Top 12 # Xem Nhiều Nhất Rau Muống Xào Tỏi Còn Gọi Là Gì Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Rau chân vịt có danh pháp là Spinacia oleracea, tên khoa học là Selaginella Tamariscina Spring, là một loại rau thuộc họ Dền (Amaranthaceae), có nguồn gốc ở miền Trung và Tây Nam Á. Rau chân vịt được biết đến với nhiều tên gọi, như rau bố xôi, rau bó xôi, cải bó xôi, bắp xôi, rau bina, rau nhà chùa.

Theo đông y, rau chân vịt còn có nhiều tên gọi khác như móng lưng rồng, thạch bá chi, nhả nung ngựa, vạn niên tùng, hoàng dương thảo, linh chi thảo… Rau chân vịt thân đứng hoặc nằm, tròn, màu cánh gián, phân nhánh theo lối rẽ đôi. Rễ phụ từ gốc tỏa các nhánh đâm xuống đất. Lá nhiều, nhỏ, có lưỡi nhỏ, hình trứng, đầu nhọn, mép lá có răng cưa thưa. Đầu các cành có bông sinh bào tử, cấu tạo bởi các lá đặc biệt, gọi là lá bào tử.

Rau chân vịt là thực phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Rau chân vịt giàu chất sắt, Vitamin C, A giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Vitamin K, Canxi tốt cho xương và răng. Ngoài ra trong rau chân vịt còn chứa nhiều Vitamin C, E, arotenoid có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, giúp khống chế được các tế bào ác tính trong cơ thể.

Chống sưng, viêm: Nước ép rau chân vịt có tác dụng chống sưng, viêm, tốt cho những người mắc bệnh như viêm khớp hay loãng xương.

Tốt cho mắt: Uống nước cà rốt hay nước rau chân vịt đều có tác dụng chữa một số bệnh về mắt như đục thủy tinh thể.

Ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư: Rau chân vịt có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh ung thư nhờ chất carotene và chlorophyll. Những tác nhân chống ung thư trong rau chân vịt đóng vai trò rất quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển ung thư.

Điều hòa lượng glucose: Rau chân vịt cũng chứa kẽm, đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất insulin trong cơ thể, trực tiếp điều hòa lượng glucose. Kẽm cũng có tác dụng loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể.

Ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạnh: Một trong những tác dụng chữa bệnh khác của rau chân vịt là ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Rau chân vịt giàu chất xơ, giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tốt cho người bị táo bón.

Tốt cho người bị mắc bệnh răng lợi: Rau chân vịt có tác dụng chữa một số bệnh về răng lợi như chảy máu lợi. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung rau chân vịt đẻ bù đắp lương vitamin C thiếu hụt.

Tốt cho xương: Bạn có biết rau chân vịt giàu vitamin K? Thực phẩm này có tác dụng giúp xương chắc khỏe nhờ hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi.

Tốt cho phụ nữ mang thai: Rau chân vịt rất tốt cho cả phụ nữ mang thai và phụ nữ cho con bú, nhờ hàm lượng sắt và folate trong thực phẩm này.

Tốt cho hệ thần kinh: Hàm lượng magie trong rau chân vịt đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp. Ngoài ra, thực phẩm này cũng rất tốt cho hệ miễn dịch.

Rau chân vịt còn gọi là rau gì?

Loại rau này có tốt hay không?

Có thể hỗ trợ chữa được những bệnh gì?

Rau chân vịt là rau gì?

Theo Wikipedia thì rau chân vịt được gọi bằng tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae, tuy nhiên chắc hẳn chẳng ai quan tâm tới cái tên khoa học này. Tại Việt Nam rau chân vịt được gọi nhiều nhất với cái tên cải bó xôi, ngoài ra còn có những tên gọi khác như rau bina hay rau nhà chùa …

Nhìn sơ qua thì cải bó xôi hay rau chân vịt thường có lá xanh đậm, mọc chùm ở dưới gốc, cuống lá nhỏ. Thân của lá này khá giòn, tác động vào dễ dập gãy.

Đây là loài cây dân gian thường dùng để chữa bệnh, khoa học cũng đã chứng minh loại cây này hỗ trợ rất tốt trong vấn đề chăm sóc sức khỏe.

Rau chân vịt có tác dụng gì cho sức khỏe?

Theo khoa học chứng mình thì trong cải bố xôi hay rau chân vịt có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như vitamin A, C, D, E, K, cùng với đó là các khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe như folate, magie, axit béo thực vật và omega 3.

Những chất dinh dưỡng trên chủ yếu có lợi cho tim mạch. Ngoài ra nghiên cứu còn cho thấy rau chân vịt sở hữu 10 hợp chất flavonoid khác nhau, những chất này cho khả năng phòng chống ung thư tuyến tiền liệt cực tốt.

Vậy theo đông Y dân gian thì sao? Rau chân vịt được giới đông y sử dụng trong việc bổ sung chức năng mắt, nhờ vào khả năng thanh nhiệt giải độc… Ngoài ra rau chân vịt còn thường được dùng để phòng chống và hỗ trợ điều trị các bênh như đái tháo đường, lở môi miệng, viêm bao tinh hoàn hay bệnh trĩ…

Ngoài ra, thì rau chân vịt còn có khả năng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như hạn chế béo phì, bảo vệ mắt, bảo vệ tim mạch, tăng cường xương chắc khỏe…

Với nhiều lợi ích như vậy, không khó hiểu khi cải bó xôi được sử dụng nhiều trong thực đơn các bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình người Việt. Tuy vậy trong rau chân vịt có một chất là axit Oxalic không tốt cho thận nên nếu ai bị sỏi thận thì nên tránh ăn loại rau này.

Một vài cách chế biến rau chân vịt

Rau chân vịt xào

Cách xào rau thì chắc khá dễ rồi, với công thức này, bạn sẽ có một chút sáng tạo hơn so với món xào thông thường nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có của cải bó xôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

1 bó rau chân vịt, các bạn sơ chế luôn bằng cách rửa sạch, tách từng lá rời và để ráo nước.

1 thìa canh tỏi băm

3 thìa canh dầu mè đen

1 thìa canh nước tương

1 thìa canh đường

Muối

Vừng trắng

Chế biến

Bước 1. Chuẩn bị chảo, mở lửa và cho hạt vừng vào rang, bạn đảo đều tay cho tới khi hạt vừng dậy mùi thơm thì trút hạt vừng ra riêng.

Bước 2. Tận dụng chảo đó, cho 2 thìa canh dầu mè vào, đun cho tới khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Khi tỏi có mùi thơm thì bạn cho rau vào, rắc thêm chút muối và xào cho tới khi rau chín thì hạ lửa liu riu.

Bước 3. Cho 1 thìa nước tương vào chung với 1 thìa đường, trộn đều rồi rưới đều lên rau. Tiếp tục cho 1 muỗng dầu mè còn lại và vừng rang vào, trộn đều tất cả lên, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp là xong.

Sau khi hoàn thành, rau sẽ có màu xanh đẹp mắt và có hương thơm dậy mùi, ăn cùng cơm nóng cực kì ngon.

Rau chân vịt sốt bơ tỏi

Khác với món rau chân vịt xào, món sốt này chúng ta chế biến rau mềm hơn, nhiều nước hơn nhưng vẫn không kèm phần ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1 bó rau chân vịt

Bơ mặn, bạn cứ ra tạp hóa hoặc siêu thị hỏi là có

Chanh tươi

Tỏi

Muối tinh

Chế biến

Bước 1. Rau chân vịt bạn rửa sạch sau đó cắt bỏ phần gốc, bỏ lá hỏng rồi cho ra rổ để ráo nước. Chanh bạn vắt lấy nước cốt, tỏi thì bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2. Chuẩn bị chảo lớn, đầu tiên bạn đun nóng 2 thìa bơ trên chảo cho bơ chảy ra. Khi bở chảy thì bạn cho tỏi vào và phi lên cho thật thơm, tỏi đổi màu vàng đẹp mắt.

Bước 3. Bây giờ bạn cho rau chân vịt vào và đảo thật đều và nhanh tay để cho rau chín đều, khi rau mềm thì bạn cho 1 thìa nước cốt chanh và một ít muối tinh vào.

Bước 4. Đảo tiếp cho tới khi rau chân vịt quánh lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Tương tự như món trước, khi ăn bạn cũng trút ra đĩa, đổ phần nước xào lên trên và ăn khi còn nóng cùng với cơm là tuyệt nhất.

Với các cách chế biến cải bó xôi trên, hy vọng bạn đã có thể thoải mái sáng tạo thực đơn mà không phải băn khoăn cải bó xôi nấu với gì rồi phải không nào.

Nguồn gốc và đặc điểm của hành baro

Hành baro (tỏi tây) hay còn được biết đến với tên gọi hành boa rô. Loại hành này có tên khoa học là Allium ampeloprasum var. Porrum, thuộc giống Porrum Group hay Allium ampeloprasum Leek Group.

Tỏi tây cũng là một loại rau gia vị, giống như hành, tỏi, kiệu, thuộc Họ Hành. Hành baro là cây thân thảo, lá dài, dẹp. Phần củ và lá có mùi thơm, được dùng để chế biến thức ăn. Loại cây gia vị này được trồng bằng củ.

Những bằng chứng khảo cổ tìm thấy tại lăng mộ Ai Cập cùng với các bức vẽ chưa đã cho thấy rằng, hành baro đã được người dân Ai Cập cổ tìm thấy và dùng làm thức ăn từ Thiên niên kỷ thứ II TCN. Loại cây này chính là một trong những huy hiệu của xứ Wales. Người dân tại quốc gia này thường đội tỏi tây lên vào ngày Thánh David.

Tỏi tây không chỉ đơn thuần là cây gia vị mà bản thân nó cũng chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với sức khỏe con người. Một số tác dụng nổi bật của hành baro là:

Giúp bảo vệ mạch máu

Trong tỏi tây có chứa chất kaempferol. Đây là chất có khả năng bảo vệ lớp niêm mạc của mạch máu, chống lại những ảnh hưởng do gốc tự do gây ra. Bên cạnh đó, kaempferol còn có khả năng kích thích cơ thể sản sinh ra axit nitric. Chất này có tác dụng tăng độ co giãn của mạch máu, giảm tình trạng cao huyết áp.

Cung cấp lượng axit folic cần thiết cho cơ thể

Trong hành baro chứa hàm lượng axit folic tương đối lớn. Chất này đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nồng độ homocysteine bên trong máu. Vì vậy, bổ sung tỏi tây vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp làm giảm hàm lượng homocysteine, bảo vệ các mạch máu cũng như hệ thống tim mạch.

Giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh viêm mãn tính

Không chỉ dồi dào axit folic, loại cây này còn chứa một hàm lượng lớn polyphenol. Đây là một chất có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, bảo vệ cơ thể trước sự ảnh hưởng của gốc tự do – nguyên nhân gây ra lão hóa và các bệnh mãn tính. Cứ 100g hành baro sẽ cung cấp cho cơ thể 33mg axit galic – một dưỡng chất cần thiết giúp cho tim mạch khỏe mạnh, chống lại bệnh ung thư.

Thêm vào đó, các chất kaempferol, polyphenol trong tỏi tây cũng có đặc tính chống viêm mãn tính với cấp độ khác nhau. Chống viêm hiệu quả đồng nghĩa với việc ngăn ngừa được một số bệnh như béo phì, khớp dạng thấp và tiểu đường. Dù hàm lượng 2 chất này có trong hành baro thấp hơn hành, tỏi thông thường nhưng nó vẫn mang lại hiệu quả nhất định cho sức khỏe.

Theo nghiên cứu, cứ 100g hành baro sẽ cung cấp 30 calori, 2g protid, 3g chất xơ, 86g nước, 63mg canxi, 300mg potassium. Phần cọng trắng của tỏi tây là bộ phận được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực và nó cũng là phần ngon, chứa nhiều dưỡng chất nhất. Đặc biệt là sự tồn tại của các glucid, đặc biệt là chất tạo nên vị dịu ngọt của hành baro – Fructosan. Thêm vào đó, các vitamin B, C, E cùng nhiều khoáng chất cũng mang lại tác dụng lớn đối với sức khỏe.

Tuy nhiên, phần lá xanh của tỏi tây cũng chứa rất nhiều dưỡng chất, nó có hàm lượng cô đặc caroten cao gấp trăm lần, thậm chí hàm lượng Vitamin A, C cao gấp đôi phần cọng trắng. Dù hàm lượng khoáng chất cao hơn nhưng phần cọng xanh lại khó ăn hơn phần cọng trắng.

Với hàm lượng vitamin và dưỡng chất lớn, hành baro là một thực phẩm lý tưởng để điều trị và ngăn ngừa một số chứng bệnh. Vitamin C giúp chữa lành vết thương, tổng hợp collagen, Vitamin B6 giúp cơ thể chúng ta sử dụng năng lượng hiệu quả hơn; Vitamin K tăng quá trình trao đổi của xương cùng các mô liên kết cũng như quá trình đông máu. Chưa kể chất sắt trong hành baro cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các hemoglobin, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Thịt bò xào hành baro

Nguyên liệu chuẩn bị: Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng xì dầu + nước mắm, để trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi tây cắt khúc vừa ăn, bổ phần đầu trắng làm 2, tước phần lá xanh.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, cho thịt bò vào xào thơm, khi thịt bò săn thì cho gừng và hành baro vào xào nhanh.

Bước 4: Nêm lại gia vị, cho chút xíu nước vào cho mềm. Cuối cùng cho ớt, đảo đều rồi tắt bếp.

Mực xào hành baro thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị: Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Mực sơ chế, rửa sạch, lột bỏ phần da, thái khoanh tròn. Để cho đẹp mắt bạn có thể cắt thành hình bông hoa hoặc khứa vảy rồng.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Cần tây bỏ bớt lá già, rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Hành baro rửa sạch, cắt vát. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, cắt vát chéo.

Bước 3: Đun sôi nước, thêm chút muối, cho mực đã sơ chế vào chần sơ rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho mực vào xào sơ qua, thêm nước mắm + hạt nêm + tiêu vào. Xào mực chín tới rồi cho ra đĩa.

Bước 5: Vẫn dùng chảo vừa xào mực, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho hành tây + tỏi tây + ớt vào xào trên lửa lớn. Nêm chút muối + hạt nêm, xào tới khi nguyên liệu chín tái, rồi cho mực vào. Đảo đều tất cả nguyên liệu, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho mực xào hành baro ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

200gr tỏi tây

100gr hành baro

5 tai nấm hương

4 nhánh tỏi

5 bắp ngô bao tử

½ củ cà rốt

Nước canh xốt tương đậu lên men

½ dầu vừng

1 thìa rượu nho

Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Hành baro rửa sạch, cắt vát. Nấm hương ngâm nước nóng, cắt chân. Bắp ngô bao tử rửa sạch, để ráo. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Tỏi tây bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đầu trắng của hành baro + nấm hương + ngô bao tử + cà rốt vào xào khoảng 1 phút trong lửa lớn.

Bước 3: Cho nước sốt tương đậu + dầu vừng vào, xào thêm khoảng 2 phút.

Bước 4: Tiếp tục cho phần lá trắng của hành baro vào, xào tới khi chín bạn rưới rượu vang nho lên, đảo đều, tắt bếp.

Nguyên liệu chuẩn bị:

1 cây tỏi tây

200gr phô mai vàng nguyên miếng

150 ml sốt mayonnaise

2 cái bánh mì Pháp

Muối

Rau củ trang trí

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Hành baro bỏ lá già, chỉ dùng phần lá nong và đầu trắng, sau đó rửa sạch, thái thành lát tròn, cắt thành sợi ngắn.

Bước 2: Nạo phô mai thành sợi, cho tỏi băm vào phô mai, trộn đều.

Bước 3: Cho sốt mayonnaise vào tô phô mai, trộn đều tới khi thu được hỗn hợp đặc quánh. Ở bước này, lưu ý chỉ cho một lượng phô mai vừa đủ, không thêm muối. Nếu muốn vị đậm hơn thì bạn cũng có thể thêm một lượng muối nhỏ vào.

Bước 4: Cho salad hành baro ra đĩa, trang trí thêm cà chua bi + rau mùi cho đẹp mắt. Hoặc có thể cắt bánh mì thành lát mỏng, phết salad lên rồi bày ra đĩa.

Với món salad này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày. Dù đơn giản nhưng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn này giúp nó có thể trở thành một món khai vị đầy độc đáo. Để bánh mì được ngon, giòn hơn, trước khi ăn bạn nên cho bánh vào lò nướng khoảng 5 phút.

Hành baro là một loại thực phẩm phổ biến, Đồng Xanh đơn vị phân phối rau củ quả sạch vì vậy bạn có thể tìm thấy nó vào bất cứ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên, vào mùa Đông và đầu Xuân là lúc hành baro tươi ngon và nhiều dưỡng chất nhất. Nếu muốn chọn được cây ngon thì nên lựa cây cứng, phần rễ cươi, cuống và lá không bị dập nát hay ngả vàng. Cũng không nên chọn những cây hành baro to quá, cây có đường kính khoảng 4cm là ngon nhất. Nếu mua nhiều thì bạn có thể bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày.

Rau muống tiếng anh là spinach, Rau muống xào tỏi tiếng anh là Stir – fried water morning glory with garlic là một trong những món ăn tuy dân dã nhưng cũng rất được ưa chuộng của người Việt Nam.

Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hàng ngày hay thậm chí là những buổi tiệc nhờ vào hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Rau muống xào tỏi tên tiếng anh là gì?

Morning glory is a vegetable eaten for its tender shoots and leaves. It is commonly found in Southeast Asia. It is also known as water spinach, river spinach, Chinese spinach and Chinese watercress.

It takes very little effort to grow morning glory and that’s partly why this vegetable is so popular. It is used extensively in Burmanese, Thai, Laotian, Cambodian, Malaysian, Chinese, Vietnamese, Fillipino and Taiwanese cuisine.

Morning glory plant grows in rice paddies and needs a lot of water. It has a very high water and fibre content. It is rich in iron, proteins and vitamins A,B and C.

Although each country has their own way of cooking it. The Vietnamese like to stir-fry with with chilli and garlic; the Chinese like to either cook it with just garlic or sometimes cook it with fermented beancurd.

Outside of South-East Asia, water spinach (or Chinese spinach, another name for it) is usually available in Asian vegetable markets, but the same stir-fry recipe can be used with other greens like spinach, kale and cabbage.

Cách làm rau muống xào tỏi bằng tiếng anh ngon như nhà hàng

1 bunch water spinach (~ 700g) discard tougher parts of the bottom stem, cut/break into 3-inch (7 cm) lengths, washed and drained

1 tsp salt

1 tbsp vegetable oil

5 cloves garlic smashed

1 tbsp oyster sauce

1 tbsp fish sauce

1 tsp sugar or chicken stock/ MSG

Thời gian cần thiết: 0 ngày, 2 giờ và 3 phút.

Trình bày cách làm rau muống xào tỏi bằng tiếng anh ngon như nhà hàng:

Step 1: Wash the morning glory greens

Wash the morning glory greens under running water until it runs clear. Cut the roots if required. Bring 3 cups of water to boil.

Blanch the greens in boiling water for just about a minute. We don’t want the greens to lose their crunchiness or the bright colour. Immediately drain and run under cold water to stop the cooking process.

Step 2: Heat oil in a wok or a shallow pan.

Heat oil in a wok or a shallow pan. Add the smashed garlic cloves and sauté till they just start to turn brown.

Step 3: Add the blanched water spinach

Add the blanched water spinach, soya sauce and lime juice. Mix well such that the vegetable is coated with the sauce.

Cook for about a couple of minutes. It doesn’t take long for morning glory to get to that fine texture of tender-crisp. Remove from wok into the serving plate immediately.

Như vậy là chúng ta đã cùng hoàn thành cách làm rau muống xào tỏi bằng tiếng anh rồi đấy. Thật sự đơn giản và nhanh chóng đúng không nào?