Cho đến nay, khi viết bài Review này, mình vẫn nhớ như in cái lần đầu tiên dẫn khách đến quán Thành Giao ăn lẩu vịt nấu chao. Nói lần đầu vậy thôi, mình đã đến quán Thành Giao ba lần rồi. Một lần vào tháng 12 năm 2017 (lần đầu), một lần vào tháng 4 năm 2018 (lần thứ hai) và gần đây nhất là đầu tháng 8 năm 2018 (chuyến đi khảo sát miền Tây mùa nước nổi do chúng tôi tổ chức).
Lúc trên đường đi với khách thì mình chém gió giữ lắm, nói đủ điều mặc dù chưa đến lần nào. Nhưng tính chất công việc mà (hướng dẫn viên du lịch đồng thời là một Blogger viết Content) nên phải nói để lôi cuốn khách.
Đến quán, mở ra trước mắt mình và bốn vị khách là một không gian đông kín người, nhân viên phục vụ chạy không kịp. Chủ động, mình đi thẳng vào quầy gặp anh quản lý để hỏi còn chỗ không. May mắn, vừa hỏi xong thì nhân viên báo có một bàn vừa xong nên chỉ chờ khoảng 5 phút dọn dẹp là ngồi được ngay.
Hỏi qua ý kiến khách, mình kêu 1 cái lẩu vịt, 2 dĩa thịt chuột nướng lu, 2 dĩa ba khía rang me và 2 dĩa ốc bưu nướng tiêu xanh.
Do quán quá đông nên nhân viên báo lại tầm 20 phút sau mới có.
Ban đầu thì mình và bốn vị khách định bỏ về, do lúc đó quán đông quá với lại khách đang đói và không thích ồn ào. Nhưng thôi, nên mình cố gắng thuyết phục nên khách đã nén ở lạ.
Chờ chốc sau (tầm 15 phút) thì nhân viên đem ra 2 dĩa ốc bưu nướng tiêu. 5 phút sau thì đem ra 2 dĩa ba khía rang me, 5 phút sau nữa thì 2 dĩa thịt chuột nướng. Còn món lẩu vịt nấu chao thì đúng 40 phút lúc orther mới có. Muốn ăn ngon là phải vậy đó!
Chút hoài niệm mình nói gọn vậy thôi! Cái quan trọng là ở phần dưới.
Quán lẩu của những anh chàng chỉ thích gọi là Chế
Thật ra mà nói, cái làm cho mình và bốn vị khách nén lại quán không phải là vì tò mò, cái ngon, cái danh tiếng của quán. Mà cái làm cho mình và bốn vị khách sẵn sàng ngồi chợ chính là quán giống như một điểm tham quan, du lịch.
Có thể bạn chưa biết hoặc đã biết: Quán lẩu vịt nấu chao Thành Giao là nơi dừng chân của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng như Minh Nhí, Hồng Vân, Hoài Linh, Bảo Chung, Việt Hương, Việt Trinh, Cát Trường, Đàm Vĩnh Hưng, Trấn Thành, Kim Tử Long, Nam Cường, Kiều Minh Tuấn, Cát Phượng, Thu Trang, Tiến Luật Sơn Tùng MTP… mỗi khi về các tỉnh thành miền Tây biểu diễn.
Chính vì vậy mà chủ quán Thành Giao đã chụp lại những tấm ảnh và trưng bày trong không gian của quán. Và đây chính là lí do để người ta biết đến quán lẩu vịt nấu chao Thành Giao ở Cần Thơ.
Dẫn khách vào xem, mình gặp ngay anh chủ quán là nghệ nhân Nguyễn Thành Giao đang livetream giới thiệu các đặc sản. Đứng xung quanh chú Thành Giao còn là có anh Sỹ (chế Sỹ) và một anh nữa mà mình không nhớ tên đang khách mình mua các đặc sản.
Vui lắm nha. Mấy anh mời mua ngọt xớt, thân mật và rất chu đáo. Đặc biệt là giới thiệu món gì thì đều cho khách thử thoải mái món đó. Mình thích nhất cái câu của anh chế Sỹ: “Anh chị cứ thử đi, thử thoải mái, ngon mới mua, không ngon không mua”. Và thích hơn nữa khi mấy ảnh khen mình đẹp trai (haha, tự sướng tí).
Nói thì nói vậy, mà các món đặc sản ở đây như xoài ngâm, cóc ngâm, me ngâm, cà na ngâm, cà na dầm, ba khía muối, giò thủ, bánh ú… ngon thiệt. Ngon đến nỗi mà mình dám chắc là các bạn nữ khi thử sẽ mua liền.
Lẩu vịt nấu chao Thành Giao có ngon như lời đồn?
Nói thật, nếu so vịt nấu chao ở quán Thành Giao với vịt nấu chao ở các quán khác thì chưa hẳn đã ngon. Thế nhưng, vịt nấu chao của quán Thành Giao có một hương vị riêng khó trùng lẫn. Chính vì vậy mà khi đi tour khách có hỏi thì mình hay nói: “Vịt nấu chao quán Thành Giao không phải là ngon nhất nhưng đáng để thử khi đến Cần Thơ”.
Theo mình tìm hiểu từ đài truyền hình thành phố Cần Thơ đến quay phim, phỏng vấn vào tháng 4 năm 2017, đặc biệt là chủ quán Thành Giao.
Vịt nấu chao ở đây trước khi làm được chọn lựa và chế biến rất kỹ.
Vịt nấu chao phải là vịt đồng loại lớn, tươi ngon được rửa sạch với nước gừng và rượu. Gia vị ướp phải có đầy đủ các nguyên liệu gồm chao đỏ, đường, bột ngọt, gừng và tỏi băm nhỏ. Khi nấu phải nấu với nước dừa, khoai môn sắc nhỏ, nắm rơm, tàu hũ, hành và môn số nguyên liệu khác …
Cái quan trọng nhất khi nấu lẩu là phải nêm nếm vừa phải và phải đặt hết tâm huyết của người nấu vào đó. Bởi vì nấu lẩu vịt thì rất dễ, nhưng nấu không đúng cách là vị sẽ có mùi hôi ngay. Đó là lí do vì sao mà vịt mua về để lâu nhưng khi ăn không nghe mùi.
Các loại rau ăn lẩu sẽ có nhiều loại khác nhau, tùy theo mùa. Tuy nhiên, rau thường ăn là rau muống, bông súng, cải xanh, mồng tơi, cù nèo … Ăn kèm còn có bún, mì gói.
Nước chấm dùng ăn lẩu là chao trắng pha chút đường, nặng chút chanh, ăn cay thì bỏ thêm ớt.
Tóm lại một câu thôi! Lẩu vịt nấu chao quán Thành Giao ngon!
Giá cả các món ăn ở đây như thế nào?
Nhìn chung, giá cả món lẩu vịt nấu chao ở đây tương đối rẻ, chỉ từ 180,000 – 220,000 vnđ là 4 đến 5 người có thể ăn căn bụng.
Còn các món khác như thịt chuột đồng, ốc, cá, rắn, ếch, lương, gà … chế biến theo nhiều món cũng chỉ dao động từ 50,000 – 120,000 vnđ/ món.
Ngoài ra, tại quán có nhiều món có thể mua về làm hoặc để ăn lâu ngày như giò thủ, nem chua, pate thịt nguội, bì, dăm bông, khô cá các loại … Đặc biệt là các món ngâm chua ngọt hoặc ngâm xã tắc, muối ớt như xoài, cốc, cà pháo, chân gà, ba khía, củ cải … cũng có giá rất rất rẻ và ăn rất chất lượng (từ 70,000 – 400,000 vnđ/ 1kg).
Để biết thêm chi tiết, bạn có thể lên youtube gõ quán lẩu vịt nấu chao Thành Giao hoặc chế Thành Giao để tìm hiểu thêm. Dám chắc bạn sẽ rất thích và khi đến Cần Thơ bạn sẽ ghé quán này.
Một số thông tin thêm về quán lẩu vịt nấu chao Thành Giao
Quán lẩu vịt nấu chao Thành Giao tọa lạc tại hẻm 1, số 1/8 đường Lý Tự Trọng, phường An Phú, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ.
Quán lẩu vịt nấu chao Thành Giao còn được gọi là chợ đêm tự lập 3D.
Năm 2012, vua đầu bếp Martin Yan nổi tiếng thế giới với chuỗi chương trình Yan Can Cook phát sóng trên nhiều nước đã chọn món vịt nấu chao của quán Thành Giao này làm món đặc sản miền Tây trên sóng truyền hình HTV – đài truyền hình chúng tôi với chương trình Taste of Vietnam.
Ngày 22 tháng 12 năm 2016, tổ chức kỷ luật Việt Nam đã công nhận món vịt nấu chao thành phố Cần Thơ vào Top 100 món ăn, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam (2011 – 2016) theo Bộ tiêu chí công bố giá trị đặc sản Việt Nam.
Năm 2017, với danh tiếng về món ngon đặc sản của người dân miền Tây nói chung và vịt nấu chao thành phố Cần Thơ nói riêng. Món lẩu vịt nấu chao Thành Giao đã có mặt trong menu nhà Vương quốc Tôm tại số 13 đường Lê Qúy Đôn thuộc phường 6, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh.
Hướng dẫn đến quán Vịt nấu chao Thành Giao
Nằm ngay trung tâm thành phố Cần Thơ, cách bến Ninh kiều chỉ khoảng 1km. Cho nên bạn có thể có thể đi bộ, đi xe máy, hoặc đi taxi, grab cũng được.
Nếu đi bộ thì bạn cứ hỏi quán lẩu vịt nấu chao Thành Giao ở đâu là người ta sẽ chỉ. Còn đi Grap (Grab ở đây chỉ mới có Grab taxi) hoặc taxi thì bạn cứ book, giá khoảng 25.000 nghìn (1km – 3km), taxi thì khoảng 20.000 nghìn đổ lại (1km – 2,5km).
Liên hệ tư vấn, đặt dịch vụ: 0919.362.333