Top 3 # Xem Nhiều Nhất Rong Biển Nấu Xu Xoa Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Thưởng thức ly xu xoa mát lành trên đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi)ngay tại Sài Gòn khiến cho tâm hồn chợt lâng lâng vui sướng, gợi nhớ quê hương và tuổi thơ ùa về cho những người xa quê. Đây còn là món ăn phòng chống bệnh bướu cổ nên nhiều du khách cất công tìm kiếm khi đặt chân đến hòn đảo tiền tiêu của Tổ quốc.

Nguyên liệu chế biến món xu xoa là rau câu sống bám vào các gành đá san hô ven đảo từ tháng hai đến tháng tám âm lịch hàng năm. Chiều phai nắng, khi thủy triều dần rút, gành đá ẩn hiện sau những con sóng vỗ nhẹ vào bờ, nhiều cư dân đất đảo lặn lội vớt rau câu, rửa sạch rồi mang về phơi khô, cung cấp cho cơ sở chế biến xu xoa Mận Nguyễn địa chỉ 606/98 đường 3/2 phường 14 quận 10 HCM

Để có món xu xoa mát lành, rau câu còn được rửa và phơi khô nhiều lần để loại bỏ tạp chất bám vào rau. Tiếp đến, ngâm rau vào nước lã qua đêm rồi vớt ra cho vào nồi, đổ nước ngập rau rồi nhấc lên bếp, khuấy đều tay đến khi rau nhừ nát. Sau đó, đổ hỗn hợp nước và rau vào túi vải thưa dùng tay vắt mạnh để lọc bỏ phần xơ, lấy phần nước cho vào tô chờ khoảng 30 phút xu xoa sẽ đông đặc.

Điều đặc biệt là nấu xu xoa bằng rau câu ở đảo Lý Sơn không cần phải thêm bột nang mực biển như ở những nơi khác nhưng vẫn đông đặc với màu trắng ngà trông thật bắt mắt. Ăn xu xoa không thể thiếu nước đường đen nấu dẻo như câu vè: “Xu xoa mà thiếu nước đường/Như thuyền thiếu lái biết về nơi đâu?”. Cho đường vào nồi cùng với gừng tươi giã nhuyễn, đun sôi, khuấy đều rồi nhấc xuống khỏi bếp.

Xu xoa là một món ăn đặc trưng của miền Trung, tương tự như rau câu nhưng có mùi vị khá đặc biệt, đậm chất biển. Món xu xoa được nấu từ rau rau câu, một loại rong biển mọc tự nhiên ở những mỏm đá ngoài biển. Hôm nay #monmientrung sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu xu xoa bằng rong biển một cách chi tiết nhất.

I/ Xu xoa là món gì?

Xu xoa là món ăn truyền thống của dân biển. Được nấu từ rong biển ăn rất mát và tốt cho sức khoẻ. Rong biển làm Xu xoa thường chỉ có từ tháng 12 đến tháng 5 Âm lịch hằng năm.

Để cào được rong biển làm xu xoa cần có những dụng cụ chuyên dụng và thường phải chèo thúng nhỏ để len lỏi vào các mỏm đá, nơi có loại rong biển này mọc nhiều. Đặc biệt, phải cào rong biển vào lúc thủy triều xuống, khi chúng nhô lên khỏi mặt nước mới chọn loại ngon và to.

Vốn là một món ăn dân dã nên xu xoa có mặt hầu như ở khắp các tỉnh miền Trung, trong đó nhiều nhất là ở Lý Sơn (Quãng Ngãi), Bình Định, Nha Trang, Quảng Nam, Đà Nẵng … Mỗi địa phương sẽ có cách biến tấu món xu xoa khác nhau tạo nên những món xu xoa đặc trưng của từng vùng miền. Như món chè xu xoa hạt đác của Nha Trang, món chè xu xoa hạt lựu Đà Nẵng hay món xu xoa sữa cà phê Quãng Ngãi ngọt lành, béo ngậy.

II/ Cách nấu xu xoa bằng rong biển:

Nguyên liệu nấu xu xoa bằng rong biển:

Rong biển: 100g

Nước lọc: 2 lít

Chanh: 1 quả

Các bước nấu xu xoa bằng rong biển:

Bước 1: Ngâm rong biển vào nước, rửa đến khi thấy nước trong là được. Ngâm trong khoảng 4 – 8 tiếng.

Bước 2: Sao khi ngâm từ 4-8 tiếng vớt ra rửa lại vài nước là được.

Cho 2 lít nước vào phần rong biển, vắt 1 trái chanh vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa to trong vòng 15 phút đến khi nào thấy rong mềm nhũn ra là được.

Bước 3: Sau khi rong tan, đổ nước qua rây để lọc bỏ cặn sau đó đổ vào khuôn, từ từ xu xoa sẽ đông lại thành món ăn dai dai, mềm mềm cực lạ miệng. Khi xu xoa đã đông, bạn đổ ra ngoài, dùng dao xắt đi lớp đáy dưới cùng của xu xoa để loại bỏ hoàn toàn lớp sạn đã lắng xuống bên dưới.

Bước 4: Nấu nước đường

#1 Ngăn ngừa ung thư

#2 Tăng cường chức năng tuyến giáp

#3 Tốt cho hệ tiêu hoá

#4 Cải thiện sức khoẻ tim mạch

#5 Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh

#6 Bệnh huyết áp

#7 Thải độc gan và giảm cholesterol trong máu

#8 Chống viêm

#9 Giảm căng thẳng trong thời kì mãn kinh

#10 Cung cấp vitamin và khoáng chất

#12. Cung cấp DHA và EPA – axit béo omega -3

#13. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

#14. Chứa chất chống oxy hóa

#15. Cung cấp chất xơ prebiotic

Ăn Rong biển tác dụng gì?

Bầu ăn xu xoa được không ?

Rong biển có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Tuy nhiên, bạn đừng vì vậy mà ăn quá nhiều để tránh gặp phải những biến chứng không mong muốn có thể gây hại cho bé cưng của bạn.

Rong biển có chứa rất nhiều iốt, nếu bạn ăn quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp. Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn khoảng 220mg rong biển. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn.

Nhiều người cho rằng phụ nữ đang cho con bú ăn rong biển cũng rất tốt vì khiến sữa mẹ tiết ra nhiều hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng iốt ở cả mẹ và con, đôi khi có thể gây ra suy giáp cho bé.

Lời kết:

Rau xu xoa là 1 loại rong biển khá nổi tiếng ở Quảng Ngãi, Cửa Hàng Út Hà Đặc Sản chuyên cung cấp rau xu xoa Lý Sơn 100% hoàn toàn được ngư dân Lý Sơn thu hoạch thủ công. Rau xu xoa là loại rau ăn cực kỳ mát, có tác dụng mát gan, đẹp da, thanh lọc cơ thể,.. loại rong biển tự nhiên rất tốt cho sức khỏe.

Rong đông 100gram khô ngâm nước, rửa sạch ( Rửa sao cho thấy nước trong veo là đươc, không cần phải loại bỏ hoàng toàn sạn nếu có, bước sau mình sẽ giải thích vì sao không cần phải lựa bỏ hoàn toàn cho đỡ mất công).

Trong bước 2 này sao khi rữa vài nước sao cho nước trong veo rồi ngâm khoản 4-8 tiếng. Thường thì mình tối ngâm tới sáng nấu, trưa trưa nắng nóng là có ăn rồi ^^.

Sao khi ngâm từ 4-8 tiếng vớt ra rửa lại vài nước là được. Lấy rong cho vào 2 lít nước ( chú ý là mình đang hướng dẫn với 100gram rau khô nha, nếu các anh chị nấu nhiều hơn thì nhân lên, 100gram thì dùng 2 lít) và nặng 2 trái chanh vào nồi rồi bắt lên bếp cho lửa to nấu trong 15 phút hơn tí cũng được đến khi nào thấy rong mềm nhũn tan ra là được.

Lưu ý quan trọng sau nhiều lần nấu thất bại 🙁 : Anh chị phải cho chanh hoặc dấm vào nồi thì rong mới tan., chứ không cho chanh hay dấm vào thì nấu hết ga cũng không tan đâu.

Sau khi rong tan thì dùng cái túi lọc hay cái ray đổ vào để lọc lấy phần nước đã tan ra. Khi dùng rây hay màng lọc thì các cặn hay sỏi, san hô sẽ bị giữ lại ( Đó là lý do vì sao mình nói không cần làm quá kỉ mất thời gian để lượm sỏi, sạn ra khi ngâm rong)

Lấy nước rong sau khi lọc qua màng lọc để vào khay, từ từ sẽ đông lại thành xu xoa ngon mát. Khi rau đã đông lại thành xu xoa thì nhớ lấy dao cắt bỏ 1 lớp mõng dưới đáy của xu xoa để loại bỏ hoàn toàn lớp sạn hay cấu dưới cùng của xu xoa. ( bỏ ít thôi, 1 lớp mõng ấy mà hi)

Phần Nấu Nước Đường Gừng

Nấu sôi là được.

Để mua nguyên liệu các bạn có thể truy cập theo đường link bên dưới:

Nguyên liệu cần có gừng, đường ( đường đen, đường vàng, đường phèn vàng, đường phổi, đường chén) đường nào cũng được, nhưng kinh nghiệm thì dùng đường phèn vàng, đường phổi hay đường chén ( muỗng) thì ngon nhất.

Đường cho vào nước tinh khiết nấu lên, cho nhiều nước hay ít nước phụ thuộc vào độ ngot mong muốn của anh chị, trong quá trình nấu gừng làm sạch, đập dập gừng cho vào luôn.

Đường thì các bạn có thể chọn một trong số các loại đường sau:

Vùng biển duyên hải Nam Trung Bộ nước ta không chỉ có cảnh sắc thiên nhiên hữu tình, những người dân xứ biển thân thiện, chất phát, và cả trang trại nuôi trồng gắn liền với kinh tế biển. Đến vùng biển này, ngoài những món hải sản tươi ngon hấp dẫn, bạn hẳn không thể bỏ qua rong nho – món ăn được xem như “thần dược” quý của biển.

Rong nho là một loại tảo biển, được phân bố tự nhiên tại khu vực nhiệt đới hay á nhiệt đới, hình dạng giống chùm nho nên chúng được gọi là rong nho. Rong nho là thực phẩm tự nhiên có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và nhiệt lượng thấp. Rong nho có hàm lượng chất khoáng nhiều, nhất là sinh tố, canxi, sắt… nên chúng rất hữu ích cho sức khỏe và hỗ trợ nhiều cho việc chữa bệnh như: nhuận trường và giải độc gan; bình thường hóa lượng đường trong cơ thể; giảm cholesterol và ổn định huyết áp… Ngoài ra, rong nho còn được xem là sản phẩm dùng làm đẹp da cho phụ nữ rất hữu hiệu.

Cách dùng: nấu canh hải sản, làm gỏi chua, ăn kèm với đậu hũ hoặc một số loại rau khác rồi kết hợp với nước chấm gia vị thì sẽ tạo nên một món ăn cực kì ngon miệng và hấp dẫn

Nhược điểm: Khá tanh, nên dùng kèm với thực phẩm khác để bớt mùi tanh.

2Rong biển Kombu

Rong biển Kombu tập trung chủ yếu ở vùng biển phía Bắc Nhật Bản. Hàm lượng dinh dưỡng cũng như các loại rong biển khác nhưng chất Canxi trong rong Komku cao nhất trong tất cả các loại rong biển. Hơn nữa, rong biển Kombu còn nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi, giúp thức ăn tiêu hoá nhanh và loại bỏ các các chất cặn bã trong ruột sớm. Nhờ vậy, ruột sẽ trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi cho cơ thể. Khi được sấy khô tự nhiên, có một lớp bột trắng mỏng bám trên bề mặt cực kỳ tốt cho sức khỏe. Bột trắng này không phải là mốc, mà đó là axit amin glutamine.

Ưu điểm: khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị tự nhiên, ngon ngọt trong từng sớ và đặc biệt là không có mùi tanh vì thế bất cứ ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này soup, món hầm hoặc nấu chung với các loại đậu, gạo lứt vì nó có tác dụng làm thực phẩm nhanh mềm.

Tảo bẹ là một loài rong biển mọc ở vùng nước nông, có mặt ở quanh bờ biển ở khắp nơi trên thế giới. Tảo bẹ khi chế biến thành món ăn sẽ có sự khác biệt nhẹ về màu sắc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng. Theo chuyên gia dinh dưỡng Vanessa Stasio Costa, tảo bẹ được coi là một “siêu thực phẩm” do có hàm lượng muối khoáng dồi dào, đặc biệt tảo bẹ rất giàu iod là một nguyên tố quan trọng tham gia vào hoạt động và quá trình chuyển hóa của tuyến giáp. Bên cạnh đó, các vitamin nhóm B đặc biệt cần thiết cho quá trình chuyển hóa tế bào và cung cấp năng lượng cho cơ thể, hơn nữa canxi trong tảo bẹ giúp xương chắc khỏe và các duy trì chức năng của cơ bắp.

Cách dùng: Một trong những cách chế biến tảo bẹ dễ nhất đó là thêm tảo bẹ khô vào món súp (món canh rong biển). Bạn cũng có thể sử dụng tảo bẹ tươi để chế biến thành món salad hoặc dùng tảo bẹ phơi khô tẩm gia vị

4Rong biển chỉ vàng

Rong biển chỉ vàng hay còn được biết đến với cái tên rong câu chỉ vàng. Rong biển chỉ vàng có nhiều chất dinh dưỡng và cũng là món ăn quen thuộc vì hợp khẩu vị. Nó chứa nhiều dưỡng chất như chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng, vitamin, bổ sung các dưỡng chất vi lượng, có tác dụng bổ máu, tốt cho tim, thận, hệ thần kinh, hệ miễn dịch, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết….

Ưu điểm: Là món ngon lạ miệng và dễ ăn, chế biến được nhiều món.

Cách dùng: Ngâm nước nguội khoảng 15 phút cho rong nở ra, rửa sạch. Sau đó dùng làm nộm (gỏi): trộn nước nộm với các loại rau khác như kinh giới, tía tô, cà rốt…, rồi cho rong câu chỉ vàng vào sau cùng, rắc lạc lên trên. Cũng có thể dùng để xào, rán trứng,nấu chè ăn giải nhiệt, hoặc phơi khô làm nộm hay xào với thịt làm món ăn tươi, hoặc chần qua với nước sôi rồi muối dưa

5Rong biển Wakame

Rong biển khô nhật bản Wakame được cho là có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao như canxi, sắt, các acid amin, vitamin tổng hợp, hàm lượng chất xơ cũng rất nhiều. Rong biển Nhật Bản sử dụng cho người muốn giảm cân, người bị táo bón, người muốn tăng cường sức khỏe. Vì vậy nếu ai không thích ăn rau xanh có thể thay thế bằng món ăn này vừa vừa dễ ăn lại có mùi vị thơm ngon lại còn kèm theo rất nhiều chất dinh dưỡng.

Ưu điểm: dễ dùng, chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Hạn chế ngâm rong wakame quá lâu nếu không nó sẽ bở, nhũn, mất độ tươi ngon của món ăn.

Cách dùng: dùng trong các món sushi, cơm cuộn, nộm rong biển, sử dụng rong biển thay rau xanh trong các bữa ăn hằng ngày và có thể chế biến như nấu canh, làm salad, rong biển cuộn cơm.

Lưu ý khi dùng rong biển:

– Chọn mua sản phẩm phù hợp với mục đích sử dụng, lưu ý thông tin ngày sản xuất cũng như thương hiệu.

– Không ngâm rong biển quá lâu trong nước sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng.

– Khử mùi tanh với các loại rong biển có mùi.

– Rong biển giàu hàm lượng iod không nên lạm dụng quá nhiều.

– Không sử dụng với những người có bệnh về tuyến yên.

Canh rong biển là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hiệu quả sẽ tốt nhất nếu dùng vừa và đủ lượng. Sau khi đọc những chia sẻ này, hy vọng mẹ sẽ chọn được loại rong biển phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Có thể đặt mua rong biển tại Bách hoá XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH