Top 6 # Xem Nhiều Nhất Rau Muống Xào Tỏi Có Tác Dụng Gì Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Rau muống bao nhiêu Calo?

Đối với rau muống thì tuỳ vào cách chế biến món này mà hàm lượng calo trong rau muốn sẽ khác nhau. Theo nghiên cứu đối với rau muốn chưa qua chế biến thì trong 100g rau muống sẽ chưa khoảng 30calo. Và đối với rau muống xào tỏi, khi đã qua chế biến sẽ thêm tỏi, gia vị, và thêm nữa là một chút dầu thực vật. 100g rau muống xào tỏi thì có khoảng 40 đến 45calo, 1 đĩa rau muống xào tỏi 300g thì lúc này sẽ tầm 120 đến 130 calo.

Giảm cholesterol: Việc giảm cholesterol chính là công dụng tuyệt vời của rau muống. Rau muống có tác dụng hạn chế chỉ số mỡ máu và giảm cholesterol trong cơ thể một cách tự nhiên. Vì thế rau muống là loại rau rất được ưa chuộng đối với những ai muốn giảm cân.

Điều trị thiếu máu: Hàm lượng chất sắt trong rau muống rất dồi dào, sắt là khoáng chất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là các tế bào máu đỏ. Vì vậy, Ăn rau muống thường xuyêngiúp bổ sung nhiều chất sắt cho cơ thể, đặc biệt tốt với những người bị thiếu máu hoặc phụ nữ đang mang thai.

Trị các bệnh về da và gan: Một nghiên cứu đã chứng minh rằng rau muống giúp loại trừ các hóa chất có hại và quá trình oxy hóa bởi emzym giải độc đồng thời loại bỏ các gốc tự chúng tôi muống được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ để điều trị vàng da và các vấn đề về gan.

Điều trị táo bón và chứng khó tiêu: Trong rau muống rất giàu chất xơ nên hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa, điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa tự nhiên và có thể giúp bạn trị táo bón, khó tiêu và hỗ trợ điều trị nhiễm giun đường ruột. Ngoài ra, chiết xuất dịch trong rau muống có tác dụng điều trị nhiễm giun đường ruột rất hiệu quả.

Ngăn ngừa bênh tiểu đường:Trong rau muống còn chứa các chất có lợi, ăn rau muống thường xuyên kích thích phát triển các chất đề kháng chống bệnh tiểu đường trong cơ thể. Những người mắc bệnh này nên ăn khoảng 10 ngọn rau muống mỗi bữa ăn. Đồng thời, nó cũng được sử dụng để điều trị đái tháo đường ở phụ nữ mang thai.

Bảo vệ sức khoẻ tim mạch: Rau muống chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, C và beta-carotene. Đây chính là các chất chống oxy hóa vô cùng quan trọng, giúp ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do trong cơ thể. Folate có trong rau muống sẽ giúp chuyển đổi homocysteine, một loại hóa chất khi ở mức độ cao có khả năng gây đau tim hoặc đột quỵ.Magie trong rau là khoáng chất giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.

Ngăn ngừa ung thư: rau muống có khả năng phòng ngừa một số loại ung thư như trực tràng, dạ dày, da,…bởi 13 hợp chất chống oxy hóa khác nhau có trong rau muống. Những chất chống oxy hóa này giúp loại bỏ các gốc tự do ra khỏi cơ thể, khiến cho môi trường sinh sôi của các tế bào ung thư bị thay đổivà tăng cường môi trường tế bào tự nhiên.

Tốt cho mắt: Đối với rau muống có chứa một hàm lượng cao carotenoid, vitamin A và lutein, những dưỡng chất cần thiết giúp bảo vệ đôi mắt. Việc ăn rau muống thường xuyên sẽ làm tăng nồng độ glutathione, hợp chất đóng vai trò quan, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.

Tăng cường miễn dịch: Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, loại rau có nhiều lá này là thực phẩm giúp tăng cường hoạt động cho hệ miễn dịch một cách tự nhiên và rẻ tiền so với việc bạn phải uống vitamin C mỗi ngày.Ăn rau muống thường xuyên không chỉ đảm bảo hoạt động của hệ miễn dịch mà còn thúc đẩy phát triển xương cho cơ thể. Góp phần tăng cường sức khoẻ cho cho cơ thể bằng cách loại bỏ độc tố.

Ăn nhiều rau muống có tốt không?

Như chúng ta đã biết những lợi ích mà rau muống mang lại cho cơ thể chúng ta ra rất đang kể. Tuy nhiên, chúng ta cần ăn rau muống đúng cách để mang lại hiệu quả tốt, không nên lạm dụng ăn quá nhiều rau muống vì nó cũng tồn tại một vài mối nguy hại cho sức khỏe con người.

Bạn nên ăn rau muống khi đã qua chế biến bởi rau muống thường trường trồng trọt nơi ao hồ nên rau muống thường nhiễm nhiều loại ký sinh trùng. Và nếu ăn rau muống tươi sống dễ dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh đường ruột như sán lá gan. Do đó quá trình sơ chế rau muống cần rửa sạch, ngâm muối và tốt nhất là nấu chín.

Những trường hợp không nên ăn rau muống:

Người bệnh gout: Những người mắc chứng gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, người huyết áp cao thìviệc ăn rau muống là không thực sự tốt. Vì trong thành phần của rau muống có chứa các axit oxalic dễ hình thành và làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, dẫn đến hình thành sỏi thận và khiến cho sỏi càng ngày càng to và trầm trọng hơn.

Người đang uống thuốc Đông Y: Trong quá điều trị bệnh hoặc bồi bổ cơ thể bằng thuốc Đông y mà ăn rau muống sẽ gây giã thuốc, mất tác dụng của thuốc. Trong trường hợp thuốc có vị độc cần thiết để trị bệnh (độc trị độc) mà ăn rau muống thì sẽ làm giảm hiệu quả điều trị của những vị thuốc này.

Người đang có vết thương: Rau muống chính là món ăn đặc biệt cầ “kiêng” đối với những người đang có vết thương trên da. Bởi rau muống kích thích sinh tế bào gây sẹo, làm xấu da và có thể để lại vết sẹo lồi. Thậm chí, sẽ khiến cho chỗ da mới mọc bị ngứa nhiều hơn. Bạn nên ăn rau muống khi vết thương đã lành hẳn.

Người mắc bệnh về xương khớp: Rau muống là thực phẩm nên kiêng kỵ với người đau xương khớp, bị viêm đau vì sẽ khiến chỗ đau thêm tê nhức. Những dưỡng chất trong loại rau này có thể khiến cơn đau nhức trầm trọng hơn, người mắc bệnh càng khó chịu, mệt mỏi.

Bài viết đã nêu rõ được vấn đề rau muống có bao nhiêu calo cũng nhưng những kiến thức về tác dụng của rau muống và việc ăn nhiều rau muống có tốt không? Ăn rau muống mỗi ngày với hàm lượng vừa đủ rất có ích và đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn và hãy tránh xa rau muống khi bạn gặp những trường hợp nói trên.

Tên khác

Tên thường gọi: Còn gọi là bìm bìm nước, tra khuôn (cămpuchia)

Tên tiếng Trung: 空心菜

Tên khoa học: Ipomoea reptans (L.) Poir-Ipo-moea aquatica Forsk

Họ khoa học: Thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae

Cây rau muống

(Mô tả, hình ảnh cây rau muống, phân bố, thu hái, thành phần hóa học, tác dụng dược lý…)

Mô tả cây rau muống

Rau muống không chỉ là một loại rau quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam mà còn là một cây thuốc nam quý, Cây mọc bò ở nước hay trên cạn, thân rỗng, dày, có những đốt, mặt ngoài nhẵn. Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, nhưng cũng có khi hẹp, và dài. Phiến lá dài 7-9 cm, rộng 3.5-7 cm, cuống lá nhẵn 3-6 cnm. Hoa to, màu trắng hay hồng tím nhạt, mọc từng một đến 2 hoa trên một cuống dài 1-2cm. Quả hình cầu, đường kính 7-9 mm. Hạt có lông màu hung, đường kính 4 mm.

Mùa hoa vào mùa thu.

Phân bố, thu hái và chế biến

Trồng khắp nơi trong nước ta dùng làm rau ăn. Trong nhân dân còn dùng rau muống làm thuốc chủ yếu giải độc. Dùng tươi, vò nát uống hay nấu với nước,

Thành phần hoá học

Trong rau muống có 92% nước, 3.2% protit, 2.5% gluxit, 1% xenluloza, 1.3% tro. Hàm lượng muối khoáng rất cao trong đó có tới 100mg% canxi, 37mg% P, 1,4mg% Fe. Các vitamin gồm có 2.9% caroten, 23mg% vitaminC 0,10mg% vitamin B1, 0.7% citamin PHƯƠNG PHÁP 0.09 mg% vitamin B2. Ngoài ra còn có nhiều chất nhầy.

Tác dụng dược lý

Chữa bệnh đái tháo đường. Đắp vết loét do bệnh zona.

Vị thuốc rau muống

(Công dụng, liều dùng, tính vị, quy kinh…)

Tính vị, tác dụng:

Rau muống vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng giải độc, nhuận tràng, kích thích tiêu hóa.

Công dụng:

Ngoài công dụng làm rau ăn nhân dân coi rau muống như một thư rau làm mất tác dụng của những thuốc đã uống và nhất là dùng để giải các chất độc, rau muống rửa sạch giã nát, vắt lấy nước uống.

Một số người ít dùng rau muống, khi dùng rau muống thường có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Ngọn rau muống giã nát với mướp đắng và lá xoan dùng đắp lên những vết loét do bệnh zona. Thân lá rau muống giã nát với mướp đắng và lá xoan dùng đắp lên ngực hay trán những người sốt, khó thở.

Liều dùng

Liều dùng không cố định

Dùng dưới dạng sống hoặc nấu chín. Chủ yếu dùng ở dạng tươi dưới dạng rau ăn.

Ứng dụng lâm sàng của vị thuốc rau muống

Trị ngộ độc:

Khi bị ngộ độc nấm, lá ngón, thủy ngân trước lúc đến bệnh viện có thể lấy 1kg rau muống rửa sạch, giã nát lọc lấy nước uống. Hoặc khi ngộ độc sắn (củ mì), lấy 100g rau muống cắt khúc, 50g gạo tẻ, hai thứ trộn đều giã nhuyễn hòa với nước uống.

Trị đau dạ dày, ợ chua, nóng trong ruột, miệng khô, đắng:

20g rau muống, 20g rau má, 20g cỏ mực, 16g rau sam, 12g trần bì (vỏ quýt khô). Tất cả sao qua, cho vào ấm, đổ 500ml nước sắc còn 200ml, chia uống 2 lần/ngày lúc đói.

Trị bệnh kiết lỵ:

400g cọng rau muống tươi, thêm vài miếng trần bì, đổ nhiều nước sắc nhỏ lửa trong vài giờ rồi uống.

Trị chứng đái tháo đường:

60g rau muống, 30g râu ngô nấu nước uống. Thường rau muống tía tốt hơn rau muống trắng.

Trị chứng bí tiểu tiện, phù thũng toàn thân do bệnh thận:

Lấy một nắm rau muống, 12g râu ngô, 12g rễ tranh sắc lấy nước uống ngày một lần.

Trị chứng ra khí hư bạch đới:

500g rau muống cả rễ, 250g hoa dâm bụt trắng. Cho hai vị trên hầm với thịt lợn hoặc thịt gà để ăn.

Trị chứng tâm phiền, đổ máu mũi, lưỡi đỏ rêu lưỡi vàng, ù tai, chóng mặt, háo khát:

Lấy 150g rau muống, 12g cúc hoa, đổ nước đủ dùng đun sôi với lửa to, sau 20 phút lọc lấy nước uống.

Trị chứng viêm lưỡi, viêm môi do thiếu vitamin B2:

100g rau muống, 50g hành tươi, nấu canh ăn hàng ngày.

Trị chứng lở ngứa, loét ngoài da, zona (giời leo):

Dùng ngọn rau muống và lá cây vòi voi rửa sạch với ít nước muối, giã nhuyễn đắp lên vết thương.

Trị rôm sẩy, mẩn ngứa, sởi, thủy đậu ở trẻ em:

Dùng nước nấu rau muống xoa, rửa, tắm cho trẻ.

Chữa liền da, sinh thịt:

Khi bị mụn lở, miệng vết thương lõm sâu, ăn nhiều rau muống để chóng lành.

Tham khảo

Ai không nên dùng rau muống

Người bị gout, sỏi thận: Những người mắc chứng gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, người huyết áp cao không nên ăn rau muống.

Người đang bị vết thương mềm: Rau muống cùng thịt bò là thực phẩm có thể để lại vết sẹo lồi cho người đang có vết thương mềm. Lý do vì chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.

Người điều trị ngoại khoa nội khoa: Những người đang điều trị nội khoa, ngoại khoa cũng không được khuyến khích ăn rau muống. Nếu ăn rau muống sẽ gây ra những sẹo lồi mất thẩm mỹ hoặc kéo dài thời gian điều trị.

Người đau xương khớp: Rau muống là thực phẩm nên kiêng kỵ với người đau xương khớp, bị viêm đau vì sẽ khiến chỗ đau thêm tê nhức.

Những người suy nhược cơ thể nặng thể hư hàn cũng không nên ăn rau muống.

Những người đang uống thuốc Đông y: Người đang uống thuốc Đông y mà ăn rau muống sẽ gây giã thuốc, mất tác dụng của thuốc. Trong trường hợp thuốc có vị độc cần thiết để trị bệnh (độc trị độc) mà ăn rau muống thì sẽ làm giảm hiệu quả điều trị của những vị thuốc này.

Lưu ý khi dùng rau muống

Trong rau muống có một loại kí sinh trùng sán lá ruột lớn có tên Fasciolopsis buski phổ biến trên rau muống có thể dễ dàng xâm nhập vào cơ thể khi ăn rau sống hoặc nấu chưa chín kĩ. Kí sinh trùng này có thể neo mình vào thành ruột và gây ra các chứng khó tiêu, dị ứng, đau bụng. Do đó khi ăn rau muống cần rửa sạch, và nấu chín kỹ.

Theo khuyến cáo của Cục bảo vệ thực vật – Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, rau muống dẫn đầu trong nhóm rau ăn lá có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cao. Việc sử dụng các loại rau có chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng có thể khiến người tiêu dùng bị ngộ độc mãn tính, dãn thể miễn dịch, thậm chí ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Do đó các bà nội trợ nên lựa chọn mua rau muống tại những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để mua được sản phẩm rau an toàn cho gia đình. Nên ăn rau muống theo mùa nhằm hạn chế việc sử dụng nhiều hóa chất trong quá trình trồng trọt.

Tag: cay rau muong, vi thuoc rau muong, cong dung rau muong, Hinh anh cay rau muong, Tac dung rau muong, Thuoc nam

Tag: cay rau muong, vi thuoc rau muong, cong dung rau muong, Hinh anh cay rau muong, Tac dung rau muong, Thuoc nam

Thaythuoccuaban.com Tổng hợp

*************************

Bà bầu có ăn rau muống được không là thắc mắc của rất nhiều người. Bởi rau muống ở Việt Nam là loại rau khá phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình, và đây cũng là loại rau vừa miệng của các mẹ bầu trong thai kỳ.

Một số ý kiến cho rằng rau muống không phải là loại rau dành cho bà bầu vì nó có thể làm tăng nguy cơ suy giãn tĩnh mạch và khiến bà bầu càng ngày càng mệt mỏi hơn. Liệu rằng bà bầu có ăn rau muống được không và hậu quả có như lời người ta đồn thổi?

Lợi ích của rau muống đối với bà bầu

Với đặc điểm dễ trồng, bán giá rẻ, dễ chế biến, dễ ăn và giàu dưỡng chất, nên rau muống thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại rau này cung cấp nhiều amino axit, canxi, sắt, vitamin B và C… Trong đó lượng sắt khá cao, làm nhiệm vụ tạo máu và tham gia vào quá trình tạo nhân tế bào cho người phụ nữ khi mang thai, bởi trong thời kỳ mang thai nhu cầu về sắt tăng cao.

Khi cơ thể có đủ sắt, lúc này người mẹ sẽ có đủ hồng cầu để đáp ứng thời kỳ mang thai, cho con bú và cho sự phát triển của thai nhi. Nếu mẹ thiếu sắt trong thời kỳ mang thai sẽ có nguy cơ bị thiếu máu, thiếu sắt và nguy cơ cho cả em bé trong bụng.

Bên cạnh đó, rau muống chứa nhiều chất xơ nên kích thích tiêu hóa, rất có lợi cho những mẹ bầu đang khổ sở vì triệu chứng táo bón thai kỳ hành hạ.

Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, trong rau muống có một loại chất tương tự insulin. Chất này là bảo bối cho việc hỗ trợ điều trị và phòng ngừa chứng tiểu đường thai kỳ rất hiệu quả. Vì vậy, nếu chẳng may mẹ bầu nào bị tiểu đường thai kỳ thì ăn nhiều rau muống, cũng là một cách khắc phục bệnh tình an toàn, hiệu quả.

Ngoài ra, rau muống có tính thanh nhiệt, giải độc. Mẹ bầu thường có thân nhiệt tăng cao nên ăn các món chế biến từ rau muống sẽ giúp cơ thể mẹ bầu trở nên ôn hòa, dễ chịu hơn nhiều.

Lưu ý:

Trước tiên, cũng như những loại rau khác, chúng ta nên chọn rau có nguồn gốc vệ sinh an toàn, được rửa sạch rau muống bằng cách rửa kỹ từng ngọn dưới vòi nước sạch, hoặc có thể rửa bằng dung dịch rửa rau hay nước muối loãng để rau sạch tuyệt đối.

Khi chế biến rau muống cần chú ý đến khâu nấu chín, mẹ bầu cần ăn rau sạch và chín tuyệt đối, nếu không các ký sinh trùng trên rau khi còn sống sẽ làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa gây đau bụng, khó tiêu và gây hệ lụy đến sự phát triển của thai nhi.

Cách chọn rau muống ngon: Vào mùa hè, thường là mùa của rau muống. Bạn nên tránh chọn những mớ rau bắt mắt ngọn vươn dài, non vì rau đó thường bị nhiễm thuốc tăng trưởng. Những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng hơn nhưng ăn lại ngon và an toàn hơn rất nhiều.

Các cách chế biến món ngon từ rau muống tốt cho bà bầu

1. Món rau muống luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 bó rau muống, nước sạch ( tùy vào lượng rau muống cần luộc)

Cách làm rau muống luộc:

Bước 1: Rau nhặt thành đoạn nhỏ rồi đem rửa sạch.

Bước 2: Cho nước vào nồi,đun sôi. Khi nước đang sôi thì thả rau vào,đảm bảo nước ngập sau, cho vào thêm 1 chút muối hạt để giữ màu xanh của rau.

Bước 3: Luộc lửa lớn khoảng 3-5 phút, dùng tay bấm vào cọng rau nếu thấy khá mềm thì vớt ra rổ cho ráo. Nước luộc cho thêm 1 chút muối, chanh là có thể thay thế cho nước canh.

2. Món rau muống xào tỏi:

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 bó rau muống, nước mắm, ớt, chanh, đường, hạt nêm, củ tỏi, dầu ăn.

Cách làm rau muống xào tỏi:

Bước 1: Rau muống nhặt thành khúc khoảng 10 cm, bạn có thể nhặt bớt lá nếu muốn sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Cho chảo dầu lên bếp, sau khi dầu nóng thì thả tỏi vào đảo tay.

Bước 3: Khi tỏi có mùi thơm và ngả màu vàng, bạn cho rau muống đã chuẩn bị sẵn vào chảo, dùng đũa đảo, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lưu ý là cần xào với ngọn lửa to, đảo đều nhanh tay và tắt bếp khi rau vừa chín tới, nếu để rau nhừ quá hay xào với lửa nhỏ sẽ khiến rau ngả màu vàng mất ngon nhé!

Mẹo nhỏ: Bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh vào sẽ khiến cho món rau muống xào tỏi của chúng ta trở nên đậm đà thơm ngon hơn hẳn nè!

Một số trường hợp các bà bầu cần lưu ý không được ăn rau muống

Rau muống là bảo bối cung cấp dinh dưỡng, tuy nhiên không phải mẹ bầu nào cũng thích hợp. Theo khuyến cáo, những mẹ bầu bị bệnh gout hoặc thường xuyên đau nhức xương khớp, mẹ bầu cao huyết áp, viêm đường tiết niệu do sỏi không nên ăn rau muống bởi nó sẽ làm cho cơ thể mẹ bầu trở nên mệt mỏi.

Nguy hiểm hơn, rau muống cũng là loại rau ngậm thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu khá nhiều, vì vậy các mẹ hãy luôn luôn cẩn trọng trong việc chọn nguồn rau nhé!

Có thể nói, để giải đáp thắc mắc bà bầu ăn rau muống được không thì còn tùy vào thể trạng của mẹ bầu, cũng như cách chọn rau vệ sinh để đảm bảo cho cơ thể của mẹ và bé được khỏe mạnh.

Dưới đây là một số nhóm dinh dưỡng cần thiết mà mẹ bầu có thể tham khảo:

Nhóm tinh bột: bánh mì, ngô, yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, khoai lang, gia đình họ đậu…

Nhóm chất đạm và chất béo: thịt bò, cá, tôm, đậu nành, đậu đen, đậu đỏ, tàu hũ,…

Nhóm trái cây và rau xanh: cam, quýt, bưởi… ( giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng), xà lách, súp-lơ, cải đều là thực phẩm tốt cho bà bầu, đặc biệt là trong 3 tháng đầu thai kỳ.

Thức uống tốt cho mẹ bầu: nước lọc (mỗi ngày uống khoảng 7-8 ly), đặc biệt mùa hè mẹ bầu cần tăng cường uống nước để tránh tình trạng cơ thể bị mất nước. Ngoài nước lọc, mẹ bầu còn có thể dùng các loại nước trái cây như cam, cà chua, dứa… và đặc biệt không thể thiếu là sữa.

Chúc mẹ bầu luôn có sức khỏe tốt, hoàn thành thiên chức của người mẹ!

Rau muống xào tỏi là một món ăn dân giã thường xuyết xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Mỗi bó rau muống xào tỏi cung cấp khoảng 298 calo và trong đó cũng có các chất béo, vitamin A, C, canxi… rất tốt cho sức khỏe.

Nhưng để xào rau muống xào tỏi ngon, xanh và giòn thì không phải ai cũng biết được bí quyết hay. Bếp Eva hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn ngon hấp dẫn vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi

– 1 bó rau muống.

– 4 nhánh tỏi.

– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, chanh, ớt.

Lưu ý: Nếu thích ăn nhiều tỏi các gia đình có thể tăng thêm tỏi theo sở thích.

Rau muống chọn loại cọng nhỏ xào sẽ giòn và ngon hơn.

Cách làm rau muống xào tỏi ngon

Bước 1:Rau muống làm sạch ngâm qua muối

– Rau muống mua về nhặt bỏ lá úa, phần cọng già, rửa sạch, ngâm qua với chút nước muối pha loãng.

(Nhiều người thích ngắt khúc cọng rau muống, nhưng đối với người Việt truyền thống sẽ không ngắt khúc mà chỉ ngắt lấy phần ngọn rau non)

– Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

Rau muống nhặt rửa sạch, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Chần rau muống

– Đun sôi một nồi nước, cho một xíu muối hạt vào chờ nước sôi thì cho rau muống vào đảo nhanh khoảng 1 phút rồi vớt rau ra rổ cho ráo.

Phần nước luộc rau này các bạn có thể nêm thêm gia vị và thêm xíu chanh để làm thành nước canh cho bữa ăn.

Chần qua rau muống trước khi xào.

Bước 3: Xào rau muống

– Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau muống đã trần sơ vào đảo nhanh tay với lửa vừa, nêm thêm gia vị (xíu nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn rồi múc ra đĩa.

Lưu ý: Rau muống đã trần xơ nên xào nhanh tay, ngấm đủ gia vị là bắc ra ngay để rau không bị chín nhũn, vẫn còn xanh và giòn. Nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi cho rau ra đĩa.

Đảo nhanh tay rau muống xào với lửa vừa.

Đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon, cọng rau vẫn còn độ giòn và đặc biệt rất xanh. Các gia đình có thể vắt thêm xíu chanh để tăng thêm hương vị cho rau muống xào tỏi. Vị chua của chanh, cọng rau giòn giòn, mặn mà ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Hình ảnh rau muống xào tỏi xanh giòn, hấp dẫn.

Mẹo hay khi làm rau muống xào tỏi giòn ngon

– Khi luộc sơ rau muống xong vớt rau vào thau nước đá sẽ giúp rau xanh hơn, giòn hơn.

– Khi xào rau muống xào tỏi nên cho nhiều dầu ăn hơn một chút để cọng rau bóng đẹp hơn và cũng nhanh chín hơn, giòn hơn.

– Nếu thích đĩa rau muống thơm và ngậy của bơ thì khi phi thơm tỏi cho thêm xíu bơ vào.

Với cách làm rau muống xào tỏi đơn giản nhưng rau xanh, giòn này các chị em có thể dễ dàng thực hiện cho bữa cơm thêm nhiều màu sắc.