Top 7 # Xem Nhiều Nhất Rau Câu Khô Làm Món Gì Mới Nhất 3/2023 # Top Like

1. Rau câu là gì? Lợi ích khi ăn rau câu

Rau câu, rau câu chân vịt hay là rong câu chân vịt nó có tên khoa học là Kappaphicus alvarezii thuộc ngành rong đỏ, rau câu chân vịt còn được nhiều vùng gọi là rong sụn là loài thực vật thường sinh sống và phát triển ở biển hay những vùng nước mặn. Về hình dáng bên ngoài rau câu chân vịt có hình thù giống những ngón chân vịt, thường bám sát trên bề mặt những hòn đá hay rạn san hô.

Rau câu là một đặc sản của huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Nó là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Rau câu chân vịt có chứa nhiều vitamin thiết yếu đối với cơ thể như: A, K, D, E, một loạt các khoáng chất và một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào.

Một số lợi ích của rau câu chân vịt với con người như sau:

Rau câu chân vịt là một loại Polysacharide có đặc tính nhũ hóa cao, có thể giúp cơ thể giải độc, chữa các chứng bệnh mãn tính.

Bí quyết mà người nhật sống lâu và thông minh là nhờ thường xuyên ăn rong biển.

Rau câu chân vịt có tác dụng nhuận trường, hấp thụ và điều tiết các chất độc hại có trong cơ thể con người (đặc biệt là kim loại nặng, chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thoát ra ngoài môi trường qua đường bài tiết.

Phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ cho đồng bào vùng cao… mà còn là thực phẩm rất cần cho những người sống ở các đô thị, khu công nghiệp.

Sử dụng rau câu chân vịt thường xuyên rất tốt cho cả phụ nữ đang mang thai và phụ nữ cho con bú, nhờ hàm lượng sắt và folate rất lớn có trong thực phẩm này.

Trong y hiện đại và dược học, rau câu chân vịt còn có tác dụng chống kháng bổ trợ, ức chế hoạt động, hạn chế phát triển huyết khối, hạn chế u xơ, chống đông tụ, chống xơ vữa động mạch, của virus, ức chế sự phát triển của HIV và herpes.

Đặc biệt rau câu chân vịt nó còn ức chế sự hình thành papillomavirus – virus gây ung thư buồng trứng. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, hợp chất carrageenan có trong rau câu hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó nó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau mỗi bữa ăn hằng ngày.

2. Cách làm món nộm rau câu khô

Nguyên liệu:

Rau câu khô: 0,05 kg

Trứng vịt: 2 quả

Giá đỗ: 02 kg

Chanh: 2 quả

Thịt gà nạc: 0,15 kg

Ớt tươi: 0,005 kg

Giò lụa: 0,1 kg

Mì chính, nước mắm, gừng

Đường kính, vừng, mỡ nước

Tinh dầu cà cuống

Rau thơm, mùi

Cách thực hiện:

Bước 1: Bạn mang rau câu đi ngâm nước gạo, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn đặt một nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, cho gừng và rau câu vào chần qua, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nhặt sạch giá đỗ, rửa sạch, sau đó cũng chần qua nước sôi. Luộc chín thịt gà, thái chỉ. Giò lụa cũng thái chỉ. Tráng trứng mỏng, sau đó cũng thái chỉ.

Bước 3: Rang lạc, rang xong bạn sát vỏ, sau đó giã dập. Ớt bỏ hạt, rồi băm nhỏ 1 quả, 1 quả tỉa hoa.

Bước 4: Nhặt sạch rau mùi, rau thơm, bỏ những lá hỏng, rồi rửa qua nước cho thật sạch, thái nhỏ. Sau đó, bạn cho rau câu, giá đỗ, 1/2 thịt gà, trứng, giò trộn đều với nước mắm chanh, ớt, đường, cà cuống, mì chính, rau thơm, mùi trộn đều với gừng.

Bước 5: Cuối cùng, bạn cho ra đĩa, bày trên 2 góc trứng, 1 góc giò lụa, 1 góc thịt gà, ở giữa bày rau thơm, rau mùi, hoa ớt(có thể tỉa thêm hoa cà rốt, đu đủ để bày cho đẹp). Ăn nguội.

Có thể bạn đang quan tâm: gelatin mua ở đâu – lá bạc hà là gì – cream cheese mua ở đâu – bột năng là bột gì

Bột rau câu Agar-Agar là gì?

Rau câu là một món tráng miệng quen thuộc và rất được yêu thích của người Việt. Để thực hiện món tráng miệng này, nguyên liệu cần phải có là bột rau câu Agar-Agar. Bột rau câu Agar-Agar cũng được xem là thực phẩm 100% tự nhiên nhưng có nguồn gốc thực vật, được chiết xuất từ ​​tảo đỏ (Gracilaria ou Gelidium) xuất xứ từ Nhật, có khả năng kết dính, liên kết thực phẩm.

Bột rau câu Agar-Agar có 2 loại: bột và sợi.

Agar-Agar loại sợi: phải ngâm trước trong nước lạnh cho đến khi sợi mềm rồi mới nấu.

Agar-Agar loại bột: đơn giản tiện dụng, chúng ta có thể nấu liền không cần phải sơ chế trước, vì vậy loại bột Agar-Agar được nhiều người ưa chuộng sử dụng hơn loại sợi.

Bột Agar-Agar có độc hại không?

Nhiều người lo sợ bột Agar-Agar gây độc hại cho người sử dụng nhưng các bạn yên tâm, vì đây là sản phẩm hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe con người, chỉ gây đầy hơi nếu chúng ta tiêu thụ một lượng lớn.

Giá trị dinh dưỡng của bột rau câu Agar-Agar

Bột rau câu Agar-Agar có nguồn khoáng sản phong phú như calcium, sắt, phosphore,…

Do được cấu thành từ chất xơ hòa tan, nên sau khi tiêu thụ, Agar-Agar sẽ “nở” gấp 3 khi tiếp xúc với chất lỏng trong dạ dày tạo thành một chất gel, nhờ chất gel này sẽ “hút” mỡ cũng như đường. Tuy nhiên chất gel này không thể tiêu hóa được nên sẽ bị cơ thể bài xuất ra ngoài cùng với mỡ và đường.

Bột Gelatin có phải là bột rau câu không?

Bột Gelatin và Agar-Agar đều là bột rau câu. Vậy có thể thay bột Gelatin bằng bột rau câu Agar-Agar không, cách sử dụng trong trường hợp thay thế như thế nào?!

Mặc dù bột Gelatin và Agar-Agar đều là bột rau câu, đều có khả năng kết dính, liên kết thực phẩm nhưng nếu thay thế hoàn toàn thì câu trả lời là KHÔNG NÊN, vì những lí do sau đây:

Quá trình sử dụng của 2 loại bột này khác nhau, bột Agar-agar phải nấu trên bếp chung với chất lỏng từ lạnh cho đến khi sôi, phải nấu sôi ít nhất 30 giây rồi mới để nguội, và sau khi nguội thì quá trình đông cứng mới bắt đầu. Hỗn hợp sẽ đặc, cứng lại.

Mặc dù đều là chất làm đông nhưng khi dùng bột Gelatin thì thành phẩm sẽ xốp, tơi giống như kem, còn với bột Agar-Agar sẽ có kết cấu chắc và giòn tan như thạch rau câu.

Thành phẩm khi nấu với bột Agar-Agar không thể cất trong ngăn đá vì sẽ bị chảy thành nước nếu rả đông, ngược với Gelatine chịu được nhiệt độ thấp.

Đặc biệt, vì bột Agar-Agar có khả năng đông đặc gấp 8 lần bột Gelatin, có nghĩa là cứ 1 gram Agar = 8 gram Gelatine, nên khi muốn thay thế phải tính lại liều lượng sao cho phù hợp.

Nhiều người thường hay nhầm lẫn giữa bột rau câu dẻo và rau câu giòn. Đâu là sự khác biệt giữa hai loại bột này?

Sự khác nhau giữa bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn

Bột rau câu dẻo thường nấu sẽ có màu sắc trong suốt, có độ dẻo và thường dùng loại này để nấu với các nước cốt trái cây như pha cùng cà phê, lá, socola để tạo nên nhiều màu sắc khác nhau.

Còn đối với bột rau câu giòn, đây là một dạng rau câu có độ đông đặc. Khi nấu thì rau câu có độ giòn, ăn có cảm giác sần sật ngon miệng.

Cách nấu thạch rau câu dẻo đơn giản tại nhà

+ Cách nấu thạch rau câu dẻo với nước dừa

Cách nấu thạch rau câu dẻo với nước cốt dừa

Gói rau câu Sóc Vàng: 1 gói / 12gr Đường cát trắng: 200g Nước cốt dừa 3 quả dừa xiêm 10ml sữa có đường 2 ống vali Khuôn làm rau câu

Đầu tiên, chặt dừa lấy nước rồi bổ đôi, nạo cơm dừa thành sợi. Sau đó, khuấy tan gói nước dừa vào nước lạnh sao cho tới 2 lít nước. Tiếp tục, trộn đều bột rau câu với đường.

Sau đó, đun sôi trên bếp hỗn hợp bột rau câu Sóc Vàng và đường vào. Đun sôi đến khi đường và rau câu tan hết rồi tắt bếp. Bạn múc một nước lượng nước vào nồi vào một nồi khác.

Ở phần nước rau câu này, bạn cho nước cốt dừa vào khuấy đều với nước lạnh và cho sữa tươi vào, rồi tiếp tục đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, bạn bật lửa nhỏ và cho thêm đường vào cho vừa miệng. Khi đường tan hết thì tắt bếp.

Phần rau câu còn lại, bạn cho vào 2 ống vani và ít dừa nạo. Để khoảng 10 phút cho rau câu bớt nóng, bạn đổ vào khuôn làm rau câu.

+ Nguyên liệu

Đợi một khoảng 10 -15 phút, để biết rau câu đông bạn chỉ cần sờ lên và không bị bể hay chảy nước thì bạn tiếp tục nhẹ nhàng đổ tiếp tục phần rau câu pha nước cốt dừa và sữa tươi vào. Tiếp tục chờ, để rau câu đông lại, có thể thêm đá vào để ăn hoặc bỏ vào trong tủ lạnh.

Cách nấu thạch rau câu dẻo nhiều ngũ sắc

Gói rau câu Sóc Vàng: 1 gói / 12gr 1 ống vani 1 gói sữa dâu 1 gói cafe Lá dứa Nước cốt dừa Nước lọc

+ Cách nấu thạch rau câu dẻo với nhiều màu sắc

Trước tiên, bạn chặt trái dừa dùng dao nạo thành sợi và cắt nhỏ. Lấy cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lọc rồi cho bột rau câu Sóc Vàng. Sau đó, bạn khuấy đều cho tan hết, sau đó cho dừa cạo vào. Tiếp tục, bắt nồi đun sôi khoảng 5 phút chia thành 5 phần bằng nhau.

Khi bột rau câu đang nóng, mỗi phần bạn cho một hương vị và khuấy đều. Bắt đầu từ sữa dâu, bột cà phê, lá dứa, nước cốt dừa để tạo màu. Cuối cùng, bạn lấy khuôn làm rau câu và nhanh tay múc phần nước rau câu vào phần khuôn tùy vào sở thích. Chờ rau câu nguội bớt rồi cho vào trong tủ lạnh 1-2 tiếng để thưởng thức được ngon hơn.

Nên mua bột rau câu dẻo ngon ở đâu chất lượng?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều cửa hàng chuyên cung cấp bột rau câu dẻo để người tiêu dùng lựa chọn. Bạn có thể mua ở sản phẩm này ở nhiều cửa hàng tạp hóa, siêu thị hay các cửa hàng làm bánh.

Tuy nhiên, để chọn được một sản phẩm chất lượng, uy tín và ngon thì không hề đơn giản. Một trong những sản phẩm được người tiêu dùng tin dùng là bột rau câu Sóc Vàng – Công ty Cổ phần phát triển công nghệ thực phẩm Nam An.

Đến với Nam An, bạn không cần bận tâm đến chất lượng sản phẩm hay hàng nhái như trên thị trường. Bởi sức khỏe của khách hàng là một trong những tiêu chí hàng đầu mà chúng tôi hướng tới.

Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng

Cách nấu rau câu dừa? Nấu rau câu dừa phải làm sao? Nên lựa chọn nguyên liệu ra sao, dừa phải là dừa gì ? Mua thì mua bột rau câu gì ?

Cách nấu rau câu dừa ngon tuyệt

Những trái dừa non mới mở, nước dừa bên trong mát lạnh mà không cần bảo quản trong tủ lạnh, nhìn trong veo, uống có vị ngọt. Thạch dừa thích hợp nhất để làm thạch dừa không chỉ tăng thêm hương vị mà còn tốt cho sức khỏe. Thạch dừa được làm đậm đà thơm mùi dừa, ngon đến mức bạn không thể ngừng sau khi cắn 1 miếng

Tách đôi quả dừa, đổ hết nước dừa và cân lượng theo yêu cầu.

Gelatin được làm mềm bằng nước đá.

Đổ nước dừa vào nồi, thêm sữa, nước cốt dừa, đường, sữa đặc, đun nhỏ lửa đến khi ấm.

Cho các lát gelatin đã ngâm vào, khuấy cho tan.

Để chất lỏng đã khuấy nguội một chút rồi đổ vào hộp đựng dừa.

Giữ trong tủ lạnh từ 6 giờ trở lên cho đến khi đông kết.

Thêm quả việt quất, ngũ cốc, vụn dừa và kẹo dẻo, và trang trí với bánh quy.

Lời khuyên / Gelatine /

Viên gelatine được sử dụng trong công thức, ngâm chúng vào nước đá và sử dụng. Nếu dùng bột gelatin thì trước khi sử dụng cần ngâm nước lạnh, tỷ lệ bột gelatine là 1: 3 (ví dụ: 5g bột gelatin thì khuấy với 15g nước)

Ngâm tóc. Bột gelatin khi cho vào nước trước rồi mới đến bột, để bột không dễ bị kết tụ.

Hỗn hợp nước cốt dừa, nước dừa và sữa không cần đun đến khi sôi, chỉ cần đun ấm là được, nếu nhiệt độ quá nóng làm viên gelatin tan chảy sẽ ảnh hưởng đến khả năng đông tụ của viên gelatin.

/ Dừa /

Dừa được làm bằng dừa non, phần cơm dừa nạo và có thể ăn được bằng cách đào, vỏ mỏng hơn và có thể mở ở nhà.

Lượng nước dừa trong những trái dừa non là khác nhau, nếu nước dừa không đủ trong công thức, bạn có thể dùng nước uống để bổ sung lượng thiếu.

Nên dùng nước cốt dừa đặc để nước cốt dừa có mùi thơm dừa đầy đặn hơn.

Giá trị dinh dưỡng của cơm dừa

Nước cốt dừa và cơm dừa chứa nhiều protein, fructose, glucose, sucrose, chất béo, vitamin B1, vitamin E, vitamin C, kali, canxi, magie, v.v. Cùi dừa trắng như ngọc, thơm, giòn, nước cốt dừa ngọt mát. Thịt dừa và nước cốt dừa là loại trái cây ngon cho mọi lứa tuổi. Trong 100 gam dừa, năng lượng lên tới hơn 900 kilojoules, chất đạm 4 gam, chất béo 12 gam, chất xơ 4 gam, ngoài ra còn có nhiều loại nguyên tố vi lượng, và hàm lượng chất bột đường cũng rất phong phú.

Chắc chắn bạn chưa xem:

Dừa có vị ngọt, tính bình, đi vào kinh lạc dạ dày, lá lách, ruột già. Cùi có tác dụng bổ khí cường tráng, bổ khí, trừ gió, trừ săng, diệt côn trùng. Tẩy giun cho trẻ em và bệnh giun bằng gừng; nước dừa có tác dụng dưỡng tâm, thanh nhiệt, giải khát, chủ yếu trị khát do nhiệt, tiêu khát do cơ thể không đủ dịch, dầu gáo dừa trị hắc lào, trị lang ben.