Cách luộc các món Rau củ thập cẩm
Đĩa rau củ luộc thập cẩm có nhiều loại rau như rau muống, rau lang, cải thảo, cải xanh, cải ngọt, bông cải, đậu bắp, cà rốt, khổ qua, bầu xanh, su su…tùy theo nguyên liệu có sẵn ở nhà bếp mà có thể tùy biến. Cần chú ý đến cách luộc các món rau củ để có đĩa rau thập cẩm chấm kho quẹt đẹp nhất vì mỗi loại củ quả có cách luộc khác nhau.
Đối với các loại củ quả như cà rốt, khổ qua, bầu xanh, bông cải…sau khi sơ chế thì rửa sạch thái khúc (miếng) vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá to, vừa ăn là được. Những loại củ này nên luộc trước vì chúng mềm lâu hơn so với các loại rau, khi luộc chú ý để nước thật sôi mới cho củ quả vào, trong nước có pha ít muối để củ quả giòn và màu được tươi hơn, luộc vừa tới không nên luộc quá kỹ gây mềm nhũn và bẩy ăn sẽ không ngon. Đối với các loại rau củ màu sắc: như bắp cải tím, củ dền… thì nên luộc sau cùng, để tránh lan màu nước luộc vào các rau củ khác.
Với các loại rau mềm như rau muống, rau lang, các loại cải, đậu bắp…thái khúc ngắn rồi rửa sạch để ráo nước. Sau khi đã luộc xong củ quả thì cho rau vào luộc nhanh, thấy rau vừa chuyển sang màu xanh thì vớt ra đừng để rau quá bẩy.
Trong thời gian luộc rau củ thập cẩm thì các bạn có thể cho kho quẹt ra chén hoặc niêu đất để chưng lên cho nóng, hoặc có lò vi sóng thì để tầm 30s là được, cho thêm ít hành lá, tóp mỡ, tiêu vào cho thơm để dùng với rau củ quả luộc.
Trang trí rau củ quả luộc
Đĩa rau củ thập cẩm bên niêu kho quẹt nóng hổi ăn cùng cơm nóng cực ngon. Kho quẹt sền sệt dậy mùi thơm hấp dẩn, màu vàng cánh gián đẹp mắt, đĩa rau củ thập cẩm xanh tươi nhiều màu sắc vừa chín tới trông thật hấp dẩn và đưa cơm, đây cũng là món mà các chị em khao nhau dùng để giảm cân đấy.