Top 4 # Xem Nhiều Nhất Riêu Cua Nấu Món Gì Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Ngày nay, ẩm thực Việt Nam ngày càng đa dạng. Những món ăn du nhập từ nước ngoài ngày càng được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Một phần cũng bởi vì sức hấp dẫn tuyệt vời và sự mới lạ trong hương vị. Song, những món ăn truyền thống không vì thế mà mất đi vị trí nhất định trong làng ẩm thực quê nhà. Bún riêu giản dị thế thôi nhưng chưa bao giờ đi vào dĩ vãng cả.

Không khó để có thể bắt gặp một hàng bún riêu trên khắp các nẻo đường của Việt Nam. Những gành bún giản dị từng nhiều lần đi vào các áng thơ của nhiều văn sĩ. Cái mùi thơm đặc trưng của mắm tôm hòa với vị ngọt thanh của cua đồng chỉ mới nghe thôi cũng đã cảm thấy nao lòng. Ngày trước bún riêu cua thường được chuẩn bị cho một bữa sáng dinh dưỡng tại các hàng quán nhỏ. Ngày nay, món ăn bổ dưỡng này thậm chí còn được bổ sung vào thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng trong và ngoài nước.

Cần chuẩn bị gì cho món bún riêu cua

Cách nấu bún riêu cua miền Trung có đôi phần khác với bún riêu cua của miền Bắc. Họ thích ăn những món ăn có khẩu vị ngọt. Vậy nên bún riêu cũng có vị ngọt ngào hơn. Bài viết này chúng tôi tập Trung chỉ bạn cách nấu món bún riêu của theo người miền Bắc. Nguyên liệu nấu bún riêu cua sau đây được chuẩn bị cho một nhà 4 người ăn:

Bún: 1.5kg đến 2kg (tùy thuộc vào sức ăn của từng người)

Cua từ 400 gram đến 600 gram

Cà chua tầm 5 quả

Hành khô

30 ml đến 50 ml mắm tôm

5 miếng đậu trắng

1 quả me chua

Rau sống ăn kèm: xà lách, thì là, rau mùi. húng…

Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, mắm, đường

Hướng dẫn cách làm bún riêu cua Hà Nội

Ẩm thực Hà thành luôn chứa đựng sựu cổ kính và mang đậm dấu ấn văn hóa tinh thần. Các món ăn ở đây tuy đa dạng nhưng lại lưu giữ được sự đơn sơ và mộc mạc mà khó có nơi nào có thể vượt qua được. Cách nấu bún riêu cua Hà Nội cũng rất đặc biệt. Cùng khám phá một số bước làm sau đây.

Cách làm bún thang ngon tại chúng tôi rất đơn giản. Bạn sẽ không còn phải mất thời gian ra quán ăn nữa.

Chế biến cua

Chế biến cua có hai cách. Một là bạn có thể mua trực tiếp gạch cua có sẵn để về nhà thực hành luôn. Nhưng để đảm bảo vệ sinh chúng tôi khuyên bạn nên mua cua về làm . Cách hai này hơi mất thời gian nhưng sẽ an toàn hơn. Cua mua về rửa sạch với nước muối. Sau đó gỡ mai và lấy phần gạch bên trong ra. Phần vỏ cua đem giã nhỏ.

Phần nước lạnh bỏ thêm ít muối. Lọc phần vỏ cua vừa giã qua ba nước đến khi nước trở nên trong hơn thì dừng lại. Thêm chút gia vị và bắc nồi lên bếp đun sôi. Lưu ý là khi cua vừa sôi tới thì tắt bếp. Không để quá lâu cua sẽ vỡ ra nhìn không đẹp mắt. Dùng thìa múc thịt cua vào một chiếc bát. Cua vớt được chia hai phần.

Chế biến nước dùng và rán đậu

Đậu cắt nhỏ rán đến khi chín với độ giòn vừa phải. Rau sống và cà chua rửa sạch bằng nước muối. Cà chua sau đó lấy 4 quả thái thành từng múi và để vào trong một chiếc đĩa nhỏ. Quả còn lại băm nhỏ. Hành khô sắt nhỏ phi thơm. Lấy một nửa số cua thu được phi thơm với hành sau đó tưới lên trên phần gạch cua còn lại.

Món bún riêu cua là món ăn dễ làm tại nhà. Trong thời gian chuyện tình hòa minzy công phượng còn mặn nồng, cô ca sĩ này đã tự tay làm món ăn này cho chàng cầu thủ tài hoa

Xào cà chua băm với mắm tốm, me và phần gạch cua còn lại. Thêm gia vị để món ăn đậm đà. Chờ nước dùng gần sôi cho cà chua thái mũi vào. Để tầm 5 đến 7 phút thì tắt bếp. Cắt bún và để vào bát to. Bày đậu phụ vừa rán được lên trên và cho thịt cua vào. Thêm chút rau thơm, rau mùi thái nhỏ rồi múc nước dùng vào bát là có thể thoải mái thưởng thức rồi.

Thuyết minh cách nấu món bún riêu cua

Có thể nói, Việt nam là một đất nước có nền ẩm thực độc đáo và đậm đà. Con người Việt Nam từ xưa đã biết tận dụng tự nhiên, sống hòa hợp với thiên nhiên xung quanh. Trong ăn uống rất trọng tính âm dương, lấy thuận lẽ tự nhiên làm triết lí sống. Một trong những món ăn hấp dẫn không thể không nhắc đến trong kho tàng ẩm thực của người Việt đó chính là món bún riêu cua.

Với bún riêu cua đồng thì mỗi miền lại có cách nấu khác nhau mang rõ hương vị đặc trưng của nơi đó.Trong đó, món bún riêu của của người miền Nam là đặc sắc hơn cả. Do khẩu vị của người miền Nam thì bún riêu cua đồng ở đây có vị đậm đà hơn, cách trình bày cũng có phần cầu kì, bắt mắt hơn. Ngoài ra, một nguyên liệu không thể thiếu trong các món bún Nam bộ chính là huyết heo. Bạn sẽ không ngờ, chỉ với vài bước thao tác không quá cầu kỳ, bạn đã có ngay cho mình món bún hấp dẫn.

Để nấu món bún riêu cua đúng điệu, trước hết, cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần có như sau:

Cua đồng: 500 gr. Cua sau khi mua về thì bạn rửa thật sạch, gỡ mai, bỏ phần yếm và miệng cua, tách phần gạch cua ra chén để riêng. Với phần cua còn lại thì bạn ướp với ít muối rồi xả dưới nước lần nữa, sau đó giã (hoặc xay) nhuyễn, chắt lấy nước cua.

Xương ống: 300 gr. Phần xương ống: bạn rửa với nước muối rồi xả nước nhiều lần cho thật sạch, trụng sơ qua với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, chắt hết nước ra hoặc cho xương vào nồi khác với lượng nước mới và hầm trong khoảng 45 phút.

Trứng vịt lạc: 2 quả, đập ra tô, đánh trứng tan đều. Tôm khô: 50 gr. Tôm khô: bạn ngâm nước cho đến khi nở mềm thì vớt ra, để ráo.

Thịt nạc dăm: 100 gr. Thịt nạc dăm rửa sạch, sau đó ngâm qua với nước muối cho khử mùi hôi rồi xả với nước sạch, thái mỏng rồi băm nhuyễn, bạn có thể ướp với chút hạt nêm và tiêu cho thịt đậm đà.

Huyết heo: 200 gr. Huyết heo: luộc với nước sôi cho huyết vừa chín tới, không luộc quá lâu sẽ làm huyết bị nát, vớt ra ngâm sơ trong nước lạnh (nếu bạn mua huyết chín sẵn thì có thể bỏ qua bước này), cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Cà chua chín: 4 quả (khoảng 300 – 400 gr). Cà chua: rửa sạch, cắt cuốn và bổ múi cau.

Đậu hũ trắng: 2 miếng. Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ (khoảng 2cm) rồi chiên sơ cho vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Dầu điều: 2 muỗng canh

Me chua: 30 gr

Hành tím băm, chanh, ớt

Mắm tôm: ½ chén. Mắm tôm: hòa 2 muỗng mắm tôm với ½ chén nước, chờ cho lắng gạn lấy phần nước trong.

Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, đường, dầu ăn

Bún sợi nhỏ: 1 kg

Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau thơm. Các loại rau: nhặt sạch, rửa qua với nước muối rồi xả lại nước sạch, thái nhỏ.

Cách nấu món bún riêu cua hết sức đơn giản. Chỉ cần bạn tuân thủ làm theo các bước sau là có thể có một bữa ngon.

+ Trước hét, bắc chảo, cho dầu điều và cà chua vào xào, bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi thấy cà chua bắt đầu chín nhuyễn thì cho tiếp phần gạch cua vào xào cùng, đến khi gạch tan hết là tắt bếp.

+ Bắc nồi nước cua lên đun với lửa vừa, khi bạn thấy gạch nổi lên thì bạn gạt phần sang thành nồi, nhẹ tay cho nước hầm xương vào nồi nước cua, tránh mạnh tay làm nát phần riêu cua, lúc này bạn cho phần mắm tôm nước trong vào cùng, khuấy nhẹ.

+ Cho tiếp phần hỗn hợp cà chua xào vào, nêm nếm nồi nước dùng sao cho hợp khẩu vị thì cho tiếp huyết + đậu hũ vào nồi, khuấy nhẹ tay. Lưu ý, sau bước này thì bạn chỉ để lửa liu riu để giữ nóng cho nồi, đến khi các nguyên liệu chín đều là có thể dùng được.

+ Bạn có thể cho miếng nước dùng riêu cua vào me để dằm làm nước chấm.

Sau khi chế biến xong, bạn có thể trình bày món ăn sao cho phù hợp và bắt mắt. Bạn cần trụng sơ trúng qua nước sôi rồi chan nước riêu vào tô ngập bún + miếng huyết + vài miếng đậu hũ + cà chua + gạch cua rồi rắc chút tiêu xa, hành lá ngò. Dọn bún lên cùng với dĩa rau + mắm tôm + nước cốt me. Vậy là đã có một món bún hấp dẫn, thơm ngon lại còn bổ dưỡng.

Bún riêu cua thơm mùi cua, có vị chua chua của me, vị giòn giòn của đậu phụ rán, vị nước ngọt ngọt thanh thanh xen lẫn hương vị của cà chua mang lại cho người dùng cảm giác rất ngon miệng và thoải mái. Món bún riêu cua sẽ ngon hơn khi kết hợp với rau và mắm tôm thêm chút chanh vài lát ớt thì còn gì bằng. Với cách nấu bún riêu cua đồng kiểu miền Nam, bạn không chỉ có một món bún đổi vị cho bữa ăn mà còn tiết kiệm chi phí cho bữa ăn nhà bạn.

Xin chỉ giúp tôi cách nấu bún riêu cua. Tôi đã nấu món này nhiều lần mà chẳng lần nào được gia đình khen ngon cả. Bí quyết nấu bún riêu cua, riêu tôm tuyệt ngon

Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon. Tôi chưa nghe ai xào riêu cả, chỉ có xào cà chua để cho vào nồi riêu thôi.

1. Bún riêu cua

Nguyên liệu cần có::

* 1 kilogram cua đồng hay con cáy (có người gọi là con xuồi xuội, có mầu đỏ, thân nhỏ, càng dài và thanh hơn cua đồng. Giá con cáy rẻ hơn nhưng vị ngọt sau khi nấu như nhau)

* 3 lít nước

* 1 kilogram cà chua, mắm tôm, muối, đường, dầu chiên

Cua đồng tách bỏ mai, rửa thật sạch, để ráo, giã hay xay nát. Cho khoảng 500ml nước vào, nhồi thật kỹ cho ra hết thịt cua. Lược vỏ, lại cho thêm nước vào nhồi tiếp, khoảng 3 lần là sạch. Dùng tay khuấy đều, thấy không có vỏ cua lắng đưới đáy thau là được.

Cho vào nồi một ít muối, quấy đều, Đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thịt cua sẽ nổi lên từ từ thành từng tảng. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn và thịt cua bắt đầu nổi lên thì cho vào một ít mắm tôm.

Cà chua xào chín tới, đừng chín mềm, mất ngon. Nêm nứơc mắm, muối, đường.

Vớt thịt cua cho vào tô để riêng, cho cà chua vào nồi, nêm lại gia vị vừa ăn.

Khi ăn làm nóng nồi nước dùng, cho bún vào tô, cho thịt cua, múc nước chan vào tô, rắc hành, ngò. Dọn ăn kèm rau kinh giới, húng cây, xà lách cắt nhỏ, rau muống chẻ, giá và dĩ nhiên phải kèm thêm chút mắm tôm sống mới ngon.

2. Bún riêu tôm

Nguyên liệu cần có::

200 gram tôm khô ngon (không cần lớn nhưng phải nhạt, đừng quá mặn và phải thơm, không bị khai)

1 kilogram cà chua, 3 quả trứng gà hay vịt.

Nước mắm, muối, đường, mắm tôm, dầu chiên

Tôm rửa thật sạch, cho vào nồi luộc xâm xấp nước cho đến khi tôm mềm, vớt ra, giã hay xay nát.

Đánh trứng với tôm, nêm một ít nước mắm, muối.

Nấu sôi nước luộc tôm. Khi nước sôi, giảm vừa lửa, múc tôm + trứng thả vào nồi, đun cho đến khi tôm nổi lên mặt nước.

Nêm gia vị giống như bún riêu cua (mắm tôm, muối, đường). Vớt tôm và trứng ra để riêng.

Cà chua cũng xào như trên và cho vào nồi nước dùng.

Cách ăn bún riêu tôm cũng giống như bún riêu cua, ăn kèm các loại rau sống.

Nguyên liệu nấu

1 lạng thịt xay,

500g tôm khô

2 quả trứng gà ta

Đậu phụ: 3 bìa nhỏ

Cà chua: 3 quả

Hành lá, khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị khác

Hướng dẫn nấu bún riêu cua

– Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu làm bún riêu cua Hà Nội. Cắt đậu phụ, sau đó bạn chiên vàng rồi cắt thành miếng nhỏ vừa miệng ăn. Cắt dọc quả cà chua theo hình cau rồi đem xào qua với dầu. Bạn không nên cho nhiều dầu sẽ không tạo được vị thanh của nước dùng khi thưởng thức.

– Bước 2: Sau khi rửa sạch cua đồng, bạn đem xay nhuyễn phần thân còn mai khêu gạch để riêng. Tiếp theo là gạn lấy phần thịt. Đổ phần thân đã xay nhuyễn cho vào nước, dùng tay bóp để thịt cua tan vào nước.

– Bước 3: Kế đến bạn vặn lửa nhỏ cho nước cua vừa lọc vào nồi đặt lên bếp, nêm sẵn một chút gia vị. Chú ý với món bún riêu cua Hà Nội nên để lửa nhỏ cho rêu cua kết nối lại và nổi lên. Khi nước dùng đã sủi lăn tăn bạn thêm một chút mắm tôm rồi tiếp tục để lửa nhỏ đun tiếp.

– Bước 4: Bước tiếp theo để làm bún riêu cua Hà Nội là trộn đều tôm khô, thịt lợn xay, 2 quả trứng gà thêm hạt nêm và hành băm để làm chả. Lúc này, nước trong nồi sôi dùng muỗng múc hỗn hợp chả cho vào nồi.

– Bước 5: Khi chả chín bạn cho tiếp đậu chiên, cà chua đã xào qua trước, gần ăn thì cho dấm bỗng vào. Công đoạn cuối để làm bún riêu cua Hà Nội bạn cho nhỏ lửa phi hành khô nhanh chóng cho gạch cua, đảo qua rồi tắt bếp. Để có tô bún riêu cua Hà Nội ngon, nước màu đẹp không nên cho nhiều dầu, xào nhanh hành.

– Bước 6:Khi ăn, bạn cho bún, hành lá vào tô. Chan nước dùng riêu cua và gạch cua đã xào với hành khô vào. Thêm một chút rau sống tươi mát ăn kèm với bún riêu cua Hà Nội.

Chỉ với vài bước đơn giản và dễ dàng là bạn đã có món bún riêu cua Hà Nội ăn giải nhiệt mùa hè, ấm bụng cho mùa đông, hương vị thanh đúng kiểu miền Bắc.