Top 11 # Xem Nhiều Nhất Rau Muống Xào Sả Ớt Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Trang Chủ ” Cách Chế Biến Món Thịt Ngựa Xào Ngon

65586 lượt xem

Thịt ngựa xào luôn là món được các nhà ẩm thực sử dụng nhiều nhất, bên cạnh nấu sốt vang và món nướng. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn công thức nấu các món thịt ngựa xào rau răm, sả ớt, lá lốt, rau muống, rau ngổ, xào lăn… Ực ực, cùng tìm hiểu thôi nào!

Thịt ngựa xào lá lốt

Nguyên liệu:

– Thịt ngựa: 300gr – Tỏi 1 củ – lá lốt 10- 15 lá – Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt ngựa rửa sạch, lạng bỏ mỡ, thái thành những miếng mỏng. Ướp thịt ngựa với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn và tỏi. Ướp trong khoảng thời gian từ 10-15 phút cho thịt ngựa ngấm gia vị.

Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

Phi thơm tỏi, cho thịt ngựa vào xào. Thịt ngựa chín tới, trút lá lốt vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thịt ngựa xào rau muống

Nguyên liệu:

– 1 mớ rau muống non

– 100gr thịt ngựa phi lê

– 1 củ tỏi

– 1 chút bột nêm

– 1 chút tiêu

– 1 chút muối, bột ngọt

– 1 thìa nước bột năng

– Dầu ăn

Cách làm:

Thịt ngựa rửa sạch thấm cho khô rồi đem thái miếng mỏng cho vào tô, thêm 1 chút muối, bột nêm, tiêu và đảo đều sau đó ướp thịt 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn mới cho nước bột năng vào trộn đều, bí quyết cho thịt ngựa được mềm mà không bị dai là do có chút bột năng.

Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi thái khúc dài, rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng, cho 1/2 chỗ tỏi băm vào phi cho thơm, để lửa to rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh tay cho thịt chín tới là xúc ra bát.

Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và cho nốt chỗ tỏi băm còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho rau muống vào xào ở lửa to, đảo đều và nêm chút xíu nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng rồi trút hết thịt ngựa vào đảo đều là tắt bếp.

Thịt ngựa xào rau cần

Nguyên liệu:

– 500 gam thịt đùi ngựa – Rau cần (tùy thích) – Cà chua 1 quả – Dầu mè – Gia vị: gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh

Thịt đùi ngựa thái mỏng đều Gừng, tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt đã thái vào xào đều Cách làm: Đến khi thịt chín tái nên gia vị mì chính, bột nêm, đường vừa ăn. Cho rau cà chua và rau cần vào xào chín tới. Yêu cầu: thịt mềm, rau xanh, dậy mùi thơm.

Thịt ngựa xào tỏi

– Bột canh, bột nêm, nước mắm, tiêu, mì chính

Nguyên liệu:

– 250 gam thịt ngựa ba chỉ, – Vừng rang – Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành khô 1 củ, ớt quả to 1 quả. – Dầu ăn. Rau ngổ, hành hoa (tùy thích).Cách làm:

Dầu ăn đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy mùi thơm.

Thịt thái bản mỏng cho vào xào với gia vị đã phi.

Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.

Khi thịt chín tới cho rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt và xào cùng.

Cao ngựa Ngô Gia là một trong những đơn vị bán cao ngựa bạch, cao ngựa Bắc Giang, cao mèo đen lớn nhất tại Việt Nam. Các sản phẩm của chúng tôi được cam kết nguyên chất 100%. Không pha tạp, không chất bảo quản, không phụ gia, không có tác dụng phụ.

Thịt ếch ngọt, cùng với vị sả ớt tạo thành món ăn đậm đà phù hợp cho bữa cơm chiều gia đình

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ếch xào sả ớt như sau:

Sơ chế nguyên liệu làm món ếch xào sả ớt như sau:

Hành tím, sả và tỏi lột vỏ, rửa sạch và đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng từng loại.

Hành lá, ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt lát mỏng.

Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, rửa sạch và thái sợi hoặc cắt miếng vừa ăn (tùy theo sở thích của bạn).

Ếch lột da, lột gân đen rồi rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, đem chặt thành miếng vừa ăn và để ráo. Sau đó, ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành, tỏi và ớt băm nhỏ và 1 muỗng nước màu. Tất cả trộn đều, để trong khoảng 30 – 45 phút cho ếch ngấm gia vị.

Mẹo nhỏ cho bạn:

Bạn làm nước màu theo cách sau: cho chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng, cho 3 muỗng đường vào đảo đều cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thi cho thêm 2 chén nước vào, khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi nước đường sánh lại và có màu nâu đậm là xong. Tắt bếp, để nguội và cho vào chai hoặc hũ thủy tinh để dùng dần.

Cách làm món ếch xào sả ớt như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (dầu sủi bọt tăm) thì cho 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm và vài lát ớt xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành, sả, tỏi bắt đầu vàng và dậy mùi thơm thì cho ếch vào xào cùng.

Khi ếch chín và nước xào sôi lên thì cho ớt chuông đã thái sợi vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối , 1/2 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay.

Khi ớt chuông chín tái thì cho hành lá và ngò rí đã cắt khúc vào, đảo đều tay và tắt bếp.

Cho ếch xào sả ớt ra đĩa, cho thêm một chút xíu tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm rất ngon miệng.

Nguồn: Sưu tầm

Để có món chân gà xào sả ớt chuẩn vị bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.

Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn, dầu hào.

Chân gà rửa sạch rồi rửa lại với nước muối loãng, chú ý rửa đất bám ở kẽ chân. Bỏ lớp màng màu vàng bên ngoài chân gà. Cắt hết móng, chặt đôi chân. Nếu bạn không thích gặm chân thì có thể tham khảo cách rút xương chân gà . Thả chân gà vào nồi nước sôi chần qua khoảng 2 phút thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh. Ngâm chân gà khoảng 10 phút rồi để ra rổ cho ráo nước. Làm như vậy món chân gà xào sả ớt sẽ giòn dai và da săn lại hơn.

Chân gà đem ướp với ít hạt nêm, tiêu, đường, trộn đều rồi để 15 phút cho ngấm.

Đổ ít dầu ăn vào láng mặt chảo. Khi chảo nóng dầu thì cho chân gà vào đảo đều tay vừa lửa.

Khi đảo chân gà được 1 phút và các nguyên liệu bắt đầu dậy mùi thơm thì đổ thêm 1 thìa dầu hào và 1/4 bát con nước lọc vào.

Tiếp tục đảo khoảng 5 phút cho hỗn hợp sánh lại là được.

Cho món ăn là đĩa, trang trí với rau thơm và ăn nóng.

Các món ăn kèm với chân gà xào sả ớt

Ngoài việc làm món nhắm trong những buổi nhậu, chân gà xào sả ớt có thể được ăn cùng với các nguyên liệu khác để gi tăng hương vị cho món ăn. Đầu tiên phải kể đến là cơm trắng. Nhiều người nghĩ chân gà chỉ ăn nhậu nhưng không phải vậy. Trong buổi trời se lạnh mà thưởng thức món chân gà xào sả ớt cay nồng với bát cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng. Ngoài ra bạn có thể ăn với chút dưa góp chua cay cũng không tồi. Hoặc bạn cũng có thể ăn cùng với rau sống hoặc dưa chuột xắt lát. Vị đậm đà của món ăn kết hợp với sự thanh mát của rau sống và dưa chuột sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

Mua chân gà ở đâu ngon đảm bảo

Cửa hàng 102Food chuyên cung cấp thực phẩm sạch, uy tín và đảm bảo chất lượng.

Mọi thông tin chi tiết các bạn liên hệ ngay đến số Hot hoặc Add sau đây:

Hot: 0984.984.730

Add: Số 9 Ngõ 12, Nguyễn Ngọc Nại, Thanh Xuân, Hà Nội

For a vegetarian version, try Mum’s Easy Lemongrass Tofu!

Effortless without compromising on flavor

This Gà Xào Sả Ớt recipe is the Spicy Lemongrass Chicken recipe that everyone needs in their back pocket. If you want something super quick and outright sensational, you’ve found it right here!

There is nothing more satisfying than throwing marinated meat on the wok, hearing it sizzle and KNOWING that the end result will be a plate of gorgeously golden wings smothered in a spicy lemongrass coating.

And if you leave it on the heat for just a tad longer, you’ll be rewarded with beautifully charred bits that taste like pure flavor bombs.

That’s not even the end of it! Take a bite into the wings to experience tumeric absorbed deeply into the juiciest, most tender chicken you can dream of.

Have it in a noodle salad, with rice or just on its own and it will taste phenomenal!

Why this recipe works

Marinating the meat in all the spices and aromatics ensures the seasoning penetrates deeply into the meat.

Blitzing lemongrass at home means the dish is coated in the freshest flavor.

Using tumeric powder gives the dish a beautiful golden color and earthy essence.

What you’ll need

About the meat

We used wings for this recipe, but you can substitute it for any other cut or any other protein including beef, pork or tofu.

How to make this recipe

Cut the lemongrass into 1cm (0.4″) segments and use a food processor to blitz everything until fine. Alternatively, use a knife to finely chop them.

Set aside 1/2 US cup of lemongrass then marinate the wings in tumeric powder, salt, sugar, chicken bouillon powder, fish sauce, garlic, red shallot and the remaining lemongrass for a minimum of 20 minutes.

Add oil to a heated wok on medium heat and brown the lemongrass and chili for 30 seconds or until fragrant.

Turn the heat up to high and pour the marinated wings in to fry for 15 minutes or until cooked. Lower the heat to low-medium and let it simmer with the lid partially on for another 15 minutes or until tender.

Tip: Stir the contents every 5 minutes so all the sides are evenly cooked.

Serve immediately as is with a bowl of hot rice or noodles!

FAQs

Do I discard the leftover marinade?

If you find there is too much lemongrass for your liking, you can leave it out of the stir fry. Otherwise, brown it along with the meat for extra flavor!

Is it okay that my lemongrass came out very fibrous?

Absolutely! The aromatic is naturally fibrous, so the only way to miminise that is to finely chop it using a knife.

Tips for the best results

Marinate the chicken overnight. This is a tried-and-true technique for the seasoning to seep right through to the center of the meat.

Use fresh aromatics. Frozen lemongrass is fairly easy to come by if you shop at Asian groceries, but nothing beats freshly chopped aromatics!

Opt for fattier cuts. Cooking with fattier pieces means the heat will render the fat into juices, which keeps your chicken moist and flavorful.

Easy meals to serve this dish with!

Want more home cooked recipes?

Gà Xào Sả Ớt is an easy Spicy Lemongrass Chicken that’s perfect for a midweek dinner. It’s an incredible emergency meal with exceptional flavor!

5

from

4

votes

Print

Pin

Prep Time:

10

minutes

Cook Time:

25

minutes

Total Time:

35

minutes

Servings:

6

Calories:

770

kcal

Author:

Jeannette

Equipment

▢

Food processor

Ingredients

▢

1

kg / 2.2 lb

chicken wings

(or any cut/protein of your choice)

▢

1

tsp

tumeric power

▢

6

stalks

lemongrass

(or as many as you prefer)

▢

1

tbsp

salt

(or to taste)

▢

3/4

tbsp

sugar

(or to taste)

▢

1

tbsp

fish sauce

▢

1

tbsp

chicken bouillon powder

▢

3

cloves

garlic

(finely chopped)

▢

1

red shallot

(finely chopped)

▢

1/2

US cup

oil

▢

3

chilis

(optional)

Instructions

Cut the lemongrass into 1cm (0.4″) segments and use a food processor to blitz everything until fine. Alternatively, use a knife to finely chop them.

Set aside 1/2 US cup of lemongrass then marinate the wings in tumeric powder, salt, sugar, chicken bouillon powder, fish sauce, garlic, red shallot and the remaining lemongrass for a minimum of 20 minutes.

Add oil to a heated wok on medium heat and brown the lemongrass and chili for 30 seconds or until fragrant.

Turn the heat up to high and pour the marinated wings in to fry for 15 minutes or until cooked. Lower the heat to low-medium and let it simmer with the lid partially on for another 15 minutes or until tender.

Tip: Stir the contents every 5 minutes so all the sides are evenly cooked.

Serve immediately as is with a bowl of hot rice or noodles!

Notes

Marinate the chicken overnight. This is a tried-and-true technique for the seasoning to seep right through to the center of the meat.

Use fresh aromatics. Frozen lemongrass is fairly easy to come by if you shop at Asian groceries, but nothing beats freshly chopped aromatics!

Opt for fattier cuts. Cooking with fattier pieces means the heat will render the fat into juices, which keeps your chicken moist and flavorful.

We used wings for this recipe, but you can substitute it for any other cut or any other protein including beef, pork or tofu.

Tried this recipe? Tag me TODAY!

If you recreated this authentic recipe, I’d love to see it! Tag me on Instagram at @wokandkin

Join the family!