Top 9 # Xem Nhiều Nhất Rau Câu Gì Ngon Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Có thể bạn đang quan tâm: gelatin mua ở đâu – lá bạc hà là gì – cream cheese mua ở đâu – bột năng là bột gì

Bột rau câu Agar-Agar là gì?

Rau câu là một món tráng miệng quen thuộc và rất được yêu thích của người Việt. Để thực hiện món tráng miệng này, nguyên liệu cần phải có là bột rau câu Agar-Agar. Bột rau câu Agar-Agar cũng được xem là thực phẩm 100% tự nhiên nhưng có nguồn gốc thực vật, được chiết xuất từ ​​tảo đỏ (Gracilaria ou Gelidium) xuất xứ từ Nhật, có khả năng kết dính, liên kết thực phẩm.

Bột rau câu Agar-Agar có 2 loại: bột và sợi.

Agar-Agar loại sợi: phải ngâm trước trong nước lạnh cho đến khi sợi mềm rồi mới nấu.

Agar-Agar loại bột: đơn giản tiện dụng, chúng ta có thể nấu liền không cần phải sơ chế trước, vì vậy loại bột Agar-Agar được nhiều người ưa chuộng sử dụng hơn loại sợi.

Bột Agar-Agar có độc hại không?

Nhiều người lo sợ bột Agar-Agar gây độc hại cho người sử dụng nhưng các bạn yên tâm, vì đây là sản phẩm hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe con người, chỉ gây đầy hơi nếu chúng ta tiêu thụ một lượng lớn.

Giá trị dinh dưỡng của bột rau câu Agar-Agar

Bột rau câu Agar-Agar có nguồn khoáng sản phong phú như calcium, sắt, phosphore,…

Do được cấu thành từ chất xơ hòa tan, nên sau khi tiêu thụ, Agar-Agar sẽ “nở” gấp 3 khi tiếp xúc với chất lỏng trong dạ dày tạo thành một chất gel, nhờ chất gel này sẽ “hút” mỡ cũng như đường. Tuy nhiên chất gel này không thể tiêu hóa được nên sẽ bị cơ thể bài xuất ra ngoài cùng với mỡ và đường.

Bột Gelatin có phải là bột rau câu không?

Bột Gelatin và Agar-Agar đều là bột rau câu. Vậy có thể thay bột Gelatin bằng bột rau câu Agar-Agar không, cách sử dụng trong trường hợp thay thế như thế nào?!

Mặc dù bột Gelatin và Agar-Agar đều là bột rau câu, đều có khả năng kết dính, liên kết thực phẩm nhưng nếu thay thế hoàn toàn thì câu trả lời là KHÔNG NÊN, vì những lí do sau đây:

Quá trình sử dụng của 2 loại bột này khác nhau, bột Agar-agar phải nấu trên bếp chung với chất lỏng từ lạnh cho đến khi sôi, phải nấu sôi ít nhất 30 giây rồi mới để nguội, và sau khi nguội thì quá trình đông cứng mới bắt đầu. Hỗn hợp sẽ đặc, cứng lại.

Mặc dù đều là chất làm đông nhưng khi dùng bột Gelatin thì thành phẩm sẽ xốp, tơi giống như kem, còn với bột Agar-Agar sẽ có kết cấu chắc và giòn tan như thạch rau câu.

Thành phẩm khi nấu với bột Agar-Agar không thể cất trong ngăn đá vì sẽ bị chảy thành nước nếu rả đông, ngược với Gelatine chịu được nhiệt độ thấp.

Đặc biệt, vì bột Agar-Agar có khả năng đông đặc gấp 8 lần bột Gelatin, có nghĩa là cứ 1 gram Agar = 8 gram Gelatine, nên khi muốn thay thế phải tính lại liều lượng sao cho phù hợp.

Thịt Chim bồ câu là một thực phẩm rất quen thuộc, vô cùng bổ dưỡng, chứa trên 22% protid, 1% lipid và các muối khoáng, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, khu phong giải độc, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa.

Xin giới thiệu cách chế biến hai món ăn bổ dưỡng và quen thuộc với chim bồ câu đó là: Cháo chim bồ câu và lẩu cháo chim bồ câu.

Món cháo chim bồ câu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

– Gạo ngon: một nửa gạo tẻ, một nửa gạo nếp.

– Chim bồ câu: 1- 2 con (có thể mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị, tuy nhiên để đảm bảo ngon nhất ta nên chọn chim bồ câu vừa mới ra ràng là béo ngon và bổ dưỡng nhất vì các cụ nhà ta thường nói “Cau phơi tái, gái mãn tang, bồ câu ra ràng, gà mái ghẹ” mà. Bồ câu ra ràng (Mới bắt đầu đủ lông) là béo và mềm ngọt nhất rất lý tưởng cho nồi cháo ngon của mỗi gia đình. Sau khi mổ, lọc xương, thịt chim băm nhỏ và ướp nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm..

Bước 2: Ninh cháo

+ Gạo, hạt sen, đỗ xanh vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn. Cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, xương chim vào xoong cho nước vào đậy vung kín và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ.

Bước 3: Xào thịt chim

+ Trong lúc chờ cho cháo chín nhừ, chúng ta bắc chảo xào thịt chim đã ướp ở bước 1.

+ Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim vào xào chín tới

Bước 4: Nấu cháo chim bồ câu

+ Khi cháo nhừ cho thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim. Cuối cùng nêm thêm gia vị cho vừa miệng và một chút rau thơm. Vậy là ta đã có một tô cháo chim bồ câu vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.

Lưu ý: Với món cháo chim bồ câu ta nên nấu với rau gì cho ngon? Đối với trẻ nhỏ ta có thể nấu cùng cà rốt, khoai tây, thêm một chút rau để tạo màu sắc đẹp mắt, kích thích thị giác, giúp cho món ăn thêm bổ dưỡng.

Đối với người lớn ta có thể thêm rau răm; mùi tàu, tía tô hoặc một chút rau ngải cứu xắt nhỏ sẽ làm cho món ăn bổ dưỡng hơn.

Lẩu là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của mỗi gia đình Việt, thật tuyệt vời khi được quây quần cùng gia đình và bạn bè bên nồi lẩu thơm ngon, bốc hơi nghi ngút trong tiết trời mùa đông giá lạnh.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chim bồ câu: 4 con

Gạo xay nhỏ: 100g

Gia vị: Dầu ăn, Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

Thuốc bắc: 1 gói

Nấm hương tươi, Nấm rơm, Nấm mỡ, Nấm kim châm, Rau cải cúc, rau

ngải cứu, rau răm…nhưng kết hợp lẩu cháo chim bồ câu với rau ngải cứu tạo cho món ăn thêm bổ dưỡng bởi sự kết hợp của chim bồ câu và ngải cứu là hai vị thuốc đông y rất tốt cho sức khỏe; Ngoài ra, kết hợp thêm rau tía tô giúp làm ấm cơ thể, có vị thơm, khử được mùi hôi của thịt chim).

Bước 2: Ninh cháo

+ Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh vo sạch, cùng với xương lợn cho lên bếp ninh nhỏ lửa cho thật nhừ.

+ Thịt chim: làm sạch, chặt miếng nhỏ, tẩm ướp gia vị, sau đó phi thơm hành khô và cho thịt chim lên chảo xào để tạo vị thơm ngon

+ Khi cháo chín nhừ thì cho thịt chim vào nồi cháo, hầm thêm khoảng 7-10 phút

Bước 3: Trình bày

+ Cho cháo ra nồi, thả thuốc bắc vào và nêm gia vị cho vừa miệng.

+ Rửa sạch nấm và rau rồi bày lên đĩa lớn

-Với các bước đơn giản, bạn đã có thể chuẩn bị cho những người thân yêu hai món ăn vô cùng bổ dưỡng ngay tại nhà, giúp gia đình luôn khỏe mạnh và gắn kết yêu thương.

+ Không cắt tiết chim như làm thịt gà, vịt vì tiết chim rất bổ.

+ Vặt sạch lông, lông chim rất dễ vặt không cho vào nước sôi như gà mà vặt sống, sau đó xiên chim vào xiên cho lên bếp thui cho cháy hết lông tơ và để chim có mùi thơm.

+ Khi mổ không làm bẩn thịt chim để phần thân bồ câu không cần rửa lại nữa và giữ được chất dinh dưỡng.

Nhịp sống công nghiệp gấp gáp, bận rộn nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị món cháo và lẩu cháo chim bồ câu tại nhà, một địa điểm ăn uống có món cháo chim bồ câu ngon tại Hà Nội hãy đến với nhà hàng Quán Họ Hứa – nhà hàng chuyên món Việt – Một địa điểm ăn uống tuyệt vời với các món nhậu với rượu hấp dẫn tại Hà Nội sẽ thay bạn chuẩn bị những điều ấm áp nhất dành cho những người bạn yêu thương.

Hãy gọi để đặt bàn, bạn sẽ thực sự hài lòng!

Rau câu- một được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Vị dịu ngọt của các loại rau câu, mềm mềm, thanh mát của trái cây các loại sẽ giúp bạn giải nhiệt mùa hè. Không những thế, bạn có thể kết hợp các loại rau câu ngon với nhiều loại, nhiều vị khác nhau như chocolate, sữa, phô mai, siro … Nghĩ đến thôi là đã kích thích vị giác rồi.

Chỉ với những trái cam đẹp mắt, bột rau câu, đường trắng là bạn có thể thực hiện ngay món rau câu dẻo trái cam vừa dễ làm vừa dùng làm món tráng miệng cực ngon cho cả nhà dịp Tết. Đặc biệt hơn, khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt rất thích.

Nguyên liệu:

2. Rau câu dưa hấu mát ngọt

Nguyên liệu:

1 trái dưa hấu

40gr bột bắp

165gr đường trắng

1/2 gói vani

3. Rau câu đào

Không cần dùng khuôn chuyên dụng chỉ cần vài cái chén nhỏ, vài miếng đào tươi với bột rau câu dẻo là bạn có thể làm ngay món rau câu đào mát ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

3 miếng đào hộp

150ml siro đào

10gr bột rau câu dẻo

3 gói trà túi lọc

4. Rau câu dừa trái cây

Cắn một miếng rau câu dừa ngọt thanh, kèm theo vị béo béo của rau câu cốt dừa, chưa hết đâu còn có vị chua ngọt của các loại trái cây tạo cho món rau câu dừa trái cây có hương vị rất tuyệt.

Nguyên liệu:

2 lít nước dừa tươi

200ml nước cốt dừa

10 trái nho xanh

25 trái nho đen

15 trái dâu tây

12gr bột rau câu dẻo

200gr đường trắng

5. Rau câu nhiều tầng

Món rau câu chocolate nhiều tầng thơm vị chocolate kết hợp với sữa vừa béo lại mát, ngọt và hơi đắng. Cảm giác này rất hài hòa từ khi ăn miếng rau câu nhiều tầng đầu tiên.

Nguyên liệu:

6. Rau câu khoai lang tím

Tận dụng nước luộc khoai lang tím có màu tím bắt mắt để tạo nên màu sắc tự nhiên cho món rau câu khoai lang tím thêm an toàn và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

20gr bột rau câu

2 củ khoai lang tím

50ml nước cốt dừa

50gr đường trắng

7. Thạch rau câu phô mai

Thạch rau câu phô mailuôn là món ăn ưa thích của mọi người, nhất là trong mùa hè nóng nực. Thạch rau câu vừa ngon, bổ lại có thêm chút vị béo của phô mai.

30gr phô mai

20ml siro

100gr đường trắng

10gr bột rau câu

8. Rau câu hoa quả hình trái tim

Món ăn vặt siêu tốc, thơm ngon, màu sắc đẹp mắt sẽ thu hút bạn và bé yêu đây. Chỉ với dâu tây, kiwi, bột gelatin là có thể thực hiện ngay món rau câu hoa quả hình trái tim này rồi!

Nguyên liệu:

9. Rau câu sơn thủy

Rau câu sơn thủy với nhiều màu sắc hấp dẫn, tạo thành các tầng khác nhau rất ấn tượng. Khi dùng thêm chút kem, trái cây lên trên ngon đúng tuyệt.

Nguyên liệu:

120ml nước cốt dừa

120ml nước cốt lá dứa

50ml cà phê

50gr bột rau câu giòn

300gr đường trắng

1,5 lít nước

10. Rau câu nhân flan

Mở bài : Lúc tôi học cấp 2, mỗi khi đến ngày nhà giáo 20/11 thì các bạn lớp tôi sẽ tập họp lại ở nhà 1 bạn nào đó, cùng ăn uống và đổ rau câu để đem đi biếu thầy cô. Tôi thì là lớp phó nhưng không khéo tay lắm nên chỉ được đứng xem thôi. Tôi rất các bạn nấu rất thành thục, màu sắc hài hoà đẹp mắt, vô cùng tỉ mỉ theo từng lớp. Tôi nhớ rất rõ là có 3 mùi khác nhau là lá dứa, cà phê và sữa, ăn thơm thơm ngọt ngọt ưng cả bụng, lớp tôi còn chế biến theo kiểu một lớp rau câu thì có một chút bánh flan, kiểu đó thì cầu kỳ hơn và cũng ít khi đổ

Cách nấu rau câu cà phê sốt kem tươi đặc biệt

Cho bột rau câu và 40 gam nước lạnh vào bát nhỏ, để sang một bên

Trên lửa nhỏ, cho cà phê, đường và bột thủy tinh đã ngâm vào nồi, khuấy từ từ cho tan, sau khi cà phê sôi thì tắt bếp. (Lượng đường tùy theo sở thích của bạn)

Chuẩn bị một chậu nhỏ và cho nước lạnh vào, sau đó đặt bình cà phê vào chậu nước lạnh và từ từ khuấy cà phê cho đến khi cà phê nguội.

Đổ cà phê đã nguội vào hộp đựng và để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là xong rồi

Khi ăn chỉ cần phủ kem tươi lên trên.

Cách nấu rau câu cà phê flan

Thành phần

1 lít (4 cốc) nước

10 gram (1,5 muỗng canh) bột thạch agar

150 gram (3/4 cốc ít hơn 4 muỗng cà phê) đường bánh mì

6 gram (3 gói) cà phê bột hòa tan

3 lòng đỏ trứng lớn (18 – 20g / lòng đỏ)

75 gram (1/4 cốc) sữa đặc

75 gram (4 muỗng canh / 2,6 oz) kem phô mai

75 ml (1/3 cốc) whipping cream (30 – 35% chất béo)

150 ml (2/3 cốc) sữa

Cách làm

Hòa bột thạch agar với nước và để khoảng 1 tiếng để thạch đông lại và không bị chảy nước sau này.

Chuẩn bị bánh flan:

Trong một cái tô, đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa đặc.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho kem tươi, kem phô mai và sữa vào. Làm nóng hỗn hợp trên lửa vừa trong khi khuấy liên tục. Khi phô mai kem đã tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp trở nên ấm khi sờ vào, hãy lấy ra khỏi bếp. KHÔNG để hỗn hợp sôi .

Nhẹ nhàng đổ chất lỏng ấm vào hỗn hợp trứng trong khi đánh liên tục. Cho hỗn hợp qua rây vào nồi. KHÔNG đổ chất lỏng vào khi còn quá nóng hoặc đổ chất lỏng vào cùng một lúc, nếu không nhiệt độ sẽ làm chín trứng và làm hỗn hợp bị vón cục.

Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sệt lại một chút (có thể phủ lên mặt sau của thìa) thì tắt bếp. Cẩn thận để ý độ nóng trong khi nấu sữa trứng – nếu nhiệt độ quá cao, bạn sẽ làm trứng bị khét và khiến bánh flan bị vón cục.

Đun sôi nước thạch agar trên lửa lớn, khuấy đều. Khi bột bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 2-3 phút cho đến khi bột tan hoàn toàn, chất lỏng trở nên trong. Tắt bếp, cho 150 gram đường vào khuấy tan.

Lấy 360 ml nước thạch agar ra, đổ từ từ vào hỗn hợp bánh flan và trộn đều. Tương tự, nên để nước nguội một chút trước khi cho vào hỗn hợp bánh flan.

Cho cà phê hòa tan vào phần nước thạch agar còn lại. Điều chỉnh lượng cà phê theo sở thích của bạn.

Đổ vào khuôn đã chuẩn bị một lớp bánh flan, sau đó là cà phê, rồi đến flan, rồi cà phê… cho đến khi đầy khuôn. Một số lưu ý cần ghi nhớ:

Tốt nhất bạn nên cho khuôn vào tủ lạnh hoặc ngăn đá khoảng 1 tiếng trước khi làm bánh flan. Khuôn lạnh sẽ giúp bánh flan đông lại nhanh hơn.

Bạn nên đổ lớp thạch tiếp theo trong khi lớp trước vừa đông lại trên bề mặt nhưng chưa hoàn toàn. Đảm bảo hỗn hợp thạch được giữ ấm trong suốt quá trình. Điều này để đảm bảo rằng các lớp thạch sẽ dính vào nhau và tạo thành một khối thạch nguyên vẹn.