan làm sạch, chặt miếng to, ướp với hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm 30 phút.

    Làm nóng dầu ăn, xào sơ cho thịt ngan săn lại. Lúc này cho bì lợn vào cùng 1 chút hạt tiêu. Đảo qua rồi đổ nước xâm xấp vào đun sôi. Khi nước sôi nhớ hớt bỏ lớp bọt bẩn nổi bên trên. Ninh khoảng 30 phút thì cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào. Ninh thêm 15 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Để thịt ngan nguôi bớt rồi cho vào âu. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là có thể thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Măng Ngan Ngon Mềm Chuẩn Vị Hà Nội
  • 2+ Cách Nấu Nui Với Xương Heo Thơm Ngon Đưa Cơm Khỏi Bàn
  • Giới Thiệu Các Loại Nui, Nui Nào Nấu Món Gì Là Ngon Nhất
  • Cách Chế Biến Ốc Núi
  • Ốc Đá Giá Bao Nhiêu? Nấu Món Gì Ngon? Mua Ở Đâu? Cách Nuôi?
  • Mách Bạn Cách Chế Biến Ngan Nấu Món Gì Ngon Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Cách Chế Biến Thịt Ngan Hấp Dẫn Không Thể Chối Từ
  • 10 Món Ăn Lạ Miệng Từ Cây Hẹ Cực Kỳ Dễ Làm
  • 5 Món Canh Trai Ngon Thơm Ngon, Thanh Mát Ngày Hè
  • 6 Món Ngon Chế Biến Từ Tôm Ăn Một Lần, Vương Vấn Mãi
  • Cá Ngừ Đại Dương Làm Món Gì Ngon? Cách Nấu 3 Món Ngon Nhất
  • Thịt ngan là nguyên liệu mà bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên, cũng rất nhiều bạn chưa hẳn là đã có thể nắm rõ được sẽ biến tấu các món ăn ra sao để đổi khẩu vị? Không phải lo lắng nữa, hôm nay chúng tôi sẽ giúp bạn ngan nấu món gì ngon và thực hiện các món ngon từ ngan một cách dễ dàng tại nhà.

    Thịt ngan có lợi cho sức khoẻ con người

    Trong những biện pháp chữa bệnh đông y cổ truyền thì trong đó thịt ngan có thể điều trị các chứng bệnh tiểu tiện bất lợi, hư lao, nhiệt bệnh. Thông thường nếu bạn chọn thịt ngan để có thể điều trị bệnh nên chọn những loại ngan có lông trắng mỏ đen, hoặc các loại ngan con đực đầu xanh là tốt nhất.

    Thịt ngan vừa có tính hàn vừa có công dụng bổ âm. Đặc biệt thịt ngan là thực phẩm tốt cho những người bị độc gan, tư âm, dưỡng vị.

    Lưu ý: Tuy nhiên trong một số trường hợp không nên dùng đến thịt ngan cho những người dương hư tỳ nhược hoặc người bị ngoại cảm chưa khỏi.

    Mách bạn ngan nấu món gì ngon

    Nộm ngan giòn ngon là một món ăn khá ngon và sẽ giúp các bạn thấy hấp dẫn, lạ miệng. Sẽ thật tuyệt vời khi các bạn được thưởng thức món nộm ngan thay vì luôn luôn ăn món nộm thịt heo, thịt bò, tôm phải không nào?

    Món ăn hấp dẫn này sẽ là một giải pháp hiệu quả sau khi ăn những món nhiều dầu mỡ đấy. Sự lựa chọn hoàn hảo đúng chứ?

    Cách làm nộm ngan giòn ngon như sau:

    Luộc ngan đến khi chín thì bạn vớt ra sau đó xé thịt cho vào một bát lớn. Tiếp theo cho măng vào, thêm dấm, tỏi, đường, ớt, nước mắm, cho từ từ cho đến khi nếm thấy vừa miệng và trộn liên tục thật đều. Sau đó bạn lấy lạc rang, rau húng chó, mùi tàu vào, trộn đều lần nữa là có thể thưởng thức rồi đấy.

    Món thịt ngan nấu măng lạ miệng hấp dẫn

    Mời các bạn cùng thưởng thức món thịt ngan nấu măng là món ngon tiếp theo mà chúng tôi hướng dẫn cho bạn. Đây là món ăn phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, từ trẻ nhỏ đến người già đều sẽ thích món ăn này bởi ngan nấu măng rất dễ ăn và có thể ăn thường xuyên mà không bị chán.

    Cách thực hiện món thịt ngan nấu măng

    Món thịt ngan nấu măng là món ăn ngon nhưng công đoạn làm thịt ngan phải cực kì cẩn thận. Ngan phải xát qua hạt muối và cả gừng nữa để khử mùi hôi của ngan. Măng và các loại gia vị đều làm sạch hết. Tiếp theo bạn bắc một nồi canh lên bếp và phi thơm hành củ rồi cho thịt ngan đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

    Cùng với đó là bạn tiếp tục cho măng vào và xào cùng, đến khoảng mười phút thì đổ thêm nước vào đảo mặt thịt lại. Sau đó hạ nhỏ lửa khoảng 20 phút thì bạn cho nấm hương vào và nấu thêm 5 phút nữa. Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho hành lá và mùi tàu vào, rồi tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tổng Hợp 14 Món Ngon Tuyệt Đỉnh Từ Hàu
  • Cách Chế Biến Tôm Hùm Nhiều Món Ngon Hấp Dẫn, Dễ Làm Tại Nhà
  • Top 6 Món Ngon Chế Biến Từ Tôm Hùm Kèm Hướng Dẫn Cách Làm
  • 7 Món Tôm Hùm Người Sành Nhất Định Phải Thử
  • Gà Tre Làm Món Gì Ngon Nhất
  • Hàu Làm Món Gì Ngon Nhất ?

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Món Ngon Từ Hàu Sữa Cực Đơn Giản
  • Cách Nấu Cháo Hàu Sữa Thơm Ngon Hết Sảy
  • 5 Cách Nấu Cháo Hàu Sữa Cho Bé Bổ Dưỡng, Thơm Ngon
  • Cách Nấu Cháo Hàu Thơm Ngon Giàu Dinh Dưỡng Cho Gia Đình
  • 3 Cách Nấu Canh Chua Hến Thì Là, Dứa, Chuối Ngon Ngọt Cực Vào Cơm
  • Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Hàu rửa sạch vỏ, tách đôi, bỏ ra 1 chiếc vỏ và để nguyên thịt hàu ở một chiếc vỏ.
    • Hành khô bóc vỏ, thái lát, sau đó chiên đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
    • Đập 3 quả trứng ra bát, đánh tan. Cho thêm một ít muối hay bột canh.

    Bước 2: Chế biến nguyên liệu cho vào hàu

    Bạn cho mỡ vào chảo rán cho đến khi chảy dầu trên chảo rồi tách bỏ phần tóp mỡ ( nếu có ), lấy riêng phần mỡ trộn chung với hành lá để được phần mỡ hành.

    Bước 3: Nướng hàu

    Để nướng hàu, bạn làm nóng lò nướng trước đó khoảng 10 phút, sau đó cho hàu vào nướng thêm 10 phút nữa là đã hoàn thiện.

    Hàu nấu món gì ngon ? – Hàu đút lò phô mai

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 3 con hàu sống
    • 1/2 bát phô mai sợi
    • Muối, tiêu, ớt bột, 100 ml sữa tươi
    • Hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ, lá đinh hương khô, bột ngô, 1 nhánh mùi tây

    – Hàu rửa sạch, tách đôi và bỏ 1 bên vỏ, hàu để nguyên trong phần vỏ còn lại. Mùi tây, hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ.

    – Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C 10 phút trước khi chế biến hàu.

    – Sữa tươi đun sôi, cho hành tây, cần tây, cà rốt, lá đinh hương khô vào rồi thêm gia vị muối tiêu, nêm nếm vừa ăn. Sau đó bạn hòa bột ngô với nước đến khi hỗn hợp đặc lại.

    – Xếp hàu vào khay nướng, rưới nước sốt vừa làm ở trên vào rồi phủ phô mai lên trên cùng. Nướng trong khoảng 10 phút là hàu chín, phô mai sẽ tan chảy.

    Hàu sữa làm món gì ngon ? – Hàu né

    Bước 2: Trộn đều hàu với đậu bắp, muối, màu hạt điều, dầu hào, tiêu, hành và tỏi băm nhỏ, một ít dầu ăn. Sau đó để khoảng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho hàu ngấm gia vị.

    Bước 3: Bạn làm nóng khuôn gang, cho bơ vào đun chảy sau đó lấy hỗn hợp hàu vừa ướp đủ thời gian vào, để khoảng 2 đến 3 phút để hàu chín tái hay chín hoàn toàn theo ý muốn.

    Ruột hàu nấu món gì ngon ? – Mỳ ý sốt hàu cà chua

    • Hàu rửa sạch rồi để ráo nước.
    • Hành tây, nấm rơm bạn thái hạt lựu.
    • Cà chua bỏ hạt, xay nhuyễn.
    • Tỏi băm nhỏ phi thơm trên chảo, cho cà chua vào xào đến mềm.

    – Phi thơm tỏi băm, sau đó cho hàu, hành tây, nấm rơm vào cùng lúc và xào chín.

    – Cuối cùng để chế biến hỗn hợp bạn thêm nước sốt cà chua và nêm nếm gia vị vừa ăn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Cháo Hàu Đậu Xanh Đơn Giản
  • Học Ngay Cách Nấu Cháo Hàu Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Cháo Hàu Thơm Ngon Hấp Dẫn Nhất
  • Cách Làm Bánh Rán Doraemon Nhìn Là Mê
  • Phân Biệt Hào Sữa Pháp Và Hào Đá
  • Làm Món Lườn Ngan Áp Chảo Siêu Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Mua Tấm Ngăn Bàn Làm Việc Bằng Kính Cho Nhân Viên Luật
  • Mua Vách Ngăn Bàn Làm Việc Cho Văn Phòng Công Ty Kiến Trúc
  • Mua Vách Ngăn Bàn Làm Việc Cho Văn Phòng 20M2
  • Mua Vách Ngăn Bàn Làm Việc Cho Văn Phòng Diện Tích 75M2
  • Hàu Biển Chế Biến Món Gì Ngon Nhất, Bổ Dưỡng Nhất?
  • Ngan là một loài gia cầm được khá nhiều người ưa chuộng. Ngan được cho là một loại thực phẩm dễ ăn, không chứa nhiều chất béo, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau và bản thân nó cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng.

    Bạn có thể chế biến ngan thành các món như: ngan luộc, ngan hấp, lẩu ngan.. cùng những món ăn ngon khác nếu chịu khó tìm tòi. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc cách Làm món lườn ngan áp chảo siêu ngon. Bắt đầu thôi!

    Nguyên liệu làm lườn ngan áp chảo:

    • Lườn ngan: 3 cái
    • Nước sốt để ướp lườn ngan
    • Sốt cà chua đóng hộp: 3 thìa
    • Rượu vang đỏ: 1 thìa
    • Dấm táo: 1 thìa
    • Đường: 1 thìa
    • Xì dầu: 2 thìa
    • Mù tạt vàng: 1 thìa
    • Ớt bột thái: 1/2 thìa
    • Gừng 1 nhánh nhỏ, tỏi 5 nhánh, nếu là tỏi ta thì bóc cả củ
    • Dầu ăn: 2 thìa
    • 1/4 quả cam vàng
    • Nấm mỡ: 200gram
    • Bơ 50gram
    • Tỏi: 2 tép
    • Tinh bột khoai tây: 1 thìa ( thay thế bằng bột ngô hay bột năng đều được)
    • Kem tươi: 200ml ( không có kem tươi thì dùng sữa, nên dùng 150ml sữa vì sữa loãng hơn kem và không ngậy bằng).
    • Muối, tiêu, rau gia vị khô

    Cách làm lườn ngan áp chảo:

    • Làm sốt ướp ngan: Tỏi, gừng bằm nhỏ. Cam thái lát mỏng. Cho toàn bộ nguyên liệu của phần ướp lên bếp đun nhỏ lửa, quấy đều khoảng 3-5 phút cho tan hết đường là được.
    • Lườn ngan rửa sạch, thấm khô. Đổ hỗn hợp sốt vào ướp khoảng 5 tiếng.
    • Bật bếp để chảo thật nóng, đảm bảo lửa to nhất để giữ được độ nóng của chảo. Đặt lườn ngan vào áp chảo, nên áp phần da trước để cho nhanh vàng. Nhớ để ý vàng mặt là lật ngay để không bị cháy. Trong khi áp chảo ngan thì bật bếp làm sốt nấm luôn cho nóng.
    • Làm sốt nấm: Nấm mỡ rửa sạch thái mỏng vừa phải. Tỏi bằm nhuyễn. Cho bơ vào chảo cùng tỏi để phi thơm. Tiếp tục đổ nấm vào đảo đều, lúc này nấm sẽ ra nhiều nước, đảo khoảng 5 phút thì hạ nhỏ bếp để đổ kem tươi vào đun sôi lăn tăn. Cho một xíu nước vào bát bột khoai tây khuấy cho tan, sau đó đổ vào nồi sốt nấm để cho sánh. Tắt bếp nêm muối, tiêu và chút rau gia vị khô cho vừa miệng.
    • Cho ra thớt thái miếng vừa ăn và rưới sốt lên là hoàn thành. Món này ăn cùng rau củ quả luộc và bánh mì hay cơm trắng đều rất ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ngon Dễ Làm Chế Biến Từ Thịt Ngan
  • Con Ngán Là Con Gì? Con Ngán Làm Món Gì Ngon?
  • Top Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Lạp Vịt
  • Đùi Tỏi Gà Mỹ Nhập Khẩu Bán Tại Cửa Hàng Tphcm
  • Nấm Linh Chi Làm Món Gì Ngon, Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe ?
  • Các Món Ngon Dễ Làm Chế Biến Từ Thịt Ngan

    --- Bài mới hơn ---

  • Làm Món Lườn Ngan Áp Chảo Siêu Ngon
  • Mua Tấm Ngăn Bàn Làm Việc Bằng Kính Cho Nhân Viên Luật
  • Mua Vách Ngăn Bàn Làm Việc Cho Văn Phòng Công Ty Kiến Trúc
  • Mua Vách Ngăn Bàn Làm Việc Cho Văn Phòng 20M2
  • Mua Vách Ngăn Bàn Làm Việc Cho Văn Phòng Diện Tích 75M2
  • Thịt ngan là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ chứa thành phần dinh dưỡng cao mà thịt ngan còn rất ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn khác nhau.

    Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một số món ngon từ ngan và mẹo vặt hữu ích để các bạn có thể bổ xung vào thực đơn bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.

    Thịt ngan xào sả ớt ngon

    Để làm được món ngon từ thịt ngan bạn cần chuẩn bị

    + 1/3 con ngan nên lấy phần toàn thịt nạc

    + Xả

    + tỏi, nước mắm, đường, tiêu, gia vị

    + dầu ăn.

    Cách làm món ngon với thịt ngan này rất đơn giản bạn chỉ cần làm theo các bước sau là được:

    Bước 2: Khi thịt ngan thấm đều gia vị thì cho chảo dầu lên bếp, đến khi đâu sôi nhỏ thì bỏ thêm tí tỏi với sả dầm nát đảo qua cho thơm rồi cho ngan vào xào. Xào đến khi ngan gần chín thì cho ót thái sợi vào rồi đảo lại.

    Bước 3: Nêm gia vị lại cho vừa ăn là được

    Ngan giả cầy

    Món thịt ngan xào xả ớt là một trong các món ngon từ ngan được lựa chọn nhiều trong các bữa ăn.

    Món ngan giả cầy cũng rất đơn giản, để làm món ngon với ngan già như thế này chúng ta cần chuẩn bị:

    + 1 con ngan khoảng 1,5kg

    + 1 bát con mẻ

    + 1 bát con riềng giã

    + 2 thìa mắm tôm đặc

    + Gia vị nêm vừa miệng

    Cách làm món này như sau:

    Bước 2: bạn làm sạch gan rồi nướng qua trên ngọn lửa để cho xém phần da, làm cho da ngan giòn và thơm hơn.

    Bước 3: Sau đó bạn chặt ngan thành miếng vừa ăn. Rồi ướp ngan với riềng, mẻ, mắm tôm và gia vị trong vòng 20 phút.

    Bước 4: Sau khi ướp thì bạn cho nồi ngan lên bếp lửa và đun vừa lửa. Khi nồi ngan xôi thì bạn đậy vung và giảm lửa nhỏ để đến khi thịt ngan mềm và nước ngan sắn lại thì tắt bếp.

    Chả ngan nướng riềng mẻ

    Với các món ăn ngon với ngan như thế này bạn có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất tuyệt.

    Chả nướng là những món ngon từ ngan mà các bạn nên biết. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    + 600g phi lê ngan

    + 200g riềng

    + 20g mẻ

    + 10g mắm tôm,

    + 100g lá mơlông

    + 1 quả ớt sừng,

    + 1 thìa cà phê tỏi băm,

    + 2 thìa cà phê sả băm,

    Các bước thực hiện món này như sau:

    Bước 1: Rửa sạch phi lê ngan rồi xắ lát vừa ăn.

    Bước 2: Riềng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt sừng băm nhuyễn 1/2, phần còn lại xắt lát. Lá mơ lông nhặt rửa sạch.

    Cách làm miến ngan

    Bước 4: Cho phi lê ngan, riềng, mẻ, 1/2 mắm tôm, ớt băm, tỏi, sả, màu nghệ, hành lá, đường, hạt nêm, dầu ăn vào bát, trộn đều, để thấm 15 phút. Cho ngan lên bếp than hoặc lò nướng, nướng chín. Nếu bạn nướng trên bếp lửa than thì nên thoa dầu ăn lên vỉ nướng để thịt không bị dính, khi nướng thì nên trở mặt và vẩy nước ướp lên mặt thịt để nó không bị cháy.

    Bước 5: Cho chả ngan lên đĩa, ăn kèm với lá mơ lông, chấm mắm tôm, ớt xắt lát.

    ]Miến ngan là một trong những món ngon dễ làm từ thịt ngan cục kì nổi tiếng tại Việt Nam. Món ngon làm từ ngan này cần chuẩn bị:

    + Ngan: 1/4 con

    + Miến dai: 200g

    + Măng: 200g

    + Hành hoa, mùi tàu, vài cánh nấm hương, 2 củ hành tím

    + Gia vị, hạt nêm

    Cách chế biến món ngon từ ngan

    Bước 1: Bạn mua thịt ngan về rồi làm sạch ngan. Sau đó cho vào nước sôi luộc chín thịt ngan rồi vớt ra ngoài để cho nguội. Bạn nên lóc bớt xương rồi thái miếng mỏng sẽ ngon hơn hoặc bạn cũng có thể chặt thành miếng vừa ăn cũng được.

    Bước 2: Với măng thì bạn thái mỏng, rửa sạch rồi cho vào luộc qua cho nó bớt chua. Sau đó bạn cho măng vào xào kỹ với hạt nêm, gia vị để măng ngấm rồi thả măng vào nồi nước luộc ngan hầm trong khoảng 20 phút cho mềm.

    Bước 3: Hành hoa, mùi tàu bạn làm sạch và rửa sạch. Bạn nhớ giữa nguyên phần cọng trắng, phần lá hành và mùi tàu thái nhỏ.

    Bước 4: Bạn nêm lại gia vị cho nồi canh măng để vừa ăn sau đó cho miến trần chín. Sau đó bạn cho miến ra bát rồi cho thịt ngan đã chặt vào, thêm hành mùi, măng…lên trên.

    Món miến ngan rất ngon và hấp dẫn. Tùy sở thích của từng người mà bạn có thể dùng thêm chanh, ớt, tiêu, dấm tỏi…

    Nấu món ngon với thịt ngan không thể thiếu món nộm ngan. Để làm món này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

    + Lườn ngan

    + Lạc rang

    + măng củ

    + tỏi, ớt cay, chanh, nước mắm, rau húng chó, rau mùi tàu,

    + Đường, dấm gạo, muối.

    Cách chế biến món ngon từ ngan như sau:

    Bước 1: Bạn mua thịt ngan về và làm sạch bằng cách xát muối hạt lên bề mặ da ngan để làm sạch và làm mất mùi hôi của thịt ngan. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

    Bước 2: với măng thì bạn luộc vài làn rồi vắt ráo nước rồi thái chỉ nó ra. Các loại rau bạn cũng làm sạch và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.

    Bước 3: Bạn cho thịt ngan đã sơ chế sạch cho vào nồi nước luộc chín lên. Khi thịt chín thì gắp ra đĩa và để cho nguội bớt rồi dùng tay xé sợi miếng thịt cho vào bát khác.

    Bước 4: Bạn cho thêm măng vào bát thịt ngan rồi cho tiếp dấm + tỏi + đường + ớt + nước mắm. Bạn cho vừa phải theo khẩu vị mà bạn muốn. Tiếp theo bạn trộn đều lên.

    Bước 5: Bạn cho thêm lạc rang và rau húng chó, rau mùi tàu vào và trộn đều lên là được. Vậy là bạn đã hoàn thành một trong những cach nấu món ngon với thịt ngan.

    LOICHUCHAYNHAT.COM

    --- Bài cũ hơn ---

  • Con Ngán Là Con Gì? Con Ngán Làm Món Gì Ngon?
  • Top Món Ăn Ngon Chế Biến Từ Lạp Vịt
  • Đùi Tỏi Gà Mỹ Nhập Khẩu Bán Tại Cửa Hàng Tphcm
  • Nấm Linh Chi Làm Món Gì Ngon, Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe ?
  • Làm Món Ăn Ngon Cùng Hoa Mào Gà
  • Cách Làm Bún Ngan Ngon Tuyệt

    --- Bài mới hơn ---

  • Bún Ngan, Cách Làm Bún Ngan Chuẩn Vị Thơm Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Khỏe Vui
  • Cách Nấu Bún Nước Lèo Ngon Như Ngoài Hàng Quán
  • Cách Nấu Bún Riêu Ngao Ngon Ngọt Cho Bữa Sáng
  • Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Siêu Ngon & 3 Quán Ăn Ngon Nhất
  • Tổng Hợp 20 Quán Bún Cá Ngon Hải Phòng Khiến Bạn Say Mê
  • Một trong những món hấp dẫn cho thực đơn món ăn hàng ngày phải kể đến bún ngan với măng. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn rất giàu dinh dưỡng phù hợp để đổi bữa cho cả nhà.

    Cách làm bún ngan nấu với măng tươi

    – Nguyên liệu làm bún ngan nấu măng

    + Ngan: 1 con

    + Bún tươi, nên chọn bún sợi nhỏ

    + Măng tươi

    + Hành lá, mùi tàu, húng chó

    + Rượu trắng

    + Chanh, tỏi, ớt, gừng

    + Nước mắm, bột canh, hạt nêm

    – Cách làm bún ngan nấu măng

    + Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Hành lá, mùi tàu, húng cho nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

    Ớt sừng đem thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

    Măng tươi mua về đem rửa sạch rồi luộc qua sau đó xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.

    Ngan làm sạch rồi bóp cùng rượu trắng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi tanh. Để khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.

    + Bước 2:

    Ngan sau khi làm sạch cho vào nồi sạch, thêm nước lạnh cùng chút muối rồi cho vào nồi luộc chín.

    Ngan chín, vớt ra để nguội và lọc lấy phần thịt nạc, thái miếng.

    + Bước 3:

    Bắc chảo sạch lên bếp, cho thêm chút dầu ăn sau đó đổ măng vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trút phần măng xào vào nồi nước luộc ngan.

    Tiếp đục đun sôi nồi nước luộc khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đậy vung kín khoảng 20 phút sau thì đun lại khoảng 30 phút nữa là được.

    + Bước 4:

    Món bún ngan măng sẽ thơm ngon, tròn vị hơn khi ăn kèm nước mắm tỏi ớt cay cay. Cách pha nước chấm rất đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu như: nước mắm cốt, tỏi, ớt, đường và nước cốt chanh.

    + Bước 5:

    Bún tươi trần qua nước sôi rồi cho ra bát tô. Xếp thịt ngan đã chặt lên trên rồi thêm chút hành lá, mùi tàu và chan nước dùng ngập mặt bún.

    Món bún ngan nấu măng có hương vị đặc trưng của măng tươi, vị ngọt thơm đậm đà của thịt ngan, chút béo ngậy của nước dùng tạo nên món vô cùng hấp dẫn.

    Cách nấu bún ngan với măng khô chuẩn vị Hà Nội

    – Nguyên liệu nấu bún ngan măng khô:

    + Ngan: 1 con

    + Măng khô

    + Bún tươi

    + Hành lá, rau mùi, hành tây, rau thơm

    + Nước mắm, bột canh, hạt nêm

    + Tỏi, ớt, chanh

    – Cách nấu bún ngan măng khô

    + Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Ngan sau khi làm sạch đem sát muối rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi của ngan.

    Cho ngan vào nồi sạch thêm nước lạnh và hành tím, gừng nướng đập dập vào và luộc ngan.

    Phần măng khô đem ngâm nước cho mềm sau đó luộc khoảng 2 lần để măng nở ra. Lưu ý, để tiết kiệm thời gian, các chị em có thể ngâm măng từ đêm hôm trước.

    Măng sau khi luộc đem rửa sạch rồi tước nhỏ.

    + Bước 2:

    Bắc chảo lên bếp thêm một muỗng dầu ăn vào phi hành củ thơm rồi trút măng vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Ngan sau khi luộc xong vớt ra đĩa cho nguội. Thịt ngan lọc ra rồi thái miếng mỏng. Xương chặt ra rồi cho vào nồi ninh cho ngọt nước.

    Nước dùng hớt hết phần bọt sau đó cho măng vừa xào ở bước trên vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

    + Bước 4:

    Bún tươi trần qua nước sôi rồi cho vào bát tô, xếp phần thịt ngan thái miếng ở bước 3 vào cùng chút hành lá thái nhỏ, mùi tàu và một vài lát ớt sừng.

    Chan nước dùng lên bát bún và ăn kèm với rau thơm.

    Pha thêm nước mắm tỏi ớt để chấm ngan sẽ giúp món bún ngan măng khô thêm đậm đà, tròn vị.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm 7 Món Ăn Ngon Và Bổ Từ Gạo Lứt Dinh Dưỡng Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Cách Nấu Mì Gạo Lứt Ngon Với 2 Công Thức Đơn Giản
  • Học Cách Nấu Bún Nước Lèo Trà Vinh
  • #1 Cách Nấu Bún Nước Lèo Cà Mau Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Bún Cá Lóc Miền Tây Ngon Hết Ý
  • Con Rươi Làm Món Gì Ngon Nhất?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Mắm Rươi Gia Truyền Tứ Kỳ
  • Cách Làm Chả Rươi Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Sườn Cotlet Nướng Mật Ong
  • 85% Bà Nội Trợ Thông Thái Chưa Biết Sườn Bò Làm Món Gì Ngon?
  • Cách Làm Sườn Bò Nướng Hàn Quốc Ngon Hương Mới Lạ Từ Xứ Sở Kim Chi
  • Chả rươi truyền thống

    Nói đến đặc sản rươi là nói ngay đến món chả rươi. Đây được xem là món ăn truyền thống của người dân Tứ Kỳ và cũng là món ăn mong đợi của người dân Hà Thành vào những ngày chớm đông. Chả rươi là món ăn dễ làm nhất nhưng vô cùng thơm ngon, đó là sự kết hợp hài hòa của thịt rươi tươi ngon, vỏ trần bì, thịt lợn xay nhỏ và trứng gà. Miếng chả rươi ăn xốp, mềm và ngọt thỉu thịt rươi chấm cùng với nước mắm pha chua chua cay cay thì không còn gì tuyệt vời bằng. Người Hà Nội cứ mỗi mùa rươi lại ngóng chờ món chả rươi thơm ngon này, để thêm lạ miệng, họ ăn kèm với rau, bún và nhiều thứ ăn độn khác. Những người già đã sống mấy chục năm trên mảnh đất Thăng Long này chia sẻ rằng: họ ăn chả rươi không chỉ vì món ăn ngon lạ miệng mà dường như đã trở thành thói quen mỗi độ thu tàn đông sang, ăn chả rươi cũng là để hưởng trọn cái tinh hoa và mùi thơm nồng nàn của quê hương.

    Rươi kho niêu đất

    Khác với chả rươi, rươi kho niêu đất là món ăn vô cùng cầu kỳ và khó làm, tốn nhiều thời gian và tâm huyết thì mới làm lên những niêu rươi kho thơm ngon đúng điệu. Và đây cũng là món ăn duy nhất trong những món ăn từ con rươi có thể đem làm quà biếu sếp hãy vận chuyển ra những nơi xa. Điều này cũng là 1 nguyên nhân để hiện nay, món ăn rươi kho niêu đất được đánh giá là đặc sản Hải Dương bán chạy nhất, được nhiều người tiêu dùng yêu thích. Rươi kho niêu đất là món ăn chiều lòng được cả những khách hàng khó tính nhất, những cụ già cao tuổi và những em nhỏ biếng ăn. Bên cạnh là thức đặc sản nổi tiếng trong nước, thì hiện nay món ăn rươi kho niêu đất cũng được nhiều bạn bè quốc tế biết đến với sự hài lòng về món ăn. Món rươi kho niêu đất ăn cùng cơm nóng là ngon nhất, ngoài ra bạn có thể ăn cùng với nhiều món mà bạn yêu thích và hợp khẩu vị.

    Rươi cào củ niễng

    Không giống như những món ăn khác từ con rươi, rươi xào củ niễng là món ăn ngon duy nhất còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Sự kết hợp hài hòa giữa con rươi và củ niễng làm món ăn có nhiều chất có thể chữa được nhiều bệnh như bệnh nóng trong, kiết lị, đặc biệt là bệnh về tim mạch. Củ niễng có thể nấu cùng với thịt bò, tim cật,… nhưng hợp nhất vẫn là xào với con rươi. Bạn có thể tham khảo món ăn này để tăng cường sức khỏe cho gia đình bạn mà lại rất vào cơm.

    Rươi rang muối

    Rươi rang muối là món ăn vô cùng thơm ngon và được xếp vào tóp món ăn nhà hàng. Món ăn này chế biến hết sức đơn giản nhưng lại cần sự khéo léo của người đầu bếp. Món ăn rươi rang muối ngon vô cùng lạ miệng, vì con rươi ăn giòn lại thơm mùi lá nốt chứ không mềm và ngọt như những món rươi khác. Đây là món ăn thích hợp trên bàn nhậu của những ông chồng hoặc ăn chấm tương ớt không cũng vô cùng tuyệt vời.

    Bên cạnh đó, con rươi có thể chế biến thành nhiều món rươi ngon hết sức thơm ngon như: lẩu rươi, rươi nấu mắng, rươi chiên xù,.. hay muốn để được ăn trọn hương vị rươi suốt năm thì có thể làm mắm rươi cũng rất thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.

    (No Ratings Yet)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Cuốn Bánh Tráng Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Làm Món Cá Lóc Nướng Trui Ngon
  • Cách Kho Cá Quả Ngon Nhất Tại Gia
  • Cách Chế Biến Cá Lóc Thành Những Món Ăn Thơm Ngon
  • Đậu Hũ Yến Mạch Sốt Xoài
  • Ngan Om Sấu: Cách Làm Thịt Ngan Om Sấu Khoai Sọ Ngon Lạ Miệng

    --- Bài mới hơn ---

  • Tuyệt Chiêu Nấu Món Ếch Om Chuối Đậu Cực Ngon
  • Cách Nấu Lươn Om Chuối Nghệ Miền Trung Đơn Giản Hấp Dẫn
  • 3 Cách Nấu Phá Lấu Tuyệt Ngon
  • Cách Nấu Món Phở Trộn Kiểu Thái
  • Cách Nấu Món Phở Gà Tại Nhà Ngon
  • Sơ chế nguyên liệu

    Hành lá, rau mùi tàu, ớt tươi rửa sạch, để ráo.

    Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.

    Quả sấu gọt vỏ, rửa sạch.

    Thịt ngan mua về trước tiên là dùng muối chà xát lên thân ngan, sau đó dùng giấm rửa sơ qua, rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

    Để khử mùi của thịt ngan, bạn có thể dùng gừng và rượu để rửa trên phần da của con ngan, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh là được.

    Thịt ngan mua về rửa sạch để loại bỏ mùi

    Tẩm ướp thịt ngan cùng gia vị

    Chuẩn bị chảo dầu nóng chiên sơ qua thịt ngan để có được màu vàng ươm bên ngoài phần da, công đoạn này sẽ giúp món ăn ngon miệng, bắt mắt hơn.

    Chặt phần thịt ngan thành miếng vừa ăn.

    Sau khi đã chuẩn bị xong phần thịt ngan, bạn sẽ ướp với 1 muỗng cà phê hành băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả và tẩm ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm với gia vị.

    Tẩm ướp thịt cùng các loại gia vị

    Nấu ngan om sấu

    Cho ít hành, tỏi băm vào chảo dầu phi thơm. Thêm thịt ngan đã ướp gia vị vào xào đều từ 5-10 phút để thịt săn chắc lại.

    Sau đó, đổ tất cả vào nồi, cho thêm nước xâm xấp ngập đủ phủ kín khắp bề mặt thịt rồi bắt lên bếp bắt đầu om.

    Sau khi xào thịt săn chắc thì cho vào nồi om

    Lúc mới om các bạn nên lưu ý để lửa lớn cho thịt sôi lên thì vớt bỏ bọt, sau đó vặn lửa nhỏ liu riu để om thịt chín mềm hơn.

    Khi thịt ngan chín mềm thì cho khoai môn vào om tiếp 5 phút rồi thêm quả sấu. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi tàu cắt khúc và vài lát ớt vào trước khi tắt bếp.

    Mẹo hay cho bạn: Để rút ngắn được thời gian om và giúp món ăn đạt được độ chua ngon, đậm đà thì ở bước tẩm ướt thịt ngan, bạn lấy 1/2 quả sấu ra cắt thành miếng cho vào ướp cùng.

    Giờ bạn chỉ cần múc ra tô và trang trí thêm sao cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay món ngan om sấu ngon tại nhà cùng người thân và bạn bè rồi đấy.

    Thịt ngan cũng giống như thịt gà hoặc thịt vịt được nuôi và ăn thịt ở nước ta khá nhiều, bởi chúng được đánh giá là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Phải kể đến là chất béo và chất đạm, bên cạnh đó còn chứa nhiều axit amin cần thiết, vitamin, chất khoáng, cùng một số dưỡng chất khác. Điển hình với thịt ngan có hàm lượng protein thấp hơn so với thịt gà nhưng về hàm lượng mỡ hay các vitamin như A, B2 lại cao hơn.

    Ngoài ra, các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt và đồng trong thịt ngan cũng có hàm lượng khá dồi dào. Chính vì thế thịt ngan không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là nguồn thực phẩm tốt và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Ngan Om Sấu Thơm Ngon, Đúng Chuẩn Vị Cực Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Nấu Món Ốc Om Chuối Đậu Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc
  • Những Cách Chế Biến Thịt Ngan Hấp Dẫn Thử Một Lần Là Mê Ngay
  • Khóa Học Nấu Món Nhật Cơ Bản=
  • Muốn Học Nấu Món Ăn Nhật? Check Ngay 7 Trang Web Sau
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100