Top 13 # Xem Nhiều Nhất Râu Mực Làm Món Gì Ngon Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Mực khô là một trong những đặc sản biển nổi tiếng ở nước ta, mực khô xuất hiện rất nhiều ở những vùng biển như Hạ Long, Quỳnh Lưu, Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc, Phan Thiết,… Thông thường người ta sẽ đánh bắt mực tươi lên, sơ chế loại bỏ nội tạng và đem phơi trên móc hay đem về đất liền phơi giàn. Mực khô có nhiều cách đánh bắt khác nhau chính vì vậy mà chất lượng của các loại mực khô cũng vô cùng khác nhau.

Từ những con mực khô chất lượng người ta có được những sản phẩm râu mực khô thơm ngon, độc đáo. Khác với râu mực tươi thì râu mưc khô dai hơn, cứng hơn nhưng lại ngọt hơn. Chính vì những đặc điểm trên mà dân nhậu rất mêm món ăn chế biến từ râu mực khô. Không những vậy râu mực khô còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến các món ăn khác.

Râu mực khô nướng sa tế

Nguyên liệu chế biến râu mực khô nướng sa tế

400 Gram Râu mực khô

3 Thìa cafe Sa tế

3 Thìa cafe Dầu ăn

2 Thìa cafe Dầu hào

1 Thìa cafe Hạt tiêu

3 Củ Hành khô

2 Thìa cafe Đường

2 Thìa cafe Nước mắm

1 Thìa cafe Xì dầu

Cách làm râu mực nướng sa tế

Râu mực khô sau khi tách ra khỏi thân mực thì cho vào ngâm nước ấm cho nở đều và loại sạch cá bụi bẩn sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập băm nhuyễn.

Phần nước sốt sa tế cho hành khô, tỏ băm trộn đều với những gia vị khác.

Râu mực khô sau khi ráo nước thì cho lên vỉ nướng sơ cho săn lại thì cho ra.

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn và hỗn hợp sa tế vào đảo đều sau khi hỗn hợp sốt này đã sôi và sánh lại thì cho râu mực nướng vào đảo đều tay cho hỗn hợp bám đều vào phần râu mực sau đó tắt bếp.

Cho râu mực ra đĩa ăn nóng hoặc để nguội, bảo quản lạnh ăn dần tùy thích.

Râu mực khô xào hành tây

Nguyên liệu chế biến râu mực khô xào hành tây

2 củ hành tây

Cách làm râu mực xào hành tây

Râu mực khô ngâm trong nước ấm trong 30 phút cho mềm và nở đều sau đó vớt ra để ráo và thái thành lát vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch sau đó thái miếng cau và tách thành từng lớp để hành không bị dính vào nhau.

Bấc chảo lên bếp sau đó cho chút dầu ăn vào rồi thêm hành tây vào đảo đều, nêm nếm gia vị xào tiếp cho đến khi hành chín thì cho râu mực khô vào đảo đều và tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa thêm chút hạt tiêu cho tăng hương vị cho món ăn, món này ăn nóng với cơm rất ngon.

Râu mực khô xào bắp cải cà chua

Nguyên liệu chế biến râu mực khô xào bắp cải cà chua

1 quả cà chua

Gừng, ớt, tiêu, bột nêm, nước mắm

Cách làm râu mực khô xào bắp cải cà chua

Râu mực ngâm nước nóng trong khoảng nửa tiếng cho nở đều cho mềm sau đó vớt ra để ráo.

Cà chua, bắp cải rửa sạch, cà chua thái miếng, bắp cải thái sợi to.

Bắc chảo lên bếp sau đó sau đó cho bắp cải và cà chua vào dảo đều, nêm nếm giá vị vừa ăn và sau đó thêm mực khô vào đảo đều cho ngấm gia vị thì tắt bếp, cho ra.

Món này ăn không hoặc ăn nóng với cơm đều vô cùng thơm ngon.

Địa chỉ mua mực khô chất lượng

Nếu đang muôn mua những sản phẩm râu mực khô để chế biến các món ăn độc lạ, hấp dẫn thì các bạn hoàn toàn có thể tìm đến Mực khô hải sản Ông Ba địa chỉ bán mực khô uy tín.

Mực khô hải sản Ông Ba là một trong những địa chỉ uy tín để bạn có thể chọn cho mình những sản phẩm mực khô chất lượng đa dạng, và thơm ngon, nhờ vậy râu mực khô cũng chính là nguyên liệu thơm ngon.

Hải sản Ông Ba cung cấp cho các bạn những sản phẩm chất lượng nhất sẽ không khiến khác bạn thất vọng về chất lượng sản phẩm. Không chỉ đa dạng về sản phẩm mà mức giá cạnh tranh cũng là một trong những điểm cộng của cửa hàng.

Với dịch vụ bán hàng chuyên nghiệp, tận tình và dịch vụ vận chuyển nhanh chóng, tiện lợi thì các bạn hoàn tàn có thể lựa chọn hải sản Ông Ba là nơi mua cho mình những sản phẩm hải sản khô chất lượng nhất trong đó có mực khô.

Thông tin liên hệ:

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

Điện thoại: 0947211899

Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

Điện thoại: 0974863889.

Mực là một trong những loại hải sản đắt tiền được nhiều người yêu thích trong những năm gần đây. Có nhiều món ăn được tạo nên từ nguyên liệu này trong đó mực dẻo 3 nắng luôn thu hút được nhiều người tiêu dùng. Bạn có thể mua chúng … Khi phơi khô mực nên kết hợp sử dụng với muối thấm lên trên đó để hạn chế những hư hỏng do các vi sinh vật gây nên. Các món ăn ngon được làm từ mực dẻo 3 nắng Bên trong mực có chứa hàm lượng các khoáng chất cao vậy nên khi ăn nó bạn có thể cảm nhận được vị ngọt đặc trưng. Nguyên liệu mực dẻo 3 nắng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn như: Mực

Trong toàn bộ con mực, râu mực được xem là bộ phận đắt giá nhất về độ giòn dai, ngon ngọt. Đây là phần có sự di chuyển nhiều nhất nên có nhiều nhóm cơ tụ hồi là cho phần thịt mực ở đây rất dai giòn, chế biến món … Đây là phần có sự di chuyển nhiều nhất nên có nhiều nhóm cơ tụ hồi là cho phần thịt mực ở đây rất dai giòn, chế biến món ăn ngon khó cưỡng. Râu mực không phải là một bộ phận bỏ đi như nhiều người lầm tưởng. Ở một số nước nhập khẩu mực tươi sống không lấy râu, do đó, phần râu được gom lại và làm sạch đóng khay bảo quản để cung cấp cho những thực khách cần

Râu mực khô Đà Nẵng cực kỳ nổi tiếng với độ deo dai ngon ngọt tự nhiên đang có mặt tại hải sản Ông Giàu. Phần râu được lấy từ những con mực tươi vừa đánh bắt, rửa sạch phơi khô. Hàng mới nhaapjf về liên tục tại Shop. Còn … Hàng mới nhaapjf về liên tục tại Shop. Còn gì thích hơn việc có mấy miếng khô râu mực nướng để nhâm nhi lai rai vài lon bia cùng chút tương ớt. Vị mực ngọt tự nhiên do được làm từ con mực tươi nên giữ được giá trị hương vị cao cấp thuộc hàng loại 1. Râu mực khô Đà Nẵng chính hiệu – bao ngọt ngon Nhanh tay đặt hàng ngay hôm nay tại Ông Giàu để có được sản phẩm râu mực khô

Chả Mực cuộn mía ngọt thanh dai sần sật ngon tuyệt vời. Với sự biến tấu từ mực này sẽ mang đến cho bạn cảm giác tê đầu lưỡi vì vị đậm đà, sự làm việc của bộ răng nhuần nhuyễn để đáp trả vị dai từ phần chả, hương … Với sự biến tấu từ mực này sẽ mang đến cho bạn cảm giác tê đầu lưỡi vì vị đậm đà, sự làm việc của bộ răng nhuần nhuyễn để đáp trả vị dai từ phần chả, hương vị thơm phức từ các gia vị đi kèm. Một trong những loại hải sản tiện lợi từ Mực được nhắc đến nhiều nhất hiện nay chính là chả mực mía. Làm từ mực nang với phần thịt mực dày tươi rói, kết hợp cùng gai

Ốc Giác biển hay còn gọi là ốc Gàu, ốc Gáo, ốc Giá, ốc Vàng, ốc Chóa Đèn. Đây là một loại ốc có phần thịt dai và thơm có gái trị kinh tế cao thường được các nhà hàng, quán ăn thu mua làm nguyên liệu chế biến món ăn. … Tuy nhiên đặc điểm chung của ốc Giác là dùng khai thắc lấy thịt. Đặc biệt có một số con có thể tạo ngọc. Ngoài ra có nơi còn lấy vỏ của ốc Giác là gáo múc nước bởi lớp vỏ chắc và to.Tuổi thọ trung bình của ốc Giác là từ 4 đến 31 năm, trọng lượng trung bình nặng từ 1 – 2

Mực nang làm sạch làm một mặt hàng hải sản tiện lợi dễ dàng bảo quản và chế biến đang được bán tại hải sản Ông Giàu với giá mực nang làm sạch sỉ lẻ giao hàng tận nơi. Có nhiều món ăn ngon từ mực nang như: mực nang … Có nhiều món ăn ngon từ mực nang như: mực nang xào chua ngọt, mực nang nướng muối ớt. Mực nang làm sạch mua ở tphcm hải sản Ông Giàu Bán mực nang làm sạch tiện lợi tại TpHCM Mực nang thớ thịt rất dày, có vị ngọt và thường được ví giống như cơm dừa. Điểm đặc biệt ở mực nang chính là cái giòn sần sật ăn vào rất đã miệng mà giá thành không quá cao. Chính vì vậy, mực

Cá Tra Dầu nổi tiếng với phần thịt béo cùng kích thước khổng lồ đang được bán tại hải sản Ông giàu với mức giá tốt nhất cùng dịch vụ giao hàng tận nơi. Quý khách nhanh tay đặt hàng mua cá Tra Dầu về chế biến nhiều món ăn … Với phần miệng rộng, cái đầu to và dẹp, phần râu dài, lưng màu thẫm, trước nguy cơ bị đánh bắt quá nhiều, cá tra dầu trở thành loại cá quý hiếm hiện nay và đang đứng trước bờ vực tuyệt chủng. Nơi bán cá Tra Dầu tươi ngon giao hàng tận nơi Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành nghề thủy hải sản, công ty Ông Giàu luôn biết cách tìm kiếm mặt hàng cá tra dầu quý hiếm để cung cấp

Cá tầm là loại cá rất được ưa chuộng trong thị trường hiện nay. Hải sản Ông Giàu hiện đang có cung cấp bán cá tầm chất lượng và có dịch vụ giao hàng tận nơi tại các quận tại Tp. HCM và vận chuyển hàng đi khắp cả nước. … Tuy nhiên, hải sản Ông Giàu là nơi bán cá tầm với mức giá tốt nhất và đảm bảo nhất. Giá cá tầm hàng tươi bảo quản lạnh: 220.000 đ/kg Giá bán cá tầm sống nguyên con: 270k/kg (size 2-3 kg/con) Các món ăn ngon với cá tầm Bạn có thể mua cá tầm về làm nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn ngon như sau: Lẩu cá tầm chua cay: Món ăn đầu tiên phải nhắc đến chính lả món

Cá Nhái hay còn được nhiều người gọi là cá xương xanh vì đặc điểm lớn nhất của loài cá này là phần xương của cá có màu xanh lục lá cây rất lạ mắt. Thịt cá chắc và dai ngọt thường được chế biến thành món nướng là nhiều … Cá Nhái là một trong những mặt hàng cá tươi được hải sản Ông Giàu chuyên cung cấp đến với các quý khách hàng. Mọi chi tiết về đặt hàng mua cá Nhái, quý khách có thể liên hệ với hải sản Ông Giàu qua Hotline để được tư vấn và đặt hàng nhanh. Giá cá Nhái bao nhiêu Giá cá Nhái: + Cá Nhái vừa đánh bắt được bảo quản lạnh ngay giá 120.000 đ/kg + Cá Nhái tươi ướp đá giá 140.000 đ/kg Kích

Cá mặt quỷ là một loại hải sản đặc biệt bởi nhìn bề ngoài xấu xí nhưng phần thịt bên trong vô cùng ngon. Chính vì thế nhiều người sẵn sàng bỏ ra số tiền cao để mua cá mặt quỷ về thưởng thức vị ngon của chúng. Đặc điểm … Chỉ cần sơ chế xong cá mặt quỷ và cho các nguyên liệu hấp như chút gừng và gia vị, thêm ít dầu ăn và hấp lên. Rồi cho ít rau thơm vào sau cùng. Món ngon với cá mặt quỷ – Cá Mặt Quỷ nướng muối ớt: Bao giờ món nướng cũng luôn được ưa chuộng. Mặt Quỷ làm sạch, ướp với muối ớt và nướng lên với bếp lửa than hồng phần thịt ngọt chắc cùng phần muối ớt chua cay

Cá Gộc là một loại cá hay sống ở đảo tại các vùng nước trong. Hiện nay, công ty Ông Giàu đang có mặt hàng cá Gộc độc đáo với phần thịt cá chắc, thơm ngon. Hãy nhanh tay đặt hàng mua cá Gộc mới lạ về thưởng thức. Cá … Trọng lượng trung bình của cá Gộc từ 2 – 4 kg/con. Mùa sinh sản từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch hằng năm. Đây là một loại cá quý hiếm của đại dương hiện đang được nhiều nơi tìm mua trong thị trường hải sản hiện

Nếu bạn có dịp đến thăm vùng đất phú quốc, bạn sẽ có dịp thăm thú các cảnh đẹp cũng như được thưởng thức các món ăn thơm ngon hấp dẫn nơi đây, điển hình là đặc sản cá cơm than thơm ngon hấp dẫn, một loại cá nổi tiếng … Loài cá này thường được đánh bắt vào khoảng tháng 7 đến tháng 12, là thời điểm biển động cá nhiều, cũng là mùa sinh sản của cá cơm than tươi ngon. Thịt cá cơm than nếu không biết cách chế biến thì không ngon, nhưng chỉ cần đưa vào tay một bà nội trợ đảm đang thì sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời. Giá bán và các món ngon từ cá cơm than: Hiện nay công ty hải sản ông Giàu đang cung

Công ty Ông Giàu chuyên bán cá Bạc Má tươi sống giá rẻ với dịch vụ giao hàng tận nơi đảm bảo chất lượng. Cá Bạc Má dùng để chế biến nhiều món ăn như kho mặn, chiên, nấu canh rau đều rất ngon. Cá bạc má tươi ngon Giới … Vậy nên khi tham gia quá trình khai thác đến quá trình đưa sản phẩm đến với tay người tiêu dùng, công ty Ông Giàu luôn cân nhắc kỹ lưỡng từng bước một để đảm bảo nguồn hàng tốt nhất đạt chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá bạc má chế biến nhiều món ăn ngon Giá cá bạc má hiện nay bao nhiêu 1 kg Nhanh tay đặt hàng mua cá Bạc Má ngay hôm nay để được áp dụng mức giá tốt

Công ty hải sản Ông Giàu chuyên bán tôm càng xanh sống nguyên con giao hàng tận nơi. Nếu bạn muốn có được những con tôm càng chất lượng với mức giá rẻ nhất, hãy liên hệ ngay với hải sản Ông Giàu để được tư vấn miễn phí. Đặc … Mách nhỏ với các bạn là nếu nướng trên bếp lửa than hồng sẽ ngon hơn nướng trong lò vi sóng. Tôm càng xanh nướng muối ớt – Lẩu tôm càng xanh: Món lẩu là món ăn quen thuộc của tất cả mọi người. Tuy nhiên, với nguyên liệu tôm càng, đây trở thành một trong những món lẩu đặc biệt nhất với vị ngọt tự nhiên từ tôm và

Vì hạn chế này nên mực mai không được ưu ái dùng ăn tươi thay vào đó sẽ giã nhuyễn ra và kết hợp với các nguyên liệu gia vị, từ đó cho ra đời món chả mực mang hương vị đặc sắc. Bên cạnh đó, mực mai cũng thường được chế biến thành các món ăn như: cách làm chả mực, lẩu, gỏi, salad, chiên giòn hay xào với rau củ,…

Tại các vùng biển trải dải khắp đất nước Việt Nam có 5 loại mực chủ yếu gồm: mực ống, mực trứng, mực lá, mực sim và mực mai. Hầu hết chúng đều là những loại hải sản ngon, dễ chế biến và có hương vị đặc trưng riêng biệt.

Mực mai làm món gì ngon?

Mực mai khô xào su hào, cà rốt

Mực mai khô mua về ngâm với nước nóng cho mềm, xả lại cho sạch rồi để ráo.

Thái mỏng mực mai khô thành những sợi nhỏ dài, vừa ăn.

Chuẩn bị các gia vị như: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, chút hạt tiêu xay và ướp với mực mai khô khoảng từ 10-15 phút cho ngấm gia vị.

Su hào, cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, thêm chút tỏi băm vào phi thơm. Cho mực mai vào xào sơ qua trước rồi trút ra đĩa, cho su hào và cà rốt vào chảo xào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị.

Khi su hào, cà rốt chín đều thì cho mực mai khô vào xào tiếp, đảo đều cho thấm gia vị.

Tắt bếp và rắc thêm chút hành lá thái khúc và tiêu xay lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Mực mai khô rim mắm tỏi

Chọn 1 con mực mai khô cỡ vừa, nướng sơ qua với lửa, cho vào giấy hoặc túi nilon rồi dùng chà đập dập rồi xé mực mai thành từng sợi mỏng.

Pha trộn hỗn hợp 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước lạnh, khuấy đều cho tan.

Đun nóng chảo trên bếp với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm nhưng không để chuyển vàng.

Cho thêm mực mai khô xé sợi và hỗn hợp vào đảo đều nhanh tay để mực ngấm gia vị.

Khi thấy mực mai khô lại thì tắt bếp. Với món này bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản, dùng để ăn dần.

Mực mai nướng sa tế

Mực mai tươi mua về rửa sạch với nước muối và nước lọc, vớt ra để ráo. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa thêm với rượu rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng dao xẻ đôi, khứa chéo phần thân rồi thái miếng vừa ăn.

Lần lượt cho 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, thêm chút tiêu bột, chút nước lọc vào bát, trộn đều cho hòa tan rồi phết đều lên mực mai. Để cho ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Đem mực mai nước trên vỉ kẹp hoặc bằng lò nướng đều được.

Mực mai rim chua ngọt

Mực mai tươi mua về rồi rửa sạch, để ráo. Thái miếng vừa ăn.

Ướp mực mai với các gia vị như dầu hào, hạt tiêu xay, nước mắm khoảng 15 phút cho ngấm.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Chắt phần nước ướp mực mai vào chảo, thêm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê đường, khuấy tan tất cả.

Tiế tục cho mực mai vào đảo đều. Rim đến khi thấy nước sốt sền sệt, keo lại thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Mực mai xào ớt chuông

Mực mai sơ chế sạch với nước, muối và rượu, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Chuẩn bị bột canh với hạt tiêu ướp với mực mai khoảng 15 phút.

Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hạt, thái miếng.

Cho tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm, đổ mực vào xào nhanh trước với lửa lớn.

Sau đó, là thêm ớt chuông vào xào cùng thêm vài phút rồi tắt bếp. Trút ra đĩa rắc hành lá và chút hạt tiêu vào là có thể ăn ngay.

Mực mai tẩm bột chiên giòn

Mực mai mua về sơ chế kĩ với nước, để ráo. Thái thành khoanh vừa ăn.

Chuẩn bị bột canh với hạt tiêu ướp với mực mai thái khoanh khoảng 15 phút.

Cho bột chiên giòn (khô) vào bát, thêm mực vào lăn sơ qua. Sau đó nhúng qua bát trứng đã đánh được chuẩn bị sẵn để áo 1 lớp, tiếp tục lăn qua bột chiên xù.

Đun sôi chảo dầu trên bếp, từ từ cho mực vào chiên cho vàng đều là được. Với món này bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc tương ớt xí muội đều rất ngon.

Mực mai chiên mắm tỏi

Mực mai mua về sơ chế kĩ với nước, để ráo. Thái miếng vừa ăn.

Đun sôi chảo dầu cho mực mai vào chiên với lửa to, nhớ đậy nắp tránh bị bắn dầu.

Thấy mực hơi hơi vàng thì vớt ra, đẻ ráo dầu.

Cho 3 muỗng cà phê nước mắm, 5 muỗng cà phê nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, chút tương ớt, chút dầu hào và tỏi băm nhỏ vào bát, trộn đều hỗn hợp.

Đổ vào chảo đun sôi rồi cho thêm mực mai vào đảo đều tay. Vừa đun vừa đảo đến khi nước keo sệt lại, mực vàng đều thì tắt bếp.

Mực mai nhồi thịt chiên mắm

Mực mai mua về làm sạch, để ráo.

Thịt băm trộn đều với gia vị như: hạt tiêu, dầu hào, hành khô và mộc nhĩ băm nhỏ.

Nhồi thịt băm vào mực mai, sau đó dùng tăm ghim vào đầu để thịt không rơi ra ngoài khi chiên.

Hấp mực mai nhồi thịt khoảng 15 phút, sau đó cho chút dầu vào chảo, chiên sơ qua.

Pha trộn nước sốt với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho tan. Trút hết vào mực mai, đảo đều cho ngấm, chiên đến khi sốt cạn, keo sệt thì gắp ra. Dùng dao thái khoanh mỏng là có thể ăn ngay.

Mực mai xào thập cẩm

Mực mai, tôm tươi mua về rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, mực thái miếng vừa ăn rồi đem ướp với gia vị gồm hạt tiêu xay và dầu hào.

Ớt chuông, măng tây rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho mực mai và tôm vào xào nhanh, trút ra đĩa.

Thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho ớt và măng tây vào xào khoảng vài phút. Khi rau củ gần chín thì cho mực mai và tôm vào xào cùng cho chín đều là được.

Mực mai khô ngào cay

Mực mai khô mua về nướng chín, xe thành sợi nhỏ.

Đun sôi chảo với chút dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Thêm 2-3 muỗng cà phê tương ớt và chút nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, chút bột canh vào, khuấy cho tan.

Cho mực mai xé sợi vào đảo đều tay để ngấm gia vị. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp tục đảo đều thêm vài phút khi nước sốt keo lại thì tắt bếp, rắc thêm 2 muỗng cà phê vừng rang chín vào, trộn đều.

Trút ra đĩa và thưởng thức ngay.

>> Cách làm mực một nắng chiên bơ tỏi hương vị thơm ngon

Các món ngon chế biến từ mực tươi, món ăn hàng ngày, món nhậu dễ làm

Mực là loại hải sản ngon, dễ chế biến, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không nhiều người biết cách phân biệt các loại mực, công dụng và chế biến sao cho thật chuẩn. Thực tế cho thấy, ở Việt Nam có có 5 loại mực chủ yếu. Đó là: mực lá, mực trứng, mực ống, mực mai và mực sim. Mỗi loại có đều có hương vị cũng như độ ngon riêng, và được sử dụng những món đặc thù.

Nhắc đến mực không thể không nhắc đến những địa danh, vùng biển nổi tiếng. Những vùng đất nắng, gió như Phú Quốc, Phan Rang – Phan Thiết, Nha Trang, Sầm Sơn, Cửa Lò… được thiên nhiên ưu ái ban cho các loài hải sản ngon trong đó có mực. Chất mực ở đây đậm đà, ngọt và dai hơn ở các vùng biển khác.

Hình ảnh các loại mực ở Việt Nam hiện nay

Mực lá được nhiều người đánh giá là loại mực ngon nhất. Mực lá dễ dàng để phân biệt với mực khác ở chỗ chúng có vây dày hình bầu dục khỏe mở rộng xung quanh gần như toàn bộ lớp áo.

Thịt mực thường dày, giòn, vị ngọt đậm đà. Nó thường được những người sành ăn lựa chọn và có trong thực đơn của những nhà hàng, khách sạn sang trọng. Đây cũng là loại mực thường được dùng để làm mực khô, nướng lên thơm, càng nhai càng ngọt.

Mực ống là loại mực mọi người thường ăn mỗi dịp đi du lịch hay mua ở siêu thị, các chợ. Cách nhận biết đó là, loại mực thân dài, hình ống có 8 râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng, mắt to trong suốt, đặc biệt là phần vây đuôi rất dễ nhận biết nó xuất phát từ giữa thân kéo dai xuống cuối thân hình thoi. Có túi mực đen dùng để phòng thân khi bi kẻ thù tấn công.

Loại này thường hấp hoặc chiên, cắt khoanh bày đĩa đẹp, nhưng ăn thì không đặc sắc. Ngoài chiên, hấp, mực ống còn được chế biến rất nhiều món như: mực nướng, mực xào, lẩu mực, mực chiên nước mắm, mực nhồi thịt… Mực ống có độ giòn nhưng thiếu đi vị ngọt của thịt, ăn không đã.

Mực trứng là loại mực được nhiều người sành ăn cho rằng là loại đẳng cấp nhất. Thường mọi người thích ăn mực trứng vì cảm giác cắn một miếng con mực đứt đôi, trứng ngập ngụa trong miệng, mềm mịn, béo bùi, thịt mực dai giòn thơm mùi nướng than. Thưởng thức mực trứng hấp cùng cốc bia là lựa chọn được nhiều “quý ông” khen nức nở.

Mực sim kích thước nhỏ, cả con cỡ 2 ngón tay được xếp vào loại mực liu riu dùng để ngư dân ăn chơi, ít khi đem bán thương phẩm. Tuy nhiên loại mực này chiên hoặc hấp cũng rất ngon, dễ ăn.

5. Mực nang hay còn gọi mực mai

Mực nang (mực mai) là loại có kích thước to, cơ thể hình chữ W, cõng trên lưng cái mai cứng nặng nề, loại này thịt rất dày và giòn nhưng vị nhạt. Do đó không được dùng ăn tươi mà chủ yếu để giã chả mực, khi hòa trộn với các hương liệu, gia vị sẽ cho ra một món ăn rất đặc sắc. Ngoài ra, mực nang cũng rất phù hợp cho các bà nội trợ chế biến các món tươi sống như lẩu, gỏi, salad.

Mẹo chọn mực tươi ngon

– Đối với mực lá, bạn nên chọn các con mực to, mình dày, mập, da mực cứng, thịt săn chắc, không bị biến màu cũng như dập nát, đặc biệt lớp màng bao quanh thân mực phải còn nguyên vẹn.

– Ngoài ra các bạn cũng nên chú ý đến phần xúc tu (râu) của con mực, nếu sờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa là mực tươi.

– Tương tự, những con mực nang to, dày thịt, cầm chắc tay, và lớp màng bao bên ngoài còn nguyên là những con mực tươi ngon, các mẹ nội trợ nên chọn cho món ăn của mình.

– Khi chọn mực ống, bạn hãy để ý những con mực có lớp thịt màu sáng hồng, đầu mực vẫn dính chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ để đảm bảo độ tươi ngon, cũng như thịt mực không bị đắng khi chế biến món ăn.

– Tựu chung lại thì không nên chọn những con mực thịt đã chuyển màu, thịt nhão, đầu không dính với thân, có mùi tanh khó chịu bởi mực đó là kém tươi ngon.

– Bên cạnh đó, các mẹ nội trợ khi đi mua mực nên chú ý đến râu mực, râu của mực phải chắc, cứng, râu gắn chặt với thân chứ không nhão, sắp rời khỏi thân thì không nên chọn.

1. Cách làm món mực tươi xào cần tây

Nguyên liệu cho món mực tươi xào cần tây

300 gr mực tươi

1/2 quả dứa

1 quả cà chua

1/2 củ hành tây

Cần tây, tỏi tây

Công đoạn chế biến mực tươi xào cần tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Món mực tươi xào cần tây là món đầu tiên mà Mâm Cơm Việt giải đáp thắc mắc mực tươi làm món gì ngon giúp bạn, món này tương đối dễ làm và cũng rất ngon miệng.

– Đầu tiên bạn cần sơ chế lại mực tươi, sau khi chọn được mực ưng ý và đã được sơ chế qua thì khi mua về bạn cũng nên làm sạch lại. Sau đó cắt chúng thành những miếng nhỏ dài vừa ăn và luộc qua, điều này sẽ giúp mực không bị tanh quá và thịt mực cũng săn ngon hơn. Ướp chúng với gia vị gồm chút nước mắm,hạt nêm và bột canh.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Cần tây, tỏi tây bạn cắt bỏ phần rễ và rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5 cm. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa và thái thành những miếng nhỏ và mỏng vừa phải. Hành tây rửa sạch, bổ đôi và thái thành những vát mỏng theo chiều của hành.

– Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế cẩn thận thì bạn chuẩn bị chảo, đến khi nóng thì bạn cho thêm chút dầu ăn vào, phi thơm hành và tỏi băm. Tiếp theo cho cà chua vào xào nhuyễn , nêm một chút gia vị.

– Bạn cho mực, dứa vào đảo cho đều khoảng 2-3 phút thì bạn cho hành tây, cần tây và tỏi tây sau cùng khoảng 1 phút là được. Bạn nêm nếm lại gia vị và bày ra đĩa để thưởng thức cùng gia đinh mình thôi.

2. Cách làm mực hấp gừng thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị món mực hấp gừng

400 g mực tươi đã làm sạch

Gừng, ớt, hành

Gia vị: Muối

Công đoạn thực hiện món mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế mực thì bạn cũng làm như món ăn trên,lần này bạn cắt mực thành những miếng vừa. Có thể cứa nhẹ mình mực thì khi thịt mực chín sẽ trông đẹp mắt hơn. Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ hoặc cắt lát mỏng.

Tiếp theo bạn chuẩn bị đĩa và để lớp gừng rồi đến mực tươi và trên cùng lại thêm một chút gừng nữa ở trên mặt. Để muối phía dưới của đĩa và hấp đến khi mực chín thì có thể thưởng thức chấm cùng với mù tạt,.. rất ngon miệng mà lại dễ làm.

3. Cách làm Pizza hải sản với mực tươi đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị Pizza hải sản

1 đế bánh Pizza làm sẵn

Tôm, mực tươi

Ớt chuông vàng

Măng tây tươi

Phô mai Mozzarella

1 muỗng canh sốt cà chua

Lá Thyme

Muối tiêu, dầu Olive, tỏi băm

Công đoạn thực hiện Pizza hải sản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm và mực bạn làm sạch, tôm bóc nõn và mực tươi được cắt thành những miếng nhỏ vừa. Ớt chuông bạn rửa sạch và cũng cắt thành những lát nhỏ.

Bạn chuẩn bị chảo và cho chút dầu Olive vào sau đó cho tỏi phi thật thơm, đảo tôm và mực nêm cùng chút gia vị đến khi tái là được. Bạn không cần xào chúng chín quá vì lát sau chúng ta sẽ còn công đoạn nướng bánh nên những nguyên liệu sẽ đảm bảo chín thêm.

Bạn đặt đế Pizza xuống rồi bắt đầu xếp từng nguyên liệu lên trên, đầu tiên là sốt cà chua, phô mai Morrazella thái sợi rồi mới đến tôm mực, ớt chuông vàng và măng tây. Trên cùng lại thêm chút xíu phomai, một ít lá Thyme là được.

Trong bước 4 này, bạn để lò nướng bật ở nhiệt độ khoảng 180 độ trước 5 phút cho nóng, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 15 phút. Món Pizza hải sản vàng ruộm, phô mai béo ngậy với sốt cùng hải sản vừa thơm lại vừa ngon quả là một món ăn hấp dẫn.

4. Cách làm món mực rim tương ớt ngon, đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị món mực rim tương ớt

500 gr mực tươi

Tương ớt

Gia vị: Nước mắm, bột canh, hạt nêm

Công đoạn thực hiện món mực rim tương ớt

– Sơ chế lại mực là bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị. Sau đó bạn chuẩn bị chảo và cho mực vào xào khô, ướp mực cùng với chú nước mắm, ớt bột và chút tỏi băm.

– Tiếp theo, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, thêm chút đường để tạo vị ngọt và màu vàng rồi bỏ mực xào lăn cùng tương ớt. Tương ớt bạn có thể mua sẵn tương ớt tươi và rim cùng đường đến khi tạo thành sốt sền sệt.

– Món mực rim tương ớt sẽ vừa cay cay, giòn và ngòn ngọt rất hợp khẩu vị và đưa cơm nên món ăn rất được lòng cả gia đình.

5. Cách làm chả mực thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị làm món chả mực

800 g mực tươi

200 g tôm tươi

200 g thịt ba chỉ

3 thìa canh nước mắm

1 thìa cafe hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, bột năng, bột nở

Hành khô, tỏi khô

Công đoạn thực hiện món chả mực

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chả mực là món cuối cùng mà Mâm Cơm Việt giải đáp thắc mắc mực tươi làm món gì ngon cho bạn. Cũng như những món ăn trên thì công đoạn sơ chế mực, tôm cũng tương tự như vậy.

Thịt ba chỉ thái thành những miếng nhỏ hành tỏi băm nhỏ và các gia vị cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn cho thật đều.

Sau khi đã xay nhuyễn chả mực thì bạn cho chút dầu ăn vào túi nilon và sau đó cho chả vào dàn đều mỏng rồi cho vào tủ đá khoảng 4-5 tiếng.

Để lạnh đủ thời gian thì bạn cho vào máy quết giống hệ giò sống, bớt lại con mực thái thành hạt lựu và quết cùng. Bạn cũng có thể thêm chút hành lá sẽ ngon hơn.

Chả mực đã thành hình thì bạn để chảo cho nóng, thêm dầu ăn và rán chả mực cho vàng đều 2 mặt,thấm qua giấy thấm dầu là bạn đã hoàn thành xong món ăn này rồi. Kể cả khi ăn kèm bún cũng rất ngon.