Top 6 # Xem Nhiều Nhất Rau Muống Xào Tỏi Làm Như Thế Nào Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Cách làm rau muống xào tỏi sao cho xanh mướt, không bị thâm đen, thơm ngon như ngoài hàng – bí quyết nằm ở ngay khâu sơ chế nguyên liệu ban đầu. Rau muống chứa nhiều vitamin, chất sắt, tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có rất nhiều mủ, dễ bị đen khi chế biến không đúng cách. Vậy, công đoạn sơ chế rau muống phải thực hiện như thế nào để món ngon mỗi ngày này giữ được độ xanh mướt…

1. Bí quyết làm rau muống xào tỏi xanh mướt

1.1. Nguyên liệu

Rau muống tươi: 1 bó

Dầu thực vật

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ: 4 củ

Gia vị nêm nếm: nước mắm ngon, đường trắng, bột nêm, ớt tiêu xắt lát, chanh.

1.2. Hướng dẫn cách làm rau muống xào tỏi xanh mướt, thơm ngon

1.2.1. Sơ chế rau muống

Bạn nhặt rau muống thành các khúc nhỏ dài khoảng 7 – 10 cm tùy sở thích.

Cho rau muống vừa nhặt vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho sạch mủ. Bước này sẽ giúp món rau muống xào tỏi không bị thâm đen, và có vị ngon vừa ý.

Sau đó, xả nước lạnh rau muống nhiều lần cho sạch.

Bắc nồi nước đun sôi, thêm ít muối hoặc dầu ăn, cho rau muống vào luộc xanh mướt thì vớt ra.

Chuẩn bị sẵn thau nước đá lạnh, cho rau muống vừa luộc vào ngâm để săn giòn lại. Bước này giúp rau muống hãm độ xanh, không bị thâm đen khi đến bước chiên, xào.

1.2.2. Cách xào rau muống tỏi không bị thâm đen

Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu thực vật vào đun cho nóng.

Cho số tỏi băm đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để phi thơm.

Xào tỏi lửa lớn đến khi chuyển màu hơi ngả vàng, bạn cho rau muống đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh tay.

2. Cách làm rau muống xào bơ tỏi

2.1. Nguyên liệu

Rau muống xanh, tươi: 1 bó (nhặt sạch, rửa nước)

Tỏi băm: 1 củ, chia 2 phần

Ít bơ thực vật

1 trái ớt tươi, cắt cuống và thái lát

Gia vị nêm nếm: muối ăn, tiêu xay, đường trắng, bột ngọt.

2.2. Cách làm món rau muống xào bơ tỏi

Rau muống sau khi rửa sạch, bạn đem luộc với ít muối cho xanh bóng lên. Sau đó, ngâm rau muống với nước đá để có độ giòn, chắc trước khi xào.

Bắc chảo, cho 1/2 tỏi bằm, bơ vào chảo phi thơm.

Khoảng 1 phút sau thì bạn thả rau muống đã luộc vào chảo, đảo đều.

Nêm nếm gia vị cho món ăn vừa miệng.

Thêm nửa số tỏi băm còn lại vào xào chung với rau muống, đảo thêm 1 phút nữa, rau chín mềm thì bạn tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức.

3. Cách nấu rau muống xào tỏi với chao

3.1. Nguyên liệu

300 gram rau muống (nhặt sạch, sơ chế, có thể luộc sơ hoặc không)

5 miếng chao loại ngon

1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

2 muỗng canh dầu thực vật

1/2 thìa cà phê muối ăn

3.2. Cách làm rau muống xào tỏi chao

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào tráng nóng đều.

Cho tỏi băm vào chảo, để lửa lớn phi thơm và chuyển màu vàng thì cho rau muống vào xào tiếp.

Đổ 5 miếng chao vào, xào sơ với rau muống.

Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo rau muống thêm 30 giây nữa thì tắt bếp.

Dọn rau ra dĩa và thưởng thức, có thể trang trí với vài lát ớt tươi xắt. Đây sẽ là “cứu cánh” khi bạn không có nhiều thời gian đi chợ, nấu nướng đó nha.

4. Cách làm rau muống xào tỏi ớt kiểu Thái (Pad Pak Boong Fai Daeng)

4.1. Nguyên liệu

1 bó rau muống tươi (đã nhặt sạch, sơ chế kỹ)

4 tép tỏi đã bóc vỏ (hoặc nhiều hơn)

3 – 4 trái ớt Thái xắt nhỏ

2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước mắm loại ngon

1 muỗng canh tương đậu nành

1 thìa cà phê đường

1 muỗng canh dầu thực vật

4.2. Cách xào rau muống với tỏi, tương đậu nành làm kiểu Thái

Cho tỏi và ớt tươi vào cối, dùng chày giã nhuyễn.

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào và bật bếp nấu nóng.

Thêm tỏi, ớt vào chảo, xào khoảng 15 – 20 giây.

Dọn rau muống xào lên dĩa và thưởng thức.

6. Cách làm món rau muống xào tỏi thịt bò

6.1. Nguyên liệu

400 gram thịt nạc bò cắt lát mỏng

1 bó rau muống lớn đã sơ chế, rửa nước và để ráo

Gia vị ướp thịt bò: 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê đường trắng, 1/8 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh dầu hào.

1/2 muỗng canh dầu thực vật

12 tép tỏi băm nhỏ

Vài củ hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ

Gia vị nêm món xào: 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon

2/3 chén nước lọc

6.2. Cách chế biến rau muống xào tỏi với thịt bò

Với thịt bò, bạn rửa sạch, rồi để ráo nước. Sau đó, cho thịt vào tô, trộn gia vị và ướp khoảng 20 phút.

Bắc chảo dầu nóng, cho 1/2 phần hành tím với tỏi băm vào phi thơm.

Khoảng 1 phút sau, cho thịt bò vào xào chín sơ. Bạn chỉ cần nấu thịt bò chín khoảng 80% trong 1 – 2 phút là được, chuyển thịt sang một cái dĩa sạch.

Tiếp tục ở chảo đó, cho 1/2 phần hành tím, tỏi còn lại vào đảo đều, cho rau muống vào xào khoảng 2 – 3 phút cho mềm.

Sau đó, thêm vào chảo rau muống xào 2/3 chén nước lọc, khuấy đều, nêm bột nêm với nước mắm cho vừa ăn.

Cho thịt bò đã xào chín tái vào chảo rau muống nấu cùng.

7. Món rau muống xào tỏi bao nhiêu calo?

Với mỗi khẩu phần xào tỏi đơn giản nhất chứa 298 calo. Trong đó, tổng chất béo chỉ chiếm 8%, carbohydrate 3%, cùng nhiều vitamin khác – như vitamin A, vitamin C, canxi,…Tùy nguyên liệu thịt mà bạn kết hợp, cách làm rau muống xào tỏi cộng thêm lượng calo của nguyên liệu đó là ra được chỉ số tổng. Điều này rất quan trọng nếu bạn đang tìm một món xào bổ sung của mình.

Thùy Trâm tổng hợp

Rau muống xào tỏi là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách xào rau muối tỏi ngon giòn và tươi xanh ngay tại nhà phải không nào?

Như chúng ta cũng thấy, rau muống có thể sử dụng để chế biến rất nhiều món, ví dụ như: rau muống luộc, rau muống xào tỏi, xào tôm khô, xào thịt bò, nấu canh rau muống với ngao, hến, khoai sọ,…. Tuy nhiên, rau muống xào tỏi vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích nhất.

Nguyên liệu xào rau muống tỏi cần chuẩn bị

Rau muống: 1 bó.

Tỏi: 4 nhánh.

Chanh: 1 quả.

Ớt chín: 1 quả.

Gia vị gồm: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối.

Cách xào rau muống tỏi ngon giòn xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau muống: Bạn đem nhặt sạch, loại bỏ lá úa vàng rồi cắt khúc ngắn khoảng từ 8 – 10 cm (hoặc để nguyên tùy thích). Sau đó cho rau muống vào ngâm với nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước và vớt ra rổ để cho ráo nước.

Ớt: Cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt và cắt thành từng lát nhỏ.

Tỏi: Đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Bước 2: Xào rau muống.

Bạn đặt chảo lên trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun cho dầu nóng già rồi cho tỏi vào phi thơm vàng lên.

Khi thấy tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bạn cho rau muống vào, đảo thật đều lên.

Lưu ý: Để cách xào rau muống tỏi được xanh giòn thì chúng ta chỉ nên xào với mức lửa vừa thôi.

Sau khi rau muống vừa chín tới bạn nêm gia vị vào gồm: 1 ít nước mắm + hạt nêm + bột ngọt và muối; trộn thật đều lên để món rau muống xào có được hương vị đậm đà rồi tắt bếp đi.

Bước 3: Hoàn thành món rau muống xào tỏi

Bạn cho nước cốt chanh + ớt cắt lát mỏng vào chảo rau muống xào rồi đảo thật đều lên một lần nữa.

Một số lưu ý khi xào rau muống tỏi ngon

Khi xào rau muống bạn nên cho nhiều dầu ăn (thường sẽ cho khoảng 1 muỗng canh) để có thể đảm bảo được độ bóng mượt và có màu xanh đẹp mắt cho món ăn.

Trường hợp rau muống quá nhiều hoặc chảo có kích thước nhỏ thì bạn nên chia rau muống ra xào thành nhiều đợt để đảm bảo rau được chín và thấm đều gia vị hơn.

Lưu ý khi sử dụng rau muống xào tỏi

Nếu bạn đang có vết thương trên da thì tuyệt đối không nên ăn rau muống xào tỏi, bởi nếu ăn rau muống xào tỏi sẽ rất dễ để lại sẹo trên da.

Trên thân rau muống thường có nhiều loại ký sinh trùng, bởi thế trong quá trình sơ chế bạn nên cẩn thận, rửa rau muống thật kỹ để tránh các trường hợp bị tiêu chảy, đau bụng khi ăn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách xào rau muống tỏi ngon giòn xanh như ngoài hàng rồi đấy. Với cách làm này, chúng tôi đảm bảo bạn sẽ thu hút được cả nhà với đĩa rau muống xào tỏi xanh mượt vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt nha.

Còn chần chừ gì mà không chuẩn bị bữa tối cho gia đình mình với thử nghiệm này luôn nhỉ???

Nguyên liệu:

– 1 bó rau muống

– Dầu hào

– Xì dầu (nước tương)

Tiến hành:

– Rau muống mua về mang đi nhặt sạch, loại bỏ phần già, úa rồi cắt vừa ăn. Sau đó rửa qua nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh và loại bỏ bớt mủ.

– Cho ra chén nhỏ: 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng xì dầu + ½ muỗng đường + 1 ít tiêu, khuấy đều.

– Đập dập (dầm): 2 củ tỏi + 1 trái ớt.

Không nên dầm quá nhuyễn. Nên chọn loại tỏi Lý Sơn, tép nhỏ, sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Lượng tỏi có thể điều chỉnh nhiều/ít theo sở thích của mỗi cá nhân.

– Đợi chảo nóng, cho dầu vào. Dầu nóng thì cho tỏi ớt vào phi cho đến khi nghe mùi thơm. Không phi quá lâu sẽ làm cháy tỏi và ớt.

– Tỏi ớt thơm thì tiếp tục cho rau muống vào, đảo đều tay.

– Tiếp tục cho hỗn hợp gia vị làm lúc đầu vào và đảo đều.

– Để rau muống được xanh và giòn hơn, bà nội trợ có thể thử qua một vài mẹo nhỏ sau:

+ Trước khi bỏ vào chảo xào dầu, có thể đem rau muống luộc sơ, nên đun lửa lớn cho sôi thật nhanh, bỏ chút muối vào để rau được xanh mướt. Đổ nước phải ngập rau thì rau sẽ không bị thâm đen, đảo rau lại 2 lần thì vớt ra thật nhanh và ngay lập tức nhúng qua nước lạnh. Đây cũng chính là bí quyết để ra xanh và không bị nhũn. Sau đó,vớt rau ra khỏi nước và trải đều.

+ Chọn dụng cụ xào rau. Xào rau bằng chảo sẽ ngon hơn khi xào bằng nồi, bởi khi xào rau trong chảo sẽ làm cho hơi nước ở rau bốc hơi và lúc này cọng rau sẽ săn lại, khi ăn sẽ giòn hơn rất nhiều.

Bài viết cộng tác độc giả vui lòng gửi về email bientap@pnnn.vn

[Kênh14] – Chàng ca sĩ của bài hit “Chiếc khăn gió ấm” còn chia sẻ thêm về chuyện tình củm nữa.

Kênh14: Nhiều fan hâm mộ của anh đang lan truyền tin đồn là anh có người yêu rất dễ thương, anh có thể bật mí đôi chút về người ấy được chứ?

Lại tin đồn rồi (cười). Phương đang rất đau đầu vì thời gian qua trên một số diễn đàn và blog cá nhân có một số phần tử tung tin Khánh Phương có người yêu là một chân dài mà sự thật thì không phải thế. Hiện tại ở thời điểm này Phương đang rất bận với các dự án âm nhạc do đó Phương không có thời gian để tính đến chuyện tìm hiểu một ai đó nữa thì làm gì có “chân dài” nào là người yêu của Phương.

Khánh Phương thân mật thế này cơ mà sao lại không có cảm tình nhỉ?

Kênh14: Nhưng không có lửa làm sao có khói?

Đúng là có chuyện Khánh Phương thường xuyên tham dự các buổi offline với fans nhưng chưa hề có chuyện đi chung với một “chân dài” nào đó cả. Vậy mà không chỉ tung tin đồn nhiều người còn ghép ảnh Khánh Phương với một người con gái nào đó rồi ngang nhiên chú thích ở dưới: “đây là người yêu Khánh Phương – ca sỹ của ‘Chiếc khăn gió ấm. Phương cũng đành ”potay.com” với những người đó luôn.

Tất cả chỉ là tin đồn mà thôi

Kênh14: Anh có thể kể đôi chút về những mối tình thời học sinh của mình được không?

Hồi còn học lớp 6 ở trường THCS Phan Sào Nam, Q3 có một cô bé rất thích Phương. Cô bé này cũng là một trong những hoa khôi của trường nên được rất nhiều bạn trai khác dòm ngó. Thế mà không hiểu sao cô ấy lại có tình cảm với Phương.

Cô ấy tên là Phương Khanh còn Phương thì lại là Khánh Phương – một sự trùng hợp rất ngẫu nhiên. Hồi đó Phương rất hiền và ngây ngô lắm, chưa biết gì. Mãi sau mới nhận ra rằng cô ấy có rất nhiều ưu ái đặc biệt đối với Phương. Dần dà Phương cũng thấy có chút cảm tình với cô. Nhưng cũng vì thế mà Phương phải chịu rất nhiều áp lực từ các bạn nam trong khối. Nhiều hôm nghỉ giải lao xong vào thì thấy sách vở, tập trong cặp bị tung ra vương vãi khắp bàn.

Anh có tình cảm thời học sinh rất dễ thương

Kênh14: Trong những lần họp fan, có kỷ niệm nào khiến anh thấy nhớ nhất?

Có một kỷ niệm này không biết nên gọi nó là kỷ niệm vui hay kỷ niệm buồn nhưng mà Phương cũng muốn chia sẻ với tất cả mọi người. Đó là có một cô bé, cô ấy rất thích giọng hát của Phương và bất cứ buổi họp fan nào, buổi biểu diễn nào của Phương cô ấy cũng tham gia rất nhiệt tình. Một lần cô ấy lên sân khấu tặng hoa và gấu bông cho Khánh Phương đến lúc bước xuống thì bị một vài fan khác ganh tỵ.

Và đến lúc ra về thì các fan đó có những hành động khiếm nhã như: ép xe, văng lời đe dọa… đối với cô ấy khiến cho cô ấy sợ đến mức gần như hoảng loạn, cô ấy đã khóc rất nhiều. Nhưng Phương ngạc nhiên là những buổi biểu diễn của Phương sau đó cô ấy lại có mặt rất đầy đủ trong khi bản thấy của cổ rất nhút nhát. Đó là một fan nữ đã làm cho Phương rất xúc động về sự nhiệt tình của cổ đối với Phương.

Kênh14: Vậy sau đó anh có tìm ra được những fan đã “gây hấn” với cô bé đó không?

Có chứ. Khi nghe bạn bè cô bé và chính cô ấy kể lại sự việc thì Phương đã tìm gặp các fan đó rồi lựa lời khuyên nhủ các fan đó thay đổi hành vi của mình. Cũng may đó là những người yêu thích Khánh Phương nên khi Khánh Phương khuyên răn họ, họ đã nhanh chóng nghe theo và từ đó không gây gỗ, ganh tỵ với ai nữa.

Và nhiều kỉ niệm rất đặc biệt với fans

Kênh14: Từ nhỏ đến giờ, món ăn nào là món ăn anh ưa thích nhất?

Món ăn Khánh Phương ưa thích nhất từ hồi còn nhỏ cho đến tận bây giờ là món rau muống xào tỏi.

Phương còn nhớ một kỷ niệm rất vui, vào một đợt đi lưu diễn ở nước ngoài, vì lâu ngày không được ăn rau muống xào tỏi nên rất thèm. Hôm đó tìm mãi mới ra được một nhà hàng có rau muống xào tỏi nhưng vì không biết tiếng Anh rau muống gọi là gì nên đành phải ra hiệu cho phục vụ. Nhưng dù đã dùng đủ các động tác nhưng phục vụ nhà hàng vẫn chẳng thể hiểu nổi là mình muốn ăn món rau muống xào tỏi. Thế là mấy anh em đành bấm bụng chuyển sang ăn món khác.

Kênh14: Nghe tin Khánh Phương rất thích sưu tập các đồ dùng cá nhân?

Sưu tập đồ dùng cá nhân thì hồi còn đi học Phương hay thích sưu tập cây viết. Nhưng từ khi tốt nghiệp ra trường thì thói quen đó không còn. Cho đến khi thể hiện ca khúc “Chiếc khăn gió ấm” đến nay Phương lại có thói quen thích sưu tầm khăn. Hiện tại trong tủ của Phương có tới hơn 100 chiếc khăn đủ các loại, các màu sắc khác nhau

. Trong số đó đa phần là khăn do các fan, khán giả tặng cho Phương trong mỗi lần đi biểu diễn ở các nơi.